1

یادداشت/ کمبود آب و چالش‌های نوین ناشی از آن

علی زند اکبری
استراتژیست و فعال محیط زیست

این روزها صدای  اعتراض هموطنانمان از کمبود آب در استانهای مختلف به گوش می رسد، اعتراضی به حق که باید راه حل مناسب و سریعی برای آن یافت.

اما نبود آب که نیاز حیات هر انسان می باشد تنها چالش به وجود آمده از این کمبود است؟ ریشه و نقایص اصلی کمبود آب کشورچیست؟ پی آیند کمبود آب در دنیای معاصر چه بحرانهایی را به وجود خواهد آورد؟

اهمیت کاهش آب از دو منظر فیزیکی و اقتصادی

کمبود آب را می توان از منظر دو چرخه کلیدی تعریف نمود: اقتصادی و فیزیکی، از بعد اقتصادی کمبود آب حاصل عدم مدیریت صحیح منابع آبی و عدم پیش بینی و پیشگیری در جهت ذخیره آب مناسب و جلوگیری از هدر رفتن آن است. از بعد فیزیکی نیز، کمبود یا نبود آب طبیعی مورد نیاز و احتیاج مردم یک منطقه، مهمترین معظلات اصلی این ماده حیاتی است.

ریشه و نقایص اصلی کمبود آب کشور

کشور ایران از دیر باز به دلیل داشتن جغرافیای مناسب همواره دارای بارش مناسب طبیعی، کوههای فراوان برای حفظ بارش‌ها و استفاده تدریجی موجودات از این ذخیره خدادادی در طی دوران گرما بوده است. از اینرو پیش شرطی ذهنی همیشه درعموم مردم جامعه وجود داشته که گستره و تفاوتهای مناسب اقلیمی در کشور، هیچگاه ما را در برابر نبود این ماده حیاتی دچار چالش نمی کند، این پیش زمینه ذهنی اشتباه متاسفانه منجر به کاهلی درجهت اقدام برای جبران ذخایر از دست رفته آبی شده است.

گذشته از آن افزایش جمعیت، افزایش صنایع تولیدی و خدماتی، عدم مدیریت صحیح در استفاده از انرژی ناشی از جریان آب، عدم مدیریت صحیح در جمع آوری و تعریف صحیح منابع آبی، ایجاد دسترسی مناسب و متناسب بین صنایع مختلف با ایجاد سدهای کارشناسی نشده و یا کاشت و برداشت محصولات کشاورزی که به آبیاری زیادی احتیاج دارند بعلاوه چالش بزرگ و جهانی “تغییرات اقلیمی” که دولتها به بهانه های مختلف از اصلاح رویه خود برای تامین نیازهای بشر طفره می روند و… همه و همه دست به دست هم داده اند تا نه تنها حیاتی ترین نیاز بشردر کشورمان و حتی دنیا در معرض خطر کمبود و نیستی قرار بگیرد بلکه محیط زیست کره زمین را نیز دچار بحرانهای نامتعارفی همچون سونامی نماید.

بحران آب و رابطه آن با عواطف فرهنگی

نکته ای که شاید کمتر به آن پرداخته شده رابطه بین کمبود آب و فرهنگ است! انسان همواره با محل زندگی خود و سرزمینی که در آن به دنیا آمده و رشد کرده ازگذشته تاکنون ارتباط روحی و روانی خاصی دارد، ارتباطی که شاکله فرهنگی انسان را می سازد. بطور مثال همه ما به نحوی نسبت به صلابت و پایداری بلندترین نقطه کشور” قله دماوند” علاقه خاصی داریم محلی که به عنوان “اولین” در فهرست میراث طبیعی جهانی ایران مورد توجه است و با داستانهای اساطیری ایران باستان همچون آرش کمان گیر نیز گره خورده است.

ضربه خوردن به هر یک از این نمادهای سرزمین مادری احساسات ملی را خدشه دار نموده و اعتماد به نفس جمعی یک ملت را جریحه دار می نماید. سالها برای از دست نرفتن یک وجب خاک خود، مردمان پاک سرزمینمان را مظلومانه از دست دادیم اما حاضر به واگذاری کوچکترین قطعه از آن هم نشدیم، سالهاست برای دفاع از حاکمیتمان برای جزایر سه گانه با شیوخ عرب در زورآزمایی دیپلماتیک به سر می بریم و به کوچکترین حرکتی در خصوص خدشه به ماهیت معنوی ومادی سرزمینمان واکنش نشان میدهیم، حتی در حد تغییر یک نام

” خلیج فارس”

چنین مردمانی قطعا نمی توانند نسبت به رگ اصلی حیات ایران عزیزمان بی تفاوت بمانند، زاینده رود همواره از تاریخ باستان، نماد آبادانی و طراوت کشور دیده شده و به همین علت ساخته شدن آثار بی بدیل فرهنگی همچون، مجموعه پلهای ساخته شده بر آن و یا مساجد و میادین تاریخی در اطراف آن گواهی است بر اهمیت شخصیت باستانی این رود، در نتیجه آن آسیب به این رودخانه ، آسیب به روح ملی مردم است، همانطور که آسیب به دریاچه ارومیه (از منحصر به فرد ترین دریاچه های دنیا)، سالها موجبات دلنگرانی مردم ایران بود.

آیا کسی هست که از در معرض خطر قرار گرفتن اکوسیستم بزرگترین تالاب مرزی کشور”هور العظیم ” یا تالاب “انزلی” و یا ” گاوخونی” و ده ها اثر طبیعی منحصر به فرد سرزمینمان نگران نباشد؟

از اینرو با بررسی میدانی ساده میتوان توجه به آب و مدیریت منابع آبی وجغرافیای حاصل از آن را در ارتباط مستقیم به احساس، عاطفه و غرور ملی مان دانست.

تقابلهای پنهانی و جنگ نوینی به نام جنگ آب

نقشه های جغرافیایی را شاید بتوان با خطوطی بر روی کاغذ جابه جا نمود ولی منابع طبیعی را قطعا نمی توان. در این سالها کشورهایی که سرچشمه رودهای بزرگ در آنها وجود دارد با مهندسی منابع خود از کشورهای همجوار امتیازخواهی می نمایند که در بلند مدت دنیا را با تنشهای فراوانی مواجه خواهد کرد. بارزترین آن در سه کشورهمسایه ایران قابل بررسی است. ترکیه با به کارگیری پروژه هایی همچون گاپ ( سد سازی بر روی سرچشمه های دجله و فرات ) و داپ ( سدسازی بر سرچشمه رود ارس) ایران، سوریه و عراق را در چالشی جدید قرار داده که قطعا برای بهره گیری از آن خواستار امتیازاتی خواهد شد. توجیه آنها نیز بر گرفته از عقده های سالیان گذشته آنها در نداشتن نفت است، که همانطور که سالها از نعمت نفت برخوردار نبوده اند و آنرا خریداری می نموده اند، حال کشورهای نیازمند به آب نیز باید آنرا به عنوان یک منبع مورد نیاز حیاتی از ترکیه خریداری نمایند.

آیا چاره ای وجود دارد؟

قطعا بله، تشکیل گروه ضربتی/ ملی حل بحران آب و حفاظت از آثار طبیعی در کشور و در سطح کلان به ریاست، رئیس جمهورمحترم و با حضور کمیسیونهای مرتبط مجلس، رئیس سازمان محیط زیست و کلیه افراد مرتبط و تعمیم آن به زیر شاخه های تخصصی برای آثاردر معرض خطر و یا از بین رفته از منابع طبیعی همچون ” کارگروه نجات دریاچه بختگان” در استانداریها و با اختیارات مناسب و تهیه قوانین حمایتی زیست محیطی که تضمین مناسب اجرائی نیز داشته باشد، به نظر بهترین، سریعترین ومناسبترین حرکت لازم به منظور رفع مشکلات ناشی از کمبود آب در کشور است.




افزایش دو برابری عملکرد گندم دیم

معاون وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به ظرفیت های بخش تحقیقات در ایجاد امنیت غذایی پایدار در کشور، گفت: با کارهای تحقیقاتی عملکرد گندم دیم دو برابر شده است و تحقیقات رفع مشکل شوری و فرسایش خاک انجام می شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از فارس؛ سید مجتبی خیام نکویی در حاشیه برگزاری ششمین نمایشگاه بین المللی کشاورزی در پاسخ به اینکه ریشه برخی از مشکلات آب و خاک کشور به بخش تحقیقات بر می گردد، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی چه کمکی می تواند در این بخش بکند و  چه کارهایی را انجام داده است، افزود: موسسه تحقیقات آب و خاک از زیر مجموعه های این سازمان روی مشکل آب و خاک کشور متمرکز شده و پروژه هایی را با هدف برطرف کردن معضل بخش اجرا انجام می دهد که رفع شوری و فرسایش، تقویت بازدهی خاک و افزایش بهره وری  از آن جمله است.

معاون وزیر جهاد کشاورزی ادامه داد: پژوهشکده حفاظت آب و خاک هم در حوضه های آبخیز و آبخوانداری و حفاظت خاک تحقیق و پژوهش انجام می د هد.

خیام نکویی در پاسخ به اینکه بر اساس اعلام سازمان خواروبار جهانی امنیت غذایی در ۴۰ سال آینده کاملا بر پایه تحقیق و پژوهش استوار خواهد بود آیا سازمان با این نگاه همسو است؟ گفت: این امر اجتناب ناپذیر است و و کارهای سازمان نیز مبتنی بر تحقیقات پایه ای و کاربردی  است، سازمان تحقیقات ظرفیت های خوبی دارد اما انتظار  داریم، ۴۰۰۰ هیئت علمی دانشگاه های حوزه کشاورزی هم به ما بپیوندند که در این صورت هم افزایی خواهد داشت و قرار است این کار انجام شود.

رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی در این باره که کار ملموسی که در زمینه افزایش تولید و بهره وری تاثیر گذاشته چه بوده است، گفت: در استان گلستان پروژه زهکشی به کمک معاونت آب و خاک انجام شد که عملکرد محصول گندم دیم را از یک به دو تن افزایش داد.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: فارس




صادرات محصولات کشاورزی ایران به روسیه متوقف نشده/فقط صادرات ۱ محصول ممنوع شد

نایب رئیس اتحادیه ملی محصولات کشاورزی گفت: تنها صادرات انواع فلفل رنگی به دلیل باقیمانده سموم کشاورزی بیشتر از حد مجاز به روسیه ممنوع شده و صادرات باقی محصولات در جریان است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از تسنیم؛ صدرالدین نیاوران نایب رئیس اتحادیه ملی محصولات کشاورزی اظهار داشت: صادرات انواع محصولات کشاورزی ایران به روسیه در جریان است و تنها صادرات انواع فلفل رنگی به دلیل عدم تطابق با استانداردهای بهداشتی این کشور درباره باقیمانده سموم کشاورزی متوقف شده است.

وی افزود: دلیل مشکل به وجود آمده برای صادرات انواع فلفل نیز به خاطر برخی شیطنت‌ها در زمان صادرات است به طور مثال برای صادرات فلفل سبز مجوز گرفته شده اما در کنار آن فلفل زرد و قرمز نیز صادر می‌شد.

نایب رئیس اتحادیه ملی محصولات کشاورزی ایران ادامه داد: قرنطینه و سازمان حفظ نباتات ایران یک سازمان‌ بین المللی است و کار خود را درست انجام می‌دهد و باقی مانده سمومی که در روسیه مشاهده‌ شده به خاطر انجام تخلف برخی افراد نابلد است.

وی تصریح کرد: در آینده باید دقت بیشتری برای صادرات محصولات کشاورزی داشت تا لطمه ای به اعتبار محصولات کشاورزی صادراتی ایران وارد نشود.

نیاورانی گفت: مهم ترین محصولات کشاورزی صادراتی ایران به روسیه در بخش میوه سیب، کیوی و انار و در بخش صیفی‌جات کاهو و بادمجان است.

درباره باقیمانده سموم کشاورزی از قبل به وزارت جهاد کشاورزی ایران گفته بودیم

بنابراین‌ گزارش سفارت کشورمان در روسیه نیز در این ارتباط بیانیه‌ای به شرح زیر منتشر کرده‌ است.

تجارت محصولات کشاورزی و مواد غذایی بین کشورها دارای شرایط و مقررات خاص خود است و بسته به نوع کالا ممکن است سازمان های مختلف دو کشور در زمینه تنظیم استانداردها و همچنین نظارت بر اجرای آن استانداردها دخیل بوده و با یکدیگر در ارتباط باشند.

در رابطه با استاندارهای مربوط به تجارت محصولات دامی، لبنی و محصولات کشاورزی، مستمرا بین سرویس فدرال نظارت به بهداشت دامی و گیاهی روسیه با نهادهای متناظر ایرانی آن، شامل سازمان دامپزشکی و سازمان حفظ نباتات ایران به طور مستقیم و یا از کانل دیپلماتیک مکاتبه صورت می گیرد. در این مکاتبات، طرفین با اعلام دقیق موارد نقض مقررات قرنطینه ای و بهداشتی، از طرف مقابل درخواست می کنند ضمن نظارت دقیق تر بر اجرای استانداردها، اقدامات خود برای جلوگیری از تکرار نقض قوانین و مقررات بهداشتی در حوزه مربوطه را اعلام نمایند.

در خردادماه سال جاری، سرویس فدرال نظارت بر بهداشت دامی و گیاهی روسیه طی نامه های به عنوان وزارت جهاد کشاورزی ایران با اعلام ایجاد تغییرات در قوانین و مقررات این کشور در رابطه با مصرف سموم در کشاورزی، پیش نویس پروتکل همکاری در زمینه استفاده بی خطر از سموم علفکش و آفتکش را ارسال نموده و خواهان برگزاری مذاکرات بر روی متن آن گردید.

سفارت جمهوری اسلامی ایران طی نامه ای به تاریخ ۲۱/۳/۱۴۰۰ ضمن ارسال پیش نویس این پروتکل به وزارت جهاد کشاورزی (از طریق وزارت امور خارجه)، در انتهای نامه تاکید کرد: «با توجه به اهمیت این موضوع و لزوم رعایت قواعد و مقررات مربوط به بهداشت گیاهی در صادرات محصولات کشاورزی کشورمان به روسیه، خواهشمند است موضوع به فوریت پیگیری و نتیجه به این نمایندگی اعلام گردد».

سفارت از تاریخ یادشده طی نامه های عدیده و همچنین تماس های تلفنی با نهادهای ذیربط داخلی، ضمن هشدار در خصوص عواقب عدم رعایت استانداردهای بهداشتی در برخی محصولات، به کرات نسبت به امکان ممنوع شدن صادرات برخی از محصولات کشاورزی ایران به روسیه و اتحادیه اوراسیا، هشدار داده و مکررا درخواست می نمود که ضمن اعمال نظارت دقیق تر در صدور گواهی های بهداشتی محصولات صادراتی، مذاکره در زمینه پروتکل پیشنهادی آغاز گردد.

در نهایت پس از ۴۸ مکاتبه این سفارت در زمینه موارد نقض مقررات بهداشتی و هشدارهای مکرر، اولین دور از مذاکرات بین طرفین در تاریخ ۴/۸/۱۴۰۰ برگزار گردید. طرف روسی هم در جلسه مذاکرات و هم در مکاتبات بعدی به صراحت اعلام کرد در صورت تکرار موارد نقض، رژیم ممنوعیت موقت بر ورود برخی از محصولات کشاورزی ایران به خاک روسیه را مورد بررسی قرار خواهد داد. طرف ایرانی نیز تدابیرخود برای جلوگیری از موارد نقض مقررات را اعلام کرد. از جمله این اقدامات، تعطیل کردن تعدادی از آزمایشگاه های بخش خصوصی است که برای کالاهای فاقد استاندارد، گواهی بهداشتی صادر کرده بودند.

یکی از موانع موجود در سر راه مذاکرات مربوط به پروتکل پیشنهادی طرف روسی، آن است که موضوعات این سند صرفا در حوزه صلاحیت این دو سازمان ایرانی و روسی نیست بلکه نهادهای دیگری همچون سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیز باید هم در روند مذاکرات و هم در اجرای مقررات مشارکت و نظارت نمایند. متاسفانه طی ماه های گذشته، علیرغم پیگیری های مکرر این سفارت و وزارت امور خارجه کشورمان، هنوز سازمان هایی که حضور آنان در این روند ضروری است از خود مشارکت نشان نداده اند.

اعمال رژیم ممنوعیت موقت بر ورود برخی محصولات کشاورزی دیگر کشورها به روسیه توسط نهادهای ذیربط نظارتی این کشور، امری است که طی سال های گذشته شاهد آن بوده ایم. پیش از اعمال ممنوعیت بر واردات فلفل از ایران، ورود تعدادی از محصولات کشاورزی ترکیه نیز به روسیه ممنوع گردیده است و در خبر مربوط به آن، اعلام شده بود این ممنوعیت به دلیل خودداری کشور یادشده از امضاء پروتکل استفاده بی خطر از سموم علفکش و آفتکش و وجود آثار سموم در این محصولات بوده است.

پیگیری های مستمر سفارت جمهوری اسلامی ایران در مسکو برای جلوگیری از ممنوعیت واردات برخی از محصولات کشاورزی کشورمان به روسیه طی ماه های گذشته و هشدارهای مکرری که بارها به صورت کتبی در قالب نامه ها و گزارش ها به نهادهای ذیربط ارسال می شد، برای جلوگیری از ورود لطمه به تولیدکنندگان، تجار و تمامی افراد و بخش هایی است که به طور مستقیم یا غیر مستقیم از آن منتفع می شوند و در نهایت با هدف حفظ و گسترش حجم مبادلات تجاری ایران و روسیه بوده است.

در سال ۲۰۲۰ صادرات ایران با رشد ۱۰۵ درصدی در مقایسه با سال قبل از آن، از رقم ۳۹۰ میلیون دلار به ۷۹۵ میلیون دلار رسید و در سال جاری میلادی نیز با توجه به روند مطلوب و آمارهای رسمی گمرک روسیه، انتظار می رود که صادرات ایران به این کشور، حداقل به یک میلیارد دلار برسد. علاوه بر تلاش هایی که برای رفع موانع زیرساختی صورت می گیرد، کیفیت بسیار خوب و توان رقابتی محصولات ایرانی موجب شده است که در دو سال گذشته ایران به سرعت سهم خود در بازار این کشور را افزایش دهد. در این میان، وجود برخی موارد نقض استاندارد همانگونه که در مورد محصولات سایر کشورها نیز امری طبیعی است، ممکن است در محصولات ایرانی نیز رخ دهد. برقراری مجدد صادرات محصول یادشده به روسیه به طور جدی از سوی این سفارت در دست پیگیری است و امیدواریم با مشارکت همه بخش های ذیربط دولتی و خصوصی روند مطلوب و رو به رشد صادرات ایران تقویت گردد.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: تسنیم




قیمت هرکیلو مرغ به ۲۹ هزار تومان رسید

رئیس اتحادیه پرنده و ماهی گفت: طی روزهای اخیر قیمت مصوب هر کیلو مرغ با کاهش ۲ هزار تومانی به ۲۹ هزار تومان رسیده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ مهدی یوسف خانی رئیس اتحادیه پرنده و ماهی گفت: طی روزهای اخیر قیمت مرغ با روند کاهشی به کمتر از نرخ مصوب در بازار رسیده است. 

یوسف خانی گفت: قیمت مصوب هر کیلو مرغ برای مصرف کننده ۳۱ هزار تومان است. با توجه به افزایش جوجه ریزی و تولید مرغ، قیمت هر کیلو مرغ با کاهش ۲ هزار تومانی به ۲۹ هزار تومان رسیده است.

رئیس اتحادیه پرنده و ماهی قیمت هر کیلو ران مرغ را ۲۹ هزار تومان، سینه مرغ را ۶۰ هزار تومان و فیله مرغ را ۶۲ تا ۶۳ هزار تومان اعلام کرد.

او گفت: در روزهای آتی نمی‌توان قیمت مرغ را پیش بینی کرد، اما با استمرار روند کاهشی، مرغداران متضرر می‌شوند. به دلیل شرایط تولید و واردات، بحث افزایش قیمت مرغ تا پایان سال منتفی است.

به گفته یوسف خانی، علی رغم افزایش تقاضا ناشی از اثر کالای جایگزین، اما مشکلی در بحث عرضه به واسطه افزایش تولید و ذخایر مرغ منجمد نداریم.

رئیس اتحادیه پرنده و ماهی گفت: با توجه به عرضه جوجه بالاتر از نرخ مصوب، اگر کنترل و نظارتی بر عرضه صورت نگیرد، مرغدار به واسطه افزایش هزینه تولید متحمل زیان می‌شود‌.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




ترامپ در بیمارستان هم از خیر مک‌دونالد نگذشت

براساس گزارش‌ها، هنگامی که رئیس‌جمهوری پیشین آمریکا در اکتبر ۲۰۲۰ برای درمان کرونا در بیمارستان “والتر رید” بستری شده بود، از رستوران مک‌دونالد سفارش غذا داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، این جزئیات در کتاب جدید مارک میدوز، رئیس سابق ستاد کاخ سفید آمده که به دست مگی هابرمن، خبرنگار نیویورک‌تایمز رسیده است.

هابرمن در پیامی توییتری نوشت: میدوز گفته است که وقتی پادتن “ریجنرون” تزریق شده به دونالد ترامپ شروع به عمل کرد، او مک‌دونالد را به والتر رید آورد.

این رئیس‌جمهوری سابق آمریکا در زمان ابتلا به کووید-۱۹ داروی آنتی‌بادی آزمایشی ریجنرون را برای درمان علائمش دریافت کرد.

 

ترامپ در بیمارستان هم از خیر مک‌دونالد نگذشت

خبرنگار نیویورک تایمز گفت: آنها به دستور پزشک مجبور شدند که با محافظ صورت غذا بخورند که هیچکدام از آنها را خوشحال نکرد.

علاقه وافر رئیس‌جمهوری پیشین آمریکا به فست‌ فود شناخته شده است. کوری لواندوفسکی و دیوید بوسی، از دستیاران سابق کمپین ترامپ در کتاب خودشان آورده‌اند که سفارش معمول ترامپ در مک‌دونالد شامل دو همبرگر، ساندویچ ماهی و مالت شکلاتی است. این غذاها حدود ۲۵۰۰ کالری دارد.   

طبق گزارش‌ها، او طرفدار پر و پا قرص صبحانه‌های مک‌دونالد هم هست و در کارزار انتخاباتی ۲۰۱۶ مرتب سفارش می‌داد و گاهی هم در مراسم‌های کاخ سفید از فست فود استفاده می‌کرد.

پیشتر مایکل وولف در کتابی تحت عنوان “آتش و خشم” آورده بود که بخشی از عشق و علاقه این رئیس‌جمهوری پیشین آمریکا به فست فود، از “نگرانی همیشگی” او نسبت به مسموم شدن نشات می‌گیرد. او همچنین اعتقاد دارد که مک‌دونالد از بسیاری از دیگر رستوران‌ها تمیزتر است.

سرویس خبری: بین الملل

منبع: ایسنا




خواص ادویه خوش‌طعم و بو برای سلامتی

دارچین با خواص و فوایدی که دارد در پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها کمک کننده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، دارچین پوست درختی است که تا ۱۰ متر ریشه دارد. برگ این درخت، سبز سیر و دارای گل‌های به رنگ سفید است. پوست این درخت را کنده و معمولا پودر می‌کنند. دارچین رمز جوانی است و مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگاه می‌دارد.

مصرف روزانه اندکی پودر دارچین با عسل منجر به رفع نفخ، افزایش دفع ادرار، پیشگیری از اختلالات عصبی، بهبود رنگ چهره و افزایش حافظه می‌شود.

یکی از بهترین ادویه‌های گیاهی برای روز‌های آغازین عادت ماهانه، دارچین است زیرا باعث منظم شدن عادت ماهیانه خانم‌ها می‌شود. دمنوش تهیه شده از دارچین می‌تواند علاوه بر کاهش درد‌های قاعدگی توان بدنی را نیز افزایش دهد.

برای تهیه این دمنوش و رهایی از درد‌های این دوران می‌توانید از پودر دارچین و چوب آن استفاده کنید. مصرف ۱/۵ گرم یا نصف قاشق چای خوری دارچین به مدت ۶ ماه در خانم‌های مبتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک، باعث مرتب شدن چرخه منظم عادت ماهیانه می‌شود.

یک چهارم قاشق چای خوری دارچین و استفاده به مدت ۴۰ روز باعث کاهش LDL و به مدت ۱۸ هفته کلسترول بیماران دیابت نوع دوم می‌شود و در رفع استفراغ و اسهال بسیار مفید است، اما مقدار مصرف این گیاه برای بیماران دیابتی هنوز مشخص نیست.

پودر دارچین

دارچین قادر است مانند یک قرص آسپرین بر روی کاهش فشار خون مؤثر واقع شود. البته باید دقت شود، افرادی که فشار خون بالایی دارند علاوه بر مصرف دارچین باید از دستورات دارویی پزشک خود نیز استفاده کنند. مصرف روزانه این گیاه علاوه بر اینکه به مدت سه ماه باعث کاهش فشار خون دیاستولی به میزان ۵ نوع می‌شود در کاهش ساخت پروتئین ایجاد کننده بیماری آلزایمر نیز تاثیر دارد و از مغز نیز محافظت می‌کند.

سینا مالدهید روغن موجود در دارچین است که باعث تحریک سلول چربی و افزایش سوخت و ساز چربی شده و علاوه بر آن باعث کاهش باکتری‌های تولید جوش و بهبود آکنه و تحریک تولید کلاژن و ایجاد پوستی جوان‌تر و شاداب‌تر می‌شود.

یکی از شایعترین علائم بیماری‌های آرتریت (التهاب مفاصل)، درد و تورم در مفاصل و استخوان‌هاست. این درد‌ها در زانوها، آرنج ها، انگشت‌ها و پا‌ها بیشتر است و به هنگام فعالیت جسمی تشدید می‌شوند. بیشتر افراد مبتلا به این بیماری، استفاده از مسکن‌های قوی را برای کاهش درد انتخاب می‌کنند، اما استفاده از دارچین می‌تواند درد را تسکین دهد.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




نامه وزیر جهاد به فاطمی‌امین درباره صادرات ۳ فرآورده لبنی

وزیر جهاد اعلام کرد تمامی افرادی که شیرخام را با نرخ مصوب خریداری می کنند با تایید وزارت جهاد و با پرداخت مابه التفاوت می توانند نسبت به صادرات شیرخشک، کره و روغن حیوانی اقدام کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، سید جواد ساداتی نژاد، وزیر جهاد کشاورزی در نامه‌ای به وزیر صمت اعلام کرد: تمامی افراد حقیقی و حقوقی که شیرخام را با نرخ مصوب خریداری می‌کنند با تایید وزارت جهاد و با پرداخت مابه‌التفاوت می‌توانند نسبت به صادرات شیرخشک، کره و روغن حیوانی اقدام کنند. در متن این نامه آمده است:

در اجرای تصمیمات شورای قیمت گذاری و اتخاذ سیاست‌های حمایتی از محصولات اساسی کشاورزی به شماره ۸۶۰۳/۰۲۰ مورخ ۱۴۰۰.۰۴.۱۷ و کارگروه تنظیم بازار در خصوص صادرات شیرخشک، کره و روغن حیوانی و به منظور حمایت از تولید کنندگان شیرخام، خواهشمند است دستور فرمایید متن زیر به عنوان تصمیمات کارگروه تنظیم بازار تصویب و ابلاغ شود؛

کلیه اشخاص حقیقی و حقوقی که شیر خام را با قیمت تضمینی مصوب شورای مذکور (۶۴۰۰ تومان در هر کیلوگرم) خرید می‌نمایند با تأیید وزارت جهاد کشاورزی می‌توانند نسبت به صادرات شیرخشک با پرداخت مابه‌التفاوت ۱۰۰ هزار ریال / کیلوگرم، کره ۱۵۰ هزار ریال / کیلوگرم و چربی (خامه ۴۰ درصد) ۶۰ هزار ریال / کیلوگرم اقدام نمایند.

تبصره ۱): سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان موظف است نسبت به وصول مابه‌التفاوت مذکور اقدام و تأییدیه آن را به وزارت جهاد کشاورزی و گمرک ارسال نماید.

تبصره ۲): سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان مکلف به رصد و گزارش به وزیر جهاد کشاورزی بوده و ارقام فوق با نظر وزیر جهاد کشاورزی قابل تجدیدنظر خواهد بود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر




گرانی مواد اولیه، کیفیت شیرینی را کم کرد

رئیس اتحادیه قنادی تهران با بیان اینکه قیمت شیرینی تا پایان سال افزایش نمی یابد، گفت: اگر دولت قیمت مواد اولیه تولید را ثابت نگه دارد، تولیدکننده به هیچ وجه به سمت افزایش قیمت نمی رود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر؛ علی بهره مند اظهار کرد: قیمت دستوری نمی تواند در حوزه قنادی به کار بیاید؛ امروز برای واحد قنادی نرخ اعلام می شود و یک هفته بعد قیمت مواد اولیه افزایش می یابد و اصلا امکانپذیر نیست که به صورت دستوری قیمت نهایی را تعیین کنیم.

رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه ‌قنادی تهران افزود: اگر دولت قیمت مواد اولیه تولید را ثابت نگه دارد، تولیدکننده به هیچ وجه به سمت افزایش قیمت نمی رود زیرا افزایش قیمت، منجر به کاهش تقاضا می شود.

وی گفت: در حال حاضر قیمت شیرینی بالاست ولی مواد اولیه گران است و طبیعتا با این مواد اولیه، قیمت نهایی محصول هم گران می شود که اصلا به نفع قنادان نیست.

بهره مند افزود: در حال حاضر قیمت شیرینی های پرمصرف حتما باید مصوب انجمن حمایت از مصرف کنندگان و اتاق اصناف باشد که متاسفانه امروز قیمت را اعلام را می کنیم یک هفته بعد قیمت مواد اولیه ۳۰ تا ۴۰ درصد افزایش می یابد. مابقی شیرینی ها را خود واحد صنفی تعیین می کند.

آخرین نرخ ها در آستانه یلدا

وی در مورد آخرین قیمت ها نیز گفت: آخرین قیمت ها در مرداد ماه ابلاغ شد که بر این اساس، قیمت شیرینی تر برای واحدهای درجه یک ۷۸ هزار تومان و برای واحدهای درجه دو ۶۰ هزار تومان، قیمت شیرینی زبان، پاپیون و دانمارکی برای واحدهای درجه یک ۶۵ هزار تومان و برای واحدهای درجه دو ۵۰ هزار تومان و قیمت شیرینی کیک یزدی برای واحدهای درجه یک ۴۹ هزار تومان و برای واحدهای درجه دو ۳۹ هزار تومان است.

رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه ‌قنادی تهران گفت: با توجه به اینکه واحد صنفی نمی تواند قیمت این محصولات را راسا تعیین کند به دلیل افزایش قیمت مواد اولیه مجبور می شود کیفیت را تنزل دهد.

بهره‌مند افزود: علی‌رغم افزایش قیمت مواد اولیه همچون تخم‌مرغ، روغن و شکر با توجه به کاهش قدرت خرید مردم تا پایان سال برنامه‌ای برای افزایش قیمت شیرینی نداریم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر




دپوی ۲۵ هزار تن شیر خشک در انبارها/ تحریم‌ها بازار صادراتی را به کشورهای خلیج فارس محدود کرد/ کاهش یک‌سوم مصرف شیر صنعتی در کشور

رییس هیات مدیره انجمن شیر خشک صنعتی خاطر نشان کرد: با افزایش قیمت شیر خام میزان مصرف لبنیات در کشور کاهش پیدا کرد اما از سوی دیگر تولید شیر خشک روند صعودی به خود گرفت و هم‌اکنون در انبارهای تولیدکنندگان ۲۵ هزار تن شیر خشک دپو شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ سیاوش سلیمی با اشاره به توقف قاچاق شیر خشک صنعتی، گفت: سازمان حمایت از تولیدکنندگان و بازرسان وزارت صمت، ماهیانه انبارهای واحدهای تولیدکننده شیر خشک را رصد می‌کند با بررسی‌های صورت گرفته در عمل شاهد توقف پدیده قاچاق شیر خشک صنعتی هستیم.

وی با اشاره به توقف روند واردات شیر خشک، بیان کرد: در حال حاضر مازاد تولید داریم و تولیدکنندگان با زیان محصول خود را می‌فروشند تا با این کار چرخ تولیدشان بچرخد و نقدینگی خود را تامین کنند.

این فعال اقتصادی تصریح کرد: افزایش قیمت لبنیات قدرت خرید مردم را کاهش داده است. کاهش خرید لبنیات منجر به کاهش تولید شیر خام نشد مازاد شیر خام وقتی جذب بازار نشود به واحدهای تولید شیر خشک هدایت می‌شود.

به گفته سلیمی، در حال حاضر در انبار هر واحد تولیدکننده ۲۵هزار تن شیر خشک دپو شده است تردیدی وجود ندارد که این میزان از تولید در بازار داخلی جذب نخواهد شد و ما چاره‌ای جز صادرات آن نداریم.

وی با اشاره به الزام صادرات، تصریح کرد: در ماه‌های آخر سال شیر خام بیشتری به واحدهای شیرخشک سرازیر می‌شود از این‌رومیزان تولید در این ماه‌ها افزایش پیدا می‌کند. در ۶ ماه نخست سال جاری حدود ۳۷ هزار تن شیر خشک صادر کردیم.

این فعال اقتصادی با اشاره به کشورهای هدف صادراتی، گفت: کشورهای حوزه خلیج فارس بیشترین خریداران شیر خشک صنعتی هستند. اعمال تحریم‌ها علیه ما باعث شد که در انتقال پول با مشکلات جدی مواجه شویم و نتوانیم به بازار جهانی راه پیدا کنیم به همین دلیل به کشورهای حاشیه خلیج فارس بسنده کرده‌ایم.

وی با اشاره به بالا بودن کیفیت شیر خشک صنعتی، افزود: کیفیت تولید برخی از تولیدکنندگان داخلی آنقدر قابل توجه است که برخی از آنها موفق به دریافت کد آی آر شده‌اند این موفقیت باعث شد که تولیدات آنها به کشورهای اوراسیا صادر شود.

وی در پاسخ به این پرسش که چه میزان از تولید شیر خشک در داخل کشور مصرف می‌شود؟ خاطر نشان کرد: در سال‌های گذشته که میزان مصرف لبنیات بالا بود سالیانه ۶۰ هزار تن شیرخشک صنعتی در کشور مصرف می‌شد. اما هم اکنون میزان مصرف شیر خشک به حدود ۴۰ هزار تن در سال رسیده است.

بنا به اظهارات این فعال اقتصادی، ماهیانه حداقل ۱۲ هزار تن شیر خشک صنعتی در بسته‌بندی‌های ۲۵ کیلویی تولید می‌شود.

سلیمی بااشاره به تولید شیر خشک پایه نوزاد، افزود: تولیدکنندگان شیر خشک نوزاد بعد از تهیه شیر خشک یا پودر آب پنیر آن را فرآوری و با افزودن ویتامین‌های لازم آن را به شیر مادر نزدیک می‌کنند.

وی با بیان دیگر کاربردهای شیر خشک صنعتی در صنایع غذایی، گفت: شیر خشک به دلیل پروتئین و چربی حیوانی موجود در آن قابلیت استفاده در کل مواد غذایی را دارد. شیر خشک صنعتی ارزش غذایی محصولات را بالا می‌برد و پایه اصلی تولید بستنی، شیرینی و شکلات است؛ در تولید بیسکویت مادر ۲ درصد شیر خشک اضافه می‌شود.

رییس هیات مدیره انجمن شیر خشک صنعتی با اشاره به دلایل افزایش نرخ شیر خشک صنعتی، گفت: با آغاز سال هزینه‌های انرژی، دستمزد و دیگر ملزومات تولید افزایش پیدا کرد. اما از سوی دیگر در مرداد سال جاری قیمت شیر خام ۱۹۰۰ تومان گران شد و همین مسئله در قیمت تمام شده محصول تاثیر مستقیمی گذاشت.

 وی با اشاره به ضریب تبدیل شیر خام به شیر خشک، تصریح کرد: تولیدکنندگان شیر خشک از ۱۲٫۵ کیلو شیر خام یک کیلو شیر خشک و یک کیلو خامه ۴۰ درصد می‌گیرند. قیمت تمام شده باتوجه به چربی شیر، کیلویی ۶۵ هزار تومان است این در حالیست که تولیدکننده برای فروش محصول خود در نهایت مجبور است تولید خود را زیرقیمت بازار کیلویی ۶۰ هزار تومان عرضه کند.

سلیمی پروسه تولید شیر خشک را تحت خلا عنوان کرد و افزود: شیر خشک دمای زیادی نمی‌بیند و افزودنی‌های قابل توجهی هم به آن اضافه نمی‌شود از این‌رو جزو سالم‌ترین محصولات به حساب می‌آید و قابلیت بازگشت به چرخه تولید را دارد.

وی در تشریح روند تولید شیر خشک صنعتی، بیان کرد: شیر بعد از عمل پاستوریزه شدن سرد و دو مسیر را دنبال می‌کند. نخست تولید شیر خشک بدون چربی و دوم شیر خشکی که چربی آن جدا نمی‌شود تولید بستنی و شکلاتی که با این شیر خشک بسیار لذید و خوشمزه است.

سلیمی در پاسخ به این پرسش که شیر خشک می‌تواند جایگزین شیر تازه باشد؟ بیان کرد: بدون تردید این امکان وجود دارد حلالیت این شیر فوری است و اگر در آب حل شود غلظت آن با شیر تازه تفاوتی ندارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا




عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی ایران: افزایش ۳۰۰ درصدی قیمت زعفران طی سال جاری

علی شریعتی مقدم گفت: هر چند در سال‌های گذشته میزان تولید زعفران زیاد و حتی مازاد از میزان مصرف بود اما امسال به دلیل کاهش تولید زعفران  قیمت این محصول  بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ درصد افزایش داشته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ علی شریعتی مقدم با اشاره به اینکه زعفران میراث تمدن کشاورزی ایران است، اظهار کرد: سابقه‌ تولید این محصول در ایران به دوره هخامنشی برمی‌گردد، در آن دوره روزی یک کیلو زعفران در دربار هخامنشی مصرف می‌کردند.

مدیرعامل نوین زعفران خشکسالی را مهمترین چالش حال حاضر بخش کشاورزی دانست و افزود: اگرچه تولید زعفران نیاز به آب فراوان ندارد، اما تولید آن در سال جاری بسیار کاهش یافته است و این موجب شده تا قیمت آن نسبت به سال گذشته جهش دو تا سه برابری را تجربه کند.

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی ایران تصریح کرد: در سال‌های گذشته به دلیل افزایش هزینه‌های تولید، کشت زعفران مقداری کاهش یافت. اما در سال جاری افزایش هزینه‌ها، ثابت بودن نسبی قیمت‌ها و شرایط اقلیمی موجب شد تا بخشی از مزارع مجددا زیر کشت زعفران نروند و شاهد کاهش جدی میزان تولید زعفران باشیم.

شریعتی مقدم بیان کرد: هر چند در سال‌های گذشته میزان تولید زعفران زیاد و حتی مازاد از میزان مصرف بود، اما امسال به دلیل کاهش تولیدزعفران  قیمت این محصول  بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ درصد افزایش داشته است . همچنین در سال جاری قیمت گل زعفران از کیلویی ۸۵ هزار تومان در سال‌های قبل به کیلویی ۲۰۰ تا ۳۰۰ هزار تومان در امسال افزایش یافته است.

وی با بیان اینکه از هر ۱۰۰ کیلوگرم گل زعفران فقط یک کیلوگرم زعفران استحصال می‌شود، گفت: همان مقدار هم در مراحل جداسازی، خشک کردن و توزیع هزینه‌هایی را در بردارد به همین دلیل بهای تمام شده زعفران افزایش یافته و برای فراوری‌کنندگان امسال این محصول مقرون به صرفه نبوده است.

این کارآفرین کشور ادامه داد: اگرچه هنوز قیمت‌های زعفران نهایی نشده ولی اکنون هر گرم زعفران حدود ۲۸ تا ۳۴ هزار تومان خرید و فروش می‌شود و نسبت به سال‌های گذشته افزایش قیمت قابل توجهی داشته است.

شریعتی مقدم با بیان اینکه ایران تولیدکننده اصلی محصول ارزشمندی مانند زعفران در دنیا است، تصریح کرد: وقتی زعفران از ایران به تمام نقاط دنیا راه‌ یافته بدون شک باید جایگاه بالاتری نسبت به جایگاه امروز در دنیا داشته و منافع اقتصادی بسیار گسترده‌تری برای تولیدکنندگان و دست‌اندرکاران آن، واحدهای صنعتی به خصوص در راستای منافع ملی داشته باشد.

این تولید و صادرکننده نمونه زعفران ایران اظهار کرد: به رغم اینکه تاکنون سرمایه‌گذاری‌ها و فعالیت‌های ارزنده‌ای در زمینه تولید و فراوری زعفران انجام شده است، اما هنوز تا رسیدن به وضعیت مطلوب و جایگاه واقعی فاصله بسیاری داریم.

وی گفت: هرچند طی سال‌های مختلف ۸۵ تا ۹۵ درصد زعفران دنیا در ایران تولید شده است، اما با توجه به اینکه بیش از ۳۰ کشور جهان در حال حاضر تولید را به صورت بهینه آغاز نموده‌ و از سویی خشکسالی تاثیر منفی در سال‌های اخیر بر تولید زعفران داشته بنابراین سهم زعفران ایران رو به کاهش است.

شریعتی مقدم تأکید کرد: با شرایط موجود باید نسبت به اصلاح امور در زمینه بازاریابی، توسعه بازار با ارزش افزوده بالا و تولید بهداشتی، کیفی و با راندمان بالا مورد توجه قرار گیرد.

وی بیان کرد: به رغم اینکه زعفران خواص دارویی و ارزش‌های غذایی بسیاری دارد، اما در میان مصرف‌کنندگان ناشناخته مانده که اگر به درستی معرفی شود مصرف آن افزایش یافته و بازار این محصول از نظر اقتصادی، کمی و کیفی گسترده‌تر می‌شود.

عضو هیات نمایندگان اتاق بازرگانی ایران افزود: به رغم اینکه بیش از ۹۵ درصد زعفران جهان در ایران تولید می‌شود، اما هنوز آن‌گونه که باید نتوانسته جایگاه واقعی خود را به دست آورد، از سویی تحریم‌های ظالمانه علاوه بر اینکه محدودیت‌هایی را در مبادلات مالی بین‌المللی ایران به وجود آورده به بخش خصوصی، خصوصا صنایع متوسط و کوچک آسیب بیشتری وارد کرده است.

این مقام مسئول خاطرنشان کرد: با توجه به شرایط جدید زعفران به روزرسانی برنامه‌ها جزء ضروریات بوده و می‌تواند کمک کند تا این محصول به جایگاه واقعی خودش در دنیا برسد.

وی تصریح کرد: اگرچه در هفت‌ماهه سال گذشته  ۱۲۶ هزار و ۶۷۶  تن زعفران از کشور صادر شده است، اما این میزان در سال جاری به ۱۱۸ هزار و ۳۵۳ تن کاهش یافته است. فروردین‌ماه سال جاری با ۲۵۲ درصد و شهریورماه امسال نیز با ۳۷ درصد بیشتر و کمترین میزان صادرات زعفران از کشور صورت گرفته است.

شریعتی مقدم در پایان گفت: میزان صادرات زعفران ایران در سال زراعی ۹۹-۹۸ بالغ بر  ۳۰۲ هزار و ۶۷۶ تن بوده که این میزان با ۵ درصد افزایش در سال زراعی ۱۳۹۹- ۱۴۰۰ به  ۳۱۶هزار و ۳۵۳ تن رسیده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا