پژوهشگران گروه پژوهشی زعفران دانشگاه بیرجند با بررسی مدیریت‌های مختلف کوددهی بر ویژگی‌های بیوشیمیایی گلبرگ‌های زعفران به نتایج معنی‌دار و اثرگذار حاصل از عصاره‌های گلبرگ و پرچم زعفران کشت شده در شرایط ارگانیک برای جلوگیری رشد سلول‌های سرطانی دست یافتند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ مهدیه عسکری ملک‌آباد، اولین محقق پسادکتری گروه پژوهشی زعفران به راهنمایی دکتر محمدعلی بهدانی، مسئول گروه پژوهشی زعفران، مدیریت‌های مختلف کوددهی بر ویژگی‌های بیوشیمیایی گلبرگ‌های زعفران را بررسی کردند. محققان در این تحقیق به نتایج معنی‌دار و اثرگذار حاصل از عصاره‌های گلبرگ و پرچم زعفران کشت شده در شرایط ارگانیک برای جلوگیری رشد سلول‌های سرطانی دست یافتند.

به گزارش ایسنا، به نقل از روابط عمومی و اطلاع‌رسانی دانشگاه بیرجند، گیاهان دارویی منبع غنی از مواد موثره اساسی برای ساخت بسیاری از داروها می‌باشند و پیشرفت‌های علمی و فناوری طی دو دهه اخیر اهمیت و نقش سازنده گیاهان داروئی در تأمین نیازهای بشر به‌ویژه در حیطه دارو و درمان را دو چندان ساخته است. زعفران (Crocus sativus L.) به‌عنوان گران‌ترین محصول کشاورزی، دارویی و ادویه‌ای جهان، از جایگاه ویژه‌ای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران برخوردار است به‌طوری که ۹۰ درصد از تولید زعفران دنیا به ایران تعلق دارد. این گیاه ارزشمند و بوم‌سازگار منطقه خراسان از مهم‌ترین محصولات کشاورزی صادراتی کشور محسوب می‌شود.

امروزه مصرف زعفران فقط به عنوان افزودنی خوراکی ارزش افزوده چندانی نصیب کشور نمی‌کند لذا بایستی از ظرفیت‌های این محصول در زمینه های ممکن خصوصاً در بخش صنعت و بویژه در بخش تولید دارو به نحو احسن استفاده شود.

گروه پژوهشی زعفران دانشگاه بیرجند با تکیه بر شناخت لازم از اکوسیستم‌های تولید زعفران، که مبتنی بر تحقیقات متعدد میدانی در قالب اجرای طرح‌های پژوهشی ملی و چاپ مقالات متعدد و با اطلاع از پتانسیل‌های موجود و چالش‌های پیش رو؛ بررسی و اصلاح و بهبود روش‌های تولید زعفران، امکان تولید و صادرات زعفران ارگانیک و معرفی کاربردهای پزشکی، دارویی و درمانی زعفران را در قالب معرفی محصولات فناورانه در دستور کار خود قرار داده است.

در این راستا گروه پژوهشی زعفران با توجه به سابقه تحقیق دکتر مهدیه عسکری در خصوص گیاهان دارویی وی را در دوره پسادکتری پذیرش کرد. در ادامه با همکاری دکتر هما ملایی و دکتر حمیدرضا فلاحی و استفاده از بسترهای تحقیقاتی ایجاد شده توسط گروه پژوهشی زعفران و همکاری دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، در ابتدا، تحقیقی مقایسه‌ای بین کاشت رایج (کاربرد کودهای شیمیایی، علف‌کش و آفت‌کش) و ارگانیک (کاربرد کود دامی، وجین علف‌های هرز با دست و عدم کاربرد آفت‌کش) و سپس اثر مواد مؤثره موجود در زعفران تولیدی جهت درمان بیماری سرطان سینه انجام گردید و نتایج نشان داد که عصاره‌های حاصل از گلبرگ و پرچم زعفران در هر دو شرایط کاشت رایج و ارگانیک دارای اثرات ضدسرطانی بودند، اما این اثرات در عصاره‌های حاصل از گلبرگ و پرچم زعفران کشت شده در شرایط ارگانیک بطور معنی داری از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کردند. قطعا با ادامه بررسی‌های جامع  در آینده شاهد چشم اندازهای جدیدی از کاربردهای زعفران  خواهیم بود که موجب ایجاد ارزش افزوده، اشتغال و تولید ثروت بیشتری برای کشور خواهد شد. 

اولین مقاله چاپ شده از نتایج  این تحقیق در نشریه علوم و فنون کشاورزی با عنوان ارزیابی و تأثیر دو روش کشت ارگانیک و متعارف زعفران بر فعالیت های فیتوشیمیایی و ضد سرطانی (سرطان سینه) چاپ شد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

نایب رئیس شورای ملی زعفران با بیان اینکه در زمینه بسته بندی طلای سرخ هیچ مشکلی نداریم، گفت: قیمت این محصول در کشور برای یک هفته هم نمی تواند ثابت بماند واین از چالش های اساسی صادرات است.

غلامرضا میری، نایب رئیس شورای ملی زعفران در گفتگو با خبرنگار مهر با تاکید بر ظرفیت گسترده کشور برای بسته بندی زعفران و وجود صنایع تبدیلی برای ایجاد ارزش افزوده در این بخش، گفت: در حال حاضر بیش از یک هزار تن ظرفیت بسته‌بندی زعفران با برند و استاندارد در کشور وجود دارد در حالی که تولید زعفران کل کشور در نهایت ۵۰۰ تن است.

وی با بیان اینکه در حال حرکت به سمت تولید ارگانیک زعفران هستیم و در آینده میزان آن بیشتر می‌شود؛ اظهار کرد: البته محصولی هم که در حال حاضر در کشور تولید می‌شود کیفیت کمتری از محصولات ارگانیک ندارد، چرا که معمولاً در روستا و به دور از صنایع و کارخانه‌ها تولید می‌شود.

نایب رئیس شورای ملی زعفران ادامه داد: با این حال نهاده‌های غیرشیمیایی در تولید ارگانیک این محصول نقش به سزایی دارد، کما اینکه در حال حاضر نیز برخی از تولیدکنندگان از این شیوه استفاده می‌کنند.

رئیس اتحادیه صادرکنندگان زعفران خراسان رضوی با اشاره به تنوع بسته‌بندی کشور در حوزه زعفران و ارتقا دانش کشور در این عرصه افزود: برای مثال در کشور ما یک شرکت بسته بندی زعفران ۱۰۰ نوع بسته بندی دارد و بسته بندی‌ها به مراتب از آنچه در اروپا وجود دارد، بهتر است. در اروپا کل بسته‌بندی به ۱۰ نوع هم نمی‌رسد. در حالی که افراد بی‌اطلاع مدام از ضعف بسته ‎‌بندی زعفران ایران حرف می‌زنند.

میری مشکلات و موانع موجود بر سر راه صادرات زعفران را به مدیریت این محصول مرتبط دانست و گفت: مشکل از بسته بندی نیست، بلکه به سیاست‌هایی بر می‌گردد که بازار زعفران ما در دنیا را تحت تأثیر قرار داده است. مثلاً کشوری مثل اسپانیا با خریداران زعفران قرارداد می‌بندد تا این محصول را به قیمت ثابت برای یک سال به آنها عرضه کند؛ در حالی که در کشور ما قیمت این محصول برای یک هفته هم ثابت نیست.

نایب رئیس شواری ملی زعفران، خاطرنشان کرد: محصول زعفران تاکنون نیازی به واردات نهاده‌های کشاورزی همچون کود و سم از خارج نداشته است و عمده کود آن نیز داخلی است که با قیمت مناسب در اختیار کشاورزان قرار می‌گیرد، با این حال نیازمند افزایش کیفیت نهاده‌ها برای افزایش تولید هستیم.

میری با اشاره به برگزاری نمایشگاه تخصصی نهاده‌های کشاورزی تهران اظهار کرد: نمایشگاه به نوعی حلقه ارتباطی بین کشاورزان و تامین‌کنندگان نهاده‌ها و مسئولان حوزه کشاورزی است.

وی تصریح کرد: هر گونه دانش و نوآوری در حوزه نهاده‌ها که به افزایش کمیت و کیفیت زعفران کشور کمک کند، برای زعفران‌کاران مفید است که امیدواریم در این نمایشگاه نیز شاهد دستاوردهای نوین و سودمند برای زعفران‌کاران باشیم.

سرویس خبری: صنعت غذا

گروه بین المللی نوین زعفران  از زعفران ارگانیک  و انواع چای زعفرانی  بعنوان محصول جدید خود رونمایی کرد .

علی شریعتی مقدم ، مدیرعامل گروه نوین زعفران در گفتگو با اگروفودنیوز گفت : برای اولین بار در نمایشگاه ایران اگروفود زعفران ارگانیک با گواهینامه معتبر از سویس را به معرض نمایش در آوردیم و با توجه به اینکه محصول ارگانیک درخواست و مشتریان خاص خود را دارد ، آنها را در بسته های نیم گرمی ، ۱ گرمی و ۲۰۰ میلی گرمی ارائه می دهیم و از یک گرم بیشتر این محصولات بسته بندی نمی شود که بصورت فله  از کشور خارج نشود و توزیع بهتری داشته باشند . وی ادامه داد : درگذشته همواره زعفران به صورت ماده خام و به صورت کیلویی از کشور خارج می شد و هنوز در این بخش درخواستهایی وجو دارد که نوین زعفران با کوچک کردن سایز بسته بندی و ایجاد محدودیت در واقع یک توسعه را در بخش بسته بندی ایجاد کرده که مشتریان بتوانند از این خدمات استفاده کنند .

شریعتی مقدم اضافه کرد : نوین زعفران در بحث محصولات جانبی زعفران نیز برای اولین بار ۵ نوع چایی را با زعفران فرموله کرده است ، که این محصولات شامل : چای سبز ، لیمو ، زعفران و چای رز ،هل ،زعفران و چای سیاه ، زعفران ، چای میوه ای و همچنین چای گیاهی که این محصولات به ۱۲ نوع افزایش می یابند . وی ادامه داد : با مشتریان بالقوه ای که داشتیم در نمایشگاه سفارشاتی گرفتیم ، شاید جالب باشد این محصولات برای چین ، کشورهای عربی و اروپایی در حال صادر کردن است .

شریعتی مقدم با اشاره به خبر بازگشایی دفتر تهران نوین زعفران در مورد توسعه صادرات این شرکت گفت : از قبل شرکتمان در امریکا ثبت شده بود و بعد  از برجام مجددا فعال شده و خوشبختانه در حال حاضر سفارش سوماین شرکت به امریکا در حال حمل است البته مقادیر کم است و رقابت منفی در آنجا و در بخش ایرانیها بیشتر است تا خارجی ها . لذا اگر شرکتهای معتبر گام بردارند و فعالتر باشند قاعدتا” آن بخش هایی که با کیفیت پایین و قیمت پایین می روند ، باعث محدودیتشان خواهد شد.