رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی کارفرمایان کارخانجات ماکارونی ایران اعلام کرد که قیمت جدید هر بسته ماکارونی ۷۰۰ گرمی ۷۸۰۰ تومان است.

مهدی آثاریان در گفت‌وگو با ایسنا، از افزایش ۵۰ درصدی قیمت ماکارونی خبر داد و گفت که قیمت‌های جدید تقریبا از اوایل ماه رمضان اعمال شده است.

وی با بیان مبنای قیمت ماکارونی، قیمت بسته‌های ۷۰۰ گرمی است، قیمت هر بسته ماکارونی ۷۰۰ گرمی را ۷۸۰۰ تومان عنوان کرد. این در حالی است که قیمت این محصول در سال گذشته ۵۲۰۰ تومان بود.

رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی کارفرمایان کارخانجات ماکارونی ایران در ادامه مهم‌ترین دلیل افزایش قیمت ماکارونی را افزایش قیمت گندم عنوان کرد و گفت که قیمت گندم از ۱۸۰۰ به ۲۸۰۰ تومان رسیده است.

آثاریان همچنین در پاسخ به این‌که چرا قیمت‌های جدید هنوز در سامانه ۱۲۴ اعلام نشده، اظهار کرد: بعد از انجام هماهنگی‌های لازم در سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان قیمت‌ها در این سامانه هم به روز می‌شود.

سرویس خبری: صنعت غذا

رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی کارفرمایان کارخانجات ماکارونی ایران از آغاز عرضه ماکارونی ۱۵ درصد زیر قیمت مصوب در ماه مبارک رمضان خبر داد.

رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی کارفرمایان کارخانجات ماکارونی ایران از افزایش بیش از ۷۰ درصدی قیمت ماکارونی ۷۰۰ گرمی خبر داد و علت آن را افزایش قیمت گندم و سایر مواد اولیه این محصول عنوان کرد.

به گزارش ایسنا، مهدی آثاریان  اعلام کرد که قیمت ماکارونی ۷۰۰ گرمی که بیشترین فروش را دارد و مبنای قیمت ماکارونی است معادل ۵,۴۵۰ تومان در نظر گرفته شده است.

با توجه به ممنوعیت واردات گندم، مقرر شد که قیمت گندم آزاد برای صنایع مرتبط در سال جاری کیلویی۲۵۰ تومان ارزان‌تر از سال گذشته تامین شود اما رییس انجمن صنفی ماکارونی می‌گوید کیفیت گندم دولتی برای تولید این محصول چندان مناسب نیست.

سید مهدی آثاریان در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، با بیان این‌که در گذشته گندم لازم برای تولید ماکارونی از وارد‌کنندگان خریداری می‌شد، گفت: اخیرا دولت فروش گندم را در اختیار خود گرفته است که تضمینی برای کیفیت آن وجود ندارد.

وی افزود: این در حالی است که تا پیش از این خرید گندم به شکل مستقیم از وارد‌کنندگانی که محصول باکیفیت را وارد می‌کردند، انجام می‌شد و عملا بخش عمده‌ای از گندم مورد نیاز تولید ماکارونی در کارخانه‌های بزرگ از گندم وارداتی تامین می‌شد.

رییس انجمن صنفی ماکارونی با بیان این‌که برای ارتقای کیفیت گندم دریافتی مذاکراتی با دولت در حال انجام است، اظهار کرد: با سازمان غله مذاکراتی انجام شده است برای این‌که بتوانیم از دولت گندم دروم دریافت کنیم که شاید این محصول از کیفیت مناسب‌تری برخوردار باشد.

آثاریان تولید ماکارونی در سال گذشته را بین ۶۰۰ تا ۷۰۰ هزار تن اعلام و پیش‌بینی کرد که یک میلیون تن ماکارونی در سال جاری تولید شود.

جهت عضویت در کانال تلگرم اگروفودنیوز اینجا را کلیک کنید.

رییس انجمن صنفی کارخانجات ماکارونی گفت: قیمت ماکارونی تا پایان سال تغییر نخواهد کرد و برای سال آینده نیز بر اساس قیمت گندم و آرد به عنوان ماده اولیه تولید، برای قیمت ماکارونی تصمیم‌گیری می‌شود.

ماکارونی

سید مهدی آثاریان در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، با بیان اینکه تولید ماکارونی در حال حاضر مشکلی ندارد، اظهار کرد: کارخانجات ماکارونی هم مشکلات خاصی که جامعه صنعتی با آن روبرو است را دارند، اما از لحاظ کلی کمبودی نداریم.

وی درباره میزان صادرات ماکارونی بیان کرد: آمار صادرات ماکارونی توسط گمرک مشخص می‌شود که آخر سال این اطلاعات جمع‌بندی خواهد شد، زیرا شرکت‌های مختلف ماکارونی را صادر می‌کنند و کارخانجات میزان صادرات خود را به انجمن اطلاع نمی‌دهند.

رییس انجمن صنفی کارخانجات ماکارونی درباره میزان تولید و سرانه مصرف ماکارونی اظهار کرد: سرانه مصرف ماکارونی حدود شش کیلوگرم و میزان تولید نیز حدودا بین ۴۵۰ تا ۵۰۰ هزار تن است.

آثاریان با اشاره به قیمت ماکارونی بیان کرد: متناسب با قیمت آرد که ماده اولیه ماکارونی است، قیمت نهایی ممکن است افزایش یا کاهش یابد؛ بنابراین باید دید سال آینده قیمت گندم و آرد چقدر است.

وی در ادامه با بیان اینکه قیمت ماکارونی تا پایان سال تغییر نخواهد کرد، گفت: در حال حاضر قیمت جهانی گندم کاهش یافته، اما ممکن است در آینده این قیمت افزایش یابد. همچنین امیدواریم سال آینده قیمت گندم آزاد شود که در آن صورت ثبات بهتری در این کار ایجاد می‌شود.

سید مهدی آثاریان متولد یزد سال ۱۳۲۰ ، دارای تحصیلات لیسانس در دو رشته حسابداری و مالی است ، وی کارهای صنعتی در قبل از دهه ۴۰داشت و از سال ۱۳۵۰ وارد صنعت غذا شد. سال ۱۳۶۲ با خرید ماکارونی یومبو وارد صنعت ماکارونی شد.

سپس با دوستان و آقای مهندس احمد ملک، مانا را تاسیس کرد. سپس در کنار آن ماکارونی سمیرا و بعد شرکت بسیار مجلل آرد مانا را تاسیس کرد. بعد از انقلاب با دستور وزارت کار وارد انجمن ماکارونی شد و تا کنون در این انجمن حضور دارد. وی در دور اول کانون هم از انجمن های مختلف به اتفاق آقایان دانشمند، امین الهی، دکتر داوود آبادی، شبنم، موحد و سایر دوستان از موسسان کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی بود در خارج از صنعت ماکارونی نیز کارخانه مهشاد یزد را به همراه دکتر پرویز جهانگیری که مواد غذایی و مواد اولیه و نشاسته های خوراکی تولید می کند را تاسیس نمود.

• جنابعالی یکی از مشوقان کارخانه های ماکارونی برای تبدیل تولید از سنتی به پیوسته (continues) بوده اید. آیا گمان می کردید صنعت ماکارونی الگویی برای سایر صنایع غذایی در جهت کاهش واردات گردد؟

شروع این قضیه در همایشی در دانشکده فنی دانشگاه تهران بود. هر کس جرات انجام این حرکت را نداشت. در آن زمان آقایان کرمانیان، کرمانشاهانی، میثمی و صادقیان ماشین آلاتی را وارد کردند. در آن زمان ظرفیت تولید در حد دو تن بود. بعد از آن ما در قالب کارخانه مانا که آن موقع با نام البرز فعالیت داشت از حالت سنتی به continues روی آوردیم. بعد از مانا و تک ماکارون شرکت های دیگر مانند زر و غیره نیز وارد عمل شدند. در حال حاضر ماکارونی های تولیدی به روش سنتی تنها در محل و شهرهای کوچک فروش دارند. ولی ماکارونی هایی که از فناوری های روز استفاده می کنند بازار کشور را در دست دارند.

در حال حاضر ماکارونی هایی که در ایران تولید می شود با توجه به استفاده از دانش و دستگاه های روز و آرد مخصوص ماکارونی (سمولینا) در حد برندهای مطرح جهان می باشد.

• با توجه به نقش مهم ماشین آلات در کیفیت و تولید خطوط پیوسته ماکارونی، آیا در کشور امکان ساخت چنین ماشین آلاتی را داریم؟

در زمانی آقای نورافشان تحت نام شرکت میکرون اقدام به تولید خط پیوسته ماکارونی کرد و تا حدودی پیش رفتند و در حال حاضر شنیده ام خطوطی با ظرفیت یک تن در ساعت راه اندازی نموده اند . اما به کیفیت خطوط دایر در شرکت های ماکارونی پیشرفته نیست. چرا که با ظرفیت ۵ یا ۶ تن در ساعت کار می کنند. و این مقایسه درست به نظر نمی رسد. بولر الان خود شهری صنعتی در سوئیس است که مختص راه اندازی خطوط آرد و ماکارونی است و مشخص است که از لحاظ تجربه و علم قابل قیاس با شرکتی کوچک در ایران نیست.

• کمی در مورد آرد مانا توضیح دهید :

به گفته کارشناسان آرد مانا بهترین کارخانه تولید آرد در سطح خاورمیانه است. به طوریکه شرکت بولر که بزرگترین سازنده دستگاه مدرن آردسازی در جهان است ، در تاریخ ۳۰ آبان کارگاه آموزشی برای صاحبین صنایع و متخصصین صنایع آرد در این کارخانه گذاشته است که این دعوتنامه از طرف بولر برای کارخانجات حتی خود بنده نیز ارسال شده که این مبین وجود دستگاههای استفاده شده در این کارخانه است.

• ماکارونی مانا در حال حاضر در سبد کالایی خود چند محصول دارد؟

ماکارونی رشته ای و فرمی در ایران مورد استقبال است که فرمی ها هم با قالبهای مختلف قالبل تولید است. به عنوان مثال ما اولین بار اقدام به تولید ماکارونی پروانه ای کردیم. همچنین یال اسبی و …

متاسفانه در ایران سس ماکارونی مصرف نمی شود. اگر فرهنگ استفاده از این سس در کشور ایجاد شود تاثیر زیادی در طعم و مزه این محصول خواهد داشت.

ایشان در انتها از فرهنگ سازی در خصوص مصرف ماکارونی صحبت فرمودند و گفتند ماکارونی می تواند جایگزین غذاهای حجیم و چاق کننده شود و ماکارونی به تنهایی نان و خورشتی خوشمزه است.

رییس انجمن صنفی کارخانجات ماکارونی، عدم واردات گندم در سال جاری را دور از انتظار خواند و گفت: کارخانه‌های ماکارونی ایران، همگی از آرد گندم برای تولید محصولات استفاده می‌کنند و برنامه‌ای برای استفاده از آرد ذرت نداریم.

سیدمهدی آثاریان در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، درمورد کیفیت گندم داخلی و افزایش تولید اظهار کرد: با وجود افزایش تولید بعید به نظر می‌رسد که خودکفا شویم و نیازی به واردات گندم نباشد.

وی همچنین درمورد تفاوت کیفیت گندم ایرانی و وارداتی یادآور شد: نمی‌توان گفت گندم ایرانی بهتر است یا وارداتی، چراکه گندم تولیدی برخی مناطق در ایران مناسب و برخی نیز نامناسب است. همچنین گندم‌های وارداتی از کشورهای استرالیا و آلمان خوب است اما گندم‌های روسی گاه خوب و گاه با کیفیت پایین‌تر هستند.

رییس انجمن صنفی کارخانجات ماکارونی با تاکید بر‌این‌که گندم تولیدی استان‌های خوزستان و فارس از کیفیت خوبی برخوردارند، گفت: در ایران همچنان از آرد گندم برای تولید انواع ماکارونی استفاده می‌شود و ذرت کاربردی ندارد، گرچه به تازگی در اروپا از آرد ذرت برای تولید ماکارونی استفاده می‌شود.

آثاریان درمورد علت عدم استفاده از آرد ذرت در صنعت ماکارونی اظهار کرد: ماکارونی تولیدی با آرد ذرت بیشتر با ذائقه اروپاییان متناسب است و صنعت ماکارونی ایران فعلا برنامه‌ای برای استفاده از آرد ذرت در تولید ماکارونی ندارد. همچنین ماشین‌آلات تولید ماکارونی ایران مربوط به استفاده از آرد گندم است و هنوز تکنولوژی کارخانه‌های ماکارونی بر پایه آرد گندم تامین شده و با آرد ذرت سازگار نیستند.