دبیر انجمن صنایع لبنی گفت: ما چاره‌ای نداشتیم جز اینکه قیمت لبینات را افزایش دهیم، مسئولان به خواسته‌های صنایع لبنی بی‌توجه بودند و کارخانه‌ها هم روز به روز ضرر می‌کردند و چاره‌ای جز این نداشتند.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز؛ افزایش دوباره و چندباره قیمت محصولات لبنی طی چند ماه گذشته این سوال را در ذهن ایجاد کرده که اصلا دلیل افزایش این قیمت‌ها به رغم اینکه در داخل تولید می‌شود، چیست؟

بالا رفتن قیمت‌ها قدرت خرید مردم را کاهش داده و بیم آن می‌رود که سرانه مصرف بیش از این هم پایین‌تر رود. کارخانه‌های لبنی می‌گویند بخشی از مواد و وسایلی که به عنوان بسته‌بندی استفاده می‌شود وارداتی است و قیمت تمام‌شده را بالا می‌برد، اما در دیگر سو برخی کارشناسان بر این باورند که واردات وسایل بسته‌بند نمی‌توند تا این اندازه قیمت لبنیات را افزایش دهد.

قیمت هر بطری شیر در بازار به ۴۷۵۰ تومان رسیده است و دبیر انجمن صنایع لبنی در گفت‌وگو با فارس گفت: قیمت تمام‌شده لبنیات را به ستاد تنظیم بازار ارسال کرده و از آنها خواسته‌اند تا مجوزی برای افزایش قیمت بدهند اما آنها پاسخی نداده‌اند و کارخانه‌های لبنی برای گرفتن جلوی ضرر مجبور شدند خودشان قیمت‌ها را بالا ببرند.

وی درباره دلیل افزایش چند باره قیمت محصولات لبنی در بازار گفت: افزایش قیمت ارز تا حدود زیادی قیمت تمام شده صنایع را بالا برده، محصولات بسته‌بندی وارداتی است و افزایش چند برابری نرخ ارز باعث می‌شود خرید این محصولات از خارج برای ما گران‌تر تمام شود.

دبیر انجمن صنایع لبنی در پاسخ به این سوال که آیا افزایش قیمت‌ها نیاز به صدور مجوز از مقامات مسئول ندارد، گفت: ما همواره منتظر تصمیم مسئولان این بخش بودیم اما آنها هیچ توجهی به خواسته‌های ما ندارند.

رضا باکری ادامه داد: ما از ستاد تنظیم بازار درخواست افزایش قیمت کردیم و استدلال‌هایمان را برایشان فرستادیم. فهرستی از قیمت‌هایی که افزایش یافته و باعث بالا رفتن قیمت تمام شده کالا شده را نیز به آنها ارسال کردیم اما علی رغم خواسته‌های ما ستاد تنظیم بازار هیچ پاسخی به ما نداد.

وی افزود: با توجه به اینکه کارخانه‌های لبنی دیگر نمی‌توانستند بیش از این ضرر و زیان متحمل شوند بنابراین خودشان قیمت محصولات لبنی را بالا بردند تا حداقل تولید دوام بیابد و از ورشکستگی نجات پیدا کنند.

دبیر انجمن صنایع لبنی معتقد است از این رو مسئولان نظارتی به قیمت‌های افزایش یافته بازار واکنش نشان نمی‌دهند که می‌دانند قیمت افزایش یافته منطبق با استدلال است و توجیه اقتصادی دارد.

طی دو روز گذشته ستاد تنظیم بازار تصویب کرده که قیمت شیرخام درب دامداری ۲ هزار تومان خریداری شود البته این قیمت هنوز ابلاغ نشده، اما ظاهرا تصمیم نهایی گرفته شده است. قبل از این تصمیم صنایع لبنی اعلام می‌کردند که قیمت شیر خامی که خریداری می‌کنند ۲۰۰۰ تا ۲۵۰۰ تومان است.

باکری در پاسخ به این سوال که آیا قیمت لبنیات امکان بازگشت دارد، اضافه کرد: امکان برگشت قیمت‌ها نیست و امکان ندارد ضرر و زیان لبنی را کسی جبران کند و دولت برای کاهش قیمت شیر باید یارانه بپردازد.

لبنیات یکی از ضروری‌ترین نیازهای مصرفی مردم است که تولیدکنندگان در ماه‌های اخیر به بهانه نوسانات ارزی که از سوی دولت تدبیر کلید خورد، قیمت محصولات خود را ساعتی و با هر تولید تغییر می‌دادند به صورتی که خریداران برای تولید امروز یک هزینه و برای تولید فردا هزینه دیگری پرداخت می‌کردند و این قیمت‌ها بالاخره در جایی با افزایش دلخواه و غیرمنطقی صاحبان صنایع ایستاد، حالا که شیر خام گران شده این نگرانی وجود دارد که تولیدکنندگان محصولات لبنی این بار به همین بهانه موج دیگری از افزایش قیمت را به راه بیندازند.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز؛ به نقل از صبح نو ، قیمت انواع محصولات لبنی طی هفته‌های اخیر و پس از افزایش قیمت برخی برندهای لبنیات به بهانه‌های مختلف تغییری نداشته است، به طور کلی طی ماه‌های اخیر قیمت لبنیات دستخوش تغییراتی شد و برخی برندها قیمت محصولات خود از جمله شیر را تحت عنوان امگا۳ و بدون لاکتوز افزایش دادند. این اتفاق در حالی رخ داد که انجمن صنایع لبنی رسماً از افزایش قیمت لبنیات انصراف داده بود.

نوبت گرانی شیر خام است!
آقای کاوه زرگران، رییس کمیسیون کشاورزی، آب و صنایع غذایی اتاق بازرگانی تهران معتقد است: قیمت لبنیات پایین‌تر از هزینه تولید آن است و اگر قرار باشد قیمت لبنیات به میزان هزینه تمام شده تولید، واقعی شود باید حدود پنج درصد افزایش قیمت داشته باشد.
حالا اما گویا بازار آمادگی این افزایش قیمت را یافته است و به همین جهت هم آقای سید احمد مقدسی،
رییس هیأت‌مدیره انجمن صنفی گاوداران کشور از تصویب قیمت ۲۰۰۰‌تومان برای شیرخام تحویل دامداری، در ستاد تنظیم بازار خبر داد و اظهارکرد: کرایه حمل نیز به این مبلغ افزوده خواهد شد. وی با اشاره به اینکه قیمت تصویب شده برای شیرخام با چربی ۳٫۲درصد است، گفت: برای هر یک دهم چربی شیر، ۲۰‌تومان پاداش یا جریمه در نظر گرفته شده است، به این معنی که اگر از ۳٫۲ درصد چربی آن بالاتر باشد پاداش و اگر از این میزان پایین‌تر باشد جریمه به آن تعلق می‌گیرد. لبنیات در پی این افزایش نرخ، گران نخواهد شد چون لبنی‌ها قبلاً محصولات خود را گران کرده‌اند.

نهاده‌ها هم گران شده است
مقدسی با اشاره به مشکلات ایجاد شده میان دامداران و کامیون‌داران، اضافه کرد: حمل نهاده‌های دامی دچار اختلال شده است. وی با بیان اینکه قبلاً کرایه حمل هرکیلوگرم نهاده از بندر امام ؟ره؟ تا تهران ۹۵ تومان بود که بعداً به ۱۱۶ تومان افزایش یافت، گفت: هم اکنون راننده‌ها برای حمل هر کیلوگرم نهاده ۲۰۰ تومان تقاضا می‌کنند اما در بارنامه‌ای که راننده به ما می‌دهد کرایه حمل همان ۱۱۶‌تومان ذکر شده و باقی را راننده به صورت نقدی دریافت می‌کند، بدون اینکه تولیدکننده سندی داشته باشد. به‌دلیل اینکه دام‌ها گرسنه هستند و نمی‌توان آن‌ها را در چنین شرایطی نگه داشت ما چاره‌ای جز توافق با رانندگان نداریم ضمن اینکه رانندگان می‌گویند وزارت راه به آنان اعلام کرده که مستقیماً با صاحب کالاهای حملی وارد توافق و معامله شوند.

سلامتی در خطر 
افزایش چندباره و خودسرانه قیمت محصولات لبنی در ماه‌های گذشته نگرانی‌هایی را به وجودآورده که سرانه مصرف این ماده با ارزش غذایی از میزان فعلی که نصف میانگین جهانی و یک‌پنجم برخی کشورهای اروپایی است، نیز پایین‌تر بیاید که در این صورت خسارت‌های جبران‌ناپذیری را به سلامتی مردم و اقتصاد جامعه وارد خوهد کرد. سؤال اساسی در دیگر سو این است که آیا واقعاً کسی نیست بر این بازار لجام گسیخته که افسارش رها شده و مانند اسب سرکش می‌تازد، نظارت کند و جلوی کسانی را که خودخواسته هر کاری که دلشان می‌خواهد بگیرد. صنایع لبنی هم بارها درباره دلیل افزایش قیمت‌ها توجیهاتی داشتند که جدا از درست یا غلط بودن آن، این افزایش قیمت‌ها با سلامتی و حیات مردم گره خورده است، به این دلیل دولت باید علاوه بر بررسی سره یا ناسره بودن این حرف‌ها تدبیری بیاندیشد تا زندگی و سلامتی مردم بیش از این تحت تأثیر قرار نگیرد.

هزینه‌های تولید و جیب مصرف کننده!
جالب است که هیچ‌کس به فکر مصرف‌کننده نیست، به نظر می‌رسد همه به‌دنبال سود خود هستند و اینکه جمع بسیاری از مردم به‌عنوان مشتری لبنیات از
سبد غذایی خود حذف می‌کنند هم دلیلی برای بهبود وضعیت موجود نخواهد بود، آقای رضا باکری،
دبیر انجمن صنایع لبنی چند روز پیش درباره اینکه امکان برگشت قیمت‌ها وجود ندارد، به «فارس» گفته است: «امکان برگشت دادن این قیمت‌ها نیست، چون امکانی وجود ندارد که ضرر و زیان صنایع لبنی و تولیدکنندگان را کسی جبران کند، تنها راهش این است که دولت یارانه به مصرف‌کنندگان بپردازد.»
اما باکری در گفت‌وگو با «صبح‌نو» درباره تغییرات قیمت شیر در چند روز آینده می‌گوید: «یکی دو روز آینده ستاد تنظیم بازار نرخ شیرخام و لبنیات را ابلاغ می‌کند و براساس آن هم همه کارخانجات و دامداری‌ها باید قیمت‌هایشان را تعیین کنند.» او در پاسخ به این سؤال که در حال حاضر قیمت شیرخام اعلام شده ستاد تنظیم بازار باز هم قیمت شیرخام را اعلام خواهد کرد، ادامه می‌دهد: «می‌دانم قیمت شیرخام ۲۰۰۰‌تومان اعلام شده است اما همه این‌ها منوط به بررسی ستاد تنظیم است و باید منتظر باشیم تا نتایج بررسی قیمت‌ها اعلام شود.»

تأثیر کاهشی 
رضا باکری در پاسخ به این سؤال که این قیمت چقدر در بازار تأثیر خواهد گذاشت، می‌گوید: «الان کارخانه‌ها و تولیدکننده‌های لبنیات ۲۲۰۰ تا ۲۴۰۰ تومان شیر می‌خرند در حالی که قیمت شیرخام ۲۰۰۰ تومان اعلام شده است و اگر این قیمت تأثیری هم در بازار داشته باشد، تأثیر کاهشی خواهد بود.»
او در جواب اینکه آیا واقعاً قیمت‌ها کاهش می‌یابد و کارخانه این کاهش را قبول می‌کنند، ادامه می‌دهد: «کارخانه‌ها براساس محاسبات بهای تمام شده
قیمت نهایی را تعیین می‌کنند و اسنادشان را هم به سازمان حمایت و تنظیم بازار ارائه کرده‌اند و هر چه از سوی این سازمان‌ها اعلام شود آن را رعایت خواهند کرد.»

دبیر انجمن صنایع لبنی در پاسخ این سؤال که اگر اصلاحیه قیمت داده شود آیا کارخانجات آن را اجرا می‌کنند و اینکه چه نظارتی برای عملکرد کارخانه‌ها و تولیدکنندگان هست، تأکید می‌کند: «هر اتفاقی که در ستاد تنظیم بازار و سازمان حمایت تعیین شود با هر نوع اصلاحیه‌ای برای همه لازم‌الاجرا خواهد بود. نظارت بر این موضوع هم بر عهده دستگاه‌های نظارتی نظیر سازمان بازرسی است.»با روند کنونی به نظر نمی‌رسد که حقوق مصرف‌کننده جایی در بین سیاست‌گذاری و تصمیم‌گیری‌ها داشته باشد، منافع تولیدکننده شیر و لبنیات هرچه هست بر منافع عمومی مردم ارجحیت دارد و مردم باید هزینه‌های اشتباهات تصمیم‌گیری‌های نابخردانه و البته منفعت‌طلبانه سرمایه‌داران را بپردازند.

وزیر جهادکشاورزی در حالی در روزهای گذشته به گران فروشی دامداران اذعان کرده است که دبیر انجمن صنایع لبنی کشور می گوید کارخانجات لبنی در کنار افزایش هزینه های بسته بندی و حمل و نقل، هر کیلوگرم شیرخام را ۲۴۰۰ تومان از دامدار می خرند.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز؛ محمود حجتی نهم آبان ماه در بیان علت گران شدن فرآورده های لبنی در هفته های اخیر اعلام کرد که دامداران هر کیلوگرم شیر خام را بین ۱۹۵۰ تا ۲۱۰۰ تومان به کارخانجات می فروشند؛ اما در حالی که قیمت مصوب شیرخام ۱۵۷۰ تومان است کارخانجات لبنی می گویند دامداران حتی با همین نرخ ۲۱۰۰ تومانی هم شیر به آنها نمی فروشند بلکه آن را حدود ۹۰۰ تومان گران تر از قیمت مصوب خریداری می کنند.
با این اوصاف با وجود اینکه قیمت شیرخام برای تامین نظر دامداران و صنایع لبنی توسط دولت پس از گذشت نزدیک پنج سال افزایش یافت و به ۱۵۷۰ تومان رسید، اما قیمت فرآورده های لبنی همچنان رو به افزایش بوده و در ۲ ماه گذشته این روند متوقف نشده است.
پیگیری ها نشان می دهد تنها در چند هفته گذشته برخی شرکت های لبنی قیمت هر لیتر شیرخام ۳ تا ۳٫۴ درصد چربی را از ۳۸۰۰ تومان به ۴۰۰۰تومان و به یکباره طی هفته اخیر به ۴۳۰۰ تا ۴۵۰۰ تومان افزایش داده اند؛ آمار رسمی بانک مرکزی نیز می گوید که در مهرماه متوسط نرخ تورم در گروه لبنیات بالاتر از نرخ تورم ماهانه بوده است.
از این رو هفته گذشته در حاشیه جلسه هیات دولتی هنگامی که وزیر جهادکشاورزی با پرسش خبرنگاران درباره افزایش قیمت محصولات لبنی روبرو شد، اظهار داشت: از زمان قیمت گذاری شیرخام توسط ستاد تنظیم بازار تاکنون (مرداد ۹۷)، به دلیل هزینه های تمام شده تولید در صنعت دامداری هر کیلوگرم شیرخام به طور متوسط با قیمت ۲ هزار تومان به صنایع و کارخانجات لبنی به فروش می رسد.
حجتی بر این باور است که قیمت تمام شده محصولات لبنی با توجه به نرخ پایه شیرخام به طور مجدد توسط ستاد تنظیم بازار بررسی و نتیجه آن بزودی اعلام می شود تا به تولیدکنندگان و مصرف کنندگان اجحاف نشود.
بنا به گفته وزیر جهادکشاورزی، آنچه در بازار سبب افزایش قیمت فرآورده های لبنی شده، هزینه های بسته بندی و مواد اولیه کارخانجات است و از این رو کارشناسان وزارت جهادکشاورزی، وزارت صنعت، معدن و تجارت و ستاد تنظیم بازار قیمت تمام شده لبنیات را با توجه به قیمت پایه شیرخام در دست بررسی دارند.

** شیرخام ۲۴۰۰ تومان خریداری می شود
در این پیوند، «رضا باکری» دبیر انجمن صنایع لبنی کشور روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا در توضیح شرایط حاکم بر بازار لبنیات کشور اظهار داشت: اکنون ۴۵۰ کارخانه لبنی در سطح کشور فعالند و حدود ۱۲۰ هزار نفر به شکل مستقیم و ۴۰۰ هزار نفر غیرمستقیم در بخش های پخش و حمل و نقل این صنعت اشتغال دارند.
وی اظهار داشت: کارخانجات لبنی در ۲ هفته اخیر هر کیلوگرم شیرخام را به قیمت ۲۲۰۰ تا ۲۴۰۰ تومان می خرند ضمن آنکه نرخ ماده اولیه تولید این صنعت کمتر از ۲۲۰۰ تومان نیست بنابراین شاهد افزایش مجدد قیمت ها توسط شرکت های مختلف هستیم.
وی بر این باور است که شرکت های لبنی نباید وارد حاشیه زیان شوند زیرا اگر این اتفاق رخ دهد، باید به دنبال تعطیلی کارخانجات و بیکاری شاغلان در این صنعت باشیم زیرا هر کارخانه حداقل بین ۱۰ تا ۱۸ هزار نفر کارگر دارد.
این مقام صنفی تصریح کرد: با تغییر نرخ ارز، قیمت پلی اتیلن و پت (ماده پتروشیمی مورد استفاده در بسته بندی محصولات) گران شده است تا جایی که قیمت هر کیلوگرم از مواد اولیه این محصولات به ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ تومان رسیده که افزایش چشمگیری نسبت به ماههای گذشته است.
به گفته وی، برخی کارخانجات ۳۰ درصد مواد اولیه بسته بندی خود را از بورس و ۷۰ درصد را از بازار تهیه می کنند اما برخی کارخانجات نیز تمامی مواد بسته بندی مورد نیاز را از بازار می خرند و نمی توانند از بورس خرید کنند بنابراین همین امر موجب تفاوت قیمت محصولات مشابه شرکت های لبنی می شود.
باکری به افزایش قیمت جابجایی بار در صنعت حمل و نقل اشاره کرد و گفت: این افزایش ها بر قیمت تمام شده محصولات نهایی اثر گذار است.

** بررسی قیمت فرآورده های لبنی به هفته آینده موکول شد
دبیر انجمن صنایع لبنی درباره بررسی قیمت فراورده های لبنی توسط ستاد تنظیم بازار گفت: هنوز ستاد تنظیم بازار به دلیل تغییر رئیس و دبیر آن، فعالیت خود را آغاز نکرده است.
به گفته باکری، بررسی قیمت محصولات لبنیاتی در ستاد تنظیم بازار هنوز به جایی نرسیده و به هفته آینده موکول شده است.
وی اظهار داشت: تاکنون ۹ شرکت بزرگ متخلف لبنی توسط سازمان حمایت از مصرف کنندگان و تولیدکنندگان به سازمان تعزیرات کشوری معرفی شده اند و پرونده های آنها در سازمان تعزیرات مراحل حقوقی خود را طی می کند و در دست بررسی است.

** کاهش شیرخام تولیدی کشور به دلیل محدودیت آب و کمبود علوفه
دبیر انجمن صنایع لبنی، کاهش تولید شیرخام را یکی از علل افزایش قیمت فروش آن به کارخانجات عنوان کرد و توضیح داد: امسال شاهد کاهش عرضه شیرخام به کارخانجات لبنی هستیم؛ هر زمان با افزایش قیمت مواجه می شویم، یعنی تولید و عرضه شیرخام کاهش دارد.
به باور باکری، ممکن است گاوداری های صنعتی چهار میلیون تن شیرخام تولیدی خود را عرضه کنند و کاهشی نداشته باشند اما کاهش تولید بیانگر کاهش تولید شیرخام در بخش روستایی و عشایری است.
وی ادامه داد: به نظر می رسد به دلیل محدودیت منابع آبی و کمبود علوفه دامی و مهاجرت روستاییان به شهرها، بخشی از تولیدات دامی خُرد روستاییان و عشایر با کاهش روبرو شده است.
باکری همچنین گفت: افزایش قیمت گوشت قرمز سبب شده تا بهای هر راس گاو شیرده به حتی ۲۰ میلیون تومان برسد که در نتیجه برخی دامداران برای کسب سود بیشتر ترجیح می دهند به جای بهره برداری از شیر آن، گاوها را به کشتارگاه بفرستند.
اظهارات باکری در شرایطی است که معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی تولید شیرخام کشور را برای سالجاری بیش از ۱۰٫۵ میلیون تن پیش بینی کرده است.
با این حال دبیر انجمن صنایع لبنی کارخانجات تولید کننده شیرخشک را در کاهش عرضه شیرخام به صنایع لبنی مقصر ندانست و گفت: سال گذشته دریافتی شیرخام این صنعت نیز پنج هزارتن بود در حالی که طبق آمارها این میزان امسال به ۲۵۰۰ تن کاهش یافته است.
باکری چندی پیش نیز درباره کاهش تولید شیرخام در دامداری ها هشدار داده بود و حتی در شهریور ماه امسال در مکاتباتی با وزارت جهادکشاورزی و وزارت صنعت، معدن و تجارت خواهان آزادسازی واردات شیرخشک شده بود اما واکنش و مخالفت وزارت جهادکشاورزی، صنعت دامداری و کارخانجات تولید کننده شیرخشک را به دنبال داشت؛ مخالفان آزادسازی واردات شیرخشک معتقد بودند که توان تولید شیرخشک به میزان مورد نیاز بازار در کشور وجود دارد و اگر واردات از سرگرفته شود صنعت زمین می خورد.
اکنون که دامداران و به دنبال آن کارخانجات لبنی به نرخ های مصوب در ستاد تنظیم بازار پایبند نیستند، به نظر می رسد بازار لبنیات برای دیدن روی آرامش نیازمند سیاست گذاری دولت باشد زیرا برخوردهای سازمان حمایت از مصرف کنندگان و تولیدکنندگان و سازمان تعزیرات با صنایع لبنی تنها منجر به تشکیل پرونده برای ۹ شرکت لبنی شده و در زمینه کاهش قیمت ها توفیقی نیافته است.
کارشناسان می گویند اگر دولت خواهان کاهش قیمت ها است، یا باید اختلاف میان نرخ شیرخام مصوب و نرخ شیر معامله شده بین دامداران و کارخانجات را متقبل شود و به آن یارانه بدهد یا اینکه با آزادسازی واردات شیرخشک، عرضه ماده اصلی و پایه ای صنایع لبنی را افزایش دهد تا نرخ ها در بازار شکسته شود.
راه سوم آزادسازی واردات فرآورده های لبنی و جلوگیری از صادرات این محصولات است زیرا به نظر می رسد در شرایط کنونی تولید پاسخگوی بازار داخلی نیست.

کره یک محصول پروتئینی پرمصرف در سبد خانوار است که با وجود تولید مناسب لبنیات، آن را وارد می‌کنیم؛ اما این در حالی است که به گفته کارشناسان صنایع لبنی می‌توانیم در تولید این محصول هم خودکفا شویم.

معاون وزیر جهاد کشاورزی از پیشنهاد نرخ خرید تضمینی جدید برای شیرخام از دامداران خبر داد و گفت: به زودی نرخ جدید در ستاد تنظیم بازار به تصویب رسیده و ابلاغ می‌شود.