1

حداکثر نرخ محصولات مرغ بسته بندی شده اعلام شد+ سند

حداکثر نرخ محصولات بسته بندی شناسنامه دار مرغ قطعه بندی و بسته بندی شده بر اساس حداکثر نرخ لاشه مشخص شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، بر اساس حداکثر نرخ ۱۸۵۰۰۰ ریال برای لاشه مرغ از تاریخ ۹۹/۱۰/۲۱ قیمت انواع بسته بندی مرغ تا اطلاع بعدی اعلام شده است.

مسعود رسولی دبیر انجمن صنفی صنعت تولید و بسته بندی مواد پروتئینی گفت : محصولات بسته بندی شده می بایست طبق آنالیز (برش، پاکسازی و …) مورد تائیدسازمان دامپزشکی کشور و انجمن صنعت بسته بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور باشد.

بر اساس این گزارش محصولات مرغی باید از مرغ تیمچه گوشتی تولید داخل کشتار روز با گواهی حمل معتبر دامپزشکی تولید شده باشند.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان




اولین کنگره ملی صنعت گوشت برگزار می شود

اولین کنگره ملی صنعت گوشت با شعار همبستگی دولت، دانشگاه و صنعت روزهای ۱۵ و ۱۶ آذرماه سال ۱۴۰۰ در تهران برگزار می گردد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، اولین کنگره ملی صنعت گوشت، توسط انجمن صنفی کارفرمایان صنعت تولید و بسته بندی مواد پروتئینی کشور با مشارکت دانشگاه‌ها، اساتید، ارگانهای دولتی و تشکل‌های بخش خصوصی، پژوهشگران و فعالان عرصه تامین، تولید، عرضه، طبخ گوشت که طبق توصیف سازمان FAO (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) شامل گوشت سفید، قرمز و آلایش خوراکی و فرآورده‌های آن می‌باشد، برگزار می گردد.

در این کنگره محورهای موضوعی مقالات پژوهشی و تکمیلی که توسط محققین، پژوهشگران و دانشجویان به صورت پوستر و سخنرانی ارائه می گردد پیرامون کیفیت، سلامت و بهره‌وری از مزرعه تا سفره (گوشت و فرآورده های گوشتی) می باشد.

بر اساس این گزارش شروع ثبت نام و ارسال مقالات از اول آذر ۱۳۹۹ و پایان ارسال مقالات تا ۲۰ آبان ۱۴۰۰ می باشد.

همچنین پایان ثبت نام جهت شرکت در اولین کنگره ملی صنعت گوشت ۵ آذر ۱۳۹۹ می باشد.

تاریخ برگزاری کنگره ۱۵ و ۱۶ آذر ۱۴۰۰ است.

علاقمندان جهت ثبت نام به سایت اولین گنکره ملی صنایع گوشت به آدرس www.meatcongress.ir مراجعه نمایند.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان




موفقیت در پروژه کشوری/ یادداشتی از دکتر مسعود رسولی

دکتر مسعود رسولی دبیرانجمن صنفی صنعت تولید و بسته بندی مواد پروتئینی کشور

از سال ۱۳۹۴ انجمن صنفی صنعت تولید و بسته بندی مواد پروتئینی کشور پروژه ترویج و فرهنگ سازی مصرف مواد خام دامی شناسنامه ­دار را شروع کرد، این پروژه با یک مطالعه در خصوص میزان مصرف و الگوی مصرف گوشت و مرغ در استان های کشور صورت پذیرفت. در آن زمان مصرف سرانه گوشت قرمز حدود ۱۲ کیلوگرم و سرانه مصرف مرغ حدود ۲۰ کیلوگرم در سال بود.

 با توجه به مطالعات و نظرسنجی هایی که در سال ۱۳۹۴ صورت پذیرفت درصد بسیار کمی از جامعه محصولات بسته بندی مصرف می­کردند که دلایل آن ۱-عدم اعتماد  مصرف کننده ۲- عدم دسترسی ۳- نامناسب بودن قیمت ها به نسبت فله ­ای  ۴- عادت به خرید فله ای از قصابی سنتی   ۵- تفاوت محصولات و قیمت های شرکت ها و فروشگاه ها در نتیجه سردرگمی مشتریان و … که با عارضه یابی و چاره اندیشی که در انجمن انجام شد و حمایت سازمان دامپزشکی کشور تمامی محصولات با یک نام و یک کد و یک آنالیز مشخص برش، قطعه بندی، پاکسازی و بسته بندی توسط تمام شرکت ها در کل فروشگاه های زنجیره ای صورت پذیرفت، و با همکاری فروشگاه­های زنجیره­ای و سازمان حمایت از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان قراردادهای فروشگاهی سود عرضه در فروشگاه ها اصلاح گردیده و نیز قیمت­های محصولات تعدیل شد و در تمامی فروشگاه­های سراسر کشور یکسان ­سازی گشت و همچنین گسترش فروشگاه های زنجیره­ ای نیز به رونق این صنعت کمک شایانی کرد و عرضه و دسترسی محصولات بسته بندی را در تمامی نقاط کشور آسان ساخت.

انجمن دو بار در طرح عرضه گوشت تنظیم بازار با دولت همکاری داشته که پس از بازرسی­ های مکرر خوشبختانه سر بلند بوده است .

استفاده از محصولات قطعه ­بندی و بسته­ بندی شده یقینا از لحاظ بهداشتی و اقتصادی به نفع مشتری می باشد زیرا قطعه مورد نیاز خود را به صورت پاک شده خریداری می­کند نیز بخش های مورد مصرف صنعت و رستوران به مصرف کننده­ های خود عرضه می شوند و بخش های غیر قایل مصرف مانند چربی و ضایعات و غیره در صنعت مورد استفاده غذای دام و طیور، صابون سازی و روغن های صنعتی و غیره قرار می گیرد که به اقتصاد کشور کمک می شود و همچنین در زباله ها شهری دور ریخته نمی شود که از آسیب به محیط زیست و افزایش موش و غیره جلوگیری می شود.

در کل با توجه به اینکه منطق پشتوانه این طرح بود، با سرمایه ­گذاری شرکت­های تولیدی و همکاری فروشگاه­های زنجیره ­ای و همچنین حمایت بخش دولتی طرح موفق بود و امروز حدود ۰۰۰/۴۵۰ تن مرغ (حدود ۲۰ % تولید کشور) در سال و حدود ۱۲۰هزار تن گوشت قرمز گوساله و گوسفند (حدود ۵۰% مصرف کشور) به صورت محصولات قطعه­ بندی و بسته ­بندی شده در خانوار مصرف می شود و میزان دیگر تولید در صنعت آشپزخانه های صنعتی و رستورانی ها و همچنین ارگان ها و به صورت فله در قصابی ها سنتی و سوپر پروتئینی­ ها مصرف و عرضه می شود.

با توجه به اینکه سرانه گوشت قرمز ۶ کیلوگرم می باشد (گوشت گوساله بدون استخوان و گوسفند با استخوان جمعا حدود ۲۴۰ هزار تن مصرف کشور) و مصرف سرانه مرغ حدود ۲۸ کیلوگرم در سال می باشد و سرانه مصرف گوشت کاهش داشته و سرانه مصرف مرغ کمی افزایش داشته ولی سهم مصرف محصولات بست ه­بندی و شناسنامه­ دار افزایش بسیار زیادی داشته و این سهم رو به رشد است، امروز حدود ۷۵ شرکت فعال عضو انجمن هستند که با سرمایه گذاری ۱۰ هزار میلیارد تومان و اشتغالزایی ۰۰۰/۱۵ نفر به صورت مستقیم در لیست بیمه و حدود ۰۰۰/۷۵ نفر به صورت غیر مستقیم در کنار صنعت فعال هستند محصولات تازه و منجمد به بازار عرضه می نمایند.

این صنعت از سال ۱۳۹۴ شروع طرح ترویج و فرهنگسازی محصولات بسته بندی شناسنامه
دار حدود ۶۰۰ درصد رشد داشته و شرکت های بسیار زیاد و بزرگی وارد این صنعت شده
اند.

از دیگر مزایای مصرف محصولات شناسنامه دار قابلیت ردیابی و پیگیری و شکایت
دارد که این انجمن به شکایت مشتریان رسیدگی می کند زیرا همانطور که فعالیت مخرب یک
شرکت به رشد صنعت و اتحاد مشتری کمک می کند تقلبات و یا تخلفات احتمالی می تواند به
صنعت و اتحاد مشتری آسیب زیادی وارد کرده که واحد بازرسی این انجمن محصولات را از
سطح بازار خرید و تجزیه برداری و کنترل می نماید.

اخیرا با توجه به شیوع بیماری کووید ۱۹ پروتکل های بهداشتی سخت گیرانه تر شده
که محصولات به صورت فیزیکی ناقل و ویروسی نباشندسلامت پرسنل هم حفظ شود.