یک متخصص آسیب‌شناسی و محقق طب سنتی در گفتگو با خبرنگار مهر درباره روزه در فصل گرم و تأثیر آن بر افراد بیمار گفت: الان این طور که شده که هر فردی هر بیماری ای که دارد و به پزشک مراجعه می‌کند، می‌گویند روزه نگیر.

حسن اکبری افزود: ما بیمارانی داریم که سالیان پیش به آنها گفته شده که با این روش‌های جدید ممکن است چند ماه بیشتر زنده نباشید اما اینها توانسته اند با روزه درمانی سال‌ها زندگی کنند و زنده هستند. پس بنابراین بعضی از بیماری‌ها، درمانش روزه است.

وی درباره تأثیر روزه بر افراد عادی توضیح داد: ابتدا بهتر است روزه را از نظر علمی تعریف کنیم که اصلاً روزه چیست. روزه در واقع یک نوع ترویج غذایی محدود است که با توجه به اینکه روزه‌های متعددی در دنیا وجود دارد که برخی مربوط به ادیان الهی است و برخی پرهیز پزشکی است. ممکن است به کسی بگویند اصلاً شیرینی نخور، به یک نفر بگویند اصلاً گوشت نخور به یک نفر بگویند اصلاً میوه خام نخور. اینها یک نوع محدودیت غذایی است. منتها کامل‌ترین پرهیز غذایی که باعث سلامت سلول‌های بدن ما می‌شود، روزه‌ای است که در شرع مقدس اسلام پیش بینی شده است. یعنی شما به مدت ۱۳-۱۴ ساعت، بعضی وقت‌ها به مدت ۱۷-۱۸ ساعت، بدن کلاً از خوردن همه آشامیدنی‌ها و همه غذاها محروم می‌شود و استرس تشنگی و گرسنگی به فرد و مستقیماً به سلول‌ها وارد می‌شود حال چه اتفاقی می‌افتد.

این متخصص طب سنتی در پاسخ به اینکه این استرس در این سلول‌ها از نظر پزشکی برای بدن چه تأثیراتی دارد گفت: فرد عادی، وقتی گرسنه می‌شود چیزی می‌خورد. بعضی کارمند هستند، بعضی در خورجین موتور خود یک لقمه نان و پنیر با خود بر می‌دارد، زمانی که گرسنه می‌شود آن را می‌خورد. در حالی که در ماه مبارک رمضان، زمانی که شما گرسنه یا تشنه می‌شوید، چیزی نمی‌خورید. زمانی که سلول‌های بدن ما عادت کرده اند که قند و غذای خود را تأمین کنند به ضایعاتی که در بدن در طول سال‌ها ذخیره شده است، روی می‌آورند. وقتی شما این استرس را وارد می‌کنید، در واقع انگار در یک شهر قحطی می‌آید و مردم به نان خشکی که دور ریخته بودند حمله ببرند. این روی آوردن به مواد زایدی که در بدن هست، سلول‌ها را از تمام مواد زایدی که در طی سال در آن ذخیره شده بود، رها می‌کند.

اکبری تصریح کرد: سلول‌های بدن ما در حالت عادی و در طول روز ۲۰۰ سی سی آب از سوزاندن گلوکز تأمین می‌کند. زمانی که بدن در حالت تشنگی قرار می‌گیرد این توانمندی می‌تواند یک تا یک و نیم روز افزایش پیدا کند. یعنی شما که آب نمی‌خورید سلول‌ها، آب مورد نیاز خود را از مواد زائدی که در سلول‌ها در طی سال ذخیره شده، آنها را می‌سوزانند و آب بدن را تأمین می‌کنند. به این علت است که محرومیت از آب بیشتر ما را اذیت می‌کند تا محرومیت از غذا. شخص می‌گوید که من گرسنه نمی‌شوم اما تشنگی را چه کار کنم. ما می‌گوئیم که اتفاقاً تشنگی باعث می‌شود که سلول‌های شما، پاکسازی شوند.

وی یادآور شد: جالب است که ما در روایت داریم برای هرچیزی زکاتی است و زکات بدن روزه است. زکات یعنی چه؟ یعنی پاکسازی. تزکیه یعنی پاکسازی. همانطور که ما هرچند وقت یک بار تعویض روغن موتور، فیلتر روغن، فیلتر اتاق و فیلتر بنزین را برای ماشین انجام می‌دهیم. در ماه مبارک رمضان، فیلتر تمام سلول‌های بدن یک بار نو می‌شود و کسی که روزه نمی‌گیرد از این پاکسازی محروم می‌شود و بدنش برای انواع بیماری‌ها مستعد می‌شود.

این متخصص آسیب‌شناسی در پاسخ به اینکه آیا محروم شدن از آب منجر به تخریب بافت‌های بدن نمی‌شود گفت: برعکس؛ الان این طور که شده که هر فردی هر بیماری ای که دارد و به پزشک مراجعه می‌کند، می‌گویند روزه نگیر. در حالی که برای بعضی از بیماری‌ها، درمان روزه بهتر است. مثلاً سلول‌های سرطانی خون، سلول‌های نارسی هستند و به شدت وابسته به غذا و آب هستند. جدیداً در کشورهای پیشرفته حدود ۱۰-۱۵ سال است که روش‌های نوینی به نام تقسیم تراپی یا روزه درمانی ایجاد شده است. آنها سلول فردی که دچار سرطان شده است را دچار کمبود آب و غذا می‌کنند و جالب اینجاست که روزه درمانی مقابل شیمی درمانی می‌تواند مؤثر باشد. چون سلول‌های سرطانی به تنهایی توانایی تأمین انرژی خود را ندارند مجبورند از غذا آن را تأمین کنند.

اکبری ادامه داد: پس بنابراین بعضی از بیماری‌ها، درمانش روزه است. مثلاً کسی که بیماری زخم معده دارد به خاطر آن روزه نمی‌گیرد؛ اتفاقاً روزه گرفتن، مرخصی رفتن معده است. چون ما دائماً می‌خوریم و اسید معده ترشح می‌شود خطرناک است. اگر کسی بدون سحری روزه نگیرد (یعنی حتماً سحری بخوریم و موکدا توصیه می‌شود که سحری خورده شود) سحری مناسب و افطار مناسب بخورد و در افطار و سحر به جای آب سرد از آب گرم استفاده کند، اصلاً معده اذیت نمی‌شود. اگر در ابتدای افطار و سحر با اندکی نمک طبیعی که همان سنگ نمک است از آن استفاده کند و به زبان بزند، زخم معده به هیچ عنوان در ماه مبارک رمضان فرد را اذیت نمی‌کند بلکه زخم ترمیم می‌شود. زیرا دائماً خوردن‌ها باعث تحریک معده و اسید معده می‌شود و زخم معده می‌شود.

وی در خصوص راه‌های تقویت معده تا آغاز ماه رمضان تأکید کرد: باید غذا را با نمک آغاز و با نمک تمام کنیم. غذاها را آرام بخوریم، در خوردن سحری و افطار، افراط نکنیم. پرخوری نکنیم. تند تند و قاطی پاتی نخوریم. مثلاً یک نان و پنیر و گردو یک افطار خوب است. اینکه شخص سر سفره افطار بعد از ۱۰-۱۲ ساعت گرسنگی بنشیند، از هر ۵ نوع غذایی که در سفره است بخواهد بخورد، این فرد در ماه مبارک رمضان حتماً به مشکل دچار می‌شود.

این محقق طب سنتی توصیه کرد: توصیه می‌کنیم غذاهایی مانند پلو و خورش را در سحری بخورید. افطاری‌ها را سبک تر بخورید.

اکبری در پایان با تأکید بر اینکه روال خواب در ماه مبارک رمضان خیلی مهم است گفت: یکی از مشکلات ماه مبارک رمضان این است که خواب به هم می‌خورد. شما باید حداکثر یک ساعت و نیم تا دو ساعت بعد از افطار بخوابید تا از آن طرف ساعت دو یا سه از خواب بیدار شوید تا بتوانید سحری بخورید. فرد ساعت یک می‌خوابد و از طرفی می‌خواهد ساعت ۳ از خواب بیدار شود. ساعت را نزدیک اذان صبح می‌گذارد وقتی می‌خواهد سحری بخورد معده دچار شوک است و سحری نمی‌تواند بخورد و ساعت ۱۰ صبح ضعف می‌کند و نمی‌تواند کار کند. بعدازظهر می‌خوابند و شب خوابشان نمی‌برد. باید روال خواب درست باشد. سحری‌ها به نسبت کامل‌تر باشد، افطاری‌ها سبک تر باشد. افطار و شام را همزمان کنید. یعنی یک بار افطار و یک بار شام نباشد. ما می‌خواهیم سه وعده غذا نباشد و تنها دو وعده غذا باشد. بعضی عادت دارند برای افطار، نان و پنیر و چای شیرین می‌خورند و بعد نیم ساعت بعد سفره با ۵ نوع غذا می‌آید. ژل بستنی، دسر و سالاد و … روال درست خواب و تغذیه اگر رعایت شود برای فرد روزه‌دار مشکلی ایجاد نمی‌شود.

به گزارش خبرنگار مهر، طبق اعلام اداره مکمل‌های رژیمی آمریکا، میزان دوز مصرف توصیه شده B۱۲ برای افراد بزرگسال بیش از ۲.۴ میکروگرم است.

ویتامین B۱۲ به طورطبیعی در انواع محصولات حیوانی یافت می‌شود و در ماهی‌های نظیر سالمون، تون و قزل آلا بسیار بالاست. سایر منابع B۱۲ شامل مرغ، تخم مرغ، ماست، شیر و گوشت گوساله هستند.

تأثیر ویتامین B۱۲ بر عملکرد دستگاه عصبی یکی از موضوعات مورد توجه دانشمندان است. کمبود این ویتامین در بدن باعث بروز بیماری‌های عصبی و جسمانی می‌شود و گاه عوارضی جبران‌ناپذیر دارد.

ویتامین B12 یا “کوبالامین” یکی از ویتامین‌های بسیار مهم برای تشکیل و تجدید گلبول قرمز و عملکرد مطلوب دستگاه عصبی انسان است و از این رو درمانی مؤثر برای کم‌خونی حاد، اختلالات و فشار روانی و افسردگی به شمار می‌رود.

در سال‌های اخیر تأثیر این ویتامین بر سیستم عصبی خودمختار که مسئول برقراری ثبات شرایط داخلی بدن می‌شود مورد بررسی قرار گرفته است. این ویتامین در تشکیل DNA، ساخت غلاف میلین (پوشش سلول‌های عصبی)، تکثیر سلولی و تولید گلبول قرمز، جذب آهن و اسید فولیک مؤثر است.

عوارض کمبود ویتامین B۱۲ عبارتند از کم‌خونی، احساس ضعف و سستی و بی‌حالی، حواس‌پرتی، زوال عقل و عدم تمرکز، زخم دهان و زبان، کاهش وزن، اختلال در راه رفتن و بوی بد دهان. علائم حاد کمبود این ویتامین توهم، افسردگی، از دست دادن حافظه و پارانویا است.

به گزارش خبرنگار مهر، اگرچه هیچ ماده خوراکی ای حاوی تمام مواد موردنیاز برای بدن نیست، اما محققان توصیه می‌کنند چهار سوپرخوراکی که همگی حاوی میزان بالا آنتی اکسیدان‌ها هستند باید در منو آشپرخانه قرار گیرند.

چای سبز از لحاظ نقش احتمالی اش در کمک به مقابله با هر مشکلی از پوسیدگی دندان تا سرطان، موردمطالعه واقع شده است. از بین گونه‌های موجود، چای «ماچا» که در مراسم چای ژاپنی‌ها استفاده می‌شود، از همه سالم‌تر و دارای فواید بیشتری است.

کفیر، شیر تخمیرشده با فواید پروبیوتیکی است که حتی فواید آن از ماست هم بیشتر است. این محصول همانند ماست موجود است و نیاز به خرید دانه‌های کفیر نیست. می‌توان از کفیر به عنوان سس سالاد و حتی پایه اسموتی ها استفاده کرد.

دارچین دارای خواص متعددی از جمله تقویت سلامت قلب و حتی مقابله با سندروم متابولیکی است. می‌توان به راحتی دارچین را به چای، قهوه و شیر اضافه نمود و از فواید آن بهره مند شد.

پودر کاکائو خالص، دارای فواید آنتی اکسیدانی متعددی است. بسیار کم کالری بوده و به راحتی فواید شکلات را داراست. می‌توان پودر کاکائو را به انواع شیر از جمله شیر سویا، افزود.

به گزارش خبرنگار مهر، طبق یافته‌های بدست آمده، صبحانه پرچرب و با میزان کربوهیدرات پایین می‌تواند به افراد مبتلا به دیابت نوع۲ در کنترل میزان قندخون شأن در طول روز کمک کند.

«جاناتان لیتل»، سرپرست تیم تحقق از مجله تغذیه بالینی آمریکا، در این باره می‌گوید: «افزایش زیاد قندخون بعد از صبحانه ناشی از تلفیق مقاومت انسولین در صبح در افراد مبتلا به دیابت است و همچنان به دلیل داشتن رژیم غذایی غربی در صبحانه که مملو از کربوهیدرات هاست، نیز می‌باشد.»

همواره وعده صبحانه یک وعده غذایی پرچالش برای افراد مبتلا به دیابت است. حال یافته‌ها نشان می‌دهد اولین وعده غذایی کم کربوهیدرات و پرچرب در صبح، می‌تواند شیوه ساده ای برای پیشگیری از افزایش چشمگیر قندخون و بهبود کنترل گلوکز در طول روز باشد و احتمالاً می‌تواند به کاهش سایر عوارض دیابت هم کمک کند.

در این مطالعه شرکت کنندگان مبتلا به دیابت طی دو روز از لحاظ رژیم غذایی تحت کنترل بودند. یک روز در وعده صبحانه املت خوردند و روز بعد جو دوسر و مقداری میوه مصرف کردند.

وعده ناهار و شام در هر دو روز یکسان بود. با استفاده از کنترل کننده گلوکز که به شکم وصل شده و میزان گلوکز را هر ۵ دقیقه یکبار اندازه گیری می‌کند، میزان افزایش قندخون شرکت کنندگان در طول روز ارزیابی شد.

لیتل در این باره می‌گوید: «یافته ها نشان داد صبحانه کم کربوهیدرات و پرچرب کاملاً از افزایش ناگهانی قندخون بعد از صرف صبحانه پیشگیری می‌کند و همین مسئله می‌تواند برای بهبود ثبات میزان گلوکز در طول ۲۴ ساعت آینده کافی باشد.»

محققان عنوان می‌کنند نوسانات ناگهانی قندخون به عروق خونی، چشم‌ها و کلیه‌ها آسیب می‌رساند.

لیتل اذعان می‌کند: «تغییر در رژیم غذایی می‌تواند گامی مهم در زمینه حفظ سلامت در همه، حتی افراد بدون دیابت، باشد.»

به گزارش خبرگزاری مهر، زهرا عبداللهی، در خصوص تبلیغ و مصرف نمک دریا، اظهار کرد: تبلیغات گسترده و بی اساس نمک دریا منجر شده که مصرف کنندگان دچار سردرگمی شده و علیرغم توصیه‌های دفتر بهبود تغذیه جامعه مبنی بر مصرف نمک یددار تصفیه شده هنوز عده‌ای براین باورند که نمک دریا علاوه بر املاح سدیم و ید، دارای املاحی مانند کلسیم و منیزیم است که برای بدن مفید است.

وی افزود: نمک دریا، نمکی است تصفیه نشده که دارای انواع ناخالصی‌ها از جمله فلزات سنگین است که خطر سرطانزایی آنها به اثبات رسیده است. علاوه برداشتن ناخالصی‌ها، نمک دریا دارای میزان کم ید و یا حتی فاقد ید است که نیاز روزانه به ید را تأمین نمی‌کند.

عبداللهی بیان کرد: وزارت بهداشت ظرف ۲۰ سال گذشته برای کاهش شیوع گواتر و اختلالات ناشی از کمبود ید، سیاست افزودن ید به نمک‌های خوراکی را در پیش گرفته و در حال حاضر، تمام کارخانجات تولیدکننده موظف هستند، ید را به میزان توصیه شده وزارت بهداشت به نمک‌های خوراکی اضافه کنند، زیرا استفاده از نمک یددار تصفیه شده تنها راه رساندن ید به بدن برای انجام اعمال حیاتی که وابسته به این ریز مغذی بوده، است.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه نرسیدن ید کافی به بدن، عوارض زیادی به همراه دارد، ادامه داد: این عوارض شامل گواتر، ناهنجاری‌های مادرزادی، افزایش موارد سقط و مرده زایی، هیپوتیروئیدی مادرزادی،کرولالی مادرزادی و کاهش بهره هوشی است و تاکید وزارت بهداشت بر مصرف نمک یددار تصفیه شده به دلیل رسیدن ید مورد نیاز به بدن است.

وی تصریح کرد: اینکه نمک دریا می‌تواند املاح دیگر مانند منیزیم و کلسیم را تأمین کند، صحیح نیست. زیرا در مقداری که نمک دریا باید مصرف شود (کمتر از ۵ گرم در روز)، مقدار کلسیم و منیزیمی که به بدن می‌رساند آنقدر ناچیز است که کاملاً قابل چشم پوشی است. ضمن اینکه، این املاح را از سایر منابع غذایی می‌توان دریافت کرد و با مصرف نمک یددار تصفیه شده (البته به مقدارکم) هدف این است که ید کافی به مردم کشور رسانده شود.

عبداللهی گفت: تبلیغاتی که به طور گسترده در زمینه نمک دریا در کشور می‌شود، برخلاف سیاست‌های وزارت بهداشت که متولی سلامت مردم کشور است، بوده و طبعاً افراد سودجویی که سعی در ترویج مصرف نمک دریا دارند، نه تنها سلامت مردم کشور را به خطر انداخته بلکه موجب بازگشت مشکل گواتر، تولد نوزادان با ناهنجاری‌های مادرزادی وبسیاریپیامدهای زیانبار بهداشتی خواهند بود.

وی افزود: نمک طعام مشمول دریافت پروانه‌های بهداشتی از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تاریخ تولید و انقضا و استاندارد اجباری است. اینگونه نمک‌های تصفیه شده یددار فاقد فلزات سنگین مانند سرب و ارسنیک (عوامل ایجادکننده سرطان) و ناخالصی‌های محلول مانند گچ است که به دلیل سفید بودن غیر قابل جداسازی بوده، است. از طرفی میزان محاسبه شده ید در نمک تصفیه شده باعث پیشگیری از بیماری گواتر و به دنبال آن باعث پیشگیری ازعقبماندگی جسمی و ذهنی و سقط جنین خواهد شد.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بیان کرد: درصورتی نمک دریا می‌تواند مصرف خوراکی داشته باشد که در قالب استانداردهای موجود، مجوز تولید و پروانه ساخت از وزارت بهداشت گرفته باشد.

به گزارش خبرنگار مهر، به گفته محققان سرطان ریه آمادگی زیادی برای سرایت به سایر نقاط بدن نظیر مغز، کبد یا استخوان دارد که در نهایت درمان بیماری را دشوار می‌کند.

«جمی فریدمن»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه مارشال ویرجینیای غربی، در این باره می‌گوید: «مطالعه ما نشان می‌دهد ماده طبیعی کپسایسین موجود در فلفل قرمز می‌تواند نشاندهنده درمان جدیدی برای مقابله با متاستاز (پیشروی) در بیماران مبتلا به سرطان ریه باشد.»

محققان مشاهده کردند کپسایسین مانع از تهاجم، اولین گام فرآیند متاستاز، در آزمایشات حاوی سه دسته از سلول‌های سرطان ریه انسانی در محیط آزمایشگاه شد.

همچنین در موش‌های مبتلا به سرطان متاستازشده که کپسایسین مصرف کردند در مقایسه با موش‌های که درمان دریافت نکرده بودند، مناطق کوچک‌تری از سلول‌های سرطانی متاستازشده در ریه وجود داشت.

آنها دریافتند کپسایسین می‌تواند مانع از فعالیت پروتئین موسوم به Src که در سیگنال دهی کنترل کننده تکثیر، تفکیک، حرکت و چسبندگی سلول نقش دارد، شود.

فریدمن در ادامه می‌افزاید: «ما امیدواریم بتوان روزی از کپسایسین در ترکیب با سایر شیمی درمانی‌ها برای درمان انواع سرطان ریه استفاده کرد.»

به گزارش خبرنگار مهر، مطالعات نشان می‌دهند کم آبی می‌تواند منجر به اختلالات رفتاری شده و بر عملکرد شناختی، میزان تمرکز و هوشیاری هم تأثیر گذارد و حتی موجب سردرد شود. در ادامه به برخی ناخوشی‌ها و بیماری‌های که می‌توان با نوشیدن آب با آنها مقابله کرد، می‌پردازیم.

آسیب کلیوی

مطالعات نشان می‌دهد مصرف آب به اندازه کافی می‌تواند به حفظ سلامت کلیه‌ها کمک کند. آب می‌تواند روند رقیق کردن اسیدی که منجر به سنگ کلیه می‌شود را تسریع نماید. همچنین با مصرف آب می‌توانید خودتان را از انواع عفونت‌ها و سموم دور نگه دارید. از سوی دیگر مطالعات نشان می‌دهند عدم نوشیدن آب به اندازه کافی می‌تواند یکی از فاکتورهای پرخطر ابتلاء و پیشرفت بیماری مزمن کلیوی باشد که می‌تواند منجر به از بین رفتن عملکرد کلیه‌ها و در نهایت نارسایی کلیوی شود.

فشارخون بالا

فشارخون بالا می‌تواند منجر به افزایش ریسک سکته و مشکلات دیگر سلامت شود. علاوه بر اصلاح در سبک زندگی نظیر داشتن رژیم غذایی متعادل، کاهش وزن و ورزش منظم، نوشیدن آب هم می‌تواند به این مسئله کمک کند. در صورت عدم مصرف آب کافی، بدن دچار کم آبی می‌شود و در حقیقت بدن برای حفظ تعادل مایعات، به سدیم وابسته است. سدیم نیز موجب افزایش فشارخون می‌شود. کم آبی می‌تواند موجب بسته شدن عروق خونی میکروسکوپی شود و در نتیجه به رگ‌ها و مویرگ‌ها فشار وارد شده و فشارخون افزایش می‌یابد. پس برای پیشگیری از فشارخون بالا، به مقدار زیاد آب بنوشید.

آرتروز

آرتروز که ناشی از التهاب مفاصل است با علائمی نظیر خشکی دردناک و تورم همراه با مشکل در تحرک همراه است. اگر به مدت طولانی دچار کم آبی باشید توانایی مفاصل کاهش یافته که می‌تواند همراه با درد باشد. اما مصرف آب بهقدرکافی می‌تواند به روان سازی مفاصل کمک کرده و سایش بین آنها را کاهش دهد.

یبوست

مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر، داشتن تحرک فیزیکی و نوشیدن آب می‌تواند به کنترل یبوست کمک کند. به گفته محققان، مصرف کم آب با یبوست مرتبط است. از اینرو برای حفظ سلامت حرکت روده‌ها، نوشیدن آب را فراموش نکنید. به خاطر داشته باشید که شروع روز با نوشیدن یک لیوان آب می‌تواند سرعت متابولیسم را تا ۲۴ درصد افزایش دهد. سرعت بالاتر متابولیسم موجب افزایش سرعت هضم می‌شود.

بیخوابی

بیخوابی می‌تواند منجر به خستگی،، عدم تمرکز و حتی مشکلات جدی تری نظیر دیابت شود. از اینرو علاوه بر داروهای تجویزشده توسط پزشک و سایر تغییرات در سبک زندگی، باید به مقدار منظم آب کافی هم بنوشید تا به راحتی به خواب بروید.

تب

زمانی که بدن دچار تب می‌شود، بدن آب سلول‌هایش را از دست می‌دهد. زیاد آب بنوشید تا میزان مایعات از دست رفته بدن به حالت تعادل برسد. به خاطر بسپارید که کم آبی می‌تواند موجب تشدید علائم تب شود.

عفونت‌های روده

لایه تشکیل شده در دیواره روده باید پاکسازی شود که این کار از طریق آب انجام می‌شود. پاکسازی روده موجب دوری از عفونت‌ها شده و جذب مواد مغذی را در طول روز سریع‌تر می‌کند.

نکته: نوشیدن ۲ لیتر آب در روز حالتی ایده آل است. به خاطر بسپارید که زیاده روی در نوشیدن آب هم می‌تواند موجب مسمومیت با آب شود که ناشی از کاهش میزان سدیم و سایر الکترولیت‌های بدن به خاطر مصرف بیش از حد آن است.

به گزارش خبرنگار مهر، با این حال برخی مواد خوراکی می‌توانند موجب بهبود کلسترول شوند، یعنی هم کلسترول بد LDL را کاهش دهند و هم کلسترول خوب HDL را افزایش دهند.

ابتدا مواد غذایی حاوی فیبر محلول را انتخاب کنید. این نوع فیبر همچون یک آهنربا، کلسترول را از بدن خارج می‌کند. منابع خوب این فیبر شامل جو دوسر، لوبیا، بادمجان و بامیه است.

سیب، انگور، توت فرنگی و مرکبات هم از گزینه‌های خوبی هستند چرا که حاوی پکتین، نوعی فیبر محلول، است.

مصرف چربی‌های پلی اشباع نشده هم توصیه می‌شود. این چربی‌ها شامل روغن‌های گیاهی همچون کانولا و آفتابگردان و همچنین ماهی‌های چرب نظیر سالمون، ماهی‌های سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و اکثر انواع دانه‌ها و مغزیجاتآجیلی هستند.

غذاهای گیاهی هم که حاوی موادی موسوم به استرول‌ها و استانول های گیاهی هستند نیز می‌توانند بدن را در مقابل جذب کلسترول محافظت کنند. منابع خوب این مواد شامل کلم بروکسل یا فندقی، سبوس گندم، بادام زمینی و بادام، و روغن‌های زیتون، کنجد و کلزا است.

در مورد محدودیت مصرف برخی مواد خوراکی با پزشک تان مشورت کنید. مواد غذایی با کلسترول بالا نظیر صدف و تخم مرغ، آنقدر که تصور می‌شود خطرناک نیستند.

یک نوع چربی که باید کاملاً از مصرف آن اجتناب شود چربی ترانس است. سازمان غذا و دارو آمریکا در سال ۲۰۱۸، افزودن این چربی را به مواد غذایی ممنوع کرده است.

به گزارش خبرنگار مهر، محققان دانشگاه واشنگتن آمریکا در مطالعه خود به بررسی داده‌های بدست آمده از ۱۹۵ کشور پرداخته و دریافتند یک مرگ از هر ۵ مرگ در جهان (معادل ۱۱ میلیون مرگ) با کمبود میزان بهینه مصرف مواد خوراکی و مغذی مرتبط است.

محققان دریافتند مصرف کم غلات کامل (کمتر از ۱۲۵ گرم در روز) فاکتور پرخطر اصلی ناشی از رژیم غذایی در رابطه با مرگ و بیماری در کشورهای هند، آمریکا، برزیل، پاکستان، نیجریه، روسیه، مصر، آلمان، ایران و ترکیه است.

در بنگلادش، مصرف کم میوه (کمتر از ۲۵۰ گرم در روز) فاکتور پرخطر اصلی ناشی از رژیم غذایی است.

در سال ۲۰۱۷، کشورهای دارای پایین‌ترین نرخ مرگ و میر ناشی از رژیم غذایی عبارت بودند از فرانسه، اسپانیا، ژاپن و آندورا.

یافته‌ها بر نیاز فوری به تلاش‌های هماهنگ جهانی در راستای بهبود رژیم غذایی از طریق همکاری با بخش‌های مختلف سیستم غذایی تاکید دارد.

«اشکان افشین»، استادیار دانشگاه و سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «خطرات ناشی از تغذیه بر طیف وسیعی از افراد در هر سن، جنسیت و وضعیت اقتصادی تأثیر می‌گذارد.»

درحالیکه رژیم غذایی ضعیف عامل مرگ حدود ۱۱ میلیون نفر در جهان است، رژیم غذایی مملو از سدیم، میزان کم غلات کامل و میزان کم میوه عامل مرگ بیش از ۵ میلیون نفر در سال ۲۰۱۷ در جهان بوده است.

علل این مرگ‌ها شامل ۱۰ میلیون مرگ به علات بیماری قلبی-عروقی، ۹۱۳ هزار مرگ مرتبط با سرطان و حدود ۳۳۹ هزار مرگ ناشی از دیابت نوع۲ بوده است.

طبق این گزارش، مرگ و میر ناشی از رژیم غذایی از ۸ میلیون نفر در سال ۱۹۹۰ افزایش یافته که ناشی از افزایش در نرخ جمعیت و افزایش سن جمعیت است.

به گزارش خبرنگار مهر، متخصصان توصیه می‌کنند باید به سلامت کلیه‌ها توجه ویژه ای شود. در ادامه به برخی مواد خوراکی مفید که به حفظ سلامت کلیه‌ها کمک می‌کنند اشاره می‌شود.

فلفل دلمه‌ای قرمز

این سبزی قرمز رنگ بسیار برای سلامت بدن و کلیه‌ها مفید است چراکه حاوی منبع خوب ویتامین C، ویتامین A و ویتامین B۶، اسیدفولیک، فیبر و لیکوپن، آنتی اکسیدان محافظ در مقابل برخی سرطان‌ها، است.

گل کلم

علیرغم آنکه منع خوب ویتامین C است، سرشار از فولات و فیبر هم است. گل کلم مملو از ترکیباتی است که به خنثی کردن مواد سمی از کبد هم کمک می‌کند.

سیر

سیر دارای فواید گوناگونی برای بدن است. همچنین سیر موجب کاهش کلسترول هم می‌شود.

پیاز

پیاز سرشار از کروم است، ماده معدنی ای که به بدن در متابولیسم کربوهیدرات، چربی و پروتئین کمک می‌کند. پیاز مملو از فلاوونوئیدها، مخصوصاً کورستین، است. کورستین یک آنتی اکسیدان قوی است که به کاهش بیماری قلبی کمک کرده و از بدن در مقابل بسیاری از سرطان‌ها محافظت می‌کند.