متاسفانه مطلع شدیم مهندس سید جمشید میرسلیمی از فعالان صنعت غذا و روغن نباتی ایران و مدیرعامل شرکت فریکو درافانی را وداع گفتند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی” اگروفودنیوز” مهندس میرسلیمی بعد از سالیان سال تلاش و ممارست در صنعت غذا و حضور موثر در فعالیت های تشکلی از جمله انجمن علوم و صنایع غذایی ایران دعوت حق را لبیک گفت.

شرکت فریکو یکی از شرکت‌های تولیدکننده روغن در ایران است که فعالیت خود را از سال ۱۳۷۲ از منطقه آزاد سیرجان آغاز کرده است. به دلیل ظرفیت بالای میزان تولیدات روغنی در این شرکت (سالانه ۲۴۰ هزار تن روغن خوراکی) و اشتغال‌زایی برای ۳ هزار نیرو انسانی هلدینگ فریکو به عنوان بزرگترین کارخانه تولید روغن نباتی جامد و مایع خاورمیانه معرفی شده است. هلدینگ فریکو در خط تولید روغن‌های خوراکی از بهترین امکانات و تجهیزات صنعتی آمریکایی و اروپایی که با استانداردهای جهانی مطابقت دارد، استفاده می‌کند.
اکنون این هولدینگ ۱۱ شرکت ( بنیان‌کشت، پرشین‌تلکام، گلبانگ شهر، تراست امارات، سیف خودرو، توسعه خدمات بازرگانی فرآیند پویا تهران، پخش نینا، صنایع بسته‌بندی شیراز، ترمینال تخلیه و بارگیری بندرعباس، شرکت فرآورده‌های روغنی ایران و شرکت روغن نباتی شیراز) زیرمجموعه دارد و علاوه بر شعبات داخلی در کشورهای همسایه توانسته دفاتر خود را راه‌اندازی کند.

هلدینگ فریکو با مدیریت سید جمشید میرسلیمی توانسته با تکیه بر دانش متخصصین داخلی، استفاده از نیرو کار ماهر و متخصص، استفاده از فناوری روز دنیا و پیدا کردن نقاط قوت و ضعف در صنعت تولید روغن خوراکی پیشرو باشد.

مراسم ترحیم آن مرحوم در تاریخ جمعه در مسجد جامع شهرک غرب از ساعت ۱۸ الی ۱۹:۳۰ برگزار می شود.

پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی این ضایعه را به جامعه صنعت غذا به خصوص فعالین صنعت روغن نباتی و گروه فریکو و خانواده ایشان تسلیت عرض می کند.

باید یک بار برای همیشه به این سوال پاسخ داده شود که چرا ساختار اجرایی به‌ویژه در بخش تولید کشور به‌گونه‌ای است که تصمیم‌گیران سطوح میانی گره‌هایی در کارها می‌اندازند که تولیدگران ناچار شوند به فاصله چندماه از دیدارشان با رئیس‌جمهور، مجددا به او پناه ببرند تا درباره اثرات سوءمدیریت‌ها گلایه کنند و خواستار مداخله او برای رفع مشکلات شوند.

رئیس‌جمهور چند روز پیش برای سومین‌بار میزبان مدیران برخی واحدهای صنعتی و تولیدی بود تا بار دیگر شنوای مشکلات گروهی باشد که در وانفسای تحریم و تورم، چرخ صنعت را چرخانده و چراغ تولید را روشن نگه می‌دارند.

مشکلاتی که در این جلسه اختصاصی مطرح شد، کم‌وبیش مشابه همان موارد چند ماه پیش بود که رئیس جمهور برای رفع عاجل آنها دستور داده بود، از کم‌توجهی به مدیریت واردات که روی تولیدکنندگان داخلی محصولات مشابه آوار شده تا تصمیم‌گیری‌های غیر کارشناسی که به جای حمایت از تولید، نفس تولید داخلی و تولیدکنندگان را به شماره انداخته است.

این اتمسفر قالب بر فضای تولید و صنعت بود که باعث شد چند روز پیش صدای اعتراض «عباس علی‌آبادی» وزیر صنعت، معدن و تجارت در نخستین رویداد ملی صنعت دانش‌بنیان بلند شود.

او در آن نشست با اشاره به اهدافی که در برنامه هفتم تعیین شده، یادآوری کرد که کشور بر اساس این سند بالادستی نیازمند رشد ۸٫۵ درصدی سالیانه صنعت، رشد ۱۳ درصدی سالیانه در بخش معدن و رشد ۲۳ درصدی سالیانه غیرنفتی است و برای تحقق آن باید اقدامات ویژه انجام شود.

وزیر صمت با اشاره به نام‌گذاری سال ۱۴۰۲ از سوی رهبر معظم انقلاب اسلامی با عنوان رشد تولید و مهار تورم»، تأکید کرد: اگر ما امسال به رشد مورد نظر مقام معظم رهبری دست نیابیم و اگر بانک مرکزی، وزارت اقتصاد، وزارت علوم، وزارت صمت و معاونت علمی و غیره کاری کارستان نکنند، در واقع‌ جفا کرده‌ایم.

اگرچه مباحثی چون رشد سالیانه در شئونات مختلف از جمله بخش تولیدی و صنعتی، همواره مورد تأکید مسئولان اجرایی و تقنینی کشور قرار داشته و دارد، اما آنچه این رویه را از سرمنشاء اصلاح کرده و ساختار حکمرانی را مطلوب‌تر و مفید فایده می‌کند، مرمت نظام تصمیم‌گیری در کشور است.

ساختاری که گاه به نظر می‌رسد در دوری باطل و چرخه‌ای معیوب بین بازیگران و ذی‌نفعان متعدد گرفتار شده و در نتیجه بدون توجه به ظرایف و ظرفیت‌هایی که بر روند منتهی به یک اراده عملیاتی، کارشناسی‌شده و همه‌جانبه‌گرا تأثیرگذار است، تصمیماتی می‌گیرد که به جای حل مسئله، معضل دیگری خلق می‌کند.

