در حالی که دستگاه‌های متولی تامین کالاهای اساسی همواره تقصیر گرانی و تامین نامناسب کالا را به گردن یکدیگر می‌اندازند، یک کارشناس از تصمیمات نادرست و نادیده گرفتن تخصص، تجربه و علم در تنظیم بازار می‌گوید. به گفته وی مشکل فوق ارتباط چندانی با تحریمها ندارد.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، به نقل از ایسنا، در ماه‌های اخیر وضعیت بازار کالاهای اساسی، به ویژه مرغ، تخم مرغ و روغن متلاطم بوده است. با وجود اینکه مسئولان وزارت صنعت، معدن و تجارت (صمت) از افزایش ۲۵ درصدی تولید روغن خبر می‌دهند، گزارش‌های میدانی نشان می‌دهد هنوز مردم برای تامین روغن، به‌ویژه روغن جامد با مشکل مواجه‌اند و حتی گزارش‌هایی از فروش روغن جامد با کارت ملی منتشر شده است. مرغ حداقل ۱۰ هزار تومان گران‌تر از نرخ مصوب عرضه می‌شود و مردم برای تهیه مرغ ۲۰ هزار و ۴۰۰ تومانی باید ریسک بیماری کووید ۱۹ را بپذیرند و در صف‌های طولانی بایستند تا شاید مرغ تنظیم بازاری به دستشان برسد. میوه هم به حدی گران است که اخیرا گزارش‌هایی از خرید دانه‌ای میوه منتشر شد. این شرایط در حالی است که حداقل برای تولید مرغ، تخم مرغ و روغن از ارز دولتی استفاده شده است.

در این میان دو دستگاه متولی کالاهای اساسی یعنی وزارت جهاد کشاورزی و وزارت صمت همواره انگشت اتهام را به سمت دیگری گرفته‌اند. وزارت صمت می‌گوید وزارت جهاد تامین نمی کند و وزارت جهاد می‌گوید مشکل از نظارت صمت است. اخیرا هم رئیس جمهور دوباره بحث وزارت بازرگانی را مطرح کرده و تشکیل نشدن آن را عامل برای برهم خوردن بازارها دانسته است. اما یک کارشناس معتقد است مشکل اصلی نبود علم و تخصص گرایی است.

مصوبات پر از تناقض ستاد تنظیم بازار

در این رابطه داوود چراغی، استادیار موسسه پژوهش‌های بازرگانی اظهار کرد: این که مشکلات را به نبود وزارت بازرگانی مرتبط بدانیم بسیار ساده است، اما تنظیم بازار به این معنی است که مجموعه دولت تشکیل شده تا کالاها و خدمات در کشور تنظیم شود و هر بخش متولی یکی از کالاهاست. وقتی افرادی بدون داشتن تخصص، سابقه، دانش و کارایی لازم در حوزه‌ای فعالیت می‌کنند نتیجه خوبی ندارد. این اتفاقی است که طی سال‌های اخیر در حوزه تنظیم بازار افتاده؛ به طوری که بررسی مصوبات این ستاد نشان می‌دهد مصوبات پر از تناقض است و بخشی از آن‌ها اصلا اجرایی و عملیاتی نشده است. 

وی با بیان اینکه در مصوبات ستاد تنظیم بازار، از علم، دانش و تجربیات ایران و سایر کشورها استفاده نشده است، تصریح کرد: در مواردی برای تنظیم بازار یک کالا، عرضه آن کم شده و تقاضای آن زیاد شده و این در حالی است که باید اقدامات درستی برای افزایش عرضه و عقلایی شدن تقاضا انجام شود؛ نه اینکه قیمت به شکل نادرستی تعیین شود که تقاضا بیش از حد ایجاد شود. 

چراغی با بیان اینکه نتیجه موارد یاد شده این است که در پایان سال در تامین و تنظیم بازار برخی کالاها مشکلاتی ایجاد شود، اظهار کرد: در حال حاضر شاهد هستیم که مسئولان نتوانستند برخی کالاها را به اندازه کافی توزیع کنند یا به صورت رانت در اختیار یک عده کالای بیشتری قرار گرفته است. 

رانت، عامل نادیده گرفته شدن منافع مردم 

استادیار موسسه پژوهش‌های بازرگانی با بیان اینکه رانت بالا در بخش‌های مختلف باعث می‌شود منافع مردم در نظر گرفته نشود، تصریح کرد: بنابراین در مورد مسائلی که قابل پیش بینی است هم مشکل ایجاد می‌شود. این در حالی است که مسائل مربوط به حوزه تنظیم بازار دهه‌ها تکرار شده است. برای مثال در حوزه میوه و تره‌بار همواره دخالت دولت مشکلاتی در بازار ایجاد کرده است؛ چراکه معمولا دولت اواخر سال حدود ۴۰ هزار تن از بازار خرید می‌کند و از آن برای هدف‌های سفته‌بازی و رانت جویی مثل خرید محصولات بنجل و ارزان قیمت با قیمت بالاتر سوء استفاده می‌شود. 

وی در ادامه با اشاره به وابستگی بخش اعظمی از کالاهای اساسی مثل روغن، شکر، ذرت، کنجاله و غیره به بازار خارج، تصریح کرد: از گذشته به صورت برنامه ریزی شده این کالاها خریداری شده و حتی با وجود محدودیت‌ها ارز مورد نیاز این کالا تخصیص پیدا کرده است. اما سال گذشته یکی از مسئولان پیشنهاد تامین کالا از بازارچه های مرزی را ارائه داده بود که نشان می‌دهد برخی از مدیران نه تنها با مسائل و چالش‌ها آشنا نیستند، بلکه اگر این تصمیمات اجرایی شود فاجعه به بار می‌آید؛ چراکه به دلیل تخصیص یارانه و رانت به کالاهای اساسی قطعاً در بازارچه مرزی این کالاها از کشور خارج می‌شود. 

چراغی همچنین درباره تنظیم بازار نان گفت: تعداد زیادی بیکار در کشور وجود دارد که ممکن است در این حوزه تخصص داشته باشند و می‌توانند در بازار نان رقابت و نان بهتری تولید کنند، اما همواره جلوی زیاد شدن تولید نان گرفته می‌شود. این در حالی است که همیشه در نانوایی‌ها صف وجود دارد و نانوایی‌ها فکر می‌کنند با هر کیفیتی نان بپزند خریدار دارد. در صورت افزایش عرضه نان، مصرف هم کاهش پیدا می‌کند، چرا که در حال حاضر بخش زیادی از مصرف آرد تبدیل به ضایعات و خوراک دام می‌شود. عده‌ای هم از یارانه آرد سوءاستفاده، آن را صادر یا تبدیل به خوراک دام می‌کنند. عام بودن یارانه زمینه سوء استفاده را فراهم می‌کند و داشتن نانوایی خود تبدیل به رانت می‌شود. 

چرا مسئولان عالی رتبه درگیر مرغ و تخم مرغ شدند؟ 

وی با بیان اینکه استفاده نکردن از راهکارهای علمی باعث شده بخش اعظمی از کار رئیس جمهور و وزرا صرف جلسات تنظیم بازار مرغ، تخم مرغ و کنجاله شود، تصریح کرد: علم ایجاد شده که از دیدگاه‌های شخصی استفاده نشود. به عنوان مثال  چند سال گذشته مبالغ زیادی ارز به واردات گوشت قرمز تخصیص پیدا کرد که بر نقدینگی جامعه تاثیر گذاشت. تورم سهم مردم شد و فقط ۱۰ تا ۱۵ درصد جامعه از آن استفاده کردند. 

چراغی افزود: به طور کلی مسئولان زمانی که مشکلات به درجه آخر می‌رسد مبالغ زیادی ارز دریافت می‌کنند و بی کیفیت ترین محصول را به کشور وارد می‌کنند و در نهایت در زمان توزیع آن نیز عده خاصی دخالت می‌کنند. در مجموع ضرر این تصمیمات چندین برابر سودی است که به کشور می‌رسد؛ بنابراین مسئولان تصمیم گیرنده حالا باید پاسخگوی برنامه‌های خود باشند، چراکه از سال‌های اول انقلاب این محصولات در کشور توزیع شده، اما دهه ۶۰ و در زمان جنگ کالاهای یارانه‌ای علی رغم شرایط به خوبی توزیع می‌شد، اما حالا همه مشکلات به گردن تحریم‌ها می افتد. 

به گفته استادیار موسسه پژوهش‌های بازرگانی، امور مربوط به تامین و توزیع حداقل ۲۰ کالای اساسی در این موسسه بررسی شده با بررسی چالش ها راهکارها تهیه شده و برای مسئولان قابل استفاده است. راهکار حل این مشکلات هم استفاده از دانش و تجربه است.

سرویس خبری: مجلس و دولت

منبع: ایسنا

رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخمگذار تهران گفت: حدود یک هفته ای می شود که به دلیل کاهش قیمت تخم مرغ شرکت پشتیبانی امور دام تخم مرغ کیلویی ۱۴ هزارتومانی را از مرغداران خریداری نمی کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایسنا؛ ناصر نبی پور با بیان اینکه معمولا از اسفند ماه قیمت تخم مرغ کاهشی می شود، گفت: تقاضای تخم مرغ در بهمن ها زیاد است، زیرا قنادی ها و شیرینی پزی ها مصرف بالایی دارند اما بعد از آن با کاهش تقاضا قیمت تخم مرغ روند کاهشی به خود می گیرد و تا خرداد ماه نیز با افت قیمت تخم مرغ مواجهیم.

وی با اشاره به اینکه قیمت تمام شده هرکیلو تخم مرغ برای تولیدکننده ۱۶ هزارتومان است، اظهار کرد:افزایش هزینه های تولید قیمت تمام شده تخم مرغ را بالا برده است.به طور مثال قیمت  یک شانه تا چند روز پیش ۷۰۰ تومان بود ولی در حال حاضر قیمت آن ۸۳۶تومان شده است. 

رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار تهران با انتقاد از عملکرد شرکت پشتیبانی امور دام در تحویل تخم مرغ از مرغداران گفت: با فشار مسئولان قیمت هرکیلو تخم مرغ را به ۱۴ هزارتومان رساندند اما یک هفته ای می شود که شرکت پشتیبانی امور دام به دلیل کاهش قیمت تخم مرغ، با این قیمت هم حاضر نشده از مرغداران تخم مرغ تحویل بگیرد و حتی با مرغدارانی که  از آنها تخم مرغ گرفته اند هم تسویه حساب نشده است.

وی تصریح کرد: دولتمردان ما مرد روزهای سخت نیستند. زمانی که قیمت تخم مرغ کاهشی می شود کسی به ضرر و زیان تولیدکنندگان توجهی ندارد و همه ما را فراموش می کنند اما زمانی که قیمت ها بالا می رود همه می خواهند تعیین تکلیف کنند.

نبی پور در پایان گفت: تولیدکنندگان امسال از تولید تخم مرغ سودی نبردند و اگر سرمایه های خود را در جای دیگری هزینه می کردند قطعا سود بیشتری نصیبشان می شد.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: ایسنا

وزیر جهاد کشاورزی از عرضه دو هزار تن مرغ برای برای تنظیم بازار نوروز خبر داد و گفت: در تخم مرغ با مازاد تولید مواجه هستیم و نگرانی‌هایی که درباره افزایش قیمت به دلیل بسته‌بندی وجود داشت نیز برطرف شد چرا که الزامی برای آن نیست.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، کاظم خاوازی با بیان اینکه دیگر صفی برای مرغ تشکیل نمی‌شود گفت: دو هزار تن مرغ مازاد گرم داریم که برای تنظیم بازار ایام نوروز عرضه می‌شود.

وی ادامه داد: علاوه بر مرغ گرم هزاران تن مرغ منجمد در حال عرضه است که قیمت بسیار مناسبی دارد.

خاوازی با تاکید بر اینکه امیدواریم مشکل توزیع حل شود، افزود: علاوه بر میادینی که شهرداری دارد ما نیز یک میدان مختص به خود داریم که برای توزیع مرغ و تخم‌مرغ در اختیار تولیدکنندگان قرار خواهیم داد.

وی درباره تامین تخم‌مرغ بازار نوروز نیز گفت: در تولید تخم‌مرغ با مازاد زیادی روبرو هستیم که برای آن باید به خرید از مرغداران و انبار آن ورود کنیم.

وی تصریح کرد: مردم نیز نگران افزایش قیمت به دلیل بسته‌بندی نباشند چرا که الزامی در بسته‌بندی تخم‌مرغ نیست.

وزیر جهاد کشاورزی با یادآوری اینکه امسال هم تنظیم بازار میوه شب عید برعهده وزارت صمت است، افزود: ما برای کمک به وزارت صمت برای تنظیم میوه شب عید سازمان تعاون روستایی و اتحادیه باغداران را به کار گرفته‌ایم.

خاوازی در پایان گفت: با توجه به میزان تولید میوه در سال جاری و ذخایر وزارت صمت و همکاری‌های دو جانبه در این زمینه مشکلی وجود نخواهد داشت.

سرویس خبری: کشاورزی

اغلب افراد معمولا قبل از پختن غذا اقدام به شستن تمام مواد غذایی می کنند، در حالی که شستن برخی مواد غذایی قبل از پخت اشتباه است و عوارضی را به همراه دارد.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، به نقل از نمناک، حتما می دانید که شستن بعضی از مواد غذایی قبل از پخته شدن ضروری است و از مسمومیت غذایی جلوگیری می کند اما شاید تا به حال نمی دانستید که بعضی از مواد غذایی هستند که قبل از پخت هرگز نباید شسته شوند. در این قسمت قصد داریم مواد غذایی را به شما معرفی کنیم که قبل از پختن نباید آن ها را بشویید.

قارچ

قارچ یک ماده جاذب قوی است و بعد از خیس شدن به راحتی خشک نمی شود بنابراین اگر قرار باشد که این مواد را قبل از پخته شدن بشویید، آب زیادی وارد آنها می شود و طعم غذا را تحت تاثیر قرار می دهند. اگر احساس می کنید که قارچ ها کمی کثیف هستند، با یک عدد دستمال تمیز روی آن ها را پاک کنید و کمی تکان دهید تا گرد و غبار روی آن ها بیرون بریزد اما زیر آب شیر نشوید.

سالاد و سبزیجات بسته بندی شده

اگر برچسب روی بسته بندی کاهوها نوشته شده است که اینها قبلا شسته شده اند، پس بهتر است اعتماد کنید و هم زمان و هم آب بیشتری ذخیره کنید و از شستن آن ها اجتناب کنید. سبزیجاتی که از قبل شسته شده اند، به اندازه کافی با آب و مواد ضدعفونی کننده ترکیب شده اند. در نتیجه لازم نیست که شما دو بار آن ها را بشویید اما اگر دوست ندارید که این گونه عمل کنید، بهتر است که سبزیجات غیر بسته بندی را خریداری کنید و هر وقت خواستید آن ها را بشویید.

تخم مرغ

تخم مرغ هایی که کاملاً اسکراب شده و تمیز می باشند را به دقت بررسی کنید. اگر تخم مرغی خریداری کردید که هیچ اثری از آلودگی و لک روی پوست آن دیده نمی شد، مطمئن باشید که آن ها قبلا شسته شده اند در چنین حالتی لازم نیست که دوباره آن ها را شستشو دهید؛ البته این موضوع برای همه تخم مرغ ها صدق نمی کند.

پاستا

بعضی از افراد عادت دارند که قبل از پخت پاستا آن را زیر شیر آب می شویند اما شستن پاستا باعث می شود که نشاسته آن از بین برود. این نشاسته عاملی برای خوش طعم شدن و افزایش خاصیت پاستا است. پس بهتر است که آن را زیر آب شستشو ندهید.

بعضی از انواع برنج 

متخصصان پیشنهاد می کنند که همه انواع برنج ها را نشویید. البته شستن برنج قبل از پخت، بستگی به عوامل مختلفی دارد. مثلا بعضی از آشپزان بر این عقیده هستند برای این که برنج ظاهر سفید تری پیدا کند، باید آن را بشویید و همچنین آلودگی های آن را از بین ببرید اما بعضی از برنج ها به دلیل نداشتن کیفیت لازم با شسته شدن، خاصیت اصلیشان از بین می رود، نشاسته طبیعی آن ها گرفته می شود و برنج به یک ماده توخالی تبدیل می گردد. پس قبل از شستن برنج به نوع آن توجه کنید.

مرغ

شاید تا به حال این گونه فکر نمی کردید؛ اما معمولاً توصیه می شود که گوشت پاک شده مرغ را در زیر آب شستشو ندهید. شستن مرغ خام داخل سینک ظرفشویی باعث پراکنده شدن باکتری ها در کل آشپزخانه می شود و حتی ممکن است این باکتری ها روی سطوح کابینت آشپزخانه هم بنشینند. در نتیجه احتمال مسمومیت غذایی افزایش پیدا می کند. اگر تصمیم به شستن مرغ دارید بهتر است آن را در شرایط کنترل شده بشویید، به عنوان مثال میتوانید آن را در حیاط یا فضایی به دور از آشپزخانه شستشو دهید.

ماهی خام

شستن ماهی خام می تواند خطرات مربوط به شستن گوشت بوقلمون یا همان مرغ را در سینک ظرفشویی داشته باشد. در نتیجه آن هم باکتری های مضر را انتشار می دهد و باعث آسیب دیدگی و انتشار سموم در هوا می شود.

گوشت قرمز

گوشت قرمز مانند گوشت مرغ، قبل از پخته شدن نباید زیر آب قرار بگیرد زیرا رطوبت اضافی داخل آن روی طعمش تاثیر می گذارد. کافی است که این گوشت ها را داخل دستمال های مخصوص آشپزی قرار دهید تا آلودگی و رطوبت اضافه آن را بگیرد. بعد از این که آن ها را از فریزر خارج کردید، صبر کنید تا آب اضافی آن کاملاً بیرون بریزد.

گوشت بوقلمون

بعضی از متخصصان بر این عقیده هستند که گوشت بوقلمون را فقط در یک شرایط باید شستشو دهید که آن هم برای از بین بردن نمک اضافه است. در غیر این صورت لازم به شستن گوشت خام بوقلمون نیست. علت آن هم پخش شدن جرم ها و آلودگی ها در کل آشپزخانه است پس اگر نمیتوانید بدون شستن، این گوشت را مصرف کنید نکات ذکر شده برای مرغ را رعایت کنید.

سریس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

منبع: نمناک

درج قیمت مصوب مرغ با قیمت ۲۰۴۰۰ تومان و تخم مرغ ۳۰ عددی با قیمت ۳۱ تا ۳۳ هزار تومان و دانه ای ۱۱۰۰ تومان روی محصول در ستاد تنظم بازار مصوب شد.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، در جلسه روز گذشته تنظیم بازار مصوب شد که قیمت مصوب مصرف کننده مرغ و تخم مرغ روی بسته بندی آنها درج و تمام نیاز مردغداران به نهاده های دامی به قیمت مصوب تامین شود.

در مصوبه تنظیم بازار آمده است: حسب تاکید وزارت جهاد کشاورزی مبتنی بر تخصیص و تحویل صد درصدی نهادهای دامی با قیمت های مصوب برای تولید گوشت مرغ و تخم مرغ مقرر گردید وفق اعلام سازمان دامپزشکی و وزارت جهاد کشاورزی کشتارگاه های طیور و واحدهای تولیدی تخم مرغ نسبت به درج قیمت مصرف کننده بر روی بسته بندی اقدام نمایند.

تبصره) – در خصوص تعیین ضوابط و روند شکل گیری درج قیمت مصرف کننده در کشتارگاه های طیور مقرر گردید جلسه ای با محوریت دبیرخانه کارگروه تنظیم بازار و وزارت جهاد کشاورزی و حضور نمایندگان دستگاه های ذی یربط تشکیل گردد.

بنابراین گزارش قیمت مصوب هرکیلوگرم مرغ ۲۰۴۰۰ تومان ، قیمت مصوب هر عدد تخم مرغ ۱۱۰۰ تومان و در بسته بندی ۳۰ عددی بر اساس وزن آن قیمت هر شانه ۳۱ تا ۳۳ هزار تومان است.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

طرح درج قیمت بر روی هر عدد تخم مرغ و بسته بندی آن که حدود یک هفته گذشته بنابر اعلام معاون وزیر جهاد کشاورزی به منظور ساماندهی بازار تخم مرغ و جلوگیری از گرانفروشی آن آغاز شده بود و مرغداری ها موظف به رعایت آن بودند هنوز به تشکل های مرغداری اعلام نشده و حتی گفته می شود که دستور عدم درج آن نیز داده شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایسنا؛ هفته گذشته معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در نشست خبری که با حضور خبرنگاران برگزار شد در پاسخ به این سوال ایسنا که وزارت جهاد کشاورزی چه اقداماتی در راستای کاهش قیمت تخم مرغ در بازار انجام داده است، از آغاز طرح قیمت گذاری بر روی هر دانه تخم مرغ و بسته بندی های آن خبر داد و اعلام کرد که این اقدام به منظور کنترل بازار، ساماندهی آن و جلوگیری از گرانفروشی است و این طرح با همکاری مرغداران ودستگاه های نظارتی به ثمر خواهد رسید.

این مقام مسئول در وزارت جهادکشاورزی همچنین اعلام کرده بود که اگر مرغداری هایی امکان پرینت قیمت بر روی تخم مرغ را ندارد باید هنگام تحویل تخم مرغ فاکتور ارائه دهد.

در حالی که به نظر می رسید این طرح آغاز شده و از این پس درج قیمت بر روی تخم مرغ ها الزامی خواهد شد، مرغداران نیز ملزم به رعایت آن هستند و در نتیجه دست سودجویان در تغییر قیمت ها کوتاه می شود اما بنابر گفته رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران تا کنون به هیچ تشکل مرغداری اعلام نشده که قیمت و تاریخ تولید را درج کنند و برعکس دستور عدم درج داده شده است.

این یعنی هنوز مشخص نیست بالاخره قرار است قیمت تخم مرغ بر روی آن درج شود یا خیر؟ و اگر این طرح آغاز شده است پس چرا گفته شده قیمت ها درج نشود؟

ناصر نبی پور _ رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران در این راستا گفت:مرغداران تخم مرغ هایشان را به شرکت پشتیبانی امور دام(شرکت وابسته به جهادکشاورزی) تحویل می دهند و هر روز موضوع جدیدی مطرح می شود. یک روز گفته می شود که قیمت و تاریخ  بر روی تخم مرغ پرینت شود و روزی دیگر اعلام می کنند که پرینت نشود. تا کنون نیز به هیچ تشکل مرغداری درج قیمت و تاریخ تولید بر روی تخم مرغ اعلام نشده است.

وی ادامه داد: تولیدکنندگان آمادگی پرینت قیمت بر روی تخم مرغ دارند. اما به مرغداری های استان تهران دستور عدم درج این مشخصات داده شده است.

رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران در پاسخ به اینکه قیمت تمام شده تخم مرغ برای تولیدکنندگان چقدر است، گفت: با احتساب سود، قیمت هرکیلو تخم مرغ از درب مرغداری حدود ۱۵هزارو۸۰۰ تومان می شود و قیمت دستوری ۱۴ هزارتومان نیست.

به گفته وی تنها راه متعادل سازی قیمت تخم مرغ در بازار خروج دولت از قیمت گذاری دستوری است.

نبی پور تصریح کرد: با خروج دولت از بحث قیمت گذاری هر شانه تخم مرغ  با قیمت ۳۳ هزارتومان به دست مصرف کننده می رسد. در غیر این صورت اگر قیمت گذاری همچنان دستوری بماند شاهد همین افزایش قیمت ها در بازار خواهیم بود.

وی همچنین با انتقاد از شیوه درج قیمت بر روی تخم مرغ گفت: وزن هر عدد تخم مرغ متفاوت است و نمی توان یک قیمت بر روی همه آنها پرینت کرد و همین اقدام می تواند باعث سودجویی برخی افراد شود و تخم مرغ های ریز با قیمت بالا فروخته شود. به همین دلیل بهترین روش قیمت گذاری بر روی تخم مرغ تعیین قیمت آن به صورت کیلویی است.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: ایسنا

سازمان نظارت بر دامپزشکی و گیاه پزشکی روسیه به دلیل وخیم تر شدن وضعیت شیوع آنفلوانزای مرغی در هند، واردات ماکیان و تخم مرغ از این کشور را ممنوع کرده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از خبرگزاری تاس، سازمان نظارت بر دامپزشکی و گیاه پزشکی روسیه (روسلخوزنادزور) از تاریخ ۵ فوریه به دلیل وخیم تر شدن وضعیت شیوع آنفلوانزای مرغی در هند، واردات ماکیان و تخم مرغ از این کشور را ممنوع کرده است.

این سازمان در بیانیه ای اعلام کرد: با توجه به وخامت اوضاع اپیزوتیک (همه گیری حیوانی) در هند درپی آلودگی به ویروس های آنفلوانزای فوق حاد پرندگان، از ۵ فوریه ۲۰۲۱ محدودیت های موقت در صادرات محصولات زیر از هند به فدراسیون روسیه اعمال می شود: ماکیان زنده و تخم مرغ، گوشت ماکیان و انواع فرآورده های مرغی که تحت فراوری گرم (حداقل ۷۰ درجه) قرار نگرفته اند، به استثنای کالاهایی که تحت فرآوری هستند و از بین بردن ویروس های آنفلوانزای مرغی را تضمین می کنند.

سازمان نظارت بر دامپزشکی و گیاه پزشکی روسیه همچنین واردات محصولات زیر را از هند ممنوع کرد: محصولات نهایی مرغ یا محصولات فرآوری شده حاوی مرغ، مواد افزودنی خوراک و خوراک طیور (به استثنای مواد افزودنی خوراک طیور با منشا گیاهی، سنتز شیمیایی و میکروبیولوژیکی) و همچنین تجهیزات مورد استفاده برای نگهداری ، ذبح و کشتار پرندگان.

علاوه بر این ، محدودیت های موقت اعلام شده برای حمل و نقل پرندگان زنده از هند به خاک روسیه نیز اعمال می شود.

سرویس خبری: بین الملل

منبع: تاس

متخصصان تغذیه در خصوص کاهش وزن و از بین بردن چربی‌های اضافی شکم نکاتی را بیان کردند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از اسپوتنیک، متخصصان تغذیه در انگلیس اعلام کردند که چند ماده غذایی می‌تواند به از بین بردن چربی شکم کمک کند.

به گفته این متخصصان، برای کاهش وزن، باید غذا‌هایی با پروتئین بالا استفاده کرد. متخصصان در ابتدا خوردن ماهی (ماهی تن) را توصیه می‌کنند، زیرا در میان سایر ماهی ها کم چرب است.

کارشناسان تغذیه همچنین توصیه می‌کنند که تخم مرغ هم باید به رژیم غذایی اضافه شود. به گفته آن‌ها افرادی که از تخم مرغ به عنوان صبحانه استفاده می‌کنند، می‌توانند ۶۵ درصد بیشتر از کسانی که صبحانه کربوهیدرات دار با همان کالری می‌خورند، وزن کم کنند.

این کارشناسان می‌گویند، میو‌هایی مانند توت فرنگی، تمشک و بلوبری باید در رژیم غذایی شما وجود داشته باشند زیرا منبع بسیار خوبی برای فیبر هستند، هضم غذا را بهبود بخشیده و به رفع نفخ شکم کمک می‌کنند.

کارشناسان همچنین مصرف هندوانه را توصیه می‌کنند. این میوه سرشار از لیکوپن است که باعث افزایش سطح آرژینین و اسید آمینه‌ای می‌شود که توانایی بدن در چربی سوزی را بهبود می‌بخشد.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی اعلام کرد که اگر در واحد صنعتی پرورش طیور آنفلوآنزای فوق حادپرندگان مشاهده شود، تمام طیور و تخم مرغ های آن واحد معدوم و از چرخه مصرف انسانی به طور کامل خارج می شوند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی به نقل از ایسنا؛ بهمن نقیبی در پاسخ به این سوال که آیا امکان انتقال بیماری آنفلوآنزای فوق حادپرندگان به تخم مرغ و ورود آنها به چرخه مصرف وجود دارد یا خیر؟ گفت: از زمانی که عملیات تشخیص این بیماری آغاز می شود واحدها قرنطینه شده و تمام طیور و تخم مرغ های  آن واحدها معدوم و از چرخه مصرف انسانی به طور کامل خارج می شوند. به همین دلیل نگرانی ای در این زمینه وجود ندارد.

وی ادامه داد: ضمن اینکه ویروس آنفلوآنزا نسبتا حساس است و در یک درجه حرارت ۵۰ تا ۵۵ درجه سانتی گرادی عملا غیر فعال می شود؛ بنابراین اگر مواردی هم با تخلف وارد بازار شوند پس از پخته شدن و حرارت دیدن از بین می رود و بنابراین نگرانی از این بابت نداریم.

معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی به واحدهای صنعتی درگیر شده با این بیماری اشاره کرد و گفت: 

یک واحد صنعتی پرورش طیور در خراسان جنوبی درگیر آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان شد که با تاخیر دو تا سه هفته ای این بیماری را گزارش کرد و همین امر باعث شد که آن واحد اولیه تبدیل به آتش فشانی از ویروس شود و واحدهای دیگر مرغ گوشتی، تخم گذار و مادر اطراف خود را تا حد زیادی درگیر کند.

وی تصریح کرد: ۱۹ کانون بیماری در خراسان جنوبی شناسایی شد. اما خوشبختانه در سه تا چهار روز اخیر گزارشی از تلفات ناشی از این بیماری  نداشتیم و احساس می کنیم که یک گام از ویروس جلوتر هستیم.

به عبارت دیگر پایش ها زودتر انجام می شود و پایش های جدید نیز بیانگر وجود ویروس در آن مناطق نیست.

نقیبی اضافه کرد: واحدهای درگیرشده با بیماری ضدعفونی و پاکسازی می شوند و پس از طی یک دوره استراحت با رعایت اقدامات ممیزی مجددا  می توانند وارد چرخه تولید می شوند.

وی در پاسخ به این سوال که آیا این بیماری به انسان منتقل می شود؟

گفت: به تمام کارگرانی که در این واحدها قصد معدوم سازی طیور مبتلا به آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان را دارند و همچنین پرسنل این واحدها پوشش حفاظتی لازم داده شده است و با همکاری وزارت بهداشت همه آنها واکسن و داروی لازم برای ایجاد ایمنی در برابر این بیماری را نیز دریافت می کنند.

به گفته او، تمام نمونه هایی جدا شده از این بیماری در کشور H۵N۸ بوده و اگرچه بالقوه مشترک بین انسان و حیوان است اما خوشبختانه تا به این لحظه موردی از این بیماری در انسان مشاهده نشده  است.

نقیبی درپایان گفت: به طور کل نگرانی هایی از ترکیب این بیماری با انواع دیگر آنفلوآنزا وجود دارد، بنابراین از پرورش دهندگان طیور می خواهیم قبل از اینکه ویروس در واحد تولیدی زیاد شود، اطلاع رسانی کنند تا عملیات مهار و مختومه سازی به موقع انجام شود.

سخنگوی اتحادیه سراسری مرغداران میهن با اشاره به عواقب افزایش هزینه‌ تولید گفت: افزایش بیش از اندازه هزینه‌ها باعث می‌شود کسی نقدینگی نداشته باشد و نتواند به تولید ادامه دهد.

سخنگوی اتحادیه سراسری مرغداران میهن با اشاره به عواقب افزایش هزینه‌ تولید گفت: افزایش بیش از اندازه هزینه‌ها باعث می‌شود کسی نقدینگی نداشته باشد و نتواند به تولید ادامه دهد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی به نقل از مهر؛ ناصر نبی پور با اشاره به افزایش چشمگیر قیمت واکسن، دارو و مواد افزودنی دام و طیور باتوجه به اینکه تولیدکننده ناچار به استفاده از این محصولات است و به هیچ عنوان امکان عدم استفاده از آنها برای تولیدکنندگان وجود ندارد، گفت: متأسفانه قیمت این محصولات حدود ۴۰۰ درصد افزایش یافته و به عنوان مثال هر دُز واکسنی که ما قبل از تغییر نرخ ارز آن از ۴۲۰۰ به نیمایی ۳۵۰ تومان خریداری می‌کردیم در حال حاضر باید ۱۶۰۰ تا دو هزار تومان بخریم.

وی با بیان اینکه در بخش ریز مغذی‌ها و مواد افزودنی نیز با همین مشکلات مواجه هستیم، گفت: قبل از عید ما هر کیلوگرم ریزمغذی متیونین را ۲۰ هزار تومان خریداری می‌کردیم اما الان باید بابت آن ۸۰ هزار تومان پرداخت کنیم.

رئیس هیأت مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران با اشاره به افزایش قیمت سایر عوامل تولید از جمله کارتن و شانه تخم مرغ نیز گفت: در این زمینه نیز با افزایش قیمت شدیدی رو به رو هستیم در حالی که در حال حاضر قیمت شانه از یک کیلوگرم تخم مرغ بیشتر است.

رئیس هیأت مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران با اشاره به عواقب این گرانی‌ها و افزایش هزینه‌های تولید گفت: افزایش بیش از اندازه هزینه‌ها باعث می‌شود کسی نقدینگی نداشته باشد و نتواند به تولید ادامه دهد. سال گذشته قیمت تولید مرغ از زمان یک روزگی تا پنج ماهگی بین ۳۵ تا ۳۶ هزار تومان برای تولیدکننده تمام می‌شد اما هم اکنون قیمت تمام شده تولید آن به ۷۰ هزار تومان رسیده است.

این فعال بخش خصوصی با بیان اینکه قبلاً هزینه کل واکسن مورد استفاده برای یک مرغ طی یک دوره ۱۸۰۰ تا ۲۰۰ تومان بود، اضافه کرد: الان این هزینه برای یک مرغ طی یک دوره به ۱۰ هزار تومان رسیده است.

سخنگوی اتحادیه مرغداران سراسری میهن تصریح کرد: قیمت تمام شده تولید تخم مرغ در صورتی که نهاده‌های دامی به همان نسبتی که در حال حاضر دولت آن را در اختیار تولیدکنندگان قرار می‌دهد، توزیع شود، ۱۵ هزار و ۷۳۳ تومان است اما ستاد تنظیم بازار نرخ مصوب آن را ۱۴ هزار تومان تعیین کرده است.