رژیم کاهش وزن فستینگ (شبه روزه داری) به دلیل فهرستی از مزایای سلامتی بالقوه آن، از کاهش وزن گرفته تا افزایش طول عمر، بسیار رایج است.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از هلث دی نیوز، حال تحقیقات جدید نشان می‌دهد که ممکن است این رژیم غذایی در پیشگیری از دیابت نوع ۲ در افراد پرخطر، رژیم‌های کم کالری را شکست دهد.

افرادی که فقط بین ساعت ۱۲ ظهر تا ۸ شب به مدت سه روز در هفته غذا می‌خوردند و در چهار روز دیگر به طور معمولی غذا می‌خوردند، در مقایسه با افرادی که از رژیم غذایی کم کالری پیروی می‌کردند، بهبود بیشتری در متابولیسم قند خون برای حداقل شش ماه نشان دادند. جالب توجه است که افراد هر دو گروه در طول دوره مطالعه به میزان یکسان وزن کم کردند.

«شیائو تونگ تئونگ»، نویسنده این مطالعه از دانشگاه آدلاید استرالیا، گفت: «مطالعه ما نشان می‌دهد که زمان‌بندی وعده‌های غذایی و توصیه‌های فستینگ، مزایای سلامتی رژیم غذایی با کالری محدود، مستقل از کاهش وزن را افزایش می‌دهد و این ممکن است در عملکرد بالینی تأثیرگذار باشد.»

برای این مطالعه، محققان یک رژیم فستینگ متناوب با محدودیت زمانی را با یک رژیم غذایی کم کالری در بیش از ۲۰۰ نفر مقایسه کردند تا ببینند که کدامیک تأثیر بیشتری بر کاهش خطر ابتلاء به دیابت نوع ۲ دارد.

شرکت کنندگان اجازه داشتند پس از شش ماه برنامه حفظ وزن خود را تغییر دهند یا به رژیم غذایی اولیه خود ادامه دهند. افراد بیشتری در رژیم کم کالری باقی ماندند. فواید قند خون برای اولین بار در گروه فستینگ بعد از ۱۸ ماه از بین رفت.

تئونگ خاطرنشان کرد که همه نمی‌توانند یا نباید رژیم فستینگ متناوب را امتحان کنند.

تئونگ گفت: «رژیم فستینگ برای زنان باردار، افرادی که اختلالات خوردن یا دیابت دارند و افرادی که از داروهای کاهش دهنده گلوکز استفاده می‌کنند توصیه نمی‌شود.»

افراد مبتلا به هر نوع بیماری زمینه‌ای باید قبل از شروع رژیم غذایی فستینگ با پزشک خود مشورت کنند.

محبوب ترین شکل رژیم فستینگ با محدودیت زمانی شامل خوردن بین ساعت ۱۲ ظهر تا ساعت ۸ شب است بدین معنی که فرد دیگر از ۸ شب به بعد تا ۱۲ ظهر فردا هیچ چیزی نمی‌خورد. البته نوشیدن آب در این محدوده زمانی شبه روزه داری، مجاز است.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: هلث‌دی نیوز

نتایج تحقیقات نشان می‌دهد جایگزینی فقط یک وعده نوشابه شیرین با آب می‌تواند منجر به کاهش وزن و بهبود سلامت شود.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از سایکولوژی نیوز، نتایج تحقیقی نشان داده نوشیدن یک پیمانه آب قبل از هر وعده غذایی با کاهش وزن بیشتر از پنج برابر ارتباط دارد. در نتایج یکی دیگر از تحقیقات نیز ذکر شده تغییر نوشیدن نوشیدنی شیرین با آب می‌تواند منجر به کاهش پنج درصدی وزن بدن شود.

نوشیدن آب همچنین سطح گلوکز ناشتا را کاهش می‌دهد که برای کاهش وزن و سلامت عمومی بهتر است.

نوشیدن آب یکی از محبوب‌ترین روش‌های کاهش وزن است که توسط افراد استفاده می‌شود؛ همچنین این موضوع باعث می‌شود افراد قبل از غذا احساس سیری بیشتری داشته باشند؛ به‌ طوری‌ که کمتر غذا بخورند.

آب به عنوان یک سرکوب‌کننده طبیعی اشتها عمل می‌کند و ممکن است به سوزاندن کالری و چربی کمک کند.

مطالعه حاضر به‌ طور خاص کالری‌های اضافی مصرف شده در نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و قهوه شیرین را بررسی کرده است.

نتایج نشان داد که تغییر ذائقه نوشیدن نوشابه شیرین با مصرف آب نه‌تنها با کاهش وزن مرتبط بود بلکه با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی عروقی نیز ارتباط دارد.

دکتر کیه جی دافی، محقق ارشد این تحقیق، گفت: صرف نظر از اینکه چند وعده نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر مصرف می‌کنید، جایگزینی حتی یک وعده از آن نیز می‌تواند مفید باشد.

در این تحقیق محققان اثر جایگزینی یک نوشیدنی شیرین شده با هشت اونس قند در آب را مدل‌سازی کردند. آنان دریافتند که این جایگزین ساده(آب) می‌تواند کالری دریافتی روزانه و چاقی را کاهش دهد.

دکتر دافی توضیح داد: ما دریافتیم میان بزرگسالان آمریکایی که روزانه یک وعده نوشیدنی شیرین شده با شکر مصرف می‌کنند، جایگزینی آن نوشیدنی با آب درصد کالری دریافتی از نوشیدنی‌ها را از ۱۷ به ۱۱ درصد کاهش می‌دهد.

حتی کسانی که نوشیدنی‌های شیرین بیشتری در روز مصرف می‌کنند، همچنان می‌توانند از جایگزینی آب سود ببرند و میزان کالری دریافتی از نوشیدنی‌ها را به کمتر از ۲۵ درصد از کالری دریافتی روزانه خود کاهش دهند.

تغییر یک نوشیدنی شیرین به یک جایگزین بدون قند فشار خون را نیز کاهش می‌دهد و منجر به سطوح بهتر کلسترول می‌شود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

منبع: سایکولوژی نیوز

یک پزشک انگلیسی خوردن تخم مرغ در وعده صبحانه را برای کاهش وزن مفید دانست.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)، به نقل از اکسپرس، مایکل ماسلی پزشک انگلیسی، مؤثرترین راه برای کاهش وزن را خوردن غذایی خاصی برای صبحانه نشان داد.

ماسلی تصریح کرد که خوردن منظم تخم مرغ در کاهش وزن اضافی تأثیر ویژه‌ای دارد، زیرا باعث می‌شود تا مدت‌ها احساس سیری کنید.

این پزشک گفت: یک تخم مرغ آب پز یا املت شما را بیشتر از غلات یا نان تست با سبزیجات، پنیر یا ماهی آزاد دودی شما را سیر نگه می‌دارد.

ماسلی اضافه کرد: کینوا نیز یک غذای خوب برای صبحانه است، زیرا این دانه منبع پروتئین گیاهی است و چربی کمی دارد. این ویژگی‌ها باعث می‌شود این محصول با خیال راحت در منوی شما برای کاهش وزن استفاده شود.

سرویس خبری: تغذیه و سلامت

به گفته محققان، سرکه سیب نه تنها موجب بهبود هضم و سلامت روده می شود، بلکه با ایجاد سیری طولانی مدت به کاهش وزن کمک می کند.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)، به نقل از اکسپرس، ژاپنی‌ها قرن هاست که سرکه سیب را در برنامه صبحانه شأن گنجانده اند. محققان معتقدند استفاده از سرکه سیب به این شیوه فواید طولانی مدتی برای سلامت دارد.

می‌توان برای بهره مندی از فواید سرکه سیب، از آن همراه با آب، افزودن به اسموتی ها و مواد خوراکی صبحانه استفاده کرد.

سرکه سیب از سیب تخمیر شده که رشد باکتری‌ها در آن بیشتر است، تولید می‌شود. باکتری‌ها الکل موجود در سرکه سیب را به اسیداستیک تبدیل می‌کنند. زمانیکه تمام الکل از بین رود، ترکیب بدست آمده سرکه سیب خواهد بود.

دانشمندان نشان داده اند که همراه با رژیم کم کالری و ورزش منظم، سرکه سیب می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

افزودن فقط چند قاشق چایخوری سرکه سیب به رژیم غذایی می‌تواند در کاهش وزن مؤثر باشد.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

با وجود اینکه سرکه خرما از قدیمی‌ترین سرکه‌های شناخته شده است اما بسیاری از مردم از سرکه خرما یا فواید و خواص شگفت‌انگیز آن برای سلامتی چیزی نشنیده‌اند

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی(اگروفودنیوز)،سرکه خرما چیز جدیدی نیست و از حدود ۵۰۰۰ سال پیش به عنوان غذا و دارو مورد استفاده قرار گرفته است. برخی مطالعات اخیر نشان می دهد که خواص سرکه خرما از خواص سرکه شراب بالاتر است و ارزش دارویی بالایی دارد، برخی از فواید سرکه خرما عبارتند از:

کمک به کاهش وزن

نوشیدن آن به سرکوب اشتهای شما و کاهش گرسنگی کمک می کند.

اگر قبل از غذا مصرف شود، مانع از افزایش قند خون می‌شود. زیرا اسید استیک سرکه مانع از ترشح بیش از اندازه‌ی آنزیمی که مسئول تجزیه نشاسته‌ها برای جذب در خون است، می‌شود.

پیشگیری از سرطان

درست مانند قدرت درمانی دانه‌های زردآلو، مصرف منظم سرکه خرما با خواص آنتی اکسیدانی فراوان آن به جلوگیری از سرطان گوارش کمک می کند.

تقویت قلب

نوشیدنی سرکه یک داروی عالی برای قلب ضعیف است. آنتی اکسیدان کلروژنیک اسید به جلوگیری از اکسیداسیون ذرات کلسترول LDL کمک می کند، از این رو از قلب ضعیف شما محافظت می‌کند.

زایمان را آسان میکند

اگر به طور مرتب سرکه خرما بنوشید، می تواند درد زایمان را کاهش دهد. گفته شده که حاوی هورمون هایی است که رحم را تقویت می کند و در افزایش شیر به مادران شیرده کمک می‌کند. از خونریزی بعد از زایمان جلوگیری و همچنین در درمان ضعف بعد از زایمان مؤثر است.

کمک به رفع اختلالات قاعدگی

از فواید دیگر سرکه خرما کمک به تنظیم قاعدگی و کاهش میزان خونریزی دوران پریودی است. مقادیر بالای پتاسیم و کلسیم آن باعث تسکین عضلات داخل رحم و در نتیجه کاهش گرفتگی عضلات می‌شود.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

سرکه باعث دفع منظم سموم از بدن می‌شود و این به تقویت سیستم ایمنی کمک خواهد کرد. همچنین به التهاب معده کمک کرده و یبوست را تسکین می‌دهد. و چون سرشار از آهن و پتاسیم است برای کم خونی مفید است.

درمان خستگی

سرکه به علت داشن کلسیم و پتاسیم بالا و همچنین جلوگیری از تجمع اسید لاکتیک در ماهیچه‌ها می‌تواند در رفع خستگی مفید باشد.

تسکین سرفه

در تسکین گلو درد، سرفه مداوم و رفع خلط کمک میکند.

سردردها را تسکین می دهد

سطح بالای پتاسیم موجود در سرکه به تسکین سردردها کمک می کند.

درمان سوختگی و التهاب پوستی

در طب سنتی از سرکه خرما برای سوختگی و التهاب پوست استفاده می‌شود. مطالعات علمی نشان می‌دهد که سرکه خرما حاوی اسید استیک است که به تسکین التهابات ناشی از سوختگی کمک می‌کند. اسید استیک همچنین دارای خاصیت ضد عفونی کننده و قابض است، از این رو باعث جلوگیری از عفونی شدن محل سوختگی می‌شود.

مشخصات سرکه خرمای یک و یک

وزن   ۳۳۰ میلی لیتر ،انرژی ۳۷ کیلو کالری،پروتئین  ۲٫۰۶ گرم،  کربوهیدرات  ۷٫۲۹ گرم، فیبر ۰٫۱۵ گرم، سدیم۳۰ میلی گرم

شرکت دشت مرغاب با پشتوانه قدمت بالا, بر خورداری از دانش فنی ,فن آوری و نیروهای متخصص خود همواره در صدد بوده است به عنوان یکی از بنیانگذاران و پیشوران صنایع غذایی نوین ایران سطح تعالی و توسعه صنایع غذایی کشور را نیز ارتقا بخشد.

سرکه خرمای یک و یک را می توانید از فروشگاههای معتبر سراسر کشور تهیه کنید.

یک مطالعه جدید نشان می دهد برای کاهش وزن، حذف تمام محصولات حیوانی بهترین گزینه است. اما این بدان معنا نیست که رژیم مدیترانه ای هیچ مزیتی ندارد.

به گزارش پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی، به نقل از اوری دی هلث، اگر تلاش شما برای کاهش وزن در رژیم غذایی مدیترانه ای متوقف شده است، ممکن است به راحتی و با حذف مصرف مرغ و ماهی، بتوانید به راحتی وزن خود را کاهش دهید.

یافته‌های محققان نشان می‌دهد افرادی که از رژیم گیاهی کم چرب پیروی می‌کردند طی ۱۶ هفته به طور متوسط ۶.۰ کیلوگرم وزن کم کردند. اما وقتی همین افراد رژیم مدیترانه ای را برای مدت زمان مشابهی دنبال کردند، معمولاً کاهش وزنی اتفاق نیفتاد.

«هانا کاهله اووا»، سرپرست تیم تحقیق از مرکز تحقیقات پزشکی واشنگتن دی سی، در این باره می‌گوید: «از آنجا که رژیم غذایی مدیترانه ای اغلب به خاطر کاهش وزن مورد توجه قرار می‌گیرد، تعجب آور بود که مشاهده شد شرکت کنندگان تغییرات بسیار کمی را تجربه می‌کنند.»

برای این مطالعه، محققان نتایج هر دو رژیم غذایی را در ۶۲ فرد بزرگسال دارای اضافه وزن که سابقه دیابت نداشتند، بررسی کردند.

نیمی از این شرکت کنندگان از رژیم گیاهی کم چربی به مدت ۱۶ هفته پیروی کردند. برنامه غذایی آنها سرشار از سبزیجات، میوه‌ها، غلات سبوس دار و حبوبات (مانند لوبیا، نخود و عدس) و فاقد کلیه محصولات حیوانی بود. نیمی دیگر از شرکت کنندگان در این مطالعه از رژیم غذایی مدیترانه ای که شامل همه موارد در رژیم گیاهی بود اما اجازه مصرف لبنیات، ماهی و مرغ را هم داشتند، پیروی کردند اما در مصرف چربی‌های اشباع و گوشت‌های قرمز و فرآوری شده محدودیت داشتند.

بعد از این دوره اولیه ۱۶ هفته‌ای، همه به مدت یک ماه عادت‌های غذایی معمول خود را از سر گرفتند. سپس آنها ۱۶ هفته رژیم را تغییر دادند تا رژیمی را که قبلاً انجام نداده بودند دنبال کنند.

در رژیم غذایی گیاهی، شرکت کنندگان هر روز حدود ۵۰۰ کالری کمتر از عادات غذایی معمول خود مصرف می‌کردند. با این حال، هنگامی که آنها از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی کردند، میزان کالری دریافتی شأن تغییر چشمگیری نکرد.

رژیم غذایی گیاهی فقط به کاهش وزن کمک نکرد بلکه موجب بهبود میزان کلسترول هم شد درحالیکه در گروه رژیم غذایی مدیترانه ای میزان کلسترول تغییری نکرد.

سرویس خبری: علمی و تغذیه و سلامت

دانشمندان طی بررسی‌های انجام شده روی جمعیتی از افراد، اعلام کردند که خوردن آجیل ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن در بزرگسالی کمک کند.

به گزارش صنعت غذا و کشاورزی طبق شواهد به دست آمده اخیر، آجیل با وجود داشتن کالری بسیار غنی، می تواند از افزایش وزن جلوگیری کند.

آجیل فواید زیادی برای سلامتی دارد و مطالعات اخیر باعث کشف بیشتر آن‌ها شده است. جلوگیری از بیماری‌های قلبی تا بهبود عملکرد جنسی مردان، اثرات محافظت کننده آجیل هستند. به عنوان مثال، مصرف روزانه آجیل ممکن است خطر سایر بیماری‌ها مانند دیابت، سرطان و خطر مرگ و میر را با هر علتی کاهش دهد اما بین مصرف روزانه آجیل و افزایش وزن چه ارتباطی وجود دارد؟

دو مطالعه که سال گذشته در این رابطه منتشر شده، نشان داد که یک وعده غذایی شامل مصرف روزانه آجیل، ممکن است جلوی اضافه وزنی را که در بزرگسالی اتفاق می‌افتد، بگیرد.

اکنون نتایج تحقیقات جدید که در مجله «BMJ Nutrition Prevention & Health» آمده، این یافته‌ها را تقویت می‌کند.

«Xiaoran Liu» پژوهشگر گروه تغذیه در دانشگاه هاروارد و همکارانش تصمیم گرفتند تأثیر خوردن آجیل بیشتر بر کنترل وزن را بررسی کنند.

مطالعه مصرف آجیل در یک نمونه بزرگ

لیو و همکارانش داده های مربوط به وزن، رژیم و الگوهای ورزشی را در سه گروه از افراد زیر مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند:

۲۷۵۲۱ مرد که بین سال‌های ۱۹۸۶ و ۲۰۱۰ در مطالعه پیگیری حرفه ای سلامت ثبت نام کرده بودند.
۶۱٫۶۸۰ زن که بین سال های ۱۹۸۶ و ۲۰۱۰ در مطالعه سلامت پرستاران شرکت کرده بودند.
۵۵،۶۸۴ زن که نسبت به گروه دوم جوان‌تر بودند و بین سال‌های ۱۹۹۱ تا ۲۰۱۱ در مطالعه بهداشت پرستاران II شرکت کرده بودند.
شرکت کنندگان در شروع مطالعه عاری از هرگونه بیماری مزمن بودند. آنها هر ۴ سال یکبار به سؤالاتی در مورد وزن و مصرف آجیل خود پاسخ می دادند.

از شرکت کنندگان در مورد نحوه مصرف وعده ۲۸ گرمی آجیل سوال شد و هر دو سال یک بار الگوهای ورزش شرکت کنندگان را از طریق پرسشنامه ارزیابی کردند. آن‌ها ورزش را با استفاده از شاخص سوخت و ساز ارزیابی کردند که نشان می‌دهد چه مقدار کالری در هر ساعت فعالیت بدنی سوزانده شده است.

آجیل وزن را کاهش می‌دهد

تجزیه و تحلیل نشان داد که افزایش مصرف روزانه آجیل به میزان نصف وعده با خطر کمتر افزایش ۲کیلوگرم یا بیشتر طی یک دوره ۴ ساله در ارتباط است؛ همچنین، همین افزایش نیم وعده‌ای در مصرف آجیل با خطر چاقی ۱۵ درصد کمتر همراه بود.

به طور خاص، جایگزین کردن گوشت فرآوری شده، دانه‌های تصفیه شده یا دسرهایی که نصف وعده آجیل دارند با کاهش بین ۰٫۴۱ تا ۰٫۷۰ کیلوگرم در هر دوره ۴ ساله مشخص، مرتبط بود.

علاوه بر این، انتقال از مصرف نکردن آجیل به مصرف حداقل نیمی از وعده در روز با جلوگیری از ۰٫۷۴ کیلوگرم افزایش وزن و کاهش خطرات کلی افزایش وزن متوسط و چاقی مرتبط است.

سرانجام، افزایش مداوم میزان مصرف آجیل فرد به میزان نیم وعده روزانه با ۲۳درصد خطر کاهش ۵ کیلوگرمی یا بیشتر و خطر کمتر چاقی در مدت زمان مشابه در ارتباط بود. اگرچه محققان میزان مصرف کره بادام زمینی را نیز مورد بررسی قرار دادند؛ اما هیچ تأثیر مثبتی از این مصرف مشاهده نکردند.

چگونه ممکن است آجیل باعث افزایش وزن در بزرگسالی شود

اگرچه این یک مطالعه مشاهده‌ای است و محققان نمی‌توانند علیت آن را اثبات کنند؛ اما به بعضی از سازوکارهای بالقوه اشاره دارد.

یک توضیح احتمالی این است که جویدن آجیل تلاش زیادی لازم دارد و باعث می‌شود افراد کمتر میل به خوردن چیز دیگری داشته باشند؛ همچنین آجیل سرشار از فیبر است که می‌تواند احساس سیری را افزایش داده و تخلیه معده را به تاخیر بیندازد؛ بنابراین گرسنگی را سرکوب و باعث می‌شود فرد احساس سیری طولانی‌تری کند.

علاوه بر این، فیبر آجیل به چربی‌های موجود در روده بهتر چسبیده و باعث دفع کالری بیشتر می‌شود. آجیل‌ها دارای چربی‌های اشباع نشده زیاد هستند که طبق برخی مطالعات، اکسیداسیون چربی‌ها و گرمازدایی را افزایش می‌دهد و به تبدیل سریع کالری‌ها به انرژی با سرعت بیشتر کمک می‌کند.

لیو و همکارانش اعلام کردند که افزایش مصرف آجیل با دوره کمتر افزایش وزن همراه است؛ بنابراین ترکیب آجیل به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی سالم با جایگزین کردن غذاهای کمتر سالم ممکن است به کاهش تدریجی افزایش وزن رایج در بزرگسالی کمک کرده و به نفع پیشگیری از چاقی باشد.

سرویس خبری : تغذیه و سلامت

نوشیدن آب همراه با برش‌های لیمو فواید زیادی از کاهش وزن گرفته تا پیشگیری از ابتلاء به سرطان دارد و صادقانه می‌توان گفت که این نوشیدنی برای درمان هر درد فیزیکی، چاره‌ساز است.