1

رئیس اتحادیه قنادی پاسخ داد؛ قیمت شیرینی برای شب عید تغییر می‌کند؟

رئیس اتحادیه قنادی، شیرینی و کافه قنادی تهران ضمن اشاره به اینکه اگر در مواد اولیه مورد نیازمان تغییر قیمتی اتفاق نیفتد قیمت شیرینی برای شب عید تغییری نخواهد کرد، درباره صادرات توضیح داد: با وجود توانایی بالا در تولید شیرینی و امکان صادرات آن به همه کشورهای دنیا اما بسترها فراهم نشده و در حال حاضر به صورت چمدانی این کار انجام می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، علی بهره‌مند در نشست خبری که به مناسبت روز ملی قناد برگزار شد، گفت: به پاس خدمات قنادان به جامعه روز ۲۰ دی‌ماه روز ملی قناد اعلام شد و امیدواریم که در این روز قنادان و شیرینی فروشان تخفیفات ویژه‌ای برای مردم در نظر بگیرند.

وی در ادامه با اشاره به اینکه در تامین مواد اولیه و منابع انسانی دچار مشکلاتی هستیم، افزود: فروش شیرینی امسال نسبت به سال‌های قبل حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد افت داشته است.  

رئیس اتحادیه قنادی،  شیرینی و کافه قنادی تهران در پاسخ به این سوال که چرا برخی نانوایی‌های اقدام به پخت شیرینی می‌کنند؟ گفت: نانوایی‌ها برای آرد یارانه دریافت می‌کنند و برخی از آنها از آن آرد برای پخت شیرینی استفاده می‌کنند که این موضوع مشکلاتی را برای صنف ما ایجاد کرده، ولی پیگیر این موضوع هستیم با وجود اینکه هنوز برخوردی با این واحدها صورت نگرفته است.

به گفته وی ۱۱۵۰ واحد در این صنف در تهران پروانه فعالیت دارند و در کل کشور نیز ۳۵ هزار واحد صنفی قنادی داریم.

 وی با اشاره به رتبه یک ایران در فستیوال شیرینی پزی که اخیرا  در ترکیه برگزار شده است، ‌ گفت: به دلیل پتانسیل و توانایی  بالا در تولید شیرینی می‌توانیم به همه کشورهای دنیا صادرات داشته باشیم. ولی بسترهایی که می بایست دراین مسیر فراهم می شد نشد و کسی پای کار نیامد. ولی ما به فعالان این بخش  اعلام کردیم که اگر توانایی صادرات دارند خودشان صادر کنند.

بهره‌مند افزود: در حال حاضر شیرینی به کشورهای استرالیا، کانادا، کشورهای اروپایی و حاشیه خلیج فاس صادر می شود ولی توانایی ما بیش از این است.

وی در پاسخ به این سوال که آمار دقیقی از میزان صادرات شیرینی وجود دارد یا خیر؟ گفت: چون صادرات شیرینی به صورت چمدانی بوده و مبادی رسمی برای آن وجود ندارد آمار دقیقی از این بخش در دست نیست.

این فعال بخش خصوصی در پاسخ به این سوال که شیرینی بر چه اساسی قیمت‌گذاری می‌شود؟ گفت: اعضای صنف هیچ سهمیه‌ای دریافت نمی‌کنند و مواد اولیه مورد نیاز خود را از بازار آزاد تامین می‌کنند. قیمت مواد اولیه نیز دچار نوسانات بسیاری است در نتیجه می‌توان برای شیرینی قیمتی تعیین کرد و قیمت‌ها بر اساس کیفیت مواد اولیه تغییر می‌کند و فضا کاملا رقابتی است.

وی همچنین اعلام کرد که بر فروشگاه‌های اینترنتی فروش شیرینی هیچ نظارتی صورت نمی‌گیرد زیرا دسترسی به آنها وجود ندارد و هر کس برای خودش اقدام به این کار می‌کند.

بهره‌مند همچنین در پایان گفت: اگر در مواد اولیه مورد نیازمان تغییر قیمتی اتفاق نیفتد قیمت شیرینی برای شب عید تغییری نخواهد کرد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا




ممنوعیت فروش برند کلوچه ایرانی در آلمان

چند روز پیش خبرگزاری‌های خارجی از توقف عرضه و فروش یکی از برندهای کلوچه شناخته شده ایرانی در چند ایالت آلمان خبر دادند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایلنا؛ برخی کارشناسان تفاوت در استاندار را دلیل این اتفاق می‌دانند، اما انجمن مربوطه عنوان می‌کند با توجه به حساسیت موضوع اظهار نظر درباره چرایی توقف عرضه زود است و باید بررسی‌های بیشتری توسط وزارت بهداشت و سازمان استاندارد شود.

توقف عرضه برند کلوچه نادری ایرانی در آلمان به دلیل خطر بالا برای سلامت مصرف کننده خبرساز شده است. به ادعای رسانه‌های خارجی این محصول به طور قابل توجهی خطر ابتلای انسان به سرطان را افزایش می‌دهد! همچنین به دلیل ترکیبات آن، برای مبتلایان به آلرژی مشکل‌ساز است.

البته این رسانه‌ها تاکید کرده‌اند که در آلمان کنترل مواد غذایی سخت گیرانه‌تر از کشورهای دیگر است، بنابراین جای تعجب نیست که شکایات مربوط به آزمون‌های سلامت مواد غذایی مرتبا تکرار شود. موضوعی که کارشناسان مواد غذایی نیز آن را دلیل اصلی اخبار گاه و بی‌گاه برگشت محصولات غذایی ما از کشورهای مقصد صادراتی عنوان می‌کنند.

یک کارشناسان حوزه غذا، در این باره  گفت: هر کشوری مبنای اندازه‌گیری استاندارد غذایی مختص خود برای ارزیابی میزان خطر ترکیبات استفاده شده در محصولات دارد.

وی ادامه داد: ممکن است یک محصول با یک ترکیب مشخص در کشور روسیه نمره قبولی استاندارد را نگیرد، اما در سایر کشورهای CIS بدون هیچ مشکلی پذیرفته و اجازه عرضه پیدا کند.

این کارشناس مهمترین مشکل محصولات غذایی ایران را عدم ذکر دقیق ترکیبات تشکیل دهنده بر روی بسته بندی آن عنوان کرد.

وی افزود: عدم درج دقیق ترکیبات و میزان آن‌ها تبدیل به یکی از دلایل اصلی برگشت محصولات غذایی ما از کشورهای مقصد صادراتی یا جمع آوری آن از بازار است.

به گفته این کارشناس؛ معمولا در ترکیبات تشکیل دهنده محصولات غذایی ایران عبارت‌های کلی مانند افزودنی‌های مجاز یا رنگ مجاز و … عنوان می‌شود در حالی که مصرف‌کننده حق دارد بداند منظور چه موادی است.

وی یادآور شد: عدم شناخت مصرف‌کننده از ترکیبات محصول می‌تواند سلامت وی را به خطر بیندازد.

جمشید مغازه‌ای، دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات ایران، که از اعضای اصلی تیم بررسی کننده مشکل پیش آمده برای برند معروف کلوچه ایرانی است، ضمن تاکید بر اینکه قضاوت درباره چرایی این اتفاق زود است، افزود: با توجه به حساسیت‌های موجود موضوع در حال بررسی است و تا به نتیجه نرسیدن نمی‌توان اظهار نظر قطعی کرد.

وی اظهار کرد: همزمان با انجمن، موضوع از طریق وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و همچنین سازمان استاندارد پیگیری می‌شود و به زودی نتایج اعلام خواهد شد.

به گفته مغازه‌ای؛ بررسی انجام شده تا اینجا نشان می‌دهد در کلوچه مذکور از بادام زمینی استفاده شده اما این ماده غذایی در ترکیبات محصول بر روی بسته ذکر نشده است.

وی یادآور شد: بادام زمینی یک ماده غذایی به شدت آلرژی‌زا است و می‌تواند برای افراد حساس بسیار خطرناک باشد.

دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات ایران درباره احتمال سرطان‌زا بودن این محصول اظهار نظر نکرد و آن را موکول به پایان بررسی‌های و اعلام نتایج دستگاه‌های مربوطه همچون وزارت بهداشت کرد.

بر اساس این گزارش؛ به نظر می‌رسد با توجه به اهمیت مشکلات مطرح شده درباره سلامت این برند کلوچه مانند آلرژی‌زا بودن، باید هر چه سریع‌تر بررسی‌ها به پایان و نتایج به طور شفاف اعلام شود چراکه هم اکنون این محصول در حال عرضه در داخل کشور بوده و در دسترس مردم قرار دارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا




رئیس اتحادیه قنادان بیان کرد: دعوت از اتاق‌های بازرگانی برای حضور در بازار کشورهای همسایه/ از نظارت بر قنادی‌های لاکچری کوتاهی نمی‌کنیم/ هیچگونه ممنوعیت صادراتی نداریم

رئیس اتحادیه قنادان اظهار داشت: ما از اتاق‌های مشترک ۱۵ کشور همسایه دعوت کردیم تا راهکارهای صادرات و حضور در آن کشورها را به ما یاد دهند. با توجه به ذائقه مشترکی که ما با کشورهای همسایه داریم، می‌توانیم از این بازار ۴۰۰ میلیونی استفاده کنیم.

به گزارش خبرنگار اقتصادی ایلنا، در نشست خبری علی بهره‌مند رئیس اتحادیه قنادان با اشاره به سابقه و گستردگی این صنف در بازار کشور گفت: از سال‌های قبل صنف شیرینی‌پزان و قنادان تهران فعالیت دارند به طوری که اکنون در استان تهران بیش از ۳۰۰۰ واحد صنفی و در کل کشور نزدیک به ۳۵ هزار واحد صنفی قنادی حضور دارد که ۷۰۰ هزار نفر در آنها مشغول به کار هستند.

عضو هیات رئیسه اتاق اصناف تهران ادامه داد: برای بالا بردن کیفیت و آشنایی این صنف با آخرین متدهای روز ما تصمیم گرفتیم که امسال دومین نمایشگاه قنادان را برگزار کنیم. با توجه به اینکه سال قبل این نمایشگاه در هتل المپیک تهران برگزار شد و شاهد استقبال خوب قنادان بودیم، امسال ۳۰۰ درصد به افرادی که در این نمایشگاه غرفه داشتند اضافه شدند. بر همین اساس ما از ۲۳ تا ۲۶ مهر ماه این نمایشگاه را برگزار خواهیم کرد.

بهره‌مند در پاسخ به این سوال که آیا محدودیتی در صادرات شیرینی وجود دارد، گفت: مواد اولیه مصرفی ما به هیچ عنوان یارانه‌ای نیست و قنادان هیچ سوبسیدی دریافت نمی‌کنند بنابراین ما هیچگونه ممنوعیت صادراتی نداریم. هرچند اکنون نیز صادرات بسیار محدود است و فقط مقدار کمی به کانادا و برخی کشورهای حوزه خلیج فارس صادر می‌شود. براساس تقسیم‌بندی کالاها، شیرینی کالای لوکس محسوب می‌شود و سال‌ها است که سوبسید نمی‌گیرد. در خصوص صادرات آبنبات نیز من اطلاعی ندارم.

وی در خصوص قنادی‌های سوپرلاکچری و قیمت‌های چندصدهزار تومانی گفت: قیمت شیرینی براساس متریالی که مصرف می‌شود، مشخص می‌شود. وقتی یک شیرینی از شکلات‌های خاص و یا روغن‌های درجه یک مصرف می‌کند طبیعی است که قیمت‌ها بالا می‌رود. قنادی یک هنر است و نباید روی آن قیمت گذاشت. البته این امر سبب نمی‌شود که ما در بحث نظارت کوتاهی کنیم و بازرسین این اتحادیه به طور مرتب به اعضا سر می‌زنند و قیمت‌ها را کنترل می‌کنند.

وی در خصوص فروش انواع و اقسام شیرینی و کیک در فضای مجازی گفت: ما شکایت خود را از این افراد به کمیسیون بهداشت مجلس و اتاق اصناف ارائه داده‌ایم. مشکل ما فروش نیست بلکه نبود تاییدیه‌های بهداشتی و نظارت است که باعث می‌شود در این حوزه سوءاستفاده‌هایی صورت بگیرد.

وی ادامه داد: ما از اتاق‌های مشترک ۱۵ کشور همسایه دعوت کردیم تا راهکارهای صادرات و حضور در آن کشورها را به ما یاد دهند. با توجه به ذائقه مشترکی که ما با کشورهای همسایه داریم، می‌توانیم از این بازار ۴۰۰ میلیونی استفاده کنیم.

بهره‌مند در خصوص بحث کارتن و مقوا گفت: بعد از اتفاقات بازار کاغذ و گران شدن قیمت کارتن با مجوز سازمان حمایت، قیمت جعبه و کارتن برروی قیمت شیرینی محاسبه می‌شود. هرچند امسال قیمت‌ها تعدیل شده اما در برهه‌ای قیمت کارتن ۲۶ هزار تومان شده بود در حالی که قیمت شیرینی ۲۰ هزار تومان بود.

سرویس خبری: صنعت غذا