عملکرد سیستم ایمنی بدن نقشی مهم در پیشگیری از بیماری های تنفسی از جمله بیماری  کرونا دارد. برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از ابتلا به عوامل بیماری‌زا به ویژه کرونا ویروس در این مقطع زمانی، باید ضمن رعایت نکات بهداشتی، توصیه‌های تغذیه‌ای و دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن را بسیار جدی گرفت.

مصرف ادویه جات بویژه زردچوبه که یک گیاه دارویی اعجاب
انگیز در حفظ سلامتی و مقابله با انواع بیماریهاست و نیز زعفران توصیه می شود حتما
در برنامه غذایی قرار گیرد. اما بهتر است ادویه جات در پایان پخت به غذا افزوده
شود تا خواص آن حفظ شود. همچنین دقت شود که در تهیه ادویه جات حتما به خالص بودن و
مرغوبیت آن توجه شود.

همچنین مصرف روزانه حبوبات بویژه لوبیا و عدسی با توجه به
اینکه این موادغذایی منبع پروتین بالایی هستند بشدت توصیه می شود.

جوانه ها مانند جوانه گندم، ماش و شبدر نیز در تقویت سیستم
ایمنی بدن و مقابه با انواع بیماریها بسیار موثر است. دانه‌ها و جوانه‌ی
گندم، گردو، پسته و بادام، تخمه آفتابگردان، ذرت، روغن گردو، روغن کنجد و زیتون،
روغن هسته انگور، روغن جوانه ذرت، روغن آفتابگردان، روغن جوانه گندم، غلات کامل و
انواع مغزها مانند بادام زمینی و فندق دارنده ویتامین E هستند که مصرف آنها در تقویت سیستم ایمنی و مقابله
با ویروس بسیار موثر است.

ضمن اینکه جهت تامین میزان کافی ویتامین ها بویژه ویتامین C  روزانه حداقل
یک عدد پرتقال، یا دوعدد نارنگی و یا لیموترش و یا گریپ فروت و سیزیجات را در
برنامه غذایی خود قرار دهید. ویتامین C نقش بسیار مهمی در تقویت سیستم ایمنی و مقاوم سازی
بدن داشته و با توجه به اینکه یک آنتی اکسیدان طبیعی است با خنثی کردن رادیکال‌های
آزاد بدن به سیستم ایمنی کمک کرده و نیز با افزایش تولید گلبول‌های سفید خون،
فرآیند مبارزه با عفونت را تقویت می‌کند.

مصرف خانواده کلم، پیاز خام بنفش و پیازچه در رژیم غذایی روزانه
بسیار مفید و موثر است. مصرف روزانه کدوحلوایی و هویج می تواند از ورود ویروس به
بدن جلوگیری کند.

تا حد ممکن از مصرف غذاهای کنسروی، منجمد، سوسیس و کالباس
خودداری نمایید.

فراموش نشود که استرس و فشارهای روحی و عصبی عامل جدی در گسترش
این بیماری و کاهش سطح ایمنی بدن است.

تامین آهن مورد نیاز بدن جهت خونسازی و تقویت نیروی دفاعی بدن بسیار
ضروری می باشد. تخم مرغ، ماهی و گوشت قرمز که بطور کامل پخته شود میتواند آهن
موردنیاز بدن را تامین کند و البته غلات و حبوبات، کلم قمری و انواع مغزها نیز
منابع غنی آهن هستند.

مصرف روزانه سبزی یا سالاد همراه با آب لیمو ترش یا آب نارنج
تازه بشدت توصیه می شود.

به طور جدی توصیه می شود تا حد ممکن از مصرف چربی ها و بویژه
چربی های اشباع خودداری شود.

قطعا سالمندان، خانم‌های باردار، نوزادان و کودکان باید در خصوص مصرف مواد غذایی توجه بیشتری کنند چرا که بیشتر در معرض آسیب پذیری هستند و داشتن بیماری هایی مانند بیماریهای ریوی، قلبی، دیابت  و عدم تغذیه مناسب عامل تشدید این بیماری است.

دکتر مهدی کریمی تفرشی رئیس هیات مدیره خانه صنعت، معدن وتجارت جوانان تهران، ریاست هیات مدیره تعاونی تولید کنندگان محصولات غذایی کشور، عضو هیات مدیره کنفدراسیون صنعت ایران، نائب رئیس  هیات مدیره انجمن علوم و فناوری غلات ایران، مشاور عالی در کمیته فناوریهای نو کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی، کارآفرین برتر جهان اسلام

آقای دکتر
مهدی کریمی تفرشی رئیس هیات مدیره خانه
صنعت، معدن وتجارت جوانان تهران، ریاست هیات
مدیره تعاونی تولید کنندگان محصولات غذایی کشور، عضو هیات مدیره کنفدراسیون صنعت
ایران، نائب رئیس  هیات مدیره
انجمن علوم و فناوری غلات ایران، مشاور عالی در کمیته فناوریهای
نو کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی، کارآفرین برتر جهان اسلام

بخش خصوصی به عنوان یکی از ارکان مهم در چرخه صنعت و اقتصاد کشور همواره نقش اصلی و اساسی در تجارت خارجی ایفا می کند. با نگاهی عمیق تر به عملکرد این بخش می توان به جایگاه ویژه بخش خصوصی در رونق تجارت و گسترش صادرات و روابط بین الملل کاملا اذعان داشت.

متاسفانه رقابت های منفی، عدم آموزش و نگاه سنتی هموراه از
عواملی بوده است که در حرکت موفق این بخش در تجارت بین المللی اثرات مخرب داشته
است. یکی از موانع تجارت خارجی موفق در کشور مقاومت و ترس بانک های خارج از کشور
از برقراری روابط بانکی با ایران بدلیل نگرانی از فشارهای بین المللی است.

تغییر دیدگاه های سنتی و حرکت به سمت بازارهای مدرن و آموزش
و بهره گیری از شیوه های نوین بازاریابی و روابط بین الملل، تجارت آموزش محور و
شناخت درست حقوق بین الملل، آشنایی و پیاده سازی دقیق استانداردهای بین المللی،
تحول نواورانه در شیوه های بسته بندی و طراحی محصولات و شناخت صحیح ذائقه و خواست
و نیازهای بازارهای کشورهای مقصد، تلاش همه جانبه، علمی و مطالعات عمیق در جهت
بهبود و ارتقائ کیفیت محصولات، ایجاد شبکه توزیع مدرن، تقویت شرکتهای رقابت پذیر و
کمک به گسترش رقابت مثبت و سازنده از راهکارهای مهم و موثر در تقویت بخش خصوصی جهت
حضور موفق در تجارت خارجی و کمک به رشد اقتصاد بین المللی است.

باید از پتانسیل ها و مزیت هایی که کشور در صنایع تبدیلی و
محصولات استراتژیک غیر نفتی دارد به نحو مثبتی بهره گیری کرد و فرصت های ایجاد شده
در بازارهای صادراتی به خوبی شناخته و بهره برداری شود.

همچنین کشور ما به لحاظ جغرافیایی، ترانزیتی و موقعیت
استراتژیک منطقه ای شرایط فوق العاده ای دارد که میتواند از مزیت های مهم ما در
تجارت خارجی باشد که باید از این موقعیت بینظیر بهره برد.

تمامی نهادها و سازمان های ذیربط باید به نوعی در ایجاد
انگیزش و کاهش موانع و ایجاد زیرساخت های مناسب برای حضور موفق در بازارهای بین
المللی و گسترش تجارت خارجی تلاش کنند و لازم است در مبحث صادرات غیرنفتی سیاست
گذاری و برنامه ریزی مدون و کارشناسی شده ای صورت گیرد.

ضمن اینکه حضور با انگیزه بخش خصوصی در گسترش تجارت خارجی
بی تردید حمایت همه جانبه دولت محترم، مسئولین، دستگاههای دولتی و بانک ها را می
طلبد و نباید فراموش کرد که هرگونه حمایت از این بخش و تقویت آن به عنوان موتور
محرکه رونق اقتصاد و تجارت کشور عمل خواهد کرد.

هر ساله ۱۶ اکتبر مطابق با ۲۴ مهر در کشورمان روز جهانی غذا را با برگزاری همایش و تقدیر از شرکتهای پیشرو و سلامت محور جشن میگیریم ، امسال با توجه به شرایط خاص خود و شیوع همه گیری کرونا، مراسم، همایش ها و حتی نمایشگاههای بین المللی تحت تاثیر این بیماری قرار گرفته و کمتر به آن پرداخته می شود. به همین دلیل  بر آن شدیم که در سالروز جهانی غذا با طرح سئوالی از پیشکسوتان و بزرگان این صنعت نظرشان را در این خصوص جویا شویم :

پرسش: چگونه می توان امنیت غذایی
را در کشور ایجاد کرد و اگر قرار باشد حضرتعالی برای روز جهانی غذا شعاری را پیشنهاد
دهید آن چیست؟

دکتر محمد حسینی (بنیانگذار و عضو هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران):

تغذیه سالم ، طول عمر مفید

در سال ۱۹۷۴ کشورها با هم متحد شدند و سازمان خواربار جهانی  را بوجود آوردند و آنروز را که ۱۶ اکتبر است روز جهانی غذا نامیدند و جهانیان در این روز بیشتر به مسائلی نظیز  گرسنگی می پردازند و سعی دارند با سیاستهایی گرسنگی را از صفحه روزگار محو کنند ، به نوبه ی خود این روز را به همه جهادگران عرصه غذا تبریک عرض می کنم و در خصوص شعار می توان به بد غذا خوردن و نحوه تغذیه اشاره کرد که مواد مصرفی در سلامت ما تاثیر دارد ، مخصوصا حال که چاقی و بیماری ها افزایش یافته این موضوع  یعنی نحوه  انتخاب و نوع  خوراکی ها  و البته استرس نقش مهمی را در سلامتی ایفا می کند . لذا  شعار پیشنهادی بنده تغذیه سالم ، طول عمر مفید می باشد.

دکتر محمد حسین عزیزی (
مدیرکل فرآورده های غذایی، آشامیدنی سازمان غذا و دارو ):

رفتار ما آینده ما را می سازد، رژیم غذایی سالم برای دنیای بدون گرسنگی

کشورها به طرق مختلف می توانند به کاهش گرسنگی کمک کنند؛ از قبیل تولید محصولات
با ویژگی های سلامت محور، بهبود تغذیه و بهبود زنجیره انتقال مواد غذایی از طریق شناسایی
عوامل ریشه ای سوء تغذیه، افزایش دسترسی و توان خرید مواد غذایی گوناگون و مغذی، طراحی
و پیاده سازی برنامه ها و سیاست های حساس تغذیه در حوزه راهنماهای تغذیه ای و تقویت
شبکه قانون گذاری و ظرفیت های استراتژیک به منظور پشتیبانی این موارد.

بیماری های ناشی از آب و غذای آلوده هزینه زیادی بر مردم و دولت تحمیل می کند،
که معمولا گزارش نمی شود و مورد توجه قرار نمی گیرد.  بهبود ایمنی غذا باید در کل زنجیره غذا، از تولید
اولیه تا انبارداری، نقل و انتقال و فرآوری و مصرف در نظر گرفته شود. همچنین سیستم
های پایش و اطلاع رسانی به جامعه در خصوص نحوه صحیح  خرید و مصرف غذای سالم و ایمن باید تقویت شوند و
شدت آن ها وابسته به سیستم های کنترل غذا، زیر ساخت و نحوه استفاده از منابع در دسترس
می باشد.

اگرچه در مباحث غذایی همواره در تمام کشورها اصطلاح امنیت غذایی نسبت به ایمنی
غذایی در اولویت قرار می گیرد، لیکن طبق آخرین تعاریف ارائه شده توسط سازمان های بهداشتی
دنیا امنیت غذایی بستگی انکارناپذیری به ایمنی غذا و دارو دارد و همواره دسترسی کافی
تمام آحاد جامعه به غذای سالم هدف اصلی بوده است.

پیشرفت در علوم بهداشتی نشان می دهد که غذاهای مغذی جهت دستیابی به ظرفیت های جسمی
و ذهنی تمام افراد بخصوص کودکان و سالمندان ضروری است. هدف اصلی و راهبردهای موثر در
سیستم غذا “تامین غذای سالم و رژیم غذایی سالم” است.

با توجه به شعار « رفتار ما آینده ما را می سازد، رژیم غذایی سالم برای دنیای بدون
گرسنگی» برنامه های اداره کل با عنوان ملی ” اصلاح الگوی تغذیه برای حفظ و ارتقاء
سلامت” از طریق استانداردسازی و بهینه سازی فرمولاسیون طرح ریزی گردیده است.

راهکارهای موثر در این راستا کنترل و نظارتهای دوره ای و ارزیابی سیستمهای مدیریت
ایمنی تولید کنندگان، واردکنندگان و همچنین توزیع کنندگان از برنامه های مهم و جاری
اداره کل در سراسر کشور می باشد. راهبرد ارتقاء سطح دسترسی به غذای غنی و کامل از طریق
محصولات ویژه مانند محصولات سودمند و فرا سودمند که به همت واحدهای تولیدی، تولید و
عرضه می شوند کنترل ها و نظارتها و در صورت امکان حمایت های لازم صورت می پذیرد.

ارزیابی و رتبه بندی واحدهای تولیدی و ایجاد تسهیلاتی که در حوزه اختیارات این
اداره کل میباشد، برای واحدهای تولیدی خوب از برنامه های جاری اداره کل در کشور می
باشد. راهکار ما به آحاد مردم کاهش مصرف چربی ها – نمک و قندها بوده و اینکه به مجوزهای
سازمان غذا و دارو در حوزه بهینه سازی رفتارهای تغذیه ای بر روی محصولات غذائی دقت
کنند. دراین خصوص نشانگرهای رنگی تغذیه ای گامی بسیار موثر می باشد که توسط سازمان
غذا و دارو با همکاری صنعت غذا اجرا شده است برای مردم راهنمای بسیار خوبی می باشد.

در حقیقت دستیابی به اهداف بالا با رویکرد سیستم یکپارچه امکان پذیر است. هر تعاملی
بین این اهداف، قابل تشخیص، اندازه گیری و ارزیابی است و می تواند نتیجه حاصل را چندین
برابر بهتر سازد. لذا تمامی این برنامه ها و خط مشی گذاری ها در راستای افق های مد
نظر سند چشم انداز  بیست ساله نظام و سیاست
های ابلاغی مقام معظم رهبری در حوزه سلامت یکی از برنامه های کلان وزارت بهداشت درمان
و آموزش پزشکی اصلاح الگوی مصرف و رژیم تغذیه ای با معیارهای سلامت مصرف کنندگان  وحمایت و پشتیبانی از رونق تولید ملی می باشد.

​

ضمن گرامیداشت روز جهانی غذا این روز را به تمامی همکاران خود و سایر دست اندرکاران
حوزه غذا تبریک عرض می کنم و از خداوند می خواهم توفیق عنایت فرماید تا در حفظ و ارتقاء
سلامت مردم عزیزکشورمان در هر جایگاهی که هستیم موثر و مثمر ثمر باشیم.

به اعتقاد بنده همین شعار “رفتار ما آینده ما را می سازد، رژیم غذایی سالم برای دنیای بدون گرسنگی” شعار خوبی می باشد.

دکتر هدایت حسینی ( عضو هیئت علمی دانشکده صنایع غذایی شهید بهشتی )

امنیت غذایی پایدار در بحران کرونا

ایجاد امنیت غذایی پایدار در کشور در چهار محور دسترسی فیزیکی، اقتصادی، اجتماعی
و فرهنگی به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی فعال و مطلوب قابل بحث است.

با توجه به ایجاد پاندمی کرونا در جهان که ممکن است بر اساس پیش بینی های علمی چند سالی ادامه داشته باشد، عوارض آن بر امنیت غذایی بسیار جدی است و تا کنون نیز بر دسترسی و قیمت غذا در بسیاری از نقاط جهان تاثیر نامطلوب داشته است.

توام شدن بحران کرونا باتحریم ها دسترسی فیزیکی به برخی از مواد غذایی که در آنها
ضریب خود اتکایی پایین داریم قابل توجه است و برای برقراری امنیت غذایی در کشور به
این گروه از مواد غذایی توجه ویژه نمود.

محور دیگر در ایجاد امنیت غذایی در کشور توجه به دسترسی اقتصادی است زیرا گران شدن اقلام غذایی بصورت جهانی و بصورت خاص در کشور ما سبب کاهش سهم مواد غذایی پروتئینی در سبد غذایی و جایگزینی آن با مواد غذایی کربوهیدراتی می شود که ضمن آنکه امنیت غذایی در سطح سلول برای تامین نیازهای واقعی سلول های مصرف کنندگان را دچار اشکال می کند، سبب بروز اختلات متابولیکی و ایجاد بیماری های مزمن در دراز مدت می شود. 

ابعاد اجتماعی و فرهنگی برقراری امنیت غذایی در کشور در گرو آموزش مستمر برای ارتقاء
فرهنگ و سواد تغذیه ای در جامعه ایرانی است. استفاده از یک رژیم غذایی متنوع، متعادل
و متناسب بر اساس نیازهای سنی در شرایط فیزیولوژیک خاص هر دوره از زندگی نیاز به آموزش
و فرهنگ سازی در حوزه تغذیه دارد که باید بدقت مورد توجه سیاستگزاران و برنامه ریزان
کشور در حوزه امنیت غذایی قرار گیرد.

در مورد شعار روز جهانی غذا پیشنهاد بنده: « امنیت غذایی پایدار در بحران کرونا

مهندس احمد فتح الهی (
نایب رئیس هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی و رئیس هیئت مدیره شرکت سبزی ایران):

داشتن غذای سالم و مناسب = امنیت اجتماعی + تن سالم

امنیت غذایی یعنی دسترسی همه مردم به غذای سالم و کافی در تمام اوقات برای داشتن یک جسم سالم می باشد، بعبارتی دیگر امنیت غذایی یعنی در شرایط سخت و دشوار بتوانیم غذایی با کیفیت و سالم و با قیمت مناسب در دسترس مردم قرار دهیم و همچنین الگوی مصرف را نیز باید در نظر بگیریم و غذایی را باید تولید کرد که با بودجه مردم سازگاری داشته باشد .

 سه عنصر مهم امنیت غذایی عبارتند از موجود بودن
غذا، دسترسی آسان به غذا و پایداری در دریافت غذا، همچنین شرایط بسته بندی غذا
باید در محیط و آب و هوای منطقه برای مدتی پایدار و ماندگار باشد.

شعار پیشنهادی: داشتن
غذای سالم و مناسب = امنیت اجتماعی + تن سالم

دکتر غلامحسین احمدی (
نایب رئیس هیئت مدیره انجمن صنفی صنایع آبمیوه و کنسانتره و عضو هیئت مدیره گروه
تولیدی مهرام) :

غذای کافی و سالم برای همه 

اگر موافقید اول بین امنیت غذایی و ایمنی موادغذایی که هر دو از اهمیت ویژه ای
برخوردار هستند تمایز قائل شویم. امنیت غذایی به مفهوم تامین غذای سالم و کافی برای
همه شهروندان جامعه از مسئولیت های مهم حاکمان است و ضریب موفقیت آن مبتنی بر عدالت
اجتماعی موجود در ساختار اقتصادی آن جامعه است، 
اما ایمنی موادغذایی بر میگردد به سلامتی آن یعنی عاری بودن از عوامل مخرب میکروبی
،شیمیایی ،پرتوی، ویروسی و غیره که ناشی از تقلب یا خطای تولید یا عوامل عمدی و سهوی
 می تواند صورت بگیرد.

در هر صورت بقای موجودات زنده از جمله ابنای بشر وابسته به امنیت و ایمنی موادغذایی
هر دو است که می‌تواند در شعار زیر بازتاب پیدا کند:

” غذای کافی و سالم برای همه 
“

دکتر مهدی کریمی تفرشی ( ریاست هیات
مدیره تعاونی تولید کنندگان محصولات غذایی کشور و مجتمع صنایع غذایی گلها):

تغذیه سالم، زندگی و جامعه سالم

امنیت غذایی در واقع به معنای دسترسی همه افراد یک جامعه در تمام طول عمر به غذای سالم و کافی برای داشتن یک زندگی سالم و فعال است .

سازمان
جهانی فائو اعلام کرده که برای تامین غذای جمعیت ۹ میلیارد نفری دنیا در سال ۲۰۵۰
باید دو برابر میزان کنونی تولید کرد . برای تامین این هدف باید موانعی چون کمبود
آب و محدویت زمین های کشاورزی ، هزینه بالای انرژی ، افزایش ضایعات غذایی و کمبود
سرمایه گذاری در بخش تحقیقات کشاورزی رفع شود. این موارد نشان می دهد که باید با
منابع کمتر غذای بیشتری برای مردم سراسر جهان تولید شود و در واقع سازمان فائو
تولید مواد غذایی را در قرن حاضر با مشکلاتی پیش بینی کرده است.

یکی از راهکارهای اساسی رسیدن به امنیت غذایی اصلاح الگوی مصرف جامعه است . تقویت فرآیند بازاریابی ، اصلاح الگوی مصرف و توجه هر چه بیشتر به بسته بندی و توزیع درست محصولات غذایی برای جلوگیری از اتلاف آنها از وظایف مهمی است که مسئولین و مردم در هر جامعه ای باید به آن توجه ویژه ای داشته باشند .

همچنین
با توسعه سرمایه گذاری در بخش کشاورزی و بهبود آموزش و بهداشت در جامعه می توان به
امنیت غذایی جامعه کمک کرد.

باید
یک سیستم ارزشیابی و نظارت منسجم تدوین و اجرایی شود . باید تمامی سازمانها و نهاد
های مرتبط با هم همکاری و هماهنگی لازم را داشته باشند همچنین ضروری است که یک
سازمان متولی امر تامین امنیت غذایی وجود داشته باشد که بر تمام موارد از قبیل
تولید ، توزیع ، آموزش و آگاهی دادن به جامعه ، واردات ، بسته بندی، توسعه کشاورزی
و سیاست گذاریهای کلان اقتصادی در این رابطه نظارت جدی و مستمر داشته باشد و در
این مسیر همراهی بخش خصوصی و دولتی و هماهنگی موثر آنها میتواند راه گشا باشد .

درحال حاضر حدود ۹۵ درصد
مواد غذایی مورد نیاز کشور در داخل تولید می‌شود و هم‌اکنون به‌طور متوسط سالانه
حدود ۱۳۰ میلیون تن مواد غذایی در کشور از سوی تولیدکنندگان داخلی تولید می‌شود. براساس پتانسیل‌های
موجود امکانات بالایی برای صادرات در اختیار داریم.  بازار ۴۰۰ میلیون نفری اطراف ایران یکی از
بهترین فرصت‌ها برای رونق صادرات غیرنفتی با استفاده از نیاز غذایی آنهاست و می‌توانیم
با افزایش بهره‌وری و ایجاد کارخانه‌های صنایع تبدیلی و تکمیلی از این تقاضای
بالقوه استفاده‌ای مناسب در راستای اهداف تعیین شده سال جهش تولید گام برداریم.

“تغذیه سالم، زندگی و
جامعه سالم” سال هاست که شعار برند گلهاست و فکر می کنم جهان بیش از هر چیز
برای یک زندگی سالم به تغذیه سالم نیاز دارد و جوامع سالم زمانی شکل می گیرند که
آحاد افراد آن جامعه الگوی سلامتی برای تغذیه خود داشته باشند و همه افراد جامعه
بتوانند بدون دغدغه به غذای سالم دسترسی داشته باشند.

 به امید روزی که شاهد گرسنگی و فقر در هیچ نقطه
ای از جهان نباشیم.

دکتر پرویز جهانگیری
(رئیس هیئت مدیره انجمن افزودنیها و گروه صنعتی پارس استا):

امنیت غذا و ایجاد آن در جامعه مستلزم یک عزم ملی میباشد که دولت و مردم به اتفاق میبایستی در آن مشارکت داشته باشند تا شاهد صحنه های چون زباله گردی برای تامین خوراک دهکهای پایین جامعه نباشیم که به هیچ وجه شایسته مردم کشورمان نمیباشد. اما وظیفه دولت: حذف مالیات بر ارزش افزوده  در بخش خوراک مردم بمنظور کاهش  قیمت مصرف کننده  و در دسترس قرار  دادن خوراک ارزان بالاخص برای دهکهای پایین جامعه.

-کا هش مالیات تکلیفی در بخش غذا
برای ارزا ن  نمودن  خوراک مردم

-اختصاص یارانه  برای تامین خوراک طبقات کم درامد بجای
پرداختهای  نقدی

– توجه به گسترش و توسعه تولیدات
داخلی مواد اولیه و فرآوری شده برای تامین سلامت جامعه

و اما وظیفه مردم :

– تلاش برای افزایش تولیدات باکیفیت وارزان
داخلی

-توجه به  تولید خوراک مناسب و سلامت محور برای برخوردار نمودن
مردم از فاکتور های سلامت

– منظور نمودن حداقل سود و در دسترس قرار
دادن خوراک ارزان برای تامین سلامت مردم

یقیناً سودی که از این طریق نصیب
دولت خواهد شد به مراتب بیش از  سود ناشئ از
وصول عوارض و مالیات خواهد بود

در جهت رفع مانع تولید و ایجاد
فضای مناسب برای کار سازمانهای نا کارامدهمچون تعزیرات و غیره میبایستی اصلاح شده و
در غیر  این صورت تعطیل  شوند.سازمانهای نظارت با عنایت به توسعه صنعت غذا میبایستی قوانین نا
کارآمد گذشته را اصلاح نمایند. از بروکراسی فاصله بگیرند  و از نظریات بخش خصوصی که همواره مطلع نیز میباشد
بهره ببرند.

دکتر علیررضا رفیعی
پور ( مدیرکل دفتر محیط زیست و امنیت غذا وزارت جهاد کشاورزی):

تضمین امنیت و ایمنی غذا
در تولید بهداشت محور و سلامت گرا

اطمینان از دسترسی همه مردم به
غذای سالم، مغذی و کافی در تمام اوقات میسر نمیشود مگر با اعمال و اجرای دقیق مدیریت
تولید بر اساس کیفیت، بهداشتی و سالم بودن محصولات از مزرعه تا سفره، تمامی زنجیره
های تولید، فراوری، عمل آوری، حمل و نقل، نگهداری، توزیع و عرضه باید مستمر مورد رصد
و پایش باشد تا امنیت غذایی در تمامی مولفه های مدیریت تولید، مدیریت بهداشتی و مدیریت
بازار برای تامین نیازهای غذایی سبد مصرفی مردم قابل دفاع و سنجش باشد، امنیت غذایی
تامین و تضمین خواهد شد با تنظیم تولید و پیشگیری از نوسانات شدید قیمت، بهبود شاخص
های بهره وری، رعایت موارد زیست محیطی، ارتقاء کیفیت و سلامت تولیدات محصولات کشاورزی
منطبق بر برنامه های الگوی کشت و مشارکت سازمان یافته و مستمر تشکلها و اتحادیه‌های
تولیدی و بازرگانی در تامین نهاده ها و فروش محصولات کشاورزی در بازارهای داخلی و بازارهای
هدف صادراتی.

شعار پیشنهادی روز جهانی غذا
: ( تضمین امنیت و ایمنی غذا در تولید بهداشت محور و سلامت گرا)

مهندس عبدالله قدوسی ( مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران- هلدینگ پگاه):

غذای سالم – جامعه سالم

امنیت غذایی  دارای سه مفهوم کلیدی  ۱ – موجود بودن غذای ایمن  ۲-دسترسی به غذا و ۳ – مصرف کافی و مناسب است و امنیت غذا طبق تعریف سازمان های بین المللی؛ زمانی وجود دارد یا ایجاد می گردد که همه آحاد جامعه در هر برهه زمانی به غذای کافی و سالم و مغذی دسترسی فیزیکی و اقتصادی داشته باشند. با توجه به شرایط کشور و تحریم ها؛ تعیین بهینه سبد غذایی؛ فرهنگ سازی جهت افزایش مصرف برخی مواد غذایی نظیر شیر و تخم مرغ و…و دادن یارانه ها به تولید کنندگان جهت کاهش قیمت تمام شده و جلوگیری از ضایعات، از مهمترین راهکار ها می باشد.

و البته در این بین ایجاد زنجیره تامین از تولید ماده اولیه تا محصول نهایی و توزیع
صحیح تا رسیدن به مصرف کننده نهایی  یکی از
مهمترین شاخصه های تامین امنیت غذا می باشد.

یقینا بنگاه های اقتصادی مانند صنایع شیر ایران(پگاه) نیز با همین رویکرد اقدام
به تکمیل زنجیره تامین نموده است و ضمن تولید ماده خام‌ اولیه تا تولید محصول سلامت
محور و  ارسال محصول سالم به کل کشور تا رسیدن
به مصرف کننده نهایی بخشی مهم و حیاتی از تامین امنیت غذا را به منصه ظهور گذاشته است.

بیشترین دریافت شیر خام در کنار تولید کیفیتی ترین محصولات لبنی در کشور با رعایت
همه ضوابط و قوانین استانداردهای ملی با دریافت بیش از ۶۴ نشان سلامت و رساندن محصول
با بزرگترین ناوگان حمل مویرگی به مصرف کننده نهایی از افتخارات ما در صنایع شیر ایران
در راستای تامین امنیت غذایی مردم عزیز کشورمان ایران می باشد.

پیشنهادها برای شعار روز جهانی غذا:

غذای سالم – جامعه سالم ، غذا برای همه،غذای سالم برای همه،غذای کافی برای همه،نه به گرسنگی،صنایع غذایی محور توسعه،جهان بدون گرسنه،جهان سرشار از غذا،جهان سالم با غذای سالم،مردم‌ سالم با غذای سالم

دکتر سید جعفر میر (مدیرعامل شرکت پگاه تهران):

اصلاح الگوی تغذیه ای برای حفظ و ارتقای سلامت

بنابر تعریف سازمان  ملل در سال ۱۹۸۶، امنیت
غذایی را دسترسی همه مردم به غذای کافی در تمام اوقات برای داشتن یک جسم سالم می‌دانند.
طبق این تعریف موجود بودن غذا، دسترسی به غذا و پایداری در دریافت غذا سه رکن اصلی
می‌باشند.

«امنیت غذایی» تنها یک واژه و مفهوم
نیست، بلکه زندگی انسانی، حیات جانوری، گیاهی و محیط زیست را  تحت تاثیر قرار می-دهد. دسترسی به غذای کافی و سالم،
گرسنگی را کاهش و سلامتی را برای انسان به ارمغان می¬آورد این مفهوم یعنی امید به اینکه
حدود یک میلیارد نفر گرسنه در جهان  دیگر گرسنه
نباشند. تقریباً از هر ۹ نفری که یک نفر آن از نظر تغذیه در جهان با مشکل روبه‌رو هستند،
از مشکل رها شوند.

 اولین
گام تدوین استراتژی تامین امنیت غذایی است که در آن به رویکردهای جدید و تجربه شده
تغذیه در جهان و بومی منطقه و کشور توجه شود. یکی از این رویکردهای جهانی برای مبارزه
با گرسنگی و تامین امنیت غذایی دوستدار طبیعت، کاهش ضایعات و هدرفت غذا است.

لذا با توجه به اینکه غذا خوردن یکی از نیاازهای ذاتی و دائمی هرفرد است و مهمترین عامل بقای زندگی و طول عمر محسوب می شود ، هر موجود زنده جهت حفظ حیات خود برای بدست آوردن غذا تلاش می کند . تغذیه ای که بر اساس اصول علمی و با درنظر گرفتن کلیه نیازهای بدن تنظیم شده باشد موجب تامین سلامت انسان می شود و در صورتیکه به غیر از این عمل شود موجب اختلال در عملکرد کل سیستم های بدن شده و باعث از دست رفتن قوای جسمی و روانی در انسان خواهد شد .رعایت برنامه غذایی خوب و متعادل می تواند طول عمر انسان را افزایش دهد و بر شادابی فرد نیز تاثیرگذار باشد لذا تهیه غذای سالم بر اساس اصول علمی مستلزم داشتن صنعت غذایی سالم و  قوی می باشد .

لازم به ذکر است با توجه به اینکه لبنیات در هرم غذایی از جایگاه ویژه ای برخوردار
است و مصرف آن در ایجاد امنیت غذایی تاثیر بسزایی دارد اما اهمیت مصرف مواد لبنی وقتی
بیشتر آشکار می شود که بدانیم کلسیم پس از آهن دومین ماده ای است که در ایران کمبود
آن در رژیم غذایی افراد مشاهده شده است . همچنین شیر به لحاظ ارزش پروتئینی از اهمیت
ویژه ای در بین مواد غذایی برخوردار است و به لحاظ اقتصادی نیز جهت تامین پروتئین مورد
نیاز بدن استفاده از شیر مقرون به صرفه ست . این نکته حائز اهمیت است که میزان ارزش
غذایی یک لیتر شیر به لحاظ وجود مواد مغذی در آن بیشتر از ۲۰۰ گرم گوشت است .

همچنین لبنیات منبع بسیار غنی از پروتئین و تامین کننده قندهای مفید مانند لاکتوز
و همچنین مواد معدنی و ویتامین هاست . شاید بتوانیم کلسیم را ازمیوه ها و سبزیجات هم
دریافت کنیم اما کلسیم موجود در میوه ها و سبزیجات ، به مرغوبیت کلسیم لبنیات و به
طور خاص ، شیر نیست . در حالی که کلسیم مورد نیاز بدن ، به طور میانگین حدود هزار میلی
گرم در روز است و همچنین  کلسیم در تمام مواد
غذایی وجود دارد منتهی این مقدار بسیار اندک است ، چنانچه تنها ماده غذایی که دوسوم
کلسیم مورد نیاز بدن را  تامین می کند لبنیات
است .

شایان ذکر است این صنعت نیز برای حفظ امنیت غذایی و بهبود ارزش های تغذیه ای ،
دارای دغدغه هایی می باشد که میتوان به نکات زیر اشاره کرد :

۱٫           
نگرانی از حاشیه سود کم در صنعت لبنیات

۲٫            استقرار سیستم کنترل مدیریت ضایعات و مراقبت های دوره ای و تدوین تمامی استانداردهای
لبنیات از جمله راهکارهای ارتقای کیفیت محصولات در صنعت غذایی

۳٫            بحران آب و مشکلات پیش رو در تهیه و تامین علوفه در بخش دامداری ها

۴٫            بروز شدن ماشین آلات صنعتی به جهت سرعت و دقت در کار و همچنین کاهش نیروی انسانی
و افزایش کیفیت محصولات و کاهش مصرف انرژی و …

۵٫            به عنوان مسئولیت اجتماعی پیگیری در جهت جلوگیری از فروش هرگونه محصولات لبنی فله
ای که سلامت مردم و جامعه را به خطر انداخته لذا در این خصوص وزارت بهداشت ، سازمان
دامپزشکی اتحادیه فرآورده های لبنی و خود کارخانجات صنایع لبنی باید وارد عمل شوند .

۶٫            تحقق برنامه پیش بینی شده توسعه پنجم مبنی بر مصرف سرانه لبنیات به ۱۵۶ کیلوگرم
در سال

۷٫            گسترش و افزایش دامداری های صنعتی در جهت تولید شیر سالم که همانا دام سالم ، غذای
سالم ، انسان سالم خواهد بود.

۸٫            آشنایی با کاربردهای فناوری نانو در صنعت غذایی

۹٫            توزیع کالا بین مصرف کنندگان نهایی یا عمده فروشان به بهترین نحو ممکن

در حال حاضر سبد غذایی به دلایلی از جمله افزایش درآمد خانوار، سهولت دسترسی به
غذا، ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه‌ای مردم و افزایش دسترسی به خدمات بهداشتی بهبود یافته
است. ولی همچنان مردم کشورمان نیازمند افزایش فرهنگ مصرف غذای سالم می باشند .

اصلاح الگوی تغذیه ای برای حفظ و ارتقای سلامت ،شیر به تنهایی یک غذا کامل است،غذای سالم ، جامعه ای سالم،غذا زبان مشترک تمام انسانهاست.

حسین مصطفی زاده خویی (رئیس هیئت مدیره گروه صنایع غذایی بیژن):

امنیت غذایی ضامن توسعه پایدار

نقش غذا به عنوان یکی از ابعاد اساسی زندگی و تأثیر پررنگ
آن در سلامت جامعه بر کسی پوشیده نیست و امروزه به عنوان شاخصی از مقوله رفاه
اجتماعی مطرح میگردد. امنیت غذایی نیز از معیارهای توسعه انسانی بوده و دستیابی به
آن از اهداف اصلی هر کشور به شمار رفته و از ارکان امنیت ملی محسوب میشود.

تأمین غذای کافی و سالم و در عین حال با کیفیت، سهولت
دسترسی به آن و فراهم بودن قدرت خرید مصرف کنندگان ازابعاد مهم امنیت غذایی جامعه
است.

اما این مهم زمانی به منصه ظهور میرسد که سرانه سبد غذایی
خانوار به صورت صحیح انتخاب و تهیه شود. نقش زنجیره توزیع در عرضه عادلانه کالا،
در زمان و مکان مناسب را نیز نباید نادیده گرفت و امروزه نیاز مبرم به این صنعت
استراتژیک بیش از هر زمان دیگری در کشورمان احساس می شود.

در این ایام شاهد آن هستیم که تحولات حوزه دانش و تکنولوژی
تولید مواد غذایی و سایر اقلام مصرفی داخلی که در دو دهه اخیر شتابی مناسبی
داشته،به طور چشمگیری در صنعت پخش و توزیع رخ نداده و اینگونه مینماید که توزیع
همچنان دارای کالبدی قدیمی و محصور در فرآیندی سنتی ست و از این حیث به نوعی از
قافله روزآمدی جا مانده و اکنون فاصله معناداری با صنایع تولیدی دارد.

لذا فضای اقتصادی کشور به گونه ایست که در راستای تامین
امنیت غذایی آحاد مردم می بایستی در صنعت توزیع و پخش طرحی نو درانداخته و عاجلانه
راهکاری مؤثر در پیش گرفته شود.

اکنون مجال آن رسیده تا مسئولین اجرایی کشور
ضمن برنامه ریزی اساسی در این حوزه و تدوین و به روزرسانی استانداردهای عملیاتی
برای اجزاء صنعت پخش و توزیع از جمله لجستیک،انبار ،نیروی انسانی و …و همچنین
عارضه یابی وضعیت موجود نسبت به بهبود شرایط اقدام نموده و پس از آن با ارانه بسته
های حمایتی کارآفرینان فعال در این کسب و کار را در توسعه و پیشرفت سازمان های خویش
تشویق و ترغیب نمایند.

در صورت نیل به این مهم کالا باهمان کیفیت و ظرافتی که در
کارخانه تولید شده است در زمان مناسب به مکان صحیح انتقال خواهد یافت و بدین ترتیب
رکن مهمی از امنیت غذا که در دسترس بودن آن است به طور صحیح به انجام خواهد رسید.

اما در انتخاب سبد غذایی صحیح توسط خانوار، موارد مهم دیگری
نیز به عنوان پیش نیاز وجود دارد. به روز رسانی استاندارد ها و دستورالعمل های
گوناگون تولید، چه در صنعت و چه در کشاورزی بسیار ضروری بوده و علاوه بر آن می
بایستی تا برای اجرای آنها ساز و کاری عملیاتی و دقیق ترتیب داده شود.

به نظر میرسد کشاورزی تا حدی به حال خود رها شده و از
قوانین مدون و همچنین برنامه ریزی در سطح کلان پیروی می کند.

به عنوان مثال در صورتی که وزارت خانه های دخیل در امر
کشاورزی و صنعت بر اساس مصارف کشور، تمهیدات لازم را به عمل آورده و تولیدات بر آن
اساس انجام شود نباید شاهد کمبود گوجه فرنگی در یک سال و وجود مازاد آن در سنوات
بعد باشیم، این موضوع برای سایر محصولات کشاورزی از جمله خیار، حبوبات و غیره
کاملاً مشهود بوده و با مطالعه جزئی قابل تشخیص است.

از جانب دیگر به منظور تأمین امنیت غذایی هموطنان ، لازم
است تا دستگاه مسئول، نظارت جدی بر فرایند تولیدات کشاورزی را افزایش دهد.

شایان ذکر است انتخاب سبد غذایی صحیح توسط خانوار مشمول پیش
نیازهای دیگری نیز هست و علاوه بر آموزش های لازم ،به روز رسانی استانداردها و
پروتکل های گوناگون تولید ،  در کشاورزی و
تولیدات صنعتی بسیار ضروری بوده و مضافا” می بایستی برای اجرای دقیق آن ساز و
کاری عملیاتی اتخاذ گردد.

در حال حاضر اینگونه می نماید که متاسفانه کشاورزی تا حدی
به حال خود رها شده و از قوانین مدون و همچنین برنامه ریزی در سطوح کلان پیروی
نمیکند.

به طور مثال در صورتی که وزارت خانه های دخیل در امر
کشاورزی و صنعت براساس مصارف کشور و با پیش بینی دقیق تمهیدات لازم را به عمل
آورند و تولید داخل از آن تبعیت کند ،نباید شاهد کم یاب شدن محصولاتی چون گوجه
فرنگی ، خیار ،حبوبات و … در یک سال و تولید انبوه و مازاد آن در سنوات بعد
باشیم در حالی که با انک بررسی آمار و سوابق موجود موارد اینچنینی به وفور یافت
شده و به نوعی سنت بدل گرئیئه و فعالین این حوزه ضمن تحمل زیان های هنگفت همواره
سعی بر انطباق صنایع خود با این پدیده های مضر نموده اند.

از سوی دیگر به منظور تامین امنیت غذایی هم وطنان لازم است
تا دستگاه های ذیربط به دور از شعار زدگی و به زور عملی نظارت جدی خود را بر
فرآیند تولیدات کشاورزی افزایش دهند.

انتخاب نوع سموم ،کود،آب مصرفی ، زمان برداشت و تنوع کشت می
بایستی تابع قوانین سخت گیرانه بوده و مطلقا” تصمیم در این خصوص به افراد
مجری تفویض نگردد در حالی که شوربختانه وضعیت موجود کاملا” متفاوت است.

در پایان یادآور میگردد امنیت غذایی علاوه تامین سلامتی و
نشاط جامعه ضامن توسعه پایدار کشور بوده و شایسته است تا برای این مقوله بسیار مهم
در سطوح بالادستی و خرد بازنگری اساسی صورت پذیرد.

شعار پیشنهادی برای روز جهانی غذا : امنیت غذایی ضامن توسعه پایدار

دکتر مریم تاج آبادی ابراهیمی ( رئیس هیئت مدیره انجمن پروبیوتیک ایران و مدیرعامل شرکت تک ژن زیست):

امنیت غذایی ملی در سایه اقتصاد دانش بنیان بومی

به دلیل برخورداری اقلیم کشور و تنوع در آب و هوای بی نظیر کشورمان
زمینه های لازم برای تولید محصولات کشاورزی و مواد غذایی امکان پذیر است. صنایع غذایی کشور جزء صنایع کم هزینه می
باشد که با اجرای سیاست های درست تولیدی و حمایت از تولید کنندگان زمینه برای
اشتغال بیشتر و همچنین کارآفرینی در این بخش مهیا شده و مانور در این زمینه نیز
گسترش خواهد یافت.

امنیت غذایی در مرتبه اول، درآمد ارزی حاصل از فروش مواد غذایی و
اشتغال زایی در مرتبه دوم موجب شده است تا صنعت غذایی یکی از صنایع اصلی، مهم و
سرآمد رشد اقتصادی در کشور محسوب شود. امنیت غذایی، نگرانی اصلی ۲۰ سال آینده کشور
و یکی از اهداف توسعه ای مطرح شده است. کشورمان ایران، کشوری ۴ فصل است که سرشار
از ظرفیت های کشاورزی و تولید مواد غذایی است. این موضوع را اگر در کنار مسئله مهم
امنیت غذایی ببینیم همیت رونق صنایع غذایی بیشتر آشکار میشود. از سوی دیگر نیروی
متخصص جوان، دست آوردهای علمی در حوزه بیوتکنولوژی در کنار شرکت های دانش بنیان،
می توانند نقش به سزایی در ایجاد امنیت غذایی ایجاد نمایند. چراکه صنایع غذایی در
ارتباط کامل با روش زندگی افراد ( life style ) است و سرمایه گذاری در آن می تواند دغدغه همیشگی
امنیت غذایی را از بین ببرد.

کشور ایران در حوزه تولید طیور رتبه هفتم، در حوزه تولید آبزیان رتبه
بیستم و در حوزه تولید لبنیات رتبه هفتاد و چهار دنیا را داراست. اقلام افزودنی در
این صنایع که بخش بسیار مهمی از نظر ارزش ریالی- ارزی را در برمیگیرد که این
افزودنی ها اکثرا وارداتی هستند.  این
واردات نه تنها موجب خروج ارز از کشور می شود، بلکه از نظر امنیت غذایی می تواند
صنعت غذا را با مخاطره جدی رو به رو سازد. از این افزودنی ها در صنعت تولید می
توان به انواع اسیدهای آمینه، آنزیم ها، پروبیوتیک ها، توکسین بایندرها، استارتر
های لبنی و استبلایزرها و… اشاره نمود. در حال حاضر نیروهای متخصص با حمایت
شتابدهنده ها سعی می کنند با دستیابی به دانش و تخصص لازم و با تکیه بر امکانات
داخلی اقدام به تولید این افزودنی های تولیدات صنعتی کنند. صنعت بیوتکنولوژی با
تکیه بر نیروهای متخصص دانش فنی و زیرساخت های موجود می تواند بخش اعظمی از تولید
این مواد و اقلام وارداتی را پاسخ گو باشد. این نکته نیز لازم به ذکر است که تمامی
آحاد مردم اعم از مصرف کننده و تولید کنندگان صنعتی به این متخصصان علمی اعتماد
کنند تا وابستگی به واردات این افزودنی ها به حداقل رسیده و امنیت غذایی افزایش
یابد.

شعار پیشنهادی اینجانب : امنیت غذایی ملی در سایه اقتصاد دانش بنیان
بومی

مهندس محمد بزم آرا(مدیرعامل شرکت شیر پاستوریزه پگاه فارس):

به نظر من ازراههای ایجاد امنیت غذایی تمرکز بر توان تولید داخلی در همه زمینه ها و همه عوامل تشکیل دهنده زنجیره غذایی می باشد و راهکار دیگر استفاده از پتانسیل های موجود در کشورهای اطراف در جهت تکمیل و تامین عوامل زنجیره با نظارت کامل نهادهای مسئول به عبارتی بهره‌برداری از کشت های فرا سرزمینی.

مهندس مسعود توتونچیان( مدیرعامل گروه صنایع غذایی سحر همدان)

از آنجا که کشور ما همواره از منابع بیکران خدادادی بهره برده و وجود چهارفصل در این سرزمین منشأ برکت و وفور محصولات کشاورزی (صیفی و باغی) بوده است و دسترسی عموم را در حد مطلوب به این منابع در پی داشته، تاکنون کمتر به بحث امنیت غذا پرداخته شده است. امنیت غذایی به دسترسی همه مردم در تمام اوقات، به غذای کافی برای داشتن یک زندگی سالم اشاره دارد که به عنوان هدف اصلی سیاست‌های توسعه‌ای و یکی از محورها و زیرساخت‌های اصلی و مهم پرورش نسل‌های آینده مورد تأکید بوده است. درآمد خانوارها، ذائقه و دانش تغذیه‌ای خانواده‌ها و نحوه تخصیص بودجه برای تهیه نوع غذا از عوامل مهم تأمین امنیت غذایی به حساب می‌آیند. ایمنی غذایی نیز به اطمینان از سلامت و فقدان هرگونه آلودگی مواد غذایی مورد استفاده مردم جامعه اشاره دارد. افزایش گرسنگی در سطح جهان، عدم وجود تعادل در رژیم غذایی روزانه افراد و گسترش تخریب و نابودی محیط‌زیست و طبیعت عواملی هستند که در قرن حاضر امنیت و ایمنی غذایی بشر را تهدید می‌کنند. چشم‌انداز آینده نزدیک نشان می‌دهد که با منابع کمتر، باید غذای بیشتری برای مردم سرتاسر جهان تولید شود. در این بین رشد پایدار در بخش کشاورزی، عاملی حیاتی برای تأمین غذای بشر در آینده است.

اصلاح الگوی مصرف، تقویت فرایند بازاریابی، رسیدگی بیشتر به امور بسته‌بندی و توزیع مناسب محصولات غذایی جهت جلوگیری از اتلاف اقلام خوراکی از مهم‌ترین راه‌های تأمین امنیت غذایی است. با سرمایه‌گذاری در بخش کشاورزی و حمایت و توسعه آموزش و بهداشت در جامعه همچنین با ارتقاء تولیدات کشاورزی، بهبود زندگی جمعیت روستایی و توانمندسازی کشاورزان می‌توان به امنیت غذایی در جامعه کمک کرد؛ اما از بین رفتن بخش زیادی از محصولات کشاورزی و اتلاف آن‌ها از چرخه تولید تا مصرف باعث از میان رفتن متوسط ۳۵ درصد از محصولات کشاورزی در ایران می‌گردد که این مقدار غذای ۱۵ تا ۲۰ میلیون نفر از جمعیت کشور است. نگهداری مناسب و فرآوری پس از برداشت با گسترش صنایع تبدیلی کشاورزی افزون بر رعایت مراقبت‌های قبل از برداشت، از بروز فساد در این محصولات ممانعت به عمل می‌آورد و درنتیجه آن مواد غذایی می‌تواند برای مدت طولانی‌تری قابل‌مصرف باقی بماند.

صنایع کنسروی در این راستا با جذب سالیانه مازاد محصولات کشاورزی تولید شده، از انباشت و هدر رفت این محصولات جلوگیری کرده و یکی از ارکان امنیت غذایی به حساب می‌آیند. از آنجا که فرآیند تولید محصولات کنسروی، فرآیندی علمی و مبتنی بر اصول دانش صنایع غذایی است، با حفظ سلامت محصول در بازه‌ای یک یا دو ساله به ایمنی غذایی نیز توجه شده و سلامت مصرف‌کنندگان در دستور کار قرار می‌گیرد.

عواملی کلان نیز در این میان مداخله دارند که از آن جمله می‌توان به سیاست‌گذاری‌ها (نبود اطلاعات و برنامه‌ریزی ضعیف در رابطه با مدیریت منابع انسانی، اقتصادی و علمی)، منابع (کمبود منابع انسانی، اقتصادی و فناوری جهت گسترش برنامه‌های مورد نیاز برای جلوگیری یا کاهش ضایعات)، آموزش (نبود اطلاعات کافی از اصول علمی مربوط به نگهداری، فرایند، بسته‌بندی، حمل و نقل و توزیع محصولات غذایی)، خدمات (ناکارآمد بودن سازمان‌ها و نهادهای تجاری دولتی یا خصوصی برای بازاریابی محصولات) و حمل و نقل (تجهیز نبودن وسایل حمل و نقل محصولات خام به ویژه میوه‌ها و سبزی‌ها به سیستم خنک‌کننده)، اشاره نمود.

با هماهنگی ارگان‌های دولتی، جلب مشارکت مردم، ایجاد دسترسی به غذا، ارائه آموزش‌های لازم، ارتقاء بهداشت جامعه و پیشگیری و مراقبت از بیماری‌ها، انجام تحقیقات کاربردی، نظارت و ارزشیابی می‌توان بر بخش عظیمی از مشکلات موجود در این خصوص کاست.

رئیس هیات مدیره خانه صنعت، معدن وتجارت جوانان تهران گفت: همچنین با توسعه سرمایه گذاری در بخش کشاورزی و بهبود آموزش و بهداشت در جامعه می توان به امنیت غذایی جامعه کمک کرد.

مهدی کریمی تفرشی در گفت‌وگو با ایلنا اظهار داشت: امنیت غذایی در واقع به معنای دسترسی همه افراد یک جامعه در تمام طول عمر به غذای سالم و کافی برای داشتن یک زندگی سالم و فعال است. سازمان جهانی فائو اعلام کرده که برای تامین غذای جمعیت ۹ میلیارد نفری دنیا در سال ۲۰۵۰ باید دو برابر میزان کنونی تولید کرد. برای تامین این هدف باید موانعی چون کمبود آب و محدویت زمین‌های کشاورزی، هزینه بالای انرژی، افزایش ضایعات غذایی و کمبود سرمایه گذاری در بخش تحقیقات کشاورزی رفع شود. این موارد نشان می‌دهد که باید با منابع کمتر غذای بیشتری برای مردم سراسر جهان تولید شود و در واقع سازمان فائو تولید مواد غذایی را در قرن حاضر با مشکلاتی پیش بینی کرده است.

وی افزود: یکی از راهکارهای اساسی رسیدن به امنیت غذایی اصلاح الگوی مصرف جامعه است. تقویت فرآیند بازاریابی، اصلاح الگوی مصرف و توجه هر چه بیشتر به بسته بندی و توزیع درست محصولات غذایی برای جلوگیری از اتلاف آنها از وظایف مهمی است که مسئولین و مردم در هر جامعه‌ای باید به آن توجه ویژه ای داشته باشند.

 رئیس هیات مدیره خانه صنعت، معدن وتجارت جوانان تهران گفت: همچنین با توسعه سرمایه گذاری در بخش کشاورزی و بهبود آموزش و بهداشت در جامعه می توان به امنیت غذایی جامعه کمک کرد.باید یک سیستم ارزشیابی و نظارت منسجم تدوین و اجرایی شود. باید تمامی سازمان‌ها و نهادهای مرتبط با هم همکاری و هماهنگی لازم را داشته باشند همچنین ضروری است که یک سازمان متولی امر تامین امنیت غذایی وجود داشته باشد که بر تمام موارد از قبیل تولید، توزیع، آموزش و آگاهی دادن به جامعه، واردات، بسته بندی، توسعه کشاورزی و سیاست گذاری‌های کلان اقتصادی در این رابطه نظارت جدی و مستمر داشته باشد و در این مسیر همراهی بخش خصوصی و دولتی و هماهنگی موثر آنها میتواند راه گشا باشد.

وی ادامه داد: درحال حاضر حدود ۹۵ درصد مواد غذایی مورد نیاز کشور در داخل تولید می‌شود و هم‌اکنون به‌طور متوسط سالانه حدود ۱۳۰ میلیون تن مواد غذایی در کشور از سوی تولیدکنندگان داخلی تولید می‌شود. براساس پتانسیل‌های موجود امکانات بالایی برای صادرات در اختیار داریم.  بازار ۴۰۰ میلیون نفری اطراف ایران یکی از بهترین فرصت‌ها برای رونق صادرات غیرنفتی با استفاده از نیاز غذایی آنهاست و می‌توانیم با افزایش بهره‌وری و ایجاد کارخانه‌های صنایع تبدیلی و تکمیلی از این تقاضای بالقوه استفاده‌ای مناسب در راستای اهداف تعیین شده سال جهش تولید گام برداریم.

کریمی تفرشی در آخر گفت: “تغذیه سالم، زندگی و جامعه سالم” سال هاست که شعار برند گلهاست و فکر می کنم جهان بیش از هر چیز برای یک زندگی سالم به تغذیه سالم نیاز دارد و جوامع سالم زمانی شکل می گیرند که آحاد افراد آن جامعه الگوی سلامتی برای تغذیه خود داشته باشند و همه افراد جامعه بتوانند بدون دغدغه به غذای سالم دسترسی داشته باشند.

 به امید روزی که شاهد گرسنگی و فقر در هیچ نقطه ای از جهان نباشیم.

ریاست هیات مدیره تعاونی تولیدکنندگان محصولات غذایی گفت: تولیدکنندگان باید با تلاش متمرکز بر ارتقائ کیفیت و بسته بندی محصولات خود منطبق با استانداردها و تکنولوژی‌های روز دنیا و شناخت درست از ذائقه و تقاضای بازارهای جهانی، توان رقابتی خود را در بازارهای دیگر کشورها افزایش داده و در مسیر توسعه صادرات غیرنفتی حضور محصولات با کیفیت ایرانی را در اقصی نقاط جهان گسترش دهند.

مهدی کریمی تفرشی در گفت‌وگو با ایلنا گفت: برای مقابله با منفی شدن رشد اقتصادی در کشور و در راستای اجرای سیاست‌های اقتصاد مقاومتی باید شرایط و زیرساخت های لازم برای حضور موفق در بازارهای جهانی و رونق صادرات و اقتصاد غیر نفتی و خروج از اقتصاد واردات محور فراهم گردد. ایران کشوری است غنی از سرمایه ها و ثروت ملی و فرهنگ و پیشینه ای غنی که نخبگان و دانشمندان بزرگی از این خاک برخاسته و گنجینه ای از دانش و علم و بالندگی است.

وی افزود: کشور ما پتانسیل‌های بسیار بالایی دارد که اگر به درستی مورد بهره برداری قرار گیرد و از تمامی توان و دانش فنی و گنجینه های عظیم ملی در مسیر خودکفایی استفاده شود با اقتدار می‌توان در مقابل تمامی فشارهای آمریکا ایستادگی کرد و در راستای تحول اقتصادی گام‌های بزرگی برداشت و این مهم به یک عزم ملی و جهادی در همه ارکان پیکره جامعه نیازمند است.

 رئیس هیات مدیره خانه صنعت، معدن وتجارت جوانان تهران ادامه داد: اقتصاد ایران یک اقتصاد ترکیبی و در حال گذار است که بخش عمده‌ای از صادرات در ایران بر پایه صادرات نفت و گاز است. اقتصاد ایران یکی از معدود اقتصادهای بزرگ است که در جریان بحران مالی ۲۰۰۷-۲۰۰۹ مستقیما دچار آسیب نشد. در ایران حدود ۵۰ میلیون هکتار زمین زراعی مناسب وجود دارد که ۲۰ میلیون هکتار از آن زیرکشت است. سالانه بیش از صد میلیون تن موادغذایی در کشور تولید می شود. کشور ما در حال حاضر در تولید بیشتر محصولات استراتژیک در مسیر خودکفایی قرار دارد.

کریمی تفرشی افزود: با توجه به اینکه کشور ما کشوری چهار فصل است و موقیت خوبی از لحاظ اقلیمی و جغرافیایی دارد از پتانسیل بالایی در تولید انواع محصولات کشاورزی برخوردار است که باید با اصلاح مناسب زیرساخت های کشاورزی و پاسخگویی به نیازهای کشاورزان از این پتانسیل بالا به نحو مطلوبی بهر برداری نمود. پسته، زعفران، خشکبار و صنایع تبدیلی از جمله پتانسیل‌های مثبت صادراتی کشور محسوب می‌شود که با برنامه‌ریزی دقیق می‌توان از آنها به‌عنوان اقلام صادراتی جایگزین نفت بهره برداری کرد.

وی ادامه داد: ایران همچنین هشتمین تولیدکننده میوه، دومین تولیدکننده خیار، چهارمین تولیدکننده سیمان، نهمین تولیدکننده آهن، هشتمین تولیدکننده لیمو، دهمین تولیدکننده انگور، دومین تولیدکننده زردآلو، هشتمین تولیدکننده مرغ، سومین تولیدکننده گاز طبیعی، ششمین تولیدکننده نفت، سومین صادرکننده نفت، ششمین تولیدکننده پیاز، دومین تولیدکننده گردو، سومین تولیدکننده هندوانه، هفتمین تولیدکننده گوجه فرنگی، هفتمین تولیدکننده مرکبات، چهارمین تولیدکننده بادام و هفتمین تولیدکننده پشم، سیزدهمین تولیدکننده آهک و دومین تولیدکننده پرلیت در جهان است.

ریاست هیات مدیره تعاونی تولید کنندگان محصولات غذایی گفت: تولیدکنندگان باید با تلاش متمرکز بر ارتقائ کیفیت و بسته بندی محصولات خود منطبق با استانداردها و تکنولوژی های روز دنیا و شناخت درست از ذائقه و تقاضای بازارهای جهانی، توان رقابتی خود را در بازارهای دیگر کشورها افزایش داده و در مسیر توسعه صادرات غیرنفتی حضور محصولات با کیفیت ایرانی را در اقصی نقاط جهان گسترش دهند.

وی افزود: توسعه اقتصاد دانش بنیان ، گسترش خدمات تجارت خارجی و زیر ساخت های مورد نیاز، تشویق سرمایه گذاری‌های خارجی، گسترش کارآفرینی و ایجاد بازارهای جدید و بهبود پیوندهای اقتصادی با دیگر کشورها، برنامه ریزی تولید ملی متناسب با نیازهای صادراتی و مطالعه و شناخت درست نیازهای بازارهای خارجی و سرمایه گذاری در این بخش ها با توجه به قابلیت‌های کشورمان می‌تواند به ایجاد بستر مناسب جهت رونق اقتصاد غیر نفتی و رشد اقتصاد کشور کمک کند .

وی در آخر گفت: صادرات غیر نفتی به خصوص کالاهای صنعتی ضمن ایجاد ارزش افزوده بالا، وضعیت اشتغال در جامعه جوان ایران را بهبود ‌بخشیده و سبب کسب درآمدهای ارزی برای تامین نیازهای وارداتی در کشور می‌شود و همچنین ضریب تاثیرپذیری کشور از تحولات سیاسی و اقتصادی جهانی که بواسطه تکیه بر اقتصاد نفتی بوجود می‌آید را کاهش می‌دهد.

سرویس خبری: صنعت غذا

نمایشگاه مهمترین ابزار ارتباطی برای صنایع و مشاغل مختلف و
از قدرتمندترین وسایل ارتباط جمعی است که نقش بسیار مهمی در اقتصاد هر کشوری دارد.
نمایشگاه ویترین اقتصاد کشور و محرک اصلی تولید ناخالص ملی است.

دکتر مهدی کریمی تفرشی در گفتگو با پایگاه خبری صنعت غذا و کشاورزی (اگروفودنیوز)،گفت: در ایران نمایشگاه بین المللی اگروفود با توجه به جایگاه کلیدی صنعت غذا در اقتصاد غیر نفتی کشور همواره یکی از مهمترین و قدرتمندترین نمایشگاههای داخلی و از بزرگترین نمایشگاههای خاورمیانه بوده است.

 وی افزود :تقریبا از اواخر بهمن‌ماه صنعت نمایشگاهی دنیا متوقف شده و مشاغل مرتبط با این صنعت در حالت رکود به سر می برند.

 بیش از ۲۰۰ برگزار‌کننده حقوقی نمایشگاه‌ها و بیش از ۴۰ مرکز نمایشگاهی در سراسر کشور داریم که محرکه اصلی تقاضا در کشور و موتور
محرک رونق تولید و چرخه اقتصادی هستند.

بنابراین با توجه به جایگاه مهم این صنعت در جهش تولید و رونق هرچه بیشتر
اقتصاد غیرنفتی و ایجاد اشتغال بویژه در شرایط حساس اقتصادی کشور، حمایت از این
صنعت اهمیت بسزایی دارد.

عضو هیئت مدیره کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی در ادامه گفت: آنچه مسلم است برگزاری نمایشگاه‌های تخصصی در شرایطی که اقتصاد کشور از یک سو با محدودیت‌های ناشی از بیماری کرونا و از سوی دیگر با تحریم‌های آمریکا مواجه است، به جهت حفظ اشتغال و ایجاد پویایی در تولید و عرضه و تقاضا در کشور حفظ اشتغال یک ضرورت است.

کریمی تفرشی افزود:سازمان توسعه تجارت به عنوان متولی اصلی در بحث نمایشگاهها می بایست دغدغه های مجریان و برگزار کنندگان نمایشگاهی را ارزیابی و به گوش دولت و مسئولین رسانده و حداقل تا زمانی که رکود ناشی از شیوع کرونا به این صنعت آسیب رسانده حمایت های لازم را برای سرپا نگه داشتن این صنعت جلب نماید.

رئیس تعاونی تولیدکنندگان مواد غذایی ادامه داد: پرداخت تسهیلات کم‌بهره سرمایه در گردش به مجریان و برنامه‌ریزی جهت حمایت از توسعه و تجهیز مراکز نمایشگاهی با همکاری صندوق ضمانت صادرات و کمک بانک ها بویژه بانک توسعه صادرات و تمامی دستگاههای ذیربط باید از اولویت های برنامه های سازمان توسعه تجارت باشد.

 وی گفت:باید زیرساخت‌های برگزاری نمایشگاه‌ها را به شکلی که به سلامت جامعه لطمه وارد نشود، آماده کنیم و با رعایت پروتکل های بهداشتی این صنعت رو سر پا نگه داریم.

اگر یک بانک اطلاعاتی جامع و دقیق تدوین شود و فقط از مخاطبان اصلی نمایشگاهها برای بازدید دعوت بعمل آید می توان ضمن اینکه نمایشگاهها را تخصصی تر و بر مبنای استانداردهای روز دنیا برگزار کرد از تجمع گسترده در شرایط بحران کرونا جلوگیری و به حفظ سلامت جامعه در عین برگزاری نمایشگاهها نیز کمک کرد.

ضمن اینکه حمایت بخش خصوصی از این صنعت هم بسیار می تواند راهگشا باشد و باید فضا برای حضور هر چه پر رنگ تر بخش خصوصی در تصمیم گیری ها و امور اجرایی در کنار سیاست گذاری دولت فراهم شود.

رئیس هیئت مدیره مجتمع صنایع غذایی گلها در پایان گفت: رسالت اصحاب رسانه در شرایط فعلی برای انعکاس هر چه قدرتمندتر دستاوردهای نمایشگاهها بسیار سنگین تر از همیشه است و نباید فراموش شود که رسانه ها بازوی توانمند نمایشگاهها همواره بوده و هستند و در شرایط رکود می توانند به حفظ و رونق هر چه بیشتر این صنعت کمک کنند.

گفتنی است بیست و هفتمین نمایشگاه بین المللی صنایع کشاورزی،مواد غذایی ماشین آلات و صنایع وابسته (ایران اگروفود ۲۰۲۰) در تاریخ ۱۳ الی ۱۶ مهر ماه سالجاری در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی برگزار می شود.

این رویداد امسال با رعایت پروتکل های بهداشتی با توجه به شرایط خاص کرونایی تنها با کارت دعوت و با حضور بازدیدکنندگان تخصصی همراه خواهد بود .

 دکتر مهدی کریمی تفرشی از میان نمایندگان کشورهای مختلف جهان موفق به کسب عنوان سفیر حسن نیت بحران قرن جهان شد، عنوانی که افتخار بی‌نظیر برای کشورمان محسوب می‌شود.

به گزارش اگروفودنیوز، در کنفرانس مطبوعاتی که با حضور رئیس هیئت مدیره مجتمع صنایع غذایی گلها برگزار شد ، دکتر کریمی اعلام کرد : از بین نامزدهای مختلفی از جهان ، بعنوان سفیر حسن نیت بحران قرن جهان انتخاب شده است

وی ادامه داد :در شرایطی که آمریکا و هم‌پیمانانش جنگ اقتصادی عظیمی علیه جمهوری اسلامی ایران آغاز کرده و تمام قوای خود را برای تحت‌فشار قرار دادن و انزوای سیاسی کشورمان به کار گرفته‌اند درخشش جوانان ایرانی همچنان ادامه دارد.

 کریمی اعلام کرد : هیئت‌داوران پنجگانه پروژه سفیر حسن نیت بحران قرن جهان مرکب از سازمان ملل متحد، سازمان تجارت جهانی، سازمان همکاری اقتصادی اکو، نهضت بین‌المللی صلیب سرخ و هلال‌احمر و نیز کمپین ایران هم دل، وی را از میان کاندیداهای دیگر این سمت، انتخاب و معرفی کرده است.

رئیس هیئت مدیره تعاونی تولیدکنندگان مواد غذایی در این مراسم گفت: امروز تنها راهکار مقابله با تحریم ها پیروی از الگوی اقتصاد مقاومتی و استفاده از جوانان تحصیلکرده است، زیرا در حال حاضر ایران شرکت دانش بنیان فراوانی دارد که می توانند موتور تقویت صنعت باشد. همچنین باید توجه داشت که ایران سالانه بیش از ۱۲۰ هزار تن مواد غذایی تولید می کند که ۳۰ درصد آن به ضایعات تبدیل می شود.»

وی با بیان اینکه در بسیاری از کالاها
خودکفایی داخلی حاصل شده است،‌اظهار کرد: « اگر تحریم نباشد ایران می‌تواند
در بسیاری از کالا و خدمات به خودکفایی دست پیدا کند اما تشدید تحریم و
مشکلات ناشی از تامین مواد اولیه و تجهیزات و تکنولوژی‌های تولید در عمل
دستیابی به برنامه‌های خودکفایی را با دشواری‌هایی مواجه ساخته است.»

کریمی تفرشی با بیان اینکه استارت‌اپ ها
در آینده ای نزدیک نقشی اصلی و اساسی را در اقتصاد کشورها ایفا خواهند کرد،
عنوان کرد:‌ « توانایی زیادی برای تولید کشاورزی در کشور وجود دارد و با
وجود آنکه ۵۰ میلیون هکتار زمین قابل کشاورزی در کشور وجود دارد برخی از
این توان تولید بدون استفاده باقی مانده است.»

گفته می شود در تاریخ بیستم خرداد با پوشش رسانه‌ای گسترده در مراسمی با حضور مقامات سازمان‌های بین‌المللی و نیز میهمانانی از ستاد ملی مقابله با کرونا، پاسداشت جاودان ایشان در شبکه بین‌المللی موزه‌های صلح، دارای مقام مشورتی شورای اقتصادی و اجتماعی سازمان ملل متحد، نصب و تاسیس می‌شود.

نکته مهم اینکه در هر یک از چهار شعبه این مرکز بین‌المللی و در کشورهای
مختلف، نمونه‌ای از این قاب برای بزرگداشت این نیکوکار قرار گرفته و
نگهداری خواهد شد.

 در این مراسم همچنین اعلام شد، سمیناری است که بیست و هفتم خردادماه در مقر فرهنگی اتحادیه اروپا، با حضور مقامات نهادهای بین‌المللی بر پا خواهد شد.

رسانه‌های تخصصی چه نقشی در ارتقای جایگاه  تولید  در بخش خصوصی دارند؟ این سئوالی است که از تنی چند از کارآفرینان و شخصیت های صنایع غذایی پرسیدیم که توجه خوانندگان را به پاسخ ایشان جلب می کنیم

رسانه های تخصصی صنایع غذایی و نقش بی بدیل آنها
در حمایت از صنعت غذا و کشاورزی در طی چند سال گذشته و به خصوص زمانی که فضای
مجازی گسترش بیشتری پیدا کرد ، نمود  بیشتری داشت. در زمانیکه گاها ناآگاهان و یا حتی
برخی هدفمندانه با درج شایعات  غیر علمی و
حتی ساخت کلیپ هایی سعی در منحرف کردن افکار عمومی از صنعت روبه پیشرفت غذایی
کشورمان کنند و حتی مشاهده شده در برنامه های مختلف صدا و سیما از کارشناسانی
استفاده می شود که به صورت آگاهانه یا ناآگاهانه افکار را به سمت عدم استفاده از
محصول سلامت محوری چون لبنیات می کند،  این
رسانه های تخصصی هستند که با بهره بردن از متخصصان امر در هیئت تحریریه و استفاده
از نظرات اساتید دانشگاهی و درج مطالب علمی سعی در روشن نمودن افکار عمومی و
جلوگیری از هجمه های مختلف به این صنعت هستند . این نقطه افتراق بین یک رسانه
تخصصی با رسانه های دیگر و رسانه های عمومی است که کمتر به مسائل علمی و تخصصی می
پردازند . به  همین علت در اینجا یک پرسش  را از برخی از کارآفرینان و فعالین صنعت غذای
کشورمان در میان گذاشیم  که توجه خوانندگان
محترم را به پاسخ آن جلب می کنیم :

رسانه‌های تخصصی چه نقشی در ارتقای جایگاه  تولید 
در بخش خصوصی دارند؟

دکتر محمد حسینی (بنیانگذار انجمن علوم وصنایع غذایی ایران):

رسانه های تخصصی چون  به رشته مربوطه اشراف دارند ، مسائل و مشکلات
صنعت را در آن صنف بهتر منعکس می کنند و چون 
تحت تسلط ارگان دولتی نیستند و توسط بخش خصوصی اداره می شوند، علاقمند به
تقویت بخش خصوصی و حمایت رسانه ای از آنها هستند و این امر باعث ارتقای جایگاه
تولید می شود. در حقیقت رسانه های تخصصی یک حامی قوی بخش خصوصی صنعت و رشته مربوطه
خودشان هستند و همیشه سعی می کنند جایگاه آنها را ارتقاء دهند.

مرتضی سلطانی (رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر):

رسانه های تخصصی بیشترین سهم را در معرفی بخش خصوصی  دارند بشرطی که نگاه بخشی و سیاسی نداشته باشند فقط تخصصی و دانشی و نو نویس باشند آنوقت است که بخش خصوصی واقعی در کشور معرفی می شود و رشد می کند.

مهندس سید جمشید میرسلیمی (مدیرعامل شرکت فرآوردهای روغنی ایران (فریکو):

رسانه هاى تخصصى فرایند محصول تکاملى دستاوردهاى
پژوهشى و تحقیقاتى و عملیاتی یک فعل پایدار قابل عرضه مى باشند که با ایفاى نقش رسانه
ها جامعه همواره شاهد تبادل متغیر هاخواهد بود  

علاوه بر آن تاًثیر بالقوه رسانه هاى تخصصى نه تنها
در ارتقاء بخش خصوصى بلکه در کل جامعه مى تواند سوپاپ اطمینان براى معرفى بهینه ها
با زبان علمى باشد،با توجه به اینکه ارائه هر محصولى با سه بازوی متصل بهم یعنى مالکین
که نقش فعالیت راهبردى

را بعهده دارند وبازوى عرضه کننده کالا که نقش معرفى
و توزیع را عهده دار مى باشد و بازوى سوم که مصرف کنندگان هستندهر نوع واکنشى که در
یکی اعمال شود بخودی خود دیگری را تحت تاًثیر قرار میدهد در این وضعیت رسانه هاى تخصصى
می توانند با رونمایی از یافته هاى علمى به کمک ثبات کیفیتى کالا ایفاى نقش موًثرى
را بعمل آورندو با ادله هاى علمى و استفاده از نظریه هاى کارشناسى و تخصصى به تداوم
حیات آن کمک شایانى بعمل آورند و اطمینان سلامت و کیفیت را به جامعه پمپاژ نمایند

در دنیاى وابسته وپیوسته نیازهاى بشرى اگر توانمندى
یک فرد یا سازمان که حاصل تلاشش محصولى است براى نیاز جامعه
لازم است در تداوم اطمینان مصرف کننده منبعى که
نقش بیطرفى را در آرایش و پیرایش کیفى  کالا
با مردم در گفتگو و تبادل علمی باشد  همین رسانه
های تخصصى می باشد که از یکطرف توانمندى بخش خصوصی را رصد مى کند و از طرفى دیگر فضاى
گفتمان در کلان تصمیم گیرى را هموار و کرسى اظهار نظر و اعمال راًی بوجود مى آورد

و به امید روزى که رسانه هاى تخصصی بتوانند در تبادل
اطلاعات علمى و تحقیقى پژوهشى و رابط آشنایی کارشناسان و متخصصان  و ارائه کیفى یافته های علمى را با همدیگر و دولت
به اشتراک بگذارند آنروز بزرگترین خدمتى خواهد بود که رسانه ها در ارتقاء بخش خصوصى
اعمال نموده اند هرچند در حد بضاعت در تلاش اند اماکافى نیست در نتیجه مى توان چنین
بیان داشت که اگر به رسانه هاى تخصصى هم به عنوان یک اصل جدا نشدنى در ارکان کسب و
کار سهم گفتمان داده
شود غبار نشسته در فعالیتها در زمینه نو آورى زدوده میشودو چهره واقعیش نمایان میگردد
و فضاى کسب و کار رونق مى یابد و اندیشه ناب خدمت رسانى جایگاه واقعى خودش را پیدا
می ىکند وآنگاه است که بخش خصوصى نیز سهم مشارکت و گفتمان خود را در دولت بدست مى آورد

و اما یک پیشنهاد تنها حرفه اى که بدان توجه جدى
نشده و هیچگونه سازمان وتشکیلات و اتحادیه وانجمنى ندارند و بصوررت دانه هاى پاره پاره
شده تسبیح هر دانه اش در گوشه اى بدون ارتباط باهم در بخش خصوصى قرار دارند محققین  و مخترعین و پژوهشگران مى باشند چه شایسته است که رسانه هاى تخصصى در یک اقدام بالفعل و قانونى نسبت به یک جایگاه مناسب
که اینها زبده ترین صاحبان عقل و خرد و اندیشه دراین حرفه هستند همت گمارند اگر این
طرح عملى شود بزرگترین ارتقاء را رسانه هاى تخصصى به بخش خصوصى اعمال داشته اند

مهندس عبدالله قدوسی (مدیرعامل شرکت صنایع شیر ایران):

نقش بی بدیل رسانه ها در همه حوزه های تخصصی در
عرصه های مختلف، چه صنعت و بنگاه داری اقتصادی و چه امور اجتماعی نقشی بدون جایگزین
و اساسی است که گاه نقشه راه یک حرکت را مهندسی می کنند و گاهی در هیات یک منتقد و
معمار به طراحی فضای اجتماعی می پردازند.

رسانه یک راهبرد پویای اثرگذار و به عنوان یک بازوی
پیش ران در صنعت و بنگاه های اقتصادی کلان و کوچک است که می تواند جریان تولید و توانش
لازم برای تاثیر در بازار را قوت بخشد.

از سوی دیگر مخاطب شناسی در جریان تولید و ارتباط
با مصرف کننده و جامعه ی تقاضا در بازار و در گروه پایین دست و بالا دست بنگاه های
تولیدی و غیرتولیدی از رسالت ها و توان بالفعل رسانه  و روابط عمومی است.

امروز علم ارتباطات و روابط عمومی در کنار جامعه
شناسی و رفتار شناسی راهگشای بسیاری از حرکت های فرهنگی،اجتماعی و اقتصادی است.

این رسالت و جایگاهی است که اگر درست و دقیق شناسایی
و از بنگاه اقتصادی و مصرف کننده مورد نگاه و شناخت تخصصی قرار گیرد؛ می تواند مسیرهای
همواری را برای دست یابی به خواسته ها بر اساس ظرفیت ها و ابتکارها فراهم کند.

امروز نقش بی بدیل و یاری گر  رسانه های تخصصی حوزه صنعت غذا  با مدیریت تخصصی محور از سوی فعالین این صنعت توانسته اند به اهداف متعالی یک رسانه تخصصی دست یابند و افق های بلندی را پیش روی خویش یافته اند.

مهندس احمد فتح الهی ( رئیس هیئت مدیره شرکت سبزی ایران):

وسایل ارتباط جمعی مانند روزنامه ها. رادیو. تلویزیون. اینترنت ومطبوعات ازیکسو می توانند باجعل وتحریف وتخریب وفریب جامعه نقش مهمی ایفا کنند وازسویی قادرند توانایی های بخش خصوصی را به دولتمردان وجامعه معرفی وارائه نمایند ورسانه هاباید کاربردشان درجهت رعایت اصول اخلاقی وحرفه ای باشد و تلاششان درجهت انعکاس واقعیت هاباشد

همانگونه که متأسفانه گاهی ملاحظه میکنیم  زمانی به تولیدات لبنی وتولیدات گوشتی وتولیدات روغنی وغیره بدون تحقیق واندیشه گیرمیدهند  وباعث لطمه به تولید و سرمایه گذاری در بخش خصوصی میشود.

مهندس بزرگمهر دادگر ، رئیس هیئت مدیره شرکت دوشه آمل (لبنیات هراز ، آلیما ..)

نگاه تخصصی رسانه¬ها در سراسر دنیا از شخصی¬ترین و جزئی¬ترین مسائل مانند سبک¬زندگی تا پیچیده¬ترین و تخصصی¬ترین سطوح صنعت و تکنولوژی را در بر می¬گیرد. با توجه به اینکه اعتماد مصرف¬کننده به¬خصوص در صنایع غذایی بسیار حائز اهمیت است، رویکرد
تخصصی رسانه¬ها به این صنعت از جایگاه ویژه¬ای برخوردار است. حضور یک برند در رسانه¬های تخصصی معتبر اولا نشانگر استانداردهای
اولیه خواهد بود و در ادامه باعث ارتقاء جایگاه برند نزد مصرف¬کننده و تثبیت اعتبار آن میان دیگر کسب
و کارها با قابلیت همکاری می¬شود. عملکرد شفاف رسانه¬های تخصصی می¬تواند کلید حل بسیاری از مسائل در کارخانه¬های بخش خصوصی کشور باشد.

رسانه¬های تخصصی به عنوان مراجع مورد¬اطمینان و بی¬طرف در اظها¬رنظر وموضع¬گیری مبتنی بر واقعیت می-تواند پایگاهی برای جلوگیری
از شایعات گوناگون و نگرانی¬های مصرف¬کنندگان حوزه صنعت غذا باشد.

به خصوص در سالیان اخیر که
شایعات زیادی در این حوزه گریبانگیر تولیدکنندگان بوده و این رسانه¬ها می توانند با شکل¬دهی اذهان عمومی نه تنها از بروز این حواشی
جلوگیری کنند بلکه در جهت¬گیری افکار عمومی برای انتخاب¬های بهتر و تغییر مثبت سبک زندگی به سمت
عادات غذایی سالمتر جامعه نیز مثمر ثمر باشند.

مهندس رضا باکری دبیر انجمن صنفی صنایع فراورده های لبنی کشور :

رسانه هاى تخصصى بدلیل آگاهى شان ازویژگى هاى نهفته
ونامشهود هرصنعت وتوان کشف نطفه هاى قدرت وتوانائى واستعداد رشد واعتلاء آنها جایگاه
ویژه دربه حرکت درآوردن ذهن خلاق کارآفرینان دارند .دریک کلام رسانه هاى تخصصى نورافکنان
درتاریکى هاى رشد وتوسعه اند

مهندس امیرحسین شقاقی (مدیرعامل گروه تولیدی
شیرین نوین)

همانطور که در جریانید رسانه درست  و بجا پشتیبان ملتهاست نه فقط در تولید و بازرگانى. اگر رسانه بتواند نقش خود را درست ایفا
نماید میتواند ۵٠٪ بروکراسى و زور گویى دولت را حذف کند اطلاع رسانى صحیح به عموم نقش
موثرى میتواند به کشور داشته باشد

دکتر کیکاووس کاوسی (رئیس هیئت مدیره شرکت صنایع غذایی ترخینه)

رکن وستون اصلی سازه دموکراسی درهرکشوری،وجود مطبوعات
ورسانه های مختلفی ازخواندنی تاشنیداری ودیداریست که بتوانند بدورازفرقه گرایی ونقش
های مخرب ستون پنجمی ،وقایع ،اخبار وتحلیل های نظری وعینی آگاهان وصاحب نظرانی که بدون
تعصبات خشک و دیدگاهای دُگْم با عموم مردم ارتباط برقرار و آنان را ازایده های مختلف
آگاه سازند.

در دسته بندی رسانه ها به اجتماعی،سیاسی،ادبی وتخصصی،نقش
هرکدام در اطلاع رسانی وآگاهی عموم بسیار مهم است.دوراز واقعییت نیست که جوامعی را
که دران ازرسانه های آزاد خبری نیست آنان را به جوامع کور نسبت میدهند.بعبارتی رسانه
ها چون چراغی دردل تاریکی ،انتخاب مسیر را آسان میکند.

در کشورما رسانه ها ،خصوصا رسانه های تخصصی  نقش چراغی برای رسیدن به هدف وآگاهی وارتقاء جایگاه
بخش خصوصی اهمیت دارد،چراکه دروحله نخست زبان این بخش برای بیان خواسته های وی است ودر مرحله بعد
دراصلاح نواقص و رفع نقص ان با زبان انتقادی بسیار مفید وراهنماست،ازاین روست که نقش رسانه های تخصصی و آگاهی بخش در ارتقاء بخش خصوصی بی
بدیل است.

مهندس هنریک قنبریانس (مدیرعامل فرآورده های
گوشتی آندره):

رسانه عبارت است از یک وسیله ارتباط جمعی که امروزه
دایره وسعتش بیش از پیش گشته است و اکنون علاوه بر مطبوعات، رادیو، تلویزیون شبکه جهانی
اینترنت را نیز در بر می گیرد.

امروزه توجه صاحبان سرمایه نیز به سمت رسانه ها
جلب شده است، چرا که از این طریق با تسلط بر اذهان عمومی می توانند بازاری مناسب برای
محصولات خود ایجاد کنند.

بدون شک 
بخش خصوصی نیازمند رسانه تخصصی میباشد ؛ رسانه در هدایت افکار عمومی و در شکل
دادن به افکار سیاست‌گذاران و تصمیم‌سازان نقش اساسی دارد.

بنابراین از طریق این رسانه های تخصصی، بخش خصوصی
می‌تواند افکار گروه های ذینفع را شکل و جهت دهد: اول اینکه مردم درباره بخش خصوصی
چگونه فکر کنند و دوم اینکه سیاست‌گذاران درباره بخش خصوصی چگونه تصمیم سازی کنند و
از آن مهم‌تر چگونه فضای فکری بخش خصوصی را 
هدایت کنند.

رسانه بخش خصوصی می‌تواند تحول‌ساز باشد؛ این تحول
هم در صنعت و صاحبان صنعت لازم است و هم در نگاه سیاست‌گذار و مردم به جایگاه بخش خصوصی.

مهندس بهزاد محمدی بختیاری (مدیر عامل  گروه توسعه سرمایه گذاری آمارانت):

امروزه توجه صاحبان سرمایه و بخش خصوصی نیز به سمت
رسانه ها جلب شده است، چرا که از این طریق با تسلط بر اذهان عمومی می توانند بازاری
مناسب برای محصولات خود ایجاد کنند. در گذشته هر آنچه را که تولید کنندگان عرضه می
نمودند فروخته می شد، اما با افزایش تولید کنندگان بازار به سمت رقابتی شدن سیر نمود
و در این حالت رسانه ها به عنوان ابزاری برای معرفی محصولات تولید شده به کار گرفته
شدند و بدین ترتیب تبلیغات به عنوان یک حرفه و یک پل ارتباطی بین رسانه و اقتصاد معرفی
شد.

امروزه صاحبان سرمایه های کلان حتی دست به راه اندازی
شبکه های تلویزیونی زده و بدین ترتیب خود رسانه را به عنوان یک بنگاه برای کسب درآمد
تلقی نموده و با خرید و تولید برنامه های مختلف سود خودرا حداکثر می کنند، در این زمینه
تبلیغات بخش عمده درآمد صاحبان رسانه ها را تشکیل می دهد و این مقوله تا جایی پیش رفته
است که حتی کانال هایی ایجاد شده اند که منحصرا به این امر می پردازند.

مردم جوامع امروز بدون استفاده از رسانه ها نمی
توانند به زندگی عادی خود ادامه دهند و رسانه ها در زندگی فردی و اجتماعی انسان ها
رخنه کرده اند. تولید و مصرف کالاهای رسانه ای مثل روزنامه ها، مجلات، برنامه های رادیو
و تلویزیون و… با پیروی از قوانین اقتصادی صورت می گیرد و صفت رسانه ها بخشی از فعالیت
های اقتصادی همه بخش های دولتی و خصوصی را شامل می شود.

رسانه ها خودشان به عنوان بستر برخورد تولیدات و
تقاضا در بازارهای غیرشخصی عمل می کنند. از حروف الفبای خط میخی بابلی ها تا بیت های
اینترنت، رسانه ها قابلیت بستن قرارداد و تجارت غیرشخصی را داشته اند. از این رو رسانه
همیشه بخش مهم، اما بدیهی اقتصاد مدرن در کنار بخش خصوصی بوده است.

در امر تولید، رسانه ها می تواند سهم بخش های مهم
تولید (صنعت، کشاورزی و خدمات) و تاثیر هر کدام بر روند توسعه را به جامعه نشان دهند
تا عوامل تولید به نسبت صحیحی در این بخش ها توزیع شود و بهترین استفاده ممکن از آنها
به عمل آید. همچنین برای تربیت انسان و پیش برد جامعه و رسیدن به توسعه، شناخت نیازمندی
های مردم، ضرورتی اجتناب ناپذیر است. این نیازمندی ها تنها نیازهای مادی برای زندگی
نیست، بلکه سایر نیازها را که به ارتقای سطح زندگی و فرهنگ افراد مربوط می شود نیز
در بر می گیرد گاه مردم با این نیازها آشنا نیستند، لذا رسانه ها در این زمینه نقش
مهمی بر عهده دارند.

نهایتا آنچه واضح است، امروز باید بر اساس یک برنامه
ریزی و تفکر جمعی تمامی تهدیدها را به فرصتی برای رشد و شکوفایی تبدیل نماییم. در این
میان باید از قدرت جادویی هنر و رسانه به عنوان یکی از تاثیر گذارترین شیوه و مولفه
ها جذب مخاطب و اطلاع رسانی و آگاهی جهت توسعه ، جهش و پویایی بخش خصوصی و مولد کشورمان
استفاده نماییم تا آینده ای درخشان و پرامیدی را در به ثمر رسیدن زیرساخت های فکری
فرهنگی شاهد باشیم.

مهندس سید احسان مصطفوی ( مدیرعامل شرکت زعفران مصطفوی):

عنصر محوری در رسانه های تخصصی استقلال زیباشناسی
در منحصر به فرد بودن یک کالا، خدمت و ایده یک بازار تخصصی است

بدور از شائبه های امیال و علایق و تضاد های روزمره
حاصل از تضاد و تعارض بخش های مختلف و سامان نیافته در شبه بازارهایی که بجای نیاز
مشتری فقط و فقط بفکر فروش هستند
.

در عصر حاضر به نظر می رسد رسانه تخصصی برگشت هنر
و رسانه به بافت و بستر جامعه و به رسمیت شناختن قدرت انتخاب مشتری برای بخش خصوصی
است که درصدد احیا هویت ملی و سنن اصیلی است که نه تنها بفکر محدودیت بازار نیست بلکه
بدنبال ارتقا کیفیت و معنی دار شدن ارتقا برای ورود به بازارهای اینده با رویکرد جهانی
است

دکتر پرویز جهانگیری (رئیس هیئت مدیره انجمن
افزودنی ها و گروه صنعتی پارس استا):

جایگاه رسانه ها به وضوح مشخص است که چه نقشی
در جامعه ایفا می کنند . ما به طور کلی نباید فراموش کنیم که کلیه اطلاعاتی که
مردم جهت آگاهی می گیرند از رسانه ها به ویژه رسانه های تخصصی است که این نوع
رسانه ها علاوه براینکه یک سری اطلاعات عمومی به جامعه می دهند  جدای از آن 
مسائل  کاملا  تخصصی هر رشته را در اختیار کسانی که در آن بخش
حضور دارند ، می رسانند. که این باعث ارتقاء ، کیفیت و بهبود صنعت و بخش خصوصی می
شود . به ویژه در صنعت غذا  یکی از بی بدیل
ترین مواردی است که در حقیقت آگاهی کلی به جامعه می دهد و سلامت جامعه را تضمین می
کند.

دکتر غلامحسین احمدی (نایب رئیس انجمن صنفی
صنایع آبمیوه و کنسانتره):

نشریات تخصصی با نقد دقیق ، علمی، صادقانه و به
موقع بنگاهها و صنایع تولید ملی و جایگاه آن ها در اشتعال و تامین نیازهای مشتریان
داخلی و خارجی( صادرات ) و دفاع از سطوح بالای کیفیت کالاهای تولیدی  و توجه به حقوق مصرف کنندگان می توانند و باید نقش
موثر در رشد و بهبود آن ها داشته باشند.

مهندس رسول مژده شفق(قائم مقام مدیرعامل شرکت مک ماکارون):

امروز وابستگی همه مردم در سراسر جهان به رسانه‌های
جمعی، امری غیر قابل انکار است.  به عبارت دیگر
می‌توان گفت که زندگی بدون رسانه برای جوامع مختلف غیرممکن شده است. حال این رسانه
می‌تواند روزنامه‌، مجله، برنامه‌های رادیو و تلویزیون یا شبکه‌های اجتماعی باشد. در
هر صورت به وجود آمدن هرنوع رسانه به پیروی از قوانین اقتصادی صورت می‌گیرد و به همین
دلیل می‌توان گفت که رسانه‌ها خود بخشی از فعالیت‌های اقتصادی‌اند.

امروز یک صنعتگر برای پیشبرد اهدافش زمانی می‌تواند
از خود رفتار مناسب اقتصادی بروز دهد که آگاهی و اطلاعات کافی از تمام جوانب تولید
و بازار داشته باشد و این امر محقق نمی‌شود مگر با بهره‌گیری از تمام وسایل ارتباط
جمعی علی‌الخصوص رسانه‌های اختصاصی که مرتبط با صنایع همگن با وی باشند. پس در نهایت
صاحبان سرمایه می‌توانند از طریق رسانه‌های اختصاصی بر امور تولید و بازاریابی خود
مسلط گشته و بهترین و مناسب‌ترین بازار را 
برای محصولات خود ایجاد کنند. در گذشته نه چندان دور در اکثر صنوف به دلیل تولید
محدود کالا، هر آنچه تولید‌کنندگان عرضه می‌کردند، فروخته می‌شد اما امروز با افزایش
تولید‌کنندگان، بازار بیشتر به سمت رقابتی شدن سوق داده شده و این‌جا است که رسانه‌های
تخصصی به عنوان ابزاری مهم برای معرفی محصولات، نقش بسیار مهم ایجاد رقابت سالم را
به عهده گرفته‌اند و بدین ترتیب با جذب تبلیغات حرفه‌ای تبدیل به یک پل ارتباطی بین
تولید و مصرف شده‌اند.

دکتر فرزاد سحرخیز (عضو هیئت رئیسه گروه زعفران سحرخیز):

مبحث رسانه‌های تخصصی نسبت به هر رشته و صنایعی
در جایگاه و دیدگاهی متفاوت قرار دارد. می‌توان گفت بنا به دلایلی صنایع غذایی بیشتر
نیازمند رسانه‌های تخصصی‌ست. این رسانه‌ها می‌توانند اطلاعاتی درست و دقیق از محصولات
به مصرف‌کننده بدهند، بهداشت و سلامت و معرفیِ درست از دیگر مزیت‌های تریبونِ تخصصی‌ست
و نکته‌ی آخر اینکه رسانه‌های تخصصی به ایجاد بازار رقابتیِ بیشتر می‌توانند کمک کنند.
رسانه‌ها می‌توانند به نوعی یک تریبون برای سلامت و استاندارد جامعه باشند و سطح سلیقه‌ی
مخاطب یا مصرف‌کننده را با راه‌کارها و تحلیل‌های تخصصیِ خود بالا ببرند.

در ایران می‌توان گفت که ما رسانه‌های خبری و تبلیغی
به مقدار کافی داریم اما رسانه‌ای که تحلیل و تفسیر درستی از محصولات غذایی به دست
مخاطب برساند اندک است.

تریبون‌های تخصصی با تولید محتوای درست و هدفمند
می‌توانند بازار رقابت را بین تولیدکنندگان گرم کنند و کیفیتِ کالاها از همین طریق
افزایش می‌یابد.

در این روزها تمام برند های خصوصی از طریق مؤثرترین
ابزار ارتباطی دنیا یعنی (شبکه های اجتماعی) ارتباط قوی با مصرف کننده نهایی برقرار
میکنند و میتوانند جزئیات تولید خود را به زبان ساده به جامعه ارائه کنند.

در نهایت می‌توان گفت رسانه‌های تخصصی می‌توانند
در طول مسیرِ تولید، صادرات و رسیدنِ به دستِ مصرف‌کننده (چه داخلی چه خارجی) بسیار
موثر باشند.

دکتر سید جعفر میر ( مدیرعامل پگاه تهران)

قطعا” رسانه های تخصصی ، برای افرادیکه در
خصوص آن موضوعات شناخت و آگاهی و یا مطالعه دارند و در آن زمینه کار می کنند مورد
استفاده هستند و قطعا” می توانند در میان متخصصان جایگاه خود را پیدا کنند
ولی مردم عادی این رسانه ها کمتر مورد استفاده هستند. اگر بخش خصوصی در حوزه تخصصی
کار می کند و بتواند در رسانه های تخصصی معرفی شود ، این موضوع مورد توجه  متخصصان قرار می گیرد و فکر کنم نیاز است که
بخش خصوصی به رسانه های غیر تخصصی و عمومی نیز ورود کند .

دکتر کیومرث فتح الله کرمانشاهی ( معاون سابق سازمان توسعه تجارت و عضو هیئت مدیره اتحادیه ملی صادرکنندگان محصولات کشاورزی ایران)

ضمن عرض تبریک بمناسبت روز جهانی ارتباطات و روابط
عمومی ، تقدیر و سپاسگزاری از همه عزیزان سخت کوش و شاغل در این حوزه کارگشا که با
اخلاق حسنه ، عالمانه  و  با   هنر
مندی ، مدیریت خلاقانه و پاسخگویی مطلوب در عصر ارتباطات ، نقش پل ارتباطی بین مردم
و مسئولین را ایفا می نمایند. جادارد یادی از زنده یاد استاد علی بهزاد عزیر نموده
و ضمن تقدیر از زحمات ایشان ، از درگاه حضرت احدیت ، تقاضای آمرزش و  آرامش برای روح صبور این عزیز سفر کرده را بنماییم.

قطعا” نشریات تخصصی ، خصوصا” مجله تخصصی
وزین ، ارزشمند و گرانسنگ ” کار آفرینی و صنعت غذا ”  نقش ویژه ای در معرفی ، ایجاد ارتباط ،اطلاع رسانی
این صنعت و مطرح نمودن اهالی کسب و کار ، کارآفرینان و فعالان بخش خصوصی دارد و در
زمینه طرح چالش ها و ایجاد راهکارها در این حوزه حیاتی ، نقش آفرینی می نماید . همچنین
با تبلیغات و اطلاع رسانی و معرفی شخصیتهای کار آفرین بخش خصوصی فعال در حوزه صنایع
غذایی ، نقش بسیار مهم و بسزایی در این حوزه پیشران و کلیدی صنعت کشور در زمینه تولید
و صادرات دارد و نقش پل ارتباطی بین کار آفرینان ، صاحبنظران و  مسئولین را بخوبی ایفا می نماید .

 با تشکر
و به  امید توفیق روز افزون  بنیانگذاران، 
مدیران و کلیه کارکنان این نشریه تخصصی و با اهمیت کشور که جایگاه خود را بخوبی
و خلاقانه در بین نشریات تخصصی صنعت غذای کشور باز کرده و علیرغم رویکرد و جذابیت های
فضای مجازی ، بخوبی توانسته ایفای نقش نماید و پایدار و برقرار بماند..به امید موفقیت
روز افزون ..

دکتر مهدی کریمی تفرشی (رئیس هیئت مدیره مجتمع
صنایع غذایی گلها):

یکی از نهادهای مهم و تاثیرگذار در رشد اقتصادی
کشور و حضور هر چه فعالتر بخش خصوصی در توسعه اقتصادی رسانه می باشد.

نقش اصحاب رسانه در بیان دغدغه ها و نیازمندی بخش
خصوصی به عنوان یک تریبون محکم و سازنده بسیار کلیدی و حساس می باشد.

در سالهای اخیر بویژه در شرایط سخت تحریم ها و مشکلات
عدیده اقتصادی کشور و رکود اقتصادی رسانه ها نقش بسیار پررنگ تری در بیان دردها و مشکلات
تولیدکنندگان و کمبودهای صنعت داشته و بعنوان پل ارتباطی مابین تولیدکنندگان و اصحاب
صنعت با دولت و مسئولین بسیار موثر عمل کرده اند که امیدوارم این حرکت سازنده بطور
جدی تر و بنیادی تر ادامه پیدا کند.

رسانه‌ها به عنوان بستر برخورد تولیدات و تقاضا
در بازارهای غیرشخصی عمل می‌کنند.در امر تولید، رسانه‌ها می‌تواند سهم بخش‌های مهم تولید اعم از صنعت،
کشاورزی و خدمات و تاثیر هر کدام بر روند توسعه را به جامعه نشان دهند تا عوامل تولید
به نسبت صحیحی در این بخش‌ها توزیع شود و بهترین استفاده ممکن از آنها به عمل آید.

در شرایط فعلی بخش خصوصی به عنوان بازوی توانمند
دولت نیاز به حمایت هر چه بیشتر متولیان امر، دولت و رسانه ها دارد تا بتواند با حضور
هر چه پررنگ تر در عرصه های مختلف به رونق تولید و اقتصاد کشور کمک کند.

بنابراین رسانه ها رسالت بسیار مهمی در انعکاس موثر
فعالیت ها و دستاوردهای این بخش و کمک به رشد و توسعه هر چه بیشتر آن دارند.

تنی چند از کارآفرینان و صاحبین صنایع و مدیران بخش دولتی سال نو را در پیامی ویدیویی به جامعه صنایع غذایی تبریک گفتند برای مشاهده این فیلم ویدیوی زیر را play کنید.

با توجه به افزایش هجمه  به صنایع غذایی
کشور و ایجاد نوعی نا امنی برای استفاده از محصولات صنایع غذایی کشور  بعنوان مثال انتشار اخباری نظیر  قرار دادن قرص در کیک ها و یا هدف قرار دادن صنعت
لبنی و اظهار نظر در خصوص بالا بودن آفلاتوکسین 
در رسانه ملی و چندین مثال دیگر در صنایع دیگر نظیر فراورده های گوشتی، آبمیوه
و..  که مورد تائید کارشناسان و حتی نهادهای
نظارتی نبوده، راهکار و پیشنهاد کارآفرینان و مدیران بخش صنعت غذای کشور را برای جلوگیری
و یا خنثی کردن این مسائل جویا شدیم که توجه خوانندگان محترم را به پاسخ این
عزیران جلب می کنیم.

دکتر محمد حسینی ( بنیانگذار و عضو هیئت مدیره انجمن علوم و صنایع غذایی ایران)

راهکاری را که من برای این معضل پیشنهاد دارم این است که باید دانشمندان
،اساتید و علما وارد صحنه شوند و مطالب علمی را اعلام کنند و براساس آنهم  شرکت ها نیز به آنها کمک کنند تا این مطالب
علمی صحیح  به نحو احسنت در جامعه منتشر
شود. مطلبی را از دکتر حصارکی از تبریز دیدم که بسیار مطلب علمی بود که این اظهار
نظرها از اساتید دانشگاه باید بیشتر شود.

مرتضی سلطانی (رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی و پژوهشی زر)

خدا را شکر در این شرایط تولید داخلی بهتر از گذشته مشغول کار و تلاش است و اصلاً
این کم لطفی ها و کارشکنی ها هیچ لطمه ایی به تولید توانمند و با کیفیت ایران نمی تواند
بزند. دشمنان ما کور خوانده اند.

دکتر علیرضا رفیعی پور ( رئیس سازمان دامپزشکی کل کشور و معاون وزیر جهاد کشاورزی )

با توجه به اینکه امنیت غذایی هر کشور در راس اولویتهای حاکمیت میباشد، و دشمنان
هم برای ضربه زدن به جامعه ما قطعا سراغ امنیت غذایی میروند، ضرورت حمایت همه جانبه
قانونی، اعتباری و نیروی انسانی از دستگاههایی مثل دامپزشکی که با مدیریت بهداشتی تضمین
کننده بهره وری و امنیت غذایی هستند در همه ارکان نظام و قوای سه گانه قابل مشاهده
است و باید ویژه دیده شود، در این شرایط جنگ اقتصادی و احتمال اقدامات بیوتروریسمی،
همه ارکان نظام در حوزه‌های فرهنگی، صدا و سیما، رسانه ها، امنیتی، سیاسی، اقتصادی،
اجتماعی، خدماتی، بهداشتی، نظامی وانتظامی میتوانند مکمل دامپزشکی بعنوان مرزبانان
امنیت غذایی باشند، برای جلوگیری از تشویش اذهان عمومی و ممانعت از بهره برداری  دشمنان برای ضربه زدن به اقتصاد کشور، باید مطالب
علمی و فنی هر حوزه حاکمیت فقط توسط مراجع ذیصلاح ملی و بین المللی دستگاه تخصصی قابل
نشر و اطلاع رسانی باشد، و پیشنهاد میشود برای اینکه اهمیت امنیت غذایی برای همه اقشار
جامعه به خوبی تبیین شود، نمایندگان مجلس در حوزه‌های انتخابی خودشان از مشاور دامپزشک
استفاده نمایند، مطمئنا نمایندگان برای کمک به امنیت غذایی و بدلیل ماهیت مسئولیت قانونگذاری
که دارند بیشترین سهم را در حمایت از سربازان خط مقدم بهداشت عمومی، امنیت غذایی، تجارت
بین المللی و اقتصاد ملی که در حیطه اختیارات سازمان دامپزشکی است میتوانند داشته باشند.
ضمنا باید افرادی که بدون سند و غیر علمی باعث بخطر افتادن امنیت غذایی و اقتصادی جامعه
میشوند پاسخگوی مطالب خود در مراجع قانونی باشند.

دکتر پرویز جهانگیری ( رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی پارس استا و انجمن افزودنیها)

متاسفانه هجمه شدیدی به سمت صنعت غذا که یکی از فعالترین بخش های صنعتی در
کشور ماست وارد شده است، که یک بخشی از این هجمه ها مربوط می شود به بی اطلاعی اشخاصی
که اظهار نظرمی کنند و یک سری اظهارنظرهای سطحی را ایجاد می کنند که باعث تشویش اذهان
عمومی می شود و این واقعاً لطمات زیادی را ایجاد کرده است.

حتی ما شاهد هستیم مصرف لبنیات که نیاز اساسی روزانه مردم است به دلیل مشکلات
اقتصادی کاهش پیدا کرده و این مسائل پیش آمده مردم را مشکوک کرده درباره خوردن
شیر، که آیا شیر بخورند یا نه!

این مسائل که عنوان می شود خارج از اصول است و ما امروز مقوله ای به نام
آفلاتوکسین در شیر نداریم.

در گذشته نان خشک جمع آوری می شد و نان خشک کپک زده وارد دامداری ها و از آنجا
وارد خوراک مردم می شد. ولی خوشبختانه با آزادسازی مسئله نان، رقابتی شدن و
برداشتن سوبسیدها عمدتاً باعث شده نان به صورت کپک زده وارد دامداری ها نشود. از
طرفی هم خود دامدارها به مسائل روز آگاه شدند و دامداری ها مسئول فنی و دامپزشک
دارند و این اشخاص به مقدار زیادی جلوی وارد شدن خوراک آلوده دام را به سمت
دامداری شان می گیرند و چون می دانند که باعث ایجاد مشکل می شود و شاید خود دام از
بین برود.

آن مواردی که با کمال تاسف حتی از طریق مسئولین عنوان می شود در نتیجه بی
اطلاعی است، که لطمات زیادی را می زنند. مثل داستان پالم در شیر که از طرف وزیر
مطرح شده بود و برای صنعت لبنی ضایعه بود. با این صحبت ها مقدار زیادی رشد واحدهای
سنتی گسترش پیدا کرد و بر اساس آمار وزارت بهداشت وجود تب مالت را شاهد بودیم. این
صحبت ها نتیجه بی اطلاعی و غرض ورزی است و باید کارشناسان نظر بدهند نه اشخاصی که
اطلاعی ندارند. به نظرم جا دارد در اینگونه موارد مدعی العموم ادعای خسارت کند.

مسئله آفلاتوکسین در شیر بحث بسیار نا به جا و قیاسی خارج از اصول و منطق بود
که مطرح شد و حالا به هر حال تعدادی از افراد متخصص نیز به حق بیان کردند که دروغ
و جهل است.

لازم است که اطلاع رسانی در این مورد گسترش پیدا کند. صدا و سیما در کمال تاسف
کسانی را دعوت می کند که تخصص ندارند. صدا و سیما به خودش بیاید و کسانی را که علم
و صلاحیت دارند را دعوت کند نه کسانی را که برای خودنمایی صحبت می کنند.

در مورد قرص هم هر شخصی که با تکنولوژی آشنا باشد می داند قرصی که رنگ و شکل
ظاهری سالم دارد به صورت دستی  وارد کیک
شده است وگرنه در محلولی که کیک زده می شود حل می شود. اینها با صنعت غذا که
تقریباً تنها صنعت فعال امروزه کشور است و ضامن سلامت مردم است برخورد نا به جا می
کنند. باید برخورد شایسته با این افراد بشود که دوباره شاهد اینگونه مسائل نباشیم.

مهدی خانمحمدی (رئیس هیئت مدیره گروه نان سحر)

برای اینکه یک برند ساخته شود سال های سال باید تعداد زیادی از افراد به طور صادقانه
و با رعایت تمام قوانین حاکم بر کشور و بین المللی به طور شبانه روزی با سخت کوشی و
تمام تلاش فعالیت نمایند تا بتوانند اعتماد مردم و سازمان های نظارتی را به خود جلب
نمایند تا یک برند ساخته شود.

 رعایت قوانین و استانداردهای ملی و بین المللی از مهمترین فاکتور هایی است که یک
برند خود را ملزم به رعایت آن می داند چرا که عدم رعایت آنها منجر به خدشه دار شدن
آبروی برند می گردد. متاسفانه در سال های اخیر با توسعه شبکه های اجتماعی شاهد آن هستیم
برخی افراد غیرکارشناس و بدون جایگاه قانونی و نظارتی با نظرات غیر کارشناسی و بررسی
نشده خود منجر به ایجاد رعب و وحشت و عدم اطمینان و آسیب به صنعت غذا که گاه به صورت
سهواً و متاسفانه گاهاً به صورت عامدانه صورت می پذیرد.  به دلیل کم رنگ ظاهرشدن نقش سازمان های نظارتی در
دفاع از این تولید کننده ها به راحتی آبرو و شاکله یک برند و یا یک صنعت تحت تاثیر
قرار می گیرد. نظیر مواردی که در رابطه با محصولات تراریخته و وجود قرص در کیک ها و   شیر پاستوریزه ایجاد گردید.

لذا انتظار میرود بخش روابط عمومی سازمان های نظارتی مربوطه نظیر سازمان غذا و
دارو و سازمان ملی استاندارد، توسط سخنگوی خود اگر واحدی خطایی انجام داده آن را به
طور گسترده معرفی نمایند و برخوردهای لازم با واحد خاطی صورت پذیرد. ولی اگر به طور
نابحق نسبت به محصول تولیدی یک کارخانه شایعه سازی گردید، توسط روابط عمومی سازمان
های نظارتی در دفاع از تولید کنندگان سالم بیانیه صادر کنند و به طور چشمگیر و پررنگ
در صدا و سیما و سایت های خبری خود مرتباً بی اساس بودن شایعه را اعلام نمایند، که
در این شرایط بحران اقتصادی تولید، بروز چنین مسائلی ضربه به حیات تولید کنندگان سالم
کشور نزند. مطمئناً در سایه آرامش و ثبات است که در این جنگ اقتصادی تولیدکنندگان  میتوانند به تولید و حیات خود ادامه دهند.

دکتر کیومرث فتح الله کرمانشاهی ( عضو هیئت مدیره اتحادیه ملی صادرکنندگان محصولات کشاورزی ایران و مشاورعالی انجمن ارگانیک ایران)

اعتمادسازی بین مردم آحاد مردم وظیفه حاکمیت و از ارکان اصلی توسعه است. هرگونه
خدشه به اعتماد عمومی موجب از دست رفتن نگاه عموم مردم به مسئولین سیاست گذار بخش دولتی
است.

رسانه ها خصوصاً صدا و سیما نقش بسیار مهمی در ساختارسازی ذهنی جامعه را بعهده
دارند و نحوه اطلاع رسانی در قالب هرگونه مصاحبه، میزگرد، سمینار و غیره در شکل گیری
این ذهنیت کارساز و مهم است.

افراد متخصص، شناسنامه دار و صاحبنظر که تسلط کامل به نحوه اطلاع رسانی دقیق به
مردم را دارند، محق به حضور و اطلاع رسانی در رسانه خصوصاً صداو سیما هستند. اخیراً
مشاهده می شود تعدتد افراد غیر متخصص که با عنوان دکتر و مهندس و … در رسانع ظاهر
می شوند افزایش یافته و معیار انتخاب و حضور این افراد برای بیننده نکته بین و نکته
سنج و همچنین عامه مردم مشخص نیست. رسانه و علی الخصوص صدا و سیما وظیفه دارند تا ضمن
انتخاب کارشناسان مجرب، فهیم، متخصص در هر حوزه مانیفست نحوه صحبت با مردم را برای
حضور در جلوی دوربین ملی تهیه نمایند. این امر نباید به هیچ وجه باعث سانسور و عدم
اطلاع رسانی دقیق به آحاد جامعه شود. بلکه منظور نگارنده ارائه اطلاعات دقیق با ذکر
مأخذ و منبع توسط اشخاص کاردان و شناسنامه دار به مردم است. در غیر این صورت نوعی هرج
و مرج و بهم ریختگی در ساخنار ذهنی مخاطب ایجاد می گردد که اطلاع آن به سادگی میسر
نیست. علی الخصوص در مورد صنعت غذا که ارتباط مستقیم با سلامت مردم دارد، شیوه اطلاع
رسانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

از طرفی وظیفه حاکمیت نظارت بر سلامت و کیفیت صنایع غذایی است و کارآفرینان و اهالی
کسب و کار این حوزه خصوصاً تازه واردها موظف به رعایت دقیق کنترل کیفیت محصولات تولیدی
و مطابقت آنبا استاندارد جهانی از جمله دستورالعمل های صادره توسط نهادهای بین المللی
مانند codex  در مورد باقیمانده سموم و سایر پارامترهای تاثیرگذار بر سلامت مصرف کننده می باشد.
سازمان خواروبار جهانی(FAO) و سازمان سلامت جهانی (WHO) که هر دو در زیرمجموعه WTO 
یا سازمان تجارت جهانی فعالیت می نمایند
codex یا کمیسیون آئین نامه مواد غذایی را در سال ۱۹۶۳ ایجاد نموده
اند که این سازمان استانداردها، دستورالعمل ها و باقیمانده سموم مواد غذایی را سالانه
منتشر و همه کشورها خصوصاً کشورهای عضو WTO موظف به رعایت آنها هستند.

قطعاً وزارت بهداشت، سازمان غذا و دارو، اداره استاندارد و سایر مسئولین در بخش
حاکمیت در کنار کارآفرینان، تشکل های مرتبط وظیفه رعایت استانداردهای بین المللی را
به عهده دارند و بایستی به طور مرتب و شفاف با اطلاع رسانی صحیح خصوصاً در تبلیغات
هدفمند، مردم را از سلامت مصرف مواد غذایی و سایر فرآورده ها مطلع نمایند.

مقابله با فساد و هرگونه سوءاستفاده در همه حوزه های مباحث اقتصادی، خصوصاً صنعت
غذایی کشور که ارتباط مستقیم با سلامت جامعه را دارد وظیفه دستگاههای نظارتی مربوطه
است و یادمان باشد که هرگونه سوءاستفاده چه در بخش حاکمیت و چه در حوزه اهالی کسب و
کار و صنایع غذایی ساختار ذهنی مصرف کننده و جامعه را دچار آسیب جدی می نماید که اصلاح
آن به آسانی میسر نمی باشد.

امیدواریم هر کدام از دستگاهها اعم از بخش دولتی که نقش سیاستگذاری را به عهده
دارد و بخش خصوصی که وظیفه تصدیگری و کارآفرینی را ایفا می نماید به خوبی و قانونمند
به سلامت جامعه توجه و با اطلاع رسانی دقیق در این خصوص اقدام نمایند.

مهندس احمد فتح اللهی (نایب رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران و رئیس هیئت مدیره شرکت سبزی ایران)

متاسفانه امروزه ما با هجمه گسترده
ای از عدم اطمینان برصنایع غذایی روبرو هستیم که با عدم مدیریت بر شدت آسیب های وارده
بر این صنعت افزوده گردیده است.

در خصوص مشاهده اجسام خارجی از
قبیل قرص و کپسول در بسته بندی برخی محصولات کیک،ویفر و …منسوب به ۱۲ برند تولیدی
باید گفت که آنچه مشخص است قرص و کپسول بعد از خط تولید و در سطح عرضه و در اقدامی
خرابکارانه، هدفمند و سازمان یافته به بسته بندی تعدادی از محصولات وارد شده و مشکلی
در سطح خطوط تولید و بسته بندی و حتی عرضه کلان از مسیر شرکت های پخش مجاز و رسمی مشاهده
نشده است.

تنها مرجع اظهار نظر در مورد
محتوای این قرص و کپسول ها، آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو است و تا این لحظه گزارشی
از وجود داروهای مخدر یا قرص برنج در نمونه های ارسالی نداریم،داروهای بررسی شده اغلب
داروهای خانگی از جمله استامینوفن،بروفن،سیتریزین،هیدروکسی زین،متوکلوپرامید و حتی
بلیستر خالی بوده و به نظر می رسد ایجاد رعب و وحشت و تخریب وجهه  صنایع غذایی به طور عام مورد هدف بوده است.

ماجرا وجود آفلاتوکسین در شیر
به گفته های فردی باز می گردد که در یک برنامه تلویزیونی بدون داشتن مسئولیت خاصی موضوعی
را مطرح کرد که صحت ندارد.

این اولین باری نیست که افرادی
انگشت اتهامش را به سمت تولیدکنندگان شیر و لبنیات کشور می گیرید،همراه شدن شائبه ترکیب
کردن وایتکس با شیر، وجود پالم در لبنیات یا سمی بودن آنها با تورم و افزایش قیمت،باعث
شده است تا گرایش مردم به مصرف لبنیات به طور چشمگیری کاهش پیدا کند و مارا به شرایط
امروز کشور برساند،سرانه مصرف شیر در کشور ما حدود یک سوم میانگین جهانی است و این
موضوع می تواند تا چندسال آینده سلامت مردم را به شدت تحت تاثیر قراردهد.

از طرفی بدبین شدن مردم نسبت
به لبنیات بسته بندی استفاده از لبنیات غیرصنعتی یا فله ای را افزایش داده و باعث افزایش
آمار ابتلا به تب مالت در کشور طی ۱۰ سال اخیر شد.

پایش میزان آفلاتوکسین موجود
در شیر از سال ۸۳ آغاز شده و کماکان ادامه دارد.استاندارد  اتحادیه اروپا برای وجود این سم ۵ صدم
PPBاست، اما این رقم در استاندارد بین المللی ۵ دهم
PPB و در استاندارد ملی کشور ما یک دهم PPB در نظر گرفته شده است.

یکی از معیارهای وزارت بهداشت
برای اعطای نشان امنیت غذایی آن است که میزان آلاینده های موجود در محصول تولید شده
۵۰ درصد کمتر از استاندارد تعیین شده باشد بنابراین واحدهای تولید صنایع لبنی محصولات
خودرا با غلظت آفلاتوکسین ۵ صدم PPBو در حدود استاندارد
اروپا عرضه می کند.

براساس برنامه های توسعه ای انجام
گرفته،در حال حاضر ۴۰۰ کارخانه شیر پاستوریزه در کشور فعال هستند و در حوزه تولیدشیر
خام رتبه ۱۱ دنیا متعلق به ایران است.در حوزه تامین ماده اولیه کارخانجات لبنی تعداد
۱۶۰۰ مرکز جمع آوری شیرخام و صنایع وابسته در حال فعالیت هستند که این مراکز در چارچوب
ضوابط بهداشتی دامپزشکی ،کنترل های تخصصی بهداشتی اعم از نمونه برداری و آزمایشات لازم
را انجام می دهند.

همچنین حمل و نقل شیر و فراورده
های آن با مدرن ترین روش های بهداشتی صورت می پذیرد و حتی تردد وسایل نقلیه شیر و فراورده
های لبنی رصد و پایش می شود که مواد اولیه ۴۰۰ کارخانه تولید لبنیات کشور را فراهم
میکنند.

برنامه های بهداشتی سلامت شیر
و فراورده های لبنی در تمامی سطوح از جمله مدیریت بهداشت گاوداری ها، مدیریت  بهداشت در مراکز جمع آوری و مدیریت بهداشت در کارخانجات
شیر و لبنیات مطابق با استانداردهای ملی و کدکس آلیمانتاریوس (استاندارد بین المللی)
انجام می شود.

بعد از مطرح شدن ماجرای آلوده
بودن شیرها ۲۷۵ نمونه از شیرهای استریل سطح بازار جمع آوری و مورد ارزیابی قرارگرفت
که از این بین ۲۷۳ مورد از سلامت کافی برخوردار بودند این معنای سلامت۳/۹۹درصد از شیرهای
موجود در سطح بازار است، این در حالی است که استاندارد های کشور ما بسیار سختگیرانه
و شدیدتر از کشورهای اروپایی است.

بدون شک در صنعت غذا و کارخانجات
لبنی با حضور مسئولان فنی ، آزمایشگاه های مجهز و نظارت مستمر سازمان غذا و دارو نگرانی
به مراتب کمتر از مراکز سنتی است که لبنیات در آنها عرضه می شود.

اما در خصوص ارائه راهکارهای
موثرانه و پیشگیرانه باید گفت که واقعیت های موجود در صنایع غذایی  کشور را باید در نظر داشته باشیم که گاها وجود محصولات
داخلی بی کیفیت در بازار کشور و تشدید این ماجراهای خرابکارانه متاسفانه باعث به وجود
آمدن عدم اطمینان در مصرف کنندگان ما شده است. افزایش کیفیت مواد غذایی توسط تولیدکنندگان
محترم داخلی و باز خورد کیفیت محصولات در رسانه ها و دنیای مجازی و تبلیغات مثبت مداوم
آرام آرام باعث افزایش اطمینان مصرف کنندگان خواهد بود. همچنین در صورت بروز موارد
مشابه در آینده باید خانواده ها و مصرف کنندگان را به پیگیری مسیر از طریق منطقی و
مسئولین و آزمایشگاه های ذیربط آموزش داد که در خطر تهاجم رسانه ای ، کمتر تحت تاثیر
قرار بگیرند از طرفی ایجاد  خاطره تاریخی در
اذهان عمومی، مانند مجازات افرادی که مسبب این شایعه سازی شده اند و اشائه این مطلب
در خود فضای مجازی و رادیو و تلویزیون و حتی بازخواست خود صداو سیما برای تولید برنامه
های بدون کارشناسی دقیق که باعث اختشاش اذهان عمومی می گردند تا این فکر در مردم ایجاد
گردد که نمی توان به هر شایعه و تبلیغی اعتماد کرد و باید به مسئولین ذی صلاح اطمینان
بکنند.

همچنین برخی تغییرات در سیستم
اجرایی کشور می تواند کمک کننده باشد. متولی بهداشت شیر وزارت بهداشت، درمان و آموزش
پزشکی اما مسئولیت نظارت در شیر با سازمان دامپزشکی تحت نظارت وزارت جهاد کشاورزی است
و سازمان دامپزشکی باید به وزارت بهداشت منتقل شود تا بتوان بر روی آن نظارت داشت.

از طرف دیگر فروشگاه های مواد
غذایی مکلف به تامین فراورده ها از شرکت های پخش معتبر و مجاز در قبال فاکتور رسمی
فروش هستند و در صورت خرسید از توزیع کننده های غیرمجاز در قبال پیامدهای کیفیت پایین
محصولات پاسخگو خواهند بود.محصولات عرضه شده توسط توسط شرکت های پخش مجاز قابل رهگیری
و پیگیری است ولی متاسفانه برخی فروشگاه ها و محل های عرضه ریا، محصولات غذایی را از
توزیع کننده های غیرمجاز و بدون شناسنامه به قیمت هایی پایین تر تهیه می کنند و این
مسیر دقیقا مدخل کالاها و فرآورده های غذایی،آرایشی و بهداشتی غیرمجاز، جعلی و تقلبی
است.و دستکاری نشدن بسته های محصولات دقت نموده و در صورت مشاهده هرگونه موارد مشکوک،در
سراسر کشور مراتب را به سامانه تلفنی۱۹۰ گزارش کنند.               

مهندس حسین چمنی (مشاور انجمن صنفی صنایع لبنیات )

تاثیر پذیری افراد یک جامعه از
اخبار گوناگونی که در فضای گردش آزاد اطلاعات 
به آنها می رسد تابع مولفه های مختلف واز همین رو از درجات مختلفی نیز برخورداراست.
اجمالا در مورد سوال مشخص شما معتقدم آنچه بر سرعت و وسعت باور پذیری افکار عمومی از
انتشار اخبار کذب می افزاید بی اعتمادی آنهاست که در طی یک دوره طولانی ایجاد شده و
در همین قالب اخبار مثبت از برد کوتاه و اخبار منفی از برد بسیار بلند برخوردار می
شود.

در مورد صنعت شیر در یک بازه
زمانی طولانی اخبار معمولا کذبی از جمله مصرف نان کپکی در دامداریها، وجود وایتکس در
شیر، وجود پالم در فرآورده های شیری ، کم فروشی ، گرانفروشی و اخیرا وجود آفلاتوکسین
بتدریج مطرح و بدلیل عدم پاسخگویی مناسب تبدیل به باور عمومی شده است.

در هیچیک از این موارد سازندگان
و منتشر کنندگان  شایعات هزینه ای پرداخت نکرده
اند و ازاینرو هراز چند گاهی شاهد چنین تکانه هایی هستیم که دیوار بی اعتمادی را بلندتر
و باور مردم به این صنعت را کمتر می کند.

مهمترین اقدام برای جلوگیری از
این وضعیت آن است که برای کسانی که چنین شایعات بی اساسی را منتشر می کنند هزینه درست
شود. این هزینه باید شامل گوینده و رسانه ای باشد که به انتشار اخبار کذب مبادرت می
کند. رسانه ها بویژه رسانه ملی نباید به هیچ کارشناسی اجازه دهند بدون ارائه مستندات
و ذکر ماخذ معتبر به ارائه آمار و ارقام مبادرت ورزند.

صنایع لبنی نیز باید دردوره آرامش
جنبه های ایجابی  این صنعت را در معرض دید عموم
قرار دهند و با اطلاع رسانی و آموزش، این باور 
را تقویت کنند که صنعت شیر کشور از جمله بالغ ترین صنایع کشور در استفاده از
فن آوریهای روز دنیا ، کنترلهای کیفی و رعایت حقوق مصرف کنندگان در حوزه حفظ سلامت
آنان است. قراردادن صنعت و فرآیند کنترل و تولید در معرض دید مصرف کنندگان از جمله
روشهای موفقی است که می تواند به افزایش اعتماد عمومی کمک کند.

عکس العمل جامعه در قبال شایعات
مرتبط با صنعت شیر هم ویژه و تعجب آور است. بجای مطالبه گری و فشار به دستگاههای نظارتی
و متولیان تولید برای بهبود شرایط ، مردم بلافاصله شیر را از سبد غذایی حذف می کنند،
در حالیکه بعنوان مثال اگر چنین اتفاقی در مورد نان بیافتد مردم نان را از سفره حذف
نمی کنند بلکه خواستار تغییر شرایط می شوند. این عکس العمل شاید ناشی از عدم وجود دانش
کافی در سطح جامعه نسبت به اهمیت شیر در هرم غذایی باشد. از اینرو با درجه حساسیت بسیار
پایین تری با آن برخورد می شود و بجای پیگیری ، راستی آزمایی و مطالبه گری ، صورت مسئله
را پاک می کنند. باید توجه کنیم که شیر و فرآورده های شیری بنا بدلایل روشن علمی غذاهای
بدون جایگزین هستند و مصرف کمتر از حد نیاز این گروه از مواد غذایی حتما منجر به آسیبهای
بزرگ به سلامت جامعه ازجمله شیوع بیش از حد پوکی استخوان، کاهش بهره هوشی ، کوتاهی
میانگین قد و پوسیدگی دندانها می شود و هزینه های بسیار سنگینی به اقتصاد خانوار و
اقتصاد ملی تحمیل می کند.

باید با آسیب شناسی صحیح این
معضل ، به ارتقای شاخص سلامتی جامعه کمک کنیم. نقش دستگاههای نظارتی و رسانه ها در
این زمینه بسیار تعیین کننده و مهم است.

دکتر شهریار دبیریان ( رئیس هیئت مدیره شرکت پگاه کرمان و انجمن کیفیت ایران)

یکی از راهها فرهنگ سازی و اطلاع رسانی دقیق است.  دومین مورد  در خصوص موضوعات مورد نظر صدا و سیما باید از کارشناسان مطلع ،اساتید دانشگاه ،صنعت گران همزمان دعوت به عمل اورده  و صرفا به یک کارشناس یا مدرس دانشگاه اکتفا نکند و سریع نتیجه گیری نکند  ، سوم‌ صدا و سیما  از سازمان های نظارتی برای تجزیه و تحلیل موضوع کمک بگیرد ،مهمترین مورد در صورتی که ادعا فرد ثابت نشد با او برخورد قانونی شود و  هزینه وخسارت  ایجاد شده ازآن شخص اخذ شود ،

مهندس محمد تقی فیاض، مدیرعامل شرکت عالیس

بنظر من مشگل در حس فرا قانونی
و فرا درک و فهم افرادی است که قدرت تحلیل لازم از شرایط  صنعت غذا ندارند اما متاسفانه خود را اثر گذارتر
میبینند و الا در کشور  الحمدلله قانون حاکم
است و دستگاهای نظارتی از قبیل استانداردو جهاد کشاورزی و دامپزشکی و معاونت غذا و
دارو بصورت مستمر از تولید شیر از دامداری تا فرایند تولید و محصول بشدت نظارت میکنند
بخصوص محصولات تولیدی در کشور اکثرا صادر ات میشود به اقصی نقاط دنیا و بشدت کنترل
میشود بنابراین ابدا دلیلی وجود ندارد این صنف زحمت کش اینچنین ناجوانمردانه با تخیلات
زیر سوال بروند و‌ راهکارهای متفاوت هست و ساده ترین آن همینه که گزارشگر بیاد و صادقانه
اعلام کنه بدلیل نداشتن اطلاعات کافی مواردی را مطرح کرده که علمی نبوده و ثانیا افراد
خبره و مورد وثوق و صاحب  علم  در صنعت غذا وبخصوص شیر  هم بیایند ودر صدا و سیما کاملا شفاف سازی بکنند
تا انشالله بشود شرایط را برای مصرف شیر بخصوص بهتر از گذشته سر سفره مردم برد

مهندس محسن نقاشی ( دبیر فدراسیون صنایع غذایی و کشاورزی کشور و مدیرعامل شرکت به سبز)

آموزش ،  شناخت .  
آموزش، شناخت .  آموزش شناخت

باید در هرکاری این دو گزینه
آموزش و شناخت ، اصول اولیه کارمان باشد ما متاسفانه این دو مورد را در تمام کارهایمان
جدی نمی گیریم و در هرکاری هم که تخصص نداریم برخود، لازم میدانیم که  نظر بدهیم 
شایعات و دروغ در جامعه ای که  اطلاع
رسانی ، شناخت و آموزش نباشد سریع پذیرفته میشود

بنظرمن تمام  رسانه ها خصوصا صدا و سیما نقش بسیار مهمی دارد
که آگاهی رسانی یکی از وظایف قانونی صدا وسیما میباشد فدراسیون تشکلهای صنایع غذایی
کشاورزی ایران چندین بار از صدا وسیما درخواست نموده است که برنامه ای بصورت مستمر
در هفته به فدراسیون صنایع غذایی اختصاص داده شود که کارشناسان صنایع غذایی  فدراسیون در موردتولیدات و محصولات مختلف اطلاع
رسانی نمایند و پرسشهای مردم را پاسخ دهند وقتی مردم در امور غذایی اطلاع داشته  باشند  و
مرجعی را بعنوان مرکز پاسخ‌گویی بشناسند این اتفاق نمی افتد که یک فرد غیر کارشناس
مواردی را مطرح کند که اذهان عمومی را مخدوش نماید وقتی آگاهی نباشد یک فرد غیر متخصص
از رسانه ملی مدعی  هر دروغی که  شود یک قشری که اطلاعی ندارند میپذیرند چرا هیچ
متخصصی حرف این فرد را جدی نگرفت چون علم داشته ، 
آگاهی داشته و این اباطیل را از اساس رد کرده است

در یک کلام اینبار نوک پیکان
دشمن به سمت  صنایع غذایی بیشتر شده است ، اگر
در چند سال پیش که هجمه برعلیه بسته بندی  آب
آغاز شد، دوستان این پدیده شوم را جدی تلقی میکردند و از حیثیت کاری همکارا ن خود دفاع
میکردند بعد از آب  نوبت  سوسیس و کالباس ،  روغن ، ارد، کیک و شیرینی و امروز لبنیات و دلشوره  فردا را نداشتند که فردا نوبت چه محصولی ست 

امروز منافع طلبان و سودجویان
داخلی از هزاران دشمن خارجی خطر ناک تر و خائن ترند

تولید کنندگان باید منسجم و هوشیار
باشند  همانطور که جناح ضد تولیدی کاملا جهت
منافع مالی و ضد میهنی خود باهم اتفاق نظر دارند

دکتر فتانه آبادیان (نایب رئیس هیئت مدیره ومدیر R&D شرکت دوشه آمل ( هراز) :

با توجه به اینکه هجمه های اخیر
بیشتر بنظر جنبه سیاسی و مافیایی مانند دارد که در این شرایط حتی کمترین پاسخ و عکس
العمل به این حرکت کثیف و ضد انسانی  نه تنها ارزش 
هیچ پاسخی نداشته بلکه در واقع عواقبی هم شاید برای برندی که حساسیت به این
موضوع نشان دهد ،داشته باشد .موضوع حیاتی سلامت بشر یعنی مصرف شیر و لبنیات را آنهم در رسانه ملی ممنوع و ترغیب به کاهش می کند ،آیا
بنظر شما هیچ ارزشی برای پاسخگویی دارد ؟

وقتی میگوید که خدا رو شکر که
ما مثل انگلستان و کشورهای سلامت محور نیستیم که سرانه مصرف شیر ما بالا باشد!!!

درست مثل این است که بگوییم که
خدا رو شکر که ما بیشتر از بقیه مرگ و میر و انواع بیمار یهای مهلک و کشنده را داریم!!!

واقعا دردناک و متاثر کننده است
که این چنین جان و مال و اعتبار و ….مردم 
بازیچه قرار می گیرد،ضمن آنکه واقعا از معدود مواردی که بشدت هم در دامداری
ها و هم صنعت لبنی حتی بیشتر از کشور های پیشرفته کنترل می شود همین آفلاتوکسین هست
که سختگیرانه ترین استاندارد در سطح حتی دنیا رو داریم .

کلیه اسناد و مدارک کنترل تمام
شیرهای ورودی در آزمایشگاه با وجود گرانی کیت موجود است .

بنظرم از این حرکت منفی ضد بشری
میتوان یک استفاده درست هرچند محدود کرد

آنهم اینکه اساس این آلودگی غذای دام آلوده به کپک آسپرژیلوس  و…است که طبعا در شیرهای بی هویت سنتی و باصطلاح
طبیعی که از گاوهایی که در مرتع و فضای باز و…تغذیه میشوند که انواع نان و غذاهای
آلوده را میخورند و هیچ تستی انجام نمیشود احتمال بیشتر است یا شیرهای صنعتی و پاستوریزه
که حداقل شرکت ها ١٧-١۵تست کنترلی (برای کار خودشان و فرایند تولید احبار و الزام دارند)انجام
میدهند ؟

بنا براین موقعیت خوبیست که ترغیب
به مصرف شیرهای پاستوریزه و اعتماد به صنعت را افزایش دهیم

دکتر مهدی کریمی تفرشی (رئیس هیئت مدیره تعاونی تولیدکنندگان مواد غذایی و مجتمع صنایع غذایی گلها)

صنعت غذا یک صنعت مادر و کلیدی
است که بخش عمده ای از تولید، اشتغال و سرمایه را در چرخه اقتصای کشور تشکیل می دهد
و از آنجایی که مستقیما با سلامت و زندگی افراد جامعه در ارتباط وتماس مستقیم است از
اهمیت و جایگاه ویژه ای برخوردار است.

بدون شک بدلیل حساسیت و اهمیت
این صنعت در سلامتی مردم دستگاههای نظارتی مرتبط ملزم به کنترل و پایش و نظات دقیق
بر رعایت نکات ایمنی و استانداردها و ضوابط و مقررات در محصولات غذایی هستند کمااینکه
همواره نگاه ویژه ای از سوی کارشناسان و متخصصان دستگاههای ذیربط بر تولیدات این صنعت
متمرکز بوده است.

اما متاسفانه اتهامات بی اساس
و غیرکارشناسانه و بدون مستندات کافی بویژه در ماههای اخیر نه تنها در راستای کمک به
سلامت، امنیت غذایی و رشد این صنعت نبوده بلکه به نوعی بدبینی و سلب اعتماد از مردم
و کاهش مصرف اقلام ضروری غذایی در جامعه منجر شده است.

یکی از صنایعی که اخیرا مورد
هجمه بی رحمی در کشور قرار گرفته بعد از موضوع کیک های آلوده، صنعت لبنیات کشور است.
آفلاتوکسین یک سم غذایی طبیعی است که از طریق مواد غذایی آلوده مانند شیر، تخم مرغ،
لبنیات و …. میتواند به بدن انسان منتقل شود و سرطان زاست.

اما با کنترل و پایش شدید اداره
غذا و دارو و استاندارد در سالهای اخیر میزان آلودگی محصولات غذایی به این سم در کشور
ما بشدت کاهش یافته است. آمار اداره کل غذا کمتر از ۳٫۵ درصد آلودگی را نشان می‌دهد
در حالیکه در بسیاری از کشورهای همسایه و کشورهای دیگر میزان آلودگی بسیار بالاتر است.

ضمن اینکه احتمال وجود این سم
عمدتا در محصولات غذایی و لبنی غیرپاستوریزه بیشتر است که مردم عزیز باید این نکته
را بدقت مورد توجه قرار دهند.

تبلیغات سوئی که متاسفانه بدون
مستندات کافی صنعت غذای کشور و بویژه صنعت قدرتمند لبنیات را در کشور مورد هجمه و کم
لطفی قرار می دهند بدون شک به اعتماد مردم شریف لطمه وارد کرده و مردم را از مصرف محصولات
مغذی ضروری مانند شیر و لبنیات که متاسفانه سرانه مصرف آنها در کشور ما بسیار پایین
تر از شاخص جهانی است محروم می کند.

ضمن اینکه اینگونه تبلیغات منفی
در شرایط اقتصادی فعلی نوعی ضربه به تولید داخلی و ملی و برخلاف سیاست های اقتصاد مقاومتی
است. بعلاوه به اشتغال و کارآفرینی و چرخه صنعت و تولید در کشور ضربه وارد کرده و از
طرفی جایگاه محصولات ایرانی را در بازاهای جهانی به مخاطره می اندازد و صادرات غیرنفتی
که در شرایط فعلی به شدت به رشد و توسعه نیازمند است آسیب های جبران ناپذیری خواهد
دید.

مهندس محسن احتشام ( مدیرعامل گروه تولیدی و کشاورزی تروند زعفران قائن و رئیس شورای ملی زعفران):

من از بیگانگان هرگز نه نالم

هرچه با من کرد آن آشنا کرد

متاسفانه وقتی رسانه ملی تیر
خلاص به صنعت ملی می زند شما از بیگانگان و بدخواهان توسعه اقتصادی کشور چه انتظاری
دارید متاسفانه بعضی فکر نمی کنند و می گویند و نه می دانند
که چه می گویند. به نظر من این اتفاقاتی
که در این مدت در صنعت غذا افتاده کاری برنامه ریزی شده در راستای جنگ اقتصادی است
و تولید کنندگان باید هوشیار و مراقب باشند. به نظر من باید سازمانهای مسئول و نظارت
کننده بر تولید مثل سازمان ملی استاندار و وزارت بهداشت که متولی امر هستند در این
مورد اظهار نظر کنند که اظهار نظر هم نموده اند و تمام این شایعات را رد کرده اند.
بنابراین بدون رعایت طی تشریفات قانونی توسط متولیان امر هر گونه اظهار نظر غیر کارشناسی
می تواند صدمات جبران ناپذیری بر تولید ملی ما وارد کند که باید خیلی مراقب بود .

مهندس محمدرضا شافعی نیا ( دبیر انجمن علوم و صنایع غذایی ایران):

مدت‌هاست که بعضی‌ از به ظاهر
کارشناسان، شیر را به بهانه‌های مختلف مورد هجمه قرار می‌دهند و این حرکت‌ها به‌نظر
می‌رسد که هدایت شده باشد، یک روز به بهانه اضافه کردن روغن پالم برای افزایش چربی،
که خود زیان‌های مالی و اقتصادی و اجتماعی را برای صنایع غذایی و تهدید سلامت جامعه
را در درازمدت به‌دنبال خواهد داشت و روزهای دیگر به بهانه‌های دیگر.

همانگونه که همگان می‌دانند مواد
لبنی نیازهای ضروری به املاح و حتی پروتئین مورد نیاز بدن را به‌خصوص در کودکی تأمین
می‌نماید و نقصان آن باعث بیماری‌های مختلف می‌گردد. شاید در کشور ما مصرف سرانه کم
شیر و لبنیات برخی از مشکلات جسمی را به همراه داشته باشد، اما مهمتر از این، اظهارات
غیرکارشناسی است که در مقاطع مختلف از به ظاهر دست‌اندرکاران و در رسانه‌های مورد اعتماد
مردم صورت می‌گیرد که درصورت عدم اثبات، از اعتماد مردم به این رسانه‌ها کاسته خواهد
شد. همانگونه که به کرات مطرح می‌شود مصرف لبنیات در کشور بسیار پایین‌تر از بعضی از
کشورهاست بنابراین لازم است که رسانه‌‌ها تلاش خود را برای بالابردن مصرف سرانه به‌کار
گیرند، اما در رابطه با اظهارات اخیر که به‌نظر می‌رسد پشت پرده این موضوع مسائلی نهفته
است، تیر بسیار سهمگینی بر پیکر لبنیات و در کل صنعت غذا وارد کرد که از چند جنبه باید
مورد بررسی قرار گیرد.

۱-‌ قرار است همایش صنعت لبنیات در بهمن‌ماه سال‌جاری برگزار شود که محورهای این همایش
برای آگاهی مردم و بالا بردن مصرف سرانه می‌باشد و این اظهارات و همزمان با برگزاری
همایش جای سؤوال دارد که هدف کارشناس مربوطه و حتی صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران
چه بوده است؟

۲-‌ با توجه به این‌که لبنیات اثرات مستقیم و مؤثری بر سلامت و اقتصاد جامعه دارد لیکن
به‌دلایل مختلف مصرف سرانه آن پایین است علت این اظهارات و مطالب فاقد پشتوانه علمی
برای کاهش مصرف در جامعه چیست؟

۳-‌ با توجه به این‌که مقداری از لبنیات تولیدی کشور به کشورهای همسایه صادر می‌گردد
و در شرایط تحریم می‌تواند مقداری ارز به کشور وارد نماید این مطالب باعث خواهد شد
تا کشورهای خریدار نیز از درخواست خود منصرف گردند بنابراین ارز هم به کشور وارد نخواهد
شد که دقیقاً همان اهدافی است که شیطان بزرگ و دشمنان نظام جمهوری اسلامی ایران دنبال
می‌کنند.

۴-‌ صرف‌نظر از این‌که هدف کارشناس از بیان این مطالب غیرکارشناسی چه چیزی بوده است
این سؤوال متوجه ریاست محترم صدا و سیمای جمهوری اسلامی است که پیگیری لازم را داشته
باشد چون رسالت صدا و سیما اعتمادسازی و بیان مواردی است که براساس بیانات مقام معظم
رهبری در سال رونق تولید می‌تواند حمایت لازم را داشته باشد. لیکن این اقدامات مغایر
با اهداف فوق‌الذکر است چون آنچه در رسانه‌ها مطرح شده رد نظرات از سوی کارشناسان و
مسؤولین مرتبط می‌باشد بنابراین اعتماد مخاطبین کاهش می‌یابد و صنعت لبنیات هم در سال
رونق تولید با مشکل مواجه خواهد شد و سلامت جامعه در درازمدت مشکل و صادرات در شرایط
تحریم هم با دست‌اندازهایی مواجه می‌شود.

نتیجه: از ریاست سازمان صدا و
سیما درخواست می‌شود ضمن بررسی موضوع با افرادی‌که دست‌اندرکار این برنامه بوده‌اند
درصورت مقصربودن با آنها برخورد لازم صورت گیرد. چنانچه به‌صورت عمد و با آگاهی این
برنامه پخش شده چون مغایر با اهداف کشور می‌باشد و اثرات مخربی بر اقتصاد کشور خواهد
داشت برخورد لازم صورت گیرد و اگر سهواً و بدون اطلاع و آگاهی انجام شده است نیز به‌گونه‌ای
دیگر برخورد شود و از سوی صدا و سیما نیز منعکس گردد.

مهندس محمد عبدالهی ( رئیس هیئت مدیره شرکت سمیه)

در سالهای اخیر شاهد کم لطفی
عمدی و یا سهوی به صنعت تولید بوده‌ایم که بررسی همه جانبه و دقیق در تمامی ابعاد به
ما در شناسایی و رفع موانع تولید کمک می کند.

به نظر اینجانب ۳ موضوع اصلی
در این زمینه قابل اشاره می باشد:

۱-     عدم مشارکت موثر، فعالان صنعت در کمیسیون ها و سندیکاها

۲-     اظهارنظر افراد غیرمتخصص در حوزه های تخصصی

۳-     پایین بودن سطح سواد رسانه ای عوام جامعه

نرخ مشارکت پایین تولیدکنندگان
در کمیته های تخصصی و کمیسیون ها و سندیکاهای موجود نشان از عدم تمایل ایشان در ارائه
راهکار و عدم استفاده قانونگذاران و یا متصدیان امر از تجربیات گرانقدر تولید کنندگان
را دارد. مثال زیر روشن کننده وضع موجود است:

اگر وارد فضایی تاریک شویم و
کسی چراغی در دست نداشته باشد هر شخصی به خودش اجازه می دهد که بگوید آن طرف چاه است
و این طرف راه است ولی اگر چراغ ها روشن شود و متخصصین این صنعت با تشکیل کمیسیون ها،
کمیته ها و مشارکت متخصصان دانشگاهی، نمایندگان و نهادهایی با پایه علمی قوی را به
عنوان نمایندگان صنعت به جامعه معرفی نمایند ؛ فرصت استفاده از فضای تاریک که با ایجاد
تنش های اجتماعی عرصه را برای تولید تنگ می کنند گرفته  می‌شود.

در مورد دوم ما در جامعه خود
با یک پدیده ای روبرو هستیم که افراد غیرمتخصص به خود اجازه می دهند در مورد هر موضوعی
اظهارنظر کنند . به طور مثال ورزشکاران در حوزه اقتصاد نظر می دهند، هنرپیشگان در مورد
صنعت و …  و این موضوع ریشه فرهنگی دارد و
مساله به راحتی حل نخواهد شد. برای اطمینان از صحت این موضوع کافی است در تاکسی یا
آرایشگاه مدتی به حرفهای مردم گوش دهیم. لذا به نظر می رسد رفع این مشکل نیازمند برنامه
ریزی، آموزش و فرهنگ سازی از طریق نهادهای مسئول می باشد.

در مورد سوم هم اگر سواد رسانه
ای در سطح جامعه ارتقا یابد مردم تا حدودی متوجه خواهند شد که کدام حرف پایه علمی دارد
و بدون غرض مطرح می شود و کدام حرف با قصدی خاص مطرح می شود و ریشه ی آن کجاست.

به هرحال به نظرم می رسد روشن
شدن فضای کسب و کار و ایجاد اعتماد بین مصرف کننده و تولید کننده ، راهکار اصلی و کنشی
است که بلند مدت بوده است و مستلزم همت و تلاش جدی می باشد. ولی این موضوع نافی درخواست
پیگیری صاحبان صنایع از مسئولین ذیربط نمی‌باشد، چراکه با این حملات بر پیکره کم رمق
تولید به این بخش از صنعت ضربه وارد شده است و گاهاً صاحبان کسب و کار با شرایط فعلی
اقتصاد تحمل این ضربات را ندارند.

و در کلام آخر:

زحمت کاشتن یک گل سرخ ؛ کمتر از زحمت برداشتن هرزگی آن علف است.

منصور مقدس زاده ( مدیرعامل شرکت صنایع غذایی آوید):

سازمانی به نام فدراسیون صنایع غذایی وجود دارد
که به مشکلات،موانع و دیگر موضوعات مربوط به صنایع غذایی می‌پردازد. در رابطه با این
خبر باید خدمتتان عرض کنم که فدراسیون شکواییه‌ای علیه این دوست غیر کارشناس و همچنین
برنامه تلویزیونی تنظیم کرده و به مراجع ذیصلاح تحویل داده و پیگیر است که دیگر این
چنین اتفاقاتی در رسانه ملی نیفتد.

با توجه به اینکه بنده خود در این صنایع فعال هستم
و آشنایی کلی با خطوط تولید دارم متوجه می‌شوم که مطرح چنین مسائلی کامل غیر کارشناسی
است،اگر مخاطبان کمی دقت بفرمایند با کمی تعمل و تفکر این ایراد ها مشخص می گردد.

به عنوان مثال همین داستان شیر،می فرمایند به دلیل
خوردن ذرت دامی آلوده شیر آلوده شده،خب اگر این میزان آلودگی را گاو بخورد خود از بین
میرود و نمی‌تواند شیر تولید کند،به فرض اینکه تولید شد،در پروسه تولید چون محصولات
استریل میشوند از نظر میکروبی پاک میشوند و اگر نشوند وارد بازار نمیشوند. در مورد کیک ها هم به همین صورت و غیره.

به نظر بنده اگر برای مردم از خطوط تولید گزارش
تهیه شود و آموزش داده شود که هر محصول چه فرآیندی را طی می‌کند تا به دست مصرف کننده
برسد فکر میکنم تأثیر مثبت داشته باشد،متأسفانه هنوز بعضی از مردم هیچ اطلاعاتی از
محصولات کارخانه‌ای ندارند و صرفا به دلیل گفتن بعضی غیر کارشناس ها فکر میکنند این
محصولات مضر هستند و از آنها استفاده نمی‌کنند یا هر مطلبی را قبول می‌کنند.