تجلیل از برترین ایده ها در رویداد شتاب (استارتاپی) با مشارکت گروه عالیفرد (سن ایچ)
|
رویداد شتاب (استارتاپی) در زمینه تولید نوشیدنی با مشارکت شرکت عالیفرد (سن ایچ) و در زمینه تولید پاستیل، شیرینی، شکلات و نوشیدنی با مشارکت شرکت شیوا و دانشگاه علمی کاربردی عالیفرد در هتل المپیک برگزار و از میان ۱۲ طرح برگزیده، ۳ ایده برتر تجلیل شد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، محورهای رویداد استارتاپی در زمینه نوشیدنی شامل ایده های نو خالص سازی و استفاده از استابیلایزرهای طبیعی، استفاده از بهبوددهنده ها و افزاینده های طعم طبیعی، روش های نوین و به صرفه اقتصادی جهت تصفیه پساب، بازیافت تفاله های میوه جهت استفاده مجدد از آنها، نانو تکنولوژی و کاربرد آن در صنعت آبمیوه و نوشیدنی بود.
همچنین از محورهای رویداد استارتاپی در زمینه پاستیل، شیرینی، شکلات می توان تولید اسیدهای آمینه در بستر کاتالیت، تولید شکلات حاوی پروتئین، پاستیل های حاوی ترکیبات سلامتی بخش منند فیبر و ویتامین و املاح، افزایش نقطه ذوب پاستیل های ژلاتینی، بیوتکنولوژی و کاربرد آن در صنعت شیرینی و شکلات نام برد.
این رویداد با حضور دکتر داود طهماسبی مشاور اقتصادی دبیر کمیسیون صنعت، معدن و تجارت مجلس و دبیر کانون کارآفرینان برتر رسمی، دکتر حمید قنبریان رئیس سازمان نظام صنفی رایانه ای استان البرز، دکتر زند وکیلی قائم مقام معاونت اشتغال و کارآفرینی وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، دکتر مجید سیاری رئیس کانون ملی کارآفرینان برتر کشور و مدیر عامل موسسه آموزش عالی ماهان، مهندس مختاری رئیس اتاق تعاون استان البرز، دکتر تورج زه فروش رئیس مرکز آموزش علمی کاربردی عالیفرد سن ایچ و رئیس مجتمع آموزشی و پژوهشی دانش بنیان سایه سمن، ساسان میار مدیر عامل شرکت عالیفرد، محمدحسین رئیسی مدیرعامل شرکت شیوا، دکتر کاویانی رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی استان البرز و جمعی از ایده‌پردازان و داوران برپا شد.
در ابتدای مراسم دکتر تورج زه فروش، رئیس دانشگاه علمی کاربردی عالیفرد، درخصوص تاریخچه تأسیس دانشگاه علمی کاربردی عالیفرد گفت: این مرکز در سال ۱۳۷۶ به دست توانای «حاج حسین عالی‌زاد» به عنوان اولین مرکز در دانشگاه علمی کاربردی بنا نهاده شد.
دکتر زه فروش در ادامه به بخشی از دستاوردهای دانشگاه علمی کاربردی عالیفرد از جمله تدوین ۵۰۰ جلد کتاب آموزشی در زمینه‌های مختلف توسط اساتید این مرکز، اجرای ۹۵ کارگاه آموزش علمی و فرهنگی، برگزاری ۵ دوره آزاد آموزشی و تک پودمان برای دانشجویان و شرکتهای گروه سن‌ایچ، کسب مقام‌های برتر در جشنواره‌های مختلف و برگزاری ۱۴ رویداد شتاب طی ۴ سال که منتج به تشکیل استقرار هسته‌های نوآور در هشتگرد و مرکز نوآور عالیفرد در تبریز شده است، اشاره کرد.
وی در انتها از طراحی یک سوپراپلیکیشن برای دانشگاه در مرکز نوآوری تبریز و رونمایی از آن در هفته پژوهش خبر داد.
علی زند وکیلی، قائم‌مقام معاونت اشتغال کارآفرینی وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، درخصوص عوامل موثر بر موفقیت و یا شکست یک استارتاپ سخنرانی نمودند.
در ادامه دکتر مجید سیاری، رئیس کانون ملی کارآفرینان برتر کشور و مدیرعامل مؤسسه آموزش عالی ماهان نیز به تشریح مهمترین عامل در یک رویداد شتاب از طرح ایده در ذهن تا پردازش و ارائه آن به بازار پرداخت.
۱۲ ایده برتر توسط ایده پردازان ارائه و مورد بررسی داوران دکتر شاهین فر، دادرس، بختیاری، طبقی و سرکار خانمها دکتر رسایی منش و قلاوند قرار گرفت.
در پایان رویداد از نفرات برتر رویداد شتاب شرکت شیوا، هانیه طاهرزاده (طرح: گرانول پروتینه سین بیوتیک) به عنوان نفر اول، هادی پور جعفر (طرح: تولید شکلات، آدامس و پاستیل حاوی پست بیوتیک کاهنده بار میکروبی دهان و پوسیدگی دندان) به عنوان نفر دوم، مهدی ضیاء رزاز (طرح: استخراج پکتین از تفاله ی پوست مرکبات به منظور استفاده در صنایع آبمیوه و نوشیدنی) به عنوان نفر سوم تقدیر شد.
همچنین از نفرات برتر رویداد شتاب شرکت عالیفرد (سن ایچ)، مبینا عطایی (طرح : نوشیدنی کاکتوس غنی شده با مواد مغذی) به عنوان نفر اول، هانیه باقری کیا (طرح: نوشیدنی فرا سودمند) به عنوان نفردوم و پارمیس صدیقی (طرح: سنتزمیکروکریستال سلولز از تفاله میوه) به عنوان نفر سوم با اهدای جوایز تقدیر شد.
زعفران مصطفوی واحد نمونه استاندارد کشور شد+تصاویر
|
در مراسم روز جهانی استاندارد لوح تقدیر و تندیس واحد منتخب کیفی ملی استاندارد ایران به سید احسان مصطفوی رئیس هیئت مدیره زعفران مصطفوی اهدا گردید.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، چهاردهم اکتبر به نام روز جهانی استاندارد تعیین و نامگذاری شده است. به همین مناسبت شنبه، ۲۲ مهرماه مراسم پاسداشت روز جهانی استاندارد و یکصدمین سالگرد تأسیس سازمان استاندارد ایران در سالن اجلاس سران برگزار و لوح تقدیر و تندیس واحد منتخب کیفی ملی استاندارد ایران توسط حجت‌الاسلام و المسلمین محسنی‌اژه‌ای، رئیس قوه قضائیه به سیداحسان مصطفوی، رئیس هیئت مدیره «زعفران مصطفوی» به عنوان تنها شرکت نمونه استاندارد در حوزه زعفران اهدا شد.
بر اساس این گزارش، محسن منصوری معاون اجرایی رییس‌جمهور، عباس علی‌آبادی وزیر صنعت، معدن و تجارت، دکتر مهدی اسلام‌پناه رئیس سازمان استاندارد کشور، محمد اسلامی رییس سازمان انرژی اتمی ایران، ذبیح‌الله خدائیان‌چگنی رئیس سازمان بازرسی کشور، حجت‌الاسلام والمسلمین ذوالنوری نائب رئیس مجلس شورای اسلامی، علی بهادری‌جهرمی سخنگوی دولت، غلامعلی حداد عادل رئیس فرهنگستان زبان و ادب فارسی، علیرضا رهایی رئیس دانشگاه صنعتی امیرکبیر، مجتبی صفایی رئیس اتاق اصناف کشور، عبدالله بن‌سعود العنزی سفیر عربستان و … از جمله حاضران در این مراسم بودند.
به گزارش اگروفودنیوز، زعفران مصطفوی طی سالهای اخیر همواره تلاش کرده تا با بهترین کیفیت و استاندارد بین‌المللی و با اتکا به کشاورزان بومی و باتجربه همراه با نیروهای خلاق و نوآور علاوه بر حفظ رضایت مشتریان، طلای سرخ ایران را به بازارهای داخلی و خارجی معرفی و در جهت اعتلای آن در جهان گام بردارد.
گروه تولیدی و کشاورزی تروند زعفران قائن برای چندمین سال در بزرگترین نمایشگاه مواد غذایی جهان، انوگا آلمان حضور یافت.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، ایران در نمایشگاه بین المللی صنایع غذایی آلمان (آنوگا ۲۰۲۳) دارای پاویون بوده و گروه تولیدی و کشاورزی تروند زعفران قائن در این نمایشگاه حضوری پرقدرت داشته و دو محصول استراتژیک زعفران و زرشک خراسان جنوبی را به جهان معرفی نمود.
بر اساس گزارش اگروفودنیوز، یکی از مهمترین نمایشگاه های اروپا و بین المللی در صنعت غذا، نمایشگاه صنایع غذایی کلن در آلمان (Anuga Food) است که هر ساله نقشی اساسی در معرفی جدید ترین فناوری ها و تکنولوژی های مرتبط به صنعت غذا به جهان را دارد و طیفی گسترده از کسب و کار های مرتبط از جمله بسته بندی، تولید مواد اولیه، پخش، ماشین آلات و تکنولوژی در نمایشگاه غذای کلن شرکت می کنند
نمایشگاه آنوگا از ۱۵ الی ۱۹ مهر ۱۴۰۲ در شهر کلن کشور آلمان در فضایی بالغ بر ۲۶۰۰,۰۰۰ متر مربع برگزار گردید با بیش از ۷,۰۰۰ غرفه که از ۱۹۲ کشور جهان در این نمایشگاه شرکت کردند.
نمایشگاه مواد غذایی آلمان (آنوگا) برجسته ترین نمایشگاه مواد غذایی جهان برای تجارت خرده فروشی، خدمات غذایی و بازار کترینگ به شمار می آید.
طرح خرید زعفران کشاورزان با همکاری بانک تجارت و شرکت طلای سرخ ایرانیان (زیرمجموعه زعفران مصطفوی) در قالب «زعفران کارت»، با هدف حمایت از کشاورزان و فعالان صنعت زعفران و افزایش صادرات این محصول استراتژیک، آغاز شد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، زعفران به عنوان یکی از محصولات کشاورزی استراتژیک ایران، طی سالهای گذشته همواره با مشکلاتی مانند نبود امنیت اقتصادی و عدم حمایت از دست‌رنج کشاورزان روبرو بوده است. در راستای برون‌رفت از مشکلات و حمایت و بهبود حقوق عامه کشاورزان، شرکت طلای سرخ ایرانیان و بانک تجارت اقدام به ارائه خدمتی نوین تحت عنوان «زعفران کارت» نمودند.
بواسطه این طرح مبلغ زعفران خریداری شده در سررسید مورد توافق، به‌صورت تضمینی توسط بانک تجارت به حساب زعفران کارت کشاورز واریز میشود.
احسان مصطفوی، مدیرعامل شرکت طلای سرخ ایرانیان در آیین رونمایی از «زعفران کارت» که در کارخانه نوآفرینی زنجیره ارزش زعفران واقع در تربت‌حیدریه برگزار شد، گفت: از جمله دغدغه‌های زعفران‌کاران، دریافت وجه حاصل از فروش زعفران خود در موعد مقرر بود که این مشکل با همکاری بانک تجارت برطرف شد.
سیداحسان مصطفوی افزود: میزان اعتبار در نظر گرفته شده برای هر کارت، ۲۰ میلیارد ریال است. بر این اساس شرایطی برای کشاورزان فراهم شده تا قادر باشند با استفاده از این کارت، اعتبار خود را به لایه‌های بعدی نظیر خرید پیاز، کود و دیگر نیازمندی‌ها منتقل کنند.
وی با بیان اینکه تاکنون بیش از ۱۲هزار بهره‌بردار زعفران در باشگاه مشتریان شرکت طلای سرخ ایرانیان شناسایی شده‌اند، گفت: این طرح دارای سه ضلع کشاورز، شرکت طلای سرخ و بانک تجارت است که بر اساس قاعده «برد برد» هر سه ضلع به نسبت مناسب سود برده و لذا طرح دارای آینده‌ای درخشان خواهد بود.
مدیرعامل شرکت طلای سرخ ایرانیان در خصوص مزایای زعفران کارت اظهار کرد: کاهش هزینه در کل زنجیره و در نتیجه حذف واسطه‌های غیرضروری از جمله مزایای این کارت است.
حمیدرضا شریفیان، نایب‌رییس هیئت‌مدیره بانک تجارت نیز در این مراسم با اشاره به مزایای «زعفران کارت» گفت: طرح «زعفران کارت» که امروز شاهد رونمایی از آن برای زعفران‌کاران در شهرستان تربت‌حیدریه هستیم، از اقتصاد مبتنی بر واسطه‌گری و دلالی جلوگیری می‌کند.
حمیدرضا شریفیان افزود: «زعفران کارت» در واقع یک کارت بانکی است که از تمامی مزایای کارت‌های شبکه شتاب بهره‌مند بوده و بازه زمانی فعالیت آن محدود به موعد سررسید نیست. بر این اساس کشاورز قادر است تا با تکیه بر این کارت علاوه بر پرداخت‌های حوزه کاری، به انجام مبادلات اقتصادی و تجاری دیگر نیز بپردازد.
نایب‌رییس هیئت‌مدیره بانک تجارت در ادامه اظهار کرد: البته انجام سایر پرداخت‌ها از جمله امکانات خاصی است که بانک تجارت مازاد بر عقد قرارداد با شرکت طلای سرخ و در نتیجه فعال کردن سامانه «آسان خرید» به ظرفیت این کارت‌ها اضافه کرده است.
شایان ذکر است شهردار تربت‌حیدریه، معاون فرماندار تربت‌حیدریه، مشاور امور پژوهشی، آموزش و ترویج پژوهشکده زعفران تربت‌حیدریه، ریاست پارک علم و فناوری تربت‌حیدریه و جمعی از مسئولان استانی و کشوری از جمله حاضران در مراسم رونمایی از «زعفران کارت» بودند.
بدون شک غذاهای محلی دزفول یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی ایران است و هر کسی که به این شهر سفر می کند علاقمند به تست یک یا چند غذای محلی دزفول است.
در اینجا با چند غذای دزفولی آشنا می شویم:
صندلی سلطون یا برونی
یکی از غذاهای سنتی دزفول، صندلی سلطون یا برونی است. مواد اصلی این غذا باقلا، لیموعمانی، زردچوبه و فلفل است و با نان سرو می شود.
باقالی ها را در ابتدا خیس می کنند و سپس پوست باقالی را از باقالی جدا می کند و با پیاز تفت می دهند بعد به آن سیر را اضافه می کنند، سپس آشپز آب و ادویه های مختلف را به غذا اضافه می کند و با حرارت کم مواد پخته می شوند، سپس آن را می کوبند و در بشقاب قرار می دهند.
این غذا یکی از غذاهای محلی شهر دزفول است و برای کسانی که گیاه خوار هستند بسیار مناسب است.
حمیس توله
یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول حمیس توله است که طرفداران بی شماری هم دارد. این غذا هم کاملا گیاهی است و یک گزینه مناسب برای گیاه خواران به شمار می رود. توله یک نوع گیاهی است که در کوه های زاگرس در شرق دزفول رویش دارد و از گیاهان بومی منطقه دزفول به حساب می آید.
ساکنان دزفول این گیاه را در اردیبهشت می چینند و خشک می کنند. گیاه تازه توله را می گذارند در آب بجوشد، هنگامی که توله پخت به آن پیاز را اضافه می کنند و تف می دهند، سپس انار و یا رب انار آن را به آن اضافه می کنند و ادویه های مختلف جنوبی را در آن می ریزند. و پس از بیست دقیقه حرارت این غذا پخته می شود. این غذا را با نان یا برنج سرو می کنند و یکی از خوشمزه ترین غذاهای دزفول است.
ماسووا(آش محلی دزفولی)
ماسووا یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول است که در بین اهالی شهر هم پرطرفدارهست. این غذا از گوشت، نخود، برنج، شوید، شمبلیله و ماست تهیه می شود.
ابتدا نخود و گوشت را باهم می پزند و بعد برنج را به گوشت و‌نخود پخته شده اضافه می کنند. پس از آماده شدن مواد آن را می کوبند و بعد شبیلیه و شوید را به آن اضافه می کنند و سپس مقداری ماست چکیده را بر روی این مواد این غذا می ریزند و آرام آرام هم می زنند و دوباره روی حرارت کم می گذارند تا بپزد هنگامی که پخته شد سیر پیاز سرخ شده را برای تزیین به روی آن اضافه می کنند.
این غذاها هم از غذاهای خوشمزه شهرستان دزفول است که طعم لذیذی را دارد.
آش ارده
آش ارده یک غذای مخصوص دزفول است. مواد این غذا از برنج، ماش، شیرکنجد، ارده است.
برنج و ماج را می پزند و بعد که پخته شد در سینی بزرگی می ریزند و به آن ارده را اضافه می کنند و آرام آرام مواد داخل غذا را هم میزنند. این غذا معمولا با شیره خرما سرو می شود.
غذای آش ارده فوق العاده گرم است و این غذا برای کسانی که از بیماری های روماتیسمی رنج می برند بسیار مفید است.
آش ارده یکی از غذاهای محلی دزفول است که کم تر در بین گردشگرها شناخته شده است.
شلی ارده
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه دزفول شلی ارده است. شلی ارده در واقع یک نوع آش محسوب می شود. مواد این غذا از برگ چغندر، ماش، برنج، روغن، شیرکنجده یا ارده است.
ابتدا چغندر را می پزنند، ماش و برنج هم را جداگانه می پزنند. برگ چغندر پخته شده را به ماش و برنج اضافه می کنند و بر روی یک سینی می ریزند و سپس ارده را به آن اضافه می کنند.
این غذا بسیار مقوی است و از غذاهای گیاهی شهر دزفول است. غذاهای محلی دزفول بسیار متنوع است و شلی ارده یکی از غذاهای محبوب دزفولی ها است. شلی ارده به عنوان عصرانه هم سرو می شود.
شوربا
از دیگر غذاهای محلی دزفول می توان شوربا را نام برد. شوربا شبیه سوپ مرغ است. گوشت های ریز مرغ را می پزنند و در داخل آب می ریزند، سپس کمی برنج، گوجه و سیب زمینی را به ترتیب به آن اضافه می کنند، بعد از آن ادویه های خوشمزه به غذا اضافه می شود.
این غذا در فصل زمستان زیاد پخته می شود و برای کسانی که سرما خورده اند غذای مقوی و خوشمزه ای به حساب می آید.
هریسه یا همان حلیم
یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول، هریسه یا همان حلیم است. حریسه حلیم دزفولی بسیار معروفی است که بسیار مقوی است و در آن از چربی دمبه گوسفند استفاده می کنند.
برای این کار ابتدا گندم ها را خیس می کنند، سپس آب گندم ها را خالی می کنند و با گوشت و دمبه گندم را می پزنند. هنگامی که خوب در آب پخته شد و در اصطلاح مغز پخت شد، نمک را به آن اضافه می کنند. سپس این حلیم را با گوشت کوب می کوبند و بروی آن دارچین و روغن دمبه را اضافه می کنند.
هریسه مخصوص دزفول است و در سفر به دزفول در یکی از رستوران های این شهر حتما یکبار آن را تجربه کنید.
قلیه ماهی
قلیه ماهی یا قلیه دزفولی یکی دیگر از غذاهای محلی دزفول است که طرفدارهای بی شماری هم دارد. این غذا در بوشهر و بندرعباس هم طبخ می شود.
برای پخت قلیه ماهی از سبزی های گشیز، شنبلیله و سیر استفاده می کنند. ماهی را ابتدا با سیر تفت می دهند و در درون سبزی های نام برده شده می ریزند و سپس به آن آب اضافه می کنند و بر روی حرارت قرار می دهند تا آن حسابی مغز و پخت شود. جنوبی ادویه های خوشمزه را به قلیه ماهی اضافه می کنند و یکی از مواد مهمی که این غذا را خوشمزه می کند تمبر هندی است. افرادی که دوست دارند قلیه ماهی ترش مزه شود تمبر هندی بیشتری اضافه می کنند.
آن دسته از افراد که خیلی دوست ندارند ترش شود تمبر هندی کمتری به غذا اضافه می کنند. این خورشت که آماده شد آن را با برنج سرو می کنند.
این غذا یکی از محبوب ترین غذاهای شهرهای خوزستان است که طعم بسیار لذیذی هم دارد و می توانید در شهر دزفول به راحتی آن را تست کنید.
حشو
حشو غذای خوشمزه دزفولی است که گردشگرهای بی شماری طرفدار این غذا هستند. این غذا یک ماهی شکم پر با سبزی های معطر است که بسیار لذیذ است.
ابتدا داخل ماهی را تمیز می کنند و داخل آن سبزی های معطری مانند گشنیز و شنبلیله را می ریزند و بروی ماهی هم آب تمبر هندی و ادویه های مختلف را قرار می دهند و می گذارند ماهی آرام آرام پخته شود.
هنگامی که مغز پخت شد آن را با برنج سرو می کنند. عداه ای هم تمام این مراحل را طی می کنند و تمایل دارند ماهی را سرخ و یا کباب کنند. حشو کبابی، قطعا خوشمزه تر است و مسافر ها بسیار این غذا را دوست دارند.
این غذا یکی از مقوی ترین و خوشمزه ترین غذاهای دزفولی است.
امگشت
از دیگر غذاهای دزفول امگشت است. مواد اصلی این غذا هم ماهی، سبزی های معطر شوید و گشنیز ، نمک، کشمش ، پیاز و برنج است.
ماهی را ابتدا آبپز می کنند، سپس ماهی آبپز را در قطعات ریز خرد می کنند و با سبزی های معطر و کشمش آن را تفت می دهند و سپس سرخ می کنند. سرخ کردن این ماهی مهارت می خواهد. هنگامی قطعه های ماهی با سبزی های معطر و سیر سرخ شد، برنج را آبکش می کنند و یک لایه برنج را داخل تابه می گذارند و یک لایه مواد ماهی را به آن اضافه می کنند.
سپس غذا را بر روی حرارت کم شعله می گذارند تا دم بکشد. امگشت یکی از غذاهای محلی دزفول است که بسیار لذیذ است و به راحتی در رستوران های دزفول می توانید آن را سفارش دهید.
کبه دزفولی
کبه غذای عربی است اما بسیاری از دزفولی ها مهارت بالایی در پخت کبه دارند. این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای دزفول است. مواد لازم برای این غذا گوشت، جعفری خرد شده، گردو، نمک و زرد چوبه، برنج و فلفل است.
در ابتدا برنج را کته می کنند، سپس برنج کته را با چرخ گوشت چرخ می کنند. بعد به صورت دایر مانند خمیر روی سینی پهن می کنند و گوشت و گردو و را که با سبزی سرخ کردند داخل برنج می گذارند و خمیر برنج را جمع میکنند.
سپس خمیره های برنج گرد را که دارای محتویات گوشت پخته شده و سبزی معطر است را سرخ می کنند و سپس غذا آماده می شود. در رستوران های دزفول شما می توانید کبه دزفولی را به راحتی سفارش دهید.
اوپیوزی (آب پیازی یا اشکنه)
آب پیازی یا اشکنه که به گویش محلی به آن اوپیوزی هم میگویند، غذایی ساده است که با کمترین مواد و زمان آماده میشود و به دلیل خوشمزه بودن، طرفداران زیادی دارد.
اگر می‌خواهید این غذا را تهیه کنید، به پیاز، نان خشک، دانه‌های خشک انار و ادویه‌هایی شامل؛ فلفل، نمک و زردچوبه که در هر آشپرخانه‌ای یافت میشود، نیاز دارید.
برای پخت آن باید پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید، سپس آب و ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و نان‌های خشک را به تکه‌های ریز و قابل میل تقسیم کرده اید، اضافه و مخلوط کرده و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه زمان دهید تا غذا جا بیفتد و آماده خوردن شود.
باید گفت که استفاده از دانه‌های خشک انار بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد و می‌توان رب انار را جایگزین آن کرد.
بنگشت (کباب گنجشک )
کباب گنجشک که به گویش محلی بنگشت گفته می شود به نظر عجیب می رسد. دزفولیها بر این باورند که خوراک گنجشک برای تقویت قوای جنسی مردان مفید است.
این کباب که معمولا در هر سیخ ده عدد گنجشک قرار داده می شود در برخی فروشگاهها و عرضه کنندگان گوشت و مرغ بصورت خام ارائه می شود و تعداد معدودی رستوران به همراه برنج و یا نان سرو می کنند.
ارزش غذایی گنجشک ها کم است و معمولا ده عدد گنجشک یک انسان بالغ را سیر نمی کنند. برخی نیز گوشت گنجشکها را به همراه استخوان کوبیده و از آن کتلت تهیه می کنند.
آبگوشت گنجشک نیز به همان شکل سنتی ولی با گوشت گنجشک تهیه می شود. با این وجود قابل پیش بینی است که این خوراک از سوی طرفداران محیط زیست، حیاط وحش و جانوران به شدت مورد انتقاد قرار خواهد گرفت.
در اینجا ذکر این نکته لازم است که گنجشک ها در این منطقه آفت محصولات کشاورزی محسوب می شوند، بطوریکه معمولا دسته های چند صدتایی گنجشکها به مزارع هجوم می آورند و بذرهای کاشته شده توسط کشاورزان که اغلب بصورت کشت دیم انجام می شود را می خورند.
در این حالت به نظر می رسد که شکار گنجشک ها و استفاده از گوشت آنها بعنوان خوراک بهره وری مناسبی از این نوع آفت باشد. با این وجود به نظر می رسد که ارائه گنجشک در رستورانها نسبت به سالهای گذشته به شدت کم شده است.
به هر حال گرچه معمولا به گردشگران داخلی و خارجی پیشنهاد نمی شود که در دزفول از کباب گنجشک تغذیه کنند ولی سایر غذاهای سنتی و محلی دزفول بویژه آش ارده در روزهای بارانی توصیه می شوند.
بُرشُک
بُرشُک جزو دسر‌ها است که برای تهیه آن باید آرد، روغن، شکر و زعفران در دسترس داشته باشید.
برای تهیه این دسر مقوی و انرژی زا که برای مادرانی که تازه زایمان کرده اند، مناسب است، باید ابتدا روغن را داغ کرده و سپس آرد را به آن اضافه کنید تا به اندازه کافی سرخ شود.
در محله بعد باید زعفران، آب و شکر را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا آماده خوردن شود.
در پایان بعضی از غذاها مانند حشو و انگشت را فقط می توانید در این شهر نوش جان کنید. شما اگر گیاه خوار هم باشید هیچ نگرانی نخواهید داشت و به راحتی غذاهای محلی گیاهی دزفول را می توانید سرو کنید.
دومین همایش صنعت لبنیات و صنایع وابسته برگزار شد+تصاویر
|
دومین همایش صنعت لبنیات و صنایع وابسته با محوریت سرانۀ مصرف لبنیات دوشنبه ۱۹ تیرماه ۱۴۰۲ در سالن مرکز همایش‌‌های برج میلاد تهران برگزار گردید.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، مهندس باکری دبیر انجمن صنایع لبنی در آغاز مراسم از عملکرد انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی، مسائل پیرامون صنعت و راه کارهای پیشنهای گفت.
در ادامه، گزارشی از روزنه‌‌های امید و امکان برای سرمایه‌‌گذاری در صنعت لبنیات منتشر شد. هادی حدادی و محسن عزیزیان، ضمن اشاره به دلایل مهم برای ردیه‌‌ای بر عدم تناسب فضای صنعتِ لبنیات برای سرمایه‌‌گذاری، مهمترین دلیل آن را «اشباع و تراکم فضای سرمایه‌‌گذاری در صنعت در برابر کاهش تعداد و حجم مشتریان» قلمداد کرد.
محمود نجفی‌‌عرب، رئیس اتاق بازرگانی تهران نیز گفت: متأسفانه جمهوری اسلامی از سال ۸۹ با قطع یارانۀ شیر برای دهک پایین و مسئلۀ شیرِ مدارس دچار اشتباه بزرگی شد.
به گزارش اگروفودنیوز، دکتر محمدمهدی برادران معاونت صنایع عمومی وزارت صمت نیز در خصوص قیمت گذاری دستوری، میزان صادرات لبنیات و امنیت غذایی سخنرانی نمود .
همچنین روشنک روستایی، کاندید دکتری سیاست غذا و تغذیه در خصوص سرانه مصرف لبنیات و دکتر محمد فاضلی، جامعه‌‌شناس و استادیار سابق دانشگاه شهید بهشتی بتفصیل دربارۀ ملزومات بهبود در صنعت لبنیات صحبت کردند.
ایوب فصاحت مدیرعامل سازمان میادین میوه و تره‌‌بار نیز با اشاره به خروج بخشی از یارانۀ بخش کشاورزی و اضافه‌‌شدن آن به یارانۀ نقدی، گفت: این‌‌مسئله موجب کاهش قدرت خرید مردم و نتیجتا، کاهش مصرف لبنیات شده است. ما به این نتیجۀ قطعی رسیده‌‌ایم که در سازمان میادین میوه و تره‌‌بار می‌‌توانیم در جهت افزایش سرانۀ مصرف لبنیات، نقش مؤثری ایفا کنیم.
دکتر صادقی کارشناس بهبود شیر در این همایش حضور پیدا کرد و سخنانش را با محوریت آمارهایی دربارۀ وضعیت جهان از نظر بالانس تولید شیر در سال گذشتۀ میلادی آغاز کرد و گفت: ایران براساس آمار، شیرِ مازاد بر نیاز دارد، اما طبق پیش‌‌بینی‌‌ها، این آمار تا ۲۰۲۶، معکوس میشود و ایران به کمبودِ شیر دچار خواهد شد. به این موقعیت، اصطلاحا «بالانسِ منفی» میگویند.
پنل قیمت گذاری دستوری و تبعات آن در صنعت لبنیات با محوریت تبعات قیمت گذاری دستوری یا عوامل موثر بر کاهش سرانه مصرف لبنی در ایران، تبعات قیمت گذاری دستوری بر صنعت لبنیات کشور، تبعات سیاست‌های ارزی و تجاری بر صنعت لبنیات کشور و نقش لبنیات در امنیت غذایی و نسبت آن با بحران آب و همچنین در پنل سرانه مصرف کالاهای اساسی مسایل و موضوعات آمار و اطلاعات وضعیت تولید و مصرف محصولات لبنی، فرصتها و چالش‌های رویکرد توزیع کالابرگ الکترونیک، کاهش سرانه مصرف کالاهای اساسی و تاثیر آن بر سوتغذیه کودکان و حمایت اجتماعی مدرسه محور با تاثیر بر روند تغذیه کودکان بر پایه لبنیات نیز مورد بحث و گفت‌و‌گو قرار گرفت.
حضور شرکتهای ایرانی در بزرگترین فستیوال کشاورزی روسیه+تصاویر
|
بزرگترین فستیوال کشاورزی روسیه در کازان روسیه برای اولین بار پذیرای شرکتهای ایرانی است.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی”اگروفودنیوز”،بزرگترین فستیوال کشاورزی روسیه همزمان با روز شکر گذاری از زمین و دهمین دوره از مسابقات زراعت و کشاورزی و بهره برداری از تراکتور از تاریخ ۱۵ الی ۱۸ تیرماه در شهر کازان روسیه ، در فضایی بالغ بر ۴۰ هکتار و با حضور شرکت های داخلی و خارجی و تیم های مسابقات از ۶۱ گروه از جمله برای اولین بار تیم جمهوری اسلامی ایران در حال برگزاری می باشد.
در این فستیوال که توسط وزارت کشاورزی روسیه و شرکت لیزینگ دولتی کشاورزی روسیه (روس آگرو لیزینگ ) برگزار می گردد ، جمهوری اسلامی ایران برای اولین بار با حمایت اتحادیه تولیدکنندگان و صادر کنندگان ماشینها و ادوات کشاورزی ایران و شرکت آرسنال تکنولوژی روسیه نسبت به حضور و معرفی بیش از ۲۰ مدل از تجهیزات بنام ایرانی از جمله کمباین ، تراکتورهای باغی و کشاورزی ، کشنده غله بر و ادوات و تجهیزات باغی و کشاورزی اقدام نموده است که مورد استقبال علاقمندان و بازدیدکنندگان قرار گرفته است.
وزیر کشاورزی روسیه ، معاونین وزارت کشاورزی روسیه ، رئیس روس آگرو لیزینگ ، وزیر صنعت تاتارستان ، سرکنسول ایران در تاتارستان از جمله مقامات بازدید کننده از غرفه جمهوری اسلامی ایران در این فستیوال بودند که ضمن استقبال از حضور ایران در این فستیوال و با اشاره به افزایش سطح روابط سیاسی و دوستانه دو کشور خواهان حضور جدی تولیدکنندکان ایرانی در بازار روسیه و معرفی محصولات مورد نیاز شدند و آمادگی خود را جهت هرگونه حمایت و پشتیبانی لازم اعلام نمودند.
برای مشاهده ویدیو های زیر روی هر فیلم، پلی را بزنید
گزارش تصویری/ بازدید فعالین صنایع غذایی از شرکت دلپذیر و اهدای لوح و تندیس یونسکو به محمد اسماعیل قدس
|
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، فعالین صنایع غذایی کشور از شرکت دلپذیر بازدید نمودند و لوح و تندیس یونسکو به محمد اسماعیل قدس مدیرعامل این شرکت اهدا گردید.
مدیرعامل گروه صنایع غذایی نامی نو خواستار شد:ثبات نرخ ارز،نظارت صحیح و پرهیز از قیمتگذاری دستوری + ویدئو
|
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی “اگروفودنیوز”، مهندس امیررضا ثابت پی در حاشیه سی امین نمایشگاه ایران اگروفود ضمن مثبت ارزیابی کردن کیفیت این نمایشگاه، گفت : حضور بازدیدکنندگان و متخصصان بعد از دوران کرونا چشمگیر بود .
مدیرعامل گروه صنایع غذایی نامی نو بیان کرد: محصولات جدید این شرکت از اواخر سال گذشته به بازار عرضه شده و امسال نیز سبد تکمیل شده و ساندویچ های صبحانه نامی نو را عرضه کردیم که این میان وعده ها با استقبال خوب مصرف کنندگان مواجه شده است.
این کارآفرین صنایع غذایی تعامل و رفع تنش با کشورهای دیگر را اتفاق خوبی دانست و گفت: تاثیر این تنش زدایی در آینده و در قیمت مواد اولیه نمایان خواهد شد.
ثابت پی با ابراز امیدواری از ادامه روند کاهشی نرخ ارز گفت: امیدواریم با این اتفاق، قیمت ها در سطح تولید و عرضه کاهش یابد و اندکی از کوچک شدن سفره بخش متوسط جامعه جبران شود.
رئیس فدراسیون تشکلهای صنایع غذایی با بیان اینکه از حاکمیت تنها ثبات اقتصادی می خواهیم،گفت: وقتی ثبات ایجاد شود،بخش خصوصی راه خود را پیدا می کند، مشکل تولیدکننده عدم ثبات است چرا که عدم ثبات اقتصادی،مواد اولیه تحت شعاع قرار می گیرد و روی برنامه ریزی و استراتژی شرکت ها تاثیر می گذارد و تولیدکنندگان را سردرگم می کند.
ثابت پی افزود: نظارت صحیح و پرهیز از قیمت گذاری دستوری نیز باعث کاهش قیمت ها خواهد شد چرا که قیمت را بازار تعیین می کند و شرکت های مختلف،قیمت خود را تعیین می کنند و همین رقابت بین شرکت ها باعث کاهش قیمت ها خواهد شد.
مدیرعامل گروه صنایع غذایی نامی نو خاطرنشان کرد: جامعه به قدری پتانسیل دارد که اگر ثبات اقتصادی باشد شاهد رشد اقتصادی بالایی خواهیم بود و با توجه به اینکه تا ۱۰ سال آینده جمعیت کشور و نیروی کار جوان است، بهترین فرصت برای سیاستگذاری برای توسعه اقتصادی است.
گزارش تصویری پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی از بازدید فعالین صنعت غذا از کارخانه ایران گلاب + کلیپ
|
جمعی از مدیران و فعالین صنعت غذای کشور در تور دو روزه میهمان خانواده محترم راهب بنیانگذار کارخانه ایران گلاب بودند که در زیر گزارش تصویری این بازدید به نمایش گذاشته شده است.
