شرکت عالیفرد “سن ایچ” با حضور در پانزدهمین نمایشگاه ایندکسپو که در گالری آریا برگزار گردید، در راستای انجام مسئولیت اجتماعی خود، حمایتش را از هنرمندان و فعالان حوزه هنر، معماری و دکوراسیون داخلی در صنعت غذا بار دیگر نشان داد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، این نمایشگاه با سناریوی متفاوت به مبحث محصولات در رسته‌های مختلف رستورانی مانند: مبلمان، ظروف، تجهیزات، گیاهان دکوراتیو، مبلمان فضای باز، روشنایی و سایر صنایع وابسته در این حوزه پرداخت. همزمان با برگزاری نمایشگاه، نشست تخصصی فضاهای هورکا، گردشگری و اقامتی نیز برگزار شد.
شرکت عالیفرد با برند «سن ایچ میکسولوژی» حامی مالی و معنوی این نمایشگاه، در تاریخ ۲۵ تا ۲۸ بهمن‌ماه ۱۴۰۲ بود. سن ایچ میکسولوژی در این رویداد فضایی گرم و صمیمی را برای علاقه‌مند هنر ایجاد و تلاش نمود با ارائه خدمات و محصولات خود به بازدیدکنندگان، اشتیاق آنان را برای حضور در چنین محافلی دوچندان نماید.
هر هنرمندی برای نوآوری، زایش و خلق اثر نیازمند بستری آرام است. چنین بستری به هنرمند کمک می‌کند که با آرامش بر ایده موردنظرش تمرکز کند. گروه سن ایچ همواره در تلاش است این بستری را برای هنرمندان کشورمان و برگزارکنندگان این گونه رویدادها فراهم نماید.
شرکت عالیفرد با برند سن ایچ میکسولوژی با حضور در جشنواره‌ها و نمایشگاه‌های هنری، علاوه بر حمایت از این رویدادها و هنرمندان گرامی، مشارکت کنندگان را به چگونگی استفاده از خلاقیت خود برای درست‌کردن نوشیدنی‌های متفاوت در روزهای سرد و گرم سال آشنا نمود. سن ایچ میکسولوژی تلاش نموده این مهارت جذاب که در سالهای اخیر بسیار پرطرف‌دار شده است را به نحوی دلپذیر به مخاطبان خود آموزش دهد.
«سن ایچ میکسولوژی» هنر ترکیب طعم‌هاست. این برند توانست با ایجاد فضایی در گالری آریانا، فرصتی را برای بازدیدکنندگان جهت خلق ترکیبات نوشیدنی با طعم‌های جدید و تجربه‌ای متفاوت از ترکیب نوشیدنی‌ها، فراهم کند. ۳۵ موکتل کاربردی به علاقه‌مندان در این رویداد معرفی شد.
لازم به ذکر است؛ حمایت از جامعه هنری و حضور در نمایشگاه‌ها و گالری‌ها، توسط گروه سن ایچ ادامه‌دار خواهد بود.
نوشیدنی‌هایی که عوارض جبران‌ناپذیری برای نوجوانان دارد
|
یک کارشناس تغذیه، گفت: عوارض منفی این نوشیدنی‌ها می‌تواند بر روی ارگان‌ها و اندام‌های مختلف بدن ما تأثیرگذار باشد؛ افزایش تپش قلب، افزایش فشارخون، آریتمی و سکته قلبی، اضطراب، بی‌خوابی و ناراحتی‌های گوارشی، از جمله عوارض منفی نوشابه‌های انرژی‌زا است.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ نوشابه‌های انرژی‌زا یکی از پر مصرف‌ترین محصولات نوشیدنی در بازار جهانی است که حاوی شکر، کافئین، مواد افزودنی و همچنین محرک‌های قانونی مانند ال کارنیتین، تورین و گورانا بوده و در بهبود توجه، هوشیاری و انرژی مؤثر هستند. همین مسئله منجر به این شده که نوجوانان تمایل زیادی به مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا داشته باشند؛ در واقع نوید تقویت انرژی ذهنی و جسمی همراه با افزایش کارایی، این نوشیدنی‌ها را به عنوان محصولی جذاب در بین نوجوانان مبدل کرده است. آنها معمولاً قبل از هر جلسه امتحانی یا رویدادی برای بیدار ماندن در شب یا داشتن احساس انرژی، از این نوشیدنی‌ها مصرف می‌کنند.
اگر چه بهبود توجه، هوشیاری و انرژی از جمله تاثیرات نوشابه‌های انرژی‌زا است، اما قطعا مصرف این نوشیدنی‌های انرژی‌زا تاثیرات منفی دارد که شاید بتوان گفت بر فواید مثبت این نوشیدنی‌ها غلبه دارد؛ بنابراین با هدف بررسی چرایی تمایل نوجوانان به مصرف نوشابه‌های انرژی‌زا و اینکه مصرف این نوشیدنی‌ها چقدر برای آنها درست یا بی‌خطر است؟ به گفت‌وگو با یک کارشناس تغذیه پرداختیم.
سیده فاطمه حسینی کارشناس تغذیه مرکز بهداشت قم در رابطه با تمایل نوجوانان به مصرف نوشابه‌های انرژی‌زا و اثرات مفید و مضر آن بر بدن، یادآور شد: مهم‌ترین عامل تمایل نوجوانان به مصرف زیاد نوشابه‌های انرژی‌زا تأثیر هم‌سن‌وسالان و پلتفرم‌های اجتماعی همچون اینستاگرام است؛ با توجه به افزایش روحیه تأثیرپذیری در سنین نوجوانی، فرد با مشاهده نوشیدن نوشابه‌های انرژی‌زا توسط دیگران به تقلید این رفتار ترغیب می‌شود.
این کارشناس‌ارشد تغذیه بالینی، ادامه داد: گاهاً نوشابه‌های انرژی‌زا با نوشیدنی‌های ورزشی اشتباه گرفته می‌شود در حالی که کاملاً با هم متفاوت هستند؛ نوشیدنی‌های ورزشی، نوشیدنی‌های طعم دار حاوی کربوهیدرات و الکترولیت، ویتامین‌ها و مواد مغذی است، و نوشیدنی‌های انرژی‌زا معمولا نوشیدنی‌هایی هستند که سرشار از کافئین، شکر، محرک‌ها مثل ال کارنیتین است.
وی در خصوص عملکرد نوشابه‌های انرژی زا در بدن، اظهار کرد: این نوشیدنی‌ها می‌تواند باعث افزایش انرژی، تمرکز و هشیاری شود اما همزمان می‌تواند یکسری عوارض منفی جبران ناپذیر به ویژه در سن نوجوانی به همراه داشته باشد.
این کارشناس تغذیه مرکز بهداشت قم، افزود: در سال ۲۰۱۱ در آمریکا گزارشی ارائه شده است که مطابق با این گزارش ۱۵۰۰ نوجوان به دلیل عوارض نوشابه‌های انرژی‌زا همچون دهیدراسیون(کم آبی بدن)، عوارض قلبی (تپش قلب، اضطراب) بی‌خوابی به اورژانس مراجعه کردند.
حسینی تصریح کرد: انجمن تغذیه کودکان آمریکا توصیه می‌کند که در سن نوجوانی و کودکی به‌هیچ‌عنوان کافئین مصرف نشود چون بدن نیازی ندارد؛ همچنین سازمان غذا و داروی آمریکا توصیه کرده که حد مطلوب مصرف کافئین در روز ۷۱ میلی‌گرم در هر دوازده اونس است در حالی که در نوشابه‌های انرژی‌زا میزان کافئین ۱۲۰ میلی‌گرم در هر دوازده اونس بوده که تقریباً دو برابر میزان نرمال است.
وی در ادامه به پیشینه تولید نوشابه‌های انرژی‌زا اشاره و اظهار کرد: نوشابه‌های انرژی‌زا در سال ۱۹۵۰ برای اولین‌بار در آمریکا تولید شد و بعد از آن در سال ۱۹۹۷ با در سراسر جهان عرضه شد.
حسینی با بیان اینکه متأسفانه تحقیقات نشان می‌دهد که دو سوم مصرف‌کنندگان نوشابه‌های انرژی‌زا نوجوانان هستند، عنوان کرد: معمولاً در یک قوطی نوشابه انرژی‌زا ۸۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم کافئین وجود دارد که معادل دو قوطی نوشابه یا دو فنجان قهوه دم کرده می‌شود و معمولاً شیرین کننده‌های این نوع نوشیدنی‌ها گلوکز یا شیرینی‌های مصنوعی است و دارای ترکیبات دیگری همچون جینسینگ، تورین به عنوان محرک‌های طبیعی هستند.
کارشناس تغذیه مرکز بهداشت قم گفت: با توجه به تاثیر نوشابه‌های انرژی‌زا در عدم احساس خستگی و به تبع بی‌خوابی و کاهش مدت استراحت فرد آسیب‌زا خواهد بود. تحقیقات نشان داده است که رفتار خشونت‌آمیز و توهم در نوجوانانی که نوشابه‌های انرژی‌زا استفاده می‌کنند، بیشتر است.
حسینی تصریح کرد: مشکلات عصبی همچون رفتارهای خشونت آمیز و توهم در مصرف بالای سیصد میلی‌گرم نوشابه انرژی‌زا بیشتر دیده شده؛ زیرا سطح کورتیزول به عنوان هورمون استرس در بدن فرد خیلی بالا می‌رود و همین مسئله منجر به بروز مشکلات عصبی می‌شود.
وی با بیان اینکه قند بالای نوشابه‌های انرژی‌زا سیستم وارشی افراد را تحت تاثیر قرار می‌دهد، ادامه داد: شیرین کننده‌های این نوشیدنی‌ها معمولاً ساکارز، گلوکز یا شربت ذرت است که فروکتوز بالایی دارد؛ این قند بالا می‌تواند باعث چاقی، دیابت تیپ دو شود، همچنین به دلیل کاهش تولید باکتری‌های مفید روده منجر به سندرم متابولیک می‌شود.
حسینی اظهار کرد: تحقیقات نشان دادند که این نوشیدنی با توجه به کاهش حساسیت به انسولین احتمال ابتلاء به دیابت را در فرد افزایش می‌دهد؛ همچنین به دلیل ایجاد دهیدراسیون(کم آبی بدن) عوارض منفی را برای کلیه‌ها خواهد داشت.
این کارشناس ارشد تغذیه بالینی، اضافه کرد: توصیه می‌کنیم که حداقل در روزهای گرم یا زمانی‌که افراد فعالیت بدنی شدید دارند از این نوشیدنی‌ها استفاده نکنند؛ زیرا در هنگام فعالیت بدنی از طریق تعریق آب بدن کم شده و نوشیدن نوشابه‌های انرژی کم آبی بدن را تشدید و منجر به دهیدراسیون می‌شود.
وی با اشاره به اینکه مصرف زیاد کافئین باعث خروج سدیم از ادرار شده و همین مسئله منجر به کاهش عملکرد قلبی عروقی می‌شود، افزود: پوسیدگی دندان و حساسیت بیش‌ازحد عاج دندان‌ها در افرادی که نوشابه‌های انرژی‌زا زیاد استفاده می‌کنند را شاهد هستیم.
حسینی تاکید کرد: بر اساس مطالعات صورت گرفته بر روی نوشیدنی‌های انرژی‌زا، دیده شده مصرف کنندگان نوشابه‌های انرژی‌زا نسبت‌به افرادی که از این نوشیدنی‌ها استفاده نمی‌کنند؛ بی‌خوابی، عصبانیت، سردردهای مکرر، تپش قلب و دردهای عضلانی بیشتری را تجربه می‌کنند.
وی در پایان با بیان اینکه نوشیدنی‌های انرژی‌زا به‌هیچ‌عنوان با الکل مخلوط نمی‌شوند، زیرا در این صورت ترکیب کشنده‌ای را ایجاد می‌کنند، گفت: اگر چه نوشیدنی‌های انرژی‌زا اثرات مفیدی همچون بهبود حافظه، افزایش هوشیاری و افزایش استقامت فیزیکی در ورزشکاران را دارد؛ اما به دلیل عوارض منفی بیشتر به ویژه در سنین نوجوانی مصرف آن توصیه نمی‌شود.
سرویس خبری: تغذیه و سلامت
منبع: ایسنا
بیانیه پایانی سمینار علمی آب، غذای سالم و تندرستی منتشر شد
|
بیانیه پایانی سمینار علمی آب، غذای سالم و تندرستی بدین شرح اعلام می گردد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، جهت بهره‌برداری لازم و گسترش علمی روش‌های مختلف آموزشی و فرهنگ سازی طبخ و سرو غذای سالم در مراکز گردشگری، هتلداری و صنایع وابسته و نیازهای گسترده و روزافزون مردم و گردشگران خارجی جهت دسترسی به تولید و عرضه غذای سالم همسو با نیاز جهانی است، برگزارکنندگان این سمینار خود را متعهد به پیگیری و اجرای اصول چهارگانه ذیل دانسته و آن را بعنوان بیانیه پایانی این سمینار اعلام کرده اند.
۱- اصل اول سلامت، این سلامت در نوع تفکر، نوع محصول و نوع اندیشه و نوع عملکرد مجموعه ای که در تولید و عرضه محصول غذایی است، مورد نظر است و استفاده بهینه و اصولی را تجهیزات و منابع را نیز شامل می شود. فرهنگ سازی و آموزش راهکتر اول و آخر نهادینه سازی این اصل است. ۲- اصل دوم اکولوژی است، تمام نظم این کره خاکی بر اساس سیستم اکولوژیکی که روی کره زمین حاکم است می چرخد بنابراین خیلی مهم است که فعالیت های کشاورزی و تولیدی هیچ لطمه ای به محیط زیست و منابع طبیعی نزند. همچنین در طبخ و سرو مواد غذایی اصل حفاظت از محیط زیست رعایت شود، در این خصوص اهمیت حفاظت از منابع آبی بسیار مورد تاکید است. ۳- اصل سوم مردم شناسی است، اهمیت به ذائقه مشتریان و فرهنگ غذایی مناطق مختلف، ابعاد مفهومی، انسان شناختی، قومی و فرهنگی غذا؛ بسیار ارزشمند و دارای اهمیت است. ایران زیبا دارای میراث غنی نوشیدنی و خوراکی است که می تواند در کنار جذایب تاریخی، جغرافیایی، فرهنگی و هنری از عناصر اصلی در برنامه ریزی و مدیریت مقاصد گردشگری کشورمان باشد. ۴- اصل چهارم احیای غذاهای فراموش شده ایرانی، احیای سنت ها و آداب و رسوم طبخ و سرو غذای ایرانی و سالم، احیای سنت پخت غذای اصیل ایرانی اعم از انواع کباب ها، آش ها، نان ها و شیرینی ها و… با توجه به اینکه فاکتورهای موثر در سلامت بشر و شرایط آب و هوایی و اقلیمی در طبخ و سرو آن دیده شده است و اغلب دارای ماهیت گیاهی برگرفته از طبیعت بکر ایران انواع گیاهان معطر و دارویی می باشند، ارزشمند و دارای اهمیت است.
ما بر این باوریم ایجاد چهار اصل اساسی مورد اشاره در صنعت غذا و نوشیدنی ایران با محوریت مراکز گردشگری، هتلداری و صنایع وابسته می تواند موجبات رشد و تعالی کشور در برندینگ جهانی و جذب گردشگران خارجی بیش از پیش، توسعه دهنده صنعت گردشگری و پیشرفت در مجتمع های رفاهی، اقامتی و بوم گردی و رستوران ها، کافه ها و مراکز عرضه غذا باشیم. اکنون با اعلام این بیانیه به اطلاع عموم علاقه مندان، کارآفرینان و اندیشمندان صنعت غذا، نوشیدنی، تغذیه و گردشگری می رسانیم اولین دوره از جشنواره ملی خوان پارسی با شعار «ایران، مهد غذاهای فراموش شده» و با محوریت احیای خوراک های سنتی و مهارت افزایی همزمان با هفته پژوهش و فناوری در سال ۱۴٠۲ برگزار می گردد، بی شک همگرایی و هم افزایی در برگزاری این رویداد موجبات نتایج درخشان و دستاوردهای بیشتر را مهیا می کند. با امید بر آنکه با برگزاری این جشنواره بتوانیم در شناسایی استعدادهای برتر این صنعت گامی موثر برداریم.
به مناسبت روز جهانی قهوه/ تاریخچه قهوه و مصرف آن
|
این روز بین‌الملی هر سال به عنوان روز جهانی قهوه جشن گرفته می‌شود تا تلاش‌های همه افرادی که با تجارت قهوه مرتبط هستند را به رسمیت بشناسد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، ۱ اکتبر روز جهانی قهوه است. این روز بین‌الملی هر سال به عنوان روز جهانی قهوه جشن گرفته می‌شود تا تلاش‌های همه افرادی که با تجارت قهوه مرتبط هستند را به رسمیت بشناسد. سازمان بین المللی قهوه (ICO) اولین روز ملی قهوه را در سال ۲۰۱۵ در میلان برگزار و راه اندازی کرد. یک سال قبل، در سال ۲۰۱۴، سازمان بین المللی قهوه تصمیم گرفت هر روز در ۱ اکتبر روز جهانی قهوه را جشن بگیرد. این روز همچنین برای ایجاد آگاهی در مورد مسائل کشاورزان قهوه در سراسر جهان برگزار می‌شود.
روز جهانی قهوه در واقع فرصتی برای تبلیغ و جشن قهوه به عنوان یک نوشیدنی بین‌المللی و دومین نوشیدن پرمصرف دنیا بعد از آب است. اولین تاریخ رسمی ۱ اکتبر به عنوان روز قهوه در سال ۲۰۱۵ بود، که طبق توافق سازمان بین‌المللی قهوه و در میلان راه اندازی شد. این روز همچنین برای تبلیغ تجارت عادلانه قهوه و افزایش آگاهی برای وضعیت تولیدکنندگان قهوه استفاده می‌شود. در این روز، بسیاری از مشاغل فنجان‌های قهوه رایگان یا تخفیف‌دار ارائه می‌دهند. برخی از مشاغل از طریق شبکه‌های اجتماعی کوپن و تخفیفات ویژه را با دنبال‌کنندگان و مشترکان وفادار خود به اشتراک می‌گذارند. برخی از شرکت‌های طراحی کننده کار تبریک و کارت پستال هم کارت تبریک روز قهوه و همچنین کارت الکترونیکی با این عناوین را به صورت رایگان می‌فروشند.
در جلسه ۳ تا ۷ مارس ۲۰۱۴، تصمیم سازمان بین‌المللی قهوه برای راه‌اندازی اولین روز رسمی بین‌المللی قهوه در میلان به عنوان بخشی از نمایشگاه ۲۰۱۵ تصویب شد. رویدادهای مختلفی به نام روز قهوه یا روز ملی قهوه برگزار شده است که بسیاری از آنها در تاریخ ۲۹ سپتامبر یا حوالی آن برگزار شده‌اند. منشأ دقیق روز قهوه مشخص نیست. یک رویداد برای اولین بار در سال ۱۹۸۳ توسط انجمن قهوه ژاپن (All Japan Coffee Association) در این کشور در قالب یک ایونت برگزار شد. در ایالات متحده «روز ملی قهوه» از اوایل سال ۲۰۰۵ به صورت عمومی معرفی شد.
نام «روز جهانی قهوه» اولین بار توسط موزه غذا و آشامیدنی استفاده شد، که در ۳ اکتبر ۲۰۰۹ یک کنفرانس مطبوعاتی را برای بزرگداشت آن و اعلام اولین جشنواره قهوه نیواورلئان برگزار کرد. این روز در چین توسط سازمان بین‌المللی قهوه تبلیغ شد، اولین بار در سال ۱۹۹۷ جشن گرفته شد و در اوایل آوریل ۲۰۰۱ جشن سالانه برگزار شد. تایوان اولین بار روز ملی قهوه را در سال ۲۰۰۹ جشن گرفت. نپال هم برای اولین بار روز ملی قهوه را در ۱۷ نوامبر ۲۰۰۵ جشن گرفت. اندونزی که اولین بار روز ملی قهوه را در ۱۷ آگوست ۲۰۰۶ جشن گرفت، این روز را حالا در همان روز استقلال اندونزی جشن می‌گیرد.
روز ملی قهوه در کشورهای مختلف دنیا در چه تاریخی جشن گرفته می‌شود؟
در کشورهای مختلف دنیا روز جهانی قهوه در روزهای مختلفی جشن گرفته می‌شود. در کشور مغولستان روز ملی قهوه ۳ ژانویه است. در پرتقال ۱۴ آوریل، دانمارک ۶ می، برزیل ۲۴ می، کلمبیا و کره شمالی ۲۷ ژوئن، پرو ۲۲ آگوست، کاستاریکا دومین جمعه ماه سپتامبر، سوییس ۲۸ سپتامبر روز ملی قهوه است.
در کشورهای استرالیا، اتریش، بلژیک، کانادا، اتیوپی، مجارستان، ایسلند، هند، اندونزی، نروژ، فیلیپین، رومانی، اسلواکی، آفریقای جنوبی، سوئد، تایوان، آمریکا، پاکستان و لهستان روز جهانی قهوه در ۲۹ ماه سپتامبر جشن گرفته می‌شود.
۱ اکتبر در این کشورهای آلمان، ایرلند، ژاپن، مالزی، مکزیک، نیوزلند، سنگاپور، سریلانکا و انگلیس و عملا در باقی دنیا روز جهانی قهوه است.
تاریخچه استفاده از قهوه
شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه مردمان اتیوپی و یمن گیاه قهوه را مصرف می‌کرده‌اند. اما نخستین نوشندگان قهوه که مصرف آن‌را به‌عنوان نوشیدنی اجتماعی جا انداختند٬ تا جایی که ما اطلاع داریم٬ صوفیان یمنی قرن پانزدهم بوده‌اند. بنابراین همان روزهایی که پای کریستف کلمب به آمریکا رسید، دنیای اسلام در حال کشف لذت قهوه بوده است.
صوفی‌های یمن برای انجام مناسک شبانه‌شان شب‌زنده‌داری می‌کرده‌اند و قهوه – آن‌طور که امروز بر همه‌ی ما روشن است – نوعی سبُکی ذهنی ایجاد می‌کرده؛ از آن زمان بوده که قهوه به عنوان یاری‌گری برای فعالیت‌های ذهنی به‌ویژه برای کسانی‌که می‌خواهند ساعت بیولوژیک بدن‌شان را باز-تنظیم کنند٬ شناخته می‌شود.
– قهوه در جهان اسلام یافته‌های تاریخی نشان می‌دهد که قهوه در ابتدای سده‌ی پانزدهم میلادی به شمال دنیای اسلام یعنی حجاز (مکه و عربستان سعودی) رسیده و نوشیدنی محبوب زائران به حساب می‌آمده است. پس از آن راهی قاهره می‌شود که در آن زمان بیشترین جمعیت در بین شهرهای دنیای عرب را داشته (حوالی قرن پانزده). مدتی بعد استانبول – به عنوان مرکز امپراطوری‌ای بزرگ‌تر – از نظر جمعیت از قاهره پیشی می‌گیرد و طبیعی‌ست که قهوه‌ی بیشتری در این شهر مصرف می‌شده است. چند سال بعد اولین قهوه‌خانه‌های دنیا در استانبول پا می‌گیرند.
– قهوه در اروپا قهوه از دو مسیر به اروپا راه یافت، از طریق تجارت زمینی امپراتوری عثمانی و از طریق تجارت دریایی، از بندرهای یمن و شمال شرقی آفریقا. پس از آغاز قرن ۱۷، گیاه قهوه که با قاچاق دانه‌های بسیار حاصلخیز به کشور هند راه یافته بود، در این کشور هم پرورش یافت. تقریباً در سال ۱۶۵۰ میلادی، قهوه به کشور انگلستان وارد می‌شد و قهوه‌خانه‌ها در شهرهای آکسفورد و لندن تأسیس شدند. کشت گیاه قهوه در انگلستان از همان زمان آغاز گردید، اما آفت‌ها و شرایط نامناسب جوی، گیاهان قهوه را نابود نمود و انگلیسی‌ها مجبور شدند به جای کشت قهوه، به کشت چای روی بیاورند.
در ابتدا در اروپا به قهوه، به عنوان نوشیدنی مسلمانان، با دیده شک نگریسته می‌شد، ولی گفته می‌شود که در حدود سال ۱۶۰۰، پاپ کلمنت هشتم چنان از یک فنجان قهوه لذت برد که انحصار آن در دست مسلمانان را خطایی بزرگ دانست و خواستار “تعمید دادن” آن شد. تا قبل از آغاز قرن ۱۸، استفاده از نوشیدنی قهوه در سراسر اروپا رایج شده بود. کشورهای اروپایی این گیاه را به مناطق گرمسیر معرفی کردند تا این کشورها نسبت به کشت و تولید انبوه گیاه قهوه اقدام نمایند.
– قهوه در ایران قهوه در زمان صفویه جای خود را در میان نوشیدنی‌های روزانه ایرانیها باز کرد و نمونه‌ای است از ورود ایران به شبکه اقتصادی جهانی آن دوران. تا قرن نوزدهم که چای به نوشیدنی غالب مردم تبدیل شد، همچنان این ماده سیاه و تلخ بسته به منطقه جغرافیایی و طبقه اجتماعی دوستداران خود را داشت. امروزه نوشیدن انواع قهوه از جمله قهوه فرانسه، اسپرسو، کاپوچینو و قهوه فوری و شیرقهوه طرفداران زیادی پیدا کرده است. البته قهوه ترک بخاطر محبوبیت میان ایرانیان ارمنی از گذشته در میان مردم رایج بوده و بواسطه فال قهوه جایگاه خاص خود را داشته است. قهوه از قرن نهم در ایران نوشیده می‌شد.
صوفی‌ها با کمک نوشیدن قهوه می‌توانستند خود را برای انجام مراسم مذهبی بیدار نگه دارند. در دوران صفوی بود که قهوه‌خانه‌ها بعنوان مکانهایی برای تجمع شاعران و هنرمندان در ایران رواج پیدا کرد. در سال ۱۶۶۴ کاشف الدین یک داروشناس صفوی، یک رساله در مورد ارزشها و خصوصیات قهوه به شاه عباس دوم تقدیم کرد.
کشورهای تولیدکننده قهوه
امروزه بزرگترین کشورهای تولید کننده قهوه عبارتند از: پورتو ریکو، برزیل، کلمبیا، ویتنام، اندونزی، مکزیک و هند. البته در هفتاد کشور دیگر هم قهوه تولید می‌شود، ولی میزان تولید آن کشورها کمتر است. اکثر مناطق کشت عمده قهوه بر روی کمربند استوایی و مناطق پر باران قرار دارند. دانه‌های قهوه در هر منطقه عطر و بوی مخصوص به خود را دارد بر این اساس عموماً قهوه تولیدی را به نام کشور یا منطقه تولید کننده می‌شناسند مانند قهوه جاوا، قهوه کلمبیایی، قهوه کنا و…
بزرگترین وارد کنندکان قهوه، ایالات متحده آمریکا، آلمان، ژاپن، فرانسه، ایتالیا و اسپانیا می‌باشند. بیشترین میزان مصرف سرانه قهوه در کشورهای فنلاند (۱۱ کیلوگرم)، دانمارک (۹٫۷ کیلو گرم)، نروژ (۹٫۵ کیلوگرم)، سوئد (۸٫۶ کیلوگرم) و استرالیا (۷٫۸ کیلوگرم) مشاهده شده‌است. ایالات متحده آمریکا با اینکه بزرگترین وارد کننده قهوه‌است، اما مصرف سرانه آن تنها ۴٫۱ کیلوگرم می‌باشد.
انواع قهوه
مرغوب‌ترین قهوه که طعم و بویی منحصربه‌فرد دارد از بوته‌ای به نام Arabica به دست می‌آید که قدیمی‌ترین نوع قهوه‌است و در ارتفاع ۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند. حدود ۷۵ ٪ از کل قهوه‌ای که در جهان کشت می‌شود Arabica است. قدیمی‌ترین نوع قهوه Arabica موکا و جاوه هستند که امروزه نامی شناخته‌شده محسوب می‌شوند.
نوع دیگری از قهوه Robusta نام دارد که در بلندی ۲۵۰۰ پایی رشد می‌کند و بیشتر از Arabica تحمل سرما را دارد. میزان کافئین Robusta دو برابر Arabica است، اگرچه بو و طعم آن در رده پایین‌تری قرار دارد و ارزان‌تر است. Robusta حدود ۲۵ ٪ از کشت قهوه جهان را تشکیل می‌دهد. نوع مرغوب آن هم برای تهیه اسپرسو به کار می‌رود. نوع دیگری از قهوه که در آفریقای غربی می‌روید Liberica نام دارد که درصد بسیار اندکی از دانه‌های قهوه از این نوع هستند.
خواص قهوه
۱- قهوه به دلیل خاصیت نشاط بخشی، ضد افسردگی است. ۲- نوشیدن یک فنجان قهوه در بسیاری از مواقع سردرد را برطرف می‌کند. ۳- تحقیقات ۹ ساله دانشمندان ژاپنی نشان می‌دهد مصرف منظم قهوه به دلیل دارا بودن اسید کلروژونیک، خطر ابتلاء به سرطان کبد را تا ۴۹ درصد و مصرف نامنظم قهوه می‌تواند خطر ابتلاء به سرطان کبد را تا ۲۹ درصد کاهش دهد. ۴- محققان هلندی به این نتیجه رسیدند که نوشیدن یک فنجان قهوه در طی روز خطر ابتلاء به دیابت را کاهش می‌دهد. زیرا ترکیبات موجود در قهوه از جمله منیزیم و پتاسیم به سوخت و ساز قند در بدن کمک می‌کند. ۵- تحقیقات نشان داده‌است که بوییدن دانه‌های قوه می‌تواند باعث بازگشت اشتهای از دست رفته پس از آشپزی شود. مولکول‌های قهوه با حرکات جنبشی خاص خود باعث جدا شدن مولکول‌های غذا از گیرنده‌های بویایی بینی و بدین ترتیب باعث بازگشت اشتها می‌شود.
مدیرعامل شرکت هموطن نوش ایرانیان در گفت‌وگو با اگروفودنیوز از برند (سلما تک) می‌گوید+ویدئو
|
حسین سبزی زاده می‌گوید، برند نوظهور سلما تک سهم خوبی از بازارهای صادراتی و داخلی به خود اختصاص داده است.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، حسین سبزی زاده مدیرعامل شرکت سلما تک در حاشیه دهمین نمایشگاه نوشیدنی‌ها در خصوص فعالیت این مجموعه به خبرنگار ما گفت: برند سلما تک از سال ۱۴۰۱ در صنعت نوشیدنی فعالیت خود را آغاز کرد.
سبزی زاده بیان کرد: محصولات نوشیدنی تولیدی این مجموعه به دلیل استفاده از مواد اولیه با کیفیت و طبیعی و با همت مدیران و کارکنان پرتلاش و توانمند توانسته در همین زمان کوتاه سهم خوبی را از بازارهای داخلی و صادراتی در صنعت نوشیدنی کسب کند.
برای مشاهده واضح ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید
وی عنوان کرد: در حال حاضر مقصد صادراتی محصولات سلما تک کشورهای ترکمنستان، افغانستان و عراق است.
حسین سبزی زاده در پایان گفت: توسعه مجموعه هموطن نوش ایرانیان در دستور کار و جز اهداف سالهای آینده شرکت است.
مدیرعامل گروه صنایع غذایی مجتبی در گفت‌وگو با اگروفودنیوز: صادرات محصولات مجتبی به بیش از بیست کشور جهان +ویدئو
|
رضا عباس زاده معتقد است دولت با مهیا نمودن زیرساخت‌ها برای تولید و دردسترس قرار دادن امکانات برای تولیدکنندگان از صنعت حمایت کند.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، رضا عباس زاده مدیرعامل گروه صنایع غذایی مجتبی در حاشیه دهمین نمایشگاه نوشیدنی‌ها در خصوص حضور این برند در نمایشگاه به خبرنگار ما گفت: صنایع غذایی مجتبی حضور فعال و پررنگی در نمایشگاه‌ها داشته و بازخورد مثبت نمایشگاه قبلی، این مجموعه را تشویق کرد که برنامه‌های خوبی برای نمایشگاه بین‌المللی داشته باشد.
عباس زاده بیان کرد: تولید ۱۱ نوع آبمیوه از فعالیت های صنایع غذایی مجتبی است که به تازگی نوشیدنی گازدار و انرژی زا نیز به سبد محصولات اضافه شده و تولید آب آشامیدنی و گلاب نوشیدنی نیز در ماه‌های آتی نیز در دستور کار است.
وی عنوان کرد: محصولات برند مجتبی به بیست کشور منطقه صادر می‌شود که با استقبال بی‌نظیری روبه‌رو شده است حتی در چند کشور، مجتبی به عنوان یک برند خوش‌نام ایرانی شناخته می‌شود که این موضوع ما را بر آن داشته که با سعی و کوشش در سطح بین‌المللی حرفی برای گفتن داشته باشیم.
مدیرعامل گروه صنایع غذایی مجتبی در خصوص چالش‌های موجود در صنعت نوشیدنی گفت: در گروه صنایع غذایی مجتبی برای هر چالشی، راه حلی وجود دارد ولی نوسان نرخ ارز از چالش‌های اصلی است که با موفقیت آن را پشت سر می‌گذاریم و علی رغم وجود تمام مشکلات، برند مجتبی به جایگاه واقعی خود خواهد رسید.
عباس زاده خاطرنشان کرد: هر تولید‌کننده‌ای به حمایت دولت نیاز دارد تا زیرساخت‌ها برای تولید مهیا و امکاناتی که برای تولیدکننده نیاز هست به‌راحتی در دسترس باشد، به‌عنوان‌مثال عمده محصول مورد استفاده در صنعت نوشیدنی شکر است که در تهیه آن دچار مشکل هستیم که با برطرف گشتن این مشکل، مسیر تولید همگام با سایر تولید‌کنند‌ها پشت سر گذاشته می‌شود.
عباس زاده در پایان گفت: حضور تولیدکنندگان قوی در نمایشگاه باعث خوشحالی است و ما نیز در تلاشیم شاهد حضور هر چه بهتر برند مجتبی در نمایشگاه‌های آتی و در جایگاه‌های بین‌المللی باشیم و شعار یه حال خوش گروه صنایع غذایی مجتبی در رگهای همه مصرف‌کنندگان جاری باشد.
مدیرعامل گروه صنعتی مجتبی در گفت‌وگو با اگروفودنیوز: واردات مواد اولیه از چالش‌های صنعت نوشیدنی است+ویدئو
|
مهندس کبری نجفی گفت: برای وارد کردن مواد اولیه و همچنین برای پرداخت وجه محصولات وارداتی با مشکلات زیادی مواجه هستیم.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، خانم کبری نجفی مدیرعامل گروه صنعتی مجتبی در حاشیه دهمین نمایشگاه قهوه و نوشیدنی در خصوص فعالیت این شرکت به خبرنگار ما گفت: من و همسرم آقای مجتبی دهقان بر اساس شرایط سختی که در زندگی خود داشتیم تصمیم گرفتیم با ایجاد یک اتفاق خوب به افرادی که مانند خودمان زندگی دشواری دارند کمک کنیم. با تلاش‌های شبانه روزی و پس از گذشت حدود ۱۱ سال اکنون محصولاتی تولید می‌کنیم که به ۲۰ کشور صادر می‌شود و جز یکی از برندهای برتر هستیم.
نجفی عنوان کرد: در نظر داریم طی ۵ سال آینده فعالیت شرکت را گسترش داده و محصولاتی با کیفیت بهتر تولید کنیم. در حال حاضر در یک کشور سایت داریم و قصد داریم تا ۵ سال آینده در ۵ کشور شعبه داشته باشیم.
برای مشاهده واضح ویدیوی زیر فیلترشکن را خاموش و روی مربع زیر فیلم کلیک کنید
وی ضمن بیان اینکه همیشه برای تولید یکسری چالش‌ها وجود دارد، گفت: در حال حاضر برای وارد کردن مواد اولیه و همچنین برای پرداخت وجه محصولات وارداتی با مشکلات زیادی مواجه هستیم ولی توانسته‌ایم این مشکلات را از میان برداریم.
این کارآفرین با بیان این موضوع که انتظاری از مسئولین نداریم افزود: اگر از کسی انتظار کمک و یاری داشته باشیم قطعا رشدمان متوقف خواهد شد فقط درک کنند که تولید در این شرایط سخت اقتصادی کار دشواری است.
نجفی مسیر رشد بانوان را در صنعت دشوار ارزیابی کرد و گفت: برای خانم‌هایی که در کشور ما زندگی می کنند محدودیت‌هایی وجود دارد و چون خودم با شرایط زندگی سخت به این موفقیت رسیده‌ام تمام دشواریها را با پوست و استخوانم لمس کرده ام.
وی در ادامه اظهار کرد: من و همسرم در تلاش هستیم تا حس خوب را برای خود و در میان همکارانمان به وجود بیاوریم تا کارشان را با بهترین کیفیت انجام دهند. راه پیشرفت و رشد فراهم است و با اراده و مصمم به مسیرمان ادامه بدهیم.
کبری نجفی در پایان گفت: از مصرف کنندگان برای انتخاب برند مجتبی تشکر می‌کنم و قول می‌دهم هر روز برای ارتقا کیفیت محصولاتمان تلاش کنیم و برای سلامت مصرف کنندگان به دنبال تولید محصولات بهتر باشیم.
مهندس صنایع غذایی آقا تعداد: ۴ نفر جهت سالن خط تولید نوشیدنی عرقیات دارای مدرک مرتبط با مواد غذایی حداقل ۱ سال سابقه کار شیفت چرخشی (هفتگی) می باشد. آشنایی با خطوط تولید نوشیدنی در اولویت می باشد.
فارس – شیراز – شهرک صنعتی بزرگ – میدان ۵ام – خیابان ۳۱۰ – پژوهش شمالی (روبروی پپسی)
متقاضیان واجد شرایط می‌توانند با شماره تلفن زیر تماس حاصل کنند و یا رزومه کاری خود را تلگرام و واتس اپ شماره زیر ارسال نمایند. ۰۷۱۳۷۷۴۵۱۳۹ ۰۹۱۷۳۰۲۲۶۵۵ 📧 janatshiraz@gmail.com
پپسی: قیمت نوشابه را بیشتر از این افزایش نخواهیم داد
|
پپسی اعلام کرد پس از نتایج بهتر از حد انتظار سه ماهه، دیگر افزایش قیمتی ندارد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از رویترز؛ شرکت صنایع غذایی آمریکایی پپسی‌کو اعلام کرد که قیمت نوشابه‌ها و دیگر محصولات خود را بیشتر از این افزایش نخواهد داد زیرا دوره‌های متعدد افزایش قیمت در سال گذشته به این غول نوشیدنی کمک کرد سود و درآمد سه‌ماهه چهارم را پیش از تخمین‌های تحلیلگران ثبت کند.
دو قطبی تقریباً دوگانه در بازار نوشیدنی‌های گازدار با کوکاکولا به پپسی کمک کرد تا قیمت‌ها را با فشار کمی از سوی مصرف‌کنندگان افزایش دهد زیرا با هزینه‌های حمل‌ونقل و کالاهای بالاتر و همچنین تأثیر دلار قوی‌تر بر درآمد بین‌المللی مقابله می‌کند.
هیو جانستون، مدیر مالی پپسی به رویترز گفت: ما بیشتر افزایش قیمت‌های خود را برای سال جاری داشته‌ایم. در حالی که این شرکت انتظار دارد که فشارهای تورمی در سال ۲۰۲۳ ادامه داشته باشد، همچنان تقاضای مصرف‌کننده را انعطاف‌پذیر می‌بیند.
جانستون گفت که پپسی از نظر مصرف‌کنندگان در جایگاه شیرین واقعی قرار دارد زیرا آنها پول کافی برای خرید خوراکی‌های مقرون به صرفه برای خود را دارند. سهام پپسی پس از افزایش ۱۰ درصدی سود سالانه خود به ۵.۰۶ دلار به ازای هر سهم، ۱.۷ درصد افزایش یافت و به ۱۷۴.۰۴ دلار رسید. میانگین قیمت‌ها ۱۶ درصد افزایش یافت.
یک واحد تولید نوشیدنی در شیراز جهت تکمیل نیروی انسانی فنی خود در استان فارس از افراد واجد شرایط زیر با حقوق و مزایای قانونی، سرویس و غیره دعوت به همکاری می‌نماید.
جنسیت: آقا نوع قرارداد: تمام وقت تعداد: ۲ نفر رشته صنایع غذایی با تجربه ۵ سال کار در واحدهای تولید (صنایع غذایی)
از متقاضیان واجد شرایط خواهشمندیم رزومه خود را به ایمیل زیر ارسال نمایند و یا با شماره موبایل زیر تماس حاصل نمایند. 📱 ۰۹۱۷۳۹۵۸۰۹۹ 📧 masoud.zare93@yahoo.com
