1

دوغ ایرانی به‌عنوان میراث فرهنگی غذا ثبت استاندارد جهانی شد

فرآورده دوغ ایرانی در فهرست استانداردهای بین‌المللی کُدِکس که مربوط به استانداردهای بین‌المللی غذا است، قرار گرفت. این رهیافت علاوه بر ارتقای جهانی این فرآورده افتخاری ملی برای کشور به‌عنوان میراث فرهنگی در حوزه غذا است.

 

 

به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم، فرآورده دوغ که هزاران سال است به‌صورت سنتی در ایران تولید می‌شده است (واژه «دو» در زبان فارسی کهن به‌معنای شیر و واژه «دختر» در انگلیسی (daughter) به‌معنای دوشنده شیر از آن اقتباس شده است) حدود ۸۰ سال سابقه تولید صنعتی در ایران دارد و با شماره cxs332R-2018 در فهرست استانداردهای بین‌المللی کدکس که مربوط به استانداردهای بین‌المللی غذا است، قرار گرفت.

مسئولیت نگارش و پیگیری این استاندارد به‌عهده دکتر سید امیر محمد مرتضویان ــ استاد دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه بوده است و تلاشی بالغ بر ۱۱ سال را در بر داشته است. همچنین دکتر مرتضویان رئیس کمیته متناظر خاور نزدیک و نائب‌رئیس کمیته شیر و فرآورده‌ها در ایران است.

به‌گفته وی با این موفقیت مهم، دوغ به‌عنوان تنها فرآورده غذایی ایرانی در لیست استانداردهای جهانی قرار گرفت و این رهیافت علاوه بر ارتقای جهانی این فرآورده؛ افتخاری ملی برای کشور به‌عنوان میراث فرهنگی در حوزه غذا است.

به گزارش دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، متن تقدیر از همکاری دکتر مرتضوی به‌شرح زیر است: در راستای تصویب منطقه‌ای دوغ در چهلمین اجلاس کمیسیون بین‌المللی کدکس مواد غذایی، ضمن تبریک بدین وسیله از تلاش و همکاری مؤثر و ارزشمند جناب‌عالی در خصوص تدوین استاندارد مذکور تشکر و قدردانی می‌شود.

بدیهی است تداوم همکاری‌های مشترک با سازمان در عرصه استانداردهای بین‌المللی اثرات چشمگیری در تعاملات اجتماعی و تثبیت حضور در بازارهای منطقه‌ای را در پی دارد.




جزییات تازه از دپو ۱۵۰ کانتینر تخمه آفتابگردان در گمرک

معاون فنی گمرک ایران گفت:با توجه به اعلام نظر وزارت جهاد کشاورزی دستور ترخیص تخم آفتابگردانی که با ارزش مربوط به تخم آفتابگردان آجیلی و با مأخذ ۵۵% و ارز نیمائی به گمرکات کشور اظهار شده، صادر شد.

 

 

مهرداد جمال ارونقی معاون امور گمرکی گمرک ایران در گفتگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم با اشاره به موضوع دپو ۱۵۰ کانتینر تخمه در گمرکات، گفت: وفق مفاد نامۀ شمارۀ ۲۱۰۳۹/۰۲۰ مورخ ۲۵ دیماه سالجاریِ وزیر محترم جهاد کشاورزی ، رفع ممنوعیت دانۀ آفتابگردان آجیلی با کد تعرفۀ ۱۲۰۶۰۰۹۰ با تأمین ارز از محل بازار ثانویه، به مراجع ذیربط اعلام و ابلاغ گردید. در این نامه آمده است: ” واردات دانۀ آفتابگردان روغنی با کد تعرفۀ ۱۲۰۶۰۰۱۰ همچنان ممنوع می باشد.” با توجه به این موضوع، گمرک ایران درخصوص مرجع صلاحیت دار بررسی ماهیت این کالا، موضوع را از دفتر مقررات صادرات و واردات استعلام نمود که اداره کل مذکور استعلام گمرک را به وزارت جهاد کشاورزی منعکس و آن مرجع، در پاسخ اعلام نمود: ” موضوع تعیین نوع ماهیت دانۀ آفتابگردان اعم از آجیلی یا روغن کشی از وظایف قانونی موسسۀ ملی استاندارد است. ”

 ارونقی اضافه کرد: براساس مکاتبه ای که از سوی گمرک با وزارت جهاد کشاورزی صورت پذیرفت، تصریح گردید در صورت تشکیک در ماهیت دانه آفتابگردان وارداتی ، گمرک باید موضوع را از جهاد کشاورزی به عنوان یک مرجع ذیصلاح استعلام نماید نه مرجع دیگری. ضمناً مواردی نیز وجود داشته که وزارت جهاد کشاورزی در این خصوص براساس نظر فنی موسسۀ تحقیقات اصلاح و تهیۀ نهال و بذر و براساس نظر کارشناسان بخش تحقیقات ژنتیکی و بانک ژن گیاهی ملی ایران و بخش تحقیقات دانه های روغنی ، اعلام نظر نموده است.

معاون فنی گمرک در ادامه افزود معاونت محترم توسعه بازرگانی و صنایع کشاورزی وزارت جهاد کشاورزی یک روز بعد از مکاتبۀ گمرک اعلام کرد: “در شرایط کنونی که واردات دانۀ آفتابگردان روغنی مجاز نمی باشد، با توجه به اینکه آفتابگردان آجیلی دارای قیمت پایۀ گمرکی بالاتر، حقوق ورودی بیشتر و ارز نیمائی می باشد، امکان اظهار آفتابگردان روغنی به جای آجیلی وجود ندارد؛ همچنین، روغن استحصالی از آفتابگردان آجیلی امکان رقابت با روغن آفتابگردان وارداتی ندارد. بنابراین ترخیص دانۀ آفتابگردان آجیلی تا اطلاع ثانوی از نظر این معاونت بلامانع است.”

ارونقی کفت: با توجه به اعلام نظر صورت گرفته دستور ترخیص تخم آفتابگردان هائی که با ارزش مربوط به تخم آفتابگردان آجیلی و با مأخذ ۵۵% و ارز نیمائی به گمرکات کشور اظهار شده است صادرشده و این اقلام درحال ترخیص و خروج از گمرک هستند و مشکلی در این خصوص وجود نداشته و به نظر می رسد دپوی این کالا در صورت اظهار با شرایط فوق، در گمرکات، ظرف هفتۀ آینده  به صفر برسد.




ادعای رئیس انجمن مرغ؛ ۷۰درصد مرغ کشور به قیمت ۱۵۵۰۰ فروخته می‌شود

رئیس انجمن پرورش دهندگان مرغ گوشتی با بیان اینکه قیمت مرغ در بازار دو نرخی است، گفت:این محصول به قیمت های ۱۱۵۰۰ تومان و ۱۳۵۰۰ تومان به فروش می رسد اما سهم مرغ یارانه ای یازده هزار و پانصد تومانی بیشتر است.

 

 

محمد یوسفی در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم اظهار کرد: قیمت مرغ در بازار دو نرخی شده است و بخش غالب آن با قیمت ۱۱ هزار و ۵۰۰ تومان به فروش می رسد.

وی افزود: این مرغ در ازای دریافت خوراک طیور دولتی به شرکت پشتیبانی امور دام تحویل داده می‌شود و آنها نیز این محصولات را با قیمت ۱۱ هزار و ۵۰۰ تومان در بازار عرضه می کنند که سهم عرضه این محصول در بازار کشور حدود ۷۰ درصد است.

وی اظهار داشت: مرغدارانی که به طور کامل نمی توانند از دان دولتی برای تولید مرغ استفاده کنند و یا به هر دلیل مرغ خود را به شرکت پشتیبانی امور دام تحویل نمی دهند آن را با قیمت متفاوتی می فروشند که قیمت این محصول نیز در بازار حدود ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان است.

رئیس انجمن پرورش دهندگان مرغ گوشتی گفت: مرغ ۱۱ هزار و پانصد تومانی در میادین میوه و تره بار، فروشگاه های زنجیره ای و برخی صنوف عرضه می شود و استقبال بیشتری نیز برای خرید این محصولات وجود دارد.

یوسفی با بیان اینکه روزانه ۶ هزار تن مرغ در کشور مصرف می‌شود گفت: مرغ دولتی در تمام استان های کشور توزیع می شود اما در استان تهران با توجه به اینکه تنها ۲۵ تا ۳۰ درصد نیاز خود را تولید می کنند عرضه مرغ دولتی کمتر است.

وی افرود: استانداران سایر استانها اجازه نمی‌دهند مرغی که با یارانه دولتی در استان آنها تولید شده از استان خارج شود و به تهران بیاید، بنابراین دیگر استانها وضعیت مناسبتری بابت عرضه گوشت مرغ با قیمت ۱۱۵۰۰ تومان دارند.

وی در پایان صحبت‌های خود گفت: هزینه تولید هر کیلوگرم مرغ زنده ۹ هزار تومان است اما این محصول تا به دست مصرف کننده برسد افزایش قیمت می یابد.

وی افزود: صنوف دیگری در این امر دخالت دارند هرچند که باید اذعان داشت هزینه ها در بخش های دیگر نیز افزایش یافته است.




دبیر انجمن خرما: راه اندازی صندوق خرما راهکار کنترل قیمت در بازار/ قیمت هر کیلو خرما صادراتی ۲.۵ دلار

موسوی گفت: راه اندازی صندوق خرما به سبب کوتاه شدن دست دلالان یکی از راهکار‌های کنترل قیمت در بازار به شمار می‌رود.

 

 

علی اصغر موسوی دبیر انجمن خرما در گفت و گو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان،  با انتقاد از نوسان قیمت خرما در بازار اظهار کرد: اگرچه هر کیلو خرما با نرخ ۲ تا ۳ هزارتومان در ابتدای فصل برداشت از کشاورزان خریداری می‌شود، اما هم اکنون به سبب سود جویی دلالان و عوامل واسطه با نرخ‌های ۱۵ تا ۲۰ هزار تومان در بازار توزیع می‌شود.

وی تولید خرما در سال زراعی ۹۷_۹۶ را ۹۰۰ هزار تن اعلام کرد و افزود: همه ساله ۵۰۰ تا ۵۵۰ هزار تن از این میزان در داخل مصرف و ۸۰ تا ۱۳۰ هزارتن به بازار‌های هدف صادر می‌شود.

موسوی ادامه داد: براساس آمار همه ساله ۳۵۰ تا ۴۰۰ هزارتن از میزانتولید خرما به سبب نبود فرآوری و برنامه منسجم صادرات به عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این مقام مسئول قیمت هر کیلو خرما صادراتی را ۲.۵ دلار اعلام کرد و گفت: این در حالی است که قیمت کنونی هر کیلو خرما صادراتی به دلیل وجود واسطه‌ها و دلالان ۲۰ سنت کاهش یافته است.

وی خرید توافقی خرما در فصل برداشت را راهکار مناسب حمایت از کشاورز دانست و گفت: همه ساله باغداران به سبب کمبود نقدینگی از چند ماه مانده به فصل برداشت اقدام به پیش فروش محصول خود به دلالان می‌کنند که به همین خاطر خرید توافقی خرما بعد از فصل برداشت دردی دوا نمی‌کند.

این مقام مسئول راه اندازی صندوق خرما را یکی دیگر از راهکار‌های کنترل قیمت در بازار دانست و گفت: اگرچه بار‌ها به وزارت جهاد کشاورزی اعلام کردیم که راه اندازی صندوق خرما به سبب کوتاه شدن دست واسطه گران و دلالان می‌تواند از نوسان قیمت در بازار جلوگیری کند، اما تا کنون این موضوع مورد توجه قرار نگرفته است.

موسوی در پایان تصریح کرد: البته شنیده‌ها حاکی از آن است که صندوق خرما با مشارکت بخش دولتی و خصوصی راه اندازی خواهد شد تا هر زمانی که قیمت خرما در بازار به نقطه بحرانی رسید، مسئولان وزارت جهاد بتوانند با توزیع خرما بازار را به تعادل برسانند.




وجود ظرفیت های خالی در صنایع

یادداشت/کاوه زرگران – دبیر کل کانون انجمن های صنایع غذایی ایران

 

 

غذایی ایران از جمله چالش های صنعت غذاست که در سال های گذشته و در پی اعطای بیش از اندازه مجوز به بنگاه های صنعتی و بعضاً کمبود مواد اولیه و عدم بازار سازی مناسب شکل گرفته است. با فرض اینکه تولیدات کشاورزی کشور طبق برنامه ششم توسعه اقتصادی به ۱۵۰ میلیون تن برسد، تنها ۹۶ میلیون تن آن آماده فرآوری خواهد بود که با توجه به ظرفیت بیش از ۱۵۰ میلیون تن فرآوری  موجود در صنایع تبدیلی ایران و بیش از دو برابر آن طرح های در حال اجرا به طور کلی نیازی به ایجاد واحدهای جدید در این حوزه مگر با شرایط خاص نیست، چراکه ظرفیت فرآوری در صنایع تبدیلی ایران در حال حاضر چیزی در حدود دو برابر تولید واقعی در این واحدهاست.
وجود ظرفیت های خالی در بنگاه های صنعتی بهره وری این بنگاه ها را کاهش داده و بر توان تولیدی و صادراتی و در نتیجه رقابت پذیری آنها در سال های گذشته تاثیر بسزایی داشته است. کارخانجات آرد ایران یکی از نمونه های بارز وجود ظرفیت های خالی در صنایع غذایی است، صنایعی که با جود مزیت های بسیار ارزشمندی چون همسایگی با کشورهای واردکننده مواد غذایی به علت کمبود مواد اولیه تولیدی با کاهش تولید و بهره وری مواجه هستند و قادر به افزایش سهم بازار خود در عراق که بزرگترین واردکننده آرد در دنیا محسوب می شود، نبوده اند. کارخانجات آردسازی ایران در حال حاضر ظرفیت فرآوری حدود ۲۴ میلیون تن را دارا هستند در حالی که با نصف این میزان و تنها حدود ۱۲ میلیون تن به تولید ادامه می دهند. خوشبختانه در روزهای گذشته شاهد امضای تفاهمنامه خرید گندم میان سه کشور ایران، روسیه و قزاقستان توسط وزارتخانه های کشاورزی سه کشور با هدف گسترش صادرات آرد ایران و همچنین موافقت روسیه برای ایجاد خط اعتباری برای کارخانجات آرد ایران جهت خریداری گندم بودیم، اتفاقی که می تواند با افزایش میزان تولید و بهره وری این کارخانجات زمینه را برای گسترش صادرات، ارز آوری و ایجاد اشتغال صنعت غذای ایران فراهم کند.
نگاهی به پیشنیه کشورهایی که توانسته اند صادرات محصولات غذایی را به طور چشمگیری افزایش دهند نشان دهنده آن است که افزایش رقابت پذیری این کشورها در سایه تمرکز بر افزایش بهره وری صورت گرفته است، کشورهایی که توانسته اند عواملی چون عدم ثبات قوانین، بوروکراسی های اداری، تورم و فساد را به حداقل رسانده و شناخت و ارزیابی خود از رقبا را به حداکثر میزان ممکن برسانند.




معاون حجتی: توزیع ۲۳۰هزار تن شکر در بازار/آغاز طرح ضربتی برخورد با گرانفروشان

معاون وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به توزیع بیش از ۲۳۰ هزارتن شکر طی یک‌ماه گذشته، گفت: به اندازه دو ماه شکر آماده عرضه به بازار داریم و از امروز طرح ضربتی برخورد با گرانفروشان آغاز می‌شود.

 

 

به گزارش خبرنگار مهر، قیمت شکر طی روزهای اخیر در بازار دچار نوساناتی شده است. گزارش های میدانی نشان می دهد مغازه های خرده فروشی که قبلا هرکیلوگرم شکر را ۶ هزارتومان عرضه می کردند این محصول را هم اکنون کیلویی ۹ هزارتومان عرضه می کنند. مغازه داران عنوان کردند که کمبود عرضه شکر در بازار باعث این افزایش قیمت است.

 

طرح ضربتی برخورد با گرانفروشی شکر از امروز، جمعه،آغاز می‌شود 

در همین زمینه یزدان سیف، مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران و معاون وزیر جهاد کشاورزی در واکنش به افزایش قیمت شکر در خرده‌فروشی‌ها اظهارداشت: از بعدازظهر امروز،جمعه، سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تعزیرات حکومتی طرح ضربتی برخورد با گرانفروشی شکر را اجرا خواهند کرد.

وی ادامه داد: بازرسان این نهادها به فروشگاه ها، مغازه ها و کلیه مراکز عرضه سطح شهر  مراجعه و بر قیمت عرضه این کالا نظارت خواهند کرد.

سیف با بیان اینکه شکر نرخ مصوب دارد و این قیمت باید روی بسته بندی آن درج شده باشد، گفت: اگر بسته ای دارای قیمت نباشد یعنی قیمت روی آن پاک شده است.

طی حدود یکماه اخیر بیش از ۲۳۰ هزارتن شکر در بازار توزیع شده است

معاون وزیرجهاد کشاورزی اضافه کرد:طی ۱۰ روز گذشته ۱۷۰ هزارتن شکر در کشور توزیع شده  و در مجموع از ۱۵ بهمن تاکنون ۲۳۰ هزارتن در بازار توزیع شده است.

وی به چسبندگی قیمت ها و تمایل برخی از واسطه هایی که شکر در اختیار دارند، به حفظ قیمت در سطوح بالاتر، اشاره کرد و گفت: سازمان حمایت مصرف کنندگان و سازمان تعزیرات حکومتی طی روزهای جاری نسبت به اجرای طرح نظارت بر شبکه توزیع، مقابله با گرانفروشی و همچنین جلوگیری از عدم عرضه واحدها وارد عمل می شوند و بزودی نتایج آن در بازار خود را نشان می دهد.

سیف با اشاره به اینکه دولت با این مساله مقابله می کند، گفت: آنها نیز با ایجاد شایعه، بازار را برای این کار آماده می کنند.

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران تصریح کرد:شکر عرضه شده در خرده فروشی ها و همچنین شکر مورد نیاز صنوف و صنایع دارای قیمت مصوب سازمان حمایت است ضمن اینکه  فروش بالاتر از آن قیمت، گران فروشی محسوب می شود.

معاون وزیر جهاد تصریح کرد: لازم است همه متقاضیان اعم از مردم، صنوف و صنایع برای مقابله با این اقدام غیرقانونی از طریق مراجع ذیربط اقدام کنند. سامانه ۱۲۴ به صورت شبانه روزی آماده دریافت شکایت مردمی است.

سیف افزود: به منظور تامین خط تولید کارخانجات و صنوف در شرایط پرمصرف اسفندماه، شکر مورد نیاز همه صنوف اعم از تولیدی و توزیعی نظیر فروشگاه های زنجیره ای و تعاونی های مصرف از طریق کارگروه های تنظیم بازار استانها به مقادیر فوق(بیش از ۲۳۰ هزارتن) تامین شده است.

اعلام روزانه قیمت شکر در کانال تلگرامی سودجویان!

معاون وزیر جهاد کشاورزی درباره اینکه گفته می شود کارخانجات شکر را به نرخ مصوب ۳۰۰۰ تومان عرضه نمی کنند و این کالا با قیمتی حدود ۵۵۰۰ تومان عرضه می شود، گفت: این بحث مربوط به کارخانجات است اما در مراکز خرده فروشی گرانفروشی شکر مورد تایید نیست چراکه ما به اندازه کافی شکر در بازار توزیع کرده ایم.

سیف با بیان اینکه برای صنف و صنعت نیز از ۲۳ بهمن ماه در حال توزیع شکر هستیم، افزود: مصرف شکر در کشور ماهانه ۱۸۰ هزار تن است  ضمن اینکه از نیمه دوم بهمن ماه بیش از ۲۳۰ هزارتن شکر در بازار توزیع شده  و روزانه حدود ۵۷ هزارتن آن عملیاتی شده است.

وی اضافه کرد: متاسفانه کسانی که شکر دارند، با ایجاد یک کانال تلگرامی روزانه قیمت شکر را اعلام می کنند و در پی افزایش قیمت این کالا هستند.

سیف گفت: کارخانجات شکر را تحویل دلال می دهند و آنها نیز شکر را کیلویی ۳۰۰۰ تومان فاکتور می کنند و علاوه بر این به ازای هرکیلوگرم محصول، ۱۵۰۰ تومان اضافه به صورت نقدی می گیرند تا ردی از آنها باقی نماند و تعزیرات نتواند موضوع را پیگیری کند.

فروش شکر با نرخ بالاتر از قیمت مصوب تخلف است

معاون وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه شکر در فروشگاه های زنجیره ای و فروشگاه های منتخب اصناف با قیمت هرکیلوگرم ۳۶۰۰  تا ۴۰۰۰ تومان عرضه می شود ضمن اینکه ۴۰۰ مرکز منتخب اصناف این شکر را توزیع می کنند.

سیف گفت: قیمت مصوب شکر ۹۰۰ گرمی حداکثر ۴ هزارتومان و شکر یک کیلوگرمی ۴۲۰۰ تومان و فروش کالا با قیمتی بیش از این تخلف است و با گرانفروشان برخورد می شود.

معاون وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه توزیع شکر دولتی در بازار ادامه دارد، اضافه کرد: با گران فروشان این کالا برخورد شدید صورت می گیرد و ما از مردم می خواهیم گران فروشان را معرفی کنند.

وی با بیان اینکه فروشندگان باید در چنین شرایطی به مردم رحم کنند، افزود: در مواردی بازرس های تعزیراتی به مغازه هایی برخورد کردند که شکر را به قیمت ۳۶۰۰ تومان خریداری کرده اند اما آن را ۶۰۰۰ تومان به مردم می فروشند که این تخلف است و عده ای دارند در حق مصرف کنندگان اجحاف می کنند. متاسفانه در حال حاضر جو روانی جامعه به نفع گرانفروشان است و مردم این مساله را به راحتی قبول می کنند درحالی که نباید اینگونه باشد.

به اندازه دو ماه شکر آماده عرضه داریم

سیف ادامه داد: همین الان، ما به اندازه دو ماه شکر سفید، آماده عرضه به بازار داریم.

وی با اشاره به تاخیر در برداشت نیشکر در خوزستان به دلیل بارندگی های اخیر، گفت: ما حدود ۵۵۰ هزارتن شکر در داخل زمین داریم اما به دلیل بارندگی برداشت آن به تاخیر افتاد.

برداشت نیشکر در خوزستان آغاز شده است

معاون وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه از هفته گذشته در جنوب خوزستان با کاهش میزان بارندگی ها، برداشت به تدریج آغاز شده است، ادامه داد:سال گذشته همین موقع، شکر روی دست کارخانجات مانده و باعث چالش شده بود. اما امسال به دلیل اینکه برداشت نیشکر در زمان خود انجام نشده، شاهد کمبود عرضه بوده ایم با این حال دولت بیش از ۲۳۰ هزارتن شکر را به بازار عرضه کرده است تا کمبود جبران شود.

وی درباره اینکه آیا بهتر نبود کمبود عرضه با واردات رفع شود، با اشاره به شرایط سخت تامین ارز و اینکه صلاح نیست این ارز صرف واردات شکر شود، گفت: واردات این کالا به کشور موجب تضعیف تولیدکنندگان و کارخانجات نیشکر خواهد شد ضمن اینکه ما نیازی به واردات نداریم.




قیمت خوراکی‌ها نسبت به بهمن ۹۶ چقدر گران شد+ جدول

براساس آمارهای منتشر شده توسط مرکز آمار، قیمت وضعیت قیمت ۲۴ قلم خوراکی در بهمن ماه نسبت به مدت مشابه سال ۹۶ مشخص شده است. رب گوجه فرنگی با ۲۳۱.۶ درصد افزایش همچنان رکوددار بالاترین افزایش قیمت سالانه است.

 

 

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس متوسط قیمت خوراکی مناطق شهری بهمن ١٣٩٧ منتشر شد و افزایش ١۵,۶ درصدی قیمت گوشت گوسفند در بهمن ماه ١٣٩٧ نسبت به ماه قبل مشاهده می‌شود.

* کدام خوراکی‌ها بیشترین افزایش نسبت به ماه قبل را دارند

طبق آمارهای مرکز آمار ۶ قلم کالا بیش از ۱۰ درصد افزایش قیمت در یک ماهه داشند. بیشترین افزایش قیمت در ماه جاری نسبت به ماه گذشته، مربوط به اقلام پیازبا ٢٢,١ درصد افزایش، خیار با ٢١.٣ درصد افزایش، گوجه فرنگی با ٢٠.١ درصد افزایش و گوشت گوسفند با ١۵.۶ درصد افزایش بوده است.

در این ماه اقلام تخم مرغ ماشینی (۵.٧ درصد)، برنج خارجی درجه یک ( ٢.٣ درصد) و عدس (١.۵ درصد)  نسبت به ماه قبل کاهش قیمت داشته­ اند.

* خوراکی‌های رکورددار افزایش قیمت نسبت به ماه مشابه سال قبل 

رب گوجه فرنگی رکوردار بالاترین افزایش قیمت سالانه است. بیشترین افزایش قیمت نسبت به ماه مشابه سال قبل (بهمن ١٣٩۶) مربوط به اقلام رب گوجه فرنگی با ٢٣١,۶ درصد افزایش، سیب درختی زرد با ١٢٨.٠ درصد افزایش، گوجه فرنگی با ١٢٧.٩ درصد افزایش، موز با ١٠٣.١ درصد افزایش و گوشت گوسفند با ٩٧.٨ درصد افزایش می باشد.




فاجعه ای به نام آبلیموهای دست ساز/ تجارت با سلامت مردم

محتویات آبلیموهای دست ساز که بعضا به عنوان آبلیموی طبیعی عرضه می شوند، به قدری خطرناک هستند که می تواند سلامت مصرف کنندگان این قبیل محصولات غیر بهداشتی را با مشکل مواجه کند.

 

 

موضوع آبلیموهای دست ساز، هر از گاهی رسانه ای می شود و دوباره از یادها می رود. در حالی که یکی از محصولات غذایی پر مصرف ایرانی ها، آبلیمو است و همین مسئله سبب شده به دلیل گران بودن قیمت آبلیموهای استاندارد، بعضا مردم به سمت خرید این نوع از آبلیموهای دست ساز گرایش پیدا کنند.

متاسفانه محتویات مورد استفاده در تولید آبلیموهای دست ساز، به هیچ عنوان سالم و بهداشتی نیستند و اغلب از مواد صنعتی نیز در تهیه این نوع آبلیموها استفاده می شود که مصرف این نوع محصولات غیر بهداشتی و ناسالم، می تواند باعث بروز انواع بیماری های گوارشی و تهدید سلامت مصرف کنندگان آن شود. این در حالی است که سازمان غذا و دارو، به عنوان یک نهاد نظارتی در حوزه غذا، بارها و به دفعات، ضوابط تولید آبلیمو را اعلام کرده و شرکت های غذایی نیز ملزم به رعایت این ضوابط هستند. اما، نکته ای که نمی بایست فراموش کرد، ضعف نظارتی در مکان های عرضه این نوع محصولات تقلبی است.

سازمان غذا و دارو اعلام کرده که برای اطمینان از رسیدن محصول سالم به دست مصرف کننده، همه واحدهای تولید کننده آبلیمو نیز همانند سایر فرآورده ها موظف هستند بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و تحت نظارت مسئول فنی و واحدهای تابعه معاونت های غذا و دارو اقدام نمایند. یعنی، پس از کسب پروانه ساخت توسط تولیدکنندگان از سازمان غذا و دارو و اعلام تمام فرمولاسیون مواد، کارشناسان فنی سازمان و معاونت های غذا و دارو رصد می کنند که نام دقیق تمام مواد افزودنی و به کار رفته در فرآورده نهایی، روی برچسب محصولات، به طور دقیق درج شود.

البته وظیفه نظارت بر محصولات غذایی قبل از عرضه به بازار، بر عهده مسئول فنی است که به عنوان نماینده سازمان غذا و دارو در کارخانجات غذایی شناخته می شود و اوست که مشخص کند در خط تولید دقیقا چه مواد افزودنی و در چه حدی استفاده شود.

در همین حال، سازمان غذا و دارو اعلام کرده که برای واحدهایی از تولید کنندگان آبلیمو پروانه ساخت تحت عنوان «آبلیموی طبیعی» صادر می شود که از ویژگی های آن برخوردار باشند در غیر این صورت با آنهایی که تخلف کرده باشند، برخورد قانونی به عمل می آید.

عبارت صد در صد طبیعی برای آبلیموی خالص و غیر بازسازی شده بکار می رود و عنوان طبیعی برای محصولاتی که مواد افزودنی سنتتیک به آنها اضافه نشده باشد کاربرد دارد و معمولا قیمت محصولات صد در صد طبیعی گران تر است. اما، یکی از معضلات امروز ارگان های نظارتی، تقلب در فرآورده‌های غذایی است که با پیشرفت علم و بهره مندی در تولید، چالشی نیز از سوی متقلبان برای این حوزه بوجود می آید که شناسایی این تقلب‌ها خیلی آسان نیست.

از جمله وظایف سازمان غذا و دارو اتخاذ تدابیری است که به واسطه آن مردم از صحت و سلامت فرآورده‌های غذایی اطمینان حاصل نمایند به همین دلیل توصیه اساسی به مردم این است که حتما به نشان سازمان غذا و دارو و پروانه بهداشتی در بسته بندی فرآورده های غذایی توجه کنند.

وحید مفید مدیرکل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، درباره آبلیموهای تقلبی، گفت: ما به هیچ وجه نمی توانیم آبلیموهای دست ساز را تایید کنیم، این آبلیموها در شرایط غیربهداشتی تهیه می شوند و در بسیاری از موارد پس از آبگیری، پاستوریزه نمی شوند.

وی افزود: بررسی ها نشان داده است که این آبلیموها مملو از کپک و قارچ هستند و بسیاری از آبلیموهای سنتی موجود در بازار، تقلبی است به طوری که درصدی از ترکیب آنها فرآورده های «سنتتیک» است.

با تمام این تفاسیر، مشکل اصلی در بازار آبلیموهای دست ساز و تقلبی، ضعف نظارت است که می بایست دستگاه های مربوطه پاسخگو باشند. در این بین، وزارت صنعت، معدن و تجارت، سازمان حمایت از مصرف کنندگان، سازمان تعزیرات حکومتی و سازمان غذا و دارو، از جمله دستگاه هایی هستند که وظیفه نظارت بر تولید محصولات غذایی را دارند.

مجید حجتی رئیس انجمن صنعت آبلیمو ایران، با عنوان این مطلب که بازرسی های انجمن به صورت مستمر از مکان های فروش و عرضه محصولات غیرمجاز صورت گرفته و نمونه برداری نیز شده است، گفت: گزارش بازرسی ها را به سازمان های نظارتی ارسال کرده ایم و امیدواریم با توجه به همکاری بسیار خوبی که با انجمن دارند، نظارت های خود را تشدید کنند.




مدیرکل سازمان غذا و دارو تاکید کرد؛ رتبه بندی کارخانجات غذایی/شرط صدور پروانه تولید

مدیرکل امور فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، گفت: با راه‌اندازی سامانه پروانه بهداشتی تولید و واردات TTAC زیرساخت لازم برای رتبه بندی کارخانجات امکان پذیر می شود.

 

 

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، وحید مفید، با تاکید بر اینکه رویکرد اصلی در اداره کل غذا و آشامیدنی این است که میزکار همکاران به سمت یک سامانه واحد برود، اظهارداشت: در نظر داریم تمام امور مرتبط با نظارت، صدور پروانه ها، بازرسی، واردات مواد اولیه، محصول نهایی و…، به طور کلی به سمت سامانه ها برود چراکه سامانه ها به انسجام و وحدت رویه کمک می کند.

وی افزود: استانداردها در سامانه ها قرار گرفته و در صورتی که موردی با آن مغایرت داشته باشد، اجازه صدور پروانه داده نمی شود.

مدیرکل امور فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: در بسیاری از کشورهای دنیا سیستم های کنترل برای ذی نفعان قابل رویت است و امکان پیگیری فرایند وجود دارد.

مفید با بیان اینکه این سامانه پس از گذراندن پایلوت در سه دانشگاه علوم پزشکی تهران و رفع معایب احتمالی به صورت کشوری اجرایی خواهد شد، تصریح کرد: امیدواریم تا پایان سال ۹۸ تمامی تولیدات فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی داخلی در این سامانه وارد و در سال ۹۹ به صورت سراسری در کشور الزامی شود.

وی خاطرنشان کرد: راه‌اندازی این سامانه زیرساخت لازم برای رتبه بندی کارخانجات که از قبل پیش بینی شده است امکان پذیر می‌کند، بر این اساس به کارخانجاتی که در رتبه های بالا قرار می گیرند این امکان داده می شود که صدور پروانه توسط مسئول فنی انجام گیرد.




نماینده ولی فقیه در وزارت جهاد کشاورزی: سهم ایران در تجارت حلال تنها ۷ دهم درصد است

تقوی گفت: باتوجه به آنکه گردش مالی تجارت حلال در دنیا ۴ هزار میلیارد دلار است، اما تنها ۷ دهم درصد از این میزان به ایران اختصاص دارد.

 

 

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، رضا تقوی، نماینده ولی فقیه در وزارت جهاد کشاورزی در نشست خبری که صبح امروز برگزار شد با اشاره به دستاورد‌های ۴۰ ساله مدیریت جهادی در بخش کشاورزی و تجارت غذای حلال اظهار کرد: تولید محصولات کشاورزی نسبت به اوایل انقلاب بیش از ۶ برابر رشد داشته است که این امر نشان می‌دهد گام‌های مهمی به سمت و سوی کشاورزی علمی و علمی شدن در بخش برداشته شده است که با ادامه این روند ظرف ۱۰ تا ۱۵ سال آینده یکی از کشور‌های مطرح در بخش کشاورزی در دنیا خواهیم بود.

وی با اشاره به اینکه کشاورزی سنتی پاسخگوی جمعیت کنونی کشور نیست افزود: کشاورزی علمی باید رواج پیدا کند چرا که این کشاورزی تنها پاسخگوی نیاز ما خواهد بود ضمن آن که با توجه به طبیعت و امکاناتی که در دست است بخشی از تولیدات کشاورزی را می‌توان به خارج صادر کرد.

به گفته تقوی، با توجه به امکانات موجود در صورت استفاده از روش‌های علمی قادر هستیم که نیاز ۱۵۰ میلیون نفر جمعیت را تأمین کنیم.

این مقام مسئول با اشاره به اینکه با کار‌های ترویجی و تبلیغی کشاورزان به سمت علمی شدن در مراحل کاشت، داشت و برداشت در حال پیشروی هستند، گفت: در سال‌های اخیر تحولی در بخش ایجاد شد به طوری که ۹ هزار متخصص کشاورزی به عنوان ناظر متولی پهنه‌های کشاورزی شدند.

نماینده ولی فقیه در وزارت جهاد کشاورزی کمبود آب را یکی از مشکلات کنونی بخش کشاورزی برشمرد و گفت: بر این اساس باید زراعت با روش‌های ارغابی را کنار بگذاریم و از روش‌های نوین آبیاری استفاده کنیم ضمن آن که محصولاتی که نیاز آبی بالایی دارند را به محصولات کم آب‌بر همچون زعفران تغییر دهیم.

تقوی با انتقاد از این مسئله که ارتباط میان دانشگاه‌ها و مراکز کم است، گفت: هم اکنون در بخش کشاورزی تحصیل‌کرده‌های بیمار متعددی وجود دارد که این امر ناشی از ارتباط کم میان دانشگاه‌ها و مراکز کشاورزی است از این رو انتظار می‌رود که دانشگاه‌ها متناسب با نیاز نیرو تربیت کنند.

وی با اشاره به اینکه بنده منتقد مدیریت توزیع کالا‌های اساسی هستم بیان کرد: البته بنده مسئولیتی در تنظیم بازار ندارم و نمی‌پذیرم، اما بر اساس آمار و اطلاعات ۱۳۵ درصد بیش از سال گذشته گوشت وارد کشور شده است که با این وجود کمبودی در توزیع وجود ندارد و تنها بحث نوسان قیمت به مدیریت نوسان نرخ ارز، اشکال در سیستم توزیع و نفوذی‌ها بر می‌گردد چرا که آمریکا روی معیشت مردم نفوذ کرده است.

تقوی ادامه داد: در چند روز گذشته ۱۷ هزار تن گوشت که در بندر عباس دپو شده بود کشف و ضبط شد که این امر نشان می‌دهد نفوذی‌هایی همانند سایر بخش‌های اقتصادی همچون طلا و ارز هم در این بخش نفوذ کردند.

نماینده ولی فقیه در وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه مردم نگرانی از لحاظ شرعی بودن گوشت‌های وارداتی نداشته باشند گفت: بنده این اطمینان را می‌دهم که هر گوشتی که از طریق سیستم وارد می‌شود تحت نظر ناظران است که ملاک و معیار‌های شرعی را رعایت می‌کنند به گفته وی در کشتارگاه‌های خارج از کشور یک دامپزشک و یک روحانی بر عملیات ذبح نظارت دارد.

وی ادامه داد: با توجه به آنکه در کشتارگاه‌های خارج از کشور پس از کشتار دام سایر آلایش‌های دام نظیر دل و جگر و کله پاچه معدوم می‌شد از این رو سازمان دامپزشکی با رایزنی‌های صورت گرفته قصد دارد که با رعایت مسائل بهداشتی آلایش‌ها را وارد کشور کند ضمن آنکه به سبب مسائل بهداشتی بحث واردات دام زنده مطرح شده است.

نمایشگاه دستاورد ۴۰ سال انقلاب با حضور تشکل‌های جهادی از ۱۲ اسفند آغاز به کار خواهد کرد

تقوی درباره برگزاری نمایشگاه دستاورد ۴۰ ساله انقلاب در حوزه کشاورزی گفت: این نمایشگاه از تاریخ ۱۲ تا ۱۴ اسفند در مصلی امام خمینی(ره) برگزار خواهد شد که در این نمایشگاه از تمامی تشکل‌های جهادی دعوت شده تا دستاورد‌های خود را به نمایش بگذارند ضمن آنکه در این نمایشگاه عرضه مستقیم کالا جهت تنظیم بازار شب عید انجام می‌شود.

وی با اشاره به اینکه سهم ایران در تجارت حلال بسیار ناچیز است گفت: علی رغم آنکه گردش مالی تجارت حلال در دنیا ۴ هزار میلیارد دلار است، اما ایران تنها ۷ دهم درصد از این سهم را به خود اختصاص داده است که با کشور‌هایی همچون ترکیه و مالزی قابل قیاس نیست.

نماینده ولی فقیه در وزارت جهاد کشاورزی، تنوع در وظایف، آشفتگی در مسائل قانون و نبود متولی مشخص را دلیل اصلی سهم ناچیز ایران در تجارت حلال در دنیا دانست.