به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، در این شماره می خوانیم:

• سرمقاله – نقش نمایندگان مجلس در حمایت از تولید و صنعت
• دکتر فرهاد سحرخیز، رئیس هیئت مدیره گروه سحرخیز، شخصیـت سال صنعت غذا در سال ۱۴۰۲ شد
• مجید راهب، محمداسماعیل قدس و رسول بیوک نشان امین الضرب دریافت کردند
• رئیس هیئت مدیره شرکت سبزی ایران(سبزان): چشم‌انداز مثبت صادرات با بهبود روابط سیاسی
• افتخاری دیگر برای گروه تک ژن زیست، مهندس محمود مقتدایی تولیدکننده برتر زیست فناور شد
• درخشش دکتر مریم تاج آبادی ابراهیمی، بانوی نخبه ایرانی، جایزه رانیا ۲۰۲۴ کنگره جهان اسلام در مالزی را بدست آورد
• اخبار صنایع غذایی جهان
• گزارش ماهنامه صنعت غذا از نشست کمیسیون صنایع غذایی اتاق بازرگانی ایران در خصوص وضعیت صادرات صنایع غذایی در ایران
• مدیرعامل شرکت درین پودر”کالین” مطرح کرد: افت صادرات لبنیات در سال جاری
• آخرین وضعیت تولید خودرو توسط گروه شیرین عسل
• بومی‌سازی ماده اولیه تولید شیرخشک در کشور توسط شرکت صنایع شیر ایران
• کام «گلفود ۲۰۲۴» با محصولات «زرکام» شیرین شد
• پیش بینی حضور ۸۰۰ غرفه و ۴۰ هزار بازدیدکننده در نمایشگاه RosUpack روسیه / آغاز ۲۸مین نمایشگاه RosUpack از ۲۹ خرداد ۱۴۰۳
• در دیدار یونس ژائله با رئیس‌کل بیمه مرکزی ایران مطرح شد: بیمه‌ها با الگوبرداری از کشورهای موفق به حوزه تجارت ورود کنند
• شکوفایی صنایع داخلی با واردات قانونی
• محمدعلی رضایی رییس کمیسیون کشاورزی اتاق بازرگانی ایران شد
• کوتاه و خواندنی از دنیای غذا و سلامت

و ده ها مطلب جذاب و خواندنی دیگر …

برای اشتراک، درج خبر و یا هرگونه همکاری با این نشریه با شماره ۲۶۳۲۱۵۹۸ (۰۲۱) داخلی ۱۰۳ تماس حاصل فرمایید.

فرهاد سحرخیز، رئیس هیئت مدیره گروه سحرخیز و رئیس کمیسیون سرمایه گذاری و تامین مالی اتاق بازرگانی خراسان رضوی ، در نظر سنجی صورت گرفته از سوی ماهنامه کارآفرینی و صنعت غذا به عنوان شخصیت سال صنعت غذا در سال ۱۴۰۲ برگزیده شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی “اگروفودنیوز” ، دکتر فرهاد سحرخیز، متولد یازدهم دی ماه ۱۳۵۵ در شهر مشهد است. وی دانش آموخته رشته مهندسی صنایع در مقطع کارشناسی و رشته مدیریت در مقاطع ارشد و دکترا می‌باشد. ایشان نسل سوم خانواده سحرخیز است که حرفه خانوادگی را در گروه زعفران سحرخیز دنبال می‌کند.
برند سحرخیز از سال ۱۳۱۳ تاسیس شد و از سال ۱۳۴۲ پس از فوت بنیانگذار این شرکت (پدربزرگ دکتر فرهاد سحرخیز)، دو پسر ایشان این حرفه را ادامه دادند و از دهه هفتاد با همکاری همسر، برادران ( دکتر پیمان و دکتر فرزاد) و دخترعموی ایشان، نسل سوم نیز وارد این حرفه شدند.

دکتر سحرخیز در اسفند ۱۴۰۱ در انتخابات اتاق بازرگانی به عضویت هیئت نمایندگان اتاق بازگانی خراسانی رضوی و به تبع آن اتاق بازرگانی ایران درآمد. او با انتخاب قاطع هیئت نمایدگان اتاق خراسان به ریاست کمیسیون سرمایه گذاری و تامین مالی اتاق خراسان رضوی رسید.

به بهانه انتخاب ایشان به عنوان شخصیت سال صنعت غذا، گفتگویی با این کارآفرین برجسته کشورمان انجام داده ایم که توجه خوانندگان عزیز را به آن جلب می‌کنیم:

زعفران سحرخیز از قدیمی­ترین برندهای صنایع غذایی کشور است که نزدیک به یک قرن از حضور آن در بازارهای داخلی و جهانی می­گذرد، حضرتعالی علت تداوم، محبوبیت و اعتماد مصرف­کنندگان به این برند قدیمی را در چه می­دانید؟

اصلی ­ترین عاملی که عطاری پدربزرگ ما را به یک برند و نام قابل اعتماد برای مصرف‌کنندگان تبدیل کرد، نقش بسیار مهم پدر و عمویم از سال ۴۲ تا دهه هفتاد بود.

نقش آنها در بازاریابی حضوری مسافرین شهر مشهد که مشتری فروشگاه سحرخیز بودند دارای اهمیت بسیار بود و این تلاش پایه گذار برند سحرخیز شد که پس از آن ما به عنوان نسل سوم این ارتباط را توسعه دادیم.

جوهره این موفقیت، تداوم کیفیت و احترام به شعور، فهم و درک مصرف کننده و برآورده نمودن انتظار طبیعی آنها برای محصول حساسی مانند زعفران و دیگر محصولات در آن سال‌ها بود.

نکته مهمی که همواره به ما گوشزد می‌شد این بود که مشتری بهترین قضاوت­کننده­ کیفیت است و پیش از رعایت هرگونه استانداردی توسط ما، مشتری مقایسه­کننده کیفیت محصولات می‌باشد. لذا تداوم و یکنواختی کیفیت و از طرف دیگر، یکنواختی رفتار با مصرف­کننده جوهره اصلی موفقیت و محبوبیت برند سحرخیز بوده است.

در فروشگاه پدربزرگمان، سال‌ها شاهد یک ارتباط عاطفی نزدیک، بین مصرف‌کنندگان محصولات سحرخیز با پدر و عمویم بودیم که این ارتباط به ما نیز به عنوان ادامه دهنده این حرفه منتقل شد و امروز مخاطبان ما نسل سوم مصرف‌کنندگان این برند هستند و امیدواریم این ارتباط نزدیک به نسل­های بعدی نیز منتقل شود.

برای مشاهده ویدئو زیر را پلی کنید

گروه سحرخیز در دو سال متوالی، موفق به کسب افتخار بین المللی عطر و طعم برتر در کشور بلژیک شد. لطفا در این خصوص توضیح مختصری بفرمایید:

مجموعه سحرخیز اولین برند ایرانی در صنعت غذا می‌باشد که خود را در ورطه آزمایش حضور در جشنواره طعم برتر ITI (International Taste Institute) قرار داده است.

هر سال درکشور بلژیک رویدادی برگزار می‌شود که با فرآیندی بسیار دقیق، محصولات غذایی، بدون لیبل و تنها به روش تست محصول از لحاظ ماندگاری طعم مورد سنجش قرار می‌گیرند. محصولات به صورت داوطلبانه از سراسر دنیا ارسال می‌شوند و ۱۷۰ تا ۲۰۰ نفر از سرآشپزهای معروف دنیا، این محصولات غذایی را بدون آگاهی از برندشان مورد سنجش قرار می‌دهند (Blind Test) و معیار این سنجش، ماندگاری، ترکیب و مطلوب بودن طعم محصول برای مصرف کنندگان است و اینکه محصول زعفران، چای زعفرانی، نبات زعفرانی، دمنوش زعفرانی و پسته زعفرانی با بالاترین رده ۳ستاره مورد انتخاب قرار گرفت افتخار بزرگی برای کشورمان بود.

هر شرکت ایرانی در هر کجای دنیا افتخاری کسب ­کند، این افتخار برای کل صنعت غذا و مردم ایران است، زیرا مردم با حمایتشان از آن شرکت‌ها، تولیدکنندگان را به تحقیق و توسعه و پیشرفت سوق می‌دهند تا در صحنه‌های بین المللی کسب افتخار کنند و این اتفاقی بود که در سال‌های ۹۶ و ۹۷ برای شرکت سحرخیز و به تبع آن برای کشور و مردم ایران رقم خورد.

برای مشاهده ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید

جنابعالی علاوه بر حضور در عرصه تولید و صادرات، امسال به عضویت در هیئت نمایندگان اتاق بازرگانی ایران و ریاست کمیسیون سرمایه گذاری و تامین مالی اتاق مشهد انتخاب شدید. در این مدت چه تعاملی بین دولتمردان با پارلمان بخش خصوصی مشاهده کردید؟

در انتخابات اسفندماه ۱۴۰۱ این افتخار نصیب من شد که به عنوان نماینده بخش کشاورزی هیات نمایندگان اتاق بازرگانی خراسان رضوی و به تبع آن هیات نمایندگان اتاق ایران انتخاب شدم که بار مسئولیت بزرگی بر دوش من نهاده شد.

کمیسیون های مشورتی اتاق‌های بازرگانی، بازوهای مشورتی هیات رئیسه اتاق هستند و بنده به دلیل تجربه و سابقه­ای که در ایجاد و توسعه پیوند زعفران با بازار سرمایه داشتم مسئولیت کمیسیون سرمایه گذاری و تامین مالی اتاق را بر عهده گرفتم.

چند اقدام مهم از ابتدای شکل گیری کمیسیون انجام شده است که اولین آن تعامل با بورس کالای ایران، برای برنامه ریزی صحیح و تعریف مدل تک نماد شدن گواهی­های زعفران در انبارهای بورس کالا بود.

اقدام دوم برنامه ریزی جهت همایش حضور کلیه ارکان بازار سرمایه کشور در شهر مشهد بود که این اتفاق در مردادماه ۱۴۰۲ روی داد و تمام روسای ارکان بازار سرمایه کشور در شهر مشهد حضور یافتند.

این رویداد با همکاری استانداری خراسان رضوی رقم خورد و ما میزبان این فعالین در اتاق بازرگانی مشهد بودیم.

دستاورد مفید این همایش یک روزه، ایجاد دفتر خدمات سرمایه گذاری و تامین مالی استان بود.

یکی از اهداف این کمیسیون، آشنایی فعالین اقتصادی استان با ظرفیت های بازار سرمایه با هدف آگاهی از ابزارهای متنوع تامین مالی است.

بازار سرمایه الزاما به معنی پذیرش شرکت‌ها در بورس نمی باشد و ما تلاش کردیم در قالب جلسات مختلف با فعالین بازار سرمایه و حتی نمایندگان بانک‌ها آنها را با ابزارهای تامین مالی جدید بیشتر آشنا کنیم.

از طرف دیگر، شرکت‌ها در بخش سرمایه گذاری، ایجاد joint venture  ها، ورود در قالب‌های جدید سهامداری و به ویژه زمان مذاکرات و جذب سرمایه گذار خارجی نیاز به آموزش  بیشتر دارند.

بدون در نظر گرفتن فضای فعلی کشور و با وجود اطلاع از موانع و سختی‌های موجود جهت ورود سرمایه گذاران خارجی، باید به منابع حقوقی و انواع روش های سرمایه گذاری اشراف داشته باشیم تا در زمان فراهم شدن امکانات، اتحادی استراتژیک و صحیح با سرمایه گذاران داخلی و خارجی برقرار کنیم؛ بنابراین به عنوان هدف دیگر کمیسیون در این مسیر نیز برنامه ریزی می کنیم.

برای مشاهده ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید

سال ۱۴۰۲ را برای تولید و اقتصاد کشور چگونه ارزیابی می‌کنید و چشم انداز جنابعالی برای سال جدید چیست و چه پیشنهادی برای بهبود فضای کسب و کار در سال ۱۴۰۳ دارید؟

سال ۱۴۰۲ را به هیچ عنوان سال خوبی برای تولید و اقتصاد کشور ارزیابی نکردم و در واقع این سال را مصداق جمله “هرسال دریغ از پارسال” دیدم. یکی از بزرگترین ضربه های وارد شده به تولید کشور، سیاست غلط انقباضی بانک‌ها در مواجهه با تولید و تخصیص منابع به وام های تکلیفی به جای تخصیص آنها برای حفظ و توسعه تولید بود. وام‌هایی که به اذعان بانکها تضمینی به برگشت آنها نیز وجود ندارد و مصداق بارز پول پاشی بود.

به جای نگاه توسعه نگر و زیر بنایی به ایجاد اشتغال پایدار در کشور، نگاه سطحی و صرفا مکلف کردن بانکها برای تخصیص منابع به برخی وام های تکلیفی مانند ازدواج و… وجود داشت که متاسفانه این موضوع بیشترین آسیب را به تولید وارد نمود.

در واقع منابع مالی به جای آنکه صرف بازسازی و سرمایه گذاری جدید در واحدهای تولیدی شود، بیشتر باعث ایجاد تقاضا و بالا رفتن تورم گردید.

طبق آمار بانک مرکزی درحال حاضر نرخ مستهلک شدن سرمایه گذاری ها در بخش تولید از نرخ سرمایه گذاری جدید در این بخش بیشتر شده است و این به معنی مرگ زود هنگام تولید به علت عدم سرمایه گذاری جدید در آن است که در آینده خیلی نزدیک شاهد فرسوده و خارج شدن بسیاری از واحدها از چرخه تولید خواهیم بود زیرا سرمایه گذاری جدیدی در آنها با هدف تولید بهره ور و ایجاد کالاهای رقابتی شکل نگرفته است.

دخالت دولت و قیمت گذاری دستوری در سال ۱۴۰۲ به اوج خود رسید که تاثیر مستقیم بر کیفیت محصولات تولیدی داشت و بزرگترین آسیب را به بخش تولید وارد نمود.

موضوع تعهد یا رفع تعهد ارزی نیز آسیب بزرگی به صادرات کشور وارد کرد و صادرکننده اصلی، جای خود را به کارت‌های یک بار مصرف و حتی به قاچاق کالا از کشور داد.

بطور مشخص در موضوع زعفران، بر اساس آمار موجود طی دو سال گذشته به جای صادرات از مبادی رسمی کشور تقریبا تا ماهی ده تن زعفران از کشور قاچاق شده است.

مشکلات عدیده‌ای در تولید و صنعت کشور وجود دارد که امیدوارم نمایندگانی که به مجلس راه یافته‌اند با مفاهیم اقتصادی بخش تولید آشنا بوده و تولید و صنعت را از بن‌بستی که در آن گرفتار شده است، خارج کنند.

برای مشاهده ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید

در حال حاضر چالش اصلی صنعت غذای کشور چیست؟

در بخش صادرات، تامین مالی، واردات مواد اولیه، قیمت گذاری دستوری و توزیع کالا به شدت دچار چالش هستیم. صنعت غذا با نیاز روزمره مردم مرتبط است و کیفیت باید مهمترین دغدغه آن باشد. سیاست‌های دولت و قانون گذاران، کیفیت محصولات غذایی مورد نیاز نوزاد تا افراد مسن را تحت تاثیر قرار می‌دهد و با سیاست های غلط سالهای اخیر، به تغذیه سالم شهروندان توجه نشده است.

صنعت غذا نیز همچون سایر صنایع با قوانین خلق الساعه ای که هر روز شاهدش هستیم سخت ترین روزهای خود را می گذراند.

برای مشاهده ویدئو زیر را پلی کنید

تعامل فروشگاههای زنجیره‌ای با تولیدکنندگان و صاحبان برندهای صنایع غذایی را چگونه ارزیابی می فرمایید؟

فروشگاه‌های زنجیره‌ای برای عرضه مستقیم محصولات غذایی برندهای مختلف در زمانی ایده خوبی بود، ولی از زمانی به بعد فروشگاه های زنجیره ای دچار انحراف از ماموریت اصلی خود شدند که شاید بخش زیاد آن اختیاری نبوده و نشات گرفته از سیاست های غلط دولت بوده است.

به نظر اینجانب تعامل با فروشگاه‌های زنجیره‌ای در حال حاضر یک فرآیند معیوب و غیر بهره‌ور است که نیاز به اصلاح دارد تا کمک شایانی به چرخه تولید کند. اگر فروشگاه های زنجیره ای در دهه ۸۰ و ۹۰ عملکرد مثبتی داشتند بسیاری از برندهای صنعت غذا به دنبال تاسیس فروشگاه زنجیره ای خود نبودند.

تمام تولیدکنندگان صنعت غذا، نمی‌توانند به راحتی در این فروشگاه ها جایگاه داشته باشند و حتی در صورت حضور نیز تحت شرایط سخت قرار می‌گیرند. تا زمانی که در زنجیره تامین یک کالا، تمام اجزا منتفع نشوند، پایداری و موفقیت حاصل نمی‌شود که این امر یا منجر به نابودی تولیدکننده می‌شود و یا فروشگاه زنجیره ای از ادامه فعالیت باز می‌ماند و قادر به ادامه رقابت نخواهد بود.

دخالت­های دستوری دولت به این زنجیره آسیب زده است و در حال حاضر ارتباط بین بخش تولید و فروشگاه‌های زنجیره‌ای ارگانیک منفعتی برای طرفین ندارد.

برای مشاهده ویدئو زیر را پلی کنید

زعفران ایرانی چه جایگاهی در دنیا دارد و فعالیت کشورهایی نظیر افغانستان چه تاثیری بر بازار زعفران ایران داشته است؟

جایگاه ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران تثبیت شده است که همه دنیا نیز به آن آگاهی دارند ولی در حقیقت جایگاه آن به عنوان یک تولیدکننده مانند یک کشاورز است، البته جایگاه بدی نیست و حفظ همین جایگاه نیاز به برنامه‌ریزی، دقت و مراقبت دارد تا همین جایگاه نیز از دست نرود ولی رقبای دیرینه اروپایی که تولیدکننده زعفران با حجم زیاد بودند جایگاه ویژه‌تری در بخش برندینگ و بازار ریتیل زعفران داشتند و دارند.

اعتقاد من بر این است که یک کشور قرار نیست در عرصه بین المللی یک محصول و در همه بخش‌های زنجیره تامین حضور داشته و موفق باشد. باید بپذیریم که در زنجیره بین المللی تامین زعفران ایران، نقش ما پرداختن به بخش کشاورزی و تولید است. به عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران دنیا باید تلاش کنیم جایگاهمان را در تامین حفظ کنیم، در شرایطی که حفظ این جایگاه باید برای کشاورزان ایرانی به اندازه کافی سودآور باشد و این سودآوری به این معنی نیست که با کشورهای بزرگ اروپایی برای فروش محصول خود رقابت کنیم.

باید بررسی شود که اطلاع ما از برندینگ بین المللی به چه میزانی است و چقدر سرمایه در اختیار داریم. علاوه بر این سیاست‌های خارجی کشور در راستای معرفی محصول ایرانی به کشورهای خارجی نیز باید بررسی شود. بنابراین با وجود چنین واقعیاتی ما باید همه تلاش خود را برای حفظ ارتباط با برندهایی که بیشتر از ۱۵۰ سال در بازارهای ریتیل دنیا حضور داشتند انجام دهیم.

مزیت‌های رقابتی خود را با رقبای جدیدی که به بخش کشاورزی زعفران وارد شده‌اند از دست ندهیم. هدف باید ایجاد بیشترین سود از صادرات زعفران به کشاورز ایرانی باشد که این امر باید با خردورزی و برنامه‌ریزی صحیح انجام شود.

افزایش راندمان کشت در هکتار، افزایش کیفیت زعفران و تولید زعفران ارگانیک کلیدی‌ترین عوامل در حفظ جایگاه بزرگترین تولیدکننده زعفران در دنیا است که ما را در بخش کشاورزی نیز دارای مزیت‌ می‌کند.

در زمینه تولید زعفران دیدگاه من به کشور افغانستان بسیار مثبت است. کشور ما شرایط اقلیمی و فرهنگی بسیار مشترکی با افغانستان دارد. باید از پتانسیل ظرفیت‌های مشترک با افغانستان برای ورود به بازارهای جدید، برای ورود به بازارهایی که ایران قادر به فروش زعفران در آنها نیست و شاید از طریق تجار افغانی انجام شود و کشت فراسرزمینی استفاده کنیم.

با استفاده از این فرصت‌ها، باید نقایص موجود در حلقه تجارت بین‌المللی که به آن دچار هستیم را در قالب قراردادهای مشترک و joint venture   با کشور افغانستان رفع کنیم.

در حال حاضر زعفران ایرانی از مسیر افغانستان به کشورهایی که ما روابط سیاسی با آنها نداریم و یا قادر به حذف تعرفه واردات زعفران به آن کشورها نبودیم، وارد می‌شود. بنابراین افغانستان استراتژیک‌ترین شریک تجاری در توسعه صادرات زعفران ایران به دنیا است.

برای مشاهده ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید

قیمت بین المللی زعفران توسط چه کشوری تعیین می شود و عمده صادرات زعفران ایران به چه کشورهایی صورت می پذیرد؟

قیمت زعفران مانند هر کالای دیگری بر اساس عرضه و تقاضا در کل زنجیره تامین تعیین می‌شود. هر بخشی اعم از کشاورزی و تولید که در ایران صورت می‌گیرد یا بسته بندی، ری اکسپورت و برندینگ که شرکت‌های مستقر در اروپا انجام می‌دهند و یا در بخش عرضه در سوپر مارکت و فروشگاه های زنجیره ای دنیا همگی بر اساس عرضه و تقاضا و در نظر گرفتن سود خود تعیین قیمت می‌کنند.

یک گرم زعفران در ایران ۸۰ هزار تومان است ولی در فروشگاه زنجیره ای در کانادا یک گرم زعفران ۱۰دلار به فروش می‌رسد و این تفاوت قیمت به معنی سود زیاد برای کشور واسطه نیست.

امسال در ایران قیمت زعفران نسبت به سال گذشته بیش از دو برابر شده بود که به دلیل کاهش تولید ناشی از شرایط اقلیمی نامناسب و افزایش تقاضای این محصول بود.

واحدهای صادرکننده زعفران در ایران نیز به عنوان عرضه کننده در مقابل تقاضای شرکت‌های اروپایی دچار مقوله عرضه و تقاضا می‌شوند.

به عنوان مثال یک شرکت اروپایی حداقل ساعتی بین ۱۶ تا ۲۰ یورو بابت بسته بندی هزینه پرداخت می‌کند و با در نظر گرفتن دیگر هزینه ها و به عنوان عرضه کننده محصول بسته بندی شده به فروشگاه‌های زنجیره ای، بر روی محصول نهایی قیمت گذاری می‌کند.

این امکان وجود دارد که زعفران به مدت ۵ یا ۶ماه در شلف فروشگاه های زنجیره ای دنیا باقی بماند؛ پس فروشگاه با در نظر گرفتن سود بالا برای این محصول  خواب چند ماهه زعفران را جبران می‌کند؛ زیرا هر سانتیمتر از شلف فروشگاه‌های بین المللی دارای قیمت و ارزش است و به این علت زعفران در فروشگاه‌های خارجی به مبلغ ۱۰ دلار برای هر گرم قیمت گذاری می‌شود.

ایجاد صندوق سرمایه گذاری سحرخیز در بورس چه تاثیری در معاملات زعفران داشته و اهداف و نحوه شکل گیری این صندوق به چه صورت بوده است؟

صندوق سرمایه‌گذاری کالای کشاورزی گروه سحرخیز به عنوان اولین صندوق کالای کشاورزی کشور در دی ماه ۱۴۰۰ به ثبت رسید.

اقدام به تاسیس این صندوق تکمیل کننده مسیری بود که از سال‌های گذشته اتفاق افتاد و زعفران با بازارهای سرمایه از طریق ایجاد انبارهای بورس کالا پیوند خورد. همواره گروه سحرخیز بر این تفکر بوده تا با استفاده از پتانسیل‌های بازار سرمایه از این محصول حمایت کند.

ایجاد انبارهای بورسی زعفران نقطه آغاز بود و تعامل با بورس کالا از اواسط دهه ۹۰ صورت گرفت و در نهایت در سال‌های ۹۶و ۹۷ انبارهای بورس کالا تاسیس شدند و استاندارد سختگیرانه برای پذیرش زعفران تعیین شد تا زعفران در انبار، به یک گواهی سپرده قابل معامله تبدیل شود.

این رویداد تاثیرگذار، منجر به اطمینان خاطر صادرکنندگان شد که همواره در انبارهای بورسی، زعفرانی وجود دارد که با کیفیت بالا پذیرش شده است و صادرکننده می‌تواند برای تامین نیاز صادراتی خود، کل زعفران مورد نیاز خود را یکباره از انبار خریداری کند.

برخی از انبارهای بورسی با‌ بی دقتی در پذیرش زعفران و بی نظمی در مدیریت انبار به برند انبارهای بورس آسیب زده اند ولی انبارهایی نیز مانند انبار سحرخیز بسیار در پذیرش زعفران سختگیرانه عمل می‌کند.

امروز شاهد هستیم که گواهی سپرده زعفران سحرخیز در کنار دو یا سه گواهی سپرده انبارهای دیگر با اختلاف قیمت مناسب توسط صادر‌کننده‌ها و فعالین بازار سرمایه خریداری می‌شود.

پس از شکل گیری انبارها، ابزار خرید و فروش آتی زعفران توسط بورس کالا راه اندازی شد که این اقدام بورس کالا جهت تکمیل ابزارهای فروش زعفران جای قدردانی دارد.

در نهایت تکمیل کننده زنجیره خرید و فروش زعفران، ایجاد صندوق سرمایه‌گذاری بود. صندوق سرمایه‌گذاری کالایی که بطور اخص به صندوق کالای کشاورزی تبدیل شد، سهم‌هایش را به سرمایه‌گذاران می‌فروشد و کالاهای کشاورزی را خریداری و عرضه می‌نماید.

محصولات صندوق کالای کشاورزی فقط محدود به زعفران نیست و شامل محصولات کشاورزی همچون زیره سبز، برنج و خرما که مانند زعفران انبارهای بورس دارند و گواهی سپرده برای آنها تعریف شده نیز می‌شود.

در بازه زمانی ۴ سال حدود صد میلیون سهم در این صندوق به معرض فروش گذاشته شد که با استقبال زیاد سرمایه‌گذاران رو به رو گردید و به عنوان یک ابزار جدید، کار خود را آغاز نمود.

یکی از بازیگران اصلی این زنجیره زعفران است و در زمان‌های لازم، صندوق با خرید محصول، نقش تاثیرگذاری در افزایش قیمت‌ها و تحریک بازار داشته است.

برای مشاهده ویدئو زیر را پلی کنید

از اقدامات قابل تحسین مجموعه شما، تاسیس دانشگاه علمی کاربردی سحرخیز و پیوند بیشتر دانشگاه با صنعت بود. درخصوص این دانشگاه و رشته هایی که در آن ارائه می شود توضیح بفرمایید:

طی چند سال گذشته یکی از اصلی‌ترین نگاه‌های مجموعه سحرخیز به موضوع زعفران، آموزش و مباحث مختلف علمی در زمینه این محصول بوده است. امروزه نگاه گروه سحرخیز به زعفران بعنوان یک محصول از خانواده بزرگ گیاهان دارویی است و ایجاد مرکز علمی کاربردی گروه یک نگاه آرمانی، رسالتی و عاشقانه است.

به عنوان واحدی که دارای سابقه طولانی و تجربه بسیار در تامین، تولید، صادرات، فروش داخلی و بازاریابی زعفران داشته‌ایم رسالت خود می‌دانیم  که این تجارب را به دیگران نیز منتقل کنیم و در جهت دستیابی به این هدف، تاسیس دانشگاه علمی کاربردی موثرترین اقدام بود.

با تاسیس دانشگاه، این موضوع که صنعت با در اختیار داشتن واحد آموزشی مختص به خود، قادر به آموزش جوانان علاقمند خواهد بود پیگیری می‌شود. نکته قابل توجه آنکه، بسیاری از برندهای مطرح دنیا نیز صاحب دانشگاه هستند.

بهترین مکان برای آموزش نیروهای انسانی متخصص و انتقال فرهنگ سازمانی، دانشگاه‌هایی است که در کنار علم، تجارب کاری توسط خود کارآفرینان و تولیدکنندگان به علاقمندان آموزش داده می‌شود.

دانشگاه سحرخیز تنها واحد علمی کاربردی در استان است که به جز رشته زعفران و رشته مهندسی گیاهان دارویی، در زمینه آموزش رشته‌های کشاورزی را نیز فعالیت دارد. پس از کسب تجربه و مهارت گروه سحرخیز در بازار سرمایه و صندوق کالا، رشته‌های بورس و بیمه نیز جهت تدریس به فعالیت‌های آموزشی این مرکز علمی کاربردی افزوده شد که باعث ارتقا جایگاه زعفران و گیاهان دارویی در بخش علمی شد.

از خاطرات فراموش نشدنی اینجانب آن است که، خبر افتتاح دانشگاه مرکز علمی کاربردی سحرخیز را گوینده خبر خراسان اینگونه اعلام کرد: “زعفران صاحب دانشگاه شد”.

بدون تردید، اعلام این خبر باعث افتخار برای تمام فعالین صنعت زعفران بود واین افتخار محدود به برند سحرخیز نبود.

برای مشاهده ویدئو زیر را پلی کنید

در حال حاضر متوسط میزان سطح زیر کشت زعفران در کشور چقدر است؟ آیا در این خصوص به استانداردهای جهانی نزدیک هستیم؟

درحال حاضر متوسط برداشت زعفران در هکتار به صورت سنتی بخش کشاورزی به میزان ۵/۳ تا ۴  کیلوگرم می باشد و این مهم‌ترین نکته‌ای است که باید به آن توجه کرد، زیرا این مهم جهت افزایش میزان سودآوری در این بخش دارای اهمیت بسیار است.

در مزارع نمونه سحرخیز، توسط دانشجویان دانشگاه علمی کاربردی سحرخیز در هر هکتار ۱۲ کیلوگرم برداشت زعفران صورت گرفته است. البته لازم به ذکر است که کشاورزان نمونه‌ کشور به ویژه در استان خراسان در هر هکتار تا ۱۸ کیلوگرم نیز برداشت کرده‌اند. این اختلاف فاحش به معنی از دست دادن فرصت رقابت و سودآوری بیشتر است. وقتی برای برداشت زعفران از هر هکتار، به یک میزان برای آب، خرید پیاز، آماده سازی و مراقبت از زمین هزینه می‌شود، توجیه پذیر نیست که به جای ۱۷، ۱۸ یا حتی ۱۰ کیلوگرم، فقط ۴ کیلوگرم برداشت انجام شود و پس از آن کشاورز را به صادرکننده بدبین کرده و یکدیگر را  در میزان پایین سود او مقصر بدانیم. پس هیچ گریزی جز افزایش بهره‌وری و راندمان تولید در هکتار نیست.

باتوجه به منابع محدود آب در کشور، بالا بودن هزینه‌های کارگری، نهاده ها و قیمت کود باید با آموزش، راندمان را در سطح زیر کشت افزایش داد که بدون تردید این هدف غیرقابل دسترس نیست. انتخاب پیاز مناسب و به کار بردن روش‌های کشت جدید، از جمله آموزش‌های در حال انجام مرکز علمی سحرخیز است.

مرکز علمی کاربردی به افزایش راندمان سطح کشت کمک می‌کند تا با هزینه‌های جاری و در سطح کشت مشخص، تولید بیشتری صورت گیرد تا سود بیشتری نیز نصیب کشاورز شود.

برای مشاهده ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید

دوستی حضرتعالی با آقای علی شریعتی مقدم که به عنوان رقیب هم محسوب می شوید، از کجا نشات می گیرد؟

من در خانواده ای به دنیا آمدم که دوران کودکی و جوانی را به همراه اعضای خانواده ام از جمله پدر و عمویم، دو برادرم ، همسرم، خواهر همسرم که دختر عموی بنده هستند، از بسیاری از لذت ها مثل مسافرت در ایام نوروز و مناسبت ها به دلیل شغلی که داشتیم، محروم بودیم و سر سفر ناهار و شام همیشه صحبت زعفران بود .

در چنین خانواده ای بعد از پایان یافتن تحصیلات کارشناسی ، وقتی به مشهد برگشتم، برایم محسوس بود که چقدر شرایط زعفران فرق کرده است،و فردی به معنای واقعی عاشق و و طن پرست خیلی برای زعفران ایران زحمت کشیده است. و خیلی بی انصافی بود که به خاطر اینکه همکار و رقیبم بود این زحمات را نادیده بگیرم. و احساس مس کنم آنقدر زرنگ بودم که خود را از رفاقت و آموختن از ایشان محروم نکنم.

ما همدیگر را از صمیم قلب دوست داریم، ما یاد گرفتیم مثل یک بازیکن پرسپولیس و استقلال با هم پیراهن تیم ملی را بپوشیم و برای زعفران ایران در عرصه جهانی در کنارهم بجنگیم . شرایطی بود که یادمان میرفت شرکت سحرخیز است یا نوین زعفران. فقط می دانستیم یک علی یا فرهاد است که پرچم زعفران ایران را در ژاپن یا چین بالا ببرد. ما همیشه در موفقیت های یکدیگر در کنار هم بودیم و بارها برای هم دست زده ایم.

برای مشاهده ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید

سخن پایانی؟

سخن آخر اینکه ما همه فرزندان ایران و بخشی از اقتصاد و کشاورزی  کشور هستیم. کارآفرینانی که با ایجاد اشتغال و تولید محصولات با کیفیت، ارزشی را برای کشور و افتخاری برای ایران در سطح دنیا کسب کرده اند سربازان وطن هستند.

به امید آنکه دولت، حاکمیت و مجلس، اقتصاد کشور را به ویژه آن بخشی که حمایتگر و تسهیلگر سرمایه‌گذاری بخش خصوصی  است را مورد حمایت قرار دهند و بر این باور باشند که در بخش های صنعت، بازرگانی و کشاورزی، وضع قوانین صحیح و اجرای عادلانه قوانین، به دور از هرگونه رانت و تبعیض، می تواند دلگرم کننده فعالان اقتصادی کشور و کارآفرینان باشد. آنان که با اشتغال زایی، ایجاد برند و متعهد بودن نسبت به آن برند باعث افتخارآفرینی شده اند.

امیدوارم با تصمیمات صحیح و تعامل با دنیا و پذیرش FATF کشور را از شرایط فعلی خارج کرده و با جذب سرمایه‌گذار خارجی و توسعه، از تکنولوژی روز دنیا استفاده کنیم.

چنانچه هدف ما درخشش نام ایران در بخش‌های مختلف در جهان است و قصد داریم سهمی در اقتصاد دنیا داشته باشیم ، باید از داخل کشور شروع کنیم. اتخاذ سیاست‌های مناسب اقتصادی و مشورت و دخالت دادن بخش خصوصی در تصمیم گیری‌ها در این زمینه دارای اهمیت بسیاراست.

این ظرفیت در بخش‌های مختلف کشور وجود دارد که مجلس و دولت، از بخش خصوصی همفکری و یاری بگیرند و تلاش فعالان اقتصادی لایق توجه بیشتراست.

تولیدکنندگان این کشور همه ایرانیانی هستند که قلبشان برای این کشور و جوانان آن می‌تپد و بسیاری از آن ها  فرصت سرمایه‌گذاری و فعالیت‌ اقتصادی با شرایط مناسب‌تر در کشورهای خارجی و همسایه نظیر ترکیه و امارات را داشتند ولی ماندند و تولید و تلاششان را در این کشور حفظ کردند، زیرا اعتقادشان ساختن ایران است و سال‌ها به این مسئله افتخار کردند و افتخار هم خواهند کرد.

برای مشاهده ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید

گفتنی است پیش از این و در سال ۱۳۸۹ آقای غلامعلی سلیمانی بنیانگذار گروه صنایع غذایی کاله، سال ۱۳۹۰ آقای دکترمرتضی سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی زر، سال ۱۳۹۱ آقای فردین عالیزاد رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی عالیفرد (سن ایچ)، سال ۱۳۹۲ آقای احمد فتح الهی بنیانگذار شرکت سبزی ایران (سبزان) ، سال ۱۳۹۳ آقای احمد صادقیان رئیس هیئت مدیره و مدیرعامل شرکت تک ماکارون و دراژه، سال ۱۳۹۴ آقای دکتر مهدی کریمی تفرشی مدیر عامل شرکت گلها، سال ۱۳۹۵ آقای مهندس علی شریعتی مقدم مدیر عالی گروه بین الملل نوین زعفران، سال ۱۳۹۶ آقای مهندس بزرگمهر دادگر مدیر عامل شرکت دوشه آمل (هراز)، سال ۱۳۹۷ آقای صمد رسولوی بنیس مدیر عامل شرکت درنا، سال ۱۳۹۸ آقای مهندس عبدالله قدوسی مدیرعامل اسبق شرکت صنایع شیر ایران (پگاه) و فعلی شرکت لبنیات پاک ، سال ۱۳۹۹ آقای حسین مصطفی‌زاده مدیر هلدینگ بیژن، سال ۱۴۰۰ خانم دکتر مریم تاج آبادی ابراهیمی مدیرعامل شرکت تک ژن زیست و سال ۱۴۰۱ آقای مهندس جمال رازقی جهرمی مدیرعامل شرکت ستاره یخی آسیا (برند ب آ) بر اساس انتخاب خوانندگان ماهنامه صنعت غذا شخصیت برتر سالهای ۱۳۸۹ تا ۱۴۰۱ معرفی شدند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، در این شماره می خوانیم:

• سرمقاله
• مهندس جمال رازقی جهرمی بنینانگذار و رئیس هیئت مدیره گروه صنایع غذایی ب.آ، شخصیت سال صنعت غذا در سال ۱۴۰۱ شد
• گزارش ماهنامه همگام با صنعت از پنجمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند
• بنیانگذار گروه زر در همایش پیشران‌های اقتصادی: ادبیات تولید در ایران با همه دنیا متفاوت است
• بنیانگذار گروه صنایع غذایی شیرین عسل: تعهدات دولت به بخش تولید، با جابجایی یک وزیر نباید دست مایه تغییر شود
• رئیس فدراسیون تشکل های صنایع غذایی و کشاورزی کشور: ایجاد سازمان بازرگانی باعث بهبود روند امور مربوط به بازرگانی می‌شود
• مدیرعامل شرکت کشت و صنعت دشت سبز غرب: با ادامه قیمت گذاری دستوری باید شاهد رکود در تولید باشیم
• رئیس اتحادیه گیاهان دارویی فرآورده‌های غذایی و زعفران ایران: باید شرایط صادرات از سوی دولت تسهیل گردد
• دبیر انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی: چالش بزرگ تأمین سرمایه در گردش تولیدکنندگان فرآورده‌های گوشتی
• مهندس محمود مقتدایی، رئیس هیئت مدیره گروه تک ژن زیست از سوی وزارت کار به عنوان کارآفرین برتر ملی معرفی شد
• رئیس هیأت مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های گوشتی ایران: تولید فرآورده‌های گوشتی ارگانیک صحت ندارد
• مدیرعامل شرکت مهرام: پیش‌بینی‌پذیر نبودن اقتصاد، دست‌انداز تولید
• بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی زر: مسئولین از دانش تولیدکنندگان تحت عنوان تصمیم سازی برای تصمیم گیری درست استفاده کنند
• مدیرعامل شرکت توسعه نیشکر و صنایع جانبی: تلاش برای افزایش سطح برداشت سبز نیشکر به ۴۰ درصد
• اخبار صنایع غذایی جهان
• سرمایه گذاری ۱.۲ میلیارد دلاری “شیرین عسل” در بزرگترین مجتمع کشاورزی و دامپروری خاورمیانه
• دبیر کل خانه صمت ایران: ریال قربانی سیاست اقتصادی/ زمان فداکاری سیاست برای صنایع و اقتصاد کشور فرا رسیده است
• مدیرعامل شرکت فرآورده‌های روغنی ایران: سیاستگذاری به انجمن‌ها واگذار شود
• مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی: پایش سموم ۴۰ محصول کشاورزی/ اهمیت دیپلماسی غذا
• بنیانگذار گروه صنایع غذایی شیرین عسل: دولت می‌تواند با مقررات‌زدایی راه را برای تولید و صادرات تسهیل کند
• دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور خبر داد: عرضه گوشت ران گوسفندی با قیمت هر کیلو ۱۷۳ هزارتومان
• کوتاه و خواندنی از دنیای غذا و سلامت
• رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی پارس استا عنوان کرد: عوارض صادراتی محصولات کشاورزی آب‌بر نیم درصد شد
• بروکراسی اداری، مرگ تدریجی تولید
• نایب رئیس اتاق ایران: مدیریت بازار سیب‌زمینی کشور به بخش خصوصی سپرده شد
• حفظ و صیانت از سلامت وامنیت غذایی جامعه از طریق جلوگیری از تخریب و هجمه به صنایع و برندهای غذایی کشور
• دسترسی اقتصادی محصولات شیلاتی از مسیر فناوری می‌گذرد
• اقتصاد مولد تنها شاهراه عبور از بحران
• حذف رواداری برای مبارزه با کم فروشی، تصمیمی با هدفی مقدس ولی غیرکارشناسی و ناممکن
• زنجیره ارزش

برای اشتراک، درج خبر و یا هرگونه همکاری با این نشریه با شماره ۲۶۳۲۱۵۹۸ (۰۲۱) داخلی ۱۰۳ تماس حاصل فرمایید.

مهندس جمال رازقی جهرمی، بنیانگذار و رئیس هیئت مدیره گروه صنایع غذایی ب.آ و رئیس اتاق بازرگانی ایران و عمان، در نظر سنجی صورت گرفته از سوی ماهنامه کارآفرینی و صنعت غذا به عنوان شخصیت سال صنعت غذا در سال ۱۴۰۱ برگزیده شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی”اگروفودنیوز”، داستان ب.آ قصه‌ای است شنیدنی، بویژه که راوی آن خالقِ ب.آ، جناب آقای مهندس رازقی باشد.

داستان ب.آ قصه‌ای است مملو از خاطرات تلخ و شیرین، سرشار از تجربه های گرانبها.

ب.آ از همان روزهای اول تاسیس در گرماگرم تابستان سال ۱۳۸۷ بر اساس تجربیات و آموخته‌های گروهی منسجم و تحت مدیریت مهندس جمال رازقی جهرمی پا به عرصه صنعت غذایی کشور گذاشت و بعد از اندک زمانی، مهمان سفره خانه‌هایمان شد.

مهندس جمال رازقی جهرمی علاوه بر گذراندن تحصیلات پیشرفته در حوزه صنایع غذایی و کسب مدارج بالای علمی، مدیری تجربه‌مند و با سابقه در این عرصه بود و توانست با اندیشه‌های مدیریتی خود و همچنین بهرمندی از نیروی جوانی کارکنان و درایت مدیران با سابقه، گامی موثر در تولید غذای آماده و نیمه آماده بردارد و اینک که بیش از ۱۲ سال از عمر این نام می‌گذرد، ب.آ در ذهن مخاطبین خود به عنوان تولید کننده غذای سالم و مقوی خوش می‌درخشد.

بنیانگذار و رئیس هیئت مدیره  گروه صنایع غذایی ب.آ  که سابقه مدیرعاملی در شرکتهای بزرگی همچون کاله و یک و یک را دارد، در کار تشکلی نیز همواره در صف اول فعالین اقتصادی بوده است. وی سال‌های متمادی است مسئولیت اتاق بازرگانی فارس را بعهده دارد و به تازگی نیز به ریاست اتاق مشترک ایران و عمان درآمده است. این کارآفرین نمونه ملی، کلیه افتخارات ممکن در سطح ملی و استانی را کسب کرده که از جمله می‌توان به واحد برتر صنایع غذایی، برند محبوب ازنگاه مصرف کنندگان، واحد تولیدی نمونه  اداره کل استاندارد، صادرکننده برتر استانی، واحد برتر روز جهانی غذا، کارآفرین نوآور و استرتژیست در صنایع غذایی و ده‌ها افتخار دیگر را نام برد.

به بهانه انتخاب ایشان به عنوان شخصیت سال صنعت غذا، گفتگویی با این کارآفرین برجسته کشورمان انجام داده ایم که توجه خوانندگان عزیز را به آن جلب می‌کنیم:

برای مشاهده فیلم مصاحبه روی ویدئوی زیر کلیک کنید.

ب.آ به چه معناست؟

ب.آ به معنی بهترین آماده است، یک عبارتی است که به راحتی در ذهن می‌نشیند و راحت در ذهن می‌ماند. به همین جهت این اسم را انتخاب کرده‌ایم.

• زمانیکه ب.آ متولد شد، برای اولین بار درکشور محصولات جدید و نوآوری را به بازار عرضه کرد، آیا این مسئله به اهمیت شما به واحد تحقیق و توسعه بر می‌گردد؟

ب.آ گروه کالایی در قالب convenience food تولید می‌کند که جز غذای آماده محسوب می‌شوند ولی فست فود نیستند. این گروه از غذاهای آماده که به بازار عرضه می‌شوند، خصوصیاتی دارند که مطابق با نیاز مصرف‌کنندگان است. اینکه این غذاها به سرعت آماده می‌شوند وغذای سالمی هستند. در مقایسه با غذایی که در رستوران‌ها سرو می‌شود یا در منزل تهیه می‌شود غذاهای سالم‌تری هستند. به علت اینکه حداکثر جذب روغن در این غذاها پس از سرخ کردن از ۷ درصد تجاوز نمی‌کند. هممچنین این نوع از غذاها بار میکروبی بسیار پایینی دارند زیرا در هنگام فرآیند مرکز محصول را به دمای ۷۵ تا ۸۰ درجه سانتیگراد می‌رسانیم و بلافاصله در دمای منفی ۱۸ تا منفی ۲۰ درجه سانتیگراد منجمد می‌کنیم. 

از مزیت دیگر این مواد غذایی قیمت فوق‌العاده پایین آنها نسبت به غذاهای خانگی و کنسروی و رستورانی است. به سرعت در دسترس هستند و تنوع آنها  باعث می‌شود چند نوع غذا سر سفره باشد.

یک نکته مهم دیگر اینکه در صنعت غذا  بالای ۳۰ درصد ضایعات داریم و این کالا ضایعات مواد غذایی را به صفر می‌رساند.

آنچه در مورد تحقیق و توسعه فرمودید: ما اولین تولیدکننده و شرکتی هستیم که غذاهای ایرانی را در قالب convenience food ارائه دادیم. زمانی که این کار در ب.آ انجام شد در هیچ کارخانه ای در دنیا و حتی ایران سابقه تولید چنین مواد غذایی وجود نداشت و بلد هم نبودند. در آن زمان حتی شرکت‌های خارجی هم نتوانستند به ما کمکی بکنند تا غذای ایرانی را در قالب غذای آماده دربیاوریم و واحد تحقیق و توسعه شرکت ما این کار را انجام دادند. در این راه چندین ثبت اختراع داریم و بعد از آن شرکت‌هایی این کار را تقلید کردند که ما قانونا می‌توانستیم جلوی کارشان را به واسطه ثبت اختراع بگیریم ولی این کار را نکردیم. چون معتقدیم هیچ تولیدکننده دیگری قادر نیست این کالا را با کیفیتی که ما محصول را به بازار عرضه می‌کنیم، تولید کند.

• به چه کشورهایی صادرات می کنید؟

به کشورهای حوزه خلیج فارس، عراق و در مقاطعی نیز محصولات بدون گوشت را به انگلستان نیز صادر کردیم.

•  یکی از مشکلاتی که تولیدکنندگان با آن دست و پنجه نرم می‌کنند قیمت گذاری دستوری است. آیا شما با آن مواجه هستید و چه راهکاری برای کم شدن زیان آن داشتید؟

همه تولیدکنندگان با قیمت‌گذاری دستوری مشکل دارند و این یکی از آفات و بلاهای اقتصاد ما است. روزی که ارز ۴۲۰۰ تومانی را در کشور حذف کردند، اعلام کردند که فقط ۴ قلم کالا افزایش قیمت خواهد داشت در صورتی که این ۴ قلم کالا ماده اولیه بسیاری از محصولات است. ضمن اینکه به هم چسبندگی قسمت‌ها در اقتصاد موضوعی است که سیاستگذار از آن غافل بود . اگر قیمت نرخ تاکسی افزایش پیدا کند، قیمت سبزی هم افزایش پیدا می‌کند و این اصلی از اقتصاد است. همه این عوامل اثر گذاشته است و متاسفانه آنچه در کشور شاهد هستیم این است که ریل گذاری اقتصاد کشور ریل گذاری صحیحی نیست و فکر می‌کنیم با شعار و حرف، اقتصاد اداره می‌شود. ضمن اینکه اقتصاد علم است و مادامی که این ریل گذاری اصلاح نشود، نمی‌شود نتایج مناسبی را انتظار داشت.

• نوسانات نرخ ارز را چگونه پیش بینی می‌کنید و نظر شما چیست؟

داستان تورم در کشور موضوع خاصی است. تنها کشوری در دنیا هستیم که بیش از ۴۰ سال است که از تورم دو رقمی رنج می‌بریم. در کشور تورم ساختاری ۲۰ درصدی داشتیم که در یکی دو سال اخیر به تورم ساختاری ۴۰ درصدی تبدیل شده است.

در نتیجه مهمتر از همه، چاپ و تزریق پول، آنچه سیستم بانکی در کشور انجام می‌دهد و استقراض دولت از بانک مرکزی و بانک‌های کشور می‌باشد.

 نقدینگی در کشور به حدود ۶ هزار هزار میلیارد تومان رسیده است و حدود ۸۰ درصد این نقدینگی سپرده بلند مدت در دست نظام بانکی است و سودی که بانک به سپرده گذار می‌دهد ۱۲۰۰ هزار هزار میلیارد تومان می‌شود. مگر تولید ناخالص ملی کشور چقدر است؟ و سودی که از این تولید ناخالص ملی به وجود می‌آید؟ اگر ۱۰۰۰میلیارد باشد بانک چگونه این سود بانکی را برای سپرده‌گذاری شناسایی می‌کند؟ اگر همه بانک‌ها و سپرده را یکی و تسهیلات گیرنده را یک نفر در نظر بگیریم تسهیلات گیرنده چندین برابر سود را به عنوان بهره به نظام بانکی پرداخت می‌کند. منابع کسری بودجه دولت ۴۰۰ الی ۵۰۰ هزار میلیارد تومان است که البته خیلی شفاف نیست.

این کسری بودجه عدد بزرگی است و این استقراض و پولی که تزریق می‌شود نهایتا بهمنی است که بر سر اقتصاد کشور فرود می‌آید و این بهمن بر سر دلار فرود می‌آید  و طبیعی است که قیمت دلار به شدت افزایش می‌یابد. واضح است که درمورد سکه و هر کالای دیگر نیز این بهمن فرود بیاید همین اتفاق رخ می‌دهد و قیمت‌ها چند برابر و منجر به تورم شدید می‌شود.

صحبتی که رهبر با فعالان اقتصادی داشتند و تاکید بر تولید و صادرات داشتند. همین بودجه سال آینده را اگر ببینیم و با توجه به تاکید حدود ۱۲ ساله رهبر بر تولید هیچ حمایتی از تولید نمی‌شود. سئوال اینجاست برای حمایت از تولید و صادرات کشور چه کردیم ؟ متاسفانه هیچ نتیجه عملی نمی‌بینیم.

• تعامل فروشگاه‌های زنجیره‌ای با تولیدکنندگان چگونه است؟ شما هم تعاملی دارید و به چه صورت است؟

جز معدود کشورهایی در دنیا هستیم که نظام توزیع اش دارای اشکالات اساسی است. حدود ۴ میلیون واحد صنفی شناخته شده در کشور وجود دارد و ۲۵ میلیون خانوار داریم و حدودا برای هر ۶ الی ۷ خانوار یک واحد صنفی خرده فروشی داریم. سرویس دهی به این واحد خرده فروشی در نظام توزیع یک ناوگان بسیار بسیار عظیم می‌خواهد و به همین جهت طی یکی دو دهه اخیر دولت برای ایجاد این فروشگاه‌های زنجیره ای تلاش کرد و حمایت هم کرد. ولی فروشگاه‌های زنجیره ای نتوانستند به آن رسالتی که فروشگاه‌های زنجیره‌ای در دنیا در حمایت از تولید و مصرف‌کننده دارند، برسند. یک مدتی این فروشگاه‌ها را رها کردند و اکنون قید و بند را روی این فروشگاه‌ها گذاشته اند.

مثلا سازمان حمایت از مصرف کننده و تولیدکننده در طول عمر ۵۰ ساله خود چه اقدام موثری به نفع تولید و مصرف کننده انجام داده است؟

قبول کنیم که اقتصاد علم است و بازار مسیر خود را دارد و بر اساس عرضه و تقاضا است. اگر توانستید تولید را تقویت بکنید، تولیدکننده در رقابت با یکدیگر می‌توانند هم کیفیت کالا را افزایش بدهند هم قیمت را کاهش بدهند. تولیدکننده می‌تواند با کیفیت بالاتر و قیمت تمام شده پایین تر کالا را تولید کند. طبیعتا به نفع مصرف کننده نیز عمل کرده است. ولی وقتی به زیرساخت‌های تولید توجهی نمی‌کنیم و محدودیت‌های ارزی و داستان تحریم وجود دارد و اینکه تولیدکننده با چه مشکلاتی و واردات مواد اولیه و قطعات ماشین‌آلات و چه موانعی در صادرات مواجه است، چندین صفحه ایراد و اشکال وجود دارد.

وقتی این فضا را برای تولید به وجود نمی‌آوریم به سازمان حمایت رجوع می‌کنیم و می‌گوییم بازرس به بازار بفرست و بر فروشگاه‌ها و خرده فروشی ها نظارت کن. این مسیر باید از مسیر طبیعی خودش بگذرد، اقتصاد با زور هیچکس راه نمی‌رود و حرف زور هیچکس را گوش نمی‌دهد.

• نقش تشکل‌ها برای اینکه مشکلات را به گوش مسئولین برسانند و به نتیجه‌ای برسند چقدر است؟ و آیا مشورتی با تشکل‌ها می‌شود؟

در مسائلی که باید مشورت بشود، نمی‌شود. در سیاستگذاری‌های کلان اقتصادی و تدوین بودجه، نقش اتاق بازرگانی به عنوان بزرگترین تشکل بخش خصوصی هیچ چیز نبوده است. ولی اتاق بر اشکالات بودجه عکس العمل نشان داده است یا الان در برنامه هفتم توسعه، اتاق کار کارشناسی انجام داده و ارائه کرده است ولی اینکه به آن توجهی می‌شود یا عمل می‌شود،  به گمانم خیلی اثرگذار نیست. چون اگر بود، معضلات فعلی کشور را نداشتیم. زمانی که بحث هدفمندسازی یارانه‌ها مطرح شد، کلی مصاحبه و صحبت انجام دادیم که این کار درستی است به شرطی که با محوریت تولید انجام شود خب عمل نکردند، سهم تولید را ندادند، حرف تشکل‌ها رو گوش نکردند. در بحث ارز ۴۲۰۰ نظر تشکل‌ها این بود که ارز ۴۲۰۰ موجب رانت و فساد شده است ولی اینکه چگونه ارز ۴۲۰۰ حذف شود نظری از بخش خصوصی نگرفته‌اند و همه را در مقابل یک کار انجام شده قرار داده اند. اگر این نقش را برای بخش خصوصی و تشکل‌ها قائل بودند این همه گرفتاری برای اقتصاد کشور را نداشتیم.

•  به عنوان رئیس اتاق مشترک ایران و عمان، تحریم‌ها تاثیری بر روابط داشته است یا خیر؟

البته من حدود چند هفته است که مسئولیت اتاق مشترک را به عهده گرفته ام. قبلا آقای  مهندس ضرابی تلاش همه‌جانبه ای را انجام می‌دادند و ازشون ممنونیم . اتاق مشترک ایران و عمان بدون شک یکی از بهترین اتاق‌های مشترک است. یکی ارتباط سیاسی ایران و عمان زمینه ساز این حرکت بوده است و دیگری تلاشی که اتاق مشترک ایران و عمان انجام داده است به نحوی که در همین سال جاری صادرات ایران به عمان تقریبا ۱۰۰ درصد افزایشی بوده است و از حدود ۶۰۰میلیون دلار به ۱میلیارد و دویست میلیون دلار می‌رسیم و حجم روابط تجاری به دو میلیارد دلار می‌رسد. گرچه با مقایسه با امارات عدد کوچکی است ولی بالاخره باید تلاش شود تا این عدد به سطح امارات برسد.

• تشکیل سازمان بازرگانی را چگونه ارزیابی می‌کنید؟

مثلی هست که می گوید: ” یکی شیره دهانش را می‌سوزاند، به ماست فوت می‌کند!”

ما می‌گوییم بدنه دولت را کوچک کنید. دوستان فکر می‌کنند برای رهایی از مشکلات اقتصادی باید هر روز داستان جدیدی را باب کنند.

ایجاد سازمان یا وزارت بازرگانی مشکلی را حل نمی‌کند که هیچ، مشکلی بر مشکلات اضافه می‌کند. چون بدنه دولت را سنگین تر می‌کند. آیا این سازمان قصد حل مشکل تورم و ارز را دارد؟ تا ریشه‌های اصلی مشکلات اقتصاد کشور را حل نکنیم مگر ممکن است با ایجاد سازمان و وزارتخانه این مشکلات حل شود؟ به نظرم مشکلی که حل نمی‌کند هیچ بر مشکلات می‌افزاید.  و بار مالی جدیدی را دولت اضافه می‌کند.

•  بحث مالیات بر ارزش افزوده چگونه است؟ آیا معافیت وجود دارد یا خیر؟

تعدادی از محصولات از مالیات بر ارزش افزوده معاف شده اند. در راستای حمایت از مصرف‌کننده اقدام خوبی بود که دولت پیشنهاد داد و مجلس مصوب کرد. به خصوص در تامین پروتئین مردم، که بشود با قیمت پایین به مصرف‌کننده عرضه شود. ولی مالیات بر ارزش افزوده در همه جا رایج است و این اقدامی که دولت در راستای حمایت از تغذیه مصرف‌کننده و امنیت غذایی انجام داده خیلی خوب و موثری است.

• به عنوان یک کارآفرین به نظر شما افزایش دستمزدهای کارگران باعث تورم می‌شود؟ یا راه حل دیگری دارید؟

در سال‌های متمادی به عنوان یکی از سه نماینده کارفرما در جلسات شورای عالی کار حاضر بودم . به گمانم حدود ۲ سالی است که شرکت نمیکنم، علت اصلی آن هم این است که تصمیم‌گیری در شورای عالی کار برای حداقل دستمزد کار بسیار سختی است. چون عددی که برای افزایش دستمزد قصد دفاع از آن را دارید، هم مشکل  معیشت کارگر را حل نمی‌کند و هم تولیدکننده را دچار مشکلات می‌کند. طبیعی است در وضعیت اقتصاد کشور رقمی که برای افزایش دستمزد در نظر می‌گیرند نمی‌تواند از یک درصد معقولی بالاتر برود که همین عدد معیشت کارگر را تامین نمی‌کند و بر تولیدکننده فشار وارد می‌کند. این مشکل صرفا با رونق اقتصادی رفع می‌شود. یعنی در سیاستگذاری‌های کلان کشور، تولید را سودآور کنیم تا کارفرما،  معیشت کارگرش را بهتر تامین کند. پایمان را بر روی گلوی بخش خصوصی گذاشته ایم. همانطور که در بودجه سال آینده می‌بینید درصد افزایش مالیات بر شرکت‌های خصوصی حدود ۱۲۰ تا ۱۸۰ درصد است. آیا سازمان مالیاتی به دنبال فرار مالیاتی بوده است؟ یا این فشار به جاهای اسم و رسم دار که همه ساله اظهار نامه می‌دهند و حساب و کتابشان مشخص است می‌آید؟ طبیعتا فشار اصلی به صنایع کوچک و متوسط می‌آید.  صنایع بزرگ چون عمدتا صادراتی هستند، معافیت مالیاتی دارند. بار عمده مالیات کشور بر دوش تولیدکنندگان کوچک و متوسط کشور است. اصناف کشور حدود ۱۲ درصد از مالیات کشور را تامین می‌کنند، در صورتی که همین صنایع کوچک و متوسط تولید می‌کنند و آنچه واردات قانونی انجام می‌شود در همین شبکه تولید و توزیع می‌شود ولی ۶۵درصد مالیات کشور را همین صنایع کوچک پرداخت میکنند که جای سوال است که نظام عادلانه مالیاتی کجاست؟ و چرا به دوش صنایع کوچک و متوسط کشور قرار میگیرد؟ و طبیعتا این فشار بیش از پیش این صنایع را تضعیف می‌کند.

• و سخن پایانی …

با توجه به نزدیک شدن به سال نو، امیدوارم سال آینده پر از خوبی و خوشی و سلامتی و سالی پر برکت برای کشور و مخصوصا سالی پر رونق برای تولید به ویژه در صنایع کوچک و متوسط کشور باشد.

---

گفتنی است، ماهنامه کارآفرینی و صنت غذا از سال ۱۳۸۹ هر ساله با رای گیری از خوانندگان خود و علاقمندان در پایان هر سال، شخصیت سال صنعت غذا را معرفی می کند.

بر اساس این گزارش، سال ۱۳۸۹ غلامعلی سلیمانی بنیانگذار گروه صنایع غذایی کاله، سال ۱۳۹۰ مرتضی سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی زر، سال ۱۳۹۱ رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی عالیفرد (سن ایچ) ، سال ۱۳۹۲ احمد فتح الهی بنیانگذار شرکت سبزی ایران (سبزان) ، سال ۱۳۹۳ احمد صادقیان رئیس هیئت مدیره و مدیرعامل سابق شرکت تک ماکارون و دراژه، سال ۱۳۹۴ دکتر مهدی کریمی تفرشی مدیر عامل شرکت گلها، سال ۱۳۹۵ مهندس علی شریعتی مقدم مدیر عالی گروه بین الملل نوین زعفران، سال ۱۳۹۶ مهندس بزرگمهر دادگر مدیر عامل شرکت دوشه آمل (هراز)، سال ۱۳۹۷ صمد رسولوی بنیس مدیر عامل شرکت درنا، سال ۱۳۹۸ مهندس عبدالله قدوسی مدیر عامل سابق شرکت صنایع شیر ایران (پگاه)، سال ۱۳۹۹ حسین مصطفی‌زاده مدیر هلدینگ بیژن و سال ۱۴۰۰ خانم دکتر مریم تاج آبادی ابراهیمی مدیرعامل شرکت تک ژن زیست بر اساس انتخاب خوانندگان ماهنامه شخصیت برتر سالهای ۱۳۸۹ تا ۱۴۰۰ معرفی شدند. امسال نیز با بررسی فرمهای پرشده شخصیت سال صنعت غذا و شمردن آراء، شخصیت صنعت غذا انتخاب و سپس این انتخاب توسط شورای سیاستگذاری نشریه کارآفرینی و صنعت غذا مورد تائید قرار گرفت.

دکتر مریم تاج آبادی ابراهیمی، موسس و رئیس هیئت مدیره انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند و مدیر عامل گروه تک ژن زیست، در نظر سنجی صورت گرفته از سوی ماهنامه کارآفرینی و صنعت غذا به عنوان شخصیت سال صنعت غذا در سال ۱۴۰۰ برگزیده شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشارزی (اگروفودنیوز)، دکتر مریم تاج آبادی ابراهیمی با راه اندازی شرکت تک ژن زیست تا کنون در حدود ۵۰ میلیون دلار با تولید انواع پروبیوتیک ها و استارترهای لبنی از خروج ارز جلوگیری کرده است.

مدیرعامل شرکت تک ژن زیست در مراسم بزرگداشت روز زن که با عنوان همایش «بانوی خردمند» و به‌ مناسبت میلاد حضرت زهرا (س)، روز زن و تجلیل از بانوان با حضور آیت الله سید ابراهیم رئیسی، رییس جمهور و خانم دکتر انسیه خزعلی معاون امور زنان و خانواده رییس جمهور در سالن اجلاس سران مورد تقدیر قرار گرفت.

شخصیت سال صنعت غذای ۱۴۰۰، بعنوان کارآفرین نمونه کشوری در مراسم دیدار کارآفرینان و فعالین اقتصادی با مقام معظم رهبری با سخنرانی به جایگاه رشته زیست فناوری و تولید محصولات این رشته در کشور پرداخت.

این کارآفرین کشور در ابتدای سال ۱۴۰۰ نیز آیین بهره برداری از خط تولید پنج محصول زیست فناوری کشور را با حضور دکتر حسن روحانی رئیس جمهور وقت رونمایی کرد.

دکتر تاج آبادی ابراهیمی موسس و رئیس هیئت مدیره انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند کشور می باشد که هدف از تاسیس این تشکل را ایجاد یک شبکه علمی بسیار قوی بمنظور پشتیبانی از تحقیق و توسعه صنعت و همچنین رگولاتوری ایجاد ارتباط های بین المللی برای ارتقای سطح تولید را در مقیاس کشورهای پیشرفته می داند.

شخصیت سال ۱۴۰۰ علاوه بر کارآفرینی، استاد دانشگاه است و بعنوان یک دانشگاهی و صنعتگر توانسته چندین طرح موفق که بین دانشگاه و صنعت ارتباط برقرار کرده را انجام دهد.

---

در ادامه گفتگوی ماهنامه کارآفرینی و صنعت غذا را با دکتر مریم تاج آبادی، مدیرعامل شرکت تک ژن زیست و شخصیت سال ۱۴۰۰ صنعت غذا می خوانیم:

– ضمن تبریک بابت انتخاب سرکارعالی بعنوان شخصیت سال صنعت غذا در سال ۱۴۰۰، لطفا بفرمائید از چه سالی وارد این صنعت شدید و ایده راه اندازی شرکت تک ژن از کجا شکل گرفت؟

 سال ۹۱ با ایده تولید ثروت از میکروب های مفید، امپراطورهای نامرئی زمین، وارد صنعت شدم. اگرچه تحقیقات و توسعه سلول را از سال ۸۳ شروع کرده بودم. نگاه عموم به میکروب ها محدود به فساد مواد غذایی و بیماریزایی است. اما ما چهره زیبای میکروب ها را به خدمت گرفیم و شرکت تک ژن بعنوان اولین واحد صنعتی تولید میکروب های کاربردی در صنعت غذا کار خود را شروع کرد. خدا را شاکرم که طی یک دهه فعالیت توانستیم بیش از ۵۰ محصول دانش بنیان در حوزه غذایی، مکمل های دامی و انسانی و همچنین برای اولین بار در کشور واکسن های آبزیان را تولید و به بازار عرضه نماییم.

در ادامه مسیر در راستای حمایت از محققین کشور و فارغ التحصیلانی که ایده های نوآورانه دارند ما را بر آن داشت تا حلقه مفقود ارتباط صنعت و دانشگاه را با تاسیس شتاب دهنده لاکتوویژن ( LACTOVGENE ) تکمیل و مسیر تبدیل دانش به محصول و تامین نیاز صنعت بخصوص صنعت غذا را هموار سازیم. شتابدهنده لاکتویژن به عنوان اولین شتابدهنده حوزه زیست فناوری میکروبی، غذایی و پروبیوتیک ها فعالیت خود را در اردیبهشت ماه سال ۹۷ آغاز کرده است و حوزه فعالیت آن پروبیوتیک ها زیست فناوری میکروبی و زیست فناوری غذایی می باشد.

نقطه تمایز ما نیروی انسانی متخصص، تکنولوژی برتر و زیرساخت‌های علمی است. رسالت اصلی تک‌ژن، بهبود کیفیت زندگی افراد جامعه است و دستیابی به این مهم را تنها از طریق تکیه بر همکاری جمعی ممکن می‌داند. بانک میکروبی جامع تک ژن، ما را قادر می‌سازد با بهره‌گیری از میکروارگانیسم‌های بومی که طی ۱۵ سال از محصولات تخمیری از تمام نقاط کشور جمع آوری شده است و با رعایت استانداردهای کنترل مخاطرات مواد غذایی HACCP، GMP و ISO9001، امکان پاسخگویی به نیازهای نو ظهور در صنعت غذا را داشته باشیم.

– شرکت تک ژن چه محصولاتی تولید می کند؟

گروه دانش بنیان تک‌ژن، با تمرکز بر خلق دانش از طریق سرمایه‌گذاری در ایده‌های نوآورانه، گستره‌ای از میکروارگانیسم‌های کاربردی را در قالب محصولات زیستی عرضه می‌کند.

تولیدات این شرکت تحت چهار برند اصلی ارائه می‌شود:

• TAKGENE FEED: تولید مکمل‌های پروبیوتیک مورد مصرف در پرورش دام، طیور، آبزیان، اسب، زنبور و حیوانات خانگی با به کارگیری میکروارگانیسم‌های بومی. در هر یک از شاخه‌های مذکور با در نظر گرفتن تنوع نیاز مصرف کننده، فورمولاسیون و به بازار عرضه می شود.
• TAKGENE PHARMA (NOVAGENE): مکمل‌های پروبیوتیک مورد مصرف انسان با دو رویکرد ارتقای سلامت عمومی بدن و تاثیرگذاری مثبت بر یک نیاز خاص است. ما میکروبیولوژیست ها اعتقاد داریم سلامت ما در گروی میکروب های مفیدی است که با ما همزیست بوده و عامل حفاظت ما در برابر میکروبهای بیماریزا می باشند. لذا پروبیوتیک ها با تاثیری که در سیستم ایمنی، گوارش دارند می توانند در ارتقای سلامتی نقش بسیار کلیدی داشته باشند. اما تاثیر پروبیوتیک ها محدود به سلامت عمومی نیست بلکه با تاثیری که این میکروب های مفید در مسیر های متابولیسمی می گذارند حتی روی بیماری های متابولیک مثل دیابت موثرند و بر همین اساس ما محصول بیو دیاب را بطور  اختصاصی برای افراد دیابتی یا پردیابتی فورمولاسیون و به بازار عرضه کردیم. در دوره کرونا محصول بایوبوست پس از کارآزمایی بالینی به بازار عرضه شد که تاثیر بسیار زیادی در کاهش علائم کرونا و کمک به پیشگیری احتمال ابتلا می نماید.
• TAKGENE FOOD
• Takgene B.C: تولید میکروارگانیسم مقاوم به حرارت به عنوان یکی از معدود تولیدکننده‌های میکروارگانیسم Bacillus coagulans در جهان، برای استفاده در تمامی شاخه‌های صنعت غذا (غلات، نوشیدنی‌ها، شکلات) به منظور تولید محصول پروبیوتیک است.
• TAKGENE DARIY: تولید استارترهای لبنی و پروبیوتیک‌های لبنی با استفاده از میکروارگانیسم‌های بومی که نیاز تولیدکنندگان داخلی را به خلق طعم و مزه فراورده های سنتی لبنی همراه با سلامتی پاسخ می دهد.

– محصولات شرکت تک ژن چه نقشی  در جلوگیری از خروج ارز در کشور داشته است؟ و کیفیت این محصولات با نمونه های مشابه موجود در جهان را چگونه ارزیابی می فرمائید؟

محصولات پروبیوتیک و استارترهای لبنی ارزبری زیادی را داشته و ۱۰۰ درصد وارداتی بوده اند. تا کنون در حدود ۵۰ میلیون دلار با تولید انواع پروبیوتیک ها و استارترهای لبنی از خروج ارز جلوگیری شده است. از نظر کیفیت با توجه به اینکه در تولید این محصولات از روش فریز درایر (freeze-drying) تولید می شوند، مشابه روش هایی که در کشورهای اروپایی و امریکایی از آن استفاده می شود و کیفیتی مانند آنها را دارا است. از طرف دیگر ما از سویه های بومی در تولید محصولاتمان استفاده می کنیم که این سویه های بومی با نژاد مردم ایران سازگاری بیشتری را دارند.

– آیا محصولات تک ژن علاوه بر تامین بازار داخل توانسته است به خارج از کشور نیز صادرات داشته باشد؟

بله، با توجه به اینکه در تولید محصولات تک ژن از سویه های بومی که از منابع لبنی تخمیری بومی ایران جداسازی کرده ایم استفاده شده است، و این پروبیوتیک ها پس تکمیل فرایندهای استاندارد سازی و کسب شناسنامه بین المللی به بازار عرضه شده اند توانسته ایم محصولات را در کشورهای مختلف ثبت و به کشورهای مختلفی مثل لبنان و ترکیه و آذربایجان صادرات داشته باشیم.

– سرکارعالی علاوه بر کارآفرینی و تولید، بعنوان یک استاد دانشگاه نیز فعالیت دارید، در این خصوص چه فعالیت هایی برای ارتباط بیشتر بین صنعت و دانشگاه داشته اید؟

بعنوان استاد دانشگاه همیشه دغدغه ارتباط بین صنعت و دانشگاه را داشته ام. در دومین دوره همایش پروبیوتیک با شعار ارتباط با صنعت، صنایع مختلفی بخصوص صنایع غذایی بسیار پررنگ در این همایش ظاهر شدند و ارتباطات خوبی در این زمینه شکل گرفت. درواقع حلقه های اولیه صنعت پروبیوتیک در آنجا شکل گرفت.

طبیعتا ایجاد یک ارتباط بهتر بین صنعت و دانشگاه نیاز به یک نگاه حاکمیتی دارد. یعنی نیاز به یک نگاهی از سمت روسای دانشگاه ها و نگاه حاکمیتی است. من بعنوان یک استاد دانشگاه تمام تلاشم را کرده ام و بحمدالله چندین طرح موفق که بین دانشگاه و صنعت ارتباط برقرار کرده را انجام دهم. امیدوارم که با نگاه هایی که خود دانشگاه و صنعت دارند بتوانیم این ارتباط را بیشتر ایجاد کنیم. از طرف دیگر می توانم به شتابدهنده لاکتوویژن اشاره کنم که از زیرمجموعه های گروه دانش بنیان تک ژن زیست است و توانسته است در حوزه ارتباط دانشگاه و صنعت نفش موثری را ایفا کند.

رسالت شتابدهنده لاکتوویژن ایجاد یک زیرساخت برای ارتباط موثر و پویا بین دانشگاه و صنعت می باشد. در اصل شتابدهنده لاکتوویژن می کوشد تا با تکیه بر تجربه موجود فرآیند تبدیل علم به ثروت یا دانش به محصول را تسهیل و تسریع بخشد در راستای همین هدف شتابدهنده لاکتوویژن یک شبکه گسترده و کارآمد در بین اساتید دانشگاه(منتورهای علمی) فعالین صنعت(منتورهای فنی) متخصصین بازاریابی وبازارسازی(منتورهای بازار) گرد هم آورده است تا بتواند خدمات جامع مشاوره ومنتورینگ ارائه دهد. از سوی دیگر با ایجاد زیر ساخت های آزمایشگاهی و و نیمه صنعتی امکان آزمایش، تست محصول، روش تولید و scale up را فراهم آورده است.

– بعنوان کسی که انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند را تاسیس کرده و ریاست آن را نیز بعهده دارد، نقش تشکل های علمی و صنفی را در جهت کمک به شرکتهای مختلف تولیدی چگونه ارزیابی می فرمائید؟

انجمن ها، سندیکاها و تشکل ها می توانند زبان مشترک صنایع و نهادهای نظارتی و دولتی باشند و به بهبود وضعیت اقتصادی کشور کمک چشمگیری نمایند. در حال حاضر مشکلات زیادی در بحث صدور مجوزها، قیمت گذاری و …. در سازمانها وجود دارد که این تشکل ها بعنوان بازوهای مشورتی می توانند کمک شایانی داشته و مشکلات را حل و فصل نموده و نقش تسهیل گری داشته باشند. انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند یک انجمن علمی است که ۱۰ سال از آغاز فعالیتش می گذرد. در حال حاضر در ۴ دوره متوالی بعنوان انجمن برتر بین رشته ای شناخته شده و همیشه بالاترین امتیازات را داشته است. کمکی که ما از طریق انجمن پروبیوتیک به صنعت کرده ایم، از یک سو ایجاد یک شبکه علمی بسیار قوی است که بتواند تحقیق و توسعه صنعت را پشتیبانی کند. از طرف دیگر در بحث رگولاتوری ایجاد ارتباط های بین المللی کمک کرده است که سطح تولید را در مقیاس کشورهای پیشرفته ارتقا دهیم و همچنین از نظر قوانین و کیفیت محصولات با وجود ارتباطات بین المللی ای داریم در ارتقا آنها مستمر ثمر باشیم.

– سرکارعالی از سوی دولت سیزدهم و جناب آقای دکتر رئیسی بعنوان بانوی خردمند مورد تقدیر قرار گرفتید، کمی در مورد  این موفقیت توضیح بفرمائید:

در مراسم بزرگداشت روز زن که با عنوان همایش «بانوی خردمند» و به‌مناسبت میلاد حضرت زهرا (س) روز زن و تجلیل از بانوان روز یکشنبه سوم بهمن‌ماه با حضور آیت الله سید ابراهیم رئیسی، رییس جمهور و خانم دکتر انسیه خزعلی معاون امور زنان و خانواده رییس جمهور در سالن اجلاس سران برگزار شد. بر اساس شاخص های چند گانه مثل  نقش فعال در توسعه علمی، تاثیر در ایجاد اشتغال و کارآفرینی و فعالیت های اجتماعی ارزیابی صورت گرفت و در نهایت از اینجانب، به عنوان بانوی خردمند برگزیده تجلیل و تندیسی نیز به‌همین عنوان اهدا شد.

– چندی پیش تنی چند از نخبگان صنعت به دیدار مقام معظم رهبری رفتند، که سرکارعالی بعنوان یکی از سخنرانان از وضعیت فعلی صنعت صحبت کردید ، این دیدار و رهنمودهای نفر اول کشور چه تاثیری بر روی فعالیت تولیدکنندگان دارد؟

در این دیدار به جایگاه رشته زیست فناوری و میزان تولید محصولات مرتبط با این رشته اشاره که بدین شرح می باشد:

با توجه به نرخ رشد ۹٫۹ درصدی رشد جهانی محصولات زیست فناوری بازاردر سال ۱۴۰۴ در حدود ۷۵۰ میلیارد دلار خواهد بود. ما توانسته ای با صرفه جویی ۱٫۸ میلیون دلاری در حوزه غذا و دارو داشته باشیم. از سوی دیگر کشور ما دارای ۶۰ هزار دانشجو و فارق التحصیل در رشته های مختلف زیست فناوری بوده که پایه های کسب جایگاه ۱۲ علمی در دنیا و ۵ تولیدی در آسیا را شکل داده اند. نزدیک به ۱۰ درصد از اقتصاد دانش بنیان را شرکت های حوزه زیست فناوری ایجاد کرده اندکه این میزان نزدیک به ۶۰ درصد صادرات دانش بنیان کشور نیز می باشد. زیست بوم نوآوری در حوزه زیست فناوری شامل بیش از ۶۰۰ شرکت دانش بنیان، ۲۰ شتابدهنده تخصصی می باشد که زنجیره کاملی را به منظور جهش اقتصادی در حوزه های مختلف زیست فناوری از جمله امنیت غذایی و امنیت دارویی تشکیل داده اند. این زنجیره می تواند با کاهش بیش از ۵۰ درصدی صادرات تراز کشور را به سمت صادرات سوق دهد.

حضرت آقا رهنمودهایی در ایجاد سند ملی صنعت و مدریت متمرکز آن داشته اند. ایشان این دو کلید واژه اصلی در بیانات خود عنوان کردند، بدین منظور که ما باید سندی را داشته باشیم به منظور ارتقا سطح صنعتی کشور با در نظر گرفتن تمامی عوامل دخیل در این حوزه و از آن مهمتر یک مدیریت متمرکز که بتواند در راستای رسیدن بع این اهداف یک مدیریت جامع و هدفمند داشته باشد. بعد از دیدار با مقام معظم رهبری باشگاه تولیدکنندگان، فعالان اقتصادی و تمامی عوامل دخیل در این زمینه تشکیل شد تا تمامی این اعضا در جلسات منظم به بیان دیدگاه ها نظرات و مشکلات خود بپردازند و بتوانند با ایجاد ارتباطات درونی و شکل دادن هم افزایی با افزایش بهره وری کاهش هزینه ها و توسعه صادرات در راستای دستیابی به اهداف مد نظر رهبر معظم قدم بردارند.

– در اوایل سال با حضور رئیس جمهور دوازدهم جناب آقای دکتر روحانی محصولات جدیدی را رونمایی کردید که بصورت زنده از شبکه خبر نیز پخش شد، در مورد این محصولات توضیحاتی بفرمائید:

آیین بهره برداری از خط تولید پنج محصول زیست فناوری صبح روز پنجشنبه ۱۹ فروردین با حضور رئیس جمهور محترم و هیئت دولت بصورت برخط و با حضور رئیس و مدیران سازمان دامپزشکی، معاون امور صنایع وزارت صمت،  معاون اقتصادی استاندار تهران و مدیران سازمان غذا و دارو  برگزار شد.

در این رونمایی از محصولات سایکل اول شتابدهنده لاکتوویژن رونمایی شد:

استارتر لبنی (یوژن YO-GEN)،  کشور ایران یکی بزرگترین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان محصولات تخمیری لبنی در منطقه می باشد. گردش مالی چند صد میلیون دلاری  و تاثیر بسیار زیادی در سلامتی باعث شده است این حوزه از زمینه های پر اهمیت در صنعت غذا باشد.

متاسفانه بخش اعظمی از این صنعت از نظر مالی در اختیار وارد کنندگان می باشد این در حالی است که ایرانیان از دیرباز در تولید محصولات لبنی تبحر بالایی داشته اند و در حال حاضر گنجینه ای غنی از میکرواورگانیسم های قابل استفاده در  صنایع تخمیری لبنی در کشورعزیزمان وجود دارد.

استارترهای لبنی ارز بری بالای ۲۰ میلیون دلار دارند و جز موارد استراتژیک صنعت لبنیات محسوب می شوند، متاسفانه علی رغم گنجینه غنی و منتوعی از میکرواورگانیسم های مورد استفاده در صنعت غذا که در کشور عزیزمان وجود این حجم بالای ارز از کشور خارج می شود تا استارتر لبنی به کشور وارد شود. در شتابدهنده لاکتوویژن توانسته ایم با تکیه بر دانش و تخصص متخصصین این حوزه و با استفاده از گنجینه غنی میکروب بومی منطقه از جمله ماست های محلی، ترخینه و …. توانسته ایم استارتر لبنی مطابق با ذائقه و میل مردم کشور عزیزمان تولید کنیم.

شتابدهنده لاکتوویژن با استقاده از ظرفیت تولیدی شرکت دانش بنیان تک ژن زیست قادر به تولید استارتر لبنی  و تامین نیاز کشور را دارد و می تواند علاوه بر کاهش نیاز به واردات و خودکفایی تاثیر بسیار بالایی در کنترل قیمت لبنیات خواهد داشت.

مکمل پروبیوتیک بیماری مالتیپل اسکلورزیسMS و پارکینسون( BIO ZEN)

MS یک بیماری التهابی است که در آن غلاف‌های میلین سلول‌های عصبی در مغز و نخاع آسیب می‌بینند. این آسیب‌دیدگی می‌تواند در توانایی بخش‌هایی از سیستم عصبی که مسئول ارتباط هستند اختلال ایجاد کند و باعث به وجود آمدنِ علائم و نشانه‌های زیادِ جسمی شود.

کپسول بایوذن دی مکمل بعنوان مکمل کمک درمان بیماری MS متشکل از شش سویه پروبیوتیک بومی ایران به نام های باسیلوس کوآگولانس، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس پاراکازئی، لاکتوباسیلوس روتری، لاکتوباسیلوس رامنوسوس و بیفیدوباکتریوم لانگوم است که برای پیشگیری و بهبود علائم بیماری ام اس مورد استفاده قرار میگیرد. این پروبیوتیک ها از محصولات لبنی سنتی ایران جدا شده و پس از آزمون های متعدد آزمایشگاهی و کارآزمایی بالینی در مرکز تحقیقات مغز و اعصاب طراحی و به بازار عرضه شده است. همچنین این مکمل در هر کپسول ۴۰۰IU ویتامین D در بر دارد که به منظور بهبود فعالیت این باکتریها به این ترکیب اضافه شده است.

مکمل پروبیوتیک بیماری پارکینسون (BIO DOPA)

در حال حاضر آمار دقیقی از تعداد افراد مبتلا به بیماری پارکینسون وجود ندارد. با استناد به مقالات از هر ۱۰۰ نفر از افراد بالای ۵۰ سال ۲-۱ نفر شانس ابتلا به بیماری را دارند.

ماده موثره این محصول : باسیلوس کواگولانس، بیفیدوباکتریوم لانگوم، لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکتوباسیلوس سالیواریوس، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس رامنوسوس (CFU/Capsule 10⁹ ×۴ ) ، ویتامین D3 (400IU)

واکسن آنتی یرسینیا (آنتی یرسین ANTI YESSIN)

آبزی پروری یک صنعت بزرگ، با رشد سریع  و سود بالا و تولید سالمترین و با کیفیت ترین منبع پروتین حیوانی در دنیا محسوب می شود که بیماریها از مهمترین چالشهای پیش روی این صنعت می باشد. بنابراین صنعت باید مرتب دنبال روشهایی برای بهبود سلامت گونه های پرورشی، بهبود روشهای، پیشگیری از بروز بیماریهای خسارت زا و خسارت ناشی از بروز بیماریها سالانه دهها میلیارد دلار باشد. روش های پیشگیری از ابتلا به بیماریهای باکتریایی و ویروسی ابزیان شامل استفاده از واکسن ها و پربیوتیک ها و مشتقات ان ها می باشد.

واکسیناسیون نقش بسیار مهمی در افزایش مقاومت ماهی، بهبود ضریب تبدیل غذایی ایفا می کند. یکی از مناسبترین روش ها برای ایجاد مصونیت در برابر بیماری، استفاده از روش واکسیناسیون است. استفاده از واکسن سبب کاهش تلفات ماهی ها با ضریب تاثیر بالای ۷۵ درصد می شوند.

استفاده از انواع آنتی بیوتیک ها به عنوان تنها روش درمانی برای ماهی های مبتلا به بیماری های باکتریایی در کشور دارای معایب و مشکلاتی است. آنتی بیوتیک برای بیماری های ویروسی هیچ اثری ندارد در واقع بیماری های ویروسی هیچ درمانی ندارند و تلفات ان ها صد در صد است. استفاده مداوم از آنتی بیوتیک ها منجر به بروز پدیده مقاومت آنتی بیوتیکی در گونه های پرورشی و مصرف کنندگان در بلند مدت می شود و باکتری را کاملا” حذف نمی کنند زیرا باکتریها به دور از استرس  آنتی بیو تیک ها  زنده می مانند از طرف دیگر ماهی های بیمار بعلت کاهش اشتها نمی توانند به خوبی خوراک محتوی  دارو  را  مصرف کنند.

مشکل مهم دیگرمصرف آنتی بیوتیک ها در درمان آبزیان، اثرات مخرب آن ها برروی محیط زیست و جانداران است ،لذا اقدامات پیشگیرانه دراین امربسیارمهم وحائز اهمیت است.امروزه یکی از مناسبترین روشها برای ایجاد مصونیت وپیشگیری در برابرانواع  بیماری آبزیان،استفاده از روش واکسیناسیون است که به علت مزایای فراوان آن ،مورد توجه و استقبال قرارگرفته است.

استفاده از واکسن، سبب افزایش رشد آبزیان، کاهش تلفات ماهی های مصرفی، بهبود ضریب تبدیل غذایی،کاهش ضایعات، پیشگیری ونهایتا(به شرط استفاده صحیح از آن) سبب به حداقل رساندن ضررهای مالی درصنعت آبزی پروری می گردد.

به منظورافزایش اثرواکسن و بالا بردن سطح ایمنی، واکسن یادآور و مواد تحریک کننده پاسخ ایمنی نیز بکاربرده می شود . این واکسن ها برای پیشگیری از بیماری های “یرسینیوزیس” ، “استرپتوکوکوزیس” ، “لاکتوکوکوزیس” و “وی اچ اس” که در مزارع قزل آلای کشور بسیار شایع است کاربرد دارد. همچنین در گونه های مختلفی از جمله ماهیان خاویاری، سی باس،  شانک، هامور وکپور ماهیان نیز می تواند استفاده گردد.

تولید این واکسن بومی علاوه بر ارتقا سطح سلامت جامعه و گسترش صنعت آبزیان موجبات صرفه جویی ارزی و در صورت توسعه زیرساخت بازار صادرات چشمگیری را دارد. این محصول حاصل فعالیت یک تیم از متخصصان حوزه دامپزشکی و میکروبیولوژی و از خروجی های موفق شتابدهنده لاکتوویژن می باشد.

کرم کنترل کننده اگزما پروبیوتیک نوترا (Nutra)

بازار جهانی محصولات آرایشی پروبیوتیک در سال ۲۰۱۷ حدود ۲۱ میلیون دلار ارزش گذاری شده است. محبوبیت پروبیوتیک ها به عنوان یک ماده اصلی کاربردی که در برابر مشکلات مختلف پوستی مانند آکنه ، چین و چروک و لکه های پوستی موثر است ، پیش بینی می شود که همچنان یکی از عوامل مطلوب در سالهای آینده باقی بماند.

در طی چند سال گذشته ، نفوذ پروبیوتیک ها در بخش لوازم آرایشی افزایش یافته است زیرا مصرف کنندگان به طور فزاینده در حال حمایت از لوازم آرایشی با مواد طبیعی هستند و مخالف محصولات با مواد شیمیایی، همچنین افزایش آگاهی در مورد شواهد و کارآیی بالینی آنها نیز بر رشد آنها افزوده است. پیش بینی شده بازار جهانی این محصولات در سال ۲۰۲۵ به ۳۷٫۵ میلیون دلار میرسد.

برند نوتراکرم برای این محصولات تخصیص داده شده و ثبت شده است محصول اول این برند درحال لانچ شدن در بازار می باشد.

شتابدهنده لاکتوویژن سایکل اول خود را برگزار کرده است و درحال حاضر در مرچله پیش شتابدهی سایکل دوم خود می باشد. در نتیجه درآمدهای آتی در سال ۱۴۰۰ شتابدهنده لاکتوویژن بر اساس درآمد این استارتاپ ها می باشد که به تفکیک سایکل به صورت کلی درآمد حال پیش بینی شده است.

یکی ازموارد مهم وپراهمیت در روند درمان پوستهای آسیب دیده و حساس قدرت آبرسانی، بازسازی سلولی، ایجاد روند درمان علمی وموثر، کاهش التهاب ها و خارش هایی که باعث مختل شدن زندگی روزانه فرد می گردد، می باشد. این کرم به علت داشتن سویه های مختلف پروبیوتیکی همراه با مواد موثره ایی چون بیسابولول،روغن کالندولا، ویتامین E، دی پنتونول و …  به صورت سینرژیسم  باعث کاهش التهاب و خارش پوستی همراه افزایش قدرت بازسازی سلولی میگردد. این محصول دارای قدرت آبرسانی قوی به پوست است و با تقویت کنندگی سد دفاعی پوست  علاوه بر اینکه مانع از تبخیر آب از لایه های عمیق پوست شده بلکه وجود مواد موثره آب رسان باعث آبرسانی قوی به پوست میشود.

 توکسین بایندر پروبیوتیک (توکسیت Toxit)

ایران یکی از بزرگترین تولید کنندگان و پرورش دهندگان دام در منطقه و دنیا می باشد. خوراک دام به واسطه روش تولید و مصرف میتواند حاوی مقادیری بالایی از سموم و توکسین های مختلف باشد. از مهمترین سمومی که در جیره غذایی دام وجود دارد آلفا توکسین می باشد آفلاتوکسین ها ممکن است باعث کاهش تولید حیوانات (شیر، تخم مرغ، گوشت و…)، سرکوب سیستم ایمنی بدن، سرطان زایی و جهش های ژنتیکی شوند. همچنین آفلاتوکسین ها می توانند در شیر، گوشت یا تخم مرغ نیز موجود باشند که از خوراک های آلوده حیوانات به این فراورده ها منتقل می شوند.

بر اساس تحقیقات علمی، ثابت شده است که آفلاتوکسین B₁ در بروز سرطان کبد، سقط جنین و… در انسان نقش دارد. روش های مختلفی برای جذب و خنثی سازی آفلاتوکسین ها در خوراک حیوانات ارائه شده است که بهترین و موثر ترین آنها استفاده از توکسین بایندرها در خوراک حیوانات می باشد. شرکت تک ژن زیست با تکیه بر دانش متخصصان توانسته است محصول توکسین بایندر ۴ جزئی بر پایه باکتری های اسید لاکتیک  را ثبت پتنت کند که در دنیا بی همتا می باشد. توکسین بایندر تک ژن زیست نسبت به نمونه های مشابه خارجی که نهایتا دو جزئی بوده و با استفاده از یک ماده معدنی تولید شده اند برتری هایی از جمله ۴ جزئی بودن، استفاده از دیواره مخمر به جای ماده معدنی و استفاده باکتری اسید لاکتیک نام برد که علاوه بر جذب آلفاتوکسین باعث تقویت سیستم گوارش دام نیز می شود.

– انتظار شما از مسئولین برای پشتیبانی از تولید چیست؟

تولید موتور محرک و پیشران مهم در اقتصاد و رشد هر جامعه می باشد. بطبع نگاه و حمایت ویژه از تولیدات داخلی نه تنها موجبات اشتغالزایی جوانان تسهیل کرده و متخصص این مرزو بوم خواهد شد بلکه می تواند با ایجاد رونق اقتصادی موجبات افزایش نرخ صادرات و دیگر عوامل اقتصادی گردد در اصل موجب رشد GDP گردد. این عامل برای کشور ما که یک کشور خام فروش مخصوصا در حوزه فروش نفت خام می باشد با اهمیت و توجه به حوزه زیست فناوری میتواند بسیار موثر باشد. انتظار از مسئولین حمایت واقعی تولید داخلی، تسریع و تسهیل فرآینده های اداری و صدور مجوزها، بهره گیری از دانش بخش خصوصی و نظر مشورتی این بخش از طریق سندیکاها و تشکل ها است.

– چشم انداز سرکارعالی از آینده شرکت تک ژن و فعالیتهای آن چیست؟

شرکت تک ژن بعنوان یکی از پیشران های صنعت زیست فناوری همیشه تولید با اصالت و کیفیت را سرلوحه کار خود قرارداده است. در تولید با اصالت هدف از توسعه سلول تا محصول نهایی بوده که این مجموعه موفق به بومی سازی آن شده است. از اینرو بدون واردات مواد اولیه موفق به تولید انواع محصولات حوزه زیست فناوری اعم از افزودنی های خوراکی تا واکسن و دارو … بوده ایم. در نظر داریم، در تولید و حرکت به سمت خودکفایی دیگر افزودنی های و اقلام مورد نیاز صنعت غذا و دارو در حوزه زیست فناوری وارد عمل شویم. در این مسیر با بستری که شتاب دهنده لاکتوویژن فراهم شده است همراهی دیگر متخصصین و دانشجویان را ارج نهاده و پذیراییم. از سوی دیگر ورود به بازارهای منطقه با توجه به برتری رقابتی کنونی در این حوزه از دیگر اهداف مجموعه می باشد.

– سخن پایانی؟

در سخن پایانی برای همکاران عزیزم در صنعت غذا سالی پر از خیر و برکت، برای دانشجویان، محقیقین کشور و همکاران فرهیخته ام در دانشگاه به ثمر رسیدن تحقیقات و ورود نتایج عملکرد و تلاش شان را به صنعت و برای گروه حرفه ای و با اخلاق آگروفود توفیق روزافزون همراه با برکت و سلامتی آرزومندم.

---

گفتنی است، ماهنامه صنت غذا از سال ۱۳۸۹ هر ساله با رای گیری از خوانندگان خود و علاقمندان در پایان هر سال، شخصیت سال صنعت غذا را معرفی می کند.

بر اساس این گزارش، سال ۱۳۸۹ غلامعلی سلیمانی بنیانگذار گروه صنایع غذایی کاله، سال ۱۳۹۰ مرتضی سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی زر، سال ۱۳۹۱ فردین عالیزاد رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی عالیفرد (سن ایچ) ، سال ۱۳۹۲ احمد فتح الهی بنیانگذار شرکت سبزی ایران (سبزان) ، سال ۱۳۹۳ احمد صادقیان رئیس هیئت مدیره و مدیرعامل شرکت تک ماکارون و دراژه، سال ۱۳۹۴ دکتر مهدی کریمی تفرشی مدیر عامل شرکت گلها، سال ۱۳۹۵ مهندس علی شریعتی مقدم مدیر عالی گروه بین الملل نوین زعفران، سال ۱۳۹۶ مهندس بزرگمهر دادگر مدیر عامل شرکت دوشه آمل (هراز)، سال ۱۳۹۷ صمد رسولوی بنیس مدیر عامل شرکت درنا، سال ۱۳۹۸ مهندس عبدالله قدوسی مدیر عامل شرکت صنایع شیر ایران (پگاه) و سال ۱۳۹۹ حسین مصطفی‌زاده مدیر هلدینگ بیژن بر اساس انتخاب شما شخصیت برتر سالهای ۱۳۸۹ تا ۱۳۹۹ معرفی شدند. امسال نیز با بررسی فرمهای پرشده شخصیت سال صنعت غذا و شمردن آراء، شخصیت صنعت غذا انتخاب و سپس این انتخاب توسط شورای سیاستگذاری نشریه کارآفرینی و صنعت غذا مورد تائید قرار گرفت.

حسین مصطفی زاده، رئیس هیئت مدیره صنایع غذایی بیژن، در نظر سنجی صورت گرفته از سوی ماهنامه کارآفرینی و صنعت غذا به عنوان شخصیت سال صنعت غذا در سال ۹۹ برگزیده شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشارزی(اگروفودنیوز)، ماهنامه صنت غذا ازسال ۱۳۸۹هر ساله با رای گیری از خوانندگان خود و علاقمندان در پایان هر سال، شخصیت سال صنعت غذا را معرفی می کند.

براساس این گزارش، سال ۸۹ آقای غلامعلی سلیمانی بنیانگذار گروه صنایع غذایی کاله، سال ۹۰ آقای مرتضی سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی زر، سال ۹۱ آقای فردین عالیزاد رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی عالیفرد (سن ایچ) ، سال ۹۲ آقای احمد فتح الهی بنیانگذار شرکت سبزی ایران (سبزان) ، سال ۹۳ آقای احمد صادقیان رئیس هیئت مدیره و مدیرعامل شرکت تک ماکارون و دراژه، سال ۹۴ آقای دکتر مهدی کریمی تفرشی مدیر عامل شرکت گلها، سال ۹۵ آقای مهندس علی شریعتی مقدم مدیر عالی گروه بین الملل نوین زعفران، سال ۹۶ آقای مهندس بزرگمهر دادگر مدیر عامل شرکت دوشه آمل (هراز)، سال ۹۷ آقای صمد رسولوی بنیس مدیر عامل شرکت درنا و سال ۹۸ آقای مهندس عبدالله قدوسی مدیر عامل شرکت صنایع شیر ایران (پگاه) بر اساس انتخاب شما شخصیت برتر سالهای ۸۹ تا ۹۸ معرفی شدند.

امسال نیز با بررسی فرمهای پرشده شخصیت سال صنعت غذا و شمردن آراء، شخصیت صنعت غذا انتخاب و سپس این انتخاب توسط شورای سیاستگذاری نشریه مورد تائید قرار گرفت.

گروه رسانه ای اگروفودنیوز ونشریه صنعت غذا به نوبه خود از طرف تمامی خوانندگان این ماهنامه به جناب آقای حسین مصطفی‌زاده مدیر هلدینگ بیژن تبریک گفته و سالی پر بار برای ایشان آرزومندیم.  

به جهت این انتخاب، نشریه صنعت غذا چکیده ای از فعالیت ها و زندگی این صنعتگر موفق را به نظر شما خوانندگان محترم می رساند.

حسین مصطفی‌زاده مدیر هلدینگ بیژن و کارآفرین برتر سال ۹۶و ۹۷ و۹۸

حسین مصطفی‌زاده در سال ۱۳۵۵، در تهران متولد شد. میدان حسن‌آباد، اولین جایی بود که فعالیت‌های اقتصادی‌ وی،‌ به طور جدی و حرفه‌ای، ‌آغاز شد. گرچه آن‌هایی که کودکی و نوجوانی حسین را به خاطر دارند، اقرار دارند که او از همان زمان، شمّ و فهم اقتصادی بالایی داشت. اقوام و دوستان حسین،‌ خاطرات زیاد و شیرینی از علایق اقتصادی او در این دوران در ذهن دارند که شاید شنیدنی‌ترین آن‌ها، خرید کلیه اغذیه بوفه مدرسه‌شان و فروختن با سود بیشتر به بچه‌های مدرسه بوده است. از این رو پیش‌بینی موفقیت‌های اقتصادی امروز مصطفی‌زاده،‌ از همان ابتدا، کار خیلی سختی نبوده.

حسین مصطفی‌زاده همزمان با تحصیل و اخذ کارشناسی ارشد در رشته مدیریت بازرگانی، به تبع کار و حرفه پدر ، وارد حوزه تولید و فروش لوازم ایمنی و آتش نشانی شد. اما او در این کار هم گوی سبقت را از دیگران ربود و ریاست اتحادیه ایمنی را به عهده دار شد و در عین حال، نائب رئیس کمیته اقتصادی اتاق اصناف هم شد.

ورود مصطفی‌زاده به حوزه صنایع غذایی، اتفاق دیگری بود هم برای او و هم برای صنعت غذا. از سال ۱۳۹۳ مدیریت شرکت صنایع غذایی بیژن را به عهده گرفت و تحولات بزرگی در این واحد تولیدی به وجود آورد. اگرچه قدمت بیژن به سال ۱۳۴۸ بازمی‌گردد، اما در زمانی که مصطفی‌زاده آن را تحویل گرفت، عملا این برند خوشنام سال های دور ورشکسته شده بود که حتی توان پرداخت هزینه‌های تبلیغات انجام‌شده و بدهی تامین‌کنندگان‌اش را نداشت. خیلی‌ها با افسوس و حسرت به این برند خوشنام صنعت غذای ایران نگاه می‌کردند، و باید کسی این مشکل را حل می کرد. کسی که دل قوی داشت و خطر کرد و وارد میدان شد، مصطفی‌زاده بود. او ابتدا انباری از مشکلات تحویل گرفت و انبوهی از مطالبات و وعده‌های محقق‌نشده. اما مدیریت مصطفی‌زاده به گونه‌ای بود که توانست همه موانع را از میان بردارد و یک بار دیگر بیژن را به برندهای برتر صنایع غذایی ارتقاء دهد. در دوره مدیریت مصطفی‌زاده، صنایع غذایی بیژن جهشی قابل توجه را تجربه کرد، به نحوی که به اعتراف کارشناسان و متخصصان صنایع غذایی، سال ۹۳ و ورود مصطفی‌زاده به این مجموعه را باید نقطه عطفی در بیژن به حساب آورد. شرکتی که داشت در عداد سایر شرکت‌های غذایی پیش می‌رفت، با مدیریت مصطفی‌زاده، فاصله‌ای معنادار با دیگران پیدا کرد.

برهمه این‌ اقدامات و تلاش‌های وی برای بهبود و توسعه بیژن، تاسیس شرکت بین‌المللی پخش بیژن را نیز بیافزایید. مصطفی‌زاده سازمان فروش بیژن را تاسیس کرد و مدیریت آن به همسر وی، نرگس الهیاری محول شد. پخش بیژن هم با تکیه بر روش‌های مدرن در توزیع مویرگی، در کمتر از پنج سال،‌ به بزرگ‌ترین شرکت پخش و توزیع خصوصی کشور تبدیل شد.

• کسب جوایز ملی و بین‌المللی

بیژنِ بعد از مصطفی‌زاده، علاوه بر خوشنامی توانست اعتبار سلامت،‌ کیفیت و تنوع محصولات غذایی را نیز از آن خود کند. این‌ها در حد یک شعار و تشریفات نیست. بیژن در این مدت، برای هریک از این اهداف، توانسته اعتبارنامه‌ها و جوایز ملی و بین‌المللی کسب کند. برخی از مهم‌ترین جوایز و دستاوردهای بیژن در دوره مدیریت حسین مصطفی‌زاده،‌ عبارتند از:

۱٫برگزیده برند محبوب مصرف‌کنندگان

بیژن در هفتمین نظرسنجی سالانه برند محبوب مصرف‌کنندگان در گروه‌های «رب گوجه‌فرنگی – انواع سس» بر اساس نتایج آرای نظرسنجی مردمی، «تندیس زرین برند محبوب ایرانی سال ۹۹» را از آن خود کرد. گرچه شرکت بین‌المللی بیژن در سبد غذایی خود محصولات متنوعی دارد، اما در تولید انواع سس و کیفیت‌شان پیشرو است و اختصاص این تندیس به بیژن، مهر تایید مردم و مصرف‌کنندگان بر این باور است.
نظرسنجی برند محبوب مصرف‌کنندگان در شبکه‌های اجتماعی برگزار می‌شود و مردم و مصرف‌کنندگان مستقیما به گزینه‌های مورد نظر خود رای می‌دهند و برند محبوب خود را انتخاب می‌کنند و به همین دلیل برگزیده شدن دو گروه از محصولات بیژن را می‌توان نشان از همراهی و رضایت مردم دانست.
مدل اجرایی جشنواره برند محبوب، مبتنی بر نظرسنجی گسترده مردمی است، برای شناسایی میزان هواداری مصرف‌کنندگان در هر یک از گروه کالا و خدمات، تا ضمن ایجاد زمینه مشارکت گسترده مصرف‌کنندگان در این نظرسنجی، بتوان ارزیابی قابل اعتمادی از طیف گسترده برندهای فعال در گروه‌های مختلف کالا و خدمات به دست آورد

۲٫پیشتاز در رعایت حقوق مصرف‌کنندگان

اهدای تندیس و گواهینامه رعایت حقوق مصرف‌کنندگان به شرکت صنایع غذایی بیژن، بعد از کسب «تندیس زرین برند محبوب ایرانی سال ۹۹» افتخار دیگری بود که به مجموعه دستاوردها و افتخارات خانواده بزرگ بیژن اضافه شد. افتخاری که در رأس افتخارات یک شرکت صنایع غذایی قرار می‌گیرد. گواهینامه‌ای که نشان از تایید رعایت حقوق مصرف‌کنندگان دارد، یعنی راه را درست پیموده‌ایم. اهدای این نشان در نیمه‌های سال، پمپاژ انرژی بود به کل مجموعه.

این گواهینامه در مراسم هفتمین همایش حمایت از حقوق مصرف‌کنندگان و با حضور یداله صادقی، رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان تهران، به حسین مصطفی‌زاده، مدیرعامل هلدینگ بیژن اهدا شد. عنوانی که بیژن با تکیه بر اصول همیشگی خود و وفاداری نسبت به مشتریان‌اش، توانست به آن دست یابد تا هم‌چنان طعم زندگی به مذاق مصرف‌کنندگان بیژن خوش باشد.

۳٫اخذ تندیس سیب سلامت

شاید به جرات بتوان گفت یکی از بزرگترین اتفاقات سال ۹۹ مجموعه بیژن و صنعت غذایی کشور، اخذ تندیس سیمین از چهارمین جشنواره ملی صنعت سلامت‌محور بود. همیشه زمانی که حرف از سس باشد، ناگهان همه ذهن‌ها به سمت طعم، رنگ و لعاب می‌رود. شاید کمتر کسی باشد که در هنگام خرید سس به بحث سلامت آن نیز دقت کند، ولی مجموعه بیژن با توجه به رعایت اصول حرفه‌ای در تولید و استفاده از بهترین مواد اولیه، موفق به کسب این تندیس شد.

• نابغه کارآفرینی کشور

غیر از بیزینس و تجارت، یکی دیگر از استعدادهای مشهود مصطفی‌زاده، توان ایجاد اشتغال و کارآفرینی است. همین استعداد وی باعث شده است که مصطفی‌زاده کارآفرین برتر کشور طی سال‌های ۹۶،۹۷ و ۹۸ باشد و چهره برگزیده اتاق بازرگانی ایران در کارآفرینی و حمایت از تولید ملی. نبوغ وی در عرصه کارآفرینی، در استخدام ۴۰ عنوان شغلی، در یک سال کرونایی در بیژن، نمودی دوباره یافت و رکوردی کم‌سابقه به حساب می‌آید. در حالیکه خیلی از شرکت‌ها و کارخانه‌ها در سال جاری به دلیل رکود و تورم، تعطیل شده بودند، بیژن آگهی استخدام پخش کرد و جذب نیرو داشت. این اقدام در راستای هدف ایجاد ۱۰ هزار فرصت شغلی جدید بود که از ابتدای سال توسط مدیرعامل هلدینگ بیژن مطرح شده بود. به این ترتیب، بیژن از آغاز سال ۱۴۰۰، با جهشی عمده در نیروی کار مواجه خواهد بود که در عین حال، اقدامی مهم و غیرقابل انکار در حوزه کارآفرینی محسوب می‌شود. گامی که بیژن برداشت و مایه حیرت خیلی از کارآفرینان و اقتصاددانان شد.

• مسئولیت‌های اجتماعی شرکتی

حسین مصطفی‌زاده به موازات فعالیت‌های اقتصادی گسترده در صنایع غذایی، از مسئولیت‌های اجتماعی شرکتی غافل نبوده و در حوزه CSR نیز پیشگام بوده و در کمک‌های داوطلبانه و بشردوستانه نیز مضایقه نکرده است، چرا که او علاوه بر «منطق سود» همواره به «اخلاق کسب و کار» نیز اهمیت می‌دهد  و نسبت به مشکلات اجتماعی بی‌تفاوت نیست. در ادامه، تنها به برخی از مسئولیت اجتماعی شرکتی در بیژن اشاره می‌شود که همگی در راستای ایفای سهمی کوچک در کمک‌رسانی و همدلی هموطنان‌مان بوده است:

۱٫زلزله غرب کشور

بعد از زلزله سال ۹۷، بیژن طبق تعهدات اجتماعی خود، به کمک بازماندگان این حادثه تلخ شتافت و با ارسال اقلام غذایی و بهداشتی به مناطق دورافتاده و صعب‌العبور، توانست حتی‌‌‌الامکان در کنار آسیب‌دیدگان زلزله کرمانشاه قرار گیرد. تمامی مراحل این کمک بی‌چشمداشت، از تهیه و بسـته‌بندی تا ارسال و توزیع اقلام غذایی و بهداشـتی، توسط نیروها و پرسنل داوطلب بیژن صورت گرفت. شرکت بیژن با بکارگیری ناوگان و پرسنل خود در طول یک هفته توانست بسته‌های تهیه شده را به آسیب‌دیدگان زلزله برساند.

۲٫سیل نوروز ۹۸       

در فاجعه سیل ابتدای ســال ۹۸ بیژن به کمک هموطنان خود شتافت و طی کاروانی با کامیونت‌های اختصاصی شــرکت به همراه پرسنل داوطلب بیژن به کمک خسارت‌دیدگان سیل شــتافت. در آن زمان، اقلامی همچون پوشک بچه، لوازم سلولزی، مواد شوینده و خوراکی شامل کنسروهای تولیدی شرکت بیژن، عازم مناطق سیل‌زده شدند. عمده فعالیت بیژن در استان خوزستان و لرستان بود. بیژن با همراهی سازمان اورژانس کشور به تمام نقاط غیرقابل دسترس نفوذ کرد، حتی در مناطقی که ادامه مسیر فقط با قایق میسر بود. در مناطقی نیز با استفاده از هلیکوپتر اجناس، انتقال داده شد.  همچنین، بیژن در آن حادثه، توفیق تامین هزینه داروهای مصرفی اورژانس اســتان خوزســتان (بالغ بر ۱۰۰ میلیارد تومان) را به دست آورد.

۳٫کودکان کار ناصرخسرو

تهیه و توزیع ماهیانه بسته‌های حمایتی شرکت بیژن برای کودکان کار، یکی دیگر از تلاش‌های شرکت در راستای انجام مســئولیت‌های اجتماعی بود. طبق ارتباطی که بیژن با مرکز خانه کودک ناصرخسرو داشت و اطلاع از نیازهای کودکان تحت پوشــش این مرکز، بسته‌های حمایتی‌ای در نظر گرفته شد که شامل پوشاک و کفش بچه گانه و مواد غذایی بودند و نیز پک‌های بهداشتی با محتویات صابون، مسواک، خمیر دندان، شامپو و… در تهیه این بســته‌ها سعی شد نیازسنجی‌های لازم صورت گیرد و متناسب با سن و جنسیت کودکان، وسایل تهیه و توزیع شــوند.

۴٫مشارکت در مواکب اربعین

شــرکت بیژن تا پیش از امسال و در دو سال متوالی، سال‌های ۹۷ و ۹۸ ،به مبلغ ۳۰۰ میلیون و ۵۰۰ میلیون تومان، در هزینه‌های موکب‌های مستقر در راهپیمایی اربعین مشارکت نمود

۵٫ کمک‌های دوره کرونا

با شروع دوره کرونا و فشــار روزافزون به اقشار کم‌درآمد جامعه، شرکت بیژن پای کارزار آمد و بی‌توجه به مشکلات عموم مردم نبود و نیست. بدین منظور اقداماتی را برنامه ‌ریزی و انجام داد، از جمله:  توزیع ۱۰۰هزار ماسک به اقشار آسیب‌پذیر جامعه در میدان حسن‌آباد، سرکشی و تامین مواد اولیه و بسته‌های ارزاق برای نیروهای جهادی تولید ماسک مسجد ولیعصر خیابان جیحون و…

• متخصص در ایجاد تحول در مجموعه‌های تولیدی

صنایع غذایی سپیدنار جنوب(سالوت)، که از سال ۱۳۹۲ پا به عرصه اقتصادی گذاشته بود، در سال اخیر بنا به وضعیت بد اقتصادی و شرایط کرونایی کشور، به حالت کما رفته بود و تمامی فعالیت‌هایش متوقف شده بود، تا اینکه مدیرعامل هلدینگ بیژن آن را خریداری و احیا کرد. در این ماه، چرخ‌های زنگ‌خورده سالوت، با همت مدیران بیژن صیقل یافت و با عرق کارگران سابق سالوت که مدتی بود بیکار شده بودند، دوباره جلا گرفت و یک بار دیگر صدای ماشین‌های کارخانه بلند شد چرخ‌های کارخانه باز هم چرخید. بدین ترتیب سالوت نیز به خانواده بزرگ بیژن پیوست و رونق کارخانه و کارگران و کارمندان سالوت به دلمشغولی‌های حسین مصطفی‌زاده اضافه شد.

این شرکت در مدیریت جدید، قرار است به واقع با نگاه تخصصی به تولید سس، تعیین فرمولاسیون و ترکیب سس‌ها و استفاده از جدیدترین تکنولوژی های تولید، طعم های جدید و تازه ای را رقم بزند. علاوه بر این تولید محصولات سالم و خوش‌طعم سالوت می‌تواند آن را مجدد به عرصه رقابت بازار بازگرداند، با توجه به این نکته که این بار توان و تخصص و تجربه مدیران بیژن نیز پشتوانه آن است، مخصوصا آنکه مثل سایر محصولات غذایی برجسته کشور، این شانس را دارد که در سبد پخش بیژن قرار گرفته است. سالوت با استفاده از این فرصت‌ها و امکانات، در مدتی کوتاه، توانسته است سهم خود را در قفسه‌ مغازه‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای ‌پیدا کند.

• یکه‌تاز در صادرات محصولات غذایی

تولیدات خوب و پیشرو در هر صنف و گروهی، محدود به مرزهای کشور تولیدکننده نمی‌ماند و فراتر از مرزها، به بازارهای سایر کشورها نفوذ می‌کند و پیش می‌رود. از این رو ورود یک برند به بازار جهانی و صادرات محصولات‌اششا می‌تواند نشان و دلیلی بر اعتبار و کیفیت آن برند باشد. شرکت بین‌المللی بیژن نیز در کنار توجه به ذائقه و سلیقه مصرف‌کنندگان داخلی، همواره به بازارهای جهانی توجه داشته و از آنجایی که محصولات بیژن واجد استانداردهای جهانی است، ورود به این سطح و صادرات به کشورهای مختلف، راهی هموار برای محصولات غذایی بیژن است. از این رو طعم زندگی، محدود به مرزهای ایران نماند و مرزهای مختلف را درنوردید و محصولات غذایی بیژن، در قفسه‌های فروشگاه‌های زنجیره‌ای کشورهای همسایه، کشورهای عربی، آلمان، کانادا، روسیه، مالزی، ونزوئلا و جمهوری آذربایجان قرار گرفت.

در پایان، از کلیدواژه‌هایی برای شناخت بهتر مصطفی‌زاده می‌گوییم. واژه‌هایی همچون «اولین»، «برترین»، «بزرگ‌ترین» و «پیشرو» کلمات متصل به مصطفی‌زاده هستند. او هر کاری را که آغاز می‌کند، بعد از مدتی پایان‌اش به این کلمات ختم می‌شود: «بزرگ‌ترین تحولات صنایع غذایی»، «پیشرو در کارآفرینی»،‌ »اولین توزیع مدرن» و…

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، مدتی است که سکان شرکت صنایع شیر ایران بزرگترین مجموعه لبنی کشور با ۱۷ کارخانه تولیدی و ۵ شرکت در حوزه بازاریابی و فروش و در مجموع  با ۳۰ شرکت تحت پوشش به دست یکی از فرزندان صنعت قرار گرفته است. فردی که سال ها دراین مجموعه از پایین ترین سطح کار خود را شروع و اکنون مدیریت گروه کارخانجات پگاه را بعهده دارد.

عبدالله قدوسی متولد اول خرداد ۱۳۴۶ و اهل آزاد شهر استان گلستان است. وی پس از اتمام تحصیلات دبیرستان ، راهی کرج دانشکده کشاورزی،دانشگاه تهران شد و لیسانس  خود را در رشته علوم و صنایع غذایی در سال ۱۳۷۳ اخذ نمود. او که از هوش و توانائی بالائی برخوردار بود، توانست در آزمون های ورودی صنایع شیر ایران با موفقیت قبول شود و کار خود را در شرکت پگاه لرستان از شهریور همان سال آغاز و موفق گردید پست مدیریت تولید را به زودی از آن خود کند. 

قدوسی تا اسفند سال ۱۳۷۷ در لرستان انجام وظیفه کرد و بخاطر توانائی هایش تا تیرماه ۱۳۸۴ معاونت بهره برداری پگاه گلستان بود. وی سپس راهی پایتخت و مرکز کشور شد و در اولین کارخانه لبنیات کشور، مدیریت کارخانه شهید صائمی شرکت پگاه تهران را بعهده گرفت. مهندس قدوسی در کنار کار موفق گردید فوق لیسانس مدیریت اجرایی را در سال ۱۳۸۷ از سازمان مدیریت صنعتی کسب نماید. وی از شهریور ۱۳۹۰ الی شهریور ۱۳۹۲ مدیر عامل شرکت شیر پاستوریزه پگاه لرستان شد.

سپس از شهریور ۱۳۹۲ الی تیرماه ۱۳۹۶ مدیریت عاملی شرکت پگاه گلپایگان را بعهده گرفت و با توجه به تخصص و تجارب خود، اقدامات بسیار گسترده ای در حوزه تنوع و افزایش تولید را به کار بست و موجب شد بعنوان مدیر برتر صنایع شیر انتخاب و شرکت پگاه گلپایگان نیز رتبه اول را در بین سایر شرکت ها کسب کند. پس از این موفقیت به عنوان مدیر عامل شرکت شیر پاستوریزه پگاه اصفهان یکی از شرکت های مهم بورسی پگاه انتخاب شد و با توجه به توان مدیریتی خود علاوه بر افزایش فروش و سود مناسب در این شرکت، در حوزه های صادرات و کیفیت نیز از سوی وزارت صمت و سازمان ملی استاندارد عنوان شرکت برتر ملی را از آن خود کند.

مهندس قدوسی با این کوله بار تجربه و کسب موفقیت های قابل توجه ، توانست اعتماد وزیر تعاون، کار و رفاه اجتماعی جناب دکتر شریعتمداری و مدیران مرتبط در صندوق بازنشستگی کشوری و شرکت سرمایه گذاری صبا جهاد را به خود جلب کند و هدایت شرکت صنایع شیر ایران را در یکی از پر التهاب ترین زمان های ممکن به دست گیرد و از مرداد ماه ۹۸  منشا تحولات بزگی در این مجموعه عظیم شود.

عبدالله قدوسی طی شش ماه گذشته ( شهریور الی اسفند ۹۸ ) به همراه سایر مدیران خود و با برنامه ریزی و پشتکار توانستند بیشترین حجم صادرات محصولات لبنی در ۱۰ ماهه ۹۸ را از آن پگاه کنند و علوه بر رشد شاخص های فروش و مالی، در کیفیت و تولید موفقیت های بزرگ ملی بدست آورند.

به بهانه انتخاب شایسته ایشان به عنوان شخصیت سال ۹۸ توسط اساتید و بزرگان صنعت غذا و خوانندگان ماهنامه کارآفرینی و صنعت غذا گفتگوی کوتاهی با مهندس قدوسی داشتیم که در ادامه می خوانید :

لطفا توضیح مختصری در خصوص تعداد شرکتهای تحت پوشش پگاه و میزان ورودی شیر خام و سبد  محصولات آن بفرمایید.

تعداد شرکت های تولیدی محصولات لبنی ۱۷ شرکت می باشد با
میزان شیر خام ورودی کلیه شرکت ها در حدود ۳۵۰۰ تن در روز و سبد محصولات شامل شیر
پاستوریزه در ظروف بسته بندی مختلف، شیر استریل در حجم های مختلف، انواع شیر های
استریل طعم دار، انواع خامه پاستوریزه و استریل، انواع ماست در حجم های مختلف؛ شیر
خشک، پودر MPC ، انواع پودر های فوری از قبیل شیر قهوه؛ شیر زعفران؛ شیر کاکائو،
انواع کشک؛ انواع دوغ با طعم ها و حجم های بسته بندی متفاوت است.

همچنین شرکت صنایع شیر ایران دارای ۵ مجتمع کشت و صنعت و دامپروری می باشد که بخشی از شیر خام مورد نیاز از طریق این شرکت ها تامین می شود .و نیز شرکت صنایع بسته بندی، ظروف مورد نیاز شرکت های تولیدی را تامین می نماید .و یکی دیگر از شرکت های تابعه، شرکت بازرگانی صنایع شیر ایران می باشد که مسئولیت صادرات و واردات بخشی از نیازمندی های شرکت صنایع شیر ایران را تامین می نماید.

برنامه شرکت صنایع شیر برای صادرات محصولات لبنی به سایر کشورها چیست ؟

برنامه صنایع شیر ایران درحوزه صادرات ارزیابی و شناخت نیازهای بازار های هدف در منطقه و حوزه کشورهای اوراسیا با محصولاتی از قبیل خامه فریز شده، محصولات استریل در انواع مختلف، معرفی میدانی محصولات در کشورهای منطقه، توسعه فرمولاسیون محصولات هدف صادرات بر اساس نیازمندی کشور های مقصد، از جمله اهداف مورد طراحی آتی صنایع شیر ایران حضور گسترده در بازار های اتحادیه اروپا می باشد.

سال ۱۳۹۸ افتخارات زیادی در حوزه های مختلف از جمله کسب ۴ تندیس نمونه استاندارد کشوری و اخذ گواهینامه حلال برای اولین بار در صنعت غذای کشور، نصیب شرکت صنایع شیر ایران (پگاه) شد. علت اصلی این موفقیت ها در یکسال گذشته را در چه می دانید؟

علت بسیاری از موفقیت ها و کسب افتخار در مرحله اول احساس
تعهد و اخلاص عملی و همدلی کلیه کارکنان صنایع شیر ایران به همراه برنامه ریزی های
عملیاتی متناسب با شرایط روز اقتصادی می باشد همچنین رعایت کلیه الزامات قانونی
مورد ابلاغ توسط سازمان های نظارتی از قبیل سازمان غذا و دارو ، ادارات نظارت بر
مواد غذایی، سازمان ملی استاندارد و همچنین پیروی از الزامات استاندارد برند پگاه
مورد طراحی و پایش و کنترل توسط حوزه مدیریت تضمین کیفیت می باشد.

همچنین از دیگر افتخارات این شرکت کسب چهارده مورد گرید (درجه )A   در زمینهGMP  از سوی سازمان غذا و دارو از جمله مهمترین اقدامات شرکت صنایع شیر ایران حضور کارشناسان حوزه مدیریت تضمین کیفیت در جلسات تدوین استاندارد های ملی مرتبط با محصولات لبنی  می باشد.

نقش تحقیق و توسعه در شرکت صنایع شیر را تا چه حد جدی می دانید ؟

در بسیاری از شرکت های معتبر ملی و بین المللی حوزه های تحقیق و توسعه کانون توجه بسیاری از مدیران ارشد کمپانی های اقتصادی می باشد و بخش عمده ای از ادامه حیات و سود آوری شرکت های خود و حضور موفق در رقابت های اقتصادی را ناشی از توجه و توسعه حوزه تحقیق و توسعه می دانند و در صنایع شیر ایران نیز این سیاست گذاری و توجه به فعالیت های تحقیق و توسعه را حرکتی ارزشمند و اقتصادی و به نوعی سرمایه گذاری جهت دستیابی و تحقق سودهای کلان آتی می داند و از این رو در سیاست گذاری ودر تنظیم سند چشم انداز صنایع شیر ایران و منشور دهگانه یکی از موضوعات مهم سرمایه گذاری در حوزه تحقیق و توسعه می باشد و سود ماندگار و دستیابی به توسعه فرمولاسیون ثبات کیفیت و ماندگاری در صحنه رقابت اقتصادی را در موفقیت این حوزه می دانیم.

با توجه به ارزش غذایی شیر و توصیه پزشکان به مصرف آن برای جلوگیری از بیماری های مهلک چرا همچنان مصرف سرانه این محصول در ایران پایین است و جنابعالی چه راهکاری در این خصوص پیشنهاد می فرمایید ؟

در این حوزه صرفا توصیه پزشکان محترم کافی نیست و افزایش سرانه مصرف یک اقدام عملی جمعی در کل اجتماع را نیاز دارد از قبیل حرکت تبلیغاتی رسانه ملی، ارائه آموزش های متناسب با سال تحصیلی در کلیه مقاطع آموزشی آموزش و پرورش، همکاری ارکان مختلف وزارت بهداشت و درمان در معرفی خصوصیات و سلامتی بخشی شیر و محصولات وابسته؛ وزارت صمت در جهت ایجاد تسهیلات مناسب، حمایت های مالی بانک ها و ارائه تسهیلات مالی ارزان قیمت به شرکت های تولید به منظور کاهش هزینه های تولیدی؛ فراگیر سازی شیر مدارس در کلیه استان ها، حمایت های ویژه دولت در جهت ارائه تسهیلات تشویقی به مصرف کنندگان.

حضرتعالی چه راهکاری را برای اعتمادسازی مشتریان پیشنهاد می فرمایید؟

فضای اعتماد سازی در مشتریان از طریق توجه به خواست مشتریان، تامین محصولات مورد نظرمشتریان، بهبود و توسعه کیفیت محصولات، تسریع در پاسخگویی به شکایات مشتریان و توجه به ندای مشتری صورت می پذیرد.

چه راهکاری برای خنثی کردن هجمه ها و صحبت های غیر قابل استناد در صنعت غذای کشور پیشنهاد دارید؟

برنامه ریزی و تلاش رسانه ملی در ارائه آموزش های عمومی و تخصصی، و تبلیغات به موقع رسانه ملی، بهره برداری از مشاوره های متخصصان و اهل فن در کلیه ارکان رسانه ملی، برخورد نیرو های انتظامی با خاطیان و افرادی که موجبات تشویش اذهان عمومی را فراهم می نمایند و فعال سازی سایت های صنایع غذایی و مرکز علمی و پژوهشی به منظور ترویج و شفاف سازی به موقع جامعه در برابر اظهارات بی پایه و اساس؛ بهره برداری از مشاوره های توصیه ای جامعه آموزشی از قبیل معلمان و دبیران آموزش و پرورش و اساتید دانشگاهی در مسیر شفاف سازی اذهان عمومی

بعنوان یک مدیر موفق در ۲۵ سال اخیر تا چه حد از نظر مشورتی همکاران و مدیران خود بهره برده اید ؟

بر اساس سوابق چندین ساله در شرکت های مختلف صنایع شیر ایران رمز موفقیت و پیشرفت را در بهره برداری از نظرات مشورتی با همکاران محترم در سطح سوابقی و تحصیلاتی مختلف برده ام و در بسیاری از مقاطع در تصمیم سازی های مهم سعی بر بهره برداری از دانش فنی و تجربیات بسیاری از همکارانی که سالیان سال در کنار اینجانب بوده اند داشته ام و فضای مشورتی با اهل فن بسیارمورد استقبال اینجانب می باشد.

رویکرد حضرتعالی همواره احترام و نگاه حمایتی به کارکنان شرکت بوده است، چه امکانات و تمهیداتی را برای آسایش این قشر زحمتکش جامعه در شرکت پگاه در نظر گرفته اید؟

بر اساس استراتژی های مورد معرفی به کلیه همکاران محترم شرکت های تابعه هدفمان تلاش همگانی و رونق بخشی به فضای کسب و کار و کسب درآمد توجه به بهبود شرایط و بهبود وضعیت معیشتی کلیه همکاران محترم می باشد و در این مسیر اقدامات و تسهیلات معیشتی از قبیل اصلاح شرایط حقوقی کارکنان، ارائه برخی اقلام مورد نیاز روزانه، و ارائه تسهیلات زود هنگام تخصیص وام های اضطراری و ضروری به کارکنان؛ ایجاد تسهیلات رفاهی و تفریحی و مسافرتی؛ ایجاد تسهیلات ورزشی و امکانات غیر نقدی به منظور ایجاد نشاط و شادابی در کارکنان 

با توجه به سابقه حضور در دفاع مقدس از مرز و بوم و همچنین حضورتان بعنوان یک مدیر توانمند در بخش تولید و سکاندار صنایع شیر، در شرایط فعلی که در جنگ اقتصادی هستیم چه شباهتهایی را بین  این دو حرکت می بینید؟

مشابهت بسیاری وجوددارد؛ بنحویکه یکی از مصادیق آن تحمیل تحریم های اقتصادی ظالمانه و جنگ تحمیلی در دوران دفاع مقدس، در هر دو زمینه جنگ نظامی و جنگ اقتصادی نظام های پوشالی در راس آنها آمریکای جنایتکار مقصر و عامل جنایات تحمیلی می باشند.

در شرایط سخت تحریم چه انتظاری از ارگانهای دولتی برای حمایت بیشتر از تولید دارید ؟

ایجاد زیر ساخت های تامین منابع مالی و وام ارزان قیمت، تهیه لایحه های حمایتی و ارائه به مجلس محترم شورای اسلامی، بازبینی زیر ساخت های مالیاتی مورد طلب از شرکت های تولید صنایع لبنی به منظور تعدیل و کاهش هزینه های مالیاتی در جهت کاهش قیمت تمام شده و ارزان رسانی محصولات به مشتریان، ایجاد تسهیلات مناسب حمایتی در حوزه صادرات و ارائه تسهیلات تشویقی و سهل سازی امر صادرات 

بعنوان فردی که با تحصیلات آکادمیک صنایع غذایی و مدیریت پا به این عرصه گذاشته به جوانانی که علاقمند به حضور در صحنه تولید هستند چه توصیه ای می کنید ؟

اتکال به خداوند متعال؛ برنامه ریزی، تلاش و اقدام متناسب با شرایط شرکت، تعهدسازمانی و اخلاق تجاری، همدلی و پشتکار و تقویت روحیات خلاقانه و حفظ و صیانت از سرمایه های ملی را به کلیه جوانان حاضر در صحنه تولید توصیه می نمایم.

و سخن پایانی؟

سخن پایانی آرزوی سلامتی و نشاط برای جامعه اسلامی مان

به گزارش اگروفودنیوز ، دکترمهدی کریمی تفرشی در برنامه «خانه تا کارخانه» رادیو اقتصاد افزود: اقتصاد ایران در سال های اخیر با فراز و فرود های فراوانی مواجه بوده است.

وی همچنین اظهارداشت: شرایط نامناسب اقتصادی بر فضای تولید و صنعت کشور بی تاثیر نبوده است.

عضو هیئت مدیره خانه صنعت و معدن جوانان و نائب رئیس انجمن علوم فناوری و غلات گفت: وضعیت تولید و صنعت کشور بسته به شرایط و نوسانات اقتصادی همواره متغیر بوده است.

وی در ادامه افزود: بیش از پنج هزار و ۴۰۰ واحد مستقر در شهرک های صنعتی کشور در فاصله سال های ۱۳۸۵ تا ۱۳۹۲ به دلائل مختلف منجمله کمبود نقدینگی، عدم تامین به موقع مواد اولیه و اختلاف با شرکا ورشکسته یا تعطیل شدند.

کریمی تفرشی با بیان اینکه بیش از ۹۰ درصد صنایع ایران در حوزه صنایع کوچک و متوسط جای می گیرد، اظهارداشت: سهم عمده اقتصاد کشور به صنایع مزبور اختصاص دارد که اهمیت این بخش از صنعت در دستیابی به رشد اقتصادی دو چندان می شود.

وی به رادیو اقتصاد گفت: توسعه صنایع کوچک و متوسط از راهکارهای کلیدی رفع معضل بیکاری در کشور است.

عضو هیئت مدیره خانه صنعت و معدن جوانان و نائب رئیس انجمن علوم فناوری و غلات افزود: صنایع کوچک و متوسط در ایران بر خلاف سایر ممالک پیشرفته جهان از حمایت کمتری برخوردارند.

مدیرعامل صنایع غذایی گلها تصریح کرد: در قانون حمایت های زیادی در راستای توسعه و تقویت صنایع کوچک و متوسط تعریف شده ولی در مرحله اجرا جای این حمایت ها به شدت خالی است.

کریمی تفرشی گفت: صنایع کوچک و متوسط امروز با چالش های مختلفی از قبیل رکود اقتصادی، افت و خیزهای نرخ ارز، کمبود نقدینگی، تورم، موانع واردات و صادرات، استهلاک ماشین آلات خطوط تولید، شرایط متغیر آب و هوایی و کمبود زیر ساخت های کشاورزی، بالابودن قیمت مواد اولیه و غیره مواجهند.

وی تصریح کرد: برنامه ریزی و سیاست گذاری در مملکت باید به نحوی باشد که چرخ صنایع کوچک و متوسط روان تر از هر زمان دیگری بچرخد چرا که این نوع صنایع موتور محرک و اساس رشد و توسعه اقتصادی و توسعه پایدار در هر کشوری هستند.

شخصیت سال صنعت غذا در سال ۹۴ یادآورشد: کشورهای پیشرفته جهان به دلیل مزیت ها و قابلیت‌های بسیار زیاد صنایع کوچک و متوسط و همینطور نقش آفرینی برجسته در اقتصاد همواره از این نوع صنایع به معنای واقعی کلمه حمایت بعمل می آورند.

به گزارش اگروفودنیوز، مهندس بزرگمهر دادگر موسس و مدیر عامل شرکت های دوشه آمل (هراز) و لارین لبن پارس (آلیما)، به عنوان شخصیت صنعت غذای سال ۱۳۹۶ از طرف خوانندگان ماهنامه صنعت غذا برگزیده شد. امسال با بررسی فرمهای پرشده شخصیت سال صنعت غذا و شمردن آراء خوانندگان این ماهنامه که از مدیران و کارشناسان صنعت غذا می باشند، شخصیت صنعت غذا انتخاب شد. به جهت این انتخاب، چکیده ای از فعالیت ها و زندگی این صنعتگر موفق و همچنین مصاحبه اختصاصی صورت گرفته با ایشان را به نظر شما خوانندگان محترم می رساند.

 

مهندس بزرگمهر دادگر متولد چهاردهم تیرماه ۱۳۴۱ هجری شمسی در شهرستان آمل (استان مازندران)  ، بنیانگذار شرکت فرآورده‌های لبنی  دوشه آمل (با برند هراز) ، شرکت لارین لبن پارس  ( با برند آلیما –هکلند سابق )، شرکت  لبن زاگوآمل (با برند زاگو)  ، شرکت دوشه پلاست آمل و شرکت داریو لبن یزد می باشد. بی‌شک ایشان یکی از کارآفرینان برتر درعرصه تولید صنعت غذایی کشور و منطقه محسوب می‌شوند .

گذراندن دوره  تحصیلات عالی در رشته صنایع غذایی در دانشگاه شهید بهشتی تهران و تدریس در دانشگاه های کشور درزمینه تخصصی لبنیات به همراه ۳۰ سال تجربه  سطوح مدیریتی ارشد او را به یکی از معدود کارآفرینان متخصص در حوزه صنایع غذایی کشور  به خصوص لبنیات تبدیل نموده که سبب شده بسیاری از فعالان این زمینه او را پدر صنعت لبنیات ایران  بدانند.

مدیریت ایشان در مجموعه های تولیدی شاخصی نظیر شرکت لبنی دوشه آمل و لارین لبن پارس و لبنی زاگو آمل و..به عنوان یکی از مزایای  مهم محسوب می شود چرا که تحت همین مدیریت و رهبری تحول آفرین ،این شرکتها و به خصوص شرکت  لبنی دوشه آمل  توانسته در کمتر از یک دهه فعالیت خود  رشد خیره‌کننده‌ای در بین رقبا داشته  باشد و به عنوان یکی از صادرکنندگان مطرح محصولات لبنی به کشورهای منطقه، اروپا و امریکا قلمداد ‌شود. شاید همین رشد سریع ، سبب شده که بسیاری از شرکت‌های موفق لبنیات دنیا مانند  یونیلیور، کمپینا، هکلند و غیره ابراز تمایل به همکاری و سرمایه‌گذاری مشترک با آن نمایند.

بسیاری از محصولات تولید شده در شرکت دوشه آمل با برند هراز، نوآوری خاص و منحصربه‌فرد محسوب می‌شود که در ابداع، تحقیق و تولید آن‌ها، مهندس دادگر نقش مهمی ایفا نموده است.

بنیان‌گذار شرکت دوشه آمل (هراز) معتقد است در آینده‌ای نزدیک این شرکت باید جزء ده برند برتر کشورهای منطقه قرار گیرد و اولین انتخاب مصرف‌کنندگان  باشد.

دریافت نشان شوالیه صنعت لبنیات، کارآفرین برتر طی سال‌ها ۱۳۸۹ تا ۱۳۹۱، پیشکسوت نمونه صنعت لبنیات، عضو هیأت رئیسه کشتی استان مازندران، رئیس هیئت مدیره بنیاد کودک استان مازندران، موسس مدرسه توانبخشی معلولین امیررضا دادگر و قهرمان مسابقات کشتی دانشجویان کشور، تنها بخشی از افتخارات کسب شوده توسط ایشان می باشد.

 

 

• چشم انداز حضرتعالی در خصوص آینده صنعت لبنیات کشور به خصوص برندهای تحت مدیریت جنابعالی چیست ؟

با توجه به اهمیت حضور محصولات لبنی در سبد تغذیه خانوار، و کمتر بودن میانگین مصرف لبنیات در ایران نسبت به استاندارد جهانی و جمعیت  جوان کشور ، نیاز بالایی  به مصرف لبنیات سالم فارغ از برند تجاری در کشور وجود دارد که طبیعتا باید آینده رو به رشدی برای آن متصور شد ولی برای تحقق آن می بایست  اقدامات زیربنایی مناسب تری صورت پذیرد از جمله می توان  به فرهنگ سازی عمومی و بهبود فضای کسب و کار و به روز رسانی استانداردهای حال حاضر و ..اشاره نمود.

سلامت ، نوآوری ، تنوع ، کیفیت و رعایت حقوق مصرف کنندگان همیشه ارکان سیاست های کسب و کار برای بنده بوده و بدیهی است  آینده با توکل به خداوند متعال وتلفیق پیش بینی های دقیق از وضعیت بازار و خدمت رسانی به جامعه به عنوان عنصر اصلی  بسیار روشن خواهد بود.

مسئولیت های اجتماعی نظیر کسب عنوان صنعت سبز کشور برای دومین سال متوالی وکسب تندیس رعایت حقوق مصرف کنندگان و حامی بنیاد کودک و حمایت از ورزشکاران و هنرمندان بخش کوچکی از  خدمات ما به حساب می آید.

در این راستا  توسعه برندهای تحت مدیریت  با خلق برندهای تازه در برنامه کار می باشد  که هدف آن اولا توجه و تمرکز به گروه محصولات خاص به لحاظ کیفیت و سلامت و ایجاد شرکت های متخصص در آن گروه بوده و  ثانیا  تولید محصولات متنوع ، برای حق انتخاب مصرف کنندگان با سلایق و خواسته های مختلف نیز محقق می گردد.

به طور مثال  معرفی انواع ماست های طعم دار در بیش از ۱۲ طعم نوآورانه (نظیر ماست لبو ،ماست کدو،ماست چیلی، سالاد ماست،ماست بادمجان وماست سویا،ماست دلال، ماست اسفناج،ماست کرفس،ماست زیتون،ماست ذرت و قارچ و.. )  برای اولین بار  در ایران و معرفی گروه دوغ های طعم دار با طعم هایی که سابقه تولید آن وجود نداشت(دوغ چیلی-دوغ لیموناد-دوغ ترش با طعم گلپر و دوغ با طعم سنتی و..) در شرکت لبنی دوشه آمل با برند هراز  صورت پذیرفت  و انواع پنیر با کیفیت بسیار بالا و هم تراز با کیفیت جهانی با برند آلیما به بازار عرضه میگردد و در شرکت لبن زاگو تحت برند زاگو قصد تولید انواع نوشیدنیهای سلامت محور و خاص داریم.

 

• با توجه به موفقیت و محبوبیت شرکت دوشه آمل (هراز) در صنعت لبنی ، علت راه اندازی شرکت لارین لبن پارس (آلیما) چیست ؟

با توجه به ارتباط خوب بنده با پیشگامان صنایع لبنی در دنیا به خصوص تولید کنندگان اروپا یی و کشورآلمان وبا هدف جذب سرمایه گذار خارجی و انتقال تکنولوژی روز اروپا به ایران و تمایل شرکت آلمانی Hochland (که خود  ازبزرگترین تولیدکنندگان  پنیر در اروپا می باشد ودر هفت کشور شعبه دارد) به مشارکت در سال ۱۳۸۷  اقدام به تاسیس کارخانه تولید پنیر با برند هکلند در شهرستان محمودآباد استان مازندارن نمودم.

بعد از آن با تغییر نام از هکلند به آلیما درسال ۱۳۹۳ با هدف دسترسی سریع و آسان مردم ایران به همان کیفیت پنیر های اروپایی با قیمت مناسب مصرف کنندگان ایرانی و تنوع بخشی به سبد کالا این برند تقویت شده و بخش قابل توجهی هم از تولیدات شرکت لارین لبن پارس (پنیر های آلیما) صادر هم می شود.

ضمن اینکه ما در آلیما اختصاصا به تولید پنیر می پردازیم و تمام توان و تمرکز روی این گروه محصول بوده و همین مزیت باعث تولید محصولات با سطح کیفی فوق العاده بالا نیز شده است.

 

• نقش خانواده را در موفقیت خودتان در صنعت غذا تا چه حد ارزیابی می فرمایید ؟

صرفه نظر از وراثت  و ویژگی های ژنتیکی که یک انسان از والدین به ارث می برد، خانواده به عنوان اصلی ترین بنیان عاطفی  و تربیتی نقش بزرگی درجایگاه کنونی بنده داشته است.قبل از ازدواج  نقش کلیدی مادرم به عنوان وزنه معنوی  و عاطفی و  مرحوم پدرم به عنوان اهرم تربیتی و مدیریتی و پشتوانه حمایتی ،و بعد از ازدواج نقش موثر همسرم سرکار خانم دکتر آبادیان (که البته  هم رشته دانشگاهی من در دوران کارشناسی صنایع غذایی در دانشگاه شهید بهشتی تهران بودند) در تحصیل وکار به عنوان پایه مشاوره فکری و بازوی قوی اجرایی (ایشان به عنوان نایب ریس هیت مدیره هراز و مدیر R&D   هراز قبول مسئولیت نموده است)بی بدیل می باشد.

به جهت مشغله بالای کاری و تخصیص  مدت زمان طولانی در روزبه کار و مسافرت های طولانی کاری حفظ  آرامش در فضای خانه  و حضور همسرم همیشه اطمینان خاطری برای بنده بوده اند.

بعد از تولد فرزندانم نیز این بنیان مستحکم تر شده و در واقع آغازی برای این بوده که امروز همه همکاران ۱۷۸۰ نفری هراز را خانواده خود بدانم و همه همکاران جوان را مانند فرزندان خود دوست داشته باشم و نسبت به  آنها  احساس مسئولیت نمایم.

 

• حضرتعالی توجه زیادی به ورزش خصوصا حامی ورزشکاران ملی در استان مازندران هستید ، ضمن اینکه عضو هیئت کشتی مازندران که قطب اصلی کشتی ایران نیز می باشد هستید . علت علاقه به ورزش و تاثیر آن در زندگی و کار خود را بفرمایید:

سابقه پیوند من به امر ورزش شاید ریشه خانوادگی داشته باشد.مرحوم پدرم علاقه زیادی به ورزش کشتی داشتند و فعالیت هایی در این خصوص البته نه به صورت حرفه ای انجام میداد .بنده هم در دوران نوجوانی و جوانی با ورزشکاران و کشتی گیران ارتباط نزدیک داشتم و به این ورزش علاقه مند شدم و با ممارست و تمرین زیاد  به عناوینی کشوری نیز دست یافتم.شخصا نقش ورزش را در تقویت قدرت ذهن و جسم زیاد می بینم و بر این باورم که ورزش برای من علاوه بر تقویت جسم باعث تقویت روحیه و اعتماد به نفس من شده و درحقیقت در سایه ورزش بوده که توانستم طعم شکست و پیروزی را تواما بچشم و راه درست زندگی کردن را بیاموزم و تجربیات آن را در زندگی به کار گیرم.

ورزش با تقویت قوای جسمی در اوج دوران جوانی باعث شد بتوانم مدت زمان بسیار زیادی را صرف کار کردن در حوزه تولید نمایم و تصمیم گیری و تصمیم سازی های موثر و تحلیل های خود را مدیون ورزش می دانم.

در تعاملات انسانی تعادل روحی و روانی و توجه ویژه به اخلاق و سعی در حفظ روحیه پهلوانی  و به کار گیری  آموزه های منش پهلوانی کشتی را سعی نمودم مد نظر قراردهم.

 

• میزان صادرات شرکتهای هراز و آلیما در سال جاری تا چه حد بود ؟

در بحث صادرات توان بسیار بالا و ظرفیت بالقوه زیادی در شرکت وجود دارد که بخشی از آن به دلیل تکمیل بودن ظرفیت تولید خطوط  و بخشی هم به دلیل تغییر سیاست های خارجی محقق نشده است ولی در مجموع حجم قابل قبولی  از محصولات  سالانه  صادر می شوند و چندین سال متوالی صادر کننده نمونه نیز می باشیم  که کشورهای هدف و کشورهای خواهان محصولات ما ۷ کشور (عراق-قطر-بحرین-کانادا-ترکمنستان-آذربایجان-افغانستان و.. ) می باشد.

 

• انتظار حضرتعالی از دولتمردان برای کارآفرینان و بخش خصوصی چیست ؟

انتظار بنده به عنوان یکی از متخصصان و کارآفرینان در صنعت غذا حمایت های همه جانبه دولت در توسعه اشتغال پایدار و بهبود شاخص های اقتصادی و اجتماعی می باشد.

چرا که تولید کننده درواقع در فضای اشتغال و اقتصاد فعالیت می کند و تولید کننده مواد غذایی با سلامت هم پیوند ناگسستنی دارد.زمانی که رفاه آحاد جامعه به ظهور و حفظ و رشد سازمانهایی نظیر هراز و آلیما وزاگو و…گره می خورد انتظار می رود دولت تلاش همه جانبه ای در حمایت از موتورهای کارآفرینی و اشتغال داشته باشد.حمایت هایی که می تواند در پرتو فراهم نمودن فضای امن کسب و کار و سرمایه گذاری،تسهیل به دستیابی به منابع مالی و اعتباری کارآفرینان،آگاهی در خصوص موانع واردات فن آوری و مواد اولیه و صادرات محصول و رفع آن و در واقع اشراف به صنعت محقق می شود.

واقعیت این است که کشورمان در جایگاه مناسبی در سطح دنیا به لحاظ  شاخص های کسب و کار و شفافیت فضای تجاری در بین کشورهای دنیا نمی باشد و رتبه ۱۴۳ از بین ۱۶۲ کشور در دنیا جایگاه مطلوبی نیست که تغییر این فضا رویکردی مدون و برنامه ریزی دقیق میخواهد.

 

• با عنایت به انتخاب حضرتعالی بعنوان شخصیت سال ۱۳۹۶ در صنعت غذا، پیشنهاد تان در خصوص توسعه کیفی صنعت غذا چیست و برای این منظور به چه مسائلی باید توجه بیشتر شود ؟

اولا نقش نهاد های نظارتی بر فعالیت کل زنجیره صنایع غذایی را با توجه به نقش انکار نشدنی غذا در سلامت جامعه موثر می دانم که همین عدم نظارت سبب ایجاد واحدهای کوچک و بزرگ صنایع غذایی و عرضه محصولات غیر بهداشتی و بدون کنترل و آزمایش و.. شده که سلامت عمومی جامعه را به خطر می اندازد.

ثانیا باید تلاش شود تا استانداردهای روز دنیا در صنایع غذایی کشور پیاده شود.

برنامه ریزی در جهت  بهبود و یکپارچه سازی زنجیره تامین از مراحل صنایع کشاورزی و دامی و تبدیلی تا توزیع می تواند مثمر ثمر باشد.

این در حالی است که شاخص های ایجاد یک کسب و کار در کشورهای اروپایی  کاملا مشخص بوده و یک تولید کننده باید واجد شرایط باشد و معیارهای اولیه را دارا باشد تا مجوز لازم برای فعالیت را دریافت نماید واین مهم در کشورمان به درستی رعایت نمی شودو به خصوص در صنعت غذایی هر روز شاهد حذف اجباری بسیاری  از صنایع و ظهور تازه واردانی هستیم که آگاهی اولیه از  الفبای این صنعت را ندارند و در واقع باعث اختلال در فضای کسب و کار می شوند.

از طرفی نگاه همه جانبه و حمایتی به کمک مستقیم دولت در اخذ تصمیمات کلان درست در صنایع غذایی و کوشش در جهت تغییر شاخص های تغذیه ای درست مردم در بالابردن سهم غذاهایی اصلی مانند لبنیات در سبد خانوارها می تواند مثمر ثمر باشد.

درواقع وظیفه آگاهی عمومی در مصرف غذای سالم فقط به عهده بخش خصوصی نیست و باید دولت هم دست بکار شود.

بنده به نوبه خود در تمام برندهای تحت مدیریت ،شاخص سلامت و ارتقا و بهبود عملکرد غذایی را در برنامه کار مد نظر دارم و از نشانه های آن هم می توان تولید و در حقیقت غنی سازی ماست های طعم دار برای اولین بار در ایران و شرکت پیشگام در زمینه تولید مواد لبنی پروبیوتیک و فراسودمند نام برد.

 

• با توجه به موفقیت برندهای هراز و آلیما، آیا حضرتعالی در نظر دارید علاوه بر تولید محصولات لبنی ، در آینده سایر محصولات صنایع غذایی با برندهای جدید را نیز تولید کنید ؟

با توجه به وظیفه ای که روی دوش خود در ارتقائ حق انتخاب مصرف کنندگان برای استفاده از محصولات سلامتی بخش وخوش طعم در گروه محصولات مختلف می بینم وسابقه خوب و تخصص واحد های هراز و آلیما و زاگو و…در توسعه پورتفوی شرکت به عنوان یک مزیت رقابتی ملی و جهانی با بکارگیری متخصصان حرفه ای در حوزه های تحقیق و توسعه و تولید و مارکتینگ و.. تولید محصولات جدید همیشه جزو لاینفک فرهنگ سازمان ما شده است و در واقع با تکیه بر این قابلیت برنامه جامعی برای توسعه سبد محصولات  به شیوه ای نوآورانه و سلامتی محور با برندهای جذاب در آتیه خواهیم داشت.

توسعه کارخانه هراز و  آلیما و ساخت کارخانه زاگو و داریولبن یزد،همه و همه  بخشی از اهداف کلان سازمان در جهت تلاش در این راستا می باشد.

 

• و کلام آخر …

به عنوان یک ایرانی چه در زمانی که در دانشگاه درس می خواندم،و چه در مقام یک مدرس در دانشگاه و چه در لباس یک صنعتگر و کار آفرین همیشه قلبم برای کشورم و مردمان این سرزمین می تپد.

وقتی می بینم زمینه فعالیت و کسب روزی حلال را برای همکارانی که  مسئولیت یک خانواده را به دوش می کشد یا جوانانی که با آرزوهای زیاد از دانشگاه فارغ التحصیل می شوند و بسیاری از هموطنانم را در جای جای ایران فراهم نموده ام،خستگی کار و تلاش شبانه روزی ۳۵ ساله برایم شیرین می شود و احساس میکنم خانواده ای نه به وسعت ۱۷۸۰ نفر بلکه به اندازه این سرزمین و قلب مردمانش دارم.

 

 

 

رئیس هیات‌مدیره صندوق توسعه صادرات زعفران از کاهش صادرات زعفران و رکورد نسبی در بازار این محصول طی ماه‌های اخیر خبر داد و گفت: در چنین شرایطی متاسفانه شاهدیم که زعفران ایرانی به افغانستان قاچاق می‌شود و از این کشور به مشتریان خارجی صادر می‌شود.