وزیر جهاد کشاورزی گفت: برای اینکه کشاورزی تجاری داشته باشیم بایستی به کشاورزی قراردادی روی بیاوریم. کشاورزی باید به صنایع غذایی متصل شده و تولید نیز باید بر اساس قرارداد باشد.

به گزارش ایسنا سیدجواد ساداتی نژاد با بیان اینکه در حوزه کشاورزی به دلیل شرایط اقلیمی و پتانسیل های آبی و خاکی ظرفیت های خوبی در کشور داریم، گفت:در حوزه منابع انسانی نیز بخش کشاورزی ظرفیت های خوبی از جمله دانشکده های کشاورزی، موسسات تحقیقاتی، تشکل ها دارد. از طرفی چهار و نیم میلیون تولید کننده در بخش کشاورزی فعال هستند که این نشان دهنده ظرفیت بزرگ در کشور است.

وی ادامه داد: بخش کشاورزی کشور قادر به تامین غذای ۸۵ میلیون نفر است و اگر درست از ظرفیت‌های موجود در کشور استفاده کنیم می توانیم حتی بیشتر از این مقدار نیز تولید داشته باشیم.

وزیر جهادکشاورزی اضافه کرد: امروزه کشاورزان و دامداران علاوه بر اینکه تولید کنندگان و زحمت کشان این سرزمین هستند تولیدکننده عنصر قدرت نیز هستند، زیرا در دنیا غذا به عنصر قدرت تبدیل شده است. امروزه غذا ابزار حکمرانی است و کشاورزی تبدیل به ابزار قدرت و اقتدار است.

وی در ادامه و در پاسخ به این سوال که برای تامین نهاده های دام و طیور در کشور چه برنامه مشخصی دارید، گفت: یکی از نقاط ضعف صنعت طیور ما این است که بایستی مرغ اجداد را از خارج از کشور وارد کنیم. تجارب سال ۱۳۹۸ نشان داد که می‌توانیم از این بخش مورد تهدید باشیم. بنابراین در وزارت جهاد کشاورزی در صدد این هستیم که مرغ لاین آرین را احیا و اصلاح ژنتیکی انجام دهیم.

ساداتی نژاد  افزود: موضوع دیگر تامین جیره غذایی است در جیره غذایی وابسته  به واردات هستیم. برنامه‌ای که در دستور کار داریم افزایش تولید نهاده‌های دامی در کشور است. در سنوات گذشته برنامه ریزی های بسیاری در این زمینه انجام شده ولی این برنامه‌ها نوسانات بسیاری داشته است. یعنی برنامه پایداری در این زمینه وجود ندارد. به همین جهت قصد داریم تولید داخل را تقویت کنیم اما این به معنی تامین صد در صد این نهادها نخواهد بود چون شرایط اقلیمی اینگونه ایجاب می کند.

به گفته وی در شرایط فعلی نیز تامین نهاده‌ها با واردات انجام خواهد شد. بایستی ارز آن تامین شود و واردات صورت بگیرد. این موضوع را در جلسات بسیاری با نهادهای مربوطه از جمله بانک مرکزی و سازمان برنامه و بودجه نیز مطرح کردیم.

وزیر جهاد کشاورزی در ادامه به سامانه بازارگاه نیز اشاره کرد و گفت: بسیاری از نقایص سامانه بازارگاه برطرف شده است و این سامانه امروزه توانسته جایگاه خود را در میان تولیدکنندگان باز کند. در حال حاضر  یک مشکل در سامانه وجود دارد و آن هم تاخیر در رساندن نهاد به تولید کننده است. سعی داریم با برنامه‌ریزی، مدت زمان رسیدن نهاده به دست تولیدکننده کاهش دهیم.

وزیر جهاد کشاورزی در بخش دیگری از صحبت هایش گفت: یکی دیگر از  مشکلات در صنعت طیور توزیع مرغ بعد از کشتارگاه و حضور واسطه ها است. البته در این زمینه نیز برنامه هایی در دستور کار داریم تا با تمرکز بر روی کشتارگاهها و با استفاده  از پرنده شمار و باسکول های دیجیتال بازار را رصد کنیم.

وی با بیان اینکه باید به کشاورزی و دامداری تجاری نگاه کرد و در این صورت قیمت مفهوم دار خواهد شد گفت: واحدهای تولیدی باید سودآور باشند. به همین جهت نباید قیمت ها دستوری باشند. زیرا اگر قیمت دستوری تعیین شده کمتر از قیمت تمام شده آن محصول باشد دیگر انگیزه‌ای برای تولید کننده باقی نمی ماند. به همین جهت تعیین قیمت بایستی منطبق بر واقعیت باشد. قیمت غیر واقعی به تولید کننده ضربه می‌زند و در نهایت به نفع مصرف کننده هم نخواهد بود. حمایت از تولیدکننده حمایت از مصرف کننده است.

این مقام مسئول در وزارت جهاد کشاورزی که در یک برنامه تلویزیونی صحبت می کرد در ادامه به قیمت شیر خام نیز اشاره کرد و گفت: قیمت تمام شده هر کیلو شیر خام برای دامدار۶۴۰۰ تومان است و اگر کمتر از این مقدار خریداری شود تولید برای دامدار غیر اقتصادی است. عدد ۶۴۰۰ تومن که در شورای قیمت گذاری تعیین شده عددی منطقی برای حفظ تولید است و در ادامه زنجیره نیز باید تمهیداتی دیگری اندیشید.

وی همچنین به استفاده از نخبگان فعالان کشاورزی در تصمیم گیری ها و راه‌اندازی رصدخانه کشاورزی نیز اشاره کرد و گفت: یکی از عمده‌ترین مشکلات بخش کشاورزی عدم استفاده از فعالان این بخش است. بایستی از ظرفیت ذینفعان و فعالان و تشکل ها در تولید توزیع و بازاررسانی استفاده شود.

ساداتی نژاد در بخش دیگری از صحبت‌هایش به قانون تمرکز وظایف کشاورزی نیز اشاره کرد و گفت:در همان دولتی که قانون تمرکز لغو شد، در اواخر دولت قانون تمرکز بازگردانده شد و این قانون فرصت خوبی برای وزارت جهاد کشاورزی است.

وی در پاسخ به این سوال که تعیین قیمت عادلانه خرید تضمینی محصولات کشاورزی همواره دغدغه کشاورزان بوده است و وزارت جهاد کشاورزی چه برنامه‌هایی در این راستا دارد، گفت:تجربه خوبی در حوزه خودکفایی گندم داریم، اما امسال به دلیل خشکسالی از دیم زارهای گندم برداشتی حاصل نشد و مجبور هستیم حجم بیشتری گندم وارد کنیم.

وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه کشاورزی ما به دلیل خرده مالکی تجاری نیست، گفت: برای اینکه بتوانید کشاورزی تجاری داشته باشیم بایستی به کشاورزی قراردادی روی بیاوریم کشاورزی باید با صنایع غذایی متصل باشند. تولید باید با قرارداد باشد. یعنی بذری در زمین کاشته نشود مگر اینکه مشخص باشد دقیقاً برای کدام بخش استفاده می شود. همچنین بایستی الگوی کشت نیز اجرایی شود.

وی همچنین قیمت خرید تضمینی گندم در سال زراعی جدید را ۷۵۰۰ تومان اعلام کرد.

وزیر جهاد کشاورزی در پایان با اشاره به اینکه مبارزه با رانت و فساد در وزارت جهاد کشاورزی جایگاه خاصی دارد، گفت: با برنامه ریزی هایی که انجام شده تلاش خواهیم کرد در حوزه مجوزها، قرار دادها و مناقصات شفاف سازی صورت بگیرد.

ایسنا

به دنبال شیوع کرونا، امنیت غذایی در جهان به عنوان یکی از پیامدهای شیوع این بیماری بر فعالیت میلیون ها نفر از کارکنان رستوران‌ها، صنعت گردشگری، هتل‌ها، صنعت هواپیمایی تاثیر  گذاشته است و امنیت غذایی را به خطر انداخته است.

در حال حاضر شیوع سویه‌ دلتای کرونا بخش‌های زیادی از منطقه آسیا-اقیانوسیه را در برگرفته است.

اگرچه شماری از کشورهای منطقه آسیا-اقیانوسیه موفق شده‌اند به خوبی بیماری کووید ۱۹ را مهار کنند و بطور نسبی هم موفق عمل کردند، ولی شمار دیگری از کشورهای این منطقه در حال دست و پنجه نرم کردن با تبعات ناشی از این بیماری هستند.

سازمان بین المللی کار در سال ۲۰۲۰ اعلام کرد در جهان از هر ۶ نفر جوان یک نفر پس از شروع همه گیری کرونا شغل خود را از دست داده و میزان اشتغال بقیه نیز تقریبا به یک چهارم دوران پیش از همه گیری کاهش یافته است. این رقم در جنوب شرق آسیا با جمعیتی افزون بر ۶۵۰ میلیون نفر، اگرچه هنوز برآورد دقیق نشده اما برخی آمارها حاکی از افزایش شدید نرخ بیکاری در این منطقه است.

گزارش های خبری همچنین نشان می دهد سازمان بین‌المللی کار با اعلام اینکه همه‌گیری کووید-۱۹، وضعیت نابرابری جنسیتی در جهان را تشدید کرده است، پیش بینی کرد که این وضعیت در آینده نزدیک تغییر نخواهد کرد.

این نهاد بین المللی وابسته به سازمان ملل در تیرماه سال جاری نیز اعلام کرد بر اساس اطلاعات منتشر شده، قاره آمریکا با ۹.۴ درصد مشاغل از دست رفته زنان به دلیل بیماری کووید-۱۹، آسیب دیده ترین منطقه جهان به شمار می‌رود. آسیا، اقیانوسیه، آفریقا، اروپا و آسیای میانه نیز به ترتیب شاهد کاهش ۳.۸ درصد، ۳.۸ درصد، ۱.۹ درصد، ۲.۵ درصد و ۱.۹ درصد میزان اشتغال زنان بوده است.

کرونا و افزایش بهای مواد غذایی

گزارش های خبری نشان می‌دهد به سبب شیوع ویروس کرونا، بهای مواد غذایی در نتیجه اختلال در روند تولید، تامین نیروی کار و خدمات حمل و نقل با افزایش روبرو شده است.

گفتنی است سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد برای اندازه‌گیری تغییر قیمت مواد غذایی شاخص جامعی را به کار می‌برد که طی دوازده ماه گذشته به طور مرتب رو به افزایش بوده است.

گفتنی است افزایش نگرانی ناشی از تداوم تورم سبب شده است چشم انداز بهبود شرایط اقتصاد جهانی در هاله ای از ابهام قرار داشته باشد.

از دیگر سو؛ بنابر اعلام سازمان ملل، بالا رفتن تقاضا و کاهش تولید در بعضی از کشورها، کمبود نیروی کار و به خصوص قطع مهاجرت‌های فصلی به خاطر تعطیلی فعالیت‌های اقتصادی و محدودیت سفر باعث شده است نیروی کار لازم در زمان کاشت، داشت و برداشت محصولات در دسترس نباشد و در نتیجه بهای مواد غذایی با افزایش روبرو شود.

از دیگر سو، به زعم کارشناسان کاهش محدودیت فعالیت‌های اقتصادی و خروج تدریجی از شرایط قرنطینه، افزایش درآمدها باعث بالا رفتن تقاضا برای خرید مواد غذایی می شود در نتیجه کمبود عرضه موجبات افزایش قیمت را به دنبال خواهد داشت.

تاثیر کرونا بر صنعت گردشگری آسیا

یکی از بزرگترین منبع های درآمد در آسیا، گردشگری و توریسم می باشد که شیوع ویروس کرونا و محدودیت هایی که اعمال شده است، اقتصاد این قاره را بیش از دیگر نقاط جهان با بحران رو به رو کرده است.

کنفرانس تجارت و توسعه سازمان ملل (آنکتاد) در جدیدترین گزارش مشترک خود با سازمان جهانی گردشگری نوشت: تاثیر ناشی از همه گیری کووید-۱۹ بر صنعت گردشگری می تواند بیش از ۴ تریلیون دلار بر اقتصاد جهان زیان وارد کند.

به گزارش تارنمای سازمان ملل متحد این براورد بر اساس زیان های ناشی از تاثیر مستقیم کووید-۱۹ بر صنعت گردشگری و تاثیرات موجی آن بر دیگر بخش های مربوطه است. این ارزیابی نسبت به آنچه که انتظار می رود وخیم تر گزارش شده است

کاهش ورود گردشگران در سراسر جهان در سال ۲۰۲۰ باعث آسیب ۲.۴ تریلیون دلاری به اقتصاد جهان شد و انظار می رود بسته به روند واکسیناسیون کرونا رقم مشابهی حاصل شود.

این گزارش می افزاید: ورود گردشگران ین المللی حدود یک میلیارد یا ۳۷ درصد در سال گذشته کاهش یافته است و این در حالیست که در نیمه نخست سال ۲۰۲۱ این کاهش حدود ۸۸ درصد بوده است.

کشورهای در حال توسعه تاثیر همه گیری بر گردشگری را بشدت احساس کرده اند و ورود گردشگران به این کشورها بین ۶۰ تا ۸۰ درصد کاهش یافته است. آنها همچنین از نابرابری توزیع واکسن در جهان بشدت آسیب دیده اند.

سازمان های تهیه کننده این گزارش گته اند که واکسیناسیون نابرابر ضربه اقتصادی ناشی از کرونا بر بخش گردشگری این کشورها را تشدید کرده است و این می تواند به میزان ۶۰ درصد به زیاد تولید ناخالص جهانی منجر شود.

از سویی دیگر شیوع این ویروس موجب از بین رفتن بیش از ۶۳ میلیون شغل نیز شده است.

در پایان می توان گفت توزیع ناعادلانه واکسن در جهان یکی از مهمترین موانع کنترل بیماری کرونا در جهان به ویژه در منطقه آسیا-اقیانوسیه به شمار می آید. درحال حاضر برخی از کشورها مانند آمریکا و انگلیس بسیار بیشتر از نیازهای خود واکسن خریده اند و به احتکارگران واکسن نیز تبدیل شده  و این مساله سبب شده است بسیاری از کشورهای آسیایی با افزایش شمار مرگ و میز ناشی از این بیماری مهلک روبرو شوند.

ایرنا

تیم ۵ نفره واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد طی اجرای پروژه‌ای به فرمولاسیون نانو امولسیون زعفران دست یافتند که طعم و بو و رنگ دهی آن نسبت به نمونه‌های عادی به میزان قابل توجهی افزایش یافته است، ضمن آنکه ارزش صادراتی این محصول نیز ارتقا یافته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ بر اساس آمارهای سال ۹۸، ایران با تولید سالانه ۳۳۰ تن و صادرات ۲۸۰ تن زعفران، بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده زعفران در دنیا است. در این بین استان‌های خراسان رضوی و جنوبی با سهمی ۸۵ درصدی بیشترین سهم در تولید زعفران ایران را دارند.

زعفران شهرستان‌ قائن یکی از با کیفیت‌ترین زعفران‌های تولیدی کشور قلمداد می‌شود و زعفران گناباد نیز به دلیل کاشت به روش سنتی و آبیاری با آب قنات به عنوان میراث جهانی کشاورزی در فائو ثبت شده‌است.

این گیاه که نام علمی(Crocus sativus) شناخته می‌شود، یکی از محصولات با ارزش غذایی ایران است که متاسفانه به دلایل متعدد با افت شدید صادرات در بازارهای جهانی روبرو شده است. در سال‌های اخیر مطالعات بسیاری در خصوص شیوه‌های متعدد نگهداری عصاره زعفران صورت گرفته است و  تولید نانوامولسیون به منظور کنترل رهایش ترکیبات فراسودمند یکی از روش‌های مؤثر در این زمینه است که توسط درون پوشانی کردن ترکیبات فراسودمند نقش مهمی در این زمینه داشته است. 

ناموامولسیون‌ها نه تنها سبب تعویق تجزیه شیمیایی ترکیبات شده، بلکه حلالیت مواد لیپیدی همچون کاروتنوئیدها، فیتواسترول‌ها، اسیدهای چرب، امگا ۳، آنتی اکسیدان‌های طبیعی را افزایش می‌دهند. با تکنیک نانو، حجم  مصرفی این ماده غذایی پر خاصیت کاهش و کیفیت آن افزایش می‌یابد.

بر این اساس محققان واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد با استفاده از فرایند اولتراسونیک هموژنایزر پروب‌دار، نانو امولسیون زعفران ایرانی را با کاهش اندازه قطر ذرات، کاهش مصرف ماده اولیه و افزایش راندمان محصول تولیدی، تولید کردند.

حامد اهری، دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد و از محققان طرح، هدف از تولید نانو امولسیون زعفران را جلوگیری از خام فروشی و افزایش ارزش افزوده بر روی طلای سرخ صادراتی ایران دانست و گفت: افزایش کیفیت، افزایش ماندگاری و حفظ خواص زعفران چون طعم، رنگ، بو و مزه از دیگر اهداف اجرای این پروژه تحقیقاتی بود تا این محصول ارزشمند که به دسترنج کشاورزان کشت می شود، با همان خصوصیات و کیفیت بالا به سر سفره مصرف کننده وارد و یا به بازارهای جهانی عرضه شود.

وی با اشاره به حجم بالای صادرات ایران در زمینه زعفران، بر ضرورت حفظ کیفیت زعفران تاکید کرد و ادامه داد: درکل زنجیره فرآیند تولید فرآورده‌های غذایی، حفظ کیفیت مواد غذایی از مهمترین اصول است؛ از این رو نیاز است تا در زمینه زعفران (طلای سرخ) و خاویار (طلا سیاه) صنعت غذایی فرآیندهایی را برای افزایش ارزش افزوده و ارتقای کیفیت آن ارائه دهیم.

اهری با اشاره به جزئیات این طرح، خاطر نشان کرد: در این پروژه تحقیقاتی ما از طریق تکنیک “اولتراسونیک هموژنایزر پروپ دار” موفق به تولید نانوامولسیون زعفران شدیم. نانوامولسیون به منظور کنترل رهایش ترکیبات فراسودمند، یکی از روش‌های مؤثر است که توسط درون پوشانی کردن ترکیبات فراسودمند نقش مهمی در این زمینه دارد.

وی با بیان اینکه تکنیک نانو، در این پروژه حجم مصرفی زعفران را کاهش و کیفیت آن را افزایش می‌دهد، یادآور شد: استفاده از فرایند اولتراسونیک هموژنایزر پروب‌دار در تولید نانوامولسیون زعفران ایرانی، کاهش اندازه قطر ذرات، کاهش مصرف ماده اولیه و افزایش راندمان محصول تولیدی را به دنبال داشته است، به گونه‌ای که ضریب تبدیل آن عدد ۳.۲۵ به دست آمد.

این محقق تاکید کرد: کاربرد ساختار نانو در محصول زعفران موجب حفظ کراستین، کروسین و سافرانین که از آنتی اکسیدان‌های مهم زعفران به شمار می‌روند، شده و علاوه بر آن رنگ دهی و بوی آن را افزایش داده است. 

این محقق واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد در این باره توضیح داد: کسب ضریب تبدیل ۳.۲۵ به این معنا است که نانوامولسیون زعفران ۳.۲۵ برابر خواص بیشتری نسبت به زعفران عادی آسیاب شده دارد و این امر بسیار حائز اهمیت است؛ چرا که ما با کاهش نسبت سطح به حجم، راهکاری برای ارتقای کیفیت این محصول ارائه دادیم.

وی اجرای سه طرح پژوهشی خاتمه یافته برون دانشگاهی با حمایت بخش خصوصی را از دیگر دستاوردهای اجرای این پروژه عنوان و خاطر نشان کرد: همچنین دو پتنت در امریکا (Grant US Patent) به نام ایران ثبت شد و یک پتنت از آن در اتحادیه اروپا تحت عنوان کنوانسیون PCT و چندین مقاله ISI به ثبت رسید.

به گفته دانشیار واحد علوم و تحقیقات این پروژه با همکاری دکتر سارا الهیاری بیک، عضو هیات علمی دانشکده محیط زیست و منابع طبیعی واحد علوم و تحقیقات، دکتر سید امیرعلی انوار استادیار و مدیر گروه بهداشت مواد غذایی واحد علوم و تحقیقات، مهندس مهدی رحیمیان پژوهشگر علوم و مهندسی صنایع غذایی و رییس یکی از شرکت‌های فناور، دکتر سیما مرادی پژوهشگر علوم و مهندسی صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات اجرایی شده است.

اهری ادامه داد: ما در این تیم ۵ نفره علاوه بر آنکه دستاوردهای این پروژه را در کنفرانس‌های بین المللی عرضه کردیم، موفق به کسب مدال طلا و دیپلم افتخار اتحادیه اروپا در فستیوال طرح‌های نوین سوئیس شدیم.

دانشیار واحد علوم و تحقیقات، کاربرد نانوامولسیون زعفران را در صنایع غذایی دانست و خاطر نشان کرد: این محصول در حال حاضر در فاز نیمه صنعتی تولید شد و تاییدیه‌های ستاد توسعه نانو را دریافت کردیم و در مراحل نهایی اخذ مجوز از سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی هستیم.

وی افزایش ویژگی‌های صادراتی زعفران را از دیگر دستاوردهای این پروژه ذکر کرد و گفت: بر این اساس ما به دنبال اخذ یورو ۵ از اتحادیه اروپا هستیم و برخی از تست‌ها و آزمون بر روی نانوامولسیون نیز انجام شده است و با این اقدامات در زمینه تولید تجاری این محصول نیز در حال برنامه ریزی هستیم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

ب.آ در هشتمین نظرسنجی سالانه برند محبوب مصرف کنندگان در گروه ” مواد غذایی آماده و نیمه آماده ” بر اساس نتایج آرای مردمی ، تندیس زرین برند محبوب ایرانی سال ۱۴۰۰ را به خود اختصاص داد .

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)،این نظرسنجی در ۱۰۰ گروه کالا و خدمات با شرکت بیش از ۱۵۰۰ برند ایرانی از تاریخ ۱۵ اردیبهشت لغایت ۱۵ تیر ماه سال جاری در بستر فضای مجازی انجام و مراسم جشن پایانی  در تاریخ ۱۷ مرداد ماه با حضور  جمعی از مسئولین کشوری و برگزیدگان در مرکز همایش های رایزن تهران برگزار گردید .

بر اساس این گزارش،گروه تولیدی ب.آ بر اساس تجربیات و آموخته های جمعی منسجم، تحت مدیریت مهندس جمال رازقی جهرمی با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و با بهره گیری از نیروهای متخصص ، در سال ۱۳۸۷ به عنوان اولین و بزرگترین تولیدکننده انواع غذاهای آماده و نیمه آماده ایرانی و بین المللی  پا به عرصه صنایع غذایی کشور گذاشت و بعد از اندک زمانی مهمان سفره ی خانه ها شد. اینک که ۱۳ سال از عمر این نام میگذرد ، ب.آ در ذهن مخاطبین خود به عنوان تولیدکننده غذای سالم و مقوی خوش میدرخشد و گواه این ادعا اعتماد مشتریان همیشه وفادار به این برند می باشد . اعتمادی که از کیفیت سرچشمه می گیرد ، چرا که ماموریت ما تولید کالای همراه با کیفیت ، نوآوری و تنوع سبد کالایی ، ارزش آفرینی برای ذینفعان ، محترم شمردن  سلیقه مشتریان و تلاش در جهت برآورده نمودن نیازهای ایشان است .

به نقل از روابط عمومی ب.آ، ما با تکیه بر تجارب موجود  و ارزش های سازمان از جمله  رقابت پذیری ، مسئولیت پذیری و دانش محوری، با هدف جلب رضایت مشتریان امید آن داریم در کنار همراهی شما عزیزان مسیر توسعه خود را بهبود بخشیم .   

دکتر غلامحسین احمدی
نایب رئیس هیات مدیره انجمن صنایع کنسانتره و آب میوه ایران
رئیس هیات مدیره شرکت سنوس (عضو گروه مهرام )

اینکه صنعت غذا در شرایط کنونی علیرغم مزایای استراتژیک خود ( نظیر رقابتی بودن ، تامین بخشی از صادرات غیر نفتی، ایجاد سطح اشتغال مناسب ، فراوری نیازهای روزمره و اضطراری مردم در شرایط کرونا و تحریم های شدید اقتصادی و امثالهم ) در خطر بحران های بزرگ است بر کسی پوشیده نیست.

کافی است نگاهی به چرخه های از نفس افتاده زنجیره تولید در صنایع لبنیات ، گوشت و مرغ و تخم مرغ ، روغن های خوراکی، آرد و نان و غیره بیاندازیم تادریابیم که در همه آنها پارادوکس ظاهرا لاینحل واحدی مشاهده میشود: بحران اقزایش افسار گسیخته بهای نهاده های تولیدی در برابر سقوط قدرت خرید مردم و کاهش مصرف سرانه محصولات مربوطه.

به عنوان مثال تخلیه شیر خام در خیابان بخاطر ناکافی بودن هزینه‌های دامداران در برابر چشم مردمی که همزمان شاهد افزایش فزاینده قیمت همان شیر در فواصل کوتاه زمانی هستند .

قیمت فراورده های صنایع غذایی درب کارخانه در ایران تقریبا نصف قیمت آنها بر روی برچسپ بسته بندی برای مصرف کننده نهایی است. این فاصله عظیم قیمتی جذب واسطه های بازار خرده فروشی مبشود. امر مهمی که انتظار می رود با توسعه فروشگاههای بزرگ زنجیره ای( که با رشد شتابانی هم در حال گسترش هستند _ تنها یک برند انها در یکسال گذشته بیش از هر روز یک شعبه در ایران دایر کرده است _ به نقل از دنیای اقتصاد مورخ ) به نفع هر دو قطب تولید کننده و مصرف کننده از طریق کاهش هزینه‌های توزیع و افزایش کیفیت و خدمات ذیربط منجر شود.

از آنجا که پتانسیل ارزش افزایی توزیع را بخش تولید ندارد باید وزنه های زاید و سنگینی را که به دست و پای تولید ملی از جمله صنایع غذایی بسته شده را با دقت و به سرعت باز کرد ، فشار مالیات عملکرد و به اصطلاح ارزش افزوده را از گرده ان کم کرد ، هزینه های متعلقه تامین اجتماعی را موقتا هم که شده از دوش ان کاست ، تسهیلات بانکی را واقعا تسهیل کرد ، بوروکراسی خفه کننده دوایر دولتی را کاهش داد و از همه واجب تر اهرام های فساد پیدا و پنهان متوجه تولید را از ببن برد . تثبیت نرخ ارز ، گاهش تورم ، گشایش مناسبات بازرگانی منطقه ای و بین المللی که علی القاعده نتیجه مرتفع سازی تحریم های بانکی و مالی بین المللی است به همراه مهار غول نقدینگی و مهار کسری بودجه از پیش شرط های اصلاح امور تولید و به تبع آن باز کردن بندهای فراوان فعلی از دست و پای صنعت غذا است ، اگر گوشی در اهالی حال و آینده اصحاب مسئولیت و اشتیاقی برای شنیدن این شرح حال باشد.

منبع: دنیای اقتصاد

علی زنداکبری
عضو سازمان نظام مهندسی و
کارشناس بهداشت مواد غذائی

اگروفودنیوز– آنگاه که بشر به فراخور گذشت زمان همزیستی در کنار یکدیگر را فرا گرفت، رفته رفته آشنایی با زندگی اجتماعی و ساخت سر پناه و تولید محصولات غذایی را نیز آموخت، بشر پیشرفت کرد، جوامع مختلف با آداب و رسوم مختلف پدید آمد، فرهنگها پدیدار گشت و جوامع پیشرفته شکل امروزی خود را پس از گذشت قرون مختلف پیدا نمودند، با افزایش جمعیت تولیدات و خدمات مختلف نیز افزایش پیدا نمود و با افزایش تولیدات هم جنس، دنیای رقابت میان تولید کنندگان صنایع مختلف در بازارهای فروش هر اجتماعی شکل گرفت در این میان یکی از مواردی که مهم می نمود موضوع طراحی و بسته بندی هر کالا بود، چراکه به عنوان اولین نقطه تماس، جنس تولید شده با ذهن مشتری، موجبات اولین قضاوت مشتری از تولید جنس مورد نظر را نیز شکل می داد.

این موضوع رفته رفته موجبات پدید آمدن همکاری میان ذوق هنری طراحان و گرافیستها با اهداف و نظریات تجاری تولید کنندگان و صنعتگران گردید، طراحی هنرمندان گرافیست علاوه بر بسته بندیها، به طراحی پوسترها به عنوان معرفی کننده محصولات مرتبط گشت، با ورود روزنامه ها و سپس رنگی شدنشان به اجتماع، تابلوهای تبلیغاتی و ناگهان حضور تلویزیون، بسته بندیها نیز هر روز به تناسب فضای رقابتی بازار و تقاضای مشتریان به صورتهای گوناگونی در جامعه ارائه می گردیدند، با رشد تکنولوژی و به وجود آمدن صنعت فیلمسازی و پیوند صنعت تولید با صنعت نمایش فیلم، رفته رفته تلفیق هنر طراحی در تولید و نمایش آن، صنعتی را به وجود آورد  به نام: صنعت تبلیغات.

بطوریکه به یکباره بخش تبلیغات به جزئی مهم از هر واحد تولیدی و یا خدماتی بدل گشت. تبلیغات محصولات با تهیه پوسترو بروشور و ساخت تیزرهای تبلیغاتی برای پخش در ابتدای برنامه های پر بیننده و یا قبل از نمایش فیلمها درسینما، از جمله فعالیتهای واحد تبلیغات هر واحد تولیدی و خدماتی بود، با به وجود آمدن صنعت نمایش خانوادگی از طریق دستگاه ویدئو نقش تبلیغات از ابتدای نمایش فیلمها در سینماها، به طور خاص از طریق پخش ویدئویی در منازل رویکرد دیگری پیدا نمود، طی سالیان سال ورود دی وی دی ها، پیدایش اینترنت جهانی، شکل گیری فضای مجازی و به وجود آمدن شبکه های اجتماعی، گستره ناباورانه ای را از پیوند جذب مشتری که حالا بازاریابی خوانده می شد با دنیای تبلیغات، چهارچوبی را شکل بخشید که هر روز و به لطف تکنولوژی صورتهای جذابتری را برای فروش کالا ارائه می نمودند.

اما به فراخور گسترش آگاهیهای اجتماعی مشتریان کالاها نیز با دیدگاه خاصی به انتخاب اجناس خود پرداختند، لذا بخش تبلیغات رفته رفته نیازمند افرادی شد که ذهن افراد یک جامعه با سبک زندگی مخصوص به خودشان را باز خوانی نموده و با تعریف استراتژی بر مبنای ذهنیت یک جامعه وحدت تبلیغاتی میان اجزاء یک کالا را تعریف و به اجرا در آورند، این مهم منجر به شکل گیری مبحثی جدید در تبلیغات شد به نام “نوآوری”.

اما نوآوری در چه بخش و چه چیزی؟ اطاق فکر تولیدات با آزمون و خطاهایی که رفته رفته در گذر زمان و طی شکل دهی کسب و کار خود تجربه نموده بودند. نیاز به نوآوری را درهمه زمینه ها امری اجتناب ناپذیریافتند. از اینرو بخش تبلیغات و به دنبال آن بخش روابط عمومی، خود باید نوآوریهایی را در روند تولید تا فروش طی می نمودند که نهایتا اتفاق جدیدی روی داد.

همگرایی تولیدات و وحدت آن با امور بصری کالا “برند و برندسازی” را به جود آورد، اینکه چه چیزی، با چه تفکری و بر مبنای چه ساختاری و با گستره کدام مبنای عرضه با تقاضای یک جامعه به وجود آید وتحقیقات میدانی برای دریافت سلیقه هر اجتماع بر پایه کدام روند مدیریتی پیش رود همه و همه به برندینگ یک محصول گره خورد. امروزه به وجود آمدن بخش برندینگ از مهمترین مسائل بنگاههای کسب و کار است که امور تبلیغات و روابط عمومی، خود به زیر مجموعه ای از آن مبدل گشته اند.

برندینگ برای اولین بار در صنایع غذایی و با نام کشورهای معروف به تولید گونه های مختلف مواد غذائی شکل گرفت، از دیر باز (قبل از هخامنشیان) خرما درکشورمان سابقه ای باستانی داشته، صنعت چای در هند، صنعت کاکائو در آمریکای جنوبی، صنعت قهوه در آفریقا و … بنابراین موضوع مهم برندسازی با توجه به قدمت آن در حوزه موادغذایی در کشورمان باید دارای قابلیتهای ویژه باشد، اما متاسفانه برندسازی در صنعت مواد غذایی کشورمان هیچگاه مانند سایر نقاط دنیا پیشرفت لازم را نداشته است. در سالهای اخیر و به لطف صنایع خاصی همچون صنعت مواد غذایی لبنی که بازارهای فروش خوبی در کشورهای همسایه ایجاد نموده است، حرکتهای رو به رشد مناسبی جهت برندسازی در حوزه موادغذایی شروع شده است و امید آن می رود با بالا رفتن کیفیت و تنوع محصولات غذایی این روند سرعت بیشتری نیز یابد. اما یکی از مهمترین کارکردهای زیرمجموعه های برند در صنایع غذایی را باید در ارتباط آن با استفاده مناسب از رنگ دانست.

هر احساسی در بدن انسان، در همگرایی پیوند آنها با یکدیگر، تفکر مثبت و منفی ما را به هر جسم، رویداد، شخص وهر چیزی که ما با حواس خدادادیمان قابل به درک آن باشیم شکل می دهد. بطور مثال دیدن باران با قوای بصری، شنیدن برخورد قطرات آن به زمین، سقف، شیشه و… با قوای شنوائی، ترکیب بوی آب با خاک، که عمدتا به عنوان بوی باران تفسیر میشود با قوای بویایی، مجموعه ای از احساس ما را بیان می نمایند به عنوان “باران”. حال اگر همین حس را با قالبهای دیگری که دارای رنگ نیز می باشند گسترش دهیم، مفاهیم بیشتری در قالبهای ذهنی یک اجتماع شکل می گیرد، مثلا میوه پرتغال با طعم خاص خود، شکل کروی/بیضوی، بوی خاصش که دارای فاکتوری بصریست به نام رنگ، غالبی که به نام رنگ نارنجی می شناسیمش، حال تعمیم رنگ نارنجی آن به ذات طبیعی این میوه در میان اجتماع، رنگی عامیانه را گسترش داده به نام رنگ پرتغالی، یا در خصوص میوه زیتون با آنکه میدانیم رنگ این میوه سبز خاصیست، درمیان عموم و ذهنیت عمومی رنگی به وجود آمده، رنگی تعریف شده و رنگی با  باوری خاص از یک نوع رنگ غالب شده، به نام رنگ ( زیتونی).

 همانطور که مشاهده می فرمائید درهردو مثال معروف وعمومی برای تعریف یک رنگ از دو میوه که به عنوان مواد غذایی که می شناسیم استفاده شده، در مثالهای دیگری نیز می توانیم به رنگهای بلوطی، بادمجانی، شیری و… نیز اشاره نمود که همگی در دسته مواد غذایی جای می گیرند. گذشت ایام و طریقه ارائه مواد غذایی به مشتریان به صورت باز در کیسه های پلاستیکی و یا پاکتهای کاغذی، رفته رفته تبدیل به بسته بندیهای جدید در اوزان مختلف و طراحیهای نوآورانه برای جذب مشتریان شده و مشتریان نیز جهت خرید دردسرهای کمتری را متحمل می شوند.

اما در این میان هنر سیاست گذارهای صنایع غذایی در امر برندینگ استفاده صحیح از ذات و هدف برند در راستای کسب برتری در فضای بهره گیری بیشتر از بازار تقاضا با تعریف صحیح از زدن یک برچسب رنگی بر تولیداتشان است، مثلا چطور میتوانیم از رنگ مشکی در برندینگ چیپس استفاده نماییم، حال آنکه محصول ما را عموم جامعه  با رنگی مرتبط با رنگ سیب زمینی می شناسند؟ برای بسته بندی یک محصول غذایی، آیا بهتر نیست از بسته بندی شفافی استفاده نمود تا مشتری محتویات داخل بسته را ببیند و ارزیابی کند؟

استفاده از ذات رنگی هر محصول در بسته بندیهای مواد غذائی علاوه بر شکل دهی قالب ذهنی مشتریان و ایجاد ارتباط حسی، به عنوان رابط بین محصول و ذائقه مشتری نقشی آشکار دارد. مثلا آیا برای رب گوجه فرنگی تصوری  با طراحی و استفاده از رنگ سرمه ای می توان داشت؟! قاعدتا تولیدات گوجه فرنگی از قوطیهایی بسته با برچسبی با طراحی رنگ قرمز استفاده می کنند و یا ممکن است از رنگ طبیعی خود محصول و خوش رنگی آن بهره ببرند، از این رو در قوطیهای شیشه ای محصول خود را ارائه می نمایند تا علاوه بر به رخ کشیدن رنگ محصول خود، در جهت کاربری آن نیز حرکت کنند، چراکه رب گوجه فرنگی علاوه برطعم دهی، خاصیت رنگ دهی به محصولات طبخ شده را نیز دارد. همین انتخاب رنگ را می توان در محصولات کنسروی مانند نخود فرنگی(با استفاده از رنگ سبز) و یا ذرت (رنگ زرد) نیز مثال زد.

به یا داشته باشیم روانشناسی رنگ، خود موجبات اتخاذ استراتژی مناسب در برندینگ را در بر خواهد داشت، بطور مثال رنگ سبز یک رنگ اشتها آور است که دید را بهبود می بخشد یادآور طبیعت بوده، حس بهتری را به افراد القاء می کند و یا رنگ قهوه ای باعث کاهش اشتها شده برای افراد یادآور غذای سوخته یا خیلی پخته است.

لذا همانگونه که عرض شد انتخاب رنگ مناسب در برندینگ صنایع غذایی نه نقشی مهم که نقشی حیاطی دارد، مبنای درست استفاده از رنگ در برند سازی مواد غذایی موجبات پی ریزی ارتباط مناسب مشتری با تولیدات را تا پایان فعالیت تولید آن محصول خواهد داشت. چه بسا محصولاتی که سالهاست همراه مردم اجتماع هستند و خود یادآور گذر زمان از یک نسل به نسل بعدی هستند.

یک شرکت تولیدی معتبر صنایع غذایی جهت تکمیل کادر پرسنلی خود مسئول فنی با استخدام می نماید.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، شرایط استخدام مسئول فنی در این واحد تولیدی به شرح زیر می باشد.

جنسیت: خانم/آقا
نوع همکاری: تمام وقت
رشته تحصیلی: کارشناسی صنایع غذایی یا بالاتر
سابقه کار: سه سال سابقه کاری مرتبط (ترجیحاً آشنا به صنعت سبزیجات)
مسلط به : آزمایشگاه، خط تولید، انجام امور اداره استاندارد و معاونت غذا و دارو ، مسلط به ایزو
دارای روابط عمومی و اجتماعی قوی
دارای روحیه کار تیمی، خلاق ، پویا
محل کار : شهرک صنعتی عباس آباد
ساعت کاری: ٧ صبح الی ١۵ عصر
ایاب و ذهاب: سرویس از پاکدشت (ساکنین پاکدشت در اولویت هستند)

متقاضیان واجد شرایط می توانند از طریق ارسال ایمیل به آدرس info@papelifood.com
رزومه کاری خود را ارسال نمایند.

روز جهانی شیر توسط سازمان خواربار و کشاورزی (فائو) ‍‍پیشنهاد گردید  و از سال ۲۰۰۱ تاکنون  هر سال در اول ژوئن این روز جشن گرفته می‌شود تا در آن به اهمیت شیرو جایگاه آن بعنوان یک غذا ی کامل و استراتژیک در سطح جهان تاکید شود.

اهمیت  مصرف شیر به گونه ای است که مصرف سرانه شیر یکی از معیارهای توسعه و پیشرفت جوامع مختلف محسوب می شود.
بشر مصرف شیر را از هزاران سال ‍‍‍‍قبل  بعد از اهلی شدن تدریجی دام آغاز کرده است و در سده ها های اخیر با توجه به پیشرفت دانش در حوزه های علوم تغذیه و همچنین صنایع غذایی بیش از پیش به اهمیت جایگاه شیر در سلامت انسان و جامعه پی برده است.

شیر دارای ارزش غذایی بالایی است وحاوی ماکرو نوترینت ها و میکرونوترینت ها ی مورد نیاز بدن می باشد . این مواد شامل پروتئین‌های مفید، چربی های گوناگون  سالم، کربوهیدرات‌ها، مواد معدنی (کلسیم، روی، منیزیم، فسفر، ید، آهن، پتاسیم)، انواع  ویتامین‌هامانند فولات، ویتامین A ، ویتامین D، ریبوفلاوین، ویتامین ۱۲ B می باشد .

هر لیوان شیر گاو (۲۵۰ میلی لیتر) حدود ۳۱۵ میلی گرم کلسیم دارد و ۲۲تا ۲۹ درصد نیاز روزانه کلسیم فرد را تامین می‌کند. کلسیم نقش اساسی در استحکام استخوان‌ها و سایر وظایف مهم در بدن دارد.

مصرف شیرو لبنیات  در ایران فراز و نشیب های زیادی را طی کرده و متاسفانه در حال حاضر وضعیت نگران کننده ای را ایجاد کرده است به گونه ای که روند اصلاحی سرانه مصرف شیر که  در سال های گذشته آغاز گشته و رو به فزونی گذاشته بود و تا میزان حدود ۹۰ تا ۱۰۰ کیلو در سال نیز رسیده بود طی دو سال گذشته به دلیل مشکلات اساسی اقتصادی در کشور و افزایش قیمت شیر وارد سیکل معیوب خود گردیده به طوریکه در حال حاضر به حدود ۶۰ تا ۷۰ کیلو در سال رسیده است . این در حالی است که سرانه مصرف شیر در کشور های توسعه یافته حدود ۳۵۰ کیلوگرم می باشد.

در کنار مشکلات اساسی کشور در شرایط  پیچیده ودشوار اقتصادی و تحریم که در واقع  نوعی جنگ تمام عیار و خاموش به حساب می آید مداخلات افراد ناآگاه و بعضا سودجو در امر سلامت مردم وتشویق مردم به منع مصرف شیر به این مصیبت دامن می زند. جای بسی تاسف است که این افراد با دسترسی آزاد به تریبون های سراسری وملی  مانند صدا و سیما  با انتشار این مطالب عوام فریبانه که فاقد مستندات و پایه های علمی بوده  توانسته اند در خصوص مصرف شیر در جامعه تردید و دو گانگی  ایجاد نموده و زحمات چندین ساله حوزه های مختلف علمی و اجرایی کشور در خصوص ترویج فرهنگ مصرف شیر را کم اثر و بعضا بی اثر نمایند . بدیهیست هرگونه نظریه و تئوری علمی در هر زمینه ای می بایست مورد پژوهش های علمی و آکادمیک قرار گیرد تا بتوان به  نتایج آن استناد نمود  وصرفا نمی توان بر اساس نظرات و منافع شخصی و باز کردن دکان های شیادی و شارلاتانیزم سلامت افراد و جامعه را نشانه رفت . فلذا لزوم تصویب قوانین بازدارنده  توسط وزارت بهداشت و سازمان های ذیربط در برخورد با این افراد که آتش به اختیار سودا گری می کنند بیش از هرزمان دیگری ضروری به نظر می رسد .

یکی دیگر از عوامل مخرب در ترویج مصرف شیر حملات و هجمه هایی است که از خارج و داخل کشور به صنایع غذایی ایران می شود. پیشرفت های چشمگیر در حوزه ی صنایع غذایی کشور خصوصا در دهه های گذشته توانسته است ایران را به عنوان یکی از صاحبان این صنعت خصوصا در حوزه شیر و لبنیات در منطقه و دنیا مطرح نماید . این پیشگام بودن در خصوص ورود به بازارهای منطقه ای و جهانی باعث شده که هراز چندی هجمه ای اساسی به این صنعت وارد نمایند . ماجرای کیک های آلوده؛ وجود افلاتوکسن ووایتکس در شیر ازاین دست حرف های بی پایه و اساسی بود که مطرح گردیده بود.

راه کارهای عملی کوتاه مدت؛ میان مدت و دراز مدت برای اصلاح مصرف شیر در ایران:

این که سیاستگذاران حوزه غذا و تغذیه  جهت جلوگیری از آسیب های جدی به سلامت جامعه  می بایست به صورت فوری ؛ تشکیلاتی  و استراتژیک به این مسئله ورود نمایند امری اجتناب ناپذیر است . در این خصوص راه کارهای زیر می تواند مثمر به ثمر باشد

کوتاه مدت

به مدد سازمان ها و نهادهای مختلفی نظیر سازمان بهزیستی؛ کمیته امداد امام خمینی و ده ها سازمان مردم نهاد دیگر که طی سال های گذشته اطلاعات کامل و جامعی در خصوص اقشار آسیب پذیر را به صورت مستند گردآوری نموده وجهت مساعدت و حمایت  تحت پوشش دارند می توان سبدهای حمایتی غذایی ( ونه یارانه و پول نقد ) را به صورت علمی تعریف و تهیه و در فواصل زمانی مشخص حتی به صورت هفتگی توزیع نمود که در آن البته شیر و لبنیات جایگاه ویژه خود را خواهند داشت. این قشراز جامعه جزء ضعیف ترین و آسیب پذیر ترین طبقه جامعه هستند.

دکتر جلال الدین میرزای رزاز

عضو هییت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و رئیس انجمن تغدیه ایران

چند وقتی از ماجرای انتشار یک ویدئو مبنی بر پر کردن  آب در بطری های شیر یک برند معروف  کشور مان می گذرد و بنا داریم از زوایای دیگر به ابعاد این مسئله بپردازیم.

اینکه چرا و چطور کارمند یک مجموعه تعهد خود را برای انجام وظیفه زیر سئوال می برد و از اعتماد همکاران خود در مجموعه کاله سوء استفاده کرده و برای دریافت مبلغ بیشتر بابت مرجوعی های ساختگی اعتبار یک شرکت بزرگ را به مخاطره می اندازد. اتفاقی که ممکن است در هر شرکت دیگر نیز اتفاق بیافتد و خدای نکرده حتی شایع باشد که این خود نیاز موشکافی بیشتر دارد.

در این بین نگاه جامعه به سخنان مالک و اطلاعیه های این شرکت نیز جالب بود ، عده ای باز هم با بدبینی کل صنعت غذا را زیر سئوال بردند و مردم را به بی اعتمادی دعوت می کردند و دیگران نیز با نگاه واقع بینی به مسئله پرداختند،  و وقتی  با ورود به موقع پلیس فتا به این مسئله همه چیز ظرف ۴۸ ساعت عیان شد، دیگر جای بحثی باقی نماند.

اما وظیفه و رسالت رسانه ها چیست؟ رسانه ها خصوصا رسانه های تخصصی صنایع غذایی که اکثرا از کادر علمی و مهندس صنایع غذایی بهره مند هستند، این مسئله را اتفاقی درون سازمانی دیدند که تنها برای سود بیشتر و طلب مبلغ بیشتر از کارخانه صورت گرفته و هیچ ارتباطی با مصرف کننده نداشت . 

رسانه های صنعت غذا همواره از سرداران خط مقدم تولید کشور حمایت کرده اند شرکتهایی نظیر کاله، میهن، زرماکارون و شیرین عسل ، یک و یک و… که اعتبار صنعت غذای ایران درجهان هستند و ژنرال های صادراتی کشورمان را تشکیل می دهند و هرگونه خدشه به این صادرکنندگان ، ضربه به اقتصاد ملی است و حمایت رسانه ها در کنار حمایت دولت از برندهای افتخارآمیز کشور می تواند مسکنی بر دشواری هایی که تحریم های ظالمانه بر پیکر صنعت وارد کرده، باشد.

شاید به ندرت و معدود رسانه هایی باشند که تنها بخاطر منافع مالی و صرف گرفتن تبلیغ از شرکت ها با ایجاد هجمه در فضای مجازی با موج سواری به دنبال  ایجاد حاشیه و تخریب چهره صنایع غذایی باشند، ولی در دراز مدت این حربه ها نیز اثر خود را ازدست داده و اعتبار همان رسانه زیر سئوال خواهد رفت.

در پایان باید پذیرفت که خوشبختانه طی ده سال اخیر صنایع غذایی کشور شاهد رشد بالایی از نظر کیفی و کمی بوده و ایران را در این زمینه به یک کشور صادر کننده تبدیل کرده است،  صادرات ماکارونی، شکلات، لبنیات، خشکبار و زعفران و انواع کنسرو با بسته بندی های مطلوب همه و همه گواه بر این مطلب است و هیچگاه فراموش نمی کنیم زمانی وارد کننده اقلامی همچون ماکارونی، پنیر و شکلات و… بودیم ولی به همت بخش خصوصی با کمترین حمایت، جلوی خروج ارز از کشور گرفته شد و اکنون با افتخار به دنبال رقابت با رقبای اروپایی خود  در بازارهای جهانی  برای این محصولات هستیم.

وقتی پای صحبت آقای مهندس حمید فهندژ سعدی نشستیم ، بازهم حس وطن پرستی و تمایل فراوان به توسعه و آبادانی کشور را از زبان یک کارآفرین برجسته و خیر کشور متوجه شدم . این حس را در بیشتر افراد موفق و کارآفرین و پر تلاش مشترک می بینم و همین تلاش برای توسعه کشور باعث تقویت بخش تولید و موفقیت در شرکتهای مختلف با این نگاه شده است . این مسئله را به وضوح در گروه یک و یک مشاهده کردم، غول بزرگ صنایع غذایی کشور که نزدیک به شصت سال در صنعت غذای کشور شناخته شده است و کمتر کسی در دنیاست که نام یک و یک و محصولات آن را نشنیده باشد. همین باعث شده که یک و یک یک برند جهانی باشد و اکنون به بیش از ۴۰ کشور جهان صادرات داشته باشد .

حاج حمید فهندژ به قدری عاشق تولید و صادرات است که خودش کتاب نفیسی  را در خصوص محصولات یک و یک به زبان های مختلف چاپ کرده و با عشق و علاقه آن را به ما هدیه کرد .

توجه خوانندگان عزیز را به صحبتهای رئیس گروه صنعتی یک و یک در گفتگوی کوتاهی که با ایشان داشتم جلب می کنم.

اگر انسان در خوشبینانه ترین حالت خود ۱۰۰ سال عمر کند ،  36500 روز معادل ۸۷۶۰۰۰ ساعت ومعادل ۵۲۵۶۰۰۰۰ دقیقه زنده است.۳۰ میلیون دقیقه آن در خواب و خوراک و ترافیک و روزهای تعطیل است، ۲۱ میلیون دقیقه در دوران تحصیل و کودکی می گذرد. حالا شما ببینید، چطور باید برنامه ریزی کنید تا  یک دولتی مثل دولت یازدهم  وقتی ،حدود  پانزده هزار  بخشنامه برای سازمان ها  و وزارتخانه هایشان تنظیم و صادر می کنند  مردم را گرفتار می کنند. بخاطر عدم مدیریت خودشان و بعد هم می آیند از یک مفسد اقتصادی رونمایی می کنند ، دزدها همان کسانی هستند که از همین سیستم بوجود می آیند و هر کسی نمی تواند دزدی بکند.چرا که به چیزی دسترسی ندارند. این رویه که دولت می رود به قهقرا  و ناکجا آباد است .

مهندس حمید فهندژ افزود :همین الان به همسایگانمان نگاه کنید. می توان از کشورهای ضعیف همسایه الگوبرداری کنند تاجیکستان، ترکمنستان و افغانستان  با اینکه از نظر علمی از ما عقب تر است  از نظر کارآیی از ما بهتر عمل کرده است. کارش روانتر انجام می گیرد ولی  ما که در کشورمان تولید کننده و تاجر هستیم دستمان به جایی بسته نیست ، بالای ده تا کارخانه داریم ولی گرفتاری داریم و فقط افتخارمان این است که در اتاق هیچ وزیر و معاون وزیر و رئیس بانکی نرفتیم و یک ریال هم بدهی بانکی به هیچ عنوان در هیچ جا الحمدالله نداریم . حقوقمان و وضعیتمان به روز است و شاکر خداییم. سرباز نظام بودیم و هستیم و خواهیم بود، ۴ لیتر خون داریم و همه  با یک اشاره رهبری آماده ایم  آن را هدیه کنیم ، وقتی می گویم “همه ” یعنی خودم، خانواده ام و همکارانم در گروه  یک و یک.

رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی یک و یک ادامه داد: ما به بسیج و سپاهمان، اطلاعات سپاهمان و وزارت اطلاعاتمان افتخار می کنیم . به همه بچه های  گمنامی که زحمت می کشند و مجانی می جنگند و جانشان برای دفاع از مرز و بوم به خطر می اندازند مدیون هستیم و افتخار می کنیم.

این کارآفرین برجسته کشور در ادامه گفت :  خوشبختانه در کشت و صنعت حرکت خوبی انجام دادیم  در سیستم کشت و صنعت گلخانه ای ، سه  کشت و صنعت فارس چکش در کازرون ، کشت و صنعت پارسیان شفت در شصت کیلومتری شیراز و کشت و صنعت پیمان ماکو در ماکو در مرز بازرگان  را راه اندازی کنیم . ان شالله خدا کمک کند حدود ۲۶۰۰ اشتغال جدید ایجاد می کنیم .

حمید فهندژ سعدی افزود :  اولویت و همه دغدغه من صادرات است که به نظرم یک خدمت و قدمت و رسالت است و خوشبختانه جنس و کالای  ما نسبت به مواد غذایی خارجی با کیفیت بهتر و قیمت مناسبتری قرار دارد. امیدواریم خدا کمک کند فرصت بیشتری دهد، بتوانیم خدمت بیشتری به کشورم انجام دهیم.

مهندس حمید فهندژ در خصوص بحث یارانه و افزایش قیمت های حامل ها و … گفت :  تا زمانیکه همسان سازی در کشورمان  نشود متاسفانه ویژه خواری، رانت و دزدی خواهد بود تا وقتی گپ بزرگی باشد یک عده سوء  استفاده می کنند. به نظرم هر چیز در باید قیمت واقعی خود را داشته باشد ، قیمت برق، بنزین وآب و.. تا مثل دنیا باشد . اگر اینکار انجام نشود یک عده همیشه دنبال دست درازی هستند .

این فعال صنعت غذای کشورمان افزود : ما باید سود بانکیمان پایین باشد بقیه موارد بالا باشد تا کسی نتواند دست درازی کند . الان سود بانکی ۲۰ درصد است که بالاست باز هم خدا را شکر که قوه قضاییه که سود را پایین تر کرد قبلا که ۳۰ در صد به بالا بود . در بانک با یک چای و قهوه مشتری را پذیرایی می کنند و سپس جریمه دو و سه برابری  به شخص وام گیرنده می دهند، مردم را نزول خوار بار آورده اند.

فهندژ سعدی ادامه داد: در امارات در بانک دبی اسلامی وام با سود ۲۵/۱ درصد گرفتم ،این برای جمهوری اسلامی  خوب نیست که بگوییم اینجا ۲۰درصد بهره می گیرند ، با این اوضاع همه هم در خانه نشستند و سود می گیرند و کارایی به صفر رسیده است. بعد توقع داریم که ۸۵ میلیون خوب کار کنیم و روزگار به وفق مراد بگذرد.

رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی یک و یک افزود : در این میان یک عده هم زمین متری ۲۵۰ میلیون تومان در خیایان ولیعصر شمالی و شریعتی شمالی می فروشند که از عدالت اجتماعی به دور است.

وی در خاتمه این مبحث  گفت : امیدوارم از سمت خود حضرت آقا یک تفکری بشود و خداوند به ایشان سلامتی دهد. حالا امیدوراریم فرجی شود با کمک خودمان بتوانیم مملکت را بسازیم.

در ادامه  رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی یک و یک کارخانه های وابسته به این گروه را بر شمرد و افزود:

کارخانه مادر ما دشت مرغاب با برند یک و یک است که  در۱۳۰ کیلومتری شیراز در قادر آباد، منطقه مرغاب  با ۵۶ سال سابقه تولید و کار ، ۵۰۰ هزار متر زمین و ۷۳۰۰۰ متر زیربنا و با ۱۷۳ ماشین تولیدی که انواع مواد غذایی از جمله آبلیمو ، رب، انواع سس، و سایر مواد غذایی و کنسروجات تولید میکند

کارخانه دشت نشاط : در ۲۰ کیلومتری شیراز، در رابطه با همه نوع کنسانتره و رب گوجه فرنگی اسپتیک که حرف اول را درخاورمیانه می زند که همین امسال ۱۵۰بالغ  هزار تن گوجه کار کردیم و سال گذشته هم ۱۵۷ هزار تن کارکردیم که رقم قابل توجهی است که از کارهای بزرگی است که  در کشور انجام می شود.

کارخانه صنایع غذایی و بسته بندی مائده : که در تهران است که ۶۰۰۰۰ متر زمین دارد و ۲۳۰۰۰ متر زیر بنا و غذاهای آماده در ظروف  استرال و در قوطی فلزی  تولید می کند

کارخانه شاداب خراسان که در استان خراسان رضوی است که در آنجا رب گوجه فرنگی ، انواع کمپوت ، وغذاهای مثل لوبیا با سس ، خاویار بادمجان و انواع مرباها و… تولید می شود

کارخانه سالم خراسان: در جاده سنتو ، در دوازده کیلومتری شرکت شاداب قرار دارد،  تولید رب و سایر محصولات کنسروی است

کارخانه نیکان شهد بارز: در خرمدره زنجان قرار دارد که کنسانتره زیتون، روغن زیتون، رب انار ، سرکه و آبغوره تولید می کنند

کارخانه نیوسان روغن : که در شهرک صنعتی خرمدره قرار دارد که روغن خوراکی تولید می کند  و تصفیه روغن هم انجام می شود.

کارخانه صنایع بسته بندی پارسان : که در آبیک قزوین قرار گرفته که قوطی های فلزی ، حلب و نیم حلب تولید می کند

کشت و صنعت قطران گل کاشان : این کارخانه در قمصر کاشان قرار گرفته که عرقیات طبیعی ،سس های گرم، سس های سرد و سرکه طبیعی در آنجا تولید می کنیم

سردخانه بزرگ قم :  در شهر قم قرار گرفته که بیست هزار تنی نگهداری حفاظ میوه جات است

شرکت پخش سراسری یک و یک: که در سی و یک استان فعال است  که بصورت فیزیکیئ  سخت افزار و نرم افزار و  حمل و نقل فقط محصولات تولیدی محصولات گروه را می فروشد

شرکت بازرگانی یک و یک کیش :  این شرکت صادرات محصولات گروه  یک و یک را بعهده دارد که ۲۸ کشور اروپایی ، کشورهای حوزه خلیج فارس و کانادا و استرالیا در مجموع به ۴۰ کشور دنیا صادرات می کند

شرکت بازرگانی یک و یک : که خرید داخلی  محصولات شرکت یک و یک را انجام می دهد

شرکت توسعه محصولات یک و یک: که ات سورتینگ کمبود اجناس را انجام می دهد که ۲۱۱ کالا تولید می کند

یک  کارخانه روغن  در جلفا با ۲۰۰۰ تن  در حال خریداری است که بیشتر هدفش صادرات و واردات است.

یک کارخانه شوینده هم  در تهران ، جاده ی قم تا آخر سال ۹۹ راه اندازی می شود.

وی افزود : شرکت یک و یک شرکت بورسی است و در تابلو اول هستیم ، فهندژ در خصوص تامین مواد اولیه کارخانجات گفت :

مواد اولیه را تا حدود زیادی خودمان تولید می کنیم ولی اینکه اگر بخواهیم کل مواد اولیه را تولید کنیم سرمایه در گردش بالایی نیاز دارد، ناهماهنگی زیاد است و دل نگرانی دارد، گرانی و نابسامانی قیمت ها و مسایل تحریمی سختی های خود را دارد. که البته کار بدون سختی و تلاش صورت نمی گیرد.

وی در پایان  از تاسیس پالایشگاه گوجه فرنگی  در کشور توسط این گروه خبر داد و گفت این پالایشگاه را  توسط دانشگاه تهران به ثبت رساندیم  و از  ژاپن و فرانسه  نیز تائیدیه گرفتیم.