1

کوتاه و خواندنی از خاطرات شیرین کارآفرینان صنایع غذایی ایران در گفتگو با صنعت غذا

به مناسبت فرا رسیدن سال نو بر آن شدیم تا خاطرات شیرین برخی از کارآفرینان صنایع غذایی کشور را منتشر کنیم

مهندس احمد فتح الهی ( رئیس هیئت مدیره شرت سبزان )

با سلام و ارادت خدمت دوستان و همکاران محترم

بهترین خاطره من در سال ۹۵ در دو بخش خلاصه می شود :

  • بازدید من از دو کارخانه تولید مواد غذایی در کشورآلمان است که یکی از آنها تولید محصولات غذایی برای انسانها و دیگری تولید محصولات غذایی برای حیوانات بود . در بازدیدم از این دو کارخانه سوالی از مدیران آنها به ذهنم رسید که برایم جالب بود بدانم که به چه وسیله و سازمانی تولیدات کنترل می شود که غذای سالم به بازار عرضه کنند. مدیر کارخانه ای که غذای انسانی تولید می کرد گفت که ما تحت کنترل هیچ سازمانی نیستیم چرا که خود مصرف کنندگان هستند که روی ما کنترل دارند و نظر آنها برای ما ملاک تولید است و می توانند ایراد بگیرند و اظهار نظر نمایند که محصولات ما از نظر کیفیت خوب است یا قابل قبول نیست . مدیر کارخانه ای که غذای حیوانی تولید می کرد گفت که ما از طرف سازمانهای ذیربط کنترلهای سختی می شویم چرا که حیوانات زبان سخن ندارند و نمی توانند از کیفیت محصولات ما ایراد بگیرند .
  • انتخاب بنده به عنوان کار آفرین برتر در عرصه صنایع غذایی در اولین همایش ملی کشاورزی و کار آفرینی در دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس است.

 

مهندس محمد کریمی (مدیر عامل شرکت ماسترفوده ، بایودنت ) :

بهترین خاطره من در سال ۹۵، استقبال بیش از انتظار بازرگانان خارجی از غرفه ماسترفوده در نمایشگاه ISM آلمان بود. با توجه به کیفیت بالای محصولات، از بیش از ۴۵ کشور تقاضای همکاری داشتیم. جالب است بدانید بسیاری از بازرگانان نمی توانستند باور کنند که یک شرکت ایرانی می تواند محصولاتی در این سطح کیفی تولید نماید.

محمد عصارزادگان ( مدیرعامل گروه صنایع غذایی جرعه ):

زندگی ماها همه اش خاطره است و من با خاطراتم زندگی می کنم ولی بهترین آن روز ٩۵/١١/١٢ بود که عزیزانمان در اتاق بازرگانی اصفهان آئین  تجلیل  از  اعضا  هیات نمایندگان ادوار  اتاق بازرگانی ، صنایع، معادن، کشاورزی اصفهان را از صمیم قلب بر گذار نمودند چون بها دادن به زحمات افراد در گذشته که برای جامعه خود در هر بخشی مثمر ثمر بوده اند فرد را جوان و پر انرژی تر جهت ادامه اهداف مثبت برای جامعه خود می کند به امید اینکه تمام دست اندرکاران زحمات و ایثار افراد را در تمامی بخشها به معنی واقعی بها دهند تا سیر سعودی در تمام مراحل تولید، صنعت، بازرگانی، امینیت حاکم باشد ان شاالله

دکتر مهدی کریمی تفرشی، مدیر عامل شرکت گلها :

در میان تمام افتخاراتی که اینجانب به لطف خداوند متعال کسب نمودم کسب عنوان سفیر غذای سالم که امسال مفتخر به دریافت آن شدم به دلیل اینکه از طرف یک NGO حامی بیماران هموفیلی که با مشکلات بسیاری دست و پنجه نرم می کنند و در جهت خدمت به این عزیزان به اینجانب اعطا شده حلاوت و شیرینی خاصی داشت و مسئولیت سنگینی بر دوش اینجانب نهاد که امیدواریم به یاری خداوند متعال بتوانیم گامی در جهت بهبود وضعیت این بیماران و ایجاد فرهنگ حمایت و خدمت رسانی به تمامی بیماران و کسانی که به کمک و حمایت ما نیاز دارند برداریم.

مرتضی سلطانی، رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی زر:

بهترین خاطره من در سال گذشته افتتاح پالایشگاه غلات توسط رئیس جمهور و کلنگ زنی کانفکشنری توسط ایشان بود.

دکتر محمد  حسینی ( موسس انجمن علوم و صنایع غذایی) :

بهترین خاطره من در سال نود و پنج در صنعت غذا جلسه برترین های صنایع غذایی بود با حضور تن تاپ صنعت غذا درهتل اسپیناس که پذیرایی هتل بسیار بد بود و باعث جوک و خنده حضار گردید.

دکتراحمدی ( مدیرعامل شرکت صنایع غذایی مهنام و نایب رییس انجمن آبمیوه و کنسانتره) :

دهه شصت وقتی من در صنایع غذایی آستان قدس رضوی کار میگردم یک انجمن مسئولین کنترل کیفی در خراسان تشکیل شد که من را هم به عنوان اولین رئیس آن انتخاب کرده بودند. یک روز یک خانم مهندس جوان مراجعه کرد و گفت من در یک کارخانه کمپوت سازی کار می کنم و مسئول فنی هستم به حاج آقا صاحب کارخانه گفتم اجازه میدهد pH محصول را که خیلی بالا است بیاورم پایین؟

ایشان هم میگویند اشکال ندارد اگر دستتان نمیرسد بگویید کارگر انبار نردبان بگذارد برایتون بیاورد پایین!

 

مهندس شاهرخ ظهیری ( موسس گروه صنایع غذایی مهرام):

همیشه هنگامی که به شهرستان ها می رفتم، به فروشگاه ها مراجعه می کردم تا ببینم محصولات مهرام در چه وضعیتی می باشد.

یک بار که به شمال رفته بودم، از فروشنده یکی از مغازه ها پرسیدم : ” آقا ببخشید مهرام دارید؟” فروشنده گفت : “بله” اما من هر چه توی یخچالش را نگاه هکردم چیزی ندیدم. گفتم : “خوب یه شیشه بدید.” ایشان هم یک شیشه سس بیژن به من داد. گفتم : ” ببخشید این مهرام نیست.” گفت : ” اگه من فروشنده ام می گم این مهرامه.” گفتم : ” آخه حرف شما درست ولی من سالیان سال دارم مهرام می خرم. در شیشه هاش زرده و روش به فارسی نوشته مهرام ” کنار دست فروشنده آقایی نشسته بود و با هم صحبت می کردند. فروشنده گفت : ” بابا من از دست این مشتریا کلافه شدم. هر وقت مهرام میارم میگن بیژن می خوایم. هروقت بیژن می یارم مهرام می خوان. بابا اینا هر دوش یه آشغاله! ”

 

دکتر قدوسی ( مدیرعامل شرکت پگاه گلپایگان) :

در سال ۹۵ مجموعه ما به کمک دوستان و تیم مدیریتی موفق شدیم که وفیقات کشوری زیادی را داشته باشیم از جمله اینکه موفق شدیم واحد برتر غذا و دارو در استان اصفهان شویم و همچنین از وزیر بهداشت آقای دکتر هاشمی بابت تولید مجصولات سلامتی بخش پنیر پروبیوتیک و پنیر کم نمک تندیس سیب سبز را اخذ کنیم و به کمک مدیرانمان به ویژه واحد R&D موفق شدیم محصولات سلامتی بخشی را تولید کنیم که هدف گذاری آن سلامت آحاد مردم است از جمله سس لبنی، پنیر پروبیوتیک تک نفره که محصولاتی است که به کمک واجد تحقیق و توسعه ما به مرحله تولید رسیده و به بازار عرضه شده است.

 

مهندس علی شریعتی مقدم( مدیر عامل گروه بین المللی نوین عفران):

یکی از بهترین خاطرات در رابطه با صنعت غذا داشتم مربوط می شود به دیداری که با اساتید و سروران خودم، آقای دکتر سلیمانی، مدیر محترم کاله، آقای ژائله، آقای سلطانی و سایر عزیزان و اینکه موفق شدند که به عنوان مشاور بخش صادرات انتخاب شوند و دیدارهایی که داشتیم، پیش جلسه ای که در سازمان توسعه و تجارت در دفتر آقای خسروتاج داشتیم و چند جلسه دیگر و دیدارهای دوستانه در جهت همکاری با یکدیگر و همفکری و تفکر اینکه بتوانیم بخش صنعت غذا و مدیریت صادرات و هولدینگ صادراتی و ایجاد فروشگاه های زنجیره ای امکان سنجی بکنند. همکاری ما افتخاری است برای من. حضور و وجود دوستان و همراهیشان از بهترین خاطراتم است.

در بخش مواد غذایی و شرکت نوین زعفران هم می توان به حضور بسیاری از دوستان در افتتاحیه دفتر تهران اشاره نمود که بعد از مدتی مشتریان و طرفداران نوین زعفران پل ارتباطی در پایتخت ایران پیدا کردند و فرصتی به دست آوردیم که بتوانیم به خواسته ای که آنها داشتند احترام بگذاریم و خوشبختانه در همین مدت کم هم توانسته ایم به تمام اهدافی که داشتیم حتی بیش از تصور و محاسبه خودمان برسیم. تمام جاهایی اعم از فروشگاه های زنجیره ای و سایر مشتریان توانسته جای خودش را باز بکند و برای معرفی زعفران در مجتمع پالادیوم نیز  پروموشن خیلی قوی را شروع کرده ایم.




گفتگو با محمد کریمی مدیرعامل شرکت ماسترفوده

محمد کریمی مدیرعامل جوان و خلاق شرکت ماسترفوده همواره به دنبال ایده های نو و جذاب در صنعت غذا بوده است. شناخت شخصیت کوشا و فعال وی و همچینین تبلیغات جذاب آدامس بایودنت من را بر آن داشت تا گفتگویی کوتاه با ایشان داشته باشم.

– لطفا از خودتان بگویید و اینکه از چه سالی وارد صنعت غذا شدید؟

بسم الله الرحمن الرحیم

محمد کریمی هستم، متولد ۵ اسفند سال ۱۳۵۷٫ لیسانس شیمی کاربردی و فوق لیسانس شیمی تجزیه هر دو از دانشگاه صنعتی شریف. دوره MBA را هم در دانشگاه گلرنگ گذرانده ام.در اواخر سال ۱۳۸۷ زمانی که شرکت گلبرگ بهاران تصمیم به تولید روغن با برندهای اویلا و فامیلا گرفت وارد این شرکت و به همین مناسبت وارد صنعت غذا شدم. تا اواخر سال نود در شرکت گلبرگ بهاران بودم و از ابتدای سال ۹۱ مسوولیت شرکت دالین مهر را بر عهده گرفتم و از سال نود و دو تا کنون هم در شرکت ماستر فوده در حال فعالیت هستم.

– شرکت ماسترفوده از چه زمانی تاسیس شد و چه محصولاتی تولید می کند؟

شرکت ماستر فوده در تاریخ ششم شهریور سال نود و سه و با هدف تولید آدامسهای با کیفیت افتتاح شد. این کارخانه، کارخانه ای مجهز و پیشرفته با سرمایه گذاری سنگین است که در شهرک صنعتی اشتهارد واقع شده است. کارخانه ماسترفوده بدون اغراق یکی از بهترین کارخانه های تولید آدامس در خاورمیانه است که با هدف تولید آدامس با کیفیت برای هم وطنان عزیز که شایسته بهترینها هستند احداث شده است. علاوه بر این، برای حضور در بازارهای جهانی نیز برنامه های خوبی داریم و معتقدیم برای موفقت حتما باید در بازارهای جهانی حضوری قدرتمند داشت. در حال حاضر برند مطرح این کارخانه برند بایودنت است که با تولید آدامسهای بدون شکر و حاوی زایلیتول با استقبال بی نظیر هموطنان عزیزمان واقع شده است.

 

– محصولات شرکت به چه کشورهایی صادر می شود ؟

پیش از اینکه به این سوال پاسخ بدهم باید موضوعی را عنوان کنم. متاسفانه در سالهای اخیر به دلیل صادرات گسترده کالاهای بی‌کیفیت به سایر کشورها، کالای ایرانی در بازارهای بین المللی و علی الخصوص منطقه بی ارزش شده است و هر زمان در مورد کالای ایرانی صحبت می شود در ذهن خریدارکالای بی کیفیت و ارزان قیمت تداعی می شود. هر چند هستند شرکتهای توانمندی که هر گز در این مسیر گام بر نداشته اند اما حقیقت این است که اکثریت می توانند تعیین کننده جایگاه کالای ایرانی باشند. ما در ماسترفوده با این چالش روبرو شدیم و تصمیم گرفتیم آدامس بایودنت را در تمام دنیا با بالاترین کیفیت ممکن ارایه کنیم. همیشه به نمایندگانی که از کشورهای مختلف برای خرید محصولات ما می آیند هم می گوییم که در کارخانه ما به دنبال کالاهای بی کیفیت نباشید. ما برای همه کشور ها محصولات با کیفیت بالا تولید خواهیم کرد تا به عنوان یک برند ایرانی خوشنام شناخته شویم. از سوی دیگر مقدمات یک صادرات قدرتمند را فراهم کرده‌ایم و تمام تاییدیه های لازم از مراجع ذیصلاح اخذ شده است. به چند کشور هم صادرات داشته ایم و در حال امضای قرارداد با بازرگانان چند کشور بزرگ اروپایی و آسیایی هستیم.

– مدتها بود کشورمان از نظر تولید انواع آدامس، محصولات با کیفیتی تولید نمی کرد. چطور شد به فکر تولید آدامس افتادید ؟

همانطور که گفتید صنعت آدامس به دلایل مختلف در سالهای اخیر از دنیا عقب مانده است. این موضوع باعث شده است برندهای خارجی در بازار کشور جولان دهند و باعث تاسف است که بیشتر آدامس موجود در بازار از مبادی غیر رسمی وارد شده است. این موارد و مسایلی از این دست باعث شد شرکت ماسترفوده با هدف تولید آدامس با کیفیت کار خود را آغاز کند.

– آیا با تولید بایودنت امکان جلوگیری از واردات آدامس از کشورهای دیگر گرفته خواهد شد؟ و به نوعی همانند صنعت ماکارونی با کیفیت خوب رقابت را برای سایر کشورها تنگ خواهد کرد؟

شکی نیست که تولید کالای با کیفیت داخلی میتواند به کاهش واردات منجر شود اما عوامل زیادی در این امر دخیل هستند. در صنعت آدامس هم وطنان عزیز ما سالها با کالای بی کیفیت داخلی و کالای با کیفیت وارداتی روبرو شده اند و اعتماد به برندهای داخلی از بین رفته است. بنابر این کار سختی در پیش داریم.

– حضور ماسترفوده در نمایشگاههای داخلی پررنگ بوده، آیا در نمایشگاههای خارج از کشور نیز حضور داشته اید؟

بله تا کنون در فرصت کمی که از تولید بایودنت می گذرد در نمایشگاه عراق و روسیه شرکت داشته ایم و قصد داریم در همه نمایشگاههای مرتبط حضور داشته باشیم تا با ارایه آدامس با کیفیت ایرانی بتوانیم راه را برای حضور این برند در بازارهای جهانی هموار نماییم. همیشه اعتقاد داریم با خلاقیت و نو آوری و تولید محصولات خلاقانه می توان راهها را کوتاه کرد و در ماسترفوده نیز به دنبال تولید محصولات خاص هستیم.

– آیا کیفیت و قیمت محصولات شما امکان رقابت با محصولات اروپایی و ترکیه ای را دارد؟

ما از نظر کیفیت و بهای تمام شده شرایط مناسب برای صادرات را ایجاد کرده ایم. البته باید هر کالایی را از نظر قیمت با کالای با کیفیت مشابهش مقایسه کرد. به طور مثال زایلیتول ترکیبی گران قیمت است که اگر به میزان لازم در آدامس موجود باشد باعث جلوگیری از پوسیدگی دندان خواهد شد. ما از این ترکیب در تولید آدامس بایودنت استفاده می کنیم اما بسیاری از آدامسهای وارداتی ازین ترکیب استفاده نمی کنند. همین موضوع می تواند باعث تفاوت در بهای تمام شده شود. اما وقتی این تفاوت برای مشتری شفاف می شود حاضر است بهای خرید کالای با کیفیت بالاتر را بپردازد. بایودنت یک کالای ایرانی با کیفیت جهانی است و شک نداریم در آینده ای نزدیک در بسیاری از بازارها حضور خواهیم داشت.

– اکثر تولید کنندگان حمایت دولت را برای افزایش صادرات لازم می دانند، جنابعالی چه انتظاری از دولت به جهت تسهیل صادرات دارید؟

شک نکنید که صادرات، بدون حمایت های اصولی دولت به موفقیتی که لیاقتش را دارد نخواهد رسید! اما از آنجا که این موضوع بسیار پیچیده است برای دولتمردانی که وظیفه خطیر حمایت از صادرات را بر عهده دارند یک توصیه دارم: به جای اینکه زمان را از دست بدهید یا چرخ را از ابتدا اختراع کنید، قوانین کشورهای موفق در صادرات را کمی مطالعه نمایید. شاید خیلی موانع از پیش پای صنعت برداشته شود.

– جنابعالی با توجه به دریافت تندیس شهاب از انجمن علوم صنایع غذایی نقش تحقیق و توسعه را در ایجاد نوآوری و تولید محصول با کیفیت چگونه ارزیابی می کنید؟

سالهای ابتدای فعالیت کاری من در واحدهای تحقیق و توسعه سپری شده است. شاید به همین دلیل است که علاقه و اعتقاد وافری به تحقیق و توسعه دارم. در شرکت ماسترفوده اولین واحدی که تشکیل شد واحد تحقیق و توسعه بود و این واحد زمانی تشکیل شد که هنوز زمین کارخانه هم خریداری نشده بود. با همکارانم در واحد تحقیق و توسعه و واحد توسعه محصول ارتباط نزدیکی دارم و همیشه همکاران را به خلاقیت و نو آوری و تولید محصولات با کیفیت دعوت می کنم. یک واحد تحقیق و توسعه خلاق در شرکتی که برای خلاقیت ارزش قایل است می تواند همه چیز را دگرگون نماید.

– نقش انجمن ها و تشکلها در ایجاد سیاست مشترک شرکتهای صنایع غذایی و رفع مشکلات آنها را چگونه ارزیابی می کنید؟

نقش انجمن ها و تشکلها در ایران متاسفانه کمرنگ تر از حد انتظار است. دلیل این مساله هم از خود صنعت و عدم همراهی و حمایت از انجمن ها باز می گردد. قدرت انجمن ها و تشکل ها به میزان حمایت صنعت از آنها باز می گردد و در مرحله بعد این قدرت به یاری صنعت خواهد آمد.




شرکت ماسترفوده در مراسم باشکوهی از محصولات جدیدخود، آدامس کندر و آدامس موهیتوی بایودنت، رونمایی کرد

شرکت ماسترفوده درمراسم باشکوهی ازمحصولات جدیدخود، آدامس کندر و آدامس موهیتوی بایودنت رونمایی کرد. در این مراسم که با حضور جمع کثیری از مدیران، کارکنان و فروشندگان آدامس بایودنت برگزار شد از ماکت این محصول رونمایی و فروش آن رسما آغاز گردید.

به گزارش اگروفودنیوز ،در این مراسم ابتدا آیاتی چند از کلام الله مجید قرائت گردید و سپس سرود ملی پرافتخار جمهوری اسلامی ایران در سالن طنین افکند ودر ادامه فیلمی از خط تولید کارخانه برای حضار پخش شد. پس از آنجناب آقای مهندس کریمی مدیرعامل محترم شرکت ماسترفوده ضمن خوشامدگویی به میهمانان، در مورد جدیدترین محصول تولیدی این شرکت با عنوان “آدامس کندر بایودنت” بیان داشتند این محصول با تلاش متخصصان ما در واحد تحقیق و توسعه و بهره گیری هم زمان از طب سنتی ایرانی و تکنولوژی روز دنیا تولید شده است.

مدیر عامل شرکت ماسترفوده افزود: کیمیای شرکت ماسترفوده خلاقیت است و این شرکت با داشتن تیمی کوچک اما خلاق توانسته است به موفقیت های بزرگی دست یابد. وی خاطر نشان کرد: اگر همه ما به این بیندیشیم که چگونه می توانیم به کشور و هم وطنان عزیز ایرانی و محیط زیست خدمت کنیم، کار برکت پیدا می کندو خوشبختانه شرکت ماسترفوده برنامه های بسیار گسترده ای در مسیر توجه به مسوولیتهای اجتماعی در قبال هم وطنان و محیط زیست دارد.

محمد کریمی با اشاره به حساسیت و دقت شرکت ماسترفوده در تولید آدامس باکیفیت بالا و در حد استانداردهای جهانی ادامه داد: امیدواریم با تولید محصولات با کیفیت، از ورود آدامس قاچاق به کشور جلوگیری کنیم و از آن مهمتر دیدگاه هموطنان عزیزمان در خصوص کالای ایرانی را تغییر دهیم. در سالهای اخیر متاسفانه بعضی از تولیدات بی کیفیت داخلی اعتماد به نفس ایرانیان در استفاده از کالای ایرانی را ضعیف کرده است و همه تولید کنندگان موظفند با تولید کالای باکیفیت این اعتماد به نفس را احیا کرده و از این طریق با ورود کالای قاچاق به کشور مقابله کنند.

در ادامه رییس هیات مدیره شرکت ماسترفوده پس از ارایه رهنمودهایی به هر دو تیم تولید و پخش، از عملکرد هر دو شرکت تقدیر و تشکر نمود. سپس مدیران شرکت پخش و تیم بازاریابی ماسترفوده توضیحاتی در خصوص فعالیت های این تیم و چشم اندازهای برند بایودنت در بازار ارایه کردند.

درادامه برنامه به صورت رسمی ازمحصولات جدید بایودنت آدامس کندر و آدامس موهیتو رونمایی شد.

اجرای برنامه موسیقی گروه مات در کنار مجری گری امید زندگانی و حضور دکتر غزنوی ریاست محترم هیات مدیره انجمن دندانپزشکان ایران از دیگر موارد جالب توجه این برنامه بود.

شایان ذکر است کندر صمغ گیاهی است که به دلیل تاثیرفوق العاده در بهبود حافظه و جلوگیری از آلزایمر در جهان شناخته شده و مورد استفاده است. در روایات اسلامی و همچنین در طب سنتی نیز مصرف کندر جهت تقویت حافظه و همچنین بهبود سیستم گوارش توصیه شده است، اما به دلیل تلخی بسیار زیاد آن، مطلوب بسیاری از افراد به خصوص نسل جوان نمی باشد. بایودنت در محصول جدید خود با استفاده از ترکیب پودر کندر و روغن گردوبه محصولی دست یافت که علاوه بر دارا بودن خواص کندر، از طعمی طبیعی و مطلوب برخوردار است. لازم به ذکر است در تولید این محصول هیچ اسانس یا طعم دهنده مصنوعی بکار نرفته و به همین دلیل در بازارهای بین المللی نیز با اقبال قابل توجهی رو به رو شده است.