فاطمه نظری با انتقاد از عملکرد وزارت اقتصاد و شرکت نانی‌نو در زمینه درج سهمیه آرد گفت: نانوایان می‌خواهند سهمیه متعارف به درستی تعریف و دلایل کسر سهمیه آرد مشخص شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران با رد این مطلب که نانوایان به آرد یارانه‌ای دسترسی ندارند، گفت: گندم، آرد و نان سه نرخی است و مشتریان با مراجعه به نانوایی‌ها با بنری قرمز رنگ رو به رو می‌شوند که روی آن نکاتی درباره قیمت درج شده است.

وی با بیان این که انتخاب خرید نانِ آزاد یا یارانه‌ای در اختیار مردم است، گفت: مصوبه هیئت وزیران نرخ گندمِ نوع یک و دو از ابتدای امسال برای برخی نانوایی‌ها را مشخص کرده ولی حین کار، جلوی آن گرفته شد.

سه نرخی بودن موجب بی‌نظمی بازار می شود

نظری سه نرخی بودن را موجب بی‌نظمی در بازار دانست و افزود: فعالان این حوزه خواستار دو نرخی بودن گندم، آرد و نان شدند؛ البته در قیمت گذاری دخل و تصرفی صورت نگرفته و مشابه سال‌های قبل است.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران با اشاره به طرحی که قصد دارد در مصرف گندم و آرد صرفه‌جویی کند، گفت: امروز از نانوایی‌ها کسر سهمیه شده است و یکسری از این نانوایی‌ها به این طرح اعتراض داشتند و برخی که ورثه‌ای بودند، هنوز نتوانستند رضایت دیگران را اخذ کنند.

وی ادامه داد: برخی از نانوایی‌ها نیز با مشکلات دیگر رو به رو بودند که بر اساس این طرح، صفر-سهمیه شده و لذا در عرضه نان به شهروندان با مشکل رو به رو هستند.

نظری از وجود نانوایی‌هایی هم خبر داد که ۲۰ تا ۵۰ درصد کسر سهمیه شدند و افزود: این نانوایی‌ها مدعی هستند فروش نامتعارف نداشته و آرد را با میزان لازم به نان تبدیل کردند. ما هم ضمن بررسی دریافتیم واریزی سهمیه نانوایی‌ها بر اساس پرینت دستگاه‌های کارت خوان است ولی طرح مذکور می‌گوید باید به کارنامه هر نانوایی مراجعه شود.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران با انتقاد از عملکرد شرکت نانی نو که زیر مجموعه وزارت اقتصاد است، خاطرنشان کرد: از ابتدای این طرح صرفا از واژه متعارف یا نامتعارف برای ارائه تعداد و پروسه نانوایی استفاده می‌کنند و پاسخ دیگری نمی‌دهند.

معضلات ناهمخوانی سامانه ها

نظری با اشاره به معضلات سامانه طبخ نان که از سوی «نانی نو» تهیه شده است، گفت: آرد در سه مرحله باید گزارش‌گیری و در یک سامانه وارد شود که زمانِ درج شده در آن سامانه با نرم افزار طبخ نان «نانی نو» همخوانی ندارد و عدم هم پوشانی تاریخی این دو سامانه موجب کسر سهمیه نانوایی‌ها می‌شود./اتاق اصناف تهران

منبع: صنعت غذا

رئیس کمیسیون بازرسی اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: تعطیلی نانوایی در تهران و دیگر استان‌های کشور جزو خط قرمز نانوایان و اتحادیه نانوایان است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، امیر کرملو در گفت‌وگو با برنامه روزیِ نو رادیو اقتصاد اظهار داشت: در ماه‌های گذشته بحث کسر سهمیه نانوایی‌ها به بهانه عملکرد نادرست در سامانه نانی نو و نوع تخصیص آرد مورد شکایات برخی از نانوایان بود که با بررسی‌های انجام شده متوجه شدیم سامانه، اطلاعات نادرستی در اختیار متولیان آرد و نان قرار می‌دهد.

وی افزود: بعد از هماهنگی با اتاق اصناف تهران و هماهنگی رئیس اتحادیه و هیات مدیره اتحادیه نانوایان سنتی تهران جلساتی برگزار و کمیته‌ای ۱۰ نفره معین شد تا موارد مورد شکایت را پیگیری کنند.

رئیس کمیسیون بازرسی اتحادیه نانوایان سنتی تهران بیان داشت: متأسفانه با اطاعات غلطی که سامانه در اختیار متولیان قرار می‌دهد برای آرد نانوایان محدودیت‌هایی ایجاد کرده که بر سهمیه دریافتی و کارنامه‌شان تاثیر منفی دارد.

کرملو با اشاره به مصاحبه اولیه مشاور وزیر اقتصاد در خصوص خریداری آزاد نان توسط نانوایان، خاطرنشان کرد: مقرر شده بود تا آرد با نرخ آزاد توسط نانوا خریداری و نان در اختیار مردم قرار گیرد و دولت مابه‌تفاوت قیمت را به حساب نانوا واریز کند، ولی امروز باز هم ما با سنگینی رانت و واگذاری وظایفی که بنا بر تبصره ماده ۵ قانون هدفمندی یارانه‌های که بر عهده دولت بود مواجه شدیم.

وی اظهار امیدواری کرد تا دولت با در اختیار قرار دادن یارانه به انتهای زنجیره که مردم هستند وضعیت کنونی را در این حوزه سامان ببخشد.

سرویس خبری: صنعت غذا

فاطمه نظری، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: هیچ عدد متعارف و یا غیر متعارف برای فروش آرد در نظر گرفته نشده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر؛ دولت در جراحی اقتصادی بخش زیادی از یارانه‌ها را کاهش داد و از سوی دیگر سهم مالیات را افزایش داد. این امر در شرایط تحریم، تکانه‌های زیادی در حوزه معیشت برای اقشار مختلف و کسب و کارهای گوناگون به وجود آورد.

بخشی از یارانه غیرنقدی دولت مربوط به گندم، آرد و نان است. ۲۶ دی بعضی از نانوایان تهران به کاهش سهمیه آرد خود اعتراض کردند.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: هر نانوا می‌تواند عملکرد دستگاه کارت خوان خود را از یک اپلیکیشن که روی گوشی دارد و مربوط به این صنف است پیگیری کند. برخی از عملکردها به نانوا می‌گوید از عدد متعارف کمتر یا بیشتر بوده که این امر در تخصیص سهمیه او تأثیر دارد.

وی افزود: این عدد متعارف و نامتعارف مربوط به تعداد کارت‌های کشیده بوده و منطقه به منطقه متفاوت است. به عنوان مثال یک نانوا در منطقه ۴ موظف شده به ازای هر کیسه آرد ۳۰ مشتری داشته باشد و نانوا دیگر در مثلاً منطقه ۱۰، این مشتری ۲۲ نفر است.

یک بام و دو هوا باعث سردرگمی نانوایی‌ها شده و کسی هم پاسخگو نیست

نظری با گلایه از نوع برخورد با صنف نانواها اظهار کرد: این عدد متعارف و نامتعارف برای ما تعریف نشده و منجر به این شده دهه به دهه سهمیه برخی نانواها کم شود. به طوری که در این مدت سهمیه ۲۰۰ واحد صفر شد اما پس از گذشت چند روز دوباره ۸۰ درصد سهمیه آنها برگشت شد. این یک بام و دو هوا باعث سردرگمی نانوایی‌ها شده و کسی هم پاسخگو نیست.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران ادامه داد: کارت خوان هوشمند پشتیبانی ندارد و اگر دستگاه یک نانوا دچار مشکل شود یا باید از کارت خوان دیگر استفاده کند یا پول نقد بگیرد. در نهایت در عدد متعارفی که تعریف آن مشخص نیست اختلاف به وجود آمده و سهمیه نانوا کاهش می‌یابد؛ ضمن اینکه به عنوان متخلف، جریمه هم می‌شود. هر دهه یک الگوریتم جدید اعلام می‌شود که توضیحی در قبال آن از سوی نهادهای متولی داده نمی‌شد و منجر به سردرگمی بیشتر صنف نانوایان شده است.

گفتنی است؛ سهمیه آرد نانواها ۵، ۱۵ و ۲۵ هر ماه و هر ۱۰ روز توزیع می‌شود. با کاهش سهمیه تعدادی از نانواها در توزیع ۲۵ دی، آنها ۲۶ دی مقابل ساختمان اتاق اصناف تهران تجمع کردند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر

بر اساس ابلاغیه اتحادیه نانوایان به نانوایی‌ها خرید نان بیش از چهار عدد با یک کارت بانکی برای شهروندان ممنوع است و باید از دو کارت بانکی استفاده کنند که این اقدام باعث سردرگمی شهروندان شده است؛ موضوعی که اتحادیه نانوایان سنتی و سنگک تکذیب نکرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایرنا، اخیراً برخی نانوایی‌ها اعلام کرده‌اند بر اساس ابلاغیه اتحادیه نانوایان، خرید نان بیش از چهار عدد با یک کارت بانکی برای شهروندان ممنوع است و برای خرید بیش از چهار عدد نان، باید از دو کارت بانکی استفاده کنند که این اقدام باعث سردرگمی و نگرانی شهروندان شده است.

بررسی‌ها نشان می‌دهد این موضوع در پی بازار سیاه آرد و نان که باعث سودجویی برخی شده بود، اتفاق افتاده است؛ به طوری که طی ماه‌های گذشته برخی افراد با سوءاستفاده از قیمت پایین نان در کشور، نان مصرفی سبد خانوار را به نان خشک تبدیل کرده و آن را با چند برابر قیمت به دامداری‌ها می‌فروشند و سود قابل‌توجهی به دست می‌آورند.

اتحادیه نانوایان در برخی استان‌ها اقدام به اعمال محدودیت کرد و باعث شده مردم برای قوت مصرفی روزانه خود یا بارها به نانوایی‌ها مراجعه کنند و یا اینکه دو کارت بانکی به همراه داشته باشند که این موضوع مردم را به دردسر انداخته است.

پیگیری‌های ایرنا از نانوایی‌ها نشان می‌دهد که برخی نانوایان بر این باورند که استفاده از کارت‌های بانکی متعدد، باعث می‌شود سهمیه آرد بیشتری بتوانند دریافت کنند که این موضوع نیز توسط دستگاه‌های نظارتی می‌تواند قابل پیگیری باشد.

خبرنگار ایرنا برای شفاف سازی این موضوع بارها با اتحادیه نانوایان سنتی و سنگک برای پاسخگویی به موضوعات مذکور تماس گرفت، اما هیچ کسی پاسخگو نبود و این اتحادیه موضوع استفاده از دو کارت بانکی برای بیش از ۴ نان را تکذیب نکرده و در این راستا بازرسی انجام نداد؛ همچنین این سوال بی‌پاسخ ماند که آیا اتحادیه نانوایان حق اعمال محدودیت در فروش نان را دارد؟ و مبنای قانونی این اتحادیه برای وضع چنین محدودیتی، چیست؟

با وجود تلاش‌های دولت سیزدهم برای ثبات نرخ و دسترسی آسان مردم به نان، همچنان برخی تخلفات در حوزه آرد و نان مشاهده می‌شود. در حالی که اجرای طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان به دنبال جلوگیری از برخی تخلفات همچون قاچاق آرد، گران‌فروشی، کاهش وزن چانه، کوچک کردن نان صورت گرفت، اما با این وجود همچنان برخی نانوایی ها به این تخلفات را مرتکب شده و برخی دیگر هم از ثبات قیمت نان سوءاستفاده کرده و نان را به تعداد زیاد و برای مصارف دیگر از جمله دامداری‌ها منحرف می‌کنند.

طی ۱.۵ سال گذشته دولت با تجهیز نانوایی‌ها به کارتخوان‌های هوشمند و اخیراً راه‌اندازی سامانه نظارت‌ برخط نانوایی‌های کشور ، تشدید نظارت‌ها بر مصرف آرد و نان را در دستور کار خود قرار داده تا جایی که در سامانه هوشمندسازی یارانه آرد و نان، تمامی داده‌های خرید و فروش و تراکنش نانوایی‌ها از سراسر کشور تجمیع و قابل پایش است و تخلفات در این حوزه قابل شناسایی هستند.

بر اساس مصوبه ستاد تنظیم بازار هر عدد نان بربری ساده با وزن چانه ۶۰۰ گرمی ۲ هزار و ۵۰۰ تومان، سنگک ساده با وزن چانه ۶۵۰ گرمی ۳ هزار تومان، تافتون سنتی با وزن چانه ۲۵۰ گرمی یک‌هزار و ۲۰۰ تومان، تافتون گردان (برقی) با وزن چانه ۲۲۰ گرمی یک‌ هزار تومان، لواش و تافتون گردان ماشینی وزن چانه ۱۶۰ گرمی ۵۰۰ تومان است.

بر اساس طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان، میزان آرد تحویلی به نانوایی‌ها طبق فروش تعداد نان به شهروندان محاسبه و ارائه می‌شود و تعداد فروش نان و تراکنش‌های کارت‌ها قابل رصد است؛ یعنی دولت تمام اهتمام خود را انجام داده تا آرد تحویلی به نانوایی‌ها، به جز نان مصرفی شهروندان، به مسیرهای غیرقانونی همچون قاچاق آرد، دامداری‌ها و… نرود. این اقدام دولت موجب کاهش ضایعات نان شده است به طوری که «سید احسان خاندوزی» وزیر اقتصاد، یکشنبه هفته گذشته در آیین ارایه دستاوردهای طرح ملی هوشمندسازی یارانه نان اظهار داشت: با اجرای طرح هوشمندسازی آرد و نان، مصرف آرد حدود ۱.۵ میلیون تن کاهش یافت که معادل صرفه جویی ۲۷ هزار میلیارد تومان در هزینه‌های ملی است.

البته همچنان برخی نانوایی‌ها تخلفاتی را انجام می‌دهند به طوری که مثلا دستگاه‌های کارتخوان هوشمند نان را در کشوی میز گذاشته و با دستگاه‌های کارتخوان معمولی مبلغ نان را از مردم دریافت می‌کنند و یا برخی به صورت علنی در کنار دستگاه کارتخوان هوشمند آرد و نان، یک دستگاه پوز دیگر قرار داده‌اند و پول خرید نان را از طریق آن دریافت می‌کنند که این موارد تخلف است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایرنا

فاطمه نظری گفت: بنابر آمار ۹۵ درصد نان مورد نیاز کشور توسط نانوایی‌های سنتی تامین می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، فاطمه نظری رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: آزادسازی و پرداخت یارانه مستقیم راهکار مناسبی است که می‌تواند به جهت واقعی شدن قیمت نان، دورریز و ضایعات را کاهش دهد.

به گفته او، قیمت کنونی هر کیلو نان در کشور ۵ هزار تومان است، در حالیکه نان خشک ۱۵ هزار تومان عرضه می‌شود. بدیهی است که این اختلاف قیمت منجر به دورریز و اتلاف یارانه شود.

نظری درباره تاثیر هوشمندسازی آرد و نان بر کاهش هدررفت و دورریز نان افزود: با اجرای طرح هوشمندسازی آرد و نان در ابتدا روزانه ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلو آرد برای واحد‌های نانوایی در نظر گرفتند که دهه به دهه در اختیار واحد‌ها قرار گرفت، اما این طرح هم دارای اشکالاتی است.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی ادامه داد: برخی نانوایان اذعان می‌کنند به رغم آنکه در اپلیکشن نانینو اطلاعات مربوط به تراکنش کارتخوان و ساعت کاری آن‌ها مشکلی ندارد، هر دهه سهمیه آرد آنها کم می‌شود که بعد از پیگیری‌ها متوجه شدیم که در فرمانداری، اطلاعات سامانه به روز نیست و همین امر منجر به کاهش سهمیه آرد آن‌ها شده است.

به گفته او، در هر مرحله طرح هوشمندسازی، شرایط به مراتب سخت‌تر می‌شود و این موضوع بر روی سیستم تحویل آرد و کارتخوان‌ها اعمال می‌شود، از این رو انتظار داریم این الگوریتم‌ها از قبل اعلام رسمی شود تا به اعضا اطلاع رسانی شود.

نظری با بیان اینکه نرخ نان از سال ۱۴۰۰ تغییری نداشته است، افزود: بنابر آمار رسمی بیش از ۱۴۰ درصد تورم رسمی داشتیم، در حالیکه ۴۰ درصد یارانه نان برای واحد‌ها واریز می‌شود که هزینه‌های نانوا را پوشش نمی‌دهد.

این مقام مسئول ادامه داد: با توجه به افزایش هزینه‌های حمل و نقل، آب، برق و گاز، خمیر مایه و حقوق کارگران، تنها ۴۰ درصد یارانه نان واریز می‌شود که این رقم تنها ۱۰  درصد هزینه‌های تولید را جبران می‌کند و مابقی از سود نانوا کسر می‌شود که این موضوع فشار بر تولید کننده وارد می‌کند که در نهایت مصرف کننده و دولت ناراضی خواهند بود. بر این اساس یارانه نان باید به گونه‌ای باشد که برای تولیدکننده صرفه اقتصادی داشته باشد.

او با بیان اینکه ۹۵ درصد نان مورد نیاز توسط واحد‌های سنتی تولید و تامین می‌شود، گفت: اگر تولید کننده از میزان یارانه پرداختی ناراضی باشد، این میزان بر کیفیت اثر می‌گذارد. از این رو یارانه نان باید به گونه‌ای هزینه شود که  تولیدکننده و مصرف کننده رضایت داشته باشند تا نان تولیدی تبدیل به ضایعات نشود./اتاق اصناف تهران

سرویس خبری: صنعت غذا

فاطمه نظری گفت: با وجود صرف هزینه های هنگفت از سوی دولت در بخش یارانه آرد و گندم، هم مصرف کننده نان هم تولیدکننده آن از نرخ های فعلی و همچنین وضعیت موجود بازار نان راضی نیستند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، فاطمه نظری، رئیس اتحادیه نانوایان تهران یکی از عمده ترین مشکلات این اتحادیه را نداشتن متولی مشخص دانست و گفت: نبود متولی خاص باعث شده برای نظارت دچار مشکلات عدیده باشیم. به عنوان مثال برای بازرسی چندین ارگان نانوایی ها را مورد نظارت قرار می دهند و چون هرکدام نظرات خود را دارند با سلیقه گری هایی هم مواجه می شویم.

چندین ارگان با عنوان بازرسی از نانوایی ها بازدید می کنند

وی ادامه داد: علاوه بر اینکه چندین ارگان با عنوان بازرسی از نانوایی ها بازدید می کنند؛ چندین سازمان هم که نظارت بر نانوایی ها را در شرح وظایف خود ندارند؛ همچنان با بازرسی های خود ما و اعضای صنف نانوایان را دچار مشکل کرده اند.

رئیس اتحادیه نانوایان تهران در مورد نرخ گذاری نان و مشکلات آن خاطرنشان کرد: نرخ نانوایان در حال حاضر برای سال ۹۹ بوده که سال ۱۴۰۰ دوباره بازبینی و اعلام شده است. این نرخ برای نانوا به عنوان تولیدکننده که مواد اولیه آن مانند آرد، خمیر مایه، دستمزد و خوراک کارگری، بهداشت و هزینه های جانبی افزایش داشته؛ بسیار سود ناچیزی دارد.

کمک هزینه نانوایان ماه‎هاست واریز نشده است

وی افزود: به تمام این موارد هزینه های جانبی زندگی را اضافه کنید. چطور انتظار دارند نانوایان با درآمد سال ۱۴۰۰ هزینه های سال ۱۴۰۲ را عهده دار شوند. از سوی دیگر نانوایان ۴۰ درصد کمک هزینه دریافت می کردند که این امر هم مدت زمان زیادی است واریز نشده است.

نظری تصریح کرد: در کنار تمام این هزینه ها، مشکلات و سود کم نانوایان، بازرسی ارگان های مختلف که هر کدام تعزیرات مالی خاص خود را دارند، نانوایان با تعزیرات و جریمه هایی هم مانند کسر آرد، تعطیلی، نصب بنر و کسر سود هم دارند.

رئیس اتحادیه نانوایان تهران تعزیرات بی رویه ارگان های مختلف را بازدارنده ندانست و گفت: به دلیل اینکه دخل و خرج نانوایان باهم همخوانی ندارد هیچ کدام از این تعزیرات برای کسبه متخلف بازدارنده نیست و برخی مجددا به فعالیت خود ادامه می دهند.

کارخانه‌ها با صادرات خمیر مایه به افزایش قیمت آن دامن می زنند

وی در مورد صادرات خمیر مایه از سوی کارخانه ها اظهار داشت: ما هرچند وقت یکبار شاهد افزایش قیمت خمیر مایه و نایابی آن هستیم. دولت هم قول حل مشکل را می دهد ولی کارخانه با صادرات خمیر مایه به افزایش قیمت این محصول در داخل دامن می زند.

نظری افزود: طبق نظر مقام معظم رهبری اول باید نیاز داخلی برطرف شود سپس کالاها صادر شوند؛ اما متاسفانه برخی این امر را نادیده می گیرند و برای سود خود خمیر مایه را صادر می کنند.

رئیس اتحادیه نانوایان تهران در این خصوص تاکید کرد: از آنجا که مقدار خمیرمایه ای که نانوایان از تعاونی ها دریافت می کنند کم است، برای جبران آن مجبورند از بازار آزاد با هزینه اضافه این مشکل را رفع کنند. و متاسفانه این هم بار اضافه ای بر دوش نانوایان می گذارد.

نان باید از حالت چند نرخی خارج شود

وی در مورد یارانه گندم نیز گفت: دولت در بخش یارانه گندم و آرد هزینه کلانی مصرف می کند؛ اما هیچ کدام از ارکان چرخه مصرف کننده و تولیدکننده و حتی خود دولت از این وضعیت بازار راضی نیست. اگر برنامه مدونی اجرا شود که نان از حالت چند نرخی خارج شود و همچنین با قیمت واقعی اعلام شود هر دو طرفین راضی خواهند بود.

نانوایان تمایلی به فعالیت آنلاین ندارند

رئیس اتحادیه نانوایان تهران در مورد خریدآنلاین نان گفت: با وجودی که خریدآنلاین هم در وقت و هم فضای بهداشتی بسیار موثر و عالی عمل کرده ولی ما شاهد اعمال قیمت دستوری در این اپلیکیشن هستیم. این رویه باعث شده نرخ حضوری و آنلاین تفاوت چشمگیری پیدا کند. به همین دلیل و اعمال هزینه های اضافی که خرید آنلاین تحمیل می کند نانوایان تمایل کمتری برای فعالیت آنلاین دارند.

وی عدم تمایل نانوایان برای فروش آنلاین را از دلایل تجمع بیش از حد مردم در صنف نانوایی ها از یک سو و خلل در بهداشت فردی از سوی دیگر برشمرد و گفت: با تجمع بیش از حد مشتریان، بازرسان بهداشت جریمه های سنگینی برای کسبه اعمال کرده اند که همین امر هم نارضایتی زیادی را به همراه دارد.

رئیس اتحادیه نانوایان تهران افزود: ما خواهان آن هستیم که قیمت خریدآنلاین متناسب با هزینه های آن مانند بسته بندی، بهداشت، کارگر اضافه ای که دارد، نرخ گذاری شود.

مسئول رفع مشکلات اعضای اتحادیه نانوایان هستیم

نظری خود را مسئول رفع مشکلات اعضای اتحادیه نانوایان دانست و گفت: من به جد درصدد رفع مشکلات اعضای اتحادیه هستم؛ چه نرخ گذاری باشد؛ چه مشکلات سایتی برای صدور پروانه. مشکلاتی که برای صدور پروانه داریم چه دولتی چه ارثی قرار است به صورت فنی و تخصصی حل شود.

وی در خاتمه با اشاره به نقش و عملکرد اتاق اصناف تهران تصریح کرد: اتاق اصناف همیشه همکاری و حمایت خوبی از اتحادیه ها داشته است؛ لذا انتظار داریم مطالبات ما جهت بازرسی و متولی خاص را پیگیری کرده و به سازمان های مربوطه دستورالعمل مدون را ابلاغ کند./اتاق اصناف تهران

سرویس خبری: صنعت غذا

فاطمه نظری در رابطه با اظهارات وزیر اقتصاد، عنوان کرد: با اینکه بحث «استانی شدن نرخ نان» در رسانه‌ها، برجسته شد، اما اصلا هیچ اتفاق خاص و جدیدی نیفتاده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، فاطمه نظری، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: تعیین نرخ نان، پیش از این نیز به این شکل انجام می‌شد. ابتدا در تهران و براساس هزینه‌های تهران در نشست هایی با مسئولان دولتی، قیمت ها بررسی می‌شد و پس از هماهنگی ها به عدد مشخصی می رسیدند و نرخ را اعلام می کردند. بعد از آن دیگر استان ها براساس نرخ تهران و متناسب با هزینه های خود، نرخی را محاسبه می کردند و آنها هم مقداری کمتر از تهران، بر اساس هزینه های استان خود، نرخ نهایی را اعلام می کردند.

نان در حال حاضر ۳ نرخی است!

وی افزود: بنابراین هیچ اتفاق جدیدی نیفتاده و همیشه اینگونه بوده است که هر استان بر اساس هزینه های خود، نرخ را اعلام می کرده است، اما ابتدا این نرخ برای تهران اعلام می شد. اما اکنون برخی استان ها، پیش از اعلام نرخ تهران، در اندازه بررسی هایی که کردند، قیمت خود را اعلام کرده‌اند. نان در حال حاضر سه نرخی است. آرد یارانه ای نوع یک، دو و آرد نوع سه؛ که هر کدام قیمت های آرد و گندم متفاوتی دارند و بنابراین نرخ نانش هم متفاوت می‌شود. البته نوع ۳ نرخ ندارد و آزاد است.

در ۱۳ استان، نرخ نان توسط استانداران اعلام شده است

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران با بیان اینکه در ۱۳ استان، نرخ نان توسط استانداران اعلام شده است و استان هایی مانند اصفهان، شیراز و خراسان رضوی، نرخ های خود را که از ۴۰۰ ترمیم نشده بود، ترمیم کردند، ادامه داد: مرداد ماه امسال هم مسئولان مربوطه اعلام کردند تهران نرخ خود را اعلام خواهد کرد؛ اما متاسفانه اعلام نشد. به صحبت هایی که شده بود و به اعداد و ارقامی که در هماهنگی با مسئولان دولتی در مرداد ماه رسیده بودیم، عمل نشد و آن را اعلام نکردند.

۹۵ درصد مصرف نان مردم، سنتی و ۵ درصد صنعتی است

نظری با یادآوری اینکه به طور متوسط، اکنون ۹۷ تا ۹۵ درصد نان سفره مردم را نان های سنتی تامین می کنند و نان های صنعتی نیز تامین کننده بین ۳ تا ۵ درصد نان سفره مردم هستند گفت: در تهران هزینه های خورد و خوراک کارگری و هزینه محلی که نانوایی در آن دایر است و سایر هزینه ها از جمله هزینه های حمل و نقل آرد به نانوایی ها و حامل های انرژی نسبت به شهرهای دیگر و شهرهای کوچکتر بالاتر است. این مسئله در تحلیل نهایی قیمت نان اثرگذار است. قطعا هر استان هزینه تولیدی متفاوتی دارد.

وی تاکید کرد: فرایند بررسی و تعیین نرخ نامه رسمی که اکنون برای نان اجرا می شود، سال ۹۹ آغاز و در سال ۱۴۰۰ اعلام شد. در واقع این نرخ نامه با قیمت های سال ۹۹ تعیین شده است. انتهای این نرخ نامه هم نوشته شده قیمت های فوق تا زمانی ملاک عمل خواهد بود که هزینه تولید افزایش نیافته باشد.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران خاطرنشان کرد: اگر ملاک ما برای تعیین نرخ، سال ۱۴۰۰ باشد از ۱۴۰۰ به ۱۴۰۱ فقط در یک مورد که آن هم مربوط به هزینه‌های کارگری است ۵۷ درصد افزایش حقوق کارگر داشته ایم. این رقم، از سال ۱۴۰۱، به ۱۴۰۲، حدود ۳۰درصد بیشتر شده است. در این شرایط، این ۸۷درصد افزایش، روی هزینه های تولید اثرگذار بوده است.

آرد فقط ۸ درصد هزینه تولید نان است!

نظری با بیان اینکه آردی که به دست نانوا می رسد، تنها ۵ تا ۸ درصد هزینه تولید را شامل می شود، ادامه داد: بر این اساس بین ۹۲ تا ۹۵درصد هزینه تولید، شامل کرایه محل، خوراک کارگر، حقوق و دستمزد، حامل های انرژی، خمیر مایه، کرایه حمل و دیگر مقولات می‌شود. اکنون، با توجه به تورم نزدیک به ۱۴۰درصدی که در مجموع این سال ها بوده، دیگر این تولید برای نانوایان اقتصادی نیست.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران همچنین افزود: قرار بود کمک هزینه ۴۰درصدی شب به شب از طریق دستگاه های هوشمند نان، برای نانوایان واریز شود، صرف نظر از اینکه این میزان، هزینه های آنها را پوشش نمی دهد و دخل و خرج شان با یکدیگر نمی خواند، اما بسیاری از نانوایان در مراجعه به اتحادیه گلایه دارند که این مبلغ برای آنها به طور کامل واریز نمی شود.

وی با بیان اینکه نهادهای متعددی در حال نظارت بر نانوایی ها و بازرسی از آنها هستند گفت: آنها تنها به بازرسی شدن و جریمه تعزیری بسنده نمی کنند، گاها بنر نصب می کنند و یا آرد و کمک هزینه نانوایی ها را کسر می کنند. در واقع، نانوایی‌ها از چندین جا تعزیر می شوند.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران با اشاره به سه نرخی بودن نان و اینکه دولت باید به صورت پله پله، این چند نرخی بودن نان را اصلاح و قیمت ها را به یکدیگر نزدیک کند، تصریح کرد: همه این مسائل روی هم در حال انباشته شدن است و ما نسبت به پیامدهای آنها، نگرانی هایی داریم.

نظری تصریح کرد: در شرایط فعلی همه اضلاع مثلث نان از ادارات دولتی که در تعیین نرخ نان دست‌اندرکار هستند تا نانوا و مصرف کننده، هیچ کدام راضی نیستند. بهتر است برای نظم دهی به شرایط فعلی هر چه زودتر این مسائل مورد بررسی و رسیدگی قرار گیرند تا مشکلات روی هم انباشته نشوند./اتاق اصناف تهران

سرویس خبری: صنعت غذا

فاطمه نظری درباره گران‌شدن قیمت نان تأکید کرد: آرد در این ‌بین نقش اندکی داشته و عموماً به هزینه‌ های جاری نانوایی باز می گردد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از اتاق اصناف تهران، فاطمه نظری، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران با اعلام اینکه نرخ برخی استان‌ها در قالب نوع یک، دو و سه نان اعلام شده است، افزود: نوع سه آزاد پز هستند و نوع یک و دو نیز یارانه‌ای بوده و نرخ آنها داده شده است.

وی افزود: در نوع یک، دو و سه افزایش قیمت داشته‌ایم و در برخی استان‌های اطراف تهران نیز طرحی را به صورت پایلوت اجرایی کردیم و قرار است نتیجه آن بررسی شود.

نظری با بیان اینکه کمک هزینه نیز ارائه شده ولی کفاف هزینه‌های نانواها را نمی‌دهد، گفت: نرخی که سال ۱۴۰۰ در نظر داشتیم مربوط به سال ۹۹ بود و در پایین نرخ نامه نیز نوشته شده ملاک عمل تا زمانی خواهد بود که هزینه‌ها افزایش پیدا نکند.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران درباره گران شدن قیمت نان اضافه کرد: هزینه‌ها شامل خمیرمایه، خوراک کارگری و دستمزد و بیمه و برق و آب و مالیات می‌باشد؛ ولی طرح اجرا شده خوب بوده که اطلاع رسانی اندکی درباره آن صورت گرفته است.

به گفته نظری نانواها از بدو ورود دستگاه کارت خوان ویژه نانوایی، اطلاع درستی درباره کارکرد آن نداشتند.

وی افزود: اثر آرد روی نان ۱۰ تا ۱۲ است و اگر آرد را رایگان به نانوا بدهند، تأثیری بر روی نرخ نان ندارد. از طرفی تورم هر سال ۱۴۰ درصد است و یارانه نانوا را صرفاً ۴۰ درصد تعیین کردند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: اتاق اصناف تهران

بیژن نوروز مقدم گفت: با اجرای فاز دوم مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان کمک هزینه پخت نان افزایش می‌یابد اما قیمت این محصول برای مصرف کننده تغییری نخواهد داشت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از تسنیم؛ بیژن نوروز مقدم آبکنار رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران اظهار داشت: فاز دوم مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان قرار بود از ابتدای دی ماه سال جاری آغاز شود اما هنوز اجرا نشده است و زمان جدیدی نیز برای اجرای این طرح به ما ابلاغ نشده است.

وی افزود: در فاز اول مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان، بدون افزایش قیمت این محصول برای مردم، کمک هزینه پخت نان معادل ۱۵ درصد قیمت نان فروخته شده هر شب به حساب نانوایان واریز می‌شود و  قرار است در فاز دوم مبلغ کمک هزینه پخت نان افزایش یابد تا از ضرر و زیان فعالان این بخش جلوگیری شود.

رییس اتحادیه نانوایان سنتی تهران ادامه داد: با اجرای فاز دوم مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان قیمت نان برای مصرف کننده تغییری نخواهد کرد و مانند گذشته با کارت‌های بانکی قابل خریداری است.

وی تصریح کرد: درباره فاز دوم مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان مطرح است که آرد بر اساس صحت عملکرد نانوایان به آنها اختصاص یابد اما هنوز به صورت مکتوب  چیزی به ما اعلام نشده است و  نمی‌دانیم که این طرح از چه زمانی و به چه صورتی اجرا می‌شود.

نوروز مقدم آبکنار گفت: در حال حاضر بر اساس عملکرد نانوایان با دستگاه های خرید نان، هر شب ۱۵ درصد کمک هزینه معادل قیمت نان فروخته شده به حساب آنها واریز می شود.

رییس اتحادیه نانوایان سنتی تهران ادامه داد: در کارگروه آرد و نان استان تهران به ما اعلام شد تا یک ماه دیگر یعنی تا ۲۵ دی ماه فاز دوم مدیریت هوشمند توزیع آرد و نان اجرایی می شود اما از این تاریخ  عبور کرده ایم و هنوز این طرح اجرا نشده است.

نوروز مقدم آبکنار گفت: فعلا میزان سهمیه آرد نانوایان تغییری نداشته است و نرخ نان بر اساس قیمت ۱۴۰۰ به فروش می رسد درحالی که قیمت همه کالاها افزایش زیادی داشته است.

وی تصریح کرد: همچنین برخلاف وعده ها که قرار بود هزینه آب، برق و گاز، ارزان در اختیار نانوایان قرار گیرد اما آن نیز عملیاتی نشد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: تسنیم

بیژن نوروزی‌مقدم گفت: دستگاه کارتخوان هوشمند در تمام ۹ هزار واحد نانوایی تهران نصب می‌شود و قیمت نان بعد حذف آرد یارانه‌ای، برای مردم تغییری نخواهد داشت.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از تسنیم؛ بیژن نوروزی‌مقدم، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران اظهار داشت: در جلسه ای در استانداری تهران با ریاست حشمت‌الله عسگری معاونت هماهنگی امور اقتصادی استانداری تهران اعلام شد که ۶۸۰۰ دستگاه کارت خوان هوشمند در نانوایی های تهران نصب می‌شود.

وی افزود: اتحادیه نیز اعلام کرد که آمادگی لازم برای نصب دستگاه‌ها را دارد و برای این اقدام ملی همکاری های لازم را دارد.

نوروزی مقدم گفت: ۹ هزار واحد نانوایی کشور که به آنها آرد یارانه ای پرداخت می شود در این طرح قرار دارند اما  فعلا به تعداد ۶۸۰۰ واحد، دستگاه کارتخوان هوشمند آماده برای نصب وجود دارد, بر اساس اعلام استانداری برای مابقی واحد های نانوایی نیز این کارتخوان نصب می‌شود.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران ادامه داد: بعد از نصب کارتخوان های هوشمند، فروش نان با این دستگاه ها انجام می شود اما با توجه به اینکه فعلا آرد یارانه ای به واحدهای نانوایی پرداخت می‌شود شکل پرداخت یارانه نان تغییری نخواهد داشت.

وی تصریح کرد: بعد از اینکه آرد نانوایی‌ها آزاد شود، نیز دولت مابه التفاوت قیمت نان را به حساب نانوایان واریز می‌کند  تا مردم کماکان نان را به قیمت قبل خریداری کنند.

رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران در پاسخ به اینکه آیا قیمت نان برمبنای آرد یارانه‌ای تغییری نخواهد داشت  گفت: نرخ نان برای ۱۴۰۰ است و قرار بود که نرخ جدید به نانوایان ارائه شود اما با این وجود با افزایش قیمت در این مقطع موافقت نشده است و نرخ های سال گذشته اعمال می‌شود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: تسنیم