رئیس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان موادغذایی ایران گفت: در ۶ ماهه امسال صادرات محصولات صنایع غذایی ایران در مقایسه با مدت مشابه پارسال ۱۲ درصد افزایش نشان می دهد.

«مهدی کریمی تفرشی» روز سه شنبه در نشستی خبری در زمینه افزایش صادرات موادغذایی ایران به کشورهای آسیای میانه، روسیه، قطر و عراق اظهار داشت: در این مدت صادرات فرآورده های لبنی ۱۹ درصد، میوه های خشک ۱۴ درصد، کنسرو شیرینی ۱۰ درصد، اسانس و عرقیات ۹ درصد، روغن نباتی هفت درصد و دیگر خوراکی ها پنج درصد رشد داشته اند.

** صادرات سالانه موادغذایی ایران ۲٫۵ میلیارد دلار است
رئیس هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان موادغذایی ایران با اشاره به اینکه سالانه حدود ۲٫۵ میلیارد دلار صادرات موادغذایی به کشورهای مختلف داریم، افزود: با توجه به پتانسیل های موجود این رقم باید به بیش از ۲ برابر افزایش یابد.
وی اظهارداشت: مواد غذایی ایران اکنون به کشورهای حوزه خلیج فارس، آسیای میانه، روسیه و حتی کشورهای اروپایی و آمریکایی صادر می شود که بیشترین حجم صادرات صنعت غذا مربوط به دو کشور همسایه عراق و افغانستان است.
وی اضافه کرد: حدود ۸۰ درصد صادرات موادغذایی ایران به کشورهای عراق، امارات، کویت، چین، افغانستان، ترکیه، جمهوری کره، ترکمنستان، تاجیکستان آذربایجان، پاکستان و اندونزی انجام می شود که در این بین عراق در صدر قرار دارد.
به گفته کریمی تفرشی، اکنون انواع شیرینی، شکلات، بیسکوئیت و محصولات مشابه، انواع فرآورده های لبنی، رب گوجه فرنگی، انواع روغن نباتی، انواع آبمیوه و کنسانتره میوه جات، انواع کمپوت و کنسروهای غذایی، انواع آب معدنی و آشامیدنی، انواع خمیر مایه، انواع ماکارونی و خمیرهای غذایی در صدر جدول محصولات غذایی صادراتی کشورمان قرار دارد.

** ارزش صادرات موادغذایی ایران به روسیه ۴۵۰ میلیون دلار شد
این مسئول صنفی در صنعت موادغذایی تصریح کرد: رشد صادرات موادغذایی ایران به روسیه در شش ماهه نخست سالجاری به نزدیک ۴۵۰ میلیون دلار رسیده است درحالی که سال گذشته این رقم حدود ۳۱۰ میلیون دلار بود.
کریمی تفرشی اظهارداشت: با توجه به اینکه جمعیت ۳۰۰ میلیونی روسیه به بازار ایران احتیاج دارد، اکنون انواع لبنیات، میوه های خشک، میوه و سبزیجات، کشمش، کنسرو و شیرینی به روسیه صادر می کنیم.
وی با اشاره به دستور ویژه ولادمیر پوتین رئیس جمهوری روسیه درخصوص اینکه باید ۲۰ درصد موادغذایی مورد نیاز این کشور از بازار ایران تامین شود، گفت: این امر فرصت مناسبی برای صنعت غذایی ما به شمار می رود که در صورت تحقق این مهم، ارزش مالی آن حدود ۳۰ میلیارد دلار خواهد بود.
کریمی تفرشی با بیان اینکه هنوز سهم محصولات ایرانی در واردات ۲۷ میلیارد دلاری روسیه ناچیز است، افزود: مشکل اساسی صادرات به روسیه قیمت بالای محصولات ایرانی است که ناشی از بالابودن هزینه های تمام شده تولید در داخل کشور است یعنی تولید کنندگان مواد اولیه مورد نیاز خود را گران تهیه می کنند که به انضمام هزینه های سربار تولید قیمت نهایی گران می شود که قابل رقابت با محصولات تولیدی رقبا نیست.
وی اظهار داشت: اگر می خواهیم سهم خوبی از بازار روسیه داشته باشیم باید صادر کنندگان را از طریق کمک های یارانه ای و کاهش هزینه حمل و نقل مورد حمایت قرار دهیم.
کریمی تفرشی یادآور شد: پارسال با تدبیر وزیر جهاد کشاورزی، یارانه ای به صادرات لبنیات اختصاص یافت و همین امر باعث جهش صادراتی در این بخش شد اما در دیگر اقلام که دارای مزیت صادراتی بودند این حمایت مشاهده نشد یا بسیار کم بود.
به گفته وی، علاوه بر این، تعرفه های گمرکی نیز همسو با سیاست حمایت از صادر کنندگان ایرانی نیست.

** صادرات ۹۰۰ میلیون دلاری موادغذایی به عراق
رئیس هیات مدیره تعاونی تولید کنندگان موادغذایی ایران اظهار داشت: اکنون سالانه ۹۰۰ میلیون دلار موادغذایی توسط شرکت های ایرانی به عراق صادر می شود که ۱۵ درصد واردات این کشور از طریق ایران تامین می شود.
وی با بیان اینکه عراق به عنوان یکی از مهمترین شرکای تجاری ایران، همواره بیشترین حجم صادرات موادغذایی از ایران را به خود اختصاص داده است، اضافه کرد: البته برخی شرایط مثل ناامنی و وجود داعش برای مدتی محدودیت هایی را بوجود آورده بود که ترکیه، چین، عربستان، امریکا، کره جنوبی به عنوان رقبای جدی ایران در بازار عراق حضور پیدا کردند.
به گفته کریمی تفرشی، موادغذایی یکی از نیازهای مهم بازار عراق محسوب می شود که تجار و بازرگانان باید در این زمینه توجه و برنامه ریزی خاصی را اعمال کنند و به کیفیت کالاهای خود توجه ویژه ای داشته باشند چرا که در مواردی کیفیت برخی کالاها به تدریج کاهش یافته است و این موضوع در تجارت تاثیر منفی می گذارد.

** ۱۸ میلیون دلار ارزش صادرات موادغذایی ایران به قطر
کریمی تفرشی درخصوص بازار قطر گفت: قطر سالانه سه میلیارد دلار مواد غذایی وارد می کند که به طور تقریبی تمام موادغذایی مورد نیاز قطر از طریق واردات تامین می شود و سال گذشته ایران به ارزش ۱۸ میلیون دلار انواع مواد غذایی به این کشور صادر کرد.
وی اظهارداشت: متاسفانه در خصوص قطر ما شاهد فرصت سوزی هستیم و نتوانستیم به موقع وارد این بازار شویم و ترکیه طی ۴۸ ساعت بعد از اجرای تحریم های کشورهای عربی علیه قطر فروشگاه های قطر را از مواد غذایی پرکرد.

** سهم ناچیز ایران در تجارت چهارتریلیون دلاری موادغذایی حلال جهان
این مسئول صنفی با بیان اینکه ارزش بازار صنعت غذای حلال در جهان حدود چهار تریلیون دلار برآورد شده است گفت: این حجم تجارت به طور مداوم در حال افزایش است اما متاسفانه ایران سهم ناچیزی در این تجارت دارد.

** ارزآوری ۴۲۰ میلیون دلاری محصولات شیلاتی برای کشور
وی اضافه کرد: سال گذشته در بخش محصولات شیلاتی یک میلیون و ۱۰۰ هزارتن تولید داشتیم که از این میزان ۱۱۰ هزارتن به کشورهای هدف صادر شد و از این صادرات حدود ۴۲۰ میلیون دلار ارز برای کشور بدست آمد.
به گفته وی؛ این درحالیست که در کشور ۴۰۰ مرکز فراوری شیلات فعال است که بیش از ۲۲۰ هزارنفر در آنها مشغول به کارند.
وی افزود: اکنون سالانه بیش از ۱۳۰ میلیون تن انواع محصولات کشاورزی و موادغذایی در کشور تولید می شود که برای دستیابی به افزایش تولید، ایجاد اشتغال و ارزش افزوده باید به سمت گسترش صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی و غذایی گام برداریم.

** افزایش ۱۵ درصدی ظرفیت واحدهای تولیدی
این مسئول در تعاونی تولید کنندگان موادغذایی ایران گفت: طی ۹ ماهه اخیر به طور میانگین ظرفیت تولید کارگاه ها و کارخانه های موادغذایی ۱۵ درصد افزایش یافته است که این افزایش تولید می تواند علت های مختلفی از جمله گشایش فضای بهتر مبادلات اقتصادی نسبت به سالهای گذشته، افزایش صادرات، بازارهای جدید صادراتی از جمله قطر، عراق (بعد از داعش)، روسیه و کشورهای آسیای میانه، بهبود نسبی بسته بندی ها و کیفیت داشته باشد.
به گفته وی، با وجود توجه دولت به صنعت اما هنوز انتظارات به صورت ۱۰۰درصدی محقق نشده است.
وی اظهارداشت: صنایع غذایی در ایران از صنایع پیشرفته و با کیفیت محسوب می شود که در بازار کشورهای منطقه ای، اوراسیا، قفقاز، روسیه و کشورهای حاشیه خلیج فارس مشتری های خاص خودش را دارد.
وی افزود: اگر ایران به سازمان تجارت جهانی (WTO) بپیوندد اولین ظرفیت در صنایع غذایی بوجود می آید، بنابراین باید چالش های پیش روی صنعت غذا از جمله قانون و دخالت نکردن دولت در تعیین قیمت برطرف شود.

** رشد ۶ میلیارد دلاری صادرات موادغذایی ایران طی یک دهه
کریمی تفرشی اظهارداشت: طی یک دهه (بین سالهای ۸۵ تا ۹۵) ارزش صادرات مواد غذایی ایران از ۵۰۰ میلیون دلار به ۶٫۵ میلیارد دلار افزایش رسیده که رقم قابل توجهی است.
وی افزود: با تلاش های صورت گرفته و کسب بازارهای جدید روسیه، قطر و عراق با توجه به آزادسازی موصل کالاهای ایرانی بیش از پیش مورد اعتماد قرار گرفته است و امیدواریم برای حفظ این بازارها دولت از بخش صادرات و ایجاد فضای باز تجاری حمایت های خود را ادامه دهد.

معاون برنامه ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرد:بیش از دو میلیون و ۵۲۴ هزار تن محصولات کشاورزی به ارزش دو میلیارد و ۷۲ میلیون و ۷۷۰ هزار دلار در شش ماهه نخست امسال از کشور صادر شده است.
به گزارش اگروفودنیوز به نقل از وزارت جهاد کشاورزی، دکتر عبدالمهدی بخشنده با اعلام این خبر گفت: در این مدت، بیشترین میزان صادرات بخش کشاورزی از نظر وزنی مربوط به زیر بخش زراعی با سهم ۶۸٫۶۴ درصد، دام و طیور ۱۴٫۲۹ درصد و باغی با سهم ۱۴٫۹۷ درصد می باشد.
وی بیشترین میزان صادرات بخش کشاورزی به لحاظ ارزشی را مربوط به بخش باغی با سهم ۳۷٫۳ درصد، زراعی با سهم ۲۹٫۲۲ درصد و دام و طیور با سهم حدود ۲۵ درصد عنوان کرد.
بخشنده افزود: پنج قلم عمده صادراتی بخش کشاورزی از نظر وزنی شامل هندوانه، گوجه فرنگی تازه یا سرد کرده، سیب زمینی تازه یا سرد کرده، آرد گندم و ماست بوده است.
معاون برنامه ریزی و اقتصادی وزارت جهاد کشاورزی صادرات پسته با پوست، هندوانه، بستنی و سایر شربت های یخ زده، رب گوجه فرنگی و انواع پنیرها را جزو پنج قلم عمده صادراتی به لحاظ ارزشی برشمرد.

در حالی که طی هفته گذشته عراق تعرفه صادرات محصولات لبنی ایران را بیش از ۲.۵ برابر افزایش داد، معاون وزیر کشاورزی اعلام کرد که این موضوع از طریق اداره بین‌الملل وزارت جهاد کشاورزی به وزارت امور خارجه منعکس شده تا هرچه سریع‌تر حل و فصل شود.

معاون وزیر جهاد کشاورزی اعلام کرد که برنامه‌ریزی و سیاست‌گذاری در بخش کشاورزی تا پایان برنامه ششم توسعه برای به صفر رساندن تراز منفی بخش کشاورزی است که در این زمینه نیازمند اعتبارات و منابع مالی پیش بینی شده هستیم.

درپی افزایش بیش از ۲.۵ برابری تعرفه صادرات لبینات ایرانی به عراق، رئیس اتاق بازرگانی مشترک ایران و عراق تاثیرات این اقدام را تشریح و تصریح کرد که انتظار می‌رود مسئولان عراقی در زمینه مقررات واردات و صادرات شرایط یکسانی را برای همه کشورها لحاظ کنند و اینگونه نباشد که برای برخی کشورها مثل عربستان و ترکیه تسهیلات قائل شوند اما برای ایران محدودیت ایجاد کنند.

رایزن سابق ایران در کشور عراق صادرات غیرنفتی به کشور عراق را سالانه ۶ میلیارد دلار اعلام کرد و گفت: این میزان صادرات ظرفیت افزایش تا ۲۰ میلیارد دلار را دارد که ۳۷ درصد از بازار کشور عراق را کالاهای مصرفی و مواد غذایی به خود اختصاص داده است.

در حالی که عراق با سهم بیش از ۸۰ درصدی، بزرگترین مشتری محصولات لبنی ایران به شمار می‌رود برای دومین بار تعرفه صادرات این محصولات ایران را تا ۴۰ درصد افزایش داد که به گفته یکی از مسئولان وزارت کشاورزی این تعرفه گذاری سیاسی بوده و باید مسئولان وزارت خارجه مانند گذشته نسبت به حل این مشکل اقدام کنند.

قادر نوروزی متولد ۱۳۲۴ است. وی از ۱۳ سالگی در این صنعت شیرینی و قنادی مشغول به کار شد. در ابتدا شاگرد شیرینی پز بود. به دلیل علاقه زیاد به این کار تقریبا بعد از ۵ سال استاد کار شد و به مدت ۲۰ سال در این کار مشغول است. شعبه ۱ سولدوش را دایر کرد. با تلاش و کوشش در بحبوحه جنگ مجموعه با ۵ کارمند را در حال حاضر به ۱۵۰ کارمند رساند. در ابتدا شیرینی پزی به اسم ساقدوش فعالیت میکرد که بعداً به سولدوش تغیر نام داد. در طی این سال ها مشتری مداری را الگوی خود قرار داده است و تلاشش بر این بود که همگام با تکنولوژی روز ادامه به کار دهد و اطلاعاتشان به روز باشد تا مشتریان از تولیدات رضایت کامل داشته باشند. این موجب شد به عنوان کارآفرین برتر شناخته شودو از دست وزیر وقت لوح تقدیری را دریافت کند. از  افتخارات این مجموعه  می توان به تندیس ها و لوح های رضایتمندی مشتری، نمایشگاه بین المللی، صدا و سیما، جشنواره انار و لوح برترین شیرینی ساز اتحادیه مربوطه اشاره نمود.

از دستاورد های مجموعه تحت مدیریت نوروزی (سولدوش) می توان به پخت کیک ۱٫۵ تنی برای جشنواره انار و پخت کیک کندو برای جشن عسل و کیکی با پرچم ایران به مناسبت آزادی خرمشهر به ابعاد ۴*۶ متر  اشاره کرد. همچنین کیکهای تولید شده ی قنادی در برنامه های ماه عسل در سالهای ۹۳ تا ۹۶ با طرح های صدف متناسب با دکور برنامه، کره ماه  به وزن ۱۳۰ کیلو گرم و همچنین کره ماه هلالی به وزن ۱۴۰ کیلوگرم بیادماندنی هستند.

گفتگوی اگروفودنیوز را با این کارآفرین و قناد کشور می خوانید :

• اصولاً قنادی ها کمتر اقدام به تبلیغات محیطی میکنند هدف شما از تبلیغات برای برند سازی است یا برای صنعتی شدن ؟

از نظر بنده یک مجموعه از محل درآمد خود باید حدود ۳۰% را برای تبلیغات هزینه نماید. تبلیغات باعث شناخته شدن مجموعه می شود . مجموعه سولدوش از ۸ سال گذشته در کلیه جشنواره ها شرکت داشته و در سایت ها و مجلات تبلیغات داریم چون اعتقادم بر این هست که تبلیغات باعث پیشرفت مجموعه می شود. مخصوصاً صنعت کیک و شیرینی که همواره باید به مشتریان محصولات جدید را معرفی کرد و به تبع آن به روز ترین تکنیک های پخت شیرینی و دستور العمل ها را مجموعه برای پیشرفت در کار کسب می نماید که اینها همه به خاطر تبلیغات مناسب است.

• روش طراحی و ساخت کیک های به کار رفته در همایش ها و برنامه های صدا و سیما و … به چه صورت است ؟

دختر من که تحصیلات صنایع غذایی دارد در ساخت این کیکی ها ابتکارات خاصی را به کار می برد و با توجه به دکور برنامه مورد بحث اقدام به طراحی کیک میکند. به طور مثال کیکی به صورت کره ماه برای برنامه ماه عسل و کیکی به شکل یک تلویزیون قدیمی کرد که آقای اکبر عبدی این کیک را برش دادند و حتی کیک هایی به شکل تندیس برای برنامه سه ستاره درست کردیم.

• دلیل این همه محبوبیت و علاقه مندی مردم به مجموعه سولدوش چیست ؟

کارگاه هایی موفق هستند که در درجه اول رضایت مندی مشتری را سرلوحه خودشان قرار داده اند و در مرحله دوم کیفیت را جزء لاینفک کار خود بدانند و از همه مهمتر اینکه اگر کارفرما علاقمند به کار باشد از نیروی کار مجرب و ماهر برای مجموعه خود استفاده میکند که اینها خود باعث افزایش کیفیت و خدمات به مشتریان میشود. به عنوان مثال میتوان به فروشگاه آنلاین سولدوش اشاره کرد که اولین و تنها قنادی است که به صورت آنلاین اقدام به فروش و ارسال محصولاتش به مشتریان مینماید . مجموعه از شبکه های اجتماعی در جهت  بهبود سرویس دهی به مشتریان استفاده میکند . افرادی موفق هستند که خدمات خوب و مناسب ارائه دهند. کاسب باید با انصاف باشد و از مواد اولیه با کیفیت در تولید شیرینی و کیک استفاده کند تا سلامت مشتریان به خطر نیفتد.

• راجع به شعبه دوم کمی توضیح بدهید.

علت اینکه شعبه دوم را راه اندازی کردیم این بود که با وجود یک شعبه جوابگوی حجم زیاد مشتریان نبودیم و به همین دلیل شعبه دوم را راه اندازی کردیم و به عبارتی رقیب خودمان شدیم. الان شعبه دوم با اینکه مدت زیادی نیست که راه اندازی شده ولی جزء بهترین قنادی های ایران است.

• آیا تصمیمی برای افزایش شعبه دارید ؟

در حال حاضر وارد صنعت تولید محصولات لبنی شده ام و مدیریتش را به دست دخترم سپرده ام که کارخانه ای به اسم جلگه کبیر در شهرک صنعتی عباس آباد واقع شده است. البته در تلاش هستیم که  آینده به سولدوش تغییر نام بدهیم. تولیدات ما به صورت محصولات لبنی است و به مرحله ای رسیده ایم که خامه های مصرفی درشیرینی ها از کارخانه لبنی خودمان تامین می شود.

یک نفر از من پرسید شما که سرمایه نداشتی سرمایه از کجا بدست آوردی برای راه اندازی ؟؟ من در جواب گفتم سرمایه های من مردم و مشتریانم هستند . اینها سرمایه های تمام نشدنی هستند .

• با توجه به راه اندازی کافه نان سولدوش، علت حضور جنابعالی در صنعت نان چه بوده است؟

در شعبات ما محصولات شرکت های تولید نان برای فروش وجود داشت ، تا اینکه مشتریانمان پیشنهاد دادند که خودمان نان تولید کرده و به جای فروش نان سایر شرکت ها محصولات خودمان را برای فروش ارائه دهیم و این آغازی بود بر این کار و به همین دلیل کافه نان راه اندازی کردیم. هدف این بود که مشتری برای خرید شیرینی به شعبات تشریف می آورد در همین جا نیز اقدام به تهیه نان مورد نظر خودش نسبت به یک برند مطمئن انجام دهد . چون نان نسبت به شیرینی در اولویت اول خانواده ها می باشد تصمیم بر این شد که وارد این معقوله ی تولید نیز بشویم.

• آیا تصمیم به تولید صنعتی نان دارید؟

محل تولید محصولات نان ما نزدیک تقریبا ۲۰۰ متر میباشد که در آینده دچار کمبود جا می شویم. به همین منظور یک فضای خالیه ۱۸۰۰ متری واقع در کارخانه ی لبنیاتی که راه اندازی کرده ایم وجود دارد که به امید خدا برای این منظور آماده سازی می کنیم. چون برنامه داریم نان را به صورت صنعتی تولید کنیم و ان شاالله  به شرکت های تولید نان می پیوندیم و محصولات ما را در سراسر شهر می توانید خریداری نمایید.

• صادرات هم دارید و اگر دارید به چه کشور هایی ؟

ما تنها شیرینی سرای ایران هستیم که نزدیک به دو دهه سابقه صادرات به کشور های اروپایی را داریم . این کار توسط شرکتمان در لندن صورت میپذیرد. بخشی از شیرینی های تولیدی که عمدتاً شیرینی خشک هستند را صادر می کنیم. در شب عید نوروز و اواخر زمستان نیز کشور سوئد نیز اقدام به ثبت سفارش و خرید از ما می کند. چیزی در حدود ۲۰۰ تن در چند مرحله در سال صادرات می کنیم. البته با کشور های عراق و قطر و امارات متحده عربی نیز برای صادرات وارد مذاکره شده ایم.

• ایده فروش اینترنتی توسط خودتان پیشنهاد داده شد یا با کمک و همفکری افراد دیگری بیان شد؟

من خودم شخصاً دنبال ایده های جدید هستم ولی برای رسیدن به کیفیت و موفقیت بیشتر از ایده پردازی دیگران  نیز کمک میگیرم و از پیشنهاد افراد در صورتی که به کارمان نیز مرتبط بشود استفاده میکنم.

البته فرزندانم نیز در این راه به من کمک میکنند. فروش اینترنتی از همین ایده هایی است که توسط فرزندانم و مشتریان بیان شد و  ما عملی کردیم .

• تنوع تولید شیرینی ها چگونه است؟

مجموعه ما از نظر تنوع تولید شیرینی بسیار کامل میباشد به این صورت که کلیه شیرینی های ایرانی را تولید و برای فروش ارائه میدهیم. ولی به دلیل اینکه فضای قنادی کمی کوچک میباشد تعداد کمی از هر شیرینی را میتوانیم ارائه بدهیم. این موضوع نیز با تغییر و بهینه سازی فضای داخلی  قنادی قابل حل میباشد و این مشکل را نیز برطرف میسازیم.

• چه برنامه ای برای به روز نگه داشتن قنادان و انواع شیرینی های مجموعه دارید؟

ما هر سال برای بازدید از نمایشگاه های شیرینی و شکلات و نان به خارج از کشور سفر می کنیم و از طرفی کارخانه ها و شرکت هایی که از آنها مواد اولیه را خریداری می کنیم نیز کلاس هایی را برای آموزش به روز ترین شیوه پخت انواع شیرین برگزار می کنند و ما بعد از یادگیری آن را در ایران پیاده سازی می کنیم و آموزش می دهیم.

• و سخن آخر …

با تشکر از مجموعه شما که در پیشبرد صنعت غذا پیش قدم بوده و مبلغ صنعت غذا و مجری کارهای فرهنگی هستید و اطلاعات مناسب و کارآمد را به دست مردم و مسئولین می رسانید و باعث رونق در کسب و کار می شوید.