نمونه بارز آن که این روزها در صدر اخبار رسانه‌های مختلف کشور قرار دارد، داستان تلخ شکر وارداتی است که حکایتش این روزها مصداق مثنوی هفتاد من کاغذ است.

شکر، در عین حال که مستقیما از سوی خانوارها استفاده می‌شود، یکی از محصولات پایه‌ای در صنایع غذایی نیز به شمار می‌آید.

بر این اساس از گذشته‌های دور تاکنون، هم مزارع و زمین‌های مناسب کشت چغندرقند و نیشکر به کشت و زرع مشغول بودند و هم از حدود یک قرن پیش نخستین کارخانه تولید قند و شکر در کشور شروع به کار کرد تا شیرین‌کننده‌های مورد نیاز کشور تا حد زیادی در داخل تولید شود.

به گواه آمار، در حال حاضر ۳۷ کارخانه در زمینه تولید قند و شکر به ظرفیت اسمی ۲.۴ میلیون تن در حال تولید هستند که طی سال‌های گذشته مانند ابتدای دهه ۹۰ حدود ۲ میلیون تن نیز تولید داشتند، اما عوامل متعددی سبب شده رشد کمی سطوح زیر کشت این دو محصول، به رشد تولید منجر نشود که مهمترین آن، تغییرات اقلیمی، گرم‌شدن هوا و همچنین کاهش منابع آبی است.

البته وضعیت زمین‌ها و در پی آن کارخانه‌هایی که در غرب و شمال‌غرب کشور فعالیت دارند، به دلیل بارندگی بهتر است، اما حال مزارع و تولیدی‌هایی که در مرکز و شرق کشور واقع شده‌اند، خیلی مساعد نیست.

مشکلات متعدد چغندرکاران و کارخانه‌های تولید قند و شکر و شیرین‌کننده‌ها در کنار تورم فزاینده طی سال‌های گذشته موجب افزایش هزینه‌های تولید قند و شکر و بالا رفتن نرخ محصول نهایی شده است.

در چنین شرایطی واردات شکر با ارز ترجیحی و تعرفه ۱ درصدی در کنار عرضه این محصول با مالیات بر ارزش افزوده ۱ درصد، موجب کاهش قیمت شکر وارداتی و عدم امکان رقابت شکر و شیرین‌کننده داخلی با محصول خارجی شده است.

این چرخه در سال‌های گذشته به‌حدی تکرار شده که دیگر کشت چغندرقند برای کشاورزان سودی ندارد.

شنیده‌ها حاکی از آن است که بر همین اساس، شماری از چغندرکاران، امسال به کشت محصولاتی چون گوجه فرنگی روی آورده‌اند و این تغییر الگوی کشت، نه تنها بازار آینده شکر را تحت تاثیر قرار می‌دهد، بلکه باعث شده قیمت گوجه فرنگی کاهش پیدا کرده و کارخانجات موظف شوند برای جلوگیری از ضرر بیشتر کشاورزان، محصولات‌شان را خریده و به اشکال مختلف از جمله تولید رب گوجه فرنگی فرآوری و دپو کنند.

بر اساس آمارها، کشور ما سالانه به دو میلیون و ۳۰۰ هزار تن شکر نیاز دارد که کشاورزان و تولیدکنندگان داخلی، به صورت میانگین یک میلیون و ۶۰۰ هزار تن شکر مورد نیاز را تولید می‌کنند و برای تأمین مابه‌التفاوت آن، اقدام به واردات شکر با مساعدت‌های مالی و مالیاتی می‌شود.

این اقدام علاوه بر آسیب جدی به بخش کشاورزی و تولید داخل، بازار شکر را نیز دچار التهاب و نوسانات شدید کرده است، زیرا هر تن شکر وارداتی با دوپینگ ارز ترجیحی، با قیمت ۳۰۰ دلار وارد کشور می‌شود که نصف میانگین قیمت جهانی یعنی ۶۰۰ دلار است و این تفاوت ۳۰۰ دلاری شبکه قدرتمندی از قاچاق این کالا را شکل داده است.

دولت از یک طرف ۳۲۰۰۰ میلیارد به شکر یارانه می‌دهد تا قیمت این کالا افزایش نیابد و از طرف دیگر، دلالان و قاچاقچیان، شکر وارداتی را به کشورهای همسایه قاچاق می‌کنند و نتیجه این می‌شود که شکر در فروشگاه‌های محلی و برخط از ۴۴ هزار تومان تا ۶۴ هزار تومان قیمت بخورد.   

با این تفاسیر؛ معادله شکر هیچ نقطه مجهولی ندارد، حال سوال اینجاست که تصمیمات غیرکارشناسی که هم با تولید، هم اشتغال، هم سفره مردم، هم منابع ارزی و دولتی در تناقض است، چگونه مجال ظهور و بروز می‌یابد و عملیاتی می‌شود؟

چرا تصمیماتی که بازار زیرزمینی و قاچاق شکر را می‌چرخاند، به ده‌ها و صدها نشست، بحث، مصوبه، قیمت‌گذاری، ابلاغیه، نامه‌نگاری عادی و محرمانه و جلسات با مسئولان می‌چربد.

باید یک بار برای همیشه به این سوال پاسخ داده شود که چرا ساختار اجرایی به‌ویژه در بخش تولید کشور به‌گونه‌ای است که تصمیم‌گیران سطوح میانی گره‌هایی در کارها می‌اندازند که تولیدگران ناچار شوند به فاصله چندماه از دیدارشان با رئیس‌جمهور، مجددا خواستار تشکیل جلسه‌ای با او شوند تا درباره اثرات سوء تداوم روند فعلی هشدار داده و گلایه کنند.

متاسفانه نظام دیوان‌سالاری در کشور ما، به جای اینکه سامانه‌ حل مسائل و روان‌سازی امور باشد، به کارخانه‌ای قدیمی با ماشین‌های فرسوده و زنگ‌زده‌ای تبدیل شده است که با سروصدای زیاد و به سختی حرکت کرده و در نهایت نیز مشکل و مسئله تازه‌ای تولید می‌کند.

دولت بر اساس وظیفه ذاتی و فلسفه وجودی خود مسئولیت دارد منابع ناپایدار را میان بازیگران متعدد به‌گونه‌ای تقسیم و مدیریت کند که منافع و مصالح عمومی برای سالیان متمادی حفظ و صیانت شود، اما در فضای یادشده نه تنها با کاهش عاملیت روبروست، بلکه وارث مشکلاتی است که از سوی دیگر بازیگران به او تحمیل شده یا به ارث رسیده است.

کما اینکه در واپسین جلسه مدیران تولیدی و صنعتی کشور با رئیس جمهور، بخش عمده مشکلات طرح‌شده یا محصول سیاست‌گذاری‌های اشتباه در بخش‌های دیگر بود یا معلول ناهماهنگی بین ارکان تصمیم‌گیری./ نور نیوز

عباس علی آبادی در بخشنامه ای قیمت جدید ماکارونی را به دستگاههای ذیربط اعلام کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی ” اگروفودنیوز”، بر این اساس قیمت ماکارونی رشته ای ۵۰۰ گرمی ۱۹۰۰۰ تومان، ماکارونی رشته ای ۷۰۰ گرمی ۲۷۰۰۰ تومان و ماکارونی ۱۰۰۰ گرمی به ۳۸۰۰۰ تومان افزایش یافت.

شرکتهای صنعتی زر ماکارون و گلوکوزان از زیر مجموعه های گروه صنعتی و پژوهشی زر با ادامه عملکرد موفق در بازار سرمایه روند رو به رشدی را در بورس تجربه می کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی«اگروفودنیوز»پس از شرکت گلوکزان که کمتر از یک سال قبل از تابلو بازار دوم به تابلوی فرعی بازار اول ارتقاء پیدا کرد،اکنون شرکت صنعتی زر ماکارون نیز با احراز شرایط قانونی بورس در این جایگاه جدید قرار گرفت.

انتقال شرکت‌های گروه زر به تابلو فرعی بازار اول موجب افزایش دامنه نوسانی قیمت سهام از ۵ به ۷ درصد شده و بدلیل امکان نوسان بیشتر قیمت، بر میزان جذابیت سرمایه گذاری در سهام شرکت‌های فوق خواهد افزود.

شرکت‌های گروه زر بیش از ۳ سال است که در بازار سرمایه حضوری فعال و مداوم دارند و سهام انها تقریبا در تمام روزهای معاملاتی مورد معامله قرار گرفته است.

بر اساس امار منتشر شده از سوی سامانه کدال نسبت سهام معامله شده شرکت‌های گروه زر طی یک سال گذشته بسیار بیشتر از ۱۰۰ درصد کل سهام ثبت شده انها بوده است.

ارتقاء مستمر شرکتهای گروه زر در بازار سرمایه ضمن ان که شاخص مهمی در ارزیابی میزان شفافیت اطلاعاتی این شرکتها بر اساس دستورالعملهای سازمان بورس است، ریسک معاملات سهام این شرکت‌ها را به دلیل افزایش درجه اعتبار و شفافیت سهام، کاهش می دهد

هم زمان با اعلام قیمت رسمی شکر از سوی وزارت جهاد کشاورزی، بررسی‌های انجام شده حکایت از این دارد که قیمت شکر در فروشگاه‌های محلی و آنلاین بین ۴۲ تا ۶۴ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی- «شکر سفید فله ای یک کیلوگرمی ۲۸هزار تومان، شکر بسته بندی ۱۰۰۰ گرمی ۳۴ تومان»؛ این قیمتی است که وزارت جهاد کشاورزی به تازگی اعلام کرد تا حجت بر فروشندگان تمام کند.

هم زمان با اعلام قیمت رسمی شکراز سوی وزارت جهاد،بررسی های انجام شده حکایت از این دارد که شکر در فروشگاههای محلی و آنلاین بین ۴۲ تا ۶۴ هزار تومان قیمت گذاری شده است.

بر خلاف ابراز امیدواری‌ها و رویکردهای تسکینی نظیر واردات فوری، ناظران معتقدند تصمیمات اخیر، در تعدیل قیمت این کالا تأثیر پایداری نخواهد داشت. کما اینکه اگر همین الان گوشیتان را بردارید و از یکی از فروشگاه‌های آنلاین یک کیلوگرم شکر سفارش دهید، قطعا با اختلاف معنی داری که قیمت فروشگاه با قیمتهای مصوب و اعلام شده دارد، تعجب خواهید کرد.

این وضعیت، تنها نوک قله کوهی به نام وضعیت شکر است که از قفسه مغازه‌ها و فروشگاه‌ها بیرون زده است. بر این اساس پیش بینی می شود همانطور که یارانه ارزی شکر به قیمت تمام شده این کالا نزد مصرف کننده منتقل نشد، قیمت جدید دستوری نیز روی کاغذ خواهد ماند و به قفسه فروشگاه‌ها سرایت نخواهد کرد./نورنیوز

مهندس جمال رازقی جهرمی می گوید: ثبات کوتاه مدت نرخ ارز در همه دولت ها تکرار شده ولی تا فکر اساسی برای اقتصاد کشور نشود، یقینا ثبات کوتاه مدت نرخ ارز و جلسات آقای رئیس‌ ‌جمهور با چند نفر از صنعت‌گران درد اقتصاد و صنعت کشور را درمان نمی کند

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی”اگروفودنیوز”، جمال رازقی جهرمی در خصوص عملکرد دولت در حفظ ثبات بازار ارز و کنترل تورم به خبرنگار ما گفت: نتیجه عملکرد دولت در اقتصاد کشور و در سطح بازار وضعیت تورم قابل مشاهده است.

مدیرعامل گروه صنایع غذایی ب.آ افزود: در مسئله ثبات ارز همه دولت‌ها در مقاطعی توانستند قیمت ارز را در مدت کوتاهی کنترل کنند و ثبات چند ماه اخیره نرخ ارز نیز موضوعی است که یقینا موقتی است و نمی تواند تداوم داشته باشد.

رئیس اتاق بازرگانی مشترک ایران و عمان بیان کرد: زمانی که میزان نقدینگی در کشور با سرعت سرسام‌آوری و تصاعدی‌ افزایش پیدا می‌کند و نقدینگی کشور به بالای شش هزار میلیارد تومان رسیده است، طبیعی است که نه تورم قابل‌کنترل می باشد و به‌تبع آن نرخ ارز هم نمی‌تواند کنترل شود ، اگر مدت کوتاهی هم نرخ ارز ثابت نگه داشته شود، بعد مثل فنر آزاد شده، این قضیه جهش پیدا می کند.

این فعال اقتصادی تصریح کرد:تا وقتی‌که فکر اساسی برای اقتصاد کشور نشود، یقینا ثبات کوتاه مدت نرخ ارز و جلسات آقای رئیس‌ ‌جمهور با چند نفر از صنعت‌گران درد اقتصاد و صنعت کشور را درمان نمی کند .

جمال رازقی جهرمی افزود:زمانیکه نرخ سرمایه‌گذاری ثابت کشور منفی است یعنی نرخ استهلاک سرمایه ثابت و بالاخص در بخش صنعت بالاتر از میزان سرمایه‌گذاری ثابت است، دیدار ریس‌جمهور ممکن است که اهمیت تولید را به‌صورت نمادین بیان کند ولی اینکه همه عوامل در کشور دست در دست هم دادند تا تولید را هر روز ضعیف‌تر از روز قبل بکنند مانع از آن نیست.

وی خاطرنشان کرد:با نگاهی به دهه نود مشاهده می شود در همه این سال ها رهبری سال‌ها را نام‌گذاری اقتصادی و عمدتا در جهت تولید اعلام کردند و بعد می‌بینیم که سرجمع رشد اقتصادی کشور در پایان دهه نود صفر بوده است.

این فعال اقتصادی کشور گفت: در‌هر‌حال امیدواریم که فرمول رشد اقتصادی فرمول ثابت شده‌ای در دنیا ا‌ست و ما یا نخواستیم یا نمی‌خواهیم که از راه‌های امتحان‌شده و اثبات‌شده در دنیا در جهت رشد اقتصادی استفاده بکنیم.

مدیرعامل گروه صنایع غذایی ب.آ افزود: امیدواریم که این عقل و درایت بر احساس و توهم چیره بشود و مسیر درست در جهت اقتصاد کشور برداشته شود که یقینا با‌توجه‌به پتانسیل بزرگی که در کشور موجود است و از دست نرفته مانند بحث نیروی انسانی متخصص، ناترازی آب ،ناترازی انرژی و بالاخص برق و گاز با عقل و درایت می توان شاهد روند صحیحی در رشد اقتصاد باشیم.

یکی از موارد تدوین شده در سند چشم انداز ۱۴۰۴، پیشرویی ایران در حوزه صنعت حلال در جهان و منطقه است.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی از صداوسیما استاندارد‌ها امروز در جهان نقش بسیار مهمی در تجارت جهانی و تسهیل مبادلات کالا در بازار‌های جهانی دارند که یکی از مهمترین و شناخته شده‌ترین استاندارد‌ها در عرصه بین المللی، استاندارد صنعت حلال است.

صنعت حلال به دو بخش محصولات و خدمات تقسیم شده که در بخش محصولات شامل محصولات غذایی و غیر غذایی است و در بخش خدمات حلال شامل گردشگری، خدمات پزشکی، رسانه، سرگرمی ها، بیمارستان‌ها و کلینیک‌هاست.

این صنعت در جهان قدمت چندانی ندارد و از آغاز مطرح شدن صنعت حلال در جهان ۲۰ سال بیشتر نمی‌گذرد.

آقای ابراهیمی مدیرکل دفتر تخصصی امور بین المل و حلال سازمان ملی استاندارد درباره سابقه شکل گیری این صنعت می‌گوید: در آغاز شکل گیری نشان حلال در جهان حلیت محصولات بر اساس فقه مذاهب چهارگانه تدوین می‌شد که با عضویت جمهوری اسلامی ایران به عنوان تنها کشور شیعه با مذهب جعفری و ارائه پیشنهاد‌های متعدد در حوزه‌های مختلف حلال امروز بیش از ۹۶ درصد استاندارد‌ها در حلال با مشارکت همه مذاهب و شرع مقدس اسلام در حال تدوین و عرضه است.

آقای اسلام پناه رئیس سازمان ملی استاندارد درباره وضعیت نشان حلال در کشور می‌گوید: در حال حاضر با تعدادی از کشور‌های اسلامی وارد مذاکرات جدی در زمینه پذیرش متقابل و به رسمیت داشتن نشان‌ها شده ایم و این دستیابی به هدف نهایی با صدور انبوهی از نشان حلال در داخل کشور رقم می‌خورد.

وی ادامه می‌دهد: باید بتوانیم با توسعه وترویج نشان حلال ایران به صورت انبوه و گسترده این نشان را نیز مانند نشان نانو و نشان‌های دانش بنیان در روش اجرا و صدور به ویژه برای طیف علمی و نخبگانی کشور متبلور کنیم.

به گفته رئیس سازمان ملی استاندارد نشان حلال در وضعیت خوبی قرار دارد و سهم بازار ما در این گردش اقتصادی حتما به نفع تولید کنندگان و صادرکنندگان رشد می‌کند.

استقبال از این صنعت در میان مسلمانان و غیر مسلمانان روز به روز در حال افزایش است و این گستردگی در حالی است که متاسفانه در میان ۱۰ کشور برتر و صادرکننده محصولات حلال در جهان هیچ کدام کشور‌های اسلامی نیستند و جمهوری اسلامی ایران می تواند با توسعه نشان حلال و اعطای نشان حلال به محصولات غذایی و غیر غذایی در رشد و ارتقاء صادرات غیر نفتی نقش بی بدیل را بازی کند.

نشان حلال در بین مسلمانان تضمین کننده سلامت، کیفیت، ایمنی و به ویژه حلیت مورد اقبال قرار گرفته است. در میان کشور‌های غیر مسلمانان نیز به ویژه در کشور هلند به دلیل اطمینان و اعتماد به سلامت و کیفیت، اقبال خوبی به نشان حلال وجود دارد.

در واقع نشان حلال فقط یک نشانه مذهبی نیست بلکه فرایندی است که از مزرعه تا سفره نقش غیر قابل انکار و غیر قابل جایگزینی در توسعه تجارت جهانی دارد و از آنجایی که ایران جزء پنج کشور عضو سازمان همکاری‌های اسلامی وارد کننده بیشترین محصولات حلال است اگر تولید کنندگان محصولات به ویژه در حوزه غذایی، نساجی و چرم اقدام به دریافت نشان حلال کنند، توانایی افزایش صادرات محصولات حلال به جای واردات آن را خواهیم داشت.

آقای نوری تولید کننده محصولات غذایی حلال در کشور در این باره می‌گوید: محصولاتی که نشان حلال دارند این امکان را برای تولید کنندگان فراهم می‌کند که بتوانیم محصولاتمان را به بازار‌های خارجی و به خصوص کشور‌های مسلمان صادر کنیم.

به گفته وی در حال حاضر به برخی کشور‌ها صادرات در حال انجام است که با افزایش تولیدات حلال حجم صادرات و دامنه کشور‌های هدف برای صادرات بیشتر می‌شود.

هم اکنون ایران جزو ۲۳ کشور صادرکننده نشان حلال در جهان است و در سازمان همکاری‌های اسلامی ۲۳ کشور انجمن صادرکنندگان نشان حلال را تشکیل داده اند که جمهوری اسلامی ایران از سال گذشته یکی از اعضای فعال آن به شمار می‌رود.

همچنین ایران در سازمان استانداردسازی و اندازه شناسی سازمان همکاری‌های اسلامی با نام اختصاری اسمیک عضویت دارد و ضمن عضویت یکی از اعضای سیزده‌گانه هیئت مدیره‏‏، ‏عضو فعال ۱۷ کمیته فنی تدوین استاندارد اسمیک، رئیس و دبیر کمیته کشاورزی اسمیک است که در این جایگاه فعالانه در تدوین استاندارد‌های حلال مشارکت دارد.

گردش مالی صنعت حلال در جهان ۲ هزار ۸۰۰ میلیارد دلار است که از این میزان حدود یک هزار و ۶۰۰ میلیارد دلار آن مربوط به گردش مالی غذای حلال است و سهم ایران در این حوزه حدود علی رغم ظرفیت‌های موجود فقط یک درصد است.

به گفته ابراهیمی مدیر کل دفتر تخصصی امور بین الملل و حلال سازمان استاندارد، میزان گردش مالی محصولات حلال ایران در حوزه غذا یک درصد از میزان جهانی آن است در صورتی که ظرفیت کشور به مراتب بالاتر از این مقدار در حوزه‌های دیگر مانند گردشگری حلال، خدمات پزشکی حلال و تولیدات محصولات غیر غذایی است و حداقل جایگاه ما با برنامه ریزی در سال ۱۴۰۲ با همکاری سازمان توسعه تجارت، مراجع و نهادها، رسیدن به بالاتر از ۵ درصد گردش مالی جهانی دور از انتظار نیست و یکی از موارد تدوین شده در سند چشم انداز بیست ساله پیشرویی ایران در حوزه صنعت حلال تا سال ۱۴۰۴ در جهان و منطقه است.

روند صدور نشان حلال در در کشور در گذشته قابل توجه نبوده به طوری که صدور این نشان تا سال ۱۴۰۰ فقط برای ۸۰ کالای ایرانی صادر شده که در سال ۱۴۰۱ این عدد به هزار نشان حلال رسیده است، اما در حال حاضر رو به افزایش است طوری که امسال صدور ۱۰ هزار نشان حلال برای تولیدات ایرانی هدف گذاری شده است و به گفته متولیان، رسیدن به این عدد آسان است و قطعاً پیش از این هم امکان صدور نشان حلال برای محصولات و خدمات وجود خواهد داشت.

به گفته کارشناسان صنعت حلال با تسهیل دریافت نشان حلال برای تولید کنندگان این محصولات، ضمن ایجاد انگیزه و ترغیب به تولید سهم ایران را به ۵ درصد از گردش مالی این صنعت می‌رساند که برای تولید کنندگان و صادرکنندگان مزیت‌های اقتصادی را به همراه دارد.

آقای مقنیان از تولید کنندگان محصولات غذایی حلال در کشور در این باره می‌گوید به طور قطع وقتی ما در کشوری اسلامی این محصولات را تولید می‌کنیم امکان عرضه محصولات تولیدی این شرکت در فروشگاه‌های مختلف کشور‌های همسایه و دیگر کشور‌ها وجود دارد که نتیجه آن افزایش مشتری‌های ما در کشور و سایر کشور‌ها است.

بر اساس قانون تقویت و توسعه نظام استاندارد سازمان ملی استاندارد تنها مرجع صدور نشان حلال در کشور است که با اصلاحاتی در رویه صدور این نشان شرایط را برای تولید کنندگان این نوع محصولات تسهیل کرده است.

آقای اسلام پناه در این باره می‌گوید: در بسته تحولی تسهیلگری که درباره روند صدور نشان حلال تدوین شده حداکثر زمان صدور نشان حلال نباید بیشتر از ۱۰ روز کاری به طول بیانجامد چراکه مجموعه‌ای از اطلاعات و داده‌ها و دانش‌ها در سازمان استاندارد وجود دارد.

از دیگر مزیت‌های دریافت نشان حلال توسعه صادرات غیر نفتی و حضور تولیدات ایرانی در بازار‌های جهانی و منطقه‌ای است./صدا و سیما

برای مشاهده واضح تر این کلیپ کوتاه ۶۰ ثانیه ای ، مربع زیر کادر را بزنید و ترجیحا با فیلتر شکن خاموش تماشا کنید.

اخبار صنعت غذا را در شصت ثانیه با صنعت غذا و کشاورزی تماشا کنید.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی“اگروفودنیوز”،در این کلیپ شصت ثانیه ای اخباری کوتاه از وضعیت قند و شکر ،اظهار نظر ابوالحسن خلیلی، رئیس کمیسیون صنایع غذایی اتاق در خصوص تشکیل چهار کمیته تخصصی ، افتتاح رسمی صنایع غذایی موجان و و اظهار نظر دکتر جعفر میر از آمادگی پگاه تهران در توزیع شیر مدارس خواهید شنید.

دبیر انجمن صنفی صنایع قند و شکر خبر داد: توزیع شکر تولید داخل بدون محدودیت در بازار صورت می گیرد

به گفته دانایی در نیمه دوم سال هیچ گونه کمبودی در تنظیم بازار و تأمین شکر نخواهیم داشت و تا چند روز آینده قیمت شکر به قیمت مصوب باز می‌گردد

تشکیل ۴ کمیته تخصصی برای رفع چالش‌های صنایع غذایی

رئیس کمیسیون صنایع غذایی اتاق ایران از تشکیل چهار کمیته تخصصی با عناوین صادرات، استاندارد بهداشت و دامپزشکی، پایش قوانین مخل تولید و توسعه دانش عمومی مواد غذائی برای رفع چالش‌های صنایع غذایی خبر داد

افتتاح رسمی صنایع غذایی موجان

سروش سردشتی در آئین افتتاحیه صنایع غذایی موجان گفت: تولید محصول با کیفیت و سلامت محور یکی از اهداف مهم مجموعه است

آمادگی صنایع شیر ایران از توزیع شیر مدارس

مدیرعامل شرکت پگاه تهران  از آمادگی کامل صنایع شیر ایران در مشارکت در طرح توزیع شیر مدارس خبر داد و گفت در این زمینه پگاه تهران منحصرا برنامه های جانبی چون back to school را ارائه می کند.

سرویس خبری : شصت ثانیه

بدون شک غذاهای محلی دزفول یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی ایران است و هر کسی که به این شهر سفر می کند علاقمند به تست یک یا چند غذای محلی دزفول است.

در اینجا با چند غذای دزفولی آشنا می شویم:

صندلی سلطون یا برونی

یکی از غذاهای سنتی دزفول، صندلی سلطون یا برونی است. مواد اصلی این غذا باقلا، لیموعمانی، زردچوبه و فلفل است و با نان سرو می شود.

باقالی ها را در ابتدا خیس می کنند و سپس پوست باقالی را از باقالی جدا می کند و با پیاز تفت می دهند بعد به آن سیر را اضافه می کنند، سپس آشپز آب و ادویه های مختلف را به غذا اضافه می کند و با حرارت کم مواد پخته می شوند، سپس آن را می کوبند و در بشقاب قرار می دهند.

این غذا یکی از غذاهای محلی شهر دزفول است و برای کسانی که گیاه خوار هستند بسیار مناسب است.

حمیس توله

یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول حمیس توله است که طرفداران بی شماری هم دارد. این غذا هم کاملا گیاهی است و یک گزینه مناسب برای گیاه خواران به شمار می رود. توله یک نوع گیاهی است که در کوه های زاگرس در شرق دزفول رویش دارد و از گیاهان بومی منطقه دزفول به حساب می آید.

ساکنان دزفول این گیاه را در اردیبهشت می چینند و خشک می کنند. گیاه تازه توله را می گذارند در آب بجوشد، هنگامی که توله پخت به آن پیاز را اضافه می کنند و تف می دهند، سپس انار و یا رب انار آن را به آن اضافه می کنند و ادویه های مختلف جنوبی را در آن می ریزند. و پس از بیست دقیقه حرارت این غذا پخته می شود. این غذا را با نان یا برنج سرو می کنند و یکی از خوشمزه ترین غذاهای دزفول است.

ماسووا(آش محلی دزفولی)

ماسووا یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول است که در بین اهالی شهر هم پرطرفدارهست. این غذا از گوشت، نخود، برنج، شوید، شمبلیله و ماست تهیه می شود.

ابتدا نخود و گوشت را باهم می پزند و بعد برنج را به گوشت و‌نخود پخته شده اضافه می کنند. پس از آماده شدن مواد آن را می کوبند و بعد شبیلیه و شوید را به آن اضافه می کنند و سپس مقداری ماست چکیده را بر روی این مواد این غذا می ریزند و آرام آرام هم می زنند و دوباره روی حرارت کم می گذارند تا بپزد هنگامی که پخته شد سیر پیاز سرخ شده را برای تزیین به روی آن اضافه می کنند.

این غذاها هم از غذاهای خوشمزه شهرستان دزفول است که طعم لذیذی را دارد.

آش ارده

آش ارده یک غذای مخصوص دزفول است. مواد این غذا از برنج، ماش، شیرکنجد، ارده است.

برنج و ماج را می پزند و بعد که پخته شد در سینی بزرگی می ریزند و به آن ارده را اضافه می کنند و آرام آرام مواد داخل غذا را هم میزنند. این غذا معمولا با شیره خرما سرو می شود.

غذای آش ارده فوق العاده گرم است و این غذا برای کسانی که از بیماری های روماتیسمی رنج می برند بسیار مفید است.

آش ارده یکی از غذاهای محلی دزفول است که کم تر در بین گردشگرها شناخته شده است.

شلی ارده

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه دزفول شلی ارده است. شلی ارده در واقع یک نوع آش محسوب می شود. مواد این غذا از برگ چغندر، ماش، برنج، روغن، شیرکنجده یا ارده است.

ابتدا چغندر را می پزنند، ماش و برنج هم را جداگانه می پزنند. برگ چغندر پخته شده را به ماش و برنج اضافه می کنند و بر روی یک سینی می ریزند و سپس ارده را به آن اضافه می کنند.

این غذا بسیار مقوی است و از غذاهای گیاهی شهر دزفول است. غذاهای محلی دزفول بسیار متنوع است و شلی ارده یکی از غذاهای محبوب دزفولی ها است. شلی ارده به عنوان عصرانه هم سرو می شود.

شوربا

از دیگر غذاهای محلی دزفول می توان شوربا را نام برد. شوربا شبیه سوپ مرغ است. گوشت های ریز مرغ را می پزنند و در داخل آب می ریزند، سپس کمی برنج، گوجه و سیب زمینی را به ترتیب به آن اضافه می کنند، بعد از آن ادویه های خوشمزه به غذا اضافه می شود.

این غذا در فصل زمستان زیاد پخته می شود و برای کسانی که سرما خورده اند غذای مقوی و خوشمزه ای به حساب می آید.

هریسه یا همان حلیم

یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول، هریسه یا همان حلیم است. حریسه حلیم دزفولی بسیار معروفی است که بسیار مقوی است و در آن از چربی دمبه گوسفند استفاده می کنند.

برای این کار ابتدا گندم ها را خیس می کنند، سپس آب گندم ها را خالی می کنند و با گوشت و دمبه گندم را می پزنند. هنگامی که خوب در آب پخته شد و در اصطلاح مغز پخت شد، نمک را به آن اضافه می کنند. سپس این حلیم را با گوشت کوب می کوبند و بروی آن دارچین و روغن دمبه را اضافه می کنند.

هریسه مخصوص دزفول است و در سفر به دزفول در یکی از رستوران های این شهر حتما یکبار آن را تجربه کنید.

قلیه ماهی

قلیه ماهی یا قلیه دزفولی یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول است که طرفدارهای بی شماری هم دارد. این غذا در بوشهر و بندرعباس هم طبخ می شود.

برای پخت قلیه ماهی از  سبزی های گشیز، شنبلیله و سیر استفاده می کنند. ماهی را ابتدا با سیر تفت می دهند و در درون سبزی های نام برده شده می ریزند و سپس به آن آب اضافه می کنند  و بر روی حرارت قرار می دهند تا آن حسابی مغز و پخت شود. جنوبی ادویه های خوشمزه را به قلیه ماهی اضافه می کنند و یکی از مواد مهمی که این غذا را خوشمزه می کند تمبر هندی است. افرادی که دوست دارند قلیه ماهی ترش مزه شود تمبر هندی بیشتری اضافه می کنند.

آن دسته از افراد که خیلی دوست ندارند ترش شود تمبر هندی کمتری به غذا اضافه می کنند. این خورشت که آماده شد آن را با برنج سرو می کنند.

این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای شهرهای خوزستان است که طعم بسیار لذیذی هم دارد و می توانید در شهر دزفول به راحتی آن را تست کنید.

حشو

حشو غذای خوشمزه دزفولی است که گردشگرهای بی شماری طرفدار این غذا هستند. این غذا یک ماهی شکم پر با سبزی های معطر است که بسیار لذیذ است.

ابتدا داخل ماهی را تمیز می کنند و داخل آن سبزی های معطری مانند گشنیز و شنبلیله را می ریزند و بروی ماهی هم آب تمبر هندی و ادویه های مختلف را قرار می دهند و می گذارند ماهی آرام آرام پخته شود.

هنگامی که مغز پخت شد آن را با برنج سرو می کنند. عداه ای هم تمام این مراحل را طی می کنند و تمایل دارند ماهی را سرخ و یا کباب کنند. حشو کبابی، قطعا خوشمزه تر است و مسافر ها بسیار این غذا را دوست دارند.

این غذا یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین غذاهای دزفولی است.

امگشت

از دیگر غذاهای دزفول امگشت است. مواد اصلی این غذا هم ماهی، سبزی های معطر شوید و گشنیز ، نمک، کشمش ، پیاز و برنج است.

ماهی را ابتدا آبپز می کنند، سپس ماهی آبپز را در قطعات ریز خرد می کنند و با سبزی های معطر و کشمش آن را تفت می دهند و سپس سرخ می کنند. سرخ کردن این ماهی مهارت می خواهد. هنگامی قطعه های ماهی با سبزی های معطر و سیر سرخ شد، برنج را آبکش می کنند و یک لایه برنج را داخل تابه می گذارند و یک لایه مواد ماهی را به آن اضافه می کنند.

سپس غذا را بر روی حرارت کم شعله می گذارند تا دم بکشد. امگشت یکی از غذاهای محلی دزفول است که بسیار لذیذ است و به راحتی در رستوران های دزفول می توانید آن را سفارش دهید.

کبه دزفولی

کبه غذای عربی است اما بسیاری از دزفولی ها مهارت بالایی در پخت کبه دارند. این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای دزفول است. مواد لازم برای این غذا گوشت، جعفری خرد شده، گردو، نمک و زرد چوبه، برنج و فلفل است.‌

در ابتدا برنج را کته می کنند، سپس برنج کته را با چرخ گوشت چرخ می کنند. بعد به صورت دایر مانند خمیر روی سینی پهن می کنند و گوشت و گردو و را که با سبزی سرخ کردند داخل برنج می گذارند و خمیر برنج را جمع میکنند.

سپس خمیره های برنج گرد را که دارای محتویات گوشت پخته شده و سبزی معطر است را سرخ می کنند و سپس غذا آماده می شود. در رستوران های دزفول شما می توانید کبه دزفولی را به راحتی سفارش دهید.

اوپیوزی (آب پیازی یا اشکنه)

آب پیازی یا اشکنه که به گویش محلی به آن اوپیوزی هم می‌گویند، غذایی ساده است که با کمترین مواد و زمان آماده می‌شود و به دلیل خوشمزه بودن، طرفداران زیادی دارد.

اگر می‌خواهید این غذا را تهیه کنید، به پیاز، نان خشک، دانه‌های خشک انار و ادویه‌هایی شامل؛ فلفل، نمک و زردچوبه که در هر آشپرخانه‌ای یافت می‌شود، نیاز دارید.

برای پخت آن باید پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید، سپس آب و ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و نان‌های خشک را به تکه‌های ریز و قابل میل تقسیم کرده اید، اضافه و مخلوط کرده و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه زمان دهید تا غذا جا بیفتد و آماده خوردن شود.

باید گفت که استفاده از دانه‌های خشک انار بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد و می‌توان رب انار را جایگزین آن کرد.

بنگشت (کباب گنجشک )

کباب گنجشک که به گویش محلی بنگشت گفته می شود به نظر عجیب می رسد. دزفولیها بر این باورند که خوراک گنجشک برای تقویت قوای جنسی مردان مفید است.

این کباب که معمولا در هر سیخ ده عدد گنجشک قرار داده می شود در برخی فروشگاهها و عرضه کنندگان گوشت و مرغ بصورت خام ارائه می شود و تعداد معدودی رستوران به همراه برنج و یا نان سرو می کنند.

ارزش غذایی گنجشک ها کم است و معمولا ده عدد گنجشک یک انسان بالغ را سیر نمی کنند. برخی نیز گوشت گنجشکها را به همراه استخوان کوبیده و از آن کتلت تهیه می کنند.

آبگوشت گنجشک نیز به همان شکل سنتی ولی با گوشت گنجشک تهیه می شود. با این وجود قابل پیش بینی است که این خوراک از سوی طرفداران محیط زیست، حیاط وحش و جانوران به شدت مورد انتقاد قرار خواهد گرفت.

در اینجا ذکر این نکته لازم است که گنجشک ها در این منطقه آفت محصولات کشاورزی محسوب می شوند، بطوریکه معمولا دسته های چند صدتایی گنجشکها به مزارع هجوم می آورند و بذرهای کاشته شده توسط کشاورزان که اغلب بصورت کشت دیم انجام می شود را می خورند.

در این حالت به نظر می رسد که شکار گنجشک ها و استفاده از گوشت آنها بعنوان خوراک بهره وری مناسبی از این نوع آفت باشد. با این وجود به نظر می رسد که ارائه گنجشک در رستورانها نسبت به سالهای گذشته به شدت کم شده است.

به هر حال گرچه معمولا به گردشگران داخلی و خارجی پیشنهاد نمی شود که در دزفول از کباب گنجشک تغذیه کنند ولی سایر غذاهای سنتی و محلی دزفول بویژه آش ارده در روزهای بارانی توصیه می شوند.

بُرشُک

بُرشُک جزو دسر‌ها است که برای تهیه آن باید آرد، روغن، شکر و زعفران در دسترس داشته باشید.

برای تهیه این دسر مقوی و انرژی زا که برای مادرانی که تازه زایمان کرده اند، مناسب است، باید ابتدا روغن را داغ کرده و سپس آرد را به آن اضافه کنید تا به اندازه کافی سرخ شود.

در محله بعد باید زعفران، آب و شکر را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا آماده خوردن شود.

در پایان بعضی از غذاها مانند حشو و انگشت را فقط می توانید در این شهر نوش جان کنید. شما اگر گیاه خوار هم باشید هیچ نگرانی نخواهید داشت و به راحتی غذاهای محلی گیاهی دزفول را می توانید سرو کنید.

اخبار مرتبط با گردشگری غذا در سایت اگروفودنیوز

کرمانشاه؛ جهانشهر خوراک‌های خوشمزه‌

گردشگری غذایی خراسان رضوی

گردشگری غذایی در بروجرد/از طبخ «چزنک رغو» تا «آش شله ماش»

آشنایی با محبوب‌ترین غذا‌های محلی کردستان

غذاهای سنتی استان یزد کدامند؟

غذاهای سنتی اهواز

لیست بلند بالای غذاهای محلی اردبیل؛طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم‌های شگفت‌انگیز

آشنایی با غذاهای سنتی استان سمنان

آشنایی با غذاهای محلی استان خوزستان؛ تند و آتیشی

آشنایی با غذاهای محلی کردستان

قائم‌مقام وزیر جهاد کشاورزی گفت: برنامه‌مان رساندن گوشت قرمز به سطح قیمت سال‌های گذشته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی”اگروفودنیوز”،علیرضا پیمان‌پاک با اشاره به افزایش حجم واردات گفت: بازرسی ما هم این است که گوشت به‌وفور وجود دارد و مشکلی وجود ندارد و در تمامی فروشگاه‌های زنجیره‌ای این محقق بوده است. اما اگر مشکلی دیده شده، توصیه می‌کنیم که آن را گزارش دهند تا بازرسان ما نظارت کنند.

وی با بیان اینکه روزانه حدود ۱۵۰ تن واردات داریم، ادامه داد: غیر از حدود ۱۰ درصد میزان واردات که به میادین تره‌بار می‌رود، ۹۰ درصد در فروشگاه‌های زنجیره‌ای عرضه می‌شود؛ یعنی تنها ۱۵ تا ۲۰ تن به میادین می‌رود و باقی در فروشگاه‌ها عرضه می‌شود.

قائم مقام وزیر کشاورزی در امور تجارت و تنظیم بازار با بیان اینکه برنامه‌ریزی می‌کنیم که تا اواسط آبان بتوانیم ثبات قیمت داشته باشیم، گفت: در حال برنامه‌ریزی هستیم که به قیمت‌های سال گذشته برسیم؛ قیمت لاشه به قیمت ۳۳۰ عمده‌فروشی و ۳۸۰ هزار تومان خرده‌فروشی برسد.

قائم مقام وزیر جهاد کشاورزی گفت برنامه وزارت جهاد کشاورزی رساندن قیمت گوشت قرمز به سطح قیمت‌های سال گذشته است. ۹۰ درصد گوشت تنظیم بازار در فروشگاه‌های زنجیره‌ای عرضه می‌شود و در این زمینه کمبودی وجود ندارد و بزودی عرضه گوشت قرمز در سایر استان‌ها آغاز می‌شود./ایسنا