قائم مقام وزیر صنعت، معدن و تجارت در واکنش به صحبت‌های سرپرست وزارت جهاد کشاورزی درباره حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات شکر و برنج گفت: فعلا تصمیمی برای حذف ارز دولتی شکر و برنج اتخاذ نشده است.

حسین مدرس خیابانی در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس در رابطه با تصمیم وزارت صنعت، معدن و تجارت برای حذف ارز دولتی از واردات برنج و شکر گفت: تاکنون هیچ تصمیمی درباره حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات شکر و برنج گرفته نشده است. 

قائم مقام وزیر صنعت، معدن  تجارت در امور بازرگانی با بیان اینکه حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی ممکن است دو علت داشته باشد، افزود: دلیل اول اینکه اطمینان یابیم که ارز ۴۲۰۰ تومانی سر سفره اقشار ضعیف و متوسط قرار نمی‌گیرد، بر این اساس اگر به این یقین برسیم که  ارز دولتی  به کالایی تعلق می‌گیرد که  نفع واردات آن کالا با  ارز دولتی به مردم نمی‌رسد، قطعا اختصاص  این ارز را به آن کالا حذف می‌کنیم. 

معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت تاکید کرد: البته تاکنون به این موضوع نرسیده‌ام که نفع واردات کالاهای اساسی با ارز ۴۲۰۰ تومانی به مردم نرسیده است. 

وی بیان داشت: علت دوم برای حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی محدودیت منابع ارزی می‌تواند باشد که تاکنون ارز ۴۲۰۰ تومانی که در بودجه برای واردات کالاهای اساسی لحاظ شده فعلا برای واردات کالاهای اساسی پرداخت می‌شود و هیچ خللی برای تامین این ارز وجود نداشته است.  

مدرس خیابانی اظهار داشت: صادرات غیرنفتی در سال جاری تاکنون  بیش از ۳۲ میلیارد دلار بوده و این ارز برای واردات کالاهای مورد نیاز کشور کافی است و بر این اساس  در این بخش هم  هیچ کمبود منابع ارزی نداشته‌ایم. 

معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت  افزود: البته اگر محدودیتی در تامین منابع ارزی بوجود آید ممکن است  ممکن است مجبور شویم در مورد اختصاص ارز دولتی برای واردات کالاهای اساسی تجدید نظر کنیم که فعلا چنین شرایطی بوجود نیامده و تصمیمی هم در رابطه با حذف ارز دولتی از واردات کالاهای اساسی اتخاذ نشده است. 

وی گفت: در حال حاضر ارز ۴۲۰۰ تومانی به حدود ۶ تا ۷ قلم کالای اساسی تعلق می‌گیرد که این کالاهای اساسی و ضروری سفره اقشار ضعیف و کم درآمد جامعه را تشکیل می‌دهد بنابراین دولت تا جایی که بتواند و در شرایط اضطراری قرار نگیرد ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات این کالاها را حذف نمی‌کند. 

چندی پیش عباس کشاورز سرپرست وزارت جهاد کشاورزی در جلسه‌ای در اتاق بازرگانی ایران  که با حضور فعالان اقتصادی بخش خصوصی  برگزار شد اعلام کرد که پیشنهاد حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات برنج و شکر ارائه شده و مطمئن هستیم که با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی  شکر موافقت می‌شود و درباره برنج هم با وزارت صمت مذاکره می‌کنیم.

سرویس خبری: صنعت غذا

سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان از مردم درخواست کرد تا با پیوستن به پویش «بدون قیمت نخریم»، ضمن برخورد با تخلف برخی از واحدهای صنفی، یاریگر واحدهای صنفی صحیح العمل باشند.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی (اگروفدنیوز)؛ به نقل از سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان، یکی از مؤثرترین راهکارهای تنظیم بازار و فراهم ساختن شرایط سالم برای انتخاب کالا و خدمات برای مصرف‌کنندگان، شفاف بودن قیمت است؛ لذا سازمان حمایت از همه مردم دعوت می‌نماید تا با پیوستن به کمپین ملی همبستگی «بدون قیمت نخریم»، ضمن مشارکت در برگزاری هر چه باشکوه تر این پویش، زمینه حمایت از واحدهای صنفی صحیح‌العمل را هموار نمایند.

هدف از اجرای این طرح، توجه ویژه مراجع نظارتی به مقابله با تخلف عدم نصب اتیکت قیمت صنوف بوده و از شهروندان انتظار می رود تا با نخریدن هرگونه کالایی از این قبیل واحدهای صنفی، بازرسان این سازمان و سازمانهای صنعت، معدن و تجارت استانهای سراسر کشور را در احقاق حقوق مردم و نظارت بر رعایت قیمتهای منصفانه یاری نمایند. 

قطعا این پویش دستاوردهای خوبی به همراه خواهد داشت؛ زیرا مردم با خرید از واحدهای صنفی صحیح العمل، ضمن کمک به رونق صنعت و تولید کشور  ، موجبات تحقق اهداف و سیاست‌ های اقتصاد مقاومتی در حمایت از تولید داخلی را فراهم می‌سازند.

یادآور می‌گردد؛ گرانفروشی، کم فروشی، عدم نصب قیمت، عدم صدور صورتحساب از جمله تخلفاتی هستند که هموطنان می‌توانند این تخلفات را از طریق تلفن ۱۲۴ و یا سامانه اینترنتیWWW.۱۲۴.ir به این سازمان و سازمانهای صنعت، معدن و تجارت استانها در میان گذاشته تا در اسرع وقت مورد رسیدگی قرار گیرد.

سرویس خبری: صنعت غذا

رییس انجمن ملی خرمای ایران گفت: طبق آمارها امسال بیش از یک میلیون و ۱۵۰ هزارتن خرما در کشور تولید شد که نسبت به سال گذشته افزایش ۲۰ درصدی را نشان می‌دهد.

«محسن رشید فرخی» روز دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی ایرنا، رشد بارندگی ها و شرایط مناسب آب و هوایی را علت افزایش تولید خرمای امسال دانست و افزود: تولیدکنندگان در حالی از تولید محصول خود رضایت دارند که اکنون دربازارهای خارجی با  مشکل فروش روبرو شده اند.

وی افزایش نرخ خرما در سال گذشته را ناشی از کاهش تولید محصول به دلیل خشکسالی ها و تغییر ناگهانی نرخ ارز ذکر کرد. 

موجودی خرما در انبارها بیانگر کاهش صادرات 

وی موجودی خرما در انبارها را بیانگر کاهش صادرات این محصول بیان کرد و افزود: ممنوعیت صادرات خرما و دخالت در قیمت گذاری توسط دولت طی سال گذشته به صادرات این محصول لطمه وارد کرده که دغدغه تولیدکنندگان و صادرکنندگان را به همراه دارد.

رشید فرخی اضافه کرد: قیمت گذاری خرما وابسته به عرضه و تقاضاست و نباید دولت برای آن قیمت گذاری انجام دهد، زیرا نرخ گذاری برای تولیدکنندگان و صادرکنندگان صرفه اقتصادی ندارد.

وی گفت:صادرات خرما به کشورهای هند، آسیای جنوب شرقی، حوزه سی ای اس، حوزه  اوراسیا، روسیه و اروپا درحال انجام است.

رییس انجمن مزبورافزود: سال گذشته ۳۰۰ هزارتن محصول خرما به ارزش ۴۰۰ میلیون دلار به کشورهای هدف از جمله آمریکای شمالی، اتحادیه اروپا، روسیه، هند و چین صادر شد.

رشید فرخی  تصریح کرد: تولید خرما  منحصر به ۶ استان کرمان، سیستان و بلوچستان، خوزستان، هرمزگان، بوشهر و فارس است و خراسان جنوبی نیز به استان های خرما خیز کشور با اندکی تولید افزوده شده است.

وی بیشترین حجم تولید خرمای امسال را مربوط به استان های کرمان، سیستان و  بلوچستان و خوزستان دانست و اظهارداشت: نزدیک ۷۰ درصد تولید با حجم نزدیک به ۸۰۰ هزارتن خرما مربوط به سه استان یاد شده است.

رییس انجمن ملی خرما ایران، باغداری و کشاورزی سنتی، خرده مالکی نخلستان ها ، افزایش قیمت نهاده های تولید از جمله سم، کود ، ادوات کشاورزی و خشکسالی های پی در پی از عواملی محسوب می شود که مانع توسعه نخلستان ها شده است.

به گزارش ایرنا، ایران سالانه بین ۱.۱ میلیون تن تا  ۱.۲ میلیون تن انواع خرما در سطح  ۲۰۳ هزار و ۷۶۳ هکتار تولید می کند که همین امر باعث شده ایران دومین تولیدکننده خرما به لحاظ تولید و سطح زیر کشت و پنجمین صادرکننده این محصول درجهان است.

میزان تولید خرما در جهان حدود ۷.۵ میلیون تن برآورد می شود که در یک میلیون و ۱۰۰ هزار هکتار نخلستان با متوسط عملکردی ۶ ‌هزار و ۸۳۴ کیلوگرم کشت می شود.

مصر، ایران، عربستان سعودی، امارات، پاکستان، الجزایر، عراق، سودان، عمان و لیبی ۱۰ تولیدکننده برتر خرما در جهان به شمار می روند که مصر بیشترین میزان عملکرد و الجزایر بیشترین سطح زیر کشت را در اختیار دارد.

متوسط مصرف سرانه جهانی محصول خرما بیش از یک کیلوگرم برآورد می شود که در ایران هفت تا ۱۰ کیلوگرم است.

سرویس خبری: صنعت غذا

تغییر قیمت محصولات خوراکی‌ در آذر امسال نشان می‌دهد که قیمت گوجه فرنگی نسبت به ماه قبلش تا ۱۷۱ درصد افزایش داشته است.

به گزارش ایسنا، براساس آن چه مرکز آمار در رابطه با متوسط قیمت اقلام خوراکی مناطق شهری در آذر ماه اعلام کرده است، گوجه فرنگی با ۱۷۱ درصد بیشترین افزایش قیمت را به خود اختصاص داده است.

این در حالی است که قیمت هر کیلوگرم گوجه فرنگی در آذر ماه به طور متوسط ۵۲۰۰ تومان بوده که نسبت به متوسط آبان حدود ۱۳۰۰ تومان افزایش دارد. حداقل و حداکثر قیمت این کالا ۸۳۰۰ و ۱۴۱۰۰ تومان اعلام شده است. همچنین پیاز ۲۴.۶ درصد و خیار با ۱۴ درصد بعد از  بیشترین افزایش  قیمت را نسبت به آبان ماه داشته‌اند.

اما در آذرماه پرتقال داخلی ۶.۸ درصد، گوشت گاو یا گوساله ۳.۷ درصد و رب گوجه فرنگی ۳.۴ درصد نسبت به ماه قبل کاهش قیمت دارد.

در بین خوراکی‌ها برنج با ۴۶.۲ درصد، گوجه فرنگی ۱۰۶.۸ ، گوشت گوسفندی ۴۳.۷ ،خیار با ۵۴.۵ و پیاز با ۵۲.۲ درصد بالاترین افزایش قیمت را نسبت به آذر ماه سال گذشته در بین اقلام خوراکی دارند.

این در حالی است که تخم مرغ در این فاصله ۹ درصد، سیب ۱۳.۵ درصد و گوجه فرنگی ۴.۹ درصد ارزان شده است.

 مرکز آمار اخیرا نرخ تورم در آذرماه رانیز اعلام کرده بود که نشان داد با وجود کاهش ۱.۱ درصدی تورم سالانه و ثبت آن در ۴۰ درصد، تورم نقطه به نقطه با رشد همراه و به ۲۷.۸ درصد رسیده است.

آمار بازرسی‌های انجام گرفته توسط بازرسان سازمان حمایت، صنعت، معدن و تجارت استان‌ها و همچنین بازرسی اصناف در ۴۵ روز از اجرای طرح تشدید بازار بعد از اصلاح قیمت بنزین در سطح کشور منتشر شد.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)؛ به نقل از وزارت صمت، در یک هفته گذشته مجموعاً ۱۴۷ هزار و ۶۸۵ مورد بازرسی در سطح کشور در بخش عرضه انجام شده است.

در همین راستا برای ۱۱ هزار و ۲۸۲ متخلف صنفی پرونده تشکیل و برای رسیدگی به تعزیرات حکومتی هر یک از استان ها ارسال شده است.

بنا بر این گزارش در طول این مدت بازرسان سازمان حمایت و بازرسان سازمان های صنعت، معدن و تجارت استان ها، ۹۱ هزار و ۳۲۸ مورد بازرسی انجام داده و برای ۷ هزار و ۷۴۳ واحد صنفی و خدماتی گزارش تخلف به ارزش بیش از ۲۶۲ میلیارد و ۴۵ میلیون ریال صادر کرده اند.

همچنین در این ۷ روز کاری آمار بازرسی های اتاق اصناف در سطح کشور ۵۶ هزار و ۳۵۷ مورد اعلام شده که موجب تشکیل پروند تخلف برای ۳ هزار و ۵۴۳ واحد صنفی با ارزش ریالی بالغ بر ۳۲۰ میلیارد و ۳۹۹ میلیون ریال شده است.

در مجموع طی ۴۵ روز از اجرای طرح تشدید بازرسی در سطح کشور بعد از اصلاح قیمت بنزین، بازرسان سازمان حمایت و سازمان های صمت استان ها و همچنین بازرسان اصناف با ۹۶۱ هزار و ۴۲ مورد بازرسی برای ۷۱ هزار و ۱۱۱ متخلف به ارزش ۲ هزار و ۶۴۶ میلیارد و ۱۹۲ میلیون ریال تشکیل پرونده داده و مراتب را جهت بررسی های بعدی به تعزیرات حکومتی ارجاع نموده اند.

شایان ذکر است؛ همزمان با تغییر نرخ بنزین در کشور و در راستای جلوگیری از افزایش قیمت انواع کالا و خدمات در سطح عرضه، طرح تشدید بازرسی با همکاری سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان، بازرسی سازمان های صمت استان ها، بازرسی اصناف و همچنین تعزیرات حکومتی در حال اجراست و با هرگونه تخلف گرانفروشی، احتکار و امتناع از عرضه به طور جدی برخورد می شود.

گفتنی است؛ آمار بازرسی های انجام گرفته به صورت روزانه منتشر می شود و همچنین مردم عزیز کشورمان در صورت برخورد با هرگونه تخلف صنفی به ویژه در حوزه گرانفروشی، احتکار و امتناع از عرضه می توانند شکایات خود را به ۴ روش حضوری، تلفن ۱۲۴، سامانه ثبت شکایت ۱۲۴ و آپلیکیشن آپ به اطلاع مراجع نظارتی جهت بررسی های لازم برسانند.

سرویس خبری: صنعت غذا

گیاه نعناع در سه واریته مختلف Spearmint، Peppermint و  Cornmint و عمدتاً در کشورهای چین، آمریکا و هند کشت می‌شود.

گیاه نعناع:

گیاه نعناع در سه واریته مختلف Spearmint، Peppermint و  Cornmint و عمدتاً در کشورهای چین، آمریکا و هند کشت می‌شود.   هسته مرکزی طعم‌دهنده نعناع از این سه گونه تهیه می‌شود که با جهت‌های طعمی مختلف نظیر Anise، اوکالیپتوس، میوه‌ای، گلی، اسطوخودوس، میخک، دارچین و … ترکیب می‌شود.

کارشناسان خرید شرکت MANE گونه‌های مناسب را انتخاب نموده و بهترین روغن نعناع تولیدی حاصل از گونه‌های مختلف رویش شده در مناطق مختلف را تهیه می‌نمایند. تنوع در تأمین نعناع، نیازهای کیفی و همچنین دامنه قیمتی مورد نیاز مصرف کنندگان را برآورده می‌سازد.

روغن نعناع و فرآوری:

روغن خام نعناع احتیاج به فرآوری و تصفیه شدن دارد. برخی از ترکیبات مشخص در روغن خام نعناع باید محدود یا حذف شوند تا روغن خالص به دست آید. اهداف دیگر فرآیند تصفیه به­ دست آوردن یک طعم‌دهنده متوازن و متعادل، افزایش ماندگاری طعم (Long Lasting)، افزایش تازگی و سازگاری با قوانین غذایی می‌باشد. در طی ۶۰ سال اخیر شرکت MANE تکنولوژیهای کلاس جهانی را جهت فرآوری روغن خام نعناع به‌کار برده است.

فرآیند تصفیه شامل مراحل کریستالیزاسیون، جداسازی جز به جز (Fractionation)، جدا کردن ترپن­ ها (Terpenless)، اصلاح کردن (Rectification)  است که منجر به استخراج ترکیباتی نظیر منتول، ایزومنتول، انواع روغنهای نعناع و … می‌شود.

مزیت رقابتی شرکت MANE در نعناع:

مزیت رقابتی شرکت Mane در زمینه تولید طعم‌دهنده نعناع از طریق موارد زیر ایجاد شده است:

• کیفیت و تنوع در انتخاب منبع مناسب (Sourcing) خصوصاً از طریق مشارکت با شرکت Kancor هند.
• استفاده از دانش فنی و تکنولوژیهای مدرن روز در تصفیه روغن نعناع.
• ارائه راهکارهای خلاقانه برای توسعه طعم دهنده ­های نعناع.
• دامنه گسترده طعم دهنده های نعناع مطابق با نیازهای قیمتی مصرف ­کنندگان.
• بررسی و تعیین نقشه ­های طعمی (Market Mapping) نعناع در نقاط مختلف جهان.

شرکت MANE فرآیند کامل تولید روغن نعناع از برگ نعناع تا روغن تصفیه شده را تحت کنترل دارد. این مزیت از طریق مشارکت با شرکت Kancor هند و در قلب بزرگترین منطقه تولید نعناع حاصل شده  است. کنترل فرآیند، سیستم‌های کنترل کیفی مناسب، روشهای کشت و مزرعه‌داری متناسب با اهداف مورد نظر و سازگار با تولید ماده اولیه مناسب برقرار شده است.

طعم ­دهنده نعناع:

واژه تازگی (Freshness) مناسب طعم‌دهنده نعناع است. ساختار مولکولی L-Menthol و دیگر عوامل خنک‌کننده باعث فعال شدن گیرنده‌های حرارتی روی عصب دهان می‌شوند. علاوه ­بر اثر خنکی، منتول همچنین باعث بی‌حس کردن و اثر بی‌حس کنندگی نیز می‌شود.

طعم شناسان و کارشناسان طعم، دز منتول و عوامل خنک‌کننده را تنظیم می‌کنند تا به سطح مناسب تازگی بدون نیاز به پوشاندن ترکیبات دیگر و دادن احساس ناخوشایند برسند.

دوغ:

دوغ یک نوشیدنی بومی ایران است که بر پایه ماست تهیه می‌شود و می‌تواند از نوع گازدار یا معمولی باشد. افزودن نعناع و گیاهان دیگر به دوغ بسیار متداول است. دوغ به­ عنوان جایگزین نوشابه گازدار مطرح است.

بر اساس آمار منتشر شده توسط شرکتهای مطالعه کننده بازار ، میزان تولید دوغ در ایران ۶۵۶ میلیون لیتر و سرانه مصرف ۲/۸ لیتر است.

طعم‌های اصلی مورد استفاده در دوغ عمدتاً انواع نعناع شامل Spearmint، Peppermint و پونه هستند. همچنین برخی طعم‌های دیگر نظیر پونه کوهی، کاکوتی، خیار و … نیز از طعم های مورد استفاده برای دوغ می‌باشند. معمولاً از روغن نعناع برای طعم دار کردن دوغ در کارخانجات لبنی استفاده می شود.

مزیت استفاده از طعم دهنده نعناع در دوغ:

استفاده از طعم دهنده نعناع به جای روغن نعناع در تولید دوغ باعث ثبات کیفی و جلوگیری از تغییر طعم محصول طی زمان ماندگاری می شود.

استفاده از طعم دهنده نعناع به دلایل زیر این ارزش را ایجاد می نماید:

• ثبات کیفیت طعم دهنده نعناع: شرکت MANE با استفاده از روغن نعناع کاملاً تصفیه شده و سایر مواد اولیه، طعم دهنده ایی تولید می نماید که نمایه طعمی استاندارد و ثابتی دارد.
• حلالیت: بر خلاف روغن نعناع ،طعم دهنده نعناع محلول در آب است. لذا در زمان تولید و همچنین طی زنجیره توزیع و فروش در محصول دوغ جدا نمی شود. روغن نعناع می تواند در زمان نگهداری بطری های دوغ جدا شده و در سطح محصول در معرض اکسیداسیون قرار گیرد. اکسیداسیون روغن نعناع به ایجاد طعم نامطلوب منجر می شود.

نقشه طعمی نعناع مورد استفاده در دوغ در ایران:

شرکت MANE پس از بررسی دوغ های تولیدی در ایران، طعم دهنده های نعناع مناسب این بازار را طراحی نموده است. پروفایل طعمی و تفاوت آنها از برندی به برند دیگر توسط ارزیابان حسی در شرکت MANE آنالیز و در نتیجه طعم شناسان این شرکت چند طعم دهنده مناسب نعناع طراحی نمودند.

طعم‌دهنده نعناع دارای جهت‌های طعمی مختلفی می‌باشد که شامل منتول، شیرین، Anisic، وانیلی و سبز است.

بر ­اساس نقشه طعمی ارائه شده توسط شرکت MANE، اغلب محصولات در بازار ایران می‌توانند ترکیبی از Spearmint، Peppermint، بادرنجبویه (Lemon balm)، نعناع تازه، لیمو و گیاهان دیگر باشد، که البته بر اساس فرمولاسیون و طعم اضافه شده از یک یا ترکیب دو جهت طعمی ذکر شده استفاده شده است.

دبیر انجمن شیرینی و شکلات با بیان اینکه پروژه قرار دادن قرص میان کیک اثرات منفی روی صنایع داشته است گفت: این پدیده مصرف کیک در کشور را ۱۰ تا ۳۰ کاهش داده است.

جمشید مغازه‌ای دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات  در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم در خصوص آخرین وضعیت پدیده پیدا شدن قرص در کیک اظهار کرد: این موضوع مسئله ای امنیتی است و ارتباطی به بخش تولید و توزیع این محصولات ندارند ما این موضوع را به نیرو های امنیتی سپردیم تا مشخص شود چه جریابی، اشخاصی یا باندی به دنبال تخریب صنعت غذا و شیرینی و شکلات کشور بودند.

وی افزود: این واهمه وجود داشت که این دست اقدامات به صنایع غذایی دیگر نیز نفوذ پیدا کند و صنایع غذایی کشور را فلج کند اما در حال حاضر گزارش جدیدی نداریم و موضوع فروکش کرده است و تنها در شبکه های اجتماعی به صورت شوخی به آن پرداخته می شود.

عوامل قرار دادن قرص در کیک ها هنوز شناسایی نشده است

دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات ادامه داد:  بر اساس پیگیری های انجام شده هنوز عوامل اصلی این رویداد شناساسی نشده اند.

وی تصریح کرد: با وجود اینکه این پدیده در صنعت شیرینی و شکلات فروکش کرده اما اثرات خود را بر روی این صنعت گذاشته است.

دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات با اشاره به کاهش مصرف کیک در کشور گفت: با توجه به آگاهی مردم بعید به نظر می رسد که این پدیده عواقب دراز مدت بر روی مصرف شیرینی و شکلات و کیک در کشور داشته باشد.

وی اظهار داشت: طبیعی است که در حال حاضر مردم از مصرف کیک خود داری می کنند اما این مسائله به مرور برطرف خواهد شد و این اطمینان میان مردم ایجاد می شود که امکان قرار دادن قرص در فرآیند تولید و عرضه وجود ندارد.

کیک و شیرینی را از فروشگاه های معتبری خریداری کنید

مغازه ای گفت: این پدیده باعث شده است که مصرف کیک در کشور ۱۰ تا ۳۰ درصد کاهش یابد؛ این رویداد بیشتر در روستا ها رخ داد و مردم این محصولات را از فروشگاه های ناشناس و نا معتبر خریداری کرده بودند.

وی تاکید کرد که در صورتی که مردم انواع کیک و شیرینی و شکلات را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنند مطمئن باشند این حوادث روی نخواهد داد.

وی در ارتباط با میزان صادرات شیرینی و شکلات در سال جاری اظهار داشت: گمرک در ۴ ماه ماه گذشته آمار جدیدی درباره میزان صادرات، صنایع تولید کننده شیرینی، شکلات و بیسکوئیت ارائه نداده است اما پیش بینی می شود که میزان صادرات در سال جاری از صادرات  800 میلیون دلاری سال گذشته کمتر نباشد.

این مقام صنفی گفت: در صورتی که این پدیده بعد وسیع‌تری داشت و فروکش نمی‌کرد به طور قطع روی صادرات نیز اثر می گذاشت اما با حضور به موقع دستگاه های نظارتی و امنیتی این موضوع برطرف شد.

سرویس خبری: صنعت غذا

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی اداره کل دامپزشکی استان یزد با بیان این که گوشت‌های انجمادزدایی شده فاقد کیفیت لازم هستند، اظهار کرد: حفظ سلامت گوشت منجمد مستلزم رعایت شرایط ویژه از جمله دمای مناسب، مدت زمان نگهداری و انجمادزدایی صحیح است.

«سید مهدی موسوی پور» اظهار کرد: حفظ سلامت گوشت منجمد مستلزم رعایت شرایط ویژه از جمله دمای مناسب، مدت زمان نگهداری و انجمادزدایی صحیح است و این در حالی است که گوشت‌هایی که به دلیل نامناسب بودن دمای سردخانه یا شوک حرارتی از حالت انجماد خارج می‌شوند، کیفیت لازم را ندارند و به همین دلیل به مردم توصیه می‌شود از خرید این قبیل محصولات خودداری کنند.

وی با تاکید بر این که لازم است تا شهروندان با اطلاع از خصوصیات ظاهری گوشت تازه آن را از گوشت انجماد‌زدایی شده تشخیص دهند، گفت: یکی از علائم قابل مشاهده گوشت‌های قرمز انجمادزدایی شده و نگهداری شده در شرایط انجماد نامناسب، وجود خونابه در پلاستیک بسته‌بندی گوشت است.

به نقل از روابط عمومی دامپزشکی یزد، موسوی‌پور در تشریح خصوصیات گوشت تازه، افزود: گوشت قرمز تازه باید علاوه بر رنگ و بوی مناسب دارای برچسب مشخصات بهداشتی الصاق شده به لاشه و ممهور به مهر دامپزشکی باشد.

این مسئول در پایان یادآور شد: از شهروندان تقاضا داریم به منظور حفظ سلامت خود و خانواده، ضمن تهیه گوشت از محل‌های معتبر، پس از خرید گوشت تازه در صورت مصرف نکردن، آن را سریعاً و برای هر بار مصرف، بسته‌بندی و منجمد کنند و از منجمد کردن و انجمادزدایی مکرر گوشت خودداری کنند تا ضمن برخورداری از طعم و بافت مطلوب در گوشت، از کاهش ارزش خوراکی آن نیز جلوگیری شود.

مدیر شبکه آزمایشگاهی فناوری‌های راهبردی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری از افزایش سهم قابل توجه بخش خصوصی در شبکه آزمایشگاهی کشور خبر داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز) معاونت علمی وفناوری ریاست جمهوری، شبکه آزمایشگاهی فناوری‌های راهبردی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری از ابتدا فعالیت خود را با عضوگیری از مراکز و سازمان‌های دولتی آغاز کرد و در طی این سال‌ها توانست تعداد اعضای خود را افزایش دهد.

«رضا اسدی‌فرد»مدیر شبکه آزمایشگاهی فناوری‌های راهبردی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری با بیان اینکه حضور بخش خصوصی در شبکه یکی از اتفاقات خوب چند سال اخیر در حوزه آزمایشگاهی است، بیان کرد: این موضوع نشان دهنده عملکرد رو به رشد شرکت‌ها و آزمایشگاه‌های خصوصی است.

وی با تاکید براینکه، این‌کار حضور بخش خصوصی می‌تواند حوزه آزمایشگاهی کشور را توسعه دهد، افزود: به همین دلیل تلاش می‌کنیم حضور بخش خصوصی در این حوزه را پررنگ‌تر کنیم.

اسدی فر تصریح کرد: تا کنون بیش از ۵۵۰ مجموعه آزمایشگاهی عضو شبکه شده‌اند که بیش از ۱۲ هزار دستگاه خود را در شبکه آزمایشگاهی فناوری‌ های راهبردی به اشتراک گذاشته‌اند.

وی با بیان اینکه، این آزمایشگاه‌ها در حال حاضر نزدیک به ۵۲ هزار آزمون ارائه می‌کنند، گفت: در طول یک سال گذشته، ۲ میلیون و ۲۰۰ هزار خدمت توسط این مراکز به طیف وسیعی از مشتریان از جمله بخش دانشگاهی و صنعت ارائه شده است.

عضو شورای ملی زعفران با اشاره به پایان خرید حمایتی طلای سرخ از کشاورزان گفت:دولت ۵۰ درصد مطالبات کشاورزان را پرداخت کرده است.

علی حسینی در گفتگو با خبرنگار مهر وضعیت بازار زعفران را آرام توصیف کرد و گفت: هم اکنون در روزهای پایانی سال میلادی به سر می‌بریم و به همین دلیل بازارهای هدف ما فعال نیستند و امیدواریم که با آغاز سال میلادی جدید صادرات، هم در حوزه زعفران و هم کالاهای دیگر رونق بگیرد.

وی افزود: قیمت هر کیلوگرم زعفران در حال حاضر حداقل بین ۶ تا ۶.۵ میلیون تومان و حداکثر ۹ تا ۱۰.۵ میلیون تومان است که حداقل قیمت زعفران مربوط به زعفران دسته و حداکثر نرخ آن مربوط به نوع سوپر نگین است.

عضو شورای ملی زعفران با اشاره به اینکه قیمت زعفران طی هفته‌های اخیر نوسان جدی نداشته است، افزود: خرید حمایتی زعفران توسط دولت به پایان رسید و در این دوره سازمان مرکزی تعاون روستایی بیش از ۵۰ تن زعفران از کشاورزان خریداری کرد.

حسینی با بیان اینکه بهره برداران تمایل داشتند که خرید زعفران توسط دولت ادامه پیدا کند، گفت: دولت برای این کار نیاز به منابع دارد ضمن اینکه تاکنون حدود ۵۰ درصد مطالبات زعفران کاران پرداخت شده و ۵۰ درصد آن نیز باقی مانده است.

سرویس خبری: صنعت غذا