1

غذای ناسالم و تاثیر آن در ابتلا به بیماری‌های عفونی

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی در چهارمحال و بختیاری گفت: رژیم غذایی سالم و انجام ورزش اهمیت بالایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و افرادی که رژیم غذایی ناسالم دارند، کالری دریافتی بدن آن‌ها زیاد است و اضافه وزن دارند، این افراد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های عفونی و بیماری‌هایی مانند کرونا قرار دارند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ سیاوش فاضلیان در خصوص تغذیه و تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل شیوع سرماخوردگی، آنفولانزا و کرونا، اظهار کرد: اولین روش برای تقویت سیستم ایمنی بدن انتخاب شیوه زندگی سالم است، یعنی افراد باید سعی کنند دارای یک رژیم غذایی سالم با رعایت تنوع و تعادل باشند و از میوه‌ها، سبزیجات تازه و … که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود استفاده کنند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در چهارمحال و بختیاری افزود: حفظ وزن ایده‌آل با تغذیه سالم و داشتن فعالیت فیزیکی منظم به تقویت سیستم ایمنی بدن افراد کمک می‌کند، زیرا انجام منظم ورزش باعت تقویت سیستم قلبی و عروقی می‌شود، ظرفیت تنفسی را افزایش داده و احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد، همچنین منجر به کنترل وزن می‌شود و حفاظت بدن در برابر انواع بیماری را افزایش می‌دهد.

وی ادامه داد: یکی از عوامل تضعیف سیستم ایمنی بدن افراد کمبود ویتامین D است، بنابراین افرادی که دچار کمبود این ویتامین هستند، حتما لازم است از مکمل استفاده کنند و یا از طریق نور آفتاب ویتامین D بدن افراد تامین شود.

فاضلیان عنوان کرد: رژیم غذایی سالم و انجام ورزش اهمیت بالایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و افرادی که رژیم غذایی ناسالم دارند، کالری دریافتی بدن آن‌ها زیاد است و اضافه وزن دارند، این افراد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های عفونی و بیماری‌هایی مانند کرونا قرار دارند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در چهارمحال و بختیاری، اضافه کرد: مصرف میوه و سبزیجات دارای رنگدانه نارنجی مانند هویج، کدوحلوایی، خرمالو، پرتقال و… به علت داشتن بتاکاروتن باعث افزایش دریافت ویتامین A در بدن فرد می‌شود و در نتیجه تقویت سیستم ایمنی را به دنبال دارند، همچنین کمبود برخی مواد مغذی مانند آهن و روی نیز سیستم ایمنی بدن را تضعیف می‌کند، بنابراین توصیه می‌شود افراد از مواد غذایی مانند گوشت‌ها، حبوبات، مغزها و… که منبع آهن و روی هستند، استفاده کنند.

وی یادآور شد: گوجه‌فرنگی و میوه‌های قرمز رنگ مثل هندوانه به‌علت داشتن لیکوپن غنی از آنتی‌اکسیدان هستند و می‌توانند بدن فرد را در برابر عفونت‌ها محافظت کنند.

فاضلیان تصریح کرد: در صورتیکه افراد چاق بتوانند براساس یک رژیم اصولی حدود دو تا چهار کیلوگرم از وزن خود را کاهش دهند، عملکرد بدن آن‌ها در برابر عفونت‌ها و مشکلات تنفسی بهبود پیدا می‌کند ،همچنین به دلیل اینکه غذاهای حاوی چربی‌های اشباع و نمک زیاد باعث ایجاد التهاب در بدن افراد می‌شود، توصیه می‌کنیم که افراد از مصرف این نوع غذاها خودداری کنند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در چهارمحال و بختیاری، بیان کرد: کمبود موادمغذی در بدن مانند کمبود ویتامین‌های C، A و D موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شود، همچنین یکی از نکات مهم در افزایش سیستم ایمنی بدن دریافت مایعات است و هر فرد باید روزانه حدود هشت تا ۱۰ لیوان مایعات مصرف کند.

وی خاطرنشان کرد: افراد سعی کنند از میوه و سبزیجات تازه استفاده کنند و برای تامین پروتئین بدن خود از پروتئین‌های گیاهی مانند حبوبات، سویا و… استفاده کنند، همچنین مصرف حداقل دو بار ماهی در طول هفته توصیه می‌شود زیرا ماهی سرشار از امگا ۳ است.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ایسنا




یادداشت/جامعه‌ای سالم‌‌ در گرو سلامت تغذیه ای

حامد شهابی
فعال صنعت غذا

در روزهایی که به دلیل گسترش بیماری، اکثر مردم برای ادامه حیات خود و نزدیکانشان در جستجوی داروهای گرانقیمت و کمیاب تلاش می کنند، هستند افرادی که با مصرف غذای سالم و البته با کیفیت بی نیاز از دارو خود را از شر بیماری های مهلک در امان نگه داشته اند.

با افزایش روزافزون قیمت مواد غذایی اما افراد با تغییر سبک زندگی خود اغلب به سراغ محصولات ناسالم به ظاهر با کیفیت ارزان قیمت می روند و یا به دلیل کاهش توان خرید و برای تأمین موادغذایی سالم و با کیفیت که برایشان ضروری تر به نظر می رسد، ناچار به حذف برخی دیگر از گروه های غذایی و یا کاهش آنها از سبد غذاییشان می گردند. به این وضعیت در اصطلاح رایج عامه کوچک شدن سفره مردم اطلاق می گردد.

اما نکته‌ای که ممکن است کمتر کسی به آن توجه نماید این است که کاهش یا حذف کامل برخی گروهها از رژیم غذایی اقشار مختلف جامعه عوارض جبران ناپذیری را بهمراه خواهد داشت که گاه سلامت عمومی را نیز تهدید خواهد نمود.

عوارضی که گاهی برای بهبود یا جبران آن علاوه بر صرف هزینه های کلان درمانی و دارویی وقت و انرژی زیادی از آنها اتلاف و زیان زیادی نیز به نظام سلامت تحمیل خواهد نمود.

حال این سوال مطرح می گردد که چرا این گروه از جامعه تا زمانی که امکان مصرف غذای سالم و با کیفیت را داشتند به بهانه درآمد ناکافی این موهبت را از خود و خانواده خود دریغ نموده، اما زمانی که درگیر بیماری و عوارض ناشی از این سوء مدیریت در هزینه‌ها می شوند تمام تلاش خود را معطوف تامین هزینه های بالای درمان و دارو نموده که البته از نظر افراد نامطلوب است ولی به گفته خودشان در این امر اجبار دارند؟!

چرا برای خرید مواد غذایی سالم که ممکن است قیمت کمی بالاتر دارد اما مصرف آن در حالت سلامتی افراد لذت بخش است اکراه داشته، اما حاضرند برای تأمین داروهای کمیاب و گرانقیمت ساعت‌ها وقت و هزینه صرف نمایند؟!

آیا استفاده از یک دارو آن هم در بستر بیماری خوشایندتر است یا صرف غذاهای سالم در جمع خانوادگی و در سلامتی کامل؟!

متخصصان تغذیه و صنعت غذا معتقدند استفاده از همه گروههای غذایی سالم و با کیفیت با هر قیمتی به صرفه تر از مصرف غذای نا سالم و یا حذف برخی از گروهها از رژیم غذایی افراد است.

تغذیه مناسب علاوه بر کمک به سلامت افراد و جامعه، در کاهش هزینه های نظام سلامت نیز مؤثر بوده و نیاز به برخی اقلام دارویی و تجهیزات درمانی را نیز کاهش می‌دهد.

بدن افراد اغلب نیازهای تغذیه‌ای خود را از مواد غذایی با کیفیت بالاتری دریافت می کنند تا از داروها. قطعا نمی توان کتمان کرد که استفاده از موادغذایی نیز لذت بخش تر از داروست.




مردم آسیا ۴ هزار میلیارد دلار در سال غذا می‌خورند

بر اساس یک گزارش جدید، هزینه کشورهای قاره آسیا برای مواد غذایی تا سال ۲۰۳۰ دو برابر خواهد شد و به ۸ تریلیون دلار می‌رسد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از راشاتودی، طبق یافته‌های جدید، کشورهای آسیایی تا سال ۲۰۳۰ هزینه خود را برای مواد غذایی دو برابر می‌کنند و به ۸ تریلیون دلار خواهد رساند و بیش از ۱٫۵ تریلیون دلار سرمایه‌گذاری برای برآوردن تقاضا در این قاره لازم است. در حال حاضر هزینه مصرف مواد غذایی در آسیا ۴ تریلیون دلار در سال تخمین زده شده است.

بر اساس یافته‌های مشترک شرکت‌های سرمایه‌گذاری پی دبلیو سی PwC، رابوبانک Rabobank و تماسک Temasek، بیشتر این هزینه‌ها ناشی از رشد سریع جمعیت در این قاره است که انتظار می‌رود تا سال ۲۰۳۰ به ۴٫۵ میلیارد نفر برسد.

تغییر عادات مصرف کننده یکی دیگر از عوامل افزایش تقاضا است چرا که مردم این منطقه به طور فزاینده‌ای به سمت غذای سالم می‌روند.

آنوج ماهشواری، مدیر عامل شرکت کشاورزی در شرکت تماسک در گفتگو با شبکه سی ان بی‌سی گفت: مردم غذای سالم‌تری می‌خواهند؛ غذای ایمن‌تری می‌خواهند؛ آن‌ها می‌خواهند آنلاین خرید کنند وغذایی می‌خواهند که پایدار باشد.

بر اساس این گزارش، همه اینها به ناچار منجر به تبدیل شدن قاره آسیا به بزرگترین بازار مواد غذایی و آشامیدنی در جهان در کمتر از یک دهه می‌شود.

طبق این یافته ها، بیشترین میزان افزایش هزینه در هند و منطقه جنوب شرق آسیا رخ خواهد داد، با این حال، چین موقعیت خود را به عنوان بزرگترین بازار در کل حفظ خواهد کرد.

در این گزارش آمده است که حدود ۱٫۵۵ تریلیون دلار سرمایه‌گذاری در سراسر زنجیره غذایی آسیا برای برآوردن تقاضای فزاینده مورد نیاز است، که می‌تواند یک فرصت تجاری عالی برای سرمایه گذاران باشد.

این گزارش از تولیدکنندگان و سرمایه گذاران خواسته است تمرکز خود را بر روی شش «روند مهم» از جمله رژیم‌های غذایی سالم، محصولات تازه، منابع ایمن، مصرف پایدار، پروتئین‌های جایگزین و خرید آنلاین متمرکز کنند.

ماهشواری در این باره می‌گوید: این روندها (چیزی است) که صنایع کشاورزی باید روی آن تمرکز کنند و اطمینان حاصل کنند که مصرف کنندگان می‌توانند این نوع غذا را علاوه بر حجم مورد نیاز خود در نقاطی مانند آسیا دریافت کنند.

سرویس خبری: بین الملل

منبع: راشاتودی




پیام مدیرعامل گروه تولیدی ب.آ به مناسبت فرارسیدن سیزدهمین سال فعالیت این گروه

مهندس جمال رازقی جهرمی مدیرعامل گروه تولیدی ب.آ در پیامی به مناسبت اول شهریور ماه و آغاز سیزدهمین سال فعالیت این گروه ضمن تبریک این مناسبت فرخنده به تمامی مشتریان وفادار و همکاران خود رسالت اصلی ب.آ را تولید غذای سالم و با کیفیت اعلام کرد .

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، مدیرعامل گروه صنایع غذایی ب.آ تنوع در سبد کالایی، کاهش هزینه های سلامت و بویژه کم کردن ضایعات مواد غذایی ، ایجاد اشتغال مستقیم برای بیش از ۱۵۰۰ نفر را از دیگر مسئولیت های اجتماعی ب.آ دانست.

این کارآفرین برجسته کشور اظهار داشت : ب.آ برای اولین بار در کشور توانست غذاهای ایرانی را در قالب (convenience food)ارائه نماید، وی تصریح کرد:این گروه کالایی فست فود نیستند هرچند ظرف مدت حداکثر ۵ دقیقه توسط مصرف کننده آماده می شوند و بسیار ارزانتر و سالم تر از دیگر غذاها می باشد  .

مهندس رازقی جهرمی در پایان از تلاش تمامی همکاران خود در خانواده بزرگ ب. آ به دلیل تلاش شبانه روزی در طول ۱۲ سال گذشته در جهت شناساندن این گروه کالایی به مصرف کنندگان و مشتریان تشکر و قدردانی نمود .  




ب. آ برند محبوب مردمی در سال ۱۴۰۰ شد

ب.آ در هشتمین نظرسنجی سالانه برند محبوب مصرف کنندگان در گروه ” مواد غذایی آماده و نیمه آماده ” بر اساس نتایج آرای مردمی ، تندیس زرین برند محبوب ایرانی سال ۱۴۰۰ را به خود اختصاص داد .

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)،این نظرسنجی در ۱۰۰ گروه کالا و خدمات با شرکت بیش از ۱۵۰۰ برند ایرانی از تاریخ ۱۵ اردیبهشت لغایت ۱۵ تیر ماه سال جاری در بستر فضای مجازی انجام و مراسم جشن پایانی  در تاریخ ۱۷ مرداد ماه با حضور  جمعی از مسئولین کشوری و برگزیدگان در مرکز همایش های رایزن تهران برگزار گردید .

بر اساس این گزارش،گروه تولیدی ب.آ بر اساس تجربیات و آموخته های جمعی منسجم، تحت مدیریت مهندس جمال رازقی جهرمی با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و با بهره گیری از نیروهای متخصص ، در سال ۱۳۸۷ به عنوان اولین و بزرگترین تولیدکننده انواع غذاهای آماده و نیمه آماده ایرانی و بین المللی  پا به عرصه صنایع غذایی کشور گذاشت و بعد از اندک زمانی مهمان سفره ی خانه ها شد. اینک که ۱۳ سال از عمر این نام میگذرد ، ب.آ در ذهن مخاطبین خود به عنوان تولیدکننده غذای سالم و مقوی خوش میدرخشد و گواه این ادعا اعتماد مشتریان همیشه وفادار به این برند می باشد . اعتمادی که از کیفیت سرچشمه می گیرد ، چرا که ماموریت ما تولید کالای همراه با کیفیت ، نوآوری و تنوع سبد کالایی ، ارزش آفرینی برای ذینفعان ، محترم شمردن  سلیقه مشتریان و تلاش در جهت برآورده نمودن نیازهای ایشان است .

به نقل از روابط عمومی ب.آ، ما با تکیه بر تجارب موجود  و ارزش های سازمان از جمله  رقابت پذیری ، مسئولیت پذیری و دانش محوری، با هدف جلب رضایت مشتریان امید آن داریم در کنار همراهی شما عزیزان مسیر توسعه خود را بهبود بخشیم .   




اُمگا ۳ به تسکین سردردهای میگرنی کمک می کند

نتایج مطالعه نشان می دهد خوردن مقدار زیادی ماهی روغنی و مغزیجات آجیلی که مملو از اسید چرب اُمگا ۳ هستند می تواند درد شدید میگرن را تسکین دهد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از دیلی میل، مطالعات نشان می‌دهد مصرف اسیدهای چرب اُمگا ۳ به توقف میگرن کمک می‌کند. این اسید در غذاهایی مانند ماهی آزاد، ساردین و مغزیجات آجیلی یافت می‌شود.

محققان دریافتند کسانی که سردرد مداوم دارند در صورت داشتن رژیم غذایی حاوی مقادیر زیاد ماهی روغنی مانند ماهی آزاد و سایر غذاهای غنی از اسیدهای چرب، درد کمتری خواهند داشت.

نتایج این مطالعه نشان داد شرکت کنندگانی که اُمگا ۳ بیشتری می‌خورند سردردهای کم شدت تر و کوتاه‌تری دارند.

تحقیقات قبلی حاکی از آن بود که اسیدهای چرب اُمگا ۳ با اثرات کاهش دهنده درد همراه هستند، در حالی که اسیدهای چرب امگا ۶ ممکن است درد را تشدید کنند.

محققان دانشگاه کارولینای شمالی معتقدند درد می‌تواند از طریق تغییرات غذایی هدفمند درمان شود.

محققان ادعا می‌کنند که یک رژیم غذایی سالم باید حداقل شامل دو وعده ماهی در هفته، از جمله یک وعده ماهی روغنی باشد.

تحقیق جدید شامل ۱۸۲ نفر بود که بین ۵ تا ۲۰ روز در ماه دچار سردردهای میگرنی می‌شدند.

بررسی‌ها نشان داد رژیم غذایی حاوی مقادیر بالا اُمگا ۳ با کاهش ۱.۳ ساعت سردرد در روز و دو روز سردرد در ماه همراه بود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت




یک فعال صنعت شیلات: سرانه مصرف محصولات دریایی افزایش می یابد

یک فعال صنعت شیلات گفت: در شرایطی که سرانه مصرف غذا‌های دریایی در کشور ما رقم قابل توجهی نیست، توزیع آنلاین ماهی باعث افزایش سرانه مصرف می شود.

امین حسام  یک فعال صنعت شیلات در گفت و گو با خبرنگار صنعت،تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان, با بیان اینکه عدم آشنایی مصرف کنندگان با انواع مختلف آبزیان خوراکی در کشور به کاهش مصرف این مواد پروتئینی دامن زده است، گفت: ایجاد زمینه‌ برای عرضه ماهی از طریق فروشگاه های اینترنتی  افزایش سطح مصرف غذای سالم و تازه دریایی را به دنبال خواهد داشت.

وی با بیان اینکه سبد غذای دریایی مردم در حال حاضر بسیار کوچکتر از ظرفیت‌هایی است که منابع آبی کشور در اختیار ما می‌گذارند، افزود: با ایجاد  فروشگاه اینترنتی توفیق یافتیم تا طیف وسیع تری از مصرف کنندگان غذا‌های دریایی را پوشش دهیم و محصولات برند خود را در فاصله زمانی ۲۴ تا ۴۸ ساعت در کمال صحت و تازگی به دست مصرف کننده برسانیم چرا که بهترین راهکار برای هرچه تازه‌تر بودن این محصولات تا زمان مصرف، خرید آنلاین است که امکان سفارش آن قبل از حتی صید را به مشتری میدهد.

این کارشناس ارشد حوزه شیلات ادامه داد: بر اساس آمار‌های موجود هم اکنون در کشور مصرف ماهی ودیگر آبزیان به ۸۰۰ هزار تن در سال رسیده است که بی شک با توجه به آمار جهانی و پتانسیل موجود در کشور، عدد بالایی نیست و ما تلاش میکنیم تا به آمار جهانی نزدیک شویم و تنها سهم کوچکی از این بازار برای کسب و کار ما کافی است.

وی افزود: صید گونه‌های مختلف آبزیان قابل خوراک در فصول مختلف سال، بر نحوه قیمت‌های آن در بازار تاثیر زیادی دارد و طبعا با ارایه برخی از محصولات در فصل صید آن محصول، بازار  بر اساس میزان صید، قیمت‌های خود را اعمال می‌کند و این سرفصل‌ها در تعاملات تجاری صنعت شیلات اثر مستقیم دارد.

حسام با تاکید بر این که در بازه زمانی ثبت سفارش کالا از سوی مشتری، ماهی و یا دیگر محصولات دریایی مورد نظر که هنوز صید نشده، تازه بودن محصول را تضمین می‌کند، افزود: وقتی مشتری از این سامانه تقاضای یک کالا را دارد، محصول مذکور به سرعت صید و در مرحله بعد پاک و آماده سازی و بسته بندی می‌شود و بدون انجماد، بلافاصله توسط خطوط هوایی از جنوب کشور به دست مصرف کننده می‌رسد و با این سازوکار، علاوه بر کوتاه شدن زمان انبار، عملا دست واسطه‌ها از قیمت گذاری‌های پی در پی و گا‌ها غیرمنصفانه کوتاه خواهد شد.

این فعال بخش خصوصی صنعت شیلات کشور ادامه داد:با اضافه شدن طیف گسترده‌تر محصولات دریایی به سبد خانوار، بی شک کمبود مواد پروتئینی دریایی مرتفع خواهد شد و بر این اساس مصرف کنندگان با گونه‌های دیگر آبزیان قابل مصرف دریا‌های جنوب که از نظر غذایی نیز خواص مختلف دارند، آشنایی بیشتری پیدا می‌کنند.

این کارشناس صنعت شیلات با بیان اینکه این کسب و کار جدید صید بی رویه ماهی و دیگر آبزیان دریایی را کاهش می دهد، اظهار کرد: در امتداد این روش پخش و توزیع ماهی، نحوه طبخ انواع محصولات دریایی به خانواده‌ها آموزش داده می‌شود و مردم با روش‌های مختلف پخت غذا‌هایی از این دست بیشتر آشنا می‌شوند.

حسام با برشمردن موانع اولیه برای تثبیت چنین سامانه‌ای که بتواند اهداف تعیین شده اولیه را محقق سازد، گفت: در آغاز کار، هیچ شناخت عمیقی از بازار مصرف ماهی و آبزیان در دست نبود و بر همین اساس تیم تحقیقاتی ما مدت زمان قابل توجهی را به رصد بازار و سازوکار موجود در مصرف محصولات شیلاتی صرف کرد و در ادامه کلاس‌ها و دوره‌های آموزشی رایگان مختلفی را در حوزه آشپزی و  نحوه طبخ غذا‌های دریایی برگزار کرد تا از این رهگذر شیوه رضایتمندی حداکثری مشتریان را کسب کند.

وی در پاسخ به این پرسش که با توجه به حساسیت برانگیز بودن نحوه توزیع و پخش محصولات تازه دریایی چه راهکاری برای هرچه سالم‌تر و کیفی‌تر ماندن محصول درنظر گرفته شده است، اظهار کرد: دقت نظر بر اینکه محصولات دریایی که فسادپذیری بالایی دارند وباید به شکلی تازه و سالم به دست مشتریان برسند، ما را بر این داشت تا در این زمینه تجربه‌های بدست آمده را درقالب یک استراتژی مبتنی بر روش‌های کارآمد و استاندارد برای خود تعریف کنیم و براین مبنا پلن تجاری خود را یافتیم و خوشبختانه در این بخش موفقیت‌های زیادی کسب کردیم، به گونه‌ای که دوایر متولی حوزه شیلات در وزارت جهاد و کشاورزی، برخی برندها را به طور رسمی تایید و همچنین مورد حمایت ویژه قرار دادند.

وی نحوه پشتیبانی بعد از ارایه محصول به مشتری را  یکی دیگر از سرفصل‌های مبحث اعتماد سازی برشمرد وگفت:چنانچه مصرف کننده از نحوه خدمات دهی چنین بنگاه‌هایی رضایت لازم را بدست بیاورد، تمایل خرید بیشتری پیدا خواهد کرد وبخش خصوصی صنعت شیلات  توفیق افزونتری کسب خواهد کرد.

حذف دلالان زنجیره تولید تا مصرف

سعید وفایی یکی دیگر از فعالین صنعت شیلات ماهی اظهار کرد: شیوه‌های نوین علم تغذیه در جهان ایجاب می‌کند در کشور ما  تغییرات لازم در این زمینه به عمل بیاید و به همین دلیل مرحله تحقیقات بازار مصرف آبزیان در ایران باید بر پایه آخرین متد‌های موجود و منطبق بر نحوه تغذیه در کشور ما مد نظر قرار گیرد تا مردم نه تنها به غذای سالم و تازه اشتیاق بیشتری پیدا کنند بلکه قادر باشند سرانه مصرف خود از این نعمات خدادادی را نیز افزایش دهند و سلامت خود را تضمین کنند.

وی افزود: مهم‌ترین ویژگی‌های این شیوه از پخش و توزیع مواد پروتیٔینی دریایی در این نکته نهفته است که کار صید و فرآوری وآماده سازی و پخش در کنار نحوه صحیح و دلپذیر طبخ این نوع از غذا‌ها  توسط یک تیم حرفه‌ای در تمام بخش‌ها به سامان می‌رسد و از آنجا که این اعتقاد وجود دارد.

این کارشناس حوزه بازاریابی در عین حال تاکید کرد: تاکنون مصرف کنندگان باید به اجبار به آنچه به آنها تحویل داده می‌شد تن در می‌دادند که به طور طبیعی نمی‌توانست رضایت آنها را به طور کامل جلب کند، اما با این روش، طیف دوگانه مشتریان تجاری وخانگی از قدرت انتخاب بسیار بالاتر و پشتیبانی کامل برای خرید محصول برخوردار خواهند شد.

وفایی افزود: در این شیوه از توزیع و تحویل محصول، مصرف کننده یک کالای پاک شده، تازه وسالم را تحویل می‌گیرد که به مانند محصولات مشابه دور ریز ندارد.

این مشاور حوزه کسب و کار در پایان تاکید کرد: همه فعالان کسب و کار‌های نوین باید به این موضوع توجه کنند که اصل اساسی توفیق در تجارت‌هایی از این دست منوط به اعتماد سازی بالا در نزد مشتریان است و ما معتقدیم یکی دیگر از ابزار‌های جلب اعتماد ارتباط آفلاین است تا از این طریق مشتری با خیال آسوده با عرضه کننده ارتباط آزاد و بی واسطه داشته باشد.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان




مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران در سومین کنگره بین المللی صنایع غذایی عنوان کرد: ضرورت تهیه و تنظیم سند چشم انداز راهبردی تامین غذای سالم در کشور

مهندس عبدالله قدوسی مدیر عامل شرکت صنایع شیر ایران بعنوان یکی از سخنرانان برنامه افتتاحیه  سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ضمن تاکید بر نقش ؛ اهمیت و جایگاه صنعت غذا ‌و رشته های وابسته ، تهیه و تنظیم سند چشم انداز راهبردی تامین غذای سالم در کشور را از ابزارهای مهم تقویت سرانه مصرف شیر و فراورده های آن ذکر کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی  مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران افزود: امروزه با تغییر الگوی زندگی آحاد جامعه و با توسعه صنعت و ماشینی شدن بسیاری از فعالیت ها ، در شهر ها با آلاینده های فیزیکی و شیمیایی مواجه هستیم که یکی از راهبردها و راهکارهای مقابله با این عوامل زیان آور ، ترویج و ایجاد تسهیلات مناسب حمایتی در مسیر توسعه صحیح و افزایش سطح سرانه مصرف شیر و فرآورده های  آن می باشد. مهندس قدوسی در ادامه ابزارهای مهم برای  تقویت سرانه مصرف در جامعه را به شرح ذیل عنوان نمود:

حمایت مراکز قانونگذار و سیاست گذار کلان در سطح کشور ‌در سطح ملی تعریف سیاست های کلان در مسیر حمایت کلیه حلقه های زنجیره تامین و تولید و توزیع شیر از دامداری تا سفره مصرف.

تهیه و تنظیم سند چشم انداز توسعه و حمایت صنعت دامداری و به منظور گذر از دامداری سنتی به سمت دامداری صنعتی با رویکرد ایجاد زیر ساخت های تولید و توزیع شیر از دامداری تا سفره مصرف

ایجاد تسهیلات جهت تامین سریع و به موقع امکانات و تجهیزات و مواد اولیه و مصرفی مورد نیاز دامداری ها و صنایع فرآوری کننده.

تهیه و تنظیم سند چشم انداز راهبردی تامین غذای سالم در کشور

فرهنگ سازی در مسیر ترویج الگوی صحیح مصرف مواد غذایی سالم.

تنظیم و تصویب قوانین حمایتی مالی به منظور افزایش سطح سرانه مصرف شیر و فرآورده های آن در سطح جامعه

تنظیم سند چشم انداز ایجاد فرهنگ و نظارت بر تولید ایمن  و بهداشتی محصولات لبنی در واحدهای صنعتی

شایان ذکر است  سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ‌ملی علوم و صنایع غذایی ایران با حضور کارشناسان عالی رتبه صنایع غذایی و مهمانانی از سازمانهای بین المللی و کشورهایی چون لهستان ؛ صربستان ؛ ترکیه و عراق کار خود را آغاز و طی سه روز مباحث مرتبط با صنعت غذا مورد بحث ‌و بررسی قرار خواهد گرفت ضمنا شرکت شیرپگاه فارس ازبین بیش از ۱۳۰۰مقاله  علمی وتخصصی داخلی وخارجی ارسالی به کنگره توانست بعنوان تنها نماینده صنایع شیرایران بابرگزیده شدن ۴پوسترویک مقاله و سخنرانی توسط آقای حمیدی درجمع مدعوین وبزرگان صنعت عذا افتخارآفرینی نماید

 

 




پیام مدیر کل فرآورده های غذائی و آشامیدنی به مناسبت روز جهانی ایمنی مواد غذائی/ ایمنی مواد غذائی، دغدغه همگانی

روز جهانی ایمنی موادغذائی از امسال در تقویم کشورها ثبت میشود، این روز به عنوان یک روز نمادین برای گروه ها و نهاد های فعال در زمینه غذا و بهانه ای برای همگرایی و هم افزایی در راستای تحقق دستیابی آحاد مردم به غذای سالم و کافی در هر زمانی است.

 

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز) به نقل از ایفدانا پیام وحید مفید، مدیر کل فرآورده های غذائی و آشامیدنی به مناسبت روز جهانی ایمنی مواد غذائی (۷ ژوئن) تحت عنوان : ” ایمنی مواد غذائی، دغدغه همگانی ”

روز جهانی ایمنی موادغذائی از امسال در تقویم کشورها ثبت میشود، این روز به عنوان یک روز نمادین برای گروه ها و نهاد های فعال در زمینه غذا و بهانه ای برای همگرایی و هم افزایی در راستای تحقق دستیابی آحاد مردم به غذای سالم و کافی در هر زمانی است.
امسال این روز را که با عنوان ” ایمنی مواد غذائی؛ دغدغه همگانی” نام گذاری شده است  با تلاش برای توسعه سلامت مصرف کنندگان گرامی میداریم واز همه همکاران خود در اداره کل و معاونهای غذا و دارو به خاطر تلاش برای ارتقاء سلامت مصرف کنندگان غذائی و آشامیدنی تشکر میکنم.
ما باید تلاش کنیم در اجرای امور مربوط به ایمنی غذا و پیشگیری از بیماری های منتقله از غذا گامهای موثری برداریم چرا که دسترسی به غذای ایمن حق همه مردم میباشد.
طی چند سال اخیر برنامه های خوبی در راستای تعیین الگوی ایمنی غذایی کشور، بیان چالش ها و ارائه راهکارها، پیشرفت ها، نقشه راه و طراحی و اجرای پروژه های ملی با هدف کاهش بیماری های غیرواگیر برگزار شده است که نتایج موفقیت آمیزی نیز به همراه داشته است.
ایمنی مواد غذائی بایستی از زنجیره مزرعه تا سفره حفظ شود و تمام کسانی که در این زنجیره موثر هستند مانند امانتدارانی هستند که باید مسئولیت تامین شرایط حفظ ایمنی مواد غذائی را بپدیرند و پاسخگو باشند.
ما باید از ایمنی و ارزش تغذیه ای مواد غذائی در هر مرحله از زنجیره مطمن باشیم.کلیه برنامه های ما برای کنترل و اطمینان از این کنترل طراحی شده اند.
تولید کننده، فروشنده باید وظایف خود را برای حفظ و انتقال مواد غذائی به حلقه بعدی کامل انجام بدهند تا مواد غذائی سالم، ایمن و با حفظ ارزش تغذیه ای به دست مصرف کننده برسد.
ایمنی مواد غذائی یک مسئله همگانی است و تمام افراد درگیر مسئول هستند، حتی مصرف کننده نیز مسئولیت و وظایفی دارد  که علاوه بر کمک به حفظ سلامتی خود در بخشی از نظام یکپارچه مدیریت ایمنی مواد غذائی نقش مهم و موثری دارد.مثلا با کنترل شناسه اصالت فراوده های غذائی و آشامیدنی، علاوه از عدم مصرف کالای غیر مجاز در جمع آوری و برخورد با فراوده های قاچاق یا غیر مجاز نقش آفرینی میکنند.
برای اینکه از مصرف مواد غذائی ناایمن جلوگیری شود از مردم عزیز میخواهیم اطلاعات برچسب مواد غذائی رو در زمان تهیه ، تاریخ تولید، تاریخ انقضا، مجوزهای سازمان غذا و دارو و شناسه اصالت و نشانگرهای رنگی تغذیه ای را کنترل کنند.
بخشی از ایمنی مواد غذائی وابسته به اطلاعات برچسب مواد غذائی میباشد. باید اطلاعات برچسب شفاف، خوانا و غیر قابل پاک شدن باشند.
برنامه های اداره کل از طرفی ارتقا شاخصهای ایمنی مواد غذائی است و از طرف دیگر برای ارتقاء آگاهی مصرف کننده  تلاش داریم .
برای اصلاح الگوی مصرف همکاری و مشارکت آموزش و پرورش و صدا وسیما باعث اثربخشی بهتر خواهد بود.
دراین خصوص اجرای طرح ملی نشانگرهای رنگی تغذیه ای گامی بسیار موثر میباشد که سازمان غذا و دارو با همکاری صنعت غذا در حال اجرائی نمودن آن میباشد و باید کمک کنیم و دست در دست هم آگاهی و فرهنگ و بسترهای غذای سالم را دربین مردم ارتقاء دهیم .
مواد غذائی ناسالم و حتی نحوه مصرف مواد غذائی میتواند منجر به طیف وسیعی از مشکلات شود، بنابر این دسترسی غذای سالم و به میزان کافی و شیوه مصرف  صحیح کلید حفظ و بهبود سلامتی میباشد و این بدان معنی است که ایمنی مواد غذائی علاوه بر سالم بودن نیاز به دسترس بودن به اندازه کافی نیز میباشد.
اداره کل ارزیابی و نظارت بر مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با کمک صنعت غذا و متخصصین امر و درتلاش است تا علاوه براینکه  شاخصهای مهم و موثر در سلامتی را به منظور ارتقاء سلامت  بهبود بخشد از طرف دیگر تلاش میکند از طریق ارتقاء آگاهی مصرف کننده در شیوه  و سبک مصرف در حوزه غذا تغییراتی ایجاد شود تا با توجه به مشکلات جوامع صنعتی در حفظ و ارتقاء سلامتی موثر باشد.




مدیرکل دفتر سلامت غذا در وزارت کشاورزی مطرح کرد:توانمندی آزمایشگاه جهاد دانشگاهی زنجان برای تولید محصول سالم

مدیرکل دفتر محیط زیست و سلامت غذای وزارت جهادکشاورزی گفت: آزمایشگاه جهاد دانشگاهی زنجان، توانمندی بالایی برای تولید محصول سالم دارد.

سعید سعادت در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: در بازدید از آزمایشگاه جهاد دانشگاهی زنجان، شاهد توانمندی بالا، وجود ابزار دقیق و دستگاه‌های پیشرفته‌ای بودیم که از ملزومات تولید محصولات سالم و گواهی‌شده به‌شمار می‌رود. این در حالی است که کادر آزمایشگاه جهاد دانشگاهی زنجان برای اجرای تفاهم‌نامه‌ای که برای تولید محصول سالم بین این نهاد، جهاد کشاورزی و انجمن خیریه مهرانه منعقد شده است، بسیار مجرب هستند و این جای خرسندی است.

وی با تاکید بر این‌که امیدواریم روز به روز شاهد افزایش آزمایشگاه‌هایی با این میزان توانمندی در سطح کشور باشیم، ادامه داد: با راه‌اندازی چنین فضاهایی می‌توان محصولات سالم و گواهی‌شده بیشتری در اختیار مردم قرار داد؛ در واقع محصولات سالم باید تحت نظارت ارگان‌های مجهز و با آنالیزهای معتبر، گواهی شده و وارد بازار شود و خوشبختانه آزمایشگاه جهاددانشگاهی زنجان از چنین امکاناتی برخوردار است.

سعادت افزود: آزمایشگاه جهاددانشگاهی زنجان، معتمد سازمان ملی استاندارد است و حتی اگر در برابر برخی محصولات، از مرجعیت کافی برخوردار نباشد، می‌تواند خیلی زود به جایگاه‌های بالاتر دست پیدا کند. در حال حاضر مهم‌ترین مسئله دیتاهای این آزمایشگاه است که مرتبه قابل قبولی دارد و می‌تواند در اجرایی شدن تفاهم‌نامه مذکور، یکی از پایه‌های اصلی باشد.