[heading]اگروفودنیوز – خبر کاهش مصرف شیر و لبنیات در کشور با توجه به آمار بانک مرکزی موجب شد ، علت را از مدیران و دست اندرکاران صنعت غذا جویا شدیم .[/heading]

دکتر محمد حسینی : بنیانگذار انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در واکنش به خبر کاهش مصرف شیر و گوشت در کشور گفت : از دلایل اصلی کاهش مصرف این محصولات نحوه اعلام ارگانهای دولتی در مورد تخلف یک کارخانه و بسط آن به کل صنعت می باشد ، در مورد شیر اعلام استفاده از روغن پالم در شیر و در فراورده های گوشتی نیز استفاده از خمیر مرغ . در صورتیکه اظهارات نامتناسب و پخش آن در رسانه ها باعث ضربه به صنعت غذا نه تنها در شیر و گوشت بلکه در آب معدنی نیز شد، باعث کاهش مصرف این فراورده ها شد . در کشورهای پیشرفته نیز تخلفاتی صورت می گیرد ولی این تخلفات به عموم اعلام نمی شود و با تذکرات به شرکتها ضمن اینکه برند ملی را حفظ می کنند کمک به تولید بیشتر و حتی صادرات آن محصول می شوند ولی در کشورمان برندهای برتر که با سرمایه گذاری خارجی در صنایع آب معدنی حضور داشتند نیز دچار چنین اوضاعی شدند پیشنهاد اینست که سیاست ارگانهای دولتی در حمایت از تولید کننده و مصرف کننده اصلاح گردد و ضمن نظارت بر سلامتی محصولات از هرگونه اطلاع رسانی غیر ضروری که باعث تخریب صنعت می شود جلوگیری شود . علت دوم نیز گرانی محصولات و تورم است که قدرت خرید را پایین آورده ولی این گزینه فرعی است چرا که به هرحال در جامعه مردم هزینه های دیگر را به خوبی انجام می دهند . به طور کلی شیر یعنی سلامتی ، پروتئین یعنی سلامتی و امیدواریم با حمایت از این صنایع و فرهنگسازی، این کالاها در سبد کالای مردم قرار گیرد .

مهندس ابوالحسن خلیلی دبیر انجمن صنفی روغن نباتی ایران و دبیرکل سابق کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی علت کاهش مصرف شیر و گوشت را در خانواده های ایرانی اینطور عنوان کرد :

روند دوسال گذشته که رکود را در اقتصاد کشور به همراه داشته ، سبب شده تا درآمد مردم کاهش یابد ، طبیعی است که با کاهش درآمد قدرت خرید مردم نیز کاهش یافته و در انتخاب کالا بر اساس اولویت های خانوادگی رفتار می کنند.
رکود سبب مشکلات عدیده ای برای واحدهای تولیدی و خدماتی شده است و بدین سبب نبود کار و اشتغال برای بخش فعالی از جامعه اتفاق افتاده است، در عین حال بخش دیگری از واحد ها با حذف اضافه کار و پرداخت های إضافی سعی در ماندگاری در فضای بد اقتصادی دارند.
همه این عوامل سبب کاهش قدرت خرید مردم شده است و بالطبع گوشت به دلیل قیمت بالا با کاهش خرید و شیر هم به دلیل اینکه به عنوان یک ضرورت در خانواده ها احساس نمی شود کاهش یافته است .

مهندس کاوه زرگران ، دبیرکل کانون انجمنهای صنفی صنایع غذایی دلیل کاهش مصرف شیر و گوشت در کشور را چنین عنوان کرد :
شرایط رکود و کاهش قدرت خرید مردم با سیاستهای پرداخت یارانه کشاورزی (خرید به قیمتی بالاتر از نرم جهانی در صنایع تبدیلی که به مردم منتقل می شود ) تشدید شده و باعث کوچکتر شدن سفره مردم شده است .البته در مورد شیر عدم پرداخت یارانه شیر که منجر به قطع توزیع شیر یارانه ای ( پاکتی) و کاهش نوبت شیردهی در طرح شیر مدرسه هم دخیل هستند .

حسین چمنی ، مشاور انجمن صنفی صنایع لبنی نیز گفت : کاهش قدرت خرید مردم، افزایش قیمت مکرر شیر خام و فراورده ها، بی اعتمادی مردم به لبنیات و پایه های آماری غلط از جمله این عوامل هستند. البته باید توجه داشت که بعد خانوار در سال ۸۴ با ۹۴ متفاوت است که احتمالا در این براورد مد نظر قرار نگرفته باشد .

جهت مطالعه گزارش بانک مرکزی از کاهش چشمگیر مصرف شیر و لبنیات  ابنجا را کلیک کنید .

[heading]در حالی که رییس کمیسیون بازرگانی داخلی اتاق بازرگانی ایران ادعا کرده که برخی از کارخانه‌های لبنی کمیت و کیفیت تولید‌شان را به دلیل بالا‌رفتن هزینه‌ها کاهش داده‌اند، صنایع لبنی معتقدند این ادعا بی‌اساس بوده و کاهش کیفیت و کمیت، هزینه‌های تولید را افزایش می‌دهد.[/heading]

به گزارش خبرنگار ایسنا، کمیت، کیفیت و قیمت محصولات لبنی مدت‌هاست به سوژه کارشناسان مختلف و رسانه‌ها تبدیل شده و گاهی اوقات پای مسئولان را نیز به این ماجرا باز کرده است. اما در آخرین چالش و اظهارنظر خسرو فروغان گران‌سایه – رییس کمیسیون بازرگانی داخلی اتاق بازرگانی ایران – مدعی شد که برخی از کارخانه‌های لبنی در سال‌های گذشته به دلیل بالا‌رفتن هزینه‌های تولید‌، کمیت و کیفیت محصولات خود را کاهش دادند و در مواردی از شیر‌های با درجه میکروبی بالا یا شیر‌خشک‌های نامعتبر استفاده کرده‌اند.

وی دلیل وجود مشکل در صنایع لبنی و افزایش هزینه‌های تولید را زیرساخت‌های نامناسب تولید، مشکلات نوسازی و تجهیزات کارخانه‌ها و غیره دانسته و گفته که اگر بخواهیم ثباتی در وضعیت تولید لبنیات داشته باشیم باید بازنگری اساسی در نحوه‌ی تولید مواد لبنی صورت گیرد که این تغییر نوسازی هم در زمینه فیزیکی و هم در زمینه نرم‌افزاری باید صورت گیرد تا بتوان با صنایع لبنی سایر کشورها رقابت کرد.

این در حالی است که محمد فربد – عضو هیات مدیره انجمن صنفی صنایع لبنی – در پاسخ به این ادعا تصریح کرد: هنگامی که هزینه‌ها بالا می‌رود تولید را کاهش نمی‌دهند، چراکه کاهش تولید منجر به افزایش هزینه می‌شود.

وی افزود: شیر ورودی کارخانه‌ها براساس روندی ثابت توسط دامداران تحت قرار‌داد هر شرکت تحویل می‌شود؛ بنابراین ادعای استفاده از شیرهای با بارمیکروبی بالا به منظور کاهش هزینه‌های تولید بی‌اساس است.

عضو هیات مدیره انجمن صنفی صنایع لبنی ادامه داد: حاصل استفاده کردن از شیرهای با بارمیکروبی بالا محصولات باکیفیت پایین‌ خواهد بود و این امر ضایعات را برای صنایع افزایش می‌دهد و خسارات بیشتری را متوجه آنان خواهد کرد.

فربد همچنین در خصوص ادعای این عضو اتاق بازرگانی ایران درباره‌ استفاده از شیر خشک نامعتبر تصریح کرد: شیر خشک نامعتبر نداریم، چرا که واحد‌های تولید‌کننده شیر خشک تحت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی فعالیت می‌کنند.

وی درباره اینکه گفته می‌شود “ارائه بسته جدید اقتصاد و حجم‌ پول‌هایی که قرار است به عنوان‌های مختلف تزریق شود باعث افزایش قیمت محصولات مختلف از جمله لبنیات در آینده خواهد شد” گفت: افزایش قیمت لبنیات در آینده نزدیک ممکن نیست و تاثیر‌پذیری کمتری از تورم آتی دارد اما حاشیه سود ناچیز صنایع لبنیات، امکان سرمایه‌گذاری‌های جدید را غیرممکن می‌کند.

[heading]پس از موفقیت در مرحله آزمایشی اجرای طرح کارت هوشمند شیر که با هدف ساماندهی تهیه و توزیع شیر در سه شهرستان فارس اجرایی شده بود، این طرح به‌شکل رسمی با حضور وزیر جهادکشاورزی رونمایی شد.[/heading]

به گزارش خبرنگار ایسنا در منطقه فارس، در حاشیه جلسه وزیر جهادکشاورزی با تشکل‌ها و فعالان حوزه کشاورزی استان فارس، از کارت هوشمند شیر رونمایی شد تا این طرح در سراسر استان فارس و پس از آن در کشور اجرایی شود.

رئیس سازمان جهادکشاورزی فارس گفت: این طرح با هدف شناسایی دامداران صنعتی و سنتی و دست‌یابی به اطلاعات مکانی واحدها، شناسایی دقیق مناطق واقعی تولید شیر، دست‌یابی به اطلاعات دقیق و لحظه‌ای تولید شیر و آمار دام، برنامه‌ریزی برای توسعه کمی و کیفی این بخش، تجزیه و تحلیل داده‌های اطلاعاتی با هدف برنامه‌ریزی‌های کلان مدیریتی، تخصیص عادلانه‌تر نهاده‌های دامی و جلوگیری از به هدر رفتن وقت و سرمایه همچنین مکانیزه کردن تمام امور مربوط به شیر و دام، اجرای شد.

محمدمهدی قاسمی گفت: این طرح سال گذشته در سه شهرستان شیراز، مرودشت و سپیدان به شکل پایلوت اجرا شد که موفقیت آمیز بوده است.

قاسمی خاطرنشان کرد: هم‌اینک در استان فارس ۷ هزار و ۹۰۰ تولید کننده، ۸۴ مرکز جمع‌آوری، ۱۲۲ حمل کننده و ۱۹ کارخانه شیر در این طرح ثبت‌نام کرده‌اند که با استانی شدن برنامه، این تعداد به مراتب افزایش خواهد یافت.

[heading]معاون بازرسی و رسیدگی به تخلفات سازمان حمایت از لزوم صدورفاکتور رسمی فروش شیر به واحدهای تولیدی لبنی خبر داد و گفت: بنابر مصوبه مورخ ۲۵ مردادماه سال جاری کارگروه تنظیم بازار، این الزام اجرایی می شود.[/heading]

به گزارش خبرگزاری مهر،  مجتبی فراهانی گفت: از آنجایی که نرخ شیر خام سهم اصلی را در بهای تمام شده محصولات لبنی بخود اختصاص می دهد، لذا دامداری‌ها براساس مصوبه کارگروه تنظیم بازار مکلف شدند از این پس، برای فروش شیر خام خود به صنایع لبنی، صورتحساب معتبر ارائه کنند.

معاون بازرسی و رسیدگی به تخلفات سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان،  این اقدام را برای شفاف سازی معاملات بازار لبنیات ضروری دانست و افزود: این واحدها موظفند متناسب با قرارداد فی مابین و با ارائه صورتحساب معتبر اقدام به فروش شیر خام نمایند و این امر قطعا شفافیت بیشتر در معاملات را به همراه خواهد داشت.

وی،  هدف از این کار را صیانت از تولیدکنندگان مواد لبنی و دامداران صحیح العمل و حمایت از حقوق مصرف کنندگان عنوان و تصریح کرد: برای اینکه بازرسان این سازمان در سطح استانها با نظارت دقیق تری، صحت و سقم روند قیمتگذاری محصولات نهایی تولیدی را رصدنمایندضروری است همه واحدهای تولیدی موادلبنی نسبت به درج قیمت برای روی تمام محصولات و ارائه صورتحساب معتبر در رابطه با نحوه خرید شیر اقدام کنند.

فراهانی گفت: از سوی دیگر، صاحبان واحدهای تولیدی موظف به ارائه فاکتور رسمی به خریداران محصولات لبنی بوده و عدم صدور فاکتور تخلف محسوب شده و برخورد قانونی صورت خواهد گرفت.

[heading]معاون وزیر کشاورزی از تفاهم‌های صورت گرفته در دیدار با هیات فرانسوی در حوزه دام و طیور و افزایش کمی و کیفی تولید شیر، گوشت قرمز و گوشت مرغ با استفاده از نژاد‌های اصلاح شده دام و طیور فرانسوی خبر داد.[/heading]

حسن رکنی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: فرانسه در بخش کشاورزی جزو کشورهای پیشروی اروپایی در حوزه‌های مختلف از جمله دام و طیور محسوب می‌شود، چراکه سال‌های متمادی روی اصلاح نژاد دام‌ و طیور فعالیت‌های مناسبی انجام داده است.

وی در خصوص تفاهم‌های صورت گرفته با هیات‌ اروپایی در زمینه‌ واردات دام سنگین افزود: در زمینه دام سنگین علاوه بر نژاد هلشتاین در حال مذاکره برای واردات گاو سمین‌تال (نژاد گوشتی شیری)، مونت بیلیارد (نژاد شیری گوشتی) و شاروله (نژاد گوشتی) هستیم تا بتوانیم در زمینه تولید شیر و گوشت گام‌های موثری برداریم.

معاون وزیر کشاورزی ادامه داد: فرانسه در این زمینه فعالیت‌های مناسبی انجام داده و در بسیاری از کشور‌ها از این نژاد تکثیر می‌کنند و مایع ژنتیکی آن را مورد استفاده قرار می‌دهند و در ایران نیز در راستای افزایش شیر و گوشت به عنوان یکی از اهداف برنامه ششم توسعه کشور در صدد استفاده از دام‌های دو منظوره مانند نژاد‌های مذکور برای رسیدن به این هدف هستیم.

رکنی گفت: دام سمین‌تال می‌تواند نیازهای گوشتی کشور را فراهم کند و در محیط های غیرصنعتی قابلیت تطبیق‌پذیری و مقاومت به بیماری بیشتری دارد و از سوی دیگر ضمن کمتر بودن توقع غذایی‌اش نسبت به نژاد‌های دیگر تولید بالاتری از آنها دارد. همچنین در طول دوره ماندگاری‌اش می‌تواند تعداد بیشتری گوساله زاد و ولد کند؛ به گونه‌ای که نژاد هلشتاین در طول عمر خود به طور میانگین ۳٫۵ گوساله تولید می‌کند، اما سمین‌تال حداقل پنج گوساله تولید می‌کند. همچنین شیر تولید شده توسط این نژاد دارای ۳۰ درصد چربی بیشتر می‌تواند به عنوان یکی از ابزارهای اقتصادی‌تر کردن تولید در اختیار دامداران قرار گیرد، چرا که شیر تولید شده توسط نژاد سمین‌تال دارای کیفیت بالاتری از نظر میزان پروتئین و چربی نسبت به دیگر نژاد‌های موجود در ایران است.

گوسفند‌های روسی فرانسوی به ایران می‌آیند

وی با اشاره به قابلیت بیشتر وزن‌پذیری گوساله‌های تولید شده از نژاد سمین‌تال نسبت به نژاد هلشتاین گفت: در زمینه‌ دام‌های کوچک نیز که ویژگی‌های تولید مثل خوبی دارند می‌توانند به اتخاذ سیاست‌های بخش کشاورزی کمک کنند، چرا که در راستای تعادل دام مرتع در صدد کاهش حضور دام در مراتع هستیم و از سوی دیگر می‌توانیم با واردات گوسفند‌های رومانوف که دارای اصلیت نژادی روسی هستند و در فرانسه اصلاح نژاد شده‌اند، ضمن افزایش تولید گوشت به هدف خود برسیم، چرا که هم‌اکنون این نژاد روسی دام سبک در فرانسه مورد عملیات اصلاحی قرار گرفته و از سوی این کشور به عنوان یکی از بزرگ‌ترین صادر‌کنندگان رومانوف به کشورهای دیگر عرضه می‌شود.

معاون وزیر کشاورزی با اشاره به ویژ‌گی‌ها و صفات ژنتیکی رومانوف نسبت به دیگر نژاد‌های مشابه موجود در ایران گفت: رومانوف نسبت به دیگر نژادهای مشابه خود در واحد‌های بسته و نیمه‌بسته بهتر قابل نگهداری و پرورش است و واردات آن می‌تواند به کاهش حضور دام در مرتع کشور و تعادل‌بخشی آن کمک کند.

رکنی اظهار کرد: سال گذشته در سفر وزیر جهاد کشاورزی و هیات همراه به فرانسه چند صد راأس دام سبک رومانوف از فرانسه از سوی بخش خصوصی به کشور وارد شد و طی سفر هیات فرانسوی به ایران و انجام مذاکرات در صدد استمرار مبادله دام‌های کوچک و استفاده از دستاوردهای فرانسه در این زمینه هستیم.

واردات ۶۵۰ رأس بزهای آلپاین و سانن فرانسوی

معاون وزیر جهاد کشاورزی در زمینه‌ی بزهای شیری روی نژاد‌هایی مانند آلپاین و سانن که قابلیت بالایی در تولید شیر هستند تمرکز کرده‌ایم، چرا که این نژاد از بز با توجه به تولید بالای شیر به گام‌های روستایی معروف هستند و با توقع غذایی کمتر تولید بیشتری دارند.

وی اضافه کرد: اخیرا ۶۵۰ رأس بز آلپاین و سانن به کشور وارد شد و درصددیم تا با همکاری سازمان اقتصادی کوثر بتوانیم دو مبادله جدید در این زمینه را راستای گسترش دام‌هایی با نژاد برتر انجام دهیم.

مرغ جدید در راه ایران

رکنی یکی از طرح‌های جدیدی که در دست اقدام داریم تنوع‌بخشی به جوجه‌های گوشتی مرغ از نظر نژادی است تا مرغداران بتوانند در بازار رقابتی مناسبی هر نژادی را که می‌خواهند استفاده کنند. در این راستا در صدد واردات مرغ اجداد نژاد هوبارد از فرانسه به کشور هستیم که در این راستا می‌توان ضمن بهبود بازده غذایی و صفات تولید نسبی طیور در کنار نژاد‌های موجود در بازار مانند رأس از این نژاد استفاده کنیم.

[heading]در شرایطی که روغن پالم در شیر خبرساز و نهایتا ممنوع شد، صنایع لبنی معتقدند که یک مصوبه در جلسه شورای اقتصاد دولت نهم با حضور احمدی‌نژاد سبب شد صاحبان صنایع لبنی ناگزیر به استفاده از روغن پالم در شیر و لبنیات شوند.[/heading]

به گزارش خبرنگار ایسنا، چربی گیاهی و روغن پالم که در دولت گذشته کم‌کم از دیگر صنایع مانند شیرینی‌پزی به لبنیات نیز ورود پیدا کرد، در دولت یازدهم به عنوان یک ماده مضر در سلامت مردم حاشیه‌ساز شد؛ به گونه‌ای که وزارت بهداشت اعلام کرد برخی صنایع لبنی با استفاده از روغن پالم، شیر و فرآورده‌های لبنی خود را به عنوان محصول پرچرب در بازار عرضه می‌کنند و آن را گران‌تر می‌فروشند در حالی که باید به مردم بگویند که ترکیبات این لبنیات پرچرب چیست و آنها هزینه چه چیزی را پرداخت می‌کنند.

این خبرسازی سبب شد کم‌کم استفاده از روغن پالم در لبنیات ممنوع شود و سهم آن در واردات انواع روغن خام که بیش از این ۵۰ درصد بود به ۳۰ درصد کاهش یابد، اما محمد فربد – عضو انجمن صنفی صنایع لبنی – معتقد است عاملی که سبب شد صنایع لبنی در کشور به سمت تولید و عرضه لبنیات پرچرب بروند یک مصوبه شورای اقتصاد در دولت نهم با حضور احمدی‌نژاد بود و البته تمایل عراقی‌ها به مصرف لبنیات پرچرب نیز چندان بی‌تاثیر نبوده است.

وی در این زمینه اظهار کرد: در سال‌های مدیریت دولت نهم همواره قیمت لبنیات در نوسان بود و کنترل شدیدی بر قیمت‌های این محصولات اعمال می‌شد که نهایتا با اعتراض صنایع لبنی مواجه و در یکی از جلسات شورای اقتصاد دولت نهم با حضور رییس جمهور وقت مصوب شد که اعمال قیمت‌های تنظیم بازاری تنها بر لبنیات با چربی کمتر از چهار درصد اعمال شود و لبنیات پرچرب بالاتر از چهار درصد، خارج از شمول قیمت‌گذاری است.

عضو انجمن صنفی صنایع لبنی ادامه داد: در چنین شرایطی که این مصوبه دولتی برای صنایع لبنی به وجود آورد، چربی حیوانی مانند خامه برای تولید لبنیات پرچرب در کشور با کمبود روبرو شد و صنایع لبنی برای خارج کردن محصولات تولیدی خود از شمول قیمت‌گذاری دولتی و صادرات بیشتر به کشورهایی مانند عراق از روغن گیاهی پالم که در آن زمان ممنوعیتی نداشت نیز استفاده کردند.

به گزارش ایسنا، گاه یک سیاست‌گذاری یا تصمیم اشتباه می‌تواند آثار جبران‌ناپذیری بر پیکره مدیریتی کشور یا سلامت مردم بگذارد؛ همان‌گونه که مسئولان دولت گذشته برای شانه‌ خالی کردن از زیر بار فشار صنایع لبنی اقدام به ابلاغ این مصوبه در صنعت لبنیات کردند و به گفته صاحبان صنایع لبنی همین عامل سبب شد ذائقه‌ مردم ایران نیز به لبنیات پرچرب تغییر پیدا کند. حال مشخص نیست چه کسی باید پاسخگوی این تصمیم اشتباه و آسیب‌های جبران‌ناپذیر آن در سلامت مردم و جامعه باشد؟

[heading]”هیچ کالایی مجوز افزایش قیمت ندارد”، “هیچ افزایش قیمتی در شیر و لبنیات نداشتیم” این جمله‌ها اظهارات رییس سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان است که بی‌خبری یا بی‌تفاوتی این سازمان از افزایش قیمت شیر کم چرب به بهانه‌های گوناگون طی امسال و البته هفته‌های اخیر را نشان می‌دهد.[/heading]

به گزارش خبرنگار ایسنا، تیر امسال بود که برخی از برندهای مطرح لبنی اقدام به افزایش قیمت محصولات خود کرده‌اند و به گفته علی رجبی، رییس اتحادیه فروشندگان لبنیات قیمت فروش شیر در برخی برندها به طور میانگین پنج تا شش درصد افزایش یافته است که البته صنایع لبنی این افزایش قیمت را ناشی از افزایش یک درصدی نرخ مالیات بر ارزش افزوده و آثار آن بر قیمت تمام شده اعلام کردند.

اما پس از آنکه سازمان حمایت مصرف کنندگان و وزارت جهاد کشاورزی بر اساس دستور و ابلاغیه معاون رییس جمهور پیگیر اجرای نرخ مصوب ۱۴۴۰ تومانی شیر خام شدند باز هم صنایع لبنی پیش‌دستی کردند و علیرغم اینکه انجمن صنفیصنایع لبنی رسما از افزایش قیمت محصولات لبنی به دلیل آنچه حمایت از مردم و افزایش مصرف شیر اعلام شد، انصراف دادند، بسیاری از برندهای مطرح این صنعت دست به افزایش قیمت لبنیات به ویژه شیر کم چرب با استفاده از ترفندهای مختلف زدند.

چراکه یکی از همین برندهای مطرح که شاید تاکنون همه مردم بارها از محصولات آن استفاده کرده اند از ترفندی به نام شیر کم چرب امگا ۳ استفاده کرد در حالی که خبری از امگا ۳ نبود و این ترفند مورد شناسایی سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان قرار گرفت و پس از هفته ها کشمکش بالاخره این شیرهای به اصطلاح امگا۳ بود که از بازار جمع شد.

غلامرضا کاوه، سخنگوی سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان در این زمینه به ایسنا اعلام کرد که یکی از کارخانه‌های تولیدکننده لبنیات با ترفند در نحوه توزیع شیرکم چرب ویتامینه ( که قیمت بالاتری نسبت به شیرکم چرب معمولی دارد) به جای شیرکم چرب معمولی منجر به افزایش قیمت موقت آن در بازار شد و این القاء در بین مردم ایجاد شد که شیرکم چرب امگا۳ همان شیرکم چرب معمولی است؛ بنابراین مردم تصور کردند که قیمت‌ها افزایش یافته است.

همچنین به گفته وی یکی دیگر از کارخانه های لبنی از روز ششم مردادماه اقدام به افزایش خودسرانه شیر کم چرب کرده بود که بازرسان سازمان حمایت این موضوع را متوجه شدند و به سرعت با آن کارخانه برخورد کردند و قیمت‌ها به روال سابق خود بازگشت.

اما جالب‌تر اینکه چند هفته بعد و در شرایطی که برخی صنایع لبنی یک بار بابت افزایش قیمت شیر کم‌چرب با ترفندهای غیرقانونی، از سازمان حمایت اولتیماتوم گرفته بودند، بازهم همان تخلف‌ها از همان برندهای مطرح متخلف سر زد؛ به گونه‌ای که نه‌ تنها دوباره شیر کم‌چرب با امگا۳ برگشت بلکه شیر کم‌چرب بدون لاکتوز هم اضافه شد.

حالا مشخص نیست چرا شیر کم چرب بطری یک لیتری که در ابتدای امسال ۲۱۰۰ تومان بود، باید تحت عناوین مختلف شیر کم چرب امگا۳ و شیر کم چرب بدون لاکتوز ۲۵۰۰ تا ۲۷۰۰ تومان به بازار مصرف عرضه شود؟ و چگونه است که رییس سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان درباره افزایش قیمت‌های غیر قانونی لبنیاتی‌ها که این سازمان در جلوگیری از بخشی از آن نیز دخیل بوده است به گونه ای صحبت می‌کند که گویا صنایع لبنی هیچ افزایش قیمتی نداشته‌اند؟

[heading]یک متخصص طب سنتی گفت: شیر گاو تقویت کننده مغز بوده و رطوبت آن را زیاد می‌کند، برطرف کننده فراموشی, مالیخولیا و وسواس بوده و مقوی قلب است، همچنین برای افراد سوداوی و مزاج خشک مفید بوده و ملین شکم است.[/heading]

به گزارش تسنیم, شیرحیوانی که مدت حاملگی آن نزدیک به مدت زمان حاملگی انسان باشد از نظر تغذیه مناسب‌تر است مثل شیر گاو.

علی اصل متخصص طب سنتی عنوان کرد: شیر دارای سه جزء مائیت (جزء آبی) که دارای طبیعت سرد و تر است, دُهنیت (جزء دَسِم و چرب) که گرم و خشک است و جُبنیت (جزء پنیری) آن که سرد و خشک است.

وی گفت: طبیعت شیرهای مختلف بستگی به غلبه هر کدام از این اجزا در شیر دارد و بهتر است شیر گرم میل شود تا موجب سرعت نفوذ آن شده و زودتر از معده عبور کند.

علی اصل افزود: طریقه جوشاندن شیر به این ترتیب است که به‌اندازه یک‌چهارم شیر, آب اضافه کرده سپس در حرارت ملایم جوشانده شود تا آبی که اضافه شده تبخیر شود.

• خواص شیر گاو:

ــ معتدل در گرمی و سردی و تری، یعنی سه جزء آبی, جزء دَسِم و چربی و جزء پنیری شیر گاو به حد اعتدال و تساوی است.

به‌گفته وی شیر گاو سریع الهضم است و ارزش غذایی بالایی دارد.

ــ شیر گاو تقویت کننده مغز بوده و رطوبت آن را زیاد می‌کند.

ــ برطرف کننده فراموشی, مالیخولیا و وسواس بوده و مقوی قلب است.

ــ شیر گاو برای افراد سوداوی و مزاج خشک مفید بوده و ملین شکم است.مصلح آن در گرم‌مزاجان، شکر و در سردمزاجان، عسل است.

• خواص شیر گوسفند:

ــ شیر گوسفند چربی و قسمت پنیری آن از شیر گاو بیشتر بوده، همچنین غلیظ‌تر از شیر گاو است.

• خواص شیر بز:

ــ جزء آبی شیر بز بیشتر است و تقریباً شبیه شیر مادر است.

ــ معتدل‌ترین شیر حیوانات است و لطیف‌تر از شیر گاو است.

[heading]در شرایطی که برخی صنایع لبنی یک بار بابت افزایش قیمت شیر کم‌چرب با ترفندهای غیرقانونی، از سازمان حمایت اولتیماتوم گرفته بودند، بازهم همان تخلف‌ها از همان برندهای مطرح متخلف سر زد؛ به گونه‌ای که نه‌تنها دوباره شیر کم‌چرب با امگا۳ برگشت بلکه شیر کم‌چرب بدون لاکتوز هم اضافه شد.[/heading]

البته مشخص نیست این صنایع مجوزی برای این برچسب‌ها و قیمت‌های جدیدشان گرفته‌اند یا این ترفند‌ جدید برای افزایش قیمت است؟

به گزارش خبرنگار ایسنا، در حالیکه پس از گذشت چند هفته از جمع‌ شدن تخلف صنایع لبنی برای افزایش قیمت مانند فروش شیر کم چرب معمولی به اسم شیر امگا ۳ که از سوی سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان اعلام شد، همان شرکت مطرح تولیدکننده محصولات لبنی که از سوی بازرسان، تخلفش‌ محرز شده بود مجددا پس از مدتی تنفس، همان شیر کم چرب بطری یک لیتری را با همان عنوان امگا۳ با همان قیمت ۲۵۰۰ تومان روانه بازار کرده است. البته این کارخانه در مدلی جدید از ترفند‌های خود، شیر کم چرب بدون لاکتوز را هم جدیدا به بازار عرضه کرده که به قیمت ۲۷۰۰ تومان فروخته می شود.

باید دید این بار کارخانه مذکور برای تولید شیر کم چرب امگا۳ و شیر کم چرب بدون لاکتوز با قیمت‌های جدید از سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان مجوز گرفته است یا بازهم شیوه قدیمی‌اش را برای افزایش قیمت و سود بیشتر تکرار کرده‌ است؟

اما این عملکرد سازمان حمایت مصرف‌کنندگان در واقع حمایت از مصرف‌کننده نیست که هر بار منتظر می‌شود تا شرکتی محصول خود را به بازار عرضه کند و پس از هفته‌ها که آن شرکت محصولش را می‌فروشد و سود کلانی به جیب می زند، فقط با هشدار و اولتیماتوم موضوع را پیگیری کند تا صنایع پس از چند هفته و اگر دلشان خواست، دست از تخلف‌بردارند و پس از مدتی دوباره کار غیرقانونی خود را انجام دهند. بلکه انتظار می‌رود این دستگاه نظارتی پیش از آن که محصولی به بازار عرضه شود در همان مبدأ تولید، بر قیمت و اجرای قانون در آن واحد تولیدی نظارت داشته باشند تا در این میان مردم ضرر نکنند و متخلفان سود.

در شرایطی که قیمت خامه رو به افزایش است، شیر کم چرب از سوی بسیاری از کارخانه های لبنی قطع شده یا اینکه شیر نیم چرب را در بطری‌های شیر کم چرب به بازار عرضه می‌کنند که به گفته عضو انجمن صنفی صنایع لبنی، کاهش تولید شیر کم چرب در این شرایط منطقی نیست.

به گزارش خبرنگار ایسنا، در پی هشدار اخیر سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان به صنایع لبنی مبنی بر بازگرداندن قیمت افزایش یافته شیر به حالت سابق و جلوگیری از برخی تخلفات صورت گرفته مانند عرضه شیر کم چرب به نام شیر غنی شده امگا ۳، بسیاری از برندهای مطرح صنایع لبنی در اقدامی به اصطلاح خودجوش، تولید و عرضه شیر کم چرب در اندازه‌های مختلف را قطع یا بسیار کم کرده‌اند.

البته برخی از این برندها به جای شیر کم چرب، عرضه شیر نیم چرب را افزایش دادند یا در بطری‌های شیر کم چرب، شیر نیم چرب را روانه بازار کرده اند، چراکه یکی از برندهای معتبر صنایع لبنی شیر نیم چرب بطری ۲۵۰ سی سی را در بطری‌های شیر کم چرب عرضه کرده که با پرینت عنوان “نیم چرب” روی این محصول مردم بیشتر سردرگم می‌شوند.

این تغییر رویکرد صنایع لبنی در حالی صورت گرفته است که محمد فربد، عضو انجمن صنفی صنایع لبنی می‌گوید کاهش یا قطع عرضه شیر کم چرب از سوی صنایع لبنی منطقی نیست، چرا که در حال حاضر قیمت خامه افزایش یافته و در این شرایط تولید محصولات و فرآورده‌های لبنی با چربی بیشتر صرفه اقتصادی کمتری دارد و معمولا در چنین وضعیتی صنایع خود تمایل به افزایش تولیدات کم چرب و ترغیب مردم به این سمت و سو دارند.

وی همچنین در خصوص عرضه شیر نیم چرب در بسته‌بندی‌هایی با برچسب کم چرب نیز گفت: برخی مواقع صنایع لبنی با کمبود بطری‌ یا برچسب‌های مختلف روبرو می‌شوند که البته با حک کردن عنوان “نیم چرب” روی بطری‌های دیگر تخلفی مرتکب نشده‌اند اما این کار زیبنده نیست و می‌توانند با مدیریت بهتر صنعت خود، جلوی چنین مواردی را بگیرند.

با این شرایط مشخص نیست چرا تولید و عرضه شیر کم چرب در بازار کاهش یافته و به چند برند نه چندان مطرح محدود شده است؟ و همچنین این سوال پیش می‌آید که تغییر رویکرد صنایع لبنی ارتباطی با هشدار و برخورد سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان دارد یا اینکه عرضه شیر کم چرب به نام “نیم چرب” یکی دیگر از تخلفات برخی صنایع است تا بتوانند محصولات خود را با قیمت بالاتری بفروشند؟