1

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک: مصرف ماهانه ۶ هزار تن شیرخشک در کشور

سیاوش سلیمی گفت: بنابر آمار متوسط مصرف ماهانه کشور ۵ تا ۶ هزار تن است، در حالی که تولید بیش از ۲ برابر این میزان است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سیاوش سلیمی رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی گفت: افزایش ۲ برابری قیمت شیر خام ناشی از مردمی سازی یارانه ها در بازار فروش تاثیر منفی گذاشت که عدم حذف تعرفه صادرات شیرخشک، کره و خامه موجب شد تا بار مضاعفی بر دوش تولیدکننده وارد شود.

به گفته او، با توجه به پرداخت بهای شیرخام با نرخ جدید، کارخانجات شیرخشک قادر نخواهند بود که شیر را با قیمت تضمینی وزارت جهاد بخرند که امیدواریم هرچه سریع تر تعرفه های صادرات برداشته شود.

سلیمی می گوید: بنابر آمار به طور متوسط ماهانه ۵ تا ۶ هزار تن شیرخشک مورد نیاز است، در حالی که میزان تولید بیش از ۲ برابر رقمی فعلی است.

دبیرانجمن تولیدکنندگان شیرخشک گفت: با توجه به تحریم های ظالمانه مجبور به فروش شیرخشک در بازارهای منطقه هستیم که به سبب پایین بودن قیمت بازارهای منطقه نسبت به بازارهای جهانی امیدواریم‌ تمهیداتی اندیشیده شود تا با تامین سرمایه در گردش تولید دچار چالش نشود.

بنابر آمار پارسال ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار تن شیرخشک تولید شده و امسال برآورد انجمن تولیدکنندگان شیرخشک حاکی از آن است که میزان تولید ۳۰ درصد افزایش یابد.

با اصلاح نظام یارانه و کاهش قدرت خرید خانوار ناشی از افزایش قیمت شیرخام، شیرخام تولیدی روانه کارخانجات شیرخشک می شود که با حذف تعرفه صادرات باید امکان رقابت با رقبا فراهم شود.

طبق آمار اعلامی انجمن تولیدکنندگان شیرخشک، قیمت شیرخشک در بازار منطقه ای ۳ تا ۳.۱ دلار و بازارهای جهانی ۴ دلار است که به دلیل اعمال تحریم های ظالمانه مجبور به فروش در بازارهای منطقه ای است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک: تولید شیرخشک ۳۰ درصد افزایش می یابد

سیاوش سلیمی گفت: بنابر آمار ماهانه ۱۲ تا ۱۵ هزار تن شیرخشک در کشور تولید می شود که با اصلاح نظام یارانه تولید ۳۰ درصد افزایش می یابد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سیاوش سلیمی گفت: با توجه به افزایش قیمت شیرخام پیش بینی می شود که شیر بیشتری روانه کارخانجات شود و هم اکنون تولیدکنندگان این آمادگی را دارند که شیر تولیدی را به شیرخشک و کره تبدیل کنند.

به گفته او، بنابر آمار پارسال ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار تن شیرخشک تولید شد که امسال پیش بینی می شود ۳۰ درصد میزان تولید افزایش یابد.

سلیمی می گوید، با اصلاح نظام یارانه و افزایش قیمت ها، ملاک قیمت صادراتی شیرخشک باید بازارهای منطقه باشد و قیاس با بازارهای جهانی اشتباه است چرا که شیرخشک تولیدی به بازارهای منطقه صادر می شود.

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی گفت: با اصلاح نظام یارانه، انجمن شیرخشک خواستار حذف تعرفه های صادراتی شد چرا که تولیدکنندگان توان افزایش قیمت و پرداخت تعرفه صادراتی را ندارند.

بنابر آمار اعلامی انجمن شیرخشک ماهانه ۵ هزار تن شیرخشک مورد نیاز است که با اصلاح نظام یارانه و افزایش ۳۰ درصدی تولید، مقادیر بیشتری کره و شیرخشک تولید می‌شود که با حذف تعرفه، صادرکنندگان به صادرات ترغیب می شوند، ضمن آنکه ارز ترجیحی شیرخشک وارداتی باید حذف شود تا تولیدکنندگان شیرخشک داخل را خریداری کنند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




رئیس انجمن صنفی تولیدکنندگان شیرخشک کشور: کاهش ۲۰ درصدی تولید شیرخشک در فصل گرما

سیاوش سلیمی گفت: طبق سنوات قبل، تولید شیرخشک به واسطه اُفت تولید شیرخام در فصل گرما ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش می‌یابد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سیاوش سلیمی انجمن صنفی تولیدکنندگان شیرخشک کشور گفت: تاکنون نرخ شیرخام تغییری نداشته و همچنان کارخانجات شیرخشک با قیمت مصوب قبل از دامداران شیر خریداری می‌کنند.

به گفته او، طبق روال همه ساله از اردیبهشت تا اوایل مهر با کاهش ظرفیت تولید مواجه هستیم چرا که در فصول گرم شیرخام کمتری تولید می‌شود.

رئیس انجمن صنفی تولیدکنندگان شیرخشک کشور می گوید، بنابر آمار در فروردین حدود ۱۲ هزارتن شیرخشک تولید شد که طبق سنوات گذشته در فصل گرما پیش بینی می‌شود که تولید ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش یابد، هرچند قدرت خرید خانوار در میزان تولید شیرخشک موثر است.

سلیمی گفته ماهانه ۵ هزارتن شیرخشک مورد نیاز کشور است و مابقی قابلیت صادرات دارد.

طبق سنوات گذشته در فصول گرم ضمن توقف شیرهای کارمزدی، شیر مازاد کمتری روانه کارخانجات شیرخشک می شود که این موضوع در تولید اثرگذار خواهد بود، هر چند تولید شیرخشک به عوامل دیگری همچون قدرت خرید خانوار برای تامین محصولات لبنی هم بستگی دارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




رئیس انجمن تولیدکنندگان شیر خشک صنعتی: شیر خشک پایه نوزاد با ارز ترجیحی فروخته نمی‌شود/ ناچار به صادرات زیر نرخ بازار جهانی هستیم

سیاوش سلیمی گفت: شیر خشک پایه نوزاد از سوی وزارت بهداشت و درمان تاییدیه گرفته است اما این شیر با ارز ترجیحی به کارخانه‌های شیر خشک نوزاد تحویل داده نمی‌شد و کارخانه‌ها باید این شیر را با ارز نیما و یا با ارز آزاد خریداری کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ سیاوش سلیمی با اشاره به بلاتکلیفی تولیدکنندگان درباره حذف یا عدم حذف ارز ترجیحی، گفت: قیمت شیر خام درب گاوداری‌ها کیلویی ۶ هزار و ۴۰۰ تومان  و درب کارخانه کیلویی ۶ هزار و ۶۰۰ تومان است؛ بدون تردید بعد از حذف ارز ترجیحی برای واردات نهاده شاهد افزایش قیمت تمام شده شیر خام خواهیم بود.

وی با بیان اینکه عملکرد مسئولان در کاهش تبعات حذف ارز ترجیحی تاثیرگذار است، خاطر نشان کرد: عدم تخصیص این ارز به واردات نهاده باید به‌ گونه‌ای صورت بگیرد که کمترین تاثیر را بر قیمت تمام شده محصولات وارد کند و کمترین شوک به بازار وارد شود.

به گفته این فعال اقتصادی؛ اگر ارز ترجیحی برای واردات نهاده‌ها حذف شود کارخانه‌ها نیازمند افزایش سرمایه در گردش بالایی می‌شوند و اینگونه قیمت شیر خام حداقل دو برابر افزایش نرخ را تجربه می‌کند.

سلیمی میانگین تولید ماهیانه شیر خشک صنعتی را حدود ۱۲ هزار تن دانست و افزود: حدود ۵ هزارتن از شیر خشک تولیدی مصرف داخلی می‌شود و می‌توان مازاد تولید را صادر کرد.

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیر خشک صنعتی ادامه داد: برخی از فعالان اقتصادی منتقد نرخ فروش شیرخشک صنعتی به کشورهای هدف صادراتی هستند. اما باید بگویم که هیچ تولیدکننده‌ای حاضر به فروش تولیدات خود با نرخ ارزان نیست، پارامترهای مختلفی در تعیین نرخ کالای صادراتی اهمیت دارد؛ نخست استمرار صادرات، دوم دسترسی به بازار جهانی و سوم سهولت در نقل و انتقال پول. متاسفانه ما در این بخش‌ها ضعیف هستیم از این‌رو قدرت چانه‌زنی زیادی در تعیین نرخ صادرات نداریم.

به گفته این فعال اقتصادی؛ زمانی‌که میزان دپو یک تولیدکننده افزایش پیدا می‌کند ترغیب می‌شود که چند سنت ارزان‌تر محصول خود را در بازار جهانی عرضه کند. بلاروس، در سال‌های اخیر حضور پررنگی در بازارهای جهانی داشت اما از آنجایی‌که این کشور تحریم شده است آنها شیر خشک صنعتی را حدود ۳ دلار بفروش می‌رسانند؛ با احتساب هزینه حمل نرخ فروش ما نیز با آنها فاصله چندانی ندارد و ما حدود ۳ دلار این محصول را در بازارهای جهانی عرضه می‌کنیم.

وی در پاسخ به این پرسش که مازاد شیر خشک صنعتی داریم آیا این امکان وجود دارد که بعد از انجام برخی مراحل و غنی کردن آن را به شیر خشک نوزاد تبدیل کرد؟ گفت: فرمول قیمت گذاری شیر خشک نوزاد بر اساس ارز ترجیحی محاسبه می‌شود؛ تمام ترکیبات شیر نوزاد با ارز ترجیحی وارد و در کارخانه‌های تولید ترکیب و با قیمت پایین بفروش می‌رسد.

سلیمی با بیان اینکه شیر خشک پایه نوزاد به وفور در کشور تولید می‌شود، خاطر نشان کرد: شیر خشک پایه نوزاد از سوی وزارت بهداشت و درمان تاییدیه گرفته است اما این شیر با ارز ترجیحی به کارخانه‌های شیر خشک نوزاد تحویل داده نمی‌شد و کارخانه‌ها باید این شیر را با ارز نیما و یا با ارز آزاد خریداری کنند. شیر خشک با ارز ترجیحی کیلویی ۲۰ هزار تومان تمام می‌شود اما در بازار داخلی این محصول کیلویی ۶۴ هزار تومان بفروش می‌رسد به همین دلیل هزینه کارخانه‌ها بالا می‌رود از این‌رو نمی‌تواند محصول را با نرخ پایین عرضه کنند.

 این فعال اقتصادی با بیان اینکه نرخ فروش چربی هنوز به قیمت خرید نرسیده است، خاطر نشان کرد: کره با تعرفه سنگین کیلویی ۲۰ هزار تومان صادر می‌شود. در حال حاضر در داخل کشور کره مورد نیاز تولید می‌شود خوشبختانه قابلیت و توان صادرات کره به کشورهای پیرامونی را نیز پیدا کردیم و امیدواریم کره تولید داخلی قیمت واقعی خود را پیدا کند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا




رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک: ۲۸ هزار تن شیرخشک در کارخانه‌ها انباشت شده است

سیاوش سلیمی از انباشت ۲۸ هزار تن شیرخشک در کارخانه های تولیدی خبر داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سیاوش سلیمی رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی گفت: هم اکنون حدود ۲۸ هزار تن شیرخشک در انبارها موجود است که برای رفع بحران فعلی دولت از اتخاذ تصمیمات خلق الساعه مبنی بر افزایش یا کاهش تعرفه باید اجتناب کند تا تولیدکننده در شرایط باثباتی بتواند به فروش محصول ادامه دهد.

به گفته او، بنابر آمار ماهیانه ۵ هزار تن شیرخشک در کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد، درحالی که با تولید حداقل ۱۲ هزار تن در ماه با مازاد ۷ هزار تنی روبه رو هستیم.

سلیمی می‌گوید: سالانه ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار تن شیرخشک تولیدی باید به بازارهای هدف صادر شود که در صورت عدم پرداخت مشوق صادراتی، افق روشنی پیش روی تولید نیست.

با توجه به برنامه دولت برای تخصیص تغییر نرخ ارز، افزایش نهاده‌های دامی و در نتیجه گران شدن محصولات لبنی، شیرخام بیشتری به سمت کارخانه های شیرخشک ناشی از کاهش تقاضا و قدرت خرید خانوار سوق داده می‌شود که در آن مقطع تولیدکنندگان شیرخشک برای استمرار تولید نیازمند مشوق صادراتی و سرمایه در گردش هستند.

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک می‌گوید: با گران شدن محصولات لبنی و تبدیل شیرخام تولیدی به شیرخشک، تقاضا کرده‌ایم که مازاد تولید خارج شود، در غیر این صورت با دپو و انباشت این محصول در کارخانجات تولید دچار مشکل می شود.

طبق روال سال‌های قبل کارخانجات شیرخشک در ماه‌های پایانی سال و فروردین با ترافیک شیر رو به رو هستند که با استمرار این روند تمایلی به تولید ندارند و در نهایت شیرهای دامداری عودت داده می شود که این موضوع ضرر هنگفتی وارد می‌کند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




رییس انجمن شیر خشک صنعتی: دپوی ۲۷ تا ۳۰ هزار تن شیرخشک در انبارها/ حذف ارز ترجیحی قیمت شیر خام را ۲ برابر می‌کند

سیاوش سلیمی گفت: شیر خشک دپو شده در انبارهای تولیدکنندگان حدود ۲۷ تا ۳۰ هزار تن است این میزان از تولید شیر خشک در بازار داخلی جذب نخواهد شد و ما چاره‌ای جز صادرات آن نداریم.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ سیاوش سلیمی رییس انجمن شیر خشک صنعتی با اشاره به تاثیر حذف ارز ترجیحی در صادرات شیر خشک، گفت: در سال جاری زمزمه‌های طرح حذف ارز ترجیحی مشکلات جدی برای صادرکنندگان ایجاد کرد که اگر این ارز در عمل حذف شود فعالان نمی‌دانند چه آینده‌ای پیشروی صادرات شیر خشک خواهد بود.

 وی با بیان اینکه فاصله بین ارز ترجیحی و آزاد زیاد است، گفت: بعد از حذف این ارز نیاز به سرمایه در گردش تولیدکنندگان افزایش پیدا می‌کند؛ قیمت شیر خام در مرداد ۱۴۰۰ حدود ۵۰ درصد افزایش پیدا کرد و متعاقب آن نیاز به سرمایه در گردش تولیدکنندگان نیز افزایش پیدا کرد.

وی با بیان اینکه با حذف ارز ترجیحی قیمت شیر خام ۲ برابر خواهد شد، گفت: قیمت فرآورده‌های شیر خشک نیز ۲ برابر بالا خواهند رفت؛ در حال حاضر شیر خشک با زیان صادر می‌شود و اگر این اتفاق بیفتد امکان تولید و صادرات آن کاهش پیدا می‌کند.

این فعال اقتصادی تصریح کرد: افزایش قیمت لبنیات قدرت خرید مردم را کاهش داد بدون تردید در سال ۱۴۰۱ این کاهش خرید دو چندان می‌شود و میزان شیر خام بیشتری به کارخانه‌های تولید شیر خشک سرازیر می‌شود که چاره‌ای جزو صادرات آن نداریم.

این فعال اقتصادی با بیان اینکه بازار صادراتی ما محدود به کشورهای پیرامونی است، گفت: کشورهای حوزه خلیج فارس حاضر نیستند که جنس ایرانی را به قیمت واقعی آن خریداری کنند چراکه می‌‌داند ما به بازارهای غیر از آنها دسترسی نداریم و حجم قابل توجهی از شیر خشک دپو شده داریم از این‌رو حاضریم با قیمت پایین آن را عرضه کنیم.

به گفته سلیمی؛ صادرات به کشورهای حوزه خلیج‌فارس نیازمند دریافت مشوق‌های صادراتی است.  

وی میزان شیر خشک دپو شده در انبارهای تولیدکنندگان را حدود ۲۷ تا ۳۰ هزار تن عنوان کرد و افزود: این میزان از تولید شیر خشک در بازار داخلی جذب نخواهد شد و ما چاره‌ای جز صادرات آن نداریم این حجم از شیر در بازار جهانی قابل توجه نیست و برای حفظ صنعت گاوداری در کشور باید راهکارهایی برای صادرات آن در نظر گرفته شود.

وی با اشاره به الزام صادرات، تصریح کرد: در ماه‌های آخر سال شیر خام بیشتری به واحدهای شیرخشک هدایت می‌شود از این‌رو میزان تولید در این ماه‌ها افزایش پیدا می‌کند در ۶ ماه نخست سال جاری حدود ۳۷ هزار تن شیر خشک صادر کردیم.

وی با اشاره به بالا بودن کیفیت شیر خشک صنعتی، افزود: کیفیت تولید برخی از تولیدکنندگان داخلی آنقدر قابل توجه است که برخی از آنها موفق به دریافت کد آی آر شده‌اند این موفقیت باعث شده که تولیدات آنها به کشورهای اوراسیا صادر شود.

به گفته سلیمی، شیر خشک زیر نرخ واقعی در بازارهای جهانی صادر و کیلویی ۶۱ هزار تومان صادر می‌شود این در حالیست که نرخ واقعی آن کیلویی ۷۰ هزار تومان است. باید بگویم که صادرکنندگان ریالی با کشورهای حاشیه خلیج فارس صادر می‌کنند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا




رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی: تولید ماهانه شیرخشک از ۱۰ هزار تن فراتر رفت

سیاوش سلیمی گفت: علی رغم کاهش مابه التفاوت صادرات، تولیدکنندگان تمایلی به تولید ندارند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سیاوش سلیمی رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی گفت: علی رغم کاهش مابه التفاوت صادرات از ۱۶ هزار تومان به ۱۰ هزار تومان، اما صادرات به علت اُفت نرخ ارز به کندی در حال انجام است.

به گفته او، با افزایش تولید شیرخام در نیمه دوم سال و کاهش میزان جذب در کارخانه‌های لبنی، ماهانه بیش از ۱۰ هزار تن شیرخشک تولید می‌شود.

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی گفت: طبق روال سال‌های قبل کارخانجات شیرخشک با ترافیک شیر روبه‌رو هستند که با استمرار این روند تمایلی به تولید ندارند و در نهایت شیرهای دامداران عودت داده می‌شود که این موضوع ضرر هنگفتی به صنعت دامپروری وارد می‌کند.

وزیر جهاد کشاورزی در اجرای تصمیمات شورای قیمت گذاری و اتخاذ سیاست های حمایتی از محصولات کشاورزی در ۱۴ آذر به ازای صادرات هر کیلو شیرخشک مابه التفاوت ۱۰ هزار تومان و کره ۱۵ هزار تومان را اعلام کرد.

به گفته بسیاری از تولیدکنندگان شیرخشک با افزایش قیمت شیرخام در تابستان قرار شد مابه التفاوت حذف شود که متاسفانه این امر محقق نشده و همین امر منجر به کاهش صادرات شیرخشک شده است.

طبق آمار اعلامی مسئولان انجمن صنایع شیرخشک، هم اکنون بسیاری از واحدهای تولیدی به سبب عدم صرفه اقتصادی با کاهش ظرفیت کار می‌کنند، چنانچه مابه التفاوت ۱۰ هزار تومانی از صادرات برداشته نشود، صنعت دامپروری با بحران جدی روبه رو می‌شود‌.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




رئیس انجمن صنفی تولیدکنندگان شیرخشک: دپوی بیش از ۲۰ هزار تن شیرخشک در انبارها

سیاوش سلیمی گفت: مسئولان وزارت جهاد به وعده های خود عمل نکردند و هم اکنون بیش از ۲۰ هزار تن شیرخشک در کارخانه‌ها دپو شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ رئیس انجمن صنفی تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی گفت: در ابتدا مسئولان وزارت جهاد تعهد دادند تا کارخانجاتی که هر کیلو شیرخام را با نرخ ۶ هزار و ۴۰۰ تومان از دامدار خریداری می‌کنند، معاف از پرداخت مابه التفاوت صادرات شوند. ضریب تبدیل ۱۲.۶ کیلو شیرخام، یک کیلو شیرخشک و ۴۶۰ گرم کره است.

به گفته سلیمی، مسئولان وزارت جهاد سپس اعلام کردند که میزان تعرفه را کاهش می‌دهند، اما تا به امروز هیچ یک اجرایی نشده است. در حال حاضر بیش از ۲۰ هزار تن شیرخشک در کارخانجات دپو شده است.

بنابر آمار از سال ۹۳ به بعد مازاد شیرخام تولیدی پس از تبدیل به شیرخشک صادر می‌شد که در سال ۹۷ با اتخاذ تصمیم عجولانه وزارت صمت صادرات ممنوع شد. مجدد از اواخر سال ۹۸ و سال ۹۹ به سبب عدم جذب شیر دامدار، سهمیه برای صادرات با دریافت مابه التفاوت هر کیلو ۱۶ هزار تومان صادر شد.

بنابر مصوبه وزیر اسبق جهاد کشاورزی در ۱۸ تیرماه، قیمت هر کیلو شیرخام در شورای قیمت گذاری ۶ هزار و ۴۰۰ تومان تصویب شد که بنابر این افزایش قیمت صادرات شیرخشک، کره، روغن، فرآورده‌های لبنی و دام زنده آزاد اعلام شد که بنابر اذعان فعالان صنعت به رغم گذشت چندماه، این مصوبه اجرایی نشده و همین موضوع منجر به انباشت شیر خشک شده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان




دپوی ۲۵ هزار تن شیر خشک در انبارها/ تحریم‌ها بازار صادراتی را به کشورهای خلیج فارس محدود کرد/ کاهش یک‌سوم مصرف شیر صنعتی در کشور

رییس هیات مدیره انجمن شیر خشک صنعتی خاطر نشان کرد: با افزایش قیمت شیر خام میزان مصرف لبنیات در کشور کاهش پیدا کرد اما از سوی دیگر تولید شیر خشک روند صعودی به خود گرفت و هم‌اکنون در انبارهای تولیدکنندگان ۲۵ هزار تن شیر خشک دپو شده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ سیاوش سلیمی با اشاره به توقف قاچاق شیر خشک صنعتی، گفت: سازمان حمایت از تولیدکنندگان و بازرسان وزارت صمت، ماهیانه انبارهای واحدهای تولیدکننده شیر خشک را رصد می‌کند با بررسی‌های صورت گرفته در عمل شاهد توقف پدیده قاچاق شیر خشک صنعتی هستیم.

وی با اشاره به توقف روند واردات شیر خشک، بیان کرد: در حال حاضر مازاد تولید داریم و تولیدکنندگان با زیان محصول خود را می‌فروشند تا با این کار چرخ تولیدشان بچرخد و نقدینگی خود را تامین کنند.

این فعال اقتصادی تصریح کرد: افزایش قیمت لبنیات قدرت خرید مردم را کاهش داده است. کاهش خرید لبنیات منجر به کاهش تولید شیر خام نشد مازاد شیر خام وقتی جذب بازار نشود به واحدهای تولید شیر خشک هدایت می‌شود.

به گفته سلیمی، در حال حاضر در انبار هر واحد تولیدکننده ۲۵هزار تن شیر خشک دپو شده است تردیدی وجود ندارد که این میزان از تولید در بازار داخلی جذب نخواهد شد و ما چاره‌ای جز صادرات آن نداریم.

وی با اشاره به الزام صادرات، تصریح کرد: در ماه‌های آخر سال شیر خام بیشتری به واحدهای شیرخشک سرازیر می‌شود از این‌رومیزان تولید در این ماه‌ها افزایش پیدا می‌کند. در ۶ ماه نخست سال جاری حدود ۳۷ هزار تن شیر خشک صادر کردیم.

این فعال اقتصادی با اشاره به کشورهای هدف صادراتی، گفت: کشورهای حوزه خلیج فارس بیشترین خریداران شیر خشک صنعتی هستند. اعمال تحریم‌ها علیه ما باعث شد که در انتقال پول با مشکلات جدی مواجه شویم و نتوانیم به بازار جهانی راه پیدا کنیم به همین دلیل به کشورهای حاشیه خلیج فارس بسنده کرده‌ایم.

وی با اشاره به بالا بودن کیفیت شیر خشک صنعتی، افزود: کیفیت تولید برخی از تولیدکنندگان داخلی آنقدر قابل توجه است که برخی از آنها موفق به دریافت کد آی آر شده‌اند این موفقیت باعث شد که تولیدات آنها به کشورهای اوراسیا صادر شود.

وی در پاسخ به این پرسش که چه میزان از تولید شیر خشک در داخل کشور مصرف می‌شود؟ خاطر نشان کرد: در سال‌های گذشته که میزان مصرف لبنیات بالا بود سالیانه ۶۰ هزار تن شیرخشک صنعتی در کشور مصرف می‌شد. اما هم اکنون میزان مصرف شیر خشک به حدود ۴۰ هزار تن در سال رسیده است.

بنا به اظهارات این فعال اقتصادی، ماهیانه حداقل ۱۲ هزار تن شیر خشک صنعتی در بسته‌بندی‌های ۲۵ کیلویی تولید می‌شود.

سلیمی بااشاره به تولید شیر خشک پایه نوزاد، افزود: تولیدکنندگان شیر خشک نوزاد بعد از تهیه شیر خشک یا پودر آب پنیر آن را فرآوری و با افزودن ویتامین‌های لازم آن را به شیر مادر نزدیک می‌کنند.

وی با بیان دیگر کاربردهای شیر خشک صنعتی در صنایع غذایی، گفت: شیر خشک به دلیل پروتئین و چربی حیوانی موجود در آن قابلیت استفاده در کل مواد غذایی را دارد. شیر خشک صنعتی ارزش غذایی محصولات را بالا می‌برد و پایه اصلی تولید بستنی، شیرینی و شکلات است؛ در تولید بیسکویت مادر ۲ درصد شیر خشک اضافه می‌شود.

رییس هیات مدیره انجمن شیر خشک صنعتی با اشاره به دلایل افزایش نرخ شیر خشک صنعتی، گفت: با آغاز سال هزینه‌های انرژی، دستمزد و دیگر ملزومات تولید افزایش پیدا کرد. اما از سوی دیگر در مرداد سال جاری قیمت شیر خام ۱۹۰۰ تومان گران شد و همین مسئله در قیمت تمام شده محصول تاثیر مستقیمی گذاشت.

 وی با اشاره به ضریب تبدیل شیر خام به شیر خشک، تصریح کرد: تولیدکنندگان شیر خشک از ۱۲٫۵ کیلو شیر خام یک کیلو شیر خشک و یک کیلو خامه ۴۰ درصد می‌گیرند. قیمت تمام شده باتوجه به چربی شیر، کیلویی ۶۵ هزار تومان است این در حالیست که تولیدکننده برای فروش محصول خود در نهایت مجبور است تولید خود را زیرقیمت بازار کیلویی ۶۰ هزار تومان عرضه کند.

سلیمی پروسه تولید شیر خشک را تحت خلا عنوان کرد و افزود: شیر خشک دمای زیادی نمی‌بیند و افزودنی‌های قابل توجهی هم به آن اضافه نمی‌شود از این‌رو جزو سالم‌ترین محصولات به حساب می‌آید و قابلیت بازگشت به چرخه تولید را دارد.

وی در تشریح روند تولید شیر خشک صنعتی، بیان کرد: شیر بعد از عمل پاستوریزه شدن سرد و دو مسیر را دنبال می‌کند. نخست تولید شیر خشک بدون چربی و دوم شیر خشکی که چربی آن جدا نمی‌شود تولید بستنی و شکلاتی که با این شیر خشک بسیار لذید و خوشمزه است.

سلیمی در پاسخ به این پرسش که شیر خشک می‌تواند جایگزین شیر تازه باشد؟ بیان کرد: بدون تردید این امکان وجود دارد حلالیت این شیر فوری است و اگر در آب حل شود غلظت آن با شیر تازه تفاوتی ندارد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا




انباشت ۱۵ هزار تن شیرخشک در انبارها/ آزادسازی صادرات خامه و کره، راه حل پایداری تولید

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک از انباشت ۱۰ تا ۱۵ هزار تن شیرخشک واحدهای تولیدی در انبارها خبر داد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سیاوش سلیمی رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک درباره آخرین وضعیت صادرات شیرخشک اظهار کرد: بنابر آمار از سال ۹۳ به بعد مازاد شیرخام تولیدی پس از تبدیل به شیرخشک صادر می شد که متاسفانه در سال ۹۷ با اتخاذ تصمیم عجولانه وزارت صمت، صادرات شیرخشک ممنوع اعلام شد.

او افزود: در اواخر سال ۹۸ و سال ۹۹ به سبب عدم جذب شیر دامدار، سهمیه برای صادرات شیرخشک اعلام شد و از اسفند سال گذشته با دریافت مابه التفاوت به ازای هر کیلو ۱۶ هزار تومان، صادرات آزاد شد.

سلیمی ادامه داد: با توجه به دریافت مابه التفاوت، صادرات با این قیمت خریداری ندارد و انتظار برآن است که مابه التفاوت پرداخت نشود.

این مقام مسئول قیمت تمام شده هر کیلو شیرخشک را ۶۱ هزار و ۳۰۰ تومان اعلام کرد و افزود: هم اکنون نرخ جهانی هر کیلو شیرخشک ۲‌.۷ تا ۲.۸ دلار است که با احتساب ارز نیمایی، قیمت تمام شده به ۶۱ هزار و ۵۰۰ تومان می رسد که با این وجود قیمت تمام شده برابر با نرخ صادراتی است و پرداخت ۱۶ هزار تومان مابه التفاوت غیر منطقی است.

او با اشاره به تفاوت شیرخشک صنعتی با شیرخشک نوزاد بیان کرد: شیرخشک نوزاد بر مبنای فرمولاسیون خاص با شیرمادر شبیه سازی شده است که در آن فرمولاسیون از شیرخشک بدون چربی استفاده می کنند که آن میزان در داخل تولید و مابقی از طریق واردات تامین می شود.

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک نوزاد با اشاره به انباشت ۱۰ تا ۱۵ هزار تن شیرخشک واحدهای تولیدی گفت: گرچه میزان انباشت شیرخشک‌ نوزاد در کشور بالاتر از این رقم است، اما قابلیت صادرات آن وجود ندارد، چرا که مجوز صادرات تنها به تولیدکنندگان داده می شود.

او ادامه داد: کارخانه های تولید شیرخشک با پرداخت مابه التفاوت ۱۶ هزار تومان محکوم به تعطیلی می شوند، چه بسا ۳۰ ماهی که صادرات شیرخشک ممنوع بود، اما با افزایش قیمت شیرخام و کاهش سرانه مصرف، مازاد تولید شیرخشک در داخل جذب نمی شد که با این وجود نمی توان جلوی صادرات را گرفت چرا که گاو ماشین مکانیکی نیست که بتوان آن را خاموش کرد.

سلیمی درباره آینده تولید شیرخام در کشور بیان کرد: با استمرار روند دریافت مابه التفاوت از صادرات شیرخشک و کاهش میزان صادرات، شیرخام تولیدی جذب نمی شود که در نتیجه منجر به کشتار گاوهای شیری و کمبود تولید طی مدت زمان ۶ ماه تا یک سال خواهد شد که این امر فشار زیادی به مصرف کننده وارد می کند، لذا اتخاذ تصمیم عاقلانه در این مسئله یک ضرورت به شمار می رود چرا که تنها با خروج شیر خشک مازاد و تبدیل آن به نهاده دامی، این چرخه ادامه می یابد.

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی در پایان با بیان اینکه از ۱۲.۵ کیلو شیرخام، یک‌کیلو چربی و یک کیلو شیرخشک استحصال می شود، تصریح کرد: با افزایش قیمت مصوب شیرخام در این ۲ قلم کالا، ۲۵ هزار تومان بر مبنای شیرخام افزایش قیمت داشتیم که با احتساب هزینه های سربار و دستمزد، رقم بالاتر از این نرخ است که صادرات مازاد تولید شیرخشک و آزادسازی صادرات کره و خامه تنها راه حل پایداری و استمرار چرخه تولید است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان