اگرچه اصل سرکوب قیمت با هدف حمایت از مصرف‌کننده و گردش چرخه‌ای صنعت اجرا می‌شود اما نه تنها منجر به افزایش ۵۵ برابری قیمت شیر خام شده بلکه سرانه مصرف خانوارها در همه دهک‌ها را کاهش داده است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، در پژوهشی که از سوی اتاق بازرگانی تهران با همکاری اندیشکده کسب‌وکار شریف انجام شده‌، آسیب‌های ناشی از قیمت‌گذاری دستوری هشت گروه کالایی مورد بررسی و تحلیل قرار گرفته‌است و محققان و کارشناسان اقتصادی این مطالعات، راهکارهایی را نیز برای نحوه خروج از قیمت‌گذاری‌ها با هدف بهبود بهره‌وری و بدون آسیب وارد شدن به اقشار کم‌درآمد ارائه کرده‌اند.

یکی از این گروه‌های کالایی هشت‌گانه که مورد مطالعه قرار گرفته، صنعت لبنیات است؛ این گزارش ردپای سیاست‌های اشتباه و آسیب‌زای قیمتی در این صنعت را بررسی کرده و بر لزوم تفکیک وظایف حمایتی دولت از وظیفه بازارسازی تأکید می‌کند.

جالب اینکه، با وجود تمام تلاش‌ها برای تثبیت قیمت شیر و محصولات لبنی، قیمت شیر خام، بین سال‌های ١٣٧۶ تا ١٣٩٩، حدود ۵۵ برابر شده است؛ در صورتی که شاخص قیمت مصرف‌کننده در همین دوره، حدود ٣۵ برابر شده است و تورم شیر و لبنیات بالاتر از میانگین تورم سایر کالاها بوده است.

از سوی دیگر، نتیجه سرکوب قیمت‌ها درجا زدن در تولید و افزایش قیمت، فراتر از تورم است و یکی از مهمترین تبعات بالا رفتن قیمت محصولات لبنی، کاهش سرانه مصرف آن در کشور است، به طوری که آمارها نشان‌دهنده کاهش سرانه مصرف خانوارها در همه دهک‌هاست. این در حالی است که اصل سرکوب قیمت و اعطای یارانه با هدف حمایت از مصرف‌کننده و گردش چرخه‌ای صنعت اجرا می‌شود.

سیاستگذار سال‌های متمادی در تمام حلقه‌های تولید شیر و لبنیات دخالت کرده و بسیاری از این دخالت‌ها، غیرضرورری، نابهینه و برخلاف مصالح صنعت و مصرف‌کننده بوده است. این دخالت‌ها به تولید ضربه زده، کیفیت محصولات لبنی را پایین آورده و فساد و ناکارآمدی ایجاد کرده است. هدف ظاهری، تأمین لبنیات کافی برای عموم جامعه است؛ اما در واقع نتیجه این بوده است که مردم لبنیات کمتر با کیفیت پایین‌تر و قیمت گران‌تر مصرف کرده‌اند.

این پژوهش البته راهکارهایی را در سه بخش «قیمتگذاری نهاده و یارانه»، «قیمتگذاری محصولات لبنی» و «نقش دولت» برای بهبود وضعیت این صنعت ارائه کرده است؛ چنانکه پژوهشگران در این گزارش، بهبود وضعیت یارانه لبنیات را به منظور بهبود معیشت اقشار ضعیف جامعه، ضروری دانسته و در این بخش تجربه اندونزی را مورد توجه قرار داده‌اند: اندونزی اصلاح نظام یارانه را کلید زده و به نسبت موفق عمل کرده است. این کشور، در ۱۰ سال گذشته، برنامه‌های متعددی برای پرداخت مستقیم یارانه به عموم مردم و اقشار ضعیف جامعه اجرا و یارانه‌های ناکارآمد، فسادزا و رانتی نهاده‌ها را حذف کرده است. یک مورد از این برنامه‌ها سامانه کارت‌های اعتباری KKS است که اقشار نیازمند جامعه، با استفاده از آن می‌توانند اقلام اساسی خود مانند برنج، گوشت و لبنیات را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای خریداری کنند. این یک ایده اولیه مناسب است که باید مطابق ویژگی‌های کشور ما بومی‌سازی شده و جزئیات آن با نظر کارشناسی تکمیل شود.

این پژوهش همچنین «نظارت بر کیفیت و بهداشت لبنیات»، «ایجاد ساختار مناسب اقتصادی برای تولید شیر از طریق حذف نهاده یارانه‌ای»، «مقابله با انحصار در تولید و عرضه شیر و لبنیات و رقابتی‌تر کردن صنعت لبنیات» و «افزایش همکاری و کاهش اصطکاک در زنجیره تولید لبنیات (نهاده- دامدار- لبنیات- توزیع- فروشگاه) را در باب بهبود نقش دولت در این صنعت توصیه کرده است.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر

مدیران واحدهای لبنی استان مازندران بیشترین چالش‌‌ها را مربوط به تامین شیر خام سالم و نبود زنجیره غذایی کامل در صنعت لبنیات استان می‌دانند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، دومین جلسه هم اندیشی چالش‌های صنایع لبنی استان با حضور مدیران دستگاه‌های دولتی و نظارتی و مدیران واحدهای صنایع لبنی استان در تاریخ ۱۴۰۱/۴/۲۱ در دفتر انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران برگزار شد.

در این جلسه ابتدا مدیران واحدهای لبنی مشکلات و چالش‌های پیش روی صنعت لبنیات را مطرح نموده و راهکارهایی نیز برای برون رفت از این چالش ارائه دادند. بیشترین چالش‌ها مربوط به تامین شیر خام سالم و نبود زنجیره غذایی کامل در صنعت لبنیات استان بوده است.

همچنین تامین شیر خام از سایر استان‌ها باعث بالا رفتن هزینه تمام شده می‌گردد که نیاز به احداث دامداری‌های صنعتی چندین هزار راسی با مجوز و استاندارد لازم می‌باشد.

در این جلسه دکتر جعفری معاون توسعه و بازرگانی جهاد کشاورزی استان به همراه قربان نژاد مدیر توسعه بازرگانی جهاد و همچنین اسلامی معاون بازرسی جهاد کشاورزی استان پای صحبت‌های واحدهای تولیدی نشسته و پاسخگوی سوالات بودند. همچنین دکتر داداشی معاونت نظارت بر امور دام دامپزشکی استان در خصوص تامین شیر خام سالم با واحدهای لبنی گفتگو کردند.

در ادامه حسین زاده از معاونت غذا و دارو نیز به سوالات واحدهای لبنی پاسخ داد.

در پایان موسوی معاون نظارت و بازرسی سازمان صمت در خصوص نحوه بازرسی های چند روز اخیر و وضعیت درج قیمت‌ها همچنین همکاری واحدهای لبنی با دستگاه‌های نظارتی و پیگیری آنالیز قیمت‌ها جهت جلوگیری از ضرر واحدهای تولیدی صحبت کردند.

درنهایت دکتر سعید باقری مرمتی رییس انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران ضمن تشکر از حضور مدعوین و بیان خواسته‌های واحد‌های تولیدی از دستگاه‌های دولتی و نظارتی خواستند تا دستورالعمل‌ها و شیوه نامه‌های قیمت گذاری به واحدها ابلاغ گردد تا یک وحدت رویه‌ای در درج قیمت بر روی محصولات لبنی صورت گیرد.

سرویس خبری: صنعت غذا

هانی تحویل زاده با اشاره به افزایش هزینه های تولید، از سیاست گذاری ها در این حوزه انتقاد کرد و گفت: باتوجه به شرایط بازارهای جهانی، مسئولان باید هوشیارتر عمل کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر؛ هانی تحویل زاده، رییس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک نوزاد با اشاره به چالش هایی که برای تولیدکنندگان در این حوزه بوجود آمده است، گفت: اتفاقاتی که در طول ماه‌های گذشته رخ داده و قبلا نیز مرتب درباره آن اطلاع رسانی و هشدار داده شده، منجر به توقف ۴٠ درصد خطوط تولیدی در این بخش شده است.

وی تاکید کرد که در صورت تداوم وضعیت فعلی و عدم رسیدگی به وضعیت تولیدکنندگان، در آینده نیز با چالش های بسیار جدی تر در تولید شیرخشک نوزاد مواجه خواهیم شد.

تحویل زاده با اشاره به قیمت گذاری دستوری برای شیرخشک نوزاد، افزود: بیش از ۵٠ درصد واحدهای تولیدی در حال حاضر با زیان انباشته مواجه هستند.

وی اضافه کرد: به دلیل اینکه جامعه هدف واحدهای تولیدی در این حوزه، نوزادان هستند، واحدها نیز تمام تلاش خود را برای حفظ تولید می کنند تا علاوه بر حفظ آرامش جامعه، برند خود را نیز نگه دارند اما در حال حاضر شرایط برای آنان بسیار دشوار شده است.

این فعال بخش خصوصی با اشاره به تغییر مبنای محاسبه حقوق و عوارض گمرکی از ارز ترجیحی به نیما نیز افزود : این مسأله هزینه ترخیص مواد اولیه را از گمرکات ۵ تا ۶ برابر کرده و نامه نگاری با مسئولان مختلف در این زمینه بی نتیجه مانده است .

تحویل زاده با بیان اینکه به دلیل جنگ اوکراین و روسیه قیمت جهانی مواد اولیه شیرخشک به شدت افزایش یافته و در بسیاری از نقاط دنیا نیز کمبود ایجاد شده است، گفت: در چنین شرایطی ما باید بسیار هوشیارتر عمل کنیم .

وی ادامه داد: علاوه بر این در سال‌جاری با رشد ۵٧ درصدی حقوق و دستمزد کارگران و افزایش قیمت ملزومات بسته بندی از جمله قوطی، چسب، لیبل و قاشق مواجه بودیم که هزینه تمام شده تولید را به شدت افزایش داده است.

تحویل زاده توضیح داد که بعد از حذف ارز ۴٢٠٠ تومانی و افزایش قیمت شیرخام ، قیمت هر کیلوگرم شیر خشک صنعتی به ١۴٠ تا ٢٠٠ هزار تومان رسیده در حالی که قیمت شیرخشک نوزاد بین ٣٨ تا ۵٠ هزار تومان است و این امر خطر قاچاق شیرخشک نوزاد و استفاده از آن به عنوان شیرخشک صنعتی را افزایش می دهد که نکته خطرناکی است ضمن اینکه با قاچاق این محصول به کشورهای همسایه مواجه هستیم.

وی در بخش دیگری از سخنان خود با بیان اینکه در ماه های اخیر تامین ارز از سوی سازمان غذا و دارو نیز با تاخیر زیادی مواجه و میزان ارز تخصیصی ناچیز بوده است ، گفت: این امر سبب شده ما در خرید مواد اولیه نسبت به رقبای خارجی خود، عقب بمانیم و نتوانیم به موقع مواد اولیه را خرید و وارد کشور کنیم و در صورت ادامه این روند در یکماه آینده تولید و بازار با چالش های جدی مواجه خواهد شد.

تحویل زاده از مسئولان مربوطه خواست سرعت تصمیم گیری ها را افزایش دهند و هوشیاری لازم را در این حوزه داشته باشند و اضافه کرد: مسئولان باید از سرکوب قیمت دست بردارند و اجازه بدهند که قیمت واقعی و منطقی محصولات لحاظ شود در این صورت خواهیم دید که بازار براساس عرضه و تقاضا و رقابت میان برندها تنظیم می شود و نه تولیدکننده زیان می کند و نه بازار با کمبود مواجه می شود که مصرف کننده به دردسر بیفتد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر

سیاوش سلیمی گفت: بنابر آمار ماهانه ۱۲ تا ۱۵ هزار تن شیرخشک در کشور تولید می شود که با اصلاح نظام یارانه تولید ۳۰ درصد افزایش می یابد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ سیاوش سلیمی گفت: با توجه به افزایش قیمت شیرخام پیش بینی می شود که شیر بیشتری روانه کارخانجات شود و هم اکنون تولیدکنندگان این آمادگی را دارند که شیر تولیدی را به شیرخشک و کره تبدیل کنند.

به گفته او، بنابر آمار پارسال ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزار تن شیرخشک تولید شد که امسال پیش بینی می شود ۳۰ درصد میزان تولید افزایش یابد.

سلیمی می گوید، با اصلاح نظام یارانه و افزایش قیمت ها، ملاک قیمت صادراتی شیرخشک باید بازارهای منطقه باشد و قیاس با بازارهای جهانی اشتباه است چرا که شیرخشک تولیدی به بازارهای منطقه صادر می شود.

رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی گفت: با اصلاح نظام یارانه، انجمن شیرخشک خواستار حذف تعرفه های صادراتی شد چرا که تولیدکنندگان توان افزایش قیمت و پرداخت تعرفه صادراتی را ندارند.

بنابر آمار اعلامی انجمن شیرخشک ماهانه ۵ هزار تن شیرخشک مورد نیاز است که با اصلاح نظام یارانه و افزایش ۳۰ درصدی تولید، مقادیر بیشتری کره و شیرخشک تولید می‌شود که با حذف تعرفه، صادرکنندگان به صادرات ترغیب می شوند، ضمن آنکه ارز ترجیحی شیرخشک وارداتی باید حذف شود تا تولیدکنندگان شیرخشک داخل را خریداری کنند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

محمد فربد گفت: صادرات محصولات لبنی ما محدود به کشورهای عراق، افغانستان و پاکستان است و از آنجایی‌که این محصولات حدود ۲ برابر افزایش نرخ را تجربه کردند تردید نداشته باشید که این کشورها برای خرید لبنیات با نرخ جدید مقاومت خواهند کرد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ محمد فربد عضو هیئت مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی از افزایش ۸۷٫۵ درصدی محصولات لبنی خبر داد و افزود: قیمت شیر خام درب دامداری‌ها از کیلویی ۶ هزار و ۴۰۰ تومان به کیلویی ۱۲ هزار تومان ارتقا پیدا کرد.

وی با بیان اینکه نمی‌توان یک هفته بعد از اجرای طرح اصلاح نظام یارانه‌ای بازار مصرف را تحلیل کرد، خاطر نشان کرد: شواهد بازار حاکی از این مهم است که مصرف‌کنندگان بخشی از کالاهای مصرفی خود را با نرخ‌های گذشته خریداری کرده‌اند از این‌رو میزان خرید کاهش پیدا کرد. باید منتظر بمانیم و ببینیم که بازار به کدام سمت هدایت می‌شود اما به صورت ضمنی می‌توان گفت که در خرداد مصرف لبنیات ۳۰ درصدی کاهش فروش را تجربه خواهیم کرد.

این فعال اقتصادی در پاسخ به این پرسش که آیا یارانه‌ها می‌تواند توان مصرف‌کنندگان را برای خرید محصولات لبنی پوشش بدهد؟ گفت: جهت مصرف این یارانه‌ شفاف نیست عددی که به حساب خانوارها واریز می‌شود می‌توان برای خرید هر محصول و کالایی هزینه شود بنابراین این شیوه پرداخت یارانه خالی از اشکال نیست.

فربد تاکید کرد: اگر کالا برگ الکترونیکی مشروط به خرید کالاهایی که ارز ۴۲۰۰ تومانی از آنها حذف شده بشود می‌تواند سرانه مصرف را تاحدودی حفظ کرد.

عضو هیئت مدیره انجمن صنایع لبنی با بیان اینکه تا زمانی‌که تورم در کشور تک رقمی نشود روند افزایش نرخ‌ها ادامه دارد، خاطر نشان کرد: اگر بنا باشد تورم دو رقمی همچنان ادامه داشته باشد قیمت‌ها متناسب با نرخ تورم همچنان افزایشی می‌شوند از این‌رو امیدواریم که دولت تورم را کنترل کند.

به گفته وی؛ دولت برای مهار تورم باید روابط سیاسی و اقتصادی خود را در دنیا بهبود بخشد.

این فعال اقتصادی با اشاره به کاهشی شدن روند صادرات محصولات لبنی، تصریح کرد: حدود ۱۰ درصد از تولید داخلی صادر می‌شود. صادرات محصولات لبنی ما محدود به کشورهای عراق، افغانستان و پاکستان است و از آنجایی‌که این محصولات حدود ۲ برابر افزایش نرخ را تجربه کردند تردید نداشته باشید که این کشورها برای خرید لبنیات با نرخ جدید مقاومت خواهند کرد؛ به عنوان مثال شیر خشک کیلویی ۷۰ هزار تومان در حال حاضر به کیلویی بالای ۱۰۰ هزار تومان رسیده است از این‌رو تا مدتی صادرات با مشکلات جدی مواجه شد مگر اینکه دولت در این زمینه ورود کند و مشوق‌های صادراتی برای کاهش آسیب‌های این صنعت در نظر بگیرد.‌

فربد با بیان اینکه صنعت لبنیات در ایران مزیت نسبی ندارد، افزود: ایران یکی از کشورهای واردکننده علوفه محسوب می‌شود پس وقتی علوفه وارد و در اختیار دامداران قرار می‌دهیم به این معناست که هزینه‌ تولید در کشور بالاست و وقتی قیمت بالا برود توان رقابت ما در بازارهای جهانی کاهش پیدا می‌کند.

وی با اشاره به نرخ انواع محصولات لبنی، خاطر نشان کرد: شیر نایلونی هزینه زیادی برای بسته‌بندی آن صرف نمی‌شود از این‌رو نرخ آن ۱۵ هزار تومان است. پنیر uf با وزن ۴۰۰ گرم ۳۷ هزار تومان است و قیمت انواع این پنیرها از ۴۲ هزار تومان تجاوز نخواهد کرد.

وی رتبه‌بندی از نرخ انواع شیرهای موجود در بازار را ارائه داد و افزود: شیر پاستوریزه کمترین نرخ، شیر استرلیزه بیشترین نرخ را دارد و نرخ شیر ESL مابین این دو نرخ است؛ بنابراین مصرف‌کنندگان بنا به توانایی مالی حق انتخاب دارند و می‌توانند شیر مورد نظر را خریداری کنند. قیمت یک لیتر شیر استریل پرچرب ۳۰ هزار تومان و شیر استریل کم چرب ۲۸ هزار تومان است؛ البته نرخ این محصولات ممکن است در برخی شرکت‌ها ۵ درصد بیشتر یا پایین‌تر باشد.

وی در پاسخ به این پرسش که به چه دلیل نرخ یک محصول در کارخانجات تولیدی متفاوت است؟ افزود: سطح تولید و تکنولوژی در کارخانجات لبنی متفاوت و متغییر است پس بنا به سطوح بهره‌گیری از این فاکتورها در حد ۵ درصد شرکت‌ها محصولات را با نرخ بالاتر یا پایین‌تر تولید و عرضه می‌کنند.

این فعال اقتصادی احتمال واردات کره در سال جاری را صفر درصد دانست و افزود: چربی به میزان کافی در کشور وجود دارد و با توجه به شرایط پیش آمده مقادیری از تولید جذب نمی‌شود و تولیدکنندگان مجبور به تولید شیرخشک و خامه بیشتری هستند این سخن به این معناست که خامه استحصالی درنهایت تبدیل به کره خواهد شد از این نظر واردات کره در سال جاری یا انجام نخواهد شد و اگر صورت بگیرد بسیار ناچیز خواهد بود؛ سال گذشته یک کارخانه اقدام به وارادت کره کرد.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا

مجتبی عالی با اشاره به لزوم سرعت بخشی به تامین نقدینگی واحدهای تولیدی گفت: تولید شیرخام و گوشت قرمز به اندازه کافی است و مردم نگران نباشند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر؛ مجتبی عالی مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران با اشاره به اینکه در حال حاضر کارخانجات هر کیلوگرم شیر خام را به قیمت ۱۲ هزار تومان از دامداران خریداری می‌کنند گفت: ابلاغیه وزیر جهاد کشاورزی درباره افزایش قیمت شیر خام مربوط به ۲۱ اردیبهشت ماه است اما کارخانجات می‌گویند از ۲۵ یا ۲۶ اردیبهشت ماه این قیمت را محاسبه می‌کنند.

وی اضافه کرد: خواسته دامداران این است که از زمان ابلاغیه وزیر این مصوبه اجرا و قیمت شیر خام ۱۲ هزار تومان محاسبه شود.

این فعال بخش خصوصی در بخش دیگری از سخنان خود درباره مشکلات تولید کنندگان بعد از حذف ارز ترجیحی گفت: نیازی به نظارت در این زمینه وجود ندارد بلکه دولت باید فقط مشکلات مالی تولید کنندگان را حل کند.

عالی توضیح داد: اگر نهاده به اندازه کافی وجود داشته باشد تقاضای بازار را جواب می‌دهد و بعد از مدتی بازار به تعادل خواهد رسید ضمن اینکه اگر با مازاد مواجه شویم می‌توان برنامه ریزی و آن را صادر کرد.

دولت در ارائه دامدار کارت عجله کند

وی درباره اختصاص دامدارکارت به تولید کنندگان و تأمین نقدینگی آنها از این طریق گفت: هنوز ابلاغیه دامدارکارت به استان‌ها نرسیده در حالی که دام یک موجود زنده است و احتیاج به غذا دارد. ما نمی‌توانیم به دام بگوییم چند روز غذا نخورد تا این ابلاغیه برسد.

این فعال بخش خصوصی با اشاره به اینکه با توجه به شرایط موجود کسی هم به دامداران نهاده نسیه نمی‌فروشد تصریح کرد: چنین اقداماتی باید به صورت آنی انجام شود تا دست تشکل‌ها و دامداران پر باشد که بتوانند نهاده تأمین کنند.

عالی با بیان اینکه در چنین شرایط حساسی سرعت در انجام کارها اهمیت فوق العاده ای دارد گفت: به عنوان مثال درباره خرید شیر مازاد به دامداران ما جلسه‌ای را با مسئولان سازمان مرکزی تعاون روستایی برگزار کردیم و در این زمینه مذاکرات لازم را انجام دادیم. دستورالعمل‌ها آماده شده و استان‌ها در حالت آماده باش هستند تا اگر مشکلی در زمینه خرید شیر خام مشکلی پیش آمد ورود و محصول مازاد را جمع آوری و ذخیره سازی کنند.

در تولید و تأمین گوشت قرمز و شیرخام هیچ مشکلی نداریم / قیمت منطقی گوشت ۱۴۰ هزار تومان است

مدیرعامل اتحادیه سراسری دامداران در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به مشکلات به وجود آمده برای بازار گوشت و نوسانات شدید قیمتی این کالا گفت: در این زمینه دولت می‌توانند از ظرفیت‌های تشکل‌ها بهره بگیرد و ما به راحتی قادر هستیم گوشت را از مناطقی که تولید مازاد وجود دارد به نقاطی که با کمبود مواجه هستند منتقل کنیم.

عالی در واکنش به این مسئله که گفته می‌شود افزایش قیمت نهاده‌های دامی منجر به گرانی بیشتر قیمت گوشت خواهد شد، افزود: قیمت خرید هر کیلوگرم دام زنده (گوساله و گوسفند نر) بین ۷۰ تا ۸۰ هزار تومان است و قیمت منطقی آن برای مصرف کنندگان باید حدود ۱۴۰ هزار تومان باشد اما دلالان بازار این کالا را بر هم زده و سودجویی می‌کنند.

وی اضافه کرد: متأسفانه در سالهای جایگاه تشکل‌های تولیدی به شدت ضعیف شده و این تشکل‌ها قادر به ایجاد و مدیریت زنجیره تولید نیستند. به همین جهت بازار کالاهای اساسی دچار نوسانات جدی می‌شود.

عالی با تاکید بر اینکه در زمینه تولید گوشت و شیر هیچ مشکلی در کشور وجود ندارد گفت: حتی نیازی به واردات گوشت به کشور هم نداریم و عده‌ای جو روانی درست کرده و باعث ایجاد هیجان در جامعه شده اند تا نیاز به واردات احساس شود.

این فعال بخش خصوصی تصریح کرد: با توجه به اینکه هیچ مشکلی در تولید و تأمین کالاهای اساسی از جمله گوشت وجود ندارد از مردم می‌خواهیم که از رفتارهای هیجانی بپذیرند و باعث ایجاد تلاطم در بازار کالاها نشوند.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: مهر

احمد مقدسی گفت: قیمت گوشت دام زنده هم به کیلویی ۱۰۴ هزارتومان رسیده است. در واقع گوشت تمام شده ما از ۸۰ هزار تومان به ۱۰۴ هزار تومان رسید.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ احمد مقدسی درباره علت گران شدن قیمت شیرخام و اینکه قرار بود تغییر قیمتی نداشته باشد گفت: خبر گران نشدن افزایش قیمت شیرخام  برای هفته قبل است در حالیکه دولت واریزی ما را قطع کرد و نهاده‌های ما بین ۵ تا ۶ برابر افزایش قیمت داشته است.

رئیس هیات مدیره انجمن صنفی گاوداران درباره اینکه قیمت شیرخام با چه میزان افزایش مواجه بوده، ادامه داد: پیشنهاد ما  برای قیمت شیرخام سیزده هزار و پانصد تومان بود که به خاطر تعامل مصرف کننده و دولت، ما روی قیمت ۱۲ هزار و ۷۰۰ تومان توافق و امضا کردیم که متاسفانه ستاد تنظیم بازار کشوری این قیمت را  12 هزارتومان درب دامداری اعلام کرد که چربی و پروتئین و هزینه حمل هم به این قیمت اضافه می‌شود‌.

مقدسی درباره افزایش قیمت نهاده‌های دام افزود: نهاده‌های دام شامل جو از ۱۸۰۰ به ۱۲ هزار تومان رسید که حدود ۶ برابر افزایش داشته است. ذرت ۱۹۰۰ تومانی به ۱۲ هزار تومان و سویای ۳هزار و ۷۰۰ تومانی به ۱۷ هزار تومان رسیده‌ است. شیرخام هم از ۶۴۰۰ تومان به ۱۲ هزار تومان افزایش قیمت یافت.

رئیس هیات مدیره انجمن صنفی گاوداران درباره تاثیر افزایش قیمت نهاده‌های دام بر گوشت زنده خاطرنشان کرد: بر این اساس، قیمت گوشت دام زنده هم به کیلویی ۱۰۴ هزارتومان رسیده است. در واقع گوشت تمام شده ما از ۸۰ هزار تومان به ۱۰۴ هزار تومان رسید.

احمد مقدسی در پایان تاکید کرد: اگر دولت بتواند این نهاده‌ها را با این قیمت تامین کند، قیمت‌ها ثابت می‌مانند ولی اگر نتواند طبیعتا تولیدکننده نمی‌تواند با این قیمت هم تولید کند و دوباره با افزایش قیمت مواجه خواهیم بود.

سرویس خبری: دام و طیور و آبزیان

منبع: ایلنا

اسماعیل خاتمی مقدم گفت: با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات نهاده پیش‌بینی می‌شود قیمت شیر خام حدود ۱۰۰ درصد افزایش نرخ را تجربه کند و این افزایش نرخ به این معناست که قدرت خرید مردم کاهش پیدا می‌کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایلنا؛ اسماعیل خاتمی با بیان اینکه افزایش نرخ لبنیات به صورت رسمی اعلام نشده است، گفت: به نظر می‌رسد باید منتظر افزایش نرخ جدی در محصولات لبنی باشیم. در سال جدید و با افزایش هزینه‌های جانبی کارخانه‌های تولیدی، با افزایش ۵ تا ۱۰ درصدی نرخ برخی محصولات که مشمول قیمت‌گذاری دستوری نمی‌شوند تلاش کردند فشارهای وارده بر صنعت را جبران کنند.

عضو انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی عدم تخصیص ارز ترجیحی برای واردات نهاده را چالش اصلی تولیدکنندگان محصولات لبنی دانست و افزود: با حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی برای واردات نهاده پیش‌بینی می‌شود قیمت شیر خام حدود ۱۰۰ درصد افزایش نرخ را تجربه کند و این افزایش نرخ به این معناست که قدرت خرید مردم کاهش پیدا می‌کند.

به گفته خاتمی؛ شیر کم چرب، شیر بطری، ماست و پنیر یو اف، مشمول قیمت‌گذاری دستوری هستند؛ سبد معیشتی که دولت هدف قرار داده بخشی از محصولات لبنی را شامل قرار داده است.  

وی با بیان اینکه نسبتی بین افزایش نرخ‌ها با گران فروشی تولیدکنندگان وجود ندارد، افزود: تورم باعث افزایش محصولات لبنی شده است و کارخانه‌ها تمایلی برای افزایش قیمت‌ها ندارند چراکه با افزایش نرخ میزان تقاضا برای خرید کاهش پیدا می‌کند.

این کارشناس افزایش نرخ لبنیات در ایران را از دو منظر داخلی و خارجی بررسی کرد و افزود: قیمت نهاده‌ها در بازارهای جهانی به دلیل جنگ روسیه و اوکراین رشد قابل توجهی کردند؛ چراکه این دو کشور جزو تامین‌کنندگان اصلی چربی و غلات در جهان محسوب می‌شوند. قیمت سبد غذایی در بازارهای جهانی از مارس ۲۰۲۱ تا مارس ۲۰۲۲ رشد ۳۵ درصدی را تجربه کردند و این افزایش نرخ در گندم، شکر و روغن بی‌سابقه بوده است.

وی با بیان اینکه مراودات و معاملات غلات و سبد غذایی در دنیا به حداقل رسیده است، تاکید کرد: تجار بر این باورند که جنگ ادامه خواهد داشت و به تبع آن قیمت‌ها در بازارهای جهانی همچنان روند تصاعدی دارند و در نتیجه خرید و فروش مواد غذایی را کاهش داده‌اند. در شرایط فعلی دولت علاوه‌بر اینکه باید با چالش‌های جهانی برای تامین مواد غذایی درگیر باشد؛ مساله حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی را نیز پیشروی خود قرار داده و حذف این ارز در بازار داخلی باعث افزایش نرخ سبد غذایی خانوارها شده است.

وی عراق را اصلی‌ترین کشور هدف صادراتی محصولات لبنی ایران دانست و افزود: حذف ارز ترجیحی باعث خواهد شد در حوزه صادرات نیز با چالش‌های جدی مواجه شویم و بخش جدی از بازارهای صادراتی را از دست می‌دهیم. اینجا این پرسش مطرح است که با افزایش نرخ شیر خام ( شیر خام در قیمت لبنیات ۷۰ درصد تعیین کننده است) آیا مصرف‌کنندگان کشش خرید این محصول را خواهند داشت؟ بدون تردید با افزایش نرخ شیر خام میزان مصرف محصولات لبنی در کشور کاهش پیدا می‌کند و از سوی دیگر بازارهای صادراتی نیز از بین می‌رود.

خاتمی در پایان تصریح کرد: دولت برای ادامه روند صادرات و حفظ آن مشوق‌هایی را برای صادرکنندگان در نظر بگیرد تا تولیدکنندگان امیدی برای ادامه روند تولید داشته باشند. اقتصاد ایران نیازمند این حراجی بود اما نخست باید زمینه‌ها را برای این حراجی فراهم  سپس وارد عمل می‌شدیم.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایلنا

محمدرضا بنی‌طبا گفت: ۱۰ قلم از محصولات لبنی مشمول قیمت‌گذاری دولت هستند و هیچگونه افزایش قیمتی ندارند. کمیت و کیفیت آنها هم دائما مورد رصد سازمان‌های مربوطه قرار می‌گیرد. سایر محصولات لبنی هم بر اساس هزینه تمام شده تولید قیمت‌گذاری می‌شوند و شرکت‌های تولیدکننده دیگر نیازی به کاهش کمیت و کیفیت محصول خود ندارند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از ایسنا؛ محمدرضا بنی طبا سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی، در پاسخ به اینکه گفته می‌شود شرکت‌های لبنی به منظور تثبیت قیمت از کمیت و کیفیت محصولات لبنی می کاهند، گفت: غیر از ۱۰ قلم کالای لبنی که مشمول قیمت گذاری دولتی هستند و دستگاه‌های نظارتی این اقلام را رصد می‌کنند، سایر محصولات بر اساس هزینه تولید قیمت‌گذاری می‌شوند. یعنی هر چقدر برای تولیدکننده تمام شود همان میزان تعیین قیمت می‌شوند.

وی ادامه داد: طبیعتا دیگر تولید کننده نیازی به کاهش کمیت و کیفیت محصول خود ندارد و در محصولات مشمول هم فارغ از نظارت سازمان‌هایی مثل تعزیرات، غذا و دارو و استاندارد، به دلیل وجود تقاضای بیشتر مصرف کننده برای این کالاها و شدت رقابت میان تولیدکنندگان، ریسک کاهش کیفیت و کمیت برای تولیدکنندگان بسیار زیاد است.

سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی افزود: این ۱۰ قلم کالای مشمول قیمت‌گذاری شامل پنیر یو اف۴۰۰ گرمی ساده، شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی، شیر پاستوریزه یک لیتری کم چرب، پرچرب، نیمه چرب و کامل، ماست ۹۰۰ گرمی و دو نیم کیلویی پرچرب و نیمه چرب است. این محصولات بر اساس همان قیمتی که دولت تعیین کرده عرضه می‌شوند.

وی تصریح کرد: بستنی، ماست با طعم‌های مختلف، ماست همزده، شیر طعم دار، شیر غنی شده با ویتامین دی، شیر بدون لاکتوز، شیر esl و استریل، خامه، کره، پنیر با طعم‌های مختلف، شیرکاکائو و…شامل قیمت گذاری دولتی نیست و بر اساس هزینه تمام شده تولید به فروش می‌رسد.

بنی طبا در پاسخ به این سوال که آیا محصولاتی که مشمول قیمت‌گذاری نیستند بازه قیمتی مشخصی ندارند که هر شرکت سلیقه‌ای اقدام به قیمت‌گذاری نکند؟ گفت: اختلاف قیمت شرکت‌ها در محصولاتشان بیش از چند درصد نیست. مثلا نهایت ممکن است ماست همزده یک برند با برند دیگری حدود ۵۰۰۰ تومان فرق داشته باشد.

به گفته وی رقابت بین برندها باعث کاهش قیمت می‌شود، زیرا شرکت‌ها به دنبال کسب سهم بیشتری از بازار هستند.

بنی طبا با بیان اینکه از مردادماه که آخرین افزایش قیمت شیرخام رخ داد تاکنون قیمت محصولات لبنی تغییر چندانی نداشته است، گفت: اگر چه وجود تورم ۵۰ درصدی در کشور طبیعتا موجب افزایش هزینه های تولید شده اما با توجه به اینکه تغییر چندانی در قیمت شیرخام به عنوان مهمترین ماده اولیه صنعت لبنیات صورت نگرفته و همچنین به این دلیل که کاهش قدرت خرید مردم نیز موجب کاهش تقاضا شده، در نتیجه تغییر چندانی در قیمت محصولات لبنی اتفاق نیفتاده است.

وی ضمن استقبال از نظارت شهروندی و مصرف کنندگان تاکید کرد که اگر شهروندان با ظن کم فروشی یا گران فروشی روبرو شدند، حتما گزارش آن را به انجمن صنایع لبنی یا سازمان‌های نظارتی مانند تعزیرات برسانند تا به تخلفات احتمالی رسیدگی شود.

سخنگوی انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی در پایان گفت: سال‌های اخیر تنوع اقلام لبنی در بازار به شدت افزایش یافته است و شرکت‌های زیادی وارد بازار شده‌اند و همین امر فضای رقابتی را بیشتر می‌کند.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: ایسنا

وزیر جهاد اعلام کرد تمامی افرادی که شیرخام را با نرخ مصوب خریداری می کنند با تایید وزارت جهاد و با پرداخت مابه التفاوت می توانند نسبت به صادرات شیرخشک، کره و روغن حیوانی اقدام کنند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از مهر، سید جواد ساداتی نژاد، وزیر جهاد کشاورزی در نامه‌ای به وزیر صمت اعلام کرد: تمامی افراد حقیقی و حقوقی که شیرخام را با نرخ مصوب خریداری می‌کنند با تایید وزارت جهاد و با پرداخت مابه‌التفاوت می‌توانند نسبت به صادرات شیرخشک، کره و روغن حیوانی اقدام کنند. در متن این نامه آمده است:

در اجرای تصمیمات شورای قیمت گذاری و اتخاذ سیاست‌های حمایتی از محصولات اساسی کشاورزی به شماره ۸۶۰۳/۰۲۰ مورخ ۱۴۰۰.۰۴.۱۷ و کارگروه تنظیم بازار در خصوص صادرات شیرخشک، کره و روغن حیوانی و به منظور حمایت از تولید کنندگان شیرخام، خواهشمند است دستور فرمایید متن زیر به عنوان تصمیمات کارگروه تنظیم بازار تصویب و ابلاغ شود؛

کلیه اشخاص حقیقی و حقوقی که شیر خام را با قیمت تضمینی مصوب شورای مذکور (۶۴۰۰ تومان در هر کیلوگرم) خرید می‌نمایند با تأیید وزارت جهاد کشاورزی می‌توانند نسبت به صادرات شیرخشک با پرداخت مابه‌التفاوت ۱۰۰ هزار ریال / کیلوگرم، کره ۱۵۰ هزار ریال / کیلوگرم و چربی (خامه ۴۰ درصد) ۶۰ هزار ریال / کیلوگرم اقدام نمایند.

تبصره ۱): سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان موظف است نسبت به وصول مابه‌التفاوت مذکور اقدام و تأییدیه آن را به وزارت جهاد کشاورزی و گمرک ارسال نماید.

تبصره ۲): سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان مکلف به رصد و گزارش به وزیر جهاد کشاورزی بوده و ارقام فوق با نظر وزیر جهاد کشاورزی قابل تجدیدنظر خواهد بود.

سرویس خبری: صنعت غذا

منبع: مهر