1

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی: تولید قارچ به بیش از ۲۲۰ هزارتن می رسد

مهدی رجبی گفت: برآوردها حاکی از آن است که تولید قارچ با رشد ۱۰ درصدی در سال آینده به بیش از ۲۲۰ هزارتن برسد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ مهدی رجبی گفت: قیمت کنونی هرکیلو قارچ سرمزرعه ۷۰ تا ۸۰ هزارتومان و خرده فروشی ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزارتومان است.

به گفته او، با توجه به عرضه قارچ بالاتر از نرخ مصوب، صادرات دچار چالش شد که این موضوع منجر به افت قیمت قارچ در بازار شده است.

رجبی با بیان اینکه جایگاه ثابتی در میزان عرضه و تقاضا قارچ در بازار نداریم، افزود: در شرایط کنونی عرضه و تقاضا قارچ در بازار همخوانی ندارد به طوریکه عرضه کمتر از تقاضاست، از این رو امیدواریم تدابیری اتخاذ شود تا با توزیع مویرگی، این مشکل مرتفع شود.

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ ادامه داد: برآوردها حاکی از آن است که تولید قارچ با رشد ۵ تا ۱۰ درصدی نسبت به ساا قبل به بالای ۲۲۰ هزارتن برسد.

او گفت: با تولید و توزیع مویرگی پیش بینی می شود که سرانه مصرف قارچ به بالای ۳.۵ کیلو برسد که براین اساس باید تولید قارچ به بالای ۳۰۰ هزارتن برسد.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی: راه‌اندازی پایانه فروش قارچ در تهران به زودی/ تولید قارچ ۲۰ درصد افزایش یافت

مهدی رجبی ضمن اشاره به پیگیری‌های انجمن برای اخذ مجوزهای راه‌اندازی پایانه فروش قارچ در تهران، آمار تولید در سال جاری را مدنظر قرار داد و گفت: در سال جاری ۲۰ درصد به تولیدات قارچ کشور اضافه شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ مهدی رجبی با بیان اینکه تولید قارچ در کشور امسال از مرز ۲۱۰ هزار تن عبور کرده است،‌ گفت: هر سال تقریبا ۱۷۰ تا ۱۸۰ هزار تن تولید قارچ داشتیم، ولی امسال ۲۰ درصد به تولیدات کشور اضافه شده است.

وی افزود: با توجه به بالا بودن قیمت محصولات پروتئینی از جمله مرغ و گوشت تقاضای خرید قارچ بالا است و برای برخی خانواده‌ها قارچ جایگزین مرغ و گوشت شده است. البته میزان پروتئین آن و قیمت مناسب باعث شده که برخی افراد هم برای سلامتی بیشتر از آن استفاده کنند.

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی اضافه کرد:یکی از مشکلاتی که در  حال حاضر در بخش قارچ داریم این است که نتوانستیم توزیع قارچ را به صورت مویرگی در همه شهرها انجام دهیم و در برخی شهرستان‌ها نیز سرانه مصرف زیر یک کیلو است.

وی تصریح کرد: قارچ محصولی فاسد شدنی است و برای بسیاری از شرکت‌های پخش، توزیع آن صرفه اقتصادی ندارد، در نتیجه اقدام به این کار نمی‌کنند. البته برای ساماندهی این موضوع نیز برنامه‌هایی در دست داریم.

رجبی در ادامه گفت: انجمن قصد دارد که برای اولین بار پایانه پخش قارچ را راه‌اندازی کند. در حال اخذ مجوزهای لازم برای آن هستیم و امیدواریم بتوانیم در سال ۱۴۰۳ آن را راه‌اندازی کنیم. این پایانه شبیه بازار میوه و تره بار خواهد بود ،یعنی تمام فروشندگان محصولاتشان را در آنجا عرضه خواهند کرد و خریداران نیز  با یک نرخ ثابت اقدام به خرید می‌کنند.

وی در پایان گفت: قیمت عمده فروشی قارچ به صورت فله کیلویی ۸۰ هزار تومان و بسته‌بندی ۱۱۰ هزار تومان است و امیدواریم تا پایان سال نوسان قیمتی نداشته باشیم.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایسنا




دبیر انجمن پرورش‌دهندگان قارچ: صادرات قارچ به ۷ هزار تن رسید

نیما باغبانی گفت: بنابر آمار از ابتدای سال تاکنون ۷ هزار تن قارچ به بازارهای هدف صادر شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ نیما باغبانی گفت: براساس پروانه های جدید بهره برداری و طرح های توسعه ای پیش بینی می شود که سال آینده تولید قارچ ۱۰ درصد افزایش یابد‌.

به گفته او، بنابر آمار حدود ۲ هزار و ۷۰۰  واحد پروانه بهره برداری فعال در سراسر کشور داریم و هزار واحد مشاغل خانگی در حال فعالیت هستند که انتظار می رود هرچه سریع تر ساماندهی این مقدار انجام شود.

باغبانی ادامه داد: برآوردها حاکی از آن است که سال آینده حدود ۱۵ تا ۲۰ واحد تولیدی با ظرفیت بالای ۴۰۰ تن به بهره برداری برسد.

دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ درباره آخرین وضعیت صادرات قارچ گفت: در ابتدای سال برآورد می شد که صادرات قارچ به ۱۲ هزارتن برسد که بدلیل شرایط مساعد بازار داخل به حدود ۷ هزارتن رسیده است.پیش بینی می شود تا پایان سال بدلیل مشکلات صادرات، این میزان چندان تغییر نکند.

او گفت: با توجه به مشکلات پیمان سپاری ارزی و بازگشت ارز به سامانه نیما، ۹۰ درصد صادرات قارچ توسط عوامل واسطه انجام می شود. همچنین صدور بخشنامه های خلق الساعه تا حدودی صادرات را تحت شعاع قرار داده است.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




دبیرانجمن تولیدکنندگان قارچ: تولید قارچ ۴۰ درصد افزایش یافت

نیما باغبانی گفت: با آغاز فصل سرما و فعالیت حداکثری واحدهای پرورش قارچ، تولید قارچ نسبت به ابتدای سال ۴۰ درصد افزایش یافته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ نیما باغبانی دبیرانجمن تولیدکنندگان قارچ  از افزایش ۴۰ درصدی تولید در نیمه دوم سال خبر داد و گفت: طبق روال همه ساله با آغاز فصل سرما و فعالیت واحدهای پرورشی با ظرفیت کامل، تولید قارچ نسبت به نیمه اول سال افزایش یافت.

او از توزیع روزانه ۷۵۰ تا ۸۰۰ تن قارچ در سطح کشور خبر داد و گفت: میزان کنونی عرضه با تقاضا برابر است.

باغبانی با بیان اینکه قیمت قارچ تا پایان سال تغییری ندارد، گفت: طبق روال همه ساله در ۶ ماهه نخست سال به سبب شرایط جوی تولید قارچ ناشی از فعالیت حداقلی واحد‌های تولیدی کاهش می‌یابد که این موضوع در بازار عرضه و تقاضا اثر می‌گذارد.

دبیر انجمن تولیدکنندگان قارچ گفت: بنابر آمار ۲ هزار و ۷۰۰ واحد تولید قارچ دارای پروانه از مراجع ذی صلاح در حال فعالیت هستند، همچنین هزار واحد پرورش قارچ سنتی و فاقد پروانه در کشور داریم که ۱۰ تا ۱۵ هزارتن از تولید سالانه را به خود اختصاص می دهند که اگر در قالب مشاغل خانگی ساماندهی شوند، می تواند در روند آینده پژوهی صنعت اثر بگذارد.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




دبیر انجمن تولیدکنندگان قارچ: تولید قارچ ۱۰ درصد افزایش می‌یابد

نیما باغبانی گفت: با توجه به طرح‌های توسعه‌ای و احداث واحد‌های جدید پیش‌بینی می‌شود که تولید قارچ در سال آینده ۱۰ درصد افزایش یابد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ نیما باغبانی دبیرانجمن تولیدکنندگان قارچ گفت: هم اکنون هرکیلو قارچ فله درجه یک بسته به کیفیت سر مزرعه ۸۵ تا ۹۵ هزارتومان و در خرده فروشی‌ها بسته به کیفیت و منطقه ۱۰۵ تا ۱۳۰ هزارتومان عرضه می‌شود.

او با بیان اینکه واحد‌های تولید قارچ با حداکثر ظرفیت کار می‌کنند، افزود: با توجه به جایگاه قارچ در سبد مصرفی خانوار، نوسانات بازار مرغ و گوشت تاثیری بر بازار قارچ نداشته است و همواره پیش بینی می‌شود که تا پایان سال تغییر قیمتی نداشته باشیم.

باغبانی از تولید روزانه ۷۵۰ تا ۸۰۰ تن قارچ در کشور خبر داد و گفت: برآورد‌ها حاکی از آن است که تولید قارچ تا پایان سال به ۲۰۰ تا ۲۱۰ هزارتن برسد و همواره بر مبنای طرح‌های توسعه‌ای و احداث واحد‌های جدید پیش بینی می‌شود که تولید قارچ در سال آینده ۱۰ درصد افزایش یابد.

دبیر انجمن تولیدکنندگان قارچ ادامه داد: طبق روال همه ساله در ۶ ماهه نخست سال به سبب شرایط جوی تولید قارچ ناشی از فعالیت حداقلی واحد‌های تولیدی کاهش می‌یابد که این موضوع در بازار عرضه و تقاضا اثر می‌گذارد. حال باید منتظر ماند و دید که شرایط آ ب و هوایی در سال آتی چگونه خواهد بود.

او درباره آخرین وضعیت صادرات قارچ گفت: برآورد‌ها حاکی از آن بود که تا پایان سال ۱۴ هزارتن قارچ به بازار‌های هدف صادر شود، اما امسال به سبب بازار مناسب داخل تولیدکنندگان ترجیح دادند که محصول را در داخل عرضه کنند، از این رو مجموع صادرات به ۶ تا ۷ هزارتن خواهد رسید.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




توزیع روزانه ۷۵۰ تن قارچ در سطح کشور

دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ از توزیع روزانه ۷۲۰ تا ۷۵۰ تن قارچ در سطح کشور خبر داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ نیما باغبانی دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ گفت: طبق روال سنوات قبل، واحد‌های تولیدی در فصل سرما با حداکثر ظرفیت کار می‌کنند که براین اساس پیش بینی می‌شود تولید قارچ تا پایان سال به ۲۱۰ هزارتن برسد.

او از توزیع روزانه ۷۲۰ تا ۷۵۰ تن قارچ در سطح کشور خبر داد و گفت: با فرهنگ سازی مصرف قارچ، میزان عرضه با تقاضا کاملا همخوانی دارد و هیچ مشکلی در توزیع نداریم.

باغبانی نرخ کنونی هرکیلو قارچ سرمزرعه را ۸۵ تا ۹۵ هزارتومان اعلام کرد و افزود: نرخ کنونی هرکیلو قارچ برای مصرف کننده بسته به کیفیت و مناطق مختلف ۱۰۵ تا ۱۳۰ هزارتومان است.

دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ درباره آخرین وضعیت صادرات گفت: امسال برآورد‌ها حاکی از آن بود که صادرات به ۱۲ تا ۱۴ هزارتن برسد، اما بدلیل تقاضای مناسب در بازار داخل پیش بینی می‌شود که حداکثر صادرات به ۶ تا ۷ هزارتن برسد. گفتنی است عمده صادرات به عراق، قطر، امارات، عمان، ارمنستان در حال انجام است.

او ادامه داد: بنابر آمار تولید قارچ نسبت به ۶ ماه ابتدای سال حدود ۴۰ درصد افزایش داشته است چراکه در ۶ ماه نخست سال، واحد‌های تولیدی حداکثر با ۶۰ درصد ظرفیت فعالیت می‌کردند.

باغبانی از ثبات قیمت قارچ در ماه‌های اخیر خبر داد و گفت: برآورد‌ها حاکی از آن است که قیمت قارچ تا پایان سال تغییری نداشته باشد.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی: عرضه روزانه قارچ ۳۰ درصد افزایش یافت

مهدی رجبی گفت: بنا بر آمار عرضه روزانه قارچ در سطح استان تهران نسبت به ۲ ماه قبل ۳۰ درصد رشد داشته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ مهدی رجبی گفت: از ابتدای فصل سرما تمامی واحدهای پرورش قارچ با ظرفیت کامل کار می کنند و حتی در برخی جاها کمپوست های زیرزمینی تولید می شود.

به گفته او، برآوردها حاکی از آن است که تولید قارچ تا پایان سال به بالای ۲۱۵ هزارتن برسد.

رجبی با بیان اینکه روزانه بیش از ۵۰ تن قارچ وارد بورس تهران می شود، افزود: میزان عرضه قارچ استان تهران نسبت به ۲ ماه قبل ۳۰ درصد افزایش یافته است.

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ نرخ کنونی هرکیلو قارچ سرمزرعه را ۹۰ هزارتومان اعلام کرد و گفت: براین اساس هرکیلو قارچ فله با نرخ ۱۰۰ هزارتومان به مصرف کننده عرضه می شود. همچنین قیمت هرکیلو قارچ بسته بندی ۲۰۰ گرمی ۲۷ هزارتومان است.

او درباره آخرین وضعیت صادرات قارچ افزود: با توجه به ازدیاد تقاضا برای خرید قارچ در بازار داخل، انگیزه ای برای صادرات نیست.

رجبی متوسط سرانه مصرف قارچ در کشور را ۲ کیلو و تهران بالای ۳.۵ کیلو اعلام کرد و گفت: با توجه به نوسانات قیمت محصولات پروتئینی و فرهنگ سازی مردم، سرانه مصرف قارچ افزایش پیدا کرده است‌.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




دبیر انجمن پرورش‌دهندگان قارچ: تولید قارچ به ۲۱۰ هزار تن می‌رسد

نیما باغبانی گفت: براساس برنامه‌ریزی‌های صورت گرفته پیش‌بینی می‌شود که تولید قارچ تا پایان سال به ۲۰۰ تا ۲۱۰ هزار تن برسد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ نیما باغبانی گفت: برآوردها حاکی از آن است که تولید قارچ تا پایان سال به ۲۰۰ تا ۲۱۰ هزارتن برسد.

او از توزیع روزانه ۶۰۰ تا ۶۵۰ تن قارچ در سطح کشور خبر داد و گفت: با شروع فصل سرما و فعالیت واحدهای پرورش قارچ با حداکثر ظرفیت پیش بینی می شود که تولید و عرضه قارچ در آبان ۱۰۰ هزار تن افزایش یابد.

باغبانی نرخ کنونی هر کیلو قارچ بسته به کیفیت در خرده فروشی ها را ۱۰۵ تا ۱۲۵ هزار تومان اعلام کرد و افزود: عرضه با نرخ های بالاتر گرانفروشی است.

دبیر انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی ادامه داد: بنابر آمار ماهانه صادرات ۳ تا ۴ هزار تن قارچ به عراق، قطر، امارات و کویت در حال انجام است.

او گفت: نوسان قیمت گوشت و مرغ در بازار ممکن است تاحدی بر مصرف قارچ اثر بگذارد، اما میزان آن چندان چشمگیر نیست.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




صادرات ۲.۱میلیون دلاری قارچ در نیمه نخست امسال/ ایران رتبه هفتم تولید قارچ در جهان را دارد

سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی از صادرات یک هزار و ۷۰۳ تن قارچ خوراکی به ارزش ۲.۱ میلیون دلار در نیمه نخست سال جاری بر اساس آمار گمرک خبر داد و گفت: ایران رتبه هفتم تولید قارچ خوراکی جهان را داراست.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا؛ الهام فتاحی فر درباره وضعیت تولید، سطح زیرکشت و صادرات این محصول افزود: بر اساس آمارها در سال ۱۴۰۱ حدود پنج هزار و ۶۴۶ تن قارچ به ارزش ۶ میلیون و ۸۶۲ هزار دلار به کشورهای هدف از جمله قطر، ارمنستان، امارات، کویت، عراق، پاکستان، گرجستان و بحرین صادر شده است.

سرپرست دفتر امور گلخانه و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی اظهار داشت: بر اساس آمار فائو در سال ۲۰۲۱ میلادی، ایران با تولید حدود ۱۸۰ هزار تن محصول قارچ رتبه هفتم تولید جهان را داراست و کشور چین با تولید (۴۱۱۱۷۷۳۶ تن)، ژاپن(۴۶۹۰۴۶ تن)، لهستان(۳۷۸۸۰۰۰ تن)، امریکا (۳۴۳۸۲۰ تن) به ترتیب رتبه‌های اول تا چهارم را عهده‌دار هستند.

وی تصریح کرد: آمار تولید و سطح زیرکشت سال ۱۴۰۱ اما بر اساس آمار مورد تایید سازمان جهاد کشاورزی استان‌ها، در سال ۱۴۰۰ بیش از ۱۷۶ هزار و ۱۱۱ تن قارچ خوراکی در سطح ۸۹۶ هکتار تولید شده که مقرر است طبق برنامه‌ریزی‌ وزارت جهاد کشاورزی هر ساله ۲۰ درصد افزایش تولید در این زمینه داشته باشیم.

فتاحی فر اضافه کرد: در حال حاضر قارچ خوراکی در اکثر استان‌های کشور تولید می‌شود اما بخش عمده تولید مربوط به استان‌های تهران، البرز، اصفهان، خراسان رضوی، فارس، قزوین، خوزستان، مازندران، چهارمحال و بختیاری و همدان است.

سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی گفت: قارچ‌های خوراکی به‌صورت پرورشی و در واحدهای پرورش قارچ خوراکی تولید می‌شوند و از مجموع کل تولید قارچ خوراکی کشور، سالانه بین ۵ تا ۶ هزار تن (حدود ۵ درصد) محصول قارچ به کشورهای هدف صادر و مابقی محصول تولیدی به مصرف داخلی می‌رسد.

وی درباره انواع ارقام قارچ در جهان و ایران افزود: طبق گزارش‌های موجود، بیش از ۳۷ هزار و ۵۰۰ گونه قارچ در جهان شناسایی شده که از این تعداد ۲ هزار گونه بـه نوعی خوراکی هستند و فقط ۲۵ گونه از بین آنها به صورت تجاری تولید می‌شود.

سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی اضافه کرد: بهترین ارقام قارچ خوراکی در دنیا قارچ دکمه‌ای سفید و قهوه‌ای، قارچ شاه صدف، قارچ شیتاکه، قارچ گانودرما، قارچ انوکی، قارچ مورل است که در ایران قارچ دکمه‌ای، قارچ صدفی، شاه صدف، گانودرما، شیتاکه، کوردیسپس، یال شیر تولید می‌شود.

وی درباره نحوه پرورش این محصول اظهار داشت: بستر کشت قارچ خوراکی از بقایا و ضایعات کلش گندم، خاک اره، باگاس نیشکر و غیره تولید می‌شود که بر اساس فرایند مشخصی در واحدهای تولید بستر کشت قارچ خوراکی تهیه می‌شود به طوری که برای پرورش برخی از انواع قارچ خوراکی بویژه قارچ خوراکی دکمه‌ای، در طی مراحل تولید، خاک پوششی پاستوریزه استفاده می‌شود.

به گفته فتاحی فر، با توجه به فرایند تولید آن، مراحل اولیه تولید نظیر مخلوط کردن مواد اولیه در فضای باز انجام می‌شود و مراحل هوادهی، پاستوریزه و بسته‌بندی بستر کشت در فضای بسته انجام می‌شود.

سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی اضافه کرد: با توجه به دسترسی آسان و فراوان به مواد اولیه تولید قارچ‌های خوراکی در کشور، پتانسیل افزایش تولید و صادرات انواع قارچ خوراکی وجود دارد که در راستای آن باید برای صادرات و همچنین افزایش فرآورده‌های قارچ خوراکی برنامه‌ریزی لازم صورت گیرد.

وی درباره مشکلات تولیدکنندگان قارچ خوراکی در کشور گفت: در حال حاضر تولیدکنندگان قارچ خوراکی کشور دارای مشکل تامین خاک پیت از نظر کیفیت و قیمت مناسب برای پرورش قارچ دکمه‌ای، بالا بودن هزینه‌های تمام شده تولید قارچ خوراکی، نوسانات قیمت قارچ خوراکی در مقاطعی از سال به دلیل افزایش تولید و عرضه قارچ خوراکی توسط واحدهای کوچک مقیاس و مشاغل خانگی، سهم کم صادرات قارچ خوراکی علیرغم وجود واحدهای بزرگ مقیاس در کشور و کمبود تنوع تولید سایر قارچ‌های خوراکی در کشور هستند.

سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی اظهار داشت: در بحث صادرات علیرغم وجود واحدهای بزرگ مقیاس تولید قارچ در کشور که می‌توانند تولید مستمر و باکیفیتی داشته باشند کشور ما سهم کمی در صادرات این محصول دارد.

فتاحی فر درباره اقدامات حمایتی وزارت جهاد کشاورزی درباره تولید قارچ خوراکی گفت: با توجه به دوره کوتاه پرورش قارچ خوراکی (به طور متوسط طی دو ماه)، سودآوری مناسب به شرط تولید با کیفیت، نیاز به زمین کمتر برای اجرای طرح، مصرف آب کمتر در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی و همچنین امکان تولید در تمام فصول سال، کشاورزان از تولید این محصول استقبال می‌کنند.

به گفته وی، در حال حاضر با توجه به اعتبارات در اختیار وزارت جهاد کشاورزی در سطح ملی و استانی، تسهیلات بانکی به متقاضیان سرمایه‌گذاری در بخش قارچ‌های خوراکی پرداخت می‌شود.

سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی درباره وضعیت صنایع تبدیلی و تکمیلی و همچنین فراوری قارچ در کشور افزود: در زمینه فرآوری قارچ خوراکی در کشور می‌توان به فرآورده‌هایی نظیر پودر قارچ، قارچ خشک شده، اسلایس قارچ، انواع کنسرو قارچ و نظایر آن اشاره کرد به طور قطع با افزایش تولید قارچ خوراکی در کشور، صنایع تبدیلی و فرآوری قارچ خوراکی به منظور تأمین بازار داخلی و تسهیل صادرات آن باید توسعه یابد.

وی درباره اینکه چرا در ایران ارقام مختلف قارچ تولید نمی‌شود گفت: تولید انواع ارقام مختلف قارچ خوراکی و دارویی در ایران به لحاظ اقتصادی برای تولیدکنندگان توجیه دارد اما در کشور ما به جهت کمبود تولید، عدم فرهنگسازی مصرف قارچ و ناشناخته بودن ارقام مختلف استفاده از این محصول چندان مورد استقبال مصرف‌کنندگان نیست.

فتاحی فر اضافه کرد: بنابراین به نظر می‌رسد برای افزایش تولید این محصول در کشور باید برای مصرف آن نیز فرهنگ‌سازی‌های لازم انجام شود زیرا این محصول یک منبع پروتئینی غنی است.

سرپرست دفتر امور گلخانه، گیاهان زینتی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی درباره قیمت قارچ در کشور گفت: با توجه به بالا بودن قیمت هزینه نهاده‌های تولید و دستمزد کارگری، به طور میانگین هر کیلوگرم تولید قارچ برای تولیدکنندگان بین ۴۰ تا ۴۵ هزار تومان تمام می‌شود؛ بنابراین با توجه به نوع بسته‌بندی یا فله‌ای بودن آن مصرف‌کنندگان می‌توانند این محصول را بین کیلویی ۸۰ تا ۱۰۰ هزار تومان تهیه کنند.

سرویس خبری: کشاورزی

منبع: ایرنا




رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ: نرخ مصوب هر کیلو قارچ ۷۰ هزار تومان است

مهدی رجبی گفت: با توجه به افزایش هزینه‌های تولید، قیمت مصوب هر کیلو قارچ ۷۰ هزار تومان بوده و عرضه با نرخ های بالاتر گرانفروشی است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ مهدی رجبی گفت: با توجه به افزایش هزینه های تولید، قیمت مصوب هر کیلو قارچ فله در بازار ۷۰ هزارتومان است، درحالیکه با نرخ بالای ۹۰ هزار تومان خرید و فروش می شود.

به گفته او، با توجه به آنکه امکان تولید قارچ در فصل تابستان بدلیل نداشتن برخی واحدهای سرمایه ای وجود ندارد، لذا تولید کاهش یافته است و از طرفی نوسان قیمت محصولات پروتئینی بر مصرف قارچ اثر گذار بوده است.

رجبی ادامه داد: در سنوات گذشته امکان صادرات قارچ در فصل تابستان وجود نداشت، اما امسال بدلیل تغییر ذائقه در کشورهای همسایه یا بدلیل بالا بودن قیمت گوشت و مرغ، امکان صادرات وجود داشت.

رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی  از عرضه روزانه ۲۰ تا ۳۰ تن قارچ در تهران خبر داد و گفت: این درحالی است که قبل از فصل تابستان و تعطیلی برخی واحدها بدلیل نبود سیستم سرمایشی، توزیع قارچ به ۴۰ تا ۵۰ تن در روز می رسید.

او با بیان اینکه سال گذشته ۲۱۰ تا ۲۲۰ هزار تن قارچ در کشور تولید شد، گفت: امسال برآورد می شود که با افزایش ۲۰ تا ۳۰ هزار تنی تولید قارچ به ۲۴۰ تا ۲۵۰ هزار تن برسد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان