1

تصویب بیانیه جشنواره سلامت غذا با طرح موضوع رتبه بندی محصولات غذایی

در نشست هم افزایی مدیران ارشد و برندهای صنایع غذایی کشور، بیانیه جشنواره سلامت غذا با طرح موضوع رتبه بندی محصولات غذایی تهیه و تصویب شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، نشست هم افزایی با حضور تولیدکنندگان و کارآفرینان صنعت غذای کشور و انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران در راستای نیل به اهداف «جشنواره ملی سلامت غذا» با دعوت انجمن صنایع غذایی ایران، به همت شرکت مشاهیر آریا در سالن کنفرانس پروین اعتصامی دانشگاه شهید بهشتی برگزار گردید.

این مراسم درقالب افتتاحیه « چهارمین جشنواره ملی سلامت غذا »، با هدف استفاده از دستاوردهای اجرایی سه دوره جشنواره تشکیل شد. ماحصل نشست هم افزایی مدیران ارشد و صاحبان برندهای اول صنایع غذایی کشور، تهیه و تصویب بیانیه جشنواره سلامت غذا با طرح موضوع رتبه بندی محصولات غذایی که همواره مطالبه کارخانجات صنایع غذایی بوده، می باشد.

ثمره دیگر این نشست صمیمانه که حضور مدیران عامل و ارشد کارخانجات صنایع غذایی گروه صنعتی و پژوهشی زر، تک ماکارون، کاله، میهن، سحرخیز، گلستان، صنایع غذایی سحر، گروه صنایع غذایی عالیفرد، دلپذیر ، آجیل و خشکبار زربار، سیرنگ، نان سحر، عصاره گلستان دلند، اتکا، روغن کشی خرمشهر، مانتا و بسیاری دیگر از بزرگان صنعت غذای کشور را به همراه داشت؛ عنوان مسائل مبتلابه صنعت و ایجاد همبستگی بیشتر با انجمن علوم و صنایع غذایی ایران به عنوان رکن بیطرف و بنگاه غیراقتصادی که می تواند با  افزایش آگاهی مصرف کننده  باعث ایجاد اعتماد در آحاد جامعه نسبت به صنعت و محصولات صنایع غذایی شود و همچنین از سوی دیگر به عنوان حلقه واسطه، ارتباط بین صنعت گران با دستگاههای نظارتی و نهادهای پاسخگو را فراهم آورد، می باشد.

طرح رتبه بندی محصولات غذایی؛ چالشی سازنده

آقایان دکتر عزیزی، دکتر امینی، مهندس شافعی نیا و دکتر جهانگیری به عنوان نمایندگان انجمن، طرح رتبه بندی محصولات غذایی را چالشی سازنده برشمردند و ضمنا این جلسات را زمینه ساز حل و فصل مشکلات صنعت دانسته و برگزاری این دست جلسات و همچنین تشکیل کارگروه ویژه در راستای برطرف نمودن موانع موجود بر سر راه تولید محصولات سلامت محور را از اهم برنامه های انجمن نظیر گذشته دانستند.

گفتنی است « چهارمین جشنواره ملی سلامت غذا »،  با هدف فراهم سازی بستر خلاقیت و نوآوری در ارائه محصولات سلامت در راستای رشد صنایع غذایی، شناسایی برندهای پیشرو در تحقیق ، توسعه و ارتقای سلامت محصولات غذایی، معرفی جدیدترین دستاوردهای محصولات و خدمات غذایی سلامت در شاخه های مختلف صنعت غذا، ایجاد و تقویت زیر ساخت های مورد نیاز در جهت ارتقای سلامت غذایی و تولید غذای سالم در مراکز توزیع غذا، فرهنگ سازی نگاه پیشگیرانه به سلامت و نه درمان، سلامت تغذیه ای و ارتقای سواد تغذیه ای شهروندان، ایجاد بستر ارتباط بین گروههای صنایع غذایی، رستوران ها، سازمان ها و شهروندان به عنوان حلقه های زنجیره سلامت غذا، افزایش سهم سلامت غذا، متناسب با ارتقای سلامت در ارائه محصول غذایی و اطلاع رسانی گسترده در پاییز ۱۴۰۲ توسط انجمن علوم و صنایع غذایی ایران با همت شرکت مشاهیر آریا و همکاری کارخانجات صنایع غذایی کشور و ارگان ها و نهادها و سازمان های دولتی و خصوصی و دانشگاهها و رسانه ها و خبرگزاری های کشور در راستای بهبود سیستم سلامت غذا و تشکیل زنجیره سلامت غذایی برگزار خواهد شد. جهت کسب اطلاعات بیشتر با دبیرخانه جشنواره به شماره ۶-۸۸۹۲۱۴۶۵(۰۲۱) تماس حاصل فرمایید و یا به نشانی الکترونیک www.foodhealthfestival.com مراجعه فرمایید.




مشاور وزیر جهاد کشاورزی: رتبه ایران در شاخص امنیت غذایی جهان ۷۶ است

مشاور وزیر جهاد کشاورزی در قرارگاه امنیت غذایی گفت: طبق آخرین آمار ارائه شده از سوی سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد (فائو) ایران در شاخص امنیت غذایی در رتبه ۷۶ از بین ۱۹۵ کشور جهان است و بالاتر از میانگین جهانی قرار دارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ حمید اورعی در اظهار کرد: اینک تا حد مطلوب از چالش‌های امنیت غذایی در کشور فاصله ایجاد شده است و این جایگاه بواسطه تلاش کشاورزان و عزم مدیران اتفاق افتاده است.

وی تصریح کرد: افزایش بهره وری و ایجاد الگوی کشت از اهداف وزرات جهاد کشاورزی و سازمان‌های مربوطه است و در این صورت تولیدات بخش کشاورزی باید افزایش یابد.

مشاور وزیر جهاد کشاورزی در امنیت غذایی تصریح کرد: طرح امنیت غذایی با دستور وزیر جهاد در حال اجرا است که از تمامی استان ها در این خصوص بازدید شده تا وضعیت بخش کشاورزی مورد ارزیابی قرار گیرد.

وی افزود: خراسان شمالی هم جزو ۲۳ استان کشور که طرح ارزیابی امنیت غذایی آن در حال بررسی است و در این طرح میزان تولید، دسترسی به غذا، بحث کیفیت و سلامت غذا، بحث ثبات قیمت ها و بازار مواد غذایی و سایر شاخص ها مورد ارزیابی قرار خواهد کرد که در این خصوص تمامی استان ها رتبه بندی خواهند شد.

اورعی خاطرنشان کرد: اکنون برداشت گندم در مناطق گرمسیر کشور آغاز شده و با وجود تنش خشکی و دمایی در برخی از استان ها پیش‌بینی می شود که نسبت به سال گذشته افزایش تولید داشته باشیم.

سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد(فائو) یک سازمان فنی، تخصصی، اطلاعاتی و مشاوره ای است که به منظور افزایش سطح تغذیه و بهبود وضع زندگی مردم، توسعه و افزایش محصولات غذایی و کشاورزی و نیز افزایش کارایی سیستم توزیع و بهبود وضعیت زندگی روستایی از طریق ارائه خدمات فنی تخصصیبه منظور تبادل نظر و انتقال تجربیات تاسیس شده است.

کشت پنج هزار هکتار کاملینا

وی بر کشت دانه‌های روغنی در کشور نیز تاکید کرد و افزود: طبق الگوی کشت تلاش می کنیم تا در خصوص تولید روغن در کشور به خودکفایی نزدیک شویم که در این راستا کشاورزان را تشویق به کشت انواع دانه های روغنی از جمله کاملینا در دیمزارها را داریم.

مشاور وزیر جهاد کشاورزی در امنیت غذایی با بیان اینکه در سال زراعی جاری کشاورزان پنج هزار هکتار از اراضی خود را به کشت دانه روغنی کاملینا اختصاص داده اند خاطرنشان کرد: اینک تلاش می شود تا طبق الگوی کشت با توجه به شرایط آب و هوایی محصولات مهم و استراتژیک کشت شود.

وی در بخش دیگری از سخنانش بر نظارت بیشتر بر بازار تاکید کرد و افزود: در راستای عرضه مرغ نظارت های جدی در سطح بازار انجام می شود و تلاش می کنیم تا قیمت ها طبق مصوبه و خارج از آن توزیع نشود.

اورعی به تعدیل قیمت جوجه یکروزه نیز اشاره ای کرد و افزود: تلاش می شود تا در سال جاری در بحث قیمت مرغ ثبات داشته باشیم.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایرنا




ایرانیان بر چه اساسی غذا انتخاب می‌کنند؟

بررسی‌های یک مطالعه نشان داد که بزرگسالان ایرانی غذا را بر اساس محرک‌هایی مانند جاذبه حسی، محتوای طبیعی و سلامتی، انتخاب می‌کنند و آشنایی با مواد غذایی و نگرانی اخلاقی، کم‌اهمیت‌ترین محرک‌های انتخاب غذا در گروه‌های مختلف جمعیتی ایرانیان بود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، انتخاب غذا دربرگیرنده تصمیم‌هایی است که در زمان خرید، در طول مصرف غذا و یا بین این دو زمان، به صورت ناخودآگاه یا آگاهانه توسط فرد گرفته می‌شود. انتخاب غذا، خود ناشی از عوامل متعددی است. یکی از مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار در انتخاب غذا، اولویت، تمایل به مصرف و علاقه است. همچنین در دسترس بودن غذا تحت شرایط جغرافیایی و عوامل اقتصادی نیز در انتخاب غذا تاثیر دارد.

باید توجه داشت، انتخاب غذا نه تنها عاملی تاثیرگذار بر کشاورزی، محیط زیست، کسب و کار، فرهنگ و اقتصاد در سطوح محلی، منطقه‌ای، ملی و جهانی است، بلکه از تعیین‌کننده‌های مهم سلامت و رفاه افراد، خانواده‌ها و جوامع محسوب می‌شود.

دکتر سارا جلالی فراهانی؛ محقق مرکز تحقیقات تعیین‌کننده‌های اجتماعی سلامت پژوهشکده علوم غدد درون‌ریز و متابولیسم دانشگاه شهید بهشتی، درباره این موضوع گفت: شناخت و افزایش آگاهی درباره عوامل مؤثر بر انتخاب‌های غذایی، می‌تواند اثرات سودمندی در تصمیم‌گیری‌های مختلف از تولید و معرفی محصولات جدید به بازار در کسب و کارهای خصوصی تا برنامه‌ریزی برای سیاست‌گذاری‌های عمومی و طراحی مداخلات با هدف بهبود عادات غذایی داشته باشد. بر اساس شواهد موجود؛ انتخاب مواد غذایی به طور گسترده تحت تاثیر عوامل روانشناختی، اجتماعی و فرهنگی قرار دارد.

وی با اشاره به تفاوت‌های موجود در محرک‌های انتخاب غذا در کشورها و فرهنگ‌های مختلف، افزود: آگاهی از تفاوت‌های نژادی و فرهنگی در محرک‌های انتخاب غذا ضروری به نظر می‌رسد.

با توجه به اهمیت شناسایی محرک‌های انتخاب غذا، پژوهشگران مرکز تحقیقات تعیین‌کننده‌های اجتماعی سلامت پژوهشکده علوم غدد درون‌ریز و متابولیسم دانشگاه شهید بهشتی مطالعه‌ای با هدف ارزیابی روایی و پایایی پرسشنامه انتخاب‌های غذایی جهت شناخت مهم‌ترین محرک‌های انتخاب غذا در بزرگسالان ایرانی انجام شد.

دکتر جلالی فراهانی در توضیح روش این مطالعه گفت: اولین گام در بررسی انتخاب‌های غذایی و عوامل مؤثر بر آن‌ها در یک جامعه، دسترسی به یک ابزار معتبر برای جمع‌آوری داده‌های واقعی و معتبر است. پرسشنامه انتخاب‌های غذایی پرسشنامه‌ای است که برای اولین‌بار در انگلستان توسط Steptoe و Pollard ساخته شد و محرک‌های انتخاب غذا را از ۹ بُعد مختلف شامل سلامت، حالات روحی (خلق و خو)، راحتی، جاذبه حسی، محتوای طبیعی، قیمت، کنترل وزن، آشنایی با مواد غذایی و نگرانی اخلاقی ارزیابی می‌کند. این پرسشنامه به‌طور وسیع برای بررسی محرک‌های انتخاب غذا توسط کشورهای مختلف استفاده شده است.

این پژوهشگر ادامه داد: برای ارزیابی روایی و پایایی گونه ایرانی پرسشنامه انتخاب‌های غذایی، نسخه فارسی این پرسشنامه توسط بیش از هزارنفر افراد بزرگسال ایرانی تکمیل شد که با توجه به تاثیر بیماری‌ها بر انتخاب‌های غذایی افراد، پس از حذف افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن، داده‌های مربوط به حدود ۹۰۰ فرد مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.

بنا به اظهار این محقق؛ یافته‌های مطالعه از اعتبار کافی نسخه ایرانی پرسشنامه انتخاب‌های غذایی پشتیبانی کرد، همچنین نتایج نشان داد که مهم‌ترین محرک‌های انتخاب غذایی شامل جاذبه حسی، محتوای طبیعی و سلامتی بود و آشنایی با مواد غذایی و نگرانی اخلاقی، کم‌اهمیت‌ترین محرک‌های انتخاب غذا در گروه‌های مختلف جمعیتی ایرانیان بود.

دکتر جلالی فراهانی در پایان متذکر شد که این یافته‌ها اطلاعات مفیدی را برای بازاریابی مواد غذایی در ایران و همچنین برنامه‌ریزی و سیاست‌گذاری‌های بهداشتی با هدف ترویج عادات غذایی سالم‌تر در ایرانیان ارائه می‌دهد.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ایسنا




رئیس سازمان غذا و دارو؛ تقلبات غذایی از سموم هم خطرناک‌تر است

بهرام دارایی، رئیس سازمان غذا و دارو، نسبت به افزایش ۴۰ درصدی مصرف آفت‌ کش‌ها هشدار داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، بهرام دارایی در همایش روز جهانی غذا، با اشاره به تهدید ۲۰۰ نوع بیماری براثر غذای ناسالم، گفت: زنگ خطر افزایش ۴۰ درصدی مصرف آفت‌کش‌ها به صدا در آمده است.

وی با عنوان این مطلب که تضمین کیفیت غذا وظیفه ما است، افزود: عامل ۳۰ درصد ابتلاء به سرطان‌ها، تغذیه ناسالم است.

دارایی ادامه داد: زنجیره تأمین غذا نیاز به یکپارچگی دارد.

وی با عنوان این مطلب که برخی تقلبات غذایی از سموم هم خطرناک‌تر است، افزود: از هوش‌مصنوعی برای نظارت بر تقلبات گوشت، زعفران و روغن زیتون، استفاده می‌شود.

رئیس سازمان غذا و دارو گفت: سند جامع مدیریت زنجیره تأمین اصالت و سلامت غذا در دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در حال نهایی شدن است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر




در یک پژوهش مطرح شد؛ با غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی چگونه برخورد کنیم؟

امروزه استفاده یا عدم استفاده از غذاهای تولیدشده به کمک فناوری‌های جدید نظیر بیوتکنولوژی، محل بحث و اختلاف نظرهای بسیاری است. محققان کشور در این زمینه و از منظر اخلاق زیستی، پژوهشی را انجام داده و اصل احتیاط را مورد توجه قرار داده‌اند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، از مجله اخلاق زیستی، غذا یکی از نیازهای اصلی بشر است و گرسنگی و سوءتغذیه، علت مستقیم بسیاری از بیماری‌های کودکان و بزرگسالان به‌حساب می‌آیند. اختلال در رشد، ضعف سیستم ایمنی بدن و معلولیت‌های برگشت‌ناپذیر از نتایج مستقیم رژیم غذایی نامناسب هستند. طبق اعلام سازمان جهانی سلامت مهم‌ترین عامل کوتاهی قد ۲۰۸ میلیون نفر در جهان، سوء تغذیه است و بیش از ۹۰۰ میلیون نفر نیز به دلیل کمبود ید مشکلات تیروئیدی دارند. بنابراین غذا در حفظ سلامتی و حیات انسان‌ها تأثیرات بسزایی دارد و مصرف غذای کافی و مناسب برای حفظ سلامت انسان ضروری است.

پیشرفت‌های اخیر در رشته‌های زیست‌فناوری و مهندسی ژنتیک، امکان تولید غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی را فراهم کرده است. کشاورزان و دامداران از دیرباز با بهره‌گیری از روش‌های سنتی کشاورزی و دامپروری به دستکاری و اصلاح گیاهان و جانوران مشغول بوده‌اند، اما امروزه علم بیوتکنولوژی، ابزارهای پیشرفته‌ای را برای دستکاری ژنتیکی همه موجودات زنده برای تولید صفاتی کاملاً جدید به وجود آورده است. با استفاده از مهندسی ژنتیک می‌توان از هر موجودی مانند ویروس، باکتری، گیاه و یا حیوان یک یا چند ژن را جداسازی کرده و پس از تغییر، آن را به یک موجود دیگر مثل حیوان یا باکتری منتقل کرد. اما استفاده از غذاهای تولیدشده با این روش‌ها تا چه حد دارای ایمنی و اطمینان است و ازلحاظ اخلاق زیستی در چه جایگاهی قرار دارد؟

محققانی از پژوهشگاه علوم و فرهنگ اسلامی و موسسه آموزش عالی حوزوی معصومیه قم در این زمینه، پژوهشی توصیفی ـ تحلیلی را به شیوه گردآوری کتابخانه‌ای اطلاعات انجام داده‌اند. در این پژوهش سلامت غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی بر اساس اصل اخلاقی زیان‌نرسانی مورد بررسی قرار گرفته است.

طبق نتایج به‌دست‌آمده از این تحقیق، تولید غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی با مزایای قابل توجهی همراه است، اما درباره مضرات استفاده از این فناوری، مسائل ناشناخته بسیار زیادی وجود دارد. وجود خطرات احتمالی در تولید غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی و عدم قطعیت علمی درباره وقوع این خطرات، دلیلی برای اجرای اصل احتیاط در تولید این غذاهاست.

به گفته مریم‌السادات رضوی، محقق پژوهشگاه علوم و فرهنگ اسلامی قم و همکارش، «حل مشکل گرسنگی جهانی، بالارفتن کیفیت مواد غذایی، بهبود وضعیت اقتصادی کشاورزان و حفظ سلامت محیط زیست از مهم‌ترین مزایای تولید غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی هستند. تولید غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی به‌عنوان راه حلی مناسب برای تأمین نیازهای غذایی بشر معرفی شده‌اند، درحالی‌که سلامت و ایمنی این غذاها مورد اختلاف است».

آن‌ها ادامه می‌دهند: «مخالفان، ایمنی و سلامت این غذاها را به دلیل عدم توافق علمی و بروز خطرات احتمالی نمی‌پذیرند و معتقدند در تولید غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی اصل اخلاقی زیان‌نرسانی مراعات نمی‌شود. در مقابل، موافقان به دلیل توافق علمی بر ایمنی و سلامت غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی، نتایج آزمایش‌های موردی و تجربه موفق برخی نقاط نظیر کشور آمریکا، مدعی ایمنی و سلامت غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی و هماهنگی تولید این غذاها با اصل اخلاقی زیان‌نرسانی هستند».

بنا بر نتایج این تحقیق، به نظر می‌رسد باید از حکم کلی درباره زیانمند بودن یا نبودن همه غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی پرهیز کرده و به‌صورت موردی در این خصوص اعلام نظر کرد. درواقع اگر دلایل قانع‌کننده‌ای بر زیانمند بودن یا نبودن غذای اصلاح‌شده ژنتیکی خاصی اقامه شد، تنها در همان مورد می‌توان به نادرستی یا درستی تولید آن حکم کرد.

رضوی و همکارش معتقدند: «با توجه به ابهام درباره ایمنی و سلامت تولید غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی برای انسان و محیط زیست، این غذاها بهترین کاندیدا برای کاربرد اصل احتیاط هستند. چراکه دانش علمی کنونی برای ارزیابی دقیق خطرات بهداشتی و زیست‌محیطی تولید غذاهای اصلاح‌شده کافی نیست و بر اساس وضعیت فعلی دانش، به‌کارگیری اصل احتیاط جهت به حداقل رساندن خطرات احتمالی تولید غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی درکنار حفظ مزایای آن‌ها ضروری است».

این یافته‌های علمی در مجله «اخلاق زیستی» منتشر شده‌اند. این مجله توسط مرکز تحقیقات اخلاق و حقوق پزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و با همکاری انجمن بین‌المللی اخلاق زیستی اسلامی و انستیتو اخلاق زیستی و حقوق سلامت منتشر می‌شود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مجله اخلاق زیستی




وزیر جهادکشاورزی: نگاه ما پایداری خودکفایی در گندم است

ساداتی نژاد با تاکید بر اینکه نگاه ما پایداری خودکفایی در گندم و نان است، گفت: در سال‌های گذشته خودکفایی گندم داشتیم، اما این حرکت سینوسی بود و ما به دنبال پایداری این امر هستیم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، جواد ساداتی‌نژاد در حاشیه جلسه امروز هیات دولت در جمع خبرنگاران با اشاره به بازدید رییس جمهوری از وزارت جهاد کشاورزی اظهار کرد: محوری‌ترین مسئله‌ای که رییس‌جمهور در این بازدید مطرح کرد، تأمین پایدار غذای باکیفیت، سالم و ارزان با منشاء داخلی بود که بحث تنظیم بازار، سلامت غذا، افزایش بهره‌وری ، کاهش دلالی و حمایت از تولید داخل در آن لحاظ شده باشد.

وی افزود: از ابتدای دولت حمایت از تولید داخل در حوزه کشاورزی با کشاورزی قراردادی شروع شده و با افزایش قیمت خرید تضمینی و کاهش قیمت کود، عملاً افزایش تغذیه خاک را باعث شده و امسال ما از مرز هفت میلیون تن تولید گذشتیم و شرایط مطلوبی در تولید گندم داریم.

وزیر جهاد کشاورزی تاکید کرد: نتیجه این رخدادها در خصوص گندم و کود گرفته شده، ما در سال زراعی آینده همین مسیر را پیش خواهیم رفت و نگاه ما پایداری خودکفایی در گندم و نان است. ما در سال‌های گذشته خودکفایی داشتیم اما این حرکت سینوسی بود و ما به دنبال پایداری این امر هستیم.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایسنا




سلامت غذا پیش شرط رسیدن به امنیت غذایی است

عضو هیات علمی موسسه تحقیقات گیاهپزشکی کشور گفت: سلامت غذا پیش شرط و لازمه رسیدن به امنیت غذایی است و هر اتفاق مثبت و منفی در این بخش می تواند اثرات مثبت و منفی در سلامت عمومی، تجارت، اقتصاد و اشتغال در دنیا داشته باشد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ محمدکاظم رمضانی در همایشی که به مناسبت روز جهانی غذا برگزار شد، اظهار کرد: مجمع عمومی سازمان ملل متحد در قطعنامه‌ای در دسامبر سال ۲۰۱۸ میلادی، روز ۷ ژوئن ۲۰۱۹ (مطابق با ۱۷ خرداد  ۱۳۹۹ ) را به عنوان اولین روز جهانی سلامت غذا اعلام کرد. سازمان‌های غذایی و بهداشتی سازمان ملل متحد شامل سازمان خوار و بار کشاورزی(فائو)، سازمان بهداشت جهانی و کمیسیون مقررات مواد غذایی نیز در سراسر جهان برای افزایش آگاهی در مورد مسائل سلامت غذا و کمک به اهداف توسعه سازمان ملل تلاش می‌کنند.

وی ادامه داد: سلامت غذا پیش شرط و لازمه رسیدن به امنیت غذایی است و در دنیایی که تامین غذا زنجیره جهانی است هر حادثه‌ای در سلامت غذا می تواند اثرات منفی بر سلامت عمومی، تجارت و اقتصاد در ابعاد جهانی را به همراه داشته باشد. از طرفی بهبود سلامت مواد غذایی به بهبود تجارت و اشتغال و همچنین کاهش فقر کمک می کند.

دبیر علمی همایش روز جهانی سلامت غذا اضافه کرد: هر کس حق دارد غذای سالم و مغذی و کافی داشته باشد، ولی متاسفانه امروزه تقریباً از هر ۱۰ نفر در جهان یک نفر پس از خوردن غذای آلوده بیمار می شود. وقتی غذا سالم نباشد کودکان نمی‌توانند آموزش ببینند بزرگسالان نمی‌توانند کار کنند و بدون شک توسعه انسانی اتفاق نمی‌افتد.

عضو هیات علمی موسسه تحقیقات گیاهپزشکی کشور تصریح کرد: با توجه به اهمیت این موضوع سازمان حفظ نباتات کشور نخستین رویداد مهم جهانی سلامت غذا در کشور را برگزار کرد تا بتواند با تبیین مسئولیت مشترک دولت، تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان ضمن کمک به ارتقاء سلامت محصولات کشاورزی، این موضوع را در کشور نهادینه کند.

وی در پایان گفت: باید به خاطر بسپاریم که برای بهبود سلامت زنجیره غذایی باید بنویسیم آنچه را انجام می‌دهیم و انجام دهیم آن چه را که می نویسیم. سلامت غذا یعنی تلاش مشترک و مسئولیت مشترک و بپذیریم که قدرت و پایداری سیستم سلامت غذا نیازمند ایجاد شفافیت، همکاری و ارتباطات متقابل است پس  باید مصرف کنندگان را در این سیستم دخیل کنیم و از نقش و تاثیر علم نواوری و فناوری در مدیریت زنجیره مزرعه تا سفره غافل نشویم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا




همکاری مشترک در حوزه سلامت محصولات کشاورزی، دهکده سالم و غذا و کرونا

فعالیت های علمی و تحقیقاتی مشترک بین دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و وزارت جهاد کشاورزی گسترش می یابد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، دکتر علیرضا زالی در نشستی که با حضور دکتر کامبیز بازرگان، معاون جهاد کشاورزی برگزار شد، نسبت به انجام پروژه‌های علمی و تحقیقاتی مشترک بین دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و وزارت جهاد کشاورزی در حوزه های مختلف اعلام آمادگی کرد.

وی با ارایه پیشنهادی در خصوص تشکیل یک کارگروه اجرایی و علمی مشترک بین دانشگاه و وزارت جهاد کشاورزی، یادآور شد: در این دو نهاد ظرفیت‌های لازم برای شکل‌گیری مراکز رشد و مراکز تحقیقاتی مشترک در تناسب با اهداف و اولویت‌های ملی وجود دارد.

رییس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به ظرفیت همکاری‌های آموزشی بین دانشگاه و وزارت جهاد کشاورزی، راه‌اندازی رشته‌هایی در حوزه گیاه پزشکی، سموم، بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوان و امنیت غذا را از جمله این ظرفیت‌ها عنوان کرد.

زالی در ادامه با اشاره به فراهم بودن ظرفیت‌های لازم در حوزه‌هایی همچون پروبیوتیک‌ها، انتخاب شهر و یا روستایی به عنوان شهر نمونه غذا و دارو، تقلبات غذایی، بیماری‌های مشترک بین انسان و دام و انسان و گیاهان، ارتباط بین سرطان و غذا، افزایش آموزش همگانی و ارتقای سواد سلامت، اقلیم شناسی و بوم شناسی گیاهان دارویی، بر ضرورت همکاری‌های مشترک بین وزارت جهاد کشاورزی و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تاکید کرد.

در ادامه این نشست دکتر بازرگان معاون جهاد کشاورزی نیز نسبت به فراهم سازی زمینه‌های لازم برای انجام اقدامات مشترک و همکاری علمی و اجرایی بین وزارت جهاد کشاورزی و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اعلام آمادگی کرد.

وی با بیان اینکه این دو نهاد می‌توانند برای رسیدن به اهداف مشترکی همچون پایداری، سلامت و خود اتکایی در غذا از ظرفیت‌های یکدیگر بهره‌مند شوند، جلوگیری از وابستگی به واردات بسیاری از محصولات کشاورزی و غذایی را نیازمند اتحاد بین حوزه بهداشت و جهاد کشاورزی عنوان کرد.

رییس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی با اشاره به وجود ۲۰ موسسه تخصصی، ۳۴ مرکز و ۳۱۲ ایستگاه تحقیقاتی در وزارت جهاد کشاورزی، اظهار کرد: می‌توان در حوزه سلامت محصولات کشاورزی اقدامات مشترک زیادی انجام داد.

تحقیقات در حوزه عسل و زنبورداری، آموزش چگونگی تولید محصولات سالم و انتقال صحیح به بازار، ضایعات و باقی مانده‌های غذایی، تاسیس مرکز مشترک پژوهش‌های کیفیت و سلامت غذا و راه‌اندازی دهکده سلامت از دیگر پیشنهادهای دکتر بازرگان برای فعالیت های علمی و پژوهشی مشترک بین این دو نهاد بود.

در بخش دیگری از این نشست انعقاد تفاهم نامه‌ای بین دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و وزارت جهاد کشاورزی با محورهای سلامت محصولات کشاورزی، پژوهش کیفیت غذا، بیماری‌های مشترک بین انسان و گیاه، دهکده سالم، آموزش و ترویج، غذای ارگانیک و غذا و کرونا در دستور کار قرار گرفت.

سرویس خبری: کشاورزی




برگزاری جشنواره فرهنگ‌سازی مرغ سایز/ تولید و مصرف مرغ سایز سالانه ۱۴ هزار میلیارد تومان صرفه جویی ایجاد می‌کند

جشنواره فرهنگ‌سازی و اطلاع‌رسانی مرغ سایز با هدف سلامت بیشتر خانوار، مصرف کمتر دارو و آنتی بیوتیک، صرفه اقتصادی و دورریز کمتر برای خانوار و تامین گوشت با کیفیت‌تر و لذیذتر،‌ در ماه‌های آذر و دی سال جاری برگزار می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ستاد برنامه ملی ارتقای امنیت و سلامت گوشت مرغ، ستاد ملی رسانه وزارت جهاد کشاورزی، کلیه امکانات و ظرفیت‌های خود را برای برگزاری جشنواره فرهنگ سازی و اطلاع رسانی مرغ سایز در اختیار این موضوع مهم ملی گذاشته شده است.

در این راه و برای سایز شدن مرغ‌ها، دو وظیفه اصلی بر عهده موسسه آموزش و ترویج کشاورزی است، وظیفه اول ترویج یافته‌های پژوهشی مورد نیاز بهره‌برداران و کشاورزان و وظیفه دوم ترویج سیاست‌ها و اولویت‌های اصلی وزارت جهاد کشاورزی است که در این برنامه ملی نیز، با هماهنگی بیشتر و تبیین و شفاف‌سازی نقش حوزه آموزش و ترویج کشاورزی در کنار بخش‌های اجرایی و بخش خصوصی، مانند اجرایی شدن سایر طرح‌ها و پروژه‌های مهم وزارت متبوع، با تمام توان اهداف و برنامه‌ها را پیش خواهیم برد.

تولید مرغ سایز تا وزن ۲ کیلوگرم قابل رقابت با نژادهای خارج از کشور است، اگر این برنامه ملی به‌صورت درست اجرا شود عرضه گوشت مرغ برای مصرف‌کنندگان هم سالم‌تر است است و هم در سبک زندگی آنها تغییر ایجاد خواهد کرد که برای این تغییر ما به ادراک سازی در مصرف کننده و همچنین تغییر ادراک در تولید کنندگان نیاز داریم.

از جمله اقدامات اولیه، تامین نهاده به مدت ۴۰ روز و همچنین انعقاد قراردادهایی برای تضمین خرید مرغ سایز بوده است. در بحث‌های بعدی اولویت‌های استراتژیک وزارت جهاد کشاورزی به‌عنوان سیاستگذار و مجری در حال اجرا است که با توجه به مشکلات و چالش‌های به وجود آمده در نوسانات قیمت جوجه یک‌روزه، نهاده‌ها و مرغ گوشتی، فعلا سیاست‌ها تشویقی است و پس از رسیدن ثبات قیمت در بازار مصرف، اقدامات بازدارنده هم به‌صورت جدی پیگیری خواهد شد.

مرغ سایز سالانه ۱۴ هزار میلیارد تومان صرفه جویی ایجاد می‌کند

بررسی ها نشان می دهد، فروش مرغ سایز صرفه‌جویی سالانه ۱۴ هزار میلیارد تومان در مصرف دان مرغ و نهاده‌ها و همچنین کاهش مصرف واکسن و دارو، سالانه به میزان ۲ هزار و ۲۰۰ میلیارد تومان و مواردی همچون افزایش دوره‌های جوجه‌گیری، افزایش سرمایه‌گذاری در این بخش، ارزش افزوده سویا و ذرت، بهبود کیفیت کشتارگاه‌ها و …. را در پی خواهد داشت.

‌این جشنواره در راستای برنامه ملی ارتقای امنیت و سلامت گوشت مرغ اجرا می شود و به بهترین جریان سازی های رسانه ای در حوزه فرهنگ سازی مصرف عمومی مرغ سایز جوایز نفیسی اهدا خواهد شد.

قیمت مرغ , مرغ ایرانی ,

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان




مدیرکل دفتر محیط زیست و سلامت غذا در وزارت جهاد کشاورزی: ارائه مشوق‌ برای توسعه محصولات گواهی‌شده کشاورزی

یک مقام مسئول در وزارت جهاد از ظرفیت‌های پیش‌بینی‌شده در قالب مشوق برای تولیدات گواهی‌شده به‌منظور حفاظت هرچه بیشتر از سلامت غذا و امنیت غذایی کشور خبر داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از وزارت جهاد کشاورزی، مدیرکل دفتر محیط زیست و سلامت غذا در وزارت جهاد کشاورزی در نامه‌ای خطاب به رؤسا و مدیران عامل سازمان‌ها، مؤسسات و شرکت‌های مادر تخصصی استان‌ها، از ظرفیت‌های پیش‌بینی‌شده در قالب مشوق برای تولیدات گواهی‌شده به‌منظور حفاظت هرچه بیشتر از سلامت غذا و امنیت غذایی کشور خبر داد.

علیرضا رفیعی‌پور با اشاره به ابلاغیه وزیر جهاد کشاورزی براساس بند ۱۶ اولویت‌های تخصصی ابلاغی از سوی رئیس‌جمهور گفت: اجرایی کردن نظام تولید محصول گواهی‌شده، بهبود محتوای مواد مغذی در محصولات و همچنین پایش کیفیت و سلامت محصولات، از مهم‌ترین اولویت‌های کاری وزارت جهاد کشاورزی است.

رفیعی‌پور با اشاره به اینکه تولید محصول گواهی‌شده امری داوطلبانه است، افزود: به‌منظور تشویق، تولید و توسعه این محصولات توسط بهره‌برداران، متقاضیان و …، با همکاری و مشارکت بخشی و فرا بخشی، مشوق‌هایی با هدف افزایش تولید محصولات گواهی‌شده در نظر گرفته شده است.

او در ادامه به برخی از این مشوق‌ها اشاره کرد و گفت: صدور مجوزها، تخصیص اعتبارات، استمهال تسهیلات بخش کشاورزی با اولویت محصولات گواهی شده و ارگانیک، تصویب معافیت کامل از پرداخت هزینه تعرفه نشان حد مجاز آلاینده‌ها در محصولات کشاورزی در سال ۱۳۹۸ و کاهش پلکانی سالیانه ۱۰ درصد در سال‌های بعد در کمیسیون راهبری دبیرخانه شورای عالی استاندارد، از جمله مشوق‌هایی است که در این رابطه در نظر گرفته شده است.

مدیرکل دفتر محیط زیست و سلامت غذا در وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به دیگر مشوق‌ها ادامه داد: تخفیف حق بیمه توسط صندوق بیمه کشاورزی، به میزان ۲۰ درصد تخفیف در حق بیمه سهم بیمه‌گذار برای تولیدکنندگان محصولات گواهی‌شده و ارگانیک، درج حداقل ۲۵ درصد یارانه کاهش سود تسهیلات بانکی در موافقت‌نامه‌های مربوطه در بخش‌های مختلف تولید، توسعه و فرهنگ‌سازی محصولات گواهی‌شده در راستای حمایت از شعار توسعه سلامت‌محور بخش کشاورزی نیز در راستای ایجاد جاذبه برای فعالیت در حوزه محصولات گواهی‌شده در نظر گرفته شده است.

رفیعی‌پور با اشاره به تأسیس هلدینگ محصولات گواهی‌شده و ارگانیک به‌عنوان بازوی اجرایی و اقتصادی این محصولات، تصریح کرد: با هماهنگی سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران و پیگیری ایجاد شرکت‌های هلدینگ توسط بخش‌های خصوصی و تعاونی‌ها نسبت به ایجاد شرکت سهامی خاص پایش تولید کشاورزی ایرانیان با استفاده از ظرفیت اتحادیه شرکت‌های تعاونی تولید کشاورزی ایران بهره گرفته شد که اکنون این شرکت با حضور ۱۳ اتحادیه مرکزی و استانی تشکیل شده است.

او خاطرنشان کرد: تصویب طرح تأمین مالی سه طرح زنجیره غذایی با کاهش سهم آورده متقاضیان حداقل تا ۱۰ درصد مبلغ سرمایه‌گذاری و کاهش سود تسهیلات اعطایی در شورای عالی اعتباری و وصول مطالبات بانک کشاورزی نیز از دیگر اقدامات انجام شده در این راستاست. همچنین استفاده از تسهیلات بند الف تبصره ۱۸ قانون با اولویت بهره‌مندی از تسهیلات یارانه‌دار از محل کمک‌های فنی و اعتباری در قراردادهای عاملیت با بانک‌های عامل نیز برای محصولات گواهی‌شده در قالب مشوق در نظر گرفته شده است.