مدیرعامل اتحادیه سراسری شرکتهای تعاونی تولیدکنندگان پسته ایران گفت: فعالان اقتصادی حوزه کشاورزی کشور لبنان به دنبال انتقال تجربیات تولید و صادرات در حوزه کشاورزی ایران به کشور متبوع خود هستند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از تسنیم، پسته یکی از مهمترین محصولات کشاورزی ایران است که خصوصاً با توجه به مقبولیت در بازار جهانی، از بعد صادراتی برای ایران حائز اهمیت است. تقریباً‌می تواند گفت که پسته در هیچ کشوری مانند ایران ریشه دار نیست. کشورمان می‌تواند با چند تمهید ساده و با همین منابع فعلی تا سه‌برابر افزایش تولید داشته باشد،اما با این حال بسیاری از کشورها خواهان استفاده از تجربیات ایران در تولید پسته هستند.

داده‌های آماری در تولید پسته حکایت از توانمندی و پیشتازی کشاورزان ایرانی دارد. در این میان توجه ویژه به ارتقاء سطح دانش کشاورزان، بهره‌گیری از فناوری های نوین و گسترش کشاورزی دانش‌بنیان، می‌تواند با به‌کارگیری همین منابع فعلی، میزان تولید در واحد سطح را افزایش دهد. این مهم می‌تواند یکی از مهمترین راهکارها برای تولید افزونتر، سهم بیشتر در بازارهای جهانی، اشتغال بیشتر و گامی مهم در تحقق اقتصاد‌ مقاومتی باشد.

محمود صادقی, مدیرعامل اتحادیه سراسری شرکتهای تعاونی تولیدکنندگان پسته ایران گفت: فعالان اقتصادی حوزه کشاورزی کشور لبنان به دنبال انتقال تجربیات تولید و صادرات در حوزه کشاورزی ایران به کشور متبوع خود هستند.

وی از تمایل هیات تجاری لبنان برای انتقال رمز و رازهایی که منجر به موفقیت پسته ایران در عرصه تولید و صادرات جهانی شده، به این کشور خبر داد.

صادقی با اشاره به  برگزاری نشست مشترکی با هیات تجاری لبنان در اتاق تعاون ایران درباره مهمترین عوامل موفقیت تولید پسته در ایران گفت:در این نشست، در خصوص روند تولید پسته از مزرعه، عمل آوری و بسته بندی تا بازار مصرف صحبت شد. 

وی با اشاره به عملکرد موفق شرکت تعاونی پسته رفسنجان افزود: الگوی تعاونی  که با تجمیع سرمایه های خرد کاهش ریسک و هزینه ها را به دنبال دارد،  الگوی موفقی است که می تواند نیازهای کشاورزان از جمله ادوات و کالاهای کشاورزی را تهیه و  با کمترین هزینه در دسترس کشاورزان قرار دهد.

این فعال اقتصادی با اشاره به اینکه، پسته به عنوان محصولی راهبردی و ارزآور در اقتصاد کشور محسوب می شود،  بیان کرد: عوامل زیادی برای تولید تا صادرات پسته وجود دارد که در هر قدم باید آسیب شناسی صورت گیرد تا بتوان سرمایه گذاری موفقی را برنامه ریزی کرد.

به گفته این فعال اقتصادی، پسته این محصول کشاورزی که جزو نخستین و ارزآورترین کالاها بعد از نفت است، می تواند با همکاری نزدیک با مراکز علمی و پژوهشی و اجرای پروژه های مشترک با شرکت های دانش بنیان، در مقابل حوادث طبیعی مانند تغییرات اقلیمی، خشکسالی، گرمازدگی و سرمازدگی، مصون بماند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: تسنیم

رییس مؤسسه علوم و صنایع غذایی با اشاره به ارائه پیشنهاد اعطای نشان غذای طیب از سوی این مؤسسه، گفت: این نشان در حال حاضر با همکاری آستان قدس رضوی و حمایت معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری در مرحله تجاری‌سازی در سطح ملی و بین‌المللی است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، دکتر سیدمحمد علی رضوی اظهار کرد: تدوین نقشه راه صمغ‌های بومی ایران با رویکردهای اصلی کاهش وابستگی به واردات صمغ‌ها و ایجاد زیرساخت‌های صادرات و توسعه فناوری با رویکرد افزایش تولید و ارتقای بهره‌وری و همچنین تدوین چارچوب کلی سند ملی توسعه زعفران مهمترین اقداماتی است که در این مؤسسه به منظور جلوگیری از خام فروشی و افزایش ایجاد ارزش افزوده در صنایع غذایی کشور انجام شده است.

وی ادامه داد: با توجه به اهمیت رؤیت پذیری مراکز پژوهشی و به منظور پیگیری مجدانه این موضوع، کارگروه رؤیت‌پذیری در مؤسسه تشکیل شده است.

رضوی در مورد اجرای ایده نشان غذای طیب در این مؤسسه، گفت: ایده اولیه این نشان در مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی شکل گرفت که پیرو آن طرح مطالعاتی طراحی نشان غذای طیب در این مؤسسه اجرا شد که پس از آن طراحی مدل مفهومی زنجیره تولید نان طیب با همکاری بخش خصوصی اجرا می‌شود.

رضوی با بیان اینکه این نشان در حال حاضر با همکاری آستان قدس رضوی و حمایت معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری در مرحله تجاری‌سازی در سطح ملی و بین‌المللی است، افزود: تعیین معیارهای کنترل کیفی در زنجیره تولید محصولات غذایی طیب در حال انجام است که هم‌اکنون مؤسسه کیفیت رضوی آستان قدس رضوی، طراحی و تدوین مدل ارزیابی کیفیت و رتبه‌بندی را برای محصولات خرما، پسته، برنج و زعفران با همکاری سازمان ملی استاندارد برعهده دارد.         

دکتر ابوالفضل پهلوانلو، معاون پژوهشی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی نیز در این مراسم گفت: شناسایی چالش‌های ملی در ایمنی و امنیت غذایی و ارائه راهبردهای برون‌رفت و پاسخ‌گویی به نیازهای پژوهشی و نوآورانه صنعت غذای کشور جهت‌گیری‌های اصلی پژوهشی در برنامه دوم توسعه مؤسسه به شمار می‌روند.

وی ادامه داد: در این زمینه کاهش وابستگی صنایع غذایی کشور به مواد اولیه وارداتی، تمرکز بر جیره‌های غذایی گروه‌های خاص و شرایط اضطرار، توسعه روش‌های نوین برای کاهش ضایعات مواد غذایی و استفاده مجدد از آنها و پاسخگویی به نیازهای تکنیکی و نوآورانه واحدهای صنعتی، سازمان‌های علمی و اجرایی در حوزه صنایع غذایی مورد توجه قرار گرفته است.

وی به توسعه ارتباطات صنعتی، پژوهشی و فناوری این مؤسسه در سال‌های اخیر اشاره و بیان کرد: از ابتدای راه‌اندازی مدیریت کارآفرینی و ارتباط با جامعه تاکنون ۲۵۱ قرارداد پژوهشی و فناوری با شرکت‌های صنعتی در حوزه تخصصی صنعت غذا منعقد شده است.

عضو هیأت علمی مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی افزود: امضای ۳۹ تفاهم‌نامه همکاری و انعقاد ۲۶ قرارداد پژوهشی با دانشگاه‌ها و مؤسسات پژوهشی خارج از کشور، عضویت در کارگروه بین‌المللی آسیا – اقیانوسیه پروبیوتیک‌ها بخشی از دستاوردهای این مؤسسه در حوزه ارتباطات بین‌الملل به شمار می‌رود.

پهلوانلو گفت: نمایه نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی در پایگاه بین‌المللی Scopus و کسب رتبه «بین‌المللی» از کمیسیون نشریات علمی وزارت عتف و همکاری در تدوین سند ملی امنیت غذایی کشور و انتخاب مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به عنوان نماینده وزارت علوم، تحقیقات و فناوری در شورای راهبردی تدوین این سند از دیگر دستاوردهای قابل ذکر این مؤسسه هستند.

دکتر صمدنژاد ابراهیمی نیز با تاکید بر ارتقای رؤیت‌پذیری دانشگاه‌ها و مراکز پژوهش و فناوری وابسته به وزارت علوم، در مورد برندسازی غذای طیب بیان کرد: با توجه به پذیرش غذای حلال در سطح جهان می‌بایست نشان طیب را با انتشار مقالات بین‌المللی و یک استراتژی قوی، به گونه‌ای معرفی کنیم که قدرت رقابت با برند حلال را داشته باشد.

سریس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

سیدجواد ساداتی نژاد گفت: در سال جاری زراعی در تولید غلات به طور متوسط ۱۷ درصد رشد داشتیم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، سیدجواد ساداتی نژاد، وزیر جهاد کشاورزی در افتتاحیه نهمین نمایشگاه جامع نهاده‌های کشاورزی با تاکید بر برگزاری یکپارچه نمایشگاه بخش کشاورزی گفت: وزارت جهاد کشاورزی به دنبال دریافت مجوز برای مدیریت یکپارچه نمایشگاه‌های بخش کشاورزی است.

وی افزود: در سال جاری زراعی در تولید غلات رشد داشتیم و به طور متوسط ۱۷ درصد رشد تولیدات رقم خورد. بنابراین می‌توان گفت روند تولید در بخش کشاورزی کشور صعودی است.

وزیر وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: در حوزه کشت قراردادی، قراردادها از یک میلیون و ۲۰۰ هزار عبور کرده و سال آینده با وسعت بیشتر برنامه‌ها ادامه خواهد یافت.

ساداتی نژاد در بخش دیگر سخنان خود بیان کرد: فعالیت برای سنددار کردن زمین‌های کشاورزی در حال انجام است. در این باره امسال رشد ۷۰۰ درصدی داشتیم. پیش از دولت سیزدهم فقط ۴ درصد زمین‌های کشاورزی دارای سند بودند در حال حاضر این عدد به ۱۵ درصد رسیده است. هدف سنددار شدن تمام زمین‌های بخش کشاورزی تا سال ۱۴۰۲ است.

وزیر جهاد کشاورزی در حوزه صادراتی نیز عنوان کرد: در جلساتی که چهارشنبه هر هفته برگزار می‌شود موانع صادرات یک به یک مطرح و مدیران مربوطه در حال رفع و رجوع این مشکلات هستند. در حوزه سرمایه گذاری نیز آمارها نویدبخش خوبی هستند. امسال در حوزه سرمایه گذاری در بخش کشاورزی شاهد رشد ۴۵ درصدی بودیم. سهم این بخش در تولید ناخالص ملی (GDP) 11.7 درصد است که این آمار در حوزه سرمایه گذاری هم محقق شود.

تاکید بر سلامت محصولات

ساداتی نژاد در ادامه این مراسم با تاکید بر غذای سالم، ارزان ایرانی تصریح کرد: یکی از دغدغه کشاورزان کیفیت نهاده‌های کشاورزی اعم از کود، سم و… است. رئیس جمهوری هم بر غذای سالم و ارزان تاکید دارد و از وزارت جهاد کشاورزی درخواست پیگیری موضوع را دارد. در این باره تولیدکنندگان باید از ظرفیت شرکت‌های دانش بنیان استفاده کنند.

وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به نشان سلامت در «شورای راهبردی تحقیقات سلامت محصولات کشاورزی وزارت جهاد کشاورزی» اظهار کرد: انتظار است بهره برداران و کشاورزان از ظرفیت ایجاد شده استفاده کنند. به عنوان مثال این موضوع در حوزه برنج کاری پیگیری شد یعنی برنج‌هایی بدون استفاده از کودهای شیمیایی تولید شدند که از سلامت کامل برخوردار هستند. امیدواریم نشان سلامت در سایر محصولات کشاورزی نیز اجرایی شود.

وزیر جهاد کشاورزی در پایان سخنان خود با بیان اینکه ابلاغ قانون رفع موانع تولید کمک بزرگی به بخش کشاورزی کشور است، گفت: معتقدیم تمام امور مربوط به حوزه کشت و کار از تولید تا توزیع و مدیریت و نظارت بر بازار باید به تشکل‌ها واگذار شود. در حوزه تنظیم بازار این امر مهم به خود اتحادیه‌ها و انجمن‌های طیور واگذار شده و پیگیر هستیم تا این موضوع برای دامداران نیز اجرایی شود.

گفتنی است نمایشگاه جامع نهاده‌های کشاورزی از ۱۹ تا ۲۲ دی در محل دائمی نمایشگاه بین المللی تهران در حال برگزاری است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: مهر

مدیرکل شیلات لرستان گفت: طی ۷سال گذشته میزان تولید آبزیان استان دو برابر شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ کیارش بیرانوند در جمع خبرنگاران، با اشاره به تاریخچه شیلات در استان، اظهار کرد: این دستگاه رسما در سال ۱۳۷۳ با عنوان نمایندگی شیلات لرستان آغاز به فعالیت کرد، قبل از این تاریخ اداره امور دام و آبزیان سازمان جهاد سازندگی پیگیری اجرای فعالیت‌های شیلاتی را بر عهده داشته است که با الحاق دو وزارتخانه جهاد سازندگی و کشاورزی اداره کل شیلات لرستان نیز به وزارت جهاد کشاورزی ملحق شد.   

وی تصریح کرد: در سال ۱۳۸۷ تحت عنوان مدیریت امور ابزیان سازمان جهاد کشاورزی لرستان به فعالیت‌های خود ادامه داد و از سال ۱۳۹۳ تاکنون با عنوان اداره کل شیلات لرستان با هدف تولی‌گری امور شیلاتی به فعالیت خود ادامه می‌دهد، و گام‌های موثری را در توسعه آبزی‌پروری در آب‌های داخلی و آبزی مصرفی برداشته است.                             

مدیر کل شیلات لرستان با اشاره به معرفی شاخص‌ترین مجتمع‌های آبزی‌پروری استان  پرداخت و افزود: مجتمع‌های سپیددشت، چم چیت و فیروز آباد و اناررود همگی با ظرفیت ۸۳۰۰ تن با صددرصد زیرساخت آماده اجرای ماده ۲۷ و واگذاری به بخش خصوصی بوده و مجتمع پرورش ماهی سردآبی دوآب با ظرفیت ۱۵۰۰ تن به بهره برداری رسیده است.

ببرانوند به مجتمع‌های آبزی‌پروری در حال اجرا در استان اشاره کرد و گفت: مجتمع پرورش ماهیان خاویاری رومشکان  با ظرفیت ۱۵۰۰ تن، مجتمع پرورش ماهیان خاویاری درب گنبد با ظرفیت ۵۰۰ تن که وارد فاز اجرایی شده، مجتمع پرورش ماهیان خاویاری رنگین بان پلدختر با ظرفیت ۱۵۰۰ تن و  مجتمع پرورش ماهیان سردآبی فیروزاباد با ظرفیت ۲۰۰۰ تن از جمله مهم‌ترین پروژه‌های در حال اجرا مجمتع‌های آبزی‌پروری استان است.

وی با اشاره به مجتمع بخش خصوصی پرورش ماهیان خاویاری(دکتر جباری و چراغی)، اضافه کرد: این مجتمع دارای میزان تولید ۶۰۰ تن گوشت و ۱۰۰ کیلوگرم خاویار بوده و  منبع آبی آن رودخانه سیمره_چاه فلمن است و  با وجود ۱۵ متر مکعب منبع آبی به‌صورت بالقوه امکان پرورش ۱۵۰۰۰ تن ماهی خاویاری در هر شهرستان وجود دارد.

مدیرکل شیلات لرستان به میزان تولید آبزیان پرورش در استان از سال  ۱۳۹۳ تا ۱۴۰۰ اشاره کرد و گفت: میزان کل تولیدات آبزی پروری از ۱۶۴۳۵ تن در سال ۱۳۹۳ به ۳۰۰۳۳ تن در سال ۱۴۰۰ رسیده است.

بیرانوند با اشاره به تعداد مزارع فعال پرورش ماهی استان در سال ۱۴۰۰، تصریح کرد: ماهیان سردآبی ۵۳۴ مزرعه، ماهیان گرمابی ۷۸ مزرعه، ماهیان زینتی ۴۸ مزرعه، ماهیان خاویاری ۴ مزرعه، پرورش زالو ۲ مزرعه، ۳۶ مزرعه تکثیر و حد واسط با منابع آبی با ۱۰ منبع (با وجود رودخانه‌ها) مزارع فعال پرورش ماهی استان در سال جاری هستند.  

وی به تشریح مزارع پرورش ماهی در قفس استان پرداخت و افزود: پرورش ماهی در قفس سد مروک دارای ۴ قفس به ظرفیت ۳۰۰ تن، پرورش ماهی در قفس سد هاله شهرستان کوهدشت دارای ۴ قفس، پرورش ماهیات گرمابی به ظرفیت ۳۰۰ تن، پرورش ماهی در قفس شهرستان الیگودرز(حوضیان) با ۱۰ قفس ظرفیت اسمی ۵۰۰ تن، پرورش ماهی در قفس شهرستان الیگودرز(رودبار) با ظرفیت ۲۰۰۰ تن و پروانه تاسیس ۳۰۰ تن (آماده ساخت)، پرورش ماهی در قفس شهرستان کوهدشت (سیمره) دارای پروانه تاسیس با ظرفیت ۵۰۰۰ تن از بارزترین مزارع پرورش ماهی در قفس استان هستند.

مدیرکل شیلات لرستان به تحولات عمرانی در حوزه ساخت و بهسازی ساختمان اداری اداره کل شیلات استان اشاره کرد و گفت: تملک زمین و مستحدثات امارت موجود اداره کل شیلات استان شامل عرصه ۱۱۰۰۰ متر مربع و اعیان ۱۵۰۰ متر مربع، بهسازی محوطه به متراژ حدود ۱۱۰۰۰ متر مربع و بهره‌بردا ی از ساختمان اداری در سه طبقه به متراژ ۱۷۰۰ متر مربع در سال ۱۳۹۸ با هزینه‌ای بالغ بر ۳ میلیارد تومان، بهسازی ساختمان‌های قدیمی، احداث یک باب مهمانسرا به مساحت ۲۰۰ متر و احداث سالن ورزشی، انباری و موتورخانه از اقدامات مهم در راستای احداث و بهسازی ساختمان این اداره کل بوده است.

بیرانوند به خودروهای اداری موجود در این اداره کل اشاره و تصریح کرد: خاور یخچال‌دار(یک دستگاه)، سوزوکی ویتارا (یک دستگاه) پیکاب (یک دستگاه)، سمند(چهار دستگاه)، پژو پارس(یک دستگاه)، پژو ۴۰۵ (دو دستگاه) و رونیز(یک دستگاه) خودروهای موجود در اداره کل شیلات استان هستند.

سرویس خبری: استان ها

منبع: ایسنا

گمرک ایران افزایش عوارض صادراتی پیاز از ۵۰ به ۱۰۰ درصد را ابلاغ کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا، در  بخشنامه گمرک آمده است: پیرو بخشنامه شماره ۲۶۷/۱۴۰۱/۱۳۸۴۰۶۰ مورخ ۱۴۰۱/۰۹/۲۰ موضوع عوارض صادرات سیب زمینی، پیاز به پیوست تصویر نامه شماره ۱۱۱۵۳۸۲۳ مورخ ۱۴۰۱/۱۰/۱۴ دفتر مقررات صادرات و واردات وزارت صنعت، معدن و تجارت منضم به نامه شماره ۱۴۰۱/۵۰۰/۸۳۵۱۷ مورخ ۱۴۰۱/۱۰/۱۲ معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی در خصوص افزایش احد عوارض صادراتی پیاز از ۵۰ به ۱۰۰ ارزش پایه صادراتی و با تأیید سیستمی توسط نماینده وزارت جهاد کشاورزی جناب آقای مدد علی رستمی ناوان معرفی شده طی بخشنامه شماره ۲۶۰/۱۴۰۱/۱۳۵۳۴۱۸ مورخ ۱۴۰۱/۰۹/۱۵) در سامانه جامع امور گمرکی مطابق با مفاد نامه‌های مذکور و رعایت سایر قوانین و مقررات از تاریخ ۱۴۰۱/۱۰/۱۷ تا پایان سال جاری (بنا بر صراحت ذکر شده در نامه دفتر مقررات صادرات و واردات اشاره شده در بالا) ارسال می‌گردد.

ضمناً اخذ عوارض ۰/۵ (نیم) درصد موضوع جز او تبصره ۸ قانون بودجه کل کشور سال ۱۴۰۱ نیز الزامی است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایلنا

پرورش قارچ “شیتاکه” در استان خراسان رضوی طی یکی، دو سال گذشته به رشد چشمگیری دست یافته است اما رونق این صنعت پرسود، نیازمند حمایت، آگاهی‌بخشی و البته معرفی و فرهنگسازی برای مصرف بیشتر این ماده پرخاصیت خوراکی و افزایش تقاضای آن در بازار است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا، قارچ شیتاکه، که با نام های مختلفی از جمله قارچ جنگل سیاه، قارچ درخت بلوط و یا قارچ سیاه چینی نیز شناخته می شود از جمله قارچ‌های محبوب و خارق العاده (اگزوتیک) جهان است که برخاسته و بومی آسیای شرقی است.

شیتاکه یکی از پرطرفدارترین گونه‌های قارچ‌ خوراکی در سراسر دنیا است که در واقع بومی کشورهایی نظیر چین و ژاپن است. این گونه قارچ به واسطه طعم مطلوب و فواید متنوعی که برای سلامت انسان دارد، ظرف مدت زمانی کوتاه به محبوبیت بالایی دست یافته‌ است که از جمله مهمترین خواص آن می‌توان به قابلیت مبارزه با سرطان، تقویت سیستم ایمنی و همچنین تضمین سلامت قلب اشاره کرد.

یکی از دلایلی که این قارچ مورد توجه قرار گرفته، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است، که حتی توانایی از بین بردن برخی باکتری‌های فعال دهان را نیز دارد.

رویشگاهها و خواص شیتاکه

۸۰ درصد تولید این قارچ در ژاپن و مابقی آن در کشورهای چین، آمریکا و کانادا صورت می گیرد؛ این قارچ دارای ساقه و کلاهک قهوه‌ای رنگ و لکه‌های سفید بر روی سطح کلاهک است که در واقع محل باز شدن کلاهک و جداشدن آن از پایه است.

قارچ شیتاکه دارای عطر بسیار مطبوع و طعمی شبیه به گوشت است و جزو لذیذترین قارچهای خوراکی شناخته شده جهان است. این قارچ به صورت تازه و خشک قابل استفاده است و از جمله ویژگی‌های جالب این قارچ قابلیت تبدیل شدن خشک آن به تازه، در کمتر از نیم ساعت قبل از مصرف است.

این قارچ علاوه بر اینکه منبع ارزشمندی از پروتئین است دارای انواع املاح معدنی نظیر منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، روی و انواع ویتامین‌های خانواده B است، که نقش موثری در تامین انرژی بدن و رفع خستگی دارند.

شیتاکه، منبعی غنی از ویتامین D۲ است که علاوه بر نقش کلیدی آن در بالا بردن قدرت بدنی، در کنار منابع کلسیمی در رژیم غذایی باعث تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان‌ها نیز می‌شود.

قارچ شیتاکه نه تنها خود فاقد کلسترول است بلکه به دلیل وجود ترکیب “اریتیدین” که مهار کننده تولید کلسترول است و بتوگلوکان‌های خاص که در کاهش سطح کلسترول موثرند، نقش موثری در کاهش فشار خون و میزان کلسترول بد در خون دارد؛ شیتاکه دارای “پلی ساکارید لنتینان” است که سبب فعال شدن سیستم ایمنی بدن می‌شود.

در کشورهایی نظیر چین و ژاپن برای درمان سرطان در کنار شیمی درمانی، از فرم تزریقی شیتاکه نیز استفاده می‌شود. از خاص‌ترین ویژگی‌های این قارچ می‌توان به نقش درمانی آن در درمان HPV یا زگیل تناسلی اشاره کرد که امروزه مطالعات و تحقیقات گسترده‌ای در خصوص یافتن راه درمان برای این بیماری صورت می‌گیرد.

این قارچ در شرایط طبیعی بر روی بقایای چوب در جنگلها به ویژه جنگل های بلوط رشد می کند و طی فصلهای بهار و پاییز در سطح جنگلها به چشم می‌خورد، ولی این قارچ در شرایط کنترل شده و به صورت کشت متراکم در سالن‌ها و یا گلخانه‌های اختصاصی پرورش قارچ نیز در تمام فصول سال قابل کشت و عمل آوری است.

پروتئین‌های موجود در شیتاکه از ۱۸ نوع اسید آمینه مختلف، از جمله کلیه اسیدهای آمینه ضروری تشکیل شده است؛ این موارد در نسبت‌هایی یافت می‌شود که منطبق بر نیازهای غذایی انسان است. این خصوصیت ویژه سبب شده تا شیتاکه یک مکمل غذایی ایده‌آل برای کسانی باشد که از رژیم غذایی بدون گوشت پیروی می کنند.

پرورش شیتاکه در سایه صبر

خراسان رضوی، که در زمینه تولید و پرورش قارچ جزو استانهای برتر کشور است و در حوزه کشت گیاهان دارویی نیز مقام برتر را داراست، در حوزه پرورش قارچهای دارویی از جمله شیتاکه هم، اگرچه مدت زیادی از وارد شدنش به این عرصه نمی گذرد، مسیر رشد را در مدت کمی پیموده است و اکنون در زمینه تولید این محصول رتبه بالایی دارد، اگرچه از نظر آشنایی مردم با مصرف آن و نیز رونق بازار این قارچ در ابتدای راه است.

مسوول امور قارچ های خوراکی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی با بیان اینکه دوره پرورش قارچ شیتاکه ۱۰۰ روزه است، گفت: پرورش این گونه توسط پرورش دهندگان، نیازمند صبر و خستگی ناپذیری است که همین امر این محصول را جزو گروه محصولاتی قرار داده که صبوری جزو صفات اصلی دست اندرکاران کشت و پرورش آن است.

هایده وحیدآفاق افزود: هرگونه تغییر شرایط محیطی پرورش این قارچ در دوره ۱۰۰ روزه، منجر به خسارت به کل محصول می شود، بنابراین قطعی آب و برق و یا هر تنش و تغییر دیگری می تواند پرورش دهندگان را متضرر کرده و خسارات کاملی به محصول وارد آورد.

وی با اشاره به محبوبیت این قارچ به دلیل خواص درمانی و غذایی آن، گفت: این نوع از قارچ به همین دلیل از پرطرفدارترین انواع قارچ در دنیای امروز و البته جزو قارچهای بسیار گران قیمت محسوب می شود.

مسوول امور قارچهای خوراکی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی اظهار کرد: قیمت شیتاکه چند برابر قارچ های معمولی است و در مقابل از نظر ارزش غذایی نیز جزو رده‌های بالای جدول غذایی است.

وحیدآفاق افزود: باید تنوع تولید قارچ ها در استان بیشتر شود و لازمه این امر آشنایی مردم با ویژگی‌ها و خواص شیتاکه به عنوان یکی از انواع مفید قارچ است.

سختی‌های تولید شیتاکه

مسوول امور قارچهای خوراکی جهاد کشاورزی خراسان رضوی با تاکید بر لزوم حمایت از کشت و پرورش قارچ شیتاکه، اظهار کرد: نیازهای اولیه تولید این محصول از جمله بستر کشت باید فراهم و تامین شود، آموزشها ارائه شود و حمایت مالی هم از علاقه مندان صورت گیرد تا شاهد اقبال علاقه مندان به کشت و پرورش این گونه قارچ باشیم.

وی با بیان اینکه شیتاکه، صرفا بر روی تکه‌های چوب جنگلی بلوط رشد می‌کند و با توجه به اینکه در خراسان رضوی بلوط نداریم، ضروری است بستر مناسبی برای کشت آن با مواد اولیه موجود در کشور فراهم شود.

وحیدآفاق تاکید کرد: وجود علاقه‌مندی در فرد، صبر بالا و فراهم کردن محیطی امن و به دور از هرگونه تغییر شرایط و تاثیرپذیری از عوامل خارجی، موجب می‌شود پس از دوره‌ای سه تا چهار ماهه، شاهد نتایج خوبی باشیم.

وی با بیان اینکه شیتاکه قارچی سرمادوست نیست و به دمای هفت تا ۲۱ درجه و نور کنترل شده نیاز دارد، افزود: وجود محیط استاندارد و وضعیت ثابت در کنار بستر کشت کافی و مناسب از دیگر شرایط مورد نیاز برای پرورش دهنده این نوع قارچ است.

وحیدآفاق اظهار کرد: اصولا هر محصولی که ابتدا وارد بازار می‌شود، خاص پسند است که این قاعده در مورد قارچ شیتاکه هم صدق می‌کند، بنابراین از ابتدای تولید باید مشتری‌های این محصول شناسایی شوند تا بتوان سود تولید این محصول را به خوبی درک و دریافت کرد.

مسوول قارچهای خوراکی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی تاکید کرد: البته قارچ شیتاکه ویژگی منحصربه فردی دارد که در صورت فروش نرفتن نیز می‌توان به راحتی آن را خشک کرد که ۱۰ دقیقه قبل از مصرف با انداختن آن در آب جوش، به شکل روز اول تازه شده و قابلیت استفاده پیدا می کند، بدون آنکه در کیفیت و طعم آن هیچ تغییری ایجاد شود.

خراسان رضوی، بزرگترین تولیدکننده شیتاکه ایران

مسول امور قارچهای خوراکی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی گفت: این استان با تولید سالیانه حدود ۹ تن قارچ شیتاکه، بزرگترین تولید کننده این گونه قارچ در کشور است.

وحیدآفاق بیان کرد: این حجم از تولید توسط تنها ۲ واحد تولیدی فعال در این بخش صورت می‌گیرد.

وی اظهار کرد: بستر کشت این قارچ نیز تولید داخل استان است که تیم تولیدکننده، جزو موفق‌ترین واحدهای تولید بستر کشت در کشور است و تولید بالا و باکیفیت محصولات تولیدی حاصل از آن از جمله ویژگی‌های بارز این واحد است.

وی ادامه داد: با توجه به ارزش غذایی و دارویی بالای این محصول و میزان تقاضای این محصول در کشور و کشورهای همجوار رشد و توسعه هدفمند و برنامه‌ریزی شده این محصول با در نظر گرفتن تعادل میان عرضه و تقاضا این محصول در جهت تامین امنیت غذایی، ایجاد اشتغال و درآمد زایی توصیه می‌شود.

وی با بیان اینکه یکی از واحدهای فعال در استان ظرفیت تولید هشت تن قارچ را دارد، افزود: واحد دیگر نیز یک تن تولید دارد که هر ۲ واحد مذکور، نیاز کشور را تامین می‌کنند.

وحیدآفاق بیان کرد: این ۲ واحد برای پنج نفر به صورت مستقیم ایجاد اشتغال کرده است.

وی در خصوص صادرات این محصول منحصر به فرد بیان کرد: میزان صادرات بسیار اندک است زیرا با توجه به ضرورت ارسال این محصول به صورت هوایی، هزینه بار و صادرات بسیار گران تمام می‌شود و صرفه لازم را ندارد.

خراسان رضوی پیشرو در تولید قارچهای دارویی

مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی گفت: این استان در زمینه تولید قارچ‌های خوراکی دارویی با ۱۲ واحد تولیدی در میان استانهای کشور رتبه نخست را به خود اختصاص داده است.

علی جعفری با بیان اینکه واحدهای تولید قارچ‌های خوراکی دارویی در خراسان رضوی با ظرفیت سالانه ۲۱ تن فعالیت دارند، ادامه داد: در این واحدها انواع قارچهای خاص خوراکی که جنبه دارویی و درمانی دارند از جمله قارچ‌های “صدفی، شیتاکه، یال شیر، انوکی” تولید می‌شود.

مدیر امور باغبانی جهاد کشاورزی خراسان رضوی بیان کرد: این استان علاوه بر جایگاه ویژه در تولید قارچهای درمانی، در زمینه تولید قارچهای خوراکی معمولی نیز دارنده رتبه چهارم کشور است به طوری که اکنون ۲۸۸ واحد پرورش قارچ خوراکی دکمه ای با ظرفیت سالانه حدود ۱۷ هزار تن در خراسان رضوی فعالیت می کنند.

وی گفت: توسعه متناسب مراکز پرورش انواع قارچ خوراکی با مراکز تامین نهاده‌های اولیه، نظیر اسپان، بستر کشت و خاک پوششی، تقویت صنایع تبدیلی، ایجاد بازار مطمئن داخلی و خارجی در راستای ایجاد امنیت غذایی از برنامه‌های اصلی این سازمان در مسیر توسعه صنعت پرورش قارچ خوراکی است.

مدیر امور باغبانی جهاد کشاورزی خراسان رضوی افزود: در این راستا برنامه‌ریزی‌ شده تا سرانه مصرف قارچ خوراکی در میان خانوارهای استان افزایش پیدا کند.

جعفری ادامه داد: بیش از ۹۰ درصد قارچ تولیدی استان خراسان رضوی از نوع “دکمه‌ای” است که به دلیل تنوع مصرف و کاربرد آن در پخت و پز اغلب غذاها به این میزان تولید می‌شود.

وی با اشاره به اهمیت مقوله تولید قارچ خوراکی به دلیل اشتغال‌زایی، ارزش غذایی و همچنین ارزش اقتصادی بالای این محصول برای تولید کنندگان، افزود: با هدف رفع موانع تولید و رفع چالش‌های فرآوری تولید قارچ خوراکی، حمایت از این حوزه تولیدی در حال انجام است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایرنا

مسعود گیل آبادی با بیان اینکه قیمت سموم تولید داخل افزایشی نداشته است، گفت: تعرفه واردات سموم آماده مصرف ۲ درصد است که وارد و در کشور به فروش می‌رسد اما گاهی از کیفیت خوبی هم برخوردار نیستند و حتی در مواردی خسارت زا هستند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ مسعود گیل‌آبادی افزود: برای حمایت از بخش کشاورزی پیش از این ارز ۴۲۰۰ تومانی به این بخش اختصاص می‌یافت که با حذف این ارز طی دو سال گذشته، قیمت سموم و آفتکش ها افزایش یافت، اما با تلاش‌های انجمن و ضوابط سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان، از ابتدای سال تاکنون هیچ افزایش نرخی در قیمت‌ها نداشته‌ایم.

رییس انجمن تولیدکنندگان سموم کشور با بیان اینکه تولیدکنندگان داخلی در بحث تعرفه گذاری واردات سموم تکنیکال و سموم آماده مصرف دچار مشکل جدی هستند، گفت: اکنون تولیدکنندگان داخلی با تعرفه‌های نابرابر واردات تکنیکال و سموم آماده مصرف روبرو هستند که همین امر موجب دلسردی تولیدکنندگان داخلی شده، زیرا تعرفه واردات تکنیکال ۲ درصد و تعرفه سموم آماده مصرف نیز ۲ درصد است.

وی اضافه کرد: در واقع سموم آماده مصرف با تعرفه مذکور وارد کشور و به فروش می‌رسد که گاهی ممکن است از کیفیت خوبی هم برخوردار نباشد و حتی در مواردی خسارت زا باشند، اما تولیدکننده داخلی ما باید مواد اولیه تکنیکال را با تعرفه مذکور وارد و مابقی مواد اولیه را با ارز آزاد یا نیمایی از پتروشیمی‌ها خریداری کند که در شرایط فعلی به دلیل هزینه‌های بالای تمام شده تولید این محصول شامل افزایش قیمت نسبت به سموم آماده مصرف وارداتی می‌شود.

گیل‌آبادی افزود: با توجه به شرایط فعلی کشور، هیچ دلیلی وجود ندارد که ما ارز نیمایی را به سموم آماده مصرف وارداتی اختصاص بدهیم، زیرا صادرکنندگان کشورهای چین و هند علاوه بر اینکه تولیداتشان ارزان‌تر از کشور ما تمام می‌شود، مشوق‌های صادراتی خود را دریافت می‌کنند؛ بنابراین محصولی که وارد کشور ما می‌شود با حداقل ۱۵ درصد اختلاف قیمت ارزان‌تر وارد و عرضه می‌شود.

رییس انجمن تولیدکنندگان سموم کشور اظهار داشت: در بحث تعرفه گذاری واردات سموم نیز اخیراً حمایت‌هایی از سوی وزارت جهاد کشاورزی صورت گرفته درخواست ما این است که این موضوع هرچه سریع‌تر تعیین تکلیف شود تا مشکلی برای کارخانجات داخلی ایجاد نشود که منجر به تعطیلی برخی از آنها شود.

گیل‌آبادی درخواست انجمن را تعرفه گذاری عادلانه برای سموم تکنیکال و آماده مصرف وارداتی عنوان کرد و گفت: تعرفه گذاری سموم آماده مصرف وارداتی باید از ۲ درصد به ۱۵ درصد افزایش یابد که در این صورت قیمت این محصول با تولید داخلی یکسان خواهد شد و تولیدات داخلی نیز قابل رقابت می‌شود.

رییس انجمن تولیدکنندگان سموم کشور درباره نسخه نویسی عرضه سموم گفت: هنوز نسخه نویسی سموم در کشور انجام نمی‌شود و کشاورزان نسبت به این موضوع واکنش نشان می‌دهند، زیرا نسخه نویسی و تحویل سم و آفتکش ها از طریق نسخه نیازمند زیرساخت‌های مناسب است در غیر این صورت کشاورزان دچار مشکل می‌شوند.

به گفته وی، حتی اگر کلینک های گیاه‌پزشکی به کشاورز بگویند برای هر محصولشان چه مقدار سم با چه مقدار تجویز شده با عنوان اسم کالا یا شرکت کشاورزان ریسک نمی‌کنند و محصول خود را به خطر نمی‌اندازند پس نسبت به چنین اقدامی مقاومت می‌کنند.

وی اضافه کرد: بنابراین سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی باید اقداماتی اساسی در این خصوص انجام دهد.

گیل‌آبادی درباره فروشگاه‌های غیرمجاز افزود: طبق قانون سازمان نظام مهندسی مجوز فروشگاه‌ها و توزیع و فروش سموم را صادر می‌کند تا ۴ سال گذشته این مجوز از سوی نظام مهندسی برای بخش عمده‌ای از فروشگاه‌ها صادر نشده بود اما به دستور وزیر وقت مجوزهای لازم صادر شد.

وی اظهار داشت: اکنون با افزایش قیمت سموم بخشی از اضافه مصرف‌های در این بخش کاهش یافته است، زیرا پیش از حذف ارز ترجیحی در این بخش، اگر هر هکتار زمین کشاورز یک لیتر سم نیاز داشت کشاورز دو لیتر سم مصرف می‌کرد، اما اکنون با افزایش قیمت‌ها کشاورز یک لیتر سم را هم به‌سختی استفاده می‌کند.

رییس انجمن تولیدکنندگان سموم کشور با اشاره به برگزاری نهمین دوره نمایشگاه تخصصی نهاده‌های کشاورزی، گفت: این نمایشگاه برای نخستین بار در محل نمایشگاه‌های دائمی بین‌المللی تهران با حضور شرکت‌های چینی و هندی با هدف تسهیل صادرات نهاده‌های کشاورزی سم و کود، بازاریابی، معرفی تولیدات جدید با دوره کارنس پایین، دوره‌های آموزشی نحوه و زمان مصرف برای کشاورزان برگزار می‌شود.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایرنا

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی خوزستان از افزایش ۵ درصدی تولید شیر در استان خبر داد و گفت: از ابتدای امسال تاکنون ۲۹۵ هزار تن شیر در خوزستان تولید شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ عبدالامیر نیرومند در خصوص تولید شیر در خوزستان اظهار کرد: از ابتدای امسال تاکنون ۲۹۵ هزار تن شیر در استان تولید شده است.

وی با اشاره به رشد ۵ درصدی تولید شیر خوزستان در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته افزود: گاوهای دو رگه و گاومیش بیشترین سهم تولید شیر در استان را بر عهده دارند.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی خوزستان گفت: گاوهای دو رگه با حدود ۵۰ درصد و گاومیش با حدود ۲۰ درصد تولید شیر استان، بیشترین سهم تولید را بر عهده دارند.

نیرومند عنوان کرد: اقدامات انجام شده در بحث اجرای برنامه‌های اصلاح نژادی، استفاده از دام‌های پربازده، ایجاد واحدهای صنعتی گاو شیری، پرداخت تسهیلات بانکی و بهبود مدیریت تغذیه دام از اقدامات موثر بر افزایش تولید شیر در خوزستان بوده که باعث رشد تولید این محصول مهم در استان شده است.

وی با اشاره به دیگر منابع تولید شیر در خوزستان خاطرنشان کرد: گاوهای اصیل، گاوهای بومی و شتر از دیگر منابع تولیدکننده شیر در استان هستند که شیر آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و در بازار نیز عرضه می‌شود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

علی اصغر ملکی گفت: از چهارشنبه هفته گذشته گوشت با افزایش قیمت همراه شده‌ است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ علی اصغر ملکی در پاسخ به اینکه آیا قیمت گوشت در چند وقت اخیر افزایش یافته است یا خیر؟ گفت: از چهارشنبه هفته گذشته تاکنون گوشت قرمز حدود ۵ تا ۱۰ هزار تومان افزایش قیمت داشته است.

وی ادامه داد: علت افزایش قیمت گوشت قرمز کمبود عرضه دام است و در کنار آن نیز صادرات و قاچاق دام نیز صورت می گیرد.

رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی اضافه کرد: در حال حاضر هر کیلو شقه گوسفندی ۲۶۰ تا ۲۷۰ هزار تومان برای مغازه‌دار تمام می‌شود که مغازه دار بایستی با اعمال سود ۱۰ تا ۱۲ درصدی آن را دست مصرف کننده برساند. به عبارت دیگر هر کیلو شقه گوسفندی حدود ۲۹۰ هزار تومان برای مصرف کننده هزینه دارد.

وی تصریح کرد: کمبود دام وجود دارد زیرا در یکی دو سال اخیر به دلیل خشکسالی دامداران دام‌های بیشتری را به کشتارگاه فرستاده‌اند. همچنین دام‌های مولد زیادی نیز ذبح شده است.

ملکی در پایان گفت: مسئولان قول داده‌اند با تزریق گوشت منجمد به بازار ثبات ایجاد کنند که اگر این موضوع محقق شود شاهد کاهش التهاب در بازار خواهیم بود.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: ایسنا

ناصر نبی پور گفت: بنابر آمار تولید ماهانه تخم مرغ به بالای ۱۱۰ هزارتن رسیده که این‌میزان مازاد بر نیاز کشور است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ ناصر نبی پور گفت: قیمت کنونی هرکیلو تخم مرغ درب مرغداری ۳۵ هزار و ۵۰۰ تا ۳۶ هزارتومان است که ۳ هزار و ۵۰۰ تومان کمتر از نرخ مصوب عرضه می شود.

به گفته او، با توجه به افزایش هزینه های تولید، نرخ تمام شده واقعی هرکیلو تخم مرغ بالای ۴۲ تا ۴۳ هزارتومان است.

نبی پور می گوید: بنابر آمار ماهانه ۱۱۰ هزارتن تخم مرغ تولید می شود که بدلیل ازدیاد تولید و محدودیت صادرات پیش بینی می شود که تا پایان سال، مازاد تولید تخم مرغ به ۵۰ هزارتن برسد.

رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار تهران با اشاره به صادرات قطره چکانی تخم مرغ گفت: بنابر آمار از ابتدای سال ۲۸ هزارتن تخم مرغ صادر شده و طی ۲ هفته اخیر به منظور تنظیم بازار ممنوع شد و بعد از رفع ممنوعیت روزانه ۱۰۰ تا ۱۲۰ تن تخم مرغ صادر می شود.

او گفت: بنابر آمار بعد از اصلاح نظام یارانه تاکنون مرغداران ۸ تا ۱۰ هزار میلیارد تومان متضرر شدند که با استمرار این روند شرایط مناسبی پیش روی مرغدار نیست.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان