مجید کریمی شیوه فعلی تامین غذای اساسی را بسیار پرهزینه دانست و گفت: خرید محصولات بدون واسطه تجاری و در فصل کاهش قیمت‌ها، حذف واسطه‌های مالی شبکه تراستی، استفاده از سازِکارهای مالی بین بانکی همچون اعتبار اسنادی و جلوگیری از دموراژ کالاها با تخصیص به موقع ارز، متوقف بر رفع تحریم نیست و انطباق نقشه ارزی و تجاری بخشی از این مشکلات را برطرف می‌کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، نشست «انطباق نقشه ارزی و تجاری کشور؛ ضرورت و الزامات»  با حضور جمعی از کارشناسان، متولیان و فعالان این حوزه با میزبانی «وزارت جهاد کشاورزی» برگزار شد. این نشست، هشتمین نشست تخصصی از دهمین همایش سالانه اقتصاد مقاومتی است که در بازه آبان تا اسفندماه سال جاری با موضوع «حکمرانی ارزی؛ ثبات و رونق اقتصادی» توسط اندیشکده اقتصاد مقاومتی برگزار می‌شود. در هشتمین نشست از این همایش اهمیت انتخاب هوشمندانه مبادی واردات، به ویژه در کالاهای اساسی، باهدف انطباق نقشه تجاری و ارزی کشور و تاثیر این مهم بر بهبود حکمرانی ارزی و بی‌اثر کردن تحریم‌ها، مورد بحث و بررسی قرار گرفت.

مجید کریمی در این نشست، در خصوص شرایط فعلی واردات کالاهای اساسی کشور گفت: تفاوت قیمت گندم در فصل برداشت با فصل غیر برداشت، ۳۵ یورو در تن است؛ به این معنی که اگر ما گندم را در فصل برداشت خریداری کنیم می‌توانیم در ۷ میلیون تن واردات، حدود ۲۵۰ میلیون دلار صرفه‌جویی کنیم. اما امروز شرایط به نحوی است که این صرفه‌جویی ارزی انجام نمی‌شود و در مورد دیگر کالاهای اساسی نیز به همین صورت است.

وی ادامه داد: مسئله دیگر اینکه هزینه تبدیل ارزهای به اصطلاح نامرغوب برای ایران حدود ۵ درصد بوده است و این سالانه حدود ۳۵۰ میلیون یورو به هزینه‌های وارداتی کالاهای اساسی ایران افزوده است. این‌ها هزینه‌های استفاده از شبکه تراستی در خرید کالاهای اساسی ایران است. علاوه بر این شبکه تراستی در بسیاری از موارد قابل اعمال حکمرانی نیست و در تخصیص منابع به واردات کالا عموما با تاخیر عمل می‌کند.

مدیرکل دفتر بازارهای مالی وزارت امور اقتصادی و دارایی افزود: هزینه دموراژ و ماندن بیش از حد متعارف کالاها در گمرکات، به طور متوسط سالانه ۱۰۰ میلیون یورو بوده است. خرید از شرکت‌های واسطه‌ای در کمترین برآوردها ۳ درصد هزینه خرید را افزایش داده که ممکن است واسطه‌ها بیشتر باشند و افزایش هزینه بیش از این باشد. عدم امکان استفاده از اعتبار اسنادی دست کم ۲.۵ درصد به هزینه واردات کالای اساسی افزوده است. این هزینه‌ را شیوه فعلی خرید کالاهای اساسی و به طور خاص شیوه فعلی تامین ارز کالاهای اساسی به اقتصاد ایران تحمیل کرده است.

کاهش هزینه واردات کالاهای اساسی با انطباق نقشه ارزی و تجاری

کریمی ادامه داد: باید بپذیریم بهبود این مشکلات لزوما متوقف بر رفع تحریم نیست و انطباق نقشه ارزی و تجاری یکی از اقداماتی است که باید در این زمینه در دستورکار قرار گیرد. انطباق نقشه ارزی و تجاری ساختنی است و به زحمت کشیدن و مذاکره و ایجاد مسیرهای مالی جدید نیاز دارد. باید زیرساخت‌های لازم را ایجاد کنیم و بعد از آن بهره ببریم و اینطور نیست که با صرف عملیات مالی بخواهیم مشکلات موجود را رفع کنیم. اینکه گفته می‌شود کشت قراردادی باید به‌صورت جدی پیگیری شود، در همین جهت است و می‌تواند در این انطباق نقشه ارزی و تجاری کمک کند. احیای نظام پرداخت رسمی نیز بحث مهمی است.

وی افزود: امروز ما این امکان را فراهم کرده‌ایم که در بانک‌های روسیه تعامل مستقیم رسمی بین بانک‌ها برقرار کنیم و اگر از فرصت‌های موجود و تحولاتی که در جهان در حال شکل‌گیری است، استفاده کنیم، می‌توانیم با کشورهای مختلف از جمله چین رابطه رسمی مالی و بانکی، به ویژه در باز کردن اعتبار اسنادی ایجاد کنیم. ایجاد روابط تجاری بلندمدت نیز یکی از پایه‌های اساسی این نقشه ارزی و تجاری است که در نهایت به کاهش هزینه تمام‌شده تامین غذای اساسی کشور منجر می‌شود.

سازِکارهای دور زدن تحریم برای شرایط امروز اقتصاد ایران کارایی ندارد

مدیرکل دفتر بازارهای مالی وزارت امور اقتصادی و دارایی با بیان اینکه مسئله بعدی نوع تخصیص ارز بانک مرکزی است،‌ افزود: تامین ارز باید به موقع انجام شود و این امکان فراهم شود که برای اموری همچون خرید در زمان مناسب، سرمایه‌گذاری در کشورهای مقصد، پیش خرید محصولات و موارد مشابه، برنامه‌ریزی صورت بگیرد. در واقع برای انجام این امور از سوی وزارت جهاد کشاورزی، نیاز است که این نهاد در زمان مناسب به منابع ارزی دسترسی داشته باشد.

کریمی خاطرنشان کرد: در زمان شروع تحریم ما سازِکارهایی ایجاد کردیم و این سازِکارها که عموما معطوف به دور زدن تحریم بود، در آن زمان دستاوردهای زیادی برای کشور داشت، ولی امروز باید سازِکارهای جدید ایجاد کنیم که انطباق نقشه تجاری و ارزی یکی از الزامات وضع کنونی است. نکته دیگر اینکه شیوه فعلی ارتباط ایران با دیگر کشورها و سازمان‌ها و گروه‌ها نیاز به تغییر دارد و باید بحث انطباق نقشه ارزی و تجاری در اولویت قرار ارتباط با کشورها بگیرد و در کمیسیون‌های دوجانبه در دستورکار باشد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

دکتر رامین امینی زارع
دانش آموخته دانشگاه تهران

درسیر تاریخی گفته می شود یکی از خواسته های به حق طبقه کشاورزان ایرانی، رهایی از سوداگری سلف خواران و داشتن صندوقی برای تامین مالی خویش بوده است؛ آرمانی که ۳۷سال پس از عدل مظفر، با تاسیس بانک کشاورزی درسال ۱۳۱۲ خورشیدی جامه عمل پوشید.

در سیر تطور و تحول این بانک در آستانه عصر تجدد و اوایل سده بیستم تا پایان آن درمی یابیم این موجود زنده و پویا، همواره منشا اثر بوده است و علاوه بر کشاورزی خرد و معیشتی، جملگی طرح های بزرگ زراعی، باغبانی و دامپروری که با رعایت اصول فنی واقتصادی در سپهر اقتصاد کشور نقش آفرین بوده اند؛ برخوان این بانک که متعلق به همه مردم ایران است نشسته اند.

نکته مهم درباره این بانک تخصصی و توسعه ای که از بهترین و کارآزموده ترین کادر متخصص در رشته های مختلف برخوردار است، منابع مالی مورد نیاز است که باید از بازارهای مالی گوناگون ومتنوع کشور در قالب جذب سپرده و دیگر تکنیک های تجهیز منابع جمع آوری ونهایتا در اختیار تولید غذا درکشور قرار گیرد تا نسبت کفایت سرمایه بانک (Capital Adequacy Ratio) افزون بر تصمیم اخیر دولت، از طریق افزایش کمی منابع مالی مورد نیاز نیز تامین و فراهم گردد تا بانک از توان مضاعفی در پوشش ریسک های خود برخوردار باشد.CAR=Tier 1 capital + Tier 2 capitalRisk weighted assets

نکته دیگری که ضرورت دارد این است که با این پیش فرض که مهم است سپرده های مردم وحساب اشخاص حقوقی،در چه محلی صرف می شود؛کلیه وجوه وحساب های مالی بخش کشاورزی نیز دراین بانک که عمدتا صرف تولید غذامی شود، متمرکز شود وامکان ارائه تسهیلات هدفمند بیشتری را فراهم آورد.

آن چه روشن است؛ امنیت غذایی به عنوان مولفه اصلی و بنیادین امنیت ملی در همه کشورها به شمار می آید وتقویت یگانه نهاد مالی تخصصی واصلی تامین مالی بخش کشاورزی از مهم ترین رسالت های مادی ومعنوی دولت ومردم به شمار می آید؛خاصه آن که کادر مدیریتی بانک نگاه دانش بنیان به تولید دارد وبامراکز علمی نیز درحال مراوده است.نقطه جالب تاریخی در نودمین سال تاسیس بانک که متولد ۱۳۱۲ است پیمان اخیر بادانشگاه تهران متولد ۱۳۱۳ است که نگارنده این سطور از کوچک ترین دانش آموختگان آن است.بی شک تقویت این نهاد خوشنام،تقویت تولید غذا وسفره مردم خواهدبود.

سیدرضا نورانی با بیان اینکه تقاضا برای محصولات ارگانیک طی ۱۷ سال گذشته ۳۰ درصد افزایش یافته است، گفت:‌ ایران برنامه دارد تا جزو ۱۰ کشور بزرگ تولیدکننده محصولات ارگانیک در دنیا باشد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، سیدرضا نورانی امروز در نشست خبری با بیان اینکه دنیا به دلیل تغییرات اقلیمی، آلودگی آب‌ها، افزایش مصرف سوخت‌های فسیلی و ناپایداری در تولیدات کشاورزی به سمت تولید محصولات ارگانیک می‌رود، گفت: ایران هم برنامه دارد تا در آینده‌ای نزدیک جزو ۱۰ کشور بزرگ تولیدکننده محصولات ارگانیک در دنیا باشد.

رئیس انجمن ارگانیک ایران با بیان اینکه تولید محصولات ارگانیک باعث سلامت مردم و محیط زیست می‌شود، گفت: کشاورزی پایدار راهکار دنیا برای تأمین غذا در آینده است و تمام کشورها در این مورد برنامه دارند که تولید محصولات ارگانیک راهی به سوی کشاورزی پایدار است.

به گفته نورانی، ایران در حال حاضر جایگاه پنجاه و نهم دنیا را در تولید محصولات ارگانیک دارد و همسو با کشورهای دنیا برنامه‌ریزی برای افزایش تولید و صادرات انجام شده است تا در آینده این جایگاه را به دهم دنیا کاهش دهیم.

وی با بیان اینکه در حال حاضر ۸۵ هزار هکتار از زمین‌های کشور به کشت ارگانیک از جمله کشت حبوبات، روغن، برنج، چای، زعفران و انواع میوه اختصاص دارد، گفت: حدود ۱۲۰ فروشگاه رسمی زیر نظر انجمن ارگانیک در کشور محصولات ارگانیک عرضه می کنند.

رئیس انجمن ارگانیک ایران تأکید کرد:‌در حال حاضر کمتر از یک درصد مصرف مردم کشور محصولات ارگانیک است و نیاز است که مصرف اینگونه محصولات به خاطر اینکه سلامت مردم را در پی خواهد دارد، افزایش یابد.

به گفته نورانی، از سال ۱۳۸۵ انجمن محصولات ارگانیک تاسیس شده و طی این مدت توانسته تقاضای مصرف برای محصولات ارگانیک را از صفر به ۳۰ درصد افزایش دهد.

وی با بیان اینکه در تمام دنیا با افزایش مخاطرات سلامت و محیط زیستی گرایش به مصرف محصولات ارگانیک افزایش یافته است، گفت: طبق آخرین آمار در کشورهای مثل ژاپن و کره‌جنوبی سالانه ۱۵ تا ۲۰ درصد مصرف محصولات ارگانیک بیشتر شده است.

وی به نحوه تشخیص محصولات ارگانیک سالم و تقلبی اشاره کرد و گفت: به محصولات ارگانیک زیر نظر انجمن QRکد اختصاص یافته که محصولات سالم را از ناسالم می‌توان تشخیص داد.

نورانی از عدم حمایت از محصولات ارگانیک انتقاد کرد و گفت:‌ در سال‌های گذشته یارانه به کود و سم و تولیدکنندگان سنتی داده شده اما هیچ وقت یارانه به تولیدکنندگان محصولات ارگانیک داده نشده است.

وی در پاسخ به سوال فارس که تفاوت قیمت بین محصولات ارگانیک و معمولی در بازار وجود دارد آیا نهاد خاصی برای قیمت‌گذاری این قبیل محصولات وجود دارد، گفت: هیچ نهادی مسؤولیت قیمت‌گذاری برای محصولات ارگانیک را ندارد و این قیمت‌ها توافقی بین تولیدکننده مصرف‌کننده است.

نورانی همچنین گفت:‌سیزدهمین نمایشگاه محصولات ارگانیک از ۲۲ تا ۳۰ اذر در برج میلاد با حضور ۱۲۰ غرفه از تولیدکنندگان ارگانیک برگزار می‌شود و در آن شرکت‌های تولیدکننده مجاز و بازرسان بین‌المللی حضور دارند./فارس

سرویس خبری: کشاورزی

گفته می شود ایران یکی از نخستین سرزمین هایی است که کشاورزی درآن آغاز شده و دام ها در فلات آن اهلی شده است، حتی گیاهی که در تولید پروتئین دامی نقش اساسی دارد  Medicago sativa نشان از پادشاهی مادها دراین سرزمین پهناور دارد. ایران تابشگاه آفتاب درخشان و فلاتی است که سینه خود را مقابل خورشید نهاده است تاپرورشگاه  گیاهان گوناگون،دانه ها ومیوه ها ومادری مهربان برای پرورش دام و طیوراست.

درسده اخیر که نخست وزارت فلاحت و پس از آن وزارت کنونی عهده دار تامین یابه عبارتی هدایت تامین غذای مردم است همواره کوشش بر تامین امنیت غذایی  ومبارزه بادیو اهرمن خوی گرسنگی بوده است.

رسالت اصلی وزارت جهاد کشاورزی تامین امنیت غذایی مردم کشور است که در تامین امنیت غذایی ۴ محور اساسی حفظ منابع پایه ، مدیریت بر زمین ، آب و خاک ، مدیریت بر تولید و کشت، مدیریت بر منابع و نهاده ها، مدیریت بر بازار عرضه و مسائل اقتصادی تولید وجود دارد .عقیده برآن است که در صورت حصول این چهار اصل مهم وبنیادین در کنار هم ، امنیت غذایی تامین خواهد شد.

درجهان امروز،سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو): Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)) از سازمان‌های بین‌المللی است که در زمینه توسعه کشاورزی فعالیت دارد. سازمان فائو در سال ۱۹۴۵ توسط ۴۴ کشور عضو سازمان ملل متحدبانقش پررنگ واثرگذار ایران، تأسیس شد. این سازمان از مرکز فائو و از طریق شبکه جهانی بالغ بر حدود نود اداره برای گسترش و مدرنیزه کردن کشاورزی، جنگلداری، شیلات و تأمین غذای مناسب برای همگان، به کشورهای در حال توسعه کمک می‌کند. هدف این سازمان، بالا بردن سطح زندگی و بهبود تغذیه مردم جهان، توزیع مناسب مواد غذایی در مناطق مختلف جهان و ایجاد امنیت غذایی است. مبارزه با سوءتغذیه با ارائه اطلاعات لازم به کشورهای مختلف؛ از دیگر اهداف فائو است که بازدهی کشاورزی و سطح تغذیه در جهان را افزایش داده‌است. مقر این سازمان واقع در شهر رم در کشور ایتالیا است.

فائو به اعضای خود شامل اتحادیه اروپا و ۱۸۳ کشور خدماتی ارائه می‌دهد و در این راه با هزاران همراه در سرتاسر جهان، از سازمان‌های جامعه مدنی مانند گروه‌های کشاورزان و سازمان‌های بشر دوستانه تا دیگر موسسات ملل متحد، بانک‌های توسعه و بخش خصوصی، همکاری می‌کند.

ایران از هفتم آذر ۱۳۳۲ عضو مهم این سازمان است و در سال ۱۹۹۲ نیز دفتر این سازمان در تهران آغاز به کارکرده و نقش موپری در تعاملات فیمابین داشته است که حجم همکاری های متقابل، می تواند به مراتب بیشتر شود.

دردوره کنونی که دوره دوم  مدیریت آقای QU Dongyu  براین نهاد بین المللی  است، موارد زیر را وجهه همت خویش داشته است:

تولید بهتر، تغذیه بهتر، محیط زیست بهتر و زندگی بهتر، که هیچ‌کس را پشت سر نگذارد. هدف نهایی کمک به اعضا برای دستیابی به اهداف توسعه پایدار است. 

واما درایران،جدیدترین گزارش فائو نشان می‌دهد؛ میهن ما تا پایان سال میلادی جاری ۲۱٫۱ میلیون تن غلات تولید می‌کند و به لحاظ ذخایر غلات در جهان جایگاه ششم قرار گرفته است.

بر اساس جدیدترین برآورد گزارش سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی (فائو)، ایران در سال ۲۰۲۳ که درروزهای پایانی آن هستیم، در مجموع ۲۱٫۱ میلیون تن غلات تولید می‌کند.

برآورد فائو در سال ۲۰۲۳ برای تولید گندم ایران ۱۳٫۵ میلیون تن است که افزایش ۵۰۰ هزار تنی نسبت به سال گذشته را نشان می‌دهد. ایران در سال زراعی گذشته ۱۳ میلیون تن گندم تولید کرده بود.

در بخش دیگری از این گزارش به میزان ذخایر غلات ایران پرداخته است. کل ذخایر غلات ایران در سال ۲۰۲۱ و ۲۰۲۲ به ترتیب ۱۱٫۳ و ۱۲ میلیون تن اعلام شده است که در سال ۲۰۲۳ به ۱۲٫۱ میلیون تن می‌رسد.

کل ذخایر غلات جهان در سال ۲۰۲۳ برابر با ۸۵۸٫۴ میلیون تن برآورده شده است که با توجه به ذخایر ۱۲٫۱ میلیون تنی ذخایر ایران، ۱٫۴ درصد کل ذخایر غلات جهان به ایران اختصاص دارد.

به این ترتیب، ایران از نظر ذخایر غلات در جهان در جایگاه ششم قرار دارد. رتبه اول تا سوم در اختیار چین، هند و آمریکاست که به ترتیب ۳۹۹٫۷، ۶۴٫۲ و ۵۳٫۸ میلیون تن ذخایر غلات دارند.

سخن پایانی این که ایران باتوجه به پیشینه ونقش موثر در تاسیس، دانش فنی وتجربه ارزشمندی که دارد،می تواند از ظرفیت این سازمان ونهاد بین المللی که متعلق به جامعه جهانی است،بهره بیشتری ببرد.وزیر جهادکشاورزی نیز باتاکید براستمرارو بهبود تولید وبهره گیری از توانمندی های موجود کشور، زمینه بهره گیری از دانش جهانی را فراهم آورده است از سوی دیگر مرکز روابط عمومی واطلاع رسانی وزارت جهاد کشاورزی، ضمن تعامل صمیمانه با جامعه مخاطبان توانسته است جریان خبری وارتباطی مناسبی را برقرار نماید که شایان تقدیر است.همچنین نمایندگی دائمی ایران در فائوکه ازچهره های علمی جهانیست، تلاش کرده است پل ارتباطی ایران باجامعه فنی وکشاورزی را به منظور بهره گیری از تعاملات مشترک وظرفیت های فیمابین، به کاربرد که شایسته قدردانی است که با حمایت مضاعف ازسوی پایتخت متبوع،چشم انداز روشن پیش روی را ترسیم می نماید.یکی دیگر از محورهای مهم همکاری می تواند درزمینه مدیریت ریسک وبیمه کشاورزی باشد گواین که باگذشت بیش از سه دهه از پیدایش نظام بیمه کشاورزی درایران، چند بار میهن ما به عنوان الگوی منطقه ای وحتی جهانی در برخی رشته های تخصصی همچون بیمه طیور معرفی شده  است به گونه ای که توانسته بیش از یک میلیارد قطعه جوجه یک روزه تولیدی کشوررا باهدایت معاونت امورتولیدات دامی وزارت جهادکشاورزی وتلاش وکوشش صندوق بیمه کشاورزی ضمن همکاری موثر تشکل های تخصصی ذیربط، زیر پوشش حمایتی خود قرار دهد.سخن دراین مقال بسیار است اما حالت مطلوب،توسعه تخصصی روابط فیمابین ایران عزیز وجامعه جهانی همسو با منافع ملی وحرکت در جهت تحکیم پایه های امنیت غذایی به عنوان مولفه اصلی امنیت ملی است.

برای تامین بهتر غذای مردم و رشد امنیت غذایی در کشور، باید پوست‌اندازی جدیدی در سیاستگذاری کشاورزی ایجاد شود و ۳ تحول اساسی رخ دهد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از فارس، ۱۶ اکتبر روز جهانی غذا است و در دنیا این روز بزرگ را جشن می‌گیرند با این وجود، طبق آمار هر شب حدود یک میلیارد نفر در جهان گرسنه سر بر بالین می‌گذارند چون برنامه نهادهای بین‌المللی مانند سازمان خواروبار کشاورزی ملل متحد، برای ریشه کنی قحطی و گرسنگی به نتیجه نرسیده است.

در کشور ایران ضریب امنیت غذایی بیش از ۸۰ درصد است، اما با این حال مشکلاتی هم وجود دارد‌

واردات سالانه ۱۸ میلیارد دلار محصولات غذایی و نهاده کشاورزی

حجم و‌اردات محصولات اساسی در کشور ما بالاست و تولیدات عمدتا روی محصولات غیر ضروری متمرکز شده است.

مجتبی خیام نکویی، معاون وزیر جهاد کشاورزی در این‌باره می‌گوید:‌ سالانه ۱۸ میلیارد دلار انواع محصولات و نهاده‌های کشاورزی وارد می‌شود که ۲۵ درصد آنها مربوط به روغن است.

وی افزود: این در حالی است که ۹۰ درصد روغنی که در کشور مصرف می‌شود نیز وابسته به واردات است، و برنامه‌های سال‌های گذشته برای افزایش ضریب خود اتکایی روغن نتیجه‌ای نداشته است.

به گفته وی سرانه مصرف روغن در کشور دو برابر میانگین  جهانی است و هر ایرانی در سال ۲۱ کیلوگرم روغن مصرف می‌کند.

وابستگی در تامین کالاهای اساسی

با وجود اینکه به گفته مسئولان وزارت جهاد کشاورزی ۱۲۰ میلیون تن محصولات کشاورزی در سال تولید می‌شود، اما همچنان در برخی محصولات اساسی وابسته هستیم، عمده‌ترین وابستگی هم در روغن است که ۹۰ درصد نیاز کشور را وارد می‌کنیم و نزدیک به ۵ میلیارد دلار صرف واردات این  محصول می‌شود.

در تامین نهاده‌های دامی هم حدود ۷۰ درصد وابسته به‌ واردات هستیم و حدود ۶ میلیارد دلار برای تامین این گونه محصولات از کشور خارج می‌شود .

علاوه بر این‌ سالانه حدود یک میلیون تن برنج، حدود ۵۰۰ هزار تن شکر، ۱۰۰ هزار تن چای و ۱۰۰ هزار تن گوشت از کشورهای دیگر وارد می‌کنیم.

۱۸ میلیون هکتار زمین زراعی به صورت نامتوازن به محصولات کشاورزی اختصاص یافته است

مسئله این است که به دلیل عدم اجرای الگوی کشت ۱۸ میلیون هکتار زمین زراعی به صورت نامتوازن به محصولات کشاورزی اختصاص یافته و به جای تولید محصولات استراتژیک و جلوگیری از خروج ارز محصولات آب‌بر کشت می شوند؛ ایران جایگاه اول و دوم تولید هندوانه و خربزه دنیا را دارد و سالانه ۵٫۵ میلیون تن گوجه تولید می‌کند و صادر کننده انواع سبزی و صیفی به کشورهای منطقه است.

در واقع با صادرات این گونه محصولات آب هم به کشورهای دیگر صادر می‌کنیم، امروزه صادرات آب مجازی به مهمترین مسئله کشورها تبدیل شده و کشورها با تدوین برنامه‌های صادرات و واردات محصولات کشاورزی تلاش می‌کنند که به جای صادرات آب مجازی آنرا وارد کنند، بیان ساده ترش این است، برای تولید یک کیلوگرم هندوانه ۳۵۰ لیتر آب استفاده می شود و با صادرات این میزان آب را از کشور خارج می کنیم، برنامه دولت‌ها این است که با جلوگیری از صادرات محصولات آب‌بر و جایگزینی محصولات کم آب‌بر در وهله نخست مانع از خروج آب از مرزها شوند.

الگوی کشت، امسال کلید خورد اما مسئولان وزارت جهاد کشاورزی اخیرا گفته‌اند که بودجه اجرای این طرح تامین نشده است، آنها بودجه را بیشتر برای اعطای مشوق به کشاورزان نیاز دارند زیرا اگر به کشاورز می‌گویند که به جای فلان محصول، این محصول را بکارد باید در درجه اول آنها را تشویق کند دوم ضرر و زیان احتمالی آنها را هم بپردازد، وزارت جهاد کشا‌ورزی ‌اعلام کرده است برای اجرای این طرح سازمان برنامه و بودجه، وزارت اقتصاد، وزارت صنعت و معدن و دیگر نهادها هم دخیل هستند و باید همکاری کنند.

بالا بودن هزینه تولید در کشور

هزینه تولید در کشور بسیار بالاست که حاشیه سود تولید‌کننده را کم کرده و مانع بزرگی هم برای صادرات شده است که نتیجه آن کاهش درآمد کشاورزان و کاهش علاقه به تولید شده است.

چندی پیش، علیرضا پیمان‌پاک، قائم مقام وزر جهاد کشاورزی گفته بود: واردات گوشت بسیار ارزانتر از خرید از داخل تمام می شود و به همین دلیل تنظیم بازار داخلی با واردات راحت تر است.

قیمت گوشت قرمز داخلی، برای مصرف‌کننده بسیار بالاست از سویی تولیدکنندگان گوشت می‌گویند مازاد دارند و این تضاد، قانون عرضه و تقاضا را نقض می‌کند که اگر عرضه بیشتر شود قیمت باید پایین بیاید بنابراین تنها به دلیل بالا بودن هزینه تولید است که چنین نقیضی را شاهد هستیم.

مثال دیگر گندم است که شورای قیمت‌گذاری اخیرا با قیمت ۱۹۵۰۰ تومان‌ برای خرید تضمینی سال آینده اجماع کرده است اما ظاهرا وزارت اقتصاد و سازمان برنامه و بودجه مخالفت می‌کند و آنرا بالاتر از قیمت جهانی می‌داند بنابراین چطور می شود که قیمتی برای تولید‌‌کننده داخل صرفه نداشته باشد اما برای تولید کننده جهانی به صرفه باشد

در بازارهای صادراتی هم بالا بودن هزینه تولید حضور ایران را نسبت به رقبای دیگر کمرنگ می‌کند و کشوری مانند ترکیه حضور پر رنگ‌تری دارد.

دلایل بالا بودن هزینه تولیدات کشاورزی

در این‌باره، ابراهیم مرادزاده کارشناس کشاورزی می‌گوید:‌ یکی از دلایل بالا بودن هزینه تولیدات کشاورزی، خُرد بودن اراضی است، قانونی ۱۸ سال پیش تصویب شد که وزارت جهاد کشاورزی مانع از خرد شدن اراضی شود و زمین‌های خرد را یکپارچه کند که تا کنون این کار اجرایی نشده است.

وی با بیان اینکه زمین‌های کشاورزی در مناطقی مانند شمال کشور کمتر از یک هکتار است، افزود: در زمین‌های خرد امکان استفاده از ماشین آلات کشاورزی به حداقل می‌رسد و ضریب مکانیزاسیون افت می‌کند که خودعاملی برای افزایش هزینه‌های تولید می‌شود.

به گفته این کارشناس، کم بودن بهره‌وری تولید هم عامل افزایش هزینه‌ها است به طوری که اکنون شکاف زیادی بین تولیدکنندگان معمولی با کشاورزان خبره وجود دارد اگر تولید کشاورز بالا برود هزینه‌ها سرشکن می‌شود.

بنابراین سیاستگذاری‌های بخش کشاورزی برای تامین غذای مردم باید پوست اندازی جدید داشته باشدکه شاه بیت آن تولید محصولات اساسی به جای محصولات آب بر، تزریق پژوهش و تحقیق به بدنه کشاورزی، جلوگیری از ضایعات غذایی که تا ۴۰ درصد قبل از رسیدن به سفره مردم از دست می‌رود و کاهش هزینه‌های تولید و رفع موانع صادراتی است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: فارس

یک استاد گروه زیست فناوری پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی گفت: هرگونه مخاطره در فراهم کردن و عرضه غذای سالم و کافی، سهولت دسترسی و قدرت خرید که از ارکان امنیت غذایی است در امنیت روانی جامعه تاثیرگذار است و پوشیده نیست که در صورت بحران امنیت غذایی، امنیت ملی جامعه مورد تهدید قرار خواهد داشت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ استان خراسان رضوی یکی از مناطق مستعد خشکسالی در کشور محسوب می‌شود. کاهش میزان بارندگی‌ها در سطح استان موضوعی است که در کنار قرار گرفتن استان در اقلیم گرم و خشک بر افزایش خشکسالی‌ها دامن می‌زند. یکی از عوامل مهمی که افزایش میزان خشکسالی به طور مستقیم و غیر مستقیم بر آن اثر می‌گذارد، تامین منابع غذایی است و از این موضوع به عنوان امنیت غذایی یاد می‌شود. سوالی که پیش می‌آید این است که خشکسالی‌ها چگونه بر امنیت غذایی تاثیر می‌گذارد و کاهش امنیت غذایی چگونه زندگی افراد را تحت تاثیر خود قرار می‌دهد؟

امنیت غذایی یکی از پایه‌های اصلی امنیت ملی کشورهاست

مرضیه حسینی‌نژاد، استاد گروه زیست فناوری پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی در گفت‌وگو با ایسنا در خصوص امنیت غذایی عنوان کرد: امنیت غذایی به معنای دسترسی فیزیکی و اقتصادی عادلانه همه مردم در طول زندگی به غذای کافی، سالم و مغذی است. شکی نیست که امنیت غذایی یکی از پایه‌های اصلی امنیت ملی کشور و جوامع محسوب می شود؛ به نحوی که امنیت در سایر حوزه‌ها وابستگی زیادی به امنیت غذایی دارد. فراهم بودن و عرضه غذای سالم و باکیفیت،  همراه با سهولت دسترسی و قدرت خرید غذا در آحاد مردم از ارکان امنیت غذایی جامعه است.

ایمنی و امنیت غذایی چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟

وی با بیان اینکه امنیت غذایی و ایمنی غذایی مفاهیمی متفاوت اما مرتبط به یکدیگر هستند، ادامه داد: ایمنی غذایی در جهت حفظ و مصونیت غذا از آلودگی‌های میکروبی، فیزیکی و شیمیایی تلاش می‌کند در حالی که امنیت غذایی به تامین غذای کافی، سالم و در دسترس برای تمامی افراد در سراسر کشور می‌پردازد. در هریک از مراحل تولید، بسته‌بندی، حمل‌ونقل، توزیع و حتی مصرف مواد غذایی امکان آلودگی آن‌ها وجود دارد. به طور نمونه از عمده‌ترین و رایج‌ترین آلاینده‌ها، مواد شیمیایی و آفت‌کش و علف‌کش‌هایی است که در مزارع هنگام رشد محصولات برای کنترل آفات و بیماری‌های کشاورزی استفاده می‌شود. هدف اصلی ایمنی غذایی جلوگیری از آلودگی و مسمومیت‌های غذایی است. در مقام مقایسه این دو مقوله، غذای سالم و بدون آلودگی برای سلامت و زندگی انسان‌ها شرطی ضروری است (ایمنی غذایی)، در حالی که بسیاری از مردم در سراسر جهان به مواد غذایی دسترسی نداشته و یا اینکه توان مالی خرید غذای کافی و مناسب را ندارند (امنیت غذایی).

استاد گروه زیست فناوری پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی در پاسخ به پرسشی مبنی بر اینکه خشکسالی‌های پیش رو با توجه به آمارها و میزان کم بارشی‌ در استان خراسان رضوی چگونه می‌تواند بر امنیت غذایی تاثیرگذار باشد؟ گفت: بحران آب که می‌تواند ناشی از خشکسالی یا عدم مدیریت صحیح منابع آب و بهره‌برداری بیش از ظرفیت آنها در تمام بخش‌های مصرف‌کننده با تاکید بر بخش کشاورزی باشد، امنیت غذایی و ملی را تهدید می‌کند. متخصصین و اندیشمندان کشور نسبت به چالش‌های بیشتر و ابعاد تازه‌تری از بحران آب در آینده را ناشی از بارش‌های ناکافی و خشکسالی، فروکش سطح منابع آب، از بین رفتن زیست‌بوم‌های آبی که سبب تحت‌الشعاع قرار گرفتن امنیت ملی می‌شود، هشدار داده‌اند.

کاهش بارش‌ها و افزایش خطر خشکسالی نگران‌کننده است

حسینی‌نژاد افزود: به نظر می‌رسد در استان خراسان رضوی که با کاهش میزان بارش مواجه بوده و خطر خشکسالی درحال افزایش است این موضوع نگران‌کننده باشد. از طرفی این استان به دلیل همجواری با کشورهای همسایه با موج مهاجرت همراه بوده و جمعیت آن رو به فزونی است که خود ابعاد مخاطرات ایمنی و امنیت غذایی را خاص‌تر و قابل توجه‌تر می‌کند. صنعت کشاورزی قدیمی‌ترین صنعت اجدادی ماست با این حال، به نظر می‌رسد عواملی نظیر خشکسالی و شرایط ناپایدار آب و هوا در کنار مشکلات اقتصادی, ضرر و زیان و سختی کار، کمبود سرمایه موجب شده تا نسل جدید کمتر به این حرفه گرایش نشان دهند. 

وی در رابطه با چگونگی تاثیر خشکسالی‌ها بر تامین غذا از لحاظ کیفی خاطرنشان کرد: برای صنعت کشاورزی که بیش از هر صنعتی به آب و خاک و هوای مناسب نیازمند است، تغییرات آب و هوا تهدید بزرگی محسوب می‌شود. خشکسالی و محدودیت آب از یک سو و همچنین نبودن سیستم‌های پیشرفته آبیاری به ویژه در مزارع سنتی و زمین‌هایی با مساحت پایین طبیعتا با ایجاد تنش خشکی، منجر به کاهش تولید محصولات و کیفیت آنها خواهد شد که در این زمینه متخصصین علوم کشاورزی بهتر می‌توانند موضوع را موشکافانه بررسی کرده و نظرات کارشناسی خود را ارائه دهند. مطمئنا به مرور زمان و تداوم خشکسالی و موضوع تغییر اقلیم در آینده در زمینه امنیت غذایی کشور دچار مشکلاتی از لحاظ تامین سبد غذایی کامل خواهد شد. لذا با نظر متخصصان حوزه‌های مختلف، برنامه‌های پایه‌ای و ساختاری جهت حفظ سامانه‌های آبی، بهره‌گیری از سیلاب‌ها و منابع ناپایدار به نظر ضروری می‌رسد. 

استاد گروه زیست فناوری پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی با تاکید بر اینکه مساله امنیت غذایی یک چالش جهانی است که کشورهای درحال توسعه را بیشتر متاثر می‌کند، اظهار کرد: چنانچه پیشتر گفته شد، امنیت غذایی از الزامات امنیت در سایر حوزه‌ها و امنیت ملی کشور است. در شرایطی که به سبب فناوری اطلاعات، کوچکترین و دور از دسترس ترین جوامع به منابع اطلاع‌رسانی گسترده دسترسی داشته و پوشش خبری از کنترل نهادهای شناخته شده ذی ربط خارج است، هرگونه مخاطره در فراهم کردن و عرضه غذای سالم و کافی، سهولت دسترسی و قدرت خرید که از ارکان امنیت غذایی است در امنیت روانی جامعه تاثیرگذار است و پوشیده نیست که در صورت بحران امنیت غذایی، امنیت ملی جامعه مورد تهدید قرار خواهد داشت.

نامناسب بودن شرایط ایران در شاخص امنیت غذایی

حسینی‌نژاد ادامه داد: ایران با حدود ۸۵ میلیون نفر جمعیت و ۱۰ میلیون مهاجر نیاز اساسی به برقراری امنیت غذایی در کشور دارد. گزارش بانک جهانی درباره امنیت غذایی نشان می‌دهد که ایران در رده هفتم جدول تورم مواد غذایی در جهان قرار دارد و در قیاس با بسیاری کشورهای منطقه هم از وضعیت مناسبی در شاخص امنیت غذایی برخوردار نیست.

استاد گروه زیست فناوری پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی در خصوص راهکارها برای افزایش امنیت غذایی تشریح کرد: با توجه به شاخص امنیت غذایی که نسبت واردات مواد غذایی به صادرات کشور است، در بحث افزایش صادرات و ارزآوری توجه به استعدادهای ویژه و شرایط بالقوه اقلیمی کشور می‌تواند اثربخش باشد. ایران دومین تولیدکننده خاویار، سومین تولیدکننده پسته، نخستین تولیدکننده زعفران، زرشک، فیروزه و مهمترین تولیدکننده فرش دستباف در جهان است. این کشور همچنین بزرگترین ذخایر فلزات روی و سرب را در جهان دارد که بیشتر به اشکال خام (مانند کنسانتره) صادر می‌شوند.

حسینی‌نژاد خاطرنشان کرد: برنامه‌ریزی جهت بهره‌گیری از سایر منابع ممکن برای ارزآوری نظیر صنعت گردشگری، جاذبه‌های ورزشی، ایجاد جاذبه‌های آموزشی تحصیلات تکمیلی و موارد مشابه که کشورهایی با سطح بارش و منابع آبی بسیار کمتر به آن پرداخته‌اند، تهدیدهای موجود را مرتفع یا به حداقل ممکن کاهش می‌دهد.

وی با تاکید بر اینکه پیش‌بینی و مدیریت بحران، به عبارتی علاج واقعه قبل از وقوع به روش‌های موثر و کارآمد است، اضافه کرد: از این حیث می توان به موضوعاتی از جمله برنامه‌ریزی برای کاهش ضایعات مواد غذایی و دورریز آنها، به‌روز رسانی و استفاده از سیستم‌های نوین صنایع تبدیلی با هدف تبدیل مواد خام، اقلام کم ارزش و ضایعات به مواد با ارزش افزوده، برنامه‌ریزی برای افزایش صادرات محصولات کشاورزی مستعد و همخوان با اقلیم با توجه به علوم نوین زیست فناوری و فناوری نانو، برنامه‌‎های پایه‌ای و ساختاری جهت حفظ و نگهداری سامانه‌های آبی و خاک، بهره‌گیری از سیلاب‌ها و منابع ناپایدار، گسترش صنعت گردشگری به عنوان یکی از موثرترین راه‌های درآمدزایی برای جوامع روستایی و شهری در بخش‌های مورد تهدید (با توجه به اقلیم، غنای فرهنگی و تاریخی، …)، ورزش و بهره‌گیری از این صنعت در توسعه اقتصادی و امنیت پایدار مطمئنا فراهم ساختن محیط گفت‌وگو به منظور بهره‌گیری از نظرات کارشناسی اندیشمندان و متخصصین حوزه‌های مختلف جهت واکاوی ابعاد گسترده موضوع امنیت غذایی، اشاره کرد.

استاد گروه زیست فناوری پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی افزود: به عنوان یک پیشنهاد، این حیطه می‌تواند یک فرصت مناسب برای پتانسیل نوآوری قشر جوان کشور و استارتاپ‌ها فراهم کند که با آینده‌ پژوهشی و توسعه ایده در زمینه‌های مربوط به فناوری‌های نوین، فرایند تولید، کنترل کیفیت، نگهداری، بسته بندی، سهولت توزیع و روندهای دسترسی موادغذایی بتوانند در برطرف کردن بخش عمده ای از این چالش ها در کشور مفید و مثمر ثمر باشند.

برگزاری همایش پژوهش‌های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت

حسینی‌نژاد در پایان با اشاره به برگزاری همایش پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت، تصریح کرد: همایش پژوهش‌های کاربردی در امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت، همزمان با روز جهانی غذا در تاریخ ۲۴ مهرماه ۱۴۰۲ توسط موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، با همکاری صنایع، نهادهای آموزشی و اجرایی برگزار خواهد شد. هدف از این همایش گسترش و انتشار دانش، سیاست گذاری و ترویج سیاست های مبتنی بر قوانین، توسعه زیرساخت ها و تبادل دستاوردهای پژوهشی در حوزه امنیت و ایمنی غذا به عنوان گامی در جهت ارتقاء سلامت جامعه خواهد بود. امیدواریم با مشارکت گسترده متخصصین و اندیشمندان حوزه های ذیربط اعم از علوم کشاورزی، صنایع غذایی، بهداشت، پزشکی، مسئولین اجرایی و نمایندگان نهادهای قانونگذاری، دستاوردهای همایش به ارتقاء سلامت جامعه و مصرف کنندگان منجر شود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

محققان کشورمان در یک تحقیق جدید، نقش اجرای برنامه‌های تناوب زراعی صحیح را برای کشت گیاه گندم با استفاده از تصاویر ماهواره‌ای مورد ارزیابی علمی قرار داده و توصیه‌های مفیدی را در این خصوص مطرح کرده‌اند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، گندم یکی از محصولات استراتژیک و اساسی است که در تامین غذای بشر نقش حیاتی ایفا می‌کند. به همین دلیل تقریباً یک ششم از کل زمین‌های زراعی جهان زیر کشت گندم می‌روند. همچنین با توجه به این‌که افزایش تولید گندم از طریق افزایش سطح زیر کشت دشوار است، لذا برای دستیابی به تولیدات بیشتر باید در راستای افزایش عملکرد در هکتار تلاش کرد. یکی از اقداماتی که در افزایش تولید گیاهان زراعی، کنترل بیماری، کنترل آفات، بهبود حاصـلخیـزی و ساختار خاک نقش مهمی دارد، اجرای تناوب زراعی مناسب است. تناوب زراعی به توالی کشت گیاهان زراعی مختلف در یک دوره دو یا سه ساله و یا بیشتر که از نظم و ترتیب خاصی برخوردار است، گفته می‌شود.

به گفته صاحبنظران حوزه علوم کشاورزی، کشت دائمی یک گیاه و حتی گیاهان یک خانواده در یک قطعه زمین، بنا بر دلایل متعدد، کاری اصولی نیست و موجب نقصـان تـدریجی محصول و کاهش قدرت زمین طی سال‌های متوالی خواهـد شـد. تناوب زراعی از طریق تداوم پوشش گیاهی خاک، کارآیی بیشتر مصرف آب، حفظ عناصر غذایی خاک، افزایش مواد آلی خاک و ثبات خاکدانه‌ها، کاهش آفات و بیماری‌ها و کنترل بهتـر عـلـف‌های هرز، باعث افزایش راندمان تولید و عملکرد می‌شود. برای مثال، تحقیقات نشان داده‌اند که کشت گندم اگر پس از کشت گیاهانی مثل یونجه، کلزا، آیش، ذرت، سودان گراس، ذرت سیلویی و کنجد انجام شود، می‌تواند بیشترین عملکرد را بدهد.

در این خصوص، محققانی از دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان و مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان اقدام به انجام یک مطالعه کرده‌اند که در آن، برای ارزیابی تاثیر تناوب زراعی بر عملکرد مزارع گندم، در رویکردی نوین و جالب، از تصاویر ماهواره‌ای استفاده شده است.

این مطالعه در منطقه شاوور استان خوزستان و در سال زراعی ۱۳۹۹-۱۴۰۰ انجام شده و طی اجرای آن، کشت تناوبی گندم با گیاهان کلزا، برنج و شبدر با کمک تصاویر ماهواره‌ای ارزیابی شده است.

بر اساس نتایج این تحقیق و بر مبنای شاخص‌ طیفی موسوم به NDVI برگرفته از تصاویر ماهواره‌ای در قبل و بعد از اجرای تناوب زراعی، تناوب گندم-گندم-گندم پس از گذشت دوسال زراعی منجر به کاهش ۱۰ درصد و همچنین استفاده از برنج در تناوب گندم-برنج-گندم منجر به کاهش ۵۰ درصد عملکرد گندم می‌شود. اما استفاده از کلزا در تناوب زراعی (گندم-کلزا-گندم) و شبدر در تناوب (گندم-شبدر-گندم) به‌ترتیب منجر به افزایش ۲ و ۳۰ درصدی عملکرد گندم می‌شود.

به گفته محمود قاسمی‌نژاد رائینی، دانشیار و پژوهشگر گروه مهندسی ماشین‌های کشاورزی و مکانیزاسیون دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان و سه همکار دیگرش در این تحقیق، «در حالت کلی، نتایج ارزیابی مزارع با استفاده از تصاویر ماهواره‌ای نشان داد که در اثر اعمال تناوب مناسب، مقدار شاخص طیفی NDVI در بعد از اعمال تناوب، بیشتر و ضریب پراکنش آن کمتر می‌شود».

آن‌ها می‌گویند: «همچنین در اثر اعمال تناوب نامناسب، مقدار شاخص طیفی NDVI در بعد از اعمال تناوب، کمتر و ضریب پراکنش آن بیشتر می‌شود».

در این تحقیق، تمام تصاویر مورد ارزیابی، مربوط به ماهواره سنتینل-۲ بوده و کلیه این تصاویر، از سایت سازمان زمین‌شناسی آمریکا اخذ شده‌اند.

ماهواره سنتینل-۲ ماهواره مدار قطبی است که ماموریت آن، اخذ تصاویر با وضوح بالا برای پایش پدیده‌هایی چون آب، خاک و پوشش گیاهی، کشاورزی، مخاطرات طبیعی در کنار محاسبه شاخص‌ها و متغیرهای فیزیکی زمین است.

این نتایج علمی پژوهشی که نشان می‌دهند با اعمال تناوب درست، نقاط ضعیف در مزرعه عکس‌العمل بیشتری نسبت به نقاط قوی مزرعه در مقابل تغییر شرایط نشان می‌دهند و نقش مناسبی در بهبود عملکرد گندم دارند، در فصلنامه «مهندسی زراعی» متعلق به دانشگاه شهید چمران اهواز منتشر شده‌اند.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایسنا

در اتاق کوچکی در نزدیکی کوه‌های آلپ در شمال ایتالیا، جعبه‌های پر از جیر‌جیرک روی هم انبار شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، جیر‌جیرک‌ها بالا و پایین می‌پرند و با صدای بلند جیر‌جیر می‌کنند، آنها قرار است تبدیل به مواد غذایی شوند.

فرآیند تهیه ساده است ابتدا آنها را منجمد می‌کنند، سپس می‌جوشانند و خشک می‌کنند و در پایان تبدیل به پودر می‌شوند.

در مزرعه جیرجیرک ایتالیا، بزرگ‌ترین مزرعه پرورش حشرات در این کشور، روزانه حدود یک میلیون جیرجیرک تبدیل به مواد‌غذایی می‌شوند.

ایوان آلبانو، مدیر مزرعه، جعبه‌ای پر از پودر قهوه‌ای روشن را به ما نشان می‌دهد که می‌تواند در تولید پاستا، نان، کیک و شکلات‌های انرژی‌زا و حتی نوشیدنی‌های ورزشی استفاده شود.

خوردن جیرجیرک، مورچه و کرم در بخش‌هایی از جهان مانند آسیا هزاران سال است که عادی و مرسوم است.

اکنون پس از آنکه اتحادیه اروپا اوایل امسال اجازه فروش حشرات برای مصرف انسان را تصویب کرد آیا تغییر رویه‌ای نسبت به مصرف حشرات در اروپا ایجاد خواهد شد؟

بنابر اطلاعات شرکت نظر‌سنجی جهانی یو‌گاو هیچ کشوری در اروپا به اندازه ایتالیا با استفاده خوراکی حشرات مخالف نیست و این مخالفت‌ها در سطوح بالای کشور جریان دارد، چندی پیش دولت اقداماتی برای ممنوعیت استفاده از پودر حشرات در تهیه پیتزا و پاستا انجام داد.

ماتئو سالوینی، معاون نخست‌وزیرایتالیا در فیس‌بوک نوشت:ما به هر صورت و در هر جایی با این پدیده مخالفیم، این اقدام دیوانه‌وار کشاورزی و فرهنگ ما را به نابودی می‌کشاند.

آیا تمام ماجرای دگرگونی همین است؟ برخی تولید‌کنندگان ایتالیایی توانسته‌اند پاستا و پیتزا و میان‌وعده‌های خوش‌طعمی با پودر جیر‌جیرک درست کنند.

ایوان می‌گوید: کاری که در اینجا انجام می‌دهد بسیار پایدار است، برای تولید یک کیلو پودر جیرجیرک ما فقط ۱۲ لیتر آب مصرف می‌کنیم. او اشاره می‌کند که برای تولید همین مقدار پروتئین از گوشت گاو نیاز به هزاران لیتر آب است.
پرورش حشرات در مقایسه با تولید گوشت نیاز به مکان و مساحت کمتری از زمین دارد. با میزان بالای آلودگی که بر اثر تولید گوشت و لبنیات ایجاد می‌شود دانشمندان رو‌ز‌به‌روز بیشتر اعتقاد پیدا می‌کنند که حشرات راه‌حل مهمی برای رویارویی با تغییرات اقلیمی خواهد بود.

در رستورانی نزدیک تورین، سیمون لودو، سر‌آشپز، دستور پخت پاستای جدید خود را که حدود هزار سال قدمت دارد تغییر داده است و اکنون حدود ۱۵٪ پودر جیرجیرک در آن استفاده شده است.

بوی تند و عجیبی می‌دهد.

بعضی رستوران‌ها حاضر به امتحان کردن تالیاتل (پستا نواری پهن) با پودر جیرجیرک نشده‌اند اما رستوران‌هایی که آن را امتحان کرده‌اند از جمله رستوران ما از طعم خوب آن شگفت‌زده شدیم.

غیر از طعم و مزه پودر جیرجیرک ماده غذایی فوق‌العاده‌ای سرشار از ویتامین، فیبر، مواد‌معدنی و آمینو‌اسید‌هاست. آهن و منیزیم موجود در یک وعده آن از یک استیک راسته معمولی بیشتر است.

آیا این انتخاب واقع‌بینانه‌ای برای افرادی است که می‌خواهند کمتر گوشت مصرف کنند؟ مشکل اصلی قیمت محصول است.

ایوان می‌گوید: اگر بخواهید غذایی با پودر جیرجیرک بخرید گران تمام می‌شود. پودر جیرجیرک محصولی لوکس و گران‌قیمت است. هر کیلو از آن ۶۰ یورو است. برای مثال اگر بخواهید پاستا جیرجیرک بخورید هر بسته آن حدود ۸ یورو خواهد بود.

این قیمت هشت برابر قیمت پاستای معمولی در سوپر‌مارکت‌هاست.

در‌حال‌ حاضر مواد‌غذایی حشرات انتخاب مناسبی در جوامع غربی نیست چون کشاورزان می‌توانند گوشت و مرغ را به قیمت ارزان‌تری تولید کنند.

کلودیو لاتری که مزرعه‌ای در نزدیکی رم دارد و این حرفه چهار نسل است در خانواده آنها ادامه دارد می‌گوید: گوشتی که من تولید می‌کنم خیلی ارزان‌تر از پودر جیرجیرک است و کیفیت خوبی هم دارد.

نکته فقط بهای محصول نیست، نکته میزان پذیرش عمومی است.

در ایتالیا تعداد افرادی که به صد سالگی و بالاتر رسیده‌اند رو به افزایش است. بسیاری دلیل آن را استفاده از رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌دانند که همچون جام مقدس برای شیوه زندگی سالم است.

کلودیو می‌گوید: ایتالیایی‌ها قرن‌هاست گوشت می‌خورند. مصرف گوشت در حد اعتدال بی‌تردید سالم است.

او بر این باور است که غذای تهیه شده با حشرات رسم و سنت دیرین آشپزی ایتالیایی را تهدید می‌کند. رسم و سنتی که در این کشور برای همه تقدس دارد.

او می‌گوید: این تولیدات آشغال هستند. ما به آنها عادت نداریم و جزو رژیم غذایی مدیترانه‌ای نیستند. می‌توانند تهدیدی برای سلامتی افراد باشند. ما نمی‌دانیم خوردن حشرات چه بر سر بدن افراد می‌آورد.

“من کاملاً با این محصولات جدید غذایی مخالفم و از خوردن آن پرهیز می‌کنم”.

با افزایش مراکز پرورش و تولید حشرات در اروپا مخالفت با این پدیده هم رو به افزایش است.

حزب راستگرای افراطی حاکم به نام برادران ایتالیا تصمیم اتحادیه اروپا در تائید مصرف حشرات برای خوراک انسانی را تصمیمی “در مرز جنون” توصیف کرده است.

جورجیا ملونی، نخست‌وزیر ایتالیا که ایتالیا را “ابر‌قدرت خوراک و غذا” می‌داند پس از انتخاب به نخست‌وزیری با هدف محافظت و پاسداری از سنت‌ها و رسوم دیرین وزرات تولید ایتالیا ایجاد کرده است.

او در ویدئویی با بیزاری می‌گوید: “محصولات خوراکی تولید‌شده از حشرات به قفسه فروشگاه‌ها راه پیدا کرده است! آرد لارو خوب و خوشمزه”.

در میان نگرانی‌هایی که ممکن است در مورد استفاده از حشرات در غذاهای ایتالیایی وجود داشته باشد، سه وزیر دولت ایتالیا چهار لایحه با هدف مخالفت با این جریان تهیه کرده‌اند. فرانسیسکو لولوبیریگیدا، وزیر کشاورزی گفته است:”نکته اساسی و مهم این است که چنین آرد‌هایی با مواد غذایی تولید ایتالیا در‌آمیخته نشود”.

فقط در ایتالیا نیست که مواد‌غذایی تولید شده با حشرات باعث اختلاف شده است.

در لهستان، تبدیل به موضوع مهم و داغی پیش از انتخابات امسال این کشور شده است. در ماه مارس سیاستمداران دو جناح اصلی یکدیگر را به در پیش گرفتن سیاست‌هایی برای اجبار شهروندان به خوردن حشرات متهم کردند. دونالد تاسک، رهبر حزب اصلی مخالف این کشور دولت این کشور را “مروّج سوپ کرم” نامیده است.

درهمین حال اتریش، بلژیک و هلند هم بیش از پیش پذیرای خوردن حشرات می‌شوند. در اتریش، حشرات خشک‌شده را به‌عنوان پیش‌غذا می‌خورند و بلژیکی‌ها کرم‌های خوراکی را در نوشیدنی‌های انرژی‌زا و شکلات و همبرگر و سوپ استفاده می‌کنند.

دانیل اسکوگ‌نامیگلیو مدیر رستورانی که در آن پاستای جیرجیرک عرضه می‌شود می‌گوید:”متأسفانه هنوز اطلاعات نادرست فراوانی درباره خوردن حشرات وجود دارد”.

“من نسبت به این اقدام انتقاد و نفرت و بیزاری دریافت کرده‌ام. سنت آشپزی و مواد‌غذایی برای برخی افراد مقدس است. آنها نمی‌خواهند عادت‌های غذایی خود را تغییر دهند”.

اما او متوجه شروع دگرگونی شده است و می‌گوید افراد بیشتری اغلب از روی کنجکاوی محصولات تهیه‌شده از جیرجیرک را در منوی رستوران سفارش می‌دهند.

اکنون که جمعیت جهان از مرز هشت میلیارد نفر گذشته است هراس و نگرانی وجود دارد که منابع زمین به سختی بتواند کفاف تأمین غذای این حجم از جمعیت را بدهد.

بنا به برآورد سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل (فائو) تولید محصولات کشاورزی در جهان باید تا حدود ۷۰٪ افزایش پیدا کند.
شاید در چنین وضعیتی روی آوردن به پروتئین‌های دوستدار محیط‌زیست مانند حشرات تبدیل به ضرورت شود.

تاکنون امکانات تهیه و تولید و تجارت مواد‌غذایی تولید‌شده از حشرات محدود بوده است. با تائید اتحادیه اروپا، انتظار این است که با رشد این بخش قیمت محصولات تا حد زیادی کاهش پیدا کند.

ایوان می‌گوید از رستوران‌ها و سوپر‌مارکت‌ها تقاضای بسیاری برای محصولاتش دارد. “اثر تولید این محصول بر محیط‌‌زیست تقریباً صفر است. ما قطعه‌ای از هزار‌تکه‌ای هستیم که شاید بتواند راه‌حل معمای سیاره زمین باشد”.

معاون وزیر جهاد گفت: با توجه به محدودیت منابع آبی، رفتن به سمت و سوی آبیاری هوشمند امری ضروری است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از وزارت جهاد کشاورزی؛ صفدر نیازی شهرکی معاون آب و خاک وزارت جهاد کشاورزی از برگزاری سومین گردهمایی سراسری مدیران ستادی و استانی آب و خاک کشور در هفته آینده خبر داد و گفت: مقام معظم رهبری امسال هم در سفر به مشهد و هم در جمع نشست مدیران دولت بر بهره‌وری آب تاکید کردند.

او افزود: منابع آبی به شدت محدود شده و متوسط بارش در کل کشور ۲۳۰ میلیمتر بوده، اما از سال زراعی گذشته تاکنون تنها ۱۹۰ میلیمتر بارش داشته‌ایم و به تدریج کاهش می‌یابد.

نیازی شهرکی با بیان اینکه آبی که در اختیار بخش کشاورزی است کاهش یافته، گفت: از طرف دیگر نیاز غذایی و جمعیت کشور در حال افزایش است لذا باید تولید افزایش یابد تا امنیت غذایی داشته باشیم و وابستگی به واردات نداشته باشیم.

او ادامه داد: یکی از مباحث مهم در تولید محصولات کشاورزی راندمان آبیاری است، که به این منظور هر سال جلسه‌ای را با مدیران استانی داریم که جلسه امسال هفته آینده برگزار خواهد شد تا سیاست‌هایی را که برای سال ۱۴۰۲ براساس فرمایشات مقام معظم رهبری و دولت سیزدهم تدوین کرده‌ایم با استان‌ها در میان بگذاریم.

معاون آب و خاک وزارت جهاد کشاورزی با بیان این که امروزه استفاده از آبیاری هوشمند یکی از ضرورت‌های بخش کشاورزی است، گفت: تاکنون استفاده از کانال‌ها، لاینینگ کردن، پوشش بتنی، آبیاری تحت فشار و… را اجرا کرده‌ایم، اما در این محدودیت منابع آبی باید به سمت آبیاری هوشمند برویم.

او با بیان اینکه آبیاری هوشمند یعنی نگاه دقیق‌تر به منابع آبی، گفت: یعنی ما بدانیم گیاه چه زمانی به آب نیاز دارد و چگونه آب را صرفا در اختیار ریشه گیاه قرار دهیم. ما از این طریق عمق ریشه، بافت خاک، اقلیم و میزان رطوبت هوا را پیوند می‌دهیم و یک برنامه آبیاری برای محصول ارائه می‌دهیم.

نیازی شهرکی افزود: ما آبیاری هوشمند را از سال گذشته با ۱۸ استان به صورت پایلوت شروع کرده‌ایم و ۳ هزار هکتار پروژه در این زمینه داریم که در سال جدید این نوع آبیاری را به صورت عمومی اجرا خواهیم کرد.

معاون آب و خاک وزارت جهاد کشاورزی در رابطه با آبیاری زیرسطحی گفت: در زمان آبیاری محصولات بخش اعظم آب تبخیر می‌شود و بخشی از آن هم از ریشه عبور می‌کند و به گیاه نمی‌رسد که برای این مهم از آبیاری زیر سطحی توسط قطره چکان‌های مخصوص در کنار ریشه استفاده می‌کنیم.

اوبا بیان این نکته که منابع خاکی کشور به شدت از منابع آلی فقیر شده‌اند، گفت: تغذیه گیاه باید به دقت بررسی شود و باید نقشه‌های مطالعه خاک تدوین شود که در این زمینه باید با استان‌ها هماهنگی انجام شود.

نیازی شهرکی افزود: نظارت و ارزشیابی استانی انجام شده در جلسه سالانه مطرح و پیشنهادات برای برون‌رفت از مشکلات ارائه خواهد شد. این گردهمایی‌ها برای تحلیل چالش‌ها در استان‌ها است و استان‌ها هم مشکلات خود را با مرکز در میان خواهند گذاشت.

او در رابطه با چالش نظام‌های بهره‌برداری گفت: هزاران میلیارد تومان پروژه در مزرعه اجرا می‌شود که اگر به تعاونی‌ها و نظام‌های بهره‌برداری تحویل داده نشود عمر پروژه کم می‌شود که در این جلسه به این موضوع هم پرداخته خواهد شد.

معاون آب و خاک وزارت جهاد کشاورزی در خصوص پروژه آینده‌پژوهی در معاونت آب و خاک عنوان کرد: سرعت تغیرات اقلیم بسیار بالا است و گرما و سرمازدگی‌ها به محصولات آسیب بالایی وارد کرده است لذا باید این روند‌ها بررسی شود و برای بلندمدت در حوزه آب و خاک، راندمان آبیاری، الگوی کشت و … برنامه‌ریزی کنیم و معاونت آب و خاک در این زمینه به شدت پیگیر خواهد بود.

سرویس خبری: کشاورزی

آمارهای فائو از نقش مهم ایران در تأمین مواد غذایی جهان خبر می‌دهد به‌طوری‌که ایران در صادرات ۲۵ محصول کشاورزی جزو ۲۰ کشور نخست جهان قرار گرفته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا، آمارهای سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی ملل متحد (فائو) نشان می‌دهد ایران از نقش مهمی در تأمین مواد غذایی جهان برخوردار است و در میان صادرکنندگان بزرگ محصولات غذایی در جهان قرار گرفته است.

بر اساس آمار فائو از سال ۲۰۲۱ ایران در صادرات ۲۵ محصول کشاورزی جزو ۲۰ کشور نخست جهان قرار داشته و رتبه‌هایی از ۱ تا ۲۰ را در این زمینه به خود اختصاص داده است. دراین‌بین، ایران در صادرات ۱۲ محصول رتبه‌های تک‌رقمی از ۱ تا ۹ را به خود اختصاص داده است. این در حالی است که ایران در سال ۲۰۲۱ با خشکسالی مواجه بوده و تولیدات کشاورزی ایران در این سال کاهش‌یافته بود.

ایران بزرگ‌ترین صادرکننده انجیر جهان

عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده انجیر جهان در سال ۲۰۲۱ به ایران اختصاص داشته است. ایران در این سال ۸۷۶۳ تن انجیر صادر کرده است که بیش از هر کشور دیگر بوده است. دو کشور اروپایی اتریش و اسپانیا بعد از ایران و به ترتیب در رتبه‌های دوم و سوم از این نظر قرار گرفته‌اند. اتریش در این سال ۷۳۷۴ تن انجیر و اسپانیا ۵۴۷۲ تن انجیر صادر کرده‌اند.

رتبه دومی جهان در صادرات ۳ محصول به ایران اختصاص دارد

رتبه دومی صادرات سه محصول پسته، کشمش و بادمجان در سال ۲۰۲۱ نیز متعلق به ایران بوده است. ایران پس از آمریکا دومین صادرکننده پسته جهان بوده و بیش از ۱۳۶ هزار تن پسته در این سال صادر کرده است. آمریکا با صادرات ۲۲۱ هزارتنی در رتبه اول و ترکیه با ۲۳ هزار تن در رتبه سوم قرار داشته‌اند.

ایران همچنین ۱۰۶ هزار تن کشمش صادر کرده و پس از ترکیه در رتبه دوم صادرات این محصول قرار گرفته است. ترکیه در این سال ۲۵۷ هزار تن کشمش صادر کرده است. آمریکا با صادرات ۷۷ هزارتنی، یک پله پایین‌تر از ایران، در رتبه سوم قرار گرفته است.

اسپانیا در سال ۲۰۲۱ بالغ بر ۱۶۸ هزار تن بادمجان صادر کرده و بزرگ‌ترین صادرکننده این محصول شناخته شده است. ایران بافاصله کمی و با صادرات ۱۶۵ هزارتنی در رتبه دوم قرار گرفته است. مکزیک نیز با صادرات ۸۹ هزارتنی سومین صادرکننده بزرگ بادمجان بوده است.

سبقت اسپانیا و آمریکا از دیگران در صادرات محصول آب بر

ایران در صادرات دو محصول هندوانه و انگور فرنگی رتبه سوم جهان را در اختیار دارد. در فضای رسانه‌ای انتقادات زیادی به صادرات هندوانه ایران به‌عنوان یکی از محصولات آب بر مطرح شده است. اما آمار فائو نشان می‌دهد حتی کشورهای صنعتی جزو بزرگ‌ترین صادرکنندگان این محصول در جهان هستند. اسپانیا بزرگ‌ترین صادرکننده هندوانه در جهان است. این کشور در سال ۲۰۲۱ بیش از ۹۰۴ هزار تن هندوانه به کشورهای دیگر صادر کرده است. دو کشور صنعتی دیگر یعنی ایتالیا و بزرگ‌ترین اقتصاد صنعتی جهان یعنی آمریکا نیز به ترتیب چهارمین و پنجمین صادرکنندگان بزرگ هندوانه در جهان بوده‌اند.

مکزیک با صادرات ۷۷۵ هزارتنی در رتبه دوم و ایران با صادرات ۳۴۹ هزارتنی در رتبه سوم بزرگ‌ترین صادرکنندگان هندوانه جهان قرار گرفته‌اند. ایتالیا ۲۸۴ هزار تن و آمریکا ۲۵۳ هزار تن هندوانه صادر کرده‌اند.

ایران همچنین رتبه سوم جهان در صادرات انگور فرنگی را داشته و ۷۲ تن از این محصول را صادر کرده است. لهستان با صادرات ۹۳۱ تنی در رتبه نخست و میانمار با ۷۹ هزار تن در رتبه دوم از این نظر قرار داشته‌اند.

ایران رتبه چهارمی صادرات خرما در جهان

ایران در صادرات محصول مهم خرما نیز جایگاه مهمی در جهان دارد. ایران در سال ۲۰۲۱ بیش از ۲۴۵ هزار تن خرما صادر کرده که تنها از صادرات سه کشور کمتر بوده است. عربستان با صادرات ۳۱۸ هزارتنی در رتبه نخست از این نظر قرار داشته و عراق و امارات دوم و سوم شده‌اند.

رتبه ایران در صادرات خیار ۵، کیوی و پیاز ۶

رتبه پنجمی صادرات خیار نیز به ایران اختصاص دارد. ایران ۱۶۶ هزار تن خیار در سال ۲۰۲۱ صادر کرده است که تنها از صادرات چهار کشور کمتر بوده است. مکزیک با صادرات ۸۴۰ هزارتنی خیار در تبه نخست جهان قرار داشته است.

ایران در صادرات کیوی و پیاز رتبه ششم جهان را دارد. ایران بیش از ۶۹ هزار تن کیوی در سال ۲۰۲۱ صادر کرده است. نیوزیلند با صادرات ۸۵ هزارتنی در رتبه نخست جهان قرار داشته است.

هلند با صادرات ۱.۶۹ میلیون‌تنی بزرگ‌ترین صادرکننده پیاز در جهان بوده است و ایران نیز با صادرات ۳۷۲ هزارتنی به‌عنوان ششمین صادرکننده بزرگ این محصول شناخته شده است.

ایران هشتمین صادرکننده بزرگ گوجه‌فرنگی

رتبه هفتم صادرات کاهو و رتبه هشتم صادرات گوجه‌فرنگی نیز به ایران اختصاص داشته است. ایران در این سال بیش از ۶۵ هزار تن کاهو و ۲.۹ میلیون تن گوجه‌فرنگی صادر کرده است. اسپانیا با صادرات ۸۶۴ هزارتنی بزرگ‌ترین صادرکننده کاهو و مکزیک با صادرات ۱۹ میلیون‌تنی بزرگ‌ترین صادرکننده گوجه‌فرنگی بوده‌اند.

رتبه دهمی ایران در صادرات مغز بادام، سیب‌زمینی و کدو

ایران در صادرات سه محصول مغز بادام، سیب‌زمینی و کدو در رتبه دهم جهان قرار گرفته است. آمریکا بزرگ‌ترین صادرکننده مغز بادام بوده است و ایران با صادرات ۸۴۱۶ تنی در رتبه دهم قرار داشته است. فرانسه در صادرات سیب‌زمینی با صادرات ۲.۴ میلیون‌تنی رتبه نخست جهان را داشته و ایران نیز ۳۵۰ هزار تن از این محصول را صادر کرده است. ایران همچنین بیش از ۳۴ هزار تن کدو صادر کرده است. مکزیک با صادرات ۵۴۸ هزارتنی در رتبه نخست قرار داشته است.

رتبه ۱۱ کلم و ملون در اختیار ایران

کلم و ملون دو محصولی بوده‌اند که ایران رتبه یازدهم را در صادرات آن‌ها کسب کرده است. ایران ۶۹ هزار تن کلم در سال ۲۰۲۱ صادر کرده است. چین با صادرات ۹۰۴ هزارتنی رتبه نخست جهان را از این نظر به خود اختصاص داده است.

ملون نیز یکی دیگر از محصولات به‌اصطلاح آب بر است که ایران با صادرات ۴۸ هزارتنی در رتبه یازدهم جهان از این نظر قرار گرفته است. اسپانیا بیش از ۸ برابر ایران ملون صادر کرده و در رتبه نخست جهان از این نظر قرار گرفته است. هلند و آمریکا رتبه‌های پنجم و ششم جهان را در صادرات این محصول داشته‌اند.

ایران رتبه ۱۲ صادرات سیب درختی

جایگاه دوازدهمین صادرکننده بزرگ سیب درختی به ایران اختصاص دارد. ایران ۱۸۱ هزار تن سیب در سال ۲۰۲۱ صادر کرده است. چین با صادرات ۱.۰۷ میلیون‌تنی رتبه نخست جهان را به خود اختصاص داده است.

رتبه سیزدهم سیر سبز و فلفل سبز نیز متعلق به ایران بوده است. ایران ۵۷۵۸ تن سیر سبز و ۴۴۷۲۰ تن فلفل سبز در سال ۲۰۲۱ صادر کرده است. چین با صادرات ۱.۹ میلیون‌تنی سیر سبز در رتبه نخست صادرات این محصول قرار داشته است.

ایران در صادرات گردو رتبه ۱۵ جهان

رتبه چهاردهم صادرات هویج و زردآلو خشک در سال ۲۰۲۱ متعلق به ایران بوده است. ایران ۶۷ هزار تن هویج و ۸۵۸ تن زردآلو خشک صادر کرده است.

ایران در صادرات گردو نیز جزو بیست کشور نخست جهان بوده و با صادرات ۲۱۳۰ تنی به‌عنوان پانزدهمین صادرکننده بزرگ این محصول شناخته شده است. آمریکا با صادرات ۱۱۶ هزارتنی بزرگ‌ترین صادرکننده گردو جهان بوده است.

ارزن و به نیز دو محصول دیگری هستند که ایران از نظر صادرات آن‌ها در میان بیست کشور نخست جهان قرار داشته است. صادرات ارزن ایران ۲۴۷۷ هزار تن اعلام شده و ایران شانزدهمین صادرکننده بزرگ این محصول در جهان شناخته شده است. صادرات به ایران نیز ۱۲۴ تن بوده و ایران در صادرات این محصول رتبه ۲۰ را به خود اختصاص داده است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایرنا