متخصصین درنا برآن شدند که علاوه بر تولید کیک که درنا اولین تولید کننده آن در ایران است فصل جدیدی برای سبد محصولات درنا رقم بزنند که در قدم اول ورود به دنیای شکلات و در گام بعدی ورود به بازار قهوه بود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، پس از رونمایی درنا از محصولات شکلاتی خود با نام درینا در نمایشگاه های بین المللی شیرینی و شکلات ایران،ISM دبی و WORLDFOOD مسکو ، با استقبال کم نظیری که از شکلات های درینا صورت گرفت، تیم متخصصین درنا برآن شدند که علاوه بر تولید کیک که درنا اولین تولید کننده آن در ایران است فصل جدیدی برای سبد محصولات درنا رقم بزنند که در قدم اول ورود به دنیای شکلات و در گام بعدی ورود به بازار قهوه بود.

لذا پس از نیازسنجی، بازاریابی و بررسی های انجام شده در واحد تحقیقات بازار درنا از وضعیتِ موجود در بازار قهوه فوری (کافی میکس) در ایران که به صورت ساشه تولید می­شود به این نتیجه رسیدند که تولیداتی با کیفیت­تر وسالم­تر از محصولات موجود در بازار را عرضه نمایند.

لذا در ابتدای امر مقرر شد ۳ محصول پر مصرف در ایران به نام­های پودرقهوه فوری (۳در۱)، پودرقهوه فوری بدون شکر (۲در۱) و پودرکاپوچینو به صورت ساشه با بهترین مواد اولیه و فرمولاسیون خاص تولید، بسته­‌بندی و توزیع گردد تا ایرانیان عزیز از طعم و کیفیت نوشیدنی های جدید درنا که بر پایه قهوه واقعی می باشند لذت ببرند.

تمام اهتمام تیم درنـا تولید محصولاتی است که بازار داخل را از محصولات خارجی بی نیاز کند.

سرویس خبری: صنعت غذا

دانشمندان فنلاندی در مطالعه اخیرشان از توسعه اولین قهوه آزمایشگاهی اصلاح ژنتیکی شده که عطر و طعمی مشابه قهوه واقعی دارند، خبر دادند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از دیلی میل، محققان کشور فنلاند اخیرا با استفاده از فرایندی به نام “کشاورزی سلولی” که شامل استخراج سلول‌ها از یک نمونه کوچک گیاهی یا حیوانی است موفق به توسعه این قهوه آزمایشگاهی شده‌اند. البته گفتنی است قبلا از این روش برای ایجاد گوشت و شیر مصنوعی استفاده شده است.

در این مطالعه محققان از نمونه‌های سلولی استخراج شده از گیاه عربیکا استفاده کردند. قهوه عربیکا گونه‌ای از گیاه قهوه است که در اصل در کوه‌های یمن در شبه‌جزیره عربستان رشد می‌کند. در گام بعدی محققان نمونه‌های سلولی را به منظور تولید زیست توده به راکتورهای زیستی منتقل کردند.

این مطالعه در مرکز تحقیقات فنی VTT  فنلاند انجام شده است. دکتر “هیکو ریچر”(Heiko Rischer) رئیس بخش بیوتکنولوژی گیاهی موسسه تحقیقاتی VTT فنلاند گفت: در این فرآیند از سلول‌های گیاهی واقعی قهوه استفاده می‌شود. در ابتدا عملیات کشت سلولی از یک قسمت گیاه به عنوان مثال برگ آن آغاز می‌شود و سپس سلول‌های تشکیل شده در محیط کشت خاصی تکثیر می‌شوند. در نهایت نیز سلول‌ها به یک راکتورزیستی که زیست توده از آن استخراج می‌شود، منتقل می‌شوند. در آنجا سلول‌ها خشک شده و سپس می‌توان قهوه را دم کرد.

دکتر ریچر پس از نوشیدن یک فنجان قهوه گفت: بوی شگفت انگیزی دارد.

این ایده که از سلول‌های قهوه می‌توان برای تهیه قهوه استفاده کرد در سال ۱۹۷۴ توسط “پی ام تاونسلی” دانشمند گیاه شناس ارائه شد. اما دانشمندان این مطالعه این نظریه را به واقعیت تبدیل کردند و فکر می‌کنند این نوع قهوه می‌تواند تا سال ۲۰۲۵ وارد بازار شود. قهوه تولید شده در آزمایشگاه می‌تواند در جلوگیری از مسائلی مانند جنگل زدایی کمک کند. جنگل‌زدایی به ریشه‌کنیِ درختان جنگلی یک منطقه یا زمین گفته می‌شود که در نتیجه آن، تمام یا بخش بزرگی از درختان قطع می‌شود.

سرویس خبری: بین الملل

منبع: دیلی میل