بیست و هشتمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران در گروه صنعتی و پژوهشی زر پنج شنبه ۵ اسفند به کار خود پایان داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، در ابتدای مراسم اختتامیه این کنگره، دکتر مسعود صدری نسب، گزارشی از فرصتهای تحقیقاتی که در مرکز بین المللی وزارت علوم صورت می‌گیرد، ارائه کرد.

سپس دکتر محمد حجتی دبیر کمیته علمی کنگره با اشاره به اینکه در روز نخست برگزاری این رویداد علمی بیش از ۱۰۰۰ نفر بصورت آنلاین و ۲۲۰ نفر به صور ت حضوری کنگره را دنبال کردند، گفت: در طی ۳۷ سال گذشته ۲۷کنگره برگزار شد که بیست و هشتمین کنگره با دو  تفاوت مهم، این رویداد را از بقیه کنگره های قبلی متمایز کرد.

حجتی افزود: ایده برگزاری کنگره در محیط صنعتی و خارج از دانشگاه، باعث شد تا این کنگره در گروه صنعتی و پژوهشی زر برگزار شود.

وی تفاوت دوم این کنگره را تقدیر از اساتید پیشکسوت صنایع غذایی عنوان کرد.

در ادامه این مراسم از دکتر شاهدی، استاد دانشگاه صنعتی اصفهان و سپس کادر اجرایی کنگره تقدیر به عمل آمد.

حجتی در ادامه از ارسال ۶۰۹ مقاله علمی به دبیرخانه کنگره خبر داد و گفت:  در این کنگره ۲۳ مقاله بصورت سخنرانی و ۴۱۲ مقاله بصورت پوستر پذیرفته شدند و بالای ۱۷۰ مقاله نیز موفق به پذیرش در کنگره نشدند.

وی در پایان از بنیانگذار، هیئت مدیره و پرسنل گروه صنعتی و پژوهشی زر تشکر کرد.

همچنین در این کنگره از کتاب دایره المعارف کارآفرینی توسط دکتر فریدون رهنمای رودپشتی، دکتر محمد حسین عزیزی، دکتر مهدی امینی و دکتر حسن زمانیان رونمایی گردید. مولفان کتاب دایره المعارف کارآفرینی دکتر فریدون رهنمای رودپشتی، دکتر فاطمه حمیدی فر، مرتضی سلطانی، مهدی امینی، محسن امینی و آرش سلطانی هستند.

 دکتر فریدون رهنمای رودپشتی در حاشیه رونمایی از این کتاب گفت: از مهمترین دلایل رونمایی کتاب جامع دایره المعارف کارآفرینی در کنگره  اهمیت دانش و فن آوری در کسب وکارهای کارآفرینی از جمله صنایع غذایی است که توسط این کنگره هدف گذاری شده است. لذا گروه صنعتی و پژوهشی زر، دانش و کاربرد آن در توسعه کسب و کار کارآفرینان در صنایع غذایی را مورد توجه قرار داده است.

در پایان این مراسم دکتر لیلا کمالی، مدیر واحد تحقیق و توسعه زر ماکارون از سه محصول فراسودمند جدید این شرکت (سمولینا پلاس) رونمایی کرد.

گفتنی است بیست و هشتمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران با ارائه قطعنامه ای در پنج شنبه ۵ اسفند به کار خود پایان داد.

سرویس خبری: صنعت غذا

عکس : فاطمه کاشانی

برای اولین بار بیست و هشتمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران در یک شرکت صنعتی افتتاح شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، دکتر مهدی امینی دبیر اجرایی بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران و عضو هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر در آئین افتتاحیه این مراسم به ویژگی خاص و ممتاز این رویداد نسبت به کنگره های قبل پرداخت و گفت: مشارکت گروه صنعتی و پژوهشی زر و انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در برگزاری این کنگره می بایستی بعنوان یک مدل برای تبیین ارتباط بین بین صنعتگران و دانشگاهیان اتفاق بیافتد.

امینی در ادامه گفت: در اینجا لازم است با نگاه به زاویه دیگر به صنعت کشور نهیب زد چرا که دانشگاهیان ما توانستند که در جهان رتبه مناسبی بدست بیاورند که این موضوع در صنعتگران کمتر دیده شده است.

عضو هیات مدیره گروه صنعتی و‌پژوهشی زر بیان کرد: برگزاری کنگره های علمی و تبادل صنعت با دانشگاه با همکاری انجمن  در سال های آتی در صنایع دیگر نیز می تواند ادامه یابد و باعث پیشرفت و نوآوری بیشتر در صنایع مختلف شود.

امینی افزود: موضوعی که صنعت غذا را  از سایر صنایع متفاوت می کند، زنجیره ارزش آن از مزرعه تا سفره است که متولیان آن از وزارت های جهاد کشاورزی، صنعت، معدن و تجارت ، بهداشت و درمان، سازمان استاندارد، صنوف، زنجیره توزیع و پخش و تامین کیفیت است.

امینی افزود: ما درگروه صنعتی زر، حرکت در جهت زنجیره ارزش را ملاک راه خود قرار داده ایم و تولید و بهره برداری از علم را در زنجیره ارزش خود نهادینه کرده ایم و همین امر باعث شده است که روز به روز ارتباط قویتری بین گروه زر و دانشگاهها و مراکز تحقیقات و نوآوری صورت پذیرد و شرکت های پیشرو در صنعت، لوکوموتیو های مناسبی برای کشیدن واگنهای مختلف و مصدر تحولات خواهند بود.

در ادامه دکتر محمدحسین عزیزی، رئیس هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و رئیس ستاد کنگره با اشاره به شرایط خاص و پاندمیک کرونا گفت: کنگره امسال در دو بخش حضوری و مجازی برگزار گردیده است که متخصصان  بتوانند از همه ظرفیت ها موجود استفاده کرد و از کنگره بهره ببرند.

دکتر عزیزی در ادامه افزود: باید و نبایدهای تغذیه توسط صنعت غذا اجرایی می شود و در این بین امنیت غذایی نقش اصلی را ایفا می کند که ارتباط زیادی با امنیت ملی دارد. رئیس هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در بخش دیگری از سخنان خود گفت: انجمن از سال ۱۳۶۴ تاسیس شده که ۳۷ سالگی خود را پشت سر می گذارد و از اولین انجمن های تاسیس یافته در حوزه صنعت غذای کشور است.

عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس بیان داشت که در انجمن صنایع غذایی علاوه بر کارشناسان، اساتید، شرکتهای صنایع غذایی و انجمن های صنفی صنعت غذا  بعنوان  عضو در آن حضور دارند  و  این انجمن توانسته است  در طی۱۲ سال گذشته رتبه A را در بین ۳۶۴ انجمن علمی سراسر کشور به دست آورد.

رئیس انجمن علوم وصنایع غذایی گفت: در این بین انجمن تعامل خوبی با سایر انجمن ها از جمله کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی داشته و سعی بر این است که تا حد امکان برای حل مشکلات صنایع غذایی کارها  را پیش ببریم.

 دکتر عزیزی با اشاره به اینکه حدود۱۵۰۰۰ شرکت صنایع غذایی در کشور فعال هستند که از این تعداد ۲۵۰۰ شرکت به صورت جدی با بیش از ۱۰ نفر نیروی کار به فعالیت می پردازند.

وی ادامه داد: این کارخانجات از نظر ارزشی حدود ۱۰۰ میلیارد دلار در سال تولید دارند.

دکتر عزیزی افزود: از بین ۲۵۰۰ کارخانه صنایع  غذایی ۱۰۰ شرکت جز‌ برندهای برتر کشور می باشند که از بزرگترین آنها می توان به هلدینگ  صنعتی و پژوهشی زر اشاره کرد که تنها در واحد تحقیق و توسعه آن بالای ۴۰ نفر مشغول به فعالیت هستند که ۱۵ نفر از آنها دارای مدرک دکتری هستند.

در ادامه دکتر زهرا عبداللهی مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت به رسالت این اداره کل و کمک به ارتقا امنیت غذایی اشاره کرد و گفت این اداره همراه با صنایع غذایی در تلاش است که محصولات غذایی سلامت محور در اختیار جامعه قرار بگیرد.

دکتر عبداللهی بیان داشت: امنیت غذایی به این معنی است که همه مردم در همه اوقات غذای کافی و سالم در دسترس داشته باشند.

مدیرکل دفتر بهبودتغذیه وزارت بهداشت افزود: نکته مهم در تهیه مواد غذایی و‌محصول نهایی توجه به مواد اولیه حتی قبل از ورود به مزرعه است تا آنجا که محصول نهایی سالم عاری از هرگونه آلاینده باشد.

این مقام وزارت بهداشت ادامه داد: در کنار عاری بودن آلایندگی محصولات غذایی باید به فاکتورهای خطر تغذیه ای اشاره کرد.چرا اولویت دنیا بحث بیماری هایی است که تا سال ۲۰۳۰ به علت تغذیه ناسالم و الگوی غذایی نامناسب باعث افزایش مرگ و میر می شود.دکتر عبداللهی ضمن انتقاد از الگوی غذایی جامعه به لحاظ مصرف بالای نمک، قند، چربی و مصرف کم فیبر، گفت : در این مسیر باید ضمن اصلاح الگوی تغذیه ای روی اصلاح وتغییر ذائقه جامعه کار شود.

وی بیان داشت: در سیاستگذاری کلان باید به این نکات توجه شود و در سند ملی تغذیه آمده است که تا سال۱۴۱۰ با کمک همه ذینفعان با کاهش مصرف قند، چربی،نمک  در مواد غذایی و افزایش به دسترسی نان به غلات و آرد سبوس دار مواجه باشیم.

دکتر عبداللهی در پایان از صنایع غذایی خواست تا نسبت به تولید محصولات با کیفیت با ارزش غذایی بالا جهت ارائه به بوفه مدارس اقدام نمایند چرا که به گفته این مسئول در مدارس تنها کیک،کلوچه،شکلات توزیع می شود و دانش آموزان نمی توانند وعده سالم غذایی دیگری را تهیه کنند.

پس از افتتاحیه کنگره، پنل ارتباط دانشگاه و صنعت با حضور تنی چند از اساتید و صنعتگران کشور برگزار شد. همچنین سخنرانی های مقالات برگزیده این کنگره به سمع و نظر شرکت کنندگان رسید.

یکی از برنامه های جانبی بیست و هشتمین کنگره علوم و صنایع غذایی، تور بازدید از مجموعه پالایشگاه غلات زر و شرکت های زرنام و زرکام بود.

گفتنی است مراسم اختتامیه این کنگره فردا پنجشنبه با صدور قطعنامه ای برگزار خواهد شد.

سرویس خبری: صنعت غذا

دبیرانجمن واردکنندگان برنج گفت: بنابر آمار ۱۰ ماهه گمرک ۸۰۰ هزار تن برنج وارد کشور شده که این میزان کمتر از مصرف کشور است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ مسیح کشاورز گفت: با توجه به واگذاری تنظیم بازار برنج به وزارت جهاد انتظار می‌رود که ممنوعیت واردات برداشته شود تا قیمت برنج خارجی از کنترل خارج نشود.

طبق گفته واردکنندگان، با توجه به افزایش قیمت برنج ایرانی و ازدیاد تقاضا برای خرید برنج خارجی، نیاز ماهانه برنج خارجی به ۱۲۰ تا ۱۵۰ هزار تن رسیده است که با این وجود ۴۰۰ تا ۸۰۰ هزار تن کسری واردات داریم.

دبیر انجمن واردکنندگان برنج گفت: قیمت برنج خارجی به سبب افزایش نرخ جهانی، احتساب ارزش افزوده ۹ درصد و سایر هزینه‌ها نسبت به قبل از دوره ممنوعیت ۱۰ تا ۲۰ درصد افزایش داشته است.

کشاورز قیمت کنونی هر کیلو برنج خارجی در عمده فروشی‌ها را ۱۸ تا ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان است که با احتساب ۱۲ درصد سود در فروشگاه و سوپرمارکت ها باید عرضه شود.

طبق گفته دبیر انجمن واردکنندگان، با توجه به کسری واردات، حداقل ۳۰۰ هزار تن برنج برای ایام پایانی سال و ماه رمضان باید وارد شود تا با کمبود در بازار مواجه نشویم.

بررسی‌ها از سطح بازار نشان می‌دهد که قیمت هر کیلو برنج تایلندی تنظیم بازار ۱۲ هزار تومان، برنج هندی ۲۵ تا ۲۸ هزار تومان و برنج پاکستانی ۲۵ تا ۳۰ هزار تومان است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

بیست و هشتمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران با حضور دانشگاهیان،صنعتگران و متخصصین صنایع غذایی کشور به صورت حضوری ومجازی برگزار شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، در آئین افتتاحیه این کنگره دکتر مهدی امینی، دبیر کنگره و عضو هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر، دکتر محمد حسین عزیزی، رئیس هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و رئیس ستاد کنگره و همچنین دکتر زهرا عبداللهی، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت به ایراد سخنرانی پرداختند.

دکتر مهدی امینی دبیر بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران و عضو هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر در آئین افتتاحیه این مراسم به ویژگی خاص و ممتاز این رویداد نسبت به کنگره های قبل پرداخت و گفت: مشارکت گروه صنعتی و پژوهشی زر و انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در برگزاری این کنگره باعث شد تبادل خوبی بین صنعتگران و دانشگاهیان اتفاق بیافتد.

در ادامه دکتر محمدحسین عزیزی، رئیس هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و رئیس ستاد کنگره  با اشاره به شرایط خاص و پاندمیک کرونا گفت: کنگره امسال در دو بخش حضوری و مجازی برگزار گردیده است که متخصصان  بتوانند از همه ظرفیت ها موجود استفاده کرد و از کنگره بهره ببرند.

دکتر زهرا عبدالهی نیز به برنامه های اداره تغذیه وزارت بهداشت و همکاری با صنایع غذایی در بهبود کیفیت محصولات غذایی اشاره کرد و گفت: این اداره کل درصدد است تا با همکاری صنایع غذایی کشور بتواند نسبت به اصلاح  ذائقه جامعه و کم کردن نمک، قند و چربی در محصولات غذایی اقدام کند.

گفتنی است بیست و هشتمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران در تاریخ چهارم و پنجم اسفند در شهرک صنعتی زرماکارون در حال برگزاری است.

سرویس خبری: صنعت غذا

یک مقام صنفی با اشاره به فشار دولت به واحدهای صنفی برای فروش برنج با قیمت تعیین شده توسط وزارت جهاد کشاورزی (زیر قیمت تمام شده) درباره عواقب این اقدام و بسته شدن واحدهای صنفی هشدار داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، محمد آقاطاهر، رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی تهران در نامه‌ای به رئیس اتاق اصناف تهران با اشاره به فشار دولت به واحدهای عرضه برنج برای فروش این محصول به قیمت تعیین شده توسط وزارت جهاد کشاورزی (زیر قیمت تمام شده) درباره عواقب این اقدام و بسته شدن واحدهای صنفی هشدار داد. در متن این نامه آمده است؛

جناب آقای فراهانی

ریاست محترم اتاق اصناف تهران

پیرو نامه شماره ۱۲۵۵/۰۳/۴۰۰ مورخ ۱۸/‏۱۱/‏۱۴۰۰‬ به استحضار می‌رساند از امروز بازرسان سازمان جهاد کشاورزی (بازرسان صمت که مأمور خدمت شده‌اند) به واحدهای صنفی که به فروش برنج ایرانی اشتغال دارند مراجعه و اعلام نموده‌اند که قیمت برنج ایرانی به صورت خرده‌فروشی مبلغ ۶۵۰.۰۰۰ ریال می‌باشد و بیشتر از این مبلغ جریمه می‌شوند که تعدادی از کسبه را جریمه نموده‌اند با توجه به اینکه امسال به دلیل عدم بارندگی مناسب در حدود ۴۰% کمتر تولید داشتیم و هر ساله جهت حمایت از تولید برنج داخلی از تاریخ ۰۱/۰۵ لغایت ۰۱/۰۹ ممنوعیت واردات برنج خارجی انجام می‌شود و با توجه به کمبود ۴۰ درصد برنج، باید این ممنوعیت برداشته می‌شد و شرکت مادر تخصصی بازرگانان دولتی نیز جهت تنظیم بازار در سطح گسترده نسبت به توزیع برنج تنظیم بازاری اقدام می‌نمود که به موقع و در سطح گسترده اقدام نکردند و این امر و مسائل دیگر باعث افزایش قیمت برنج ایرانی گردیده است در حال حاضر برنج ایرانی با کیفیت در شمال از ۷۵ الی ۸۰ هزار تومان نسبت به کیفیت و درصد خرده برنج قیمت دارد چطور می‌شود در تهران این برنج در سطح خرده‌فروشی ۶۵ هزار تومان می‌باشد؟

علیهذا این گونه قیمت دستوری باعث درگیری و بستن واحدهای صنفی خواهد شد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر

مهندس مهدی دارابی متولد ۱۳۵۷،  فارغ التحصیل رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی است که سال ۸۰ فارغ التحصیل شد،زمانی را در صنعت کنسرو فعالیت کرد و سپس  از سال ۱۳۸۴ زرماکارون بعنوان سرپرست تولید به زرماکارون پیوست، وی سپس  مدیر تولید و مدیر اجرایی  این شرکت شد و هم اکنون بعنوان مدیر شرکت زرماکارون به فعالیت می پردازد.

دکتر لیلا کمالی، متولد سال ۱۳۶۳  که از سال ۱۳۹۰ وارد صنعت غذا شد  و دکترای صنایع غذایی  را در سال ۱۳۹۴ دریافت کرد ، او قبل از پیوستن به گروه صنعتی و پژوهشی زر در صنعت غلات نان فعال بود. اکنون به عنوان مدیر گروه تحقیق و توسعه زرماکارون مشغول به فعالیت می باشد.

در ادامه توجه خوانندگان محترم را به این گفتگوی خواندنی جلب می کنیم :

زرماکارون بعنوان دومین تولیدکننده بزرگ جهان می باشد و همواره محبوب مصرف کنندگان، این اعتماد مصرف کننده را چگونه بدست آوردید؟

مهندس دارابی : ثبات کیفیت و بحث در دسترس بودن دو فاکتور مهم در FMCG  ها می باشد. به هر حال مصرف کننده هر روز خرید می کند. اینکه همواره کیفیت یکسان باشد و با قیمت خیلی متفاوتی در دوره های مختلف مواجه نشوند باعث جذب مخاطب می‌شود. بحث ثبات کیفیت خیلی مهم است و با کیفیتی که داریم مورد پذیرش مردم قرار گرفته ایم. همچنین با توجه به تنوع تولیدمان که بسیار بیشتر از  سایر رقباست به تنهایی به اندازه بیشتر از مجموع تمام رقبای دیگر در تولید و تنوع اشکال ماکارونی و مواد اولیه، تولید می کنیم.

در خصوص فروش چه جایگاهی دارید؟

مهندس دارابی : بیش از  65 درصد از سهم بازار کشور مختص به زرماکارون است و رتبه اول را در از این حیث برخورداریم.

محصولات زرماکارون به چه کشورهایی صادر می شود؟

مهندس دارابی : صادرات نیز به همان شکل در کشور رتبه اول را داریم و ۸ دوره صادرکننده برتر در صنعت غذا شدیم. بخاطر یک سری از مزیت های رقابتی که کشورمان دارد توانسته ایم خیلی از بازارهای آفریقایی ، کل کشورهای همسایه ،حتی به قاره امریکای جنوبی و استرالیا صادرات داشته باشیم ، صادرات به کشورهای آمریکای جنوبی علی رغم بعد مسافت به علت مزیت رقابتی توانسته ایم بازار آنجا را بدست آوریم. در کل ۳۵ درصد از محصولات زرماکارون به صادرات اختصاص دارد.

درخصوص ارز حاصل از صادرات  با چه چالش هایی روبرو هستید؟

مهندس دارابی : به صورت خیلی قانونی طبق مصوبه بانک مرکزی اقدام می‌شود. ارز به صورت نیمایی در سامانه نیما عرضه می‌شود. دولت با مساعدتی که کرده ۴ ماه فرصت تسعیر داده است. ارز را برای واردات خود استفاده و یا اینکه در سامانه عرضه می‌کنیم و مابقی تولیدکنندگان که می‌خواهند استفاده کنند ارز را خرید می‌کنند. نسبت به سالهای ۹۸ و ۹۹  که قوانین سختگیرانه بود خیلی بهتر شده است. با توجه به فرصت ۴ ماهه و جایزه صادراتی که گذاشته اند به این صورت که اگر زودتر ارز را برگردانیم می‌توان از مزیت معافیت استفاده کنیم و اینکه خود شرکت می‌تواند تهاتر کند باعث تسهیل در این امر شده است و زرماکارون تا کنون در این زمینه بهترین عملکرد را داشته و تمامی ارزهای حاصل از صادرات را برگرداننده است.

نقش و اهمیت  تحقیق و توسعه  در گروه صنعتی و پژوهشی زر را چگونه ارزیابی می فرمائید ؟

مهندس دارابی : شرکتی که رتبه اول و برند اول در صنعت خودش در بازار است، مسئولیتی علاوه بر تناژ تولید بر روی دوشش احساس می‌کند اینکه باید در تولید محصولات جدید نیز سرآمد باشد. این موضوع درشعار ما نیز آمده است. اکثر محصولات جدیدی که در این حوزه چه از لحاظ  شکل ظاهری و چه از لحاظ ترکیب و تنوع تغذیه ای برای اولین بار توسط زرماکارون فرموله شده است بعضی از آنها حتی ثبت اختراع شده و برخی دیگر نیز برای اولین بار در سطح دنیا مطرح شده است. در کل ما حداقل دو یا سه محصول جدید داریم که اخیرا وارد خانواده سمولینا پلاس شده ایم که خانم دکتر کمالی توضیح بیشتر می‌دهند.

دکتر لیلا کمالی: واقعیت این است  کلمه خوبی که در مورد واحد R&D  استفاده  کنم این است که گروه صنعتی و پژوهشی  زر کاملاً شبیه دانشگاه می باشد که تمامی فعالیتهای مختلف واحد مبنای علمی دارد و سیاست شرکت هم به این صورت است که هرگونه محصولات جدید که می خواهد توسعه یابد و یا محصولی بهینه سازی شود و در کل هر نوع فرآیند جدیدی که می خواهد اتفاق بیافتد بر پایه علمی باشد. اگر لازم باشد بصورت خارج از شرکت از دانشگاهها و مراکز علمی و تحقیقاتی کمک گرفته می شود. زرماکارون جز محدود صنایع کشور است که با مراکز علمی همکاری دارد و سعی می کنیم که بصورت برد برد کارها را پیش ببریم.

با توجه به رتبه شایسته ای که زرماکارون در جهان دارد و در تولید محصولات جدید و نوآوری سرآمد است، آیا محصولاتتان  را با شرکتهایی در داخل و یا خارج کشور مقایسه می کنید؟

دکتر کمالی : قطعا شرکت‌های به روز دنیا در حوزه صنعت مشابه را تجزیه و تحلیل می‌کنیم تا ببینیم وضعیت برندهای دنیا در محصولات مختلف  چگونه است؟ زمانیکه آنها را آنالیز می‌کنیم، خودمان را نیز می‌سنجیم که در چه مرحله‌ای هستیم. آیا نیاز به رشد داریم و یا در حد مطلوبی قرارداریم. همیشه این کار جزو نقشه راه گروه زر می‌باشد که شامل بخش تحقیق و توسعه نیز می‌شود.

 در بحث توسعه محصولات و زمانی که محصول جدید وارد بازار می‌شود قطعا باید تحقیق و توسعه  بصورت  کار گروهی با سایر واحدها همکاری کند. یکی از بازوهای مهم آن واحد مارکتینگ است که می‌تواند رصد کند در چه زمینه ای می توان محصول جدیدی را به بازار عرضه کنیم  و واحدهای که بصورت مستمر با تحقیق و توسعه همکاری دارند از جمله واحد تولید، واحد  کنترل کیفیت که محصولی که از هر لحاظ چه از نظر تغذیه و سلامتی مناسب است وارد بازار می‌شود. محصولاتی که ایده آن می آید از هر واحد که بیاید بررسی فنی انجام می شود و اگر نیاز به کمک از خارج از سازمان باشد مثلا محصولی را برای بیماران پی کی یو Develop  کردیم چرا که نیاز به کار بالینی داشت و با یک دانشگاه علوم پزشکی  مسئله را مورد بررسی قرار دادیم و به همین صورت بسیاری دیگر از محصولاتمان  را با دانشگاههای مختلف کشور لینک بوده ایم.

زرماکارون برای گروه های خاص از جمله ورزشکاران، گیاه خواران محصول به بازار عرضه کرده در این خصوص توضیحاتی می فرمائید:

دکتر لیلا کمالی: چند گروه یا مخاطب خاص داریم که یکی از آنها ورزشکاران هستند که برای آنها محصولی به نام پروفیتو درست کردیم که میزان پروتئین آن دو برابر و منبع فیبر است و ریز مغذی بالایی دارد که حتی برای گروههای دیگر سنی از جمله سالمندان هم مورد استفاده است.

 محصول دیگرمان هفت غله است که بغیر از آرد گندم از ۶ غله دیگر از جمله جو، چاودار، ذرت، برنج، یولاف و کینوا استفاده کردیم که هر غله ویژگی منحصر به فرد خود را دارد و از دید ریز مغذی و آمینو اسید نسبت به گندم برتری دارد و پاستا هم ذاتش این است که از گندم بوجود بیاید و ما توانستیم با فرمولاسیون مناسب که بافت آن حفظ شود، محصولی خوشمزه و پرطرفدار را وارد بازار کنیم.

محصول دیگر برای گیاهخواران و بنا بر نیازهای این گروه از مخاطبان فرموله، تولید و به بازار عرضه گردید. این محصول منبع ویتامین B12، امگا ۳ گیاهی و زینک است و بسیاری از افراد وگان و عضو انجمن گیاهخواران بر لزوم غنی سازی با ترکیبات فوق تاکید داشتند.

محصولی دیگر برای کودکان از دو ماه آینده وارد بازار خواهیم کردیم. با متخصصان کودک و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی البرز همکاری کردیم و پاستاهای غنی شده و فوق العاده قوی که اطفال یکسال تا پانزده سال می‌توانند از آن استفاده کنند.

برای تولید محصولات فانکشنال، پروبیوتیک و پریبیوتیک کارهای زیادی انجام دادیم که برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.

مهندس دارابی: یک سیاستی که در زرماکارون است استفاده از مواد طبیعی است بعنوان مثال در انواع محصولات رنگی از سبزیجات استفاده می کنیم یا از پودر طبیعی اسفناج ویا پودر طبیعی  فللفل قرمز استفاده می کنیم .

چه راهکاری را پیشنهاد می کنید که از سس مخصوص ماکارونی استفاده شود؟

مهندس دارابی : سرانه مصرف ماکارونی در ایران نسبتا خوب است تقریبا جز ۱۵ کشور اول هستیم ولی ایتالیا با سرانه مصرف بالای ۳۵ کیلو دارای رتبه اول در جهان هستند که بخاطر انواع و اقسام سس موجود است درست مانند برنج که در ایران با طعم ها و چاشنی های مختلف مصرف می شود. ما هم در زرماکارون از سال ۲۰۱۷ با شرکتهای ایتالیایی همکار کردیم ۵ ترکیب و سس ماکارونی با ترکیبات مختلف وارد کردیم. که از سه تا از آنها استقبال بسیار خوبی شد ولی بخاطر مشکلات ثبت سفارش و بحث واردات، جلوی واردات سس گرفته شد و باعث توفیق اجباری شد که ان شالله در سال آینده متناسب ذائقه مردم کشورمان سه سس مخصوص ماکارونی را تولید و عرضه کنیم.

بحث تحریم چه تاثیری در تولید و صادرات داشته است؟

مهندس دارابی: در بحث تامین مواد اولیه تا حدودی از سمت دولت حمایت می شویم. ملزومات بسته بندی اکثرا داخلی هستند، فقط نوسانات قیمت است که بحث اقتصادی است. در مورد قطعات، ماشین آلات و تعمیرات هم یک گروه فنی و اجرایی قوی داریم که از این لحظ بی نیاز از خارجی هستیم .

تعامل با فروشگاههای زنجیره ای به چه صورت است؟ آیا در این خصوص مشکلی وجود دارد؟

مهندس دارابی: صنعت ماکارونی، صنعت پرمصرف و کم سودی است و بخاطر حاشیه سود پایینی که داریم نسبت به سایر محصولات کارمان راحتتر است و در این خصوص مشکل خاصی با آنها نداریم .

 آیا  گندم دوروم  واردات دارید؟

مهندس دارابی: تا چندین سال پیش مقداری وارد و مقداری در داخل کشت می شد ولی از آن به بعد کاملا در داخل کشور کشت می‌شود و دیگر واردات نداریم.

خانم دکتر کمالی در خصوص تفاهنامه زر با انستیتو تغذیه توضیحاتی بفرمائید:

بله نه تنها با انستیتو تغذیه با سایر دانشگاهها تفاهنامه داریم که در حال حاضر همزمان با دو دانشگاه کارفرمولاسیون و بالینی برای محصولات جدیدمان انجام می‌دهیم.

علاوه بر بحث تولید محصول ، گروه زر تواسته است در جذب نیروی انسانی خصوصاً مقاطع تحصیلات تکمیلی خوب عمل کند. بسیاری از افراد phd علاقمندند جذب دانشگاه و هیئت علمی شوند که بسیاری از آنها توانسته اند جذب صنعت شوند و کار مربوط به رشته را انجام دهند و مهمتر از همه رضایت شغلی را بدست بیاورند. چراکه نه تنها در تولید محصول باشند و تواما در حوزه های پژوهشی وارد شدند. در سال بالای ۴ کتاب بصورت تالیف، ترجمه و تدوین داریم که کاملا چاپ دانشگاهی می شوند.

در تولید محتوای علم در سطح بین المللی در چهار سال  گذشته در حوزه پاستا، شیرین کننده و کانفکشنری فعالیت خوبی داشتیم. در بهترین ژورنال های دنیا با ایمپکتهای بالا، اخیرا در دو ماه گذشته در ژورونال ترندز چاپ کردیم. در بحث انتشار مقاله با دانشگاههای مختلف همکاری داریم. در زمینه علمی کاملاً دستمان باز است با هر جا همکاری داشته باشیم و حمایت هیئت مدیره نیز در این خصوص برای تحقیق و توسعه  وجود دارد.

در خصوص بیست و هشتمین  کنگره علوم و صنایع غذایی ایران که چهارم و پنجم اسفند ماه در شهرک صنعتی زر برگزار می‌شود توضیحاتی بفرمائید؟

مهندس دارابی : بیست و هشتمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران معتبرترین رویداد علمی صنایع غذایی کشور است. هر سال در دانشگاههای مرتبط برگزار می‌شد که برای اولین بار در یک شرکت برگزار می‌شود. بخاطراینکه ما خود را دانشگاهی می‌دانیم و گروه زر دارای یک دانشگاه جامع علمی کاربردی صنایع غذایی است. ما خودمان را از دانشگاه جدا نمی‌دانیم و هم در تولید علم و ارتباط با دانشگاههای مختلف، ما ارتباط را حفظ کردیم  و با توجه به توفیق برگزاری کنگره در شهرک صنعتی زر با دعوت از اساتید، متخصصین و پژوهشگران دعوت کردیم و مقالات ارسال کردند . با این شکل ارتباط صنعت و دانشگاه را به بهترین شکل ممکن حفظ کردیم .این کنگره هم بصورت حضوری و هم آنلاین برگزار می‌شود.

دکتر کمالی: این کنگره با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران برگزار می‌شود که دبیر اجرایی آن دکتر مهدی امینی عضو هیئت مدیره و قائم مقام مدیرعامل، دبیر علمی آن دکتر محمد حجتی عضو هیئت علمی دانشگاه و عضو هیئت مدیره انجمن و رئیس کنگره نیز دکتر محمد حسین عزیزی رئیس هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی هستند. در کمیته داوری از همکاران علمی گروه زر نیز حضور دارند. مقالات مختلف از اقصی نقاط کشور رسیده به صورت اورال و پوستر پذیرفته شده است و بخش جدید گرفتن ایده های مختلف است که صاحبنظران ارسال کنیم. بخش های متفاوت دیگری داریم که این کنگره را از کنگره های قبلی مجزا می‌کند. شعار اصلی کنگره هم ارتباط صنعت با دانشگاه است. با توری که از شهرک صنعتی زر نیز گذاشیم دیدن خطوط high tech  برای همه متخصصین جذاب است.

نقش تشکل‌ها و همکاری با شرکت‌ها را چگونه ارزیابی می‌فرمائید؟

مهندس دارابی : زرماکارون ارتباط خود را با تشکل‌های مختلف، اتاق بازرگانی و خانه صنعت و معدن… حفظ کرده است، همکاران و اعضای هیئت مدیره ما در جلسات مختلف بصورت مستمر حضور دارند. در قانون گذاری‌ها و ابلاغ یا دستور العمل‌ها چه در کمیته‌های مختلف فنی استاندارد و سازمان غذا و دارو چه در تصمیم گیری‌ها که به صنایع ابلاغ می‌شود، همکاران متخصص ما حضور دارند و به عنوان لیدر بازار وظیفه خود می‌دانیم نظر صنعت را بعنوان نماینده انجمن صنعت ماکارونی منعکس کنیم.

موازی کاری سازمان های استاندارد و غذا و دارو همچنان وجود دارد؟

مهندس دارابی: وضعیت خیلی بهتر شده است، مورد خاصی با هیچکدام از این سازمان‌ها نداریم.

و سخن پایانی؟

مهندس دارابی: در بحث حمایت از تولیدکننده و واقع گرا بودن قیمت‌ها ست. یکسری از صنایع را در عرضه محدود می‌کنند ولی در ملزومات بدین شکل نیست و روی قیمت تمام شده تاثیر می‌گذارد و حاشیه سود را کم می‌کند. گرچه با افتخار زرماکارون ۱۶ ماه است که هیچ افزایش قیمتی نداشته است. ولی انتظار این است نظارت بر قیمت ملزومات صورت پذیرد و متاسفانه قیمت و کیفیت ملزومات همواره دچار نوسان است . بسیار خوبست سازمان حمایت در خصوص کنترل قیمت تنها تولیدکننده را نبیند و ابتدای زنجیره یعنی مواد اولیه و ملزومات را هم ببیند و یکی از راههای کنترل قیمت نظارت بر کل زنجیره است نه فقط تولید.

بخش هایی از این مصاحبه بصورت ویدیو در اگروفودتی وی و اینستاگرام اگروفودنیوز منتشر خواهد شد.

عباس تابش گفت: تخفیف‌ها ادامه دار و شفاف خواهد شد، اما خبری از تخفیف ۹۰ یا ۶۰ درصدی نخواهیم داشت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، عباس تابش رئیس سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان، می‌گوید:  بر اساس قیمت تولید کننده بازرسی خواهیم کرد. قیمت تولید کننده برای ۷ هزار قلم کالا اجرا شده که برای ۴ هزار و ۵۰۰ قلم کالا کاهش ۵ تا ۶۵ درصدی قیمت به همراه داشته است. به طور متوسط کاهش نرخ ۴۰ درصدی خواهیم داشت.  سهمیه شکر استان‌ها امروز تعیین و ابلاغ خواهد شد.

 اولین مرحله طرح درج قیمت تولید کننده در آذر اجرا شد، دی مرحله دوم و سوم اجرایی شد و ۲۳ بهمن مرحله چهارم آن اجرا خواهد شد. مرحله پنجم که مرحله نهایی است هم اواسط اسفند اجرا خواهد شد. کالاهایی که در مرحله اول مشمول قیمت گذاری شدند امروز وارد بازار شدند و حالا اپر بخشی آن مشخص خواهد شد.

عده‌ای این روش را غلط و پر دردسر می‌دانند. حسن فروزان‌فرد عضو هیئت نمایندگان اتاق بازرگانی تهران که می‌گوید: مفهوم قیمت‌گذاری توسط تولیدکننده و در ابتدای زنجیره یک روش اشتباه است و در هیچ کجای دنیا چنین روشی انجام نمی‌دهند. دولت‌ها برای ساماندهی اقتصاد و تورم و ناتوانی در مکانیزم‌های درست مالیات‌گیری، این گرفتاری را برای تولیدکنندگان در ایران ایجاد می‌کنند.درج قیمت تولیدکننده می‌تواند زمینه پیچیده‌تر شدن روابط بین مردم را در شرایطی که اوضاع اقتصادی خوبی هم ندارند بیشتر کند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

رئیس اتاق مشترک ایران و لهستان و عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی البرز با بیان اینکه به دنبال احیای سهم ایران در تجارت حلال دنیا هستیم، گفت: لهستان می‌تواند دروازه ورود ایران به اروپا در حوزه تجارت حلال باشد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، رحیم بنا مولایی روز سه شنبه سوم اسفند در جمع خبرنگاران با اشاره به اهمیت بسط و گسترش سطح روابط خارجی به ویژه با کشورهایی نظیر لهستان که از دیرباز پیوند دیرینه ای با ایران دارند، اظهار کرد: در زمینه توسعه روابط تجاری با کشور لهستان به مدت چهار سال و در بازه زمانی سال های ۹۴ تا ۹۸ اتاق بازرگانی البرز عهده دار مسئولیت ایجاد کمیته همکاری اقتصادی ایران با کشور مذکور شد که در نتیجه آن هیات های تجاری از لهستان به ایران آمدند و ما نیز متقابلاً چندین هیات تجاری را به کشور مقصد اعزام کردیم.

وی در ارتباط با ظرفیت های صادراتی ایران به لهستان در زمینه فرش، لوازم برقی، چای و خشکبار گفت: بخشی از مراودات تجاری میان دو کشور در زمینه تبادل دانش فنی و آخرین تکنولوژی ها از جمله واردات ماشین آلات جدید، کالاهای صنعتی و یا استیل از لهستان به ایران است.

رئیس اتاق بازرگانی مشترک ایران و لهستان و عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی البرز با بیان اینکه خوشبختانه علی‌رغم شرایط تحریمی روابط میان ایران و لهستان مجدد تقویت شده است، افزود: در سال های ابتدایی اعمال تحریم‌ها علیه کشورمان و تاثیر آن بر جابجایی پول کمی سطح تعاملات ما با لهستان کمرنگ شد، اما در حال حاضر شاهد بهبودی نسبی در این زمینه هستیم.

وی عنوان کرد: با توجه به ظرفیت‌های گسترده میان ایران و لهستان امیدواریم سطح و حجم روابط تجاری میان طرفین افزایش پیدا کند.

بنامولایی در ادامه با بیان اینکه تنها راه نجات کشور توسعه صادرات است، گفت: توسعه صادرات زمانی محقق می شود که دیپلماسی خارجی ما قوی باشد و در سفارتخانه‌ها علاوه بر کارهای سیاسی و فرهنگی به تجارت و بازرگانی نیز توجه شود.

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی البرز افزود: به دلیل شرایط تحریمی اکثر تبادلات پولی ما با دیگر کشورها به روش های غیربانکی انجام می شود، این کار علاوه بر تحمیل هزینه های اضافی بر تجارت خارجی ایران مشکلات زیادی از جمله غیر رقابتی شدن اقتصادمان را نیز به همراه دارد.

وی در ارتباط با اهمیت افزایش سهم ایران در تجارت حلال دنیا گفت: متاسفانه در چند سال قبل و در زمان دولت نهم سهم ایران در تجارت حلال دنیا به کمتر از یک دهم رسید و روند نزولی را طی کرد، امیدواریم در دولت سیزدهم بتوانیم مجدد آن سهمیه را احیا کنیم.

بنامولایی با بیان اینکه کشور لهستان می‌تواند کانال خوبی برای ورود ایران به بازار اروپا به ویژه در حوزه تجارت حلال باشد، تشریح کرد: فعالان اقتصادی کشور لهستان به دنبال ایجاد این موقعیت هستند که برخی از محصولات خودشان را با نظارت ما تولید کنند تا با کسب گواهی حلال باشد، ما می‌توانیم از این فرصت برای گسترش تجارت حلال ایران در بخش صنایع غذایی در دنیا استفاده کنیم.

وی با اشاره به بهره مندی ایران از ظرفیت های مختلف مانند وجود ۹ درصد منابع معدنی دنیا گفت: سرمایه گذاران لهستانی برای ورود به این بخش اعلام آمادگی کرده اند، ما با وجود چنین فرصت هایی نباید خام فروشی کنیم و با جذب سرمایه و تکنولوژی خارجی ارزش افزوده ایجاد کرده و از سویی درآمد ارزی کشور را افزایش دهیم.

رئیس اتاق بازرگانی مشترک ایران و لهستان گفت: تلنگرهایی مانند تحریم باید ما را به سمتی هدایت کند که اقتصاد ایران را غیرنفتی کنیم.

‏وی با اشاره به مذاکرات انجام شده میان ایران و لهستان در راستای تقویت صنعت توریسم افزود: با توجه به ظرفیت‌های تاریخی ایران و جاذبه های طبیعی و اقلیمی کشورمان در صورت اطلاع‌رسانی و بازاریابی فرصت‌های خوبی در این زمینه وجود دارد و همچنین اشتیاق برای سفر توریستی به لهستان در میان ایرانی ها دیده می‌شود، اما ایجاد زیرساخت‌هایی مانند راه اندازی پرواز مستقیم تهران-ورشو و برعکس آن ضرورت دارد.

بنامولایی در ادامه عدم امکان استفاده از کارت های اعتباری بین المللی در ایران را از دیگر مشکلات رونق صنعت توریسم در کشورمان برشمرد و گفت: به دنبال در نظر گرفتن تمهیداتی هستیم تا با همکاری یکی از بانک‌های داخلی، کارت اعتباری ایران قابلیت شارژ معین بر اساس درخواست گردشگران تهیه و بعد از پایان سفر موجودی شارژ باقیمانده در قالب ارز به وی عودت داده شود.

وی با اشاره به اینکه حدود ۸۰ درصد ماکارونی کشور و ۹۰ درصد قارچ ایران در البرز تولید می شود، افزود: در زمینه فرش دستباف و ماشینی و سنگ های تزیینی می توانیم فروش خوبی در بازار لهستان داشته باشیم، دمنوش‌ها و گیاهان دارویی ایرانی نیز از جمله ظرفیت‌های بالقوه برای گسترش بازار در لهستان محسوب می‌شود.

رئیس اتاق بازرگانی مشترک ایران و لهستان در ارتباط با ‌چشم‌اندازی که برای روابط میان طرفین در سال های آتی پیش بینی می‌شود، گفت: در کنار کمیسیون‌های مشترک اقتصادی دو کشور، دولت و وزارت امور خارجه هم نقش موثری دارند، خوشبختانه مسئولان معتقدند که روابط تجاری و اقتصادی ایران باید از سوی بخش خصوصی گسترش یابد.

وی عنوان کرد: جمعیت ۸۵ میلیونی ایران و ۳۵ میلیونی لهستان هر دو بازار خوبی برای گسترش سطح تعاملات دو کشور است و ظرفیت‌های مناسبی برای همکاری میان طرفین وجود دارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

نان همواره جزء اصلی سفره ایرانیان و قوت غالب آنها بوده است. در چند سال اخیر نان های حجیم و نیمه حجیم صنعتی با بسته بندی های بهداشتی توسط شرکت های پیشرو در این زمینه به بازار عرضه شده است. چند سالی است شرکت نامی نیک نهاد که اغلب ما با برند سه نان می شناسیم با دستگاه های تمام اتوماتیک اقدام به تولید نان های با کیفیت و متنوع نموده است. از این رو پای صحبت نامی بابایی قائم مقام مدیرعامل و عضو هیئت مدیره شرکت سه نان و مدیرعامل پخش سراسری نامی نیک نهاد (سه نان) نشستیم و گفتگوی کوتاهی با ایشان داشتیم.

لطفا خودتان را معرفی کنید و بفرمائید از چه زمان وارد صنعت نان شدید؟

نامی بابایی قائم مقام مدیرعامل و عضو هیئت مدیره شرکت نامی نیک نهاد هستم که یکی از معروفترین برندهایش ” سه نان” میباشد. تحصیل کرده رشته MBA زیرشاخه مارکتینگ در کشور اتریش هستم و چندین سال است که در سه نان مشغولم.حدود ۱۴ سال است که شرکت توسط پدر و مادر بنیان گذاری شده و نام شرکت از نام فرزندانشان (نامی و نیکی ونهاد = نامی نیک نهاد ) گرفته شده است.

کمی از شرکت سه نان، تاریخچه و تولیدات این شرکت بگوئید.

این شرکت با مساحت ۵/۱ هکتار و با سرمایه‌گذاری ۱۰۰ میلیون دلار با ظرفیت تولید ۵۰ تن در روز در سال ۱۳۸۷ در شهرک صنعتی بهارستان با مشارکت گروه صنعتی «کاک» هلند افتتاح شد. بهره‌مندی از پیشرفته‌ترین ماشین آلات و تجهیزات تمام اتوماتیک بدون دخالت دست در محیطی کاملا بهداشتی و حفاظت شده و فرآیند پیشرفته تولید و تخمیر و تنوع بالا در تولید بیش از ۲۰ نوع نان و امروزه ظرفیت تولید ۱۵۰ تن نان در روز ، شرکت “سه نان” را به ستاره صنعت نان ایران تبدیل کرده است.

پروسه تولید نان مدرن کارخانه ای با نان سنتی و کارگاهی بسیار متفاوت است.تعداد محصولات تولیدی نان کارخانه ای کم و با کیفیت اعلا و تناژ بالا میباشد و همین است که توجیه اقتصادی برای تولید ایجاد میکند.

تعامل سه نان با فروشگاه‌های زنجیره‌ای به چه صورت است، آیا برای بهبود خدمات به تولیدکنندگان پیشنهادی دارید؟

به دلیل کیفیت محصولات سه نان و مطرح بودن نام شرکت در بازار تعامل خوبی با فروشگاه های زنجیره ای داریم. ولی در حال حاضر تنها مشکل ما تامین و خرید مواد اولیه بصورت نقدی و عرضه محصولات به فروشگاه های زنجیره ای بصورت اعتباری میباشد و حدود سه سال است که به دلیل شرایط اقتصادی به این ترتیب با فروشگاه های زنجیره ای همکاری داریم.

بطور کلی میشود گفت با فروشگاه های زنجیره ای مشکل خاصی نداشته و برند اول آنها هستیم.

تاثیر کرونا بر استفاده آحاد جامعه از نان های حجیم و بسته بندی و بهداشتی چه بود؟

قطعا کرونا بی تاثیر نبوده و و باعث شده سطح اطلاعات مردم نسبت به استفاده از نان مدرن کارخانه ای افزایش پیدا کند.امروزه همه چیز رو به سمت مدرنیته شدن است و طبیعتا نان هم از این قضیه مستثنی نیست.

چیزی که سه نان را متمایز میکند علاوه بر استفاده از مواد اولیه با کیفیت بهره گیری از تکنولوژی روز دنیا در فرآیند تولید میباشد

اکنون دولت برای نان سنتی یارانه تخصیص میدهد، چه پیشنهادی دارید که قسمتی از  این یارانه جهت استفاده از نان های با کیفیت بسته بندی و حجیم و نان های سالم و رژیمی شود؟

ما در شروع کار خود زمانی که آرد دولتی هر کیلو ۴۵ تومان بود کار خود را با خرید آرد آزاد هرکیلو ۴۵۰ تومان آغاز نمودیم و این یعنی اختلاف ده برابری و به این موضوع هزینه لجستیک و بسته بندی و تامین سایر مواد اولیه با کیفیت هم اضافه کنید.

الان اوضاع کمی بهتر شده و با بالا رفتن تناژ تولید و بهره گیری از خطوط تولید بصورت شبانه روزی توجیه اقتصادی ایجاد شده است.

ولی ظاهرا اخباری از گوشه و کنار در جهت آزاد کردن نرخ آرد شنیده میشود که اگر برای همه یکسان باشد مشکلی نخواهد بود تا شرایط رقابت سالم سازی شود.

آیا شعارهای سال که توسط مقام رهبری برای حمایت از تولید صورت می گیرد، اجرایی شده است؟ چه انتظاری از مسئولین برای رفع موانع تولید دارید؟

شعار سال ۱۴۰۰ ” تولید، پشتیبانی‌ها و مانع زدایی‌ها” در اکثر تشکل ها در حالت شعارگونه خود بقی مانده ، بطور مثال مجموعه ما درصدد اخذ نشان سلامت برای راه اندازی خط جدید تولید ماه هاست که در حال تلاش است اما همچنان موفق به این امر نشدیم.

با توجه به زمان محدود ماندگاری در انواع نان آیا در کشور صادرات نان داریم؟

در حال حاضر خیر

اولویت و تلاش فعلی ما رساندن نان سالم و کامل و مغذی به هموطنانمان است.

نوسانات ارزی چه تاثیری بر قیمت تمام شده محصولات و مسایل مربوط به تولید گذاشته است؟

به دلیل اینکه تمامی تجهیزات تولیدی و بخشی از مواد اولیه وارداتی می باشد شرکت نامی نیک نهاد نیز مانند سایر صنایع از نوسانات ارزی آسیب دیده است

برای حفظ اعتماد مصرف کنندگان چه راهکارهایی را دنبال می کنید؟

ما کیفیت و سلامت را همیشه سرلوحه کارمان قرار دادیم و با حفظ آن اعتماد مصرف کنندگان را جلب میکنیم.

بطور مثال اگر تولید محصولی برای ما از نظر اقتصادی توجیه نداشته باشد بجای اینکه از کیفیت محصول بکاهیم و سلامت مصرف کننده را به خطر بیندازیم ترجیح میدهیم که آن محصول دیگر تولید نشود و مثال بارز آن نان گردو کشمش میباشد که دیگر تولید نمیشود.

برای مشاهده ویدیوی کوتاه روی ویدئو زیر کلیک کنید

تهیه و گزارش از : فاطمه کاشانی

رایزن بازرگانی ایران در سفارت دوحه گفت: قطر سرزمینی خشک است که بیش از ۹۰ درصد مواد غذایی مورد احتیاج خود را از خارج وارد می‌کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ ابوالفضل مرادی گفت: به طور متوسط منافع حاصل از سرمایه گذاری‌های خارجی قطر، سالانه بین ۶ تا ۱۰ درصد است، یعنی تقریباً بین ۱۵ تا ۲۵ میلیارد دلار بر آورد می‌شود و همچنین منافع حاصل از سرمایه گذاری‌های خارجی قطر افزون بر درآمد‌های حاصل از صادرات نفت و گاز  بین ۸۰ تا ۱۰۰ میلیارد دلار در سال است، که این سرمایه گذاری ها در حوزه هایی مانند خرید ساختمان، هتل‌های لوکس، زمین‌های کشاورزی و دامپروی، صنایع، تیم‌های ورزشی است.  بزرگ‌ترین مقصد سرمایه گذاری قطر، لندن به ارزش ۳۵ میلیارد پوند است و  ۵ میلیارد پوند دیگر در ۵ سال آینده به آن اضافه خواهد شد.

او می گوید: قطر هم اکنون بیش از ۵۰۰ هزار هکتار زمین‌های کشاورزی و دامپروری در کشور‌های دیگر را تحت مالکیت دارد  که این امر باعث شده به سوی خودکفایی غذایی هدایت شود. این کشور سرمایه گذاری‌های زیادی در آلمان هم داشته از ‘دویچه بانک’ گرفته تا شرکت ‘زیمنس’ همچنین ۱۷ درصد از سهام شرکت ‘فولکس واگن’ متعلق به دوحه است. ارزش سهام در شرکت‌های بزرگ آلمانی از جمله فولکس واگن، زیمنس و ‘سولار ورلد’ مبلغ ۲۰ میلیارد دلار برآورد شده است.

قطر به‌عنوان همسایه‌ با ایران اشتراکات زیادی دارد و جزو اوپک گازی است، از طرفی دیگر ایران امکان سرمایه گذاری در عرصه‌هایی از جمله صدور خدمات فنی مهندسی و کالا‌های صنعتی در کشور قطر دارد. همچنین سرمایه گذاری‌های خارجی قطر از مرز ۲۵۰ میلیارد دلار عبور کرده است.

سفر دو روزه رئیس جمهور به قطر برای شرکت در اجلاس سران مجمع کشورهای صادرکننده گاز و گسترش همکاری‌های سیاسی و اقتصادی منجر به توجه به میزان مراودات تجاری ایران با این کشور شده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان