نمایشگاه تخصصی توانمندی‌های تولیدی و صادراتی جمهوری اسلامی ایران در حوزه صنایع غذایی و کشاورزی در امارات متحده عربی به همراه نشست‌های تجاری مشترک برگزار می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، نمایشگاه تخصصی توانمندی‌های تولیدی و صادراتی جمهوری اسلامی ایران در حوزه صنایع غذایی و کشاورزی با مجوز سازمان توسعه تجارت در تاریخ ۱۶ لغایت ۱۹ آبان ماه ۱۴۰۱ در دبی برگزار می‌شود.

جهت دریافت فرم پیش ثبت نام بر روی این لینک کلیک کنید.

اطلاعات بیشتر درباره نمایشگاه را از زیر مطالعه نمایید.

نمایشگاه توانمندی‌های تولیدی و صادراتی ایران در حوزه صنایع غذایی و کشاورزی

سرویس خبری: رویدادهای صنایع غذایی

انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند با همکاری دانشگاه شهید بهشتی، شرکت لاکتوویژن و اتحاد زیست‌شناسان‌ ایران، قصد دارند قسمت دوم از سری کارگاه‌های “از آزمایشگاه تا صنعت” را در تاریخ ۳۱ شهریور برگزار کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، این کارگاه در ادامه‌ی قسمت اول برگزار خواهد شد و در این بخش به بررسی فناوری و کسب‌وکار پروبیوتیک‌ها خواهیم پرداخت.

علاقمندان می‌توانند خلاصه‌ قسمت اول کارگاه را در سایت اتحاد زیست‌شناسان به آدرس biologyevents.ir مشاهده کنند. همچنین می‌توانید با مراجعه به دایرکت اکادمی، لینک ثبت نام را دریافت کنید.

بر اساس گزارش اگروفودنیوز، دسترسی به این کارگاه کاملا رایگان بوده و در پایان کارگاه نیز به شرکت‌کنندگان، گواهی حضور در آن اعطا خواهد شد.
لینک ثبت نام:
https://biologyevents.ir/course/393

سرویس خبری: رویدادهای صنایع غذایی

برند پیمانه ۲۸۰ از برندهای نوظهور صنعت غذای کشور است که با کیفیت مثال زدنی خود خیلی سریع جای خود را در بازار بدست آورده است. از همین رو مصاحبه ای با مهندس پیمان نصیری نژاد مدیرعامل گروه صنعتی سیمین تولیدکننده محصولات پیمانه ۲۸۰ صورت داده ایم که توجه مخاطبان عزیز را به آن جلب می‌کنیم :

لطفا با توجه به اینکه به تازگی به عرصه تولید در صنایع غذایی ورود کردید، یک معرفی از شرکت پیمانه ۲۸۰ بفرمائید:

در حال حاضر گروه صنعتی سیمین با برند پیمانه ۲۸۰ با ۸۰  کالا در بازار حضور دارد. با توجه به اینکه در صنعت بسته بندی فعالیت داریم، بیشتر تمرکز ما بر روی محصولات Dry Food یا همان محصولات خشک مانند ادویه و حبوبات می‌باشد و در موارد این چنینی به صورت تخصصی فعالیت می‌کنیم. این فرآیند تا به امروز در ایران و حتی در جاهای دیگر دنیا به صورت امواج مایکروویو که بحث عملیات استرلیزاسیون خودش را هم دارد محقق نشده است. طرح ما به صورت طرح دانش بنیان ثبت شده است و به واسطه ی اینکه به تازگی درخواستش را ارسال کرده‌ایم همچنان در حال اخذ مجوزهای مرتبط هستیم. در حال حاضر  محصولات پیمانه ۲۸۰  بدون استفاده از مواد افزودنی مثل نیترات و نگه دارنده‌ها تولید می‌شوند و فقط در اصل عملیات استرلیزاسیون امواج مایکروویو صورت می‌گیرد.  حسنی که این اتفاق دارد این است که خشک بودن آن محصول کاملا حفظ می‌شود و در این فرآیند بخار آب و دمای بالا توسط  آب را ندارد چونکه دلیل اصلی بر خشک بودن محصول استوار است و اینکه خواسته‌مان محقق می‌شود.

سبد کالایی شرکتتان شامل چه محصولاتی است ؟

در حال حاضر ۷۸ محصول به صورت بارکد در فروشگاه‌های زنجیره‌ای ارائه کرده‌ایم ولی محصولاتی که داخل کارخانه‌مان تولید می‌کنیم انواع ادویه‌های تخصصی و عمومی، حبوبات و انواع نبات است. ولی دیگر محصولاتی که داریم به صورت پرایوت لیبل در اصل به صورت تولید بدون کارخانه می‌باشد و سفارشمان با آنالیز خودمان را به کارخانه دیگری می‌دهیم تا با فرآیند و فرمولاسیونی که ما از آنها می‌خواهیم را با برندمان تولید کنند و تحویلمان دهند.

در بحث فروشگاه‌های زنجیره‌ای، بسیاری از تولیدکننده‌هایمان چالش‌هایی در زمینه همکاری با این فروشگاه‌ها دارند. تعاملات شما با این فروشگاه ها به چه صورتی است؟

اگر صادقانه بخواهم خدمتتان عرض کنم وقتی شما برندی را تازه وارد بازار می‌کنید باید حمایت‌هایی از این برند صورت بگیرد چه در بحث رقبایی که در بازار حضور دارند و چه در بحث مصرف کننده و چه در بحث افرادی که صاحب اصلی این کار هستند که در اصل توزیع این محصولات را به صورت تکفروشی انجام می‌دهند. این فرآیند، فرآیند درست و سالمی نیست و با شرایط سختی ورود می‌کنند. یعنی اگر برندتان تازه باشد و شرایط اقتصادی معینی نداشته باشید قطعا ورود به فروشگاه‌های زنجیره‌ای و حتی سوپرمارکت‌های محلی هم امکان پذیر نیست. به این صورت که اگر آن سوپرمارکت گرید A باشد شما باید ورودیه‌ای پرداخت کنید که محصولتان را وارد سوپرمارکتشان بکنید و حتی محصولتان را به صورت امانی بگذارید آنجا و وجهی دریافت نکنید. در مواقعی هم برای جای عرضه محصول شما از شما ماهیانه اجاره دریافت می‌شود. به غیر از اینکه شما محصولتان را تولید و واگذار کردید و یک درصد قابل توجهی مارژین برایشان در نظر گرفتید، همه ی این موارد به کنار و هیچ وجهی هم دریافت نمی‌کنید، حتی باید وجهی هم پرداخت کنید تا محصولتان جای خوبی قرار بگیرد. روی قفسه تا بتوانید محصولتان را در دید مشتری قرار داده و در نهایت به فروش برسانید. تا موقعی که برند نشدید این اتفاقات متاسفانه رخ می‌دهد و اگر بخواهم با شما راحت صحبت کنم این قسمت کار بسیار برای تولید کننده خطرناک است و شرایط را خیلی آسیب پذیر می‌کند. چون قطعا تولید کننده‌ای که تازه شروع به کار کرده است هم سرعتش بالاست و هم تجربه اش کم است طبیعی است که وقتی در شرایط این چنینی قرار می‌گیرد و باید هزینه‌های بیشتری را در کل محتمل شود از نظر بنده اصلا شرایط خوبی نیست.

یکسال از آغاز به کار کابینه ی دولت سیزدهم گذشته است. حمایت‌ها و شعارهایی از نظر دولت و خود رئیس جمهور عنوان شده بود. آیا با گذشت یکسال این حمایت‌ها شامل تولید کنندگان شده است؟ دیدگاه و ارزیابی  جنابعالی در خصوص تحقق شعارهای دولت به منظور حمایت از تولید را بیان بفرمایید؟

خیلی شفاف خدمتتان عرض کنم که در خصوص بحث حمایت از صنایع و تولید حداقل در رابطه با بحث خودمان که حدود دو سال و نیم است که وارد این بازار شده‌ایم حقیقتا هیچ حمایتی از سوی دولت در رابطه با صنایع صورت نگرفته است و فقط در قالب صحبت بوده و عملیاتی نشده است. نه در امور بانکی حمایتی از شما می‌شود، نه در امور اداری حمایتی از شما می‌شود. به هر حال وقتی که شرایط کشور به این شکل است و همه راه ها بسته است پر واضح است که برای اینکه چرخ اقتصادی کشور بچرخد باید صنایع داخلی حمایت شوند و باید حمایت واقعی باشد چه از طرف دولتمردانمان چه از طرف مصرف کننده‌ها. در مورد توزیع که در سوال پیش خدمتتان عرض کردم که سوپرمارکت‌ها و دلال‌هایی که در بازار هستند، اختلال بدی ایجاد می‌کنند. ولی در خصوص موضوعی که فرمودید در بحث اداری، وقتی یک مجوز ساده‌ای را می‌خواهید در رابطه با صنایع بگیرید حداقل ۹ الی ۱۰ ماه دوندگی دارد. یک بارکد ساده که می‌خواهید بگیرید و تأییدیه‌هایی که از وزارت بهداشت و سیب سبز می‌خواهید بگیرید ۶ ماه محصولتان قرنطینه می‌شود و به غیر از این موارد، در فرآیند بروکراسی اداری برای دریافت مجوز، در مجموع حداقل ۱ سال و نیم باید وقت صرف کنید. ولی در همه جای دنیا وقتی شما قصد تولید محصولی را دارید حمایت از شما از لحاظ زمانبندی طوری است که شما حتی شاید نتوانید طرحتان را به آن موافقت‌های اصولی که به شما داده اند به وزارت صنعت برسانید ولی در اینجا این اتفاق نمی‌افتد. من خیلی از همکاران عزیزم را می‌شناسم که در این چرخه وارد شدند و به واسطه‌ی طولانی شدن این فرآیند کلا کارشان را رها کردند و پیگیری نکردند و یک برند و کارخانه‌ی شکست خورده دارند و به دنبال فروشش هستند. همین الان می‌توانید جستجو کنید حدود ۴۰ الی ۵۰ درصد کارخانه‌هایی که امریه هم دارند و حتی تجهیزات هم دارند کار نمی‌کنند و تعطیل هستند.

یکی دیگر از چالش‌هایی که تولید کنندگان دارند بحث درج قیمت تولید کننده بر روی کالا است. شما چطور توانستید با این چالش دست و پنجه نرم کنید؟

متاسفانه یا خوشبختانه، سوال‌هایی که شما مطرح می‌کنید کاملا زیرساختی و کلیدی هستند و من به واسطه‌ی اینکه باید حقیقت را خدمتتان عرض کنم ممکن است که این عرایض بنده در آینده موجب چالش خیلی از دوستان و عزیزانی که دست اندرکار هستند بشود. به نظر من یک تصمیم ناآگاهانه را بدون هیچ تجربه و زیرساختی دیکته و به صورت فرمایشی به تولید کننده اعلام کردند. غافل از اینکه در همان بحث اولمان در مورد توزیع کننده یا همان سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای در موقعیتی قرار گرفته‌اند که حق انتخاب دارند و خیلی راحت می‌توانند اعلام کنند که محصول شما را دریافت نمی‌کنیم. به دلیل اینکه مارژین سودی که شما برای من در نظر گرفته‌اید رقم مناسبی نیست و این را نمی‌پذیریم. یک مثال ریاضیش را هم در انتها عرض می‌کنم که موضوع برایتان مبرهن شود. ببینید در حال حاضر ما یک قیمت تولید کننده داریم که باید با افزایش رقمی که همان سود محاسبه ای است از پایین توسط  فرمول PTP محاسبه شود و روی کالا درج شود قیمت مصرف کننده ولی این اتفاق به این صورت می افتد که ما قیمت مصرف کننده را درج می کنیم قیمت تولید کننده را هم درج می کنیم. آن سوپرمارکت یا فروشگاه به ما به صورت فرمایشی و دستوری اعلام می کند که درصد سود ما ۳۵ درصد است. ۳۵ الی ۴۰ درصد سودی است که دارند از تولید کننده می گیرند ولی شما قیمت تولیدی که درج کرده اید به هر حال بالاتر است. این دوستان می آیند در قالب تبلیغات در محیط آنجا و موارد دیگر این چنینی،مثل چک های جداگانه، بابت ورودی جداگانه دریافت می کنند و در انتها باز تولید کننده در رابطه با درج قیمت تولید کننده و مصرف کننده متضرر می شود و خودش پرداخت می کند و نه مصرف کننده پرداخت می کند و نه واسطه! برای شفاف شدن موضوع به این مثال توجه کنید: فرض کنید شما یک خودکاری را به یک فروشگاه به قیمت ۱۰ هزار تومان می فروشید و فروشگاه می گوید من ۴۰ درصد سود می خواهم و این در قالب کمیسیونی است که باید دریافت کند پس باید خودکار را به قیمت ۱۴ هزار تومان بفروشید که همان قیمت تولید کننده محسوب می شود. هنگام محاسبه ۴۰ درصد نرخ کمیسیون را از مبلغ ۱۴ هزار تومان محاسبه می کنند نه از مبلغ ۱۰ هزار تومان که نرخ واقعی فروش شما به فروشگاه است و در نهایت شما خودکار را در حقیقت به قیمت ۸ هزار و ۴۰۰ تومان می فروشید نه ۱۰ هزار تومان! و این مصداق چیزی است که بدانید چه اتفاقاتی  در این بین می افتد.

نگاهتان به صادرات چطور است و آیا برنامه ای برای حضور در بازارهای جهانی دارید؟

با افتخار شرکت یه فکر این کار است و یکی از اهداف اصلیمان بحث صادرات خواهد بود و هیچ تردیدی در این قضیه نیست و باید این موضوع را هم بدانیم که حدود ۶۰ درصد از محصول های ما که در حال حاضر تولید می کنیم جزو محصولات استراتژیک محسوب می شوند و دولت این ها را به صورت دوره ای اعلام می کنند و اجازه ی صادراتشان را می دهند. با این شرح ۶۰ درصد از تولیداتمان اجازه صادرات ندارند. ولی برای هر تولید کننده ای صادرات قطعا بهتر است چون تقاضا خیلی بیشتر است و کشورهایی که در اطراف ما هستند شرایط اقلیمی و کشاورزی کشورمان را ندارند و اگر حمایت های لازم صورت بگیرد و ارز حاصل از فروش ما وارد کشور شود این کار شدنی است و باعث شکوفایی است.

نگاه حضرت عالی به بحث R&D یا همان بحث تحقیق و توسعه با توجه به این که یک شرکت دانش بنیان هستید چگونه است و آیا تعاملی با دانشگاه ها و همکاری و تفاهم نامه ای با جوامع علمی دارید؟

باید این موضوع را بدون مبالغه بیان کنیم که کشور ما بزرگترین تولید کننده نوابغ در دنیا است ولی از طرفی صنعت ما به نقطه ای رسیده که نیاز به واردات تکنولوژی داریم با توجه به شرایط کنونی حقوق و مزایا در کشور که یک نرخ جهانی است که با دلار محاسبه می شود و در ایران خیلی رقم پایینی است امیدارم اگر مسئله برجام به سرانجام برسد و شرکتهای خارجی فرصت ورود به ایران را پیدا کنند این می تواند فرصت مناسبی برای کشورمان باشد برای توسعه هر چه بیشتر و پیشرفت بیشتر در حوزه صنعت و تولید و چشم انداز من در مورد صنعت ایران خیلی خوش بینانه است و حتی می توان گفت تا ۵ سال آینده ایران جزو کشورهای قابل بحث صنعتی جهان قرار بگیرد.

چه سیاستی را می توانیم اتخاذ کنیم که اعتماد مصرف کننده را جلب کنید و همچنان محبوب مصرف کننده ها باقی بمانیم؟

طبیعی است که اولین چیزی که برای مصرف کننده مهم است کیفیت محصول است. وقتی کیفیت حفظ شود و مهمتر از آن در حوزه صنعت غذا وقتی امنیت بهداشتی محصول حفظ شود از هر لحاظ، مصرف کننده از محصول تولیدی استقبال می کند. بحث بعدی بحث قیمت مصرف کننده است که این روزها خوشبختانه به واسطه ی اینترنت و فضای مجازی دسترسی به کل اطلاعات کمتر از چند ثانیه اتفاق می افتد، چه در رابطه با نرخ، چه در رابطه با نوع محصول و چه در رابطه با کیفیت محصول. به باور بنده مصرف کننده ها خیلی باهوش هستند و اگر شما این ۳ پارامتر اصلی را مورد توجه قرار دهید در تولید و همچنین فروش محصول می تواند جزو تولیدات موفق باشد و وفاداری مصرف کننده به محصول ادامه دار باشد.

نقش تشکل های تخصصی را در رابطه با حمایت و کمک به شرکت های خصوصی را در چه چیزی می بینید؟

ببینید آنقدر تشکل های خصوصی شکل گرفته است و این عزیزان اشخاص بزرگ و با تجربه ای هستند و همکاران خوب بنده هستند در این حوزه ولی هیچکدام به صورت منسجم فعالیتشان را پیش نبردند و هیچ اتحادی بین این تشکل ها وجود ندارد. در رابطه با گیاهان دارویی، زعفران به صورت جداگانه، گیاهان خشک و … تشکل های زیادی وجود دارد که نیازی به این همه تعداد نیست و خیلی بهتر است که تعداد این تشکل ها به تک رقم برسد و حتی به صورت تخصصی عمل کنند و اتحاد بین این تشکل ها بیشتر شود و کارآمدتر عمل کنند.

هر از چندگاهی با انتشار ویدیوهایی در فضای مجازی هجمه هایی به صنعت غذا وارد می شود که شاهدش هستیم ، نقش رسانه های تخصصی را  در آگاهی رساندن  حقایق  به جامعه چگونه ارزیابی می کنید ؟

رسانه های تخصصی چه از طرف تولید کننده و چه از طرف دولت باید حمایت شوند . توجه کنید که ما در فضای تبلیغاتی داریم که قائم به فرد است ولی قدرت زیادی دارد و خیلی اثرگذار می تواند باشد چه به لحاظ مطرح کردن یک برند و چه به لحاظ آسیب رساندن به یک برند.علتش چه می تواند باشد؟ ببینید از نظر بنده  فضای مجازی وسعت زیادی دارد ولی عمقی کمتر از یک بند انگشت دارد و به دلیل عدم دسترسی، نمی توانیم در مورد این تبلیغات راستی آزمایی کنیم که آیا این توضیحات و تبلیغ چه درست چه غلط واقعی است یا غیر واقعی. در مورد این راستی آزمایی تنها کاری که می توان کرد حمایت از رسانه های تخصصی است. اگر در حوزه ی صنعت غذا رسانه های تخصصی معرفی شده و به نام و در دسترس عموم موجود باشند ضمن اینکه نظارت درست و اصولی روی این رسانه ها باشد و آن راستی آزمایی روی محتوای آن ها صورت گرفته باشد و بعد اطلاع رسانی ها صورت بگیرد. همه صنایع به خصوص صنایع غذایی چون از ابتدای فرآیند تولید تا مصرف بازه زمانی کوتاهی محصولاتش دارند بیشتر آسیب پذیر هستند. وقتی با یک تبلیغ منفی که به فرض از روی دشمنی باشد  به این صنعت آسیب وارد شود ، میزان بهره وری کاهش می یابد و افرادی که به طور مستقیم در یک مجموعه ای با این صنعت ارتباط دارند حدود ۳۰۰ نفر هستند و افرادی که به طور غیر مستقیم در ارتباط هستند رقمی بیش از ۸۰۰ الی ۹۰۰ نفر هستند ،این آسیب در نهایت به خود مردم وارد می شود و این قضیه واقعا منصفانه نیست. هم تولید کننده، هم مصرف کننده، هم خود دولت باید در هر حوزه ای آن رسانه ی تخصصی را تقویت کنند و توسعه دهند تا آن رسانه بتواند با راستی آزمایی واقعی ای که انجام می دهد و بدون نیاز به منافع اقتصادی بتواند یک خبر واقعی و درست را به مصرف کننده منتقل کند و باعث بهره وری یک مجموعه شود.

خیلی ممنون از وقتی که در اختیار ما قرار دادید، اگر صحبت پایانی با خوانندگان ما دارید بفرمایید

با افتخار در خدمت شما بودم. خیلی ممنون از شما و همکاران محترمتان که وقت گذاشتید. امیدوارم واقعا در همه ی حوزه ها چه بحث اقتصادی، صنعتی و اجتماعی همدیگر را بیشتر دوست داشته باشیم و کمتر دنبال آسیب زدن به هم باشیم.

برای مشاهده ویدیوی این مصاحبه روی فیلم زیر کلیک کنید

برای مشاهده ویدیوهای صنایع غذایی در پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی به بخش چند رسانه ای مراجعه کنید.

اینکه چگونه پلاستیک‌هایی برای بسته‌بندی ساخته شود که معضل جهانی باقی‌ماندن پلاستیک در طبیعت مرتفع شود، سوالی است که گروهی از محققان یکی از شرکت‌های دانش بنیان با عرضه مستربچ‌های نانویی به آن پاسخ دادند و توانستند مواد غذایی را با بسته بندی زیست سازگار مجهز کنند، ضمن آنکه توانستند زمان ماندگاری خامه را از ۱۵ روز به ۶۰ روز ارتقا دهند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا، از جمله مشکلات موجود در بسته‌بندی مواد غذایی، لبنی و نوشیدنی‌ها، نفوذ و حضور اکسیژن در بسته‌بندی‌ها است که باعث رشد میکرو ارگانیسم‌های هوازی، تغییرات نامطلوب عطر، طعم، رنگ و از دست رفتن مواد مغذی می‌شود.

فؤاد مشایخی، مدیرعامل یکی از شرکت‌های دانش بنیان همراه با تیم تحقیقاتیش به منظور دستیابی به بسته‌بندی مواد غذایی با قابلیت‌های ایمنی و زمان نگهداری بیشتر اقدام به طراحی و معرفی مستربچ‌های کاهنده اکسیژن (OBMB) کرده است.

مشایخی درباره این محصول گفت: این محصول به طور ویژه برای ایجاد خاصیت کاهش عبور گاز و جذب اکسیژن محبوس در بسته‌بندی طراحی شده است که موجب کاهش حجم اکسیژن عبوری از بسته‌بندی‌ها می‌شود. این مستربچ در حین فرآیند تولید به پلیمر اصلی اضافه می‌شود و قابلیت تولید بر پایه پلیمرهای مختلف و با توجه به درخواست مشتری وجود دارد.

وی اظهار کرد: کاهش نفوذ گاز، دارا بودن خاصیت آنتی UV و آنتی باکتریال، افزایش خواص بازدارنده، جلوگیری از تغییر رنگ و اکسیداسیون محصول، بهبود خواص مکانیکی و مقاومت در برابر گرما، افزایش عمر مفید و ماندگاری محصول و حفظ کیفیت مواد غذایی حاوی لیپید تنها بخشی از خواص این پلیمرها است.

مشایخی محصولات تولیدی این شرکت را مواد اولیه پلاستیکی و مشتریانش را طیف وسیعی از صنایع خانگی و خودروسازی تا انتقال آب و گاز که نیازمند لوله‌های بزرگ فولادی با پوشش پلاستیکی هستند، می‌داند.

وی ادامه داد: دو مستربچ “کاهنده عبور اکسیژن” و “زیست تخریب پذیر” از محصولات دانش بنیان این شرکت به شمار می‌رود. مستربچ کاهنده عبور اکسیژن اگر در وسایل بسته بندی استفاده شود، هم از عبور اکسیژن جلوگیری می‌کند و هم اکسیژنی را که در داخل بسته بندی است، جذب خواهد ‌کرد.

مدیرعامل این شرکت دانش‌بنیان تصریح کرد: این امر برای صنایعی مانند صنایع غذایی بسیار با اهمیت است؛ چرا که اکسیژن عامل اصلی تخریب و فاسد کردن مواد غذایی مانند شیر و پنیر و فرآورده‌های گوشتی است و زمانی که چنین موادی در معرض اکسیژن هوا قرار می‌گیرند، فاسد خواهند شد.

مشایخی یادآور شد: این امر باعث می‌شود که مواد غذایی دیرتر فاسد شوند و این برای کارخانجات تولید مواد غذایی بسیار مهم است؛ چون این مستربچ‌ها به کارخانه‌ها می‌کنند تا مواد غذایی تولیدی آنها دیرتر فاسد شوند و فرصت بیشتری برای پخش و توزیع مواد غذایی داشته باشند.

به گفته وی، هر صنایعی که در بسته‌بندی‌های خود از مواد پلاستیکی استفاده می‌کنند، می‌توانند از این مستربچ‌ها بهره‌مند شوند.

مشایخی با اشاره به تولید مستربچ‌های زیست‌تخریب پذیر، مهمترین بازار این محصول را صنایع بسته بندی عنوان کرد و گفت: اگر این شرکت‌ها این مستربچ زیست تخریب پذیر را در زمان تولید، استفاده کنند، محصول آنها زیست تخریب می‌شود و به این معنا است که اگر بسته بندی‌های پلاستیکی حاوی مستربچ زیست تخریب پذیر در محیط زیست رها شوند، به جای آنکه سالیان سال در طبیعت باقی بمانند، بعد از مدتی جذب طبیعت خواهند ‌شد.

مدیر عامل این شرکت دانش بنیان، باقی ماندن مواد پلاستیکی در طبیعت را از معضلات جهانی دانست و گفت: سوال اساسی ما برای تولید محصولات دانش بنیان این بود که چگونه می‌توانیم راه حلی برای این معضل ارائه دهیم. با مطالعاتی که انجام دادیم با استفاده از نانو ذرات این ویژگی را به محصولات پلاستیکی دادیم که وقتی در محیط زیست رهاسازی می‌شوند، تخریب شوند. از سوی دیگر ما مشاهده کردیم صنایع به دنبال مواد پلاستیکی هستند که تاریخ انقضای محصولات غذایی را طولانی‌تر کند که ما در این مطالعات با استفاده از نانو ذرات، پلیمرهایی عرضه کردیم که با کاهش نفوذ اکسیژن، می‌تواند زمان ماندگی مواد غذایی را افزایش دهد.

وی به نتایج تست‌های انجام شده بر روی بسته بندی خامه اشاره می‌کند که مدت ماندگی محصول را از ۱۵ روز به ۶۰ روز ارتقا داده است.

مشایخی با اشاره به میزان آمادگی کشور در پذیرش محصولات دانش بنیان، یادآور شد: متاسفانه این موضوع یکی از زمینه‌هایی است که در کشور جای بهبود دارد. یکی از چالش‌هایی که شرکت‌هایی مانند ما دارند، قانع کردن مشتریان داخلی است که ادعاهای ارائه شده را درست نمی‌دانند. البته از دید من، این بازخورد مشتریان، منطقی است و ما باید اثبات کنیم که محصول تولید شده، زیست تخریب پذیر است، ولی چالش این است که سازمان‌های دولتی که در زمینه سنجش و تایید فعال هستند، محدودند.

وی دید مثبت مشتریان به محصول خارجی را از دیگر چالش‌های دانش بنیان‌ها عنوان کرد و افزود: مشتریان معمولا به محصولات خارجی شک و شبهه کمتری نسبت به تکنولوژی‌های داخلی دارند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

نایب رئیس شورای ملی زعفران حداقل قیمت هر کیلو زعفران را ۲۴ میلیون و حداکثر آن را ۳۸ میلیون تومان اعلام کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ غلامرضا میری گفت: هم اکنون حداقل قیمت هر کیلو زعفران ۲۴ میلیون و حداکثر آن ۳۸ میلیون تومان بوده که نسبت به ۲ ماه گذشته تغییری نداشته است.

به گفته او، تعدیل نرخ پایه گمرکی در آینده می تواند بر رونق صادرات اثر گذار باشد، اما در شرایط فعلی به سبب نیم درصد عوارض آب مجازی و نرخ پایه گمرکی، قاچاق رونق دارد.

میری می گوید: سال گذشته برآورد شده بود که با رفع موانع، صادرات حداقل ۴۰ درصد رشد داشته باشد که متاسفانه به سبب موانع صادرات شاهد کاهش ۴۰ تا ۵۰ درصدی صادرات در هر ماه هستیم.

نایب رئیس شورای ملی زعفران گفت: زعفران نو ۴۰ روز دیگر به بازار می آید که از متولیان امر تقاضا داریم قیمت محصول را هر چه سریع تر اعلام کنند تا کشاورز با اطمینان خاطر هزینه کند.

بررسی های میدانی نشان می دهد که هر مثقال زعفران ۱۸۰ تا ۲۵۰ هزار تومان در بازار عرضه می شود، درحالیکه نایب رئیس شورای ملی زعفران قیمت منطقی هر مثقال زعفران در بسته بندی معمولی برای مصرف کننده را ۱۳۰ تا ۲۲۰ هزار تومان اعلام می کند.

بنابر آمار گمرک طی ۴ ماهه نخست سال صادرات زعفران به طور متوسط ۴۵ درصد کاهش یافته است که با رفع موانع صادراتی، بیش از ۴۰ تا ۵۰ درصد رشد خواهیم داشت.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

با تغییر در مدیریت شرکت مارگارین، رضا تقوایی محمدی‌جو جایگزین امیر کاظمی خیابانی شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، در مراسم معارفه ای که با حضور مدیرعامل شرکت سرمایه گذاری گروه توسعه ملی و اعضای هیئت مدیره شرکت توسعه صنایع بهشهر برگزار شد “رضا تقوایی محمدی جو” به جای «امیرکاظمی خیابانی» سکان دار شرکت مارگارین اعلام شد.

در این مراسم ضمن بررسی عملکرد این شرکت در طول چند ماه تحت مدیریت امیرکاظمی خیابانی، از زحمات ایشان در طول تصدی مسئولیت‌شان تقدیر و تشکر شد.

سرویس خبری: صنعت غذا

ما با تداخل بازار محصولات پگاه در استان ها مخالفیم و حرکت مجموعه پگاه نیز باید منطبق با مدیریت بازار، مدیریت تقاضا و تعیین اهداف فروش باشد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی”اگروفودنیوز” از روابط عمومی و امور بین الملل شرکت صنایع شیر ایران (پگاه)، دکتر علی اصغر محمدپور مدیرعامل صنایع شیر ایران در بازدید از شرکت پگاه آذربایجان شرقی افزود: تولید و اشتغال نیروی انسانی یکی از مهم ترین و اساسی ترین اهداف سیاست‌های اقتصاد مقاومتی است.

او ابراز امیدواری کرد: با تولید و توسعه بازارهای داخلی و صادراتی، بتوانیم به اشتغال پایدار و تحقق مؤلفه های تولید، دانش بنیان و اشتغال آفرین مد نظر رهبر معظم انقلاب، دست یابیم.

مدیرعامل صنایع شیر ایران به فعالیت بسیار خوب شعب بازارگستر پگاه در آذربایجان شرقی و به ویژه در سطح تبریز اشاره و از فعالیت‌های نادر وطن پور به‌عنوان مدیر شعبه تبریز و فهیمه بالغ به‌عنوان بهترین همکار فروش تقدیر کرد.

محمدپور در ادامه ضمن بازدید از خطوط تولید مجموعه شیر پاستوریزه پگاه آذربایجان شرقی از نزدیک با همکاران بخش تولید گفتگو و از تلاش‌های شبانه روزی آنان قدردانی کرد.

در این برنامه همچنین، انبار محصولات پودری شرکت پگاه آذربایجان شرقی نیز به بهره برداری رسید که با افتتاح این انبار ۹۰۰ تن به ظرفیت انبارهای این شرکت، افزوده شد.

محمدرضا مرتضوی خاطر نشان کرد: شرکت‌های دولتی ایران توانایی صادرات مجدد کالاهای اساسی را ندارند و ممکن است صادرات مجدد از ایران در حجم محدودی به لبنان صورت بگیرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ محمدرضا مرتضوی در پاسخ به این پرسش که در خبرها آمده است که ایران می‌خواهد هاب توزیع نهاده‌های دامی روسیه و اوکراین شود آیا زیرساخت‌های این مهم در ایران فراهم شده است؟ گفت: برای توزیع محموله اوکراین نیاز است که یک راه دریایی در دریای سیاه مانند گذشته باز شود.

وی با بیان اینکه ابتکار توزیع غلات و نهاده اوکراین و روسیه به‌دست ترکیه افتاده است، خاطر نشان کرد: راه دریایی در دریای سیاه زیر نظر سازمان ملل و با همکاری و نظارت ترکیه و روسیه باز شده است و هر تاجری می‌تواند نهاده‌های دامی را از این کشور خریداری و توزیع کند.

مرتضوی تصریح کرد: ایران خریدار سنتی ذرت، جو و دانه‌های روغنی اوکراین است؛ واردات گندم از اوکراین در حجم کمی صورت می‌گرفت چراکه ما گندم مورد نیاز را از روسیه، آلمان و کشورهای حوزه بالتیک خریداری می‌کنیم.

 رئیس کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران با بیان اینکه ایران نمی‌تواند واسطه خوبی برای توزیع نهاده‌های دامی اوکراین باشد، گفت: به نظر می‌رسد ما می‌توانیم به میزان مصرف نهاده از اوکراین خریداری کنیم.

این کارشناس اقتصادی با بیان اینکه ایران به ۷ میلیون تن ذرت و ۱٫۵ میلیون تن روغن خام از اوکراین نیاز دارد، افزود: ممکن است تعدادی از تجار ایرانی اقدام به خرید نهاده‌های دامی از اوکراین کنند و در سایر کشورهای توزیع کنند اما تجربه به من نشان داده است که اگر ما بتوانیم نیاز خود را خریداری و توزیع کنیم کار مهمی انجام دادیم.

مرتضوی ادامه داد: شرکت‌های دولتی در ایران توانایی صادرات مجدد کالاهای اساسی را ندارند و ممکن است صادرات مجدد از ایران در حجم محدودی به لبنان صورت بگیرد.

به گفته وی؛ سلامت محصولات وارداتی از اوکراین در مبدا و مقصد کنترل خواهد شد.

 رئیس کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران با اشاره به کاهش قیمت کالاهای اساسی در بازارهای جهانی، گفت: مسیر قیمت‌ها رو به کاهش است همچنین روس‌ها تعرفه صادراتی بر کالاهای اساسی را کاهش دادند و به نظر می‌رسد تا پایان شهریور شاهد کاهش بیشتر نرخ این محصولات باشیم.

بنا به اظهارات مرتضوی؛ درکوتاه مدت شاهد کاهش ۵ تا ۱۰ درصدی نرخ کالاهای اساسی به ویژه گندم در بازارهای جهانی خواهیم بود.

وی با اشاره به تاثیر میزان تولید گندم در نرخ این محصول، افزود: میزان تولید گندم در کانادا رشد قابل توجهی داشت و اگر بازار روسیه و اوکراین باز شود بدون تردید در قیمت‌ها تاثیر می‌گذارد. از سوی دیگر امسال نیاز مشتری خوبی مانند ایران حدود ۲ تا ۳ میلیون تن کاهش پیدا کرده است از این‌رو با کاهش تقاضا شاهد ریزش قیمت‌ها خواهیم بود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا

عضو هیات مدیره انجمن تامین کنندگان غلات ایران گفت: در حال حاضر ۲۵۰ هزار تن شکر از برزیل آماده تخلیه در بنادر ایران هستند. قیمت شکر در بازارهای جهانی در هر تن حدود ۲۵ دلار کاهش قیمت را تجربه کرده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا، شکر جزو کالاهایی اساسی است که قیمت آن برای خانوارها اهمیت ویژه دارد؛ اما بعد از اصلاح نظام یارانه‌ای میزان مصرف این محصول از سوی صنف و صنعت کاهش پیدا کرده است؛ پرسش اصلی اینکه آیا این محصول نیز از سوی خانوارها تغییر کرده است؟

حسن افراشته پور عضو هیات مدیره انجمن تامین کنندگان غلات ایران، با بیان اینکه مشکلی در زمینه تامین شکر نداریم، گفت: در حال حاضر ۲۵۰ هزار تن شکر از برزیل آماده تخلیه در بنادر ایران هستند. قیمت شکر در بازارهای جهانی در هر تن حدود ۲۵ دلار کاهش قیمت را تجربه کرده است.

وی تاکید کرد: هند تا پایان مرداد مجوز صادرات یک میلیون تن شکر به سایر کشورها را داده بود و  واردکنندگانی که پیش از این ماه اقدام به ثبت سفارش کرده بودند هم اکنون می‌تواند شکر را از این کشور وارد کنند.

به گفته این فعال اقتصادی؛ مصرف سالیانه شکر حدود ۲ میلیون تن است که از این عدد ۱ میلیون و ۱۰۰ هزار تن آن در داخل کشور تولید می‌شود.

همچنین در این رابطه پیمان حصادی مجری طرح چغندرقند وزارت کشاورزی با بیان اینکه قیمت شکر از سوی دولت تعیین نشده است، افزود: حدود ۱میلیون و ۴۵۰ هزار تن چغندرقند در کشت پاییزه برداشت شد که از این عدد حدود ۱۴۷ هزار تن شکر به‌دست آمده است.

وی ادامه داد: کشت پاییزه چغندر در سطح ۷۲۱ هزار هکتار انجام می‌شود.

مجری طرح چغندرقند در پاسخ به این پرسش که در سال جاری چه حجم شکر تولید می‌شود؟ تصریح کرد:  در سال جاری بیش از میلیون تن شکر تولید خواهیم کرد؛ بهره‌برداری از شکر کشت بهاره مهر به پایان می‌رسد بعد از آن می‌توان حجم دقیق تولید را برآورد کنیم.

شکر به وفور موجود است

داود فکوری رئیس اتحادیه سوپرمارکت‌داران با اشاره به نرخ شکر دولتی و آزاد، تصریح کرد: شکر دولتی کیلویی ۲۳ هزار و ۲۰۰ و شکر با نرخ آزاد کیلویی ۲۵ هزار تومان است که نسبت به ماه گذشته حدود ۵ درصد کاهش پیدا کرده است.

وی با بیان اینکه شکر زیر نرخ مصوب در بازارعرضه می‌شود، اذعان کرد: تقاضا برای خرید این محصول کاهش پیدا کرده است این در حالیست که شکر به وفور در بازار موجود است و آرامش در این بازار حاکم شده است.

به گفته این فعال صنفی؛ شکر موجود در بازار بخشی داخلی و بحشی از آن وارداتی است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا

عضو هیات علمی دانشکده علوم تغذیه با اشاره به اهمیت کاهش دور ریز مواد غذایی به برخی راهکارهای کاهش ضایعات غذایی در منزل اشاره کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، آرزو حقیقیان، کاهش دورریز مواد غذایی را از جنبه‌های مختلف برای بشر و محیط زیست اطرافش مفید و حیاتی عنوان کرد و افزود: شاید حذف کامل ضایعات غذایی ممکن نباشد اما تمامی اقشار جامعه می‌توانند برای کاهش دورریزهای غذایی تلاش کنند.

این دکترای علوم تغذیه در ادامه به بیان برخی از راهکارهای کاهش ضایعات غذایی در خانواده پرداخت و گفت: خرید مواد غذایی به مقدار مورد نیاز یکی از ساده‌ترین راه‌های کاهش ضایعات غذایی در منزل است. همچنین، تهیه لیست خرید بر اساس اقلام و مقدار مورد نیاز در منزل می‌تواند به کاهش دور ریز مواد غذایی کمک کند.

حقیقیان، توجه به مواد غذایی موجود در یخچال و فریزر قبل از اقدام به خرید را از دیگر راهکارهای مؤثر در این راستا برشمرد که مانع خرید مواد غذایی اضافه می‌شود.

وی، توجه به شرایط ذخیره سازی مواد غذایی در یخچال و فریزر را بسیار مهم عنوان کرد و گفت: باید به صورت دوره‌ای از مناسب بودن دمای یخچال و فریزر مطمئن شویم تا سلامت نگهداری مواد غذایی حفظ شود.

این استادیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تاکید کرد: مکان نگهداری سایر مواد غذایی در خارج از یخچال و فریزر نیز باید از نظر دما و رطوبت بررسی قرار گیرد تا باعث فساد مواد غذایی نشود.

به گفته حقیقیان، در صورت خرید برخی از اقلام غذایی فصلی در حجم زیاد باید دقت کرد بسته‌بندی و شرایط نگهداری آنها به نحوی باشد که سلامت آنها حفظ شود.

وی، طبقات پایین فریزر را دارای دمای سردتری و مناسب نگهداری گوشت و مرغ و ماهی برشمرد و یادآور شد: آن دسته از مواد غذایی که ممکن است تا قبل از مصرف، فاسد شوند را باید در فریزر نگهداری کرد و حتماً بسته‌بندی‌های مواد غذایی باید با برچسب تاریخ دار در فریزر نگهداری شوند.

این استادیار دانشگاه تاکید کرد: مقدار غذایی که در منزل طبخ می‌شود باید به میزان مورد نیاز برای تعداد افراد خانوار باشد تا از دور ریختن آن پرهیز شود.

حقیقیان، کمپوست کردن باقیمانده سبزی و میوه را از دیگر راهکارهای کاهش ضایعات مواد غذایی عنوان کرد که هم از دور ریختن آنها جلوگیری می‌کند و هم یک بستر مناسب برای رشد گیاهان خانگی فراهم می‌کند.

وی خاطرنشان کرد: هر خانواده ممکن است راهکارهای دیگری را برای کاهش میزان دورریز مواد غذایی داشته باشد بنابراین باید مراقب نعمات الهی و محیط زیست خود باشیم و تلاش کنیم تا حد ممکن از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری کنیم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر