مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه لیمو به صورت محدود در کشور کشت می‌شود، گفت: آبلیموی کارخانه ای از لحاظ خاصیت با آب‌ لیموهای خانگی تفاوت ندارد.

به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر محمدحسین عزیزی، با اشاره به شایعاتی که در خصوص برخی فرآورده‌های غذایی وجود دارد، اظهار کرد: اغلب شایعاتی که در مورد مواد غذایی فرآوری شده در کارخانجات مطرح می‌شود، غیر کارشناسی و عوامانه است، چرا که سازمان غذا و دارو بر محصولات و فراورده‌های تولیدی کارخانجات نظارت مستمر دارد.

وی افزود: دو نوع آبلیمو داریم که یکی به صورت خانگی از لیموی تازه تهیه و دیگری به صورت کنسانتره فرآوری می‌شود، با توجه به محدودیت در کشت لیمو و قیمت نسبتاً بالای آن در کشور، آب‌لیموهای موجود در بازار بیشتر از کنسانتره وارداتی تولید می‌شوند.

عزیزی با بیان اینکه کنسانتره همان عصاره غلیظ میوه‌ها است، عنوان کرد: کنسانتره در کارخانه‌ها فرموله شده، رقیق و فرآوری می‌شود که از لحاظ خاصیت تفاوت چندانی با نمونه‌های خانگی ندارد.

وی با اشاره به اینکه آبلیمو اساساً چه از لیموی طبیعی گرفته شود و چه کنسانتره باشد، در معرض نور و زمان، فاقد ویتامین C بوده و تنها به عنوان چاشنی مطرح است، توصیه کرد بهتر است برای استفاده از فواید لیمو این میوه به صورت تازه مورد استفاده قرار گیرد.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

رئیس اتحادیه میوه و سبزی گفت: لیموترش دو بهاره به هیچ وجه تازه خوری نمی شود، تفاله این محصول پس از آبگیری با آبلیموی سال قبل ترکیب شده و به اسم محصول جدید وارد بازار می شود.

حسین مهاجران-رئیس اتحادیه میوه و سبزی- در گفت و گو با خبرنگار ایلنا علت اصلی نوسان قیمت و برهم خوردن تعادل بازار لیموترش را قطع درختان این محصول در سالهای ۸۷ و ۸۸ و همچنین بیماری جاروک که در سال ۷۷ شمار درختان آلوده به عامل این بیماری تنها ۵۱ اصله بود؛ اما در سال ۸۰ به ۲هزار و ۴۳۸ اصله، در سال ۸۲ به ۱۳ هزار و ۶۵۸ اصله و در سال ۸۴ به ۱۱۷هزار و ۲۲۲ و در سال  ۸۵ به ۱۶۰هزار اصله و طبق آخرین آمار به ۲۰۰ هزار اصله رسید عنوان کرد و گفت: بیماری جاروک منجر به قطع درختان شد و تبدیل وکاشت جدید بطور جدی انجام نشد که همین امر افزایش قیمت این محصول در بازار را رقم زده است.

مهاجران در خصوص بالابودن قیمت لیموترش در بازار بیان داشت: علاوه بر کاهش تولید این محصول مساله دیگری که منجر به افزایش میزان مصرف لیموترش شده؛ بی اعتمادی مردم نسبت به آبلیمو است که مشخص نیست با چه استانداردی در بازار عرضه می شود. لیموترش در دو فصل برداشت می‌شود، لیموترشی که در فصل بهار و از اول فروردین برداشت می شود دوبهاره است،  لیموترش دو  بهاره به هیچ وجه تازه خوری نشده و آبگیری می شود، تولیدکننده، آبلیموی سال قبل خود را با تفاله آبلیموی دوبهاره جدید ترکیب می کند و همین امر موجب می شود که آبلیوی سال گذشته این کارخانه ها رنگ و بوی تازه بگیرد، مصرف کننده هم بدون اطلاع از این مساله اقدام به خرید می کند؛ البته این نوع آبلیمو ضررو زیان قابل توجهی ندارد.

او در ادامه گفت: اما در مقابل این کار اقدام برخی کارخانه جات نیز مطرح است؛ چراکه این تولیدکنندگان ۲۰ لیتر از  نوعی ماده ترکیبی را با یک استخر آب ترکیب می کنند و همین کار کل محتویات آن آب را تبدیل به آبلیمو می کند، همین محصول وارد بازار می شود و حتی فروشنده نیز متوجه تقلبی بودن آن نمی شود؛ اما این نوع آبلیمو مانند سم است و زیان بسیاری دارد.

رئیس اتحادیه میوه و سبزی تاکید کرد: جایگزین لیموترش موجود در بازار که قیمت بالایی دارد، لیموی وارداتی از برزیل، ترکیه و آفریقا است؛ اما این کار ممنوع است؛ البته افرادی هستند که بصورت قاچاق اقدام به این کار می کنند که همین امر به افزایش قیمت این محصول در بازار دامن زده است.

مهاجران قیمت عمده‌فروشی لیموترش را بین ۵ تا ۷ هزار تومان اعلام کرد و گفت:قیمت عمده محصول لیموترش در حالی مطرح است که لیموترش در بازار به قیمت کیلویی ۸تا ۱۴ هزار تومان عرضه می‌شود.

رییس سازمان ملی استاندارد تاکید کرد که همه آبلیموهای غیراستاندارد لزوما تقلبی و بی‌کیفیت نیستند.

نیره پیروزبخت در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، درباره‌ انتقاد برخی از شرکت‌های آبلیمو مبنی بر غیراستاندارد اعلام شدن برند آنها به دلیل بسته‌بندی اظهار کرد: وقتی استاندارد طراحی می‌شود که موارد مود نظر از هر جهت کاملا رعایت شود، حال آنکه مربوط به بسته‌بندی یا ویژگی‌های خود محصول باشد، باید هر نظر استاندارد باشد.

وی افزود: اگر استاندارد مشکلی دارد ما همیشه آمادگی پذیرش هرگونه پیشنهاد برای اصلاح یا تجدید‌نظر استاندارد مربوطه را داریم؛ بنابراین اطلاعات دهند تا بررسی کنیم.

رییس سازمان ملی استاندارد با بیان این‌که برخی واحد‌های تولیدی آبلیمو مشکل بسته‌بندی و اوزان داشتند، ادامه داد: بسته‌بندی در حجم زیاد اولین خطری که دارد این است که مصرف‌کننده یک بسته بزرگ می‌خرد و بعد از مدتی استفاده، آن محصول کپک می‌زند که ما این را ناشی از کیفیت بد آبلیمو می‌دانیم نه بسته‌بندی.

به گفته پیروزبخت، زمانی که برای محصولی استاندارد ملی وجود دارد باید همه مولفه‌ها رعایت شود و در غیر این صورت غیراستاندارد اعلام می‌شود.

وی با بیان این‌که برندهای غیراستاندارد معرفی شده مشکل کیفیت محصول یا بسته‌بندی داشته‌اند، تاکید کرد: البته برخی رسانه‌ها واقعیت را به گونه‌ای دیگر جلوه داده‌اند و این موضوع را استنباط کرده‌اند که این آبلیموها تقلبی است، اما اینگونه نیست و ما اعلام کردیم غیراستاندارد هستند که می‌تواند هم درباره‌ بسته‌بندی و هم درباره کیفیت محصول باشد.

[heading]نایب رییس اتحادیه باغداران گفت: با توجه به کاهش ۳۰ درصدی تولید لیموترش، دستگاه‌های نظارتی باید رواج تولید‌ آبلیموهایی که خبری از لیمو در آن نیست را جدی بگیرند، چراکه نه تنها مردم بلکه تولید‌کنندگان هم نمی‌توانند با علائم و نشانه‌های معمول، آبلیموی طبیعی و خوب را از غیرطبیعی تشخیص دهند.[/heading]

مجتبی شادلو در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: به دلیل شرایط جوی و بیماری‌هایی مانند جارؤک جادوگر لیموترش، تولید این محصول در کشور حدود ۳۰ درصد کاهش یافته است اما از نظر کیفی وضعیت بسیار مناسبی وجود دارد.

وی افزود: بسیاری از تولید‌کنندگان آبلیموهای صنعتی از فرآیند طبیعی تولید آبلیمو خارج شده‌اند که اینجا وظایف دستگاه‌های نظارتی بیش از پیش نمایان می‌شود و باید نظارت خود را بیش از پیش در تولید این محصول اعمال کنند.

نایب رییس اتحادیه باغداران تصریح کرد: آبلیمو پایه و اساس تمام غذاهای طبخ شده ایرانی است که متاسفانه در بازار امروز و در بسیاری از غرفه‌های عرضه‌کننده آبلیمو شاهدیم که آبلیمویی تولید می‌شود که در آن خبری از لیمو نیست و برخی با استفاده از مواد شیمیایی به گونه‌ای تقلب می‌کنند که نه تنها مردم، بلکه تولید‌کنندگان هم توان تشخیص آبلیموی طبیعی و غیرطبیعی را ندارند.

وی گفت: آبلیمو‌های غیرطبیعی که با مواد شیمیایی تولید می‌شوند هم از نظر رنگ و هم از نظر پالپ به گونه‌ای از سوی تولید‌کنندگان متخلف مورد تقلب واقع می‌شوند که هیچ تفاوتی با آبلیموهای طبیعی ندارند؛ لذا دستگاه‌های نظارتی باید با جدیت هرچه بیشتر به بازار آبلیمو وارد شوند و با متخلفان برخورد کنند.

شادلو قیمت هر کیلوگرم لیموی صنعتی را ۵۰۰۰ تومان و قیمت منطقی هر کیلوگرم آبلیموی واقعی را حدود ۸۰۰۰ تومان عنوان کرد و گفت: اگر لیموترش صنعتی نباشد و دارای شرایط خاص از نظر کیفیت باشد طبیعی است که حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد گران‌تر از لیموهای صنعتی مخصوص آبگیری است.

[heading]رییس سازمان ملی استاندارد از توقیف ۱۵ برند آبلیموی غیراستاندارد در مهر امسال خبر داد.[/heading]

به گزارش خبرنگار ایسنا، نیره پیروزبخت امروز – شنبه – در نشست خبری به مناسبت هفته جهانی استاندارد گفت: براساس مشاهده بازرسان استاندارد، آبلیموهای تولیدی با برندهای”هم‌نوش”، “رازقی”، “زیبنده”، “ترشمزه”، “سپنتا”، “بهینه‌نوش”، “هرمود”، “می‌گلی”، “خزر”، “ناجی”، “چینود”، “شط”، “حاسب”، “دست‌چین” و یک برند دیگر، غیراستاندارد شناسایی شده‌اند.

وی با بیان این‌که تاکنون چهار بار استاندارد آبلیمو تغییر کرده و هربار سختگیرانه‌تر شده است، اظهار کرد: افرادی که می‌خواهند تخلف کنند پس از مدتی راه گریز از کنترل‌ها را پیدا می‌کنند و به همین دلیل ما مجبوریم که استاندارد‌ها را تغییر دهیم.

رییس سازمان ملی استاندارد با اشاره به طرح پژوهش اصالت‌سنجی مواد غذایی در این سازمان گفت: قصد داریم وارد روش‌های نوین اصالت‌سنجی شویم و دستگاه‌های مربوط به آن را پیدا کرده‌ایم که در این صورت دیگر امکان تخلف برای متخلفان ایجاد نمی‌شود.

توضیح درباره اختلاف‌نظر استاندارد و وزارت بهداشت درباره آب آشامیدنی “دماوند”

پیروزبخت همچنین درباره‌ اختلاف ایجاد شده بین سازمان ملی استاندارد و وزارت بهداشت درباره کیفیت آب آشامیدنی دماوند اظهار کرد: من نمی‌خواهم وارد درگیری شوم و تاکنون نیز هماهنگی‌هایی با وزارت بهداشت در این مورد داشته‌ایم اما به طور کلی وزارت بهداشت مسئول تغذیه بهداشتی مردم و سازمان استاندارد مسئول استاندارد‌های مرتبط با این مواد است.

وی افزود: به موجب قانون استاندارد و تکلیفی که مقام معظم رهبری در بحث اقتصاد مقاومتی برعهده ما گذاشته اند، ناظر بر همه تولیدات داخلی هستیم؛ بنابراین وزارتخانه‌های اجرایی باید کار خود را انجام دهند و ما نیز نظارت کنیم؛ اگر مواردی از سوی وزارت بهداشت گفته شده نافی نظارت ما نیست.

وی درباره اختلاف بین استاندارد‌های سازمان ملی استاندارد و وزارت بهداشت افزود: از نظر ما استاندارد فقط یک استاندارد است مشکل این است که در سطح کلان از الگوهای مختلف استفاده می‌شود. در عین حال الگوی ما سازمان بین‌المللی استاندارد است و این امر ضرورت دارد که در دوران پساتحریم با توجه به مباحث سازمان تجارت جهانی باید استاندارد‌ها را با همه مجامع یکسان کنیم.

رییس سازمان ملی استاندارد با بیان این‌که اگر قرار است سازمان‌ها و وزارتخانه‌ها ضوابطی را خارج از استاندارد مطرح کنند دو راه وجود دارد، اظهار کرد: اگر سازمانی صلاح ببیند که با توجه به شرایط کشور نیاز است قاعده‌ای به استاندارد اضافه شود یا باید به ما اعلام کنند که در کمیته فنی به بحث گذاشته شود یا این‌که در مورد برخی از ضوابط آنها را در چارچوب ضوابط فنی خود اعلام کنند.

به گفته وی فاکتوری که وزارت بهداشت آن را در ضوابط فنی خود برای آب‌های آشامیدنی قرار داده باید در استاندارد می‌آمد نه ضوابط فنی.

رییس سازمان ملی استاندارد با بیان این‌که در دنیا استاندارد‌ها حرف اول را می‌زنند، گفت: در اروپا زمانی که سازمان استاندارد اظهارنظر کند هیچ مرجعی روی آن حرفی نمی‌زند. از سوی دیگر استاندارد‌های ما نیز استاندارد‌های روز دنیاست و مردم نیز باید به آن اعتماد کنند.