علاوه بر مصرف کرم ضد آفتاب به منظور جلوگیری از آفتاب سوختگی، رژیم غذایی نیز می‌تواند در این زمینه موثر باشد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ رژیم غذایی اغلب برای محافظت از پوست در برابر صدمات اشعه ماوراء‌ بنفش خورشید نادیده گرفته می‌شود.

در ادامه به چند ماده غذایی که می‌توانند از پوست در فصل تابستان محافظت کنند، خواهیم پرداخت.

زغال‌اخته

زغال‌اخته سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که با رادیکال‌های آزاد که به ‌دلیل قرار ‌گرفتن در معرض نور خورشید می‌توانند به پوست آسیب برسانند، مبارزه می‌کند. این میوه همچنین منبع بسیار خوبی از ویتامین C است که می‌تواند به جلوگیری از چین‌ و چروک در پوست کمک کند.

گل‌کلم

این سبزی چلیپایی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به مبارزه با استرس‌اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. علاوه ‌بر این مزیت مهم، گل‌کلم سرشار از هیستیدین، یک ماده غذایی طبیعی محافظ در برابر آفتاب است.

هویج و سبزیجات برگ‌دار

بدن ما بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل می‌کند که برای سلامت پوست، حیاتی است. یک متاآنالیز در سال ۲۰۰۷ میلادی نشان داد که بتاکاروتن پس از ۱۰ هفته مصرف منظم، یک نوع از محافظت طبیعی در برابر نور خورشید را فراهم می‌کند. منابع دیگر این ماده مغذی، شامل کلم‌پیچ، اسفناج و سایر سبزیجات برگ‌دار هستند. به‌ طور ‌خاص، سبزی‌های برگ‌دار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین هستند که از پوست ما حتی در برابر سرطان پوست محافظت می‌کنند.

آجیل و دانه‌ها

گردو، دانه شاهدانه، دانه چیا و کتان همگی حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ هستند. ماهی و تخم‌مرغ نیز منابع عالی این چربی مفید برای پوست به شمار می‌روند. بدن ما نمی‌تواند امگا ۳ بسازد؛ بنابراین ضروری است که آن ها را از رژیم غذایی خود دریافت کنیم. امگا ۳ به بدن کمک می‌کند تا به‌طور طبیعی با اثرات گذراندن زمان بیش از حد زیر نور خورشید مقابله کند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

هفته جاری انجمن قلب آمریکا دستورالعمل‌های غذایی جدیدی را برای نحوه غذا خوردن با حفظ سلامت قلب و عروق منتشر کرد که اولین به‌روزرسانی از سال ۲۰۰۶ تا به حال محسوب می شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ساوند هلث، فهرست زیر بر اساس آخرین توصیه‌های رژیم غذایی انجمن قلب آمریکا است، که بهترین پروتئین‌های مصرفی برای حفظ سلامت قلب را معرفی می‌کند.

ماهی

اسیدهای چرب اُمگا ۳ موجود در ماهی به طور مستقیم برای قلب مفید است و همچنین یکی از دلایلی است که خوردن منظم آن با عمر طولانی‌تر مرتبط است. به گفته محققان، بدن ما نمی‌تواند اسیدهای چرب امگا ۳ بسازد، بنابراین باید آنها را از طریق غذا دریافت کنیم. ماهی‌هایی که دارای بیشترین امگا ۳ هستند عبارتند از: سالمون، ساردین، ماهی خال مخالی، ماهی کاد، شاه ماهی، قزل آلا و تن. ماهی سرشار از اُمگا ۳ علاوه بر اینکه برای قلب مفید است، برای سلامت مغز نیز مهم است.

مغزیجات آجیلی

مغزهای آجیلی سرشار از اُمگا ۳ هستند. آجیل‌ها همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی گیاهی هستند که با محافظت در برابر کلسترول بالا مرتبط بوده و باعث می‌شوند یک غذای سالم برای قلب باشند.

سویا

مطالعات علمی ارتباط بین مصرف سویا و سطوح پایین کلسترول را نشان داده است که به طور مستقیم با سلامت قلب و عروق مرتبط است.

لوبیا، عدس، نخود

لوبیا، عدس و نخود همگی در محافظت در برابر کلسترول بالا نقش دارند زیرا سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی گیاهی هستند. خوردن یکی از این منابع پروتئین گیاهی در رژیم غذایی همچنین می‌تواند فشار خون را کاهش دهد.

نخودفرنگی

نخود فرنگی اغلب به عنوان یک منبع پروتئین نادیده گرفته می‌شود، اما فقط به این دلیل که کوچک است به این معنی نیست که قدرتمند نیست. نخود فرنگی علاوه بر پروتئین بالا (هشت گرم در یک فنجان)، حاوی دو اسید آمینه لیزین (که به تبدیل اسیدهای چرب به انرژی کمک می‌کند) و آرژنین (که به بدن کمک می‌کند سریع‌تر پس از آسیب بهبود یابد و می‌تواند فشار خون را کاهش دهد) نیز هست.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ساوند هلث

اگرچه پسته از مواد بسیار مغذی است؛ اما مصرف بیش از حد آن عوارضی را با خود به همراه دارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از پایگاه خبری «Boldsky»، مصرف آجیل در مقادیر محدود به طور طبیعی برای بدن ما مفید محسوب می‌شود و از آجیل‌های محبوبی است که فواید فراوانی را برای سلامتی دارد. پسته غنی از چندین مواد مغذی ضروری است و می‌تواند به کاهش وزن، سلامت قلب و معده شما کمک کند.

با درک فواید پسته، ممکن است فکر کنید که خوردن پسته زیاد می‌تواند به شما کمک کند تا همه فواید را در اسرع وقت به دست آورید؛ اما باید بدانید پسته چیزی نیست که بتوان آن را به مقدار زیاد مصرف کرد؛ چرا که عوارض جانبی خاص خود را نیز دارد. در این گزارش قصد داریم برخی از عوارض جانبی مصرف بیش از حد پسته را ذکر کنیم:

۱- افزایش وزن

عادت روزانه شما در مصرف پسته ممکن است سبب افزایش وزن شما شود. بسیاری از افراد ممکن است از شنیدن این مسأله که خوردن یک فنجان پسته تا ۷۰۰ کالری انرژی دارد، شگفت زده شوند؛ بنابراین اگر شما فردی هستید که تلاش دارید تا وزن خود را کاهش دهید، باید  مراقب مصرف پسته خود باشید.

۲- فیبر اضافی

در حالی که مصرف فیبر برای اطمینان از این مسأله که حرکت روان روده ضروری است، اما حقیقت این است که فیبر زیاد برای ما خوب نیست؛ چرا که این مسأله می‌تواند به سندرم روده تحریک پذیر، گرفتگی معده، سوء جذب و شماری دیگر از عوارض منجر شود؛ بنابراین باید از مصرف زیاد پسته به یکباره خودداری کنید.

۳- خطر عفونت سالمونلا

مطالعات نشان داده است پسته ممکن است حاوی «سالمونلا» باشد. عفونت سالمونلا نوعی بیماری شایع است که مجاری دستگاه گوارش را تحت تاثیر قرار می‌دهد. باکتری سالمونلا دارای تأثیری مضر بر نوزادان و افراد مسن است؛ چرا که آن‌ها دارای سیستم ایمنی بدنی ضعیف تری هستند و در بسیاری از موارد، ممکن است به بالا رفتن دمای بدن، اسهال و مشکلات گوارشی منجر شود.

۴- خطر مصرف آکریل آمید

بو دادن پسته یکی از بهترین راه‌ها برای مقابله با باکتری سالمونلا است؛ هر چند این کار باعث می‌شود افزایش تولید «آکریل آمیدها» می‌شود. تحقیقات نشان داده است آکریل آمید‌ها به عنوان بالا برنده رشد سلول‌های سرطانی در بندن انسان شناخته می‌شوند.

۵- مشکلات گوارشی

پسته دارای کالری بالایی است و زمانی که شما مقدار فراوانی پسته را به یکباره مصرف می‌کنید، این کار ممکن است سبب نفخ شما شده و باعث مشکلات گوارشی شود. احساس سنگینی ممکن است سبب احساس بی حالی شما شود و حتی ممکن است با دیگر عادات رژیم غذایی شما تداخل داشته باشد.

۶- فشار خون بالا

بسیاری از پسته‌هایی که ما مصرف می‌کنیم، بو داده هستند. این بدان معناست که آن‌ها دارای مقدار نمک فراوان هستند. مطالعات نشان داده است در بیشتر پسته‌های بو داده شده میزان سدیم در حدود ۱۲۱ میلی گرم در هر اونس (معادل ۲۸.۳ گرم) پسته است. مصرف بیش از حد سدیم خطر بیماری‌های قلبی- عروقی را افزایش می‌دهد. این مسأله همچنین به فشار خون بالا منجر شده و می‌تواند در طولانی مدت مضر باشد.

۷- مشکلات کلیوی

مهم است بدانید که مصرف پسته به مشکلات کلیوی منجر نمی‌شود؛ اما اگر شما از مشکلات کلیوی رنج می‌برید، مصرف پسته ممکن است بیشتر از مفید بودن، برای شما مضر باشد. این بدان دلیل است که پسته منبعی غنی از پتاسیم به حساب می‌آید. افرادی که از اختلال کلیه رنج می‌برند، کلیه در حذف پتاسیم اضافی کارآمد نیست و این مسأله به نوبه خود به پتاسیم اضافی در بدن منجر می‌شود که سبب مشکلات اضافی در بدن می‌گردد.

۸- خطر سنگ کلیه

حتی برای افراد سالم نیز مصرف پسته در مقدار بالا ممکن است تعادل پتاسیم را بر هم زند. وجود اگزالات و «متیونین» در پسته باعث تشکیل اگزالات کلسیم می‌شود.

۹- مشکلات گوارشی

فروکتان جزء ضروری پسته است که معمولاً مضر نیست؛ اما بسیاری از افراد به فروکتان حساسیت دارند. شدت حساسیت ممکن است از خفیف تا شدید متفاوت باشد. حتی گاهی منجر به بستری شدن می‌شود. این مساله می‌توانند عوارض شدیدی ایجاد کنند که به نوبه خود می‌تواند سبب مشکلات گوارشی شود. این موارد ممکن است از یبوست و نفخ تا درد شکم و اسهال متغیر باشد؛ بنابراین توصیه می‌شود که پسته را فقط در مقادیر کم شروع کنید تا متوجه شوید به آن حساسیت دارید یا خیر.

۱۰- سطح بالای منگنز

میزان بالای منگنز جزو ضروری برای عملکرد مناسب بدن انسان است. با این حال، منگنز اضافی در بدن می‌تواند به خودی خود باعث نگرانی شود. این امر به ویژه در مورد زنان باردار و مادران شیرده صادق است. پسته مملو از منگنز است که در صورت مصرف زیاد می‌تواند باعث سردرد، توهم، گرفتگی عضلات پا و تعدادی از بیماری‌های عصبی شود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

متخصصان تغذیه می‌گویند گردو یکی از آجیل‌های پرخواصی است که باعث حفظ سلامت عمومی بدن می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از اسنک فرست، گردو یکی از آجیل‌های پرخواص و پرطرفداری است که بسیاری از مردم دوست دارند از آن به عنوان تنقلات استفاده کنند. آجیل‌ها جزو تنقلاتی محسوب می‌شوند که پرکالری هستند.

گردو یک آجیل با طبع گرم است. به دلیل خواص بی نظیر گردو، مصرف آن از سوی متخصصان تغذیه همواره توصیه می‌شود. در این مطلب به دلایلی که باید گردو را در رژیم غذایی خود قرار دهید می‌پردازیم:

۱- تقویت قلب

گرچه گردو یکی از آجیل‌های پرچرب محسوب می‌شود، اما ۷۰ درصد آن از چربی‌های غیراشباع تشکیل شده است. چربی‌های غیراشباع برای جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند K، A، D، و E ضروری هستند. این چربی‌ها باعث کاهش کلسترول بد خون (LDL) و بهبود عملکرد کلسترول خوب خون (HDL) می‌شوند. همین موضوع باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی – عرقی و خطر ابتلا به سکته مغزی می‌شود.

۲– تقویت سیستم ایمنی بدن

چربی غیراشباع موجود در گردو حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ و امگا ۶ است که برای کاهش فشار خون، تشکیل خون، و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. این مواد باعث کاهش خطر ابتلا به آرتروز، اضطراب و نگرانی، و افسردگی می‌شوند. گردو همچنین حاوی سلنیوم است که نه تنها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده، بلکه باعث حفاظت از سلول‌ها در مقابل اکسیدان‌ها می‌شود.

۳– تقویت عمومی بدن

آجیل‌هایی مانند گردو سرشار از مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، و منگنز هستند. تمامی این عناصر به ساخت عضلات بدن و استحکام ساختمان استخوان‌ها کمک می‌کنند. همچنین کلسیم و پروتئین موجود در گردو نیز در این امر بی تاثیر نیست. پروتئین در بدن برای ساختن طیف گسترده‌ای از مواد مانند خون، غضروف، استخوان، پوست، و ماهیچه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۴– افزایش امید به زندگی

یکی از عناصری که مانع از روند پیری می‌شود مس است. این در حالی است که گردو یکی از منابع غنی و طبیعی مس محسوب می‌شود. همچنین آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین E موجود در گردو مانع از آسیب به سلول‌های بدن در روند سم زدایی می‌شوند. اگر به دنبال آن هستید که مانع از بروز چین و چروک در پوست شوید، آجیل‌ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

در پایان باید یادآوری کرد برخلاف تصور نادرست عمومی که مواد غذایی سالم، طعم دلپذیری ندارند؛ گردو یکی از تنقلات پرخاصیت محسوب می‌شود که سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن است. افراد شاید دوست داشته باشند از تنقلات شور، شیرین، و یا پرچربی که دارای مضرات فراوانی هستند استفاده کنند. اما باید این نکته را در نظر داشت بهترین تنقلات به ویژه برای کودکان در سنین رشد آجیل‌ها و بخصوص گردو است.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

سازمان میادین میوه و تره بار شهرداری تهران، قیمت انواع آجیل درجه یک در میادین میوه و تره بار را اعلام کرد

بر اساس پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، از روابط عمومی سازمان میادین میوه و تره بار شهرداری تهران، قیمت انواع آجیل درجه یک در میادین میوه و تره بار به شرح زیر اعلام شده است:

۱٫ انواع پسته از ۱۶۲ هزار تومان تا ۱۹۲ هزار تومان و مغز پسته ۲۸۰ هزار تومان

۲٫ بادام درختی با پوست کاغذی ۱۲۰ هزار تومان و مغز بادام درختی ۱۹۵ هزار تومان

۳٫ بادام زمینی غلاف‌دار ۴۱ هزار تومان و مغز بادام زمینی درشت ۵۹ هزار تومان

۴٫ فندوق با پوست ۱۳۲ هزار تومان و مغز فندوق ۲۷۰ هزار تومان

۵٫ گردو با پوست کاغذی ۱۱۴ هزار تومان و مغز گردوی سفید ۲۲۳ هزار تومان

۶٫ انواع تخمه کدو از ۴۷ هزار تومان تا ۸۸ هزار تومان

۷٫ انواع تخمه آفتابگردان از ۳۸ هزار تومان تا ۴۲ هزار تومان

۸٫ انواع تخمه جابانی از ۳۴ هزار تومان تا ۴۲ هزار تومان

۹٫ نخودچی سفید (گُل) ۳۰ هزار تومان

۱۰٫ بادام هندی ۲۷۳ هزار تومان

این روابط عمومی از عموم شهروندان درخواست کرد تا برای جلوگیری از گسترش ویروس کرونا به حضور در جمع کوچک خانواده خود آنها اکتفا کرده و به منظور حفظ سلامتی خود و عزیزانشان از برگزاری دورهمی‌ها و مهمانی‌های خانوادگی در شب یلدا خودداری کنند.

سرویس خبری: صنعت غذا

اکثر افراد با استفاده از واکسن آنفلوآنزا، سعی می‌کنند از بروز این بیماری جلوگیری کنند. اما زدن واکسن تنها راه ایمن کردن بدن نیست.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی از باشگاه خبرنگاران جوان، آنفلوآنزا بیماری ویروسی است که علائم آن کمی متفاوت با سرماخوردگی است و شامل اسهال، تهوع، احساس ضعف و سرما نیز می‌شود. اگرچه با پیشرفت علم پزشکی، آنفلوآنزا دیگر بیماری کشنده‌ای نیست، اما در گروه‌های آسیب پذیر مثل کودکان، سالمندان، زنان باردار، افراد مبتلا به مشکلات تنفسی و بیماران با نقص ایمنی ممکن است همراه با خطراتی باشد.

سوای تزریق واکسن برای گروه‌های پرخطر، استفاده از ۷ ماده غذایی، برای
بهبود علائم این بیماری و حتی پیشگیری از ابتلا به آن می‌تواند موثر باشد:

سیر: یک آنتی بیوتیک طبیعی قدرتمند غنی از آنتی
اکسیدان‌ها مانند آلیسین است. سیر باعث تحریک سلول‌های سفید خون، و تقویت
سیستم ایمنی بدن می‌شود. آنتی اکسیدان‌های موجود در سیر همچنین باعث
جلوگیری از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد به ساختار سلولی خواهد شد.

ماست‌های پروبیوتیک: پروبیوتیک‌ها باعث سلامت روده،
پشتیبانی از سیستم ایمنی سالم و دفع عوامل بیماری زا، از جمله سرماخوردگی و
آنفلوآنزا می‌شوند. علاوه بر افزایش فعالیت سیستم ایمنی، پروبیوتیک‌ ها
همچنین با تولید مواد ضد باکتری و کشتن و یا غیر فعال کردن باکتری ها،
بیماری را درمان می‌کنند.

چای: نوشیدن آن طیف گسترده‌ای از مزایای سلامتی را به
همراه دارد که یکی از آن‌ها تقویت سیستم ایمنی بدن به خاطر وجود آنتی
اکسیدان‌های قوی در چای است. اگر چای سبز را با عسل و لیمو بنوشید، همان
خاصیت چای سیاه را برای درمان دارد، اما برعکس چای سیاه، به خواب لطمه‌ای
نمی‌زند و باعث می‌شود خوابی عمیق به درمان بیماری شما کمک کند.

شکلات تیره: شکلات سیاه سرشار از فلاوونوئید‌ها است.
این آنتی اکسیدان که در بیشتر میوه‌ها و سبزیجات نیز وجود دارد با بسیاری
از بیماری‌ها از راه تقویت سیستم ایمنی بدن مقابله می‌کند. در واقع به نظر
می‌رسد که شکلات سیاه بیشتر از مواد غذایی دیگر حاوی این آنتی اکسیدان‌ها
است.

فلفل قرمز: میزان ویتامین ث موجود در این فلفل دو
برابر مرکبات است و ثابت شده که مصرف میزان کافی ویتامین ث اگرچه نقش
پیشگیری کننده ندارد، اما طول دوره بیماری‌های ویروسی را کوتاه می‌کند.

آجیل: مقادیر زیادی ویتامین E دارد که ثابت شده این
ویتامین یک آنتی اکسیدان قوی و دارای اثرات ضد التهابی برای افزایش قدرت
سیستم ایمنی بدن است.

ماهی قزل آلا: یک منبع غنی از اسید‌های چرب امگا ۳ است
که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیگر بیماری‌های مزمن را از طریق کاهش
فرایند التهابی در بدن کم می‌کند ضمن این که منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن
نیز می‌شود

دانشمندان طی بررسی‌های انجام شده روی جمعیتی از افراد، اعلام کردند که خوردن آجیل ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن در بزرگسالی کمک کند.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی طبق شواهد به دست آمده اخیر، آجیل با وجود داشتن کالری بسیار غنی، می تواند از افزایش وزن جلوگیری کند.

آجیل فواید زیادی برای سلامتی دارد و مطالعات اخیر باعث کشف بیشتر آن‌ها شده است. جلوگیری از بیماری‌های قلبی تا بهبود عملکرد جنسی مردان، اثرات محافظت کننده آجیل هستند. به عنوان مثال، مصرف روزانه آجیل ممکن است خطر سایر بیماری‌ها مانند دیابت، سرطان و خطر مرگ و میر را با هر علتی کاهش دهد اما بین مصرف روزانه آجیل و افزایش وزن چه ارتباطی وجود دارد؟

دو مطالعه که سال گذشته در این رابطه منتشر شده، نشان داد که یک وعده غذایی شامل مصرف روزانه آجیل، ممکن است جلوی اضافه وزنی را که در بزرگسالی اتفاق می‌افتد، بگیرد.

اکنون نتایج تحقیقات جدید که در مجله «BMJ Nutrition Prevention & Health» آمده، این یافته‌ها را تقویت می‌کند.

«Xiaoran Liu» پژوهشگر گروه تغذیه در دانشگاه هاروارد و همکارانش تصمیم گرفتند تأثیر خوردن آجیل بیشتر بر کنترل وزن را بررسی کنند.

مطالعه مصرف آجیل در یک نمونه بزرگ

لیو و همکارانش داده های مربوط به وزن، رژیم و الگوهای ورزشی را در سه گروه از افراد زیر مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند:

۲۷۵۲۱ مرد که بین سال‌های ۱۹۸۶ و ۲۰۱۰ در مطالعه پیگیری حرفه ای سلامت ثبت نام کرده بودند.
۶۱٫۶۸۰ زن که بین سال های ۱۹۸۶ و ۲۰۱۰ در مطالعه سلامت پرستاران شرکت کرده بودند.
۵۵،۶۸۴ زن که نسبت به گروه دوم جوان‌تر بودند و بین سال‌های ۱۹۹۱ تا ۲۰۱۱ در مطالعه بهداشت پرستاران II شرکت کرده بودند.
شرکت کنندگان در شروع مطالعه عاری از هرگونه بیماری مزمن بودند. آنها هر ۴ سال یکبار به سؤالاتی در مورد وزن و مصرف آجیل خود پاسخ می دادند.

از شرکت کنندگان در مورد نحوه مصرف وعده ۲۸ گرمی آجیل سوال شد و هر دو سال یک بار الگوهای ورزش شرکت کنندگان را از طریق پرسشنامه ارزیابی کردند. آن‌ها ورزش را با استفاده از شاخص سوخت و ساز ارزیابی کردند که نشان می‌دهد چه مقدار کالری در هر ساعت فعالیت بدنی سوزانده شده است.

آجیل وزن را کاهش می‌دهد

تجزیه و تحلیل نشان داد که افزایش مصرف روزانه آجیل به میزان نصف وعده با خطر کمتر افزایش ۲کیلوگرم یا بیشتر طی یک دوره ۴ ساله در ارتباط است؛ همچنین، همین افزایش نیم وعده‌ای در مصرف آجیل با خطر چاقی ۱۵ درصد کمتر همراه بود.

به طور خاص، جایگزین کردن گوشت فرآوری شده، دانه‌های تصفیه شده یا دسرهایی که نصف وعده آجیل دارند با کاهش بین ۰٫۴۱ تا ۰٫۷۰ کیلوگرم در هر دوره ۴ ساله مشخص، مرتبط بود.

علاوه بر این، انتقال از مصرف نکردن آجیل به مصرف حداقل نیمی از وعده در روز با جلوگیری از ۰٫۷۴ کیلوگرم افزایش وزن و کاهش خطرات کلی افزایش وزن متوسط و چاقی مرتبط است.

سرانجام، افزایش مداوم میزان مصرف آجیل فرد به میزان نیم وعده روزانه با ۲۳درصد خطر کاهش ۵ کیلوگرمی یا بیشتر و خطر کمتر چاقی در مدت زمان مشابه در ارتباط بود. اگرچه محققان میزان مصرف کره بادام زمینی را نیز مورد بررسی قرار دادند؛ اما هیچ تأثیر مثبتی از این مصرف مشاهده نکردند.

چگونه ممکن است آجیل باعث افزایش وزن در بزرگسالی شود

اگرچه این یک مطالعه مشاهده‌ای است و محققان نمی‌توانند علیت آن را اثبات کنند؛ اما به بعضی از سازوکارهای بالقوه اشاره دارد.

یک توضیح احتمالی این است که جویدن آجیل تلاش زیادی لازم دارد و باعث می‌شود افراد کمتر میل به خوردن چیز دیگری داشته باشند؛ همچنین آجیل سرشار از فیبر است که می‌تواند احساس سیری را افزایش داده و تخلیه معده را به تاخیر بیندازد؛ بنابراین گرسنگی را سرکوب و باعث می‌شود فرد احساس سیری طولانی‌تری کند.

علاوه بر این، فیبر آجیل به چربی‌های موجود در روده بهتر چسبیده و باعث دفع کالری بیشتر می‌شود. آجیل‌ها دارای چربی‌های اشباع نشده زیاد هستند که طبق برخی مطالعات، اکسیداسیون چربی‌ها و گرمازدایی را افزایش می‌دهد و به تبدیل سریع کالری‌ها به انرژی با سرعت بیشتر کمک می‌کند.

لیو و همکارانش اعلام کردند که افزایش مصرف آجیل با دوره کمتر افزایش وزن همراه است؛ بنابراین ترکیب آجیل به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی سالم با جایگزین کردن غذاهای کمتر سالم ممکن است به کاهش تدریجی افزایش وزن رایج در بزرگسالی کمک کرده و به نفع پیشگیری از چاقی باشد.

سرویس خبری : تغذیه و سلامت

سرویس خبری: صنعت غذا

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار با بیان این که ایران بزرگترین تولیدکننده آجیل و خشکبار در جهان است گفت: امسال کاهش تولید آجیل و خشکبار در کشور طی ۲۵ سال گذشته بی سابقه بوده است.

به گزارش خبرگزاری تسنیم، علیرضا ارزانی ممقانی با اعلام این مطلب که کاهش تولید آجیل و خشکبار در کشور طی ۲۵ سال گذشته بی سابقه بوده است، افزود: میزان صادرات آجیل و خشکبار نیز نسبت به سال گذشته با افت روبرو بوده است.

وی با بیان اینکه برای حفظ جایگاه ایران در بازارهای جهانی که جهت نفوذ به آنها سالها تلاش صورت گرفته است، اظهارداشت: ایران نخستین تولیدکننده آجیل و خشکبار در جهان است.

رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار با تاکید بر اینکه مدیریت نامناسب سبب گرانی این محصولات در بازار داخلی شده است، ادامه داد: با توجه به فرارسیدن نوروز میزان مصرف آجیل و خشکبار به اوج خود می رسد.

وی ضمن اشاره به اینکه بارسی و تنظیم بازار باید همراه با عرضه محصول در بازار باشد، گفت: برای مقابله با گرانی آجیل و خشکبار باید تلاش های بیشتری صورت گیرد.

ارزانی ممقانی افزود: ارائه مجوز واردات به مرزنشینان دیرهنگام است و نمی تواند نیاز بازار شب عید به آجیل و خشکبار را تامین کند این مهم باید یک ماه زودتر انجام می شد.

وی با اعلام این خبر که عوارض واردات بادام زمینی و تخمه آفتابگردان از چهار درصد به ۵۵ درصد افزایش یافته است، اظهارداشت: این مسئله سبب شده قیمت هرکیلو گرم بادام زمینی از ۱۴ هزار تومان به ۴۰ هزار تومان و هر کیلوگرم تخمه آفتابگردان هم از هشت هزار تومان به ۳۰ هزار تومان افزایش یابد.