یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی، از شهروندان خواست نوع تغذیه خود را با توجه به عارضه‌های آلودگی هوا انتخاب کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، منصور رضایی گفت: مصرف ماهی‌های سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتئین، روی، منیزیم، سلنیوم، آهن و ید، در کاهش تنگی نفس و اثرات زیان بار ترکیبات التهاب آور مفید است.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی افزود: سرخ کردن ماهی با شعله ملایم باشد و ترجیحاً ماهی به صورت بخارپز، آب‌پز و یا تنوری طبخ شود. افزودن انواع چاشنی‌ها (آب لیمو و آب نارنج) به ماهی بخارپز، تنوری و یا آب‌پز موجب بهبود طعم و مزه آن می‌شود.

به گفته وی، چای سبز با داشتن مقدار قابل توجه آنتی‌اکسیدان تأثیر زیادی بر سیستم ایمنی دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری‌های مختلف به ویژه بیماری‌های فصلی و آلودگی هوا می‌شود.

رضایی افزود: نوشیدن چای سبز باعث آرامش و رفع التهاب و حساسیت دستگاه تنفس می‌شود ولی باید توجه داشت که مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضر باشد.

وی گفت: مصرف روزانه حداقل دو لیوان شیر و مواد لبنی کم چرب، می‌تواند باعث کاهش عوارض ناشی از آلودگی هوا بر بدن و دستگاه گوارش شود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: مهر

قاسم شاکری گفت: ایران مزیت قابل توجهی برای استفاده از گیاهان دارویی و محصولات جانبی آن در مصارف داخلی و صادرات دارد که بخش عمده آن به کشورهای اتحادیه اروپا از جمله آلمان، فرانسه، اسپانیا، هلند، امریکا، هند و چین صادر می شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، قاسم شاکری در نشست خبری با بیان اینکه در سال ۱۳۹۸ با سرمایه گذاری ۲۵ میلیون یورویی در کاشمر، بزرگترین پالایشگاه گیاهان دارویی خاورمیانه برای استحصال اسانس، عصاره و فراورده های گیاهان دارویی با کیفیت راه اندازی شد ، اظهار کرد: بخش عمده محصولات آن به کشورهای اتحادیه اروپا از جمله آلمان، فرانسه، اسپانیا، هلند، امریکا، هند و چین صادر می شود.

وی افزود: این اسانس و عصاره گیاهان دارویی بدست آمده با تکنولوژی و فناوری های جدید روز دنیا در صنعت دارویی، آرایشی و بهداشتی، صنعت عطر و ادکلن و صنایع غذایی استفاده می شود.

عضو اتحادیه صادرکنندگان گیاهان دارویی تصریح کرد: از گیاهان دارویی مانند شیرین بیان، گل محمدی، چای سبز، چای سیاه، عشقه، سرخارگل، زعفران و سایر گیاهان دارویی اسانس و عصاره استحصال می شود و حتی در مواردی برخی گیاهان دارویی غیربومی ایران از کشورهای آفریقایی، ژاپن و هند نیز وارد و با فراوری به کشورهای هدف صادر می شود.

وی با بیان اینکه کشور ظرفیت‌ های بسیار خوبی در گیاهان دارویی دارد، عنوان کرد: ایران مزیت قابل توجهی برای استفاده داخلی و صادرات محصولات گیاهان دارویی دارد. همچنین طی سال های اخیر نیز تمایل مردم به زندگی سالم از طریق گیاهان طبیعی در دنیا و ایران بیشتر شده و استفاده از این گونه محصولات روز به روز در حال افزایش است.

به گفته وی سند ملی توسعه گیاهان دارویی به طور کامل با این سرمایه گذاری اجرایی شده است.

عضو اتحادیه صادرکنندگان گیاهان دارویی در ادامه گفت: یکی از مشکلات این صنعت عدم استقبال شرکت های دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنایع غذایی ایران از این مواد اولیه است و با وجود اینکه فراورده های گیاهی تولید داخل مشابه تولیدات خارجی از کیفیت بالایی برخوردار است اما شرکت های داخلی علاقه ای به خرید محصولات تولید داخلی ندارند و تلاش دارند این محصولات را وارد کنند و اکثر شرکت های تولیدکننده داخلی برای تامین مواد اولیه فراورده های گیاهان دارویی همچون اسانس و عصاره ارز رسمی دریافت می کنند تا این محصولات را وارد کنند.

شاکری در پایان گفت:از طرفی دستگاه های دولتی همچون وزارت بهداشت و وزارت صمت نیز از این صنعت حمایت نمی کنند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی، به تاثیر مواد مغذی حاوی آهن و ید در کاهش تنگی نفس اشاره کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، منصور رضایی، مصرف ماهی‌های چرب سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتئین، روی، منیزیم، سلنیوم، آهن و ید را در کاهش تنگی نفس و اثرات زیان بار ترکیبات التهاب آور مفید دانست.

وی افزود: سرخ کردن ماهی با شعله ملایم باشد و ترجیحاً ماهی به صورت بخارپز، آب‌پز و یا تنوری طبخ شود. افزودن انواع چاشنی‌ها (آب لیمو و آب نارنج) به ماهی بخارپز، تنوری و یا آب‌پز موجب بهبود طعم و مزه آن می‌شود.

به گفته رضایی، چای سبز با داشتن مقدار قابل توجه آنتی‌اکسیدان تأثیر زیادی بر سیستم ایمنی دارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری‌های مختلف به ویژه بیماری‌های فصلی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا در زمستان، اسهال و استفراغ در فصل تابستان و حساسیت‌های فصل پاییز و الودگی‌ها می‌شود.

وی افزود: نوشیدن چای سبز باعث آرامش و رفع التهاب و حساسیت دستگاه تنفس می‌شود ولی باید توجه داشت که مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضر باشد.

مصرف روزانه حداقل دو لیوان شیر و مواد لبنی کم چرب توصیه دیگر این متخصص تغذیه بود که می‌تواند باعث کاهش عوارض ناشی از آلودگی هوا بر بدن و دستگاه گوارش شود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: مهر

سفیر ایران در ژاپن با اشاره به استقبال شرکت‌های فعال در حوزه چای در ژاپن برای تبادل تجارب و توسعه روابط با ایران، گفت: علاوه بر توسعه و انتقال تجربه در فرآوری چای، موجبات توسعه صادرات این محصول از استان گیلان در بازارهای جهانی بیش از پیش ایجاد می شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ پیمان سعادت در نشست مشترک با استاندار گیلان که با حضور شرکت های فعال صنعت چای در کشور ژاپن به صورت ویدئوکنفرانس برگزار شد، با قدردانی از اهتمام استاندار گیلان برای حمایت جدی در راستای توسعه صنعت چای و دیگر محصولات راهبردی در بخش تولیدات استان، اظهار کرد: با توجه به برگزاری جلسات موثر و استقبال شرکت‌های فعال در حوزه چای در ژاپن برای تبادل تجارب و توسعه روابط با ایران، فضای توسعه همکاری‌های دوجانبه بسیار مطلوب است.

وی با اشاره به اینکه این نشست با حضور مسئولان استان‌های گیلان، مازندران و خراسان شمالی به منظور توسعه همکاری‌ها برگزار شده، با دعوت از شرکت های فعال با تجربه و تخصص ژاپن برای سفر به این استان‌ها از جمله گیلان، خواستار عملیاتی شدن موضوعات مطروحه با عنایت به جدیت و استقبال طرفین شد.

سفیر ایران در ژاپن ابراز امیدواری کرد: در پی برپایی این جلسه علاوه بر توسعه و انتقال تجربه در فرآوری چای، موجبات توسعه صادرات این محصول از استان گیلان در بازارهای جهانی بیش از پیش ایجاد می شود.

اسدالله عباسی، استاندار گیلان نیز، با بیان اینکه سابقه چای در استان گیلان به ۱۱۰ سال قبل بر می‌گردد، گفت: چای گیلان کاملا سالم و ارگانیک است و بر اساس تحقیق صورت گرفته می توان گفت آفتی در این محصول نداریم.

وی اظهار کرد: نحوه تولید چای در گیلان با کشور ژاپن متفاوت است و بیش از ۸۰ درصد چای این استان در مناطق کوهپایه ای و حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد در نواحی جلگه ای تولید می شود.

استاندار گیلان چای را از نوشیدنی‌های محبوب ایران و جهان دانست و افزود: گیلان در حوزه  تولید و بسته‌بندی چای رتبه اول ایران را داراست و شهرستان لاهیجان نیز در این استان سال گذشته به عنوان پایتخت چای ایران ثبت جهانی شد.

