محمدرضا بنی طبا گفت: افزایش قیمتی در محصولات لبنی نخواهیم داشت مگر آنکه مولفه‌های تولید از جمله شیرخام، حقوق، دستمزد و محصولات پتروشیمی با افزایش قیمت چشمگیری همراه شوند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ سید محمدرضا بنی طبا با بیان اینکه قیمت لبنیات تا پایان ماه رمضان تغییری نخواهد کرد، گفت: افزایش قیمتی در محصولات لبنی نخواهیم داشت مگر آنکه مولفه‌های تولید از جمله شیرخام، حقوق، دستمزد و محصولات پتروشیمی با افزایش قیمت چشمگیری همراه شوند.

وی افزود: هم اکنون محصولات لبنی در غرف برخی از میادین میوه و تره بار با تخفیف حدود ۱۰ تا ۱۵ درصدی عرضه می‌شود.

سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی تصریح کرد:قیمت‌ محصولات لبنی از ابتدای سال تاکنون تغییر چندانی نداشته و براساس داده‌های مرکز آمار لبنیات با ثبات‌ترین و کم‌تغییرترین محصول در سبد غذایی خانوار در یکسال گذشته بوده است.

وی در ادامه گفت: چهار قلم کالای لبنی دارای قیمت دستوری، یعنی شیر نایلونی کم‌چرب، شیر بطری کم چرب، ماست دبه‌ای ۲.۵ کیلویی کم چرب، پنیر یو اف ۴۰۰ گرمی نسبتا چرب که مشمول قیمت‌گذاری دولتی هستند از ابتدای سال تغییر قیمت نداشته‌اند.

بنی طبا در پایان گفت: قیمت مابقی محصولات لبنی مانند کره، پنیر، خامه‌، انواع شیر و شیرکاکائو، بستنی و انواع ماست‌ براساس آیین‌نامه قیمت‌گذاری محصولات ساخت داخل تعیین می‌شود و در سامانه ۱۲۴ سازمان حمایت از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان ثبت می‌شود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

محمدرضا بنی طبا گفت: بنابر آمار گمرک در ۸ ماهه امسال ۳۶۸ هزار و ۱۰۴ تن لبنیات صادر شد که نسبت به مدت مشابه سال قبل ۱۴ درصد رشد داشته است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سید محمدرضا بنی طبا گفت: بنابر آمار ۸ ماهه گمرک ۳۶۸ هزار و ۱۰۴ تن لبنیات به ارزش ۴۹۲ میلیون دلار صادر شده که نسبت به سال قبل ۱۴ درصد رشد داشته است.

به گفته او، سالانه حدود ۸ میلیون تن شیرخام وارد کارخانجات لبنیات می‌شود که حدود ۲۰ درصد این کالاهای لبنی صادر می‌شود و مابقی در داخل مورد استفاده قرار می‌گیرد.

بنی طبا ادامه داد: طی سال‌های اخیر حجم صادرات شیرخشک افزایش معناداری داشته است. بنابر آمار شیرخشک صنعتی با ۱۸۰ میلیون دلار اولین محصول صادراتی برحسب ارزش صادرات و خامه شیر با ۸۵ هزارتن اولین محصول صادراتی بر حسب حجم صادرات است.

سخنگوی انجمن صنایع لبنی با اشاره به تاثیر تشکیل خانه شیر در حل مشکلات دامداران گفت: در اوایل دهه ۹۰ معاون اول وقت رئیس‌جمهور دستور داده بود که زنجیره صنعت لبنیات توسط وزارت جهاد تشکیل شود چرا که ایجاد زنجیره خانه شیر با حضور تمامی ذی نفعان در حل مشکلات کل زنجیره تاثیر بسزایی دارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

بالاخره بعد گذشت چند سال از توقف توزیع شیر در مدارس وزیر آموزش و پروش اعلام کرد این طرح از مهرماه امسال در مدارس ابتدایی کشور اجرایی خواهد شد تا اینکه امروز طلسم آن شکسته شد و این طرح با همکاری آموزش و پرورش و انجمن صنایع لبنی در یکی از مدارس تهران اجرایی شد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ بنابر گفته فعالان و کارشناسان طرح “توزیع شیر رایگان مدارس” سال ۱۳۷۹  آغاز و در برخی از استان‌های کشور برای ۱۰۰۰ دانش آموز به صورت آزمایشی انجام شد. سال ۱۳۸۰ این طرح در استان‌های محروم توسعه یافت و سال ۱۳۸۳ و ۱۳۸۴ ایران بزرگترین برنامه شیر مدارس را داشت.

طرح شیر مدارس اگر چه برای مدت  حدودا ۱۰ سال در کشور اجرایی شد و توانست ۱۲ میلیون دانش آموز در کلیه مقاطع تحصیلی را تحت پوشش قرار دهد اما به دلیل برخی مشکلات اوایل دهه ۹۰ متوقف و  پرونده آن نیز بسته شد.

کارشناسان دلایل متعددی را برای توقف “طرح توزیع شیر رایگان مدارس” مطرح می‌کنند که از جمله این دلایل می‌توان به عدم تخصیص به موقع و کافی منابع مالی، توزیع نامنظم یا عدم توزیع شیر در برخی مدارس، نبود پیوست فرهنگی، رعایت نکردن استانداردها در شیرهای توزیعی، توزیع استانی شیر مدارس، مشکلات تامین زنجیره سرد برای توزیع و نگهداری شیر، اصرار برگزاری مناقصه شیر مدارس که منجر به کاهش کیفیت شیرمدارس شد و همچنین استانی شدن بودجه این طرح، اشاره کرد.

طرح “توزیع شیر رایگان در مدارس” اما تا سال ۱۴۰۲ در مدارس اجرایی نشد تا اینکه اخیرا  در لایحه برنامه هفتم توسعه گنجانده و کمیسیون تلفیق مجلس شورای اسلامی نیز آن را تصویب کرده است که اگر چه هنوز در صحن علنی مجلس تصویب نشده، اما وزیر آموزش و پرورش اعلام کرده که این طرح از مهرماه امسال در مدارس ابتدایی کشور اجرا می‌شود.

این اظهارات در حالیست که وزارت آموزش و پروش اعلام کرد که قرار است مراسم افتتاحیه توزیع شیر برای دانش آموزان مدارس ابتدایی روز چهارشنبه صبح در یکی از مدارس تهران برگزار شود و پس از آن نیز تمامی دانش آموزان ابتدایی در سراسر کشور دو نوبت در هفته شیر دریافت می‌کنند.

در راستای تامین منابع مالی این طرح نیز انجمن صنایع لبنی به دولت پیشنهاد داده است که بر اساس الگوی مشارکت بخش خصوصی و دولتی شیر رایگان مدارس از محل تخفیف و کاهش حاشیه سود صنایع و محل مالیات بر ارزش افزوده این صنعت تامین شود.

اسماعیل خاتمی کارشناس حوزه لبنیات با بیان اینکه  امروز حدود ۳۰ هزار پاکت شیر در مراسم افتتاحیه این طرح به صورت نمادین توزیع شد، گفت: دولت برای سال تحصیلی جاری بودجه طرح شیر مدرسه را تامین کرده است، البته باید پیگیر باشیم تا برای سال‌های بعد نیز این بودجه تامین شود.

وی ادامه داد: این طرح با همکاری آموزش و پرورش و انجمن صنایع لبنی اجرایی می شود و احتمالا در روزهای آینده کمیته‌ای تشکیل تا شرایط، کیفیت و نحوه توزیع بررسی شود.

کارشناس حوزه لبنیات اضافه کرد: کمیسیون تلفیق مجلس، طرح توزیع شیر رایگان را در برنامه هفتم توسعه مصوب کرده و امیدواریم این طرح در صحن علنی نیز رای بیاورد.

خاتمی در پایان گفت: در کنار این طرح مشترک آموزش و پرورش و صنایع لبنی، خود صنایع نیز طرح توزیع شیر رایگان در مناطق محروم را به طور مستقل در دستور کار دارند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

میراسلام تیموری گفت: به مقامات مسئول پیشنهاد دادیم که از محل مالیات بر ارزش افزوده در مدارس مناطق محروم شیر رایگان توزیع شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ میراسلام تیموری با بیان اینکه طرح توزیع شیر رایگان در مدارس را از مجلس و کمیسیون تلفیق برنامه هفتم توسعه پیگیری کردیم، گفت: در واقع هدفمان این است که توجه نهادها و دستگاه‌های مختلف را به اهمیت شیر مدارس جلب کنیم.

وی ادامه داد: شیر مدارس در برنامه‌ هفتم توسعه گنجانده شده و آن‌طور که به نظر می‌رسد بودجه‌ای نیز برای این طرح تخصیص داده شده است.

رئیس هیات مدیره انجمن صنفی صنایع لبنی اضافه کرد: بر اساس برآوردها، صنایع لبنی سالیانه باید حدود ۷ هزار میلیارد تومان مالیات بر ارزش افزوده پرداخت کنند. در همین راستا به مقامات مسئول پیشنهاد دادیم که از این محل در مدارس مناطق محروم شیر رایگان توزیع شود. البته این پیشنهاد هنوز در دست بررسی است.

وی تصریح کرد: در این راستا از شرکت‌های لبنی درخواست کردیم که با توجه به توانی که دارند تعدادی از مدارس مناطق محروم را تحت پوشش بگیرند تا این طرح را به صورت پایلوت اجرا کنیم. البته این توزیع عدد بزرگی نخواهد بود، زیرا اگر قرار باشد برای همه دانش آموزان این توزیع توسط شرکت‌های لبنی انجام شود یعنی ۱۰ میلیون دانش آموز ۷۰ نوبت شیر دریافت کنند حدود ۵ هزار میلیارد تومان بودجه نیاز است که خارج از توان شرکت‌ها است.

تیموری افزود: تاکنون پنج شرکت برای توزیع شیر رایگان در مدارس اعلام آمادگی کرده‌اند. قرار است این شرکت‌ها مناطق خودشان را تحت پوشش قرار دهند. برخی از آنها توزیع شیر را شروع کرده‌اند و برخی دیگر نیز در روزهای آینده این توزیع را شروع می‌کنند.

وی اظهار کرد: در حقیقت قصد داریم شیر رایگان را ابتدا با اولویت مدارس ابتدایی دخترانه کم برخوردار توزیع کنیم.

به گفته وی بر اساس مدل استاندارد باید ۷۰ نوبت شیر در طول سال تحصیلی توزیع شود که به صورت هفته‌ای دو نوبت خواهد بود.

رئیس هیات مدیره انجمن صنفی صنایع لبنی در پایان گفت: امیدواریم طرح توزیع شیر رایگان در تمام مدارس ابتدایی توسط دولت اجرایی شود که موثرترین و هدفمندترین یارانه در کشور است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

میراسلام تیموری می‌گوید: قیمت ‎گذاری دستوری، مشکلات و تبعات زیادی برای صنایع لبنی ایجاد می کند و تمام حلقه‌های تولید از این موضوع ناراضی و متضرر می‌شوند و در عین حال به ‎دلایلی مورد اتهام نیز هستند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا، یکی از موضوعاتی که بیشتر فعالان بخش کشاورزی و صنعت غذا با آن دست به گریبان هستند و معمولا باعث می‌شود که از رویکرد دولت در این خصوص گلایه‌مند باشند، قیمت‌گذاری دستوری است و این روش دولت را از جهات مختلف زیان‌بار می‌دانند. صنایع لبنی نیز از جمله صنایع بخش کشاورزی و غذایی می‌باشند که با موضوع قیمت‌گذاری دستوری مواجه هستند.

حذف رقابت سازنده

میراسلام تیموری، رئیس هیات‌مدیره انجمن فرآورده های صنایع لبنی ایران در این مورد می‌گوید: یکی از مشکلات قیمت‎گذاری دستوری، حذف رقابت سازنده بین حلقه‌های زنجیره تولید است و حلقه‌های مختلف این زنجیره اعم از تامین کنندگان نهادهای دامی، دامداران، شرکت‌های لبنی، توزیع کنندگان خرد و کلان و حتی مصرف کنندگان از این موضوع ناراضی‌اند.

اتهام به تولید کنندگان

تیموری افزود: از طرفی این گونه سیاست‌های دولت باعث می‌شود که فعالان صنف در جایگاه متهم قرار بگیرند که مثلا چون نهاده ‎ها را با یارانه دولتی دریافت می‌کنند، نباید محصولاتشان گران باشد و باید در قبال ارز دولتی و یارانه‌های دولتی پاسخگو باشند، در حالی که ممکن است عملا استفاده چندانی از این یارانه نکرده باشند اما این سیاست‌های دولت، همه را در جایگاه متهم قرار می‌دهد.

جلوگیری از تنوع محصول

وی همچنین توضیح داد: قیمت ‎گذاری دستوری، تولید را از مسیر اصلی خودش خارج می کند؛ یعنی باعث می‌شود که فقط یک یا چند محصول خاص و محدود تولید شود که تنوع و کیفیت ‎های متفاوتی که مردم و مصرف‌کنندگان انتظار دارند، برآورده نمی ‎شود و بر اثر این سیاست‌ها به چند نوع محصول خاص محدود می ‎شویم که نهایتا بخشی از پائین بودن سرانه مصرف نیز به همین دلیل است.

حمایت از مصرف کننده محقق نشده است

رئیس هیات مدیره انجمن صنایع فرآورده های لبنی ایران در ادامه افزود: دولت با هدف حمایت از مردم و به‌خصوص اقشار کم درآمد و دهک‌های پایین جامعه، اقدام به قیمت‌گذاری دستوری می‌نماید، اما مسئله اینجا است که در این سال ‎ها، این سیاست به هیچ کدام از اهداف خود نرسیده و عملا بر سرانه مصرف خانوارها تاثیر مثبتی نداشته، ضمن اینکه آسیب‌های جدی نیز به تولید و مصرف وارد کرده است.

دولت باید تبعات قیمت‌گذاری را بپذیرد

تیموری در پاسخ به سوالی مبنی بر اینکه آیا اساساً دولت اجازه قیمت‌گذاری دارد یا نه، توضیح داد: دولت مدعی است که چون به این صنعت یارانه می‌دهد، حق قیمت‌گذاری دارد، در حالی که بر اساس برخی قوانین، دولت اگر بخواهد در قیمت‌گذاری دستوری ورود کند، باید تبعات و هزینه‌های آن را نیز متقبل شود و اگر این سیاست زیانی به تولیدکنندگان وارد می‌کند، این زیان را جبران نماید اما دولت بخش اول این موضوع یعنی قیمت‌گذاری را انجام می ‎دهد ولی به تبعات آن تن نمی‌دهد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا

محمدرضا بنی طبا گفت: اگر قیمت شیر خام افزایش پیدا نکند قیمت محصولات لبنی تا پایان سال افزایش نخواهد یافت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، سید محمد رضا بی طبا سخنگوی انجمن صنایع لبنی در برنامه تهران بیست درباره گرانی لبنیات گفت: دلیل افزایش قیمت‌ها در بازار محصولات لبنی با سایر بازار‌ها متفاوت است. به طور کلی تولید کنندگان برای کسب سهم بیشتر بازار حاضرند از سود خود کم کنند تا سهم بیشتری از بازار بگیرند، ولی در بازار لبنیات و گوشت ما برند و رقابتی را نداریم و از هر محصول برند‌های مختلفی داریم. در بازار لبنیات افزایش هزینه‌های تولید هزینه تمام شده کالا را برای تولید کننده افزایش می‌دهد و منجر به کاهش قدرت خرید مردم می‌شود.

بی طبا در ادامه بیان کرد: امسال قیمت شیر خام از ۱۲ هزار تومان به ۱۵ هزار تومان با مصوبه وزارت جهاد افزایش یافته، ولی باز هم برای دامدار صرفه ندارد، این یعنی ۲۵ درصد افزایش یافته، قیمت حمل و نقل این محصولات ۳۰ درصد و حقوق و دستمزد هم ۲۵ درصد افزایش یافته است و در مقابل قیمت محصولات پتروشیمی ۱۰۰ درصد افزایش داشته است.

بی طبا ادامه داد: مجموع این هزینه‌ها وقتی افزایش یافته است و با دستور وزارت خانه‌های مختلف بوده و طبیعی است که قیمت تمام شده کالا افزایش پیدا کند، در این شرایط یا باید سرکوب قیمت را داشته باشیم که باعث کاهش عرضه می‌شود و یا اجازه افزایش قیمت را بدهیم و بگذاریم بازار رقابتی شود، در این شرایط می‌توانیم یارانه را به دهک‌های پایین بدهیم تا از آن‌ها حمایت شود.

قیمت محصولات لبنی صادراتی ۳۰ درصد افزایش یافته است

وی ادامه داد: در یک دهه گذشته کل حجم صادرات محصولات لبنی از کل محصولات ۱۰ درصد بوده که هم اکنون ۲۰ درصد شده است. در بازار صادراتی ما بر اساس رقابت کار می‌کنیم. قیمت محصول لبنی در خارج با توجه به آنکه قیمت جهانی چقدر باشد صادر می‌شود. ۲۵ تا ۳۰ درصد قیمت محصولات ما در خارج افزایش یافته است.

سخنگوی انجمن صنایع لبنی در ادامه افزود: در غرفه‌های میادین میوه و تره بار تهران، غرفه گرفته ایم و ۲۰ درصد ارزان‌تر محصولات را در این غرفه‌ها عرضه می‌کنیم. البته در راستای عمل به مسئولیت اجتماعی خود ما حاضریم شیر مدارس را تامین کنیم و وزارت بهداشت باید به دنبال ما باشد نه ما به دنبال آنها!

بی طبا در ادامه بیان کرد: قیمت گذاری را از دست تولید کننده بیرون آورده ایم، اسما دولت قیمت ۴ قلم دارو را تعیین می‌کند، ولی دولت وقتی ابلاغیه داده که فقط هر محصولی ۳۰ درصد افزایش داشته باشد یعنی دولت قیمت تمام محصولات را تعیین می‌کند، در مقابل هزینه تمام شده محصول از این ۳۰ درصد بیشتر است.

هزار و ۵۰۰ کارخانه تولید کننده صنایع لبنی تعطیل شدند

وی در ادامه با بیان اینکه تولید کننده همیشه قربانی بوده است توضیح داد: در این شرایط کارخانه‌های کوچک تولید کننده‌های خرد به دلیل پایین بودن سرمایه در گردش خود، ضرر می‌دهند و تعطیل می‌شوند، این شرایط باعث شده از هزار و ۸۰۰ کارخانه تولید کننده محصولات لبنی به ۳۰۰ کارخانه برسیم.

به گفته این مقام مسئول؛ حاشیه سود صنعت لبنی در سال گذشته در بورس ۶ درصد بوده و سال قبل آن ۴ درصد بوده است، در حالی که قانونا باید ۱۷ درصد باشد، که کمترین میزان سود در بین تمام تولید کننده‌ها بوده است. ما باید محصولات لبنی را صادر کنیم تا محصول تولید کننده استفاده شود. این میزان سود به معنی فرسایش صنعت است.

سخنگوی انجمن صنایع لبنی در ادامه بیان کرد: قیمت محصولات لبنی از پایان اردیبهشت ۱۴۰۱ بعد از جراحی اقتصادی تا پایان اردیبهشت امسال تغییری نداشت. افزایش قیمت نتیجه افزایش هزینه تولید است. در برنامه هفتم شیر مدارس حذف شده است. اینکه تولید کننده را متهم اصلی افزایش قیمت بدانیم بهتر است برویم به این سمت که کدام سیاست‌ها منجر به این امر شده است. قیمت گذاری دستوری مشکل زیادی را برای ما به وجود آورده است، امیدواریم از شر این قیمت گذری دستوری رها شویم.

بی طبا در ادامه افزود: درصدد هستیم که محصولات لبنی را در تمام کشور در غرفه‌های میادین میوه و تره بار با حاشیه سود کم عرضه کنیم. اگر قیمت شیر خام تغییر نکند قیمت محصولات لبنی هم تا پایان سال افزایش نخواهد کرد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: صداوسیما

دومین همایش صنعت لبنیات و صنایع وابسته با محوریت سرانۀ مصرف لبنیات دوشنبه ۱۹ تیرماه ۱۴۰۲ در سالن مرکز همایش‌‌های برج میلاد تهران برگزار گردید.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، مهندس باکری دبیر انجمن صنایع لبنی در آغاز مراسم از عملکرد انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی، مسائل پیرامون صنعت و راه کارهای پیشنهای گفت.

در ادامه، گزارشی از روزنه‌‌های امید و امکان برای سرمایه‌‌گذاری در صنعت لبنیات منتشر شد. هادی حدادی و محسن عزیزیان، ضمن اشاره به دلایل مهم برای ردیه‌‌ای بر عدم تناسب فضای صنعتِ لبنیات برای سرمایه‌‌گذاری، مهم‌‌ترین دلیل آن را «اشباع و تراکم فضای سرمایه‌‌گذاری در صنعت در برابر کاهش تعداد و حجم مشتریان» قلمداد کرد.

محمود نجفی‌‌عرب، رئیس اتاق بازرگانی تهران نیز گفت: متأسفانه جمهوری اسلامی از سال ۸۹ با قطع یارانۀ شیر برای دهک پایین و مسئلۀ شیرِ مدارس دچار اشتباه بزرگی شد.

به گزارش اگروفودنیوز، دکتر محمدمهدی برادران معاونت صنایع عمومی وزارت صمت نیز در خصوص قیمت گذاری دستوری، میزان صادرات لبنیات و امنیت غذایی سخنرانی نمود .

همچنین روشنک روستایی، کاندید دکتری سیاست غذا و تغذیه در خصوص سرانه مصرف لبنیات و دکتر محمد فاضلی، جامعه‌‌شناس و استادیار سابق دانشگاه شهید بهشتی بتفصیل دربارۀ ملزومات بهبود در صنعت لبنیات صحبت کردند.

ایوب فصاحت مدیرعامل سازمان میادین میوه و تره‌‌بار نیز با اشاره به خروج بخشی از یارانۀ بخش کشاورزی و اضافه‌‌شدن آن به یارانۀ نقدی، گفت: این‌‌مسئله موجب کاهش قدرت خرید مردم و نتیجتا، کاهش مصرف لبنیات شده است. ما به این نتیجۀ قطعی رسیده‌‌ایم که در سازمان میادین میوه و تره‌‌بار می‌‌توانیم در جهت افزایش سرانۀ مصرف لبنیات، نقش مؤثری ایفا کنیم.

دکتر صادقی کارشناس بهبود شیر در این همایش حضور پیدا کرد و سخنانش را با محوریت آمارهایی دربارۀ وضعیت جهان از نظر بالانس تولید شیر در سال گذشتۀ میلادی آغاز کرد و گفت: ایران براساس آمار، شیرِ مازاد بر نیاز دارد، اما طبق پیش‌‌بینی‌‌ها، این آمار تا ۲۰۲۶، معکوس می‌‌شود و ایران به کمبودِ شیر دچار خواهد شد. به این موقعیت، اصطلاحا «بالانسِ منفی» می‌‌گویند.

پنل قیمت گذاری دستوری و تبعات آن در صنعت لبنیات با محوریت تبعات قیمت گذاری دستوری یا عوامل موثر بر کاهش سرانه مصرف لبنی در ایران، تبعات قیمت گذاری دستوری بر صنعت لبنیات کشور، تبعات سیاست‌های ارزی و تجاری بر صنعت لبنیات کشور و نقش لبنیات در امنیت غذایی و نسبت آن با بحران آب و همچنین در پنل سرانه مصرف کالاهای اساسی مسایل و موضوعات آمار و اطلاعات وضعیت تولید و مصرف محصولات لبنی، فرصتها و چالش‌های رویکرد توزیع کالابرگ الکترونیک، کاهش سرانه مصرف کالاهای اساسی و تاثیر آن بر سوتغذیه کودکان و حمایت اجتماعی مدرسه محور با تاثیر بر روند تغذیه کودکان بر پایه لبنیات نیز مورد بحث و گفت‌و‌گو قرار گرفت.

سرویس خبری: صنعت غذا

دبیر انجمن صنایع فرآورده های لبنی گفت: باید به سرانه مصرف لبنیات بیاندیشیم تا تولید رشد داشته باشد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، رضا باکری در دومین همایش صنعت لبنیات و صنایع وابسته که در مرکز همایش‌های برج میلاد با بیان اینکه سرانه مصرف گلوگاه مسیر تولید است، گفت: توسعه تولید بدون توزیع عادلانه ثروت و قدرت خرید خانوار، غیر ممکن است.

وی ادامه داد: در مسیر رشد توسعه و تولید بایستی سرمایه‌گذاری انبوه در رشد درآمد سرانه خانوار و طبقات متعدد مدنظر قرار  بگیرد.

دبیر انجمن صنایع لبنی گفت: سرانه مصرف ریشه اصلی رشد تولید است. پس بهتر است به آن بیاندیشیم تا تولید رشد داشته باشد.

سرویس خبری: صنعت غذا

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، دکتر روشنک روستایی، متخصص تغذیه می‌گوید تعطیلی شیرمدارس و قطع یارانه شیرخانوار در کنار افزایش تورم و کاهش قدرت خرید مردم عواملی هستند که کاهش چشمگیر سرانه مصرف محصولات لبنی را رقم زده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

بازار لبنیات سال گذشته ۱۶.۳ درصد کاهش یافت و امسال هم پیش بینی می شود با افزایش نرخ شیر خام این روند ادامه پیدا کند و آمار مصرف سرانه محصولات لبنی کمتر شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، تضمین و تأمین امنیت غذایی شاخص مهم استقلال و خودکفایی برای هر کشوری به شمار می‌رود. بر اساس سیاست گذاری‌های انجام شده قرار است امنیت غذایی در ایران به حدود ۹۵ درصد برسد؛ اما چالش‌هایی مانند خشکسالی، فرسایش خاک و… سبب شده تا مسیر دستیابی به این مهم به سهولت انجام نشود. در ادامه سلسله گزارش‌های میزان تولید و نیازمندی بازار کشور به کالاهای اساسی وضعیت تولیدات لبنیات مورد بررسی قرار گرفته است.

رضا باکری، دبیر انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی درباره میزان تولید و نیازمندی بازار کشور گفت: نیاز سرانه انواع شیر در انواع بسته بندی کشور ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تن است که تولید و به بازار عرضه می‌شود. در این راستا هر چه بازار کشور کشش داشته باشد کارخانجات لبنی انواع شیر اعم از UHD (ماندگاری بالا بدون نیاز به یخچال)، ESL و پاستوریزه تولید و عرضه می‌کنند. در دو سال اخیر تقریباً ۲۵ درصد شیرها تحویل بازار برگشت می‌شود.

وی افزود: ۲۵ درصد شیر خام مازاد در کارخانجات تبدیل به انواع صنایع لبنی از جمله شیر خشک می‌شود. در این چند سال سهم شیر خشک بیشتر شده چون بازار همسایه هم به لحاظ محصولات لبنی اشباع شده است. سالانه ۴۵۰ تا ۵۰۰ هزار تن محصول لبنی مختلف مازاد نیاز بازار کشور صادر می‌شود.

وی ادامه داد: با اشباع بازارهای صادراتی منطقه مازاد شیر تحویلی تبدیل به شیر خشک شده و سال گذشته ۱۱۳ هزار تن شیر خشک از کشور صادر شد.

دبیر انجمن صنایع لبنی ایران درباره تولید و نیاز پنیر عنوان کرد: حدود ۳۸۰ هزار تن انواع پنیرهای کارخانه‌ای و صنعتی و ۱۲۰ هزار تن پنیرهای سنتی مثل لیقوان و نمکی در کشور تولید می‌شود. و از این میزان سال گذشته ۹۲.۷۰۱ تن صادر شد و باقی در داخل به مصرف رسید.

وی درباره میزان تولید و نیاز انواع ماست بیان کرد: سالانه کشور به ۲ میلیون تن ماست نیاز دارد و سال گذشته ۲۶.۳۵۶ تن ماست از کشور صادر شد و در مجموع بیش از ۲ میلیون تن ماست آمار تولیدات کارخانجات لبنی کشور است.

باکری درباره تولید و نیاز کشور به خامه هم عنوان کرد: سال گذشته ۱۱۵.۷۶۱ تن خامه از کشور صادر شد که مازاد بازار بود.

وی درباره وضعیت تولید کره هم گفت: سال گذشته حدود ۵۰ هزار تن کره در کشور تولید شد که از این میزان ۳۵ هزار تن به مصرف داخل رسید و ماهانه ۱۲۰۰ تن مازاد تولید صادر شد (بر اساس آمار سال گذشته).

باکری درباره چرایی صادرات بالا کره عنوان کرد: اگر صادرات کره بیشتر از سایر اقلام است به دلیل بازار تقاضا بوده که آمار ثبت سفارش برای کره‌های گیاهی ایرانی در منطقه بالاست. در واقع به سفارش مشتریان چربی طبیعی استحصال شده و به صورت خامه و کره صادر می‌شود.

کاهش بازار تقاضا

دبیر انجمن صنایع لبنی ایران در ادامه سخنان خود با اشاره به کاهش بازار تقاضا کشور افزود: سال گذشته با افزایش ۵۰ درصدی قیمت شیر خام از هر کیلو ۶ هزار تومان به ۱۲ هزار تومان ۸۰ درصد قیمت صنایع لبنی افزایش یافت و این امر سبب شد تا ۱۶.۳ درصد از آمار تقاضا کشور ریزش کند. امسال نیز با افزایش ۲۵ درصدی قیمت شیر از ۱۲ به ۱۵ هزار تومان پیش بینی می‌شود آمار تقاضا باز هم روند کاهشی داشته باشد. وی اضافه کرد: اما اگر قیمت محصولات لبنی نیز افزایش پیدا نکند تولیدکنندگان نمی‌توانند تولید مستمر داشته باشند زیرا روزانه ۶۰ میلیارد تومان ما به تفاوت از جیب تولیدکننده می‌رود. روزانه کارخانجات صنعتی لبنی ۲۰ هزار تن شیر دریافت می‌کنند که با ما به تفاوت هر کیلو ۳ هزار تومان ضرر تولیدکننده را به همراه دارد.

وی تاکید کرد: تا زمانی که اقتصاددان‌ها راه حل مناسبی برای سطح درآمد مردم نداشته باشند روز به روز سفره‌ها کوچک‌تر شده و در مقایسه رشد تورم و سطح درآمدها، جامعه فقیرتر می‌شود.

در ادامه حجم صادرات بر اساس «وزن» و «ارزش» قابل مشاهده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر