معاون علمی ، فناوری و اقتصاد دانش بنیان رییس جمهور در بازدید از مجتمع عظیم صنعتی پژوهشی زر، این گروه را حاصل تلفیق طراحی زیبا، هنر و مهندسی تمام و کمال آقای سلطانی ، اعضای هیات مدیره و کارکنان این گروه دانست.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، روح الله دهقانی فیروزآبادی ضمن بازدید از پالایشگاه غلات زر شامل شرکت‌های تولیدی دانش بنیان و فرآوری نشاسته ، شرکت‌های زرگرین، زرفروکتوز و مجتمع عظیم کانفکشنری زرکام ، گفت : گروه زر با حرکت بالنده و شتابان به سمت پیشرفت و ارزش آفرینی در آینده بسیار نزدیک یک افتخار ملی و جهانی در سطح برندهای مطرح خواهد بود.

معاون رئیس جمهور ادامه داد : برای ارج نهادن به عزت ، همت و تلاش دکتر سلطانی بنیانگذار گروه زر ، اعضای هیات مدیره ، مدیران و کارکنان ؛ از این مجموعه بی نظیر ، بازدید کردم.

دهقانی فیروزآبادی همچنین با اشاره به ویژگی های استان البرز ، افزود : این استان دارای نیروهای نخبه و توانمند و ظرفیت های بالای اقتصادی است که باید از این ظرفیت ها بیشتر استفاده شود.

وی ادامه داد : پیشران اقتصاد واقعی در هر کشوری بخش خصوصی خودساخته ای است که کاملا تجربه میدان داری را در یک کشور دارد.

معاون رییس جمهور اظهار داشت : برای توسعه اقتصاد دانش بنیان ، باید از ظرفیت های بخش خصوصی و نخبگان این بخش ، بهره گرفته شود.

بنیانگذار و رییس هیات مدیره گروه صنعتی پژوهشی زر نیز در این بازدید گفت: تولید، یعنی مشکل و هر کسی که ادبیات تولید را نمی داند و آمادگی پذیرفتن مشکل در حوزه تولید را ندارد وقت خود را تلف می کند و منابع ملی را از بین می برد.

مرتضی سلطانی افزود : همه جای دنیا ، تولید یعنی مشکل و این موضوع مختص سرزمین ما نیست و باید با توکل به خدا ، کار گروهی و امید به آینده ، مزیتهای نسبی ایران را که در دنیا بی نظیر است عملیاتی کنیم و به افق بلندی که آرزوی من است ، برسیم.

او خاطرنشان کرد : ایجاد و توسعه مجموعه گروه زر را با افتخار مدیون ” شهید حججی ها ” می دانم ، این شهدای عزیز که برای امنیت همه ، جان خود را از دست دادند ، الگو و ذخایر معنوی و انسانی کشور هستند.

جهت مشاهده ویدئو بر روی علامت پلی کلیک کنید.

سرویس خبری: صنعت غذا

گروه صنعتی و پژوهشی ” زر ” محصولات خود را در بزرگترین کشور جهان به نمایش گذاشت .

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، گروه زر با شرکتهای زیرمجموعه از جمله زرکام ، زرفروکتوز ، زرماکارون و زرگرین در سی و یکمین نمایشگاه صنایع غذایی مسکو (WorldFood Moscow) از امروز ۲۹ شهریور تا یکم مهر ۱۴۰۱ حضور دارد.

 شرکت زرکام بزرگترین کارخانه کانفکشنری غرب آسیاست که محصولات خود را نخستین بار در عرصه بین المللی عرضه کرده  که شامل کیک ، ویفر و شکلات است.

محصولات این شرکت با بهترین ماشین آلات جهان تولید می شود و به لحاظ کیفیت و بسته بندی ؛ نسل جدیدی از شیرینی و شکلات در ایران و آسیاست و قابلیت رقابت با برندهای برتر جهان را دارد.

هم اکنون انواع کیک و ویفر در شرکت زرکام تولید می شود و تا پایان امسال ، ۴۰۰ محصول شامل انواع کیک ها ، بیسکوِئیت ، ویفر ، شکلات ، تافی و کراکر در ایران و بازارهای جهان عرضه خواهد شد.

همچنین شرکت زرفروکتوز با انواع محصولات حاصل از نشاسته ذرت شامل “شیرین کننده های طبیعی گلوکز و فروکتوز ، مالتودکسترین، نشاسته های اصلاح شده و پری ژلاتینه” در این نمایشگاه حضور دارد.

شرکت زرماکارون نیز به عنوان بزرگترین صادرکننده ایرانی انواع پاستا ، پودر کیک ، آرد و شرکت زرگرین با کود آلی مایع که بر پایه مشتقات گیاهی و سازگار با محیط زیست می باشد در این نمایشگاه شرکت کرده اند.

نمایشگاه صنایع غذایی مسکو یک رویداد بین المللی برجسته برای محصولات غذایی است که مخاطبان وسیعی را از میان تولیدکنندگان ، عمده فروش ها ، توزیع کنندگان ، خرده فروش ها و رستوران داران سراسر جهان به خود جذب می کند.

 تولیدکنندگان و تامین کنندگان پیشرو مواد غذایی از ۲۳ کشور و ۵۲ منطقه روسیه محصولات خود را در نمایشگاه صنایع غذایی مسکو  ارائه کرده اند و پیش بینی می شود افزون بر ۱۶ هزار نفر از ۷۵ کشور و ۸۲ منطقه روسیه از آن بازدید کنند.

بخشهای نمایشگاه صنایع غذایی مسکو شامل خواروبار ، غذاهای منجمد ، صنعت شیرینی پزی ، خوراک های کنسروی ، روغن ها ، چربی ها و سس ها ، فرآورده های لبنی ، گوشت ، مرغ و تخم مرغ ، نوشیدنی ها ، ماهی و غذاهای دریایی ، میوه ها و سبزیجات، چای و قهوه ، خوراک های سالم و ارگانیک و انواع نوشیدنی هاست.

سرویس خبری: صنعت غذا

در حاشیه بیست و یکمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات با حضور در غرفه گروه صنعتی و پژوهشی زر شاهد رونمایی برندهای خاص زرکام  بودیم. در این میان مهندس عارف فرجی مدیر و دکتر لیلا کمالی روستا مدیر تحقیق و توسعه توضیحاتی در خصوص اهداف و چشم انداز زرکام ارائه کردند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، مهندس عارف فرجی مدیر شرکت زرکام گفت: در تمامی محصولات و برندهای این شرکت بحث های مربوط به مسائل بین المللی  و داخلی دیده و نقاط ضعف و قوت این صنعت در داخل و خارج مد نظر قرار داده شده است و سعی بر این بوده محصولاتی متفاوت از آنچه تاکنون در داخل کشور وجود داشته به بازار ارائه گردد.

وی با بیان اینکه برای ورود زرکام به صنعت شیرینی و شکلات سه عامل زیر ساخت، تکنولوژی و دانش مورد نظر قرار گرفته است، افزود: در بحث زیرساخت، محصول نهایی درفضای میکروبی و دمای قابل کنترل تولید می شود، در بحث تکنولوژی در دو بخش  فراوری و بسته بندی با بکارگیری از آخرین ماشین آلات و تجهیزات پیشرفته تحقیقات زیاد صورت گرفته لذا با استفاده از دستگاههای کانتینوس با سرعت بالا با هر فرمول و مواد اولیه ممتاز محصول مورد نظر تولید و بسته بندی می شود.

فرجی ادامه داد: در خصوص دانش نیز از چهار سال پیش تحقیقات لازم صورت گرفته و در بخش تحقیق و توسعه با شرکتهای پیشرو در جهان در تعامل و رفت و آمد بودیم.

مدیر شرکت زرکام سهم محصولات کانفکشنری در دنیا را در سال ۲۰۲۱ بالغ بر ۱۲۰۰ میلیارد دلار عنوان کرد و گفت:  سهم ایران از این بازار تنها ۷۰۰ میلیون دلار بوده که نسبت به سهم جمعیت ۸۰ میلیونی تاکنون نتوانستیم سهم خود را ازبازارهای جهانی بگیریم.

فرجی بیان کرد: زر کام در بسته بندی از قابلیت  shelf ready  استفاده کرده  تا محصول نهایی به بهترین حالت به دست مصرف کننده برسد.

مدیر شرکت زرکام با اشاره به اهمیت ثبات در تامین مواد اولیه خاطر نشان کرد:  مواد اولیه اساسی برحسب فرمولاسیون در زنجیره تامین توسط گروه زر تولید می شود و برخی دیگر نیز از مجموعه های داخل کشور تامین می شود، در خصوص روغن نیز با شورتنینگ های مختلف با کارخانجات داخل کشور همکاری داریم.

وی با تاکید به استفاده زرکام از شکلات واقعی تاکید کرد: بحث مهم این صنعت شکلات است که شکلات نیز بحث شکلات واقعی بوده چند برند هم کار کردند، ولی در دنیا پایه اول همان مس کاکائو و کره کاکائو و فراوری آن است که در زرکام به بهترین شکل ممکن صورت می گیرد چراکه این مواد از منبع اصلی یعنی آفریقا (غنا، نیجریه، ساحل عاج)، کشورهای آمریکای لاتین، آسیای جنوب شرقی وارد می شود کاری که برندهای ما نیز با همان کیفیت که نستله و سایر برندهای جهان لینت، مارس و مندلس تهیه می کنند ما هم همینطور و هیچ فرقی بین زرکام با برندهای دنیا نیست به لحاظ دارا بودن مزیت نیروی انسانی حرف های زیادی برای گفتن داریم.

فرجی در ادامه گفت: با ثبات در گروه زر در بحث فراوری مواد اولیه  شکلات مثل گلوکز، آرد و شورتنینگ در زنجیره تامین ورود کردیم و در بحث فراوری متناسب با آن‌چیزی که دنیا می خواهد در اینجا حرف برای گفتن هم برای داخل و هم برای بازارهای جهانی داریم.

این مدیر گروه صنعتی زر افزود: زرکام فضایی بالغ بر سیصد هزار متر مربع اختصاص دارد و بالای ۴۰۰ محصول در چند کتگوری از جمله ویفرهای خاص، کلاسیک، انواع کیک، خانواده ساندویچ بیسکوئیت، خانواده کراکر، شکلات با تنوع بسیار بالا سال ۱۴۰۱ روانه بازار شده است. 

فرجی صنعت شیرینی و شکلات را صنعتی  لذیذ دانست و گفت: هنگامی که این محصول را می خورید واقعا باید از آن لذت ببرید  کما اینکه به دنبال محصولات سلامت محور هم هستیم .

وی در خصوص فروشگاههای زنجیره ای و همکاری زرکام با آنها گفت: در این بخش کشورمان نسبت به دنیا عقب است، ولی این فروشگاهها در کشور به مرور در حال افزایش است، مزیت آنها کاهش هزینه حمل و نقل نسبت به پخش در خرده فروشی ها است . ما مجموعه ای از سبدمان در فروشگاه ها حضور خواهند داشت. اکنون نیز برخی از برندهای زرکام در فروشگاههای پالادیوم، شهروند و هایپر استار حضور دارند.

فرجی در بخش دیگری از سخنان خود گفت: برندهای مارس و موندلز از آن طرف دنیا وارد منطقه ما شده اند، زرکام نیز به همین ترتیب وارد بازار جهانی می شود و تارگت اولیه کشورهای منطقه است و قطعا به زودی وارد کشورهای اروپایی نیز خواهیم شد.

مدیر شرکت زرکام در پاسخ به خبرنگار اگروفودنیوز در خصوص چالش قیمت تمام شده با توجه به نوع فرایند تولید و فرمولاسیون  محصولات زرکام نسبت به کالاهای داخلی گفت: قیمت محصولات زرکام با توجه به استفاده از محصولات درجه یک و متفاوت  با آنچه در شرکت های داخلی است  کمی بالاتر است ولی در مقایسه با برندهای مطرح خارجی که از مواد یکسان و با کیفیت مشابه هستند یک سوم قیمت آنها می باشد، به عنوان مثال برند تریپرز از زرکام ۱۶۵۰۰ تومان است کناپرز برای اشتورک آلمان تاریخ دار بین ۳۰۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰ تومان است که در آن شکلات و فندق و.. است.

وی افزود: واقعیت این است که این محصولات با توجه به اینکه بدون هیچگونه اسانس استفاده از مواد اولیه درجه یک استفاده شده نسبت به شرکتهای خارجی کاملا به صرفه است و بازار هدف آن کل دنیا می باشد.

فرجی ادامه داد: قیمت بالای ما به خاطر متریال و مواد اولیه است ولی در سایر محصولاتمان که به بازار عرضه می شود قیمت های پایینی خواهند داشت که تعدیل خواهد شد. در مورد محصولات خارجی که در کشورمان است محصولاتی هستند که عمدتا تاریخ مصرف گذشته یا نزدیک به تاریخ مصرف است که فروشگاهها گاها مجبورند با قیمت های پایین تر عرضه کنند.

این مدیر گروه زر خاطر نشان کرد: در مورد ذائقه نیز سعی بر این است که محصولات با ذائقه خاص کشورها تولید و صادر شود. چرا که خط تولید به نحوی است که هر نوع تغییری در فرمولاسیون محصولات امکانپذیر می باشد.

در ادامه مدیر بخش تحقیق و توسعه شرکت زرکام در خصوص محصولات رژیمی گفت: این صنعت، صنعتی برپایه تحقیق و توسعه است و حتما محصول رژیمی و غنی شده برای گروههای خاص از جمله بیماران دیابتی، ورزشکاران و… روانه بازار خواهد شد.  

دکتر لیلا کمالی روستا افزود: ماهیت محصولات در صنعت شیرینی و شکلات، کالری محور است و در همه دنیا  و در جدول کالری رنگ قرمز دیده می شود ولی برنامه زرکام این است که محصولات خاص و با کالری کمتر نیز برای علاقمندان تولید کند.

وی خاطر نشان کرد: در بحث کیفیت مواد اولیه، شاید در برخی از فرمول ها بالغ بر ۱۵ ماده اولیه استفاده می شود .

کمالی روستا ادامه داد: در خصوص تکنولوژی تهیه خمیر فندق کارهای زیادی صورت گرفته است. در مورد شیرخشک نیز به همین ترتیب عمل شده به طوری که از مبدا در دامداری ها  کیفیت شیرخام از هر لحاظ مورد بررسی قرار می گیرد تا محصول نهایی کار را دنبال و به تمام نکات ریز توجه کردیم.

وی در پایان گفت: در چهار و پنج سال گذشته نیروهای ما در بخش تحقیق و توسعه به خیلی از کشورهای دنیا رفته و با همکارانمان در شرکت های برند دنیا تعامل داشته ایم.

شرکت زرماکارون در حال حاضر بزرگترین صادرکننده ایرانی انواع ماکارونی است و رتبه نخست صنعت ماکارونی کشور را در اختیار دارد و توانست به عنوان نخستین تولیدکننده انواع ماکارونی و پاستا با آرد سِمولینا در کشور نقش مهمی را در ارتقاء کیفیت تولیدات داخلی ایفا کند. 

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، شرکت زرماکارون علاوه بر تولید انواع ماکارونی و پاستا ، در کنار تولید محصولات خود، تاسیس مجموعه کانفکشنری را نیز در دستور کار قرار داد. شیرین کننده بر پایه ذرت شامل فروکتوز و گلوکز از جمله محصولات نوین شیرین کننده در صنایع غذایی است که تولید آن احتیاج به پالایشگاه هایی به تکنولوژی به روز دارد.

بر اساس هدفگذاری صورت گرفته و نقشه راه شرکت زر ماکارون، پس از پایدار شدن تولید و توسعه فعالیت ها و زیرساخت ها، مدیران مجموعه، صادرات محصولات را در دستور کار خود قرار دادند و ورود آگاهانه به بازارهای هدف جزو چشم انداز شرکت گنجانده شد تا با برنامه ریزی و ایجاد یک زنجیره تأمین پویا و انعطاف پذیر بتوانند در بازارهای خارجی نقش آفرینی کنند.

در حال حاضر با اقدامات و هدفگذاری صورت گرفته، محصول پاستای این شرکت به بیش از ۸۰ کشور دنیا به صورت مستقیم و غیرمستقیم صادر می شود.

علی رغم این موفقیت کسب شده، مجموعه زر ماکارون دست از تلاش برنداشته و برای توسعه بازارهای هدف صادراتی خود و افزایش حجم صادرات و به دست آوردن سهم بیشتر از بازارهای جهانی اقدامات و نوآوری های دیگری را نیز در دستور کار قرار داد.

از جمله اقداماتی که این شرکت برای افزایش سهم خود از بازارهای جهانی در نظر گرفته را می توان به استفاده از ابزارهای و راه های نوین برای افزایش صادرات نام برد.

در این راستا ظرفیت فروشگاه های زنجیره ای اسپار مورد توجه مدیران زرماکارون قرار گرفت تا از این پتانسیل برای معرفی و فروش محصولات شرکت با توجه به تعدد، گستردگی و همچنین مراجعات زیاد شعب فروشگاه های زنجیره ای بهره ببرند.

از جمله اقدامات خوبی که در این بین صورت گرفت، می توان به انعقاد تفاهمنامه همکاری با مجموعه فروشگاه های زنجیره ای “اسپار” اشاره کرد.

شرکت ” اسپار” یک شرکت بین المللی در صنعت خرده فروشی است که در ۴۸ کشور دنیا با ۱۳ هزار و ۸۰۰ شعبه در حال فعالیت است به تازگی شعب این برند در ایران با نام اسپار ایران آغاز به کار کرده است .

با توجه به فعالیت این برند بین المللی در کشورهای مختلف جهان و گستردگی فعالیت، شعب و مشتریان فراوان آن، گروه صنعتی پژوهشی زر به خوبی با شناسایی این ظرفیت اقدام به همکاری با این برند فروشگاهی کرده تا با استفاده از ضریب نفوذ این برند جهانی، بتواند سهم خود از بازارهای جهانی را افزایش دهد.

با عرضه محصولات زرماکارون در فروشگاه های زنجیره ای”اسپار” که در بسیاری از کشورهای دنیا فعال است ضمن معرفی محصولات، صادرات خود را نیز به صورت مویرگی افزایش می دهد امری که علاوه بر افزایش صادرات موجب افزایش تولید و اشتغالزایی در کشور نیز خواهد شد و به موازات این همکاری با استفاده از تجارب کسب شده از آن در همکاری با سایر برندهای جهانی نیز برای افزایش صادرات بهره ببرد.

سرویس خبری: صنعت غذا

علی لاریجانی در بازدید از گروه صنعتی و پژوهشی زر، روند رو به رشد و توسعه این گروه را نشان از تفکر توسعه در بنگاههای اقتصادی دانست و از توجه به تحقیق و توسعه در این بنگاه ابراز خرسندی کرد.

 

 

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)؛ متن تقدیر و دست نوشته رئیس مجلس شورای اسلامی در بازدید از گروه صنعتی و پژوهشی زر بدین شرح است:

در سفر به استان البرز، بازدید از این موسسه فعال برای من، نشانگر تفکر توسعه در بنگاه های اقتصادی کشور بود. مدیر عامل محترم آن که اصالتا قمی هستند از فکر راهبردی برای توسعه بنگاههای اقتصادی برخوردار بودند که با نشاط به تلاش های خود افتخار می کردند . مخصوصا از توجه ایشان به RD خرسند شدم.

موفق باشید

علی لاریجانی

۹۸/۴/۲۶

 

مشاهده ویدیو بازدید رئیس مجلس از گروه صنعتی زر ماکارون

 

برای دیدن و شنیدن فایل صوتی و تصویری رئیس مجلس شورای اسلامی در بازدید از گروه صنعتی و پژوهش زر ماکارون و مرتضی سلطانی بنیانگذار روی تصویر یا متن زیر کلیک کنید

http://agrofoodtv.com/?p=4097

 

گروه صنعتی و پژوهشی زر در سالی که توسط مقام معظم رهبری به عنوان سال «رونق تولید» نام گرفته می کوشد ابر پروژه کانفکشنری را بی توجه به تحریم ها، با تکیه بر مدیریت ریسک و استفاده از ابزارهای نوین مالی با سرعت برای راه اندازی و قرار گرفتن در مدار تولید به پیش می برد.

 

 

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)؛ احداث بزرگترین مجتمع تولیدی شیرینی و شکلات (کانفکشنری) در شرایطی با شتاب و سرعت پیش می رود که تکیه بر مزیت محوری در صنایع، مسیر اصلی بهبود شرایط تولید و به روز رسانی صنعت و گذر اقتصاد از وضعیت دشوار امروز نامیده می شود.

این مزیت محوری وقتی در هلدینگ های صنعتی دارای سرمایه، با برند شناخته شده و سهم بازار قابل توجه دنبال شود، احتمال موفقیت بالاتری داشته و از دید اقتصاددانان، صرفا راه اندازی یک پروژه بدون در نظر داشتن ابعاد و گام های آتی آن نیست، بلکه توجه به اهمیت حفظ آن برند و عرضه محصول باکیفیت در جهت ارتقای خواست مشتریان، مد نظر مدیران گروه صنعتی و پژوهشی زر قرار می گیرد.

حالا گروه صنعتی و پژوهشی زر در سالی که توسط مقام معظم رهبری به عنوان سال «رونق تولید» نام گرفته می کوشد در کنار تولید با حداکثر ظرفیت و برطرف کردن گلوگاه های تولید در این مجموعه عظیم غذایی، ابر پروژه کانفکشنری را بی توجه به تحریم ها، با تکیه بر مدیریت ریسک و استفاده از ابزارهای نوین مالی  با سرعت برای راه اندازی و قرار گرفتن در مدار تولید به پیش می برد.

برند زر برای خانواده ایرانی و مشتریان بسیاری در نقاط مختلف جهان، دارای حس اعتماد به برند مشخص و سرمایه اجتماعی و ملی حاصل از عرضه محصولات باکیفیت در سراسر جهان و سرزمینمان است. این مجموعه بزرگ صنعتی و پژوهشی با تکیه بر توان و تخصص سرمایه انسانی خود در راستای اجرای برنامه‌ های توسعه‌ و راهبردی برای دستیابی ایران به جایگاهی ممتاز در صنعت و تجارت غذای جهان، تاسیس اولین پالایشگاه دانش بنیان غلات از خانواده شیرین کننده های طبیعی بر پایه ذرت با تاکید بر سه مزیت کیفیت، سلامت و صرفه اقتصادی را از شعار به یک پروژه عملیاتی تبدیل کرده که می توان پیشرفت پروژه را به صورت روزانه مورد ارزیابی و رصد قرار داد. گروه صنعتی و پژوهشی زر با به کارگیری منابع انسانی متعهد، نوآوری در صنعت، توجه به حقوق مصرف‌کننده، کسب‌و‌کار حرفه‌ای اخلاق‌مدار، مجموعه ای پیشتاز، نوآور و قدرتمند در تولید با کیفیت و به‌روز در اقتصاد ایران محسوب می‌گردد و در جایگاه یکی از بزرگ‌ترین گروه‌های صنعتی ایران به شمار می‌رود.

صنایع تبدیلی و تکمیلی بخش کشاورزی و صنایع غذایی پس از پیروزی انقلاب اسلامی در سال ۵۷ به پیشرفت‌های شگرفی دست یافته‌است. پس از انقلاب اسلامی روند توسعه صنایع غذایی‌ به گونه‌ای بود که اگرچه ایران در گذشته به واردات بیشتر محصولات غذایی وابسته بود، اما اکنون بعد از گذشت چهار دهه با وجود دو برابر شدن جمعیت و افزایش تقاضای زمانی، مدیریت بازار محصولات کشاورزی به نفع تولیدات داخلی است و در عرصه صادرات، تراز بازرگانی خارجی کشاورزی حدود ۲ میلیارد دلار به نفع ایران است و تمام پروژه های عملیاتی در هلدینگ زر در راهبرد فرمایشات مقام معظم رهبری در راستای خودکفایی است.

گروه صنعتی و پژوهشی زر در سالیان متمادی فعالیت خود موفق به خلق ده‌ها محصول و برند مشهور در صنایع غذایی شده‌است. به گونه ای است بخش عظیمی از مصرف کنندگان بین المللی و منطقه ای محصولات زر جز اصلی سبد خریدشان است. تقریبا تمامی ایرانیان و بخشی از مصرف‌کنندگان منطقه‌ای و بین‌المللی با بسیاری از برندهای زر آشنا هستند؛ انواع محصولات پاستا و ماکارونی با برند «زرماکارون» به عنوان دومین تولیدکننده پاستا در جهان افتخاری است که این گروه صنعتی به آن می بالد. انواع محصولات دانش بنیان (High Tech) با دانش و فناوری نوین که ایران را به سومین تولیدکننده فروکتوز در جهان تبدیل کرده است.

با توجه به نیازها و ظرفیت‌های سرزمین‌مان ابتکارات جدیدی در گروه زر در صنایع غذایی از گذشته تاکنون صورت گرفته است؛ پس از راه اندازی خطوط تولید آرد سمولینا، مجموعه زر با برنامه‌ریزی دقیق مقدمات تولید انواع محصولات ماکارونی و پاستا را مطابق استانداردهای بین المللی در کشور پایه‌گذاری کرد.

زرماکارون به عنوان بزرگترین سایت تولیدی پاستا در منطقه، بلافاصله  محصولاتش را علاوه بر  بازارهای داخلی روانه بازارهای خارجی کرد و  هشت دوره متوالی از سال ۸۷ تا ۹۴ صادرکننده نمونه کشور است. به این ترتیب ایران به جمع صادرکنندگان بزرگ این محصولات تبدیل شد.

این مجموعه بزرگ صنعتی و پژوهشی با تکیه بر توان و تخصص نیروهای انسانی جوان خود در راستای اجرای برنامه‌ های توسعه‌ ای برای دستیابی ایران به جایگاهی شایسته‌ تر در صنعت و تجارت غذای جهان، اقدام به تاسیس اولین پالایشگاه دانش بنیان غلات در کشور با نام پالایشگاه غلات زر نمود. از این رو محصولاتی دانش بنیان (High Tech)  از خانواده شیرین کننده های طبیعی بر پایه ذرت با تاکید بر سه مزیت کیفیت، سلامت و صرفه اقتصادی به بازار ایران و جهان وارد شد. گروه صنعتی و پژوهشی زر در دو سال اخیر پرچم دار صادرات محصولات شیرین کننده بر پایه ذرت شامل فروکتوز و گلوکز بوده است که برای نخستین بار در کشور انجام شد. این شرکت به عنوان مهم ترین تولیدکننده این محصولات در ایران ضمن تأمین نیاز کشور به شیرین کننده های طبیعی آن را به بسیاری از کشورهای جهان صادر می کند. محصولی که تاکنون در لیست واردات به ایران قرار داشته است اکنون و به همت جوانان این مرزوبوم در مسیر صادرات قرار گرفته است.

 نقش آفرینی به عنوان بندر خشک، استقرار در تقاطع ترانزیتی، دسترسی به شبکه ریلی سراسری، وجود مخازن مکانیزه نگهداری استاندارد غلات با ظرفیت بالا از جمله ویژگی های منحصر به فرد پالایشگاه غلات زر محسوب می شود.

حفظ مزیت های رقابتی

مزیت های رقابتی برای صنایع وابسته به این پروژه، می تواند تدوام تولید با کیفیت را تضمین کند تا در رقابت با برندهای بزرگ دنیا نیاز زیرساختی تولید محصولی با کیفیت جهانی با تجهیزات و فناوری مدرن را محقق کند. موضوعی که افزایش ظرفیت این صنعت عظیم و در نتیجه افزایش تقاضا برای افزایش تولید را به دنبال خواهد داشت و امکان ایجاد واحدهای مرتبط با نگاه به افزایش مصرف داخلی و افزایش سبد صادراتی آن را تسهیل می کند. خروجی افزایش ظرفیت تولید در اثر افزایش تقاضا که رونق صنعت و بخش تولید کشور را تضمین می کند، ایجاد مشاغل بسیاری به صورت مستقیم و غیرمستقیم در مسیر تکمیل زنجیره ارزش را توسط گروه زر محقق می گردد.

محصولی با نیاز بازار داخلی و بین المللی قابل توجه

شیرین کننده بر پایه ذرت شامل فروکتوز و گلوکز از جمله محصولات نوین شیرین کننده در صنایع غذایی است که تولید آن احتیاج به پالایشگاه هایی به تکنولوژی به روز دارد. این شیرین کننده ها پایه اصلی صنعت شیرینی و شکلات به شمار می رود. ارز آوری در شرایطی که اصلی ترین منبع درآمد ارزی کشور یعنی صنعت نفت و فراورده های وابسته به آن در تحریم های بی سابقه امریکا گرفتار شده است، برای اقتصاد ایران حیاتی است و چه گزینه ای بهتر از صادرات غیر نفتی که هم دانش بنیان است و هم می تواند بدون وابستگی به منابع زیر زمینی، صادرات دانش بنیان با تاکید بر برند سازی محصولات ایرانی در جهان را سامان دهد.

کشورهای عراق، افغانستان، پاکستان، ترکیه، آذربایجان، امارات و قطر، مشتری این محصول ایرانی هستند و در این میان کشور عراق به‌عنوان نخستین کشور هدف بیشترین سهم صادراتی محصولات شیرینی و شکلات و فرآورده‌های غلات را به خود اختصاص داده به گونه‌ای که در ۱۱ ماهه سال گذشته این محصولات به ارزش ۳۷۵میلیون دلار به بازار عراق صادر شده است. سهم افغانستان نیز به عنوان دومین کشور هدف صادراتی، از واردات شیرینی و شکلات ایران ۱۳۴ میلیون دلار بوده است. اما اگر از این مقاصد اصلی بگذریم، تعداد زیادی کشور هستند که با حجم پایین تر، وارد کننده شیرینی و شکلات از ایران هستند. بر اساس آمارهای ITC، صنعت شیرینی و شکلات ایران توانسته در حال حاضر به بیش از ۸۰ کشور جهان صادرات داشته باشد و رتبه ۳۰ جهانی را در صادرات این محصول به خود اختصاص دهد.

در همین حال، مرتضی سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی زر که احداث بزرگترین مجتمع تولیدی کانفکشنری را از سال گذشته در این مجموعه آغاز کرده است، چندی پیش در برنامه تلویزیونی پایش، ظرفیت بازار شیرینی و شکلات را در سطح خاورمیانه مطلوب ارزیابی کرد. به گفته او صنایع تبدیلی ایران در سطح منطقه خاورمیانه از اندازه بازار بسیار بالایی برخوردار است و ما با کمی پشتکار می توانیم در جایگاه اول منطقه قرار بگیریم.

سلطانی در این گفتگو از  وضعیت سهم بازار کمپانی مارس مثال آورد که در سال ۲۰۱۶ هجده میلیارد دلار در سطح منطقه فروش داشته است.

باید در نظر داشت سهم گرفتن از این بازار نیاز به پشتکار بالایی در تولیدکنندگان دارد که در حال حاضر گروه صنعتی زر با تکیه بر توان جوانان این مرز و بوم این همت را به خرج داده است. بنابراین با راه اندازی مجتمع تولیدی کانفکشنری گروه صنعتی و پژوهشی زر تحولی بزرگ را در صنعت شیرینی و شکلات ایران به نظاره خواهیم بود.

صدر نشین صادرات

در هشت ماه منتهی به آبان سال ۱۳۹۷ بیش از ۷۵ میلیون و ۲۷۰ هزار تن کالاهای غیرنفتی به ارزش ۳۱ میلیارد و ۴۹۱ میلیون دلار از کشور صادر شده که نسبت به مدت مشابه سال قبل ۵ درصد به لحاظ وزنی کاهش و ۱۳ درصد به لحاظ ارزشی افزایش داشته است.  متوسط قیمت هر تن کالای صادراتی ۴۱۸ دلار بوده که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۱۹ درصد افزایش داشته است. از این میزان صادرات، از ابتدای سال ۹۷ تا انتهای آبان گذشته، معادل ۴ میلیون و ۵۶۵ هزار تن انواع محصولات کشاورزی و صنایع غذایی به ارزش ۴ میلیارد و ۵۰۳ میلیون دلار از کشور صادر شده که نسبت به مدت مشابه سال قبل ۱۶ درصد به لحاظ وزنی و ۷ درصد به لحاظ ارزشی افزایش یافته است. بنابراین سهم ارزشی محصولات کشاورزی و غذایی از کل صادرات ۸ ماهه ابتدای سال ۹۷، ۱۴ درصد بوده است. متوسط قیمت هر کیلو صادرات محصولات کشاورزی و صنایع غذایی صادراتی کشور در این دوره ۹۸ سنت بوده که نسبت به مدت مشابه سال قبل ۱۰ سنت کاهش داشته است. صادرات شیرینی و شکلات از ابتدای سال ۹۷ تا انتهای آبان نشان می‌دهد در مجموع حدود ۱۸۴ هزار تن انواع شیرینی و شکلات به ارزش بیش از ۵۷۰ میلیون دلار از کشور صادر شده است که نسبت به مدت مشابه سال قبل، حدود ۲۷ درصد به لحاظ وزنی و ۲۱ درصد به لحاظ ارزشی افزایش داشته است. بنابراین به جرأت می‌توان گفت صنایعی همچون شیرینی و شکلات از بهترین صنایع غذایی کشور هستند و در حد کیفیت جهانی محصولات خود را به بازارهای بین المللی عرضه می کنند. حالا گروه صنعتی و پژوهشی زر با ابر پروژه کانفکشنری خود در تلاش است در جهش صادراتی این محصول مهم و دارای مزیت و تقاضا در بازار جهانی، نقش اصلی را ایفا کند و نام ایران را در بازار جهانی شکلات اعتلا بخشد.

حل مشکل کلیدی

پای درد دل تولید کنندگان این صنعت نشستن، خروجی روشنی دارد. این صنعت علاوه بر مسائل عامی که گریبان گیر بخش تولید است، از مسائل خاص خود نیز رنج می‌برد. تامین مواد اولیه با‌کیفیت و قیمت مناسب و رقابت سخت با رقبای بین‌المللی از چالش‌های این صنعت محسوب می‌شود. تحریم ها سبب شده بسیاری از واحدهای تولیدی این صنعت به طور جدی نیازمند بازسازی و نوسازی باشند و در این میان گروه صنعتی و پژوهشی زر تلاش کرده با تجربه و دانش فنی لازم و بازار بالقوه موجود، با دشواری های بسیار اما با هدف گذاری معطوف به نتیجه، به دنبال تامین مالی برای ایجاد واحدی با استانداردهای جهانی باشد. صنعت شیرینی و شکلات ایران حدود ۵۰ درصد مازاد ظرفیت دارد و برای استفاده از همه ظرفیت تولید، تکمیل زنجیره تولید و حمایت از آن یک نیاز جدی است.

سرویس خبری: صنعت غذا