عباسی با بیان اینکه چای محصولی راهبردی استان است، خاطرنشان کرد: به دلیل اهمیت این محصول فوق العاده در گیلان و ایران، سازمانی با عنوان سازمان چای در کشور ایجاد شد که به مرکزیت گیلان و شهر لاهیجان فعالیت دارد.

وی با اشاره به فعالیت بیش از ۱۶۰ کارخانه چای برای فرآوری و بسته‌بندی این محصول عنوان کرد: در حال حاضر انواع چای سفید، سبز، سیاه و یک بخشی هم چای هلند که تخمیر شده است را تولید می‌کنیم.

استاندار گیلان با بیان اینکه میانگین برداشت برگ سبز چای در ایران در هر هکتار هفت تن است، اضافه کرد: برداشت برگ سبز چای در ایران در سه مرحله چین از اردیبهشت ماه لغایت اواخر مهر ماه هر سال انجام می‌شود که تاکنون دو مرحله آن انجام شده است.

وی در ادامه سخنانش گیلان و مازندران را تنها مناطق چای خیز ایران دانست و ادامه داد: با وجود اینکه میزان تولید چای نسبت به مصرف آن کمتر است، اما سال گذشته بخشی از تولیدات را صادر کردیم و اکنون در تلاشیم تا با تنظیم میزان مصرف سرانه و افزایش تولید، واردات را کاهش دهیم.

عباسی با اعلام آمادگی همکاری با کشور ژاپن در حوزه چای اظهار کرد: نمایندگانی از این کشور می توانند به منظور بازدید از باغات چای، نحوه تولید و فرآوری چای و بسته بندی به گیلان سفر کنند.

وی با اشاره به شعار «مهار تورم؛ رشد تولید»، خاطرنشان کرد: برای ما مهم است که بتوانیم از ابزارهایی برای افزایش میزان تولید از نظر کمیت و کیفیت چای استفاده کنیم.

بر اساس این گزارش، در این نشست همچنین مدیرعامل یکی از شرکت های بزرگ و باسابقه کشور ژاپن در صنعت چای با تشریح فعالیت‌های این شرکت خواستار بازدید میدانی روند تولید محصول چای در استان گیلان شد که مورد استقبال استاندار گیلان برای توسعه روابط قرار گرفت.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

با افزایش دمای هوا، بدن ما برای عملکرد طبیعی به مقدار کافی مایع نیاز دارد؛ باید رژیم غذایی روزانه را کنترل کنیم تا در طول تابستان سالم بمانیم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از الیوم السابع؛ طبق مطالعات انجام شده، ما روزانه غذا‌ها و نوشیدنی‌های زیادی مصرف می‌کنیم که برخی از آن‌ها مایعات اضافی را از بدن خارج می‌کنند، بدون این که متوجه شویم.

چه چیزی باعث کم آبی بدن می‌شود؟

کم آبی زمانی اتفاق می‌افتد که بدن شما مقدار آب مورد نیاز خود را دریافت نمی‌کند.

طبق گزارش سازمان زمین شناسی ایالات متحده، بدن انسان از ۵۵ تا ۶۰ درصد آب تشکیل شده است. از دست دادن روزانه آب از طریق سیستم‌های دفعی مانند عرق، ادرار، اشک و بزاق طبیعی است؛ اما اگر مایعات از دست رفته را جایگزین نکنید، این امر منجر به کم آبی و تولید سموم اضافی در بدن شما می‌شود.

بهترین راه برای جایگزینی آب در بدن از طریق رژیم غذایی است که حاوی غذا‌ها و نوشیدنی‌های سالم باشد.

چرا برخی از غذا‌ها و نوشیدنی‌ها منجر به کم آبی بدن می‌شوند؟

به عبارت ساده، برخی از غذا‌ها و نوشیدنی‌ها دارای اثرات ادرارآور بر بدن شما هستند که ممکن است منجر به از دست دادن سدیم و آب و در نتیجه منجر به عدم تعادل الکترولیت شوند.

۶ غذا و نوشیدنی که می‌توانند منجر به کم آبی بدن شوند

۱. قهوه

قهوه احتمالاً یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی است که میان علاقه‌مندان به کمک کننده به تناسب اندام مطرح شده است. در حالی که کافئین به عنوان جبران انرژی از دست رفته شناخته شده است، می‌تواند منجر به کم آبی بدن نیز شود. کافئین اگر بیش از حد مصرف شود می‌تواند ادرارآور باشد که منجر به عدم تعادل آب در بدن می‌شود.

۲. چای سبز

در طول سال ها، چای سبز به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها و فلاونوئید‌های موجود در آن، جایگاهی دائمی در رژیم غذایی شما اشغال کرده است؛ اما می‌تواند مانند قهوه باعث ایجاد احساس کم آبی در شما شود. چای سبز حاوی مقداری کافئین است که به عنوان یک ماده طبیعی ادرار آور عمل می‌کند و باعث می‌شود تا بدن شما آب خود را از دست بدهد.

۳. چغندر

چغندر دارای میزان بالایی از پتاسیم است که به ترشح مایعات از بدن کمک می‌کند. بنابراین، اگر چغندر بخورید، به خصوص در تابستان، ممکن است اثرات منفی زیادی بر بدن شما داشته باشد.

۴. غذا‌هایی که پروتئین بالایی دارند

ما اغلب دیده ایم که علاقه‌مندان به تناسب اندام برای کاهش وزن و افزایش قدرت عضلانی به یک رژیم غذایی با پروتئین بالا تکیه می‌کنند. در حالی که مزایای آن را انکار نمی‌کنیم، اما در همین حین ممکن است به کم آبی مزمن نیز منجر شود.

۵. نوشابه و آبمیوه‌های کنسرو شده

به گفته سازمان بهداشت جهانی، قند اضافی موجود در نوشابه‌ها و آب میوه‌های بسته بندی شده به عنوان یک اثر پرناتروژنیک بر بدن شناخته شده اند. این بدان معنا است که قند، آب را از سلول‌ها و بافت‌ها خارج می‌کند و سطح مایعات را در بدن کاهش می‌دهد. علاوه بر این، تصور نادرستی از هیدراتاسیون نیز به ما می‌دهد و باعث می‌شود آب کمتری بنوشیم.

۶. ترشی

نمک اضافی موجود در ترشی میزان سدیم بدن شما را افزایش می‌دهد که برای خلاص شدن از شر آن به آب بیشتری نیاز دارد. در این فرآیند بدن آب از دست می‌دهد که منجر به کم آبی و از دست دادن انرژی می‌شود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: الیوم السابع

شواهد نشان می‌دهد که نوشیدن چای سبز (green tea)، از بیماری کرونر قلب پیشگیری می‌کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، اثر چای سبز بر چربی خون شواهد نشان می دهد که خوردن چای سبز (green tea)، ولی نه چای سیاه(black tea) ، از بیماری کرونر قلب پیشگیری می کند.

شواهد نشان می‌دهد که خوردن چای سبز (green tea)، ولی نه چای سیاه(black tea)، از بیماری کرونر قلب پیشگیری می کند. در بیماری کرونر قلب یک یا تعداد بیشتری از شریان های کرونر که مسئول خونرسانی به قلب هستند بر اثر رسوب چربی (کلسترل و تری گلیسرید) در دیواره آنها مسدود می شوند، در نتیجه خونرسانی به قلب مختل می شود که ممکن است منجر به آنژین قلبی یا سکته قلبی شود. این خاصیت چای سبز ناشی از اثرات آنتی اکسیدانی، کاهنده چربی و پرفشاری خون، ضدالتهاب و ضدانعقادی آن است.

چای سبز غنی از موادی به نام پلی فنل ها مانند epigallocatechin gallate  است که اثرات محافظ قلب از جمله کاهنده چربی خون دارند.

مطالعات نشان داده که چای سبز، غلظت خونی کلسترل تام و نوعی کلسترل مضر به نام LDL-C را کاهش می دهد ولی تاثیری بر غلظت کلسترل مفید خون یعنی HDL-C و تری گلیسرید ندارد. تاثیر چای سبز بر غلظت چربی های خون با افزایش مدت مصرف آن بیشتر می‌شود.

خوردن چای سبز بی ضرر است ولی مصرف مقادیر زیاد آن بخصوص در زنان باردار ممکن است موجب کمبود آهن و فولات بدن شود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی

چای سبز، چای سیاه و چای اولانگ از گیاه Camellia sinensis (L.) O. Kuntze ساخته شده است. جاذبه مصرف انواع چای به خاطر وجود نوع خاصی از آنتی اکسیدان ها به نام پلی فنول‌ها می‌باشد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از روابط عمومی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی ، در میان آنها، چای سبز به طور گسترده ای مورد مطالعه قرار گرفته و اثرات مفید بر روی انواع بیماری از جمله سرطان، چاقی، دیابت، و بیماری های التهابی و نوروژنیک دارد. انواع مطالعات مشاهده ای و مداخله ای، اثرات مفید مصرف چای را در اختلالات نورولوژیک مانند نارسایی شناختی و از دست دادن حافظه ثابت کرده اند.

همانطور که قبلا ذکر شد تجمع پروتئین  Tauو پلاکهای آمیلوئیدی Aβ می‌توانند به عنوان استرسور، پروسه ایجاد بیماری آلزایمر را ایجاد کرده یا در پیشرفت این بیماری دخیل باشد.

مطالعات بالینی و آزمایشگاهی مزایای مصرف چای سبز به را به وجود ترکیبات کاتچین (GTCs) مانند اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) نسبت داده ند. اهداف GTCs در پیشگیری و یا درمان آلزایمر عبارتند از تجمع غیر طبیعی پروتئین های Aβ و α-سینوکلین، مسیرهای التهاب سولی در بیماران آلزایمری، افزایش بیان پروتئین های پروآپوپتوزی و استرس اکسیداتیو که با اختلال عملکرد سلول های عصبی و مرگ سلولهای عصبی در مغز مرتبط هستند.

به گفته متخصصان کانادایی، ترکیب EGCG موجب تغییر شکل الیگومرهای (Oligomer) بتاآمیلوئید شده و در نهایت مانع از شکل گیری پلاک‌های مضر و آسیب‌رسان می‌گردد. همچنین تحقیقات نشان داده است که خواص محافظتی چای سبز حتی پس از هضم همچنان فعال می مانند.

این مطالعات نشان دادند زمانی که چای سبز توسط آنزیم های روده هضم می شود مواد شیمیایی حاصل از این هضم با عواملی که موجب ابتلا به آلزایمر می شوند، مقابله می کنند. مطالعات نشان می دهد نوشیدن چای سبز می تواند به کاهش زوال عقل ناشی از افزایش سن کمک کرده و حافظه را تقویت کند.

چای سبز حاوی اسیدآمینه و L-Theanine است که موجب ایجاد حس آرامش می شود و بهبود عملکرد شناختی مغز میگردد. پیش بینیهای مولکولی محاسباتی نشان داده اند که چگونه EGCG می تواند از انباشت پروتئین های فیبرینی جلوگیری کند.

به گزارش روابط عمومی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی، این یافته ها نشان می‌دهد که GTCs ها توانایی استفاده در پیشگیری و درمان بیماری های نوروژنیک را دارند و می‌توانند برای توسعه داروهای جدید مفید باشند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی

محققان دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز با انجام پژوهشی دریافتند که مصرف آنتی اکسیدان اپی گالوکاتچین گالات که در چایی سبز موجود است، می‌تواند باعث بهبود وضعیت بالینی بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، وضعیت نامساعد التهابی و لیپیدی در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌تواند باعث عوارض قلبی عروقی و کلیوی شود.

مطالعه انجام شده توسط این محققان با هدف بررسی تاثیر مصرف آنتی اکسیدان اپی گالوکاتچین گالات بر روی وضعیت التهابی و لیپدی در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ انجام شد.

نتایج این پژوهش که توسط سید احمد حسینی و با همکاری مهرنوش ذاکرکیش(استاد مشاور)، پگاه قندیل(استاد مشاور)، بهمن چراغیان(مشاور آماری) و میثم عالیپور(دانشجو) انجام شده است، اثربخشی مصرف آنتی اکسیدان اپی گالوکاتچین گالات را بر روی کاهش تری گلیسرید، کلسترول و فشار خون را نشان داد.

علاوه بر این نتایج مطالعه نشان داد که مصرف آنتی اکسیدان اپی گالوکاتچین گالات می‌تواند از طریق افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن باعث کاهش استرس اکسیداتیو شود.

توصیه می‌گردد بیماران مبتلا به دیابت نوع دو در کنار مصرف داروهای کاهنده قند خون، به منظور پیشگیری از ابتلا به عوارض قلبی عروقی بیماری دیابت نوع دو منابع آنتی اکسیدان اپی گالوکاتچین گالات (مانند چای سبز) را مصرف کنند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: ایسنا

یک متخصص تغذیه گفت: بهترین زمان خوردن چای سبز، یک ساعت پس از صرف صبحانه است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، شریف عزمی رزق الله، مشاور تغذیه درمانی در کمیته پزشکی وزارت جوانان و ورزش مصر درباره فواید نوشیدن چای سبز که در رأس آن کاهش وزن قرار دارد، توضیح داد و گفت: این نوشیدنی، چربی سوز است زیرا دارای موادی است که روند سوخت و ساز بدن و آنتی اکسیدان‌ها را تسریع می‌کند.

این کارشناس تغذیه افزود: چای سبز حاوی کافئین و کاتچین (نوعی آنتی اکسیدان طبیعی) است. پژوهش‌ها نشان داده، این دو ترکیب، به روند متابولیسم کمک می‌کنند؛ همچنانکه در روند تجزیه چربی‌ها و از بین بردن آن‌ها مؤثر بوده و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.

او  ادامه داد: بهترین زمان خوردن چای سبز، یک ساعت پس از صرف صبحانه است البته نباید پس از غذا بلافاصله خورده شود. همچنین بهتر است نیم ساعت قبل از انجام ورزش، چای سبز میل شود (و نه بعد از آن). دقت کنید، هنگامی که می‌خواهیم بلافاصله بخوابیم، چای سبز ننوشیم.

این پزشک مصری در خصوص نوشیدن فراوان چای سبز هشدار داد و گفت: نوشیدن چای سبز نباید حداکثر از سه فنجان در روز بیشتر شود.

او  یادآوری کرد: می‌توان چای سبز را بصورت سرد نیز نوشید. سرد و یا گرم بودن چای سبز، خواص آن را تحت تأثیر قرار نمی‌دهد؛ بلکه آنچه مهم است، پایبندی به زمان صحیح نوشیدن آن است.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

بیماری‌های قلبی-عروقی را قاتل شماره یک جهان می‌دانند که سالانه جان
قریب به ۱۸ میلیون نفر را می‌گیرد. ژنتیک، عوامل محیطی و سبک زندگی از
عواملی هستند که بر سلامت قلب و عروق موثرند.

مرکز کنترل و پیشگیری
از بیماری‌های ایالات متحده همواره در مورد مصرف غذاهایی با چربی، قند و یا
نمک بالا که برای سلامت قلب بسیار مضرند، هشدار می‌دهد. رژیم غذایی مناسب
راهی برای شروع به حداقل رساندن خطر ابتلاء به این بیماری‌هاست.

مصرف برخی مواد غذایی می‌تواند به سلامت قلب کمک کند که در این نوشتار به برخی از آنها می‌پردازیم.

مارچوبه

مارچوبه منبع طبیعی فولیک اسید است و از تولید آمینواسیدی به نام هوموسیستئین در بدن جلوگیری می‎کند. سطح بالای هوموسیستئین در خون می‌تواند خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی-عروقی را افزایش دهد. به همین دلیل به نظر می‌رسد که مصرف مداوم مارچوبه می‌تواند از سکته قلبی و مغزی جلوگیری کند.

حبوبات

لوبیا، نخودفرنگی، نخود و عدس می‌توانند به طور قابل توجهی سطح لیپوپروتئین کم‌چگالی (ال‌دی‌ال) که آن را «کلسترول بد» می‌دانند، کاهش دهند. فیبر، انواع پروتئین‌های گیاهی و آنتی‌اکسیدان‎های موجود در حبوبات نیز اثرات مثبتی بر قلب و سلامت عمومی می گذارد.

توت‌ها

توت‌ها منبع غنی
آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که در پیشگیری از ابتلاء به بیماری‌های قلبی-عروقی و
انواع سرطان‌ها نقش مهمی دارند. فیبر، فولیک اسید، آهن، کلسیم، ویتامین ای
و ویتامین سی از دیگر ترکیبات مفید توت‌ها هستند.

کلم بروکلی

برخی مطالعات نشان می‌دهد که مصرف بروکلی بخارپز می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد و از بیماری‌های قلبی-عروقی جلوگیری کند.

دانه چیا و کتان

این دانه‌ها منبع غنی اسیدهای چرب اُمگا-۳ هستند. اسیدهای چرب قادرند سطح گلیسرید و لیپوپروتئین کم‌چگالی را که چربی‌های مضر خون هستند، کاهش می‌دهند. رسوب چربی‌ها در دیواره‌ رگ‎های خونی سبب تَصَلُّبِ شَرایین می‌‌شود که از عوامل مهم مرگ و میر است. این دانه‌ها به کاهش فشار خون نیز کمک می‌کنند.

شکلات تلخ

دانشمندان معتقدند شکلات تلخ
خطر ابتلاء به تَصَلُّبِ شَرایین و سکته قلبی را کم می‌کند. به نظر می‌رسد
شکلات تلخ از دو مکانیسم مانع تَصَلُّبِ شَرایین می‌شود: ممانعت از سخت
شدن شریان‌ها و ممانعت از چسبیدن گلبول‌های سفید خون به دیواره رگ‌های
خونی.

جگر

جگر حاوی فولیک اسید، آهن، کروم، مس و روی است. این ترکیبات می‌توانند سطح هموگلوبین خون را افزایش داده و به حفظ سلامت قلب کمک کند.

قهوه

رابطه قهوه با سلامت قلب و عروق همانند یک شمشیر دولبه است. مصرف متعادل و منظم قهوه خطر ابتلاء به نارسایی قلبی و سکته مغزی را می‌کاهد. در عین حال مصرف بالای قهوه برای قلب مضر و آسیب‌زا است.پ

ماهی‌های چرب

ماهی‌های
چرب مانند ماهی آزاد، قزل‌آلا و ماهی تُن منبع غنی اُمگا-۳ هستند که
همانطور که در بالا توصیف شد برای سلامت قلب و عروق مهم است. به گفته انجمن
قلب آمریکا برای بهره بردن از خواص این ماهی‌ها باید حداقل دو وعده صد
گرمی از آنها را در هفته مصرف کنیم.

جو دوسر

جو دوسر منبع غنی فیبر محلول است. مطالعات نشان می‌دهد که این ماده غذایی می‌تواند چربی مضر خون را کم کند. همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در جو دوسر در بهبود سلامت عمومی بدن موثر است.

چای سبز

مطالعات صورت گرفته نشان می‌دهد نوشیدن چای سبز و مصرف مشتقات آن مانند پودر ماچا می‌تواند کلسترول و فشار خون را کاهش دهد. از آنجایی که این دو مساله مهمترین دلایل سکته قلبی و مغزی هستند، مصرف مداوم چای سبز می‌تواند از مرگ زودرس افراد جلوگیری کند.

آجیل

بادام، فندق، بادام زمینی، پسته و
گردو یکی از بهترین گزینه‌‌ها برای سلامت قلب هستند. آجیل حاوی انواع
پروتئین‌ها، فیبر، مواد معدنی، ویتامین‌ها، اسیدهای چرب مفید و
آنتی‌اکسیدان‌ها است. آجیل‌ باید به مقدار متعادل مصرف شود تا اثرات مفید
خود بر قلب را نشان دهد. مصرف بیش از اندازه آجیل می‌تواند سبب چاقی شده و
اثرات معکوس و مخربی بر سلامت افراد بگذارد.

اسفناج

اسفناج سرشار از عنصر منیزم است. این عنصر به حفظ ریتم طبیعی و منظم قلب کمک می‌کند. سرعت ضربان قلب برای توزیع مقدار خون، اکسیژن و سایر مواد غذایی در بدن مهم است. آریتمی یا تپش قلب نامنظم به معنی اختلال در سرعت یا ریتم طبیعی ضربان قلب سبب می‌گردد که قلب نتواند خون کافی را به بدن پمپاژ کند.

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی مقدار زیادی
مواد مغذی دارد که ممکن است به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. گوجه فرنگی
منبع خوبی از فیبر، پتاسیم، ویتامین سی، فولیک اسید و کولین است که به
سلامت قلب کمک می‌کند.

پتاسیم علاوه بر کمک به حفظ سلامت قلب، عضلات و استخوان‌ها را تقویت کرده و همچنین از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می‌کند.

سایر سبزیجات و میوه‌ها

انجمن
قلب آمریکا توصیه می‌کند که هر فرد باید روزانه حداقل هشت واحد سبزی و
میوه مصرف کند. یک واحد سبزی عبارت از یک لیوان سبزی خرد شده خام یا یک دوم
لیوان سبزی پخته شده است. یک واحد میوه شامل یک عدد میوه متوسط مثل یک سیب
متوسط، سه چهارم لیوان آب میوه یا یک چهارم لیوان خشکبار است.

سبزیجات
کم چربی و کم کالری و سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند. مصرف
مداوم سبزیجات و میوه‌ها در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش وزن و فشار خون
کمک کند.