در یادداشت بنیان گذار و رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر مطرح شد؛امنیت غذایی در سایه مبارزه با تحریم ها

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، مرتضی سلطانی به مناسبت روز جهانی غذا یادداشتی تحت عنوان امنیت غذایی در سایه مبارزه با تحریم ها نوشت.

« امنیت غذایی» از جمله اصطلاحاتی است که دولت ها برای مقابله با سوء تغذیه و فقر غذایی به کار می برند. طبق تعریفی که سازمان ملل از این اصطلاح ارائه داده است، دسترسی تمامی مردم یک کشور به غذای کافی و مناسب در تمام اوقات برای داشتن یک بدن سالم به عنوان امنیت غذایی تلقی می شود که سه مولفه کلیدی این تعریف وجود غذای کافی، دسترسی راحت و همچنین استمرار و پایداری در دریافت آن است. با توجه به این مقدمه بررسی وضعیت امنیت غذایی در کشورها و ارائه راهکارهایی برای ایجاد و ارتقا این امنیت از اهمیتی ویژه برخوردار است.

وضعیت امنیت غذایی در ایران

موضوع امنیت غذایی در کشور گاها در دوره های مختلف دچار چالش ها و مشکلاتی بوده است. آخرین دوره ای که در حال حاضر هم در آن قرار داریم از اواخر سال ۱۳۹۶ تا حال حاضر را شامل می شود که با تشدید تحریم های خارجی، افزایش بی سابقه قیمت دلار و در پی آن افزایش عمومی قیمت ها و رشد بالای تورم به خصوص در بخش تولیدات مواد غذایی، سبب کاهش قدرت دسترسی مردم و نیز کوچک شدن سفره و سبد غذایی خانواده ها شده است. این وضعیت ضرروت سیاستگذاری و تصمیم گیری  نهادهای متولی برای ایجاد امینت غذایی مردم کشور را به میان آورده است.

راهکارها و شیوه های ایجاد امنیت غذایی در کشور

در این بخش مهم ترین راهکارها و شیوه هایی که به کمک آن ها می توان شاخص امنیت غذایی را در کشور ارتقا داد و یا به تعبیری امنیت غذایی را در کشور ایجاد کرد را مورد بررسی قرار داده ایم.

اصلاح الگوی مصرف

اصلاح الگوی مصرف و آموزش شهروندان در جهت استفاده بهینه در مواد غذایی می تواند در ایجاد امنیت غذایی کمک زیادی کند. زیرا دور ریختن فراوان مواد غذایی که با هزینه ها و صرف منابع زیاد تولید شده است، سبب به خطر افتادن امنیت غذایی برای بسیاری از مردم می شود.

توسعه زیرساخت های بخش کشاورزی

کشاورزی در
ایران عمدتا با روش های سنتی انجام می شود. میزان تولیدات کشاورزی نیز به نسبت صرف منابع آب و هزینه ها پایین است. از این رو تلاش در جهت توسعه کشاورزی مدرن و ارتقای زیرساخت های آن می تواند در افزایش تولیدات محصولات کشاورزی و ایجاد امنیت غذایی پایدار برای مردم کشورمان پیامدهای مطلوبی بر جای گذارد.

بسته بندی و انبارداری صحیح مواد غذایی

بسته بندی مناسب و اصولی مواد غذایی برای دسترسی بهتر، ماندگاری بیشتر و حفظ سلامت مواد غذایی نقش عمده ای در ایجاد امنیت غذایی و پایداری آن دارد.

علاوه بر بسته بندی، انبارداری صحیح و علمی به منظور محافظت از مواد غذایی برای مدت طولانی ضرورت بسیاری در ایجاد امنیت غذایی برای یک کشور از جمله کشور خودمان دارد.

تدوین و اجرای یک نظام منسجم و منظم نظارتی

با اجرایی
شدن این سیستم ضمن همکاری و هماهنگی تمام نهادها و سازمان های دخیل و مرتبط در امر
امنیت غذایی و  نظارت جدی و مستمر،می
تواند در رسیدن
به یک امنیت غذایی پایدار نتایج بسیار مفیدی در پی داشته باشد.

کلام آخر

مواردی که بیان شد مهم ترین راهکارها و شیوه هایی است که در امر امنیت غذایی به نوعی دخیل هستند باید آن ها را به کار بست تا زمینه های ایجاد یک وضعیت امنیت غذایی پایدار را برای کشور فراهم سازند.

مرتضی سلطانی

بنیانگذار و رئیس گروه صنعتی و پژوهشی زر

منبع :پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)




انتخاب گروه صنعتی و پژوهشی زر به عنوان واحد تولیدی نمونه کشور در روز جهانی استاندارد

گروه صنعتی و پژوهشی زر به عنوان واحد تولیدی نمونه کشور در روز جهانی استاندارد انتخاب شد

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، در نشستی که با حضور مهندس جهانگیری معاون اول ریاست جمهوری برگزار شد، تندیس و لوح گروه صنعتی زرماکارون به مرتضی سلطانی بنیانگذار و رئیس گروه صنعتی پژوهشی زر اعطا شد.

در این نشست معاون اول رییس‌جمهور با تأکید بر اهمیت توجه به موضوع استاندارد در تولید محصولات مختلف گفت: استاندارد و کیفیت محصول برای واحد‌های صنعتی و تولیدی که به دنبال حضور در بازار‌های بین‌المللی هستند، مهمترین موضوع است.

وی همچنین اظهار داشت: امروز مردم کشور نیز به نشان استاندارد بر روی کالاها و محصولات توجه جدی دارند و این حساسیت جامعه تا حدی ارتقا پیدا کرده که مردم نه تنها به استاندارد کالا بلکه حتی به برند محصولات نیز توجه دارند.

مراسم تقدیر از واحدهای نمونه کشوری در روز جهانی استاندارد

معاون اول رییس جمهور با تأکید بر اینکه سازمان ملی استاندارد باید حساسیت ویژه ای نسبت به استاندارد کالاهای تولیدی در کشور داشته باشد خاطرنشان کرد: کشورهای همسایه نظیر افغانستان، ترکیه، عراق و آذربایجان از مهمترین مقاصد صادراتی ایران هستند و لازم است دستگاه هایی نظیر سازمان ملی استاندارد با کشورهای هدف صادراتی ایران به تفاهم و توافقاتی برسند تا فرایند صادرات برای صادرکنندگان کشور تسهیل شود.

دکتر جهانگیری با قدردانی از رییس سازمان ملی استاندارد و دست اندرکاران این سازمان به خاطر اقدامات انجام شده در عرصه داخلی و بین المللی تصریح کرد: دستاوردها و موفقیت های این سازمان نشان می دهد که یک مدیر زن می تواند عملکرد و کارنامه خوبی داشته باشد و رضایت فعالان اقتصادی از سازمان ملی استاندارد نیز گویای همین حقیقت است.

معاون اول رییس جمهور همچنین با ابراز خرسندی از راهیابی مژده روشن طبری، نماینده سازمان ملی استاندارد ایران به هیئت مدیره فنی ایزو خاطرنشان کرد: اقدامات سازمان ملی استاندارد برای ارتقاء جایگاه ایران در استاندارد «حلال» موضوعی پراهمیت است و این تلاش ها باید استمرار پیدا کند تا مهر «حلال» از سوی استاندارد ایران برای سایر کشورهای مسلمان اطمینان بخش باشد.

دکتر جهانگیری در ادامه با اشاره به مسایل و مشکلات پیش روی کشور گفت: امروز از یک سو با چالش های ناشی از جنگ اقتصادی مواجه هستیم که البته با همت فعالان اقتصادی و تولیدکنندگان، چرخ تولید و اقتصاد کشور همچنان فعال است و متوقف نشده است.

معاون اول رییس جمهور افزود: از سوی دیگر شیوع بیماری کرونا نیز آثار زیانباری هم برای سلامت جامعه و هم برای اقتصاد کشور داشته است. برای همه ما دردآور و تکان دهنده است که روزانه شاهد درگذشت تعدادی از هموطنان خود باشیم و لازم است که هم مردم و هم مسئولین در شرایطی که بیماری کرونا با جهشی جدی روبرو شده، نسبت به دستورالعمل های بهداشتی مقیّد باشند.
دکتر جهانگیری در ادامه با اشاره به اینکه شیوع بیماری کرونا تأثیرات جدی بر بخش اقتصاد، تولید و خدمات کشور گذاشته است اظهار داشت: البته مدیران واحدهای تولیدی توجه جدی نسبت به سلامت کارگران خود دارند و اگر کارگری در بیرون از کارخانه به این بیماری مبتلا شد، باید از ورود او به مجموعه جلوگیری شود تا سایر کارگران دچار آسیب نشوند.
معاون اول رییس جمهور با قدردانی از واحدهای تولیدی نمونه که از سوی سازمان ملی استاندارد معرفی شده اند تصریح کرد: امروز استمرار چرخ تولید برای کشور بسیار پراهمیت است و یکی از اصلی ترین نیازهای استمرار تولید این است که صادرات غیرنفتی به شکلی مناسب انجام شود تا ارز مورد نیاز واردات مواد اولیه تولید فراهم گردد و واحدهای تولیدی بتوانند ادامه حیات دهند.

دکتر جهانگیری از صادرکنندگان کشور به عنوان سربازان خط مقدم جنگ اقتصادی یاد کرد و افزود: صادرکنندگان در این مقطع بیشترین خدمت را برای تأمین ارز مورد نیاز کشور انجام می دهند. در شرایط فعلی به دلیل تحریم های ظالمانه آمریکا محدودیت هایی در فروش نفت و درآمدهای ارزی کشور ایجاد شده و صادرکنندگان غیرنفتی بخش وسیعی از بار تأمین ارز را بر عهده گرفته اند که قطعاً این اقدام آنها در تاریخ ماندگار خواهد شد.

معاون اول رییس جمهور با تأکید بر اینکه ارز حاصل از صادرات غیرنفتی باید به چرخه اقتصاد کشور باز گردد گفت: تأمین ارز مورد نیاز یک وظیفه ملی است و صادرکنندگان باید به خاطر کشور و به خاطر ملت این بار را بر دوش بکشند. البته دولت از آ‌نها نمی خواهد که ارز حاصل از صادرات را به صورت اسکناس به کشور وارد کنند اما این ارز باید در چرخه اقتصاد کشور وارد شود و مابه ازای آن کالا و یا مواد اولیه مورد نیاز به کشور وارد شود.
دکتر جهانگیری افزود: هر مسئول و مدیری در هر رده ای که باشد اگر بتواند مسیر فعالیت تولیدکنندگان و صادرکنندگان را تسهیل کند اما قدمی در این مسیر برندارد حتماً اقدامی غیرمسئولانه انجام داده است.
معاون اول رییس جمهور ادامه داد: در شرایطی که صادرکنندگان و تولیدکنندگان به عنوان سربازان اصلی اقتصاد کشور می خواهند چرخ اقتصاد و تولید را در حرکت نگهدارند و باعث شکست دشمنانی شوند که هدفشان توقف تولید کشور بوده، اگر مدیری بتواند به تولیدکنندگان و صادرکنندگان کمک کند اما در این مسیر گام برندارد موجب تقویت جبهه دشمن می گردد.

دکتر جهانگیری با اشاره به برگزاری جلسات هفتگی کارگروه رفع موانع جهش تولید گفت: این کارگروه که چند هفته است فعالیت خود را آغاز کرده، به دنبال شناسایی و رفع موانع تولید کشور است که در همین راستا از تولیدکنندگان می خواهم مقررات دست و پاگیر و موانعی را که بر سر راه خود می بینند معرفی کنند تا در این کارگروه به آن رسیدگی شود.

دکتر جهانگیری اضافه کرد: البته وقتی پیشنهاد حذف یک مقررات داده می شود باید آثار آن بر سایر بخش ها نیز مد نظر قرار گیرد. به عنوان مثال ممکن است برخی واردکنندگان انتظار داشته باشند که کالای آنها بدون انتقال ارز از گمرک ترخیص شود اما بانک مرکزی به دلیل وظایف و حساسیت های خود اصرار دارد که منشأ ارز پرداختی از سوی وارد کننده مشخص باشد چرا که اگر این ارز از بازار داخل تهیه شده باشد، منجر به افزایش قیمت ارز در کشور می شود.

معاون اول رییس جمهور با تأکید بر اینکه کارنامه بخش صنعت و کشاورزی با وجود بی سابقه ترین فشارها و محدودیت ها، کارنامه ای درخشان است که توانسته اند در این مقطع حساس حرکت چرخ تولید را استمرار دهند.

پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی این موفقیت را به گروه صنعتی زر ماکارون تبریک عرض می کند




زر کام

در بازدید رییس اتاق بازرگانی ایران از مجموعه زر مطرح شد : انقلاب در حوزه صنعت شیرینی با زر کام

غلامرضا شافعی رییس اتاق بازرگانی و صنایع و معادن ایران و جمعی از مدیران صنایع از گروه صنعتی و‌پژوهشی زر بازدید کردند و از نزدیک در جریان طرح مگاپروژه زرکام قرار گرفتند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، در این ارتباط مرتضی سلطانی، مدیرعامل هلدینگ زر با اشاره به این که راه اندازی این مگاپروژه بیش از ۴۰۰ نوع محصول جدید را به بازارهای صادراتی دنیا عرضه خواهد کرد گفت: مگاپروژه زرکام که به زودی فرایندهای مربوط به تولیدات آن آغاز خواهد شد مجموعه ای بی نظیر از تولیدات را به بازارهای صادراتی دنیا ارایه خواهد کرد که بدون شک محصولات تولیدی این پروژه محصولاتی هستند که تا پیش از این در ایران تولید نشده اند.
وی اشاره کرد به این موضوع که این پروژه قادر است صنعت شیرینی و شکلات کشور را یک باره متحول کند.
وی با تاکید بر این که محصولات این مگاپروژه از نظر کیفیت و قیمت و همچنین بسته بندی از شاخص های بسیار مناسبی برخوردار هستند گفت این موضوع می تواند علاوه بر بازارهای صادراتی، مصرف کننده داخلی را نیز با برندی معتبر در صنعت شیرینی و شکلات و نان مواجه سازد که حتی می تواند با برندهای معتبر دنیا مانندNestle ، Mars،Mondelez و … رقابت کند.
شافعی رییس اتاق بازرگانی ایران با اشاره به این که واحدهایی همچون هلدینگ زر در کشور نداریم و آن چه امروزه در کشور به نام تولید جا افتاده بیشتر مونتاژ و خام فروشی است و مجموعه های تولیدی بیش از آن که تولیدکننده ارز باشند مصرف کننده آن هستند گفت: گروه زر نشان از امیدواری برای جوانان کشور است که می توان در کشوری مانند ایران با همه مشکلات اقتصادی و تولیدی نیز با دست خالی کارهای بزرگ انجام داد.
در این نشست احمد پورفلاح عضو اتاق بازرگانی ایران نیز با اشاره به مشکلات موجود در حوزه اقتصادی کشور گفت باید دکترین مدیریتی مرتضی سلطانی را در کشور تدوین کرد و اشاعه داد تا مدیران دیگر بدانند در همین شرایط می توان تا چه میزان موفق عمل کرد.
مهندس سلطانی در این جلسه با اشاره به این که یکی از رموز موفقیت در مجموعه زر، تفکیک مدیریت از مالکیت است بر ضرورت اعتماد به مدیران در مجموعه های تولیدی اشاره کرد و گفت: یک مدیر کلان باید بر موضوعات مدیریتی در مجموعه تمرکز کند و مسایل تولیدی، آزمایشگاهی، تخصصی و … را به مدیران آن مجموعه تفویض کند و به مدیران و نخبه های کشور اعتماد کند که ثمره آن راه اندازی و هدایت مجموعه هایی مانند گروه صنعتی و پژوهشی زر خواهد بود.




مثل کوه استوار / مرتضی سلطانی سردار خط مقدم تولید ملی

برخی ویژگی‌های کارآفرین موفق، مربوط به شخصیت او است مثل مهارت حل مسئله و تصمیم‌گیری یا مدیریت ریسک. برخی دیگر مربوط به نحوه مدیریت و دانش فنی است. کارآفرین موفق فردی خودساخته است و انگیزه درونی دارد که او را به سوی تلاش بیشتر سوق می‌دهد. این خصوصیات در مورد بنیانگذار بزرگترین تولید کننده ماکارونی خاورمیانه، مرتضی سلطانی صدق می کند.

‫ ﻣﺮﺗﻀﯽ ﺳﻠﻄﺎﻧﯽ، ﮐﻪ ﺑﻪ ﺳﯿﻤﺮغ ﺻﻨﻌﺖ اﯾﺮان معروف اﺳﺖ ، ﻣﺮدی است ﺑﺎ اﻧﺪﯾﺸﻪ ﮐﻪ ‫اﻧﺴﺎﻧﯿﺖ را ﻣﯽ ﺷﻨﺎﺳﺪ،و ﺑﻪ ﻓﻀﯿﻠﺖ ارج ﻣﯽ ﻧﻬﺪ، او آدﻣﯿﺖ را در اﻧﺴﺎﻧﯿﺖ ﻣﯽ داﻧﺪ.‫مرتضی ﺳﻠﻄﺎﻧﯽ ، ﺑﻨﯿﺎﻧﮕﺬار ﮔﺮوه ﺻﻨﻌﺘﯽ و ﭘﮋوﻫﺸﯽ زر و ﺧﺎﻟﻖ ﺑﺮﻧﺪﻫﺎی ﻣﻌﺘﺒﺮی همچون زر ﻣﺎﮐﺎرون و … اﺳﺖ.

اﻣﺎ او اعتقاد بر این دارد ﮐﻪ ﻫﺮﭼﻪ اکنون ﻫﺴﺖ، ﻫﻨﻮز ﮐﻤﺘﺮﯾﻦ اﺳﺖ. ‫ﻣﺮﺗﻀﯽ ﺳﻠﻄﺎﻧﯽ، اﻣﺮوز ﯾﮏ ﮐﺎرآﻓﺮﯾﻦ ﻣﻄﺮح، ﯾﮏ ﺻﻨﻌﺘﮕﺮ ﻣﻮﻓﻖ، ﯾﮏ ﺻﺎدرﮐﻨﻨﺪه ﻧﻤﻮﻧﻪ و ﯾﮏ ﻣﺪﯾﺮ موفق اﺳﺖ. او ﻣﺘﻮاﺿﻌﺎﻧﻪ ﺧﻮد را ﺳﺮﺑﺎز ﺻﻨﻌﺖ ﺳﺮزﻣﯿﻨﺶ ‫ﻣﯽ داﻧﺪ.

کسی که توانست ایران را به یکی از صادرکنندگان صنعت ماکارونی حتی به مهد ماکارونی جهان یعنی ایتالیا تبدیل کند، صنعتی که همگان به یاد دارند تا دو دهه قبل با واردات محصولاتش مواجه بودیم .
مرتضی سلطانی که در زمینه ساخت و توسعه کشور همیشه با انرژی و تعصب خاصی صحبت می کند توانست بزرگترین پالایشگاه غلات در خاورمیانه را در کشور به بهره برداری برساند و کشور را از واردات فروکتوز نیز بی نیاز کند و نه تنها جلوی خروج ارز از کشور را بگیرد بلکه ایران را تبدیل به یک صادر کننده در این زمینه بدل سازد . جالب اینجاست بعد از افتتاح پروژه زرنام،سلطانی توانسته با ساخت زرکام بزرگترین خط کانفکشنری خاورمیانه را در کشور راه اندازی کند .

سلطانی معتقد است کار توسعه و کارآفرینی، عموما همراه با برند سازی های متعدد و توسعه واحدهای متعدد آن هلدینگ و آن مجموعه صنعتی است ومی گوید : اگر برندی را به وجود آوردید و به فکر توسعه آن نباشید به مرور نابود خواهد شد و برعکس با توسعه آن برند به جهانی شدن آن کمک خواهید کرد .

و حالا این کارآفرین و صادرکننده کشور با قرار دادن گروه صنعتی و پژوهشی زر در بورس، معتقد است برخی شرکت ها از یک جایی و زمانی به بعد از حالت خصوصی خارج و متعلق به مردم هستند و مردم نیز باید بتوانند در سود آنها شریک باشند و امید دارد با مشارکت مردم در توسعه این گروه معظم قدم دیگری بردارد .

نکته جالب اینجاست که بعد از استقبال فراوان مردم از غزر در بورس، وی با درک شرایط حساس ارزی کشوراز خیر مشارکت بانک کشاورزی ودیگران برای توسعه گروه زر گذشته است وآنچه هم تاکنون دریافت نموده، با نرخ روز ارزی به بانک اعاده کرده است این جای بسی خوشحالی است که این کارآفرین ملی بدون گلایه همچنان پی گیر امور و راهکارها می باشد.




گزارشی از مراسم عرضه اولیه زرماکارون،دومین تولید کننده پاستا در دنیا+ پیام مرتضی سلطانی

گروه صنعتی و پژوهشی زر بعنوان عرضه اولیه در بورس قرار گرفت و با مورد استقبال قابل توجه قرار گرفت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، مرتضی سلطانی رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر در این خصوص پیامی به شرح زیر صادر کرد :

به عنوان عضو کوچکی از سربازان جبهه تولید و نبرد اقتصادی برای توسعه و تعالی ایران عزیز دست تک تک عزیزانی که همواره یار و همراه ما بوده اند و با خرید سهام زر ماکارون( یکی از شرکت های هلدینگ صنعتی زر )و خلق یک شگفتی معنی دار در حمایت از بخش خصوصی واقعی در کشور همراه ما شده اند را می فشارم و در برابر همت بلندتان خاضعانه سر تعظیم فرود می آوریم.

با استعانت از ذات اقدس الهی و به برکت خون پاک شهیدانی که همه هستی خود را برای سربلندی، عزت و تعالی این آب و خاک فدا کردند، مسیر آغاز شده را در کنار شما موفق تر از گذشته طی خواهیم کرد و به نمایندگی از خانواده بزرگ زر که شما هم عضوی از آن هستید، به همه شما بزرگواران اطمینان می دهیم که حافظی امین برای سرمایه های ارزشمند شما باشیم.

همچنین در این مراسم لوح تقدیری به دکتر محسن امینی ، مدیرعامل گروه صنعتی و پژوهشی زر از بورس اوراق بهادر تهران اعطاء شد.

لوح و گواهی پذیرش گروه صنعتی زرماکارون در بورس




مرتضی سلطانی: شورای گفت‌وگو به جایگاه قابل قبولی در میان تصمیم‌‌سازان رسیده است

مرتضی سلطانی، عضو شورای گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی می‌گوید: برنامه‌ریزی برای توسعه تولید یکی از مهم‌ترین اولویت‌های تشکیل این شورا بوده و در این مسیر توانسته است جایگاه قابل قبولی در میان تصمیم‌گیران و تصمیم‌سازان به دست بیاورد.

عضو شورای گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی با تاکید بر اینکه تشکیل این شورا با مصوبه مجلس بوده و بر همین اساس این شورا از پایگاه قانونی حائز اهمیتی برخوردار است، می‌گوید: به لحاظ ماهیت قرار بود تا گفتمانی بین بخش خصوصی و دولت و حتی فراتر از دولت در سطج نمایندگان مجلس و قوه قضاییه شکل گیرد که خوشبختانه به ریاست وزیر اقتصاد، این شورا جایگاه قابل قبول خود را در بین تصمیم‌گیران و تصمیم‌سازان ایفا کند.

مرتضی سلطانی در گفت‌وگو با « پایگاه خبری اتاق ایران»، برنامه‌ریزی برای توسعه تولید را یکی از مهم‌ترین اولویت‌های تشکیل شورای گفت‌وگو عنوان می‌کند و می‌افزاید: سال‌هاست که شورای گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی در پارلمان بخش خصوصی تشکیل و خوشبختانه روز به روز هم بر جدیت این شورا افزوده می‌شود. تا جاییکه آقای دژپسند وزیر اقتصاد همیشه در این جلسات حضور دارند و پیگیر مصوبات شورا هم هستند. اما اینکه پرسیده شود که ایا این شورا توانسته مشکلات بخش خصوصی را به طور کامل حل کند؟ باید گفت که متاسفانه به رغم پیگیری‌های موجود اما این هدف هنوز به طور کامل تحقق نیافته است.

او در پاسخ به این سوال که موانع رسیدن به اهداف واقعی شورای گفت‌وگو
چیست؟ خاطرنشان می‌کند: اگرچه وزیر اقتصاد شخصا پیگیر مصوبات شورای
گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی هستند، اما لازم است همانطور هم که قانون مشخص
کرده، حداقل ۵ وزیر در جلسات شورای گفت‎‌وگوی دولت و بخش خصوصی مشارکت
داشته باشند. اما گاها شاهدیم که سایر وزرا شرکت نمی‎کنند یا صرفا به حضور
معاونان خود بسنده می‌کنند. به همین دلیل خروجی بخش خصوصی به نفع اقتصاد و
بخش خصوصی به طور چشمگیر نبوده است.

عضو شورای گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی تصریح می‌کند: از طرفی متاسفانه بعضا شاهدیم که در نشست این شورا صحبت‌های بخش خصوصی تصدیق و مصوبه می‌شود اما در عمل بر خلاف آن به اجرا در می‌آید. به عنوان نمونه برای سال ها بخش خصوصی ایرادات و نکته های خود را درباره وضعیت صندوق ذخیره ارزی با تاکید بر نگاه بلند مدت به این صندوق گفته شد اما متاسفانه جز اینکه در طول بیست سال گذشته به حرف‌های بخش خصوصی توجه نشد و فرصت‌ها از دست رفت، نتیجه‌ای حاصل نشد. حالا متاسفانه مشابه همین اتفاق  برای صندوق توسعه ملی تکرار می‌شود.

سلطانی بر این باور است که با حضور جدی مسئولینی که وظایف آنها در چارچوب شورای گفت‌وگوی تعریف شده در جلسات این شورا و تعامل با بخش خصوصی، بر کارآمدی این شورا که توسعه اقتصادی کشور را هم در پی دارد، افزوده می‌شود.




ویدئو: زرماکارون وارد بورس شد

مرتضی سلطانی، بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی زر از واگذاری ۱۲ درصد از سهام شرکت زرماکارون در بورس خبر داد

به گزارش اگروفودنیوز، دوازده درصد از سهام شرکت زر ماکارون با مجوز بورس عرضه می شود . #مرتضی_سلطانی بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی زر با اشاره به اینکه پذیرش شرکت های جدید در بورس اقدامی مطلوب در جهت توسعه و گسترش فعالیت بنگاه های تولیدی است گفت: در سالی که از سوی مقام معظم رهبری سال «جهش تولید» نام گرفته بی شک بازار سرمایه به عنوان یکی از ارکان اصلی در تامین مالی بخش تولید،می تواند زمینه رشد و توسعه پایداربنگاههای تولیدی را مهیا کند.

وی افزود: در همین راستا شرکت بورس و اوراق بهادار با درج شرکت «زرماکارون» با کد “۱۵۴۴” و نماد “غزر” در فهرست نرخ‌های بازار دوم بورس ؛مجوز عرضه ۱۲ درصد از سهام این شرکت را در روز چهارشنبه ۷ خرداد صادر کرده است.

برای مشاهده ویدئو فیلم زیررا پلی کنید




پاسخ فعالین صنایع غذایی به اگروفودنیوز: نقش رسانه های تخصصی در حمایت از تولید و بخش خصوصی

رسانه‌های تخصصی چه نقشی در ارتقای جایگاه  تولید  در بخش خصوصی دارند؟ این سئوالی است که از تنی چند از کارآفرینان و شخصیت های صنایع غذایی پرسیدیم که توجه خوانندگان را به پاسخ ایشان جلب می کنیم

رسانه های تخصصی صنایع غذایی و نقش بی بدیل آنها
در حمایت از صنعت غذا و کشاورزی در طی چند سال گذشته و به خصوص زمانی که فضای
مجازی گسترش بیشتری پیدا کرد ، نمود  بیشتری داشت. در زمانیکه گاها ناآگاهان و یا حتی
برخی هدفمندانه با درج شایعات  غیر علمی و
حتی ساخت کلیپ هایی سعی در منحرف کردن افکار عمومی از صنعت روبه پیشرفت غذایی
کشورمان کنند و حتی مشاهده شده در برنامه های مختلف صدا و سیما از کارشناسانی
استفاده می شود که به صورت آگاهانه یا ناآگاهانه افکار را به سمت عدم استفاده از
محصول سلامت محوری چون لبنیات می کند،  این
رسانه های تخصصی هستند که با بهره بردن از متخصصان امر در هیئت تحریریه و استفاده
از نظرات اساتید دانشگاهی و درج مطالب علمی سعی در روشن نمودن افکار عمومی و
جلوگیری از هجمه های مختلف به این صنعت هستند . این نقطه افتراق بین یک رسانه
تخصصی با رسانه های دیگر و رسانه های عمومی است که کمتر به مسائل علمی و تخصصی می
پردازند . به  همین علت در اینجا یک پرسش  را از برخی از کارآفرینان و فعالین صنعت غذای
کشورمان در میان گذاشیم  که توجه خوانندگان
محترم را به پاسخ آن جلب می کنیم :

رسانه‌های تخصصی چه نقشی در ارتقای جایگاه  تولید 
در بخش خصوصی دارند؟

دکتر محمد حسینی (بنیانگذار انجمن علوم وصنایع غذایی ایران):

رسانه های تخصصی چون  به رشته مربوطه اشراف دارند ، مسائل و مشکلات
صنعت را در آن صنف بهتر منعکس می کنند و چون 
تحت تسلط ارگان دولتی نیستند و توسط بخش خصوصی اداره می شوند، علاقمند به
تقویت بخش خصوصی و حمایت رسانه ای از آنها هستند و این امر باعث ارتقای جایگاه
تولید می شود. در حقیقت رسانه های تخصصی یک حامی قوی بخش خصوصی صنعت و رشته مربوطه
خودشان هستند و همیشه سعی می کنند جایگاه آنها را ارتقاء دهند.

مرتضی سلطانی (رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر):

رسانه های تخصصی بیشترین سهم را در معرفی بخش خصوصی  دارند بشرطی که نگاه بخشی و سیاسی نداشته باشند فقط تخصصی و دانشی و نو نویس باشند آنوقت است که بخش خصوصی واقعی در کشور معرفی می شود و رشد می کند.

مهندس سید جمشید میرسلیمی (مدیرعامل شرکت فرآوردهای روغنی ایران (فریکو):

رسانه هاى تخصصى فرایند محصول تکاملى دستاوردهاى
پژوهشى و تحقیقاتى و عملیاتی یک فعل پایدار قابل عرضه مى باشند که با ایفاى نقش رسانه
ها جامعه همواره شاهد تبادل متغیر هاخواهد بود  

علاوه بر آن تاًثیر بالقوه رسانه هاى تخصصى نه تنها
در ارتقاء بخش خصوصى بلکه در کل جامعه مى تواند سوپاپ اطمینان براى معرفى بهینه ها
با زبان علمى باشد،با توجه به اینکه ارائه هر محصولى با سه بازوی متصل بهم یعنى مالکین
که نقش فعالیت راهبردى

را بعهده دارند وبازوى عرضه کننده کالا که نقش معرفى
و توزیع را عهده دار مى باشد و بازوى سوم که مصرف کنندگان هستندهر نوع واکنشى که در
یکی اعمال شود بخودی خود دیگری را تحت تاًثیر قرار میدهد در این وضعیت رسانه هاى تخصصى
می توانند با رونمایی از یافته هاى علمى به کمک ثبات کیفیتى کالا ایفاى نقش موًثرى
را بعمل آورندو با ادله هاى علمى و استفاده از نظریه هاى کارشناسى و تخصصى به تداوم
حیات آن کمک شایانى بعمل آورند و اطمینان سلامت و کیفیت را به جامعه پمپاژ نمایند

در دنیاى وابسته وپیوسته نیازهاى بشرى اگر توانمندى
یک فرد یا سازمان که حاصل تلاشش محصولى است براى نیاز جامعه
لازم است در تداوم اطمینان مصرف کننده منبعى که
نقش بیطرفى را در آرایش و پیرایش کیفى  کالا
با مردم در گفتگو و تبادل علمی باشد  همین رسانه
های تخصصى می باشد که از یکطرف توانمندى بخش خصوصی را رصد مى کند و از طرفى دیگر فضاى
گفتمان در کلان تصمیم گیرى را هموار و کرسى اظهار نظر و اعمال راًی بوجود مى آورد

و به امید روزى که رسانه هاى تخصصی بتوانند در تبادل
اطلاعات علمى و تحقیقى پژوهشى و رابط آشنایی کارشناسان و متخصصان  و ارائه کیفى یافته های علمى را با همدیگر و دولت
به اشتراک بگذارند آنروز بزرگترین خدمتى خواهد بود که رسانه ها در ارتقاء بخش خصوصى
اعمال نموده اند هرچند در حد بضاعت در تلاش اند اماکافى نیست در نتیجه مى توان چنین
بیان داشت که اگر به رسانه هاى تخصصى هم به عنوان یک اصل جدا نشدنى در ارکان کسب و
کار سهم گفتمان داده
شود غبار نشسته در فعالیتها در زمینه نو آورى زدوده میشودو چهره واقعیش نمایان میگردد
و فضاى کسب و کار رونق مى یابد و اندیشه ناب خدمت رسانى جایگاه واقعى خودش را پیدا
می ىکند وآنگاه است که بخش خصوصى نیز سهم مشارکت و گفتمان خود را در دولت بدست مى آورد

و اما یک پیشنهاد تنها حرفه اى که بدان توجه جدى
نشده و هیچگونه سازمان وتشکیلات و اتحادیه وانجمنى ندارند و بصوررت دانه هاى پاره پاره
شده تسبیح هر دانه اش در گوشه اى بدون ارتباط باهم در بخش خصوصى قرار دارند محققین  و مخترعین و پژوهشگران مى باشند چه شایسته است که رسانه هاى تخصصى در یک اقدام بالفعل و قانونى نسبت به یک جایگاه مناسب
که اینها زبده ترین صاحبان عقل و خرد و اندیشه دراین حرفه هستند همت گمارند اگر این
طرح عملى شود بزرگترین ارتقاء را رسانه هاى تخصصى به بخش خصوصى اعمال داشته اند

مهندس عبدالله قدوسی (مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران):

نقش بی بدیل رسانه ها در همه حوزه های تخصصی در
عرصه های مختلف، چه صنعت و بنگاه داری اقتصادی و چه امور اجتماعی نقشی بدون جایگزین
و اساسی است که گاه نقشه راه یک حرکت را مهندسی می کنند و گاهی در هیات یک منتقد و
معمار به طراحی فضای اجتماعی می پردازند.

رسانه یک راهبرد پویای اثرگذار و به عنوان یک بازوی
پیش ران در صنعت و بنگاه های اقتصادی کلان و کوچک است که می تواند جریان تولید و توانش
لازم برای تاثیر در بازار را قوت بخشد.

از سوی دیگر مخاطب شناسی در جریان تولید و ارتباط
با مصرف کننده و جامعه ی تقاضا در بازار و در گروه پایین دست و بالا دست بنگاه های
تولیدی و غیرتولیدی از رسالت ها و توان بالفعل رسانه  و روابط عمومی است.

امروز علم ارتباطات و روابط عمومی در کنار جامعه
شناسی و رفتار شناسی راهگشای بسیاری از حرکت های فرهنگی،اجتماعی و اقتصادی است.

این رسالت و جایگاهی است که اگر درست و دقیق شناسایی
و از بنگاه اقتصادی و مصرف کننده مورد نگاه و شناخت تخصصی قرار گیرد؛ می تواند مسیرهای
همواری را برای دست یابی به خواسته ها بر اساس ظرفیت ها و ابتکارها فراهم کند.

امروز نقش بی بدیل و یاری گر  رسانه های تخصصی حوزه صنعت غذا  با مدیریت تخصصی محور از سوی فعالین این صنعت توانسته اند به اهداف متعالی یک رسانه تخصصی دست یابند و افق های بلندی را پیش روی خویش یافته اند.

مهندس احمد فتح الهی ( رئیس هیئت مدیره شرکت سبزی ایران):

وسایل ارتباط جمعی مانند روزنامه ها. رادیو. تلویزیون. اینترنت ومطبوعات ازیکسو می توانند باجعل وتحریف وتخریب وفریب جامعه نقش مهمی ایفا کنند وازسویی قادرند توانایی های بخش خصوصی را به دولتمردان وجامعه معرفی وارائه نمایند ورسانه هاباید کاربردشان درجهت رعایت اصول اخلاقی وحرفه ای باشد و تلاششان درجهت انعکاس واقعیت هاباشد

همانگونه که متأسفانه گاهی ملاحظه میکنیم  زمانی به تولیدات لبنی وتولیدات گوشتی وتولیدات روغنی وغیره بدون تحقیق واندیشه گیرمیدهند  وباعث لطمه به تولید و سرمایه گذاری در بخش خصوصی میشود.

مهندس بزرگمهر دادگر ، رئیس هیئت مدیره شرکت دوشه آمل (لبنیات هراز ، آلیما ..)

نگاه تخصصی رسانه¬ها در سراسر دنیا از شخصی¬ترین و جزئی¬ترین مسائل مانند سبک¬زندگی تا پیچیده¬ترین و تخصصی¬ترین سطوح صنعت و تکنولوژی را در بر می¬گیرد. با توجه به اینکه اعتماد مصرف¬کننده به¬خصوص در صنایع غذایی بسیار حائز اهمیت است، رویکرد
تخصصی رسانه¬ها به این صنعت از جایگاه ویژه¬ای برخوردار است. حضور یک برند در رسانه¬های تخصصی معتبر اولا نشانگر استانداردهای
اولیه خواهد بود و در ادامه باعث ارتقاء جایگاه برند نزد مصرف¬کننده و تثبیت اعتبار آن میان دیگر کسب
و کارها با قابلیت همکاری می¬شود. عملکرد شفاف رسانه¬های تخصصی می¬تواند کلید حل بسیاری از مسائل در کارخانه¬های بخش خصوصی کشور باشد.

رسانه¬های تخصصی به عنوان مراجع مورد¬اطمینان و بی¬طرف در اظها¬رنظر وموضع¬گیری مبتنی بر واقعیت می-تواند پایگاهی برای جلوگیری
از شایعات گوناگون و نگرانی¬های مصرف¬کنندگان حوزه صنعت غذا باشد.

به خصوص در سالیان اخیر که
شایعات زیادی در این حوزه گریبانگیر تولیدکنندگان بوده و این رسانه¬ها می توانند با شکل¬دهی اذهان عمومی نه تنها از بروز این حواشی
جلوگیری کنند بلکه در جهت¬گیری افکار عمومی برای انتخاب¬های بهتر و تغییر مثبت سبک زندگی به سمت
عادات غذایی سالمتر جامعه نیز مثمر ثمر باشند.

مهندس رضا باکری دبیر انجمن صنفی صنایع فراورده های لبنی کشور :

رسانه هاى تخصصى بدلیل آگاهى شان ازویژگى هاى نهفته
ونامشهود هرصنعت وتوان کشف نطفه هاى قدرت وتوانائى واستعداد رشد واعتلاء آنها جایگاه
ویژه دربه حرکت درآوردن ذهن خلاق کارآفرینان دارند .دریک کلام رسانه هاى تخصصى نورافکنان
درتاریکى هاى رشد وتوسعه اند

مهندس امیرحسین شقاقی (مدیرعامل گروه تولیدی
شیرین نوین)

همانطور که در جریانید رسانه درست  و بجا پشتیبان ملتهاست نه فقط در تولید و بازرگانى. اگر رسانه بتواند نقش خود را درست ایفا
نماید میتواند ۵٠٪ بروکراسى و زور گویى دولت را حذف کند اطلاع رسانى صحیح به عموم نقش
موثرى میتواند به کشور داشته باشد

دکتر کیکاووس کاوسی (رئیس هیئت مدیره شرکت صنایع غذایی ترخینه)

رکن وستون اصلی سازه دموکراسی درهرکشوری،وجود مطبوعات
ورسانه های مختلفی ازخواندنی تاشنیداری ودیداریست که بتوانند بدورازفرقه گرایی ونقش
های مخرب ستون پنجمی ،وقایع ،اخبار وتحلیل های نظری وعینی آگاهان وصاحب نظرانی که بدون
تعصبات خشک و دیدگاهای دُگْم با عموم مردم ارتباط برقرار و آنان را ازایده های مختلف
آگاه سازند.

در دسته بندی رسانه ها به اجتماعی،سیاسی،ادبی وتخصصی،نقش
هرکدام در اطلاع رسانی وآگاهی عموم بسیار مهم است.دوراز واقعییت نیست که جوامعی را
که دران ازرسانه های آزاد خبری نیست آنان را به جوامع کور نسبت میدهند.بعبارتی رسانه
ها چون چراغی دردل تاریکی ،انتخاب مسیر را آسان میکند.

در کشورما رسانه ها ،خصوصا رسانه های تخصصی  نقش چراغی برای رسیدن به هدف وآگاهی وارتقاء جایگاه
بخش خصوصی اهمیت دارد،چراکه دروحله نخست زبان این بخش برای بیان خواسته های وی است ودر مرحله بعد
دراصلاح نواقص و رفع نقص ان با زبان انتقادی بسیار مفید وراهنماست،ازاین روست که نقش رسانه های تخصصی و آگاهی بخش در ارتقاء بخش خصوصی بی
بدیل است.

مهندس هنریک قنبریانس (مدیرعامل فرآورده های
گوشتی آندره):

رسانه عبارت است از یک وسیله ارتباط جمعی که امروزه
دایره وسعتش بیش از پیش گشته است و اکنون علاوه بر مطبوعات، رادیو، تلویزیون شبکه جهانی
اینترنت را نیز در بر می گیرد.

امروزه توجه صاحبان سرمایه نیز به سمت رسانه ها
جلب شده است، چرا که از این طریق با تسلط بر اذهان عمومی می توانند بازاری مناسب برای
محصولات خود ایجاد کنند.

بدون شک 
بخش خصوصی نیازمند رسانه تخصصی میباشد ؛ رسانه در هدایت افکار عمومی و در شکل
دادن به افکار سیاست‌گذاران و تصمیم‌سازان نقش اساسی دارد.

بنابراین از طریق این رسانه های تخصصی، بخش خصوصی
می‌تواند افکار گروه های ذینفع را شکل و جهت دهد: اول اینکه مردم درباره بخش خصوصی
چگونه فکر کنند و دوم اینکه سیاست‌گذاران درباره بخش خصوصی چگونه تصمیم سازی کنند و
از آن مهم‌تر چگونه فضای فکری بخش خصوصی را 
هدایت کنند.

رسانه بخش خصوصی می‌تواند تحول‌ساز باشد؛ این تحول
هم در صنعت و صاحبان صنعت لازم است و هم در نگاه سیاست‌گذار و مردم به جایگاه بخش خصوصی.

مهندس بهزاد محمدی بختیاری (مدیر عامل  گروه توسعه سرمایه گذاری آمارانت):

امروزه توجه صاحبان سرمایه و بخش خصوصی نیز به سمت
رسانه ها جلب شده است، چرا که از این طریق با تسلط بر اذهان عمومی می توانند بازاری
مناسب برای محصولات خود ایجاد کنند. در گذشته هر آنچه را که تولید کنندگان عرضه می
نمودند فروخته می شد، اما با افزایش تولید کنندگان بازار به سمت رقابتی شدن سیر نمود
و در این حالت رسانه ها به عنوان ابزاری برای معرفی محصولات تولید شده به کار گرفته
شدند و بدین ترتیب تبلیغات به عنوان یک حرفه و یک پل ارتباطی بین رسانه و اقتصاد معرفی
شد.

امروزه صاحبان سرمایه های کلان حتی دست به راه اندازی
شبکه های تلویزیونی زده و بدین ترتیب خود رسانه را به عنوان یک بنگاه برای کسب درآمد
تلقی نموده و با خرید و تولید برنامه های مختلف سود خودرا حداکثر می کنند، در این زمینه
تبلیغات بخش عمده درآمد صاحبان رسانه ها را تشکیل می دهد و این مقوله تا جایی پیش رفته
است که حتی کانال هایی ایجاد شده اند که منحصرا به این امر می پردازند.

مردم جوامع امروز بدون استفاده از رسانه ها نمی
توانند به زندگی عادی خود ادامه دهند و رسانه ها در زندگی فردی و اجتماعی انسان ها
رخنه کرده اند. تولید و مصرف کالاهای رسانه ای مثل روزنامه ها، مجلات، برنامه های رادیو
و تلویزیون و… با پیروی از قوانین اقتصادی صورت می گیرد و صفت رسانه ها بخشی از فعالیت
های اقتصادی همه بخش های دولتی و خصوصی را شامل می شود.

رسانه ها خودشان به عنوان بستر برخورد تولیدات و
تقاضا در بازارهای غیرشخصی عمل می کنند. از حروف الفبای خط میخی بابلی ها تا بیت های
اینترنت، رسانه ها قابلیت بستن قرارداد و تجارت غیرشخصی را داشته اند. از این رو رسانه
همیشه بخش مهم، اما بدیهی اقتصاد مدرن در کنار بخش خصوصی بوده است.

در امر تولید، رسانه ها می تواند سهم بخش های مهم
تولید (صنعت، کشاورزی و خدمات) و تاثیر هر کدام بر روند توسعه را به جامعه نشان دهند
تا عوامل تولید به نسبت صحیحی در این بخش ها توزیع شود و بهترین استفاده ممکن از آنها
به عمل آید. همچنین برای تربیت انسان و پیش برد جامعه و رسیدن به توسعه، شناخت نیازمندی
های مردم، ضرورتی اجتناب ناپذیر است. این نیازمندی ها تنها نیازهای مادی برای زندگی
نیست، بلکه سایر نیازها را که به ارتقای سطح زندگی و فرهنگ افراد مربوط می شود نیز
در بر می گیرد گاه مردم با این نیازها آشنا نیستند، لذا رسانه ها در این زمینه نقش
مهمی بر عهده دارند.

نهایتا آنچه واضح است، امروز باید بر اساس یک برنامه
ریزی و تفکر جمعی تمامی تهدیدها را به فرصتی برای رشد و شکوفایی تبدیل نماییم. در این
میان باید از قدرت جادویی هنر و رسانه به عنوان یکی از تاثیر گذارترین شیوه و مولفه
ها جذب مخاطب و اطلاع رسانی و آگاهی جهت توسعه ، جهش و پویایی بخش خصوصی و مولد کشورمان
استفاده نماییم تا آینده ای درخشان و پرامیدی را در به ثمر رسیدن زیرساخت های فکری
فرهنگی شاهد باشیم.

مهندس سید احسان مصطفوی ( مدیرعامل شرکت زعفران مصطفوی):

عنصر محوری در رسانه های تخصصی استقلال زیباشناسی
در منحصر به فرد بودن یک کالا، خدمت و ایده یک بازار تخصصی است

بدور از شائبه های امیال و علایق و تضاد های روزمره
حاصل از تضاد و تعارض بخش های مختلف و سامان نیافته در شبه بازارهایی که بجای نیاز
مشتری فقط و فقط بفکر فروش هستند
.

در عصر حاضر به نظر می رسد رسانه تخصصی برگشت هنر
و رسانه به بافت و بستر جامعه و به رسمیت شناختن قدرت انتخاب مشتری برای بخش خصوصی
است که درصدد احیا هویت ملی و سنن اصیلی است که نه تنها بفکر محدودیت بازار نیست بلکه
بدنبال ارتقا کیفیت و معنی دار شدن ارتقا برای ورود به بازارهای اینده با رویکرد جهانی
است

دکتر پرویز جهانگیری (رئیس هیئت مدیره انجمن
افزودنی ها و گروه صنعتی پارس استا):

جایگاه رسانه ها به وضوح مشخص است که چه نقشی
در جامعه ایفا می کنند . ما به طور کلی نباید فراموش کنیم که کلیه اطلاعاتی که
مردم جهت آگاهی می گیرند از رسانه ها به ویژه رسانه های تخصصی است که این نوع
رسانه ها علاوه براینکه یک سری اطلاعات عمومی به جامعه می دهند  جدای از آن 
مسائل  کاملا  تخصصی هر رشته را در اختیار کسانی که در آن بخش
حضور دارند ، می رسانند. که این باعث ارتقاء ، کیفیت و بهبود صنعت و بخش خصوصی می
شود . به ویژه در صنعت غذا  یکی از بی بدیل
ترین مواردی است که در حقیقت آگاهی کلی به جامعه می دهد و سلامت جامعه را تضمین می
کند.

دکتر غلامحسین احمدی (نایب رئیس انجمن صنفی
صنایع آبمیوه و کنسانتره):

نشریات تخصصی با نقد دقیق ، علمی، صادقانه و به
موقع بنگاهها و صنایع تولید ملی و جایگاه آن ها در اشتعال و تامین نیازهای مشتریان
داخلی و خارجی( صادرات ) و دفاع از سطوح بالای کیفیت کالاهای تولیدی  و توجه به حقوق مصرف کنندگان می توانند و باید نقش
موثر در رشد و بهبود آن ها داشته باشند.

مهندس رسول مژده شفق(قائم مقام مدیرعامل شرکت مک ماکارون):

امروز وابستگی همه مردم در سراسر جهان به رسانه‌های
جمعی، امری غیر قابل انکار است.  به عبارت دیگر
می‌توان گفت که زندگی بدون رسانه برای جوامع مختلف غیرممکن شده است. حال این رسانه
می‌تواند روزنامه‌، مجله، برنامه‌های رادیو و تلویزیون یا شبکه‌های اجتماعی باشد. در
هر صورت به وجود آمدن هرنوع رسانه به پیروی از قوانین اقتصادی صورت می‌گیرد و به همین
دلیل می‌توان گفت که رسانه‌ها خود بخشی از فعالیت‌های اقتصادی‌اند.

امروز یک صنعتگر برای پیشبرد اهدافش زمانی می‌تواند
از خود رفتار مناسب اقتصادی بروز دهد که آگاهی و اطلاعات کافی از تمام جوانب تولید
و بازار داشته باشد و این امر محقق نمی‌شود مگر با بهره‌گیری از تمام وسایل ارتباط
جمعی علی‌الخصوص رسانه‌های اختصاصی که مرتبط با صنایع همگن با وی باشند. پس در نهایت
صاحبان سرمایه می‌توانند از طریق رسانه‌های اختصاصی بر امور تولید و بازاریابی خود
مسلط گشته و بهترین و مناسب‌ترین بازار را 
برای محصولات خود ایجاد کنند. در گذشته نه چندان دور در اکثر صنوف به دلیل تولید
محدود کالا، هر آنچه تولید‌کنندگان عرضه می‌کردند، فروخته می‌شد اما امروز با افزایش
تولید‌کنندگان، بازار بیشتر به سمت رقابتی شدن سوق داده شده و این‌جا است که رسانه‌های
تخصصی به عنوان ابزاری مهم برای معرفی محصولات، نقش بسیار مهم ایجاد رقابت سالم را
به عهده گرفته‌اند و بدین ترتیب با جذب تبلیغات حرفه‌ای تبدیل به یک پل ارتباطی بین
تولید و مصرف شده‌اند.

دکتر فرزاد سحرخیز (عضو هیئت رئیسه گروه زعفران سحرخیز):

مبحث رسانه‌های تخصصی نسبت به هر رشته و صنایعی
در جایگاه و دیدگاهی متفاوت قرار دارد. می‌توان گفت بنا به دلایلی صنایع غذایی بیشتر
نیازمند رسانه‌های تخصصی‌ست. این رسانه‌ها می‌توانند اطلاعاتی درست و دقیق از محصولات
به مصرف‌کننده بدهند، بهداشت و سلامت و معرفیِ درست از دیگر مزیت‌های تریبونِ تخصصی‌ست
و نکته‌ی آخر اینکه رسانه‌های تخصصی به ایجاد بازار رقابتیِ بیشتر می‌توانند کمک کنند.
رسانه‌ها می‌توانند به نوعی یک تریبون برای سلامت و استاندارد جامعه باشند و سطح سلیقه‌ی
مخاطب یا مصرف‌کننده را با راه‌کارها و تحلیل‌های تخصصیِ خود بالا ببرند.

در ایران می‌توان گفت که ما رسانه‌های خبری و تبلیغی
به مقدار کافی داریم اما رسانه‌ای که تحلیل و تفسیر درستی از محصولات غذایی به دست
مخاطب برساند اندک است.

تریبون‌های تخصصی با تولید محتوای درست و هدفمند
می‌توانند بازار رقابت را بین تولیدکنندگان گرم کنند و کیفیتِ کالاها از همین طریق
افزایش می‌یابد.

در این روزها تمام برند های خصوصی از طریق مؤثرترین
ابزار ارتباطی دنیا یعنی (شبکه های اجتماعی) ارتباط قوی با مصرف کننده نهایی برقرار
میکنند و میتوانند جزئیات تولید خود را به زبان ساده به جامعه ارائه کنند.

در نهایت می‌توان گفت رسانه‌های تخصصی می‌توانند
در طول مسیرِ تولید، صادرات و رسیدنِ به دستِ مصرف‌کننده (چه داخلی چه خارجی) بسیار
موثر باشند.

دکتر سید جعفر میر ( مدیرعامل پگاه تهران)

قطعا” رسانه های تخصصی ، برای افرادیکه در
خصوص آن موضوعات شناخت و آگاهی و یا مطالعه دارند و در آن زمینه کار می کنند مورد
استفاده هستند و قطعا” می توانند در میان متخصصان جایگاه خود را پیدا کنند
ولی مردم عادی این رسانه ها کمتر مورد استفاده هستند. اگر بخش خصوصی در حوزه تخصصی
کار می کند و بتواند در رسانه های تخصصی معرفی شود ، این موضوع مورد توجه  متخصصان قرار می گیرد و فکر کنم نیاز است که
بخش خصوصی به رسانه های غیر تخصصی و عمومی نیز ورود کند .

دکتر کیومرث فتح الله کرمانشاهی ( معاون سابق سازمان توسعه تجارت و عضو هیئت مدیره اتحادیه ملی صادرکنندگان محصولات کشاورزی ایران)

ضمن عرض تبریک بمناسبت روز جهانی ارتباطات و روابط
عمومی ، تقدیر و سپاسگزاری از همه عزیزان سخت کوش و شاغل در این حوزه کارگشا که با
اخلاق حسنه ، عالمانه  و  با   هنر
مندی ، مدیریت خلاقانه و پاسخگویی مطلوب در عصر ارتباطات ، نقش پل ارتباطی بین مردم
و مسئولین را ایفا می نمایند. جادارد یادی از زنده یاد استاد علی بهزاد عزیر نموده
و ضمن تقدیر از زحمات ایشان ، از درگاه حضرت احدیت ، تقاضای آمرزش و  آرامش برای روح صبور این عزیز سفر کرده را بنماییم.

قطعا” نشریات تخصصی ، خصوصا” مجله تخصصی
وزین ، ارزشمند و گرانسنگ ” کار آفرینی و صنعت غذا ”  نقش ویژه ای در معرفی ، ایجاد ارتباط ،اطلاع رسانی
این صنعت و مطرح نمودن اهالی کسب و کار ، کارآفرینان و فعالان بخش خصوصی دارد و در
زمینه طرح چالش ها و ایجاد راهکارها در این حوزه حیاتی ، نقش آفرینی می نماید . همچنین
با تبلیغات و اطلاع رسانی و معرفی شخصیتهای کار آفرین بخش خصوصی فعال در حوزه صنایع
غذایی ، نقش بسیار مهم و بسزایی در این حوزه پیشران و کلیدی صنعت کشور در زمینه تولید
و صادرات دارد و نقش پل ارتباطی بین کار آفرینان ، صاحبنظران و  مسئولین را بخوبی ایفا می نماید .

 با تشکر
و به  امید توفیق روز افزون  بنیانگذاران، 
مدیران و کلیه کارکنان این نشریه تخصصی و با اهمیت کشور که جایگاه خود را بخوبی
و خلاقانه در بین نشریات تخصصی صنعت غذای کشور باز کرده و علیرغم رویکرد و جذابیت های
فضای مجازی ، بخوبی توانسته ایفای نقش نماید و پایدار و برقرار بماند..به امید موفقیت
روز افزون ..

دکتر مهدی کریمی تفرشی (رئیس هیئت مدیره مجتمع
صنایع غذایی گلها):

یکی از نهادهای مهم و تاثیرگذار در رشد اقتصادی
کشور و حضور هر چه فعالتر بخش خصوصی در توسعه اقتصادی رسانه می باشد.

نقش اصحاب رسانه در بیان دغدغه ها و نیازمندی بخش
خصوصی به عنوان یک تریبون محکم و سازنده بسیار کلیدی و حساس می باشد.

در سالهای اخیر بویژه در شرایط سخت تحریم ها و مشکلات
عدیده اقتصادی کشور و رکود اقتصادی رسانه ها نقش بسیار پررنگ تری در بیان دردها و مشکلات
تولیدکنندگان و کمبودهای صنعت داشته و بعنوان پل ارتباطی مابین تولیدکنندگان و اصحاب
صنعت با دولت و مسئولین بسیار موثر عمل کرده اند که امیدوارم این حرکت سازنده بطور
جدی تر و بنیادی تر ادامه پیدا کند.

رسانه‌ها به عنوان بستر برخورد تولیدات و تقاضا
در بازارهای غیرشخصی عمل می‌کنند.در امر تولید، رسانه‌ها می‌تواند سهم بخش‌های مهم تولید اعم از صنعت،
کشاورزی و خدمات و تاثیر هر کدام بر روند توسعه را به جامعه نشان دهند تا عوامل تولید
به نسبت صحیحی در این بخش‌ها توزیع شود و بهترین استفاده ممکن از آنها به عمل آید.

در شرایط فعلی بخش خصوصی به عنوان بازوی توانمند
دولت نیاز به حمایت هر چه بیشتر متولیان امر، دولت و رسانه ها دارد تا بتواند با حضور
هر چه پررنگ تر در عرصه های مختلف به رونق تولید و اقتصاد کشور کمک کند.

بنابراین رسانه ها رسالت بسیار مهمی در انعکاس موثر
فعالیت ها و دستاوردهای این بخش و کمک به رشد و توسعه هر چه بیشتر آن دارند.




تبریک تنی چند از کارآفرینان و مدیران دولتی به جامعه صنایع غذایی به مناسبت فرارسیدن سال ۹۹ +فیلم

تنی چند از کارآفرینان و صاحبین صنایع و مدیران بخش دولتی سال نو را در پیامی ویدیویی به جامعه صنایع غذایی تبریک گفتند برای مشاهده این فیلم ویدیوی زیر را play کنید.

مشاهده ویدیو




پاسخ مدیران وکارآفرینان صنعت غذا به اگروفودنیوز : راهکار جلوگیری از انتشار هجمه ها و شایعات غیر کارشناسی به صنایع غذایی کشور

با توجه به افزایش هجمه  به صنایع غذایی
کشور و ایجاد نوعی نا امنی برای استفاده از محصولات صنایع غذایی کشور  بعنوان مثال انتشار اخباری نظیر  قرار دادن قرص در کیک ها و یا هدف قرار دادن صنعت
لبنی و اظهار نظر در خصوص بالا بودن آفلاتوکسین 
در رسانه ملی و چندین مثال دیگر در صنایع دیگر نظیر فراورده های گوشتی، آبمیوه
و..  که مورد تائید کارشناسان و حتی نهادهای
نظارتی نبوده، راهکار و پیشنهاد کارآفرینان و مدیران بخش صنعت غذای کشور را برای جلوگیری
و یا خنثی کردن این مسائل جویا شدیم که توجه خوانندگان محترم را به پاسخ این
عزیران جلب می کنیم.

دکتر محمد حسینی ( بنیانگذار و عضو هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران)

راهکاری را که من برای این معضل پیشنهاد دارم این است که باید دانشمندان
،اساتید و علما وارد صحنه شوند و مطالب علمی را اعلام کنند و براساس آنهم  شرکت ها نیز به آنها کمک کنند تا این مطالب
علمی صحیح  به نحو احسنت در جامعه منتشر
شود. مطلبی را از دکتر حصارکی از تبریز دیدم که بسیار مطلب علمی بود که این اظهار
نظرها از اساتید دانشگاه باید بیشتر شود.

مرتضی سلطانی (رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر)

خدا را شکر در این شرایط تولید داخلی بهتر از گذشته مشغول کار و تلاش است و اصلاً
این کم لطفی ها و کارشکنی ها هیچ لطمه ایی به تولید توانمند و با کیفیت ایران نمی تواند
بزند. دشمنان ما کور خوانده اند.

دکتر علیرضا رفیعی پور ( رئیس سازمان دامپزشکی کل کشور و معاون وزیر جهاد کشاورزی )

با توجه به اینکه امنیت غذایی هر کشور در راس اولویتهای حاکمیت میباشد، و دشمنان
هم برای ضربه زدن به جامعه ما قطعا سراغ امنیت غذایی میروند، ضرورت حمایت همه جانبه
قانونی، اعتباری و نیروی انسانی از دستگاههایی مثل دامپزشکی که با مدیریت بهداشتی تضمین
کننده بهره وری و امنیت غذایی هستند در همه ارکان نظام و قوای سه گانه قابل مشاهده
است و باید ویژه دیده شود، در این شرایط جنگ اقتصادی و احتمال اقدامات بیوتروریسمی،
همه ارکان نظام در حوزه‌های فرهنگی، صدا و سیما، رسانه ها، امنیتی، سیاسی، اقتصادی،
اجتماعی، خدماتی، بهداشتی، نظامی وانتظامی میتوانند مکمل دامپزشکی بعنوان مرزبانان
امنیت غذایی باشند، برای جلوگیری از تشویش اذهان عمومی و ممانعت از بهره برداری  دشمنان برای ضربه زدن به اقتصاد کشور، باید مطالب
علمی و فنی هر حوزه حاکمیت فقط توسط مراجع ذیصلاح ملی و بین المللی دستگاه تخصصی قابل
نشر و اطلاع رسانی باشد، و پیشنهاد میشود برای اینکه اهمیت امنیت غذایی برای همه اقشار
جامعه به خوبی تبیین شود، نمایندگان مجلس در حوزه‌های انتخابی خودشان از مشاور دامپزشک
استفاده نمایند، مطمئنا نمایندگان برای کمک به امنیت غذایی و بدلیل ماهیت مسئولیت قانونگذاری
که دارند بیشترین سهم را در حمایت از سربازان خط مقدم بهداشت عمومی، امنیت غذایی، تجارت
بین المللی و اقتصاد ملی که در حیطه اختیارات سازمان دامپزشکی است میتوانند داشته باشند.
ضمنا باید افرادی که بدون سند و غیر علمی باعث بخطر افتادن امنیت غذایی و اقتصادی جامعه
میشوند پاسخگوی مطالب خود در مراجع قانونی باشند.

دکتر پرویز جهانگیری ( رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی پارس استا و انجمن افزودنیها)

متاسفانه هجمه شدیدی به سمت صنعت غذا که یکی از فعالترین بخش های صنعتی در
کشور ماست وارد شده است، که یک بخشی از این هجمه ها مربوط می شود به بی اطلاعی اشخاصی
که اظهار نظرمی کنند و یک سری اظهارنظرهای سطحی را ایجاد می کنند که باعث تشویش اذهان
عمومی می شود و این واقعاً لطمات زیادی را ایجاد کرده است.

حتی ما شاهد هستیم مصرف لبنیات که نیاز اساسی روزانه مردم است به دلیل مشکلات
اقتصادی کاهش پیدا کرده و این مسائل پیش آمده مردم را مشکوک کرده درباره خوردن
شیر، که آیا شیر بخورند یا نه!

این مسائل که عنوان می شود خارج از اصول است و ما امروز مقوله ای به نام
آفلاتوکسین در شیر نداریم.

در گذشته نان خشک جمع آوری می شد و نان خشک کپک زده وارد دامداری ها و از آنجا
وارد خوراک مردم می شد. ولی خوشبختانه با آزادسازی مسئله نان، رقابتی شدن و
برداشتن سوبسیدها عمدتاً باعث شده نان به صورت کپک زده وارد دامداری ها نشود. از
طرفی هم خود دامدارها به مسائل روز آگاه شدند و دامداری ها مسئول فنی و دامپزشک
دارند و این اشخاص به مقدار زیادی جلوی وارد شدن خوراک آلوده دام را به سمت
دامداری شان می گیرند و چون می دانند که باعث ایجاد مشکل می شود و شاید خود دام از
بین برود.

آن مواردی که با کمال تاسف حتی از طریق مسئولین عنوان می شود در نتیجه بی
اطلاعی است، که لطمات زیادی را می زنند. مثل داستان پالم در شیر که از طرف وزیر
مطرح شده بود و برای صنعت لبنی ضایعه بود. با این صحبت ها مقدار زیادی رشد واحدهای
سنتی گسترش پیدا کرد و بر اساس آمار وزارت بهداشت وجود تب مالت را شاهد بودیم. این
صحبت ها نتیجه بی اطلاعی و غرض ورزی است و باید کارشناسان نظر بدهند نه اشخاصی که
اطلاعی ندارند. به نظرم جا دارد در اینگونه موارد مدعی العموم ادعای خسارت کند.

مسئله آفلاتوکسین در شیر بحث بسیار نا به جا و قیاسی خارج از اصول و منطق بود
که مطرح شد و حالا به هر حال تعدادی از افراد متخصص نیز به حق بیان کردند که دروغ
و جهل است.

لازم است که اطلاع رسانی در این مورد گسترش پیدا کند. صدا و سیما در کمال تاسف
کسانی را دعوت می کند که تخصص ندارند. صدا و سیما به خودش بیاید و کسانی را که علم
و صلاحیت دارند را دعوت کند نه کسانی را که برای خودنمایی صحبت می کنند.

در مورد قرص هم هر شخصی که با تکنولوژی آشنا باشد می داند قرصی که رنگ و شکل
ظاهری سالم دارد به صورت دستی  وارد کیک
شده است وگرنه در محلولی که کیک زده می شود حل می شود. اینها با صنعت غذا که
تقریباً تنها صنعت فعال امروزه کشور است و ضامن سلامت مردم است برخورد نا به جا می
کنند. باید برخورد شایسته با این افراد بشود که دوباره شاهد اینگونه مسائل نباشیم.

مهدی خانمحمدی (رئیس هیئت مدیره گروه نان سحر)

برای اینکه یک برند ساخته شود سال های سال باید تعداد زیادی از افراد به طور صادقانه
و با رعایت تمام قوانین حاکم بر کشور و بین المللی به طور شبانه روزی با سخت کوشی و
تمام تلاش فعالیت نمایند تا بتوانند اعتماد مردم و سازمان های نظارتی را به خود جلب
نمایند تا یک برند ساخته شود.

 رعایت قوانین و استانداردهای ملی و بین المللی از مهمترین فاکتور هایی است که یک
برند خود را ملزم به رعایت آن می داند چرا که عدم رعایت آنها منجر به خدشه دار شدن
آبروی برند می گردد. متاسفانه در سال های اخیر با توسعه شبکه های اجتماعی شاهد آن هستیم
برخی افراد غیرکارشناس و بدون جایگاه قانونی و نظارتی با نظرات غیر کارشناسی و بررسی
نشده خود منجر به ایجاد رعب و وحشت و عدم اطمینان و آسیب به صنعت غذا که گاه به صورت
سهواً و متاسفانه گاهاً به صورت عامدانه صورت می پذیرد.  به دلیل کم رنگ ظاهرشدن نقش سازمان های نظارتی در
دفاع از این تولید کننده ها به راحتی آبرو و شاکله یک برند و یا یک صنعت تحت تاثیر
قرار می گیرد. نظیر مواردی که در رابطه با محصولات تراریخته و وجود قرص در کیک ها و   شیر پاستوریزه ایجاد گردید.

لذا انتظار میرود بخش روابط عمومی سازمان های نظارتی مربوطه نظیر سازمان غذا و
دارو و سازمان ملی استاندارد، توسط سخنگوی خود اگر واحدی خطایی انجام داده آن را به
طور گسترده معرفی نمایند و برخوردهای لازم با واحد خاطی صورت پذیرد. ولی اگر به طور
نابحق نسبت به محصول تولیدی یک کارخانه شایعه سازی گردید، توسط روابط عمومی سازمان
های نظارتی در دفاع از تولید کنندگان سالم بیانیه صادر کنند و به طور چشمگیر و پررنگ
در صدا و سیما و سایت های خبری خود مرتباً بی اساس بودن شایعه را اعلام نمایند، که
در این شرایط بحران اقتصادی تولید، بروز چنین مسائلی ضربه به حیات تولید کنندگان سالم
کشور نزند. مطمئناً در سایه آرامش و ثبات است که در این جنگ اقتصادی تولیدکنندگان  میتوانند به تولید و حیات خود ادامه دهند.

دکتر کیومرث فتح الله کرمانشاهی ( عضو هیئت مدیره اتحادیه ملی صادرکنندگان محصولات کشاورزی ایران و مشاورعالی انجمن ارگانیک ایران)

اعتمادسازی بین مردم آحاد مردم وظیفه حاکمیت و از ارکان اصلی توسعه است. هرگونه
خدشه به اعتماد عمومی موجب از دست رفتن نگاه عموم مردم به مسئولین سیاست گذار بخش دولتی
است.

رسانه ها خصوصاً صدا و سیما نقش بسیار مهمی در ساختارسازی ذهنی جامعه را بعهده
دارند و نحوه اطلاع رسانی در قالب هرگونه مصاحبه، میزگرد، سمینار و غیره در شکل گیری
این ذهنیت کارساز و مهم است.

افراد متخصص، شناسنامه دار و صاحبنظر که تسلط کامل به نحوه اطلاع رسانی دقیق به
مردم را دارند، محق به حضور و اطلاع رسانی در رسانه خصوصاً صداو سیما هستند. اخیراً
مشاهده می شود تعدتد افراد غیر متخصص که با عنوان دکتر و مهندس و … در رسانع ظاهر
می شوند افزایش یافته و معیار انتخاب و حضور این افراد برای بیننده نکته بین و نکته
سنج و همچنین عامه مردم مشخص نیست. رسانه و علی الخصوص صدا و سیما وظیفه دارند تا ضمن
انتخاب کارشناسان مجرب، فهیم، متخصص در هر حوزه مانیفست نحوه صحبت با مردم را برای
حضور در جلوی دوربین ملی تهیه نمایند. این امر نباید به هیچ وجه باعث سانسور و عدم
اطلاع رسانی دقیق به آحاد جامعه شود. بلکه منظور نگارنده ارائه اطلاعات دقیق با ذکر
مأخذ و منبع توسط اشخاص کاردان و شناسنامه دار به مردم است. در غیر این صورت نوعی هرج
و مرج و بهم ریختگی در ساخنار ذهنی مخاطب ایجاد می گردد که اطلاع آن به سادگی میسر
نیست. علی الخصوص در مورد صنعت غذا که ارتباط مستقیم با سلامت مردم دارد، شیوه اطلاع
رسانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

از طرفی وظیفه حاکمیت نظارت بر سلامت و کیفیت صنایع غذایی است و کارآفرینان و اهالی
کسب و کار این حوزه خصوصاً تازه واردها موظف به رعایت دقیق کنترل کیفیت محصولات تولیدی
و مطابقت آنبا استاندارد جهانی از جمله دستورالعمل های صادره توسط نهادهای بین المللی
مانند codex  در مورد باقیمانده سموم و سایر پارامترهای تاثیرگذار بر سلامت مصرف کننده می باشد.
سازمان خواروبار جهانی(FAO) و سازمان سلامت جهانی (WHO) که هر دو در زیرمجموعه WTO 
یا سازمان تجارت جهانی فعالیت می نمایند
codex یا کمیسیون آئین نامه مواد غذایی را در سال ۱۹۶۳ ایجاد نموده
اند که این سازمان استانداردها، دستورالعمل ها و باقیمانده سموم مواد غذایی را سالانه
منتشر و همه کشورها خصوصاً کشورهای عضو WTO موظف به رعایت آنها هستند.

قطعاً وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو، اداره استاندارد و سایر مسئولین در بخش
حاکمیت در کنار کارآفرینان، تشکل های مرتبط وظیفه رعایت استانداردهای بین المللی را
به عهده دارند و بایستی به طور مرتب و شفاف با اطلاع رسانی صحیح خصوصاً در تبلیغات
هدفمند، مردم را از سلامت مصرف مواد غذایی و سایر فرآورده ها مطلع نمایند.

مقابله با فساد و هرگونه سوءاستفاده در همه حوزه های مباحث اقتصادی، خصوصاً صنعت
غذایی کشور که ارتباط مستقیم با سلامت جامعه را دارد وظیفه دستگاههای نظارتی مربوطه
است و یادمان باشد که هرگونه سوءاستفاده چه در بخش حاکمیت و چه در حوزه اهالی کسب و
کار و صنایع غذایی ساختار ذهنی مصرف کننده و جامعه را دچار آسیب جدی می نماید که اصلاح
آن به آسانی میسر نمی باشد.

امیدواریم هر کدام از دستگاهها اعم از بخش دولتی که نقش سیاستگذاری را به عهده
دارد و بخش خصوصی که وظیفه تصدیگری و کارآفرینی را ایفا می نماید به خوبی و قانونمند
به سلامت جامعه توجه و با اطلاع رسانی دقیق در این خصوص اقدام نمایند.

مهندس احمد فتح اللهی (نایب رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و رئیس هیئت مدیره شرکت سبزی ایران)

متاسفانه امروزه ما با هجمه گسترده
ای از عدم اطمینان برصنایع غذایی روبرو هستیم که با عدم مدیریت بر شدت آسیب های وارده
بر این صنعت افزوده گردیده است.

در خصوص مشاهده اجسام خارجی از
قبیل قرص و کپسول در بسته بندی برخی محصولات کیک،ویفر و …منسوب به ۱۲ برند تولیدی
باید گفت که آنچه مشخص است قرص و کپسول بعد از خط تولید و در سطح عرضه و در اقدامی
خرابکارانه، هدفمند و سازمان یافته به بسته بندی تعدادی از محصولات وارد شده و مشکلی
در سطح خطوط تولید و بسته بندی و حتی عرضه کلان از مسیر شرکت های پخش مجاز و رسمی مشاهده
نشده است.

تنها مرجع اظهار نظر در مورد
محتوای این قرص و کپسول ها، آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو است و تا این لحظه گزارشی
از وجود داروهای مخدر یا قرص برنج در نمونه های ارسالی نداریم،داروهای بررسی شده اغلب
داروهای خانگی از جمله استامینوفن،بروفن،سیتریزین،هیدروکسی زین،متوکلوپرامید و حتی
بلیستر خالی بوده و به نظر می رسد ایجاد رعب و وحشت و تخریب وجهه  صنایع غذایی به طور عام مورد هدف بوده است.

ماجرا وجود آفلاتوکسین در شیر
به گفته های فردی باز می گردد که در یک برنامه تلویزیونی بدون داشتن مسئولیت خاصی موضوعی
را مطرح کرد که صحت ندارد.

این اولین باری نیست که افرادی
انگشت اتهامش را به سمت تولیدکنندگان شیر و لبنیات کشور می گیرید،همراه شدن شائبه ترکیب
کردن وایتکس با شیر، وجود پالم در لبنیات یا سمی بودن آنها با تورم و افزایش قیمت،باعث
شده است تا گرایش مردم به مصرف لبنیات به طور چشمگیری کاهش پیدا کند و مارا به شرایط
امروز کشور برساند،سرانه مصرف شیر در کشور ما حدود یک سوم میانگین جهانی است و این
موضوع می تواند تا چندسال آینده سلامت مردم را به شدت تحت تاثیر قراردهد.

از طرفی بدبین شدن مردم نسبت
به لبنیات بسته بندی استفاده از لبنیات غیرصنعتی یا فله ای را افزایش داده و باعث افزایش
آمار ابتلا به تب مالت در کشور طی ۱۰ سال اخیر شد.

پایش میزان آفلاتوکسین موجود
در شیر از سال ۸۳ آغاز شده و کماکان ادامه دارد.استاندارد  اتحادیه اروپا برای وجود این سم ۵ صدم
PPBاست، اما این رقم در استاندارد بین المللی ۵ دهم
PPB و در استاندارد ملی کشور ما یک دهم PPB در نظر گرفته شده است.

یکی از معیارهای وزارت بهداشت
برای اعطای نشان امنیت غذایی آن است که میزان آلاینده های موجود در محصول تولید شده
۵۰ درصد کمتر از استاندارد تعیین شده باشد بنابراین واحدهای تولید صنایع لبنی محصولات
خودرا با غلظت آفلاتوکسین ۵ صدم PPBو در حدود استاندارد
اروپا عرضه می کند.

براساس برنامه های توسعه ای انجام
گرفته،در حال حاضر ۴۰۰ کارخانه شیر پاستوریزه در کشور فعال هستند و در حوزه تولیدشیر
خام رتبه ۱۱ دنیا متعلق به ایران است.در حوزه تامین ماده اولیه کارخانجات لبنی تعداد
۱۶۰۰ مرکز جمع آوری شیرخام و صنایع وابسته در حال فعالیت هستند که این مراکز در چارچوب
ضوابط بهداشتی دامپزشکی ،کنترل های تخصصی بهداشتی اعم از نمونه برداری و آزمایشات لازم
را انجام می دهند.

همچنین حمل و نقل شیر و فراورده
های آن با مدرن ترین روش های بهداشتی صورت می پذیرد و حتی تردد وسایل نقلیه شیر و فراورده
های لبنی رصد و پایش می شود که مواد اولیه ۴۰۰ کارخانه تولید لبنیات کشور را فراهم
میکنند.

برنامه های بهداشتی سلامت شیر
و فراورده های لبنی در تمامی سطوح از جمله مدیریت بهداشت گاوداری ها، مدیریت  بهداشت در مراکز جمع آوری و مدیریت بهداشت در کارخانجات
شیر و لبنیات مطابق با استانداردهای ملی و کدکس آلیمانتاریوس (استاندارد بین المللی)
انجام می شود.

بعد از مطرح شدن ماجرای آلوده
بودن شیرها ۲۷۵ نمونه از شیرهای استریل سطح بازار جمع آوری و مورد ارزیابی قرارگرفت
که از این بین ۲۷۳ مورد از سلامت کافی برخوردار بودند این معنای سلامت۳/۹۹درصد از شیرهای
موجود در سطح بازار است، این در حالی است که استاندارد های کشور ما بسیار سختگیرانه
و شدیدتر از کشورهای اروپایی است.

بدون شک در صنعت غذا و کارخانجات
لبنی با حضور مسئولان فنی ، آزمایشگاه های مجهز و نظارت مستمر سازمان غذا و دارو نگرانی
به مراتب کمتر از مراکز سنتی است که لبنیات در آنها عرضه می شود.

اما در خصوص ارائه راهکارهای
موثرانه و پیشگیرانه باید گفت که واقعیت های موجود در صنایع غذایی  کشور را باید در نظر داشته باشیم که گاها وجود محصولات
داخلی بی کیفیت در بازار کشور و تشدید این ماجراهای خرابکارانه متاسفانه باعث به وجود
آمدن عدم اطمینان در مصرف کنندگان ما شده است. افزایش کیفیت مواد غذایی توسط تولیدکنندگان
محترم داخلی و باز خورد کیفیت محصولات در رسانه ها و دنیای مجازی و تبلیغات مثبت مداوم
آرام آرام باعث افزایش اطمینان مصرف کنندگان خواهد بود. همچنین در صورت بروز موارد
مشابه در آینده باید خانواده ها و مصرف کنندگان را به پیگیری مسیر از طریق منطقی و
مسئولین و آزمایشگاه های ذیربط آموزش داد که در خطر تهاجم رسانه ای ، کمتر تحت تاثیر
قرار بگیرند از طرفی ایجاد  خاطره تاریخی در
اذهان عمومی، مانند مجازات افرادی که مسبب این شایعه سازی شده اند و اشائه این مطلب
در خود فضای مجازی و رادیو و تلویزیون و حتی بازخواست خود صداو سیما برای تولید برنامه
های بدون کارشناسی دقیق که باعث اختشاش اذهان عمومی می گردند تا این فکر در مردم ایجاد
گردد که نمی توان به هر شایعه و تبلیغی اعتماد کرد و باید به مسئولین ذی صلاح اطمینان
بکنند.

همچنین برخی تغییرات در سیستم
اجرایی کشور می تواند کمک کننده باشد. متولی بهداشت شیر وزارت بهداشت، درمان و آموزش
پزشکی اما مسئولیت نظارت در شیر با سازمان دامپزشکی تحت نظارت وزارت جهاد کشاورزی است
و سازمان دامپزشکی باید به وزارت بهداشت منتقل شود تا بتوان بر روی آن نظارت داشت.

از طرف دیگر فروشگاه های مواد
غذایی مکلف به تامین فراورده ها از شرکت های پخش معتبر و مجاز در قبال فاکتور رسمی
فروش هستند و در صورت خرسید از توزیع کننده های غیرمجاز در قبال پیامدهای کیفیت پایین
محصولات پاسخگو خواهند بود.محصولات عرضه شده توسط توسط شرکت های پخش مجاز قابل رهگیری
و پیگیری است ولی متاسفانه برخی فروشگاه ها و محل های عرضه ریا، محصولات غذایی را از
توزیع کننده های غیرمجاز و بدون شناسنامه به قیمت هایی پایین تر تهیه می کنند و این
مسیر دقیقا مدخل کالاها و فرآورده های غذایی،آرایشی و بهداشتی غیرمجاز، جعلی و تقلبی
است.و دستکاری نشدن بسته های محصولات دقت نموده و در صورت مشاهده هرگونه موارد مشکوک،در
سراسر کشور مراتب را به سامانه تلفنی۱۹۰ گزارش کنند.               

مهندس حسین چمنی (مشاور انجمن صنفی صنایع لبنیات )

تاثیر پذیری افراد یک جامعه از
اخبار گوناگونی که در فضای گردش آزاد اطلاعات 
به آنها می رسد تابع مولفه های مختلف واز همین رو از درجات مختلفی نیز برخورداراست.
اجمالا در مورد سوال مشخص شما معتقدم آنچه بر سرعت و وسعت باور پذیری افکار عمومی از
انتشار اخبار کذب می افزاید بی اعتمادی آنهاست که در طی یک دوره طولانی ایجاد شده و
در همین قالب اخبار مثبت از برد کوتاه و اخبار منفی از برد بسیار بلند برخوردار می
شود.

در مورد صنعت شیر در یک بازه
زمانی طولانی اخبار معمولا کذبی از جمله مصرف نان کپکی در دامداریها، وجود وایتکس در
شیر، وجود پالم در فرآورده های شیری ، کم فروشی ، گرانفروشی و اخیرا وجود آفلاتوکسین
بتدریج مطرح و بدلیل عدم پاسخگویی مناسب تبدیل به باور عمومی شده است.

در هیچیک از این موارد سازندگان
و منتشر کنندگان  شایعات هزینه ای پرداخت نکرده
اند و ازاینرو هراز چند گاهی شاهد چنین تکانه هایی هستیم که دیوار بی اعتمادی را بلندتر
و باور مردم به این صنعت را کمتر می کند.

مهمترین اقدام برای جلوگیری از
این وضعیت آن است که برای کسانی که چنین شایعات بی اساسی را منتشر می کنند هزینه درست
شود. این هزینه باید شامل گوینده و رسانه ای باشد که به انتشار اخبار کذب مبادرت می
کند. رسانه ها بویژه رسانه ملی نباید به هیچ کارشناسی اجازه دهند بدون ارائه مستندات
و ذکر ماخذ معتبر به ارائه آمار و ارقام مبادرت ورزند.

صنایع لبنی نیز باید دردوره آرامش
جنبه های ایجابی  این صنعت را در معرض دید عموم
قرار دهند و با اطلاع رسانی و آموزش، این باور 
را تقویت کنند که صنعت شیر کشور از جمله بالغ ترین صنایع کشور در استفاده از
فن آوریهای روز دنیا ، کنترلهای کیفی و رعایت حقوق مصرف کنندگان در حوزه حفظ سلامت
آنان است. قراردادن صنعت و فرآیند کنترل و تولید در معرض دید مصرف کنندگان از جمله
روشهای موفقی است که می تواند به افزایش اعتماد عمومی کمک کند.

عکس العمل جامعه در قبال شایعات
مرتبط با صنعت شیر هم ویژه و تعجب آور است. بجای مطالبه گری و فشار به دستگاههای نظارتی
و متولیان تولید برای بهبود شرایط ، مردم بلافاصله شیر را از سبد غذایی حذف می کنند،
در حالیکه بعنوان مثال اگر چنین اتفاقی در مورد نان بیافتد مردم نان را از سفره حذف
نمی کنند بلکه خواستار تغییر شرایط می شوند. این عکس العمل شاید ناشی از عدم وجود دانش
کافی در سطح جامعه نسبت به اهمیت شیر در هرم غذایی باشد. از اینرو با درجه حساسیت بسیار
پایین تری با آن برخورد می شود و بجای پیگیری ، راستی آزمایی و مطالبه گری ، صورت مسئله
را پاک می کنند. باید توجه کنیم که شیر و فرآورده های شیری بنا بدلایل روشن علمی غذاهای
بدون جایگزین هستند و مصرف کمتر از حد نیاز این گروه از مواد غذایی حتما منجر به آسیبهای
بزرگ به سلامت جامعه ازجمله شیوع بیش از حد پوکی استخوان، کاهش بهره هوشی ، کوتاهی
میانگین قد و پوسیدگی دندانها می شود و هزینه های بسیار سنگینی به اقتصاد خانوار و
اقتصاد ملی تحمیل می کند.

باید با آسیب شناسی صحیح این
معضل ، به ارتقای شاخص سلامتی جامعه کمک کنیم. نقش دستگاههای نظارتی و رسانه ها در
این زمینه بسیار تعیین کننده و مهم است.

دکتر شهریار دبیریان ( رئیس هیئت مدیره شرکت پگاه کرمان و انجمن کیفیت ایران)

یکی از راهها فرهنگ سازی و اطلاع رسانی دقیق است.  دومین مورد  در خصوص موضوعات مورد نظر صدا و سیما باید از کارشناسان مطلع ،اساتید دانشگاه ،صنعت گران همزمان دعوت به عمل اورده  و صرفا به یک کارشناس یا مدرس دانشگاه اکتفا نکند و سریع نتیجه گیری نکند  ، سوم‌ صدا و سیما  از سازمان های نظارتی برای تجزیه و تحلیل موضوع کمک بگیرد ،مهمترین مورد در صورتی که ادعا فرد ثابت نشد با او برخورد قانونی شود و  هزینه وخسارت  ایجاد شده ازآن شخص اخذ شود ،

مهندس محمد تقی فیاض، مدیرعامل شرکت عالیس

بنظر من مشگل در حس فرا قانونی
و فرا درک و فهم افرادی است که قدرت تحلیل لازم از شرایط  صنعت غذا ندارند اما متاسفانه خود را اثر گذارتر
میبینند و الا در کشور  الحمدلله قانون حاکم
است و دستگاهای نظارتی از قبیل استانداردو جهاد کشاورزی و دامپزشکی و معاونت غذا و
دارو بصورت مستمر از تولید شیر از دامداری تا فرایند تولید و محصول بشدت نظارت میکنند
بخصوص محصولات تولیدی در کشور اکثرا صادر ات میشود به اقصی نقاط دنیا و بشدت کنترل
میشود بنابراین ابدا دلیلی وجود ندارد این صنف زحمت کش اینچنین ناجوانمردانه با تخیلات
زیر سوال بروند و‌ راهکارهای متفاوت هست و ساده ترین آن همینه که گزارشگر بیاد و صادقانه
اعلام کنه بدلیل نداشتن اطلاعات کافی مواردی را مطرح کرده که علمی نبوده و ثانیا افراد
خبره و مورد وثوق و صاحب  علم  در صنعت غذا وبخصوص شیر  هم بیایند ودر صدا و سیما کاملا شفاف سازی بکنند
تا انشالله بشود شرایط را برای مصرف شیر بخصوص بهتر از گذشته سر سفره مردم برد

مهندس محسن نقاشی ( دبیر فدراسیون صنایع غذایی و کشاورزی کشور و مدیرعامل شرکت به سبز)

آموزش ،  شناخت .  
آموزش، شناخت .  آموزش شناخت

باید در هرکاری این دو گزینه
آموزش و شناخت ، اصول اولیه کارمان باشد ما متاسفانه این دو مورد را در تمام کارهایمان
جدی نمی گیریم و در هرکاری هم که تخصص نداریم برخود، لازم میدانیم که  نظر بدهیم 
شایعات و دروغ در جامعه ای که  اطلاع
رسانی ، شناخت و آموزش نباشد سریع پذیرفته میشود

بنظرمن تمام  رسانه ها خصوصا صدا و سیما نقش بسیار مهمی دارد
که آگاهی رسانی یکی از وظایف قانونی صدا وسیما میباشد فدراسیون تشکلهای صنایع غذایی
کشاورزی ایران چندین بار از صدا وسیما درخواست نموده است که برنامه ای بصورت مستمر
در هفته به فدراسیون صنایع غذایی اختصاص داده شود که کارشناسان صنایع غذایی  فدراسیون در موردتولیدات و محصولات مختلف اطلاع
رسانی نمایند و پرسشهای مردم را پاسخ دهند وقتی مردم در امور غذایی اطلاع داشته  باشند  و
مرجعی را بعنوان مرکز پاسخ‌گویی بشناسند این اتفاق نمی افتد که یک فرد غیر کارشناس
مواردی را مطرح کند که اذهان عمومی را مخدوش نماید وقتی آگاهی نباشد یک فرد غیر متخصص
از رسانه ملی مدعی  هر دروغی که  شود یک قشری که اطلاعی ندارند میپذیرند چرا هیچ
متخصصی حرف این فرد را جدی نگرفت چون علم داشته ، 
آگاهی داشته و این اباطیل را از اساس رد کرده است

در یک کلام اینبار نوک پیکان
دشمن به سمت  صنایع غذایی بیشتر شده است ، اگر
در چند سال پیش که هجمه برعلیه بسته بندی  آب
آغاز شد، دوستان این پدیده شوم را جدی تلقی میکردند و از حیثیت کاری همکارا ن خود دفاع
میکردند بعد از آب  نوبت  سوسیس و کالباس ،  روغن ، ارد، کیک و شیرینی و امروز لبنیات و دلشوره  فردا را نداشتند که فردا نوبت چه محصولی ست 

امروز منافع طلبان و سودجویان
داخلی از هزاران دشمن خارجی خطر ناک تر و خائن ترند

تولید کنندگان باید منسجم و هوشیار
باشند  همانطور که جناح ضد تولیدی کاملا جهت
منافع مالی و ضد میهنی خود باهم اتفاق نظر دارند

دکتر فتانه آبادیان (نایب رئیس هیئت مدیره ومدیر R&D شرکت دوشه آمل ( هراز) :

با توجه به اینکه هجمه های اخیر
بیشتر بنظر جنبه سیاسی و مافیایی مانند دارد که در این شرایط حتی کمترین پاسخ و عکس
العمل به این حرکت کثیف و ضد انسانی  نه تنها ارزش 
هیچ پاسخی نداشته بلکه در واقع عواقبی هم شاید برای برندی که حساسیت به این
موضوع نشان دهد ،داشته باشد .موضوع حیاتی سلامت بشر یعنی مصرف شیر و لبنیات را آنهم در رسانه ملی ممنوع و ترغیب به کاهش می کند ،آیا
بنظر شما هیچ ارزشی برای پاسخگویی دارد ؟

وقتی میگوید که خدا رو شکر که
ما مثل انگلستان و کشورهای سلامت محور نیستیم که سرانه مصرف شیر ما بالا باشد!!!

درست مثل این است که بگوییم که
خدا رو شکر که ما بیشتر از بقیه مرگ و میر و انواع بیمار یهای مهلک و کشنده را داریم!!!

واقعا دردناک و متاثر کننده است
که این چنین جان و مال و اعتبار و ….مردم 
بازیچه قرار می گیرد،ضمن آنکه واقعا از معدود مواردی که بشدت هم در دامداری
ها و هم صنعت لبنی حتی بیشتر از کشور های پیشرفته کنترل می شود همین آفلاتوکسین هست
که سختگیرانه ترین استاندارد در سطح حتی دنیا رو داریم .

کلیه اسناد و مدارک کنترل تمام
شیرهای ورودی در آزمایشگاه با وجود گرانی کیت موجود است .

بنظرم از این حرکت منفی ضد بشری
میتوان یک استفاده درست هرچند محدود کرد

آنهم اینکه اساس این آلودگی غذای دام آلوده به کپک آسپرژیلوس  و…است که طبعا در شیرهای بی هویت سنتی و باصطلاح
طبیعی که از گاوهایی که در مرتع و فضای باز و…تغذیه میشوند که انواع نان و غذاهای
آلوده را میخورند و هیچ تستی انجام نمیشود احتمال بیشتر است یا شیرهای صنعتی و پاستوریزه
که حداقل شرکت ها ١٧-١۵تست کنترلی (برای کار خودشان و فرایند تولید احبار و الزام دارند)انجام
میدهند ؟

بنا براین موقعیت خوبیست که ترغیب
به مصرف شیرهای پاستوریزه و اعتماد به صنعت را افزایش دهیم

دکتر مهدی کریمی تفرشی (رئیس هیئت مدیره تعاونی تولیدکنندگان مواد غذایی و مجتمع صنایع غذایی گلها)

صنعت غذا یک صنعت مادر و کلیدی
است که بخش عمده ای از تولید، اشتغال و سرمایه را در چرخه اقتصای کشور تشکیل می دهد
و از آنجایی که مستقیما با سلامت و زندگی افراد جامعه در ارتباط وتماس مستقیم است از
اهمیت و جایگاه ویژه ای برخوردار است.

بدون شک بدلیل حساسیت و اهمیت
این صنعت در سلامتی مردم دستگاههای نظارتی مرتبط ملزم به کنترل و پایش و نظات دقیق
بر رعایت نکات ایمنی و استانداردها و ضوابط و مقررات در محصولات غذایی هستند کمااینکه
همواره نگاه ویژه ای از سوی کارشناسان و متخصصان دستگاههای ذیربط بر تولیدات این صنعت
متمرکز بوده است.

اما متاسفانه اتهامات بی اساس
و غیرکارشناسانه و بدون مستندات کافی بویژه در ماههای اخیر نه تنها در راستای کمک به
سلامت، امنیت غذایی و رشد این صنعت نبوده بلکه به نوعی بدبینی و سلب اعتماد از مردم
و کاهش مصرف اقلام ضروری غذایی در جامعه منجر شده است.

یکی از صنایعی که اخیرا مورد
هجمه بی رحمی در کشور قرار گرفته بعد از موضوع کیک های آلوده، صنعت لبنیات کشور است.
آفلاتوکسین یک سم غذایی طبیعی است که از طریق مواد غذایی آلوده مانند شیر، تخم مرغ،
لبنیات و …. میتواند به بدن انسان منتقل شود و سرطان زاست.

اما با کنترل و پایش شدید اداره
غذا و دارو و استاندارد در سالهای اخیر میزان آلودگی محصولات غذایی به این سم در کشور
ما بشدت کاهش یافته است. آمار اداره کل غذا کمتر از ۳٫۵ درصد آلودگی را نشان می‌دهد
در حالیکه در بسیاری از کشورهای همسایه و کشورهای دیگر میزان آلودگی بسیار بالاتر است.

ضمن اینکه احتمال وجود این سم
عمدتا در محصولات غذایی و لبنی غیرپاستوریزه بیشتر است که مردم عزیز باید این نکته
را بدقت مورد توجه قرار دهند.

تبلیغات سوئی که متاسفانه بدون
مستندات کافی صنعت غذای کشور و بویژه صنعت قدرتمند لبنیات را در کشور مورد هجمه و کم
لطفی قرار می دهند بدون شک به اعتماد مردم شریف لطمه وارد کرده و مردم را از مصرف محصولات
مغذی ضروری مانند شیر و لبنیات که متاسفانه سرانه مصرف آنها در کشور ما بسیار پایین
تر از شاخص جهانی است محروم می کند.

ضمن اینکه اینگونه تبلیغات منفی
در شرایط اقتصادی فعلی نوعی ضربه به تولید داخلی و ملی و برخلاف سیاست های اقتصاد مقاومتی
است. بعلاوه به اشتغال و کارآفرینی و چرخه صنعت و تولید در کشور ضربه وارد کرده و از
طرفی جایگاه محصولات ایرانی را در بازاهای جهانی به مخاطره می اندازد و صادرات غیرنفتی
که در شرایط فعلی به شدت به رشد و توسعه نیازمند است آسیب های جبران ناپذیری خواهد
دید.

مهندس محسن احتشام ( مدیرعامل گروه تولیدی و کشاورزی تروند زعفران قائن و رئیس شورای ملی زعفران):

من از بیگانگان هرگز نه نالم

هرچه با من کرد آن آشنا کرد

متاسفانه وقتی رسانه ملی تیر
خلاص به صنعت ملی می زند شما از بیگانگان و بدخواهان توسعه اقتصادی کشور چه انتظاری
دارید متاسفانه بعضی فکر نمی کنند و می گویند و نه می دانند
که چه می گویند. به نظر من این اتفاقاتی
که در این مدت در صنعت غذا افتاده کاری برنامه ریزی شده در راستای جنگ اقتصادی است
و تولید کنندگان باید هوشیار و مراقب باشند. به نظر من باید سازمانهای مسئول و نظارت
کننده بر تولید مثل سازمان ملی استاندار و وزارت بهداشت که متولی امر هستند در این
مورد اظهار نظر کنند که اظهار نظر هم نموده اند و تمام این شایعات را رد کرده اند.
بنابراین بدون رعایت طی تشریفات قانونی توسط متولیان امر هر گونه اظهار نظر غیر کارشناسی
می تواند صدمات جبران ناپذیری بر تولید ملی ما وارد کند که باید خیلی مراقب بود .

مهندس محمدرضا شافعی نیا ( دبیر انجمن علوم و صنایع غذایی ایران):

مدت‌هاست که بعضی‌ از به ظاهر
کارشناسان، شیر را به بهانه‌های مختلف مورد هجمه قرار می‌دهند و این حرکت‌ها به‌نظر
می‌رسد که هدایت شده باشد، یک روز به بهانه اضافه کردن روغن پالم برای افزایش چربی،
که خود زیان‌های مالی و اقتصادی و اجتماعی را برای صنایع غذایی و تهدید سلامت جامعه
را در درازمدت به‌دنبال خواهد داشت و روزهای دیگر به بهانه‌های دیگر.

همانگونه که همگان می‌دانند مواد
لبنی نیازهای ضروری به املاح و حتی پروتئین مورد نیاز بدن را به‌خصوص در کودکی تأمین
می‌نماید و نقصان آن باعث بیماری‌های مختلف می‌گردد. شاید در کشور ما مصرف سرانه کم
شیر و لبنیات برخی از مشکلات جسمی را به همراه داشته باشد، اما مهمتر از این، اظهارات
غیرکارشناسی است که در مقاطع مختلف از به ظاهر دست‌اندرکاران و در رسانه‌های مورد اعتماد
مردم صورت می‌گیرد که درصورت عدم اثبات، از اعتماد مردم به این رسانه‌ها کاسته خواهد
شد. همانگونه که به کرات مطرح می‌شود مصرف لبنیات در کشور بسیار پایین‌تر از بعضی از
کشورهاست بنابراین لازم است که رسانه‌‌ها تلاش خود را برای بالابردن مصرف سرانه به‌کار
گیرند، اما در رابطه با اظهارات اخیر که به‌نظر می‌رسد پشت پرده این موضوع مسائلی نهفته
است، تیر بسیار سهمگینی بر پیکر لبنیات و در کل صنعت غذا وارد کرد که از چند جنبه باید
مورد بررسی قرار گیرد.

۱-‌ قرار است همایش صنعت لبنیات در بهمن‌ماه سال‌جاری برگزار شود که محورهای این همایش
برای آگاهی مردم و بالا بردن مصرف سرانه می‌باشد و این اظهارات و همزمان با برگزاری
همایش جای سؤوال دارد که هدف کارشناس مربوطه و حتی صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران
چه بوده است؟

۲-‌ با توجه به این‌که لبنیات اثرات مستقیم و مؤثری بر سلامت و اقتصاد جامعه دارد لیکن
به‌دلایل مختلف مصرف سرانه آن پایین است علت این اظهارات و مطالب فاقد پشتوانه علمی
برای کاهش مصرف در جامعه چیست؟

۳-‌ با توجه به این‌که مقداری از لبنیات تولیدی کشور به کشورهای همسایه صادر می‌گردد
و در شرایط تحریم می‌تواند مقداری ارز به کشور وارد نماید این مطالب باعث خواهد شد
تا کشورهای خریدار نیز از درخواست خود منصرف گردند بنابراین ارز هم به کشور وارد نخواهد
شد که دقیقاً همان اهدافی است که شیطان بزرگ و دشمنان نظام جمهوری اسلامی ایران دنبال
می‌کنند.

۴-‌ صرف‌نظر از این‌که هدف کارشناس از بیان این مطالب غیرکارشناسی چه چیزی بوده است
این سؤوال متوجه ریاست محترم صدا و سیمای جمهوری اسلامی است که پیگیری لازم را داشته
باشد چون رسالت صدا و سیما اعتمادسازی و بیان مواردی است که براساس بیانات مقام معظم
رهبری در سال رونق تولید می‌تواند حمایت لازم را داشته باشد. لیکن این اقدامات مغایر
با اهداف فوق‌الذکر است چون آنچه در رسانه‌ها مطرح شده رد نظرات از سوی کارشناسان و
مسؤولین مرتبط می‌باشد بنابراین اعتماد مخاطبین کاهش می‌یابد و صنعت لبنیات هم در سال
رونق تولید با مشکل مواجه خواهد شد و سلامت جامعه در درازمدت مشکل و صادرات در شرایط
تحریم هم با دست‌اندازهایی مواجه می‌شود.

نتیجه: از ریاست سازمان صدا و
سیما درخواست می‌شود ضمن بررسی موضوع با افرادی‌که دست‌اندرکار این برنامه بوده‌اند
درصورت مقصربودن با آنها برخورد لازم صورت گیرد. چنانچه به‌صورت عمد و با آگاهی این
برنامه پخش شده چون مغایر با اهداف کشور می‌باشد و اثرات مخربی بر اقتصاد کشور خواهد
داشت برخورد لازم صورت گیرد و اگر سهواً و بدون اطلاع و آگاهی انجام شده است نیز به‌گونه‌ای
دیگر برخورد شود و از سوی صدا و سیما نیز منعکس گردد.

مهندس محمد عبدالهی ( رئیس هیئت مدیره شرکت سمیه)

در سالهای اخیر شاهد کم لطفی
عمدی و یا سهوی به صنعت تولید بوده‌ایم که بررسی همه جانبه و دقیق در تمامی ابعاد به
ما در شناسایی و رفع موانع تولید کمک می کند.

به نظر اینجانب ۳ موضوع اصلی
در این زمینه قابل اشاره می باشد:

۱-     عدم مشارکت موثر، فعالان صنعت در کمیسیون ها و سندیکاها

۲-     اظهارنظر افراد غیرمتخصص در حوزه های تخصصی

۳-     پایین بودن سطح سواد رسانه ای عوام جامعه

نرخ مشارکت پایین تولیدکنندگان
در کمیته های تخصصی و کمیسیون ها و سندیکاهای موجود نشان از عدم تمایل ایشان در ارائه
راهکار و عدم استفاده قانونگذاران و یا متصدیان امر از تجربیات گرانقدر تولید کنندگان
را دارد. مثال زیر روشن کننده وضع موجود است:

اگر وارد فضایی تاریک شویم و
کسی چراغی در دست نداشته باشد هر شخصی به خودش اجازه می دهد که بگوید آن طرف چاه است
و این طرف راه است ولی اگر چراغ ها روشن شود و متخصصین این صنعت با تشکیل کمیسیون ها،
کمیته ها و مشارکت متخصصان دانشگاهی، نمایندگان و نهادهایی با پایه علمی قوی را به
عنوان نمایندگان صنعت به جامعه معرفی نمایند ؛ فرصت استفاده از فضای تاریک که با ایجاد
تنش های اجتماعی عرصه را برای تولید تنگ می کنند گرفته  می‌شود.

در مورد دوم ما در جامعه خود
با یک پدیده ای روبرو هستیم که افراد غیرمتخصص به خود اجازه می دهند در مورد هر موضوعی
اظهارنظر کنند . به طور مثال ورزشکاران در حوزه اقتصاد نظر می دهند، هنرپیشگان در مورد
صنعت و …  و این موضوع ریشه فرهنگی دارد و
مساله به راحتی حل نخواهد شد. برای اطمینان از صحت این موضوع کافی است در تاکسی یا
آرایشگاه مدتی به حرفهای مردم گوش دهیم. لذا به نظر می رسد رفع این مشکل نیازمند برنامه
ریزی، آموزش و فرهنگ سازی از طریق نهادهای مسئول می باشد.

در مورد سوم هم اگر سواد رسانه
ای در سطح جامعه ارتقا یابد مردم تا حدودی متوجه خواهند شد که کدام حرف پایه علمی دارد
و بدون غرض مطرح می شود و کدام حرف با قصدی خاص مطرح می شود و ریشه ی آن کجاست.

به هرحال به نظرم می رسد روشن
شدن فضای کسب و کار و ایجاد اعتماد بین مصرف کننده و تولید کننده ، راهکار اصلی و کنشی
است که بلند مدت بوده است و مستلزم همت و تلاش جدی می باشد. ولی این موضوع نافی درخواست
پیگیری صاحبان صنایع از مسئولین ذیربط نمی‌باشد، چراکه با این حملات بر پیکره کم رمق
تولید به این بخش از صنعت ضربه وارد شده است و گاهاً صاحبان کسب و کار با شرایط فعلی
اقتصاد تحمل این ضربات را ندارند.

و در کلام آخر:

زحمت کاشتن یک گل سرخ ؛ کمتر از زحمت برداشتن هرزگی آن علف است.

منصور مقدس زاده ( مدیرعامل شرکت صنایع غذایی آوید):

سازمانی به نام فدراسیون صنایع غذایی وجود دارد
که به مشکلات،موانع و دیگر موضوعات مربوط به صنایع غذایی می‌پردازد. در رابطه با این
خبر باید خدمتتان عرض کنم که فدراسیون شکواییه‌ای علیه این دوست غیر کارشناس و همچنین
برنامه تلویزیونی تنظیم کرده و به مراجع ذیصلاح تحویل داده و پیگیر است که دیگر این
چنین اتفاقاتی در رسانه ملی نیفتد.

با توجه به اینکه بنده خود در این صنایع فعال هستم
و آشنایی کلی با خطوط تولید دارم متوجه می‌شوم که مطرح چنین مسائلی کامل غیر کارشناسی
است،اگر مخاطبان کمی دقت بفرمایند با کمی تعمل و تفکر این ایراد ها مشخص می گردد.

به عنوان مثال همین داستان شیر،می فرمایند به دلیل
خوردن ذرت دامی آلوده شیر آلوده شده،خب اگر این میزان آلودگی را گاو بخورد خود از بین
میرود و نمی‌تواند شیر تولید کند،به فرض اینکه تولید شد،در پروسه تولید چون محصولات
استریل میشوند از نظر میکروبی پاک میشوند و اگر نشوند وارد بازار نمیشوند. در مورد کیک ها هم به همین صورت و غیره.

به نظر بنده اگر برای مردم از خطوط تولید گزارش
تهیه شود و آموزش داده شود که هر محصول چه فرآیندی را طی می‌کند تا به دست مصرف کننده
برسد فکر میکنم تأثیر مثبت داشته باشد،متأسفانه هنوز بعضی از مردم هیچ اطلاعاتی از
محصولات کارخانه‌ای ندارند و صرفا به دلیل گفتن بعضی غیر کارشناس ها فکر میکنند این
محصولات مضر هستند و از آنها استفاده نمی‌کنند یا هر مطلبی را قبول می‌کنند.