1

عضو شورای ملی زعفران: کاهش ۶۰ تا ۷۰ درصدی تولید، قیمت زعفران را بالا برد

علی حسینی گفت: با توجه به شرایط خشکسالی و کاهش ۶۰ تا ۷۰ درصدی تولید، قیمت زعفران جهش چشمگیری در بازار داشت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ علی حسینی عضو شورای ملی زعفران گفت: بنابر آمار اعلامی وزارت جهاد کشاورزی امسال تولید زعفران ۶۰ تا ۷۰ درصد کاهش داشته است، هر چند به سبب شناسنامه دار نبودن مزارع این آمار احتمالی است.

به گفته او، علی رغم آنکه وزارت جهاد کشاورزی در ابتدای فصل برداشت قیمت پایه هر کیلو زعفران را ۲۰ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان اعلام کرد، اما کاهش تولید در برابر تقاضا منجر به جهش چشمگیر قیمت محصول در بازار شد.

بررسی‌ها نشان می‌دهد که حداقل قیمت هر کیلو زعفران در ابتدای فصل برداشت ۷ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان و حداکثر ۱۶ میلیون تومان بود‌.

آقای حسینی گفت: با توجه به آنکه بخشی از زعفران متکی بر بازار صادراتی است؛ بنابراین روند افزایش قیمت پایدار نماند، هر چند نمی‌توان پیش بینی کرد که روند قیمت در بازار به چه صورت خواهد بود.

عضو شورای ملی زعفران حداقل نرخ هر کیلو طلای سرخ را ۲۰ میلیون تومان و حداکثر ۳۵ میلیون تومان اعلام کرد.

گرچه مسئولان قیمت منطقی هر مثقال زعفران را ۱۱۰ تا ۱۸۰ هزار تومان بسته به کیفیت زعفران اعلام می‌کنند، اما هم اکنون با نرخ‌های بالاتری در سطح بازار عرضه می‌شود که با ازدیاد تقاضا برای خرید زعفران در ایام پایانی سال و ماه رمضان همانند سال‌های گذشته احتمال نوسان مجدد قیمت دور از انتظار نیست.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




کم بارشی موجب کاهش ۷۰ درصدی محصول زعفران در کشور شد

مسئول کمیته فراوری شورای ملی زعفران ایران گفت:‌ کمی بارندگی در استان‌های زعفران خیز کشور به ویژه خراسان شمالی و جنوبی کاهش ۷۰ درصدی تولید زعفران را به دنبال داشت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ علی حسینی در کازرون فارس افزود:‌ میزان تولید زعفران ایران در سالهای گدشته حدود ۴۵۰ تن بود که امسال به ۲۰۰ تن کاهش یافت.

وی با اشاره به اینکه شناسنامه دارکردن مزارع زعفران تاثیر عمده ای در تولید دارد گفت:‌ اجرای این طرح به عنوان مطالبه شورای زعفران ایران بود و در دو استان خراسان به عنوان پایه اجرا شد اما متاسفانه موضوع پیگیری نشد و شورای زعفران مجبور شد از مطالبه خود دست بردارد.

حسینی به سابقه کشت زعفران در استان فارس اشاره کرد و اظهار داشت: فارس قدمت بسیار طولانی در تولید زعفران دارد،در  شهرستان کازرون کشت زعفران با جدیت دنبال می شود و هر سال بخشی از مزارع که با کمبود آب مواجه هستند به زیرکشت زعفران برده می شود و عملکرد خوبی هم دارد.

حسینی ادامه داد: شورای عالی کشت زعفران به مدت سه سال در شهرستان های سپیدان، کازرون، مرودشت، استهبان حضور یافت و با کشاورزان این مناطق بحث آموزش، فرآوری و کشت را درمیان گداشت و اکنون طی  سالهای اخیر با توجه به آموزش هایی  که در استان دیدند امید است محصولات با کیفیت به جامعه ارایه بدهند.

وی بیان کرد:‌با حمایتی که دولت در پیش گرفته است امیدواریم شاهد باشیم مناطقی که دچار بحران آب هستند بتوانند با تولید زعفران جبران دوران کم آبی را در مناطق بکنند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایرنا




کاهش ۲۰ تا ۷۰ درصدی تولید زعفران/ بی‌تردید بازارهای جهانی را از دست خواهیم داد

عضو هیات رئیسه شورای ملی زعفران خاطر نشان کرد: کشورهای یونان، مراکش، چین، اسرائیل، قزاقستان و ازبکستان با سرمایه‌گذاران ایتالیایی در زمینه تولید زعفران عمل کردند و اگر ما سیاست مدونی در راستای تولید و تجارت تدوین نکنیم آینده روشنی در بازارها جهانی نخواهیم داشت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ علی حسینی با اشاره به افزایش قیمت زعفران، گفت: آنچه مسلم است خشکسالی میزان تولید زعفران در سال زراعی ۹۹-۱۴۰۰ را بین ۲۰ تا ۷۰ درصد کاهش داده است.

این فعال اقتصادی بابیان اینکه بخشی از آمارهای ارائه شده در کشور احساسی هستند، افزود: مزرعه‌ای که ۱۰ سال از عمر آن گذشته است حتی اگر خشکسالی هم رخ نمی‌داد بدون تردید میزان تولیدش کم می‌شد؛ پس ملاک میانگین تولید در مزارعی است که عمر برداشت آن متوسط باشد.

وی در پاسخ به این پرسش که میزان تولید زعفران در سال جاری چند تن بوده است؟ بیان کرد: برداشت زعفران به اتمام نرسیده است از این‌رو هنوز نمی‌توان در این زمینه اظهار نظر کرد.

این فعال اقتصادی با اشاره به افزایش بی‌رویه قیمت زعفران در ماه‌های اخیر، گفت: زحمات کشاورز را نباید با گرانی محصول جبران کرد. باید با افزایش دانش و آگاهی آنها تلاش کنیم که میانگین تولید آنها افزایش بدهیم در این شرایط کشاورز به سود واقعی دست می‌یابد؛ افزایش بی‌رویه قیمت به‌معنی از دست دادن بازارهای جهانی خواهد بود و در نهایت ما تماشاچی از دست دادن بازارهای خود خواهیم بود.

 حسینی ادامه داد: خشکسالی باعث شد کشاورزی که انتظار تولید ۵ کیلو زعفران را داشت تولیدش به ۲ کیلو تقلیل پیدا کند. پس هر میزان قیمت بالا برود نمی‌توان کاهش تولید را جبران کرد از این‌رو برای حفظ تعادل عرضه و تقاضا باید سیاست‌های دیگری درپیش بگیریم.

وی با بیان این که مقداری از زعفران‌ ۲ سال پیش در برخی از انبارها موجود است، خاطر نشان کرد: این زعفران با یک سوم قیمت فعلی خریداری شده است و دارنده این بار سود هنگفتی نصیب‌اش شده است باید بدانیم که کشاورز سودی از زعفران سنوات گذشته نخواهد برد.

این فعال اقتصادی بابیان اینکه قیمت را عرضه و تقاضا تعیین می‌کند، تصریح کرد: اگر تقاضا بیشتر از عرضه باشد قیمت نیز روند افزایشی به خود می‌گیرد. متاسفانه در این میان برخی توصیه‌های غیرکارشناسی نیز طرح می‌شود به عنوان مثال به کشاورزان توصیه می‌شود که محصول خود را نفروشند تا بتوانند در روزهای آینده آن را گران‌تر عرضه کنند؛ اینجاست که حقوق مصرف‌کنندگان ضایع می‌شود.

وی با اشاره به ورود قدرتمند رقبای تجاری، تصریح کرد: اگر هوشمندانه ساختار تولید و تجارت را اصلاح نکنیم بدون تردید بازارهای خود را از دست خواهیم داد. برای حفظ منافع ملی باید کالای باکیفیت و باقیمت رقابتی تولید و عرضه کنیم. پس سیاست‌گذاری دقیق در این زمینه را باید جدی بگیریم. باید روی این نکته پافشاری کنیم که رقبای ما در انتظار کوچکترین ضعف در حوزه تولید و تجارت ما هستند تا بازارهای ما را تصاحب کنند، من تردیدی ندارم که در سال‌های آینده آنها جایگاه ما را در بازارهای جهانی خواهند گرفت.

به گفته حسینی، زعفران ایران به ۶۵ کشور دنیا صادر می‌شود تصاحب این بازارها یک شبه رخ نداده و این مهم در یک بازه زمانی ۴۰ ساله به وجود آمده است. موقعیت ما در بازارهای جهانی مرهون زحمات کشاورزان و صادرکنندگان است.

این فعال اقتصادی بابیان اینکه نباید با سیاست‌گذاری غلط تولیدکنندگان و صادرکنندگان را رودر روی هم قرار داد، تصریح کرد: باید این دو را باهم دید نه اینکه یک گروه را فرصت طلب و مافیا معرفی کرد و گروه دیگر را مظلوم. همانگونه که اشاره کردم استراتژی منسجمی برای تولید و صادرات زعفران نداریم و فقط به سخن گفتن بسنده و تشکل‌ها را محکوم می‌کنیم. این در حالیست که تشکل‌ها از بطن مردم و کشاورزان بیرون آمده‌اند و با دردهای آنها آشنا هستند.

وی بابیان اینکه طرح بهبود تولید و تجارت زعفران تدوین شده بود، خاطر نشان کرد: حدود ۱۰ سال این طرح از سوی سازمان جهاد کشاورزی و شورای ملی زعفران تهیه و تدوین شد. فعالان این بخش ۱۰ سال منتظر اجرای آن بودند اما در عمل اجرا نشد. دولت برای عملیاتی شدن این طرح باید ورود می‌کرد و بودجه تخصیص می‌داد تا به ثمر برسد متاسفانه در این زمینه اقدامی نکرد. حالا که به بن بست رسیدیم صداها در آمده است که چرا کسی کاری نمی‌کند، در حالی که در این طرح تولید، بسته‌بندی، صادرات، صنعت تبدیلی و آزمایشگاهی دیده شده بود که اگر اجرا می‌شد شاید امروز با این چالش‌ها درگیر نبودیم.

حسینی با اشاره به عملکرد اسپانیا در تولید زعفران، گفت: در دهه ۶۰ اسپانیا تلاش کرد به رقیب جدی ما در تولید زعفران تبدیل شود. در این دهه اسپانیا ۱۰ تن بیشتر از ما تولید می‌کرد و قیمت فروش زعفران در اسپانیا کیلویی ۶۵۰ دلار بود. همزمان با آنها ما به بازارهای جهانی ورود کردیم و با کیفیت بهتر از زعفران اسپانیایی این محصول را کیلویی ۳۶۰ دلار در بازارهای جهانی عرضه کردیم در نتیجه زعفران‌کاران اسپانیای نتوانستند باقیمت تولید ما رقابت کند در نهایت تولید زعفران در اسپانیا صفر شد و تولید ما از ۲۸ تن به ۴۵۰ تن ترقی کرد.

به گفته وی، اسپانیا نتوانست در دهه ۶۰ از نظر قیمت و کیفیت با ما رقابت کند. باید بتوانیم پایین‌تر از قیمت رقبای خود محصول را در بازار جهانی عرضه کنیم درغیر این صورت بازار به‌سمت رقبای ما سرازیر می‌شود. در حال حاضر افغانستان به رقیب جدی ما در تولید زعفران تبدیل شده است.

این فعال اقتصادی با اشاره به قاچاق پیاز زعفران به افغانستان، تصریح کرد: جلوی چشم ما پیاز زعفران به افغانستان قاچاق می‌شود و هیچ کس هم حساسیتی نشان نمی‌دهد. متاسفانه در زمینه مدیریت مازاد تولید پیاز زعفران در کشور اقدامی نکردیم. هم اکنون در ۲۲ استان زعفران کشت می‌شود.

حسینی با معرفی رقبای تجاری در کشت زعفران، افزود: کشورهای یونان، مراکش، چین، اسرائیل، قزاقستان و ازبکستان با سرمایه‌گذاران ایتالیایی در این زمینه ورود کردند و اگر اینگونه ادامه بدهند آینده خوبی برای ما قابل تصور نیست.

وی در پاسخ به این پرسش که آیا دولت در سال جاری زعفرانی خریداری کرد؟ گفت: امسال دولت زعفرانی خریداری نکرد چراکه قیمت پیشنهادی دولت به کشاورز بسیار پایان‌تر از نرخ بازار بود. سقف خرید زعفران از سوی دولت کیلویی ۲۰ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان اعلام شد این در حالیست که قیمت زعفران در بازار کیلویی ۳۸ میلیون تومان است؛ ۱۸ میلیون تفاوت قیمت بین نرخ دولت و بازار آزاد وجود دارد پس کمتر کشاورزی تمایل با معامله با دولت است.

 این فعال اقتصادی در پایان با بیان اینکه دولت زعفران را با هدف صادراتی خریداری می‌کند، گفت: تا آنجایی که من اطلاع دارم دولت زعفرانی صادر نکرده است و حتی زعفران خریداری شده را به صادرکننده‌ای هم نداده است؛ عملکرد دولت در این زمینه شفاف نیست و سربسته عمل می‌کند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا




چرا زعفران گران شد؟

رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران، علت افزایش قیمت زعفران را کاهش تولید دانست و گفت: کاهش تولید زعفران به علت خشکسالی در کشور بود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از صدا و سیما؛ غلامرضا میری رئیس اتحادیه صادر کنندگان زعفران افزود: خطر بی آبی و بحران آب در ایران، بخش کشاورزی را تهدید می‌کند و یکی از دلایل افزایش قیمت زغفران در این چند هفته کاهش تولید بوده است و همچنان کشاورزان در حال برداشت این محصول هستند و آمار دقیقی از مقدار برداشت را نداریم و این در حالی است که در این سال‌ها قیمت کالا‌ها افزایش داشته که در برابر آن محصول زعفران هیچ افزایش قیمت نداشته است.

وی اضافه کرد: در این سال‌ها کشاورزان به دلیل هزینه‌های جانبی و کم بودن قیمت آن دیگر رغبتی برای کشت نداشتند.

رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران ایران با اعلام این خبر گفت: خشکسالی و عدم توجه دولت به کشاورزان ممکن است باعث شود تولید و صادرات زعفران در سال‌های آینده کاهش پیدا کند.

وی گفت؛ ما صادرکننده هستیم و قیمت زعفران هنوز به حد نرمال قیمت‌های جهانی نرسیده است و یا این افزایش قیمت کمی نزدیکتر به این حد شده ایم و همانطور که می‌دانید ۸۵ درصد تولید زعفران جهان از ایران است و بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان هستیم و در صورت رسیدن به جایگاه اصلی در دنیا و صادرات با بالا رفتن قیمت و تشویق در تولید بیشتر این محصول ارز آور خواهد بود.

وی تصریح کرد: خطر بی آبی و بحران آب در ایران بخش کشاورزی را تهدید می‌کند و بررسی‌ها نشان می‌دهد در سال ۱۴۰۰ بیش از ۳۰۰ شهر در معرض تنش آبی هستند و از میان این تعداد ۱۰۱ شهر در وضعیت قرمز تامین آب قرار دارند.

میری گفت: خراسان هم از دیگر شهر‌هایی است که بحران بی‌آبی در این شهر جدی است. کشاورزان این منطقه می‌گویند به دلیل بی آبی امسال کشت زعفران کمتر از سال‌های گذشته شده است.

رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران ایران، اما توضیح داد: در فصل برداشت هستیم و هنوز آمار دقیقی از تولید زعفران بیرون نیامده است. با توجه به خشکسالی، افزایش هنگفت قیمت آب و عدم تغییر قیمت‌ها در سه سال گذشته کشاورزان دیگر انگیزه‌ای برای تولید زعفران ندارند.

به گفته وی: کشاورزان می‌گویند قیمت زعفران در چند سال گذشته تغییری نکرده است. همین مقرون به صرفه بودن قیمت زعفران در ایران باعث شده دلال‌های چینی زعفران را با قیمت مناسب از ایرانی‌ها بخرند و با قیمت‌های بالایی به کشور‌هایی از جمله اسپانیا و ایتالیا بفروشند.

غلامرضا میری در پایان با اشاره به قیمت زعفران در ایران گفت: قیمت زعفران امسال هنوز تعیین نشده، اما سال گذشته از کیلویی هشت تا ۱۶ میلیون تومان فروخته شد. همچنین در بحث صادرات به هیچ وجه بصورت فله‌ای نبوده و در بسته‌های ۱۰ و بالاتر تا ۵۰۰ گرم آنهم براساس درخواست مصرف کننده خواهد بود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: صداوسیما




همایش ملی زعفران در گناباد آغاز به کار کرد

ششمین همایش ملی زعفران طی آیینی به میزبانی مجتمع آموزش عالی گناباد آغاز به کار کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ رییس مجتمع آموزش عالی گناباد و مسوول برگزاری ششمین همایش ملی زعفران روز چهارشنبه در مراسم آغاز به کار این همایش گفت: این همایش در محورهای فناوری های تولید و پس از برداشت زعفران، مصارف و کاربردها و بازاریابی و اکوتوریسم زعفران برگزار می شود.

دکتر سید مصطفی موسوی زاده افزود:فناوری‎های تولید زعفران شامل ژنتیک، اصلاح نباتات، بیوتکنولوژی، اکولوژی، فیزیولوژی و بیولوژی زعفران، فناوری­های کاشت، داشت و برداشت، مدیریت آفات، بیماری­ها و علف­های هرز، مدیریت مصرف منابع و بهره­ وری تولید، مکانیزاسیون تولید، تنوع گونه ه­ا و ذخایر ژنتیک و فناوری‎های پس از برداشت زعفران در زیربخشهای فرآوری و بسته­ بندی، فیتوشیمی، شناسایی، استخراج و خالص ­سازی مواد موثره، آنالیز، کنترل کیفیت و استانداردها و نوآوری و تولید محصولات دانش بنیان تقسیم بندی می شود.

وی ادامه داد: مصارف غذایی، مصارف دارویی، فارماکولوژی، کاربردهای آرایشی، بهداشتی و صنعتی، اقتصاد دانش بنیان و تجاری سازی، کارآفرینی و اشتغال، برندسازی و بازاریابی، صادرات و تجارت جهانی زعفران، فرهنگ و دانش بومی، یافته ­های باستان شناسی، اگروتوریسم و نقش زعفران در توسعه پایدار روستایی دیگر محورهای همایش ملی زعفران است.

او اضافه کرد: ۱۷۰ مقاله در قالب محورهای همایش ملی زعفران از صاحبنظران، دست اندرکاران و پژوهشگران سراسر کشور به دبیرخانه ششمین همایش ملی زعفران ارسال شد که ۸۵ عنوان مقاله برای طرح در مدت ۲ روز برگزاری این همایش پذیرفته شد.

 رییس مجتمع آموزش عالی گناباد برگزاری میزگردهای تخصصی، کارگاه‌های آموزشی و نمایشگاه‌های تخصصی را از جمله سایر برنامه‌هایی این همایش ملی ذکر کردو گفت: در این همایش مسوولان و صاحبنظرانی در سطوح مختلف ملی و استانی و از جمله معاون وزیر و تعدادی از مدیران تابعه وزارت جهاد کشاورزی، اعضای شورای ملی زعفران، اساتید برتر دانشگاهها و مراکز آموزش عالی و تحقیقاتی استانهای مختلف در حوزه زعفران و اساتید برتر حوزه اقتصاد کشور شرکت دارند و در مدت برگزاری همایش و یا میزگردهای تخصصی و کارگاههای آموزشی تابعه آن سخنرانی می کنند.

ششمین همایش ملی زعفران ۲۶ و ۲۷ آبان ماه به میزبانی مجتمع آموزش عالی گناباد برگزار می شود.

پنجمین همایش ملی زعفران ۲۳ آبان ماه ۱۳۹۷ به میزبانی دانشگاه تربت حیدریه برگزار  شده بود.

۸۶ هزار هکتار از مجموع ۱۰۵ هزار هکتار کشتزار زعفران ایران مربوط به استان خراسان رضوی است که در این میان گناباد با سه هزار و ۵۰۰ هکتار مزرعه زعفران، سالانه ۱۲ تن محصول تولید می کند و نیمی از زمین های زیر کشت این شهرستان به این گونه اختصاص دارد.

مرکز شهرستان ۹۳ هزار نفری گناباد در فاصله  ۲۸۷ کیلومتری جنوب مشهد واقع است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایرنا




رئیس سازمان تعاون روستایی کشور:”تروند زعفران” می تواند زنجیره ارزش زعفران و زرشک را تکمیل کند+ عکس

رئیس سازمان تعاون روستایی کشور گفت: هدف ما در دوره مدیریتی جدید این است که زنجیره ارزش محصولات کشاورزی را تکمیل کنیم و ورود شرکت دانش بنیان قدرتمندی، همچون تروند زعفران می توان زنجیره ارزش زعفران و زرشک تکمیل کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، اسماعیل قادری‌فر به همراه عابدی معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار خراسان جنوبی، اسحقاقی نماینده قاینات و زیرکوه در مجلس شورای اسلامی، رئیس ومعاونان سازمان جهاد کشاورزی استان و کریمی  فرماندار شهرستان قاینات از شرکت دانش بنیان تروند زعفران قاین بازدید کردند.

رئیس سازمان تعاون روستایی کشور گفت: دراین راستا از شرکت دانش بنیان تروند زعفران به عنوان یک شرکت خوب و ارزشمند درحوزه زنجیره ارزش زعفران که جلوگیری ازخام فروشی را دردستور کار دارد حمایت می کنیم.

وی با بیان اینکه روح نخبگی و جریان نوآوری و رویکرد کارآفرینی در حوزه کار و تلاش و زنجیره ارزش در تروند زعفران  بسیار شفاف و واضح دیده می شود تصرح کرد: قطعا این روحیه فزاینده و علمی در کالای اساسی و کلیدی در یک محصول رقابتی و ارزشمند برای کشور منجر به ارزش افزوده برای  کل کشور می شود.

 قادری فر با بیان اینکه با ورود شرکت دانش بنیان قدرتمندی، همچون تروند زعفران می توان زنجیره ارزش زعفران و زرشک را تکمیل کرد گفت: استراتژی تروند برای کسب ارزش افزوده بیشتر در بازار های صادراتی استراتژی درستی است.

معاون وزیر جهادکشاورزی بیان کرد: اگر این حلقه و ارتباط بین تروند زعفران و تعاونی روستایی ایجاد شودمنجر به توسعه و ایجاد اشتغال،رفع مشکلات کشاورزی و افزایش ارزش افزوده و حمایت مستقیم از کشاورزی می شود.

قادری فر بیان کرد: سازمان تعاون روستایی یک سازمان تنظیم گر هوشمند محصولات کشاورزی با زنجیره ارزش و قطعاء خدمتگزار کشاورز است و تعاون روستایی خود را حامی و پشتیبان تولیدکننده می داند .

وی ضمن بازدید از بخشهای مختلف گروه بزرگ تولیدی و کشاورزی تروند زعفران قاین خاطرنشان کرد: هدف ما در دوره مدیریتی جدید در تعاون روستایی این است که زنجیره ارزش محصولات کشاورزی راتکمیل کنیم و دراین راستا از شرکت دانش بنیان تروند زعفران بعنوان یک شرکت خوب  و ارزشمند درحوزه زنجیره ارزش زعفران که جلوگیری از خام فروشی می کنند حمایت می کنیم

مدیرعامل و رئیس هئیت مدیره گروه تولیدی و کشاورزی شرکت تروند زعفران قاین تکمیل زنجیره ارزش کسب و کار ازکشاورز تا مصرف کننده ، اعتلا و حمایت از رونق تولیدات داخلی، توسعه و رونق کسب و کار کشاورزی در استان از جمله اهداف کلان این مجموعه برشمرد.

محسن احتشام افزایش انگیزه کشاورزان زرشک کارو زعفرانکارمنطقه، توسعه ملی و توسعه منطقه ای ،حذف خام فروشی در محصولات ،کسب ارزش افزوده ، توسعه منطقه ای و توسعه ملی وایجاد اشتغال پایدار را از دیگر اهداف کلان تروند زعفران عنوان کرد.

سرویس خبری: صنعت غذا




تولید زعفران در کشور ۳۵ درصد کاهش یافته است

عضو شورای ملی زعفران ایران از کاهش ۳۵ درصدی تولید زعفران در کشور خبر داد و گفت: اگر چه کشاورزان واقعی را تا حدی راضی کرده است که حق آنهاست، اما سود نجومی نصیب انبارهای چند هزار کیلویی زعفران می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از تسنیم؛ علی حسینی در بیرجند اظهار داشت: امسال به دلیل خشکسالی در بسیاری مناطق استان  تولید زعفران مقداری کاهش پیدا کرد و این امر در بحث قیمت زعفران در بازار تاثیر گذار است، اما بیشترین تأثیر مربوط به رفتارهای حساب شده ای هست که توسط یک عده با عنوان تقاضای کاذب برای خرید زعفران به راه افتاد  در صورتیکه اکثر این تقاضاها صوری و صرفاً برای جو سازی مطرح می‌شد و این عده  در مواردی حتی یک کیلو زعفران هم خریداری نکردند.

وی افزود: حق کشاورز این است که به معنای واقعی ارزش کالای خود را دریافت کند زیرا چندین سال بود که قیمت زعفران یکسان مانده بود، اما بخشی از اتفاقات اخیر برای رضایت کسانی است که انبارهای زعفران را در اختیار دارند در حالی که دینار ی از این سود چند برابری نصیب کشاورزان زحمت کشی که محصولشان را به این انبارها تحویل دادند نخواهد شد.

عضو هیئت رئیسه شورای ملی زعفران ایران بیان کرد: آقایانی که در حال حاضر دغدغه این را دارند که چرا قیمت زعفران قبلاً پایین بود و از طرفی دیگر خوشحال هستند که قیمت دو تا سه برابر می شود باید این توانایی و قدرت را می داشتند که روند افزایش قیمتی را با یک شیب ملایم از دو سال گذشته اجرا می‌کردند.

حسینی تصریح کرد: زیرا مصرف کننده نیز در داخل کشور حقی دارد و تاثیر یک گرانی دو سه برابری ناگهانی، بر روی بسیاری از عوامل  تاثیر می گذارد، برای مثال مصرف سرانه زعفران را به شدت کاهش می دهد و متقلبین با دستکاری در کیفیت سلامتی مصرف کننده را به خطر می اندازند.

وی با بیان اینکه ما خواهان ارزان فروشی و  خام فروشی زعفران نیستیم خاطرنشان کرد: اگر قرار باشد آهنگ رشد قیمت زعفران با این شتاب پیش برود تا دو سال دیگر همه در کشور زعفران خواهند کاشت.

عضو شورای ملی زعفران ایران یادآور شد: متاسفانه دلالانی که الان سر و صدایشان در کشور برای افزایش و کاهش زعفران بلند است پیازهای زعفران ما را در حد وسیعی از مرزهای کشور به افغانستان و سایر کشورها می‌برند، اما هیچ حساسیتی در برابر این باندهای قاچاق وجود ندارد.

حسینی اظهار داشت: باید منصفانه رفتار کرد، قیمت زعفران در دو سه سال گذشته واقعی نبود و متاسفانه شاهد بودیم که با دادن آدرس غلط، گناه بی تدبیری را به گردن تشکلی انداختند که هیچ نقشی در خرید، فروش، انبار کردن، قیمت و …  نداشت و تنها دغدغه آنها تولید محصول با کیفیت برای رسیدن کشاورزان به ارزش واقعی دسترنجشان بود ودر بسیاری مواردی حتی نظر مشورتی تشکل‌ها و از جمله شورا گرفته نمی‌شود.

عضو هیئت رئیسه شورای ملی زعفران ایران گفت: کشاورزان ما حق دارند از مسئولان سوال کنند که پیازهای زعفران ما کجا رفت و شما برای آینده زعفران کشور و برای مدیریت تولید و تجارت زعفران چه کرده اید؟  اما متأسفانه  قضیه برعکس است ، دائما سعی می‌شود کشاورزان در مقابل صادرکنندگان و تشکل‌ها قرار بگیرند.

وی با گلایه از اینکه؛ برای اینکه ما ماده خام نفروشیم و صنعت تبدیلی زعفران را رونق دهیم در ۴۰ سال اخیر هنوز کار مفیدی انجام نشده است افزود: سال گذشته چندین هزار کیلو زعفران را هم دولت و هم بخش خصوصی خریداری و انبار کردند و الان متوجه می شویم که سودی که از گرانی زعفران به دست می آید مربوط به آنان است و کشاورزان با توجه به عملکرد پایین و چندین سال تحمل ارزانی محصولشان  سود نا چیزی می برند.

عضو هیئت رئیسه شورای ملی زعفران گفت: بخش دولتی که خود را حافظ منافع کشاورز می داند با همین زعفرانی که در انبار دارد و الان قیمت آن ۳ برابر شده است، آیا حاضر است بخشی از سودی که از فروش این زعفران می‌برد را به کشاورزان بازگرداند؟ 

وی با بیان اینکه بر اساس برآورد سازمان جهاد کشاورزی پیش بینی شده است  امسال کاهش ۳۵ درصدی زعفران را در کشور شاهد باشیم افزود: با وجود این کاهش باز هم معادل کل مصرف دنیا در کشور تولید زعفران داریم و این درحالی است که چندین تن زعفران توسط دولت در انبارها دپو شده است.

عضو هیئت رئیسه شورای ملی زعفران ایران سطح زیر کشت زعفران در کشور را بالغ بر ۱۲۰ هزار هکتار عنوان کرد و یادآور شد: متاسفانه سال‌ها فقط حرف زدند و شعار داده شد اما برای افزایش میانگین تولید از هر متر مربع اراضی زعفران از ۳۰۰ میلی گرم به یک گرم هیچ کار مهمی انجام نشد و در حال حاضر کشور ما  مقام نخست تولید زعفران در دنیا را در اختیار دارد اما اگر اینگونه پیش برویم این شرایط را از دست خواهیم داد چون کافی است رقبای ما زعفران را به هر شکلی ارزان تر از ما در بازارهای دنیا عرضه کنند.

حسینی با اشاره به اینکه ما باید هوشمندانه عمل کنیم و صادر کننده ، صنعت گر  و تشکل‌ها را دشمن تولید معرفی نکنیم  گفت:  در مواردی  با بخش خصوصی و تشکل ها بی انصافی می‌شود  در حالی که  بر خلاف بعضی  صحبت ها که تلاش می‌شود تشکل‌ها و فعالان این صنعت  را مقصر بدانیم واقعیت این است که اکثر فعالان  حامیان واقعی تولید هستند.

وی به تولید زعفران در کشور اشاره و خاطرنشان کرد: بر اساس آمار سازمان جهاد کشاورزی سال گذشته ۴۵۰ تن زعفران در کشور تولید شده است که بخش مهمی صادر و بخشی هم  در چند انبار نگهداری می‌‍ شود.

حسینی به بحث صادرات زعفران اشاره کرد و خاطرنشان کرد: صادرات تابع عرضه و تقاضا و تابع این است که ما بتوانیم کالایی مرغوب و خوب و با حفظ حقوق خریدار و مصرف کننده خودمان به بازار دنیا برسانیم.

وی با بیان اینکه در حال حاضر رویکرد ۲۰ استان کشور به سمت تولید زعفران است اظهار داشت: باید در حوزه تولید و صادرات زعفران هوشمندانه تر عمل کنیم و ضعف مدیریت تولید را باید برطرف کنیم تا کشاورزان راضی باشند.

عضو هیئت رئیسه شورای ملی زعفران ایران با گلایه از اینکه متاسفانه در بحث آموزش عقب هستیم بیان کرد: باید آموزش ها را به روز و کشاورزان را حمایت کنیم تا بتوانند محصولات خوب و با کیفیت تولید کنند.

 وی با بیان اینکه باید دلالان ماجراجو را از کشاورزان جدا کنیم اظهار داشت: سود مافیایی قیمت زعفران به  جیب  کسانی می‌رود که هیچ نقشی در تولید این محصول ندارند و  سال گذشته زعفران را با یک سوم قیمت فعلی و با منت  خریداری و در انبارها دپو کرده‌اند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: تسنیم




بسته سیاست های حمایتی از زعفران تا دوشنبه آینده اعلام می شود

شورای قیمت گذاری محصولات کشاورزی، بسته سیاست های حمایتی از زعفران را تا دوشنبه آینده اعلام خواهد کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از وزارت جهاد کشاورزی، نشست شورای قیمت گذاری و سیاست های حمایتی محصولات اساسی کشاورزی به ریاست وزیر جهاد کشاورزی(رئیس شورا) و با حضور وزیر امور اقتصادی و دارایی و سایر اعضا در وزارت جهاد کشاورزی برگزار شد.

زعفران
زعفران

در این نشست، اعضا درباره چگونگی حمایت از محصول «زعفران» بحث و تبادل نظر کردند.

بر اساس تصمیم این نشست، بسته سیاست های حمایتی از زعفران در شورای قیمت گذاری و سیاست های حمایتی محصولات اساسی کشاورزی تا دوشنبه آینده اعلام خواهد شد.

سرویس خبری: صنعت غذا




افزایش هزینه تولید و چالش قیمت طلای سرخ

خراسان جنوبی رتبه نخست کیفیت زعفران و رتبه دوم تولید این محصول در کشور را دارد و به اذعان دست‌اندرکاران این بخش مدتی است هزینه‌های تولید این محصول افزایش یافته که با قیمت طلای سرخ متناسب نیست.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ بیشترین سطح زیرکشت زعفران در ایران مربوط به استان‌های خراسان رضوی، خراسان جنوبی و خراسان شمالی است که به عنوان زعفران خراسان یا طلای سرخ با حدود ۷۰۰ سال قدمت شناخته می‌شود.

با اینکه زعفران به دلیل کم‌آب‌بر بودن در برخی استان‌های دیگر همچون یزد، کرمان حتی گیلان و مازندران کشت می‌شود اما عطر و طعم زعفران خراسان جنوبی شُهرت جهانی دارد.

چون زعفران در خراسان جنوبی ساعات اولیه صبح و قبل از طلوع آفتاب به صورت غنچه برداشت می‌شود، عطر و طعم مرغوب دارد و محصولی با کیفیت و قدرت رنگ‌دهی بالا به دست می‌آید.

سطح زیر کشت زعفران در استان خراسان جنوبی ۱۷ هزار و ۱۵۲ هکتار است و این محصول در تمامی شهرستان‌های خراسان جنوبی از اول تا پایان شهریور هر سال کشت می‌شود.

بنابر آمار سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی سال گذشته ۷۰ هزار و ۱۵۵ کیلوگرم زعفران از مزارع استان برداشت شد و ۳۲ هزار و ۲۸۲ بهره‌بردار زعفران در خراسان جنوبی فعالیت می‌کنند.

زعفران خراسان جنوبی بسته به کیفیت و نوع آن (دسته، سرگل، پوشال و نگین) بین ۷ تا ۱۲ میلیون تومان ارزش‌گذاری می‌شود و صادرات این محصول از مبدأ استان صورت می‌گیرد.

زعفران به دلیل خاصیت دارویی بالایی که دارد، بخصوص در درمان افسردگی، در کشورهایی مانند پاکستان در عطاری‌ها به عنوان “گیاه جادویی” یاد می‌شود و کشورهای اروپایی نیز از مشتری‌های زعفران ایران هستند.

با این وجود چند سالی است که طلای سرخ حال و روز خوبی ندارد و به دلیل افزایش هزینه‌های کارگری، کاهش صادرات و پایین بودن قیمت محصول، تولید زعفران با چالش‌هایی مواجه است.

این در حالی است که مکانیزه کردن برداشت و پَر کردن گل زعفران، هزینه‌ها را تا حدی کاهش می‌دهد.

پس از شهرستان قاینات که رتبه نخست تولید زعفران در خراسان جنوبی را دارد، فردوس از دیگر شهرستان‌های استان که به گفته مدیر جهاد کشاورزی فردوس بیش از ۳ هزار و ۲۰۰ هکتار سطح زیر کشت زعفران در این شهرستان وجود دارد و پیش‌بینی می‌شود امسال ۱۴ تا ۱۸ تن زعفران خشک از سطح مزارع برداشت شود.

زعفران دسته قیمت کمتری دارد

موسی سلیمانی اظهار داشت: به جز شهرستان قاینات که در زمینه فرآوری زعفران ورود کرده و موفق هم بوده، زعفران در شهرستان فردوس به صورت دسته (همراه با ریشه سفید) از گل جدا شده و خشک می‌شود که از نظر بازار قیمت پایین‌تری نسب به نوع نگین و ممتاز و حتی پوشال دارد.

وی گفت: متاسفانه به نسبت افزایش هزینه‌های تولید مانند دستمزد کارگر، هزینه آب و کود اما قیمت زعفران نسبت به سال های گذشته کاهش چشمگیری داشته است.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان فردوس افزود: با توجه به اینکه مهد تولید زعفران خراسان بزرگ بوده و همیشه بعد از پسته بیشترین سطح زیر کشت مربوط به زعفران است، آن طور که باید روی آن کار نشده است.

وی گفت: اگر قرار است هزینه‌های تولید روند افزایشی داشته باشد و قیمت زعفران تغییر نکند، احتمال کاهش سطح زیر کشت را در پایان شهریور ماه خواهیم داشت.

سلیمانی گفت: شرکتی در فردوس برای بسته‌بندی و خشک کردن مکانیزه زعفران به صورت نگین ورود پیدا کرده و در حوزه صادرات نیز فعالیت می‌کند که اعلام آمادگی کرده با ورود دستگاه خشک‌کن، زعفران کشاورزان را به صورت نگین پَر و خشک کند.

وی افزود: با توجه به شیوع کرونا باید از لحاظ بهداشتی برداشت و پر کردن زعفران مد نظر کشاورزان قرار گیرد و از حالت دستی خارج و به صورت مکانیزه انجام شود.

مدیر جهاد کشاورزی فردوس بیان کرد: دستگاه کاشت پیاز زعفران، برداشت، پرکنی و خشک‌کن وجود دارد که با رفع خطاهای موجود آماده همکاری هستیم تا با این کار هم کیفیت زعفران بهتر شود و هم از لحاظ قیمت برای کشاورز مقرون به صرفه باشد.

وی با بیان اینکه گل خشک زعفران به صورت دسته در بازار جهانی مشتری ندارد گفت: حتی خرید تضمینی دولت برای زعفران به صورت نگین و پوشال است که تفاوت قیمت زیادی نسبت به دسته دارد.

سلیمانی افزود: امیدواریم با مکانیزه کردن مراحل برداشت، پر کردن و خشک کردن گل زعفران و به دنبال آن کاهش هزینه‌های کارگری، کشاورزان برای حفظ سطح زیر کشت موجود ترغیب شوند.

وقتی کشت زعفران مقرون به صرفه نیست

یکی از کشاورزان شهر باغستان فردوس که حدود چهار هکتار سطح زیر کشت زعفران دارد، گفت: با توجه به نبود کارگر و قیمت بالای دستمزد کارگری، کشت زعفران با این روند کاهشی قیمت آن مقرون به صرفه نیست و مجبوریم گندم و جو را جایگزین کنیم.

محمدحسین بخشی افزود: چرا باید قیمت پنج سال قبل زعفران از امسال بیشتر باشد در صورتی که قیمت همه اجناس از پنج سال قبل تاکنون چند برابر شده است.

وی اظهار داشت: سال قبل برای جمع‌آوری و پَر کردن زعفران به دلیل شیوع کرونا کارگر در شهرستان نبود و کسانی هم که حاضر به کار در این شرایط بودند، دستمزدهای بالایی دریافت می‌کردند.

این زعفران‌کار که سال‌های گذشته به عنوان کشاورز برتر در کشور معرفی شده است گفت: ۴۰ کیلوگرم زعفران در هکتار برداشت می‌کردم و بالاترین برداشت را داشتم اما با توجه به قیمت پایین زعفران کشت آن برایم به صرفه نیست.

وی افزود: هزینه‌های کارگری و کود و آب آن قدر بالاست که با قیمت الان زعفران، کشاورزان برای کشت این محصول رغبت گذشته را ندارند.

بخشی گفت: سال‌های گذشته کود شیمیایی هر کیسه ۴۵ هزار تومان بود اما امسال ۵۰۰ هزار تومان است و به دلیل مشکلات مالی کشاورزان، دیگر در شهرستان ما کمتر از این کود استفاده می‌شود و کشاورز از کود حیوانی برای تقویت پیاز زعفران استفاده می‌کند.

وی درباره کاهش هزینه‌های تولید اظهار داشت: در حال حاضر روش سنتی برای کشاورز به صرفه نیست و مکانیزه کردن عملیات کاشت، برداشت و پر کردن با صرفه‌جویی در هزینه‌های کارگری می‌تواند تا حدی حجم هزینه‌های جاری برای کشاورز را کاهش دهد.

این کشاورز نمونه در فردوس گفت: متاسفانه حمایت از کشاورز فقط به‌نام کشاورز است ولی به کام آنها نیست و بانک کشاورزی بعضا تسهیلات را به کسانی می‌دهد که نمی‌دانند کشاورزی چیست و کمتر به جیب کشاورز واقعی می‌رسد.

لزوم رفع موانع صادرات زعفران

وی گفت: سال‌های قبل زعفران این منطقه را به فرانسه فرستادیم و براساس آزمایش‌هایی که انجام دادند، اعلام کردند بالاترین کیفیت را زعفران فردوس و باغستان دارد و چند سال فروش خوبی داشتیم اما به خاطر تحریم‌ها و کرونا صادرات متوقف شده است.

بخشی افزود: اگر در خراسان جنوبی این ظرفیت ایجاد شود که بسته‌بندی زعفران و فرآوری آن به نام این استان صورت گیرد و زعفران همه شهرستان‌های استان با قیمت مناسب و به صرفه از کشاورز خریداری شود، روزهای بهتری را در تولید و فروش زعفران خواهیم داشت.

وی اظهار داشت: امیدواریم دولت جدید در این حوزه از کشاورزان زعفران‌کار حمایت کند و زعفران را با قیمت واقعی آن ارزش‌گذاری و از کشاورز خریداری کند چراکه با این اوضاع و ادامه روند نزولی قیمت، زعفران منطقه به خصوص فردوس و باغستان جای خود را به کشت گندم و جو می‌دهد که برای کشاورزان صرفه بیشتری دارد.

چند سالی است که انحصار تولید و فروش زعفران از دست کشاورز خارج شده و با ورود دلالان به این حوزه حال ناخوشی را برای طلای سرخ کویر ایران به ارمغان آورده است.

زعفران مرغوب این خطه به‌صورت فله صادر می‌شود و با بسته‌بندی کشورهای مقصد در بازارهای جهانی معرفی می‌شود و این یعنی گمنامی زعفران ایران و خراسان در جهان که باعث کاهش سود کشاورز از این محصول با ارزش شده و فقط زحمت و هزینه‌های تولید بر دوش کشاورز می‌ماند.

رییس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی درباره صادرات زعفران گفت: هرچند صادرات این محصول از مبدا استان صورت می‌گیرد اما تعرفه‌های بالای صادراتی سبب شده بازار کشورهای پرمصرف مانند هندوستان در اختیار کشورهای دیگر قرار بگیرد.

تاثیر کرونا بر نوسان خرید و فروش

غلامرضا قوسی گفت: قیمت پایین زعفران به تناسب افزایش قیمت سایر کالاها و محصولات سبب کاهش انگیزه کشاورزان می‌شود همچنین با توجه به شیوع بیماری کووید ۱۹ خرید و فروش این محصول با ارزش، دچار نوسان و مشکلاتی شده و صادرات نیز با سخت‌گیری و به کندی انجام می‌شود.

وی از نبود ایستگاه تحقیقات زعفران در خراسان جنوبی گلایه کرد و افزود: همچنین نبود برنامه مدون برای صادرات زعفران و حمایت نکردن از توسعه مزارع زعفران از دیگر مشکلات استان است که نیاز به توجه ویژه مسوولان دارد.

رییس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی در ارتباط با فرآوری محصول زعفران در استان گفت: سالانه حدود ۳۰۰ کیلوگرم قرص زعفران، ۲ تن و ۲۰۰ کیلوگرم پودر، ۲ تن عصاره و بیش از سه هزار لیتر نوشیدنی زعفران در خراسان جنوبی تولید می‌شود اما در زمینه فرآوری این محصول هنوز عقب‌ماندگی‌های زیادی داریم.

وی افزود: کشت پیاز زعفران تا پایان شهریور در استان ادامه دارد و در این مدت بیش از ۳۰۰ هکتار به سطح زیرکشت این محصول افزوده می‌شود.

قوسی اظهار داشت: پیاز زعفران به قیمت هر کیلوگرم پنج هزار تومان تا ۱۰ هزار تومان به فروش می‌رسد و برای تامین آن در حال حاضر مشکلی در استان وجود ندارد.

او گفت: سال‌های گذشته بخشی از پیاز زعفران به صورت قاچاق از استان خارج می‌شد اما اکنون تا حد زیادی کنترل شده است.

رییس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی با بیان اینکه مقصد قاچاق پیاز زعفران به طور معمول کشورهای افغانستان و چین بوده است افزود: برای جلوگیری از قاچاق پیاز زعفران درخواست داریم کشاورزان و زعفران‌کاران مراقب دلالان و سودجویان باشند.

وی با اشاره به اینکه خراسان جنوبی رتبه نخست کیفیت زعفران و رتبه دوم تولید این محصول در کشور را دارد عنوان کرد: در حال حاضر ۳۲ هزار و ۲۸۲ بهره‌بردار زعفران در خراسان جنوبی فعالیت می‌کنند که خرده‌مالکی مشکل عمده استان در این حوزه محسوب می‌شود.

قوسی گفت: سال گذشته ۷۰ هزار و ۱۵۵ کیلوگرم زعفران خشک از مزارع استان برداشت شد که با توجه به کیفیت و نوع جمع‌آوری محصول از کیلویی هفت میلیون تومان تا ۱۲ میلیون تومان به فروش رسید.

زرشک، زعفران و عناب محصولات استراتژیک خراسان جنوبی به شمار می‌رود و این استان رتبه دوم تولید زعفران و رتبه اول تولید زرشک و عناب را در کشور دارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایرنا




استراتژی صادرات زعفران باید به نفع تولید و تجارت باشد

حسینی از افزایش ۱۰ تا ۲۰ درصدی قیمت زعفران خبر داد و گفت: تا عرضه زعفران نو به بازار امیدواریم روند اصلاح قیمت این محصول ادامه یابد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ علی حسینی عضو شورای ملی زعفران، از افزایش قیمت زعفران در بازار خبر داد و گفت: طی یک ماه اخیر قیمت هر کیلو زعفران ۱۰ تا ۲۰ درصد رشد داشته که امیدواریم تا عرضه زعفران نو به بازار این روند متوقف نشود.

وی قیمت کنونی هر کیلو زعفران دسته را ۸ میلیون تومان، زعفران‌پوشال را ۱۰ میلیون و زعفران سوپر نگین را ۱۷ تا ۱۸ میلیون تومان اعلام کرد و افزود: قیمت کنونی زعفران طی یک ماه اخیر روند افزایشی داشته، اما در شرایط فعلی یک عده که زعفران در دست دارند، به دنبال بازارگردانی و افزایش قیمت هستند.

حسینی ازدیاد تقاضا و مصرف برای خرید در دهه اول محرم را علت اصلی گرانی زعفران دانست و گفت: بعد از دهه اول محرم مصرف فروکش می کند و مجدد در ایام صفر به اوج خود می رسد، اما در مجموع قیمت زعفران نسبت به سایر کالاها نوسانی نداشته است.

وی با اشاره به اینکه قیمت زعفران مرتب در حال تغییر است، افزود: امیدواریم قیمت این محصول به نرخ واقعی خود برسد تا کشاورزان به تولید دلگرم شوند.

حسینی ادامه داد: با توجه به افزایش قیمت سایر کالاها، نرخ زعفران  تغییر محسوسی نداشته است.

عضو شورای ملی زعفران از رشد صادرات زعفران خبر داد و گفت: استمرار روند رشد صادرات به مسائلی همچون آرامش منطقه و جابه جایی پول بستگی دارد و به طور کلی در خصوص زعفران باید یک استراتژی دنبال شود که به نفع تولید و تجارت است.

وی درباره آینده تولید زعفران بیان کرد: گرچه تولید زعفران تحت تاثیر مسائل خشکسالی کاهش می یابد، اما تا زمان برداشت نمی توان پیش بینی دقیقی داشت چرا که همه ساله درصدی سطح زیرکشت افزایش می یابد.

حسینی با اشاره به اینکه زعفران گیاه سازگار با کم آبی است، بیان کرد: برخی کشاورزان تصور می کنند که در زمستان گیاه نیاز به آب ندارد، درحالیکه وزارت جهاد کشاورزی باید کشاورزان را آموزش بدهد که زعفران باید در منطقه ای کاشته شود که امکان آبیاری وجود داشته باشد.

این مقام‌ مسئول ادامه داد: برخی کشاورزان نبود بارندگی در زمستان را بهانه ای برای آب ندادن به گیاه مطرح می‌کنند، درحالیکه جای این سوال مطرح است آیا کشاورزان دیم‌کاشتند که دلایلی مبنی بر عدم بارندگی را مطرح می کنند؟

وی با اشاره به اینکه بیش از ۷۰ درصد کشاورزان زعفران کار حداکثر یک هکتار زمین دارند، بیان کرد: کشاورزان خرده مالک تحت هر شرایطی به تولید ادامه می‌دهند و به عبارت دیگر این کشاورزان خرده مالک از بهره برداران قدیمی این صنعت هستند، اما بخش دیگر افرادی هستند که در حاشیه شهرها با اجاره کردن زمین و آب به امر تولید می‌پردازند و همواره به دنبال منافع خود هستند، امسال هم به خاطر شرایط خشکسالی و کم آبی اقدام به کشت نکردند.

عضو شورای ملی زعفران در پایان با بیان اینکه کشاورزان رکن اصلی در اشتغال‌زایی روستایی هستند، تصریح کرد: با توجه به آنکه عمده اشتغال در بخش کشاورزی  است، اما قیمت محصول به رغم هزینه‌های بالای تولید تغییری نداشته است که با استمرار این روند و ناامیدی روستاییان، اشتغال دچار آسیب می‌شود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان