1

زهاب نیشکر ۳۶هزار هکتار از زمین های کشاورزی خوزستان را دچار مشکل کرده است

استاندار خوزستان گفت: زهاب طرح های نیشکر ۳۶ هزار هکتار از زمین های کشاورزی خوزستان را دچار مشکل کرده که اگر این مساله تداوم یابد این زمین ها به طور کامل از بین خواهد رفت.

به گزارش اگروفودنیوز به نقل از پایگاه اطلاع رسانی استانداری خوزستان، غلامرضا شریعتی در نشست با هیات هلندی به منظور حل مشکل شوری آب در برخی زمین های کشاورزی خوزستان اظهارکرد: با توجه به مشکلاتی که ذهاب های نیشکر برای برخی زمین های استان بوجود آورده در جریان رای اعتماد و سفر اخیر وزیر نیرو به خوزستان این مشکلات را به اطلاع دکتر اردکانیان رساندیم تا تمهیدی در این زمینه اندیشیده شود.
وی با اشاره به اینکه رسیدگی به این مشکل برای ما خیلی حایز اهمیت است بیان کرد: از وزیر نیرو خواستیم تا در مجموعه وزارت نیرو نسبت به این مشکل اهتمام ویژه ای ورزیده شود؛ البته در این راستا با وزیر کشور صحبت کردم و وی نیز در هیات دولت مطرح کرد که مقرر شد از محل اعتبارات ستاد مدیریت بحران اقداماتی صورت بگیرد.
شریعتی ادامه داد: وزیر نیرو از ابتدا قول همکاری داد که با گروه های بین المللی در این زمینه رایزنی شود؛ سفر هیات هلندی به خوزستان نیز برای حل مشکل ذهاب های نیشکر و شوری زمین ها انجام شده است.
استاندار خوزستان گفت: در نشست با موسسه هلندی مقرر شد بررسی بیشتری شود و راهکاری در این زمینه ارایه و کار در قالب تفاهم نامه همکاری با وزارت نیرو انجام شود.
وی اظهارکرد: مقرر شد دانشگاه شهید چمران و دانشگاه های متولی به عنوان هماهنگ کننده وارد کار شوند و یک کنسرسیوم علمی بین موسسه هلندی و دانشگاه های ما و با تشکیل یک کنسرسیوم اجرایی با مسئولیت استانداری در خوزستان و وزارت نیرو، کار انجام شود.
شریعتی یادآورشد: در خوزستان بر این مساله تاکید فراوانی می شود که فکری برای مشکل شوری زمین ها بشود در غیر این صورت میزان شوری آب ها به ۲ برابر خواهد رسید و زمین های بیشتری را از بین خواهد برد.
هم اکنون هفت طرح نیشکری زیر نظر شرکت توسعه نیشکر و صنایع جانبی قرار دارند که زهاب آنها مشکلاتی را به وجود آورده است.
هم اکنون زهاب شور کشت و صنعت های نیشکر امیرکبیر و میرزا کوچک خان با وسعت ۲۴ هزار هکتار به زمین های حاشیه جاده اهواز به خرمشهر تخلیه می شود که این زهاب ها پس از حدود ۲۰سال آبگیر بزرگی (با شوری حدود ۳۰ هزار واحد) به وجود آورده که به ‘تالاب ناصری’ یا ‘تالاب نیشکر’ مشهور شده است. این زهاب ها مشکلات زیست محیطی به دنبال داشته و خسارت هایی به زمین های کشاورزی، جاده و راه آهن وارد کرده است.
پیش از این نیز محمد مطرودی مدیر جهاد کشاورزی خرمشهر گفته بود:۵۰ هزار هکتار زمین ملی و کشاورزی این شهرستان به دلیل سرریز شدن پساب های شور در حال نابودی است.




رییس سازمان غذا و دارو : صنایع غذایی ذائقه مردم را به سمت مواد ناسالم هدایت می کنند

رئیس سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی گفت: صنایع غذایی با برنامه ریزی و گاهی به صورت ناخواسته، ذائقه مردم را به سمت مواد ناسالم شور، شیرین و چرب هدایت کرده اند.

رسول دیناروند روز جمعه در گفت و گو با خبرنگار سلامت ایرنا، افزود: به طور کلی با یک مشکل اساسی در تغذیه مردم رو به رو بوده و شاهد این هستیم که طی سال های متمادی به صورت برنامه ریزی شده و گاهی ناخواسته ذائقه مردم به سمت مواد مضر و ناسالم هدایت شده است و تغییر این ذائقه در کوتاه مدت امکان پذیر نیست.

**ماءالشعیر مفید را با شکر و اسانس مضر می کنند
وی افزود: به عنوان مثال ذائقه مردم در مصرف نوشیدنی و آبمیوه ها به سمت مصرف مواد شیرین تر هدایت شده است، حتی ماءالشعیر به عنوان نوشیدنی که به علت داشتن مخمر می تواند مفید باشد،آن را با استفاه از شکر و اسانس های طعم دهنده و رنگ به یک شربت کاملا مضر تبدیل می کنند.
دیناروند گفت: در مورد هر ماده غذایی که توجه کنید، این پدیده را می بینید، این همه تبلیغاتی برای مصرف غذاهای آماده و فرآورده های گوشتی شور و طعم دار با چه هدفی دنبال می شود.
وی افزود: دوغ یک نوشیدنی مفید است، ذائقه مردم را به سمت دوغ شور هدایت کرده اند به نحوی که مردم دوغ شورتر را خوشمزه تر می دانند و می پسندند.
رئیس سازمان غذا و دارو اضافه کرد: حتی در مورد نان نیز، مردم نانی را می پسندند که نمک بیشتری داشته باشد، اصلاح این ذائقه ها کار ساده ای نیست، کاری نیست که با تصمیم و اقدام یک شبه، یک روزه یا حتی یک ساله امکان پذیر باشد.
وی گفت: مثلا اگر همین فردا اعلام کنیم که نانواها نمک نان را در حدی که ضرر نداشته باشد، پایین بیاورند، مردم می گویند، چه نان بی مزه ای است و از آن استقبال نمی کنند.
دیناروند افزود: برنامه وزارت بهداشت این است که به تدریج و کم کم ذائقه مردم را به سمت مواد کم ضررتر و موادی که شکر، چربی و نمک کمتری داشته باشد، هدایت کنیم.
معاون غذا و دارو وزیر بهداشت افزود: در این مسیر به تدریج میزان نمک مجاز در نان ها و تولیدات صنایع غذایی و همین طور میزان حد مجاز شکر را در نوشیدنی های صنعتی و آبمیوه ها پایین می آورده شده و برای اولین بار برای حد مجاز شکر نوشابه ها و نمک نان ها سقف تعیین شده و این مسیر به صورت تدریجی برای اصلاح ذائقه مردم، ادامه پیدا می کند.

** هر ایرانی ۳ برابر استاندارد دنیا نمک مصرف می کند
دیناروند، پیش از این نیز به خبرنگار ایرنا گفته بود استاندارد مصرف نمک در دنیا حداکثر روزانه پنج گرم و در برخی کشورها سه گرم است، در حالی که هر ایرانی روزانه بیش از ۱۲ گرم نمک مصرف می کند.
وی گفته بود نانوایی های سنتی یکی از مهمترین مراکز عرضه نمک بیش از حد در غذای مردم هستند. در این نانوایی ها نمک به صورت مشتی به آرد اضافه می شود که البته برخی نانوایی ها به علت کیفیت آرد پایین و برای پخت بهتر این کار را انجام می دهند.
به گفته معاون وزیر بهداشت، در دولت یازدهم به همه نانوایی های کشور ابلاغ شده که مصرف نمک را کاهش دهند و با ابلاغیه جدید وزارت بهداشت حد مجاز نمک نان از ۱٫۸ درصد به یک درصد کاهش یافته است
دیناروند درباره چربی های مضر نیز گفت: دو نوع چربی مضر در مواد غذایی وجود دارد که شامل اسید چرب ترانس و روغن های اشباع است. در گذشته صنایع روغن کشور، دانه های روعنی و روغن مایع که روغن اشباع ندارد و زیان بار نیست را وارد می کردند و با صرف هزینه های زیادی آن را به صورت روغن جامد اشباع که حاوی اسید چرب ترانس است، تبدیل و به بازار عرضه می کردند.
وی افزود: در مورد زیان روغن های اشباع بین محققان اختلاف نظر وجود دارد و برخی چربی های اشباع حیوانی مانند چربی های موجود در شیر، کره حیوانی یا روغن های حیوانی را مفید می دانند اما در مورد اسید چرب ترانس بدون تردید یافته های علمی نشان می دهد که اسید چرب ترانس بسیار مضر و سرطان زا است و نباید به هیچ وجه در محصولات غذایی باشد.
وی افزود: هدف گذاری وزارت بهداشت این است که میزان اسید چرب ترانس در مواد غذایی به صفر برسد. اجرای این هدفگذاری شروع شده و به عنوان مثال واردات هر نوع روغن حاوی اسید چرب ترانس به کشور متوقف شده و به صفر رسیده است.




تغییر ذائقه مردم به سمت غذاهای شور/ ضرب الاجل وزارت بهداشت برای صنعت غذا

نمک

رییس سازمان غذا و دارو و معاون وزیر بهداشت وضعیت نمک، شکر و اسید چرب ترانس در مواد غذایی را وخیم خواند و از اعمال فشار بر نانوایی‌ها برای کاهش نمک خبر داد.

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، دکتر رسول دیناروند در اجلاس روسای دانشگاه‌های علوم پزشکی، گفت: اگر بخواهیم اقدام اساسی وزارت بهداشت را مورد اشاره قرار دهیم باید بگوییم که در این دوره طرح تحول سلامت مشکل فوری مردم را در فاصله بسیار کوتاهی حل کرد. کار دیگری که در این دوره انجام شد اقدام در جهت کنترل بیماری‌های غیرواگیر است که البته اثر فوری ندارد و شاید از گرفتاری مردم که قرار است ۵ تا ۱۰ سال آینده دچار آن شوند، جلوگیری کند. سازمان غذا و دارو با تمام موجودیت خود در خدمت این برنامه خواهد بود.

تنظیم مشتی نمک در نانوایی‌ها

وی اهداف کمیته پیشگیری و کنترل بیماری‌های غیرواگیر را در حوزه غذا و دارو مورد اشاره قرار داد و گفت: در حوزه غذا باید در زمینه نمک، شکر و اسید چرب ترانس اقدام جدی صورت گیرد. در حوزه نمک وضعیت ما وخیم است و نمک مصرفی مردم بسیار بالاتر از حد مطلوب و استاندارد جهانی است. از آنجا که نانوایی‌ها به صورت سنتی کار می‌کنند کنترل نمک در نانوایی‌ها وجود ندارد و تنظیم نمک در نانوایی‌ها مشتی است. از آنجا که کیفیت آرد پایین است، با نمک تلاش می‌کنند تا کیفیت را بهتر کنند.

رییس سازمان غذا و دارو ادامه داد: در بحث غذاهای آماده نیز باید بگویم که فست‌فودها، اسنک‌ها ،دوغ و … مشکل اساسی هستند و با نمک بیشتر خوشمزه‌تر می شوند. متاسفانه ذائقه مردم به سمت شور و شورتر شدن غذاها پیش می‌رود. در شکر هم همین‌طور است، میزان مصرف شکر در کشور بالاست و عمدتا ذائقه سازی توسط صنعت غذا اتفاق افتاده است. نوشیدنی‌های بدون شکر افزوده با مالت مفید هستند اما متاسفانه به جای مالت، شکر استفاده شده و از طرف دیگر عصاره طعم های مختلف هم به نوشیدنی ها اضافه می شود به این ترتیب است که نوشیدنی کاملا شبیه شربت شده و فایده‌ای هم نخواهد داشت.

دیناروند ادامه داد: ماالشعیرهای امروزی نیز همان شربت هستند. از طرف دیگر در این بحث کف استاندارد ۱۱ درصد گذاشته شده اما سقفی برای آن در نظر گرفته نشده است. بر همین اساس است که در یکی از برندهای نوشابه معروف ۱۴ گرم شکر در ۱۰۰ سی‌سی نوشابه وجود دارد.

نمک از معیارهای آسیب‌رسان به سلامت

وی افزود: امسال در تمام فرآورده‌هایی که نمک وجود دارد، به طور میانگین کاهش ۱۰ درصدی نمک را خواهیم داشت. حدودا در صنعت غذایی اکنون بین ۴ تا ۵ گرم نمک مصرف می شود که کاهش ۱۰ درصدی آن حدودا نیم گرم را شامل می‌شود.

رییس سازمان غذا و دارو افزود: در نانوایی‌ها نیز همین فشار اعمال می‌شود تا طی دو تا سه سال آینده کاهش دو تا سه گرمی نمک را داشته باشیم. به منظور آنکه به هدف کاهش نمک در فرآورده‌های غذایی دست یابیم باید ۵۰ درصد از نمک موجود را کاهش دهیم اما در گام نخست کاهش ۳۰ درصدی را طی برنامه‌ای پنج ساله برنامه‌ریزی کرده‌ایم. همچنین یکی از معیارهای آسیب‌رسانی در فهرست کالاهای آسیب‌رسان سلامت را، نمک قرار داده‌ایم. سازمان استاندارد نیز در زمینه کاهش استاندارد نمک به ویژه در نان و پنیر کمک خواهد کرد.

سیاست حذف اسید چرب ترانس طی ۱۰ سال

دیناورند درباره روغن نیز گفت: در این باره نیز بر اسید چرب ترانس متمرکز شده‌ایم. در زمینه اسید چرب اشباع دستاوردهای علمی مسجل وجود ندارد به طوریکه آسیب‌رسانی این نوع اسید چرب در برخی مطالعات ثابت و در برخی دیگر رد شده است اما درباره اسید چرب ترانس هیچگونه اختلاف نظر علمی در دنیا وجود ندارد و همه یافته‌های علمی به نفع حذف اسید چرب ترانس است. هدف ما نیز رساندن این نوع اسید در فرآورده‌های غذایی به صفر درصد است. به این ترتیب ذائقه تمام ملت ایران، صنعت غذایی و تمام قنادی‌ها باید تغییر کند.

وی افزود: سیاست‌مان آن است که طی ۱۰ سال اسید چرب ترانس را حذف کنیم اما این موضوع کار سختی است به همین دلیل نظارت دانشگاه‌های علوم پزشکی به صنعت غذا و دارو بسیار مهم است. در این باره باید گلوگاه‌ها را بست، خروجی حدود ۴۰ تا ۵۰ کارخانه تولید روغن باید روزانه کنترل شود و سقف اسید چرب ترانس در روغن خانوار باید به دو درصد برسد. البته در واردات بسیار خوب عمل شده و اکنون روغنی که اسید چرب ترانس داشته باشد وارد کشور نمی‌شود. هر چند که ممکن است در استان‌های جنوبی و مرزی با قاچاق این موضوع روبرو باشیم.

تعرفه واردات روغن پالم افزایش یافت

رییس سازمان غذا و دارو به اقدامات انجام شده در زمینه روغن پالم اشاره کرد و گفت: امسال تعرفه واردات این روغن افزایش یافت و به بالاترین تعرفه روغن وارداتی تبدیل شد؛ اقدامی که هیچ کس زیر بار آن نمی‌رفت اما خوشبختانه در دولت تصویب شد.

ضرب الاجل وزارت بهداشت برای صنعت غذا

به گزارش ایسنا، دیناروند به اقدامات انجام شده برای درج چراغ راهنمای تغذیه‌ای بر روی بسته‌بندی فرآورده‌های غذایی اشاره کرد و گفت: حدود یک سال و هشت ماه گذشته این طرح توسط وزیر بهداشت ابلاغ و فرصتی ۱۸ ماهه به صنعت غذایی داده شد تا اواخر اردیبهشت ماه ۶۰ درصد کل فرآورده‌های غذایی ایران به چراغ راهنمای تغذیه‌ای مصور شدند و تا پایان شهریور ماه این کار باید کامل شود. تا پایان تیرماه کمپین اطلاع‌رسانی به مردم در این زمینه آغاز خواهد شد. این موضوع نیز مشوقی برای کاهش نمک، چربی، کالری و … در صنعت غذایی است.

رییس سازمان غذا و دارو در مورد اقدامات دارویی در زمینه بیماری‌های غیرواگیر نیز گفت: فهرست دارویی کشور در این زمینه کامل است اما در برخی موارد مانند فشار خون و دیابت هر چند که داروها فراهم هستند اما از سوی برخی بیماران مصرف نمی‌شوند.