1

شکوفایی صنایع داخلی با واردات قانونی

علیرضا مناقبی‌نوابی/رئیس مجمع عالی واردات


سیاست‌های ترخیص مواد اولیه از گمرک هرچند به تازگی تسهیل شده، اما همچنان دچار چالش‌هایی است. البته این چالش صرفا مربوط به صنعت غذا نیست و یک اپیدمی عمومی است که نباید اسم آن را مشکل گمرکی بگذاریم.

در واقع کالایی که وارد کشور می‌شود، الزامات بسیاری دارد تا به گمرک برسد. گمرک یک سازمان دستور‌بگیر است، نه یک نهاد قانون‌گذار. به سازمان گمرک فقط دستور می‌دهند که طبق قوانین عمل کند. بخشی از قوانین توسط مجلس شورای اسلامی به گمرک ابلاغ می‌شود و یکسری قوانین و ضوابط هم از سوی قوه مجریه، وزارت صنعت، معدن و تجارت و هیات دولت به این سازمان ابلاغ می‌شود که باید آنها را اجرایی کند. بنابراین اگر کالا به اینجا برسد و تامین ارز آن انجام نشده باشد یا منشأ ارز مشخص نباشد، ربطی به گمرک و حتی تولیدکننده و واردکننده ندارد. ما گرفتار یکسری از بوروکراسی‌های اداری هستیم که در پیچ و خم اداری نهادهای تصمیم‌گیر هنوز نتوانسته‌ایم آنها را حل کنیم. امروز وقتی کالا یا مواد اولیه در گمرک به دلیل گرفتن مجوزهای متعدد متوقف می‌شود، گرفتاری ایجاد می‌شود که درنتیجه این گرفتاری، درنهایت بخش تولید مشکل پیدا می‌کند و از همه مهم‌تر، آحاد مردم که مصرف‌کننده نهایی هستند، دچار مشکل می‌شوند.

چراکه قطعا کالا دیر به دست آنها می‌رسد و به دلیل دیر رسیدن کالا، بازار از کالا تخلیه شده و کالا گران‌تر می‌شود. به طور نمونه در بخش لوازم خانگی، اگر مردم زمانی یخچال فریزر داخلی را حداکثر با قیمت ۱۵ میلیون تومان و اجناس خارجی را حداکثر با قیمت ۲۵ میلیون تومان خریداری می‌کردند، هم اکنون برای کالاهای داخلی باید ۳۰ تا ۱۰۰ میلیون تومان و برای کالاهای خارجی باید بیش از ۱۰۰ میلیون تومان بپردازند. در صنعت غذا سوال ما این است که فرضا کدام شکلات خارجی امروز در فروشگاه‌ها عرضه نمی‌شود؟ به عبارتی، تا روزی که درهای واردات شیرینی و شکلات به کشور ما باز نشده بود، ما یک سیستم تولیدی شیرینی و شکلات قدیمی را در کشور شاهد بودیم. اما از روزی که واردات این کالاها به کشور آزاد شد، پویایی این صنعت را مشاهده کردیم؛ تا جایی که امروز محصولات ما به قلب کشورهایی صادر می‌شود که پیشتاز تولید شکلات در دنیا هستند و شکلات ایرانی در این کشورها مصرف‌کننده دارد.

این در حالی است که آمار واردات این کالاها رقم قابل‌توجهی نیست، اما درواقع همین رقم ناچیز موجب شده که پویایی در صنعت شیرینی و شکلات کشور ما ایجاد شود و صرف نظر از رقابتی که شکل گرفت، این صنعت یک‌مرتبه شکوفا شد. امروز ما کارخانه‌هایی را در صنعت شیرینی و شکلات داریم که قابل مطرح شدن و عرضه کردن محصولات خود هستند، اما از سوی دیگر می‌بینیم از روزی که این فضای رقابتی را گرفتند و ممنوعیت واردات ایجاد شد، میزان رقابت‌پذیری و صادرات در حد قابل‌توجهی کاهش پیدا کرد. یا درخصوص یکسری از تولیدات داخلی که به اندازه نیاز جامعه و با قیمت مناسب (که البته به تولیدکننده فشار وارد می‌کند، اما به دلیل فضای رقابتی اقدام به تولید و عرضه این محصول می‌کنند) به مردم عرضه می‌شوند، هیچ واردکننده‌ای به خود اجازه نمی‌دهد که آن کالاها را وارد کند، چون بازاری ندارند. به طور نمونه امروز اگر کالایی مانند آبمیوه به صورت قانونی وارد کشور شود‌ که البته به صورت قاچاق وارد می‌شود، مسلما مصرف‌کننده‌ای نخواهد داشت. چراکه مصرف‌کنندگان نیازی نمی‌بینند وقتی که مواد غذایی به اندازه نیاز و کافی در داخل کشور تولید می‌شود، کالای خارجی را با قیمت بالاتری خریداری کنند. چون قیمت کالای داخلی مناسب‌تر است و انتظار مصرف‌کننده را از بابت دارا بودن حداقل‌ها برآورده می‌سازد.




تجلیل از برترین ایده ها در رویداد شتاب (استارتاپی) با مشارکت گروه عالیفرد (سن ایچ)

رویداد شتاب (استارتاپی) در زمینه تولید نوشیدنی با مشارکت شرکت عالیفرد (سن ایچ) و در زمینه تولید پاستیل، شیرینی، شکلات و نوشیدنی با مشارکت شرکت شیوا و دانشگاه علمی کاربردی عالیفرد در هتل المپیک برگزار و از میان ۱۲ طرح برگزیده، ۳ ایده‌ برتر تجلیل شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، محورهای رویداد استارتاپی در زمینه نوشیدنی شامل ایده های نو خالص سازی و استفاده از استابیلایزرهای طبیعی، استفاده از بهبوددهنده ها و افزاینده های طعم طبیعی، روش های نوین و به صرفه اقتصادی جهت تصفیه پساب، بازیافت تفاله های میوه جهت استفاده مجدد از آنها، نانو تکنولوژی و کاربرد آن در صنعت آبمیوه و نوشیدنی بود.

همچنین از محورهای رویداد استارتاپی در زمینه پاستیل، شیرینی، شکلات می توان تولید اسیدهای آمینه در بستر کاتالیت، تولید شکلات حاوی پروتئین، پاستیل های حاوی ترکیبات سلامتی بخش منند فیبر و ویتامین و املاح، افزایش نقطه ذوب پاستیل های ژلاتینی، بیوتکنولوژی و کاربرد آن در صنعت شیرینی و شکلات نام برد.

عالیفرد

این رویداد با حضور دکتر داود طهماسبی مشاور اقتصادی دبیر کمیسیون صنعت، معدن و تجارت مجلس و دبیر کانون کارآفرینان برتر رسمی، دکتر حمید قنبریان رئیس سازمان نظام صنفی رایانه ای استان البرز، دکتر زند وکیلی قائم مقام معاونت اشتغال و کارآفرینی وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، دکتر مجید سیاری رئیس کانون ملی کارآفرینان برتر کشور و مدیر عامل موسسه آموزش عالی ماهان، مهندس مختاری رئیس اتاق تعاون استان البرز، دکتر تورج زه فروش رئیس مرکز آموزش علمی کاربردی عالیفرد سن ایچ و رئیس مجتمع آموزشی و پژوهشی دانش بنیان سایه سمن، ساسان میار مدیر عامل شرکت عالیفرد، محمدحسین رئیسی مدیرعامل شرکت شیوا، دکتر کاویانی رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی استان البرز و جمعی از ایده‌پردازان و داوران برپا شد.

در ابتدای مراسم دکتر تورج زه فروش، رئیس دانشگاه علمی کاربردی عالیفرد، درخصوص تاریخچه تأسیس دانشگاه علمی کاربردی عالیفرد گفت: این مرکز در سال ۱۳۷۶ به دست توانای «حاج حسین عالی‌زاد» به عنوان اولین مرکز در دانشگاه علمی کاربردی بنا نهاده شد.

دکتر زه فروش در ادامه به بخشی از دستاوردهای دانشگاه علمی کاربردی عالیفرد از جمله تدوین ۵۰۰ جلد کتاب آموزشی در زمینه‌های مختلف توسط اساتید این مرکز، اجرای ۹۵ کارگاه آموزش علمی و فرهنگی، برگزاری ۵ دوره آزاد آموزشی و تک پودمان برای دانشجویان و شرکت‌های گروه سن‌ایچ، کسب مقام‌های برتر در جشنواره‌های مختلف و برگزاری ۱۴ رویداد شتاب طی ۴ سال که منتج به تشکیل استقرار هسته‌های نوآور در هشتگرد و مرکز نوآور عالیفرد در تبریز شده است، اشاره کرد.

وی در انتها از طراحی یک سوپراپلیکیشن برای دانشگاه در مرکز نوآوری تبریز و رونمایی از آن در هفته پژوهش خبر داد.

علی زند وکیلی

علی زند وکیلی، قائم‌مقام معاونت اشتغال کارآفرینی وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، درخصوص عوامل موثر بر موفقیت و یا شکست یک استارتاپ سخنرانی نمودند.

مجید سیاری

در ادامه دکتر مجید سیاری، رئیس کانون ملی کارآفرینان برتر کشور و مدیرعامل مؤسسه آموزش عالی ماهان نیز به تشریح مهم‌ترین عامل در یک رویداد شتاب از طرح ایده در ذهن تا پردازش و ارائه آن به بازار پرداخت.

۱۲ ایده برتر توسط ایده پردازان ارائه و مورد بررسی داوران دکتر شاهین فر، دادرس، بختیاری، طبقی و سرکار خانمها دکتر رسایی منش و قلاوند قرار گرفت.

داروران رویداد استارتاپی عالیفرد

در پایان رویداد از نفرات برتر رویداد شتاب شرکت شیوا، هانیه طاهرزاده (طرح: گرانول پروتینه سین بیوتیک) به عنوان نفر اول، هادی پور جعفر (طرح: تولید شکلات، آدامس و پاستیل حاوی پست بیوتیک کاهنده بار میکروبی دهان و پوسیدگی دندان) به عنوان نفر دوم، مهدی ضیاء رزاز (طرح: استخراج پکتین از تفاله ی پوست مرکبات به منظور استفاده در صنایع آبمیوه و نوشیدنی) به عنوان نفر سوم تقدیر شد.

همچنین از نفرات برتر رویداد شتاب شرکت عالیفرد (سن ایچ)، مبینا عطایی (طرح : نوشیدنی کاکتوس غنی شده با مواد مغذی) به عنوان نفر اول، هانیه باقری کیا (طرح: نوشیدنی فرا سودمند) به عنوان نفردوم و پارمیس صدیقی (طرح: سنتزمیکروکریستال سلولز از تفاله میوه) به عنوان نفر سوم با اهدای جوایز تقدیر شد.

عالیفرد



نمایشگاه بین المللی مواد غذایی، شیرینی و شکلات، خشکبار، نوشیدنی، چاپ و بسته بندی ترکیه برگزار می‌گردد

نمایشگاه بین المللی مواد غذایی، شیرینی و شکلات، خشکبار، نوشیدنی، چاپ و بسته بندی ترکیه برگزار می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، این نمایشگاه از تاریخ ۱۲ الی ۱۴ July2023 مصادف با ۲۱ لغایت ۲۳ تیرماه ۱۴۰۲ برگزار می‌شود.

مکان برگزاری، مرکز نمایشگاه‌ها و همایش‌های بین المللی استانبول است.

بر اساس این گزارش، گروه‌های کالایی موادغذایی، شیرینی و شکلات، آجیل و خشکبار، نوشیدنی ها، چاپ و بسته بندی، ماشین الات مواد غذایی، ماشین آلات چاپ و سایر حوزه های مرتبط با صنعت مواد غذایی و بسته بندی می‌توانند در نمایشگاه حضور داشته باشند.

جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام اجاره غرفه با داخلی (۴۰۵)۴۳۰۰۰۰۳۳-۰۲۱، ۰۹۱۲۹۵۶۳۷۸۲، ۰۹۱۰۵۰۵۷۹۹۳ خانم سمساری تماس حاصل نمایید.




انقلابی در صنعت شیرینی و شکلات کشور / حضور قوی زرکام با برندهای نوظهور که بازارهای جهانی را تکان می‌دهد

در حاشیه بیست و یکمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات با حضور در غرفه گروه صنعتی و پژوهشی زر شاهد رونمایی برندهای خاص زرکام  بودیم. در این میان مهندس عارف فرجی مدیر و دکتر لیلا کمالی روستا مدیر تحقیق و توسعه توضیحاتی در خصوص اهداف و چشم انداز زرکام ارائه کردند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، مهندس عارف فرجی مدیر شرکت زرکام گفت: در تمامی محصولات و برندهای این شرکت بحث های مربوط به مسائل بین المللی  و داخلی دیده و نقاط ضعف و قوت این صنعت در داخل و خارج مد نظر قرار داده شده است و سعی بر این بوده محصولاتی متفاوت از آنچه تاکنون در داخل کشور وجود داشته به بازار ارائه گردد.

وی با بیان اینکه برای ورود زرکام به صنعت شیرینی و شکلات سه عامل زیر ساخت، تکنولوژی و دانش مورد نظر قرار گرفته است، افزود: در بحث زیرساخت، محصول نهایی درفضای میکروبی و دمای قابل کنترل تولید می شود، در بحث تکنولوژی در دو بخش  فراوری و بسته بندی با بکارگیری از آخرین ماشین آلات و تجهیزات پیشرفته تحقیقات زیاد صورت گرفته لذا با استفاده از دستگاههای کانتینوس با سرعت بالا با هر فرمول و مواد اولیه ممتاز محصول مورد نظر تولید و بسته بندی می شود.

فرجی ادامه داد: در خصوص دانش نیز از چهار سال پیش تحقیقات لازم صورت گرفته و در بخش تحقیق و توسعه با شرکتهای پیشرو در جهان در تعامل و رفت و آمد بودیم.

مدیر شرکت زرکام سهم محصولات کانفکشنری در دنیا را در سال ۲۰۲۱ بالغ بر ۱۲۰۰ میلیارد دلار عنوان کرد و گفت:  سهم ایران از این بازار تنها ۷۰۰ میلیون دلار بوده که نسبت به سهم جمعیت ۸۰ میلیونی تاکنون نتوانستیم سهم خود را ازبازارهای جهانی بگیریم.

فرجی بیان کرد: زر کام در بسته بندی از قابلیت  shelf ready  استفاده کرده  تا محصول نهایی به بهترین حالت به دست مصرف کننده برسد.

مدیر شرکت زرکام با اشاره به اهمیت ثبات در تامین مواد اولیه خاطر نشان کرد:  مواد اولیه اساسی برحسب فرمولاسیون در زنجیره تامین توسط گروه زر تولید می شود و برخی دیگر نیز از مجموعه های داخل کشور تامین می شود، در خصوص روغن نیز با شورتنینگ های مختلف با کارخانجات داخل کشور همکاری داریم.

وی با تاکید به استفاده زرکام از شکلات واقعی تاکید کرد: بحث مهم این صنعت شکلات است که شکلات نیز بحث شکلات واقعی بوده چند برند هم کار کردند، ولی در دنیا پایه اول همان مس کاکائو و کره کاکائو و فراوری آن است که در زرکام به بهترین شکل ممکن صورت می گیرد چراکه این مواد از منبع اصلی یعنی آفریقا (غنا، نیجریه، ساحل عاج)، کشورهای آمریکای لاتین، آسیای جنوب شرقی وارد می شود کاری که برندهای ما نیز با همان کیفیت که نستله و سایر برندهای جهان لینت، مارس و مندلس تهیه می کنند ما هم همینطور و هیچ فرقی بین زرکام با برندهای دنیا نیست به لحاظ دارا بودن مزیت نیروی انسانی حرف های زیادی برای گفتن داریم.

فرجی در ادامه گفت: با ثبات در گروه زر در بحث فراوری مواد اولیه  شکلات مثل گلوکز، آرد و شورتنینگ در زنجیره تامین ورود کردیم و در بحث فراوری متناسب با آن‌چیزی که دنیا می خواهد در اینجا حرف برای گفتن هم برای داخل و هم برای بازارهای جهانی داریم.

این مدیر گروه صنعتی زر افزود: زرکام فضایی بالغ بر سیصد هزار متر مربع اختصاص دارد و بالای ۴۰۰ محصول در چند کتگوری از جمله ویفرهای خاص، کلاسیک، انواع کیک، خانواده ساندویچ بیسکوئیت، خانواده کراکر، شکلات با تنوع بسیار بالا سال ۱۴۰۱ روانه بازار شده است. 

فرجی صنعت شیرینی و شکلات را صنعتی  لذیذ دانست و گفت: هنگامی که این محصول را می خورید واقعا باید از آن لذت ببرید  کما اینکه به دنبال محصولات سلامت محور هم هستیم .

وی در خصوص فروشگاههای زنجیره ای و همکاری زرکام با آنها گفت: در این بخش کشورمان نسبت به دنیا عقب است، ولی این فروشگاهها در کشور به مرور در حال افزایش است، مزیت آنها کاهش هزینه حمل و نقل نسبت به پخش در خرده فروشی ها است . ما مجموعه ای از سبدمان در فروشگاه ها حضور خواهند داشت. اکنون نیز برخی از برندهای زرکام در فروشگاههای پالادیوم، شهروند و هایپر استار حضور دارند.

فرجی در بخش دیگری از سخنان خود گفت: برندهای مارس و موندلز از آن طرف دنیا وارد منطقه ما شده اند، زرکام نیز به همین ترتیب وارد بازار جهانی می شود و تارگت اولیه کشورهای منطقه است و قطعا به زودی وارد کشورهای اروپایی نیز خواهیم شد.

مدیر شرکت زرکام در پاسخ به خبرنگار اگروفودنیوز در خصوص چالش قیمت تمام شده با توجه به نوع فرایند تولید و فرمولاسیون  محصولات زرکام نسبت به کالاهای داخلی گفت: قیمت محصولات زرکام با توجه به استفاده از محصولات درجه یک و متفاوت  با آنچه در شرکت های داخلی است  کمی بالاتر است ولی در مقایسه با برندهای مطرح خارجی که از مواد یکسان و با کیفیت مشابه هستند یک سوم قیمت آنها می باشد، به عنوان مثال برند تریپرز از زرکام ۱۶۵۰۰ تومان است کناپرز برای اشتورک آلمان تاریخ دار بین ۳۰۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰ تومان است که در آن شکلات و فندق و.. است.

وی افزود: واقعیت این است که این محصولات با توجه به اینکه بدون هیچگونه اسانس استفاده از مواد اولیه درجه یک استفاده شده نسبت به شرکتهای خارجی کاملا به صرفه است و بازار هدف آن کل دنیا می باشد.

فرجی ادامه داد: قیمت بالای ما به خاطر متریال و مواد اولیه است ولی در سایر محصولاتمان که به بازار عرضه می شود قیمت های پایینی خواهند داشت که تعدیل خواهد شد. در مورد محصولات خارجی که در کشورمان است محصولاتی هستند که عمدتا تاریخ مصرف گذشته یا نزدیک به تاریخ مصرف است که فروشگاهها گاها مجبورند با قیمت های پایین تر عرضه کنند.

این مدیر گروه زر خاطر نشان کرد: در مورد ذائقه نیز سعی بر این است که محصولات با ذائقه خاص کشورها تولید و صادر شود. چرا که خط تولید به نحوی است که هر نوع تغییری در فرمولاسیون محصولات امکانپذیر می باشد.

در ادامه مدیر بخش تحقیق و توسعه شرکت زرکام در خصوص محصولات رژیمی گفت: این صنعت، صنعتی برپایه تحقیق و توسعه است و حتما محصول رژیمی و غنی شده برای گروههای خاص از جمله بیماران دیابتی، ورزشکاران و… روانه بازار خواهد شد.  

دکتر لیلا کمالی روستا افزود: ماهیت محصولات در صنعت شیرینی و شکلات، کالری محور است و در همه دنیا  و در جدول کالری رنگ قرمز دیده می شود ولی برنامه زرکام این است که محصولات خاص و با کالری کمتر نیز برای علاقمندان تولید کند.

وی خاطر نشان کرد: در بحث کیفیت مواد اولیه، شاید در برخی از فرمول ها بالغ بر ۱۵ ماده اولیه استفاده می شود .

کمالی روستا ادامه داد: در خصوص تکنولوژی تهیه خمیر فندق کارهای زیادی صورت گرفته است. در مورد شیرخشک نیز به همین ترتیب عمل شده به طوری که از مبدا در دامداری ها  کیفیت شیرخام از هر لحاظ مورد بررسی قرار می گیرد تا محصول نهایی کار را دنبال و به تمام نکات ریز توجه کردیم.

وی در پایان گفت: در چهار و پنج سال گذشته نیروهای ما در بخش تحقیق و توسعه به خیلی از کشورهای دنیا رفته و با همکارانمان در شرکت های برند دنیا تعامل داشته ایم.




سهم صنایع غذایی از صادرات غیرنفتی چقدر است؟

در ۱۱ ماهه سال قبل ۱۱ درصد از صادرات غیرنفتی در بخش کشاورزی و صنایع غذایی بوده و میوه و تره‌بار و خشکبار بیشترین صادرات را در این گروه داشته‌اند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی به نقل از ایسنا، بر اساس گزارش عملکرد تجارت خارجی ۱۱ ماهه سال ۱۴۰۰ که از سوی وزارت صمت منتشر شده، کل صادرات غیرنفتی شامل پتروشیمی و میعانات گازی، معدن و صنایع معدنی، کشاورزی و صنایع غذایی، فرش و صنایع دستی و صنعت (کلیه صنایع تولیدی به جز صنایع فوق) نیز در ۱۱ ماهه سال قبل معادل بیش از ۱۱۲ میلیون تن به ارزش حدود ۴۳.۵ میلیارد دلار بوده است.  

سهم بخش کشاورزی و صنایع غذایی شامل میوه و تره بار؛ خشکبار؛ صنایع تبدیلی؛ شیرینی و شکلات و فرآورده‌های غلات؛ محصولات لبنی؛ محصولات حیوانی و صنایع وابسته؛ گل و گیاه دارویی، خوراکی و صنعتی از کل ارزش صادرات غیرنفتی حدود ۱۱ درصد است.

بر این اساس در ۱۱ ماهه سال قبل صادرات بخش کشاورزی و صنایع غذایی بیش از هفت میلیون و ۶۰۰ هزار تن به ارزش چهار میلیارد و ۷۳۵ میلیون دلار بوده که نسبت به مدت مشابه سال ۱۳۹۹ به لحاظ ارزش ۱۵ و به لحاظ وزن سه درصد کاهش داشته است.

در این میان میوه و تره بار بیشترین میزان، معادل ۳۱.۶ درصد از کل صادرات بخش کشاورزی و صنایع غذایی را به خود اختصاص داده و خشکبار با سهم ۲۹.۳ درصدی در جایگاه دوم قرار دارد. بر این اساس بیش از ۶۰ درصد صادرات بخش کشاورزی و صنایع غذایی مربوط به میوه و تره بار و خشکبار بوده است.

بر این اساس در ۱۱ ماهه سال قبل بیش از پنج میلیون تن میوه و تره بار به ارزش نزدیک به ۱.۵ میلیارد دلار و ۵۹۰ هزار تن خشکبار به ارزش نزدیک به ۱.۴ میلیارد دلار از ایران صادر شده است.

صنایع تبدیلی، شیرینی و شکلات و فرآورده‌های غلات و محصولات لبنی سه گروه بعدی با بیشترین صادرات هستند که به ترتیب ۱۲.۱، ۸ و ۷.۶ درصد از کل ارزش صادرات بخش کشاورزی و صنایع غذایی را به خود اختصاص داده است. ارزش صادرات این سه گروه به ترتیب ۵۷۳، ۳۸۰ و ۳۵۸ میلیون دلار بوده است.

دو گروه آخر هم که کمترین صادرات را داشتند شامل محصولات حیوانی و صنایع وابسته با ۲۹۴ میلیون دلار و گروه گل و گیاه دارویی، خوراکی و صنعتی با ۲۴۹ میلیون دلار صادرات بوده که به ترتیب ۶.۲ و ۵.۳ درصد از کل ارزش صادرات بخش کشاورزی و صنایع غذایی را به خود اختصاص داده است./ایسنا




بیستمین دوره نمایشگاه شیرینی و شکلات، ماشین آلات و مواد اولیه بیسکویت تهران ۱۴۰۰ برگزار می شود

نمایشگاه شیرینی و شکلات

بیستمین دوره نمایشگاه شیرینی و شکلات، ماشین آلات و مواد اولیه بیسکویت تهران ۱۴۰۰ در تاریخ ۲۲ الی ۲۵ شهریور در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی تهران برگزار می شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی ( اگروفودنیوز )، در این رابطه جمشید مغازه‌ای دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات ایران از: استقبال کم نظیر شرکت ها از بیستمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات خبر داد و گفت:صنعت شیرینی و شکلات به عنوان یک صنعت پیشرو ظرف دو دهه اخیر موفق شده است علاوه بر تامین نیازهای بازار داخلی ، با صادرات چشمگیر محصولات و ماشین آلات مرغوب به سایر کشورها توانمندی های خود را به نمایش گذارد از سوی دیگر می توان گفت نمایشگاه شیرینی شکلات باعث ایجاد تحول دو دهه اخیر در این صنعت شده است، این صنعت به مدد همین نمایشگاه توانسته در بازارهای صادراتی حضوری موفق و رو به رشد داشته باشد اگر نمایشگاه شیرینی و شکلات به طور منظم برگزار نمی‌شد، فعالان و بازرگانان خارجی هرگز نمی‌توانستند از ظرفیت و توانمندی های ایران در حوزه تولید شیرینی و شکلات آگاه شوند، هر سال در محل دائمی نمایشگاه های بین المللی ج.ا.ایران نمایشگاه شیرینی و شکلات به عنوان یکی از مهمترین و برترین رویدادهای تجاری کشور با حضور فعالان این صنعت برگزار می شود، این نمایشگاه که فعالیت خود را در ابتدای دهه هشتاد با ۲ هزار متر مربع آغاز کرد و با رشد چشمگیر خود موفق شد در سال ۹۶ بالغ بر ۴۵ هزار متر مربع نمایشگاهی را تحت پوشش خود قرار دهد. هر چند ظرف دو سال اخیر به دلیل تشدید تحریم ها و همه گیری کرونا این نمایشگاه همانند سایر نمایشگاه ها با مشکلاتی عدیده ای مواجه شده است اما همچنان مورد استقبال فعالان این صنعت قرار می گیرد.

وی با اشاره به استقبال کم نظیر شرکت ها از بیستمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات تصریح کرد: علیرغم همه مشکلات ناشی از همه گیری کرونا، استقبال قابل توجهی از نمایشگاه شده است و تاکنون ظرفیت هفت سالن به صورت کامل پر شده است و ما با کمبود سالن مواجه هستیم.

وی با بیان اینکه بزرگترین نگرانی ما تشدید شیوع کرونا در آستانه برگزاری نمایشگاه است اظهار داشت: امیدواریم که شرایط همه گیری ویروس کرونا در کشور بهبود پیدا کند البته ما برای حفظ سلامت مشارکت کنندگان و بازدیدکنندگان تمهیدات ویژه ای از جمله رعایت دقیق پروتکل های بهداشتی ستاد کرونا را در نظر گرفته ایم.

نمایش توانمندی ها و نوآوری های صنعت شیرینی و شکلات

دبیر انجمن بیسکویت، شیرینی و شکلات با اشاره به اهداف برگزاری نمایشگاه شیرینی و شکلات گفت: نمایش توانمندی ها و نوآوری های صنعت شیرینی و شکلات به عنوان یک صنعت پیشرو از اهداف اصلی برگزاری این رویداد است.

وی با اشاره به خودکفایی و تولید ماشین آلات و کالاهای جدید صنعت شیرینی و شکلات گفت: در این نمایشگاه قصد داریم از ماشین آلاتی و کالاهایی که پیش از این این از کشورهای دیگر وارد می شد و امروزه به دست متخصصان و فعالان این صنعت ساخته می شود رونمایی کنیم.

وی با تاکید بر رقابتی بودن صنعت شیرینی و شکلات خاطرنشان کرد: بخش اعظمی از این صنعت توسط بخش خصوصی اداره می‌شود و هر ساله نیز شاهد پیشرفت کمی و کیفی در زمینه کالاها و بسته بندی بوده ایم و تجار کشورهایی نظیر روسیه ترکیه، افغانستان و… از محصولات با کیفیت ایرانی اسقبال می کنند در دوره های گذشته شاهد عقد قراردهای تجاری زیادی فی مابین تجار ایرانی و خارجی بوده ایم هرچند در طی یکی دو سال اخیر به دلیل مشکلات کرونا این موضوع کمرنگ شده است اما این موضوع موقتی است.




معاون قضایی دادستان کل کشور در بازدید از گروه صنعتی و پژوهشی زر : همه وظیفه داریم از سرمایه گذاران پرتوان کشور حمایت و برای رفع موانع تولید تلاش کنیم

سعید عمرانی معاون قضایی دادستان کل کشور در جریان بازدید از گروه صنعتی و پژوهشی زر اظهار داشت: اقداماتی که در پالایشگاه غلات و دیگر سایت های تولیدی و بنادر خشک این مجموعه دیدم بسیار ارزشمند است و مهندسان و نخبگان ایرانی که چنین کارهای عظیمی انجام می دهند سبب افتخار هستند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی ( اگروفودنیوز ) ، عمرانی با اشاره به اینکه فرمان و دستور رهبر معظم انقلاب در مورد تولید، پشتیبانی‌ها، مانع زدایی‌ها یی یک امر مولوی و ارشادی است، افزود: اگر قرار باشد هر آنچه به عنوان تصمیم طی سال های ۹۸ و ۹۹ گذشته داشتیم، امسال هم دنبال کنیم و یا همان جواب رد دادن به سرمایه گذار و تولید کننده را اکنون هم تکرار کنیم، متهم به این هستیم که از امر ولایت سرپیچی کرده ایم و هم ایمان به این شعار در راستای حمایت از تولید نداریم.

وی با اشاره به بازدید از مگا پروژه زرکام که بزرگترین پروژه کانفکشنری خاورمیانه در زمینه تولید محصولات جدید و با کیفیت مشتمل بر شیرینی و شکلات است افزود: قدرت اشتغال زایی در این بخش بالغ بر ۵ هزار نفر است و جای پرسش دارد که به چه دلیل ، در اثر چه موانعی هنوز این عرصه افتتاح نشده است.

وی ادامه داد: ما باید از این اقدامات مهم تولیدی و صنعتی حمایت کنیم و موانع پیش روی این تولیدکنندگان را برداریم

معاون قضایی دادستان کل کشور با تاکید بر اینکه حمایت از سرمایه گذاری با حرف و شعار عملیاتی نمی‌شود ، گفت: افراد در بخش ها و قسمت‌های مختلف کشور و نظام آنچنان در وصف سرمایه گذاری سخن می گویند که شنونده لذت می برد اما عملا می بینیم که این مشکلات در سوژه‌های مختلف تولیدی حل نشده است.

عمرانی با اشاره به اینکه در این گروه تولیدی و صنعتی ایمان و عشق به وطن و دین و نظام به خوبی نمایان است، تصریح کرد:  جای تاسف دارد که به دلیل کم کاری برخی افراد بخشی از خط تولید این مجموعه که می تواند ۵ هزار اشتغال داشته باشد و تولیداتی بهتر از نمونه های خارجی ارائه دهد، به تاخیر افتاده است.

وی با بیان اینکه سرمایه گذاری مساوی اشتغال است، افزود : همه وظیفه داریم که سرمایه گذاران پرتوان، تلاشگر و قانومند کشور را حمایت کنیم، در این راستا برای رفع موانع سد راه تولید تلاش خواهیم کرد و انشاالله بزودی شاهد افتتاح این مجموعه باشیم.

دکتر فاضلی رئیس کل دادگستری استان البرز که در این بازدید نیز حضور داشت گفت:گروه صنعتی زر از واحدهای مهم تولیدی در سطح کشوری است و باید نگاه ویژه ای به این دست مگا پروژه ها داشت به جهت اینکه آنها پیش ران اقتصادهستند و باعث فعالیت و اشتغالزایی صدها بنگاه اقتصادی کوچک و بزرگ می شوند.

فاضلی در ادامه گفت از سیاست های قوه قضایی استان است که با همکاری با دستگاه های اجرایی موانعی که برای راه اندازی پروژه های بزرگ هست را مرتفع کنیم.

مرتضی سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی زر اشاره داشت تولید یعنی مشکل و این مختص ایران نیست.

تولید ادبیات خاص خودش را دارد و هر کسی که این ادبیات را نمی داند و قراراست تسلیم شود وارد این عرصه نشود.

وی افزود: یک سری مشکلات دست تولید کننده است که باید با دانش با مهندسی و تحقیق و توسعه حل شود اما یک سری مشکلات هم هست که مسئولین باید کمک کنند تا این موانع حل شود

 امروز تولید کننده ای که احساس کند مسئولین با او همراه هستند قدم های بعدی را استوارتر بر می دارد .




استخدام کارشناس تحقیق و توسعه در شرکتی واقع در وردآورد

یک شرکت فعال در زمینه نوآوری غذایی جهت تکمیل کادر خود در تهران (وردآورد) از افراد واجد شرایط دعوت به همکاری می‌نماید.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، شرتیط استخدام کارشناس تحقیق و توسعه در این شرکت به شرح زیر می باشد.

کارشناس تحقیق و توسعه
واحد شیرینی و شکلات

نوع همکاری: تمام وقت
آشنا به دستگاههای تولید و بسته بندی و تحقیق و توسعه شیرینی و شکلات
دارای سابقه کار مفید در حوزه مربوطه
مدرک تحصیلی ترجیحا صنایع غذایی
علاقمند به جستجو و خلق ایده

از متقاضیان واجد شرایط خواهشمندیم رزومه خود را به واتس‌اپ زیر ارسال نمایند.
۰۹۳۶۹۹۶۷۲۲۴




قنادان برای تهیه روغن مجبورند به فروشگاه‌ها بروند / بسیاری از مردم توانایی خرید شیرینی ندارند

بسیاری از تولیدکنندگان شیرینی و قنادی در شب عید مجبور هستند برای تهیه روغن با مراجعه به فروشگاه‌های مایحتاج عمومی مانند افراد عادی روغن خود را از غرفه‌های فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها تهیه کنند.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، به نقل از ایلنا؛ محمد بی‌بلا رئیس اتحادیه قنادان شهرری ، با اشاره به وضعیت قنادان در سال ۹۹ و در آستانه نوروز ۱۴۰۰ گفت: سال ۹۹ سال خوبی برای بسیاری از صنوف نبود و صنف قنادان نیز سال خوبی را پشت‌سر نگذاشت و برای این صنف بسیار سال بدی بود.

وی ادامه داد: در شرایط کرونا، قنادان نتوانستند خوب کار کنند و در مقطعی کاملا تعطیل بودند و به دلیل آنکه ما جزء مشاغل پرخطر معرفی شدیم، صنف قنادی را تعطیل کردند و بعد از آنکه با برخی رسانه‌ها همچون خبرگزاری ایلنا صحبت کردیم، برخی مشکلات ما حل شد.

وی با تشکر از پیگیری‌های خبرگزاری ایلنا به عنوان یک خبرگزاری حامی تولید و کار گفت: بعد از اطلاع‌رسانی‌هایی که صورت گرفت برخی شرکت‌ها همچون شرکت روغن لادن تا حدودی نیاز قنادان به روغن را بر اساس نرخ مصوب تامین کردند که جای تشکر دارد و به نوعی پشت ما را خالی نکرد اما بقیه شرکت‌ها خدمات خوبی به ما ندادند.

بی‌بلا افزود: قنادان و شیرینی فروشان همچنان برای تامین روغن خود دچار مشکل هستند و بسیاری از تولیدکنندگان شیرینی و قنادی در شب عید مجبور هستند برای تهیه روغن با مراجعه به فروشگاه‌های مایحتاج عمومی مانند افراد عادی روغن خود را از غرفه‌های فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها تهیه کنند.

وی با اشاره به اینکه بیش از ۴۰۰۰ نفر به عنوان کارگر به عنوان کارگر و فعال صنفی در شغل قنادی و شیرینی فروشی و آجیل فروشی در منطقه شهرری مشغول به کار هستند، ادامه داد: بیش از ۵۰ درصد کارگران به دلیل کرونا و تعطیلی واحدهای تولیدی و مشکلات اقتصادی بیکار شدند و امیدواریم در سال جدید این مشکلات حل شود.

بی‌بلا با اشاره به اینکه کرونا تمام می‌شود اما مشکلات اقتصادی و بی‌برنامگی همچنان ادامه خواهد داشت، گفت: شاید در برخی مناطق مرفه و پربرخوردار شهر تهران گروهی از قنادان با مشکلات کمتری همراه باشند اما واقعیت این است که در منطقه شهرری که به نوعی طبقه متوسط و زیرمتوسط زندگی می‌کنند نمی‌توان قیمت‌ها را افزایش داد و گروهی از مردم برای تهیه شیرینی با مشکلات زیادی همراه هستند.

وی افزود: در حالی که ما اجازه نداریم محصول نهایی خود که شیرینی است را ۲۰ درصد افزایش بدهیم، شاهد هستیم که بسیاری از کالاهای دیگر و همچنین مواد اولیه ۱۰۰درصد افزایش قیمت پیدا کرده است.

بی‌بلا با اشاره به لزوم توجه رسانه‌ها به مشکلات صنوف گفت: باید از خبرگزاری کار ایران (ایلنا) تشکر کنم که به صورت میدانی و مورد به مورد مشکلات قنادی‌های شهرری و حومه را بررسی کرد و با تهیه گزارش‌هایی و انعکاس آن به مقامات بالاتر راه را برای حل مشکلات باز کرد و خوشبختانه بخشی از مشکلات ما حل شد و برخی قنادی‌هایی که تعطیل شده بودند فعالیت خود را از سر گرفتند.

وی ادامه داد: صنف قنادی به نوعی صنف کارگری است و همه ما باید تلاش کنیم تا این صنف بر روی پای خود بایستد و ما نیز تلاش کردیم تا حقوق و مزایای کارگران خود را بدهیم اما واقعیت این است که علیرغم بیکاری، به دلیل حقوق پایین بسیاری از کارگران حاضر نیستند با دستمزدهای فعلی کار کنند.

وی ادامه داد: فعالیت به عنوان کارفرما در این روزها بسیار سخت است. من به عنوان یک کارفرما باید مواد اولیه را گران بخرم، حقوق خوب به کارگر بدهم اما نمی‌توانم کالای نهایی را به شکلی بفروشم که سود داشته باشد زیرا نه مردم توانایی خرید شیرینی را با قیمت گران دارند و نه اینکه من به عنوان تولیدکننده نمی‌توانم دائم قیمتم را افزایش دهم.

بی‌بلا با تبریک سال ۱۴۰۰ به مقام معظم رهبری و مردم گفت: امیدوارم در سال آینده با تدابیر و رهنمودهای مقام معظم رهبری و مسئولیت‌پذیری مدیران، بخش زیادی از مشکلات حل شود و خبرهای خوبی در بحث ثبات قیمت بشنویم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا




دلیل جدایی برادران بیوک(داداش برادر)

پرویز بیوک در گفت‌وگویی درباره دلیل جدایی دو برادر و کارخانه‌ها‌‌‌‌‌‌‌یشان گفته: «بقا و توسعه مجموعه پدری که با توجه به توسعه و ‏گسترش روزآفرین آن ایجاد دو شرکت مستقل را ضروری می‌‌‌‌‌‌ساخت از یک سو و همچنین وجود تفکرات مدیریتی و رفع ‏موانع سلیقه‌ای در توسعه شرکت، ما را بر آن داشت تا با تفکیک مجموعه تولیدی پدری – که در سال ۱۳۲۴ از سوی ‏پدر و عمویمان تاسیس شد- به دو واحد در سال ۸۸، شرایط را برای دو مدیریت مستقل (به‌جای دو مدیریت هم‌زمان) فراهم سازیم تا با اتخاذ این راهکار، زمینه رشد واحد تولیدی‌ما

 به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، صنعت شکلات و بیسکوئیت ایران با برندهای مختلفی همچون شیرین‌عسل، آناتا، فرمند و… شناخته می‌‌‌‌‌‌شود و در این بین نام برادران بیوک با کارخانه‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی مشهوری همچون آیدین و شونیز نیز بسیار شنیده می‌‌‌‌‌‌شود و تولیدات آنها ‌‌‌‌‌‌‌سهم مهمی از بازار شیرینی و شکلات کشور دارد و حتی محصولاتشان هرساله به کشورهای مختلفی صادر می‌‌‌‌‌‌شود. برادرانی که البته چند سالی است از هم جدا شده‌اند و هرکدام گروه‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی صنعتی خود را اداره می‌‌‌‌‌‌کنند؛ داداش‌برادر (آیدین) و داداش‌برادر (شونیز) که تا پیش از این زیر چتر یک برند با نام «داداش‌برادر» کار می‌‌‌‌‌‌کردند، گروهی صنعتی که بیش از نیم قرن سابقه فعالیت دارد و از سوی پدر برادران بیوک (پرویز و رسول) و عموی آنها ‌‌‌‌‌‌‌ در تبریز تاسیس شد.

۷۵ سال پیش (سال ۱۳۲۴) دو برادر به نام‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی داداش و غایب‌علی بیوک در تبریز که حالا به دلیل تعدد کارخانه‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی شرینی و شکلات‌سازی به عنوان پایتخت شکلات صنعتی ایران شناخته می‌‌‌‌‌‌شود، به فکر راه‌اندازی کارگاه تولید آبنبات و تافی کره‌ای افتادند و محصول جدیدی را با خلاقیت خود تولید کردند که «ریس» نام گرفت و نام آنها ‌‌‌‌‌‌‌ را در بازار خوراکی این شهر سر زبان‌ها ‌‌‌‌‌‌‌ انداخت.

برادران بیوک در سال‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی بعد با توسعه و گسترش کار خود و کارگاهشان به فکر ثبت شرکتی به نام تجاری «داداش برادر» افتادند. آنها شرکتشان را به شماره ۳۵۷ در اداره ثبت شرکت‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی تبریز ثبت کردند. شرکت و کارخانه تولید شکلات، آبنبات و… که در سال ۱۳۴۱ تاسیس شد و حالا بیش از ۵۸ سال سابقه فعالیت دارد. برادران بیوک (داداش و غایب‌علی) با خریداری و بهره‌گیری از ماشین‌آلات صنعتی و اتوماتیک و همچنین توجه به بازار و علاقه مشتریان کارشان را خیلی زود گسترش دادند و توانستند محصولات جدیدی را به بازار عرضه کنند و در گوشه‌کنار ایران مشتریان بسیاری داشته باشند. البته این دو برادر در میانه‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی راه ادامه کار و گسترش و توسعه فعالیت‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی صنعتی، کارخانه داداش‌برادر را به وارثان خود یعنی رسول و پرویز واگذار کردند، دو برادری که همچون پدر و عموی خود دوشادوش هم تلاش کردند و توانستند جایگاه ویژه‌ای را برای کارخانه داداش‌برادر در بازار داخل و حتی خارج از کشور ایجاد کنند. آنها ‌‌‌‌‌‌‌ برای توسعه کار در دهه ۵۰ ماشین‌آلات جدید به مجموعه اضافه کردند و همچنین برای عمومی کردن فعالیتشان دست به برندسازی در دهه ۶۰ زدند و نام تجاری آیدین را در سال ۱۳۶۲ برای محصولات خود انتخاب کردند و آن را به ثبت رساندند که امروز نامی بسیار شناخته‌شده در صنعت شیرینی و شکلات ایران به شمار می‌‌‌‌‌‌رود.
برادران بیوک به دلیل بهره‌گیری از تجارب ارزشمند پیشین و استفاده از ماشین‌آلات مدرن و بهترین مواد اولیه جهت تولید محصولات متنوع خود از قبیل شکلات‌ها‌‌‌‌‌‌‌، انواع تافی‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی مغزدار، کارامل‌ها‌‌‌‌‌‌‌، تافی‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی میوه‌ای مغزدار، ویفر، بیسکوئیت‌ها‌‌‌‌‌‌‌ و انواع شکلات، در سال‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی گذشته توانسته‌اند سهم مهمی از بازار را به دست بیاورند و همیشه در بین تولیدکنندگان و صادرکنندگان نمونه شیرینی و شکلات صنعتی کشور باشند.

جدایی دو برادر
درکنار موفقیت‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی بسیار روزهای سختی هم در کارخانه و گروه صنعتی داداش‌برادر وجود داشته است که بی‌شک سخت‌ترین آن مربوط به تحولات سال ۱۳۸۸ و جدایی دو برادر از یکدیگر و شروع مجدد برای هردوی آنها ‌‌‌‌‌‌‌بوده است.
پرویز بیوک در گفت‌وگویی درباره دلیل جدایی دو برادر و کارخانه‌ها‌‌‌‌‌‌‌یشان گفته: «بقا و توسعه مجموعه پدری که با توجه به توسعه و ‏گسترش روزآفرین آن ایجاد دو شرکت مستقل را ضروری می‌‌‌‌‌‌ساخت از یک سو و همچنین وجود تفکرات مدیریتی و رفع ‏موانع سلیقه‌ای در توسعه شرکت، ما را بر آن داشت تا با تفکیک مجموعه تولیدی پدری – که در سال ۱۳۲۴ از سوی ‏پدر و عمویمان تاسیس شد- به دو واحد در سال ۸۸، شرایط را برای دو مدیریت مستقل (به‌جای دو مدیریت هم‌زمان) فراهم سازیم تا با اتخاذ این راهکار، زمینه رشد واحد تولیدی‌مان بیش از ‏گذشته امکان‌پذیر شود.‏‎»‏

در این تغییر و تحولات رسول بیوک برادر کوچک‌تر مسئولیت کارخانه آیدین برند خانوادگی را برعهده گرفت و پرویز بیوک نیز شرکت جدیدی را با برند شونیز راه‌اندازی کرد؛ البته هردوی آنها ‌‌‌‌‌‌‌ همچنان نام گروه صنعتی داداش‌برادر را بر مجموعه خود نهاده‌اند و در سایتشان از آن استفاده کرده‌اند با این تفاوت که یکی داداش‌برادر (آیدین) است و دیگری داداش‌برادر( شونیز) و هردو کارخانه در صنعت شکلات و شیرینی ایران شهره و البته رقیب هم هستند تا جایی که هرکدام بیش از ۲۰ درصد از سهم بازار تولید محصولات شکلات و شیرینی صنعتی در کشور را در اختیار دارند و تلاش می‌‌‌‌‌‌کنند تا سهم بیشتری را به دست بیاورند.

دراین بین یکی از نکات مهم در تغییر و تحولات کارخانه داداش‌برادر احترام برادران بیوک (پرویز و رسول) به کارگران و حفاظت از حقوق آنها ‌‌‌‌‌‌‌ بود، این دو برادر در ماه‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی تفکیک کار تلاش کردند تا کارگران کارخانه دچار مشکل نشوند و حقوق و مزایای خود را همچون قبل دریافت کنند. آنها ‌‌‌‌‌‌‌بدون اینکه کارگران را برای دریافت بیمه بیکاری به تامین اجتماعی و وزارت کار معرفی کنند، چندین ماه دستمزد آنها ‌‌‌‌‌‌‌ را پرداخت کردند و به همین دلیل مورد تشویق مقامات استان آذربایجان شرقی قرار گرفتند و در همایش نخبگان، فعالان و همراهان جامعه کارگری از آنها ‌‌‌‌‌‌‌ تجلیل شد.

شونیز و ۳۲۰۰ کارگر
کارخانه شکلات‌سازی شونیز باوجود اینکه ۶ سال از تاسیسش بیشتر نمی‌گذرد اما تجربه مدیریت بیش از ۴ دهه‌ای پرویز بیوک را پشت سر خود دارد و از همین روست که خیلی زود توانسته جایگاه ویژه‌ای در بازار داخلی و خارجی به دست بیاورد؛ پرویز بیوک خود در مصاحبه‌ای دراین‌باره گفته بعد از تاسیس کارخانه برای جذب مشتریان جدید مشکلی نداشته است زیرا همه مشتریان سال‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی بسیاری است که او و رویه کارش را در تولیدات محصولات باکیفیت به‌خوبی می‌‌‌‌‌‌شناسند. پرویز بیوک مجموعه صنعتی داداش‌برادر شونیز را تا جایی ارتقا داده است که هم‌اکنون بیش از ۶۰ محصول در این کارخانه تولید می‌‌‌‌‌‌شود و محصولات آنها از طریق ۱۵ نمایندگی به نقاط مختلف کشور و استان‌ها ‌‌‌‌‌‌‌ و شهرهای گوناگون ارسال می‌‌‌‌‌‌شود. علاوه بر این شرکت شونیز ‏در سال‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی گذشته در صادرات محصولات موفقیت‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی بسیاری به دست آورده است. هم‌اکنون بیش از ۳۲۰۰ نفر در مجموعه صنعتی شونیز مشغول کار هستند و این کارخانه با ۸۰ هزار متر مربع زمین و ۴۳ هزار و ۷۰۰ ‏متر زیربنا یکی از بزرگ‌ترین کارخانه‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی صنعتی شکلات و شیرینی کشور است. ‏

بدون شک بزرگ‌ترین موفقیت پرویز بیوک در سال‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی گذشته در کنار تولید محصولات باکیفیت برندسازی بوده است، ‏او در گفت‌وگویی دراین‌باره گفته: «در گذشته برند تنها شامل اسم و پکیج بود در حالی که امروزه موارد دیگری ‏همچون فروش، پخش، وصول و خدمات پس از فروش را نیز دربر می‌‌‌‌‌‌گیرد و از اهمیت ویژه‌ای برخورد دار است. از ‏همین رو شرکت‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی بزرگ برای جلوگیری از آسیب‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی احتمالی، بهره‌گیری از چند برند را در دستور کار دارند تا در ‏صورت صدمه دیدن اعتبار یک برند محصولات دیگر دچار مشکل نشوند و در همین راستا بهره‌گیری از چند برند جدید ‏مانند توفیس، ملیکا و رامتین و بازارسازی برای آنها ‌‌‌‌‌‌‌را در دستور کار داریم و البته توانسته‌ایم برای برخی از آنها ‌‌‌‌‌‌‌ ‏جایگاه مناسبی نزد مشتری ایجاد کنیم.»‏ همچنین پرویز بیوک برنامه‌ای برای توسعه کار خود در کشورهای دیگر از جمله کانادا دارد که فرزندانش هم در آن تحصیل کرده‌اند و در این زمینه شرکتی را در این کشور ثبت کرده است. پرویز بیوک در گفت‌وگویی اعلام کرده که آرزوی او این است که بتواند سالانه بیش از هزار کانتینر محصولات شرکت شونیز را به کشورهای دیگر صادر کند.

اخبار - شرکت صنعتی داداش برادر
کسب مدال افتخار صادرکننده برتر توسط مهندس پرویز بیوک (شرکت شونیز)

آیدین و ۳۵۰۰ کارگر
در کنار موفقیت‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی سال‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی گذشته پرویز بیوک و کارخانه شونیز برادر کوچک‌تر خانواده یعنی رسول هم توانسته مسیر پرسرعت موفقیت را در کارخانه آیدین حفظ کند و حتی کار را بیش از گذشته توسعه دهد.
رسول بیوک در مصاحبه‌ای هدف‌گذاری شرکت آیدین را این‌گونه توضیح داده است: «همواره سعی داریم تا با عمل به شعار همیشگی خود یعنی “رضایتمندی مشتریان” در عرصه داخلی و خارجی محصولات تولیدی خود را به نحو بسیار مناسبی به دست مصرف‌کنندگان خوش‌ذوق برسانیم. درحال حاضر بیش از ۳۵۰۰ نفر با مجموعه شرکت آیدین همکاری دارند و در این مجموعه مشغول به کار هستند.»

dadashbaradar- Aidin

به گفته او، آنها ‌‌‌‌‌‌‌ به دنبال آن هستند تا با اضافه کردن خط تولید مواد خوراکی جدید همچون پاستیل و انواع شکلات‌ها‌‌‌‌‌‌‌ و بالابردن حجم تولید خود علاوه بر ایجاد فرصت‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی شغلی جدید، سهم بیشتری از بازار را به دست بیاورند.  این شرکت با دارا بودن بیش از ۱۵ مرکز پخش در مراکز استان‌ها ‌‌‌‌‌‌‌ جایگاه ویژه‌ای در سطح بازارهای داخلی و بین‌المللی برای خود کسب کرده به طوری که در حال حاضر به بسیاری از کشورهای جهان محصولات خود را صادر می‌‌‌‌‌‌کند.

کسب مدال افتخار صادرات توسط جناب آقای مهندس پرویز بیوک مدیر عامل شرکت شونیز  - انجمن مدیران صنایع استان آذربایجان شرقی
مهندس رسول بیوک – شرکت آیدین

البته با همه پیشرفت‌ها‌‌‌‌‌‌‌یی که در سال‌ها‌‌‌‌‌‌‌ی گذشته برادران بیوک در شرکت داداش‌برادر (آیدین) و داداش‌برادر (شونیز) به دست آورده‌اند هنوز بسیاری فکر می‌‌‌‌‌‌کنند اگر این دو برادر همچون پدر و عمویشان همچنان در کنارهم باقی مانده بودند الان دستاوردهای بیشتری به دست آورده بودند، نکته‌ای که البته خود آنها ‌‌‌‌‌‌‌ اعتقاد چندانی به آن ندارند و تصور می‌‌‌‌‌‌کنند که الان که رقیب هم شده‌اند پیشرفت بیشتری کرده‌اند و در آینده می‌‌‌‌‌‌توانند مستقل و موفق‌تر باشند. 

برگرفته از سایت اتاق بازرگانی ایران