1

تاثیر مصرف روزانه اُمگا۳ در کاهش فشارخون

محققان به افراد توصیه می کنند برای کمک به کاهش فشار خون، روزانه ۳ گرم اسیدهای چرب اُمگا ۳ مصرف کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از هلث لاین، محققان می‌گویند اُمگا می‌تواند از مکمل‌ها یا ماهی‌های چرب مانند سالمون، تن، ساردین، قزل آلا، شاه ماهی و صدف تأمین شود.

محققان دانشگاه ماکائو چین دریافتند:

• افرادی که روزانه بین ۲ تا ۳ گرم اسیدهای چرب امگا ۳ ترکیبی DHA و EPA مصرف می‌کردند، فشار خون سیستولیک (عدد بالا) و دیاستولیک (عدد پایین) به طور متوسط حدود ۲ میلی متر جیوه کاهش یافت.

• فشار خون سیستولیک به طور متوسط ۴.۵ میلی متر جیوه برای افراد مبتلا به فشار خون بالا و حدود ۲ میلی متر جیوه برای افراد فاقد فشار خون کاهش یافت.

محققان خاطرنشان کردند که مصرف روزانه بیش از ۳ گرم اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است مزایای بیشتری برای کاهش فشار خون برای بزرگسالانی که در معرض خطر بیماری قلبی هستند، داشته باشد.

به عنوان مثال، آنها گفتند که با دریافت ۵ گرم امگا ۳ در روز، فشار خون سیستولیک به طور متوسط تقریباً ۴ میلی متر جیوه برای افراد مبتلا به فشار خون بالا و کمتر از ۱ میلی متر جیوه برای افراد فاقد آن کاهش می‌یابد.

کاهش شدید فشار خون نیز در افراد مبتلا به چربی خون بالا و در میان افراد بالای ۴۵ سال مشاهده شد.

پس از بررسی ارتباط بین فشار خون و اسیدهای چرب امگا ۳ DHA و EPA (به صورت جداگانه یا ترکیبی) در افراد ۱۸ ساله و بالاتر با یا بدون اختلالات فشار خون یا کلسترول، سه گرم در روز به عنوان دوز بهینه تعیین شد.

به طور کلی، محققان ۷۱ کارآزمایی بالینی را که از سال ۱۹۸۷ تا ۲۰۲۰ در سطح جهانی منتشر شده بودند، بررسی کردند که شامل تقریباً ۵۰۰۰ شرکت کننده در محدوده سنی ۲۲ تا ۸۶ سال بود. شرکت کنندگان به طور متوسط به مدت ۱۰ هفته از منابع غذایی و / یا مکمل‌های تجویزی اسیدهای چرب استفاده کرده بودند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: هلث‌لاین




نوشیدن روزانه نوشابه رژیمی موجب ابتلا به زوال عقل می شود

نوشابه

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف نوشیدنی‌های شیرین‌شده با قند مانند نوشابه و آبمیوه می‌تواند باعث افزایش وزن شود و حتی به سایر مشکلات سلامتی مانند فشار خون بالا و دیابت نیز کمک کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ همه ما در کارهای روزمره خود اقدامات کوچکی انجام می دهیم که برای سلامت ذهن و بدن ما مفید است. کارهای کوچکی مانند بالا رفتن از پله به جای استفاده از آسانسور و پله برقی و یا مصرف نان سبوس دار به جای نان سفید . انتخاب این گزینه های سالم در طول روز ممکن است حس خوبی به ما دست می دهد.

اما به نظر می رسد کاری ممکن است انجام دهیم که در نهایت برای سلامت ما خوب نیست و  در واقع، می تواند منجر به زوال عقل شود. این کار چیزی نیست جز نوشیدن نوشابه؛ چه نوشابه های معمولی و چه نوشابه هایی که با قند مصنوعی شیرین شده باشند.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف نوشیدنی‌های شیرین‌شده با قند مانند نوشابه و آبمیوه می‌تواند باعث افزایش وزن شود و حتی به سایر مشکلات سلامتی مانند فشار خون بالا و دیابت نیز کمک کند.

 این حقایق دغدغه بسیاری از مردم در طول سال‌ها بوده است تا از نوشابه‌های معمولی به مصرف نوشابه های رژیمی که به ظاهر جایگزین سالم‌تری به نظر می رسند، روی بیاورند. اما ممکن است بخواهیم نوشابه را به طور کلی حذف کنیم، چه نوشابه هایی که با قند یا شیرین کننده مصنوعی ساخته شده باشد.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ که در مجله سکته مغزی منتشر شد، نشان داد که نوشابه های رژیمی خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش می دهد.  این مطالعه ۱۴۸۴ فرد بالای ۶۰ سال را برای یک دوره ۱۰ ساله ردیابی کرد و نشان داد افرادی که هر روز نوشابه رژیمی مصرف می کردند (در مقایسه با افرادی که کمتر از یک بار در هفته این نوشابه ها را مصرف می کردند) سه برابر بیشتر در معرض ابتلا به زوال عقل بودند.

نوشیدن روزانه نوشابه رژیمی موجب ابتلا به زوال عقل می شود

مصرف نوشابه رژیمی با خطر بالاتر سکته مغزی نیز مرتبط است

محققان در این مطالعه نه تنها زوال عقل، بلکه خطر ابتلا به سکته مغزی ناشی از نوشیدن منظم نوشابه رژیمی را نیز مورد بررسی قرار داد و به نتایج مشابهی دست یافتند. برای این منظور، محققان دو هزار و ۸۸۸ نفر از افراد ۴۵ ساله و مسن تر را در مدت ۱۰ سال پیگیری کردند.

آنها دریافتند افرادی که دست کم یک نوشابه رژیمی در روز مصرف می کنند، سه برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به سکته مغزی ایسکمیک، ناشی از انسداد عروق خونی قرار دارند. سکته ایسکمیک یا انسدادی یکی از سه نوع سکته مغزی شایع است. همچنین به عنوان ایسکمی مغزی یا سکته انسدادی شناخته می شود.

این نوع سکته مغزی ناشی از انسداد در عروقی است که خون را به مغز می فرستند. این انسداد، جریان خون و اکسیژن را به مغز کاهش می دهد و منجر به آسیب یا مرگ سلول های مغزی می شود. اگر گردش خون دوباره به سرعت برقرار نشود، آسیب مغزی می تواند دائمی شود.

تقریبا ۸۷ درصد از تمام سکته های مغزی، سکته ایسکمیک است

آب بنوشید

با این حال نتایج این مطالعه بدان معنا نیست که نمی توان هر چند وقت یک بار از یک نوشابه رژیمی مصرف نکرد بلکه مصرف همه چیز در حد اعتدال مطلوب است.  اما زمانیکه نوبت به مصرف منظم می رسد، آب قدیمی باید مورد نظر شما باشد.

دکتر «کریستوفر گاردنر»، مدیر مطالعات تغذیه در مرکز تحقیقات پیشگیری استانفورد، در یک بیانیه مطبوعاتی در واشنگتن پست، گفت: بیشتر آب بنوشید و نوشابه های رژیمی کمتری مصرف کنید.” “و به نوشابه واقعی تغییر ندهید.”

مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۷ که در مجله آلزایمر و زوال عقل منتشر شد، نشان داد که مصرف بیشتر نوشیدنی های شیرین شده به طور کلی با حجم کل مغز کمتر مرتبط است. این مطالعه نشان داد که چه نوشابه رژیمی و چه نوشابه معمولی مصرف کنید می توانید عوارض جانبی منفی شناختی را تنها با مصرف دو نوشیدنی در روز مشاهده کنید.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ایرنا




نوشیدن قهوه موجب افزایش طول عمر می شود

نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که فواید بالقوه قهوه برای سلامتی، حتی اگر مقداری شکر به آن اضافه شود، همچنان باقی است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مدیسن‌نت، بر اساس داده‌های به دست آمده از بیش از ۱۷۱ هزار شرکت کننده بریتانیایی فاقد بیماری قلبی یا سرطان، افرادی که هر مقدار قهوه شیرین نشده می‌نوشند، ۱۶ تا ۲۱ درصد کمتر از افرادی که قهوه مصرف نمی‌کنند، با مرگ زودهنگام روبرو هستند.

محققان دانشگاه پزشکی جنوبی در گوانگژو چین دریافتند حتی افرادی که قهوه خود را با شکر مصرف می‌کنند، فوایدی برای سلامتی شأن وجود دارد.

بر اساس یافته‌های بدست آمده، مصرف کنندگان قهوه شیرین که به طور متوسط ۱.۵ تا ۳.۵ فنجان در روز می‌نوشند، ۲۹ تا ۳۱ درصد کمتر در طی هفت سال پیگیری نسبت به افرادی که قهوه نمی‌نوشند، در معرض خطر مرگ قرار دارند.

شرکت کنندگان به طور متوسط به مدت هفت سال تحت نظر بودند تا ببینند آیا نوشیدن قهوه بر خطر کلی مرگ و همچنین خطر مرگ ناشی از سرطان یا بیماری قلبی تأثیر می‌گذارد یا خیر.

محققان دریافتند که قهوه شیرین نشده خطر مرگ شرکت کنندگان را بدون توجه به مقدار مصرف آنها کاهش می‌دهد، و قهوه شیرین حداکثر فایده را در صورت مصرف حدود ۲.۵ تا ۳.۵ فنجان در روز دارد.

قهوه شیرین تا زمانی که فرد کمتر از ۴ فنجان در روز بنوشد، مفید است. افرادی که بیش از ۴.۵ فنجان قهوه شیرین در روز می‌نوشند، اندکی خطر مرگ زودهنگام در آنها افزایش می‌یابد.

محققان دریافتند قهوه شیرین یا تلخ، همواره خطر مرگ ناشی از علل خاص مانند سرطان یا بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

نظریه‌های مختلفی در مورد خواص قهوه وجود دارد.

به گفته محققان، قهوه حاوی نزدیک به ۱۰۰۰ ترکیب گیاهی است که بیشتر آنها هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است. قهوه مواد مغذی مانند ویتامین‌های B، پتاسیم و ریبوفلاوین را که برای سلامتی ضروری هستند، تأمین می‌کند.

همچنین ثابت شده است که قهوه هوشیاری، حافظه و عملکرد ذهنی را بهبود می بخشد.

قهوه حاوی اسیدهای کلروژنیک است که اثر ضد انعقادی در خون دارد. از اینرو به طور بالقوه می‌تواند از حملات قلبی یا سکته مغزی ناشی از لخته خون جلوگیری کند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: مدیسن‌نت




محققان چینی می گویند؛ خوردن تخم مرغ موجب تقویت سلامت قلب می شود

محققان نشان داده اند که چگونه مصرف متعادل تخم مرغ می تواند میزان متابولیت های سالم برای قلب را در خون افزایش دهد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از هلث لاین، یافته‌ها نشان می‌دهد که خوردن یک عدد تخم مرغ در روز ممکن است به کاهش خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند.

تخم مرغ منبع غنی از کلسترول غذایی است، اما حاوی انواع مواد مغذی ضروری هم است. شواهد متناقضی در مورد اینکه آیا مصرف تخم مرغ برای سلامت قلب مفید است یا مضر، وجود دارد.

نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ شامل تقریباً نیم میلیون بزرگسال در چین، نشان داد افرادی که روزانه تخم مرغ می‌خورند (حدود یک تخم‌مرغ در روز) نسبت به افرادی که کمتر تخم‌مرغ می‌خورند، به طور قابل‌توجهی کمتر در معرض خطر ابتلاء به بیماری قلبی و سکته هستند.

اکنون، برای درک بهتر این رابطه، محققان این کار یک مطالعه انجام داده‌اند که چگونه مصرف تخم‌مرغ بر نشانگرهای سلامت قلب و عروق در خون تأثیر می‌گذارد.

«لانگ پان»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه پکن چین، می‌گوید: «مطالعات کمی به نقش متابولیسم کلسترول پلاسما در ارتباط بین مصرف تخم مرغ و خطر بیماری‌های قلبی عروقی پرداخته اند، بنابراین ما می‌خواستیم به رفع این شکاف کمک کنیم.»

تجزیه و تحلیل آنها نشان داد افرادی که مقدار متوسط تخم مرغ می‌خوردند دارای سطوح بالاتر پروتئینی به نام آپولیپوپروتئین A۱ در خون خود بودند که یک واحد سازنده از کلسترول خوب HDL است. این افراد به خصوص مولکول‌های HDL بزرگ‌تری در خون خود داشتند که به پاکسازی کلسترول از رگ‌های خونی کمک می‌کند و در نتیجه از انسدادهایی که می‌تواند منجر به حملات قلبی و سکته شود، محافظت می‌نماید.

محققان همچنین ۱۴ متابولیت را شناسایی کردند که با بیماری قلبی مرتبط هستند. آنها دریافتند شرکت‌کنندگانی که تخم‌مرغ کمتری می‌خوردند، در مقایسه با افرادی که تخم‌مرغ می‌خوردند، سطوح پایین‌تری از متابولیت‌های مفید و سطوح بالاتری از متابولیت‌های مضر در خونشان داشتند.

به گفته محققان، مطالعات بیشتری برای تأیید نقش علّی متابولیت های لیپید در ارتباط بین مصرف تخم مرغ و خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی عروقی مورد نیاز است.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: هلث‌لاین




محققان استرالیایی می گویند؛ رژیم غذایی مدیترانه‌ای به مقابله با افسردگی مردان کمک می کند

یک مطالعه جدید نشان می دهد مردان جوان با رژیم غذایی ضعیف و نامناسب در هنگام تغییر به یک رژیم غذایی سالم مدیترانه‌ای، با بهبود چشمگیر علائم افسردگی خود روبرو شدند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ساینس‌دیلی، افسردگی یک بیماری روانی شایع است که عامل خطر مهمی برای خودکشی است.

اخیراً کارآزمایی تصادفی ۱۲ هفته‌ای توسط محققان دانشگاه فناوری سیدنی استرالیا انجام شده است.

سرپرست تیم تحقیق «جسیکا بیز» در این باره می‌گوید: «این مطالعه اولین کارآزمایی بالینی تصادفی برای ارزیابی تأثیر رژیم غذایی مدیترانه ای بر علائم افسردگی در مردان جوان (در سن ۱۸-۲۵ سال) است.»

بیز در ادامه افزود: «کسانی که به رژیم غذایی مدیترانه ای اختصاص یافته بودند، در یک بازه زمانی کوتاه قادر به تغییر رژیم‌های غذایی اصلی خود، تحت هدایت یک متخصص تغذیه بودند.»

وی گفت: «این نشان می‌دهد که پزشکان و روانشناسان باید مردان جوان افسرده را به یک متخصص تغذیه ارجاع دهند یا متخصص تغذیه را به عنوان یک مؤلفه مهم در درمان افسردگی بالینی در نظر بگیرند.»

رژیم غذایی مورد استفاده در این مطالعه سرشار از سبزیجات رنگارنگ، حبوبات و غلات کامل، ماهی‌های چرب، روغن زیتون و آجیل خام و بدون نمک بود.

بیز گفت: «تمرکز اصلی بر افزایش کیفیت رژیم غذایی با غذاهای تازه و در عین حال کاهش فست فودها، قند و گوشت قرمز فرآوری شده بود.»

«دلایل زیادی وجود دارد که از نظر علمی فکر کنیم غذا بر خلق و خوی تأثیر می‌گذارد. به عنوان مثال، حدود ۹۰ درصد از سروتونین، ماده شیمیایی ای که به ما کمک می‌کند احساس خوشبختی کنیم، توسط میکروب‌های روده در روده ما ساخته می‌شود. شواهد در حال ظهور نشان می‌دهد که این میکروب‌ها می‌توانند از طریق عصب واگ به مغز ارتباط برقرار کنند.»

وی گفت: «برای داشتن میکروب‌های مفید در روده، ما باید آنها را با فیبر تغذیه کنیم که در حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود.»

تقریباً ۳۰ درصد از بیماران افسرده قادر به پاسخ مناسب به درمان‌های استاندارد برای اختلال افسردگی مانند درمان شناختی درمانی و داروهای ضدافسردگی نیستند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ساینس‌دیلی




رژیم غذایی کتوژنیک به بهبود سرطان کولورکتال کمک می کند

محققان بررسی کردند که چگونه رژیم های کم کربوهیدرات باعث کاهش رشد تومور کولورکتال (روده بزرگ) در موش می شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مدیکال‌نیوز، آنها دریافتند یک مولکول تولید شده در رژیم‌های غذایی کتوژنیک رشد تومور را سرکوب می‌کند. اکنون محققان آزمایشات بالینی را برای تعیین تأثیر این مولکول بر سرطان روده بزرگ انسان آغاز کرده اند.

مطالعات نشان داده‌اند که رژیم غذایی غربی، رژیم‌های غذایی با قند بالا و مصرف بیش از حد پروتئین حیوانی، به‌ویژه گوشت قرمز، خطر سرطان کولورکتال را افزایش می‌دهد.

مطالعات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی حاوی رژیم فستینگ (رژیمی شبیه روزه داری) و محدودیت کالری، نقش محافظتی در برابر تومورهای روده در مدل‌های حیوانی دارد. اینکه آیا آنها ممکن است در انسان هم همین تأثیر را داشته باشند ناشناخته باقی مانده است.

درک بیشتر در مورد مکانیسم‌های نهفته در تأثیرات رژیم‌های غذایی مختلف بر رشد تومور می‌تواند به محققان در توسعه درمان‌ها و گزینه‌های پیشگیرانه ابتلاء به سرطان کولورکتال کمک کند.

اخیراً، محققان مجموعه‌ای از مطالعات را روی موش‌ها انجام داده‌اند که مکانیسم‌های حفاظتی مربوط به رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای سرطان کولورکتال را بررسی می‌کنند.

آنها دریافتند که بتا هیدروکسی بوتیرات (BHB)- یک مولکول انرژی جایگزین تولید شده در پاسخ به رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات- رشد تومور روده را سرکوب می‌کند.

محققان ابتدا به دنبال شناسایی مداخلات غذایی که بر رشد تومور روده تأثیر می‌گذارد، بودند. برای انجام این کار، آنها شش رژیم غذایی با نسبت چربی به کربوهیدرات متفاوت، از جمله دو رژیم کتوژنیک با نسبت چربی به کربوهیدرات ۹۰ درصد از منابع گیاهی یا حیوانی طراحی کردند.

پس از شروع رژیم‌های غذایی، محققان سرطان کولورکتال را از طریق روش‌های شیمیایی استاندارد در موش‌ها ایجاد کردند. آنها متوجه شدند که با افزایش نسبت چربی به کربوهیدرات، تعداد و اندازه تومورها کاهش می‌یابد.

آنها همچنین دریافتند موش‌هایی که از رژیم‌های کتوژنیک استفاده می‌کردند برای مدت طولانی‌تری زنده ماندند و رژیم‌های غذایی کتوژنیک از رشد تومور در مدل ژنتیکی سرطان کولورکتال جلوگیری کرد.

رژیم کتوژنیک همچنین رشد تومور را پس از شروع سرطان کولورکتال، سرکوب کرد.

در همین حال، قطع رژیم کتوژنیک منجر به رشد مجدد تومور شد، حتی اگر رژیم قبلاً اندازه تومور را کاهش داده بود.

محققان نوشتند که یافته‌های آنها نشان می‌دهد رژیم‌های غذایی کتو به شدت رشد تومور کولورکتال را در هر دو مدل پیشگیری و درمان سرطان کولورکتال سرکوب می‌کنند.

از طریق مجموعه‌ای از آزمایش‌ها، آنها دریافتند که رژیم غذایی کتوژنیک، BHB را آزاد می‌کند که با سلول‌های روده برای کاهش و جلوگیری از رشد تومور در تعامل است.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: مدیکال‌نیوز




اثر چای سبز بر چربی خون

شواهد نشان می‌دهد که نوشیدن چای سبز (green tea)، از بیماری کرونر قلب پیشگیری می‌کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، اثر چای سبز بر چربی خون شواهد نشان می دهد که خوردن چای سبز (green tea)، ولی نه چای سیاه(black tea) ، از بیماری کرونر قلب پیشگیری می کند.

شواهد نشان می‌دهد که خوردن چای سبز (green tea)، ولی نه چای سیاه(black tea)، از بیماری کرونر قلب پیشگیری می کند. در بیماری کرونر قلب یک یا تعداد بیشتری از شریان های کرونر که مسئول خونرسانی به قلب هستند بر اثر رسوب چربی (کلسترل و تری گلیسرید) در دیواره آنها مسدود می شوند، در نتیجه خونرسانی به قلب مختل می شود که ممکن است منجر به آنژین قلبی یا سکته قلبی شود. این خاصیت چای سبز ناشی از اثرات آنتی اکسیدانی، کاهنده چربی و پرفشاری خون، ضدالتهاب و ضدانعقادی آن است.

چای سبز غنی از موادی به نام پلی فنل ها مانند epigallocatechin gallate  است که اثرات محافظ قلب از جمله کاهنده چربی خون دارند.

مطالعات نشان داده که چای سبز، غلظت خونی کلسترل تام و نوعی کلسترل مضر به نام LDL-C را کاهش می دهد ولی تاثیری بر غلظت کلسترل مفید خون یعنی HDL-C و تری گلیسرید ندارد. تاثیر چای سبز بر غلظت چربی های خون با افزایش مدت مصرف آن بیشتر می‌شود.

خوردن چای سبز بی ضرر است ولی مصرف مقادیر زیاد آن بخصوص در زنان باردار ممکن است موجب کمبود آهن و فولات بدن شود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی




مطالعات نشان می دهد؛چای از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند

نتایج یک مطالعه نشان داد که نوشیدن چای ممکن است سلامت قلب و مغز، عملکرد سیستم ایمنی را بهبود بخشد و خطر سرطان را کاهش دهد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مدیکال نیوز، محققان خاطرنشان کردند که برای اثبات بیشتر این اثرات مفید مصرف چای، به شواهد با کیفیت بهتری نیاز است.

چای بعد از آب دومین نوشیدنی پرمصرف در جهان است. چهار نوع اصلی چای شامل سفید، سبز، اولانگ و سیاه است. هر چهار چای از یک گیاه به نام Camellia sinensis گرفته می‌شوند، اما نحوه فرآوری آنها پس از برداشت متفاوت است.

چای حاوی مجموعه وسیعی از اجزای دارای فعالیت بیولوژیکی، از جمله فلاونوئیدها، ال تیانین و کافئین است. بسیاری از اثرات مفید چای به دلیل سطوح بالای فلاونوئیدها مانند کاتچین است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است.

تفاوت در فرآیند تولید می‌تواند بر ترکیب شیمیایی و اثرات مفید انواع مختلف چای تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، چای سبز قبل از اینکه اکسید شود برشته می‌شود و از این رو حاوی سطوح بالاتری از کاتچین است. در مقابل، چای سیاه اجازه اکسید شدن داشته و دارای سطوح پایین‌تری از کاتچین است. در همین حال، چای سیاه حاوی مقادیر بیشتری از فلاونوئیدهای دیگر به نام تآروبیگین و تافلاوین است که دارای خواص آنتی اکسیدانی نیز هستند.

تعدادی از مطالعات مشاهده‌ای نشان می‌دهد که مصرف چای با بهبود عملکرد شناختی مرتبط است.

هر فنجان چای حاوی حدود ۳۵ تا ۶۰ میلی گرم کافئین است که ممکن است به افزایش توجه و بهبود خلق و خوی برخی افراد پس از مصرف چای کمک کند. چای همچنین حاوی تیانین است که برای افزایش توجه و کاهش اضطراب و استرس پیشنهاد شده است.

محققان فکر می‌کنند که وجود تیانین و کافئین ممکن است به طور بالقوه احساس آرامش همزمان ایجاد کند و توجه را بهبود بخشد. علاوه بر این، شواهد محدود نشان می‌دهد که مصرف تیانین و کافئین با هم ممکن است منجر به افزایش توجه بیشتر نسبت به مصرف هر یک از این مواد به تنهایی شود.

پس از بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان دومین عامل مرگ و میر است. اصلاح فاکتورهای سبک زندگی مانند رژیم غذایی، کم تحرکی، سیگار کشیدن و چاقی می‌تواند از ۳۰ تا ۴۰ درصد همه سرطان‌ها پیشگیری کند.

شواهد پیش بالینی قابل قبول زیادی وجود دارد که خواص ضدسرطانی چای و عمدتاً ترکیبات بیواکتیو آن (فلاونوئیدها) را در برابر تحریک و پیشرفت شروع سرطان نشان می‌دهد.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: مدیکال‌نیوز




محققان می گویند؛ارتباط رژیم غذایی نامناسب با افزایش ریسک ابتلا به دیابت

مطالعات نشان می دهد رژیم غذایی نامناسب، صرف نظر از عوامل خطر ژنتیکی، با ۳۰ درصد افزایش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ساینس دیلی، عوامل خطر ژنتیکی و کیفیت رژیم غذایی به طور مستقل با دیابت نوع ۲ مرتبط هستند. یک رژیم غذایی سالم با کاهش خطر دیابت در تمام سطوح خطر ژنتیکی مرتبط است.

این نتایج حاصل مطالعه محققان بیمارستان عمومی ماساچوست بر روی بیش از ۳۵ هزار بزرگسال آمریکایی است.

مطالعات قبلی نشان داده‌اند که پیروی از یک سبک زندگی سالم با کاهش خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ در پروفایل‌های ژنتیکی مرتبط است، اما اینکه آیا پروفایل‌های ژنتیکی تا حدی با عوامل سبک زندگی ارتباط برقرار می‌کند یا خیر مشخص نبود.

این تیم دریافتند که صرف نظر از خطر ژنتیکی، کیفیت پایین رژیم غذایی در مقایسه با رژیم غذایی با کیفیت بالا، با افزایش ۳۰ درصدی خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ مرتبط است.

به گفته محققان، این مطالعه شواهدی ارائه داد که نشان می‌دهد خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ که به افزایش خطر ژنتیکی و کیفیت پایین رژیم غذایی نسبت داده می‌شود، مشابه مجموع خطرات مرتبط با هر عامل به تنهایی است. چنین دانشی می‌تواند به اطلاع رسانی و طراحی استراتژی‌های آینده برای پیشگیری از دیابت کمک کند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ساینس‌دیلی




۵ دلیل برای این که گریپ‌فروت را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف گریپ‌فروت، مزایای بسیاری به همراه دارد که آن را به یک میوه بسیار مفید تبدیل می‌کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از سایتک دیلی، گریپ‌فروت یکی از میوه‌هایی است که مردم یا آن را به شدت دوست دارند یا از آن متنفر هستند. اگر این میوه با ذائقه شما سازگار است، می‌توانید با مصرف منظم آن، بدن خود را تقویت کنید. همه مرکبات برای بدن سودمند هستند، اما گریپ‌فروت از نظر فواید آن برای سلامتی، در صدر جدول قرار دارد. همه مردم نمی‌توانند گریپ‌فروت بخورند زیرا این میوه می‌تواند با برخی از داروها تداخل داشته باشد. در هر حال، اگر آن را به صورت یک وعده منظم به رژیم غذایی خود اضافه کنید، بدن شما از شما تشکر خواهد کرد.

گریپ‌فروت سرشار از مواد مغذی است

گریپ‌فروت هم سرشار از مواد مغذی است و هم کالری بسیار کمی دارد. میوه‌ها نسبت به سبزیجات، کالری بیشتری دارند؛ اما گریپ‌فروت حاوی قندهای طبیعی کمتری نسبت به بیشتر میوه‌ها است و همین امر آن را به یکی از کم‌کالری‌ترین گزینه‌های موجود تبدیل می‌کند. گریپ‌فروت مانند همه مرکبات، سرشار از ویتامین C است، اما فواید آن به همین جا ختم نمی‌شود. این میوه، منبع خوبی از فیبر، ویتامین A، تیامین و فولات است. همچنین،‌ گریپ‌فروت سرشار از آنتی‌اکسیدان است که به کاهش التهاب در سراسر بدن کمک می‌کند.

تاثیر گریپ‌فروت در کاهش وزن

پژوهش‌ها نشان داده‌اند که افزودن گریپ‌فروت به رژیم غذایی می‌تواند کمک قابل توجهی برای کاهش وزن باشد. این مزیت تا اندازه‌ای به دلیل وجود فیبر در آن است که باعث می‌شود احساس سیری را منتقل کند. مزیت دیگر، کالری کم و آب زیاد آن است. هر غذای کم‌کالری که گرسنگی را برطرف می‌کند، کمک بسیار خوبی برای کاهش وزن است. بنابراین، اگرچه گریپ‌فروت به خودی خود باعث کاهش وزن نمی‌شود، اما با اضافه شدن به یک رژیم غذایی متعادل قطعا شانس شما را برای این کاهش وزن افزایش می‌دهد.

بهبود سلامت قلب

بسیاری از پژوهش‌ها نشان داده‌اند که گریپ‌فروت، سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و شانس ابتلا به بسیاری از بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. گریپ‌فروت کار خود را با کاهش سطح کلسترول، به ویژه کلسترول بد انجام می‌دهد. این مزیت تا اندازه‌ای به دلیل پتاسیم موجود در گریپ‌فروت است که فشار خون را کاهش می‌دهد و همچنین، فیبر بالا که به کاهش کلسترول کمک می‌کند. بالا بودن میزان آنتی‌اکسیدان نیز احتمالا به محافظت در برابر بیماری قلبی و سکته می‌پردازد.

یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان

آنتی‌اکسیدان‌ها با محافظت از سلول‌ها در برابر حمله عوامل خطرناک، التهاب را کاهش می‌دهند. به ویژه ویتامین C، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های دیگر مانند بتاکاروتن، لیکوپن و فلاوانون‌ها نیز احتمال ابتلا به برخی سرطان‌ها و تومورهایی را که ممکن است در حال حاضر وجود داشته باشند، کاهش می‌دهند.

کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه

اگر تاکنون به سنگ کلیه مبتلا شده باشید، می‌دانید که چه عذابی را می‌تواند ایجاد کند. سنگ‌های کلیه زمانی تشکیل می‌شوند که مواد زائد در کلیه‌ها جمع می‌شوند و سیستم ادرار را مسدود می‌کنند. عامل اصلی بروز سنگ کلیه، کلسیم اگزالات است. اسید سیتریک موجود در گریپ‌فروت، به حذف کلسیم اضافی از بدن کمک می‌کند، پی‌اچ ادرار را افزایش می‌دهد و تشکیل سنگ کلیه را کاهش می‌دهد.

اگر مصرف گریپ‌فروت برای شما بی‌خطر است، می‌تواند یک مکمل عالی برای رژیم غذایی باشد. این میوه می‌تواند به بسیاری از جنبه‌های سلامتی شما کمک کند و فواید ویژه‌ای را برای سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان دارد. بنابراین، اگر طعم گریپ‌فروت را دوست دارید، قطعا باید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: سایتک دیلی