1

سفت شدن لثه‌ها و ترمیم زخم لثه با سماق

عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی گفت: مالیدن پودر سماق به لثه و دندان‌ها باعث کاهش درد دندان، سفت شدن لثه‌ها و ترمیم زخم لثه می‌شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از روابط عمومی جهاددانشگاهی، دکتر ساره حسینی گفت: سماق درختچه‌ای از خانواده پسته است که ارتفاع آن در شرایط مناسب به سه متر می‌رسد و پوست روی میوه ترش بوده و نقش اصلی در بروز خواص آن را بازی می‌­کند.

حسینی با بیان اینکه مصرف سماق حالت قی و آشفتگی معده را برطرف می‌کند ، گفت: مخلوط نیم‌کوب شده آن با زیره سیاه برای افرادی که معده ضعیف دارند، مفید است. مصرف آن با آب سرد بعد از غذا حالت آشفتگی معده را برطرف می‌کند. مخلوط آن با سرکه رقیق برای قطع خون‌روی از رحم و کاهش ترشح غیرمعمول ادرار نافع است. مصرف سماق برای قطع ترشحات سفید زنانه تجویز می‌شود. مالیدن پودر سماق به لثه و دندان‌ها باعث کاهش درد دندان، سفت شدن لثه‌ها و ترمیم زخم لثه می‌شود.

عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی افزود: ضماد جوشانده آن مخلوط با خرفه بر روی پیشانی و بینی خون‌ریزی بینی را قطع کرده و خارش پلک‌ها را برطرف می‌کند. جوشانده برگ و میوه سماق از ریزش مو جلوگیری کرده و روند سفید شدن مو را کاهش می‌دهد. سماق خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد و به این جهت خاصیت ضد سرطانی آن نیز قابل‌توجه است. سماق اثرات ضد قارچ، ضد میکروب و آنتی‌اکسیدانی خوبی دارد.

وی ادامه داد: سماق سرشار از ویتامین C است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی به آن می‌بخشد. ترکیبات آنتی اکسیدان سماق صدمات ناشی از رادیکال‌های آزاد در بدن را خنثی می‌کنند و به این جهت در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها ازجمله بیماری‌های قلبی عروقی، سکته مغزی و دیابت نقش مؤثری دارد. سماق و عصاره آن دارای خاصیت ضدالتهابی است؛ بنابراین در کاهش تب، تسکین ورم مفاصل، کاهش التهاب پوست و رفع مشکلات تنفسی مانند برونشیت، سرماخوردگی و آنفلوآنزا بسیار مفید و مؤثر است. ضماد حاصل از برگ‌های سماق برای کاهش خارش پوست کاربرد دارد. جویدن برگ‌های سماق برای درمان گلودرد، التهاب لثه و لب مفید است.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: جهاد دانشگاهی




تاثیر سماق در کاهش اسید اوریک خون

پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی مشهد با انجام مطالعه‌ای تاثیر سماق در کاهش اسید اوریک خون را در موش‌های صحرایی بررسی کردند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از پایگاه نتایج پژوهش‌های سلامت کشور؛ نارسایی کلیوی یکی از معضلات جامعه امروزی است و درمان و یا پیشگیری آن از اهمیت زیادی برخوردار است. در طب سنتی به خواص سماق اشاره شده است. یکی از این ویژگی‌ها، خاصیت آن در کاهش اوره خون است.

بر همین اساس پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی مشهد در مطالعه‌ای خاصیت هایپراوریسمی سماق را در موش‌های آزمایشگاهی بررسی کردند. هایپراوریسمی هنگامی رخ می دهد که اسید اوریک خون، بیش از حد باشد.

برای بالا رفتن اسید اوریک خون و ایجاد هیپراوریسمی به موش‌های آزمایشگاهی آدنین، خورانده شد، در نتیجه هایپراوریسمی باعث کاهش وزن و آسیب کلیوی در حیوانات شد. برای بررسی اثر سماق، به موش‌ها سماق به صورت خوراکی داده شد. 

بررسی‌های این مطالعه نشان داد که حیواناتی که سماق به صورت خوراکی دریافت کردند، اسید اوریک، اوره و کراتینین آن‌ها کاهش یافت و وزن آن‌ها افزایش یافت. همچنین آسیب کلیوی آن‌ها به صورت معنی‌داری کم شد. این نتایج حاکی از آن است که سماق  اثر محافظ کلیوی در برابر هایپراوریسمی دارد.

این محققان پیشنهاد می‌کنند مطالعات بیشتری بر روی مکانیسم‌های احتمالی دخیل در اثر محافظتی سماق بر این مدل و استفاده در رژیم غذایی افراد مبتلا به نقرس و هایپراوریسمی که مستعد آسیب کلیوی هستند، انجام شود.

نتایج این پروژه تحقیقاتی با عنوان «بررسی اثر عصاره آبی- الکلی سماق (Rhus coriaria L.) بر نفروپاتی ناشی از اسید اوریک در موش صحرایی نر» در پایگاه نتایج پژوهش‌های سلامت کشور منتشر شده و ابوالفضل خواجوی راد، زهرا صمدی نوشهر، موسی الرضا حاج زاده، سارا حسینیان و سمیرا شهرکی؛ پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی مشهد در انجام آن مشارکت داشتند.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: پایگاه نتایج پژوهش‌های سلامت کشور




با فواید فراوان سماق آشنا شوید

سماق ادویه‌ای با طبع خشک و سرد است و آنتی اکسیدان‌های فراوانی دارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از پایگاه اخبار الیوم، سماق یکی از مواد غذایی است که از دوران قدیم در منطقه خاورمیانه به عنوان نوعی ادویه و چاشنی برای افزودن طعم و رنگ قرمز آن استفاده می‌شود. به خاطر دارا بودن مواد مغذی که دارای ارزش غذایی بالایی است، برای درمان و تسکین طیف گسترده‌ای از موارد مرتبط با سلامت بدن استفاده می‌شود.

مهمترین مواد فعال موجود در سماق

سماق دارای طیف گسترده‌ای از آنتی اکسیدان‌هاست که از آن‌ها با نام «ترکیبات فنول» Phenolic compounds)) یاد می‌شود. مهمترین آن‌ها «تانن» و فلاونوئید‌ها (Flavonoids) هستند. سماق همچنین حاوی طیف گسترده‌ای از مواد فعال دیگر و مفید برای بدن هست که از آن‌ها می‌توان به اسید چرب و اسید آمینه، روغن ها، مواد معدنی، آنتوسیانین (Anthocyanins) و گالیک اسید اشاره کرد. مهمترین اسید‌های چرب موجود در سماق، امگا-۳ و امگا-۶ است.

ویژگی‌های آنتی اکسیدان‌های موجود در سماق 

تمایز آنتی اکسیدان‌ها موجود در سماق این است که قابلیت محلول شدن در آب را دارند؛ به طوری که بدن می‌تواند به آسانی از آن استفاده کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در سماق ۵۰ برابر تأثیر ویتامین E و ویتامین C است. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد که سلول را اکسید می‌کنند، مبارزه کرده و آن‌ها را در معرض آسیب قرار می‌دهند؛ یعنی آنتی اکسیدان‌ها به عنوان محافظ دفاعی سلول‌ها عمل کرده و از آن‌ها در برابر ضرر محافظت می‌کنند.

فواید سماق

مطالعات متعدد نشان داده است که سماق با آنتی اکسیدان‌ها و مواد فعال خود به پیشگیری و کاهش طیف وسیعی از بیماری‌ها کمک می‌کند که از جمله آن می‌توان به درمان دیابت و بهبود مقاومت به انسولین، سرطان، سکته مغزی، بیماری‌های دهان، عفونت‌ها، بیماری‌های دستگاه گوارش و اسهال، بیماری‌های قلبی عروقی و به ویژه تصلب شرایین و همچنین سوختگی اشاره کرد.

سماق ضد ویروس، ضد باکتری و قارچ است؛ همچنانکه نقشی فعال در حفظ سطح قند خون، کاهش تری گلیسیرید‌ها و کلسترول مضر LDL و نیز بالابردن سطح کلسترول مفید HDL در خون نقش مؤثری دارد.

چگونه از سماق استفاده کنیم؟‌

می‌توان از سماق به روش‌های مختلف استفاده کرد؛ توصیه می‌شود به منظور کاهش میزان سدیم مصرفی، آن را به جای نمک در سر سفره غذا قرار دهید؛ چرا که استفاده از آن مزه ترشی به غذا می‌دهد که می‌تواند از آن بجای پاشیدن نمک استفاده کنید. همچنین می‌توانید از روش‌های مختلف زیر برای اضافه کردن آن به غذا استفاده کنید:

– سماق را به روی مرغ، ماهی و گوشت استفاده کنید زیرا طعمی متمایز و رنگی زیبا به آن می‌دهد.

– خوردن سماق با آویشن و کنجد در وعده صبحانه و یا شام

– اضافه کردن سماق به ساندویچ‌های لبنی و یا پنیری

– اضافه کردن سماق به تخم مرغ‌های آب پز و یا نیم رو

پاشیدن آن روی سالاد، آش‌ها و ماست

برای بهره مندی از روغن موجود در دانه‌های آن (امگا ۳ و امگا ۶) می‌توانید روغن دانه‌های سماق را با روغن زیتون مخلوط کرده تا اجزای اسید چرب موجود در آن افزایش یافته و آن را به غذا‌ها اضافه کنید.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت