رئیس اتحادیه شیرینی‌فروشان و قنادان یزد با اشاره به افزایش تا ۳۰۰ درصدی قیمت برخی اقلام طبخ شیرینی، این موضوع را عامل ورشکستگی ۵۰ درصد شیرینی‌فروشان یزدی و تعدیل نیروی انسانی حدود ۹۰ درصد از واحدهای دایر در این استان که با قطاب و باقلواهایش معروف است، خواند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایسنا؛ علیرضا آسایش از افزایش دو برابری قیمت شیرینی از شب یلدا تاکنون با توجه به افزایش ۴۰ تا ۳۰۰ درصدی مواد اولیه طبخ شیرینی در یزد خبر داد و از تلاش این اتحادیه برای کنترل قیمت‌ها گفت.

وی با بیان این که در تلاشیم قیمت شیرینی بالاتر نرود، ابراز امیدواری کرد: با توقف این روند افزایشی قیمت‌ها، شاهد افزایش مجدد قیمت‌ شیرینی تا بعد از ایام نوروز و حتی ماه مبارک رمضان در استان نباشیم.

آسایش در خصوص علت این افزایش قیمت‌ها در مورد اقلام مختلف شرینی نیز تصریح کرد: قیمت مواد اولیه قنادان تا ۳۰۰ درصد افزایش داشته اما سود قنادان هیچ تناسبی با این قیمت‌ها ندارد و در صورتی که بخواهیم قیمت‌های واقعی را در نظر بگیرم، انواع شیرینی باید تا ۷۰ درصد افزایش قیمت داشته باشد که البته در صورت لحاظ شدن این قیمت‌ها، مطمئنا قدرت خرید مردم بسیار کاهش خواهد یافت.

وی با بیان این که برای فروشنده و تولیدکننده سود بیشتر در هنگام ارزانی کالاست، گفت: قیمت‌های کنونی اصلاً خوشایند صنف قنادان نیست، اما واقعیت این است که با توجه به افزایش سه برابری قیمت شکر، افزایش ۳۰۰ درصدی قیمت روغن و گرانی مواد اولیه وارداتی مانند جوز، هل و نارگیل، قیمت مصوب هم نمی‌تواند سود مناسبی را برای فروشندگان این بخش به همراه داشته باشد، اما از طرفی هم ناگزیر به کاهش سود قنادان  برای باقی ماندن توان خرید مردم هستیم.

آسایش خواستار نظارت مسئولان بر روند توزیع روغن شد و اظهار کرد: روغن قنادی یکی مواد اولیه اصلی در شیرینی است که علاوه بر کمیاب شدن، افزایش قیمت چشمگیری داشته است، ولی با این وجود خوشبختانه با همکاری نماینده مردم یزد و اشکذر و همچنین تلاش سازمان صنعت، معدن و تجارت استان یزد، سهمیه‌ی روغن این صنف با تناژ بالا برای استان اخذ شده، اما نیازمند پیگیری مسئولان اعم از استاندار محترم و معاون اقتصادی ایشان برای وارد شدن این سهیمه به یزد هستیم.

وی افزود: متاسفانه  در این مدت تمام اقلام مواد اولیه شیرینی از ۴۰ تا ۳۰۰ درصد افزایش قیمت داشته، این افزایش قیمت مواد اولیه را عامل ورشکستگی ۵۰ درصد شیرینی‌فروشان یزدی و تعدیل نیروی انسانی حدود ۹۰ درصد از واحدهای دایر خواند.

رئیس اتحادیه قنادان یزد در پایان نیز اضافه کرد: با وجود چنین مشکلاتی در صنف قنادان، همچنان قیمت شیرینی در یزد از اکثر استان‌های بزرگ کشور همچون تهران و اصفهان، ۲۰ تا ۲۵ درصد و حتی نسبت به شهرستان‌های کوچک همچون سیرجان، ۱۰ تا ۱۵ درصد ارزانتر به فر وش می‌رسد.

سرویس خبری: استان ها

منبع: ایسنا

دبیر انجمن صنایع لبنی گفت: یک سال و چند ماه است که می‌خواهند قیمت محصولات لبنی را بررسی و تعیین کنند، اما همچنان خبری از اعلام قیمت نهایی نیست.

رضا باکری ، در مورد آخرین وضعیت تعیین قیمت ۳ محصول لبنی پرمصرف توسط سازمان حمایت مصرف کنندگان و مصرف کنندگان گفت: تا این لحظه هیچ‌گونه افزایش قیمتی از سوی این سازمان اعلام نشده است، تا حدی که طاقت کارخانجات لبنی طاق شده است.

وی اضافه کرد: این درحالی است که کارخانه‌ها مجبورند با آغاز سال جدید افزایش دستمزد کارگران را اعمال کنند و در کنار آن مواد بسته‌بندی هم افزایش قیمت داشته است.

دبیر انجمن صنایع لبنی همچنین به این نکته اشاره کرد که افزایش قیمت نهاده‌ها در بخش دامداری هم سبب شده تا قیمت تمام‌شده شیر افزایش یابد و همه هزینه‌های سربار دست به دست داده تا کارخانجات لبنی را تحت فشار قرار دهند.

به گفته باکری موضوع بررسی قیمت لبنیات در سازمان حمایت از بهمن‌ماه سال ۹۵ تاکنون همچنان ادامه دارد، اما خبری از تعیین قیمت نیست.

وی در پاسخ به سؤال خبرنگار فارس که فکر می‌کنید، افزایش هزینه‌ها و بالا نرفتن قیمت لبنیات سبب کاهش کیفیت یا کم‌فروشی در بسته‌بندی کارخانجات نمی‌شود که وی با رد این موضوع گفت: برندهای معتبر لبنی هیچ‌وقت راضی نمی‌شوند تا با آبروی برندشان بازی کنند، اما هیچ راهی با این وضعیت برای کارخانه‌های لبنی باقی نمی‌ماند، مگر اینکه برای جلوگیری از ورشکستگی خود، قیمت‌ها را اصلاح کنند.

باکری با انتقاد از مدیران دولتی که برای اصلاح قیمت‌ها تصمیم‌گیری نمی‌کنند، گفت: حتماً ‌باید کارخانجات ورشکسته شوند، تا اتفاقی بیفتد. از نظر من کارخانه‌های لبنی حداکثر همکاری را با دستگاه‌های دولتی داشته‌اند.

بنا براین گزارش ابتدای فروردین سال ۹۶، دو، سه برند لبنی به صورت خودسرانه محصولاتی همچون ماست، شیر و پنیر خود را افزایش قیمت دادند که با برخورد سازمان حمایت و جریمه‌های میلیاردی مواجه شدند.

در پی این موضوع سازمان حمایت بررسی قیمت را در دستورکار قرار داد، اما پس از آنکه قیمت نهایی مشخص شد به‌یک‌باره با اعتراض دامداران نسبت به خرید شیر خام مصوبه سازمان حمایت از ستاد تنظیم بازار برگشت خورد تا دوباره قیمت‌ها کارشناسی شود و همین امر سبب شد تا قیمت سه محصول پرمصرف لبنی همچنان روی میز مسئولان دولتی مسکوت بماند.

وضعیت نگران کننده منابع آبی کشور که برخی از آن با عنوان «ورشکستگی » نام می برند ، در زمان حاضرمهمترین چالش این روزهای محیط زیست ایران محسوب می شود . براساس هشدار رییس سازمان حفاظت محیط زیست، ۷۰ درصد مشکلات کشور از آب است و بی ‌توجهی به بحران آب ایران را نابود خواهد ساخت.

به گزارش ایرنا، زنگ خطر منابع آبی ایران از مدت ها پیش نواخته شده و حتی مسئولان رده بالای کشور بارها نسبت به بروز خشکسالی و جنگ آب در سطح منطقه هشدار داده اند. از طرفی تغییرات اقلیمی نیز تهدید بزرگ زمین در قرن بیست و یک است. در این باره «محمود نکوئی مقدم» دبیر علمی همایش بین‌المللی تغییرات اقلیمی و نظام سلامت به تازگی عنوان کرد: تغییرات اقلیمی یکی از بزرگ ‌ترین تهدیدات سلامت انسان‌ ها در قرن بیست و یکم است و این تهدیدات در حوزه سلامت و رفاه مردم بیشتر نمود پیدا می ‌کند و اثرات زیانبار آن می‌ تواند تهدیدی برای دستیابی به توسعه پایدار در جوامع باشد.
به گفته کارشناسان محیط زیست، تغییرات اقلیم جهانی و مدیریت نادرست انسان بر طبیعت، دو عامل تهدید کننده منابع و ذخایر آبی ایران به شمار می روند. افزایش جمعیت، توسعه ناپایدار کشاورزی و صنایع، عدم مدیریت آب های سطحی، هدررفت بالای آب در شبکه های انتقال به دلیل فرسودگی تاسیسات، الگوی نادرست مصرف خانگی و مدیریت ناصحیح سدسازی، مهمترین دلایل انسانی بحران در منابع آبی ایران هستند.
«پرویز کردوانی» جغرافیدان و پدر علم کویرشناسی ایران در گفت وگو با پژوهشگر ایرنا ضمن تشریح وضعیت منابع آبی ایران، از میزان تاثیر تغییرات آب و هوایی جهان و اقدامات انسانی بر الگوی بارش ها و ذخایر آبی سخن گفت.
مشروح دیدگاه های کردوانی در ادامه آمده است:

 جهان در خطر تغییر اقلیم
تغییر اقلیم در جهان یکی از اصلی ترین دلایل کم آبی در کشور است. منابع آبیِ هر کشور مقدار بارشی است که از طریق برف، باران یا تگرگ به سطح آن می ریزد که این میزان به طور معمول ثابت است. اما از زمانی که کره زمین گرم شده و سال به سال نیز گرمتر می شود، به دلیل تغییر دمای هوا، بارش در مناطق پربارش بیشتر و در مناطق خشک کمتر شده است.
الگوی بارشی ایران تحت تاثیر تغییر اقلیم، به سمت بی نظمی حرکت می کند. تا پیش از این شرایط، برف منبع خوبی برای شهرها به ویژه تهران بود به ویژه زمانی که از فصل پاییز بارش برف آغاز می شد و تا بهار کم کم آب می شد و منابع را سیراب می کرد اما اکنون با تغییر شرایط آب و هوایی ابرها حدود ۵۰۰ متر بالاتر رفته و بارش به بخش های بالاتر یعنی مناطق کوهستانی محدود شده است. برای نمونه در دهه های ۲۰ و ۳۰ برف در دشت های مناطق مرکزی کشور مانند گرمسار تا اندازه ای بود که حیوانات برای یافتن غذا به مناطق مسکونی پناه می آوردند در حالی که سال ها است که در دشت ها و مناطق خشک برفی نمی بارد. برعکس در مناطق خشک به دلیل افزایش دما، بارندگی افزایش یافته
این گونه نیست که تغییر اقلیم تنها الگوی بارشی ایران را مورد تاثیر قرار داده باشد بلکه در سایر نواحی کوهستانی جهان مانند کوه های آلپ نیز شاهد تغییراتی هستیم. گرم شدن کره زمین، نظم بارشی و دما را از بین برده است. برای نمونه سه سال دوره خشکسالی و پس از آن هفت سال ترسالی داریم و دیگر زمان بارش ها قابل پیش بینی نیست چون از نظم خاصی پیروی نمی کند.
گرم شدن کره زمین باعث افزایش تبخیر آب و مانع نفوذ آب به زمین شده است. از طرفی رودهایی که تا پیش از آن پس از بارش خروشان شده و طغیان می کردند تا تالاب ها، باتلاق ها و دریاها را سیراب کنند، دیگر آبی برای طغیان ندارند. این ها همگی ناشی از تغییرات اقلیم در جهان است.

 سدسازی خوب نیست
سدسازی در اصل، بد نیست بلکه مدیریت نامناسب سد باعث شده تا شرایط اینگونه شود. برای نمونه سد زاینده رود باعث نشد که تالاب گاوخونی خشک شود بلکه این مدیریت نادرست بود که این بلا را سر زاینده رود آورد.
من درباره پروژه های سدسازی ترکیه با خبرگزاری آناتولی ترکیه گفت وگو کردم. عده ای گمان می کنند که سدسازی های کشور ترکیه باعث بروز خشکسالی در ایران خواهد شد اما خیر این گونه نخواهد بود. اگر مدیر باشند، انسان باشند این پروژه ها باعث کنترل آب های سطحی و افزایش منابع آبی خواهد شد. برای مثال در تابستان که بارش ها کمتر می شود، آب دجله و فرات کاهش می یابد اما ساخت سد روی این رودها باعث یکنواختی بهره برداری از آب در طول سال می شود. تنها در زمان پر کردن سد مقداری از آب کاهش می یابد که آن را نیز با مدیریت می توان به پایین دست و مناطق کشاورزی رساند.
ما سد ساختیم تا ماه های کم بارش، آب در اختیار داشته باشیم و آب دهی را یکنواخت کنیم اما اکنون خطرناک ترین تهدیدات در آینده برای ایران به دلیل مدیریت نامناسب همین سدها خواهند بود. در حقیقت سد باعث تشدید وضعیت منابع آبی ایران شد.
زنگ خطر کاهش پوشش گیاهی
کاهش بارش در نخستین تاثیر خود باعث کاهش پوشش گیاهی به ویژه در مناطق کوهستانی می شود. پوشش گیاهی و جنگل ها، مادر رودخانه ها هستند و همچون عروق، به رودخانه ها آبرسانی می کنند. بارش در ارتفاعات پوشیده از جنگل و پوشش گیاهی باعث می شود تا گیاه با ریشه های خود آب را به زمین نفوذ داده و مانع راه افتادن سیل می شود. آبِ در زمین نفوذ کرده نیز مانند چشمه از زمین دوباره بیرون می آید. بنابراین رودهایی در جریان دائمی هستند که چشمه سار داشته باشند.
وضعیت پوشش گیاهی ایران در حال حاضر نگران کننده است. جنگل ها و مراتع ایران به دلیل کاهش بارش و چرای دام در حال از بین رفتنند. بنابراین آب به زمین نفوذ نمی کند و زمین سفت می شود. آب های سطحی پس از هر بارش به صورت سیل و سیلاب راه افتاده و هرآنچه سر راه است، تخریب می کنند.

مدیریت نامناسب؛ عامل تنش در منابع آبی
عوامل طبیعی کاهش بارش را در به خطر افتادن منابع آبی که کنار بگذاریم، به عامل اصلی یعنی انسان می رسیم. مدیریت نادرست منابع آبی مهمترین عامل تنش در منابع آبی ایران است. کاهش پوشش گیاهی در کوهستان باعث راه افتادن گل و لای به سمت مخازن سدها و کاهش عمر آن ها شده است. تا پیش از آن به دلیل طرح های آبخیزداری آب به زمین نفوذ می کرد. با گذر زمان و کاهش بارس، امکان ذخیره آبی کمتر شده است.
سد کرج در حال حاضر شرایط خوبی ندارد. حدود نیمی از مخزن سد کرج از گل و لای پر شده و با گذشت زمان و کاهش بارش، امکان ذخیره آب نیز کمتر می شود. حال بر این شرایط، مدیریت نادرست در سد را اضافه کنیم. به محض افزایش بارش و نگرانی از طغیان سد، دریچه ها باز می شود، آب به سمت خانه ها و زمین ها روانه می شود. در پایین دست سدها مناطق مسکونی، هتل و رستوران ساخته شده است.
انسان مخرب در دشت ها نیز وضعیت نامناسب دیگری به وجود آورده است. به دلیل حفر چاه و بهره برداری فراوان از منابع آبی زیرزمینی، دشت ها نشست کرده اند، بارش به دشت نفوذ نمی کند، سیل در دشت ها سرازیر می شود. این در حالی است که جمعیت روز به روز افزایش می یابد. توسعه روستایی باعث حفر چاه های بیشتر و حذف قنات شد زیرا با قنات نمی شد آب را غارت کرد.
توسعه ناپایدار صنعت و کشاورزی؛ بلای جان منابع آبی
درست استفاده نکردن از منابع آبی، غارت چاه های تجدید شونده بدون فرصت دهی برای تجدید، توسعه بی رویه کشاورزی و توسعه صنعت اطراف بدون توجه به ذخایر آبی از دیگر چالش های موجود در وضعیت منابع آبی است.
در قانون، اولویت مصرف آب به آب شرب داده شده است در حالی ساخت صنایع کوچک و بزرگ در نزدیکی شهرهای پرجمعیتی مانند اصفهان و یزد که شهرهای کم آبی هستند، باعث تشدید وضعیت آبی در این منطقه شده است. تامین آب صنایع باعث محدودیت در آبرسانی به مناطق مسکونی اطراف شهرها شده است. مهمترین منطقه صنعتی ایران شهر یزد است اما این شهر رودی ندارد. آب های زیرزمینی در این منطقه تاحدی پایین رفته که در عمق بیش از ۲۰۰ متر می توان به آب دست یافت.
صنایع بزرگ مانند گل گهر سیرجان، مس سرچمسه و چادرملو یزد از این دست صنایعی هستند که بخش زیادی از آب منطقه مرکزی را به خود اختصاص داده است. فاضلاب ها را خریدند، آب روستاها را خریدند. الان صنعت داریم اما آب نداریم. تصمیم داریم آب شور از دریای عمان به مناطق صنعتی مرکزی منتقل کنیم؛ دریای عمانی که خود دچار مشکلات زیست محیطی مانند مرگ مرجان ها و ماهی ها است. در همه حال در حال نابودی هستیم حتی زمانی که می خواهیم راهکار بهبود ایجاد کنیم.