به دنبال شیوع کرونا، امنیت غذایی در جهان به عنوان یکی از پیامدهای شیوع این بیماری بر فعالیت میلیون ها نفر از کارکنان رستوران‌ها، صنعت گردشگری، هتل‌ها، صنعت هواپیمایی تاثیر  گذاشته است و امنیت غذایی را به خطر انداخته است.

در حال حاضر شیوع سویه‌ دلتای کرونا بخش‌های زیادی از منطقه آسیا-اقیانوسیه را در برگرفته است.

اگرچه شماری از کشورهای منطقه آسیا-اقیانوسیه موفق شده‌اند به خوبی بیماری کووید ۱۹ را مهار کنند و بطور نسبی هم موفق عمل کردند، ولی شمار دیگری از کشورهای این منطقه در حال دست و پنجه نرم کردن با تبعات ناشی از این بیماری هستند.

سازمان بین المللی کار در سال ۲۰۲۰ اعلام کرد در جهان از هر ۶ نفر جوان یک نفر پس از شروع همه گیری کرونا شغل خود را از دست داده و میزان اشتغال بقیه نیز تقریبا به یک چهارم دوران پیش از همه گیری کاهش یافته است. این رقم در جنوب شرق آسیا با جمعیتی افزون بر ۶۵۰ میلیون نفر، اگرچه هنوز برآورد دقیق نشده اما برخی آمارها حاکی از افزایش شدید نرخ بیکاری در این منطقه است.

گزارش های خبری همچنین نشان می دهد سازمان بین‌المللی کار با اعلام اینکه همه‌گیری کووید-۱۹، وضعیت نابرابری جنسیتی در جهان را تشدید کرده است، پیش بینی کرد که این وضعیت در آینده نزدیک تغییر نخواهد کرد.

این نهاد بین المللی وابسته به سازمان ملل در تیرماه سال جاری نیز اعلام کرد بر اساس اطلاعات منتشر شده، قاره آمریکا با ۹.۴ درصد مشاغل از دست رفته زنان به دلیل بیماری کووید-۱۹، آسیب دیده ترین منطقه جهان به شمار می‌رود. آسیا، اقیانوسیه، آفریقا، اروپا و آسیای میانه نیز به ترتیب شاهد کاهش ۳.۸ درصد، ۳.۸ درصد، ۱.۹ درصد، ۲.۵ درصد و ۱.۹ درصد میزان اشتغال زنان بوده است.

کرونا و افزایش بهای مواد غذایی

گزارش های خبری نشان می‌دهد به سبب شیوع ویروس کرونا، بهای مواد غذایی در نتیجه اختلال در روند تولید، تامین نیروی کار و خدمات حمل و نقل با افزایش روبرو شده است.

گفتنی است سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد برای اندازه‌گیری تغییر قیمت مواد غذایی شاخص جامعی را به کار می‌برد که طی دوازده ماه گذشته به طور مرتب رو به افزایش بوده است.

گفتنی است افزایش نگرانی ناشی از تداوم تورم سبب شده است چشم انداز بهبود شرایط اقتصاد جهانی در هاله ای از ابهام قرار داشته باشد.

از دیگر سو؛ بنابر اعلام سازمان ملل، بالا رفتن تقاضا و کاهش تولید در بعضی از کشورها، کمبود نیروی کار و به خصوص قطع مهاجرت‌های فصلی به خاطر تعطیلی فعالیت‌های اقتصادی و محدودیت سفر باعث شده است نیروی کار لازم در زمان کاشت، داشت و برداشت محصولات در دسترس نباشد و در نتیجه بهای مواد غذایی با افزایش روبرو شود.

از دیگر سو، به زعم کارشناسان کاهش محدودیت فعالیت‌های اقتصادی و خروج تدریجی از شرایط قرنطینه، افزایش درآمدها باعث بالا رفتن تقاضا برای خرید مواد غذایی می شود در نتیجه کمبود عرضه موجبات افزایش قیمت را به دنبال خواهد داشت.

تاثیر کرونا بر صنعت گردشگری آسیا

یکی از بزرگترین منبع های درآمد در آسیا، گردشگری و توریسم می باشد که شیوع ویروس کرونا و محدودیت هایی که اعمال شده است، اقتصاد این قاره را بیش از دیگر نقاط جهان با بحران رو به رو کرده است.

کنفرانس تجارت و توسعه سازمان ملل (آنکتاد) در جدیدترین گزارش مشترک خود با سازمان جهانی گردشگری نوشت: تاثیر ناشی از همه گیری کووید-۱۹ بر صنعت گردشگری می تواند بیش از ۴ تریلیون دلار بر اقتصاد جهان زیان وارد کند.

به گزارش تارنمای سازمان ملل متحد این براورد بر اساس زیان های ناشی از تاثیر مستقیم کووید-۱۹ بر صنعت گردشگری و تاثیرات موجی آن بر دیگر بخش های مربوطه است. این ارزیابی نسبت به آنچه که انتظار می رود وخیم تر گزارش شده است

کاهش ورود گردشگران در سراسر جهان در سال ۲۰۲۰ باعث آسیب ۲.۴ تریلیون دلاری به اقتصاد جهان شد و انظار می رود بسته به روند واکسیناسیون کرونا رقم مشابهی حاصل شود.

این گزارش می افزاید: ورود گردشگران ین المللی حدود یک میلیارد یا ۳۷ درصد در سال گذشته کاهش یافته است و این در حالیست که در نیمه نخست سال ۲۰۲۱ این کاهش حدود ۸۸ درصد بوده است.

کشورهای در حال توسعه تاثیر همه گیری بر گردشگری را بشدت احساس کرده اند و ورود گردشگران به این کشورها بین ۶۰ تا ۸۰ درصد کاهش یافته است. آنها همچنین از نابرابری توزیع واکسن در جهان بشدت آسیب دیده اند.

سازمان های تهیه کننده این گزارش گته اند که واکسیناسیون نابرابر ضربه اقتصادی ناشی از کرونا بر بخش گردشگری این کشورها را تشدید کرده است و این می تواند به میزان ۶۰ درصد به زیاد تولید ناخالص جهانی منجر شود.

از سویی دیگر شیوع این ویروس موجب از بین رفتن بیش از ۶۳ میلیون شغل نیز شده است.

در پایان می توان گفت توزیع ناعادلانه واکسن در جهان یکی از مهمترین موانع کنترل بیماری کرونا در جهان به ویژه در منطقه آسیا-اقیانوسیه به شمار می آید. درحال حاضر برخی از کشورها مانند آمریکا و انگلیس بسیار بیشتر از نیازهای خود واکسن خریده اند و به احتکارگران واکسن نیز تبدیل شده  و این مساله سبب شده است بسیاری از کشورهای آسیایی با افزایش شمار مرگ و میز ناشی از این بیماری مهلک روبرو شوند.

ایرنا

در شرایط شیوع بحرانی کرونا در کشور و افزایش احتمال ابتلا، در صورت ابتلا نکات تغذیه ای را جدی گرفته و به آن ها عمل کنید.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی و بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ۲۰ نکته تغذیه ای مهم در زمان ابتلا به کرونا به شرح زیر است:

– مصرف آب را فراموش نکنید و حتما روزی ۶ لیوان آب را مصرف کنید.

– مصرف غذاهای سرخ شده مثل انواع کوکو، کتلت، خورشت ها، کباب کوبیده و … ممنوع است.

– فقط غذاهای آبپز در این دوران مصرف کنید.

– دریافت غذاهای پروتئینی مثل حبوبات، تخم مرغ، انواع گوشت و کره بادام زمینی بدون شکر را افزایش دهید.

-هر روز یک عدد تخم مرغ آبپز که کاملا پخت شده است مصرف کنید.

– مصرف شکر و قند را محدود کنید.

– غذاهای کنسروی، گوشت های فرآوردی شده و فست فود ها ممنوع است.

-مصرف میوه و سبزیجات را در طول روز فراموش نکنید.

– مواد غذایی صنعتی حاوی شکر مثل بیسکویت، کیک، مربا، نوشابه، ماءالشعیر و آبمیوه ها ی صنعتی، انواع شیرینی و آبنبات و شکلات  صنعتی ممنوع است.

– لبنیات مثل ماست پروبیوتیک هر روز در کنار وعده های غذایی مصرف کنید.

– موادغذایی محرک مانند برخی ادویه های تند را در غذاهای خود مثل فلفل حذف کنید.

-صبحانه متنوع شامل عسل،  عدسی،  فرنی،  تخم مرغ،  پنیر و گردو مصرف کنید.

– دانه های آجیلی مثل بادام درختی، فندق، پسته و گردو را می توانید هر روز به صورت آسیاب شده در ماست، سوپ و فرنی ریخته و مصرف کنید.

– مکمل های ویتامین D، ویتامین C و روی را در این دوران فراموش نکنید. هفته ای یک مکمل ویتامین دی ۵۰ هزار واحدی از زمان شروع علائم تا یک ماه بعد از اتمام علائم، مکمل روی ۷۵ تا ۱۰۰ میلی گرم  و مکمل ویتامین C با دوز ۱۰۰۰ میلی گرم به صورت روزانه تا دو هفته بعد از اتمام علائم مصرف شود.

– از پودر جوانه ها مثل جوانه گندم، ماش، عدس و … در سوپ، آش و ماست به صورت روزانه مصرف کنید.

– از مصرف غذاهای دیر هضم حاوی پنیر پیتزا، ماکارونی و قارچ خودداری کنید.

– در صورت اسهال مصرف مکمل ویتامین C تا برطرف شدن این مشکل ممنوع است. در صورت اسهال از کته هویج با کمی روغن و نمک به اندازه به همراه ماست پروبیوتیک مصرف کنید.

-از میوه های حاوی ویتامین A مثل موز، انبه، طالبی  و سبزیجاتی همچون هویج مصرف کنید.

– درکنار غذاهای خود از لیمو ترش استفاده کنید.

-مصرف  قهوه، چای غلیظ، نسکافه و یا شکلات تلخ  ممنوع است.

سرویس خبری: اخبار تغذیه و سلامت

ایسنا

دکتر مسعود رسولی از برگزاری نخستین کنگره ملی صنعت گوشت و مواد پروتئینی در آذر ۱۴۰۰ خبر داد .

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی ( اگروفودنیوز)،دکتر مسعود رسولی ، فارغ التحصیل رشته دامپزشکی می باشد، ایشان بعنوان دامپزشک بعنوان در صنعت گوشت و مواد غذایی با منشا دامی فعالیت دارد،

رسولی همچنین همکار آموزشی، استقرار سیستم های مدیریتی بهداشت و ایمنی و مواد غذایی ، طراحی نقشه کارخانجات و کشتارگاهها و مشاور استقرار نظام نامه های مدیریتی ، دبیر انجمن صنعت گوشت و بسته بندی مواد پروتئینی کشور می باشد

دکتر مسعود رسولی در گفتگو با خبرنگار صنعت غذا گفت : حدود ۹۰ شرکت در زمینه تولید و بسته بندی گوشت و مواد خامی عضو انجمن کار فرمایی صنعت گوشت و بسته بندی مواد پرو تئینی کشور هستند که بالغ بر ۲۵۰۰۰ نفر در لیست بیمه پرسنل اعضای انجمن اشتغال دارند.

وی ضمن تاکید  بر اهمیت بحث تولید و  اشتغال نیروی کار  قابل توجه در فرآورده های خام دامی، لجستیک را  مهم دانست و گفت: این محصولات به صورت تازه  بازار پسندی بیشتری دارند و از طرفی به زمان ماندگاری بسیار کمی دارند ، لذا باید در بحث تولید، مواد اولیه تا لجیستیکش که به دست مصرف کننده برسد این عملیات بسیار قوی کار کند به طور مثال اگر از شرکتی یک بسته گوشت به آدرس مقصد برسد . حتما  باید به نکاتی همانند بحث تامین ، اینکه مواد اولیه اش چگونه تامین شده باشد ، تولید، انبار و حمل ونقل همه بصورت مرتب باشد و این   کار بسیار سختی است .

دبیر انجمن کارفرمایی صنعت گوشت و بسته بندی مواد پروتئینی کشور ادامه داد :  این ۹۰ شرکت  بیش از ۷۰۰۰ شعبه فروشگاه زنجیره ای و غرف میادین را در سطح کشور سرویس می دهند ، گذشته از آن بسیاری از بیمارستان ها ، رستوران ها و کترینگ ها از شرکت های قطعه بندی و بسته بندی محصول دریافت می کنند.

این فعال صنفی ادامه داد: این برنامه ریزی در بحث تامین،تولید و عرضه بسیار مهم است و نکته دیگر این است شرکتهایی که بصورت رسمی و قانونی  فعالند  قیمت تمام شده بهتری نسبت به حالت سنتی  و قصابیها دارد چراکه مصرف کننده قطعه مورد نیاز را تهیه می کند مثلا فقط ران یا سینه را تهیه می کنند، نکته مهم دیگر این است ۳۰درصد مرغ ،پوست و ضایعات است ، وقتی فردی از مغازه دار مرغ کامل  که با قیمت مصوب ۲۵۰۰۰ تومان بخرد ۳۰درصد آن بصورت ضایعات دور ریخته می شود، چراکه مغازه دار امکانات لازم برای برگرداندن آن به صنعت ندارد. ولی در کارخانجات آن ۳۰درصد ضایعاتی از قیمت مرغ کم می شود و در نرخ گذاری های سازمان حمایت  محاسبه می شود و ضایعات در کارخانجات به صنعت بر می گردد به صورتیکه  چربی ها آن به صورت پودر شده و به عنوان خوراک دام و طیور استفاده می شود. و اینها به اقتصاد کشور و خانوار کمک می کند ، شرکتهایی که به صورت رسمی کار می کنند، سود و سهم دولت را بصورت مالیات پرداخت می کنند و ۲۵۰۰۰ کارگر ایرانی در آنها بیمه هستند و از کارگران خارجی استفاده نمی شود.

دکتر مسعود رسولی  ادامه داد : از لحاظ بهداشتی نیز که کاملا مشخص است چرا که  با سامانه های موجود هر دام زنده ای که از یک مبدا به مقصدی می رود باید برایش گواهی حمل صادر شود و این نکته در خصوص ضایعات هم صادق است یعنی برای حمل ضایعات نیز گواهی حمل صادر می شود. اکنون هیچ ماشینی نمی تواند بدون گواهی حمل تردد کند و پلیس و وزارت راه نیز در این خصوص نظارت دارند.در مقاصد هم ناظران دامپزشکی نیز در این مراحل نظارت و بازرسی خود را دارند.

در خصوص بحث کیفیت نیز یک شاخصی داریم کیفیت چیزی است که مشتری مورد نیازش باشد مصرف کند در مورد گوشت مرغ و فراورده های خام دامی  یک میکروب غیر بیماریزا را دارند و این یک استاندارد دارد و تا حدی قابل قبول است. ولی هر چه میزان این میکروب کمتر باشد بافت، کیفیت محصول، بوی آن،طعمش ، مواد مغذی ، پروتئین ها، ویتامین ها و.. بهتر به مصرف کننده می رسد. ما هر چقدر بتوانیم میکروب را پایین تر نگه داریم کیفیت بهتری خواهیم داشت.

شرکتهایی که به صورت رسمی کار می کنند و کنترل و نظارت بر زنجیره ی سرد و تولیدشان می شود، صد در صد از لحاظ کیفی محصولاتشان تحت کنترل است .

دبیر انجمن کارفرمایی صنعت گوشت و بسته بندی مواد پروتئینی کشور  ادامه داد:  هر فرد روزی ۵۰ حداقل  گرم پروتئین نیاز دارد  اگر بخواهد با گوشت یا مرغ پروتئین را تامین کند حدود ۳۰۰ گرم گوشت یا مرغ نیاز دارد .گذشته از آن اسیدهای آمینه ضروری تنها از گوشت و مرغ تهیه می شود .

رسولی افزود:از لحاظ تولید حتی در فارم های مرغداری نیز که دان های مواد غذایی بصورت گیاهی تهیه می شود، معمولا اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای چرب ضروری  جداگانه به جیره ی غذاییشان اضافه می شود.  برای انسان هم همینطور است یعنی یک سری از اسیدهای آمینه باید از منشا دامی برای بدن تامین شود حالا چه از طریق شیر،گوشت، تخم مرغ . حالا هر چه به صورت رسمی و اصولی مصرف شود ، مواد مغذی بهتری تامین می شود.

رسولی در خصوص مسائل محیط زیستی گفت: حدودا در کشور سه میلیون تن مرغ مصرف می شود که هشتصد هزار تن آن ضایعات می باشد، حالا اگر این مرغ در کارخانجات باشد پوست و ضایعات به صنعت بر می گردد، ولی اگر در محیط غیر از کارخانه باشد، متاسفانه بسیاری از مغازه دارها ،بصورت زباله دور ریخته می شود و به دلیل اینکه این چربی ها به راحتی ساختارشان شکسته نمی شود به محیط زیست آسیب می رساند و یا از این ضایعات سوء استفاده می شود.

ولی با توجه به وظیفه ای که داریم باید از آسیب به محیط زیست جلوگیری کنیم، این موضوع در خصوص سبزیجات هم صدق می کند وقتی مصرف کننده سبزیجات به صورت پاک شده خریداری شود معمولا در مبدا ضایعات بصورت کود، خوراک دام صنعتی و.. مصرف می شود ولی وقتی دور ریز خانگی داشته باشیم به محیط زیست آسیب وارد می شود.

دبیر انجمن صنعت گوشت و  بسته بندی فرآورده های پروتئینی افزود: کاری که در صنعت صورت می گیرد، از لحاظ اقتصادی،بهداشتی،کنترل، نظارت،بحث نرخ گذاری ها  با یک آنالیز و با یک قیمت در سراسر کشور صورت می گیرد . بعنوان مثال اگر یک بسته ران یا سینه یا گوشت چرخکرده از شمال تهران و یا جنوب کشور بخواهید تهیه کنید با یک آنالیز و قیمت در دسترس خواهد بود . این اتفاقاتی است که در این صنعت در حال  رخ دادن، می باشد  و شرکت های انجمن با دیدگاه اعتمادسازی و رضایتمندی  به مصرف کننده و دستگاه نظارتی در تلاش برای عرضه محصولات با کیفیت هستند.

برای دیدن بخش اول این مصاحبه ویدیوی زیر را پلی کنید

برگزاری نخستین کنگره ملی صنعت گوشت و مواد پروتئینی

دبیر انجمن کارفرمایی صنعت گوشت و بسته بندی مواد پروتئینی کشور در بخش دیگری از سخنان خود از برگزاری نخستین کنگره ملی صنعت گوشت و مواد پروتئینی خبر داد و گفت:  در انجمن برنامه ریزی کرده ایم که بتوانیم توسط کنگره ملی صنعت گوشت و مواد پروتئینی دستگاههای دولتی یعنی دولت، صنعت و دانشگاه را به هم نزدیک کنیم . این کنگره یک شورای سیاستگذاری و مشورتی دارد که سایر دستگاههای حاکمیتی و نظارتی که مدیران بلند پایه آن دستگاهها عضو آن هستند و افرادی که در بخشنامه ها، کنترل ها و نظارت ها تصمیم گیرنده  هستند و کمیته علمی آن از تمامی اساتید به نام کشور که در صنعت گوشت فعالیت و تحقیقات و مطالعه داشتند عضو این کمیته هستند و صنعتگران ما نیز عضو شورای سیاستگذاری این کنگره می باشند و هدف این است که این افراد به هم نزدیک باشند، در این کنگره پنل هایی داریم که می تواند در این پانل ها مقالات علمی ، نیازهای صنعت و تصمیم گیری هایی که بخش دولتی می گیرند بررسی شوند .

رسولی افزود: کنگره ها تا کنون توسط دانشگاهها انجام می گرفت که این اولین بار که صنعت متولی این نوع کنگره ها می شود و از دانشگاهها و افراد مسئول تاثیرگذار دعوت کرده که از این کنگره حمایت کنند. املی لصلی از نظر مالی خود انجمن می باشد.

نکته دیگر در مورد این کنگره آن است که این کنگره یک دبیرخانه دائمی خواهعد داشت و گذشته از اینکه در سال یکبار برگزار می شود در طول سال جلساتی خواهیم داشت که در آن نیازهای صنعت بررسی می شود و از ایده های دانشگاهیان استفاده می شود و با دعوت از مسئولین در این جلسات، آنها را از  نظرات صنعتگران و دانشگاهیان در خصوص  قوانین و بخشنامه های مرتبط  آگاه می سازیم.

وی ادامه داد: این برنامه ریزی صورت گرفته که سمپوزیوم های مختلف داشته باشیم مخصوصا در خصوص بیماری  کووید۱۹ ، برای جلوگیری از آن ماه میتوانیم کمک کنیم . در حال حاضر این اتفاق افتاده و جلساتی صورت گرفته، قوانین سر سخت بهداشتی در کارخانجات مختلف برقرار شده گرچه قبل از بیماری کووید هم این پروتکل ها رعایت می شد ولی اکنون نظارت بیشتر شده است.

رسولی افزود: استفاده از ماسک و دستکش و ضدعفونی همواره در این صنعت مورد استفاده است چراکه رعایت اصول بهداشتی در نهایت بر کیفیت محصولات تاثیر مستقیم دارد و برای همین شرکت ها مسائل کنترلی را بیشتر رعایت می کنند.

علاوه بر نظارت در مراحل تولیدی،  در مراحل توزیعی هم ترتیبی اتخاذ شده که مصرف کننده بتواند محصولات بسته بندی را به صورت اینترنتی خریداری و درب منزل دریافت کنند

برای دیدن بخش دوم این مصاحبه ویدیوی زیر را پلی کنید

دولت برای تامین مرغ باید برنامه دوساله داشته باشد

دبیر انجمن کارفرمایی صنعت گوشت و بسته بندی مواد پروتئینی کشور در خصوص نوسانات قیمت گفت : بخش کشاورزی به سیاست های دولت وابسته است ، در کل جهان کشاورزی باید مورد حمایت دولت قرار بگیرد چرا که یک کشاورز ، سالی یکبار محصول تولید می کند و باید برنامه ریزی کند تا محصولش در بازار خواهان داشته باشد و بتواند برای سال بعدش برنامه ریزی کند.

این نکته مهم در مورد بعضی از بخشهای کشاورزی نیز صادق است مثل دامدارها که هرروز باید به دام های خود علوفه دهند که بتوانند مایحتاج شیر کارخانجات را تامین کنند . برای همین دولت می بایست در خصوص کشاورزی یک برنامه دو ساله داشته باشد که کشاورزان و دامداران و درنهایت تهیه مواد غذایی کشور به خطر نیافتد.

رسولی افزود: در بخش محصولات کشاورزی  بحث آمار،اطلاعات بازار ، بازار پسندی  محصولات باید مورد توجه قرار گیرد.

در حال حاضر لاشه گوشت و مرغ برای شرکت های بسته بندی ، ماده اولیه محسوب می شود و برای این ماده اولیه همواره در حال برنامه ریزی هستند و اکنون نیاز شرکت ها ی بسته بندی و قطعه بندی به  ۱۰۰۰ تن مرغ دارند ولی  در حال حاضر نمی توانند با قیمت مصوب این میزان مرغ را تامین کنند چرا که در بازار آزاد با شرایط دیگر و قیمت های متفاوت می باشد لذا انتظار است که باید در مورد گوشت قرمز، دام سنگین، مرغ و ماهی برنامه ریزی مناسب صورت پذیرد.

برای دیدن بخش سوم این مصاحبه ویدیوی زیر را پلی کنید

دولت می تواند با نزدیک کردن زنجیره ها با همدیگر عرضه و تقاضا را برابر کند

دکتر رسولی در ادامه گفت: ارتباط بخش خصوصی و دولت به صنعت غذای کشور کمک می کند و تشکلها می توانند بعنوان بازوی بخش دولتی در ارتباط های تنگاتنگ موثر باشند که موجب می شود بسیاری از مسائل و مشکلات حل می شود.

وی افزود: بهتر است دولت صنایع مختلف را به یکدیگر نزدیک کند و نظارت خود را انجام دهد ، در آمار و ارقام کمک کند. چند وقتی است که دولت می خواهد  در بازار وارد شود با زور بازار را کنترل کند ، تجربه ثابت کرده با این روش نمی توان بازار را کنترل کرد چرا که بازار ، بازار عرضه و تقاضا  است . دولت می تواند با نزدیک کردن زنجیره ها باهم دیگر عرضه و تقاضا را برابر کند.

دبیر انجمن کارفرمایی صنعت گوشت و بسته بندی  کشور افزود:این نباشد روزی تولید زیاد باشد کشاورز یا دامدار با زیان بفروشد و انگیزه  و بودجه ای برای سال بعد نداشته باشد .

وی در پایان گفت : رسانه ها می توانند در ارتباط بین تشکل های خصوصی و دولت  نقش آفرینی کنند .

برای دیدن بخش پایانی این مصاحبه ویدیوی زیر را پلی کنید

رییس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی تبریز گفت: روی آوردن سرمایه گذاران ایرانی به کشورهای همسایه همچون ترکیه، خطری بزرگ برای فضای کسب و کار کشور محسوب می شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی به نقل از روابط عمومی اتاق بازرگانی تبریز، یونس ژائله در هفتاد و دومین نشست شورای گفتگوی دولت و بخش خصوصی آذربایجان شرقی با اشاره به ارتقای جایگاه استان در فضای کسب و کار در زمستان ۹۹ از جایگاه هفتم به سومی گفت: امیدواریم هر چه زودتر شاهد رسیدن استان آذربایجان شرقی در بحث فضای کسب و کار به جایگاه اصلی خود یعنی رتبه نخست این حوزه باشیم.

وی ادامه داد: بر اساس‌ آخرین گزارش بانک جهانی، رتبه ایران در فضای کسب و کار، ۱۷۸ است که نشان از سخت بودن شرایط برای فعالان بخش خصوصی کشور دارد. فضای کسب و کار کشور به جایی رسیده که اجازه نمی‌دهند حساب بانکی خارجی شهروندان ایرانی باز باشد و بدین ترتیب راه برای جذب سرمایه گذاران ایرانی در کشورهای همسایه باز شده و آن ها، تمامی تلاش خود را برای جذب این افراد انجام می دهند.

سرازیر شدن ۱۵۹۰۰ سرمایه گذار ایرانی به ترکیه

ژائله از سرازیر شدن ۱۵ هزار و ۹۰۰ سرمایه گذار ایرانی به ترکیه خبر داد و گفت: بدین ترتیب میلیاردها دلار سرمایه مادی ایرانیان و به خصوص آذربایجان شرقی به کشور ترکیه منتقل می شود که خطر بزرگی در فضای کسب و کار محسوب می شود.

رییس اتاق تبریز با اشاره ای به وجود تحریم های خارجی و همچنین تحریم های داخلی به عنوان سد راهی در برابر تولید گفت: یکی از مشکلات بزرگ واحدها در حوزه مالیات و بیمه است. بسیاری از واحدهای فعال در حوزه پوشاک و گردشگری در اثر کرونا آسیب دیده و با تعطیلی ۱۰۰ درصدی مواجه شده اند که طبیعتا این امر خارج از اراده آن ها محسوب می شود. در قراردادها همواره یک بند برای امورات خارج از اراده در نظر می گیرند چرا که هیچ کسب و کاری نمی تواند در صددرصد موارد، تمامی حالات قرارداد را اجرایی کند.

نه تنها از واحدهای آسیب دیده، مالیات گرفته بلکه جریمه نیز طلب می کنیم

وی ادامه داد: اما در این میان، حوزه مالیات و تامین اجتماعی خارج از این موضوع، عمل می کنند. نه تنها از واحدها مالیات می خواهیم بلکه جریمه نیز طلب می کنیم و در این میان واحدهای تولیدی نمی توانند با خیال راحت به کار خود ادامه دهند.

ژائله، فعالان حوزه تولید را سربازان عرصه اقتصادی عنوان کرده و گفت: اما با این وجود حتی در ساده ترین مسائل نیز واحدهای ما با مشکل مواجه هستند که نمونه آن را می توان بحث واکسن کرونا دانست. برخی واحدها اعلام کردند که خواستار واردات واکسن با تامین ارز توسط خودشان، هستند اما با این امر هم موافقت نشد که باید فکری به حال نیروی انسانی حوزه کار و تولید شود.  

قدردانی از دادگستری در ایجاد فضای تعاملی بین واحدهای تولیدی و بانک ها

وی با قدردانی از دادگستری استان در ایجاد فضای تعامل بین واحدهای تولیدی و بانک ها گفت: هفته گذشته شاهد برگزاری جلسه تعاملی بین بانک ها و واحدهای تولیدی در دادگستری بودیم که از این اقدام دادگستری کمال قدردانی را داریم.

رییس اتاق تبریز با اشاره ای به در پیش بودن انتخابات ریاست جمهوری و شورای شهر گفت: بخش خصوصی بر خود تکلیف می داند که از تمامی امکانات خود استفاده کند تا شاهد برگزاری انتخاباتی باشکوه با مشارکت حداکثری باشیم.

موانعی در راه صدور و تمدید کارت های بازرگانی

وی در ادامه با اشاره ای به موضوع کارت های بازرگانی نیز گفت: طولانی بودن فرآیند کارت های بازرگانی سبب دلسردی فعالان این حوزه شده و برخی اتاق را در این جریان، مقصر عنوان می کنند در حالی که روند به هیچ عنوان در اختیار اتاق نبوده و اتاق بازرگانی تا حد امکان خود در تلاش برای تسریع این امر است.

ژائله با گلایه مندی از مشکل تامین برق در شهرک های صنعتی گفت:  باید شاهد ایجاد نیروگاه های گازی در شهرک ها باشیم که گاه با وجود اقدام و تمایل واحدهای تولیدی برای ایجاد این نیروگاه ها، با احداث آن مخالفت می شود.

ضرورت معافیت های مالیاتی برای کسب و کارهای کوچک و اصناف

وی با اشاره به ضرورت به کارگیری برخی سیاست های تشویقی همچون معافیت های مالیاتی در رابطه با کسب و کارهای کوچک و اصناف گفت: ۸۰ درصد مالیات توسط ۲۰ درصد واحدهای تولیدی پرداخت می‌شود و مابقی را اصناف و واحدهای کوچک پرداخت می‌کنند که در سالیان اخیر، درآمد این واحدها کاهش یافته و نمی توانند مالیات خود را پرداخت کنند که باید شاهد برخی سیاست ها همچون معافیت های مالیاتی در قبال آن ها باشیم.

رییس اتاق بازرگانی تبریزدر خصوص مطرح شدن مواردی در زمینه ارزش افزوده گفت: ارزش افزوده ۹ درصدی که پرداخت شده و در زمان صادرات باید برگشت بخورد، بلافاصله پس از انجام صادرات، برگشته نخورده و وقفه طولانی مدتی در این میان ایجاد می شود.

مشکل تامین مواد اولیه از بورس کالا و محدودیت تجهیزات خط تولید

وی همچنین با اشاره ای به بحث تامین مواد اولیه از بورس کالا و مشکل عمده واحدها در این زمینه گفت: از سوی دیگر با محدودیت فناوری و تجهیزات خط تولید نیز مواجه هستیم به عنوان مثال در حوزه چرم، برخی بخشنامه ها از سوی وزارت صمت صادر می شود که واردات چرم را آزاد اما ماشین آلات را ممنوع کرده است که این امر قطعا ضربه سنگینی به حوزه تولید وارد می سازد.

ژائله در ادامه در خصوص برخی مشکلات رفع تعهدات ارزی نیز گفت: اکثر کشورهای همسایه همچون افغانستان،  پاکستان یا عراق از طریق کانال های مختلف، منابع خود را به ریال تبدیل و از واحدهای کوچک خریداری می کنند اما صادرکنندگان نمی توانند در قبال آن، ارزی را وارد کرده و به بانک مرکزی پرداخت کنند چرا که شبکه بانکی و صرافی مناسبی در برخی کشورها وجود ندارد.

سال ۱۴۰۰ پس از گذشت سال سختی ناشی از سایه سنگین ویروس کرونا و تحریم های ظالمانه ترامپ، فرا رسید . در ابتدای سال طبق روال گذشته شعار سال به تولید و اقتصاد کشور اختصاص یافت .

در سال جدید امیدها  از چند جهت برای جامعه و به ویژه  تولیدکنندگان بیشتر شد از یک سو به برنامه های اعلامی و واکسیناسیون سراسری و کمرنگ شدن بیماری کویید ۱۹ ، از طرفی مذاکرات مجدد برای احیای برجام و رفع کلی تحریم ها و به دنبال آن انتخابات ریاست جمهوری  در خرداد ماه همگی باعث شده که در نیمه دوم سال ۱۴۰۰ بتوانیم رونق نسبی نسبت به سال گذشته داشته باشیم .

اما برای رسیدن به رونق مطلق و جهش های مداوم در تولید علاوه بر تعامل با دنیا و رفع تحریم ها  نیازمند به حل و فصل مسائلی که واژه خود تحریمی به خود گرفته اند را  داریم .

از مسائل مهمی که تولیدکنندگان کشور با آن دست و پنجه نرم می کنند ، قوانین سر سخت مالیاتی، بیمه تامین اجتماعی و سودهای بالای بانکی است که به تنهایی باعث رکود و عدم سرمایه گذاری در بخش تولید شده اند . بطوریکه از سه  واژه بیمه،مالیات،بانک می توان کلمه بمب  را تلقی کنیم . اگر قوانین فعلی و جریمه های هنگفت این سه ارگان را در واحدهای تولیدی ادامه داشته باشد به راحتی شاهد انفجار این بمب  در بخش صنعت خواهیم بود و نتیجه آن رشد منفی اقتصاد کشور و عقب ماندن از رقبای منطقه ای برای صادرات محصولات مختلف کشورمان خواهیم بود.

اما برای حل این مسئله و خنثی سازی آن همه نگاهها به دولت آینده است و اینکه چه نگاهی به تولید و اقتصاد کشور خواهد داشت و از تشکل های بخش خصوصی  تا چه حد در تصمیم سازی ها استفاده کند و از تصمیمات خلق الساعه دوری کند.

از موارد دیگری که خواست  زحمتکشان بخش تولید است، هماهنگی ارکان مختلف دولت با یکدیگر است هماهنگی بخش های مختلف اقتصادی کشور از وزارت صمت، جهاد کشاورزی،بانک مرکزی و… جلوگیری از موازی کاری ارگان های مختلف از جمله سازمان ملی استاندارد و غذا و دارو می باشد.

ایجاد مشوق های صادراتی به صادرکنندگان واقعی و جلوگیری از خام فروشی ، همگی با ایجاد شرایط فوق باعث ارزآوری و کاهش و تثبیت نرخ ارز در کشور خواهد شد.

جلوگیری از رانت، مبارزه با فساد و استفاده از افراد متخصص و کارکشته  بدون در نظر گرفتن مسائل حزبی و جناحی در مسند ارگان های مختلف دولتی نیز از دیگر مسائلی است که همواره مدنظر فعالان اقتصادی کشور بوده است .

کوچک کردن دولت و تفویض اختیارات هر صنعت  به تشکلهای بخش خصوصی که اکثرا دارای هیئت مدیره قوی از کارآفرینان ملی هستند خود کمک شایانی به تسریع فرآیندهای مختلف در هر صنعت می شود و باعث از بین رفتن بروکراسی اداری و کاغذ بازی از ادرات خواهد شد.

همانطور که در ابتدای یادداشت از مهار و خنثی کردن بمب (بیمه،مالیات و بانک) نام برده شد، لازم است از سخت گیری و مانع تراشی گاها بی دلیل  برخی ارگان ها از جمله محیط زیست نیز نام برده شود و در سالی که مزین به تولید، پشتیبانی و مانع زدایی است . از موانع بی مورد جلوگیری شود تا بتوان در سال ۱۴۰۰ و در آغاز قرن جدید پیش به سوی رونق و جهش تولید با پشتیبانی دولت و مجلس و قوه قضاییه باشیم .

یادداشت از امیرسامان اسکندری

منبع: ماهنامه همگام با صنعت

کلسیم فراوان ترین ماده معدنی موجود در بدن است که نقش اصلی آن در ساخت و حفظ استخوان‌ها، دندان‌ها و فعالیت آنزیم‌ها است. ویتامین D3 یک ویتامین محلول در چربی است که با کنترل تعادل کلسیم و فسفر، مانعِ بروز مشکلاتی همچون پوکی استخوان شده و نقش مهمی در فرآیند رشد سلولی، فرآیندهای مهم متابولیسمی و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی،نتایج حاصل از پژوهش­ها نشان می­دهد که در حال حاضر ۳۰ تا ۵۰ درصد جمعیت کلی جهان با کمبود ویتامین D مواجه هستند و در ایران نیز این مسأله یکی از مشکلات جدی تغذیه­ای است. کمبود ویتامین D به خصوص در زنان و کودکان ایرانی بین ۵۰ تا ۸۰ درصد است و از آنجایی که منبع این نوع ویتامین در جانوران وجود دارد، افراد گیاه‌خوار و وگان در تامین سطح مورد نیاز این ویتامین برای بدنشان بیشتر دچار مشکل هستند.

کمبود ویتامین D پیامدها و عوارضی از جمله راشیتیسم، تاخیر رشد و کوتاهی قد، افزایش ابتلا به آسم و آلرژی، افزایش خطر ابتلا به بیماری های غیرواگیر از جمله بیماری­های قلبی و عروقی، سرطان پروستات، سرطان سینه، کولورکتال مری و سایر و بیماری­های اتوایمیون (آرتریت روماتوئد، ام اس) را به دنبال دارد.

عمده ترین منبع تولید کننده­ی این ویتامین در بدن، سنتز پوستی ناشی از تابش نور خورشید به پوست بدن است. میزان ویتامین Dدریافت شده از این طریق با توجه به شرایط جوی و اقلیمی، میزان آلودگی هوا، وجود ریزگردها، رنگ پوست افراد، استفاده از کرم های ضد آفتاب و … ناچیز بوده و جوابگوی نیازهای روزانه ی بدن نمی باشد و به همین دلیل پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه­ی اکید دارند که این ویتامین یا باید از طریق مکمل­های دارویی و یا از طریق محصولات غذایی غنی شده برای بدن تامین شود.

عدم آگاهی از نوع و میزان مصرف ویتامین D برای هر گروه سنی، عدم دسترسی همیشگی به مکمل های دارویی، عدم اطمینان از سلامت داروهای مکمل به ویژه داروهای وارداتی و نیز نگرانی از عوارض جانبی این نوع داروها یکی از مشکلات تامین ویتامین D  مورد نیاز بدن از طریق مکمل­های دارویی است. به همین دلیل مصرف مواد غذایی غنی شده با ویتامین D یکی از بهترین و مطمئن ترین روش های تامین این ویتامین حیاتی برای بدن است. از آنجا که این ویتامین جذب کلسیم در روده ها را افزایش می دهد در بهترین حالت خود به صورت ترکیب با مواد لبنی قابل استفاده است.

بر همین اساس شرکت فرآورده­ های لبنی رامک با توجه به دغدغه­ی همیشگی خود در جهت حفظ و ارتقای سلامت افراد جامعه و با تاکید بر ماموریت خود که سلامتی از طریق غذا است گروه جدیدی از محصولات لبنی خود با نام تجاری سان (سان ماست و سان چیز) که با ویتامین D3 غنی شده را به بازار عرضه نموده است.

این محصولات به منظور رفع دغدغه­ی جامعه در مورد تامین  ویتامین D روزانه­ی مورد نیاز بدن در دستور کار قرار گرفته تا با آگاهی بخشی در مورد اهمیت ویتامین D برای بدن، راه ساده و آسان دریافت آن را از طریق مصرف محصولات لبنی سان به مصرف کنندگان بیاموزد. این مساله به ویژه در شرایط فعلی ناشی از شیوع ویروس کوید ۱۹ (کرونا) و لزوم تقویت سیستم ایمنی بدن از اهمیت دوچندانی برخوردار است.

ماست همزده­ ی سان ماس رامک، غنی شده با ویتامین  D3 بوده که  با چربی سه درصد و بافت لطیف و نرم و طعم بسیار مطبوعی در دسترس عموم مصرف کنندگان قرار گرفته است. این ماست در سه وزن ۴۰۰ گرم، ۸۰۰ گرم و ۱۸۰۰ گرمی به بازار عرضه شده و عموما مورد پسند کودکان، نوجوانان و جوانان قرار می گیرد. با توجه به نیاز افراد در گروه های سنی مختلف به ویتامین D3 ، مصرف روزانه­ی این محصول می تواند به میزان قابل توجهی نیاز بدن آنها به این ماده غذایی را مرتفع کند. چربی این محصول تا اندازه ای در نظر گرفته شده است که علاوه بر ایجاد طعم خوشمزه، برای اکثر افراد جامعه مناسب باشد.

پنیر سفید سان چیز نیز دارای بافتی برش پذیر و طعمی همانند سایر پنیر های سفید ایرانی می باشد که مطابق ذائقه­ی جامعه­ی ایرانی تهیه است. ویتامین D افزوده شده به این پنیر باعث شده که ارزش تغذیه ای این پنیر از انواع مشابه آن بالاتر باشد.

دکتر مهرداد وخشور، جانباز دفاع مقدس و از مدیران خوشنام صنایع شیر ایران (پگاه) دارفانی را وداع گفت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، متاسفانه مطلع شدیم،دکتر مهرداد وخشور از مدیران خوشنام و با سابقه پگاه بر اثر ابتلا به کووید ۱۹ آسمانی شد.

دکتر وخشور ، مدیرعامل شرکت صنایع بسته بندی شیر پاستوریزه پگاه، مدیرعامل شرکت پگاه گلستان، معاونت فنی پگاه تهران و همچنین تا کنون معاونت فنی هلدینگ پگاه را برعهده داشت.

پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز) این مصیبت را به خانواده معظم پگاه، همکاران و علی الخصوص خانواده محترم این مدیر خوش سابقه و جهادی تسلیت می گوید و برایش رحمت الهی از درگاه خداوند مسئلت می کنیم.

سخنگوی وزارت بهداشت تاکید کرد: همانطور که رهبر معظم انقلاب فرمودند اصل اولویت در تصمیم گیری ها باید سلامت مردم باشد و بر همین اساس امیدواریم با اتخاذ تصمیم های قاطع حاکمیتی، همکاری جدی تر دستگاه های اجرایی و همراهی مسئولانه تر مردم کشورمان در عمل به توصیه های بهداشتی شاهد توقف شیوع گسترده بیماری در کشور باشیم.

به گزارش ایسنا، دکتر سیما سادات لاری، گفت: شرایط سخت و طاقت فرسای بیماری کووید-۱۹ در کشورمان، به گونه ای اقتضا می کند که کلیه دستگاه های دولتی و نهادهای حاکمیتی در کشور، به یک آرایش کاملا جنگی و با حداکثر توان وارد میدان نبرد با این ویروس شوند.

وی افزود: مسلما در شرایط فعلی کشور، احتمال تعارض جنبه های سلامت با مسائل اقتصادی و… وجود دارد، اما همانطور که رهبر معظم انقلاب فرمودند اصل اولویت در تصمیم گیری ها باید سلامت مردم باشد. امیدواریم با اتخاذ تصمیمات قاطع حاکمیتی، همکاری جدی تر دستگاه های اجرایی و همراهی مسئولانه تر مردم کشورمان در عمل به توصیه های بهداشتی شاهد توقف شیوع گسترده بیماری در کشور باشیم.

لاری تاکید کرد: مطمئنا همکاران ما در نظام سلامت کشور، به عنوان سربازان خط مقدم این نبرد سهمگین علی رغم سختی های فراوانی که متحمل شده اند، در این مسیر ناهموار تا زمان برچیده شدن این مهمان ناخوانده از مرزهای این مرزو بوم در کنار مردم خواهند بود.

انتهای پیام

لیو
ژینگ‌ژن، مدیرعامل شرکت داروسازی دولتی «‌سینوفارم» در چین گفته است که
واکسن کرونای ساخت این شرکت تا پایان سال جاری میلادی به صورت تجاری در
دسترس عموم خواهد بود.

روز گذشته بخش جهانی تلویزیون دولتی چین از ثبت رسمی نخستین واکسن ساخت محققان این کشور برای مقابله با ویروس کرونا خبر داده بود.

لیو
ژینگ‌ژن به روزنامه حزب کمونیست چین گفت که این واکسن هزار یوان (معادل
۱۴۰ دلار) قیمت خواهد داشت و دو بار به فاصله ۲۸ روز به فرد تزریق خواهد
شد.

وی با بیان اینکه تمام جمعیت ۱.۴ میلیارد نفری چین به واکسن نیاز نخواهند داشت، گفت که دانشجویان و کارمندان در شهرهای بزرگ این واکسن را دریافت خواهند کرد و نه کسانی که در نواحی روستایی کم‌جمعیت و پراکنده زندگی می‌کنند.

شرکت داروسازی دولتی «‌سینوفارم» که در حال حاضر دو واکسن را در دست
آزمایش دارد می گوید ظرفیت تولید سالانه ۲۲۰ میلیون دوز واکسن را داراست.
این شرکت اعلام کرده که در حال توسعه فاز سوم کارآزمایی واکسن خود در
کشورهای عربستان سعودی، برزیل، امارات و شیلی است.

آقای ژینگ‌ژن که
علاوه بر مقام مدیرعاملی، همزمان سمت نمایندگی حزب کمونیست در شرکت دارویی
را برعهده دارد گفته است که خود این واکسن را دریافت کرده است.

گزارش‌ها
درباره اینکه محققان چینی و مدیران اجرایی شرکت‌های دارویی این کشور
واکسن‌ها را بر روی خود امتحان می‌کنند، سوالاتی اخلاقی را در مجامع علمی
جهان برانگیخته است.

بیش از ۱۴۰ مرکز پزشکی در جهان در حال کار بر
روی ساخت واکسن کرونا هستند. سه‌شنبه گذشته موسسه تحقیقاتی «نیکلای گاملیا»
در روسیه نیز از ثبت نخستین واکسن مقابله با ویروس کرونا در جهان خبر داده
بود. هر چند نهادهای پزشکی و دارویی بین‌المللی و غربی در کارآیی این
واکسن ابراز تردید کرده‌اند.

تا کنون نزدیک به ۲۲ میلیون نفر در جهان
به ویروس کرونا مبتلا شده‌اند که از این میان بیش از ۷۷۰ هزار نفر جان خود
را از دست داده‌اند.