معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار تهران از وضعیت مطلوب حمل و نقل آرد نانوایی استان تهران در ۱۰ روز اخیر خبر داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، حشمت الله عسگری در جلسه کارگروه گندم، آرد و نان استان تهران با اشاره به شرایط حمل و نقل آرد در استان تهران گفت: با توجه به گزارشات ارائه شده، حمل و نقل آرد استان تهران به شرایط مطلوبی رسیده است و متوسط حمل و نقل آرد در استان تهران در ۱۰ روز اخیر کمتر از پنج روز بوده است.

وی افزود: متوسط حمل ونقل آرد توسط کارخانجات در سه شهرستان قدس، ملارد و شهریار حداکثر ۴۸ ساعت بوده است.

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار تهران خاطرنشان کرد: در مورد آرد نانوایی های بدون پروانه کسب و آرد خارج از شبکه مقرر شد اتحادیه نانوایان، گزارشاتی از چنین نانوایی های جهت پیگیری و انجام اقدامات لازم، ارائه کند.

سرویس خبری: صنعت غذا

مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان البرز اعلام کرد که در اجرای طرح تشدید بازرسی ها ۶ هزار و ۷۶ کیسه آرد عرضه خارج از شبکه طی آذرماه سال جاری در این استان کشف و ضبط شد.

 مدیرکل غله و خدمات بازرگانی مازندران یکی از دغدغه مداوم استان را ذخیره استراتژک گندم عنوان کرد و گفت : خوشبختانه امسال از محل خرید تضمیمی دولت توانستیم ۱۱۵ هزار تن گندم در استان ذخیره کنیم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایرنا؛ عباسعلی وفایی نژاد افزود : به دلیل سطح پایین کشت گندم و تمرکز بیشتر اراضی مازندران به کشت برنج، ذخیره استراتژیک گندم به خصوص برای مصرف در بخش تولید نان همواره دغدغه استان بوده است. 

وی با بیان اینکه سالانه حدود ۶۱ هزار تن گندم در مازندران تولید می شود ، گفت : مصرف داخلی استان تقریبا هفت برابر تولید ما یعنی در حدود ۴۳۰ هزار تن است.

مدیرکل غله مازندران گفت : با توجه به این که امسال توانستیم از محل خرید تضمینی  ۱۱۵ هزار تن گندم در استان ذخیره کنیم ، تقریبا تا پایان سال هیچگونه کمبودی برای تولید آرد نخواهیم داشت. 

وی همچنین به مشکل کیفی سازی نان در مازندران اشاره کرد و اظهار داشت : تمامی شرکت های تولید آرد استان مجاب به تولید آرد با کیفیت هستند و در صورت کوچک ترین تغییری در استاندارد کیفی نان سهمیه گندم آنان قطع می شود و از آنها آردی خریداری نخواهد شد. 

وفایی نژاد افزود : با در اختیار بودن گندم به میزان کافی و با کیفیت هیچ بهانه ای برای نانوایی و کارخانه‌های تولیدی آرد از لحاظ کیفیت مورد قبول نخواهد بود و در صورت مشاهده با آنها برخورد خواهد شد.

مدیرکل غله مازندران اظهار داشت : اخیراً در اقدامی ویژه برای حمایت از تولید داخلی استان و فعال‌تر شدن کارخانجات تولید آرد ، کارگروه آرد و نان استان مصوبه ای را گذراند که قرار شد بیش از ۱۲ هزار تن آرد از کارخانجات داخلی استان تامین شود که برای واحدهای تولیدی ما فرصت خوبی است مشروط بر اینکه بتوانند از این فرصت استفاده کنند.

ارتقا کیفیت نان تکلیف نانوایی ها

وفایی نژاد با بیان اینکه ارتقای کیفیت نان به معنای سفیدی نان نیست ، افزود: ارتقای کیفیت نان به این معناست که نان مورد نظر تمام مواد مغذی آرد را دارا باشد و این مساله برای تمام نانوایی ها یک تکلیف است.

وی ادامه داد : هرگونه افزایش فعالیت در واحدهای خبازی باید همراه با رعایت الزامات بیشتر باشد و تاکید ما در اجرای این بخش بر روی ارتقای کیفیت نان است که به عنوان یک ضرورت و شرط در کارگروه مصوب شده است.

مدیرکل غله مازندران اظهار داشت : تاکید ما این است هیچ واحد تولیدی اجازه ندارد آرد بالای ۱۸ درصد را برای تولید نان بربری و بالای ۱۵ درصد را برای نان لواش و تافتون استفاده کند چون که این دو اصل برای سلامت جامعه است.

جلوگیری از انحراف آرد در ۴۰۰ نانوایی مازندران

وفایی نژاد خروج آرد از مسیر اصلی خود را نیز یکی از دغدغه‌های مهم در مازندران برشمرد و گفت : آبان ماه امسال در بازرسی از ۲ هزار و ۳۰۰ واحد خبازی حدود ۴۰۰ واحد دارای مشکل در نوع مراودات و مصرف آرد داشتند. 

وی افزود : در این بازرسی ها مشخص شد که بیش از ۱۰ هزار کیسه آرد از مسیر اصلی خود خارج شد و به نان مصرفی مردم تبدیل نشد که نشان از انحراف در مسیر تولید به مصرف نان دارد.

مدیرکل غله مازندران تاکید کرد : واحدهای خبازی نیز باید در پروسه تولید ، خرید اصل را از کارخانجات داشته باشند و  واسطه ها و دلال ها که امروز بارزترین زمینه فساد در آرد و نان است باید حذف شوند.

وی افزود : نانوایی ها حتما آرد مصرفی را باید به طور مستقیم از کارخانه ها تهیه کنند و هرگونه نقش واسطه مردود است .

مازندران دارای پنج هزار و ۵٠٠ واحد خبازی فعال است که بنابر گزارش های رسمی تنها ١٠ درصد آنها دارای درجه کیفی یک بوده و حدود پنجاه درصد نیز حائز پایین ترین رتبه درجه بندی یعنی درجه چهار هستند.

سرویس خبری: استان ها

معاون بازرسی و نظارت اتاق اصناف ایران اظهار داشت: گرانفروشی نانوایی‌ها کاهش یافته و با توجه به نرخ جدیدی که تصویب شد و افزایش قیمت پیدا کرد، نسبت به سال‌های گذشته کمتر شاهد تخلف هستیم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایلنا؛ بهنام نیک منش اظهار داشت: در مورد نظارت بر نانوایی‌ها ابلاغیه‌های زیادی به اتحادیه‌های صنفی و اتاق‌های شهرستان‌ها ارسال کردیم تا نظارت ویژه نسبت به رعایت مقررات نظام صنفی را داشته باشند و در صورت تخلف هم برخوردهای لازم قانونی را انجام دهند. در کنار این موضوع، بازرسان اتاق اصناف نیز در مورد کم‌فروشی و گران‌فروشی رصد می‌کنند.

وی در مورد تخلفات نانوایان توضیح داد: در سراسر کشور هم پرونده‌هایی در مورد نانوایان داریم که بیشتر کم‌فروشی و گران‌فروشی است، ولی گرانفروشی نانوایی‌ها کاهش داشته و با توجه به نرخ جدیدی که تصویب شد و افزایش قیمت پیدا کرد، نسبت به سال‌های گذشته کمتر شاهد تخلف هستیم.

نیک منش در پاسخ به سوالی پیرامون گرانفروشی به خاطر ارائه نان کنجدی اظهار کرد: مصوبه وجود دارد که اگر کسی درخواست نان کنجدی کرد مشکلی نیست، اما باید بنا بر تقاضای مشتری باشد.

وی افزود: برای گران شدن آرد درخواست شده بود که این کار صورت نگرفت، سهمیه نانوایان نیز تغییر نکرده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: امروز در کشور نه کمبود آرد و نه کمبود گندم، وجود ندارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از صدا و سیما، یزدان سیف اظهار داشت: حدود ۹۰ هزار نانوایی از طریق ۴۰۰ کارخانه تولید آرد که ماهیانه ۹۰۰ هزار تن، گندم را تبدیل به آرد می‌کنند از طریق شبکه حمل و نقلی منسجم و برنامه ریزی شده در سه دهه اول، دوم و سوم در هر ماه آرد دریافت می‌کنند.

وی گفت: از مردم تقاضا داریم از نانوایی‌هایی که دارای پروانه فعالیت، جواز کسب و پروانه بهداشت تضمین شده هستند، خرید کنند.

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران افزود: گاهی اوقات دیده شده برخی از نانوایی‌ها که پروانه کسب نداشته و اجازه فعالیت هم ندارند و آرد مورد نیاز خود را از طریق شبکه غیر رسمی تامین می‌کرده اند با کمبود آرد مواجه شده اند و موجبات سوء استفاده برای رسانه‌های ضد انقلاب را فراهم کرده اند.

سیف در خصوص نانوایی‌های آزادپز هم گفت: نانوایی آزادپز دیگر در کشور وجود ندارد و همه نانوایی‌ها به دو مدل یارانه‌ای یک و دو، از دولت آرد دریافت می‌کنند که در نوع اول به صورت کاملاً دولتی و به قیمت هر کیلو ۶۶۵ تومان و نوع دوم که به صورت آزاد آرد دریافت می‌کنند.

وی افزود: هر سال در نیمه دوم سال، به دلیل اینکه روزها کوتاه می‌شود و تعطیلی خیلی از ادارات و فضاهای کاری توام با یکدیگر می‌شود متاسفانه شاهد شلوغی و ازدحام متقاضیان نان در صف نانوایی‌ها هستیم.

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: علت دیگری که امکان دارد نانوایی، نان کمتری پخت کند این است که بعضی نانوایی‌ها به جای هشت ساعت کار شش ساعت فعالیت می‌کند.

سیف افزود: در هیچ نقطه‌ای از کشور، نه در حال حاضر بلکه در گذشته و حتی در آینده هم هیچ مشکلی در تهیه آرد و نان نداریم ضمن اینکه میزان ذخایر راهبردی کشور هم بی نظیر است.

وی گفت: یکی از نانوایی‌ها در استان البرز که مرتکب تخلف هم شده، فیلمی از واحد صنفی خود را برای یکی از شبکه‌های فارسی زبان خارجی فرستاده که این فیلم کاملاً دروغ بوده و بعد از بررسی ها، مشخص شد این نانوایی تخلفات گسترده‌ای داشته که در حال حاضر در دست رسیدگی است.

سرویس خبری: صنعت غذا

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: امروز در کشور نه کمبود آرد و نه کمبود گندم، وجود ندارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از صدا و سیما؛ یزدان سیف  افزود: حدود ۹۰ هزار نانوایی از طریق ۴۰۰ کارخانه تولید آرد که ماهیانه ۹۰۰ هزار تن، گندم را تبدیل به آرد می‌کنند از طریق شبکه حمل و نقلی منسجم و برنامه ریزی شده در سه دهه اول، دوم و سوم در هر ماه آرد دریافت می‌کنند.

وی گفت: از مردم تقاضا داریم از نانوایی‌هایی که دارای پروانه فعالیت، جواز کسب و پروانه بهداشت تضمین شده هستند، خرید کنند.

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران افزود: گاهی اوقات دیده شده برخی از نانوایی‌ها که پروانه کسب نداشته و اجازه فعالیت هم ندارند و آرد مورد نیاز خود را از طریق شبکه غیر رسمی تامین می‌کرده اند با کمبود آرد مواجه شده اند و موجبات سوء استفاده برای رسانه‌های ضد انقلاب را فراهم کرده اند.

آقای سیف در خصوص نانوایی‌های آزادپز هم گفت: نانوایی آزادپز دیگر در کشور وجود ندارد و همه نانوایی‌ها به دو مدل یارانه‌ای یک و دو، از دولت آرد دریافت می‌کنند که در نوع اول به صورت کاملا دولتی و به قیمت هر کیلو ۶۶۵ تومان و نوع دوم که به صورت آزاد آرد دریافت می‌کنند.

وی افزود: هر سال در نیمه دوم سال، به دلیل این که روز‌ها کوتاه می‌شود و تعطیلی خیلی از ادارات و فضا‌های کاری توام با یکدیگر می‌شود متاسفانه شاهد شلوغی و ازدحام متقاضیان نان در صف نانوایی‌ها هستیم.

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: علت دیگری که امکان دارد نانوایی، نان کمتری پخت کند این است که بعضی نانوایی‌ها به جای هشت ساعت کار شش ساعت فعالیت می‌کند.

آقای سیف افزود: در هیچ نقطه‌ای از کشور، نه در حال حاضر بلکه در گذشته و حتی در آینده هم هیچ مشکلی در تهیه آرد و نان نداریم ضمن اینکه میزان ذخایر راهبردی کشور هم بی نظیر است.

وی در پایان گفت: یکی از نانوایی‌ها در استان البرز که مرتکب تخلف هم شده، فیلمی از واحد صنفی خود را برای یکی از شبکه‌های فارسی زبان خارجی فرستاده که این فیلم کاملا دروغ بوده و بعد از بررسی ها، مشخص شد این نانوایی تخلفات گسترده‌ای داشته که در حال حاضر در حال رسیدگی از طریق مراجع ذیربط هستیم.

رئیس اتحادیه و تعاونی‌های نان‌های حجیم و نیمه حجیم تهران اظهار داشت: متاسفانه تک تک مواد اولیه مورد نیاز ما به جز آرد افزایش قیمت داشته‌اند، به طوری که این افزایش قیمت را در میان محصولات از ۳۰ تا ۱۰۰ درصد می‌توان مشاهده کرد

محمدجواد کرمی در گفت‌وگو با ایلنا در مورد وضعیت بازار نان فانتزی اظهار داشت: با توجه به اینکه نان حجیم به شکل بسته‌بندی ارائه می‌شود پس از شیوع ویروس کرونا از اقبال بیشتری برخوردار شد و مصرف مردم به سایر نان‌ها در اولویت قرار گرفت. اما در رابطه با مواد اولیه متاسفانه مشکلات زیادی در آن بخش وجود دارد. از جمله افزایش ناگهانی مواد اولیه، مانند بهبود دهنده ها، شکر، روغت، خمیر مایه و …. همه با افزایش قیمت مواجه شده‌اند. ضمن آنکه در بازار علاوه بر گرانی، کمبود مواد اولیه نیز احساس می‌شود. در تهران اکنون مصرف مردم از نان‌های حجیم به ۲۰ درصد و در شهرستان‌ها از ۷ به ۱۱ درصد رسیده است.

 وی ادامه داد: این شرایط موجب فرهنگ‌سازی در میان مرده شده که  از چه نانی را استفاده کنند. ما در نان‌های حجیم و صنعتی به لحاط اینکه از تنوع محصول برخورداریم، انواع غلات را در تبدیل به نان حجیم می‌کنیم و از خصوصیات نان حجیم به شمار می‌آید. متاسفانه تک تک مواد اولیه مورد نیاز ما به جز آرد افزایش قیمت داشته‌اند، به طوری که این افزایش قیمت را در میان محصولات از ۳۰ تا ۱۰۰ درصد می‌توان مشاهده کرد.

کرمی افزود: تنوع تولید نان‌های حجیم بالای صد نوع نان است که از این طریق می‌توان محصولات متنوع بهداشتی و استاندارد را در اختیار مردم قرار داد. پس از شیوع ویروس کرونا به دلیل اینکه پس از تولید نان در دمای بسیار بالا بعنی ۲۵۰ درجه قطعا این ویروس از بین می‌رود و پس از خنک شدن داخل بسته‌بندی قرار می‌گیرد و به صورت استاندارد در اختیار مردم قرار می‌گیرد. به همین دلیل مردم به استفاده از این نوع نان روی آوردند. در صورتی که ما بتوانیم تولید و تنوع محصولات را بیشتر و بیشتر کنیم، نان‌های حجیم مورد اقبال بیشتری قرار خواهند گرفت.

 وی تصریح کرد: دولت باید با توجه به برنامه‌های پنجم و ششم توسعه که اعلام کرده بود ۴۰ درصد استفاده از نان باید به سمت استفاده از نان‌های حجیم برود و ما از این برنامه بسیار عقب مانده‌ایم یکی از دلایل اصلی این عقب ماندگی این است که ما در واقع برای نان حجیم و سنتی همچنان تفاوت هایی قائل هستیم و اجازه نمی‌دهیم این دو در کنار یکدیگر با یک نرخ رقابت کنند. نمی‌شود بیمه برای نان حجیم ۳۰ درصد باشد و بیمه نان سنتی ۱۰ درصد یا مالیاتی که از واحد‌های نان حجیم دریافت می‌شود به مراتب بیشتر از نان سنتی است و یا هزینه آب و برق و گاز و حتی آرد نان سنتی با واحد‌های نان حجیم متفاوت است. زمانی که در یک رقابت سالم قرار بگیریم و از خدمات دولتی یکسان بهره‌مند شویم قیمت محصول ما هم برای مردم ارزان‌تر خواهد شد. چراکه تولید انبوه‌تری نسبت به نان سنتی داریم و می‌توانیم بر قیمت‌ها کنترل داشته باشیم. اما مشروط بر ارائه خدمات یکسان از سوی دولت.

رئیس اتحادیه و تعاونی نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم تهران یادآور شد: همین تفاوت‌ها باعث می‌شود که رقابت سالم در بخش ما شکل نگیرد. ما نباید مردم را هدایت کنیم به سمت نان‌هایی که به آنها سوبسید دولتی تعلق می‌گیرد. اگر بنا به سوبسید باشد باید در اختیار همه واحد‌های تولیدی نان قرار گیرد و ابتدای امر باید سلامت مردم را در نظر گرفت زیرا در تمام دنیا به سمت نان حجیم و صنعتی سوق پیدا کرده‌اند.

سرویس خبری: صنعت غذا

نایب رئیس بنیاد ملی گندمکاران ایران با بیان اینکه دولت باید طبق قانون نرخ تضمینی محصولات کشاورزی را تا پایان شهریورماه اعلام کند، گفت: نرخ خرید تضمینی گندم برای سال آینده ۴۵۰۰ تومان پیشنهاد شد.

علیقلی ایمانی در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، در پاسخ به اینکه آیا نرخی برای خرید تضمینی گندم برای سال آینده پیشنهاد شده است، گفت: بنیاد ملی گندمکاران ایران با درنظر گرفتن هزینه‌ها و شرایط تورم، نرخ خرید تضمینی گندم برای سال آینده را کیلویی ۴۵۰۰ تومان به دولت پیشنهاد داد. 

نایب رئیس بنیاد ملی گندمکاران ایران افزود: این نرخ با درنظر گرفتن تورم جاری و هزینه‌ها پیشنهاد شده است و امید است که دولت زودتر آن را تصویب و ابلاغ کند. 

ایمانی تأکید کرد: تورم تولیدکننده بسیار شرایط سختی را به تولیدکنندگان وارد می‌کند که فراتر از تورم جامعه است. در این میان تورم انتزاعی هم وجود دارد، ضمن اینکه نرخ‌هایی که تعیین می‌شود، براساس تورم جاری است، اما برای کشاورزانی که فصل زراعی‌شان تا شهریورماه سال بعد ادامه دارد، در حقیقت باید تورم سال آینده نیز لحاظ شود. 

نایب رئیس بنیاد ملی گندمکاران ایران گفت:‌ وزارت جهاد کشاورزی هم باید پیشنهاد خود را اعلام کند و پس از کارشناسی در سازمان مدیریت، به شورای اقتصاد ارجاع و در آنجا تصمیم‌گیری خواهد شد. 

* گندم کشاورزان سر از شبکه قاچاق آرد درمی‌آورد

ایمانی در پاسخ به اینکه آیا قاچاق گندم در کشور وجود دارد، گفت: متأسفانه دلالان به ویژه در ابتدای شیوع خرید تضمینی که پول گندمکاران را با تأخیر دادند، گندم کشاورزان را خریداری کردند و این گندم‌ها در شبکه‌های قاچاق آرد که در کشور وجود دارد سر در می‌آورد. 

وی با تعبیر اینکه آیا این آردها آزاد است یا قاچاق، گفت: به هر حال باید بپذیریم که این مدل آردها در کشور رد و بدل می‌شود و چون سود خوبی دارد، دلالان گندم خود را به صورت آرد در این چرخه به فروش می‌رسانند. 

نایب رئیس بنیاد ملی گندمکاران ایران تأکید کرد: برخی از این گندم هم به صورت آرد از محل‌های سیستان و بلوچستان خارج می‌شود. 

* امسال در گندم خودکفا می‌شویم

نایب رئیس بنیاد ملی گندمکاران ایران به شرایط خوب تولید امسال اشاره کرد و گفت: خرید از ۷٫۵ میلیون تن گذشته و پیش‌بینی می‌شود ۹ میلیون تن گندم به سیلوهای دولتی تحویل شود، اما در این میان بخشی توسط صنایع هم خریداری می‌شود که در مجموع خرید داخل بیش از ۱۰ میلیون تن خواهد بود. 

وی در خصوص میزان تولید گندم گفت: پیش‌بینی می‌شود بیش از ۱۳ میلیون تن گندم امسال تولید شود که بخشی از آنها به عنوان تأمین بذر و نیاز جاری کشاورزان روستایی ذخیره می‌شود. 

ایمانی تأکید کرد که با این میزان تولید و خرید، نیاز داخل کشور کاملاً برطرف می‌شود، اما سالانه حدود ۳ الی ۴ میلیون ذخایر استراتژیک در کشور داریم.

وی ادامه داد: سال گذشته به دلیل سیل و کاهش عملکرد، ۲ میلیون تن گندم از کشورهای دیگر وارد کرد. 

نایب رئیس بنیاد ملی گندمکاران ایران گفت: وضعیت پرداخت پول کشاورزان بهتر شده و ۹۰ درصد مطالبات آنها پرداخت شده و تنها ۱۰ درصد باقی مانده است. 

سرویس خبری: کشاورزی

بیسکویت دایجستیو که تاریخچه آن به کشور اسکاتلند بر می گردد، محبوبیت بالایی در میان مصرف کنندگان دارد. دایجستیو اولین بار در سال ۱۸۳۹ توسط دو پزشک اسکاتلندی برای کمک به فرآیند هضم رواج پیدا کرد. همانطور که میدانیم کلمه دایجستیو در زبان انگلیسی به معنای “هاضمه، گوارشی، هر ماده ای که به فرایند هضم کمک کند” می باشد. لذا محصولات دایجستیو با داشتن مواد اولیه ای با این قابلیت، به این فرآیند در بدن کمک می کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز) ، در فرمولاسیون بیسکویت های  دایجستیو که از آرد گندم کامل استفاده می شود، تمام اجزای دانه ی گندم، اندوسپورم ، جوانه و سبوس وجود دارند. برای توضیح بیشتر می توان اینگونه بیان کرد که  در طرز تهیه آرد گندم کامل هیچ یک از اجزای آن طی فرایند تبدیل گندم به آرد از آن جدا نمی شود.

این آرد به دلیل دارا بودن سبوس زیاد، قهوه ای رنگ بوده و شامل ویتامین های مختلف از جمله ویتامین های گروه Bمانند تیامین (B1)، نیاسین (B3)، بیوتین (B7) می باشد. علاوه بر این موارد، سبوس میزان قابل توجهی فیبر، مواد معدنی، و آنتی اکسیدان دارد. فیبر موجود در آن علاوه بر پیشگیری از یبوست، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش داده و نیز در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سرطان، سنگ کیسه صفرا، آسم و … کمک شایانی می کند. مصرف غلات کامل می تواند موجب احساس سیری بیشتر در فرد شده و در نتیجه منجر به لاغری شود.

شرکت دُرنا به عنوان یکی از بزرگترین تولید کنندگان کیک و کلوچه و بیسکویت در ایران، از مرغوب ترین مواد اولیه در تمامی محصولاتش از جمله بیسکویت های دایجستیواستفاده کرده که علاوه بر طعم مطلوب ازخواص ارزشمند تغذیه ای بالایی که اشاره مختصری به آنها شد برخوردار است.

مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان تهران گفت: اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان تهران پس از شیوع ویروس کرونا، موظف به رعایت پروتکل‌های بهداشتی در زنجیره گندم، آرد و نان به صورت کامل شد.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از شرکت بازرگانی دولتی ایران، عباس ارشدی، امروز در نشست رعایت پروتکل‌های بهداشتی نانوایان در دوران شیوع ویروس کرونا که به صورت ویدئوکنفرانس برگزار شد، گفت: اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان تهران بعد از شیوع ویروس کرونا، برای رعایت پروتکل‌های بهداشتی ملزم شد، لذا طی این مدت در تمام عملیات‌های مربوط به تأمین، ذخیره‌سازی و توزیع کالاهای اساسی از مبدا تا مقصد و ذخیره سازی پروتکل‌های بهداشتی به صورت دقیق رعایت می‌شود.

وی اظهار داشت: بر این اساس تمامی کامیون‌های حمل بار ضد عفونی می‌شوند و فاصله اجتماعی ماشین‌های حمل بار، در سیلوها هنگام بارگیری وتخلیه بار به صورت کامل انجام می‌شود.

مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان تهران گفت: زنجیره گندم، آرد و نان بر اساس رعایت اصول بهداشتی است و تمام موازین بهداشتی برای جلوگیری از شیوع بیماری کرونا، رعایت می‌شود.

ارشدی افزود: البته پس از اینکه آرد به نانوایی‌ها تحویل می‌شود در هنگام تبدیل آرد به نان و تحویل آن به مشتری باید یکسری پروتکل‌های بهداشتی از سوی نانوا و مشتری رعایت شود تا در مجموع نانی سالم به دست مصرف کننده برسد.

سرویس خبری: صنعت غذا