علی بهره ‎مند از درخشش قنادان ایرانی در جشنواره جهانی گاسترنومی ترکیه خبر داد و گفت: «۱۷ ایرانی در این بخش حضور داشتند که توانستند با ۷ طلا، ۷ نقره، ۲ برنز و ۲ لوح حضور، مقام اول در بخش کیک(تنها بخشی که ایرانی‌ها در آن حاضر بوده اند)، را به خود اختصاص دهند.»

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، فستیوال گاسترونومی ترکیه که یکی از جشنواره‌های جهانی آشپزی دنیاست، آذر ماه برگزار شد تا اتفاقِ مهم آن، اول شدن ایران در سه بخش کیک باشد. رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه‌قنادی تهران به عنوان نماینده ۱۷ ایرانی حاضر در این فستیوال بین‌المللی آشپزی که لوح حضور این جشنواره را به خود اختصاص داد، به ظرفیت‌های بالای ایران در زمینه کیکی و شیرینی‌پزی اشاره می‌کند که که با توجه به توانمندی‌ ایرانی‌ها اگر تا به حال مورد حمایت و توجه قرار گرفته بود می‌توانست به عنوان یکی از ظرفیت‌های ارزآوری در ایران و جایگرین مناسبی برای صادرات غیر نفتی به حساب بیاید.

گفتنی‌ست که از تمام بخش‌های آشپزی در این فستیوال، ایران تنها در بخش کیکی شرکت کرد که توانست در همین بخش توسط قنادان ایرانی، مقام اول را هم به خود اختصاص دهد.

۷ طلا، ۷ نقره، ۲ برنز؛ نفر اول در میان همه شرکت‌کننده‌ها

از میان ۴۸ کشور شرکت‌کننده در جشنواره جهانی گاسترنومی که هر کدام مدعیان آشپزی و قنادی در جهان هستند، ایران توانست در بخش کیک‌های مجلسی، باست‌کیک و کوکی مقام اول را کسب کند. علی بهره‎ مند، رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه‌قنادی تهران با اشاره به برگزاری جشنواره جهانی گاسترنومی در کشور ترکیه، شهر استانبول و کسب مقام اول شرکت کنندگان ایران، توضیح می‌دهد که «۱۷ ایرانی در این بخش حضور داشتند که توانستند با  ۷ طلا، ۷ نقره، ۲ برنز و ۲ لوح حضور، مقام اول در بخش کیک(تنها بخشی که ایرانی‌ها در آن حاضر بوده اند) را به خود اختصاص دهند.»

بهره ‎مند معتقد است که توانمندی‌های ایران در بخش قنادی بسیار بالاست؛ اما متاسفانه تا به حال با توجه به ظرفیتی که دارد، اصلا دیده نشده است. او به حضور کم ایرانی‌ها در چنین فستیوال‌ها و جشنواره‌هایی اشاره کرده و می‌گوید: این دومین سال حضور ایرانی‌ها در این جشنواره بود که توانست از میان همه شرکت‌کنندگان در تنها بخشی که شرکت کرده بود، اول شود.

عدم آماده‌سازی زیرساخت‌ها و فقدان کمک‌های دولتی

همان‌طور که گفته شد ایران حضور کمی در چنین جشنواره‌هایی داشته؛ اما همین حضور اندک هم حکایت از ظرفیت‌های قابل توجهی دارد که مغفول مانده‌اند. ظرفیت‌هایی که از طریق صادرات می تواند به رشد و رونق اقتصادی در بخش‌های غیرنفتی بینجامد. رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه‌قنادی تهران، می‌گوید: ما پتانسیل بالایی داریم؛ اما با عدم آماده‌سازی زیرساخت‌ها و فقدان کمک‌های دولتی نتوانسته‌ایم دیده شویم.

صادرات چمدانی دوای درد ما نیست

بهره ‎مند می‌گوید که در حال حاضر صادراتی به آمریکا، آلمان، انگلیس و برخی دیگر از کشورهای اروپایی داریم؛ اما بیشتر مسافرتی و چمدانی بوده و دردی را دوا نمی‌کند، سودآوری هم ندارد.

به گفته رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی‌فروشی و کافه‌قنادی تهران، این کار آماده انجام است و کیک و شیرینی ایرانی‌ها می‌تواند در دنیا خوش بدرخشد و علاوه بر آن به اقتصاد کشور هم کمک کند؛ اما همان‌طور که گفته شد، ظرفیت‌ها مهیا نبوده و هیچ برنامه‌ای هم در این زمینه وجود ندارد./اتاق اصناف تهران

علی بهره‌مند ضمن بیان اینکه کمبودی در شیرینی شب یلدا نداریم، گفت: برخی ازنانواها در اقدامی غیرقانونی شیرینی هم می پزند که توصیه می‌کنیم مردم صرفا از واحدهای دارای پروانه، شیرینی بخرند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، علی بهره‌مند درباره وضعیت قیمت شیرینی در آستانه شب یلدا، اظهار کرد: با توجه به نزدیکی شب یلدا هیچ بحث کمبودی در مواد اولیه و شیرینی نداریم و کاملاً آماده شب یلدا هستیم. از سویی دیگر به دلیل اینکه شیرینی قیمت دستوری ندارد، واحدهای صنفی راسا اقدام به تعیین قیمت محصولات تولیدی خود می‌کنند.

رییس اتحادیه قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی تهران با بیان اینکه قیمت شیرینی بر اساس کیفیت و رتبه‌بندی توسط قنادی‌ها تعیین می‌شود، افزود: شیرینی فروشی‌های درجه یک و دو و سه بر اساس مواد اولیه مورد استفاده و عرضه و تقاضا قیمت‌ها را تعیین می‌کنند، اما مردم می‌توانند هرگونه گران فروشی شب یلدا را به شماره‌های شماره تلفن ۶۶۹۴۴۴۱۱ و ۶۶۹۴۴۴۹۹ اتحادیه و البته ۱۲۴ وزارت صمت گزارش کنند.

او ادامه داد: بحث نظارت برعهده واحدهای نظارتی و سازمان صمت استان تهران است، اما طبق روال همیشه در ایام خاص نظارت‌های بازرسان اتحادیه قنادان نیز در بحث کیفیت و عملکرد تشدید می‌شود.

به گفته بهرمند، در مجموع بیش از ۳۵ هزار واحد قنادی و شیرینی فروشی دارای پروانه در سراسر کشور فعال‌اند که از این تعداد حدود ۲ هزار واحد پروانه‌دار در تهران فعالیت دارند.

او با اشاره به برخی اقدامات غیرقانونی از سوی نانوایی‌ها، تصریح کرد: اخیراً مواردی مبنی بر تولید شیرینی از سوی نانوایی‌ها با استفاده از آرد یارانه‌ای مشاهده شده که اقدامی کاملاً غیرقانونی است اما به نظر می‌رسد نانواها تافته جدا بافته بوده و کسی با آنها کاری ندارد.

رییس اتحادیه قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی تهران افزود: بر این اساس با توجه به اینکه اتحادیه ارتباطی با نانواها ندارد، به مردم توصیه می‌کنیم که شیرینی شب یلدا خود را از قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌هایی که پروانه فعالیت دارند، خریداری کنند چراکه بر این واحدها نظارت مستمر وجود دارد./اتاق اصناف تهران

سرویس خبری: صنعت غذا

علی بهره مند بیان کرد: با توجه به نزدیکی شب یلدا هیچ بحث کمبودی برای شیرینی حتی مواد اولیه وجود ندارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، رئیس اتحادیه قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی تهران گفت: در صنف قنادی و شیرینی فروشان، هیچ وقت قیمت ناگهانی افزایش پیدا نمی‌کند، چراکه مواد اولیه به وفور وجود دارد.

وی با بیان اینکه مواد اولیه در بازار به وفور وجود دارد و همکارانم از این بابت هیچ مشکلی ندارند افزود: امیدوارم شب یلدا بهترین خدمت رسانی به مردم ارائه شود و هیچ مشکلی و نگرانی درباره شیرینی شب یلدا وجود نداشته باشد. قیمت‌گذاری دستوری در اختیار اتحادیه نیست و خود واحدهای قنادی بر اساس متریال و عرضه و تقاضا قیمت مشخص می‌شود.

وی ادامه داد: در صنف قنادی و شیرینی فروشی هیچ وقت در آستانه شب یلدا قیمت ناگهانی افزایش پیدا نمی‌کند؛ چراکه مواد اولیه به وفور وجود دارد. همکاران هم آمادگی لازم برای مدیریت بازار را دارند و هیچ وقت به خاطر افزایش تقاضا قیمت را افزایش نمی‌دهند. با اطمینان خاطر می‌توان گفت که هیچ افزایش قیمتی حتی برای شب عید هم وجود نخواهد داشت.

وی در بخش دیگر سخنان خود گفت: به همکاران توصیه می‌شود که تکریم مشتری را داشته باشند؛ چراکه مشتری ولی نعمت مغازه است. بنابراین تکریم مشتری واجب است همچنین از مردم هم درخواست می‌شود که شیرینی مورد نیاز را صرفا از قنادی های مجاز تهیه کنند.

بهره ‎مند تصریح کرد توصیه می‌شود مردم از واحدهای که قناد نیستند و هیچ نظارتی بر آنها صورت نمی‌گیرد شیرینی نخرند. در واقع نانوایی که جلویی مغازه خود مشغول به فروش شیرینی است متخلف است. منشا شیرینی های عرضه شده هم مشخص نیست، متاسفانه نامه نگاری و تذکر اتحادیه هم تا به امروز بی تاثیر بوده است.

وی در پایان اظهار داشت: بیشترین چالش صنف قنادان همین فروش شیرینی توسط نانوایی است. این شیرینی های عرضه شده بی کیفیت هستند و شاید ۱۰ تا ۲۰ هزار تومان ارزان تر از قنادی باشد؛ اما کیفیت ندارد. چراکه تخصصی پشت آن نیست همانطور که قنادی ها تخصصی در پخت نان ندارد و اقدام به فروش آن نمی‌کنند، آنها هم نباید اقدام به فروش شیرینی بپردازند./اتاق اصناف تهران

سرویس خبری: صنعت غذا

علی بهره‌مند گفت: چالش نیروی انسانی در این صنف به مرز هشدار رسیده و ظرفیت واحدهای تولیدی را تحت تاثیر قرار داده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران در رابطه با افزایش قیمت شیرینی و کیک در سال ۱۴۰۲ گفت: در وهله اول باید بگویم که نزدیک به دو سال است که محصولات کیک و شیرینی مشمول نرخ دستوری نیست و تمامی قیمت‌ها بر اساس هزینه‌های تمام شده واحد قنادی تعیین می‌شود.

سختی‌های تهیه مواد اولیه برای قنادی‌هایی که محصول با کیفیت تولید می‌کنند واقعا جدی است

وی با اشاره به اینکه این روزها تامین مواد اولیه به دغدغه اصلی قنادان تبدیل شده است، اظهار داشت: تهیه بسیاری از محصولات برای قنادان دشوار شده است. یکباره شکر کمیاب می‌شود و یا شکر از ۱۶هزار تومان به ۳۶هزار تومان می‌رسد. یک زمانی روغن کمیاب می‌شود. مدتی است که خرید شکلات‌های مرغوب و خارجی برای قنادی‌های بزرگ بسیار دشوار است. سختی‌های تهیه مواد اولیه برای قنادی‌هایی که محصول با کیفیت تولید می‌کنند واقعا جدی است.

چالش افزایش قیمت‌ها و گرانی پیاپی مواد اولیه

بهره‌مند تاکید کرد: البته این را باید بگویم که در محصولات مرتبط با قنادی با مشکل کمبود مواد مواجه نیستیم، بلکه چیزی که فعالیت ما را تحت تاثیر قرار می‌دهد، همان افزایش قیمت‌ها و گرانی پیاپی مواد اولیه است. مواد اولیه ما متناسب با نرخ تورم رشد می‌کند، حال اینکه برخی مواد دیگر با رشد نرخ ارز گران می‌شوند.

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران ادامه داد: دغدغه اصلی فعالان این صنف علاوه بر مشکلات مواد اولیه، معضل نیروی انسانی است. در حال حاضر ما باید بر اساس قانون کار به کارگران حقوق بدهیم، حقوق وزارت کار نزدیک ۹ میلیون تومان است، طبیعتا با هزینه‌های فعلی کسی حاضر به کار نیست. اگر دستمزدها را افزایش بدهیم قیمت تمام شده بالا می‌رود. کارگران می‌گویند که ترجیح می‌دهیم پیک موتوری باشیم، اما در قنادی کار نمی‌کنند.

نرخ تورم مواد اولیه بسیار بالاست

وی تاکید کرد: شرایط به قدری سخت شده که داشتن قنادی دیگر توجیه اقتصادی ندارد. شما تصور می‌کنید قنادی‌هایی که شیرینی را کیلویی ۲۰۰ هزار تومان می‌فروشند صد درصد سوددهی دارند، درحالی که نرخ تورم مواد اولیه بسیار بالاست و شرایط را برای ما بسیار سخت کرده است.

بهره‌مند افزود: نیروی کار داخلی تمایلی به حضور در قنادی با حقوق معمولی را ندارد. از طرف دیگر کارگران مهاجر افغان هم نیاز به مجوز کار دارند و ما نمی‌توانیم از آنها استفاده کنیم. همین موضوع باعث ایجاد یک مشکل بزرگ در تامین نیروی انسانی در قنادی‌ها شده است. کارگران به ما می‌گویند که دیگر کارگری قنادی برایمان توجیه ندارد.

قنادی نیازمند نیروی کار حرفه‌ای است

وی تاکید کرد: قنادی در دسته مشاغلی است که نیازمند نیروی کار حرفه‌ای است در نتیجه نمی‌توانیم از نیروی کار ساده برای فعالیت استفاده کنیم. حال به این مشکلات باید عوارض و جریمه‌های شهرداری، مالیات سنگین و جریمه‌های مالیاتی و سایر هزینه‌ها را اضافه کنیم.

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران تصریح کرد: بسیاری از افراد نسبت به گرانی شیرینی انتقاد می‌کنند، در حالی که قیمت مواد اولیه به قدری گران شده که در یک سال گذشته حدود ۴۵۰ واحد در شهر تهران تعطیل شده است.

بهره مند با بیان اینکه یک الگوی واحد برای قیمت‌گذاری وجود ندارد ادامه داد:  واحد صنفی هر محصولی را که تولید می‌کند باید در گام اول هزینه‌های مواد اولیه را آنالیز کرده و به آن هزینه بیمه، جریمه‌های شهرداری، بیمه، مالیات و … را اضافه کند. از طرف دیگر باید بدانیم که چند نوع ماده اولیه وجود دارد که کیفیت‌های متفاوتی باهم دارند. همین تفاوت قیمت‌ها روی قیمت تمام شده محصول تاثیر می‌گذارد.

وی با تاکید بر اینکه به دلیل تنوع مواد اولیه، قیمت‌گذاری در حوزه کیک و شیرینی غیر ممکن است، گفت: شما اگر سری به بازار بزنید قیمت پسته در ده رنج وجود دارد. یک قنادی ممکن است پسته با کیفیت استفاده کند و قنادی دیگری از ارزان‌ترین نمونه به کار ببرد. همین موضوع روی قیمت تمام شده تاثیر می‌گذارد، در نتیجه اتحادیه به صورت جدی مخالف قیمت‌گذاری دستوری است. البته اتحادیه قیمت‌گذاری دستوری را حذف نکرده، بلکه این اقدام از سوی وزارت صمت و اتاق اصناف انجام شده است.

مشکلات متعدد ادامه فعالیت را برای قنادان سخت کرده است

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران تاکید کرد: قنادی شغلی است که در ظاهر جذابیت‌های بی‌شماری دارد، اما مشکلاتی مانند کمبود نیروی کار حرفه‌ای، نوسان قیمتی مواد اولیه، عوارض شهرداری و هزینه‌های این چنینی ادامه فعالیت را برای ما سخت کرده است.

بهره مند در پایان گفت: با توجه به وضعیت اقتصادی قدرت خرید مردم کاهش یافته است. فروش واحدهای تولیدی بسیار کمتر شده در نتیجه هر روز شاهد تعطیلی واحدها هستیم. درحالی که نزدیک به شب یلدا هستیم بازار همچنان در رکود است و تقاضا برای شیرینی ریزش پیدا کرده است./اتاق اصناف تهران

علی بهره‌مند با بیان اینکه سامانه نوین اصناف نیاز به بازنگری جدی دارد گفت: این صنف با وجود افزایش قیمت شدید مواد اولیه، کمبود کالایی ایجاد نکرده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، علی بهره مند، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی ، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران گفت: در نیمه ابتدایی سال ۱۴۰۲ کماکان چالش های ناشی از تورم بهای مواد اولیه ادامه یافته و متاسفانه غالبا بهای مواد اولیه مصرفی در صنف قنادی افزایشی بوده است. علی‎رغم افزایش قیمت ها کمبودی وجود نداشت

وی در بیان چالش های صنف ادامه داد: . از سوی دیگر سامانه نوین اصناف که استفاده از آن اجباری آغاز شده است هنوز ضعف هایی دارد که قول داده اند نواقص را برطرف نمایند. حال با وجود مثبت بودن دیدگاه‌ها در بهره برداری از این سامانه، نگرانی هایی در جهت تضعیف جایگاه اتحادیه های صنفی نیز در میان فعالان صنفی وجود دارد.

تشدید نگرانی صنف از خواسته های نهادهای پول ستان

بهره مند با ابراز تاسف از وضعیت موجود افزود: تورم بهای کالاها و خدمات اصلی مورد نیاز خانوار، موجب کاهش تقاضا در صنف قنادی شده است. از سوی دیگر نگرانی اعضای صنف در خصوص افزایش خواسته های نهادهای پول ستان نظیر اداره امور مالیاتی، تشدید شده است.

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران همچنین خاطرنشان کرد: کمبود نیروی انسانی شاغل در واحدهای صنفی اعم از نیروی ساده، نیمه ماهر و ماهر تشدید شده است. مشاغل نوظهور از جمله حمل و نقل اینترنتی از جمله دلایل عدم اقبال کارجویان به فعالیت در واحدهای صنفی است.

از دیدگاه‌های مشورتی اتحادیه ها کمتر بهره گرفته می‌شود

بهره مند اظهار کرد: اتحادیه های صنفی به عنوان یکی از قدیمی‎ ترین نهادهای مردمی در رفع موانع صنفی محدودیت هایی دارند و بیشتر تلاش می کنند مشکلات را از طریق اتاق‌های اصناف به تصمیم گیران و تصمیم سازان کشور منتقل نمایند و در چارچوب قانونی نظرات مشورتی ارائه دهند؛ هر چند کمتر از این دیدگاه‌های مشورتی بهره گرفته می‌شود.

وی افزود: بر این اساس اتحادیه صنف شیرینی فروش و کافه قنادی تهران تلاش می کند برای مشکلات پیش گفته تا آنجایی که امکان دارد ورود نموده و بستر رفع مشکلات را فراهم نماید.

تلاش برای معرفی توانمندی ها و استعدادهای جدید

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی ، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران تصریح کرد: نیاز به یادآوری ندارد که ما نمی توانیم در اقتصاد کلان ورود کرده و در رفع مشکلاتی نظیر تورم اقدامی انجام دهیم. با این وجود تلاش کرده ایم بستر مطلوبی برای برگزاری نمایشگاه و مسابقات تخصصی قنادان برای معرفی توانمندی ها و معرفی استعدادها فراهم کنیم.

بهره مند همچنین گفت: تلاش می کنیم با حمایت از نهادهای آموزشی و معرفی آنها به اعضای صنف، مسیر تربیت و اشتغال نیروهای جدید را فراهم کنیم. بدون تردید با توجه به خلا موجود در بسیاری از بخش‌ها تلاش مضاعف در رفع برخی موانع قانونی اجتناب ناپذیر است./اتاق بازرگانی تهران

سرویس خبری: صنعت غذا

علی بهره‌مند در خصوص آخرین نرخ و وضعیت شکر در بازار گفت: وضعیت شکر در بازار به هم ریخته است. در حال حاضر در بازار آزاد شکر را به نرخ ۳۴ هزار تومان تهیه می کنیم. دولت به هیچ عنوان سهمیه شکر به نرخ دولتی در اختیار اتحادیه ما قرار نمی دهد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، علی بهره‌‎مند، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران با بیان اینکه شکر را به نرخ آزاد تهیه می کنیم، گفت: قیمت شکر  حدود ۱۰ هزار تومان افزایش یافت و از نرخ ۲۴ هزار تومان به ۳۴ هزار تومان رسید.

وی افزود: اگر کمبود کالایی در بازار نباشد، قیمت ها بالا نمی رود. قیمت شکر طی ۱۵ روز به ۳۴ تومان رسید. در تهیه مواد اولیه دیگر هم با مشکلات زیادی مواجه هستیم و با قیمت های بالا مواد اولیه را از بازار تهیه می کنیم.

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران درخصوص میزان فروش این صنف گفت: با توجه به ایام محرم و گرمای هوا، میزان فروش افت کرده است و علاوه بر آن امسال به دلیل افزایش قیمت ها و کاهش قدرت خرید مردم میزان فروش ما نسبت به سال گذشته بیشتر کاهش یافت.

در روزهای اخیر بحث سهمیه بندی شکر در رسانه ها مطرح شده است و  وزارت جهاد کشاورزی آن را تکذیب کرده؛ اما آنچه مشخص است اینکه توضیحات این وزارتخانه با واقعیت های بازار فاصله دارد./اتاق اصناف تهران

سرویس خبری: صنعت غذا

علی بهره مند از تثبیت قیمت محصولات قنادی با وجود کاهش تقاضا به دلیل تورم افسارگسیخته خبر داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، از اتاق اصناف تهران؛ علی بهره مند، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران در خصوص قیمت شیرینی جات در اسفند سال جاری گفت: در شرایط عمومی و متعارف به نظر نمی رسد در آستانه نوروز شاهد افزایش قیمت ها باشیم. اگرچه در روزهای پایانی بهمن و اولین روزهای اسفند متاسفانه شاهد خیز غیرعادی و بلند نرخ ارزهای خارجی بودیم.

وی ادامه داد: این اتفاق ناخوشایند افکار عمومی جامعه را ملتهب و نگران کرده است، چرا که بسیاری از مواد اولیه وارداتی در صنایع مختلف از جمله قنادی وابسته به نرخ ارزهای خارجی است و جای تاسف بیشتر آن دارد که تامین کنندگان داخلی نیز مواد اولیه خود را با قیمت هایی متناسب با بهای ارزها به طور متناوب تغییر می دهند.

بهره‎مند افزود: بنابراین به نظر می رسد که باید علل افزایش قیمت ها را در جای دیگری جستجو کرد. آنچه در سطح صنوف دیده می شود تنها تابعی از رفتارهای اقتصاد کلان است که تورم افسارگسیخته دارد.

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران ضمن اشاره به ثبات قیمت محصولات قنادی در ماه های پایانی ۱۴۰۱ گفت: قیمت انواع شیرینی یا به بیان صحیح شیرینی ها در سال جاری تغییری نداشته است و آنچه که امروز عرضه می شود با تنوع فراوان و گستردگی واحدهای صنفی در مقایسه با بهای تمام شده با نازل ترین حاشیه سود به دست مصرف کننده می رسد.

وی به موضوع پراهمیت کنترل بازار شب عید نیز پرداخت و بیان کرد: قیمت شیرینی درسطح شهر با توجه به درجه کیفی و گستردگی واحدهای صنفی، تابع کیفیت و نظام عرضه و تقاضاست. اما بازرسان اتحادیه قنادی، شیرینی فروشی وکافه قنادی تهران با نظارت مستمر بر واحدهای صنفی تابعه، توام با تاکید بر رعایت درجه کیفی آماده رسیدگی به درخواست های همشهریان در خصوص کیفیت و قیمت هستند.

در ادامه این گفت و گو، بهره‎ مند از کاهش تقاضای مربوط به شیرینی ها و محصولات قنادی خبر داد و افزود: در مقوله وضعیت تقاضا، آمارهای منتشره از سوی بانک مرکزی و سازمان آمار ایران حاکی از رشد تورمی هزینه های خانوار طی سال های گذشته و خصوصاً سال جاری است به گونه ای که اولویت های خانوار در تامین کالاها تغییر کرده و یکی از کالاهایی که تا حدودی مورد بی مهری خریداران قرار گرفته، شیرینی است.

وی تصریح کرد: تورم موجود منجر به کاهش شدید تقاضا و رکود طی سال های گذشته شده و امسال هم به نظر می رسد به لحاظ همزمانی عید نوروز با ماه مبارک رمضان با استمرار این رکود، تقاضای شهروندان برای خرید شیرینی بیش از پیش کاهش یابد.

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران در پایان تاکید کرد: علی ایحال با امید و توکل همکاران ما آماده هستند که به هر میزان تقاضا در روزهای پایانی سال پاسخ دهند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: اتاق اصناف تهران

علی بهره مند گفت: باتوجه به نزدیک شدن به روز مادر، هیچ افزایش قیمتی برای کیک و شیرینی در بازار نداریم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ علی بهره مند در خصوص قیمت شیرینی با توجه به آستانه روز مادر گفت: هیچگونه افزایش قیمت شیرینی برای روز مادر و زن در بازار نداریم.

به گفته او، در حال حاضر قیمت شیرینی خشک هم از کیلویی ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار تومان، شیرینی زبان۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تومان و شیرینی‌تر هم از ۱۲۰ تا ۱۶۰  هزار تومان به فروش می‌رسد.

بهره‌مند گفت: حذف قیمت دستوری به سود مصرف کننده است چرا که در بازار رقابت ایجاد می‌کند و قیمت‌ها بر اساس متریال مصرفی و کیفیت عرضه، تعیین که قیمتی منصفانه و مناسب خواهد بود. البته ما نیز به عنوان ناظر در بازار حضور داریم و اگر کسی شکایتی داشته باشد به آن رسیدگی می‌کنیم.

او با بیان اینکه همانند شب یلدا، شیرینی افزایش قیمتی نخواهد داشت، گفت: آرامش در بازار حاکم است و مشکلی در این زمینه وجود ندارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران از تعیین ۲۰ دی ماه به عنوان روز ملی قناد خبر داد.

 به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ علی بهره‌مند با بیان اینکه تصمیم داشتیم  بین شب یلدا و عید نوروز  یک روز را  به عنوان روز ملی قناد معرفی کنیم، گفت: به همین جهت درخواست خود را به وزارت ارشاد فرستادیم و آنها نیز با این درخواست موافقت کردند.

وی ادامه داد: بنابراین ۲۰ دی ماه به عنوان روز ملی قناد تعیین شد و قرار است به تقویم رسمی کشور نیز اضافه شود.  

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران علت انتخاب ۲۰ دی ماه به عنوان روز ملی قناد را تشریح کرد و گفت: اکثر نمایشگاه‌ها و مسابقات‌ شیرینی و کیک در این روز است و به همین دلیل ۲۰ دی‌ماه انتخاب شده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

علی بهره مند با بیان اینکه آرامش در بازار شیرینی حاکم است، گفت: افزایش قیمتی در شیرینی شب یلدا نخواهیم داشت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ علی بهره‌مند با بیان اینکه بعد از حذف ارز ترجیحی و افزایش قیمت مواد اولیه برای شیرینی قیمت مصوبی تعیین نمی‌شود، گفت: تعیین قیمت شیرینی بر اساس مواد استفاده شده و در اختیار واحد صنفی است. البته اتحادیه نیز بر آن نظارت خواهد داشت.

وی در پاسخ به اینکه اتحادیه بر چه اساسی این نظارت را انجام می‌دهد؟ افزود: بازه قیمت مشخصی تعیین شده است که برای شیرینی تر هر کیلو ۱۲۰ تا ۱۶۰ هزار تومان، زبان و پاپیونی ۱۱۰ تا ۱۳۰ هزار تومان و دانمارکی نیز ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار تومان بوده و بر این اساس نظارت صورت می‌گیرد و  تشخیص کیفیت و قیمت با بازرس اتحادیه است.

رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران  با بیان اینکه برای شب یلدا، شیرینی افزایش قیمتی نخواهد داشت، گفت: آرامش در بازار حاکم است و مشکلی در این  زمینه وجود ندارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا