افزایش قیمت لبنیات تکذیب شد

مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی گفت: تاکنون هیچ مصوبه‌ای مبنی بر افزایش قیمت شیرخام و محصولات لبنی نداشته‌ایم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ علی احسان ظفری مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی افزایش قیمت لبنیات را تکذیب کرد و گفت: از آذر تاکنون هیچ گونه مصوبه‌ای مبنی بر افزایش قیمت شیرخام و محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری نداشته‌ایم.

او افزود: با توجه به افزایش حقوق و دستمزد، حمل و نقل و سایر نهاده‌ها قیمت تمام شده تولید بالا رفته است.

ظفری ادامه داد: از ابتدای سال قیمت خرید هر کیلو شیرخام از دامدار ۲۰۰ تا ۳۰۰ تومان رشد داشته است، در حالی که مصوبه قانونی در این زمینه نداریم و نرخ مصوب همچنان ۴ هزار و ۵۰۰ تومان است.

مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی درباره آینده بازار لبنیات بیان کرد: با توجه به کاهش قدرت خرید خانوار، بعید است که قیمت محصولات لبنی افزایش یابد.

به گفته این مقام مسئول، هم اکنون متوسط سرانه مصرف لبنیات در دنیا ۱۸۰ کیلو و در کشور ما ۵۰ تا ۶۰ کیلو بوده که متاسفانه نسبت به سال‌های اخیر کاهش داشته است.

افزایش تولید شیرخشک به نفع مردم نیست

ظفری ادامه داد: شیرخشک محصولی است که قابلیت فرآوری آن وجود دارد و تنها اتخاذ تصمیمات نادرست مبنی بر صادرات بی رویه شیرخشک، شرایط را دشوار کرده است و با استمرار این روند کار به جایی می‌رسد که سرانه مصرف از این رقم‌ هم کمتر می‌شود.

این مقام مسئول با بیان اینکه افزایش قیمت لبنیات منجر به کاهش سرانه مصرف می‌شود، گفت:  با وجود تورم ۴۰ تا ۵۰ درصدی، افزایش  حقوق کارمندی و کارگری جوابگوی گرانی‌ها نیست، از این رو دولت برای کل جامعه هدف باید یارانه لبنیات تخصیص دهد تا محصول نصف قیمت به دست تولیدکننده برسد.

او از افزایش تولید شیر خشک خبر داد و گفت: با کاهش قدرت خرید خانوار و افت مصرف لبنیات، شیرخام تولیدی روانه صنایع شیرخشک شد که این موضوع به نفع مردم نیست.

این مقام مسئول ادامه داد: با جذب شیرخام مازاد صنایع لبنی در کارخانه‌های شیرخشک دیگر دامداران نگران محصول مازاد روی دستشان نیستند، در حالی که افزایش تولید شیرخشک به معنای کوچک شدن سفره خانوار است.

او با انتقاد از این موضوع که سیاست دولت مردم محور نیست، بیان کرد: کاهش مصرف لبنیات و افزایش تولید شیرخشک و آزادسازی صادرات به زیان مصرف کننده است که امیدواریم با توجه دولت، مشکلات تولید و مصرف مرتفع شود.

ظفری در پایان تصریح کرد: دولت به ازای صادرات هر کیلو شیرخشک ۱۶ تا ۱۷ هزار تومان تعرفه دریافت می‌کند، در حالی که افزایش تولید و صادرات شیرخشک بیانگر کوچک شدن سفره خانوار و محصولات لبنی از سبد مصرفی است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




نهاده‌های دام و طیور گران‌تر شد

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان با اشاره به گرانی دوباره قیمت نهاده‌های دام و طیور، گفت: قیمت مصوب گوشت مرغ، شیر و لبنیات فعلا افزایش نمی یابد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از مهر؛ حسین ایراندوست یا بیان اینکه تاکنون موضوع قاچاق جوجه یک روزه در استان اصفهان مطرح نبوده است، اظهار داشت: اصفهان تولیدکننده جوجه یک روزه نیست که قاچاقی در این زمینه داشته باشد. در استان تخم مرغ نطفه دار تولید شده و به استان‌های شمال و شمال غرب کشور برای نگهداری در دستگاه‌های جوجه‌کشی فرستاده می‌شود تا در نهایت در سطح کشور توزیع شده و به فروش می‌رسد.

وی افزود: اگر استان اصفهان ماهی هفت میلیون جوجه نیاز داشته باشند حدود سه میلیون جوجه را غیر مستقیم تولید می‌کند به این ترتیب که تخم مرغ نطفه‌دار را از مزارع مرغ مادر به استان‌های شمالی ارسال می‌کند که یا استان می‌گردد یا در سطح کشور توزیع می‌شود و آنها به استان می‌فروشند؛ از این رو استان اصفهان خود وارد کننده جوجه‌یک روزه است.

پیش‌بینی افت قیمت جوجه یک روزه با واردات تخم‌مرغ نطفه‌دار

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان با بیان اینکه قیمت مصوب جوجه یک روزه ۴,۲۰۰ تومان تعیین شده است، خاطرنشان کرد: گزارش شده که جوجه یک روزه با ارقام بالاتری حدود ۵,۲۰۰ تومان تا ۵,۹۰۰ تومان به دست مرغداران می‌رسد که البته این نوسانات نرخ، مقطعی است و با واردات تخم مرغ نطفه دار به کشور حتی ممکن است تا یک ماه دیگر قیمت جوجه یک روزه کاهش یابد.

وی اضافه کرد: تعداد قابل توجهی تخم مرغ نطفه دار در حال حاضر وارد کشور می‌شود که این‌ها پس از ۲۰ تا ۲۱ روز در دستگاه، جوجه می‌شود و بر قیمت جوجه‌های داخلی اثر می‌گذارد و قیمت جوجه را کاهش می‌دهد.

افزایش نرخ مصوب نهاده‌ها و جوجه یک روزه بر قیمت مرغ تأثیرگذار است

ایراندوست با بیان اینکه اکنون برنامه‌ای برای افزایش قیمت گوشت مرغ مطرح نیست، ابراز داشت: نوسانات بازار جوجه یک روزه بر قیمت مصوب گوشت مرغ نمی‌تواند اثر بگذارد زیرا یک زمانی مرغدار جوجه یک روزه را به قیمت بسیار ارزان می‌خرید، اینگونه نیست که ستاد تنظیم بازار با نوسانات مقطعی قیمت جوجه یک روزه، قیمت گوشت مرغ را گران‌تر کند.

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان در عین حال به افزایش نرخ نهاده‌های دام و طیور در روزهای گذشته اشاره کرد و گفت: از سوی دیگر افزایش قیمت ذرت و کنجاله سویا که به صورت مصوب و رسمی اتفاق افتاده تا حدودی بر قیمت تمام شده گوشت مرغ اثر می‌گذارد. برنامه‌ای برای افزایش قیمت گوشت مرغ نیست اما ممکن است تولید کنندگان انتظار داشته باشند با افزایش نرخ نهاده‌ها قیمت مصوب گوشت مرغ نیز تغییر یابد.

ایراندوست بیان داشت: نرخ جدید هر کیلوگرم کنجاله سویا ۳,۴۰۰ تومان اعلام شده است در حالی که قیمت قبلی ۳,۲۲۰ تومان بود و اکنون ۱۸۰ تومان افزایش یافته است که البته خیلی قابل توجه نیست اما بهانه‌ای برای تولید کنندگان ایجاد می‌کند که خواهان افزایش قیمت تمام شده مرغ باشند اما فعلاً افزایش قیمت مصوب مرغ مطرح نیست زیرا افزایش قیمتی که به تازگی اتفاق افتاد هزینه‌های تولید را تأمین می‌کند.

فعلاً برنامه‌ای برای افزایش نرخ شیر و لبنیات نداریم

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی همچنین درباره نرخ شیر و لبنیات اظهار داشت: بخش تولید شیرخام افزایش قیمت شیر را مطالبه می‌کند و می‌گویند هزینه حمل و نقل و کارگر در سال جدید افزایش یافته است.

وی با بیان اینکه افزایش قیمت جو و کنجاله سویا که به تازگی مصوب شده، روی قیمت شیر تأثیر می‌گذارد، افزود: از یک سو دو دو تا چهارتایی که در هزینه‌ها اتفاق می‌افتد و از سوی دیگر با گرم شدن هوا و تغییر شرایط مصرف لبنیات در تولید بستنی و دوغ، تقاضا برای مصرف شیر افزایش می‌یابد این در حالی است که در فصل گرم همواره تولید شیر در گاوداری‌ها تا حدود ۱۵ درصد کاهش پیدا می‌کند.

ایراندوست با اشاره به اینکه نبود تعادل بین عرضه و تقاضا قیمت‌ها را تحت تأثیر قرار می‌دهد، در عین حال تصریح کرد: اکنون برنامه‌ای برای افزایش قیمت شیر و لبنیات نداریم.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: مهر




لبنیات در ماه رمضان گران نمی شود

سخنگوی انجمن صنایع لبنی گفت: علی رغم افزایش قیمت عوامل تولید و حاشیه سود صنایع لبنی، قیمت لبنیات در ماه رمضان تغییری ندارد.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سید محمدرضا بنی طبا سخنگوی انجمن صنایع لبنی با  اشاره به اینکه قیمت لبنیات در ماه رمضان تغییری ندارد، اظهار کرد: گرچه سال ۹۹ بر تولیدکنندگان سخت گذشت، اما این حق را می‌دهیم که نظام سیاست گذاری کشور در شرایط جنگ اقتصادی، معیشت مردم به جای تولید و توسعه آن اولویتشان باشد و منطق عرضه و تقاضا را نادیده بگیرند.

او افزود: در شرایط کنونی که افق روشنی پیش روی کشور در خصوص حل مسائل پیرامون وجود دارد و از طرفی با توجه به نامگذاری امسال لازم است که دولتمردان و سیاست گذاران به نظام عرضه و تقاضا توجه کنند.

بنی طبا با اشاره به افزایش قیمت تمامی عوامل تولید بیان کرد: در آذر سال ۹۹ نرخ مصوب محصولات لبنی بر مبنای قیمت ۴ هزار و ۵۰۰ تومانی شیر خام تعیین شد، در حالی که هم اکنون قیمت شیر خام حدود ۵ هزار تومان است و سایر هزینه‌ها همچون محصولات پتروشیمی حداقل ۲۲ درصد و حقوق و دستمزد ۴۰ درصد افزایش یافته است که با این وجود جای این سوال مطرح است که آیا بنگاهی می‌تواند بدون اصلاح قیمت به حیات خود ادامه دهد؟

سخنگوی انجمن صنایع لبنی حاشیه سود کارخانه‌ها را ۳ درصد اعلام کرد و گفت: با ورود به فصل گرما، قیمت شیرخام به علت کاهش عرضه افزایش می‌یابد، این در حالی است که چشم اندازی برای اصلاح قیمت طی ماه‌های آتی پیش رو نیست و کماکان کارخانه‌ها باید ۶ تا ۷ ماه دیگر ضرر را تحمل کنند که در نتیجه اگر کسی صدای صنعت را نشنود وضعیت مرغ و تخم مرغ برای لبنیات هم پیش می‌آید.

او ادامه داد: گرچه دامداران به علت حاشیه سود ۲۲ تا ۲۵ درصد و دریافت نهاده با نرخ مصوب می‌توانند بدون اصلاح قیمت به تولید ادامه دهند، اما کارخانه‌های لبنی به علت افزایش قیمت عوامل تولید و حاشیه سود کم بدون اصلاح قیمت نمی‌توانند به تولید کالاهای مشمول قیمت گذاری دولتی ادامه دهند. هرچند صنعت هم جزئی از مردم است و به خوبی تورم و وضعیت اقتصادی مردم را درک می‌کند، اما همین گرانی و تورم که به معیشت مردم فشار می‌آورد، تولید را هم تحت فشار قرار می‌دهد.

بنی طبا در پایان تصریح کرد: با وجود تمامی شرایط و نوسانات در بازار، بودن کالا بهتر از نبودن آن است چرا که با فعالیت کارخانه‌ها، کارگران به اشتغال خود ادامه می‌دهند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




سرانه مصرف لبنیات باز کاهش یافت

مدیرعامل اتحادیه تعاونی‎های لبنی گفت: هم اکنون متوسط سرانه مصرف لبنیات در کشور ما ۵۰ تا ۶۰ کیلو است که متاسفانه نسبت به سال‌های اخیر کاهش داشته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ علی احسان ظفری مدیرعامل اتحادیه تعاونی‎های لبنی با انتقاد از فاصله چشمگیر متوسط سرانه مصرف لبنیات با دنیا اظهار کرد: هم اکنون متوسط سرانه مصرف لبنیات در دنیا ۱۸۰ کیلو و در کشور ما ۵۰ تا ۶۰ کیلو بوده که متاسفانه نسبت به سال‌های اخیر کاهش داشته است.

او سرانه مصرف لبنیات در سال ۸۹ را ۱۱۰ تا ۱۲۰ کیلوگرم اعلام کرد و افزود: سیاست گذاری دولت و عدم حمایت از تولید منجر به کاهش سرانه مصرف لبنیات شد، به عنوان مثال بخشی از اختیارات را به وزارت جهاد کشاورزی دادند که معاون صنایع وزارت جهاد درخواست آزادسازی شیرخشک بی رویه را داده که این امر منجر به کاهش سرانه مصرف شیرخام شده است.

ظفری ادامه داد: بنابر آمار معاونت امور وزارت جهاد سالیانه ۱۰ میلیون تن و به اعتقاد صنعت ۷ تا ۸ میلیون تن شیرخام تولید می‌شود که ۶ میلیون تن آن جذب صنعت می‌شود، اما با فرض درست بودن آمار وزارت جهاد کشاورزی مبنی بر تولید سالیانه ۱۰ میلیون تن شیرخام با احتساب جمعیت ۸۵ میلیون نفر امکان رسیدن سرانه مصرف میانگین جهانی وجود ندارد.

این مقام مسئول با بیان اینکه شرایط صادرات شیرخشک را نداریم، گفت: شیرخشک محصولی است که قابلیت فرآوری آن وجود دارد و تنها اتخاذ تصمیمات نادرست مبنی بر صادرات بی رویه شیرخشک، شرایط را دشوار کرده است و با استمرار این روند کار به جایی می‌رسد که سرانه مصرف از این رقم‌ هم کمتر می‌شود.

او درباره راهکار تحقق رسیدن سرانه مصرف به اهداف برنامه هفتم توسعه بیان کرد: دولت تنها باید نظاره گر باشد چرا که مداخله و امضاهای طلایی دولت مانع اجرای سیاست‌های کلان شده است و همواره امیدواریم روزی برسد که با افزایش قدرت خرید و سرانه مصرف لبنیات به متوسط دنیا، سرانه مصرف دارو در کشور کاهش یابد.

مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی با بیان اینکه افزایش قیمت لبنیات یکی دیگر از راهکارهای کاهش سرانه مصرف لبنیات محسوب می‌شود، گفت: دولت نیازهای اصلی شهروندان را باید اولویت بندی کند و به عبارت دیگر زمانی که ارزش افزوده از واحدهای تولیدی گرفته می‌شود، باید از این طریق مردم‌ مورد حمایت قرار گیرند، در غیر این صورت امکان خرید لبنیات با نرخ تمام شده تولید وجود ندارد.

او در پایان با اشاره به اینکه افزایش حقوق کارمندی و کارگری جوابگوی هزینه‌های تولید نیست، تصریح کرد: با وجود تورم ۴۰ تا ۵۰ درصدی، افزایش ۱۰ تا ۱۵ درصدی حقوق جوابگوی گرانی‌ها نیست، از این رو دولت برای کل جامعه هدف باید یارانه لبنیات تخصیص دهد تا محصول نصف قیمت به دست تولیدکننده برسد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




برنامه‌ای برای افزایش قیمت لبنیات نداریم

سخنگوی انجمن صنایع فرآورده های لبنی گفت: اگر رفع ممنوعیت صادرات شیرخشک بدون عوارض منجر به تحریک قیمت شیرخام نشود، افزایش قیمتی در حوزه لبنیات نداریم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سید محمد رضا بنی طبا سخنگوی انجمن صنایع فرآورده های لبنی با اشاره به اینکه برنامه‌ای برای افزایش قیمت لبنیات تا پایان سال در دستور کار نیست، اظهار کرد: اگر رفع ممنوعیت صادرات شیرخشک بدون عوارض منجر به تحریک قیمت شیرخام نشود، افزایش قیمتی در لبنیات نداریم چرا که به سبب فصل پر شیری، شیرخام به میزان کافی جذب کارخانه‌ها می‌شود.

او با اشاره به اینکه قیمت لبنیات مشمول و غیرمشمول قیمت گذاری تغییری نداشته است، افزود: با ورود به فصل گرما و کاهش مصرف شیرخام، هزینه‌های تولید اعم از حقوق و دستمزد و تورم افزایش می‌یابد و برآورد می‌شود که از نیمه فروردین به بعد هزینه‌های تولید ۱۰ تا ۱۵ درصد رشد یابد.

بنی طبا ادامه داد: با توجه به افزایش قیمت پتروشیمی‌ها، حقوق و دستمزد در سال جدید، اما کارخانه‌ها به خاطر رعایت حال مردم در ماه رمضان قیمت را افزایش نمی‌دهند و بعد از آن هم به علت مسائل دیگر تا مهر و آبان اجازه اصلاح قیمت به کارخانه‌های لبنی را نمی‌دهند که با این وجود تولیدکنندگان با ضرر به کار خود ادامه می‌دهند.

افت ۴۰ درصدی صادرات محصولات لبنی

سخنگوی انجمن صنایع فرآورده های لبنی درباره صادرات محصولات لبنی بیان کرد: بنا بر گزارشی که اخیرا گمرک منتشر کرده است، صادرات محصولات لبنی در ۱۰ ماهه امسال قریب به ۳۳۴ میلیون دلار، به حجم حدودی ۳۷۰ هزار تن بوده است که نسبت به آمار سال گذشته قریب به ۴۰ درصد کاهش داشته است و بعید می‌رسد تا پایان سال به عدد ۷۸۰ میلیون دلار در سال ۹۸ برسد.

او در پایان شیوع کرونا و فقدان تمرکز در سیاست گذاری‌های درست در حوزه صادرات را از دلایل کاهش صادرات محصولات لبنی نسبت به سال قبل اعلام کرد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




قیمت لبنیات از اول سال ۵۴۵ بار تغییر کرد

انواع محصولات لبنی طی امسال ۵۴۵ مرتبه تغییر قیمت را تجربه کرده‌اند و هر کدام از مسئولان دلایلی برای این افزایش قیمت‌ها عنوان می‌کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، قیمت لبنیات چند ماهی است که به صورت هفتگی دستخوش تغییر می شود به طوری که طبق گفته عرضه کنندگان این محصولات، با هر مرتبه سفارش کالا از شرکت‌های تولیدکننده،  قیمت آن تغییر می کند.

البته محصولات لبنی در دو گروه قرار دارند، دسته اول که شامل ده قلم لبنیات است و حدود ۷۰ درصد از ظرفیت تولید را به خود اختصاص می‌دهد که قیمت آن‌ها به صورت دستوری تعیین می‌شود و گروه دوم که با عرضه و تقاضا قیمت گذاری می‌شوند.

 تولیدکنندگان  عنوان می کنند در حال حاضر آن دسته از تولیدات که مشمول قیمت گذاری دستوری می‌شوند را بدون سود و بعضا با پرداخت ضرر عرضه می‌کنند، اما انگار سود فروش محصولات دیگر به قدری چرب است که شاهد افزایش قیمت چندین و چند باره آن‌ها هستیم.

طبق آماری که از فروشگاه های زنجیره ای به دست خبرنگار اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان رسیده است ، قیمت انواع محصولات لبنی طی امسال ۵۴۵ مرتبه افزایش یافته که این امر نارضایتی مصرف کنندگان را به همراه داشته است.

افزایش قیمت شیرخام عامل گرانی محصولات لبنی

در همین راستا محمدرضا بنی طبا سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی اظهار کرد: از ابتدای سال تاکنون قیمت شیرخام، ۸۰ درصد افزایش پیدا کرده و با این وجود نمی‌توان توقع افزایش قیمت لبنیات را نداشت.

وی افزود: کارخانه‌ها محصولات با قیمت گذاری دستوری را با رعایت نرخ‌های دولتی عرضه می‌کنند و مابقی محصولات را نیز با هماهنگی سازمان حمایت قیمت گذاری می‌کنند.

سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی بیان کرد: قیمت گذاری گروه دوم به طوری است که شرکت‌ها هزینه‌های تولید را با سند به سازمان حمایت ارائه می‌دهند و این سازمان با اعلام محدودیت، اجازه افزایش قیمت می‌دهد.

به گفته وی؛ هیچ افزایش قیمتی بدون هماهنگی و کسب اجازه از سازمان حمایت رخ نمی‌دهد.

افزایش قیمت نامتعارف را به سامانه ۱۲۴ اعلام کنید

همچنین داوود موسوی معاون نظارت بر کالا‌های مصرفی سازمان حمایت ضمن تاکید بر لازم‌الاجرا بودن قیمت گذاری‌های انجام شده گفت: ما در ده قلم محصول لبنی مشمول قیمت گذاری، هیچ افزایش قیمتی نداشته ایم و تمام اقلام مشمول قیمت گذاری دستوری کماکان نرخ ثابت قبلی را دارند. هر گونه افزایش قیمت فرآورده‌های لبنی مشمول قیمت گذاری بدون طی شدن فرآیند مربوط، شامل بررسی قیمت و تهیه گزارش کارشناسی توسط این سازمان و تصویب در کارگروه تنظیم بازار، فاقد وجاهت قانونی است.

او بیان کرد: مشکلات و مسائل طرح شده از سوی واحد‌های لبنی در خصوص افزایش قیمت مواد اولیه از جمله شیرخام و مواد بسته بندی از جمله موارد موثر بر قیمت گذاری این اقلام هستند.

موسوی تشریح کرد: اقلامی که در چند مدت اخیر افزایش قیمت داشته اند، جزو اقلام مشمول قیمت گذاری دستوری نبوده اند و قیمت آن ها طبق ضوابط قیمت گذاری و توسط خود شرکت‌ها مورد محاسبه قرار می‌گیرد. این به معنای آن نیست که هر شرکتی به هر میزان که بخواهد می‌تواند قیمت محصولات لبنی را افزایش دهد بلکه قیمت گذاری این اقلام تحت رقابت بین شرکت‌ها و طبق ضوابط ابلاغی محاسبه و اعلام می‌شود.

معاون نظارت بر کالا‌های مصرفی سازمان حمایت گفت: در صورتی که این افزایش قیمت‌ها بیش از عرف معمول آن باشد، مردم می‌توانند از طریق سامانه ۱۲۴ شکایات خود را اعلام کنند تا مورد پیگیری قرار بگیرد. سازمان حمایت هم به عنوان مدعی‌العموم می‌تواند این افزایش قیمت‌ها را از شرکت‌ها پیگیری کند.

با تمام این تفاسیر معلوم نیست که هزینه کشمکش‌های لبنیاتی‌ها و دولتی‌ها را تا چه زمانی قرار است مردم  پرداخت کنند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




قیمت محصولات لبنی افزایش نمی‌یابد/ حذف ارز ترجیحی شوک قیمتی خواهد داشت

بر اساس جلسه کارگروه تنظیم بازار مقرر شد تا کمیته رصد و پایش تنظیم بازار لبنیات در خصوص تجدید نظر در فهرست و نحوه تولید محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری تصمیم گیری کند. این خبر از سوی رسانه‌ها به احتمال افزایش قیمت شیر و محصولات تفسیر شده است، موضوعی که در ماه‌های پایانی سال برای مردم نگران کننده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایلنا؛ بر اساس جلسه کارگروه تنظیم بازار مقرر شد تا کمیته رصد و پایش تنظیم بازار لبنیات در خصوص تجدید نظر در فهرست و نحوه تولید محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری تصمیم گیری کند.

در متن مصوبه کارگروه تنظیم بازار آمده است ؛ دستور چهارم کارگروه تنظیم بازار گزارش کمیته رصد و پایش تنظیم بازار لبنیات در خصوص تجدید نظر در فهرست و نحوه تولید محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری پیرو تصمیمات بند (۲) یکصد و شانزدهمین جلسه کار گروه تنظیم بازار (ابلاغی طی نامه شماره ۶۰.۲۳۲۳۶۶ مورخ ۹۹.۹.۲۹ در خصوص تجدید نظر در فهرست و نحوه تولید محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری موضوع در کمیته کارشناسی تخصصی مطرح و مقرر گردید کمیته‌ای با مسئولیت وزارت جهاد کشاورزی و با حضور دبیرخانه کارگروه تنظیم بازار، سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان، دستگاه نظارتی، سازمان مرکزی تعاون روستایی و انجمن و تشکل‌های بخش تولید و صنعت تشکیل و نتیجه تصمیمات متخذه از سوی وزارت جهاد کشاورزی جلسه آتی کارگروه تنظیم بازار ارائه گردد.

این خبر از سوی رسانه‌ها به احتمال افزایش قیمت شیر و محصولات تفسیر شده است، موضوعی که در ماه‌های پایانی سال برای مردم نگران کننده است.

اما محمدرضا بنی‌طباء، سخنگوی انجمن صنایع فرآورده های لبنی ایران این اطمینان را داد که خبری از افزایش قیمت محصولات لبنی، دست کم در ماه‌های پایانی سال نیست.

وی افزود: جلسه‌ای که متن آن منتشر شده، برای بررسی شرایط در صورت تغییر در ارز ترجیحی یا حذف آن بود.

به گفته بنی طباء؛ در جلسه مذکور نحوه تولید محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری در صورت حذف ارز ترجیحی ۴۲۰۰ تومانی مورد توجه قرار گرفت.

وی اظهار کرد: بحث اصلی این است که اگر ارز ترجیحی ۴۲۰۰ تومانی حذف شود تکلیف طبقه کم درآمد جامعه برای تامین محصولات لبنی چه خواهد شد.

بنی طباء معتقد است؛ حذف ارز ترجیحی شوک قیمت در بازار ایجاد خواهد کرد که نتیجه آن حذف بیشتر برخی از کالاها از جمله لبنیات از سفره مردم است.

سخنگوی انجمن صنایع فرآورده های لبنی ایران تصریح کرد: محتوای این جلسه بیش از هر چیز این بود که چه راهکارهای می‌توان در پیش گرفت تا امکان دسترسی قشر کم درآمد به محصولات لبنی در صورت حدف ارز ترجیحی فراهم باشد.

بنی طبا یادآور شد: هم اکنون بحث درباره حذف ارز ترجیحی ۴۲۰۰ تومانی برای همسانی سازی نرخ ارز با هدف جلوگیری از فساد به طور جدی توسط نمایندگان مجلس در حال پیگیری است.


اخبار مرتبط: دستور کارگروه تنظیم بازار برای تجدید نظر در قیمت محصولات لبنی


سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا




دستور کارگروه تنظیم بازار برای تجدید نظر در قیمت محصولات لبنی

کارگروه تنظیم بازار مصوب کرد که کمیته ای قیمت تمام شده محصولات لبنی را بررسی و تجدید نظر کند تا در جلسه آینده تنظیم بازار درباره قیمت محصولات لبنی و لیست جدید کالاهای مشمول قیمت گذاری تصمیم گیری شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، بر اساس  جلسه روز گذشته کار گروه تنظیم بازار کمیته ای قیمت تمام شده محصولات لبنی را بررسی و مورد تجدید نظر قرار می دهد  تا در جلسه آینده تنظیم بازار درباره قیمت محصولات لبنی  و لیست جدید کالاهای مشمول قیمت گذاری تصمیم گیری شود.

بنابر این گزارش محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری و خارج از این لیست در ماه های گذشته بارها مشمول افزایش قیمت قانونی و غیر قانونی شده است.

متن مصوبه  کارگروه تنظیم بازار به شرح زیر است:

 دستور چهارم کاروگروه تنظیم بازار گزارش کمیته رصد و پایش تنظیم بازار لبنیات در خصوص تجدید نظر در فهرست و نحوه تولید محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری
۱۱) پیرو  تصمیمات بند(۲) یکصد و شانزدهمین جلسه کار گروه تنظیم بازار ( ابلاغی طی نامه شماره ۶۰/۲۳۲۳۶۶ مورخ ۹۹/۲۹۰۹) در خصوص تجدید نظر در فهرست و نحوه تولید محصولات لبنی مشمول قیمت گذاری موضوع در کمیته کارشناسی تخصصی مطرح و مقرر گردید کمیته ای با مسئولیت وزارت جهاد کشاورزی و با حضور دبیرخانه کارگروه تنظیم بازار، سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان، دستگاه نظارتی، سازمان مرکزی تعاون روستایی و انجمن و تشکل  های بخش تولید و صنعت تشکیل و نتیجه تصمیمات متخذه از سوی وزارت جهاد کشاورزی جلسه آتی کارگروه تنظیم بازار ارائه گردد‌.

ستاد تنظیم بازار , انجمن صنایع لبنی , قیمت لبنیات ,

اخبار مرتبط: قیمت محصولات لبنی افزایش نمی‌یابد/ حذف ارز ترجیحی شوک قیمتی خواهد داشت


سرویس خبری: صنعت غذا




مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی: مصوبه‌ای برای افزایش مجدد لبنیات نداریم

ظفری گفت: بنابر آمار تولید کارخانه‌های لبنی، سرانه مصرف نسبت به مدت مشابه سال قبل ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش یافته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ علی احسان ظفری مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی ، با اشاره به اینکه کره مشمول قیمت گذاری نیست، اظهار کرد: با حذف ارز دولتی و واردات کره با ارز نیما، دیگر کره حیوانی مشمول قیمت‌گذاری سازمان حمایت نیست و بر مبنای قیمت تمام شده کالا عرضه می‌شود.

مصوبه‌ای برای افزایش مجدد لبنیات نداریم

او در واکنش به افزایش قیمت برخی محصولات لبنی افزود: در خصوص محصولات لبنی مصوبه افزایش قیمت نداشته‌ایم و هر گونه گرانی به تخلف واحد‌های لبنی باز می‌گردد.

ظفری با اشاره به اینکه در تولید کره خودکفا هستیم، بیان کرد: با کاهش مصرف لبنیات و سرازیر شدن شیر‌های تولیدی به سمت کارخانه‌های شیرخشک و همچنین گرفته شدن چربی آن، مشکلی در تامین کره مورد نیاز نداریم.

مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی ادامه داد: با گرانی‌های اخیر، نبود تناسب میان درآمد و هزینه‌های خانوار مصرف محصولات لبنی به طور چشمگیری کاهش یافته است.

ظفری در پایان با اشاره به اینکه سرانه مصرف لبنیات با دیگر کشور‌ها قابل قیاس نیست، تصریح کرد: بنابر آمار تولید کارخانه‌های لبنی، سرانه مصرف لبنیات در مقایسه با مدت مشابه سال قبل ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش یافته است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




چرا شیر و لبنیات گران می‌شود؟

رئیس هیات مدیره انجمن صنایع فرآورده­‌های لبنی در یادداشتی علت افزایش قیمت لبنیات را تشریح کرد.

در یادداشت میر اسلام تیموری آمده است: مقصود از گردآوری داده های این مقاله بیش از اینکه دفاع از صنعت لبنیات در مقابل اتهام گران فروشی باشد، آگاه ساختن هم میهنان و شهروندانی است که خوب می‌دانیم این روزها زیر بار گرانیها و افزایش هزینه های زندگی کمر خم کرده اند. اینکه تولید کننده نیز بخشی از همین مردم است و کارآفرین نیز با همان مشکلاتی دست و پنجه نرم می‌کند که عموم مردم در تامین معیشت خود و خانواده خود با آن گرفتارند. یک تفاوت مهم اما وجود دارد و آن اینکه کارآفرین و تولیدکننده خانواده ای بزرگتر دارد که شامل کلیه کارکنان و کارگران بنگاه تولیدی خویش است؛ یعنی تامین زندگی آنها و حفظ اشتغال کارکنان و کارگران بنگاه تولیدی، دغدغه‌ای به مراتب بزرگتر و پیچیده‌تر از مدیریت معیشت یک خانوار معمولی است.

این توضیح درباره گران شدن محصولات لبنی ضروری است که صنعت لبنیات صنعتی خصوصی و رقابتی است و برخلاف آنچه اخیرا رسانه ها از آن به عنوان انحصار در صنعت لبنیات نام برده‌اند، در صنعتی که بیش از ۴۰۰ برند مختلف فعالیت دارند، سخن از انحصار آوردن بیش از اینکه افشاگری باشد، حکایت از ناآگاهی مدعیان داشته و قضاوتی خلاف واقع و ناروا است. باید اضافه کرد که قوانین ضد انحصار در جمهوری اسلامی، شورای رقابت را به عنوان تنها مرجع تشخیص انحصار معرفی کرده و مستند به هیچکدام از بندهای قانون و مصادیق آیین نامه های این شورا، نمی‌توان بنگاهی در صنعت لبنیات را یافت که به ایجاد انحصار روی آورده باشد.

وقتی صحبت از رقابتی بودن صنعت لبنیات می‌کنیم به این معنی است که حق مصرف کننده در انتخاب کیفیت و قیمت به رسمیت شناخته شده است. یعنی هیچ بنگاهی نمی تواند ریسک افزایش بی دلیل قیمت را بپذیرد و به راحتی بازار فروش خود را از دست ندهد؛ چراکه مصرف کننده به راحتی این امکان را دارد که کالای بنگاه دیگری را جایگزین کالای بنگاهی کند که قیمتی بیشتر بر کالای خود قرار داده است.

پیش از تبیین روند افزایش هزینه‌های تولید در صنعت لبنیات در چهار سال گذشته، متاسفانه رسانه های عمومی کشور همواره تولیدکنندگان محصولات لبنی را متهم به گران کردن بی دلیل محصولات لبنی می‌کنند؛ آنچنانکه گویی افزایش قیمتها از روی طمع تولیدکنندگان است. واقعیت اما این است که افزایش قیمتها ناشی از تحمیل شرایط اقتصاد کلان کشور بر تولید کننده و خارج از اراده تولیدکننده است. تولیدکننده در مقابل تورم لجام گسیخته، افزایش حقوقها و افزایش قیمت مواد اولیه و هزینه‌های سربار تولید راهی جز افزایش قیمت کالای تولیدی خود ندارد، به جز تعطیل کردن بنگاه و خاموش کردن چراغ تولید و بیکار شدن کارگران و کارکنان؛ وگرنه اگر عوامل موثر بر قیمت تمام شده در حد معقول باشد، می‌توان با افزایش بهره وری و ترکیب تولید، این افزایش قیمت تمام شده را تحمل کرد و فشار را به مرحله بعد منتقل نکرد.

استدعا و خواهشی که از رسانه ها و بخصوص رسانه ملی وجود دارد آن است که در راستای افزایش آگاهی های اقتصادی مردم به خصوص در موضوعاتی همچون منطق بازار و منطق عرضه و تقاضا و چرایی لزوم عدم دخالت دولت در چرخه تولید به عنوان اصولی که مبانی یک اقتصاد موفق و پویا در همه جای جهان است، بکوشند تا آگاه شدن مصرف کننده و شهروند در نهایت سدی باشد در مقابل کسانی که به دنبال سوء استفاده از عدم آگاهی مردم هستند. رسانه ها نیک می دانند که وقتی مردم آگاه باشند، مجالی برای فریفتن آنها با شعارهایی که امکان تحقق ندارد نخواهد بود و این درست همان چیزی است که رهبر معظم انقلاب نیز بر آن تاکید داشته اند. اما اگر مردم از منطق بازار و اقتصاد آگاه نباشند، فریب شعارهایی را می خورند که تحقق نمی یابد و وقتی مردم ببینند که وعده هایی که داده شده تحقق نیافته، امید خویش را به بهبود اوضاع از دست می دهند و این نا امیدی منجر به از دست رفتن اعتماد به عنوان مهم ترین سرمایه اجتماعی کشور می شود. امیدوارم این نوشته بتواند آگاهی مردم و شهروندان را دست کم درباره چرایی افزایش قیمت محصولات لبنی افزایش دهد و گام کوچکی باشد در مسیر جهش تولید و اگاهی مصرف کننده.

تبیین روند افزایش هزینه های تولید در صنعت لبنیات

قیمت تمام شده محصولات لبنی تابعی از قیمت مواد اولیه ورودی به صنعت از جمله شیرخام (به عنوان اصلی ترین و عمده ترین آیتم)، پودرکاکائو، شکر، استاترها به عنوان مواد افزودنی، مواد بسته بندی (پاکت، بطر پلاستیکی، کارتن، نایلون)، هزینه حقوق و دستمزد پرسنل شاغل، هزینه­‌های حمل و نقل، توزیع و هزینه های سربار تولید است.

این نوشته سعی بر آن دارد که نسبت به شفاف سازی هزینه ­های وارده به صنعت لبنی اقدام کند.

۱) شیر خام

شیرخام مهمترین و اصلی ترین ماده اولیه تولید محصولات لبنی است که در سالهای اخیر با افزایش قیمت بسیاری مواجه بوده است. افزایش قیمت محصولات لبنی بیش از همه به دلیل افزایش قیمت شیرخام است که بنا به تقاضای دامداران محترم و به دلیل عدم تکافوی هزینه تولید شیرخام و با تائید ستاد تنظیم بازار صورت گرفته است.

قیمت شیر خام در مقاطع مختلف به شرح زیر توسط ستاد تنظیم بازار ابلاغ شده است:

درصورتی که متوسط قیمت حمل را ۱۰۰۰ ریال در نظر بگیریم، قیمت شیر خام در تیرماه سال ۱۳۹۹ نسبت به سال ۱۳۹۶، ۲.۲۲ برابر شده است.

ضمنا هزینه چربی مازاد ۳.۲ درصد در مقاطع فوق به شرح زیر ابلاغ شده است:

چنانچه ملاحظه می شود قیمت چربی مازاد شیر در تیر ۱۳۹۹ نسبت به سال ۱۳۹۶، ۲.۲ برابر و قیمت چربی مازاد ۴.۲ برابر شده است.

درصورتی که متوسط چربی شیر دریافتی را ۳.۵ درصد در نظر بگیریم، قیمت شیرخام در مقاطع مختلف به شرح زیر است:

چنانچه ملاحظه می شود، متوسط افزایش شیر خام در سه سال اخیر ۲.۳۴ برابر بوده است.

نکته در خور توجه اینکه قیمتهای فوق بر اساس قیمت مصوب ستاد تنظیم بازار ولی عملا از خرداد ۱۳۹۷  قیمت­ های مبتنی بر عرضه و تقاضا بیش از ارقام فوق را رقم زده است. این موضوع  که قیمت بر اساس عرضه و تقاضا تعیین شود نه تنها در این زمینه منطقی است بلکه  باید برای همه زنجیره صنعت  اعمال شود؛ لذا راه حل منطقی آن است که شیرخام در بورس کالای محصولات کشاورزی عرضه و قیمت گذاری شود.

دلیل افزایش قیمت شیر خام عمدتا به دلیل افزایش قیمت نهاده­های دامی ناشی از افزایش قیمت ارز و تورم سالیانه است. میانگین قیمت نهاده­های دامی در سه سال اخیر به شرح زیر است:  ( هر کیلو ریال )

چنانچه ملاحظه می شود، بخش عمده نهاده های دامی با افزایش ۲ تا ۳ برابری مواجه شده است.

۲) هزینه حقوق و دستمزد

حداقل حقوق دستمزد در سال­های زیر به شرح زیر است:

چنانچه ملاحظه می­‌شود هزینه حقوق یک کارگر با دو فرزند از مبلغ ۱۲ میلیون و ۶۵۹ هزار و ۱۷۲ ریال به مبلغ ۲۹ میلیون و ۹۲۵ هزار و ۱۲۴ ریال افزایش یافته که به معنی ۲.۳۶ برابر شدن حقوق است. این افزایش بدون احتساب حق سنوات است که می تواند نسبت افزایش هزینه را به شدت افزایش دهد. طبیعی است که با توجه به تورم و افزایش هزینه های زندگی، افزایش حقوق کارگر و کارکنان امری طبیعی و حق است اما این هم یک واقعیت است که افزایش حقوق و دستمزد، بر افزایش هزینه های تولید تاثیر مستقیم دارد.

ضمن اینکه معمولا اگرچه کارخانه ها موظف هستند که از ابتدای هر سال نسبت به اعمال نرخ حقوق و دستمزد جدید اقدام کنند اما افزایش قیمت محصولات که تابعی از افزایش سایر هزینه ها از جمله حقوق و دستمزد است، چندین ماه بعد از اعمال افزایش حقوق از سوی دولت اعلام می شود که این تاخیر هم خود به نوعی باعث خسارت به تولیدکننده می‌شود.

۳) نرخ ارز

بخشی از مواد اولیه بسته بندی شرکت­‌های لبنی از خارج کشور تامین می‌­گردد که هزینه تمام شده آن ارتباط مستقیم با قیمت ارز دارد. هم اکنون هیچ ارز ترجیحی ۴۲۰۰۰ ریالی به تولیدکنندگان محصولات لبنی تعلق نمی­گیرد و همه اقلام وارداتی صنعت با ارز آزاد یا از محل ارز حاصل از صادرات تامین میگردد. طبیعی است که افزایش نرخ ارز بر قیمت تمام شده تاثیر مستقیم دارد.

منحنی افزایش قیمت ارز در چهار سال اخیر به شرح زیر است:

۴) هزینه بسته بندی محصولات لبنی

هزینه بسته بندی محصولات لبنی عموما وابسته به قیمت محصولات پتروشیمی است که در دو گروه ذیل قابل تقسیم است.

الف) بسته بندی پلاستیکی (پلی اتیلن و پروپیلن تزریقی- PET- پلی اتلین بادی )

این نوع از محصولات در بهترین شرایط از بورس کالا قابل تهیه هستند و رشد قیمت آن بر اساس آمار بورس کالا به شرح زیر است:

این  ۵  گرید مواد پلیمری پر مصرف صنعت  لبنیات است.

در عین حال در صورت عدم تأمین این مواد از بورس کالا، تولیدکننده باید این آنها را از بازار آزاد تهیه کند. منحنی رشد قیمت این محصولات در بازار آزاد در چند سال اخیر (۱۳۹۶-۱۳۹۹) به شرح زیر است:

چنانچه ملاحظه می‌شود قیمت مواد پلیمری در بورس ۲.۵ تا ۳ برابر و قیمت مواد پلیمری در بازار آزاد ۳ تا ۴ برابر رشد داشته است.

ب) بسته بندی های اسپتیک (پاکت های چند لایه) تابع قیمت جهانی پاکت و نوسانات قیمت ارز است که در طی مدت اخیر حداقل پنج برابر افزایش داشته است. با توجه به اینکه بنای اطلاعات این نوشته بر کالاها و خدمات بازار داخلی است، از ارائه مستندات افزایش قیمت بسته بندی های اسپتیک خودداری شده اما مخاطبان می‌توانند برای آگاهی از آن به شرکت های بین المللی که این نوع بسته بندی را عرضه می‌کنند مراجعه فرمایند.

۵) قیمت حمل و نقل

افزایش قیمت گازوئیل و بنزین به شرح زیر است:

گرچه قیمت گازوئیل در چند سال اخیر ثابت مانده است ولی افزایش قیمت بنزین در افزایش هزینه حمل و نقل کالای داخل شهری به شدت تاثیر گذار بوده است. ضمنا هزینه های کرایه حمل و نقل نیز در چند سال اخیر به شرح زیر افزایش داشته است:

شایان ذکر است که درصد های مزبور بر اساس ابلاغیه های رسمی وزارت راه و شهرسازی محاسبه شده که در عرصه عمل بیش از این میزان افزایش را تجربه کرده ایم.

۶) تورم سالیانه

تورم سالیانه نشانگر رشد عمومی قیمت کالاها و خدمات است که مقادیر آن در طی چهار سال اخیر به شرح زیر می باشد:

چنانچه ملاحظه می شود در سه سال اخیر تورم انباشته بیش از ۹۳.۷۸ درصد است. مشخصا بخشی از هزینه های تولید تحت تاثیر شاخص کل تورم رشد می کنند.

نگاهی به قیمت محصولات پر مصرف لبنی در سالهای اخیر

مخاطبان محترم می‌دانند که در صنعت لبنیات محصولات به دو شیوه قیمت گذاری می شود. حدود ۱۰ قلم از کالاهای لبنی که اقلام پرمصرف و اصلی خانوارها را تشکیل میدهند و قریب به ۸۰ درصد محصولات تولیدی کارخانه ها را شامل میشوند، مشمول قیمت گذاری دولتی هستند. قریب به ۲۰ درصد کالاهای لبنی که حجم کمتری از تولیدکارخانه ها را شامل می شوند اما مشمول آیین نامه قیمت گذاری محصولات تولید داخل هستند. این دسته دوم کالاهایی هستند که مصرف عام نداشته و ضرروی تلقی نشده اند. مانند شیرطعم دار، ماست رویه دار، خامه و سایر محصولاتی از این دست.

در طول همه سالهای گذشته علی رغم عدم ثبات هزینه های تولید در طول سال اما تولیدکنندگان محصولات لبنی به شهادت گزارش سازمان حمایت از مصرف کننده و تولیدکننده، هیچ افزایشی بر کالاهای ضروری مردم بر خلاف مصوبات و نرخ های اعلامی دولت نداشته اند.

در جدول زیر قیمت محصولات پرمصرف در سالهای اخیر قابل مشاهده است.

متوسط قیمت محصولات لبنی پرمصرف بر اساس مقدار مصرف شیر خام در چهار سال اخیر به شرح زیر بوده است:

نکته مهمی که پیش از نتیجه گیری باید به آن اشاره شود این است که عموم مردم گمان می‌کنند که قیمت درج شده بر روی محصولات لبنی متعلق به تولیدکنندگان است. این درحالی است که بیش از  ۳۰ درصد قیمت درج شده بر روی محصولات به تولیدکننده اختصاص نداشته و هزینه توزیع محصول را شامل میشود. به طور خاص بیش از ۱۵ درصد، هزینه توزیع و پخش محصولات لبنی پاستوریزه و ۱۵ درصد سهم مغازه دار است. علاوه بر این به جز شیر و پنیر مابقی محصولات شامل ۹ درصد مالیات بر ارزش افزوده است که به دولت پرداخت می‌ شود.

جمع بندی و نتیجه گیری

با توجه به اعدا و ارقامی که در بالا مورد استناد قرار گرفت، افزایش قیمت لبنیات برای ۱۰ قلم کالای اساسی پر مصرف در چهار سال ۲.۱۷ برابر بوده است که این عدد به مراتب کمتر از نرخ افزایش هزینه های تولید است. نسبت قیمت متوسط لبنیات به قیمت شیر خام در سال ۱۳۹۶، ۲.۲ بوده که این مقدار در سال ۱۳۹۹ به عدد ۲.۱ رسیده است. این نسبت نه تنها در مورد قیمت شیر خام کاهش یافته بلکه نسبت به هزینه های مرتبط از جمله حقوق و دستمزد، هزینه­های بسته بندی، هزینه مواد افزودنی وارداتی از خارج نیز سیر کاهشی داشته است.

این افزایش هزینه­ ها باعث شده است که سودآوری شرکت های لبنی در دو سال اخیر به حداقل مقدار خود برسد که آمار­های شرکت­های لبنی حاضر در بورس نیز موید این مطلب است. (حاشیه سود شرکت های بورسی لبنیات حدود ۳ درصد است)

نتیجه اینکه مقایسه میان افزایش هزینه های تولید محصولات لبنی بخصوص شیرخام و میزان افزایش قیمت محصولات لبنی پرمصرف نشان می دهد قیمت محصولات لبنی همواره کمتر از هزینه های تولید آنها افزایش یافته است.

چنین نتیجه گیری به ما نشان می دهد سرمایه گذاری در صنعت لبنیات در صورت ادامه روند کنونی با مشکل مواجه شده و همانطور که در ۱۵ سال گذشته شاهد تعطیلی قریب به ۸۰۰ کارخانه لبنی در سراسرکشور بوده ایم، باید منتظر رسیدن طوفان به کارخانه های بزرگ صنعت لبنیات نیز باشیم.

از یاد نباید برد که توسعه صنعت دامپروری نتیجه ایجاد تقاضا در صنعت لبنیات در سال های پایانی در دهه اخیر بوده است و در صورت صدمه دیدن کارخانه های لبنی، پس از صنعت لبنیات این صنعت دام پروری است که دچار بحران خواهد شد.

زنجیره تامین شیر و لبنیات را باید یک زنجیره واحد دید که صدمه دیدن هر کدام از حلقه ها باعث شکست کل زنجیره خواهد شد.