مضرات و فواید گردو که از آنها بی خبرید +دستورالعمل مصرف روزانه

گردو یکی از مغذی‌ترین خوراکی‌هایی است که مصرف زیاد آن می تواند بر روی کبد و سایر اندام‌های دستگاه گوارش فشار وارد کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از اسپوتنیک، اولگا کوربووا متخصص تغذیه روسیه در خصوص مصرف گردو بیش از اندازه گفت: درخت این میوه مفید می‌تواند به ۲۵ متر ارتفاع و ۴۰۰ سال عمر کند، امروزه در قفقاز، آسیای میانه و مدیترانه گردو کشت می‌شوند و یونانی‌ها گردو را به عنوان آجیل “سلطنتی” می‌نامیدند، زیرا این میوه ارزش بالایی بسیاری دارد و معمولا آن را  به قیمت زیادی به فروش می رسانند.

همچنین در گذشته اجداد ما از رنگ‌های گردو برای ایجاد رنگ موهایی با تناژ قرمز یا قهوه‌ای استفاده می‌کردند.

 اگر مشکل خواب و استراحت دارید این خوراکی می‌تواند به عنوان غذای کمکی در کنار شام قرار گیرد و با ملاتونین غنی در خود هورمونی را که به خوابیدن و برخواستن به شما کمک می‌کند ترشح کند.

 گردو علاوه بر فواید بسیار می‌تواند مضر نیز باشد، زیرا این محصول برای افراد ریسک پذیر می تواند ایجاد  آلرژی نسبتاً قوی داشته باشد، بنابراین مصرف این مواد غذایی باید و به تدریج در رژیم غذایی باشد تا  واکنش بدن را کنترل کند.

 افرادیکه با بیماری‌های التهابی مزمن دستگاه گوارش دست و پنجه نرم می کنند باید توجه داشته باشند که نسبت به مصرف گردو احتیاط کنند زیرا چربی هسته‌های گردو می تواند فشار مضاعفی را بر روی کبد، لوزالمعده و همچنین سایر اندام‌های دستگاه گوارش وارد کند.

 گردو و فندق از آن دسته از آجیل های سرشار از اسید‌های امگا ۳، ویتامین E بوده که دارای خواص آنتی اکسیدان بالا و همچنین منیزیم و فیبر است، لذا به همه افراد جامعه توصیه می شود از مغز فندق شش تا هفت مغز و از مغز گردو سه عدد در طول  سه روز در هفته استفاده کنند.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت




دانشیار گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران: مصرف نوشیدنی‌های گرم و دمنوش‌ها به تقویت ایمنی بدن کمک می کند

دانشیار گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران، گفت: افرادی که تغذیه مناسبی دارند، دچار اضافه وزن و کمبود وزن نمی شوند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از خبرگزاری مهر، خدیجه میرزایی دانشیار گروه تغذیه جامعه دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران، اظهار داشت: افرادی که درصد چربی بدن آنها به اندازه کافی باشد از شرایط التهابی کمتری برخوردار هستند.

وی ادامه داد: افراد سالمند و خانم‌های باردار بیشتر در معرض خطر ابتلاء به بیماری هستند و به علتِ در خانه ماندن دچار سوءتغذیه دو وجهی می‌شوند، یعنی هم اضافه وزن پیدا می‌کنند و هم دچار کمبود ویتامینِ D می‌شوند.

میرزایی گفت: توصیه می‌کنیم تنقلاتی را که ارزش غذاییِ بالایی ندارند، از سبد خانوار حذف و به جای آن از سبزیجات و میوه‌های تازه استفاده شود.

دانشیار گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران، تاکید کرد: مصرف مایعات و نوشیدنی‌های گرم مثل چای و انواع دمنوش‌ها می‌تواند سیستم ایمنی را در مقابل بیماری کرونا تقویت کند.

وی افزود: حتماً باید غذایی که مصرف می‌کنیم متعادل با نیازهای بدن و متناسب با شرایط کاری و جسمی ما باشد.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

منبع: مهر




خود را از خوردن شیرینی محروم نکنید

خوردن شیرینی را در زندگی خود محدود نکنید، زیرا بدن به آن احتیاج دارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت و کشاورزی، به نقل از اسپوتنیک، النا سولوماتینا، متخصص تغذیه در روسیه گفت که چرا نباید از خوردن شیرینی و شکلات به طور کامل امتناع ورزید. بسیاری از افرادی که تلاش می‌کنند سبک زندگی سالمی داشته باشند معتقدند که لازم است شیرینی را از رژیم غذایی تا حد ممکن حذف شود اما این متخصص تغذیه می‌گوید، چنین رویکردی اشتباه است.

سولوماتینا ادامه داد: برای خوردن یک تکه کیک خود را سرزنش نکنید. شرایط مختلفی وجود دارد، اگر می‌خواهید کمی شیرینی نوش جان کنید آن را بخورید و به رژیم غذایی عادی خود برگردید. مهمترین نکته این است که معلوم شود تعادل را رعایت می‌کنید.

او  بیان کرد که شیرینی‌ها فقط شکر دانه ریز، شیرینی و کیک نیستند؛ غذا‌هایی که در آخر هرم غذایی ما قرار دارند اغلب حاوی شکر هستند – از ماست‌های میوه‌ای تا سس چیلی؛ بنابراین ترک شیرینی به طور کامل غیرممکن است اما کاهش سهم آن در رژیم غذایی باعث ایجاد اتفاقات خوشایند در بدن می‌شود.

این متخصص اظهار کرد: شما باید برچسب غذا‌ها را بخوانید، محصولاتی که بیش از ۲۲/۵ گرم قند در هر ۱۰۰ گرم دارند بسیار شیرین هستند. تولیدکنندگان نام‌های مختلفی برای قند روی بسته بندی‌ها دارند: مانند نشاسته هیدرولیز شده، ملاس، فروکتوز، مالتوز، پودر قند و غیره و شما اگر تصمیم گرفتید شیرینی را کنار بگذارید در طی یک هفته اول، اولین وعده‌های اصلی غذای خود را بخورید.

سولوماتینا گفت: حداقل در مرحله ابتدایی شیرینی جات را با رژیم غذایی لاغری ترکیب نکنید – نیازی نیست که دائماً گرسنه بمانید. بدن  شرایط جدیدی برای خود پیدا می‌کند و بهتر است به آن‌ها عادت کنید و سپس کالری‌ها را کاهش دهید. در ابتدا شیرینی را کم کنید و سپس رژیم لاغری را اجرا کنید.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت




یک متخصص تغذیه عنوان کرد؛ خواص «خرمالو» را بشناسیم/ تقویت سیستم ایمنی بدن

یک متخصص تغذیه با اشاره به خواص میوه خرمالو گفت: این میوه نارنجی رنگ در کنار سایر خواص سرشار از بتاکارتن است که در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی را ایفا می کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از مهر؛ سید ضیاالدین مظهری، در خصوص خواص میوه خرمالو افزود: خرمالو با رنگ نارنجی سرشار از بتاکارتن است که منبع بسیار خوبی به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و همچنین تقویت ریه‌ها است.

این متخصص تغذیه با اشاره به اینکه میوه خرمالو میل به شیرینی بدن را به اندازه بسیار خوبی تامی ن می‌کند، گفت: این میوه با شیرینی متناسبی که دارد میل به خوردن و دریافت شیرینی جات را برای بدن تأمین می‌کند و از این نظر مانع از مصرف خوراکی‌های مضرر می‌شود بنابراین می‌تواند میان وعده بسیار مناسبی به خصوص برای کودکان باشد چراکه سبب ترشح سریع انسولین نمی‌شود و قند خون را در حد مناسبی نگه می‌دارد.

وی بیان کرد: میوه خرمالو سرشار از پتاسیم و منیزیم است که در سیستم تجزیه و هضم غذا نقش مهمی را ایفا می‌کند همچنین این میوه غنی از فیبر بوده و کالری کمی دارد به همین دلیل می‌تواند در کاهش وزن مؤثر باشد. به طور کلی توصیه می‌شود با توجه به خواستگاه طبیعی و آب و هوایی هر فصل به خصوص در فصل سرما تا حد متناسبی از میوه‌های آن فصل بهره مند بوده چرا که با مصرف میوه‌هایی مانند خرمالو که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود می‌توان به راحتی با بسیاری از بیماری‌ها مقابله کرد.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

منبع: مهر




ساخت ماده فلورسنت از ضایعات میوه و سبزیجات

یک مهندس فیلیپینی اخیرا توانسته با استفاده از ضایعات میوه و سبزیجات یک ماده فلورسنت جدید بسازد. این ماده نور را جمع‌آوری کرده و سپس آن را به برق تبدیل می‌کند. محقق این مطالعه بابت آن برنده “جایزه جیمز دایسون ۲۰۲۰ “(James Dyson award) شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از دیلی میل، این نوآوری “Aureus” نام دارد و در آن این مهندس فیلیپینی از ضایعات زراعی بالا چرخ شده(up-cycled) که می‌توانند به کناره‌های ساختمان متصل شوند و از آنها برای استخراج اشعه فرابنفش(UV) نامرئی استفاده کرد، استفاده کرده است. “Aureus” توسط”کاروی ارن میگ”(Carvey Ehren Maigue) مهندس ۲۷ ساله از دانشگاه ماپوئا در مانیل، فیلیپین اختراع شد.

میگ که ۳۰ هزار پوند برای توسعه این فناوری برنده شده است، این مواد را با استخراج ترکیبات آلی فلورسنت از میوه‌ها و سبزیجاتی مانند هویج، تولید کرده است. این ترکیبات نور فرابنفش پرانرژی را به نور مرئی تبدیل می‌کنند و سپس پنل‌های خورشیدی متصل به ماده، این نور مرئی را به برق تبدیل می‌کنند. این مهندس جوان از این واقعیت که نور فرابنفش در روزهای تاریک که نور خورشید زیادی وجود ندارد نیز به طور بالقوه قابل برداشت است، الهام گرفته است.

Aureus می‌تواند کنار بلوک‌های برج‌ها قرار بگیرد و آنها را به مزارع انرژی خورشیدی عمودی تبدیل کند. جایزه جیمز دایسون یک جایزه بین‌المللی سالانه در زمینه طراحی است که به دانشجویان دانشگاه یا فارغ التحصیلان برای نوآوری‌های آنها اهدا می‌شود. این جایزه توسط موسسه جیمز دایسون مخترع و میلیاردر انگلیسی(که ثروتمندترین مرد انگلیس است) اهدا می‌شود.

میگ گفت: من می‌خواهم شکل بهتری از انرژی‌های تجدیدپذیر ایجاد کنم که در آن از منابع طبیعی جهان استفاده می‌شود. برنده شدن جایزه جیمز دیسون در انتهای سال جاری میلادی جالب است و آغازگر راه من برای مطالعه بیشتر درباره این فناوری است.

براساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۸ انجام شده است مواد نیمه شفاف، انعطاف پذیر و بادوام هستند و همچنین با مسئله پسماندهای میوه و سبزیجات مقابله می‌کنند.

انرژی خورشیدی نوعی نسبت به منابع انرژی سوخت‌های فسیلی که ناپایدار هستند و بزرگترین منبع انتشار گازهای گلخانه‌ای مانند دی اکسید کربن به شمار می‌روند بسیار کاربردی است. طبق گزارش آژانس بین المللی انرژی، سوخت‌های فسیلی بیش از ۸۱ درصد از محصولات جهانی انرژی را تشکیل می‌دهند. اگر بشر با سرعت فعلی به سوزاندن سوخت‌های فسیلی ادامه دهد، تا سال ۲۰۶۰ منابع جهانی گاز و نفت از بین می‌روند و این به آن معنا است که که انرژی‌های تجدید پذیر باید اولویت دانمشندان باشند.

در حالی که مسیر توسعه فناوری‌های انرژی تجدید پذیر در حال رشد و پیشرفت است اما بسیاری از منابع انرژی تجدید پذیر فقط در زمانیکه شرایط محیطی مناسب باشد، می‌توانند برق تولید کنند. یک مسئله در مورد انرژی خورشیدی این است که به نور مرئی متکی است و این به آن معنا است که کارایی آن در روزهای ابری یا بارانی کاهش می‌یابد.

میگ به لطف عینک فتوکرومیکش که دارای لنزهای نوری است که در اثر قرار گرفتن در معرض اشعه فرابنفش تاریک می‌شوند موفق به ساخت این پنل‌های خورشیدی شد.

وی گفت: یک روز هوا ابری و بارانی بود و عینک من که به طور معمول به نور خورشید واکنش نشان می‌دهد، تاریک شد. من فهمیدم که حتی وقتی هوا ابری و بارانی است، نور فرابنفش هنوز به ما می‌رسد. پنل‌های خورشیدی معمولی نمی‌توانند نور فرابنفش را جذب کنند و این همان چیزی است که اختراع من برای آن راه حل ارائه می‌دهد. از آنجا که اختراع من از اشعه فرابنفش استفاده می‌کند، هوا می‌تواند آفتابی یا ابری باشد و مواد همچنان برق تولید کنند. مزارع خورشیدی فقط به صورت افقی ساخته می‌شوند و هرگز به صورت عمودی ساخته نمی‌شوند و اغلب در زمین‌های کشاورزی قابل کشت قرار می‌گیرند. Aureus می‌تواند کنار بلوک‌های برج‌ها قرار بگیرد و آنها را به مزارع انرژی خورشیدی عمودی تبدیل کند.

سر جیمز دایسون، بنیانگذار و مهندس شرکت دایسون گفت: من به عنوان یک کشاورز ، پتانسیل زیادی در فناوری “کاروی” برای تولید انرژی تجدید پذیر تمیز می‌بینم. جوانان می‌خواهند جهان را تغییر دهند و مهندسان، دانشمندان و طراحانی که جایزه جیمز دایسون را برنده می‌شوند نشان می‌دهند که این کار شدنی است.

“جودیت ژیرو بنت”(Judit Giro Benet) مخترع اسپانیایی ۲۳ ساله برنده دیگر این جایزه برای توسعه دستگاه غربالگری سرطان پستان در منزل که در عرض چند دقیقه نتایج قابل اعتمادی را ارائه میدهد، است.

نمونه ادرار افراد در این دستگاه موسوم به “Blue Box” قرار می‌گیرد و دستگاه با استفاده از هوش مصنوعی علائم اولیه سرطان پستان را فقط در ۴۰ دقیقه با دقت ۹۵ درصد تشخیص می‌دهد. “جودیت ژیرو بنت”(Judit Giro Benet) مخترع اسپانیایی ۲۳ ساله این دستگاه را هنگامی که مادرش به سرطان پستان مبتلا شد، طراحی کرد.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت




تاثیر گیاه “برنجاسپ” در درمان کووید-۱۹

محققان دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران با بررسی پژوهش‌های انجام‌شده می‌گویند: درتعداد کمی از مطالعات خاصیت ضد ویروسی گیاه برنجاسپ مشاهده شده است؛ ولی برای تایید تاثیر این گیاه بر ویروس کرونا آزمایشات بیشتری نیاز است. در صورت تایید نیز آزمایش‌های دیگری باید تاثیر بالینی این گیاه را بر روی انسان نشان دهد و ایمنی آن به عنوان یک دارو را تایید کند.

به گزارش ایسنا، «برنجاسپ» گیاهی است که خواص درمانی مختلفی دارد. این گیاه بومی مناطق معتدل آسیا، اروپا و شمال آفریقا است. اسانسی که از آن به دست می‌آید خاصیت ضد عفونی‌کننده و ضد انگل دارد و همچنین از آن به عنوان یک داروی گیاهی آنتی اکسیدان، ضد تب، ضد درد، ضد میکروب و ضد قارچ و موثر برای سرما خوردگی یاد می شود.

با توجه به خاصیت ضد میکروبی این گیاه، پژوهشگران دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران با بررسی شواهد موجود به این پرسش پاسخ دادند که آیا افشرده گیاه برنجاسپ می‌تواند در درمان کرونا موثر باشد؟

برنجاسپ در گذشته به عنوان دارویی برای درمان سندرم تنفسی حاد ناشی از ویروس سارس مورد استفاده قرار می‌گرفت. با توجه به شباهت های موجود بین دو ویروس سارس و کرونا، به نظر می‌رسد عصاره‌های گیاهی و مشتقات آن در درمان کرونا نیز موثر باشد اما هنوز هیچ شواهدی وجود ندارد که این موضوع را ثابت کند.

این گیاه دارویی که از طرف دولت ماداگاسکار مورد تأیید قرار گرفته است، به عنوان داروی موثر در درمان کرونا در حال انجام آزمایشات از سوی گروهی از محققان بین‌المللی است. سازمان جهانی بهداشت هشدار داده است که هنوز هیچ‌گونه شواهد علمی وجود ندارد که اثبات کند گیاه برنجاسپ در درمان کووید-۱۹ موثر است. مطالعات مختلف خاصیت ضد باکتریایی و ضد ویروسی این گیاه را نشان داده‌اند اما خاصیت ضد ویروسی آن برای کووید-۱۹ هنوز اثبات نشده است. از آنجایی که عوارض این گیاه بر روی انسان نامشخص است، نماینده سازمان جهانی بهداشت در آفریقا اعلام کرده است که مردم باید از استفاده از داروهای آزمایش نشده برنجاسپ برای درمان کرونا خودداری کنند.

بر اساس اعلام کمیته اطلاع‌رسانی و آموزش همگانی کرونا در دانشگاه علوم پزشکی تهران که به بررسی مستندات، شواهد و پاسخ‌های علمی در مورد ویروس کرونا می‌پردازد؛ درتعداد کمی از مطالعات خاصیت ضد ویروسی گیاه برنجاسپ مشاهده شده است. برای پاسخ به این سوال که آیا این گیاه در درمان کرونا موثر است شواهد و مطالعات بیشتری نیاز است. چنانچه تحقیقات نشان دهند برنجاسپ در درمان کرونا موثر است، باز هم آزمایش‌های دیگری مورد نیاز است تا تاثیر بالینی آن را بر روی انسان نشان دهد و همچنین ایمنی آن به عنوان یک دارو را تایید کند.




۷ خاصیت شگفت‌انگیز گل کلم برای سلامتی

گل کلم یک غذای سرشار از مواد مغذی است که برای سلامتی مفید بوده و بدن را از بیماری ها محافظت می‌کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از وب سایت العین، گل کلم یک غذای سرشار از مواد مغذی است؛ به طوریکه حاوی انواع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است که برای سلامتی مفید بوده و بدن را از بیماری محافظت می‌کند.

در این گزارش از ۷ خاصیت فوق العاده گل کلم برای سلامتی می‌گوییم:

۱. تقویت توانایی‌های ذهنی

گل کلم حاوی درصد بالایی کولین است که در بهبود کیفیت خواب، افزایش مهارت‌ها و توانایی‌های آموزشی و نیز تقویت حافظه نقش دارد. کولین موجود در گل کلم انتقال سیگنال‌های عصبی را بهبود می‌بخشد.

۲. فواید گل کلم برای رژیم غذایی

گل کلم حاوی خواص زیادی است که آن را برای کاهش وزن مفید می‌کند؛ زیرا کالری کمی دارد و یک فنجان گل کلم فقط ۲۵ کالری دارد. همچنین منبعی غنی از فیبر است که به تنظیم فرآیند هضم و احساس سیری کمک می‌کند و همچنین حاوی مقادیر زیادی آب مفید برای کاهش وزن است.

۳. حفاظت از قلب و عروق

گل کلم سرشار از آنتی اکسیدان‌های قدرتمند است که به جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک و همچنین از بدن در برابر سکته مغزی محافظت می‌کند.

مطالعات علمی نشان داده است که خوردن گل کلم به طور منظم به کاهش میزان بیماری‌های قلبی و بیماری‌های مرتبط با رگ‌ها کمک می‌کند و همچنین باعث تنظیم نسبت کلسترول در خون می‌شود.

 گل کلم

۴. محافظت در برابر سرطان

وب سایت “Medical News Today” به مطالعه‌ای اشاره کرده است که ثابت می‌کند گل کلم به محافظت در برابر بیماری‌های سرطانی کمک می‌کند؛ زیرا حاوی درصد بالایی آنتی اکسیدان و “ایندول-۳-کاربینول” است که دارای یک اثر ضد استروژن محافظتی است و مانع رشد سلول‌های سرطانی می‌شود که این به نوبه خود بدن را از ابتلا به سرطان ریه، پستان، دهانه رحم و مثانه محافظت می‌کند.

۵. فواید گل کلم برای زنان باردار

گل کلم یک ماده غذایی مفید برای خانم‌ها در دوران بارداری است؛ زیرا سرشار از ویتامین‌های مهم و مورد نیاز برای این دوره از جمله ویتامین C، ویتامین A و ویتامین B است که این ویتامین‌ها به رشد سلول‌های جنین و رشد سیستم عصبی کمک و ایمنی مادر را تقویت می‌کنند.

۶. تقویت استخوان‌ها

کمبود ویتامین K یکی از دلایل بیماری‌های استخوانی است. گل کلم سرشار از ویتامین K است که از قرار گرفتن در معرض پوکی استخوان محافظت و از احتمال شکستگی جلوگیری می‌کند؛ زیرا ویتامین K موجود در گل کلم باعث افزایش جذب کلسیم و کاهش دفع آن از طریق ادرار می‌شود.

۷. محافظت از دستگاه گوارش

گل کلم سرشار از فیبر غذایی و آب است که از دستگاه گوارش در برابر برخی مشکلات از جمله یبوست، التهاب روده، قرار گرفتن در معرض سرطان معده و روده بزرگ محافظت و روند هضم غذا را تسهیل می‌کند.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت




اتفاقاتی که با مصرف روزانه سیر در بدن رخ می دهد

سیر دارای فواید زیادی است که مصرف آن در طول روز می‌تواند باعث عملکرد بهتر بدن شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از افغانستان، سیر یک ماده غذایی فوق‌العاده بوده و از نظر درمانی دارای خواص زیادی است و بانوان ایرانی همواره از آن در تهیه غذای روزانه خود استفاده می کنند. باید بدانید که خواص سیر فقط مراقبت از شما در برابر سرماخوردگی را شامل نمی شود و فواید زیادی برای آن ذکر شده است که در ادامه می خوانید.

رفع بوی بد بدن

خواص ضدباکتری سیر مانع بوی بد بدن می‌شود.

 سیستم ایمنی بدن بهبود می‌یابد

از زمان های قدیم گفته اند که سیر از بدن در برابر ویروس‌ها محافظت می‌کند. اما دانشمندان یک بار دیگر تأیید کرده‌اند که برای جلوگیری از بیمار شدن در زمستان باید مرتباً سیر مصرف کنید. این تاثیر به دلیل ویتامین‌ها، روغن‌های مفید و اسید‌های آمینه است. علاوه بر این، سیر آلیسین دارد، نوعی ترکیب آلی که باکتری‌ها و قارچ‌ها را از بین می‌برد.

فشار خون پایدار می‌شود

اگر از فشار خون بالا رنج می‌برید، سیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. سیر عروق را باز کرده و فشار شریانی را کاهش می‌دهد. برای درمان فشار خون بالا، باید روزانه ۴ حبه سیر مصرف کنید. اما یادتان باشد که این روش تنها روش درمانی فشار خون نیست و باید قبل از استفاده از سیر یا مکمل‌های غذایی با پزشک‌تان مشورت کنید.

حافظه‌تان بهبود می‌یابد

طبق یک نظریه، بدن و مغز انسان به دلیل یک واکنش اکسیداسیون شیمیایی پیر  شده و این فرایند باعث از بین رفتن سلول‌ها می‌شود و با گذشت زمان پوست را شل می‌کند. با مصرف سیر آنتی‌اکسیدان‌ها با اکسیداسیون بیش از حد مبارزه و به ما در حفظ جوانی کمک می‌کنند.

سیر حاوی ترکیباتی است که مانع پیری مغز می‌شوند. افراد مسن با مصرف سیر خطر آلزایمر را کاهش داده و جوان‌ها حافظه‌شان را بهبود بخشیده و بهره‌وری مغز را افزایش می‌دهند.

استقامت شما بیشتر می‌شود

سیر باعث می‌شود قلب و عضلات موثرتر عمل کنند. اگر ورزش می‌کنید، مصرف سیر نتایج شما را بهبود می‌بخشد. در یونان باستان، هنگامی که دوپینگی در کار نبود، ورزشکاران المپیک سیر می‌خوردند. به علاوه سیر برای کسانی که ورزشکار نیستند هم مفید است، زیرا باعث کاهش خستگی و افزایش بهره‌وری می‌شود.

 مو و پوست بهبود می‌یابد

 سیر باعث افزایش رشد مو و ضخیم‌تر شدن آن می‌شود، حتی می‌تواند آلوپسی موضعی را درمان کند. برای رسیدن به این نتیجه، باید آن را روی پوست سر بمالید. فیبروبلاست‌ها (سلول‌های مسئول تجدید پوست) نسبت به سیر واکنش مثبت دارند. ۲ حبه سیر در روز برای تولید کلاژن طبیعی و کشسانی پوست کافی است.

 روند کاهش وزن‌تان تسریع می‌شود

در نتیجه واکنش‌های شیمیایی پیچیده، آجوئن فرایند ویژه‌ای را در خون فعال کرده و رسوبات چربی را از بین می‌برد. وقتی رژیم غذایی نادرست و نامتعادل دارید، سیر روند افزایش وزن را مهار می‌کند. این ماده خوراکی کالری اضافی را می‌سوزاند. البته فقط در صورتی که میزان کافی از آن را بخورید.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت




محققان استرالیایی می گویند؛ مصرف زیاد تخم مرغ خطر دیابت را افزایش می دهد

نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد مصرف بیش از حد تخم مرغ می تواند ریسک ابتلا به دیابت را افزایش دهد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از خبرنگار مهر، در این مطالعه محققان دانشگاه ساوت استرالیا به بررسی مصرف تخم مرغ در نمونه گسترده‌ای از افراد بزرگسال چینی برآمدند.

نتایج نشان داد افرادی که به طورمنظم روزانه یک تخم مرغ یا بیشتر مصرف می‌کنند (معادل ۵۰ گرم) ریسک دیابت در آنها ۶۰ درصد افزایش می‌یابد.

به گفته محققان، رژیم غذایی یک فاکتور مهم و شناخته شده در شروع دیابت نوع۲ است از اینرو شناسایی طیف وسیعی از فاکتورهای رژیمی تاثیرگذار بر شیوع روبه افزایش این بیماری مهم است.

محققان در این تحقیق متوجه شدند مصرف طولانی مدت و زیاد تخم مرغ (بیش از ۳۸ گرم در روز) خطر دیابت را حدود ۲۵ درصد افزایش می‌دهد.

همچنین افرادی که به طورمنظم بیش از ۵۰ گرم تخم مرغ (معادل یک تخم مرغ در روز) مصرف می‌کنند احتمال ابتلا به دیابت در آنها ۶۰ درصد افزایش می‌یابد.

محققان متوجه شدند این تاثیر در زنان مشهودتر از مردان است.

پژوهشگران معتقدند باید تحقیقات بیشتری در این زمینه انجام شود.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت




خواص عسل برای دندان را بشناسید

سلامت دندان یکی از دغدغه های همیشگی بشر بوده و هست. حتی امروزه که روش های نوینی برای کاشت یا ترمیم دندان ها وجود دارد، باز هم توصیه اول این است که مراقب بهداشت این ناحیه مهم از بدن باشیم. سلامت دندان ها کمک می کند تا هم به دردهای ویرانگر دچار نشویم و هم مجبور به پرداخت هزینه های هنگفت دندانپزشکی نباشیم. استفاده از مواد طبیعی برای تقویت دندان و لثه ها یکی از مهمترین رویکردهایی است که باید مورد توجه همه قرار گیرد. عسل طبیعی یکی از بهترین مواد طبیعی برای تقویت دندان است که خواص فراوانی برای دهان و دندان دارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از عسلنا؛ خواص عسل برای دندان هم به صورت پیشگیری از بروز مشکلات و هم به عنوان ماده ای برای تسکین دردها و درمان آسیب های ایجاد شده در دهان و دندان وجود دارد. در واقع مصرف منظم و اصولی عسل طبیعی کمک می کند تا بسیاری از بیماری های مرتبط با دندان دور شود و اگر هم مشکلی در این قسمت از بدن ایجاد شد، تا جای ممکن برطرف گردد.

آشنایی با برخی از این خواص کمک می کند تا شما با دیدگاه جامع تری از عسل طبیعی استفاده کنید. در این مطلب تلاش شده تا به معرفی برخی از مهمترین کاربردها اشاره شود. فراموش نکنید که کاربردهای اشاره شده در این مطلب تنها مربوط به دندان است و خواص عسل طبیعی برای لثه ها و سلامت و بهداشت دهان، قطعا فراتر از این موارد خواهد بود.

تقویت دندان را به عسل بسپارید

یکی از مهمترین ویژگی های عسل طبیعی، تقویت دندان است. عسل می تواند به دلیل خواص و ترکیبات درونی خود، اثرات فوق العاده ای بر روی تقویت مینای دندان بگذارد. تقویت دندان با عسل به این دلیل که همراه با تقویت لثه ها است، کمک می کند تا شانس خراب شدن دندان کاهش پیدا کرده و احتمال شکستگی دندان نیز کم شود.

البته طبیعی است که نباید انتظار داشته باشید مصرف عسل به صورت غذایی یعنی زمانی که مثلا به صورت کره و عسل و نان میل می شود، چنین خواصی برای دندان داشته باشد. اگر می خواهید از خاصیت عسل برای تقویت دندان ها استفاده کنید، باید به صورت تنها یا مخلوط با آب عسل را میل نمایید.

جلوگیری از پوسیدگی دندان به کمک عسل

از چندین نظر عسل طبیعی می تواند به جلوگیری از پوسیدگی دندان ها کمک کند. به همین علت است که در بسیاری از تحقیقات علمی، بهترین خاصیت عسل برای دندان، همین جلوگیری از پوسیدگی بیان می شود.

شاید ساده ترین عاملی که باعث شده محققان از تاثیر عسل برای پیشگیری از پوسیدگی در دندان صحبت کنند، حذف قند و شکر است. قند و شکر که سرشار از ساکارز هستند، می توانند در ترکیب با نوعی باکتری روی دندان به اسیدهای مخرب تبدیل شده و به مرور زمان باعث پوسیده شدن دندان شوند. جایگزین کردن عسل با شکر و قند، کمک می کند تا ریسک خرابی دندان به دلیل مصرف قند و شکر کاهش پیدا کند. اصلاح سبک زندگی در همین یک مورد کوچک هم باعث پیشگیری از پوسیدگی دندان می شود و هم می تواند از بروز بیماری های مخرب مثل دیابت جلوگیری به عمل آورد.

علت دیگر، خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی عسل طبیعی است. همانطور که می دانید عسل نوعی ماده آنتی باکتریال است که می تواند بسیاری از باکتری های شناخته شده در جهان را از بین ببرد. همچنین مصرف عسل می تواند به از بین بردن میکروب ها روی دندان کمک کند. تمامی این موارد، به پیشگیری از پوسیدگی دندان ها کمک خواهد کرد.

اگر از عسل طبیعی به صورت تنها یا حتی به صورت شربت عسل استفاده کنید، می توانید آن را درون دهان خود بگردانید. در این صورت عسل طبیعی وظیفه باکتری زدایی خود را به خوبی انجام داده و مانع از بروز پوسیدگی در دندان های مختلف می شود.

پیشگیری و رفع پلاک دندان با عسل طبیعی

عسل برای رفع پلاک دندان

شاید یکی از شایع ترین مشکلات دهان و دندان که باعث بروز معضلات زیادی برای افراد می شود، پلاک است. پلاک دندان که نوعی عارضه محسوب می شود، از تجمع میلیون ها باکتری بر روی سطح دندان به وجود می آید. پلاک که در واقع یک لایه بسیار نازک و البته چسبنده است، می تواند با مسواک رفع شود. با این حال احتمالا در اکثر صبح ها، چنین جرمی را روی دندان های خود حس کرده اید. پلاک دندان یکی از مهمترین عوامل آسیب زننده به لثه و ایجاد فرسایش و ساییدگی دندان است.

همانطور که در بالا نیز اشاره شد، عسل طبیعی یک ضدباکتری طبیعی است. مصرف عسل طبیعی به صورت منظم می تواند به مقابله و مبارزه با پلاک های دندان کمک کند. به دلیل خاصیت آنتی باکتریال عسل، به مرور زمان امکان رشد و تکثیر این باکتری ها بر روی دندان محدود می شود و می توان از شر آن ها خلاص شد. البته فراموش نکنید که اگر پلاک دندان به تارتار تبدیل شده باشد، نمی توان آن را به راحتی از روی دندان حذف کرد و باید به دندانپزشک مراجعه کنید.

تسکین درد دندان را به عسل بسپارید

ویژگی مهم عسل طبیعی این است که می تواند به تسکین بسیاری از دندان دردها کمک کند. البته در برخی موارد امکان اینکه عسل باعث تشدید درد دندان شود نیز وجود دارد. به همین علت توصیه می شود از عسل طبیعی تنها به همراه دارچین یا بره موم برای رفع دندان درد استفاده کنید.

عسل و دارچین به دلیل خواص فوق العاده ای که دارند، از گذشته برای درمان دندان درد مورد استفاده قرار می گرفتند. این ترکیب از التهاب لثه نیز می کاهد که به کاهش درد دندان کمک خواهد کرد. برای استفاده از این ترکیب می توانید عسل و دارچین را به نسبت ۳ به ۱ ترکیب کرده و گلوله ای از ترکیب دارچین و عسل را بر روی دندانی که درد می کند بگذارید. عموما بعد از ۱۵ دقیق درد فروکش می کند. البته بهتر است چند بار در روز این کار را انجام دهید.

ترکیب عسل بره موم نیز برای رفع دندان درد فوق العاده است. با توجه به خواص فوق العاده عالی بره موم، اگر ترکیبی از عسل و عصاره بره موم را میل کرده و آن را سریع قورت ندهید و در دهان خود بچرخانید، دندان درد تان فروکش می کند. به ویژه اگر میزان بره موم موجود در ترکیب عسل بره موم زیاد باشد، به دلیل ایجاد حس بی حسی مقطعی، خیلی زود باعث کاهش دندان درد خواهد شد.

سخن آخر

خواص عسل برای دندان باعث شده تا این ماده طبیعی به عنوان دوستدار دندان شناخته شود. البته خاصیت عسل برای دهان و لثه نیز در جای خود قرار دارد که در کنار خواص اشاره شده برای دندان، معجونی بی نظیر برای سلامت دهان و دندان را می سازد. شاید بهتر باشد به جای استفاده از برخی مواد شیمیایی مثل دهانشویه ها، به سراغ مواد طبیعی مثل عسل برویم تا به سلامت دهان و دندان خود بیشتر اهمیت داده باشیم.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت