مدیر تضمین کیفیت شرکت صنایع شیر ایران (پگاه)، به‌عنوان عضو کمیسیون ماده ۱۲ قانون مواد خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، منصوب شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، این حکم از سوی محمد حسین عزیزی مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، به شهریار دبیریان مدیر تضمین کیفیت شرکت صنایع شیر ایران، اعطا شد.

اعلام فهرست رنگ‌ها، اسانس‌ها و سایر مواد قابل افزودن به مواد خوراکی و آشامیدنی، همچنین تعیین نوع جنس ظرف مورد استفاده از جمله وظایف این کمیسیون، است.

در این کمیسیون، پیشنهادات مصرف افزودنی‌ها در صنعت خوراکی و آشامیدنی بررسی، ریسک‌های ناشی از مصرف افزودنی‌ها ارزیابی و لیست رنگ‌ها، مواد اولیه و طعم دهنده‌های مجاز خوراکی به منظور سیاست‌گذاری، تهیه می‌شود.

گفتنی است، مدت زمان این حکم، به مدت ۲ سال، تعیین شده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

قائم مقام دبیرکل خانه صنعت ایران گفت: تولید کنندگان بزرگ شیرینی و شکلات زنجیره های خود را تکمیل کرده اند به طوری که اکنون با ایجاد دامداری شیر و کارخانه دیگر آرد مورد نیاز خود را تولید می کنند تا قیمت تمام شده آنها کاهش یابد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از تسنیم؛ آرمان خالقی در ارتباط با اهمیت و توسعه صنایع شیرینی و شکلات اظهار داشت: ظرفیت و کشش مصرف شیرینی و شکلات در کشور معلوم  و از طرفی متاسفانه قدرت خرید مردم کاهش یافته است  بنابراین جنب و جوش شرکت های بزرگ این صنعت  حضور در بازارهای صادراتی است.

وی افزود: شرایط بازارهای جهانی نیز طوری شده که اگر تولید کننده ای از رقابت باز بماند و خطوط جدید خود را توسعه ندهند از رقابت و بازار باز می ماند و در واقع رقابتی که میان تولید کنندگان وجود دارد، رقابت برای حیات است. 

قائم مقام دبیرکل خانه صنعت ایران ادامه داد:  تولیدکنندگانی که کیفیت و قیمت رقابتی و قابلیت صادرات  دارند، در شرایط تشدید تحریم اگر نتوانند محصولات خود را صادر کنند برای ادامه کار، محصولات آنها  به بازار داخلی سرازیر می شود که این امر منجر به آسیب دیدن شرکت های کوچک و متوسط خواهد شد.

خالقی ادامه داد: البته این شرایط برای دیگر تولیدات هم صدق می کند به طوری که اگر میوه را هم نتوان صادر کرد و عرضه آن در داخل افزایش یابد، قیمت ها در بازار داخلی کاهش خواهد یافت و باغداران ضرر می‌کنند.

قائم مقام دبیرکل خانه صنعت ایران با بیان اینکه بزرگان صنعت شیرینی و شکلات بیشترین تلاش خود را در بازار های صادراتی انجام می‌دهند و برای حفظ توان خود باید  سرمایه گذاری های جدید داشته باشند، گفت: شرکت های بزرگ صنعت شیرینی و شکلات بر روی زنجیره های تولید صنعت خود در حال فعالیت هستند و برای ارتقا کیفیت و کاهش قیمت تمام شده حتی کارخانه آرد دارند و یا با ایجاد دامداری خود شیرخام تولید می‌کنند.

خالقی در ارتباط با مزیت های صادرات محصولات صنایع غذیی ایران اظهار داشت: قیمت تمام شده مواد غذایی ایران تا حد زیادی در مقایسه با دیگر کشور های جهان رقابتی است زیرا نیروی کار و انرژی ارزان تری در مقایسه با دیگر کشور ها دارد.

وی اظهار داشت: برخی از مواد اولیه مورد استفاده در صنایع غذایی و شیرینی شکلات ما در داخل با قیمت های ارزان تری تامین میشود اما برخی از مواد اولیه تولید را از دیگر کشور ها و با قیمت های جهانی تامین می‌کنیم.

قائم مقام دبیرکل خانه صنعت ایران با بیان اینکه ظرفیت و برند های خوب با تکنولوژی بالا و ماشین آلات پیشرفته ای در صنعت غذایی ایران وجود دارد گفت: این شرایط باعث شده که صنایع غذایی ما بتوانند حضور خوبی در نقاط مختلف جهان داشته باشند.

وی اظهار داشت: محصولات صنایع غذایی ایران در درجه اول کشورهای همسایه از جمله عراق، افغانستان و برخی از کشورهای حاشیه خلیج  فارس را پوشش می دهد و برخی از شرکت ها به کشور هایی مانند قزاقستان، روسیه، جنوب شرق آسیا و آفریقا صادرات دارند. 

صادرات محصولات ایران به مهد شیرینی و شکلات دنیا

خالقی با بیان اینکه اروپا خود مهد شیرینی و شکلات است و برند های معروفی دارد اما با این وجود محصولات ما به این کشور ها نیز صادر می شود گفت: برخی از شرکت های ما حتی به کشور های اروپایی صادرات دارند و  برخی از تولیدات شیرینی و شکلات  و  پودر و کره کاکائو را به این کشور ها صادر می شود.

وی افزود: ایران با کشورهای اروپایی رقابت تنگاتنگی در صادرات شیرینی و  شکلات دارد و با وجود اینکه کیفیتی برابر با شرکت های اروپایی دارد به دلیل قیمت پایین تر توانسته ایم، حضور خوبی در بازار های صادراتی داشته باشیم و مزیت صادراتی داریم و اروپایی ها نیز روی برند خود مانور می‌دهند.

قائم مقام دبیرکل خانه صنعت ایران با بیان اینکه ترکیه رقیب جدی برای صنعت شیرینی و شکلات ایران به حساب می‌آید ادامه داد: در کشور های همسایه و در بازار های دور تر مانند آفریقا رقابت سنگینی داریم.

وی در پاسخ به اینکه اگر ارز دولتی(باقی مانده) کالاهای اساسی برداشته شود، صنعت شیرینی و شکلات ایران چقدر می تواند بازار های صادراتی و مزیت قیمتی خود را حفظ کند اظهار داشت: در این صورت شرایط صادرات  شیرینی و شکلات  سخت تر خواهد شد و در این شرایط تولید کنندگان باید روی مزیت های رقابتی،مدیریت، کاهش هزینه های غیر تولید و کسب و کاری بیشتر کار کنند.

خالقی گفت: دولت باید مشکلات بروکراسی و هزینه های دور زدن تحریم را حل کند تا تولید کنندگان ایران بتوانند حتی در قیمت تمام شده برابر با دیگر تولید کنندگان  دنیا، رقابت داشته باشد؛ این موارد  را باید دولت رفع کند؛ ناکارمدی دولت در این ارتباط دامان تولید کنندگان را نیز می‌گیرد.

تحریم برداشته شود به کشور های متعدد جدیدی صادرات خواهیم داشت

وی اظهار داشت: اگر تحریم ها برداشته شود، هزینه های تولید مواد غذایی از جمله شیرینی و شکلات کاهش می یابد زیرا هزینه های حمل و نقل و جابه جایی پول کاهش می یابد و از طرفی می توانیم به کشور های زیادی کالا صادر کنیم که اکنون به خاطر تحریم از آنها محروم شده ایم.

وی افزود: با وجود تقاضا از چین و آسیای جنوب شرق مانند اندونزی و خاور میانه از صادرات به آنها صرف نظر کرده ایم چون پول صادرت حاصل از این کشور ها را نمی توان به کشورمان انتقال داد.

اجازه صادرات شیرینی و شکلات بی کیفیت ندهیم

قائم مقام دبیرکل خانه صنعت ایران با بیان اینکه باید برنامه ریزی و نظارتی بر روی محصولات صادراتی در بخش شیرینی و شکلات وجود داشته باشد ادامه داد: اگر محصول بی کیفیتی  به اسم ایران صادر شود نام و برند ما را در کشور های مقصد صادرات تخریب میشود.

وی افزود: برخی محصولاتی با قیمت و کیفیت پایین تری به مقاصد دیگر صادر کنندگان صادر می کنند که این امر  منجر به از دست رفتن اعتبار برند های ایرانی و تخریب بازار های صادراتی می شود.

خالقی گفت: برای حل و فصل این مشکل در صادرات شیرینی و شکلات، بهتر است برند های مشترک و با کیفیت مشخص اجازه صادرات داشته باشند .

خالقی گفت: دولت باید شرکت های مختلف را با هم هماهنگ کند تا محصولات صادراتی ما با استاندارد مشخص بتوانند صادرات مستمری به بازار های هدف داشته باشند. 

وی با بیان اینکه باید برنامه برنامه ریزی مشخصی برای تامین مواد اولیه صنایع شیرینی و شکلات در کشور وجود داشته باشد و در صورتی هم که مواد اولیه وارداتی است،  ارز مورد نیاز آن باید به موقع تامین شود  اظهار داشت: به طور مثال قیمت شکر در ماه های اخیر در دنیا به شدت افزایش یافته زیرا این محصول برای تولید الکل نیز مصرف می شود که با افزایش تولید و مصرف مواجه است. 

بنابراین گزارش صادرات شیرینی و شکلات در سال گذشته حدود ۵۵۰ میلیون دلار بوده که نسبت به صادرات ۸۰۰ میلیون دلاری این محصولات در سال ۱۳۹۷ حدود ۳۰ درصد کاهش داشته است.

انجمن شیرینی و شکلات ظرفیت صادرات ایران در این زمینه فقط در کشورهای منطقه از جمله عراق، افغانستان و کشورهای حاشیه خلیج فارس را  سالانه ۱٫۵ میلیارد دلار اعلام کرده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: تسنیم

تفاهم‌نامه بین‌المللی بین شش مرکز علمی کاربردی سحرخیز با شش دانشگاه افغانستان منعقد شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، مرتضی تشکری در نشست همکاری‌های علمی و بین‌المللی دانشگاه جامع علمی کاربردی با دانشگاه‌های افغانستان که در هتل پردیسان برگزار شد اظهار داشت: دانشگاه علمی کاربردی تفاوت بنیادینی با دانشگاه های نظری دارند و آن هم این است که مهارت آموزی برای ورود به بازار کار اصل اساسی آنها است.

وی ادامه داد: در واعق دانشگاه علمی کاربردی تلاقی آموزش عالی با بازار کار و فضای کسب و کار و بخش اقتصادی است و به روز بودن آموزش های آنها از دیگر ویژگی هایی است که در آموزش های آن سعی می شود مورد تأکید قرار گیرد.

رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی خراسان رضوی با بیان اینکه هم اکنون ۴۰ واحد علمی کاربردی در خراسان رضوی فعالیت دارند، خاطرنشان کرد: این ظرفیت فرصت ارزشمندی برای ما است تا بتوانیم تجربیات خود را در اختیار کشورهای همسایه از جمله افغانستان قرار دهیم.

در ادامه این نشست محمد حسین امید رئیس دانشگاه علمی کاربردی کشور گفت: جمهوری اسلامی ایران تجربیاتی طولانی را در حوزه های مختلف آموزش عالی داشته و یکی از این تجربیات از سر گذراندن جنگ ۸ ساله و نیاز بسیار شدید به نیروی انسانی بعد از این جنگ بوده است.

وی ادامه داد: ما بعد از جنگ با کمبود نیروی انسانی مواجه شدیم و به همین علت در دوره ای نسبتا طولانی به سمت توسعه کمی آموزش عالی روی آوردیم به طوری که هم اکنون در تمام شهرها امکان دریافت آموزش عالی برای جوانان ایرانی وجود دارد اما در این میان در برخی از دوره ها از توسعه کیفیت دوره ها غافل شدیم.

رئیس دانشگاه جامع علمی کاربردی کشور با بیان اینکه کشور افغانستان نیز دوره ای نسبتا طولانی را در جنگ گذرانده است، خاطرنشان کرد: این فرصتی بسیار عالی برای مسئولان کشور افغانستان است که از تجربیات ما استفاده کنند مثلا یکی از این تجربیات این است که ما بیش از آموزش مهارتی به آموزش نظری توجه داشتیم و این امر مسئله ای اشتباه است که کشور افغانستان نباید آن را دوباره تکرار کند.

امید با اشاره به وجود حدود ۸۰۰ دوره آموزشی در دانشگاه علمی کاربردی، تصریح کرد: با توجه به اینکه کشور جمهوری اسلامی ایران همواره به توسعه متوازن منطقه ای به طور قلبی اعتقاد داشته است ما این آمادگی را داریم که به هر گونه همکاری را در زمینه های مورد نیاز کشور افغانستان برای برگزاری دوره های درسی کوتاه مدت، پودمانی و بلند مدت داشته باشیم.

وی تأکید کرد: با توجه به ظرفیت هایی که در استان خراسان رضوی وجود دارد این استان برگزیده شده تا به عنوان نماینده دانشگاه علمی و کاربردی با کشور افغانستان تفاهم نامه امضا کند اما در این حوزه هر کجا که نیاز به تجارب استان های دیگر وجود داشت از واحدهای موفق استان های دیگر نیز کمک گرفته می شود.

همچنین در ادامه این نشست عبدالغفور لیوال سفیر جهوری اسلامی افغانستان در جمهوری اسلامی ایران اظهار داشت: بر اساس توجه شخص رئیس جمهور افغانستان به امر آموزش ما به آموزش در حوزه مسائل زیرساختی کشور نیاز بسیار شدیدی داریم.

وی ادامه داد: آموزش در حوزه های صنعت، معدن، آب، کشاورزی و سایر موضوعاتی از این قبیل از نیازهای اساسی و زیرساختی کشور افغانستان است و در این راستا می توان از تجارب جمهوری اسلامی ایران استفاده کرد.

سفیر جهوری اسلامی افغانستان در جمهوری اسلامی ایران متکی شدن ایران به توانمندی های داخلی و پیشرفت در حوزه آموزش عالی با وجود تحریم ها را یکی از نقلط قوت کشورمان دانست و تصریح کرد: در این زمینه کشور ایران می تواند الگوی بسیار خوبی برای کشور افغانستان باشد.

لیوال بیان کرد: همچنین موضوع دیگری که باید در تبادلات مورد توجه قرار بگیرد مسئله تعاملات فرهنگی است که در تفاهم نامه های دانشگاهی باید مورد نظر قرار گرفته و برای آن برنامه ریزی شود.

در ادامه این نشست محمدرضا دلاور مدیر کل دفتر همکاری‌های علمی و بین المللی دانشگاه جامع علمی کشور با بیان اینکه دانشجویان دانشگاه های علمی و کاربردی زودتر از سایر دانشجوها وارد بازار کار می شوند اظهار داشت: علت این امر هم آموزش های مهارتی است که این دانشجویان دریافت می کنند.

وی ادامه داد: هم اکنون بیش از هزار دانشجو در دانشگاه های علمی کاربردی مشغول بهع تحصیل هستند که بخش زیادی از آنها را افاغنه تشکیل می دهند و علاوه بر این دانشگاه علمی کاربردی آمادگی جذب بانوان افغانستانی که در کشور خود امکان تحصیل ندارند را نیز دارد.

محمد بهشتی منفرد رئیس دفتر نمایندگی وزارت خارجه در شرق و شمال شرق کشور نیز در ادامه این مراسم با اشاره به همکاری و حسن نیتی که همواره میان ایران و افغانستان وجود داشته است اظهار داشت: جمهوری اسلامی ایران اهمیت زیادی برای جمهوری اسلامی افغانستان قایل است که از نشانه های این اهمیت هم کمک هایی است که کشور ما در زمان آتش سوزی بزرگ مرز اسلام قلعه برای اطفای حریق انجام داد.

وی ادامه داد: محورهای زیادی در حوزه آموزش و پژوهش وجود دارد که ۲ کشور می توانند در زمینه آنها همکاری داشته باشند که از جمله آنها می توان به تبادل استاد و دانشجو، ایجاد پارک های علم و فناوری، تآسیس دانشگاه های ایرانی در شهرهای بزرگ جمهوری اسلامی افغانستان، برگزاری دوره های آموزشی اعم از کوتاه مدت و بلند مدت و سایر مواردی از این قبیل از جمله آنان است.

رئیس دفتر نمایندگی وزارت خارجه در شرق و شمال شرق کشور ایجاد صلح پایدار در کشور افغانستان را خواسته قلبی تمام ایرانیان اعلام کرده و ادامه داد: در سایه صلح رشد و آبادانی اتفاق می افتد و همیشه در دانشگاه های کشور ما به روی دوستانمان در جمهوری اسلامی افغانستان باز است.

منفرد با بیان اینکه اساس ارتباط ایران و افعانستان فرهنگی و سیاسی است، خاطرنشان کرد: در سند ارتباطات ۲ کشور نیز فرهنگ به عنوان مبنا قرار گرفته است و سفیر افغانستان نیز به همین مسئله تأکید دارد و در این زمینه استفاده از ابزار دانشگاه می تواند بسیار مفید باشد.

فرهاد سحرخیز عضو هیأت مدیره گروه کشاورزی صنعتی سحرخیز نیز در ادامه این نشست با اشاره به اینکه یکی از مزیت های دانشگاه های علمی کاربردی این است که سکان آموزش های مهارتی را به دست بخش خصوصی فعال در اقتصاد سپرده است، اظهار داشت: همه افرادی که در بنگاه های اقتصادی فعالیت دارند تجربیاتی در بخش اجرایی دارند که افرادی که در دانشگاه فعالیت دارند آن دسته از تجربیات را ندارند.

وی بیان کرد: به عنوان مثال در تحقیقات زیادی در مورد استفاده از گلبرگ زعفران در بخش دانشگاهی داریم اما هیچ کدام از آنها قابلیت واقعی اجرایی شدن به لحاظ موضوعات تجاری و سود و زیان بازار را نداشتند و در واقع حاصل طرح های دانشگاهی قابلیت فروش را نداشت و سالانه حدود ۲۰ هزار تن گلبرگ زعفران دور ریخته می شد.

عضو هیأت مدیره گروه کشاورزی صنعتی سحرخیز ادامه داد: اما در سال گذشته با الهام از یک ایده استارتاپی ما توانستیم از گلبرگ زعفران کاغذ تولید کنیم و این محصول علاوه بر اینکه قابلیت فروش تجاری دارد از دورریز سالانه بیش از ۲۰ هزار تن گلبرگ زعفران نیز پیشگیری می کند و امروز صنعت ما به اینگونه ایده ها و دانش های فنی نیاز دارد.

سحرخیز با بیان اینکه اشتراک زبانی بین ایران و افغانستان مهم ترین نقطه مشترک بین این ۲ کشور است، خاطرنشان کرد: باید بتوانیم از مرزبندی های جغرافیایی عبور کنیم و بخش خصوصی فعال در افغانستان به کنار بخش خصوصی فعال در ایران آمده و با همکاری دانشگاه ها ایده های مناسبی را برای پیشبرد تجارت های خود پرورانده و آنها را عملیاتی کنند.

در حاشیه این مراسم تفاهم نامه هایی بین بین مراکز علمی کاربردی جهاد دانشگاهی مشهد، سازمان همیاری شهرداری‌های خراسان رضوی، سحرخیز، خانه کارگر خراسان رضوی، پارت لاستیک و هتل پردیسان با دانشگاه‌های غالب، گوهرشاد و جامی افغانستان امضا شد.

سرویس خبری: صنعت غذا

در حالی که شهروندان همچنان برای خرید روغن جامد با مشکل مواجه هستند و حتی گزارش‌هایی از فروش روغن با ارائه کارت ملی منتشر شده، مسئولان وزارت صمت این موضوع را تکذیب و به وعده دادن اکتفا می‌کنند.

به گزارش پایگاه خبری اگروفودنیوز، به نقل از ایسنا،  اواخر شهریورماه بود که عرضه روغن جامد در فروشگاه ها کم شد و قیمت آن نیز افزایش یافت. کمتر از یک ماه بعد نیز روغن مایع در بازار کمیاب شد. مشکلات ایجاد شده در حدی بود که براساس گزارش های رسیده از تهران و برخی شهرستانها یا به طور کل روغن در فروشگاه ها و مغازه ها نبود، یا با قیمت های بالاتر به بهانه کمیاب شدن فروخته می شد، یا خرید روغن منوط به خرید اقلام دیگر بود یا اینکه پس از ایستادن در صف به هر نفر تنها یک روغن فروخته می شد.

اگر چه چندی بعد وضعیت عرضه روغن مایع در فروشگاه های زنجیره ای و بعد از آن در خرده فروشی ها بهتر شد و بازار به ثبات نسبی رسید اما گزارش ها نشان می دهد که هنوز برخی استان ها در تامین روغن مایع مصرفی خانوار با مشکلاتی مواجه هستند و کمبود عرضه روغن جامد نیز همچنان خودنمایی می کند و شهروندان را با چالش های بسیاری مواجه کرده است. اخیرا هم مشاهدات میدانی ایسنا نشان داد که در برخی از محله‌های شهر تهران در بعضی از فروشگاه های زنجیره‌ای خرید روغن جامد با ارائه کارت ملی میسر است؛ یعنی به هر کارت ملی تنها یک روغن جامد فروخته می‌شود.

مسئولان وزارت صمت علت اصلی نابسامانی در بازار روغن را گمانه زنی درباره حذف ارز دولتی این محصول عنوان می‌کنند. اما آن‌ها به مردم اطمینان داده‌اند که ارز دولتی روغن قطع نمی‌شود و قیمت روغن در سال آینده افزایش نخواهد یافت. وعده‌ای که شاید نتوان از تحقق آن مطمئن بود، چراکه طی ماه‌های اخیر مسئولان این وزارتخانه بارها وعده دادند که مشکل بازار روغن حل می‌شود که هنوز حداقل در بازار روغن جامد این وعده محقق نشده است. در چنین شرایط همین مسئولان مشکلات این بازار از جمله فروش روغن با کد ملی را رد می‌کنند. به گفته عباس قبادی، دبیر ستاد تنظیم بازار،  مصرف اکثر خانوارها روغن مایع است و روغن جامد بیشتر مصرف صنعتی و صنفی دارد، اما افزایش تقاضای روغن مایع موجب شد بخشی از ظرفیت تولید روغن جامد نیز به این بخش تخصیص یابد که موجب کسری در تولید روغن جامد هم شد.

از طرف دیگر قبادی میانگین مصرف ماهانه روغن در کشور را حدود ۱۵۰ هزار تن و  تولید روغن در بهمن ماه را ۱۷۰ تا ۱۸۰ هزار تن عنوان کرده و نابسامانی در بازار این محصول را به فضای روانی ناشی از اخباری مربوط به احتمال تغییر نرخ ارز و در پی آن هجوم مردم به فروشگاه‌ها،  افزایش تقاضا و شکل گیری احتکار خانگی نسبت داده است. این در حالی است که بر اساس آمار رسمی منتشر شده در ماه‌های اخیر روغن ساخته شده نباتی همواره بیشترین کاهش تولید را در بین کالاهای منتخب صنعتی داشته و در ۱۰ ماهه نخست امسال حدود یک میلیون و ۲۱۵ هزار تن بوده، یعنی به طور میانگین ماهانه بیش از ۱۲۰ هزار تن روغن نباتی در کشور تولید شده است.

همچنین بر اساس همین آمار، در آذر ماه امسال قیمت هر حلب روغن نباتی معمولی ۱۶ کیلویی ۱۲۵.۵ درصد، حلب نیمه جامد معمولی ۵.۴ کیلویی ۶۹.۶ درصد، هر بطری روغن سرخ کردنی معمولی ۸۱۰ گرمی ۲۴.۲ و هر بطری روغن مایع آفتابگردان معمولی ۸۱۰ گرمی ۱۵.۴ درصد نسبت به آذر سال قبل افزایش یافته است.

به طور کلی آنچه در ماه‌های اخیر شاهد بودیم، چرخه‌ای از وعده و تکذیب مشکلات در بازار روغن بود، حال آنکه واقعیت این است که مردم برای تامین روغن جامد همچنان داری مشکل هستند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

اگرچه به قول خیام بزرگ، آدمی اختیار مطلقی در آمدن و رفتن خود در این جهان ندارد، نگاه کوتاهی به عواملی که به فرصت عمر آدمی دراین جهان پایان می دهد، جالب توجه است. در زمینه بررسی وضعیت گرسنگی در جهان، گفتگویی با یکی از پژوهشگران انجام داده ایم که توجه شم ارا به آن جلب می نماییم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، رامین امینی زارع، مدرس مدیریت ریسک و بیمه دراین زمینه، ضمن اشاره به آخرین آمار جهانی می گوید: اصولا وضعیت جمعیت در جهان، وابسته به عوامل گوناگونی همچون، وضعیت آب وهوایی، تغییرات اقلیمی، اپیدمی و پاندمی ها، وضعیت کشاورزی و تولیداتی است که به عنوان غذا دراختیار انسان ها قرار می گیرد.

این دانش آموخته دانشگاه تهران ادامه می دهد، کشاورزی دانش و هنر کشت گیاهان است. کشاورزی مهم‌ترین پیشرفت در ظهور تمدن بشری غیرمهاجر بود. توسعه کشاورزی و پرورش گونه‌های اهلی توسط انسان باعث افزایش غذای موجود و شکل‌گیری شهرها شد. کشاورزی متمرکز که بر اساس کشاورزی تک محصولی است، در قرن ۲۱ بیشترین خروجی را به خود اختصاص داده است، اگرچه هنوز، زندگی نزدیک به ۲ میلیارد انسان به کشاورزی معیشتی وابسته است.

کشاورزی برای رشد اقتصادی بسیار مهم است: ۴ درصد از تولید ناخالص داخلی (GDP) جهانی و در برخی از کشورهای در حال توسعه بیش از ۲۵ درصد از تولید ناخالص داخلی را تشکیل می‌دهد ۷۰درصد از مصرف آب شیرین متعلق به بخش کشاورزی است و کشاورزی باعث ایجاد آلودگی و زباله‌های ناپایدار می‌شود. یک سوم از مواد غذایی تولید شده در سطح جهان یا از بین می‌رود یا هدر داده می‌شود.اهمیت عدالت اجتماعی نیز بسیار بالاست،به گونه ای که از غذای تولید شده در هرکشور،دهک های درآمدی به طور مناسب،برخوردار نیستند.

 پژوهشگر حوزه بیمه و مدیریت ریسک در ادامه می افزاید، در سال میلادی پیشین، بیش از دو برابر تعداد مرگ و میر انسانی تولد درجهان رخ داده است. در قرن ۲۱ میلادی، در سال ۲۰۲۰ بیش از ۱۰ میلیون نفر در جهان دراثر گرسنگی جان باخته اند و به ترتیب ابتلا به چنگار یا سرطان رتبه دوم وسپس استعمال دخانیات ، الکل، ایدز و در رتبه ششم کوید ۱۹ قراردارد که هنوز عامل گرسنگی ۷برابر آن قتل خاموش دارد.

FAOیا سازمان خواروبار وکشاورزی ملل متحد، نقش مهمی در توسعه کشاورزی در جهان دارد، رابطه ایران با فائو همواره در شش دهه اخیر رابطه ای سازنده بوده است وبا انتصاب اخیرپروفسور رسول زارع که به عنوان نماینده رسمی ایران در فائو (F A O) توسعه خواهد یافت وامیدمی رود با بهره گیری از کادری کارآمد،تحولی سازنده در این روابط پدیدآید.ازسوی دیگر بانگاه به امکانات بومی، پژوهشکده بیمه،به عنوان بازوی قوی تحقیقاتی وآموزشی بیمه مرکزی ،همواره مرجعی برای پژوهش های بیمه ای درکشور مطرح است وبیمه کشاورزی ازاین منبع برخوردار است.

اصولا در شرایط تغییر اقلیم که وابسته به گرمایش جهانی است،پیکار نابرابری بین تولید کشاورزی وعوامل قهری وطبیعی در جریان است، به گونه ای که به گفته دبیرکل سازمان ملل متحد در نیم سده اخیر بیش از ۱۰ هزار فاجعه اقلیمی در جهان رخ داده است و بیش از ۳هزار میلیارد دلار خسارت ایجاد کرده است و چه بسا با برخورداری از سیستم های پایش و هشدار سریع، امکان پیش گیری وکاهش یک سوم از این خسارات فراهم بود.

وی گفت: همواره بیمه کشاورزی به عنوان سازکاری مشارکتی برای مدیریت بخش مهمی از ریسک های کشاورزی از سوی فائو و بانک جهانی، مطرح بوده است. این سازکار در جهان بیش از دو سده پیشینه دارد و در ایران نیز سابقه درخشان بیش از سه دهه کنشگری موثر دارد ومورد حمایت وزیر جهادکشاورزی و پشتیبانی بانک کشاورزی است.

امینی در پایان افزود، اکنون این مکانیزم حمایتی-مشارکتی که نماد همکاری دولت-مردم است،مجهز به آخرین فن آوری های روز جهان، از جمله سنجش از دور ماهواره  ای یادر اصطلاح (Remote Sensing)است.تمامی تراکنش های مالی در سامانه ای جامع وبه صورت برخط ودر پیکره( Core Insurance) طراحی شده ودرحال اجراست.بدون شک تقویت بیمه کشاورزی در هرجای جهان،یکی از ابزار های کارآمدوتوانمند مبارزه باگرسنگیست.

سرویس خبری: صنعت غذا

ستاد تنظیم بازار، شرکت بازرگانی دولتی ایران را موظف به توزیع گسترده شکر مصارف خانوار در بسته‌بندی یک کیلوگرمی با قیمت مصوب ۸۷۰۰ تومان کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، ستاد تنظیم بازار در جهت تنظیم بازار کالای اساسی در ایام نوروز شرکت بازرگانی دولتی ایران موظف به توزیع گسترده شکر مصارف خانوار در بسته بندی یک کیلوگرمی با قیمت مصوب ۸۷۰۰ تومان کرد.

در متن جلسه ستاد تنظیم بازار آمده است؛

پیرو تصمیمات بند ۳ یکصد و بیست و پنجمین جلسه کارگروه تنظیم بازار (ابلاغی طی نامه شماره ۲۸۷۳۰۸/۶۰ مورخ ۲۶/۱۱/۹۹) شرکت بازرگانی دولتی ایران در خصوص توزیع گسترده شکر مصارف خانوار در بسته بندی یک کیلوگرمی با قیمت مصوب ۸۷۰۰ تومان و به منظور تامین نیاز واحدهای قندریزی مقرر گردید از سوی شرکت بازرگانی دولتی ایران نسبت به تخصص و تحول شکر مورد نیاز و به منظور تولید قند در حد نیاز استان‌ها و واحدهای تولیدی ذی‌ربط اقدام گردد.

تبصره: واحدهای قندریزی بایستی صرفا شکر با قیمت مصوب ۶۶۵۰ تومان را از شرکت بازرگانی دولتی ایران دریافت نماییند. قیمت نهایی برای مصرف کننده ۱۰۵۰۰ تومان خوهد بود.

سرویس خبری: صنعت غذا

دبیر انجمن واردکنندگان برنج اعلام کرد به دلیل اینکه برنج های وارداتی با جداول فعلی استاندارد مطابقتی ندارد و اصلاحیه جدید سازمان استاندارد در این خصوص هم اعلام نشده هیچگونه ثبت سفارش و ترخیص برنجی از آذرماه صورت نمی گیرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایسنا؛ مسیح کشاورز در پاسخ به اینکه تاکنون چه مقدار از برنج های وارداتی از گمرک ترخیص شده است، گفت: به دلیل اینکه اصلاحیه جدید سازمان استاندارد ابلاغ نشده است از ابتدای آذرماه امکان ثبت سفارش و ترخیص هیچ برنجی وجود ندارد و برنج های وارداتی نیز با جداول فعلی استاندارد مطابقتی ندارند.

وی با بیان اینکه بخش خصوصی تاکنون  ۵۰۰ هزارتن برنج وارد کشور کرده است، گفت:مذاکرات بسیاری با سازمان استاندارد برای ابلاغ این اصلاحیه شده است اما به نظر می رسد سازمان استاندارد و جهادکشاورزی بر سر این موضوع اختلافاتی دارند. یعنی جهاد کشاورزی معتقد است درجه بندی برنج  باید اجباری باشد اما نظر سازمان استاندارد این است که باید اختیاری باشد، زیرا این اقدام جنبه تجاری دارد و ربطی به سلامت و ارزش غذایی برنج ندارد.

دبیر انجمن واردکنندگان برنج اضافه کرد:این اختلافات زمانبر شده است و از طرفی تعلیق استاندارد بیش از یکسال نیازمند مصوبه دولت است. اگرچه وزارت صمت نامه ای به  معاون اول رئیس جمهوری در این خصوص ارسال کرده، اما هنوز پاسخی داده نشده است.  

وی با اشاره به اینکه وقتی قیمت برنج خارجی همطراز برنج ایرانی شود اقشار آسیب پذیر توان اقتصادی خرید برنج بیش از ۲۰ هزارتومان را نخواهند داشت، افزود: از دولت درخواست کردیم اجازه دهند  برنج های پرمحصول وارد کشور کنیم تا با قیمت زیر ۲۰هزارتومان به مصرف کنندگان عرضه شود.

کشاورز در پایان گفت: با وجود اینکه وزارت صمت و وزارت بهداشت برای وارد شدن این برنج پرمحصول به کشور اعلام آمادگی کرده اند اما هنوز مشکل استاندارد وجود دارد. برای مثال  یکی از برنج هایی که قرار است وارد  کشور شود بیش از ۵درصد شکستگی دارد ولی ارزش غذایی کمی ندارد با این وجود به دلیل کندی فرآیند اخذ مجوز از استاندارد به نظر می رسد نتوانیم این برنج را به زودی وارد بازار کنیم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

به دنبال انتشار خبری در رسانه‌های فارسی زبان بیگانه مبنی بر سرطان زا بودن محصولات کلوچه نادری به نقل از یک نشریه آلمانی، پس از بررسی‌ها و آزمایشات لازم، سلامت این محصول، بار دیگر تایید شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، پس از انتشار خبری در رسانه‌های فارسی زبان بیگانه مبنی بر سرطان زا بودن محصولات کلوچه نادری به نقل از یک نشریه آلمانی، این محصول مجدداً مورد بررسی و آزمایش قرار گرفت.

با بررسی دقیق و علمی نمونه‌ها در آزمایشگاه‌های مرجع داخل و خارج از کشور و بعد از دریافت نتیجه آزمون و تاییدیه سلامت از مراجع ذی‌صلاح، بر اساس مستندات مطلبی که پیشتر در خصوص سرطان‌زا بودن این محصول مطرح شده بود، رد می‌شود.

مدیرکل نظارت بر غذا و نوشیدنی سازمان غذا و دارو نیز در پاسخ به اطلاعیه سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد: تمام محصولات صادراتی از ایران مطابق با مقررات سازمان جهانی بهداشت کُدکس codex مواد غذایی و سازمان غذا و دارو ایران تولید می‌شوند.

در واکنش دیگر دکتر ربابه شیخ الاسلام رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران اعلام کرد: بر اساس مستندات، بازرسی‌ها و آزمایشات انجام شده، این محصول فاقد آلاینده‌های میکروبی و شیمیایی مضر برای سلامت انسان بوده و مصرف آن ایمن است.

همچنین انجمن علوم و صنایع غذایی ایران ضمن رد ادعای نشریه آلمانی صحت و سلامت محصولات این شرکت را تأیید و بر این اساس سلامت مصرف‌کنندگان را در حاشیه امنیت غذایی دانست.

باشگاه توسعه کسب و کار کمیسیون ملی یونسکو-ایران در سال جهش تولید ملی و در راستای حمایت از تولید کنندگان و کمک به توسعه زیر ساخت‌های علمی، آموزشی و فرهنگی آنان تأسیس شد که شرکت کلوچه نادری عضو این باشگاه است.

سرویس خبری: صنعت غذا

اخبار مرتبط: ماجرای کلوچه آلوده ایرانی در آلمان چه بود؟

پژوهشگران با انجام مطالعه‌ای باکتری‌هایی با خاصیت پروبیوتیک از محصول لبنی سنتی «کومه» جداسازی کردند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از ایسنا، فرآورده‌های تخمیری مانند ماست، کفیر، دوغ و … که از قدیم به طور سنتی مصرف می‌شده، امروزه به علم بیوتکنولوژی راه پیدا کرده است.

اثرات درمانی و خواص سلامتی بخش پروبیوتیک‌ها؛ به دلیل اینکه باعث تحریک رشد میکروارگانیسم‌های مفید روده، کاهش جمعیت باکتری‌های مضر و کمک به مکانیسم‌های طبیعی بدن می‌شود، اهمیت زیادی دارد.

باکتری‌های پروبیوتیک، باکتری‌هایی هستند که در دستگاه گوارش انسان وجود دارند و به دلیل تاثیراتی که بر پاسخ‌های ایمنی بدن دارند،‌ مورد توجه قرار گرفته‌اند. طبق استاندارد ملی غذایی، این باکتری‌ها باید در طول مدت زمان ماندگاری غذا و در طول عبور از اسید معده، آنزیم‌ها و … زنده بمانند و به محل فعالیت خود (روده) برسند.

یکی از محصولات لبنی سنتی، «کومه» است که در روستاهای منطقه نائین در استان اصفهان، از شیر گوسفند تهیه می‌شود. این محصول در کیسه‌هایی از پوست گوسفند تولید می‌شود و به همین دلیل دوره نگهداری طولانی دارد.

تصور می‌شود که این محصول دارای باکتری‌های لاکتوباسیل با قابلیت پروبیوتیک باشد. به همین دلیل پژوهشگران صنایع غذایی، با بررسی محصول لبنی سنتی کومه، آن را از نظر وجود باکتری‌های لاکتوباسیل بررسی کردند.

در این بررسی‌ها از این محصول ۱۵ جدایه باکتریایی، جداسازی شد. بررسی مقاومت باکتری‌ها در شرایط اسیدی نشان داد که شش جدایه باکتریایی مقاومت خوبی در شرایط اسیدی (pH=2.5) داشتند.

نتیجه به دست‌آمده در بررسی‌های مقاومت باکتری‌ها به نمک‌های صفراوی نشان داد که ۶۰ درصد از جدایه‌های باکتریایی به نمک‌های صفراوی حساسیت داشتند.

همچنین مشخص شد که جدایه‌های باکتری لاکتوباسیلوس شناسایی‌شده از مقاومت آنتی‌بیوتیکی بالایی برخوردار هستند و فعالیت ضد میکروبی خوبی نیز در برابر باکتری‌های بیماری‌زا نشان می‌دهند. به علاوه در این مطالعه عنوان شد که این جدایه‌های باکتریایی، می‌توانند تا ۷۰ درصد کلسترول‌ محیطی را کاهش دهند.

پژوهشگران این مطالعه با توجه به نتایج به دست‌آمده می‌گویند: کومه دارای پتانسیل زیادی برای جداسازی جدایه‌های پروبیوتیکی است و جدایه‌های باکتریایی فعالی از نظر پروبیوتیکی دارد.

این محققان معتقدند که جدایه‌های به دست‌آمده از این محصول قابلیت‌های متنوعی را برای ایجاد سلامتی دستگاه گوارش مثل فعالیت‌های ضد پاتوژن،‌ ایجاد شرایط اسیدی و همچنین قابلیت تجزیه کلسترول، دارد.

در این مطالعه نینا شمشاد و لیلا روزبه نصیرایی؛ پژوهشگران گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور و رضا مجیدزاده؛ پژوهشگر گروه علوم دامی دانشگاه فردوسی مشهد، مشارکت داشتند.

یافته‌های این مطالعه بهمن ماه سال جاری به صورت مقاله علمی پژوهشی با عنوان «جداسازی باکتری‌های لاکتوباسیل با قابلیت پروبیوتیکی از محصول لبنی سنتی نائین (کومه)» در مجله میکروب‌شناسی پزشکی ایران، منتشر شده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

دبیر ستاد تنظیم بازار با بیان اینکه قیمت روغن در سال آینده به هیچ وجه افزایش نخواهد یافت، گفت: توزیع روغن با کارت ملی یک شیطنت بوده و چنین چیزی را تکذیب می‌کنم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از صدا و سیما، عباس قبادی در پایان جلسه امروز ستاد تنظیم بازار کشور در خصوص کمبود روغن و خبر عرضه آن با کارت ملی، اظهار داشت: توزیع روغن با کارت ملی یک شیطنت بوده و چنین چیزی را تکذیب می‌کنم.

وی افزود: میانگین مصرف ماهانه روغن در کشور حدود ۱۵۰ هزار تن است که در ماه گذشته بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ هزار تن تولید روغن داشتیم، اما به جهت فضای روانی که در کشور ایجاد شد و برخی به آن اخبار در خصوص احتمال تغییر نرخ ارز و … دامن زدند که موجب هجوم مردم به فروشگاه‌ها و افزایش تقاضا و شکل گیری احتکار خانگی شد و وقفه‌هایی در تولید و توزیع به وجود آمد.

دبیر ستاد تنظیم بازار ادامه داد: مصرف اکثر خانوارها روغن مایع است و روغن جامد بیشتر مصرف صنعتی و صنفی دارد، اما افزایش تقاضای روغن مایع موجب شد بخشی از ظرفیت تولید روغن جامد نیز به این بخش تخصیص یابد که موجب کسری در تولید روغن جامد هم شد.

وی گفت: با تخصیص سهمیه به صنایعی که از روغن جامد استفاده می‌کنند و عرضه به میزان کافی آن، به زودی بازار روغن هم به تعادل می‌رسد.

دبیر ستاد تنظیم بازار تصریح کرد: قیمت روغن در سال آینده به هیچ وجه افزایش نخواهد یافت و عرضه این محصول به میزان مورد نیاز همچنان تداوم خواهد داشت.

قبادی همچنین از تدارک و ذخیره سازی ۴۰ هزار تنی سیب و پرتقال مورد نیاز شب عید خبر داد و گفت: کار تحویل سیب و پرتقال به استان‌هایی که قرار شد توسط این ستاد انجام شود آغاز شده و سیب و پرتقال از استان‌های غرب و شمال کشور به این استان‌ها تحویل شده است و اگر بازهم استان‌ها نیاز بیشتری را اعلام کنند آماده تأمین آن هستیم.

طی دو ماه ۴ میلیون تن انواع کالاهای اساسی از بنادر کشور تخلیه شد

دبیر ستاد تنظیم بازار تصریح کرد: بانک مرکزی همکاری خوبی در مورد تخصیص ارز مورد نیاز واردات کالاهای اساسی در ۶ ماه نخست سال آینده انجام داده و ارز مورد نیاز را تخصیص داده است.

وی اضافه کرد: در حدود ۲ ماه گذشته، ۴ میلیون تن انواع کالاهای اساسی از بنادر کشور تخلیه شده و به همین میزان موجودی در بنادر کشور داریم که این میزان، جدا از کالاهای در حال ورود و روی کشتی‌ها است.

دبیر ستاد تنظیم بازار همچنین با اشاره به واردات ۲۱ میلیون تن کالا به ارزش ۱۰ میلیارد دلار از ابتدای سال گفت: این میزان نسبت به مدت مشابه سال گذشته، از نظر وزنی ۲۵ درصد کاهش یافته، اما شاهد افزایش ۱۰ درصدی واردات کالاهای گروه یک و ۲۲ که کالاهای مورد نیاز و مواد اولیه کارخانجات است هستیم.

وی افزود: از سویی دیگر کالاهای گروه‌های ۲۶ و ۲۷ که کالاهای غیر ضروری هستند از نظر وزنی رشد منفی ۲۳ درصدی داشته‌اند که مقایسه این دو آمار نشان می‌دهد که واردات کشور به سوی واردات مواد اولیه مورد نیاز کارخانجات و کالاهای اساسی مورد نیاز مردم سوق یافته است.

قبادی از ثبات بازار تخم مرغ و عرضه آن با نرخ مصوب خبر داد و گفت: عرضه مرغ هم تا هفته‌های آینده به شرایط مطلوب بازخواهد گشت چرا که حجم ورودی مرغ به بازار افزایش یافته و روند باثباتی در بازار مرغ خواهیم داشت.

وی عدم تعادل بازار مرغ را ناشی از وقفه یک هفته‌ای در عرضه و افزایش تقاضای مرغ دانست و افزود: تلاش برای تنظیم بازار شب عید و ماه مبارک رمضان موجب این وقفه یک هفته‌ای در عرضه و در نتیجه افزایش قیمت مرغ در برخی استان‌ها بود.

به گفته دبیر ستاد تنظیم بازار، هم اکنون به میزان کافی کنجاله و ذرت در اختیار بخش تولید قرار گرفته است، اما وجود برخی مشکلات در توزیع موجب اخلال در عرضه مرغ شد.

سرویس خبری: صنعت غذا