با نهایت تأسف و تأثر در گذشت مرحوم جناب آقای مهندس لئون آهارونیان بنیان گذار و رئیس هیئت مدیره شرکت فرآورده های گوشتی آندره را به اطلاع عموم همکاران و دوستان می رساند.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، شرکت آندره در اطلاعیه ای در گذشت بنینانگذار این شرکت خبر داد متن این اطلاعیه به شرح ذیل است :

با نهایت تأسف و تأثر در گذشت مرحوم جناب آقای مهندس لئون آهارونیان بنیان گذار و ریاست محترم هیئت مدیره شرکت فرآورده های گوشتی آندره را به اطلاع عموم همکاران و دوستان می رساند.

بدلیل پیشگیری از شیوع ویروس کرونا و رعایت دستورالعمل های بهداشتی برای حفظ سلامتی و رعایت حال شما سروران عزیز مراسم ترحیم برگزار نخواهد شد .
هیات مدیره شرکت فرآورده های گوشتی آندره

پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، این ضایعه بزرگ را به خانواده صنعت غذای کشور خصوصا صنایع فرآورده های گوشتی و شرکت آندره تسلیت عرض می کند

نرگس الهیاری در تهران متولد شد. با توجه به علاقه شخصی در رشته معماری دانشگاه تهران دوره لیسانس را گذراند و بعد از آن به فعالیت های مرتبط با رشته تحصیلی خود از جمله طراحی داخلی و ساخت و ساز پرداخت.

تشکیل
زندگی مشترک با آقای حسین مصطفی زاده که خود از کارآفرینان جوان و خوشنام در عرصه اقتصادی
هستند ایشان را به تولید مواد غذایی و زنجیره تامین و فروش علاقمند نمود و با توجه
به پتانسیل بالای صنایع مذکور در اشتغال زایی، ضمن گذراندن مقطع فوق لیسانس در رشته
بازرگانی بین الملل به این عرصه وارد شد.

گفتگوی
کوتاهی با ایشان داشتیم که توجه خوانندگان عزیز را به آن جلب می کنیم :

لطفا خودتان را معرفی کنید و بفرمایید از چه سالی وارد صنعت غذا شدید؟

نرگس
الهیاری هستم مدیرعامل شرکت صنایع غذایی بیژن، از سال ۱۳۹۲ کارآفرینی در صنعت مواد
غذایی نیز به افتخارات بنده اضافه شد.

اکثرا شرکت بیژن را با انواع سس آن می شناسند، لطفا بفرمایید چه سبد کالایی در این شرکت تولید می‌شود؟

محصولات
بیژن علاوه بر انواع سس های فروشگاهی و رستورانی شامل سبد متنوعی از گروه های
کالایی دیگر مانند شور و ترشیجات، کنسروجات، مربا و عسل، رب گوجه فرنگی ، سرکه ،
کشک ، روغن و تن ماهی می باشد.

آیا شرکت بیژن صادرات هم دارد؟ به چه کشورهایی صادرات دارید؟

از
آنجایی که ما در بیژن رعایت استانداردهای فراملی را در دستور کار قرار دادیم، موفق
شدیم تا سهم مناسبی از تولیداتمان را به کشورهای آلمان، کانادا، استرالیا، امارت
متحده عربی ، بحرین ، عراق ، افغانستان، مالزی ،عمان، قطر، ونزوئلا، لبنان ، روسیه
و جمهوری آذربایجان به صورت مستمر صادر کنیم.

چه نگاهی به بخش R&Dیا تحقیق و توسعه دارید و فعالیت آن واحد را در کیفیت محصولاتتان چگونه ارزیابی می کنید؟

Research & Development در بازارهایی که به بلوغ نسبی رسیده اند نقش کلیدی ایفا می کند و
برای پاسخگویی به نیازهای جدید بازار و تطبیق محصولات موجود با سلایق جامعه و
روزآمدی سازمان ضروریست. ما در مجموعه بیژن ضمن حضور بیش از نیم قرن در عرصه تولید
محصولات غذایی یکی از بزرگترین واحدهای R & D را در صنعت غذا
ایجاد کردیم و هدفگذاری ما بی نیاز کردن کشور از واردات محصولات خارجی و در عین
حال حضور در بازارهای بزرگ جهانی است.

سال ۹۹ از سوی مقام معظم رهبری بعنوان سال جهش تولید نامگذاری شد تا چه حد به جهش تولید در امسال خوشبین هستید و راه تحقق آن را در چه می دانید؟

شرکت
صنایع غذایی بیژن امسال هم طرح های توسعه متعددی را در دست اقدام دارد و امیدواریم
تا بتوانیم آنها را به نحو احسن اجرا کنیم. ایجاد جهش در تولید ملی نیاز به همکاری
مشترک دست اندرکاران اجرایی کشور و کارآفرینان این عرصه دارد. میبایستی عوامل
متعددی که در این موضوع مهم نقش کلیدی دارند در کنار هم جمع شوند تا این کشتی بزرگ
را که سهم مهمی در اشتغال زایی کشور دارد به سر منزل مقصود برسانند.

یکی از چالش های دیگر صنایع و کسب و کارها در اواخر سال ۹۸ تا کنون بروز ویروس کرونا بود، این مسئله چه تاثیری بر صنایع غذایی داشته است؟

شیوع
بیماری کرونا از نگاه کلی تأثیر منفی در صنعت غذایی ایجاد نکرده ولی الگوهای مصرف
را تحت تأثیر قرار داده و موجب تغییر نیازهای مصرف کنندگان شده است. بقای بنگاه
های اقتصادی نیز در گرو تطبیق سریع خود با این شرایط و میزان دوراندیشی کارآفرینان
محترم و پیش بینی شرایطی مشابه امروز، برای مجموعه های خودشان است.

به
عنوان مثال ( برنامه های موفق انجام شده در مجموعه بیژن ) ایجاد یکی از بزرگترین
سیستم های پخش و توزیع مدرن، به عنوان بازوی اجرایی سازمان بوده که از سال ۱۳۹۲
کلید خورد و امروز با تکیه بر آن ما توانسته ایم کالا را با همان کیفیتی که در
کارخانه تولید شده است در حداقل زمان به پایانه های فروش برسانیم و خدمات مناسبی
به مشتریان ارائه دهیم.

رسانه های تخصصی چه نقشی در ارتقای جایگاه بخش خصوصی و تولید دارند؟

جایگاه
رسانه های تخصصی به عنوان مرجعی مشترک بین فعالان اقتصادی، مؤثر بوده و در صورتی
که استراتژی صحیحی را انتخاب کنند به عنوان رسانه ای که منعکس کننده نظرات و
خواسته های مخاطبان خود است ایفای نقش خواهند نمود.

نحوه همکاری فروشگاه‌های زنجیره ای با تولیدکنندگان را در جهت فروش کالا چگونه ارزیابی می فرمایید؟

توسعه
فروشگاه های زنجیره ای از نظر اقتصاد کلان و جنبه رعایت حقوق مصرف کنندگان و
تولیدکنندگان امری مثبت و مفید است و موجب سهولت در دسترسی تولید کننده به مشتری
نهایی خود می باشد، مشروط بر آنکه تقویت فروشگاه های زنجیره ای زمینه ایجاد رقابت
ناسالم و تضییع حقوق تولیدکنندگان نشود. به نظر می رسد لازم است وضع قوانین نظارتی
جدید در این حوزه انجام و مسئولین اجرایی کشور می بایستی تصمیمات جدیدی اتخاذ
نمایند.

نقش تشکل ها در کمک به مشکلات شرکت های صنایع غذایی در چه حد است؟

نقش
تشکل ها تا کنون پررنگ نبوده و امیدواریم در آینده از این پتانسیل به نحو مطلوبی
استفاده شود.

چه انتظاری از دولت و ارگان های مرتبط در جهت حمایت از تولید دارید؟

از
مسئولین محترم اجرایی کشور در نهادهای گوناگون انتظار داریم تا کار افرینان را در
حرکت دادن چرخ های اقتصاد کشور و اشتغال زایی همراهی نمایند و اقدامات عملی در این
خصوص ارائه دهند. لازم است تا مدیران ارشد کشور با نگاهی نو به عرصه تولید، سیاست
های یکپارچه ای را برای این مراکز اشتغال زایی تدوین نمایند تا تولید کننده در حین
اجرای مأموریت خود با موارد متعدد تناقض بین ارگان ها و نهادهای دولتی از جمله
بانک ها ، گمرک، تأمین اجتماعی و دارایی و … مواجه نگردد.

و سخن آخر :

هدف
ما در بیژن گستراندن سفره ایی به وسعت ایران است و به دنبال آن هستیم تا مصرف
کنندگان محصولات ما ، مشتریان محترم و پرسنل سازمان از این سفره بهره مند گردند و
رضایت ایشان را به نحو احسن کسب نماییم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، در نشست رئیس کمیسیون کشاورزی و صنایع وابسته اتاق بازرگانی ایران با جمعی از اصحاب رسانه که به مناسبت روز خبرنگار انجام گرفت ایشان ضمن تقدیر از خبرنگاران حوزه صنعت غذا و کشاورزی به سوالات درخصوص مسائل روز صنایع غذایی و زعفران پاسخ دادند.

در فیلم زیر قسمتی از توضیحات علی شریعتی مقدم درباره ارزآوری زعفران و بازگشت ارز حاصل از صادرات را می توانید مشاهده نمائید.

جهت مشاهده فیلم روی علامت پلی کلیک کنید.

وزیر
جهاد کشاورزی بر اهمیت استاندارد محصولات وارداتی و تاثیر آن بر امنیت غذایی کشور
و سلامت مردم تأکید کرد.

به گزارش اگروفودنیوز به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی، کاظم خاوازی وزیر جهاد کشاورزی در نشست مشترک با رئیس سازمان ملی استاندارد با تأکید بر اهمیت موضوع استاندارد در امنیت غذایی کشور اظهار کرد: بحث استاندارد برای واردات کشاورزی به لحاظ سلامت مردم، واردات نهاده‌های دامی و کشاورزی و همچنین صادرات کالاهای استاندارد و نظارت بر محصولات مختلف از دغدغه‌های وزارت جهاد کشاورزی است.

وی
با اشاره به سوابق همکاری وزارت جهاد کشاورزی و سازمان ملی استاندارد خاطرنشان
کرد: وزارت جهاد کشاورزی از گذشته ارتباط مستمر و مفیدی با سازمان ملی استاندارد
داشته و ضوابط و معیارهای استاندارد برای تضمین سلامت محصولات کشاورزی، از دغدغه‌های
وزارت جهاد کشاورزی بوده تا مردم مطمئن شوند که سلامت آنها از اولویت‌های ما در
دولت است.

در
این نشست، رئیس سازمان ملی استاندارد ایران نیز گفت: ما در سازمان ملی استاندارد
تلاش می‌کنیم تا در جهت حفظ و حراست از امنیت غذایی کشور در کنار وزارت جهاد
کشاورزی گام برداریم.

نیره‌سادات
پیروزبخت با اظهار امیدواری از همکاری‌های همه جانبه وزارت جهاد کشاورزی با این
سازمان اظهار کرد: در دولت تدبیر و امید توجه ویژه‌ای به بحث استاندارد شده و ما
در این سازمان تلاش می‌کنیم تا در همه حال به وزارت جهاد کشاورزی کمک کنیم.

وی
افزود: همه ما در زنجیره امنیت غذایی نقش داریم و باید خدمتگزار مردم باشیم.

پیروزبخت
تأکید کرد: ما باید به مردم اطمینان خاطر را بدهیم که همه متحد با هم کار می‌کنیم
و برآیند کارها مثبت، هماهنگ و موثر است.

رئیس
سازمان ملی استاندارد ایران در رابطه با تصویب قانون استاندارد تصریح کرد: از دی
ماه سال ۹۶، قانون سازمان ملی استاندارد از سوی رئیس جمهور ابلاغ شد که ماموریت جدیدی
برای سازمان استاندارد محسوب می‌شود.

وی
با اشاره به این نکته که تقویت و توسعه نظام استاندارد دغدغه ما است، عنوان کرد:
قوانین استاندارد ملی ایران، معیار و ضابطه فعالیت‌های ما خواهد بود.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان غربی گفت: بالا رفتن قیمت نهاده های بذر و کود مشکل اصلی گلخانه داران استان است.

رسول
جلیلی در گفت وگو با ایسنا افزود: در سال گذشته و جاری عمده مشکل گلخانه
داران استان بالا رفتن بدون اصولی قیمت نهاده های بذر و کود است که مشکلات
عدیده ای رابرای گلخانه داران استان به وجود آورده است.

وی بااشاره به اینکه ۱۸۰ واحد گلخانه در آذربایجان غربی فعال است، تصریح
کرد: مساحت گلخانه های استان ۵۵ هکتار است که باتوجه به ظرفیت های استان و
مقابله با کم آبی باید تعداد گلخانه های استان افزایش یابد.

جلیلی درخصوص اقدامات سازمان برای توسعه کشت گلخانه ای و جایگزینی آن
بجای کشت سنتی یاد آور شد: شناسایی گروه های هدف، برگزاری دوره های آموزشی،
اطلاع رسانی از طریق رسانه ها و پرداخت  تسهیلات بانکی بانرخ سود تک رقمی
ازجمله اقدامات تسهیل کننده برای توسعه کشت گلخانه ای دراستان است.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان غربی به محصولات تولیدی گلخانه ای
دراستان اشاره و اظهار کرد: درسال گذشته گلخانه داران استان ۹۱۲۰تن سبزی و
صیفی، ۲۰۰تن توت فرنگی، ۶۰تن گیاهان دارویی، ۳میلیون اصله نهال درختان
میوه، ۳۰میلیون بوته نشا سبزی، صیفی وگیاهان دارویی، ۲.۵میلیون شاخه گل رز و
۲.۷میلیون گلدان گل زینتی تولید و روانه بازار کردند.

وی بااشاره به اینکه درسال گذشته هیچ گونه صادراتی در بخش تولیدات
محصولات گلخانه نداشتیم ، خاطرنشان کرد: باتوجه به بالارفتن قیمت نهاده های
بذر و کود در طی سال گذشته و جاری با هماهنگی وزارت جهاد کشاورزی با شرکت
های وارد کننده ی بذر وکود  درتلاش هستیم بذر و کود مورد نیاز تهیه شود.

جلیلی ادامه داد: توسعه گلخانه ها به مساحت ۵۰هکتار، اصلاح و نوسازی
گلخانه ها قدیمی به مساحت ۴هکتار و پرداخت تسهیلات بانکی کم بهره برای
احداث گلخانه های جدید ازجمله برنامه های سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان
غربی درسال جاری است.

رییس جمهور از بخش کشاورزی و صنعت به عنوان بخش‌هایی یاد کرد که رشد اقتصادی سال ۹۸ را بدون اتکای به نفت مثبت کردند.

به
گزارش ایسنا، حجت الاسلام والمسلمین حسن روحانی رئیس‌جمهوری عصر یکشنبه در
جلسه‌ هیئت وزیران به آمار منتشر شده از سوی بانک مرکزی درباره وضعیت
اقتصاد کشور در سال۱۳۹۸ اشاره کرد و گفت: آماری که بانک مرکزی منتشر کرد
حائز اهمیت است و نشان می‌دهد که در کشاورزی و صنعت شرایط نسبتا خوبی
داشتیم و این دو بخش باعث مثبت شدن رشد اقتصادی بدون نفت در سال ۹۸ شده
است.

وی اظهار کرد: رشد اقتصادی بدون نفت ۱.۱ درصد از افتخارات اقتصادی همه فعالان بخش کشاورزی اعم از کارگران و  کشاورزان است. در کشاورزی در همه فصول سال ۹۸ شرایط ما خوب و رشد مثبت بوده است؛ مجموعه بخش کشاورزی سال قبل ۸‌.۸ درصد رشد داشته است. در سال ۹۸ مانند سال‌هایی که قیمت نفت افت پیدا کرد، کشاورزی خیلی به ما کمک کرده است.

رئیس‌جمهوری خاطر نشان کرد: در بخش صنعت هم بجز فصل اول که دارای رشد
منفی ۰.۱ بوده است در فصول دیگر دارای رشد مثبت بوده و در مجموع ۲.۳ درصد
شاهد رشد در بخش صنعت بودیم.

روحانی با اشاره به منفی بودن رشد بخش خدمات در سال ۹۸، اظهار کرد: در
مجموع در سال ۹۸ به رشدی مثبت در اقتصاد بدون نفت رسیدیم. وقتی رشد اقتصادی
را با دقت مقایسه می‌کنیم شرایط فرق می‌کند و نشان دهنده این است که تحریم
ها در بخش نفت تاثیراتی داشته است.

وی گفت: در آمار مربوط به رشد دو ماهه سال جاری مشاهده می‌کنیم که آمار در کشاورزی و صنعت در وضع خوب قرار دارد؛ تاکنون ۳ میلیون تن گندم از کشاورزان خریداری کرده‌ایم و ان‌شاءالله امسال نیز در بخش گندم خودکفا خواهیم بود. در مجموع دولت یازدهم و دوازدهم ۹ هزار هکتار به سطح کشاورزی گلخانه ای اضافه شده است و برنامه داریم تا پایان سال بیش از ۴ هزار و ششصد هکتار به این سطوح اضافه کنیم. در بخش صنعت نیز با وجود شرایط سخت در فروردین و اردیبهشت نسبت به سال قبل شاهد رشد بوده ایم که موضوعی بسیار مهم است.

رئیس جمهوری با بیان اینکه در حوزه خودرو شاهد رشد ۱۸ درصدی تولید
هستیم، درباره خروج خودروهای تولید شده از پارکینگ‌های خودروسازان خاطر
نشان کرد: بر اساس اعلام سرپرست وزارت صنعت در هفته های آینده ۴۵ هزار
خودرو که  نقص فنی داشتند با رفع آن در اختیار خریداران قرار می‌گیرند که
این نشان از آن است که علی رغم توطئه های دشمنان شاهد نشاط در فعالین
اقتصادی هستیم.

روحانی در ادامه با تاکید بر اینکه در بخش‌هایی از اقتصاد از جمله مسکن
نیازمند تحرکات جدیدی هستیم، گفت: امروز در ستاد اقتصادی دولت تصمیماتی
درباره حوزه مسکن گرفتیم که در جلساتی که معاون اول خواهد داشت تکمیل خواهد
شد. ما هم در زمینه تخصیص زمین برای فعالان ساخت مسکن و هم در حوزه
تسهیلات و کمک به بخش‌های دیگر مسکن برنامه های داریم؛ شهرداری ها نیز باید
در زمینه ساخت مسکن و دریافت پروانه ساخت همکاری های داشته باشند مدت زمان
صدور مجوزهای لازم را کاهش دهند؛ با رعایت یکسری مسائل شرایط مسکن بهبود
خواهد یافت و دولت در این حوزه دست روی دست دست نگذاشته است.

وی خاطر نشان کرد: در حوزه بازار سرمایه گام های خوبی در ماه های گذشته
برداشته شده است؛ باید سهام های جدید در این بازار عرضه شود و در این راستا
شرکت های دولتی باید همکاری کنند. در این زمینه وزیر کار اعلام کرده که در
هفته های آتی دو هزار میلیارد تومان عرضه اولیه از طریق برخی شرکت های
وابسته به شستا خواهند داشت. در کنار این عرضه، در روزهای آتی شاهد عرضه
های اولیه جدید دیگری نیز خواهیم بود. آزادسازی سهام عدالت باعث تعویق و
توسعه بازار سرمایه در کشور شد و در مجموع می‌توان گفت که در شرایط کرونا
شاید کشور ما در حوزه بازار سرمایه گام های بهتری برداشته است.

رئیس‌جمهوری همچنین با قدردانی از شرکت های دانش بنیان و پارک های علم و
فناوری به دلیل فعالیت در زمینه رفع نیازهای کشور بویژه نیازمندی های
مقابله با کرونا، تاکید کرد: این شرکت ها می‌توانند تحول بزرگی در حوزه
علمی و فناوری و رفع نیازهای بهداشتی و درمانی امروز کشور انجام دهند.

فاز اول دومین دامداری بزرگ خاورمیانه با ظرفیت۴۰ هزار راس در شهرستان زرندیه به بهره برداری رسید.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی به نقل از خبرگزاری صداوسیما مرکز اراک؛  رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی گفت: گام نخست دامداری ۴۰ هزار راسی صنعتی در شهرستان زرندیه از توابع این استان راه‌اندازی شد که این واحد از نظر ظرفیت پرورش دام سنگین دومین دامداری بزرگ خاورمیانه است.

 آنجفی ظرفیت دام مولد شیری این دامداری را ۲۰ هزار راس عنوان کرد و
ادامه داد: ظرفیت گله دامی در این واحد با بهره‌برداری کامل آن در مراحل
هدفگذاری شده به زودی به ۴۰ هزار راس رسیده و تولید شیر استان با تحقق
ظرفیت نهایی این دامداری از ۳۴۰ هزار تن به ۶۸۰ هزار تن در سال افزایش می
یابد.

وی ادامه داد: ۱۳ هزار راس دام اکنون در این دامداری نگهداری می‌شود و
چهار هزار راس دام نیز برای مرحله دوم این دامداری تامین شده‌ است.

• رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی خاطرنشان کرد: با آغاز
  به‌کار گام دوم این دامداری افزایش ۳۰ درصدی تولید شیر خام در استان مرکزی
  امسال رقم می‌خورد و تحقق مراحل سوم و چهارم هدفگذاری شده برای این دامداری
  ظرفیت تولید شیر استان را ۲ برابر می‌کند.

آنجفی، از آغاز عملیات بزرگترین واحد تولید کنسرو ماهی خاورمیانه در
شهرستان ساوه خبرداد و گفت: این واحد در راستای رونق تولید در واحدهای آبزی
پروری، افزایش تولید، تحقق شعار سال در آینده نزدیک در شهرستان ساوه به
بهره‌برداری می‌رسد.

وی اضافه کرد: راه‌اندازی نخستین مرکز مولدسازی ماهی قزل‌آلای استان
مرکزی در شازند و ایجاد نخستین شهرک ماهیان زینتی کشور با سرمایه گذاری
دولت در استان در دست انجام است و زیرساخت‌ مورد نیاز مهیا شده و فراخوان
برای حضور متقاضیان استقرار و فعالیت در ابزی‌پروری داده شده‌ است.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی ادامه داد: طرح توسعه گلخانه زرین
کشت پایدار شهرستان زرندیه از دیگر اقدامات سازمان جهاد کشاورزی استان
مرکزی در راستای تحقق شعار سال است که تاکنون فعالیت در سطح ۱۵ هکتار از
این گلخانه آغاز شده و عملیات اجرایی افزایش سطح زیرکشت به ۴۰ هکتار از سوی
ستاد اجرایی فرمان حضرت امام (ره) در حال انجام است.

• آنجفی، افزایش سرمایه صندوق توسعه بخش کشاورزی استان را از
  برنامه‌های اولویت‌دار این سازمان دانست گفت: سرمایه این صندوق از ۱۹۰
  میلیارد ریال در مدت ۱۰ سال فعالیت، ظرف مدت ۲ سال گذشته به ۳۵ میلیارد
  ریال رسیده‌ است.

وی یادآورشد: این استان رتبه سوم تولید گوشت قرمز در کشور را به خود
اختصاص داده و پیش‌بینی می‌شود با بهره‌برداری از واحدهای دامداری، تولید
این محصول در استان امسال چهار درصد افزایش یابد.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان مرکزی از افزایش تولید ۱۴ درصدی تولید
گوشت مرغ در استان مرکزی خبرداد و افزود: تولید این محصول امسال به ۷۱ هزار
تن افزایش می‌یابد.

آنجفی ادامه داد: تولید بچه‌ماهی که از پایه‌های مهم تولید آبزیان در
کشور و استان مرکزی است و امسال ۱۲ میلیون قطعه معادل ۵۴ درصد به تولید این
محصولات در استان افزوده می‌شود.

استان مرکزی  با وجود صنعتی بودن در زمره ۱۰ استان نخست کشور در بخش
کشاورزی است که ۹۰ هزار بهره بردار شامل ۲۰ درصد شاغلان استان در این حوزه
فعال هستند.

تقاضای جهانی برای غذاهای
لاکچری مانند گوشت گاو واگیو، ماهی تن باله آبی و خاویار در پی تعطیلی
هزاران رستوارن و رکود بسیاری اقتصادها در بحبوحه شیوع ویروس کرونا به شدت
کاهش پیدا کرده است.

به
گزارش ایسنا، با وضع تدابیر قرنطینه که برای مقابله با شیوع ویروس کرونا
در سطح جهان انجام گرفت، صنعت غذای لاکچری ممکن است یکی از بخشهایی باشد که
به شدت از بحران پاندمی آسیب دیده‌اند زیرا برای آیتم‌های گران قیمت مانند
خاویار به شدت به رستورانها و هتلهای لوکس وابسته بوده است.

در حالی که برخی از تولیدکنندگان این مواد
غذایی لذیذ برای سر پا ماندن مستقیما به سراغ مصرف کنندگان رفته‌اند،
سایرین ناچار شده‌اند تولیدشان را کاهش دهند زیرا برخی از محصولات از
ابتدای امسال تاکنون تقریبا نیمی از ارزش خود را از دست داده‌اند.

آمار سفارش‌ها که توسط سرویس آنلاین خدمات
رستوران “اوپن تیبل” ثبت شده است، نشان می دهد که رزرو صندلی برای شام در
رستورانهای آمریکا، انگلیس، آلمان، کانادا، استرالیا، ایرلند و مکزیک امسال
۸۰ درصد نسبت به سال گذشته کاهش پیدا کرده است.

افراد در شرایط بحران سلامتی و نگرانی نسبت
به وضعیت مالی یا در شرایطی که رستورانها با رعایت تدابیر فاصله گذاری
اجتماعی بازگشایی می‌شوند، تمایل کمتری برای مصرف غذاهای لاکچری دارند.

تخفیف‌های بالا

به گفته اوله هو، مدیر سرویس مشاوره شرکت
کارگزاری IKON در سیدنی، غذاهای لاکچری یکی از بخشهای جهانی است که به شدت
از شیوع ویروس کرونا آسیب دیده و با توجه به این که بسیاری از کشورها دچار
رکود شده‌اند، انتظار نمی‌رود بهبود فوری پیدا کند.

کاهش تقاضا در حال حاضر به قیمت غذاهای
لاکچری به شدت ضربه زده است. در توکیو قیمت گوشت گاو واگیوی مرغوب حدود ۳۰
درصد نسبت به سال گذشته کاهش پیدا کرده و ماهی تن باله آبی که در ژاپن
بهترین به شمار می‌رود، طی همین مدت بیش از ۴۰ درصد کاهش قیمت داشته است.
قیمت طالبی ژاپنی معروف از شیزوکا هم ۳۰ درصد افت کرده است.

شرکت روسی “کاویار هاوس” برای فروش خاویار
بلوگا ۳۰ درصد تخفیف عرضه می‌کند. الکساندر نوویکوف، مدیرعامل این شرکت در
این باره گفت: فصلهای بهار و تابستان همواره فصلهای ضعیفی برای بازار
خاویار هستند اما اگر بخواهیم دوره فعلی را با سالهای گذشته مقایسه کنیم،
فروش در روسیه ۵۰ درصد کاهش پیدا کرده است.

در فرانسه قیمت خاویار نزدیک به رکورد
پایینی مانده و فروش شامپاین افت کرده است در حالی که تولیدکنندگان غذای
معروف جگر چرب مرغابی هم مجبور شده‌اند برای تقویت قیمتها، تولیدشان را
کاهش دهند. رستورانها عامل ۴۰ درصد از فروش جگر چرب تولیدکنندگان فرانسوی
بوده‌اند.

صیادان صدف و حلزون هم با تغییر عادات غذایی در ایام قرنطینه، ناچار شده‌اند که صید خود را کاهش دهند.

راه‌کار تولیدکنندگان لاکچری برای تقویت بازار

تولیدکنندگان غذاهای لاکچری برای پر کردن
شکاف در بازارشان، تلاش کرده‌اند از طریق پلتفرمهای تجارت الکترونیکی
دسترسی مستقیم به مصرف کنندگان پیدا کنند.

سایرین هم تلاش می‌کنند تولیدشان را به قفسه‌های سوپرمارکت‌ها برسانند.

هیو کیلن، مدیر اجرایی شرکت استرالین
اگریکالچر که بزرگترین تولیدکننده گوشت گاو در استرالیا است، اظهار کرد که
این شرکت عرضه تولیداتش به شماری از بزرگترین سوپرمارکت‌ها جهان، قصابها و
مصرف کنندگان آنلاین را افزایش داده است.

بر اساس گزارش رویترز، اما فروشندگان می‌گویند فروش به سوپرمارکت‌ها سود کمتری نسبت به رستورانهای لوکس دارد.

به گفته یوکیتاکا یاماگوچی، رییس شرکت
یامایوکی که واسطه فروش تن ماهی در ژاپن است، رستورانهای سوشی ۴۰۰ هزار ین
معادل ۳۷۳۷ دلار برای ۱۰ کیلوگرم از بهترین تکه گوشت ماهی تن پرداخت
می‌کنند در حالی که سوپرمارکت‌ها برای ۱۰ کیلوگرم تنها ۲۵ هزار تن پرداخت
می‌کنند.

دکتر علیرضا رفیعی پور الگو برداری از کشورهای موفق را در خصوص نحوه بالا بردن سرانه مصرف شیر را از راهکارههای موثر در فرهنگسازی این ماده غذایی مفید دانست.

به گزارش اگروفودنیوز، مدیرکل دفتر محیط زیست و سلامت غذا وزارت جهاد کشاورزی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز) ضمن اذعان به پائین بودن میزان سرانه مصرف شیر در کشور گفت: با رفع مواردی همچون گرانی،اطلاع رسانی صحیح در خصوص شائبه وجود مشکل کیفیت و شائبه وجود تقلبات و احتمال مخاطرات شیمیایی میزان مصرف شیر سبد غذایی خانوار را به حد استاندارد جهانی رساند، لذا باید علاوه بر اطمینان بخشی به دیدگاه مردم و حتی کارشناسان در خصوص تضمین سلامت، کیفیت و بهداشتی بودن شیر از مزرعه تا سفره توسط تولیدکنندگان، صنایع لبنی، تشکلها و دستگاههای حاکمیتی از کشورهای موفق الگو برداری کنیم . بعنوان مثال باید ببینیم دو کشور آسیایی ژاپن و هندوستان و کشورهای اتحادیه اروپا و آمریکا با چه سیاستی و راهکاری سرانه مصرف شیر را بالا بردند که در این خصوص عملکرد قابل دفاعی دارند.

دکتر رفیعی پور افزود: کاهش مصرف شیر میتواند سلامت نسل بعد کشور را با خطر و عوارض جسمی، روحی و روانی مواجه کند، در این راستا دفتر محیط زیست و سلامت غذا وزارت جهاد کشاورزی با همکاری دستگاههای درون و برون وزارتی میتواند بازوی تولید با کیفیت محصولات غذایی و تضمین امنیت و ایمنی محصولات غذایی در بازار باشد.

مدیرکل دفتر محیط زیست و سلامت غذا وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: آموزش و فرهنگ سازی استفاده از غذای سالم با همکاری دیگر دستگاهها از اصول اولویت دار دفتر میباشد که در غالب استاندار سازی محصولات کشاورزی، عرضه محصولات گواهی شده، توسعه کشاورزی ارگانیک، اجرای طرحهای ارتقاء سلامت محصولات کشاورزی، مدیریت پساب، پسماند و آلاینده ها، مدیریت سبز و صنایع سبز، تدوین و ابلاغ شاخص‌های ارزیابی فعالیت‌های محیط زیست و سلامت غذا و همکاری و مشارکت به منظور مقابله و تعدیل پیامدهای ناشی از تغییر اقلیم مهمترین خدمات تخصصی و فرا بخشی دفتر محیط زیست و سلامت غذا برای استفاده از غذای سالم توسط مردم و تحقق بهره وری و امنیت غذایی برای صادرات محصولات سالم بخش کشاورزی است.

بیسکویت دایجستیو که تاریخچه آن به کشور اسکاتلند بر می گردد، محبوبیت بالایی در میان مصرف کنندگان دارد. دایجستیو اولین بار در سال ۱۸۳۹ توسط دو پزشک اسکاتلندی برای کمک به فرآیند هضم رواج پیدا کرد. همانطور که میدانیم کلمه دایجستیو در زبان انگلیسی به معنای “هاضمه، گوارشی، هر ماده ای که به فرایند هضم کمک کند” می باشد. لذا محصولات دایجستیو با داشتن مواد اولیه ای با این قابلیت، به این فرآیند در بدن کمک می کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز) ، در فرمولاسیون بیسکویت های  دایجستیو که از آرد گندم کامل استفاده می شود، تمام اجزای دانه ی گندم، اندوسپورم ، جوانه و سبوس وجود دارند. برای توضیح بیشتر می توان اینگونه بیان کرد که  در طرز تهیه آرد گندم کامل هیچ یک از اجزای آن طی فرایند تبدیل گندم به آرد از آن جدا نمی شود.

این آرد به دلیل دارا بودن سبوس زیاد، قهوه ای رنگ بوده و شامل ویتامین های مختلف از جمله ویتامین های گروه Bمانند تیامین (B1)، نیاسین (B3)، بیوتین (B7) می باشد. علاوه بر این موارد، سبوس میزان قابل توجهی فیبر، مواد معدنی، و آنتی اکسیدان دارد. فیبر موجود در آن علاوه بر پیشگیری از یبوست، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش داده و نیز در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سرطان، سنگ کیسه صفرا، آسم و … کمک شایانی می کند. مصرف غلات کامل می تواند موجب احساس سیری بیشتر در فرد شده و در نتیجه منجر به لاغری شود.

شرکت دُرنا به عنوان یکی از بزرگترین تولید کنندگان کیک و کلوچه و بیسکویت در ایران، از مرغوب ترین مواد اولیه در تمامی محصولاتش از جمله بیسکویت های دایجستیواستفاده کرده که علاوه بر طعم مطلوب ازخواص ارزشمند تغذیه ای بالایی که اشاره مختصری به آنها شد برخوردار است.